Nga se përbëhen bizelet? Bizele - veti të dobishme dhe kundërindikacionet e fasuleve. Substancat e dobishme të bizeles

Bizelet i përkasin gjinisë së bimëve barishtore njëvjeçare nga familja e Bishtajoreve. Kjo bimë ka pamje të gjelbër të çelur deri në jeshile kaltërosh të errët dhe nuk kërkon pllenim nga bletët kur lulëzon. Bizelet kanë fruta të rrumbullakëta, që rriten në një bishtajë prej 4-10 copë. Në Rusi, bizelet janë një nga më të njohurat bimët bishtajore, pavarësisht se disa kanë ende një pyetje se çfarë janë bizelet: a janë ato perime apo jo. Këto janë të lehta për t'u rritur, nuk kërkojnë shumë kujdes dhe sillen bukur gjatë procesit. përpunimi i kuzhinës. Për më tepër, kjo bimë ka shumë substanca të dobishme, vitamina dhe minerale.

Atdheu i bizeles është Azia Jugperëndimore, ku fasulet janë kultivuar dhe ngrënë që nga epoka e gurit. Në Rusi, këto fasule përdoren në gatim dhe mjekësia popullore nga kohra të lashta. Ekziston një klasifikim i caktuar i bizeleve. Ndahet në llojet e mëposhtme: me guaskë dhe sheqer.

Varietetet e bizeleve me guaskë rriten kryesisht për konservim. Nga bizelet e sheqerit pa shtresë pergamenë, të reja, natyrale dhe fruta të ëmbël dhe konsumohen të papërpunuara ose të përpunuara.

qiqrat ose qiqrat janë një lloj bime bishtajore me kokrra në formë koke me sqep zogu.

Ka një kinez të veçantë shumëllojshmëri pod bizele, të cilat janë ideale për ngrirjen e frutave të reja jeshile.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike

Sipas përbërjes kimike, bizelet janë një depo mikroelementesh, proteinash, yndyrash dhe karbohidratesh, të cilat janë të dobishme për organizmin. Këto fasule, përbërja kimike e të cilave përfshin proteina, yndyra, karbohidrate, PP, të cilat në sasi përbëjnë pothuajse tabelën e plotë periodike, mund të zëvendësohen plotësisht pa dëmtuar shëndetin. produktet e mishit. Frutat janë të pasura me hekur, ato përmbajnë fibra vegjetale dhe niseshte.

Kjo kulturë përbëhet nga një sasi e madhe, kështu që vlerat ushqyese të fasuleve janë të barabarta me disa lloje mishi, që përfaqëson një burim alternativ ushqimi për vegjetarianët. Përmbajtja e lartë e proteinave në fruta është afër nivelit dhe.

Përmbajtja kalorike e produktit, e identifikuar gjatë hulumtimit, është 55 kcal për 100 gram. Produkt i zier më shumë kalori - 60 kcal për 100 gram. Bizele të thata doli të ishte më me kalori - 298 kcal për 100 gram produkt. Por ajo tradicionale bizele të konservuara më pak kalorike.

Bizele të gjelbërta(i freskët) – karakteristikat dhe vlerat ushqyese për 100 gram

Komponentët	Sasia në gram
	5,4
	0,4
	14,5
	0,025
	0,033
	0,00015
	0,108
	0,244
	0,00012
	0,04
	0,0003
	0,0001
	0,0021
	0,0002
	0,0001

Karakteristikat e dobishme

Përfitimet dhe dëmet e bizele përshkruhen në shumë burime informacioni. E tij veçoritë e dobishme i njohur gjerësisht si në mjekësinë popullore ashtu edhe në atë klasike. Bishtajat e bimës përmbajnë shumë kalcium, gjë që ndikon në përmbajtjen e kalciumit në trup. Si rezultat i shtypjes, bizelet e ndara humbasin cilësitë e tyre të dobishme, duke humbur vitaminat dhe mineralet. Fasulet e bizeleve janë të mira për trupin. Për shkak të mungesës së bizeles, përdoret për dështimin e zemrës.

Nëse keni mungesë të vitaminës A (retinol), rekomandohet të hani pure bizele pa trajtim termik. Në të njëjtën kohë, nuk këshillohet kombinimi i gjellës me produkte që përmbajnë, për të shmangur vështirësitë me përthithjen e retinolit. Pureja e bizeleve është gjithashtu e dobishme për aciditetin e lartë dhe ulcerat e stomakut.

Hulumtimet moderne nga shkencëtarët kanë zbuluar se bizelet mund të përdoren si një ilaç i plotë. Ai përmban substanca që mund të ngadalësojnë proceset oksiduese. Përdorimi i këtyre frutave frenon ndjeshëm procesin e plakjes së lëkurës dhe kundërvepron pamjen e sëmundjet onkologjike, sulm në zemër dhe në rritje presionin e gjakut. Bizelet janë të dobishme për diabetin për shkak të karbohidrateve që përmbajnë, të cilat përbëhen nga dhe. Bizelet e reja të freskëta shërbejnë si një diuretik i shkëlqyer dhe ndihmojnë në largimin e acideve nga stomaku. Bizelet janë të dobishme për dermatitin dhe krizat për shkak të përmbajtjes së piridoksinës, e cila është e përfshirë në sintezën e aminoacideve.

Përfitimi i frutave të bizeleve është se ato përmbajnë një sasi të shtuar të vitaminave. formojnë komponime të tretshme shpejt, gjë që ju lejon të merrni një efekt pozitiv për trupin.

Prindërit shpesh kanë pyetje nëse bizelet janë të mira për fëmijët, dhe gjithashtu në cilën moshë mund të fillojnë të japin bizele dhe pjata të bëra prej tyre.

T'i jepni fëmijës tuaj bizele është shumë e dobishme. Promovon rritjen normale të fëmijës, mbështet toni i muskujve dhe oreksi, stimulon aktivitetin mendor.

Gratë shtatzëna duhet të konsumojnë bizele për faktin se ato:

• ndikon në zhvillimin normal të fetusit për shkak të përmbajtjes;
• rritet forcat mbrojtëse organizmi nga viruset dhe infeksionet, falë vitaminës C;
• forcon kockat dhe indin kockor të fetusit për shkak të pranisë së vitaminës K;
• forcon lëkurën, flokët dhe thonjtë.

Kundërindikimet

Në disa raste, bizelet janë të dëmshme. Për ata që vuajnë nga fryrja apo fryrja, mjekët nuk rekomandojnë të hanë fasule. Në raste ekstreme, mund ta përdorni me kopër, i cili eliminon formimin e gazit.

Nënat me gji duhet të kufizojnë konsumin e pjatave me bizele.

Çështja është se ajo përmban nje numer i madh i inde të trashë, gjë që çon në formimin e gazrave tek foshnjat që ushqehen me gjoksin e nënës së tyre. Gjatë laktacionit, duhet të kontrolloni se cili do të jetë reagimi i foshnjës ndaj pjatave me bizele dhe, nëse reagimi është pozitiv, futini gradualisht ato në dietën e nënës pleqsh.

Bizelet e thata nuk duhet të hahen nga personat me procese inflamatore në stomak ose me çrregullime të qarkullimit të gjakut. Gjithashtu nuk duhet të përdoret për përdhesin, si dhe për pankreatitin gjatë fazës akute dhe për gastrit.

Aplikacion

Përdorimet e bizeles janë të ndryshme. Përdoret për qëllime të ndryshme:

• trajtimin e sëmundjeve;
• në gatim;
• për humbje peshe;
• për procedurat kozmetike;
• Për peshkim.

Dieta me bizele bazohet në atë se sa proteina dhe sa karbohidrate përmbahen në 100 gram produkt. Bizelet pastrojnë në mënyrë të përkryer trupin, kështu që rezultatet e dietës do të jenë të dukshme relativisht shpejt. Për të pastruar trupin, fasulet e thata duhet të ngjyhen për 12 orë dhe më pas të kalohen në një mulli mishi. Produkti që rezulton duhet të hahet gjatë gjithë ditës ose të shtohet në supë ose pjata të tjera. Ju duhet të hani në këtë mënyrë për një javë, pas së cilës duhet të bëni një pushim dhe të rifilloni kursin përsëri.

Është e rëndësishme të theksohet se bizelet e thata me cilësi të lartë duhet të kenë një nuancë të verdhë ose jeshile. Nëse bizelet nuk zbuten pas njomjes për 1 orë e 40 minuta, atëherë ato duhet të hidhen.

Në gatim, frutat e qëruar përdoren për të përgatitur supa, qull dhe pjata anësore. Qull bizele e ndarë është i përshtatshëm edhe për fëmijët e vegjël si pjatë e dytë. Frutat e sheqerit janë të buta dhe me lëng, kështu që ato mund të hahen të papërpunuara në bishtaja. Kjo shumëllojshmëri fasulesh është më e mira për t'u ngrënë në bishtaja si pjata anësore për peshk ose perime. Perimet ose frutat në një sallatë mund të plotësohen me këto fruta të ëmbla.

Fasulet e thata të papjekura përdoren më së miri për ngrirje ose konservim.

NË për qëllime kozmetike fasulet përdoren për të përmirësuar gjendjen e lëkurës. Një maskë e bërë nga mielli i bizeles së gjelbër hidraton në mënyrë të përkryer lëkurën e thatë të fytyrës, qafës dhe dekoltesë.

Një qull i veçantë gatuhet nga bizelet për një kafshim të suksesshëm peshku gjatë peshkimit.

Bizelet janë të domosdoshme për trajtimin e sëmundjeve. produkt natyral. I mbron të rriturit nga zakone të këqija të tilla si pirja e duhanit dhe pirja pije alkolike. Tinktura e bizeleve heq në mënyrë efektive dhimbje dhëmbi dhe eliminon problemet me mishrat e dhëmbëve. Mielli i bizeleve rikthen mirë tretjen, duke eliminuar kapsllëkun dhe lufton migrenën dhe urthin.

Edhe paraardhësit tanë e dinin vetitë shëruese bizele dhe i konsumoi gjatë postime strikte. Kjo mund të shpjegohet me përmbajtjen e lartë të dobishme dhe lëndë ushqyese në të, duke lejuar një periudhë të gjatë kohore për të bërë pa ushqim për kafshët.

Metodat e gatimit

Metodat për përgatitjen e pjatave me bizele kanë karakteristikat e tyre. Para se të gatuhen bizelet, ato ngjyhen paraprakisht për 10-12 orë. Gatuani fasulet në një tenxhere me kapak i mbyllur në zjarr të ulët për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme. Gjatë procesit të zierjes, në tigan shtoni periodikisht ujë nëse zien. Në fund të gatimit, shtoni në gjellë sipas shijes. Bizelet përgatiten në mënyra të ndryshme: të ziera, të zbardhura, të skuqura, turshi, të konservuara dhe të pjekura. Bizelet turshi janë të konservuara. Disa amvisa, për të shmangur pyetjet se si të ruhen bizelet e freskëta, i vendosin në frigorifer, nga ku mund të merren në çdo kohë të vitit.

Është interesante të përgatisni frutat si meze të lehtë: copëtoni fasulet, shtoni nenexhik të grimcuar, lëng limoni, vaj ulliri dhe kos.

Për të përgatitur maska ​​kozmetike, përzieni një lugë gjelle miell bizele me një lugë çaji vaj perimesh dhe e verdha. Përzierje e gatshme Aplikojeni në lëkurë për gjysmë ore. Ruajtja e maskave kozmetike duhet të organizohet në enë hermetike në frigorifer.

Gjethet dhe lastarët e bimës përdoren në përgatitjen e një zierjeje për trajtim. urolithiasis. Për ta bërë këtë, mblidhni lastarët e bimës gjatë periudhës së lulëzimit, shtoni një gotë ujë, shtoni gjethe dhe fasule dhe më pas ziejini për 10 minuta. Lëreni për gjysmë ore dhe pijen e kulluar e pini 2 lugë gjelle disa herë në ditë. Kursi zgjat nga 2 deri në 3 javë.

Natyrisht, të gjitha faktet për bizelet nuk janë asnjëra shkollat ​​e kuzhinës, as mjekësia popullore dhe ajo tradicionale nuk janë studiuar plotësisht, por ky produkt zë absolutisht një vend të rëndësishëm midis bishtajoreve.

PËRBËRJA KIMIKE DHE ANALIZA Ushqyese

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike "Bizele, drithëra të plota".

Tabela tregon përmbajtjen lëndë ushqyese(kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gram pjesë të ngrënshme.

Lëndë ushqyese	sasi	Norma**	% e normës në 100 g	% e normës në 100 kcal	100% normale
Përmbajtja e kalorive	298 kcal	1684 kcal	17.7%	5.9%	565 g
ketrat	20,5 g	76 g	27%	9.1%	371 g
Yndyrnat	2 g	60 g	3.3%	1.1%	3000 g
Karbohidratet	49,5 g	211 g	23.5%	7.9%	426 g
Fibra ushqimore	11.2 g	20 g	56%	18.8%	179 g
Uji	14 g	2400 g	0.6%	0.2%	17143 g
Hiri	2.8 g	~
Vitaminat
Vitamina A, RE	2 mcg	900 mcg	0.2%	0.1%	45000 g
beta karoten	0.01 mg	5 mg	0.2%	0.1%	50000 g
Vitamina B1, tiaminë	0.81 mg	1.5 mg	54%	18.1%	185 g
Vitamina B2, riboflavin	0.15 mg	1.8 mg	8.3%	2.8%	1200 g
Vitamina B4, kolina	200 mg	500 mg	40%	13.4%	250 g
Vitamina B5, pantotenik	2.2 mg	5 mg	44%	14.8%	227 g
Vitamina B6, piridoksinë	0.27 mg	2 mg	13.5%	4.5%	741 g
Vitamina B9, folatet	16 mcg	400 mcg	4%	1.3%	2500 g
Vitamina E, alfa tokoferol, TE	0.7 mg	15 mg	4.7%	1.6%	2143 g
Vitamina H, biotina	19 mcg	50 mcg	38%	12.8%	263 g
Vitamina RR, NE	6.5 mg	20 mg	32.5%	10.9%	308 g
Niacina	2.2 mg	~
Makronutrientët
Kaliumi, K	873 mg	2500 mg	34.9%	11.7%	286 g
Kalcium, Ca	115 mg	1000 mg	11.5%	3.9%	870 g
Silikoni, Si	83 mg	30 mg	276.7%	92.9%	36 g
Magnezi, Mg	107 mg	400 mg	26.8%	9%	374 g
Natriumi, Na	33 mg	1300 mg	2.5%	0.8%	3939 g
Sera, S	190 mg	1000 mg	19%	6.4%	526 g
Fosfori, Ph	329 mg	800 mg	41.1%	13.8%	243 g
Klori, Cl	137 mg	2300 mg	6%	2%	1679 g
Mikroelementet
Alumini, Al	1180 mcg	~
Bor, B	670 mcg	~
Vanadium, V	150 mcg	~
Hekuri, Fe	6.8 mg	18 mg	37.8%	12.7%	265 g
Jod, I	5.1 mcg	150 mcg	3.4%	1.1%	2941 g
Kobalt, Co	13.1 mcg	10 mcg	131%	44%	76 g
Mangani, Mn	1.75 mg	2 mg	87.5%	29.4%	114 g
Bakër, Cu	750 mcg	1000 mcg	75%	25.2%	133 g
Molibden, Mo	84.2 mcg	70 mcg	120.3%	40.4%	83 g
Nikel, Ni	246.6 mcg	~
Tin, Sn	16.2 mcg	~
Selen, Se	13.1 mcg	55 mcg	23.8%	8%	420 g
Strontium, Sr	80 mcg	~
Titanium, Ti	181 mcg	~
Fluori, F	30 mcg	4000 mcg	0.8%	0.3%	13333 g
Krom, Kr	9 mcg	50 mcg	18%	6%	556 g
Zinku, Zn	3.18 mg	12 mg	26.5%	8.9%	377 g
Zirkoni, Zr	11.2 mcg	~
Karbohidratet e tretshme
Amidoni dhe dekstrinat	44,9 g	~
Mono dhe disakaride (sheqerna)	4,6 g	maksimumi 100 g
Galaktoza	0,87 g	~
Glukoza (dekstrozë)	0,95 g	~
Maltoza	0,72 g	~
Saharoza	0,8 g	~
Fruktoza	1,27 g	~
Aminoacidet esenciale
Arginine*	1,62 g	~
Valin	1,01 g	~
histidine*	0,46 g	~
Izoleucina	1,09 g	~
Leucine	1,65 g	~
Lizina	1,55 g	~
Metioninë	0,21 g	~
Metioninë + Cisteinë	0,46 g	~
Threonina	0,84 g	~
Triptofani	0,26 g	~
Fenilalaninë	1,01 g	~
Fenilalaninë + Tirozinë	1.7 g	~
Aminoacidet jo thelbësore
Alanin	0,91 g	~
Acidi aspartik	2,23 g	~
Glicinë	0,95 g	~
Acidi glutamik	3,17 g	~
Proline	0,66 g	~
Serin	0,84 g	~
Tirozina	0,69 g	~
Cisteinë	0,25 g	~
Sterolet (sterole)
beta sitosterol	50 mg	~
Acidet yndyrore të ngopura
Acidet yndyrore të ngopura	0,2 g	maksimumi 18,7 g
16:0 Palmitinaya	0,2 g	~
18:0 Stearik	0,04 g	~
20:0 Arakhinovaya	0,01 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	0,36 g	nga 18,8 në 48,8 g	1.9%	0.6%
18:1 Oleik (omega-9)	0,36 g	~
Acidet yndyrore të pangopura	1,03 g	nga 11,2 në 20,6 g	9.2%	3.1%
18:2 Linolevaya	0,91 g	~
18:3 Linolenik	0,12 g	~
Acidet yndyrore omega-3	0,12 g	nga 0,9 në 3,7 g	13.3%	4.5%
Acidet yndyrore omega-6	0,91 g	nga 4,7 në 16,8 g	19.4%	6.5%

Vlera e energjisë Bizele, drithëra të plotaështë 298 kcal.

Burimi kryesor: Skurikhin I.M. dhe etj. Përbërje kimike produkte ushqimore. .

** Kjo tabelë tregon nivelet mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse doni të dini normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin My Healthy Diet.

Llogaritësi i produktit

Vlera ushqyese

Madhësia e shërbimit (g)

BALANCI I LËNDËVE USHQIMORE

Shumica e ushqimeve mund të mos përmbajnë gamën e plotë të vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, është e rëndësishme të hani një shumëllojshmëri ushqimesh për të plotësuar nevojat e trupit për vitamina dhe minerale.

Analiza e kalorive të produktit

PJESA E BZHU NË KALORI

Raporti i proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve:

Duke ditur kontributin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në përmbajtjen e kalorive, mund të kuptoni se sa mirë një produkt ose dietë i plotëson standardet të ushqyerit e shëndetshëm ose kërkesat e një diete të caktuar. Për shembull, Departamenti i Shëndetësisë i SHBA-së dhe Rusisë rekomandon që 10-12% e kalorive vijnë nga proteinat, 30% nga yndyrat dhe 58-60% nga karbohidratet. Dieta Atkins rekomandon marrjen e ulët të karbohidrateve, megjithëse dieta të tjera fokusohen në marrjen e ulët të yndyrës.

Nëse harxhohet më shumë energji se sa merret, trupi fillon të përdorë rezervat e yndyrës dhe pesha e trupit zvogëlohet.

Provoni të plotësoni ditarin tuaj të ushqimit tani pa regjistrim.

Zbuloni tuajën shpenzime shtesë kalori për trajnim dhe merrni rekomandime të përditësuara absolutisht falas.

DATA PËR ARRIMIN E QËLLIMIT

VETITË TË DOBISHME TË BIZELEVE, TË PLOTË

Bizele, drithëra të plota e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 54%, kolina - 40%, vitamina B5 - 44%, vitamina B6 - 13.5%, vitamina H - 38%, vitamina PP - 32.5%, kalium - 34 .9%, kalcium - 11.5%, silic - 276.7%, magnez - 26.8%, fosfor - 41.1%, hekur - 37.8%, kobalt - 131%, mangan - 87.5%, bakër - 75%, molibden - 120 -2%, selenium - 120 -2%, selen. krom - 18%, zink - 26.5%

Cilat janë përfitimet e bizeles, drithërave të plota

• Vitamina B1është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, duke siguruar trupin me energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve të degëzuara. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
• Kholinështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil dhe vepron si faktor lipotropik.
• Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmi i kolesterolit, sinteza e një sërë hormonesh, hemoglobina, nxit thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrët, mbështet funksionin e korteksit adrenal. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
• Vitamina B6 merr pjesë në ruajtjen e reagimit imunitar, proceset e frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në transformimin e aminoacideve, metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, nxit formimin normal të qelizave të kuqe të gjakut, duke ruajtur nivelet normale të homocisteinës. në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me ulje të oreksit, gjendje të dëmtuar të lëkurës dhe zhvillim të homocisteinemisë dhe anemisë.
• Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrave, glikogjenit, metabolizmit të aminoacideve. Konsumimi i pamjaftueshëm i kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
• Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, gastrointestinale trakt dhe sistemi nervor.
• Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulset nervore, rregullimi i presionit.
• Kalciumiështë përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor dhe është i përfshirë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe ekstremiteteve të poshtme, duke rritur rrezikun e zhvillimit të osteoporozës.
• Silikoniështë i përfshirë si një komponent strukturor në glikozaminoglikane dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat dhe është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit dhe sëmundjeve të zemrës.
• Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike dhe është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi dhe rakit.
• Hekuriështë pjesë e proteinave me funksione të ndryshme, duke përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve dhe oksigjenit, siguron shfaqjen e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të mungesës së mioglobinës të muskujve skeletorë, lodhje të shtuar, miokardiopati dhe gastrit atrofik.
• Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat metabolike Acidet yndyrore dhe metabolizmin e folateve.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me rritje të ngadaltë, shqetësime në sistemin riprodhues dhe rritje të brishtësisë. ind kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe janë të përfshirë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të oksigjenit në indet e trupit të njeriut. Mungesa manifestohet me çrregullime në formim të sistemit kardio-vaskular dhe skeletit, zhvillimi i displazisë së indit lidhor.
• Molibdenështë një kofaktor për shumë enzima që sigurojnë metabolizmin e aminoacideve, purinave dhe pirimidinave që përmbajnë squfur.
• Selenium- një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidues të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (osteoartrit me deformime të shumta të kyçeve, shtyllës kurrizore dhe gjymtyrëve), sëmundjen Keshan (miokardiopati endemike) dhe trombasteninë trashëgimore.
• Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
• Zinkuështë pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe zbërthimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një sërë gjenesh. Konsumimi i pamjaftueshëm çon në anemi, imunodefiçencë dytësore, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe prani të keqformimeve të fetusit. Hulumtimi vitet e funditËshtë zbuluar aftësia e dozave të larta të zinkut për të prishur përthithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojë në zhvillimin e anemisë.

ende fshihen

Një udhëzues i plotë për më produkte të shëndetshme mund të shikoni në aplikacion - një grup pronash produkt ushqimor, në prani të së cilës janë të kënaqur nevojat fiziologjike njeriu në substancat dhe energjinë e nevojshme.

Vitaminat, substanca organike të nevojshme në sasi të vogla në dietën e njerëzve dhe të shumicës së vertebrorëve. Sinteza e vitaminave zakonisht kryhet nga bimët, jo nga kafshët. Kërkesa ditore e një personi për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga nxehtësia e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humben" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.

Cilat janë përfitimet e bizeles? Cila është përbërja e tij? Çfarë veti të dobishme përmban bizelet dhe cili është efekti i këtyre vetive në trupin tonë? A ka ndonjë kufizim dhe kundërindikacion kur hani bizele? Le t'i hedhim një vështrim më të afërt këtyre pyetjeve dhe t'i shqyrtojmë ato sa më thellë të jetë e mundur.

Të gjithë i duan dhe hanë bizele. Fëmijët dhe të rriturit - të gjithë i duan bizelet e shijshme dhe të ëmbla të gjelbra nga një bishtajë, ashtu si të gjithë i duan bizelet e konservuara me lëng nga një kavanoz, dhe sigurisht, ku do të shkonim pa supë me bizele ose pure bizele.

Padyshim që nuk ka njerëz që nuk do ta hanin të paktën ndonjëherë. Kur hamë ndonjë produkt, rrallë mendojmë se çfarë dhuratash të vlefshme përmban ky apo ai produkt, çfarë përfitimesh i sjell trupit tonë dhe si ndikon në shëndetin tonë në përgjithësi, dhe ndoshta nuk rekomandohet që ta përdorni…

Përbërja e bizeles. Me çfarë janë të pasura bizelet?

Bizelet janë padyshim një dhuratë shumë e vlefshme nga natyra për ne. Pse është kaq i dobishëm, dhe më e rëndësishmja, pse është kaq i pasur? Askush nuk dyshon se bizelet përmbajnë shumë veti të dobishme, por çfarë përmban saktësisht një bizele kaq e vogël? Pikërisht për këtë pyetje do të gjejmë tani një përgjigje gjithëpërfshirëse.

Bizelet janë shumë ushqyese dhe mund të ngopë trupin tonë për një kohë të gjatë. Jo më kot në Rusinë e vjetër e mbollën pranë rrugëve, në mënyrë që udhëtarët të freskoheshin. Është shumë kalorike, është mjaft e vështirë ta quash ushqim dietik. Vetëm 100 gram bizele përmban rreth 300 kilokalori.

Bizelet janë thjesht tepër të pasura me mikroelemente , në këtë drejtim, ai thjesht mund të quhet një mbret ndër kulturat bimore. Bizelet kanë diçka shumë të mirë për zemrën tonë. kaliumi Dhe magnezi . Përmban mjaft bizele kalciumit , gjë që e bën shumë të dobishme për fëmijët dhe të moshuarit. Ka edhe shumë në të silikoni , natriumi , fosforit Dhe squfuri . Bizelet nuk janë më pak të pasura me alumini , bor , vanadium . Ka shumë bizele jodit dhe për këtë arsye bizelet mund të zëvendësojnë ushqimet e detit për nga përmbajtja e tyre. Dhe gjithashtu përmban në çdo bizele kobold , bakri , molibden , nikelit , kallaj , selenium , fluorin dhe madje krom . Ja sa e pasur është çdo bizele e vogël me mikroelementë të ndryshëm.

Bizelet janë tepër të pasura me vitamina , çdo bizele është vetëm një gjoks i vogël vitaminash që hapet në trupin tonë. Ai përmban të gjitha vitaminat B diçka me të cilën jo të gjitha perimet dhe frutat mund të mburren. Gjithashtu në bizele shumë vitaminë A ; E ; RR ; ME ; N .

Një bizele kaq e madhe në përmbajtjen e saj, por një bizele kaq e vogël!

Vetitë e dobishme të bizeles

Pasi të keni studiuar përbërjen e bizele, menjëherë bëhet e qartë se thjesht nuk mund të jetë e dobishme. Një përbërje kaq e pasur bizele e bën atë shumë të dobishme për trupin tonë. Pra, pse bizelet janë kaq të mira për ne dhe çfarë përfitimesh sjell në trupin tonë?

• Bizelet janë shumë të pasura me proteina , e cila e ngop trupin tonë me të jo më keq se mishi. Kjo është shumë e rëndësishme gjatë agjërimit, kur mishi nuk hahet dhe që trupi juaj të mos vuajë gjatë agjërimit, ose nuk mund të hani mish për arsye të tjera, thjesht hani bizele më shpesh dhe do të merrni proteinat e nevojshme në sasinë e nevojshme.
• Ngrënia e bizeles normalizon metabolizmin në trup . Proteina dhe mikroelementet e saj ndihmojnë trupin të përthithë siç duhet ushqimin. Nëse po përpiqeni të hani shëndetshëm dhe të balanconi dietën tuaj, atëherë thjesht duhet të përfshini bizele në menunë tuaj, gjithçka që hani do t'ju sjellë dobi.
• Bizelet kanë një efekt të theksuar antikancerogjen . Konsumimi i mjaftueshëm i këtij produkti në ushqim ndihmon në mbrojtjen e trupit nga efektet e ndryshme substancave të dëmshme në trupin tonë.
• Nëse keni dhimbje të shpeshta, atëherë thjesht duhet të hani bizele . Aminoacidet që përmbahen në të kontribuojnë në faktin që ngërçet shfaqen gjithnjë e më rrallë.
• Të njëjtat aminoacide kontribuojnë lehtësim më i shpejtë nga dermatiti . Nëse vuani nga një sëmundje e ngjashme, atëherë bizelet do t'ju ndihmojnë ta zgjidhni shpejt këtë problem nga brenda.
• Bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani bukurinë dhe lëkurën tuaj rinore . Është i pasur me antioksidantë dhe shërben si një filtër natyral për trupin tuaj. Pra, duke vepruar nga brenda, bizelet ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve.
• Nëse hani bizele rregullisht, atëherë indet e dëmtuara do t'i nënshtrohen procesit të rigjenerimit shumë më shpejt. Pra, nëse keni ndonjë lëndim ose dëmtim lëkurën ose muskujve, rrisni sasinë e bizeleve në menunë tuaj.
• Njerëzit që hanë rregullisht bizele kanë më pak gjasa të përjetojnë kancer .
• Fidanet dhe farat e bizeleve shërbejnë si një diuretik i shkëlqyer. , ato përdoren për urolithiasis dhe sëmundje të tjera të veshkave dhe sistemit gjenitourinar.
• Mielli i bizeleve ndihmon në trajtimin e plagëve dhe furunkulozës shkallë të ndryshme . Nëse keni një problem të ngjashëm, thjesht blini ose bëni vetë miell bizele dhe ai do të bëhet thjesht një asistent i domosdoshëm për ju në këtë çështje.
• Konsumimi i rregullt i bizele ndihmon në forcimin e sistemit nervor . Gjatë situata stresuese dhe tensioni nervor, ia vlen të rritet sasia e bizeleve në dietë. Në fund të fundit, ai është i pasur me magnez, i cili ka një efekt shumë të dobishëm në sistemin nervor.
• Bizelet janë shumë të pasura me fibra , për shkak të së cilës përdorimi i tij ndihmon në largimin e toksinave nga trupi.
• Bizelet ulin sasinë e kolesterolit në gjak dhe parandalojnë formimin e pllakave të kolesterolit .
• Bizelet ndihmojnë në zgjidhjen e një problemi kaq delikat si kapsllëku . Ngrënia e bizeleve të gjelbra rrit lëvizshmërinë e zorrëve. Megjithatë, pavarësisht nga kjo veti e dobishme, ju nuk duhet të konsumoni shumë prej tij mund të rrisë formimin e gazit, i cili mund të shkaktojë dhimbje barku të zorrëve.
• Bizelet ndihmojnë në përmirësimin e funksionimit të organizmit në tërësi . Kjo për faktin se bizelet përmbajnë acid nukleik.
• Përbërësit e bizele me përdorim të rregullt të produktit mund të përmirësohen aktiviteti i trurit . Me rritjen e stresit mendor, rekomandohet ta përdorni më shpesh.
• Pavarësisht nga përmbajtja e tij kalorike, bizelet përfshihen në dietë për obezitetin , sepse nxit zbërthimin e yndyrave në trup. Megjithatë, sasia duhet të jetë e moderuar, sepse ka shumë kalori në të.
• Bizelet përmbajnë shumë vitaminë A dhe përdorim të rregullt bizelet do t'ju ndihmojnë të ruani për një kohë të gjatë vizion i mirë ose ta përmirësoni atë nëse filloni ta hani vazhdimisht.
• Konsumimi i rregullt i bizeles ka një efekt të dobishëm në funksionin e zemrës . Kjo ndodh falë numër të mjaftueshëm magnez në të.
• Gjithashtu pastron në mënyrë perfekte enët e gjakut dhe rrit elasticitetin e tyre. .
• Për meshkujt sjell përfitime të veçanta. Ngrënia e bizeleve jeshile është një masë e shkëlqyer parandaluese për problemet e prostatës. Ndihmon në rritjen fuqi mashkullore përgjithësisht.
• Nëse vuani nga një sëmundje si astma, atëherë duhet të hani vetëm 200 gramë bizele një herë në javë.. Do të lehtësojë rrjedhën e vetë sëmundjes, si dhe do të parandalojë komplikimet që lidhen me sëmundjen.

Dëm nga bizelet. Kundërindikimet për përdorim

Siç e dini, gjithçka që është e dobishme gjithashtu mund të shkaktojë dëm dhe kjo duhet të merret parasysh. Pra, kujt nuk rekomandohet të hajë bizele?

Nënat në gji duhet të kufizojnë konsumin e bizeleve në një kufi të arsyeshëm. . Kjo justifikohet me faktin se bizelet mund të rrisin formimin e gazit. Kjo veti e bizeles do të kalojë nga nëna tek fëmija nëpërmjet qumështit dhe më pas fëmija mund të vuajë nga dhimbje barku.

Nuk rekomandohet për përdorim bizele të papërpunuara , sigurisht që nuk po flasim për bizele të gjelbra, por për bizele tashmë të pjekura ose të thata. Bizele të tilla mund të dëmtojnë mukozën e stomakut. Gjithashtu, ngrënia e bizeleve të tilla mund të dëmtojë tretjen.

Bizelet përmbajnë një sasi të madhe sheqernash dhe fibrash, për shkak të kësaj ato mund të rrisin shumë formimin e gazit. . Kjo nuk do të thotë se nuk mund të hahet, thjesht duhet të konsumohet brenda kufijve të arsyeshëm. Në sasi të mëdha, do të rrisë sasinë e gazit në zorrët tuaja dhe më pas nuk mund ta shmangni më dhimbje barku të zorrëve, mirë, lirimi i gazrave do të rritet në përputhje me rrethanat, gjë që do t'ju sjellë shumë shqetësime.

Të moshuarit dhe personat që vuajnë nga sëmundje të tilla si përdhes nuk duhet të konsumojnë shpesh bizele. . Bizelet përmbajnë mjaft purina, këto substanca e rrisin sasinë acidi urik në organizëm. Ky acid përmban kripëra që mund të depozitohen në kyçe, tendina, veshka dhe organe të tjera të trupit tonë.

Pra, ne kuptuam se çfarë janë bizelet. Falë përdorimit të saktë këto bizele të mrekullueshme, ju mund të përmirësoni ndjeshëm gjendjen e trupit tuaj në tërësi dhe thjesht t'i shijoni cilësitë e shijes kjo bishtajore!

shkëlqyeshëm ( 3 ) keq( 0 )

Në familjen tonë Piper zile e duan, prandaj e mbjellim çdo vit. Shumica e varieteteve që rritem janë testuar nga unë për më shumë se një sezon; Unë gjithashtu përpiqem të provoj diçka të re çdo vit. Speci është një bimë që e do nxehtësinë dhe mjaft kapriçioze. Varietetet varietale dhe hibride të specave të ëmbël të shijshëm dhe produktivë, të cilët rriten mirë për mua, do të diskutohen më tej. unë jetoj në korsia e mesme Rusia.

Cheesecakes harlisur në një tigan me përbërje banane-mollë - një tjetër recetë për pjatën e preferuar të të gjithëve. Për të parandaluar rënien e djathrave pas gatimit, mbani mend disa rregulla të thjeshta. Së pari, vetëm gjizë e freskët dhe e thatë, së dyti, pa pluhur pjekjeje ose sode, së treti, trashësia e brumit - mund të skalitni prej saj, nuk është e ngushtë, por e lakueshme. Brumë i mirë me një sasi të vogël mielli do të merrni vetëm gjizë të mirë, por këtu shihni përsëri pikën "e parë".

Nuk është sekret që shumë barna nga farmacitë kanë migruar në vilat verore. Përdorimi i tyre, në shikim të parë, duket aq ekzotik sa disa banorë të verës perceptohen me armiqësi. Në të njëjtën kohë, permanganati i kaliumit është një antiseptik i njohur prej kohësh që përdoret si në mjekësi ashtu edhe në mjekësi veterinare. Në rritjen e bimëve, një zgjidhje e permanganatit të kaliumit përdoret si një antiseptik dhe si një pleh. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të përdorni siç duhet permanganatin e kaliumit në kopsht.

Sallatë me mish mish derri me kërpudha - një pjatë rurale që shpesh mund të gjendet në tryezë festive në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse është e mundur, përdorni Kërpudhat e pyllit, atëherë sigurohuni ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më i shijshëm. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tigan për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për prerje. Gjithçka tjetër ndodh praktikisht pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen dhe marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në terren i hapur. Në mënyrë tipike, kastravecat mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Korrja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk mund të tolerojnë ngricën. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Megjithatë, ekziston një mënyrë për të afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar bukuritë me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa nga veçoritë e kësaj bime.

Polyscias është një alternativë e shkëlqyer ndaj shkurreve klasike të larmishme dhe atyre me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme, dhe siluetat e saj elegante dhe karakteri mjaft modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për rolin e bimës më të madhe në shtëpi. Më shumë gjethe të mëdha mos e pengoni atë të zëvendësojë me sukses ficuset Benjamin and Co. Për më tepër, polyscias ofron shumë më tepër larmi.

Tavë kungull me kanellë - lëng dhe tepër i shijshëm, pak si byrek me kungull, por, ndryshe nga byreku, është më i butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte pasta të ëmbla për një familje me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë vërtet kungullin, por nuk e kanë problem të hanë diçka të ëmbël. Tavë e ëmbël kungull - e shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë thjeshtë dhe shpejt. Provoje! Do t'ju pëlqejë!

Një gardh nuk është vetëm një nga elementet thelbësore dizajn peizazhi. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose ka një autostradë afër, atëherë një mbrojtje është thjesht e nevojshme. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shikojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri zonën nga pluhuri.

Shumë kultura kërkojnë mbledhje (dhe më shumë se një) në javët e para të zhvillimit, ndërsa për të tjera transplantimi është "kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni enë jo standarde për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është kursimi i parave. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.

E dobishme supë perimesh nga laker e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - recetë supë vegjetariane, e cila gjithashtu mund të gatuhet në ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë të tepërt, do të rekomandoja të mos shtoni patate, dhe të zvogëloni pak sasinë e vajit të ullirit (mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton shumë aromatike dhe e trashë dhe gjatë kreshmës mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa dhjamë- atëherë do të dalë e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk mund të përkthehet në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vendi verior Nga rruga, shumicën e kohës në vit ka mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).

Topthat e mishit në salcë me Pure patatesh- një pjatë e dytë e thjeshtë e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Emri më i zakonshëm për këtë pjatë është qofte ose qofte, megjithatë, italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë kotoleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotletat fillimisht skuqen derisa kore e artë dhe më pas zier në trashë salcë perimesh- rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë recetë - pulë, viçi, derri.

Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimet e saj të ndritshme dekorojnë kopshtin. Por krizantemat mund të rriten gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - edhe gjatë muajve të dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, mund ta zbatoni material fidanor dhe lulet e krizantemës gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.

Bizele - Çfarë lloj bime është kjo dhe cilat janë vetitë e saj?

Faleminderit

Bizeleështë bimë barishtore njëvjeçare, pjesëtare e familjes së bishtajoreve. Shumë elegante dhe e bukur, me gjethe të holla, fije dhe lule karakteristike të bishtajoreve. Lulëzon më shpesh e bardhë, ndonjëherë rozë. Disa varietete lulëzojnë vjollcë dhe fuchsia.

Origjina

Kjo bimë mund të konsiderohet si një nga kulturat e para të drithërave të zotëruara nga njeriu. Njihet si bimë e kultivuar shumë më herët se gruri, misri dhe veçanërisht patatet.
Ekzistojnë dy teori për origjinën e kësaj bime: sipas të parës, ajo filloi të edukohej në Indinë e lashtë dhe prej andej bizelet u përhapën më tej.
Sipas të dytës ( me e zakonshme) - duhet marrë parasysh atdheu i bimës Greqia e lashte, tashmë në shekullin e katërt para Krishtit është rritur dhe ngrënë këtu. Dhe nga këtu u soll në Kinë dhe Indi. Holandezët ishin evropianët e parë që rritën këtë bimë. Përfaqësuesit e të gjitha segmenteve të popullsisë hëngrën enët prej saj me kënaqësi, dhe në Azi konsiderohej një simbol i pasurisë dhe pjellorisë.

Llojet dhe varietetet

Më e zakonshme është bizelet e farës. Kokrrat e saj janë të rrumbullakëta dhe pak të rrafshuara nga të dyja anët. Kjo kulturë e veçantë ka qenë e njohur që nga kohërat e lashta.

Nga ana tjetër, varietetet farë bizele ndahen në tri kategori kryesore:

• Truri,
• Qërimi,
• Sheqeri.

Varietetet e trurit quhet kështu sepse kur piqen plotësisht ato tkurren dhe duken paksa si tru. Këto kokrra përmbajnë një nivel mjaft të lartë sheqeri, kështu që mund të ngatërrohen në shije me varietetet e sheqerit. Këto varietete nuk përdoren kurrë për gatim, por janë shumë të mira për të bërë ushqime të konservuara.

Varietetet e sheqerit– meqenëse kokrrat e pjekura përmbajnë shumë lagështi, ato tkurren shumë kur thahen. Ato përdoren më së shumti në fazën e kokrrave të papjekura. Hahet bashkë me bishtajat.

Varietetet e peeling– këto janë varietetet që përdoren për gatimin dhe përgatitjen e qullëve. Farat e këtyre varieteteve mbulohen me një lëvore të fortë, e cila qërohet gjatë përpunimit industrial.

Bizele të fushësështë një varietet më pak i zakonshëm i rritur në disa vendet evropiane. Kokrrat dallohen nga prania e këndeve.

Përmbajtja dhe përbërja e kalorive

Përbërja kimike 100 gr. bizele të thata

Përmbajtja e kalorive	300 – 320 kcal
Uji	14 g
Proteinat	23 g
Lipidet	1.2 g
Karbohidratet	53,3 g
Përfshirë sheqerna të thjeshta	4.2 g
Amidoni	46,5 g
Celuloza	5,7 g
Elementet e hirit	2.8 g
Vitaminat: A	0.01 mg
NË 1	0.8 mg
NË 2	0.2 mg
NË 3	2.2 mg
NË 6	0.3 mg
NË 9	16 mg
E	9.1 mg
N	19 mcg
RR	2.2 mg
Kholin	200 mg
Hekuri	9.4 mg
Kaliumi	873 mg
Kalciumi	115 mg
Silikoni	83 mg
Magnezi	107 mg
Natriumi	69 mg
Squfuri	190 mg
Fosfori	329 mg
Klorin	137 mg
Alumini	1180 mcg
Bor	670 mcg
Vanadium	150 mcg
Jodi	5.1 mcg
Kobalt	13.3 mcg
Mangani	1750 mcg
Bakri	750 mcg
Molibden	84.2 mcg
Nikel	246.6 mcg
Kallaj	16.2 mcg
Selenium	13.1 mcg
Titanium	181 mcg
Fluori	30 mcg
Stronciumi	80 mcg
Krom	9 mcg
Zinku	3180 mcg
Zirkoni	11.2 mcg

Kokrrat përmbajnë gjithashtu nivele të larta të antioksidantëve dhe ATP, një komponent i përfshirë në metabolizmin e energjisë.

Proteina në produkt

Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, kjo bimë ia kalon mishit të viçit dhe është e dyta pas sojës midis bimëve. Dhe ato janë gjithashtu shumë të ngjashme në përbërjen e proteinave. Ekzistojnë katër aminoacide thelbësore në proteinat e grurit: metioninë, lizin, cisteinë, triptofan.

Për të qenë të drejtë, duhet thënë se nuk ka shumë metioninë në proteinat e bizeleve, kështu që nuk mund të zëvendësojë plotësisht proteinat shtazore. Megjithatë, duke kombinuar me mjeshtëri të ndryshme produkte bimore, duke përfshirë përmbajtje të lartë proteina, ju mund të arrini një zëvendësim pothuajse ekuivalent për mishin dhe produktet shtazore. Kjo nuk vlen për ushqimin e fëmijëve, pasi për trupin e tyre proteina nga produktet shtazore është më lehtë e tretshme dhe e vlefshme.

Përmbajtja e proteinave në bishtajore:

• Miell soje – 36 – 46 gr. në 100 gr. lende e pare, lende e paperpunuar
• Kikirikë - 26,9 g.,
• Bizele, thjerrëza - 24,0 g.,
• Fasule - 21,4 g.,
• arra - 15 gr.

Vetitë

Që nga kohërat e lashta, njerëzit i kanë përdorur bizelet jo vetëm në gatim, por edhe në shërim.

Përdorimi medicinal:

• Parandalimi i obezitetit,
• Parandalimi i anemisë,
• Normalizon funksionin e mëlçisë,
• Normalizon funksionin e zemrës dhe pastron enët e gjakut,
• Përmirëson funksionin e veshkave, diuretik,
• Rregullon funksionimin e zorrëve, e pastron atë nga gurët dhe akumulimet fekale,
• Rregullon nivelin e kolesterolit në gjak,
• Parandalon zhvillimin e proceseve malinje,
• Aktivizon trurin,
• Qetëson sistemin nervor
• Rrit fuqinë seksuale,
• Pastron lëkurën.

Receta për shëndetin

Në kohët e lashta, anemia, gusha, sëmundjet vaskulare, sëmundjet e zemrës dhe obeziteti trajtoheshin me ndihmën e bizeleve. Ngrënia e kësaj bime përmirëson gjendjen e prostatës dhe largon lëngjet e tepërta nga trupi.

1. Gjethet dhe lastarët ndihmojnë në heqjen e tij nga gurët dhe rëra në veshka . Prisni, 2 lugë gjelle. Lëndët e para përgatisni me 300 ml ujë të vluar, lërini të qëndrojnë për gjysmë ore. Kaloni nëpër një sitë, përdorni 2 lugë gjelle. para vaktit.

3. Për mjekim proceset inflamatore lëkura: ziejini kokrrat, grijini në tul dhe aplikojeni në vendin e lënduar kohe e gjate. I njëjti gruel ndihmon në zbardhjen e lëkurës me njolla ose njolla të moshës.

4. Për të përmirësuar fuqinë seksuale: derdh brenda kokrra të papërpunuara për 2 orë me ujë temperatura e dhomës, kullojeni ujin, aromatizoni një sasi të vogël mjaltë Hani drithëra dhe pini lëngje.

5. Për të trajtuar dhimbjen e dhëmbit: Zieni kokrrat në vaj ulliri dhe shpëlajeni gojën. Ky vaj ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve.

6. Për të hequr gurët nga fshikëza dhe veshkat bëni një zierje të kokrrave të bizeles së zezë dhe konsumojeni tri herë në ditë, 100 ml. Ky produkt është i ndaluar për gratë shtatzëna.

7. Për të trajtuar kapsllëkun: merrni 2 lugë tri herë në ditë. miell bizele në stomak bosh.

8. Për trajtimin e dermatitit: përgatitni një infuzion të majave dhe gjetheve të bishtajave, bëni kompresa me infuzionin. 3-4 ditë janë të mjaftueshme për të marrë rezultate.

9. Për të përmirësuar funksionin e trurit: çaj rrënjë. Është shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Mund të pini sa të doni.

10. Për dhimbje në gjunjë dhe këmbë gjunjëzimi mbi bizele është shumë efektiv. Nëse keni dhimbje në këmbë, është më e lehtë të qëndroni mbi fasule. Kjo procedurë përmirëson qarkullimin e gjakut në muskujt e këmbës dhe gjurit, lehtëson ënjtjen dhe dhimbjen.

Receta bukurie

1. Maska për lëkurë të thatë: bluaj bizelet e thata ( më mirë se jeshilja) në pluhur, 1 lugë gjelle. pluhur, 1 lugë. salcë kosi, 1 lugë. e verdhë veze e papërpunuar vezët Mbajeni në fytyrë deri në 30 minuta.

2. Maskë për lekure e yndyrshme: 1 lugë gjelle. miell bizele, 1 lugë. ketri vezë pule rrihni, 1 lugë. kefir. Këto maska ​​zbutin rrudhat. Ato duhen bërë çdo ditë për 10 ditë rresht.

3. Maska kundër plakjes: 2 lugë gjelle. miell bizele, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 2 lugë gjelle. qumësht. Mbajeni për 20 minuta. Pastroni fytyrën me çaj të freskët.

4. Mund të përdoret si pastrues për lëkurën e yndyrshme . Për ta bërë këtë, mielli hollohet me ujë në konsistencën e salcë kosi dhe aplikohet me kujdes në një lëvizje rrethore në lëkurën e ballit, faqeve dhe mjekrës. Lëreni për 10 minuta dhe shpëlajeni.

5. Për të forcuar flokët: 2 lugë gjelle. miell bizele, 2 lugë gjelle. këna, 1 e verdhë veze, 1 lugë gjelle. rodhe ose vaj tjetër vegjetal, pak ujë të vluar dhe mbajeni të ngrohtë derisa të shfaqen flluska. Trajtoni flokët e lagur me ujë dhe lërini për gjysmë ore.

6. Ilaç kinez për të forcuar flokët: Hidhni miellin e bizeleve me ujë pak të ngrohur gjatë natës. Aplikojeni në flokë në mëngjes dhe shpëlajeni pas gjysmë ore. ujë të ngrohtë. E shkëlqyeshme për heqjen e vajit nga flokët.

7. Si një pastrim: merrni 300 gr. miell bizele dhe 300 ml qumësht, përzieni, shtoni disa pika vaj rozmarine dhe trajtoni trupin ( sidomos me lëkurë të thatë). Shpëlajeni me ujë të ngrohtë pas 20 minutash.

Receta për pjata

1. Supë gjermane me krutona. Kërkohet: bizele 150 gr., lëng mishi 50 ml, një karotë, një qepë dhe një rrënjë majdanoz, 100 gr. mish derri, 30 gr. sallo, 50 gr. bukë, pak gjalpë, kripë. Zieni bizelet dhe grijini në blender, gatuajini salcë e bardhë nga mielli dhe lëngu i mishit, shtoni në bizele të ziera, vendoseni në zjarr, shtoni karotat e skuqura dhe majdanozin, qepët, kërcitjet. Para se ta shërbeni, shtoni qepë të thekur në çdo tas. gjalpë krutona të vogla.

2. Bizele në salcë domate. Kërkohet: bizele, domate, qepë, hudhër, kripë, piper i zi, kopër. Zieni bizelet dhe bëni salcën e domates veç e veç. I përvëlojmë, i heqim lëkurën, i presim, i ziejmë, i shtojmë gjalpin, qepën e grirë, pak lëng bizele, i ziejmë derisa të gatishmëri të plotë domate. Shtoni hudhrën dhe piper në salcë. Mund të përdorni pak miell për ta trashur. Hidhni salcën tek bizelet, përzieni dhe ziejini. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me kopër.

3. Sallatë me bizele dhe fasule. Ju duhen: një kanaçe bizele dhe fasule jeshile, katër thelpinj hudhër, pak vaj ulliri, kripë, piper, nenexhik. Kombinoni bishtajore, rregulloni me hudhër, vaj, barishte. Hani me një fetë bukë e bardhë, i lubrifikuar bujarisht salce domatesh ose vaj ulliri.

4. Pite me bizele. Për brumin ju duhen: 200 ml kefir, 1 vezë, pak sodë, 2 lugë gjelle. sheqer, pak kripë, 1 lugë. vaj vegjetal, 2 - 3 gota miell. Brumi duhet të jetë mjaft i fortë sa të hapet. Bëni një sallam nga brumi, prerë në feta dhe rrotullojeni secilën në një rreth. Byrekët skuqen në vaj. Për mbushjen: bizele të ziera, qepë të skuqura, kripë dhe piper sipas shijes. Lëreni mbushjen të ftohet përpara se të formoni byrekët.

5. Kotelet me bizele. Kërkohet: 400 gr. bizele të thata, 100 gr. bollgur, 3 lugë gjelle. miell, dy qepë, piper, kripë për shije, therrime buke. Zieni bizelet, kullojeni lëngun dhe mbi të gatuaj bollgur ( keni nevojë për 250 ml zierje). Përzieni bizelet dhe bollgurin, shtoni miellin, erëzat, qepë e skuqur. Bëni koteleta dhe rrotulloni ato në thërrime buke. Skuqini, më pas futeni në furrë për 15 minuta. Shërbejeni të ngrohtë.

Per femijet

Meqenëse tretja e bizeleve shoqërohet me disa vështirësi, trupi i fëmijës duhet t'i prezantohet gradualisht. Dhe të futet në dietë si vakt i plotë Kjo bishtajore mund të rritet vetëm nga mosha një vjeç e gjysmë.
Foshnjat që kanë probleme me shtimin në peshë do të përfitojnë nga përfshirja e puresë me bizele ose supë me bizele, pasi ato janë mjaft ushqyese dhe shumë ngopëse.
Kokrra e kësaj bishtajore përmban mjaft kalcium, magnez dhe vitamina NË të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin normal trupi i fëmijës.
Meqenëse kokrrat e kësaj kulture përmbajnë një sasi të madhe të patretshëm fibrave bimore, bizelet klasifikohen si ushqime “të rënda”. Prandaj, foshnjave mund t'u jepet vetëm në formën e një pureje ose supe homogjene.

Grupet e para të puresë nuk duhet të kalojnë një lugë çaji. Më pas mund ta rrisni sasinë gradualisht, duke vëzhguar reagimin e trupit të fëmijës. Kombinimet më të preferuara janë perimet. Me mish rezulton e shijshme, por pak e rëndë, kështu që është më mirë të përmbaheni nga pjata të tilla.
Fëmijët nga mosha dy vjeçare mund të futin bizele të gjelbra të papërpunuara në dietën e tyre. Por vetëm për ata fëmijë që tashmë janë të mirë në përtypjen e ushqimeve të tilla, pasi kokrrat mund të shkaktojnë mbytje.

Kundërindikimet

Nuk duhet të hani bizele nëse keni sëmundjet e mëposhtme:

• Nefriti në formë akute,
• Inflamacion i mureve të zorrëve në formë akute,
• Gastriti në formë akute,
• Dështimi kronik i qarkullimit të gjakut.

Si të gatuaj?

1. Mënyra më e thjeshtë: shtoni pak sodë buke kur zien, hiqni shkumën kur zien dhe gatuajeni derisa të jetë gati.
2. Ziej për disa orë ( natën, për shembull), vloni, kulloni ujin me shkumë, shtoni ujë të ri, lëreni të ziejë në zjarr të fortë, pas 5 minutash e zvogëloni dhe gatuajeni edhe për rreth gjysmë ore.
3. Mos shtoni kripë deri në fund të gatimit!
4. Është më mirë të gatuhet në një kazan ose enë tjetër me mure të trasha.
5. Për të përshpejtuar procesin, duhet të shtoni ujë të ftohtë herë pas here.
6. Gatuani në tenxhere me presion - gjithçka është gati për 25 minuta.

Në rritje

Bizelet preferojnë toka të lehta dhe jo acide, të plehëruara mirë. Rritet dobët në toka të lagështa, acidike, të kripura, si dhe në toka afër ujërave nëntokësore.
Në fillim të pranverës, ju duhet të gërmoni dhe lironi tokën nëse toka është pjellore, ajo nuk ka nevojë të plehërohet. Përndryshe, mund të shtoni plehra nitrogjen-fosfor-kalium, si dhe kompost ose humus.
Mikroelementet mund të derdhen direkt në rreshta gjatë mbjelljes së farave.
Toka për mbjellje duhet të ngrohet. Mbillni farat në një thellësi prej 5 cm Hendeku midis farave është 2 cm, mbillni farat në dy rreshta, distanca midis rreshtave është 50 cm.
Gjatë thatësirës, ​​është e nevojshme të ujiten kulturat dhe bimët tashmë të mbirë. Varietetet e hershme të pjekjes mund të korrren brenda tre muajve pas mbjelljes së farave.

Magazinimi

1. Bizele jeshile nuk do të humbasë cilësitë e tij dhe do të ruhet për një kohë të gjatë nëse kokrrat e sapo korrura spërkaten me kripë në proporcion: gjysmë gote kripë për kilogram kokrra. Kur kokrrat lëshojnë lëng, ai duhet hequr dhe kokrrat duhet të derdhen në të enët e smaltit dhe vishni banjë me ujë për 60 minuta. Më pas, kokrrat duhet të ftohen, të mbyllen brenda enë qelqi dhe ruajeni në një vend të freskët. Për t'i dhënë bizele shijen e tyre origjinale, ato duhet të gatuhen me sheqer.

2. Ngrirja - një metodë e shkëlqyer që ju lejon të kurseni gjithçka vetitë ushqyese Megjithatë, pamja e kokrrave përkeqësohet disi.

3. Konservimi: Përdorni 1 lugë gjelle për shëllirë. kripë dhe 1 litër ujë. Ziejini kokrrat në shëllirë jo më shumë se 3 minuta, hidhini në kavanoza dhe mbushini deri në majë me shëllirë. Sterilizoni kavanozët për 45 minuta, derdhni në esencë uthull 70% ( për litër vëllim - 1 lugë.), rrotullojeni dhe ftohuni. Rezulton shumë e shijshme dhe shëllira nuk bëhet e turbullt.

qiqra (uzbekisht)

Kjo është një bimë e pavarur e familjes së bishtajoreve. E quajnë bizele sepse farat e qiqrave kanë formë të rrumbullakët dhe paksa të kujtojnë me ngjyrën e qiqrave të thata. bizele të verdha. Bima kultivohet kryesisht në vendet afrikane dhe aziatike, pasi preferon klimat e ngrohta dhe jep rendimente të vogla në klimë të butë. Ajo është rritur në Lindje për më shumë se shtatë mijë vjet. Qiqrat duhet të gatuhen më gjatë se bishtajoret e tjera. Një pastë e quajtur humus është bërë nga kokrra të ziera, dhe bukët e sheshta piqen nga mielli.

Bizele mung

Një pjesëtar i familjes së bishtajoreve, në pamje më shumë të kujton fasulet. Emra të tjerë: fasule e artë, bizele aziatike, fasule rrezatuese. Vjen nga vendet e Azisë Jugperëndimore. Përdoret gjerësisht dhe rritet në Indi, Afganistan, Pakistan, Kinë, Vietnam. Në Indi quhet dhalom.
Kokrrat e pjekura bluhen në miell ose zihen, dhe fasulet dhe bishtajat e papjekura përdoren për ushqim. Ato mund të konsumohen edhe në formë të mbirë. Trajtimit të ngrohjesËshtë shumë jetëgjatë nëse shtoni ujë 3 orë para gatimit, kohëzgjatja e tij zvogëlohet.

Shumëllojshmëri miu

Quhen edhe bizelet e miut Vika dhe përdoret gjerësisht në ushqimin e bagëtive. Vika rrit prodhimin e qumështit dhe gjithashtu nxit shtimin e shpejtë të peshës. Kashta e kësaj bime është shumë ushqyese, megjithëse e vështirë për t'u tretur. Prandaj, përdoret vetëm në sasi të vogla në përzierje me ushqime të tjera.
Kokrra e kësaj bime është e hidhur, prandaj i shtohet ushqimit të bagëtive në sasi të vogla për majmëri.

Nota e detit

Emri tjetër - Renditja japoneze. I përket familjes së bishtajoreve, rritet në brigjet shkëmbore dhe ranore të pjesës veriore të Oqeanit Paqësor. Është një bimë shumëvjeçare që arrin lartësinë 0,3 metra. Lulëzon me lule të bukura të purpurta. Fasulet janë mjaft të mëdha, mund të jenë deri në pesë centimetra të gjata.
Rritet në kultivim në vende me shpërndarje natyrale dhe përdoret për ushqim.
Para përdorimit, duhet të konsultoheni me një specialist.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+