Çfarë është një banjë me ujë? Gatim në një banjë uji. Çfarë është një banjë me ujë në shtëpi dhe si ta përmirësojmë atë

Banjë me ujë- Kjo është një metodë e përpunimit kulinar të produkteve në të cilën (ngrohja) e lëngut ndodh pa kontakt të drejtpërdrejtë të enës me zjarrin. Kjo metodë përdoret kur kërkohet temperatura e tretësirës së përgatitur, e cila nuk i kalon 100°C.

Në thelb, në një banjë uji, është zakon të gatuhen disa lloje kremra delikate për ëmbëlsira, të caktuara që shërbehen me ushqime me peshk dhe mish. Përveç kësaj, një banjë uji përdoret për të shkrirë ose zbutur, dhe. Kështu, shpesh përgatiten zierje bimore medicinale.

Ekzistojnë dy lloje të banjove me ujë, të cilat varen drejtpërdrejt nga tregues të tillë si emri dhe sasia e produkteve të përdorura, si dhe vendi i përgatitjes së tyre. Kështu, bie në sy gatim me banjë uji Dhe gatim në një banjë uji.

Gatimi i ushqimit në një banjë uji

Në këtë rast, gatimi kryhet në një sobë duke përdorur të ashtuquajturën tenxhere të dyfishtë ban-mari, e cila konsiderohet më e vjetra. Uji hidhet në enën e poshtme të enëve dhe produkti vendoset në atë të sipërm, i cili do të gatuhet në banjë me ujë.

Në fakt, kjo metodë e gatimit është mjaft e thjeshtë. Strukturisht, duket si dy kontejnerë më të mëdhenj dhe më të vegjël që futen njëri në tjetrin. Në të njëjtën kohë, një i vogël në lartësi duhet të jetë më i vogël në mënyrë që të lërë vend për ujë të valë. Gjatë procesit të zierjes, uji në enën e parë ngroh lëngun në të dytën. Për më tepër, uji në një tas më të madh nuk duhet të ziejë - në mënyrë ideale, gatimi në një banjë uji përfshin zierjen pak mbi nxehtësinë e moderuar.

Gatimi i ushqimit në një banjë uji

Mënyra e dytë ose gatimi i ushqimit në ujë banja është e përshtatshme për pjekje në furrë ose ngrohje në sobë kur përdoret një dizajn paksa i ndryshëm. Nga pamja e jashtme, kjo është një enë (ose enë) që vendosen në formë të madhe, mundësisht në një grilë, e cila siguron qarkullimin e nevojshëm të ujit nën fundin e enës së brendshme.

Kur gatuani në një banjë uji, uji i nxehtë derdhet në një enë të madhe, e cila duhet të arrijë në mes të lartësisë së mykut të brendshëm. Vlen të përmendet se e gjithë kjo strukturë mund të mbetet e hapur nga lart, por gjithashtu mund të mbyllet (për shembull,) - kjo varet nga kërkesat. Ndonjëherë vetë banja e ujit lihet e hapur dhe forma e brendshme mbulohet me fletë metalike.

Një pjatë e madhe bain-marie zgjidhet në mënyrë që lartësia e saj të jetë më shumë se 2/3 e lartësisë së enës së brendshme. Një formë shumë e lartë gjithashtu nuk është e përshtatshme, pasi muret e saj jo vetëm që do të bllokojnë rrjedhat e nxehtësisë, por temperatura e ujit mund të mos rritet as në 83 ° C, gjë që nuk do të lejojë që produkti të arrijë gatishmërinë.

Për gatimin në një banjë uji, materiali nga i cili është bërë forma e madhe është gjithashtu i rëndësishëm. Për shembull, qelqi është një përcjellës i dobët i nxehtësisë, ndërsa çeliku i hollë karakterizohet nga transferimi i lartë i nxehtësisë. Gize e trashë, përkundrazi, është në gjendje të grumbullojë nxehtësi. Kështu, forma më e përshtatshme për gatimi i ushqimit në një banjë ujiështë alumini mjaft i trashë.

Nëse ju pëlqen informacioni, ju lutemi klikoni butonin

Çfarë do të thotë - një banjë me ujë dhe si ta bëni atë në shtëpi? Kjo diskutohet në artikullin tonë.

Në receta të ndryshme për përgatitjen e kozmetikës në shtëpi, shpesh mund të gjejmë shprehjen “shkrihet në një banjë uji”. Çfarë do të thotë kjo - jo të gjithë e dinë. Por edhe ata që e kuptojnë se çfarë është në rrezik nuk janë gjithmonë të vetëdijshëm se si të bëjnë siç duhet një banjë uji.

Fjala kyçe këtu është "ujë". ato. ne e ngrohim produktin ose substancën që na nevojitet jo në zjarr, por në ujë. Fakti është se uji vlon në një temperaturë prej jo më shumë se + 100 ° C. Në këtë temperaturë, produktet që duhet të ngrohim në një banjë uji nuk digjen, ato ngrohen më ngadalë dhe në mënyrë të barabartë, duke ruajtur të gjitha substancat e tyre të dobishme.

Në një banjë uji, ato zakonisht shkrihen - mjaltë, xhelatinë, çokollatë, propolis, dyll, parafinë, sallo, sapun. Këto substanca përdoren shpesh për të bërë maska ​​shtëpiake, mbështjellëse për trupin, etj.

Është gjithashtu shumë mirë që bimët të pihen në një banjë uji, mjekët e bimëve rekomandojnë shumë këtë metodë të veçantë të pirjes, si më efektive.

Prandaj, nëse receta thotë qartë - shkrini ose krijoni në një banjë uji, ne ndjekim rreptësisht këtë udhëzim. Si bëhet një banjë me ujë në shtëpi? Cilat enë ose tenxhere nevojiten për një banjë me ujë?

Nuk ka asgjë të komplikuar këtu. Thjesht merrni 2 tigan me madhësi të ndryshme - më të mëdha dhe më të vogla. Ajo tenxhere, e cila është më e vogël, duhet të hyjë plotësisht, si një kukull fole, në një tenxhere më të madhe. Nga rruga, në vend të një tigan të madh, mund të përdorni një legen ose një tas të madh.

Nga çfarë materiali duhet të bëhen enët për një banjë uji?

Sa i përket tenxheres (ose legenit) të madh, nuk ka kërkesa të veçanta, gjëja kryesore është që të jetë metal.

Tenxherja e vogël mund të bëhet edhe nga çdo metal, përveç rasteve kur jemi duke gatuar barishte. Për përgatitjen e bimëve, përdorni enë të emaluara ose qelqi.

Si të ngroheni në një banjë me ujë?

Është shumë e thjeshtë - duhet të vendosni një rreth druri ose një dërrasë të vogël në fund të një tigani të madh.

Më pas derdhni ujë me kujdes në një tas të madh. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme. Mos derdhni shumë ujë në një tenxhere të madhe. Niveli i ujit duhet të jetë rreth gjysmës së lartësisë së tenxhere të vogël.

Më pas e ngarkojmë produktin që na nevojitet në një tenxhere të vogël dhe e mbulojmë me kapak. Aty ku kërkohet nga receta - shtoni ujë në produkt.

Presim që uji të vlojë në një tenxhere të madhe, ulim zjarrin në temperaturën e rekomanduar në recetë. Vendosim një tenxhere të vogël në një të madhe. E ngrohim kohën e nevojshme.

Nëse ju është dukur e vështirë të gatuani në një banjë uji në mënyrën që përshkruam, atëherë mund t'ju këshillojmë për pajisjet speciale për një banjë uji në shtëpi, të cilat shiten në dyqan. Në veçanti, për pirjen e bimëve, mund të përdorni herbalistin elektrik (shih foton).

Dhe tani më shumë rreth asaj se si të ngrohni produkte të ndryshme në një banjë uji:

Mjaltë në një banjë me ujë

Mjalti ka veti të shkëlqyera kundër plakjes, kështu që shpesh i shtohet maskave shtëpiake kundër plakjes.

Por, mjalti ka tendencë të ëmbëlsohet dhe të bëhet i fortë. Mjalti i ngurtë nuk mund të aplikohet në lëkurë ose flokë, ai duhet të ngrohet - atëherë do të bëhet përsëri i lëngshëm.

Për të shkrirë mjaltin në një banjë uji, ngrohni një tenxhere të madhe me ujë në një valë dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në minimum. Më pas vendosim një tenxhere të vogël me mjaltë në një të madhe me ujë. Duke e përzier vazhdimisht, shkrini mjaltin në një banjë uji, sapo mjalti të bëhet i lëngshëm, menjëherë hiqeni tenxheren me mjaltë nga banja me ujë.

E rëndësishme: mos e ngrohni mjaltin mbi +50-60°C. Kur nxehet në temperatura më të larta, mjalti humbet të gjitha vetitë e tij të dobishme.

Xhelatinë në një banjë me ujë

Ju mund të bëni maska ​​luksoze për fytyrën dhe flokët nga xhelatina (shih listën e recetave të maskave të xhelatinës).

Për të përgatitur maska, na duhet xhelatinë në formë të lëngshme. Dhe në dyqane shitet ose në formë pluhuri ose në formën e pllakave. Për të bërë xhelatinë të lëngshme, duhet ta shpërndani në një banjë uji.

Pluhuri (ose pjatat) e xhelatinës duhet së pari të mbushet me ujë në një raport prej afërsisht 1 lugë gjelle. një lugë xhelatinë të thatë për 2 lugë gjelle. lugë ujë. Përziejini gjithçka. Lëreni të fryhet për kohën e treguar në paketimin e xhelatinës.

Më pas vendosni xhelatinën e fryrë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një tenxhere të madhe me ujë. Në një tenxhere të madhe vendoseni ujin të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe, duke e përzier vazhdimisht, shkrini xhelatinën derisa të lëngët.

Banja me ujë dhe barishte

Siç u përmend më lart, barishtet në një banjë uji prodhohen me cilësinë më të lartë. Përdorni për çdo infuzion dhe zierje të bimëve ju nevojiten vetëm enë qelqi ose të emaluara.

Përgatitni 2 tenxhere për një banjë me ujë. I madh - mbusheni me ujë dhe vendoseni të nxehet. Në një tenxhere të vogël vendosni barishtet ose materialet e tjera bimore që ju nevojiten. Hidhni ujë të valë mbi barishte në masën 1-2 lugë gjelle. lugë gjelle barishte të thata në 1 gotë ujë të vluar.

Vendosni një tenxhere të vogël me barishte në një tenxhere të madhe me ujë të valë. Uleni pak zjarrin dhe ziejeni zierjen e barishteve në një banjë me ujë për rreth 20 minuta.

Banjë me ujë për çokollatë

Çokollata na duhet jo vetëm për gatimin, por edhe për bukurinë tonë. Nga çokollata, për shembull, mund të bëni maska ​​​​të mrekullueshme ose një mbështjellës trupi (ne kemi shkruar se si të bëjmë një mbështjellës trupi me çokollatë).

Për këto qëllime, ne kemi nevojë për çokollatë në formë të lëngshme. Për të marrë çokollatë të lëngshme, duhet të bëni një banjë uji për të.
Fillimisht çokollatën e ndajmë në copa të vogla dhe më pas e vendosim në një tenxhere të vogël. Mund të shtoni disa pika ujë në çokollatë. Pasi vendosim një tenxhere të vogël me çokollatë në një të madhe me ujë të vluar dhe duke e përzier vazhdimisht e sjellim çokollatën në një banjë uji në gjendje të lëngshme.

Si të shkrihet sapuni në një banjë uji
Ndonjëherë na duhet të shkrijmë sapunin në një banjë uji për një recetë. Gjithçka është bërë, si në rastin e çokollatës.

Banjë me ujë për dyll

Dylli është një produkt natyral që gjendet në shumë produkte kozmetike. Por për ta futur në një krem ​​shtëpiak, maskë, buzëkuq etj. në dispozicion vetëm në formë të lëngshme. Për të fituar një konsistencë të lëngshme - dylli duhet të shkrihet në një banjë uji.

Një banjë uji është bërë për dyllin në të njëjtën mënyrë si për mjaltin. Uji nuk i shtohet kurrë dyllit. Përzihet vazhdimisht.

Propolisi në një banjë uji

Propolisi është një tjetër produkt i bletëve që përdoret shpesh në kozmetikë. Propolisi shkrihet në një banjë uji në të njëjtën mënyrë si dylli.

Salo në një banjë uji

Pak njerëz e dinë që salloja e brendshme është një dhuratë e natyrës për bukurinë tonë. Ajo zbut dhe ushqen në mënyrë të përkryer lëkurën. Prandaj, recetat e bukurisë me sallo nuk janë shaka, por një kujdes ideal, veçanërisht për lëkurën e thatë ose të ashpër.

Por yndyra e papërpunuar e brendshme nuk është e përshtatshme për qëllime kozmetike, ajo duhet të shkrihet në një banjë uji.

Së pari, prisni yndyrën në copa shumë të vogla - sa më të vogla, aq më mirë. Na zë gjumi yndyra në një tenxhere të vogël dhe e vendosim në një tenxhere të madhe me ujë të valë. Uleni pak zjarrin dhe prisni derisa yndyra të shkrihet plotësisht.

Banja me ujë për parafinë

Maskat me parafine janë një super produkt për vetëkujdes. Ato mund të bëhen lehtësisht në shtëpi. Parafina kozmetike shitet në dyqane të specializuara në formë solide.

Para se të aplikohet në lëkurë, parafina duhet të shkrihet në një banjë uji. Asnjëherë mos shtoni ujë në parafinë. Banja me ujë parafine nuk duhet të jetë shumë e nxehtë. Jo më shumë se +50. Kur përdorni dhe ribotoni materialin, një lidhje aktive në sitin

Në fakt, është një mënyrë e thjeshtë dhe efektive për të krijuar një mjedis të kontrolluar automatikisht të një temperature të caktuar. Thuhet se alkimistët e lashtë dolën me idenë e krijimit të kushteve për ngrohjen e butë të çdo përbërësi veçanërisht delikat.

Cfare eshte?

Parimi i projektimit është transferimi i nxehtësisë përmes një "ndërmjetësi".

Ena e parë e mbushur me ujë nxehet mbi një zjarr të hapur.

Në një enë me diametër më të vogël të vendosur në të, përmbajtja nxehet për shkak të temperaturës së ujit të nxehtë përreth - i njëjti "ndërmjetës".

Meqenëse uji i valë nuk është fizikisht në gjendje të nxehet mbi + 100 ° C, temperatura në një enë të vogël, natyrisht, nuk do ta kalojë as këtë tregues.

Këtu nuk do të digjni asgjë apriori - kontakti me zjarr të hapur është i përjashtuar.

Ky parim përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore. Kështu janë krijuar pasterizuesit e qumështit dhe ushqimeve të konservuara. "Xhaketa" e ujit të makinerive të djathit transferon nxehtësi të kufizuar në masën e djathit gjatë përgatitjes së disa llojeve të shijshme të djathit.

Por edhe ju ndoshta keni pasterizuar kavanoza me konserva të bëra vetë në ujë të valë më shumë se një herë, apo jo? Kjo procedurë e thjeshtë është gjithashtu një banjë me ujë.

Pse dhe kur?

Çfarë është një banjë me ujë në gatim nuk është e vështirë të kuptohet nëse e dini se ku dhe si ta përdorni atë. Teknika e "banjës" është mjaft e mundimshme, një procedurë e tillë përdoret rrallë - kur, sipas recetës, produkti kërkon një temperaturë që nuk kalon + 100 ° C.

Gustatorët kanë dalë me shumë receta të tilla.

Këto janë kremrat më delikate për ëmbëlsira, dhe salcat pikante që shoqërojnë gatimet jo më pak pikante (mish, kërpudha, peshk).

Ekziston një recetë për djathrat, pafetat dhe madje edhe salsiçet, të cilat nuk mund të bëhen pa u ngrohur edhe lehtë.

Për shembull, gatimi është më i lehtë nëse përdorni një dizajn të thjeshtë me 2 tenxhere - në këtë mënyrë gjalpi dhe çokollata shkrihen më shpejt dhe më lehtë.

Kjo metodë ju lejon të ngrohni dhe shkrini butësisht mjaltin e ëmbëlsuar, pa frikë se vetitë e tij të dobishme do të ulen nga temperatura e lartë.

Gjithashtu, kjo metodë e butë e ngrohjes është në kërkesë në përgatitjen e zierjeve bimore medicinale. Në këtë procedurë, temperatura e tepërt përjashtohet, që do të thotë se përbërësit e dobishëm nuk do të shkatërrohen. Nga rruga, mënyra e përgatitjes së zierjeve shëruese përshkruhet në shkrimet e Hipokratit.

Udhëzim

Banja më e thjeshtë me ujë në shtëpi ndërtohet lehtësisht nga dy tigan me diametra të ndryshëm.

Në atë që është më i madh, derdhni ujë.

Ai që është më i vogël futet në enën e parë.

Ngrini tiganët në mënyrë që dorezat e enës së brendshme të qëndrojnë në skajet e asaj të jashtme.

Hidhni ujë me masë, deri në gjysmën e lartësisë së tenxheres së brendshme.

E rëndësishme, në mënyrë që uji i vluar të lajë fundin dhe muret e tij, por të mos derdhet mbi buzë.

Një tigan me mure të trasha është zgjidhja më e mirë. Në përgjithësi, është më mirë të marrësh atë me një fund të dyfishtë - ngrohja do të jetë më e barabartë.

Kjo eshte e gjitha. Dërgoni ndërtesën në djegës.

Për tu ngrohur në një banjë uji, dhe jo vetëm në gaz ose në mikrovalë, çdo ushqim i ftohur është më i shëndetshëm dhe më i sigurt, pasi gjithçka do të ngrohet në mënyrë të barabartë, asgjë nuk do të digjet dhe ekspozimi ndaj mikrovalëve është i përjashtuar, rreziqet dhe siguria e të cilave janë ende duke u debatuar.

Enë - çfarë është e përshtatshme?

Një banjë më e përshtatshme do të merret nga një tigan i gjerë, i qëndrueshëm dhe një tigan gjysmësferik wok kinez, i cili është më i madh se diametri i tiganit. Ju mund të përdorni një tas ose një enë qeramike të thellë me një diametër të përshtatshëm.

Janë këto banja uji prej çeliku inoks të cilësisë ushqimore që prodhohen në fabrikat e enëve të kuzhinës dhe shiten për përdorim në gatimin "të avancuar" të shtëpisë.

Ena e brendshme bëhet në formën e një tigani ose tasi me kapak.

Në versionin e importuar këto grupe quhen "Bain-marie".

Është e lehtë të organizosh një "banya" në një tenxhere të ngadaltë - kjo është një pjatë mjaft e përshtatshme:

1. derdhni ujë në tas;
2. nëse nuk ka mbështetje të veçantë në kompletin e aksesorëve, vendosni diçka të përshtatshme në qendër të tasit (për shembull, një filxhan çaji të ulët);
3. vendosni formularin me produktin në stendë;
4. mbyllni kapakun, ndizni njësinë.

Për gatim, modaliteti "Pjekje" është i përshtatshëm.

Përparësitë

Në Stamboll, në Pallatin Topkapi të Sulltanit, turistëve u shfaqet një kuzhinë mesjetare e kthyer në muze. Në mesin e shumë kaldajave të mëdha, tenxhereve dhe enëve të tjera, ka edhe banja me ujë. Ata përgatitën pjata veçanërisht të shijshme.

Por në shtëpi mund të gatuash kryevepra të vërteta.

Temperatura e ulët ju lejon të gatuani, për shembull, kremrat e vezëve ose salcat pa shkatërruar proteinat delikate.

Nëse është e nevojshme, pjata në enën "banjë" mund të mbahet e nxehtë për disa orë. Mund ta servirni në pjesë, dhe pjesa kryesore do të jetë gjithmonë e nxehtë, por nuk do të digjet.

Një nga sekretet e një banjë gatimi është se nuk duhet të jetë një banjë me ujë. Lëngu i transferimit të nxehtësisë mund të jetë solucione vaji ose kripe. Transportues të tillë të nxehtësisë janë në gjendje të transferojnë pothuajse çdo temperaturë të dëshiruar në produktin e përgatitur. Është e nevojshme vetëm të zgjidhni në mënyrë eksperimentale lëngun.

Sidoqoftë, jo një përbërës i lëngshëm, por i ngurtë mund të shërbejë si një ftohës ndërmjetës.

Për shembull - rërë e zakonshme.

Kështu përgatitet kafeja turke: cezva zhytet në rërë të nxehtë kuarci.

Një alternativë tjetër ndaj ujit është ajri ose avulli.

Ka edhe modele të tilla Bain-marie në shitje.

Video e dobishme

Ju nuk mund të bëni pa ngrohje uniforme në një dizajn prej dy kontejnerësh nëse keni nevojë të bëni mastikë marshmallow, e cila është aq e përshtatshme për të dekoruar të ndryshme, për shembull. Kjo video tregon se si të ngrohni përbërësit për mastikën:

Pajisja për procedurën

Në pamje të parë, duket se nuk ka asgjë të përbashkët midis një banjë në kuptimin e pranuar përgjithësisht të fjalës dhe konceptit të një "banjë me avull". Por ia vlen të merret parasysh se çfarë ndodh me një person në një sauna dhe çfarë efekti arrihet. Në kushtet e një banjë uji, një përzierje nxehet ngadalë, ndërsa veprimi i butë i flakës nuk lejon që produkti të digjet. Pra, personi në saunë me çdo hyrje të re në dhomën e avullit merr një temperaturë në rritje të ajrit. Megjithatë, gjendja e tij është e tillë që nuk e dëmton trupin.

Banorët më së shpeshti e lidhin konceptin e "banjës me avull" me gatimin. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë, sepse ky parim i ngrohjes përdoret edhe në prodhim. Për më tepër, shtrirja e banjës me avull është mjaft e gjerë. Këto janë industritë:

• ushqimi
• petrokimike
• Gazi
• Mjekësor
• Veterinar

Është e qartë se pajisje të madhësive të ndryshme përdoren për të arritur qëllime të ndryshme. Është një gjë në kuzhinë të përgatitësh një krem ​​për kryeveprat e kuzhinës, një tjetër është të izolosh substancën në një mjedis prodhimi. Në rastin e fundit, kërkohen pajisje speciale laboratorike, ato duhet të bëhen në fabrika.

Pajisjet laboratorike - baza e eksperimenteve

Pas thithjes, i ftohti do të tërhiqet

Për të ruajtur një temperaturë të caktuar të lëngut sipas GOST, ju nevojitet një banjë me ujë laboratori. Falë tij, është e mundur të kryhet ngrohja termostatike, distilimi, avullimi, tharja ose pasurimi i substancave. Pothuajse çdo produkt me përbërje të lëngshme duhet të përputhet me GOST. Kjo mund të arrihet me marrjen e mostrave. Më pas, me këto kampione kryhen manipulime të veçanta laboratorike, rezultatet e të cilave tregojnë se si substanca testuese përputhet me standardin e miratuar.

Kur kryeni procedura të tilla, është e pamundur të zëvendësoni banjën me avull me asgjë. Për të izoluar yndyrën nga qumështi dhe produktet e tij, laboratori duhet të ketë një grup instrumentesh të nevojshme. Banja e ujit ruan një temperaturë prej 65-75 gradë, duke krijuar kushte për testim. Kështu, konfirmohet përputhshmëria e produkteve me specifikimin standard shtetëror të industrisë ushqimore.

Temperatura e ujit në banjë me avull nuk duhet të kalojë 100 gradë. Nëse, për qëllime kërkimore, duhet të ngrihet pak më lart, kripë e zakonshme e tryezës i shtohet ujit. Pa pajisje të tilla laboratorike, është e pamundur të kryhen shumë eksperimente, veçanërisht nëse më pas duhet të kaloni një test për pajtueshmërinë me GOST.

Banjat e ujit, të projektuara në fabrika të veçanta, shërbejnë për qëllime të ndryshme industriale.

Pajisjet e tilla mund të jenë shumë të ndryshme si në vëllim ashtu edhe në parimin e funksionimit.Banjët me ujë të tipit laboratorik mund të jenë shumë të ndryshme. Një specialist ose disa mund të punojnë me ta. Në të njëjtën kohë, pajisjet e pajisjeve të tilla janë të ndryshme. Për shembull, një banjë laboratori, në të cilën përcaktohet një substancë nxjerrëse, e cila është pjesë e polietilenit, ka gjashtë vende pune. Disa kontejnerë ofrojnë hapësirë ​​për një sërë balsash dhe enë qelqi të tjera laboratorike. Kjo e bën procesin e verifikimit shumë më të shpejtë.

Banjë për trajtime bukurie

Avulli i ujit pastron në mënyrë efektive lëkurën

Një banjë me ujë është një mjet i paçmuar nëse doni ta bëni lëkurën tuaj të duket më e mirë dhe më e shëndetshme. Ajo ka shumë përparësi. Duke e avulluar lëkurën, ajo hap poret, shpërndan yndyrën në to. Në të njëjtën kohë, ajri i lagësht ngop epitelin me ujë, i jep një ton. Nën ndikimin e avullit, lëkura bëhet elastike dhe e butë. Falë ajrit të ngrohtë të lagësht, më shumë gjak hyn në epidermë, siç dëshmohet nga një skuqje në fytyrë.

Duke u zgjeruar, poret heqin qafe papastërtitë. Dhe nëse, gjatë një banjë me ujë, përdoren formulime kozmetike, për shembull, fshihen në fytyrë me një zgjidhje pastrimi, atëherë lehtë mund të shpëtoni nga një fatkeqësi e tillë si pikat e zeza në hundë dhe mjekër. Ky është një ilaç i shkëlqyer parandalues ​​për aknet. Megjithatë, ka disa kufizime në zbatimin e tij. Një ekspozim i tillë është kundërindikuar për lëkurën e ndjeshme. Por funksionon mirë për llojet e tjera të lëkurës:

• me vaj
• E thatë
• Të kombinuara

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se epiteli i thatë dhe disa zona të lëkurës së kombinuar duhet të trajtohen me një krem ​​të yndyrshëm përpara se të përdorni një banjë me ujë. Pra, epiteli nuk do t'i nënshtrohet plakjes së parakohshme. Ju mund të zëvendësoni një pjesë të ujit në banjë me avull me zierje që janë të dobishme për fytyrën. Për shembull, majdanozi do të ndihmojë në zbardhjen e lëkurës, dhe lëvorja e lisit do të shtrëngojë pak poret e epitelit me vaj.

Një banjë me ujë është një pastrues i shkëlqyer i fytyrës. Për më tepër, është e lehtë për ta përgatitur atë në shtëpi, dhe shtimi i bimëve medicinale do ta bëjë procedurën më efektive.

Tregu modern ofron një grup të madh banjash uji të prodhuara në fabrikë. Për shembull, një inhalator që mund të përdoret si një pajisje mjekësore dhe kozmetike. Në rastin e parë lehtëson ftohjet, në të dytin shëron dhe pastron lëkurën e fytyrës. Frekuenca e procedurës kozmetike varet nga lloji i lëkurës: për lëkurën me vaj pastrimi mund të bëhet një herë në javë, për lëkurën e thatë - një herë në dy javë. Por akoma, më shpesh, amviset përdorin versionin shtëpiak të një banjë uji.

Banjë me ujë- Kjo është një metodë e përpunimit kulinar të produkteve, në të cilën vlimi (ngrohja) e lëngut ndodh pa kontakt të drejtpërdrejtë të enës me zjarrin. Kjo metodë përdoret kur kërkohet temperatura e tretësirës së përgatitur, e cila nuk i kalon 100°C.

Në thelb, në një banjë uji, është zakon të gatuani disa lloje kremrash delikate për ëmbëlsira, salca të caktuara që shërbehen me ushqime me peshk dhe mish. Përveç kësaj, një banjë me ujë përdoret për të shkrirë ose zbutur çokollatën, mjaltin dhe gjalpin. Kështu, shpesh përgatiten zierje bimore medicinale.

Ekzistojnë dy lloje të banjove me ujë, të cilat varen drejtpërdrejt nga tregues të tillë si emri dhe sasia e produkteve të përdorura, si dhe vendi i përgatitjes së tyre. Kështu, bie në sy gatim me banjë uji Dhe gatim në një banjë uji.

Në këtë rast, gatimi kryhet në një sobë duke përdorur të ashtuquajturën tenxhere të dyfishtë ban-mari, e cila konsiderohet më e vjetra. Uji hidhet në enën e poshtme të enëve dhe produkti vendoset në atë të sipërm, i cili do të gatuhet në banjë me ujë.

Në fakt, kjo metodë e gatimit është mjaft e thjeshtë. Strukturisht, duket si dy kontejnerë më të mëdhenj dhe më të vegjël që futen njëri në tjetrin. Në të njëjtën kohë, enët e vogla duhet të jenë më të vogla në lartësi në mënyrë që të lënë vend për ujë të valë. Gjatë procesit të zierjes, uji në enën e parë ngroh lëngun në të dytën. Për më tepër, uji në një tas më të madh nuk duhet të ziejë - në mënyrë ideale, gatimi në një banjë uji përfshin zierjen pak mbi nxehtësinë e moderuar.

Mënyra e dytë ose gatimi i ushqimit në ujë banja është e përshtatshme për pjekje në furrë ose ngrohje në sobë kur përdoret një dizajn paksa i ndryshëm. Nga pamja e jashtme, kjo është një enë (ose enë) që vendosen në formë të madhe, mundësisht në një grilë, e cila siguron qarkullimin e nevojshëm të ujit nën fundin e enës së brendshme.

Kur gatuani në një banjë uji, uji i nxehtë derdhet në një enë të madhe, e cila duhet të arrijë në mes të lartësisë së mykut të brendshëm. Vlen të përmendet se e gjithë kjo strukturë mund të mbetet e hapur në krye, por gjithashtu mund të mbyllet (për shembull, me fletë metalike) - kjo varet nga kërkesat e recetës. Ndonjëherë vetë banja e ujit lihet e hapur dhe forma e brendshme mbulohet me fletë metalike.

Një pjatë e madhe bain-marie zgjidhet në mënyrë që lartësia e saj të jetë më shumë se 2/3 e lartësisë së enës së brendshme. Një formë shumë e lartë gjithashtu nuk është e përshtatshme, pasi muret e saj jo vetëm që do të bllokojnë rrjedhat e nxehtësisë, por temperatura e ujit mund të mos rritet as në 83 ° C, gjë që nuk do të lejojë që produkti të arrijë gatishmërinë.

Për gatimin në një banjë uji, materiali nga i cili është bërë forma e madhe është gjithashtu i rëndësishëm. Për shembull, qelqi është një përcjellës i dobët i nxehtësisë, ndërsa çeliku i hollë karakterizohet nga shpërndarje e lartë e nxehtësisë. Gize e trashë, përkundrazi, është në gjendje të grumbullojë nxehtësi. Kështu, forma më e përshtatshme për gatimi i ushqimit në një banjë ujiështë alumini mjaft i trashë.

Nëse ju pëlqen informacioni, ju lutemi klikoni butonin