Miell bizele. Përbërja dhe përfitimet e miellit të bizeleve. Përfitimet dhe dëmet e miellit të bizeleve për shëndetin e trupit të njeriut: mënyra e përdorimit dhe kushtet e ruajtjes

Disa herë u ngrit pyetja se si të gatuaj një sallam të ngjashëm nga mielli i bizeles. Menjëherë doja ta provoja këtë opsion dhe t'ju tregoja, por si gjithmonë, e përdora për një kohë të gjatë, të gjatë. E shtyva, gjeta një punë urgjente, preferova receta të reja. Dhe thasët me miell bizele lëngonin në dollapin e kuzhinës, duke më treguar anën e tyre të gjelbër me qortim të heshtur në çdo rast.

Më në fund, hoqa dorë, mora kohë dhe bëra një pate miell bizele me piper të ëmbël bazuar në recetën e vjetër, por me disa "efekte speciale" krejt të reja. Në përgjithësi, unë bëra një xhirim, siç thonë ata këtu në Hollywood ...

Për patën me miell bizele na duhen:

• 1 litër soje ose qumësht i rregullt;
• 1,5-2 gota miell bizele;
• 1 spec i kuq zile;
• 4 lugë gjelle vaj ulliri;
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle lëng panxhari;
• 1 lugë koriandër e bluar;
• 1 lugë kripë;
• 0,5 lugë arrëmyshk;
• 0,5 lugë piper i zi;
• 0,5 lugë borzilok i thatë.

Le të fillojmë me procedurat e nevojshme përgatitore. Fillimisht e presim specin në copa të vogla. Sa më i vogël aq më mirë. Mund ta ktheni edhe në pluhur në një kombinat.

Një copë të vogël panxhari e fërkojmë në një rende të imët dhe me anë të garzës shtrydhim lëngun e panxharit. Nëse doli pak më shumë se një lugë gjelle - nuk është e frikshme.

Derdhni miellin në një enë të madhe. Ne marrim sasinë e tij në varësi të rezultatit të dëshiruar: duam një pate ose sallam të dendur, masim dy gota; ne duam një cilësi më delikate - një e gjysmë. Unë bëra dy.

Tani ziejmë qumështin, e derdhim në miell dhe e përziejmë menjëherë me blender, duke bërë kështu miellin e bizeles. Rezultati është një masë homogjene e verdhë e trashë.

Asgjë, tani do të shtojmë ngjyrat. Të gjithë përbërësit e tjerë i dërgojmë në masën e bizeleve, me përjashtim të piperit. E tillë është “supja primare”.

Përsëri marrim si ndihmës një blender dhe e përziejmë sërish masën e bizeleve. Do të fitojë nuancën e zakonshme rozë, pothuajse si një pate "e vërtetë".

Mbetet vetëm të dërgojmë copa piper të ëmbël në patën tonë, të përziejmë gjithçka përsëri dhe të provojmë - a ka mjaft erëza dhe kripë.

Ngjyra merr një nuancë të kuqërremtë - ky piper shtoi pesë centët e tij.

Nëse dëshironi një formë të bukur, atëherë mbani mend recetën e sallamit, prisni pjesën e sipërme të shishes plastike dhe fusni masën e bizeleve në të fort. Nuk më interesonte forma këtë herë, kështu që e futa produktin në kavanoza me salcë kosi. Doli tre pjesë jo të plota.

Petën e përfunduar e vendosim në frigorifer për disa orë. Procesi i gatimit mund të konsiderohet i përfunduar, gëzuar.

Për çdo rast, ju kujtoj se si sallami ashtu edhe pata bizele nuk ruhen për një kohë të gjatë as në frigorifer. Prandaj, llogaritni numrin e produkteve, duke marrë parasysh numrin e ngrënësve. Tre kavanozët e mi janë për një familje të madhe. Të bëftë mirë!

Alternativa të reja me cilësi të lartë ndaj miellit të grurit janë vendosur prej kohësh në raftet e dyqaneve të mëdha zinxhirësh dhe tezgave të vogla në zonat e banuara. Njerëzimi është gjithnjë e më i shqetësuar për shëndetin e tij, monitoron aktivitetin fizik, ka frikë nga mbipesha, plakja e hershme dhe sëmundjet kronike. Në kërkim të rinisë së përjetshme, prej kohësh kemi zëvendësuar vajin e lulediellit me kokosin dhe çokollatën me qumësht me hurma, në radhë të radhës është mielli i bizeleve në vend të grurit.

Si është në të vërtetë mielli i bizeleve dhe a ka kuptim ta zëvendësojmë me një produkt klasik dhe tashmë të dashur?

karakteristikat e përgjithshme

Bizelet janë një gjini bimësh barishtore (familja e bishtajoreve). Është një nga fasulet më të kultivuara në botë, dhe të korrat prodhohen në mijëra tonë çdo vit.

Ata mësuan se si të rriten bizele edhe në kushte pa peshë (si pjesë e një eksperimenti nga Instituti i Problemeve Biologjike të Akademisë së Shkencave Ruse në 2005-2006).

Bizelet janë të pranishme pothuajse në të gjitha kulturat e kuzhinës të planetit tonë. Thërrmohet, fërkohet, konsumohet i papërpunuar, i papjekur ose i trajtuar me nxehtësi.

Si lindi mielli i bizeles?

Përdorimi i bishtajoreve për praktikat e kuzhinës filloi qysh në grekët e lashtë në shekullin e 6 para Krishtit. Më vonë, kinezët, indianët, afrikanët dhe në shekullin e 17-të evropianët iu bashkuan bimës. Deri më tani, njerëzit e Britanisë së Madhe kanë një pasion të veçantë për bizelet dhe derivatet e saj. Aty filloi për herë të parë përzgjedhja e bizeleve të ëmbla, dhe vetë produkti u bë pika kryesore e kuzhinës kombëtare. Amerikanët tregojnë jo më pak dashuri për kulturën. Presidenti i tretë i Shteteve të Bashkuara, Thomas Jefferson, rriti më shumë se 30 lloje bizele në kopshtin e pasurisë së tij. Sigurisht, një armadë e tërë kopshtarësh ndihmuan një politikan të rangut të lartë, por fakti mbetet që bizelet vlerësohen shumë nga qytetarët e vendeve të zhvilluara.

Mielli i bizeleve hyri në përdorim në të njëjtën kohë me vetë bishtajoret. Bizelet laheshin mirë, thaheshin, më pas bluheshin në thërrime të vogla. Kjo thërrime u përdor jo vetëm në gatim, por në mjekësi dhe më pas në kozmetologji. Disa hëngrën lugë të plota miell bizele në stomak bosh për të përmirësuar metabolizmin, të tjerët holluan përzierjen në ujë / qumësht / lëng perimesh dhe e aplikuan në fytyrë si maskë. Një mënyrë tjetër ekstravagante për të përdorur bizelet e bluara është peshkimi. Peshkatarët e kalitur pohojnë se topat me vaj kërpi dhe miell bizele janë karremi më i mirë për peshqit e ujërave të ëmbla.

Përdorimi modern i përbërësit

Mielli i fasules përdoret nga adhuruesit e një diete të shëndetshme, pacientët me sëmundje të traktit gastrointestinal dhe humbje peshe. Komponenti plotëson shpejt mungesën e vitaminave / lëndëve ushqyese, promovon ngopjen afatgjatë të trupit, ndihmon për të sjellë peshën në treguesin e dëshiruar dhe përmirëson shëndetin e përgjithshëm. Një avantazh shtesë i produktit është çmimi - mielli i bizeles nuk është më i shtrenjtë se mielli i grurit me cilësi të lartë.

Mund ta bëni vetë miellin në shtëpi. Ju duhet të keni në dorë rreth një kilogram bizele të freskëta / të ngrira, një mulli cilësor (edhe një mulli kafeje do të bëjë) dhe 10 minuta kohë.

Përgatitur nga mielli i bizeleve:

• ngjit;
• ëmbëlsirat e ëmbla;
• bukë;
• kotelet perimesh;
• buke;
• falafel (topa të bazuara në miell fasule, të skuqura thellë me shtimin e erëzave dhe barishteve).

Këshillë kulinare: Për të futur pa probleme një ushqim të ri në dietën tuaj, përdorni një taktikë hyrëse në rritje. Në fazën e parë, zëvendësoni 10-20% të miellit të grurit me bizele, shijoni shijen, vendosni për konsistencën dhe përbërësit përkatës. Rritni gradualisht dozën derisa të zëvendësoni miellin e bardhë jo të shëndetshëm me një alternativë të shëndetshme. Sythat e shijes do ta perceptojnë lehtësisht ndryshimin në prioritetet ushqimore dhe trupi do të rrisë ndjeshëm produktivitetin.

Shija unike e miellit të bizeleve përzihet në mënyrë harmonike me gatimet e kripura dhe të ëmbla. Bizelet përmirësojnë shijen e erëzës/ëmbëlsuesit dhe krijojnë një kombinim krejtësisht të ri shijesh që mund të kualifikohen për një pjatë restoranti. Një tjetër karakteristikë e rëndësishme e produktit është struktura. Mielli nuk thith absolutisht yndyrën bimore / shtazore gjatë skuqjes, gjë që ka një efekt pozitiv në përmbajtjen kalorike dhe cilësinë e gjellës.

Përbërja kimike e fasules së papërpunuar

Pas përpunimit, përbërja kimike dhe vlera energjetike e produktit të përfunduar pëson disa ndryshime.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet cilësisë së proteinave bimore në miell. Nutricionistët krahasojnë vlerën e tij ushqyese dhe tretshmërinë me mishin pa yndyrë. Përqendrimi i vitaminave dhe mineraleve në miellin e fasules shpesh tejkalon produktet e mishit. Për më tepër, proteina bimore absorbohet shumë më shpejt, më lehtë dhe në mënyrë më efikase nga trupi i njeriut sesa përbërësi burim i kafshëve.

Karakteristikat e dobishme të produktit

Lizina

Lizina (C6H14N2O2) është një acid thelbësor që gjendet në shumicën e proteinave.

Në mungesë të lizinës, rritjes dhe rigjenerimit të indeve, prodhimi i mjaftueshëm i antitrupave / hormoneve / enzimave vitale bëhet i pamundur. Aminoacidi siguron mbrojtje kundër viruseve, përfshirë papillomavirusin njerëzor.

Sipas rezultateve të studimit të vitit 2003 "Efekti i mungesës së lizinës dietike në përgjigjen imune ndaj vaksinimit të sëmundjes së Newcastle tek pulat", mungesa e lizinës bëhet shkaku i gjendjeve të mungesës së imunitetit.

Cili është komponenti i dobishëm:

• harmonizon përbërjen e serumit të gjakut;
• parandalon bllokimin e arterieve, gjendjet patologjike të zemrës dhe enëve të gjakut;
• rimbush ekuilibrin e energjisë dhe rrit efikasitetin;
• përmirëson oreksin;
• përshpejton procesin e rritjes dhe një grup të masës muskulore me cilësi të lartë.

Mungesa e lizinës karakterizohet nga nervozizëm, hemorragji në zgavrën e syrit, sëmundje të sistemit riprodhues, dobësi, humbje flokësh/thonjsh, anemi dhe shëndet të dobët.

Doza e nevojshme ditore e lizinës për një të rritur është rreth 2-3 gram.

Celuloza

Fibra është pjesa e trashë e bimëve që nuk tretet dhe absorbohet nga trupi. Komponenti gjendet ekskluzivisht në produktet bimore dhe është jetik për ruajtjen e shëndetit të njeriut.

Bizelet përmbajnë 2 lloje fibrash njëherësh: të tretshme dhe të patretshme. Varieteti i parë është përgjegjës për parandalimin e patologjive të zemrës dhe enëve të gjakut, diabetit, obezitetit dhe kancerit. Fibra e tretshme krijon kushte të favorshme për zhvillimin dhe ushqyerjen e të ashtuquajturit mikrobiom "të mirë". Sapo fibra hyn në trup (së bashku me miellin e bizeles), ajo menjëherë merr konsistencën e një xheli të lëngshëm dhe fjalë për fjalë përhapet në traktin gastrointestinal.

100 gram bizele mund të përmbajnë nga 8,8 deri në 14 gram fibra (në varësi të llojit dhe shkallës së përpunimit).

Fibra e patretshme flet vetë. Përfshihet në promovimin e ushqimit përmes ezofagut, kontribuon në funksionimin e rregullt të sistemit tretës, çliron elementë të rëndë të dëmshëm dhe toksina. Gjithashtu, komponenti është përgjegjës për normalizimin e jashtëqitjes dhe një ndjenjë lehtësie në zgavrën e barkut.

Cili është komponenti tjetër i dobishëm:

• normalizimi i niveleve të glukozës në gjak;
• uljen e përqendrimit të kolesterolit;
• një rënie në shkallën e përthithjes së produkteve ushqimore, e cila zgjat ngopjen;
• mbrojtje kundër patologjive të sistemit kardio-vaskular, kanceri i zorrëve/gjirit;
• luftoni me jashtëqitje të parregullta;
• reduktimi i yndyrës së trupit (ndodh natyrshëm, pa dëmtuar trupin);
• pastrimi i lëkurës dhe minimizimi i shpërthimeve;
• normalizimi i niveleve hormonale.

vlera e pH

Bilanci acido-bazik ndikon drejtpërdrejt në shëndetin e njeriut. Mjekët thonë se të gjitha sëmundjet kanë origjinën vetëm në një organizëm acid, por në atë alkalik, rreziku i zhvillimit të baktereve patogjene praktikisht përjashtohet. Një tregues i ekuilibrit acid-bazë është niveli i pH - një tregues hidrogjeni. Nëse niveli i pH është 7, atëherë trupi është në një mjedis neutral, nëse nga 0 në 6.9 - në një mjedis acid, nëse nga 7.1 në 14.0 - në një mjedis alkalik.

Në shumicën e popullsisë moderne, ky ekuilibër është zhvendosur në një mjedis acid - prandaj sëmundja dhe keqtrajtimi i vazhdueshëm. Niveli i pH-së ndikohet nga stresi, ekologjia, zakonet dietike dhe uji me cilësi të dobët. Për të bllokuar acidin e tepërt, duhet të konsultoheni me një mjek dhe të futni një sasi të madhe ushqimesh alkalizuese në dietën tuaj. Këtu përfshihen bizelet dhe derivatet e tyre.

Dieta e një të rrituri të shëndetshëm duhet të përbëhet nga 60% ushqime alkaline dhe 40% ushqime acidike. Para se të ndryshoni menunë tuaj, konsultohuni me një mjek. Merrni pështymë për analiza për të përcaktuar ekuilibrin acid-bazë, prisni rezultatet dhe ndiqni rekomandimet individuale të mjekut.

Përdorimi i përbërësit në gatim

Mielli i proteinave përdoret rrallë në prodhimin masiv. Mund të gjendet vetëm në lokalet lokale organike ose në menunë e restoranteve të shtrenjta. Vetë komponenti është sa më i aksesueshëm si në internet ashtu edhe në raftet e supermarketit më të afërt, kështu që është më racionale të përdoret mielli në gatimin e shtëpisë. Përzieni përbërësin me lloje të tjera mielli (gruri, hikërror, misër), krijoni kombinime të reja shije unike dhe mos harroni të eksperimentoni me përfitimet për familjen.

Recetë e shpejtë për petullat indiane me bizele me domate

Do të na duhen:

• miell bizele - 10 lugë;
• grurë integral / misër / tërshërë / miell hikërror - 5 lugë;
• domate - 1 pc;
• hudhër - 1 karafil;
• xhenxhefil i copëtuar - 1 lugë çaji;
• shafran i Indisë - 1 lugë çaji;
• zarzavate për shije.

Gatim

Në një tas të thellë, përzieni miellin dhe erëzat e thata. Përziejini mirë, pastaj hidhni gradualisht ujë të ftohtë në enë në një rrjedhë të hollë. Hidhni në ujë derisa të mund të gatuani një brumë të trashë për të bërë petulla.

Thyejeni domaten në një blender në paste domate dhe, së bashku me barishtet e copëtuara, shtoni në enë për brumin. Përzierja e miellit të bizeleve dhe miellit sipas dëshirës duhet të fryhet dhe të bëhet e butë. Brumi nuk duhet të jetë i lehtë. Arritni konsistencën më elastike dhe të qëndrueshme duke shtuar përbërës të lëngshëm dhe të thatë (pastë domate, ujë të ftohtë, miell).

Formojini në petulla dhe skuqini nga të dyja anët në një tigan që nuk ngjit ose me një pikë vaj vegjetal për tiganisje. Pjata e përfunduar mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një mëngjes ose meze të lehtë të shëndetshme.

Përdorimi i komponentit në kozmetologji

Nga mielli i bizeleve përgatiten produkte të ndryshme kozmetike për fytyrën, trupin dhe flokët. Mjekësia tradicionale siguron që një kurs mujor i llapës dhe maskave të bëra nga mielli i bizeleve mund të zbusë rrudhat, të rregullojë përmbajtjen e yndyrës së sebumit dhe të ushqejë lëkurën. Efekti për flokët dhe trupin është identik - hidratues, ushqyes, mbrojtje UV dhe butësi mahnitëse.

Mielli hollohet në vajra esencialë dhe bazë, qumësht, mjaltë ose ujë të zakonshëm, më pas aplikohet në fytyrë/trup/flokë dhe pritet rezultati fitues. Dermatologët sigurojnë që industria moderne e kozmetologjisë përjashton çdo manipulim në shtëpi dhe siguron një efekt kujdesi gjithëpërfshirës pa procedura shtesë. Me raportin e gabuar të përbërësve, mund të shkaktoni efektin e kundërt: të provokoni një skuqje, skuqje, kruajtje, përkeqësim të akneve ose formimin e indit të mbresë.

Për çdo problem të lëkurës, duhet të kontaktoni një specialist. Nëse lëkura nuk shqetësohet, atëherë nuk ka nevojë të bëni eksperimente mbi veten tuaj. Përdorni kujdes cilësor që është i përshtatur për karakteristikat individuale të lëkurës tuaj dhe lini llapë bizele në të kaluarën.

Kundërindikimet për përdorimin e produktit

Ndër kundërindikacionet për përdorimin e miellit të bizeleve janë intoleranca individuale dhe sëmundjet e disa sistemeve të trupit. Bizelet dhe derivatet e saj duhet të kufizohen në rast të përdhes, fazës akute të nefritit dhe proceseve inflamatore në zgavrën e barkut. Gjithashtu, dieta duhet të pastrohet nga bishtajore në rast të çrregullimeve të qarkullimit të gjakut dhe fryrjeve. Me patologji të tilla, pacienti duhet të ekzaminohet nga mjeku që merr pjesë. Mjeku, bazuar në gjendjen e pacientit, rregullon periodikisht dietën, fut/përjashton përbërës të rinj ushqimorë. Pyesni mjekun tuaj për sasinë e lejuar të miellit të bizeleve dhe kënaquni periodikisht me pjatat tuaja të preferuara.

Mielli i bizeleve ka trashëguar vetitë e dobishme të bizeleve nga të cilat është bërë. Është një produkt dietik i vlefshëm dhe në të njëjtën kohë një zëvendësues i miellit të grurit për pacientët celiakë. Përdoret për të bërë tava, prej saj piqen pudinga, bukë dhe simite, të cilat në asnjë mënyrë nuk janë inferiore ndaj produkteve tradicionale të grurit në shije, por janë më të dobishme dhe të sigurta për figurën.

Vlera ushqyese e bizeles, dhe në përputhje me rrethanat, mielli i bizeles, është më i lartë se shumica e perimeve. Ai përmban deri në 6,7% proteina bimore dhe rreth 15% karbohidrate, nga të cilat 6% janë sheqerna. Produkti është një kampion në përmbajtjen e aminoacideve dhe proteinave të nevojshme për një person. Bizelet janë gjithashtu të pasura me komponime azotike, vitamina C, B1, B2, B6, PP, D, E dhe K, kalium, kalcium, fosfor dhe natrium.

Përbërësi i proteinave është i ngjashëm me mishin dhe qumështin, kështu që bizelet dhe derivatet e saj shpesh krahasohen me mishin. Dallimet kryesore të versionit bimor janë mungesa e kolesterolit dhe një çmim relativisht i ulët.

Përmbajtja kalorike e miellit të bizeleve: 71 kcal për 100 g produkt.

Cili është përdorimi

Mielli, i cili përftohet nga bizelet, ka një numër të vetive të dobishme:

1. Është një burim natyral i aminoacideve si treonina dhe lizina – ato janë jetike për funksionimin e trupit tonë.
2. Piridoksina e përmbajtur në produkt siguron prodhimin dhe zbërthimin e aminoacideve. Në rast të mungesës së kësaj substance, një person mund të pësojë konvulsione ose të zhvillojë dermatit.
3. Seleni, i cili mund të gjendet në sasi të mëdha në bizele (numrat e saktë varen nga rajoni i rritjes), ka veti antioksiduese dhe mbron qelizat njerëzore nga efektet e radikalëve të lirë dhe kancerogjenëve.
4. Proteina bimore në përbërjen e produktit përthithet shumë më mirë, pa sforcuar traktin gastrointestinal dhe pa pasur ndikimin negativ që mund të bëjnë produktet e mishit.
5. Mielli i përftuar nga bizelet i jep organizmit energji, rrit efikasitetin dhe qëndrueshmërinë e organizmit.
6. Me përdorim të rregullt përmirësohet puna e zemrës, zvogëlohet rreziku i zhvillimit të hipertensionit, infarkti i miokardit, parandalohet formimi i mpiksjes së gjakut në enët.
7. Rekomandohet për personat që vuajnë nga tuberkulozi dhe diabeti.
8. Karakterizohet nga një efekt delikat diuretik dhe koleretik.
9. Komponimet që përbëjnë produktin përmirësojnë metabolizmin dhe parandalojnë depozitimin e yndyrës nënlëkurore. Përdorimi i rregullt rekomandohet për ata që janë mbipeshë ose thjesht shikojnë figurën e tyre.
10. Për të përmirësuar funksionimin e trurit dhe për të "ushqyer" qelizat nervore, punonjësit mendorë duhet të marrin 1 lugë çaji para vaktit. miell bizele.
11. Falë përmbajtjes së lartë të fibrave, ndihmon në përballimin e kapsllëkut dhe problemeve të tjera që lindin gjatë tretjes ose asimilimit të ushqimit.
12. Kompresat me miell bizele përdoren për shërimin lokal të plagëve dhe absceseve në lëkurë.
13. Mund të përfshihet në një plan ushqimor terapeutik për sëmundjet endokrine.
14. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave, pjekja me pjesëmarrjen e miellit të tillë do të jetë e dobishme për beriberi.
15. Përdoret me sukses në kozmetologji. Ka një efekt të dobishëm si në lëkurë ashtu edhe në flokë.

Mrekullitë pa gluten

Meqenëse mielli i bizeles nuk përmban gluten, ai mund të përdoret në dietën e njerëzve që vuajnë nga sëmundja celiac – një sëmundje e lidhur me intolerancën ndaj proteinave të grurit (glutenit në drithëra) nga trupi i njeriut.

Pacientët që vuajnë nga kjo sëmundje (shpesh e trashëguar) mund të hanë jo vetëm drithëra dhe supa me bazë bizele, por edhe pasta të ndryshme të bëra nga mielli i bizeleve: bukë, simite, byrekë.

Cili është dëmi

Asnjë dëm i qartë nuk është gjetur kur hahet miell bizele brenda kufijve të arsyeshëm gjatë studimeve mjekësore. Por ekziston një listë e vogël e kundërindikacioneve:

1. Tendenca për fryrje dhe procese fermentimi në zorrë. Për të parandaluar këtë, rekomandohet të mos abuzoni me bizelet dhe derivatet e saj. Gjatë gatimit, rekomandohet të shtoni kopër dhe kopër (të freskët, të tharë ose në formë fara) për të zvogëluar efektin e formimit të gazit. Gjithashtu, mos pini enët e bëra nga mielli i bizeleve me ujë të ftohtë.
2. Prania e përdhes ose sëmundjeve të tjera të veshkave. Kjo është për shkak të përmbajtjes së purinave në bizele, të cilat kontribuojnë në akumulimin e acidit urik në trup. Është më mirë që pacientët të reduktojnë përdorimin e miellit të tillë në minimum për të mos përkeqësuar simptomat.
3. Përkeqësimi i pankreatitit, gastritit ose ulçerës së stomakut. Një sasi e madhe fibrash siguron një ngarkesë shtesë në stomak, prandaj, në kushte akute të sistemit të tretjes, është më mirë të refuzoni miellin e bizeleve deri në rikuperimin e plotë.

Sipas një studimi të vitit 2013 në American Journal of Kidney Disease, shumë proteina në dietë mund të çojë në funksion të dëmtuar të veshkave, madje edhe te njerëzit e shëndetshëm. Prandaj, ekspertët këshillojnë të ruani ekuilibrin dhe të mos tejkaloni përqindjen e proteinave në meny të barabartë me 10-35%.

Si të gatuaj në shtëpi

Mund të blini miell bizele pothuajse në çdo supermarket. Por nëse nuk e keni gjetur ose dyshoni në cilësinë e produkteve të dyqanit, mund ta bëni vetë.

1. Zgjidhni bizele të mira të thata, lani, renditni nëse është e nevojshme dhe sigurohuni që t'i thani. Është më mirë ta bëni këtë në letër ose një copë leckë, duke i shtruar bizelet në një shtresë. Gazeta nuk mund të përdoret, pasi bishtajoret thithin lehtësisht substanca të dëmshme nga boja e printimit.
2. Për të bluar fasulet, mund të përdorni një mulli kafeje, llaç ose mulli mishi. Zgjedhja e pajisjes varet nga rezultati që dëshironi të merrni në fund. Për të marrë miell të butë dhe të butë të klasit të parë, është i përshtatshëm një mulli kafeje elektrike. Një mulli manual kafeje ose mulli mishi do të japë një bluarje më të trashë. Për sa i përket gatimit "sipas modës së vjetër", domethënë në llaç, do t'ju duhet shumë forcë dhe durim.
3. Pluhurin që rezulton vendoseni në një leckë të bardhë me një shtresë jo më shumë se 2 cm. Lëreni në një dhomë të thatë të thahet. Herë pas here është e nevojshme të përzihet për ajrosje uniforme të lagështirës. Pas tharjes, mielli i bizeles do të bëhet pak më i lehtë dhe do t'ju bjerë lehtësisht pas duarve.

Për ruajtje, një qese letre ose qese pëlhure është e përshtatshme. Produkti i bërë në shtëpi duhet të ruhet në një vend të thatë. Para përdorimit, mielli i bizeles, si çdo tjetër, duhet të sitet.

Puthje bizele

Pjatat më të famshme me miell bizele janë supat ose pureja e patateve. Por ndoshta më e dobishme është pelte.

Për shkak të vetive të tij mbështjellëse, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e traktit gastrointestinal, duke mbrojtur mukozën dhe duke përmirësuar tretjen. Kjo pije e pazakontë është në gjendje të mbrojë zorrët nga disbakterioza, si dhe të largojë toksinat dhe kripërat e plumbit nga trupi.

1. Kissel përgatitet në të njëjtën mënyrë si çdo tjetër, por në vend të niseshtës përdoret mielli i bizeles. Për ta bërë këtë, derdhet ngadalë me ujë të ftohtë dhe përzihet plotësisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.
2. Pasi masa vihet në zjarr dhe vihet në valë duke e përzier vazhdimisht që mielli të mos ngjitet në muret e tiganit dhe të mos digjet.
3. Edhe në fazën e përgatitjes, pijes i shtohen kripë dhe erëza për shije.
4. Kur masa trashet, pelte hiqet nga zjarri.

Pelte bizele mund të shërbehet në kallëpe porcioni si një pjatë e pavarur ose, e prerë në copa të vogla, me barishte të freskëta, qepë të skuqura dhe kërpudha.

Aplikimi në kozmetologji

Gatimi nuk është fusha e vetme e aplikimit të miellit të bizeleve. Produkti nuk është më pak i kërkuar në kozmetologji. Përdoret për të bërë maska ​​për forcimin e flokëve dhe kujdesin e lëkurës së fytyrës.

Maskë për flokë

Forcon flokët, i bën të butë dhe me shkëlqim. Kur përgatitni një maskë flokësh do t'ju duhet:

• 2 lugë gjelle. l. miell bizele;
• 2 lugë gjelle. l. këna (mund të jetë pa ngjyrë);
• 1 st. l. rodhe ose vaj ulliri natyral;
• 1 e verdhe veze.

Komponentët duhet të përzihen dhe të shtoni pak ujë të nxehtë, duke e sjellë përzierjen në konsistencën e salcë kosi. Vendoseni enën me maskën në mikrovalë për 15-30 sekonda.

Maska aplikohet për 30 minuta në flokë të pastër dhe të lagur. Lahet me ujë të ngrohtë pa përdorur detergjentë.

Maska për fytyrën

Maskat shtëpiake mbi miellin e bizeleve parandalojnë shfaqjen e rrudhave, ushqejnë lëkurën dhe kujdesen për të.

Për një maskë rrudhash ju nevojiten:

• 2 lugë gjelle. l. miell bizele;
• 2 lugë gjelle. l. kos natyral pa aditivë.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen për 5-10 minuta, gjatë së cilës mielli i bizeles duhet të fryhet.

Lluri që rezulton aplikohet në lëkurën e fytyrës dhe lihet për 20 minuta. Më pas shpëlajeni butësisht me ujë të ngrohtë pa sapun.

Një maskë aknesh ka një efekt të mirë shërues dhe anti-inflamator. Për ta përgatitur atë, merrni:

• 100 g miell;
• 100 g krem ​​të rëndë;
• ujë të vluar.

Të gjithë përbërësit reduktohen në një gjendje homogjene. Lëngjet merren aq sa për të arritur konsistencën e kosit.

Maska aplikohet në lëkurën e pastruar më parë të fytyrës dhe fiksohet për 20 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë në një temperaturë të rehatshme. Mjafton të kryeni procedurën të paktën një herë në javë dhe në një muaj lëkura e fytyrës do të bëhet e pastër dhe aknet do të zhduken.

Çfarë të gatuaj? Ju mund të bëni një numër të madh të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme nga mielli i bizeleve. Midis tyre: supa, drithëra, puthje, pasta, petulla, petulla, bukë, byrekë, pudinga, kotele vegjetariane, petë pa dhjamë dhe shumë më tepër. Zgjidhni!

Mielli, qoftë miell gruri apo orizi, përfitimet e të cilit tashmë janë diskutuar në faqe, është ndoshta një nga produktet më të njohura, sepse është i pranishëm në kuzhinën e çdo amvise. Dhe edhe nëse nuk jeni adhurues i pjekjes, përsëri nuk mund të bëni pa miell. Në fund të fundit, duhet të shtohet në një shumëllojshmëri të pjatave. Në thelb, miell gruri i shkallëve të ndryshme të përpunimit gjendet në shitje. Por nëse provoni, mund të gjeni një alternativë për një produkt të tillë, për shembull, miell bizele. Le të flasim se si mund të përdoret mielli i bizeles, përfitimet dhe dëmet që mund të ketë konsumimi i tij, do të japim receta gatimi me një produkt të tillë.

Receta me miell bizele

Pancakes

Për të përgatitur petulla të shijshme dhe shumë të shëndetshme me miell bizelesh, duhet të grumbulloni njëqind gram miell drithërash, dhjetë domate qershi, një piper zile mesatare, treqind mililitra ujë, disa thelpinj hudhër dhe dyqind gram. e miell bizele. Përdorni gjithashtu një tufë kopër të freskët, gjysmë luge çaji xhenxhefil të bluar, piper të zi, kripë dhe një majë shafran të Indisë.

Hidhni të gjithë miellin e përgatitur në një enë, shtoni përbërësit e tjerë të thatë dhe përzieni mirë. Lani domatet dhe specat, qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Pritini edhe koprën në copa më të vogla dhe kaloni hudhrën përmes aparatit të hudhrës.
Hidhni ngadalë ujë të ftohtë në miell, duke e gatuar brumin. Më pas shtoni perimet në tas dhe përziejini mirë.
Hidhni pak vaj në tepsi dhe piqni ëmbëlsira (petulla). Shërbejeni të nxehtë me kos natyral.

Pate miell bizele

Për të përgatitur një pate të tillë vegjetariane, duhet të përgatisni një litër qumësht soje ose të zakonshëm, nja dy gota miell bizele, një spec të kuq mesatar, katër lugë vaj ulliri dhe tre thelpinj hudhër. Përdorni gjithashtu një lugë gjelle lëng panxhari, një lugë çaji koriandër të bluar, një lugë çaji kripë dhe gjysmë lugë çaji piper të zi, arrëmyshk dhe borzilok të thatë.

Fillimisht përgatisni produktet: lani, qëroni dhe prisni sa më imët specin zile. Ju mund të përdorni edhe një përpunues ushqimi për këtë. Grini një copë të vogël panxhar në një rende, shtrydhni lëngun nga masa që rezulton duke përdorur napë.
Derdhni miellin në një enë mjaft të madhe. Qumështin e lëmë të vlojë, e hedhim në miell dhe e përziejmë mirë me blender. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të trashë me ngjyrë të verdhë dhe pa gunga (homogjene). Masës së bizeleve i shtojmë të gjithë përbërësit e përgatitur përveç piperit. Përpunoni përsëri me një blender derisa të jetë e qetë. Hidhni copa piper zile në masën e përfunduar, shijoni kripën. Patenë e gatshme e vendosim në frigorifer për disa orë dhe më pas e shërbejmë në tavolinë.

Supë me miell bizele

Kjo është një pjatë shumë e thjeshtë që gatuhet shumë shpejt. Për të, duhet të përgatisni gjashtë lugë miell bizele, një litër ujë, një lugë çaji kripë, gjysmë lugë çaji erëza të thata (për shije) dhe gjysmë tufe barishte.

Derdhni miellin e bizeleve në një enë dhe holloni me ujë. Derdhni një masë të tillë në një tigan, shtoni zarzavate të grira hollë, erëza dhe kripë në të. Lëreni supën të ziejë duke e përzier vazhdimisht. Ftoheni pak dhe shërbejeni.

Supë jo-vegjetariane me miell bizele

Për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të përgatisni një litër e gjysmë ujë, një karotë, një qepë, disa lugë vaj vegjetal. Përdorni gjithashtu dyqind gram proshutë (ose ndonjë produkt tjetër mishi), nja dy lugë miell bizele. Përveç kësaj, do t'ju duhet kripë, piper, barishte për shije.

Qëroni karotat dhe qepët. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe grijeni karrotën në një rende mesatare. Përgatitni skuqjen: së pari, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në një kafe të këndshme të artë, më pas shtoni karota në të dhe vazhdoni të skuqeni për disa minuta të tjera.
Ziejeni ujin në një tenxhere. Shto rosto në të. Prisni rastësisht proshutën ose mishin tjetër dhe dërgojeni gjithashtu në supë.
Hollojeni miellin e bizeleve në një enë të veçantë me gjysmë gote ujë të ftohtë të zier. Përziejeni përzierjen në mënyrë që të mos ketë gunga në të dhe derdhni me një rrjedhë të hollë në supë. Përziejini mirë, kripën, piperin dhe vendoseni në zjarr me fuqi minimale për pesëmbëdhjetë minuta. Pak para se të fikni zjarrin, shtoni zarzavate të grira hollë në tenxhere.

Përfitimet e miellit të bizeles

Mielli i bizeleve është në thelb bizele të thata që janë bluar në gjendje mielli. Ky produkt ka në përbërjen e tij mjaft përbërës të dobishëm, duke përfshirë shumë proteina, të cilat përthithen mirë nga trupi. Falë proteinës, mielli i bizeles përdoret shpesh nga vegjetarianët.

Një produkt i tillë përmban gjithashtu fibra të dobishme bimore dhe një sërë vitaminash të përfaqësuara nga tokoferoli dhe provitamina A. Përmban gjithashtu kalcium, zink, kalium, magnez, hekur dhe fosfor. Mielli i bizeleve është gjithashtu i vlefshëm si burim i selenit.

Mielli i bizeleve është i dobishëm për njerëzit që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Ai i jep trupit energji, rrit efikasitetin dhe përmirëson tolerancën ndaj ushtrimeve.
Konsumimi sistematik i miellit të bizeleve ka një efekt pozitiv në shëndetin e sistemit kardiovaskular, mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Duhet të hahet me tuberkuloz, diabeti dhe dhimbje koke të shpeshta.

Miell bizele - dëm

Dëmi nga mielli i bizeles është i mundur. Pra, konsumimi i tij mund të provokojë zhvillimin e fryrjeve, të shkaktojë shqetësime në bark dhe kapsllëk, veçanërisht nëse e hani në sasi të tepërt. Është më mirë të mos hani një produkt të tillë për nefrit, tromboflebitis dhe përdhes.

Bizelet janë një nga drithërat e njohura dhe të dashura nga amvisat. Prej tij përgatiten supa, drithëra dhe madje edhe miell. Po, mielli më i zakonshëm, nga i cili mund të piqni petulla dhe petulla. Megjithatë, mielli i bizeles mund të përdoret jo vetëm në gatim. Përbërja e tij, e pasur me lëndë ushqyese, lejon përdorimin e miellit të bizeleve për qëllime kozmetike dhe shëndetësore.

Pra përmban selen, fosfor, hekur dhe kalium, si dhe vitamina B dhe C dhe karotinë. Por kjo nuk është e gjitha - mielli i bizeles përmban antioksidantë dhe mund të bllokojë rrjedhën e një numri metalesh radioaktive. Miell bizele ofron receta për njerëzit që vuajnë nga diabeti - përmban acid glutamik.

Në përgjithësi, nëse jeni mbështetës i një diete të shëndetshme, kurseni para, atëherë mielli i bizeles duhet të jetë zgjedhja juaj. Nga rruga, për njerëzit që përpiqen për një figurë ideale - ky miell nuk përmban kolesterol dhe ju lejon të humbni peshë. Dhe e gjithë kjo pa sakrifikuar shëndetin. Për njerëzit që agjërojnë miell bizele Receta ofron një pjatë krejtësisht të ndryshme të shijshme dhe të kënaqshme që mund të konsumohen gjatë kësaj periudhe.

Me miell bizele, përgatitja e supës bëhet vetëm një minutë. Nuk besoj? Këtu është receta:

Për një litër e gjysmë ujë, merrni një karotë dhe një qepë, të skuqura në dy lugë vaj vegjetal, shtoni ato në ujin tashmë të vluar. Këtu shtoni 200 gram proshutë ose produkt tjetër mishi. Ndërsa ushqimi është duke u gatuar, merrni 2 lugë miell bizele dhe holloni ato me gjysmë gote ujë të ftohtë të valuar derisa kokrrat të zhduken plotësisht. Hidheni përzierjen butësisht në supë, përzieni, zvogëloni zjarrin dhe lëreni për njëzet minuta të tjera. Gati!

Ja receta kaq të thjeshta dhe të shijshme që na ofrojnë miell bizele. Sa i përket përgatitjes së petullave dhe petullave, gjithçka është e thjeshtë - miellit të grurit i shtohen disa lugë bizele. E njëjta gjë vlen edhe për përgatitjen e bukës nga mielli i bizeleve.

Siç u përmend në fillim, mielli i bizeles madje mund të trajtohet. Për shembull, për disa shekuj është përdorur nga gratë si një ilaç i shkëlqyer për rrudhat. Në përgjithësi, në rreth një muaj, ju mund të shpëtoni nga rrudhat e holla dhe të mesme nëse bëni një maskë të veçantë çdo ditë. Kështu që, miell bizele Receta për fytyrën:

Shtë e nevojshme të merrni miell bizele dhe salcë kosi (yndyrë të mesme) në një raport 1: 1. Hidhni miellin me salcë kosi në mënyrë që të fryhet dhe më pas përzieni mirë. Aplikojeni për njëzet minuta, më pas shpëlajeni. Rrudhat do të zhduken patjetër.

Flokët mund t'i trajtoni edhe me miell bizele. Ju duhet të keni pyetur veten të paktën një herë pse gratë kineze kanë flokë kaq të shëndetshëm, të gjatë dhe të bukur. Një nga metodat që është shumë e njohur me ta.

Receta me miell bizele për flokë:

Mielli i bizeleve derdhet me ujë të ngrohtë dhe lihet gjatë natës. Në mëngjes, qulli që rezulton aplikohet në flokë për gjysmë ore. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë. Vini re se bizelet tashmë kanë hequr papastërtitë dhe yndyrat, kështu që nuk nevojitet shampo.

Nuk ka dyshim për efektivitetin e recetës - duke pastruar flokët me një ilaç natyral, kemi shpëtuar sipërfaqen e tij. Dhe bizelet i ngarkonin me të gjitha lëndët ushqyese.

Kërkoni, eksperimentoni dhe jini të shëndetshëm.