Pse lakra nuk fermentohet, por kalbet - çfarë të bëni: receta e duhur. Nëse nuk fermentohet. Mungesa e lëndëve ushqyese
lakra është e shëndetshme dhe të nevojshme për trupin produkt. Kopshtarët dhe kopshtarët e rritin këtë produkt me shumë dashuri. Gjatë rritjes së kësaj kulture, mund të hasni në rritje të dobët të lakrës, si dhe sëmundje të ndryshme.
Në këtë drejtim, është e nevojshme të njihen shkaqet e rritjes së dobët të bimëve dhe çfarë duhet bërë për këtë.
Arsyet pse lakra nuk rritet
Edhe kopshtari më me përvojë mund të rrisë dobët lakër. Ka shumë arsye për këtë fenomen. Kryesorja mund të quhet fara me cilësi të ulët, të cilat nuk mund të kontrollohen në asnjë mënyrë, përveçse duke i mbjellë në tokë. Një qese e pahapur me fara nuk do të jetë në gjendje të tregojë asgjë. Për të shmangur cilësinë e dobët farë, ju duhet të blini fara nga kompani të besuara që janë në treg për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, është mirë të blini fara nga fermerë me përvojë që e kultivojnë këtë kulturë.
Përveç cilësisë së dobët të farave, cilësia e tokës, lotimi, sasia e minerale në tokë, dhe sëmundje të ndryshme dhe mungesa e dritës.
Mospërputhja e tokës
Toka me cilësi joadekuate mund të shkaktojë rritje të dobët të lakrës. Që lakra të rritet mirë, ia vlen ta mbillni në tokën ku rriteshin domatet ose patatet. Toka duhet të jetë pjellore dhe e lirshme. Toka në të cilën do të mbillen fidanët nuk duhet të acidifikohet. Është më mirë nëse toka është pak acid. Ju mund të zvogëloni aciditetin me miell gëlqereje ose dolomite. Kjo procedurë duhet të bëhet në vjeshtë.
Është e rëndësishme të dini se ju gjithashtu mund të ushqeni tokën me rërë dhe plehrash. Raporti i plehut me tokën është një kovë për metër katror. Ju gjithashtu mund të fekondoni me superfosfat dhe hirin e drurit. Kjo duhet të bëhet në pranverë. 
Lotim i gabuar
Lotim lakër kërkon vëmendje të veçantë. Toka nuk duhet të thahet, por lagështia 100% gjithashtu mund të çojë në sëmundje, dhe lakra thjesht do të fillojë të kalbet. Dhe nëse toka gjithashtu thahet, atëherë koka do të jetë e lidhur mjaft problematike.
Është e rëndësishme të dini se lotimi i duhur kryhet në mbrëmje, mundësisht në një ditë me re. Intervali midis ujitjes duhet të jetë 5-6 ditë. Nëse jashtë ka nxehtësi të qëndrueshme, atëherë shtrati i lakrës duhet të ujitet çdo 2-3 ditë. Kujdesi i duhur pas lotimit, kërkon lirimin e tokës dhe ngritjen e kokave të lakrës.
Mungesa e lëndëve ushqyese
Nëse vendi ku mbillet kultura nuk ka mjaft lëndë ushqyese, rritja e bimës mund të ndalet. Bima mund të fillojë të vdesë në hardhi.
Ushqimi i parë i saktë i fidanëve fillon një javë pas vjeljes. Pleh kaliumi në sasinë 2 gram, 2 gram nitrat amoni ose 4 gram superfosfat mund të shërbejë si pleh. Kjo sasi e plehut duhet të jetë e mjaftueshme për 50 shkurre lakër. Duhet të hollohet me 1 litër ujë.
Një fakt interesant është se bima nuk do të digjet kurrë nëse ujitet me pleh mbi tokë tashmë të ujitur.
Përveç kësaj, lëndët ushqyese mund të aplikohen gjatë periudhës së rritjes intensive. Për ta bërë këtë, merrni 10 gram nitrat amoniumi për 10 litra ujë. Kjo është një llogaritje për 5 koka lakër. Zhvillimi i lakrës gjatë kësaj periudhe premton të jetë i shpejtë.
Sëmundjet
Shkaku i zhvillimit të dobët është sëmundja. Shumica e sëmundjeve janë dëmtues kërpudhash.
Kila është një nga përfaqësuesit e patogjenëve të kërpudhave. Në rrënjën e bimës, formohen rritje që mund të arrijnë madhësia e madhe. Rritje të tilla nuk lejojnë që bima të marrë ushqimin e nevojshëm. Për të hequr këtë sëmundje, duhet të bëni një sërë procedurash. Vlen të gërmoni, dhe të mos prisni rrënjën dhe ta digjni me një tufë toke jashtë sitit.
Lakra mund të fillojë të kalbet në hardhi nëse ka një këmbë të zezë. Kjo sëmundje është gjithashtu fungale. Grow, lakra e prekur, nuk do të jetë në gjendje të vazhdojë. Parcela e tokës në të cilën u rrit një lakër e tillë konsiderohet e papërshtatshme, kështu që sezonin e ardhshëm duhet të mbillet një kulturë tjetër në këtë vend. Dhe para mbjelljes së farave në tokë, ato duhet të trajtohen me granosan. Udhëzimet e përpunimit janë në paketimin e granosanit. 
Kultura e peronosporozës mund të sëmuret në një fazë shumë të hershme të zhvillimit të saj. Sëmundja manifestohet me zverdhje të gjetheve, njolla të kuqe të ndezura në gjethe, si dhe me vdekjen e tyre. Në mënyrë që bima të mos sëmuret, farat duhet të ngjyhen në ujë para mbjelljes, temperatura e së cilës është 50 gradë, dhe më pas të zhyten në ujë të ftohtë për 2 minuta. Veshja e farës mund të ndodhë edhe me kimikate të tilla si Thiram dhe Planriz. 
Kalbja e bardhë dhe gri është një sëmundje tjetër që pengon zhvillimin e kokave. Kalbja zhvillohet në një mjedis të lagësht. Kalbja e bardhë formohet në gjethe dhe në boshllëqet e tyre dhe në gjethe shfaqen vija të zeza. Një kokë e tillë lakër është e aftë të infektojë pirunët fqinjë nëse janë në të njëjtën ruajtje. Ju mund ta parandaloni sëmundjen duke veshur farat, duke dezinfektuar ruajtjen dhe duke pastruar në kohë kalbjen.
Dëmtuesit
Afidet, vemjet, larvat, si dhe insektet e larmishme janë dëmtues të lakrës. Insektet fillojnë të ushqehen me lakër në fund të verës dhe vendosin larvat e tyre në fillim të verës. Dëmtuesit ushqehen me lëngun e lakrës. Ushqyerja ndodh përmes shpimit të gjetheve. Vendi i shpimit fillon të zhduket. Kimikatet si Actellik dhe Phosbecid janë të afta të shkatërrojnë dëmtuesit e lakrës.
Afidet sulmojnë lakrën në pranverë. Nxjerr lëng dhe në një muaj mund të përhapë myk. Tenja shkatërron thelbin e vezores. 
mungesa e dritës
Nëse mbillni fidanë mjaft afër njëri-tjetrit, atëherë kokat e lakrës do të marrin më pak dritë. Distanca midis pirunëve duhet të arrijë 50 cm, dhe midis rreshtave 70 cm. Gjithashtu duhet pasur parasysh se kulturat fqinje mund të bëjnë hije lakrën, ndaj ia vlen të planifikohet mbjellja e perimeve dhe frutave në tokë. Nëse nuk ka dritë të mjaftueshme, lakra do të fillojë të shtrihet intensivisht, dhe më pas do të fillojë të thahet. Ky defekt nuk mund të korrigjohet. Ky fakt ia vlen të merret parasysh për të ardhmen.
Si të merreni me rritjen e dobët të lakrës
Shpesh rrënja thahet në lakër. Kjo është për shkak të dëmtuesve dhe sëmundjeve. Nëse rrënja vdes për shkak të keelit, atëherë vazhdoni vitin tjeter ia vlen të mbillni lakër në vendin ku u rritën patatet.
Ju gjithashtu mund ta spërkatni tokën me pluhur duhani ose ta plehëroni me të gjethe dafine. Ky ilaç është efektiv kundër mushkave dhe pleshtave.
Nëse lakra fillon të bjerë në kopsht, atëherë ajo është e infektuar me një sëmundje kërpudhore. Këmba e zezë është sëmundja më e zakonshme. Lëngu Bordeaux mund të përdoret për të shkatërruar një sëmundje të tillë. Mund të provoni edhe Metaxil.
Është e rëndësishme të ujitet dhe fekondohet siç duhet bima, dhe gjithashtu mos harroni të vëzhgoni regjimin e dritës dhe më pas ajo do të rritet gjatë gjithë sezonit.
Rreth lakrës në pyetje dhe përgjigje
Lakra ka qenë e njohur për njerëzimin që nga kohra të lashta, së bashku me bukën, lakra është një nga produktet ushqimore më të lashta të njerëzimit. Ajo ka qenë e njohur për njerëzimin për më shumë se 5 mijë vjet. Lakra me kokë erdhi në Rusi nga Bizanti. Këtu filluan menjëherë ta fermentonin për ta ruajtur për një dimër të gjatë, ashtu siç e fermentonin më parë. Dhe tashmë nga Rusia, fermentimi si një mënyrë për të ruajtur lakrën u përhap së pari në të gjithë Evropën, dhe më pas në të gjithë botën.
Lakra me kokë ndodh kokëbardhë dhe kali i kuq. Të dyja rezistente ndaj të ftohtit, i rritin përmes fidanëve. Flokukuqja përdoret vetëm për sallata. Nuk fermentohet, nuk gatuhet supë me lakër prej saj, nuk përdoret për mbushjen e byrekut.
Lakra ha dhe pi "si një kalë", kështu që vetëm tokat shumë pjellore të kalitura mirë me lëndë organike janë të përshtatshme për kultivimin e saj. Sidoqoftë, kjo nuk do të thotë aspak se plehu i freskët duhet të futet në tokë përpara mbjelljes së lakrës. Lakra nuk i pëlqen plehu i freskët, por është shumë i favorshëm për t'u veshur me një zgjidhje të plehut të freskët ose infuzion të barërave të këqija.
Përmbajtja e humusit në tokat e përgatitura për lakër duhet të jetë së paku 4%. Për më tepër, plehërimi i rregullt me plehra minerale dhe organikë kërkohet gjatë gjithë periudhës së rritjes. Lakra, së bashku me rrepka, ka nevojë për lotim të vazhdueshëm dhe ujë të pastër dhe të ftohtë pusi. Nuk mund të ujitet me ujë nga rezervuarët, pasi uji i tillë përmban grimca balte, të cilat, duke rënë midis gjetheve, formojnë një shtresë papastërtie në gjethet e gjetheve, duke shkaktuar kalbjen e gjethes.
Megjithatë, lakra nuk toleron tokat e mbytura me ujë, veçanërisht ato të përmbytura me ujë gjatë shirave. Ajo fillon të vdesë sistemi rrënjor për shkak të mungesës së ajrit.
Kur fidanët rriten, toka duhet të jetë mesatarisht e lagësht. Ndërsa rritet, nevoja për lagështi rritet dhe arrin nivelin e saj maksimal në momentin e lidhjes së kokës ose kokës së lules, por 2-3 javë para korrjes, lotimi i lakrës duhet të reduktohet shumë, përndryshe koka mund të plasaritet.
Tokat ranore dhe tokat torfe të sapo zhvilluara nuk janë të përshtatshme për rritjen e lakrës. Lakra gjithashtu nuk i pëlqen të rritet në argjilë. Për më tepër, ajo nuk rritet në toka acidike - sëmuret menjëherë me rrënjë, gjë që është mjaft e vështirë për t'u trajtuar.
Toka për lakër duhet të ketë një reagim neutral ose pak alkalik. Duhet të theksohet një pikë shumë e rëndësishme: lakra është shumë fotofile. Në hije të pjesshme ose në vende të ndriçuara nga dielli vetëm gjysmë dite, nuk lidh kokën lakër dhe nuk formon kokë lulesh ose i formon ato me përmasa të vogla.
Çfarë pëlqen lakra?
Temperatura e lehtë, e ftohtë e ajrit (17-19 °), tokë e lagësht, e pasur me humus me një reaksion pH prej 6-7.
Çfarë nuk i pëlqen lakra?
Acid, tokë e dendur, e varfër, thatësirë, nxehtësi dhe hije.
Të gjitha llojet e lakrës janë bimë rezistente ndaj të ftohtit, me përjashtim të motërve më të mëdhenj - lulelakrës.
Farërat çelin në një temperaturë prej 2 °, mbin shpejt. Në një temperaturë prej 5-6 ° - pas 10 ditësh, dhe në 18-20 ° - pas vetëm 3-4 ditësh.
Fidanët e rinj i rezistojnë ngricave afatshkurtra deri në -4 ° (përveç lulelakrës), dhe lakra e rritur është në gjendje të përballojë temperaturat deri në -6-7 °, ndërsa koka e lakrës nuk përkeqësohet fare, por përkundrazi, bëhet e shijshme dhe krokante, mjafton ta shkrini saktë duke e ulur pak në ujë të ftohtë. Ose jepini atij mundësinë që të shkrijë pikërisht në kopsht.
Megjithatë, nëse po rritni lakër për ruajtje dhe jo për turshi, është më mirë ta hiqni atë përpara fillimit të ngricave. Nëse lakra mbetet në kopsht në një gjendje të ngrirë (në -5-6 °) për më shumë se dy ditë, ajo do të ruhet dobët - jo më shumë se 2-3 muaj. Në temperatura më të ulëta ose më shumë ngricat e gjata në pranverë, pika apikale e rritjes mund të ngrijë pak, dhe më pas në vend të një koke të madhe lakre, formohen disa koka të vogla lakre. Të korrat, natyrisht, bien, por kokat e lakrës piqen normalisht dhe janë mjaft të përshtatshme për fermentim.
A duhet të rrit fidanët e lakrës në një apartament?
Ky rast nuk është premtues, pasi lakra e do dritën, freskinë, lagështinë e lartë, dhe në apartamentet tona është e errët, është shumë e nxehtë dhe e thatë për lakër. Fidanët rriten të brishtë, të shtrirë fort dhe madje shtrihen. Nga fidanë të tillë, natyrisht, asgjë e vlefshme nuk do të rritet.
Është më mirë të mbillni lakrën pak më vonë direkt në serë, sapo ta mbuloni me një film. Koha me e mire mbjellja: fillimi i marsit - fillimi i prillit, në varësi të rajonit. Për Veri-Perëndimin - fillimi i Prillit. Ngricat kalojnë nëpër tokë. Nëse vendosni një kuti me fidanë të mbjellë në një stol ose dërrasë, të cilën e varni në sythe litari në fund të serrës, si një lëkundje, fidanët do të jenë të paarritshëm ndaj ngricave. Vërtetë, për çdo rast, është më mirë të mbështillni kutitë me fidanë me lutrasil ose film.
Në të njëjtën mënyrë, por pak më vonë, mund të mbillni panxhar për fidanë, lulelakra, kungulleshka dhe kastraveca, fidane lulesh. Kutitë me fidanë të mbjellë duhet të mbështillen me fletë metalike për të mbajtur nxehtësinë dhe lagështinë.
lakra e bardhë e hershme zakonisht rekomandohet mbjellja e fidanëve në shkurt-mars. Zona e saj e të ushqyerit është e vogël -30x30 cm Periudha e pjekjes është afërsisht 90-100 ditë pas mbirjes. Në qershor, ajo tashmë është gati, kështu që shpesh quhet lakër qershori.
Për një serë të pa ngrohur në rajonet veriore, një periudhë e tillë është joreale. Dhe më vonë mbjellja e lakrës së hershme nuk ka kuptim. Për më tepër, është i përshtatshëm vetëm për sallata dhe përdoret në formë të zbardhur. Shchi nuk gatuhet prej tij dhe aq më tepër nuk fermentohet. Shumë më e lehtë për t'u rritur për sallata kale(për shembull, pak choi), ose Pekin.
Lakra e bardhë me pjekje mesatare Zakonisht rekomandohet të mbillni fidanë në fund të prillit (ose në fillim të majit direkt në tokë). Periudha e pjekjes së saj është rreth 120 ditë. Zona e ushqimit - 45x45 cm.
Lakra e bardhë me pjekje mesatare është universale, domethënë është e përshtatshme për sallata, lakër turshi, e përdorur për byrekë dhe supë me lakër. Por nuk është i përshtatshëm për ruajtje afatgjatë.
Pavarësisht rekomandimeve, unë nuk e rrit lakër në mënyrë pa fara për shkak të pleshti kryqëzor, i cili hibernon në tokë dhe mund të gëlltisë plotësisht fidanet e reja të lakrës. Strehimi i të lashtave me lutrasil nuk shpëton nga ky dëmtues - përkundrazi, nën lutrasil toka ngroh shpejt, dhe pleshti largohet nga toka më herët kohë normale(në një temperaturë prej 8 °).
Varietetet e vonshme Lakra rekomandohet të mbillet për fidanë në fillim të prillit, pasi ajo ka një periudhë pjekjeje prej 150-160 ditësh. Ajo ka nevojë për një zonë të madhe ushqimi, kështu që fidanët duhet të mbillen në tokë sipas modelit 60x60 cm. Lakra e vonë mund të mbillet në fund të prillit, pasi mund të hiqet në rajonet me një vjeshtë të gjatë dhe të ngrohtë edhe në mes. Tetori pas ngricave.
Varietetet e vonshme të lakrës janë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Pas vjeljes, ato janë menjëherë të papërshtatshme për fermentim, pasi kanë ende një proces të akumulimit të sheqernave për një kohë të gjatë, kështu që është e mundur të fermentohen varietetet e vonshme vetëm pas dhjetorit. Nëse nxitoni, lakra do të jetë e butë dhe pa shije.
Si të dalloni një kokë të varietetit të vonë nga një periudhë mesatare e vonë ose mesatare e pjekjes kur blini lakër për lakër turshi?
Nëse gjethet e kokës janë të bardha, të trasha, me lëng - kjo lakër është e përshtatshme për brumin e thartë menjëherë. Nëse gjethet janë të holla, jeshile, të ngushta me njëra-tjetrën - kjo është një lakër për ruajtje. Do të jetë e mundur të fermentohet vetëm pas 2-3 muajsh.
Pse lakra zbutet dhe ka shije dhe erë të pakëndshme gjatë brumit të thartë?
Me shumë mundësi, ju fermentuat një varietet të vonë në vjeshtë në vend që të fermentoni në dimër. Ose lakra ishte ngrirë pas korrjes. Në këtë rast, ajo ka një amëz të ëmbël dhe një erë të pakëndshme. Ose lakra ka shumë nitrate. Kjo ndodh me plehërimin e tepërt me plehra azotike, përfshirë plehun. Por ndoshta e keni fermentuar gabimisht: e keni mbajtur për një kohë të gjatë temperaturë të lartë(më shumë se 4-5 ditë në temperatura mbi 20°C) ose lakër turshi i shpuar për të çliruar dioksidin e tepërt të karbonit që krijohet gjatë fermentimit.
Cilat karakteristika duhet t'i kushtohet vëmendje kur rritet lakra?
Gjatë rritjes së fidanëve, ujitni në mënyrë të moderuar. Në qershor, lakra duhet të ujitet çdo ditë, pasi ka një rritje intensive të gjetheve (2-3 gjethe në javë). Lotimi shtohet me rritjen e kokës, por 2-3 javë para prerjes, lotimi pakësohet, përndryshe koka mund të plasaritet. 2* Veshja e sipërme duhet të bëhet rregullisht - çdo javë menjëherë pas ujitjes, duke alternuar organike dhe suplemente minerale. Si një salcë e sipërme organike, ju mund të jepni një infuzion me barërat e këqija ose pleh organik, ose jashtëqitjet e shpendëve. Si mineral, mund të merrni 3 lugë gjelle. l. azofoski ose nitrofoski, dhe akoma më mirë ecofoski në një kovë me ujë.
Lakra ka nevojë për të njëjtën sasi të azotit dhe kaliumit. Nëse i jepet pak më shumë kalium se azot, ajo nuk do të grumbullojë nitrate për të ardhmen.
Në kohën e lidhjes së kokës së lakrës, kërkohen elementë gjurmë, veçanërisht bor. Duke filluar nga momenti kur ajo ka 5-6 gjethe mbuluese, është mirë të shtoni 2 lugë gjelle në salcë të sipërme. mikrofertilizues universal.
Në rastin më ekstrem, duhet të shtoni të paktën acid borik 2 g për 10 litra salcë të sipërme.
Pse koka e lakrës nuk është e lidhur?
Lakra së pari vendos një furnizim me lëndë ushqyese në gjethet mbuluese, si në një qilar, për t'i përdorur ato kur lidhni një kokë lakër. Zakonisht një kokë lakër fillon të lidhet në 7-9 gjethe mbuluese. Për disa arsye, shumë njerëz heqin këto gjethe të mëdha mbuluese jeshile, domethënë prishin qilarin dhe lakra me kokëfortësi fillon t'i ndërtojë përsëri. Pra, ka një luftë "kush fiton" midis lakrës dhe pronarit të faqes, por nuk kishte koka lakër dhe nuk ka asnjë.
Kur vetë lakra të zbrazë gjethet e saj, do t'ju tregojë këtë, sepse gjethet e saj mbuluese do të zverdhen plotësisht dhe do t'i bien vetë. Ju mund ta ndihmoni atë me këtë, por vetëm me zverdhjen e plotë të gjetheve të poshtme.
Për më tepër, lakra thjesht mund të jetë e kequshqyer dhe e pirë - mos harroni se është një grykës dhe pirës i ujit. Filloni të jepni ushqim të zgjeruar, të paktën 2 litra në javë dhe gjithçka do të shkojë mirë.
Arsyeja mund të jetë edhe tharja e tokës brenda Moti i nxehtë. Rritja e ujitjes.
Dhe një arsye tjetër e zakonshme është ndriçimi i pamjaftueshëm. E përsëris edhe një herë se lakra është një kulturë shumë dritëdashëse. Në hije, ajo nuk do të lidhë një kokë lakër.
Nga rruga, me fekondim të tepërt me azot, koka e lakrës është gjithashtu e lidhur dobët. Pra, le të japim azot vetëm së bashku me kaliumin dhe të mos kalojmë normat e ushqyerjes me azot.
Si të rriten fidanët e lakrës?
Në një kuti të paktën 7 cm të thellë ose direkt në tokë në një serë, mbillni farat në kanale të paktën 2 cm të thella. Farat e lakrës janë të mëdha, ato përhapen lehtësisht në një distancë 2-3 cm nga njëra-tjetra. Toka duhet të jetë neutrale, e lagësht dhe mjaftueshëm ushqyese. Mund të përgatisni tokën për kutinë nga një përzierje torfe (1 kovë), rërë (1/2 kovë) dhe hiri (kavanoz 1 litër), përzieni mirë, mbushni kutinë, derdhni ujë, bëni brazda dhe përhapni farat në to. Lironi farat me tokë.
Në mënyrë që toka të mos humbasë nxehtësinë dhe lagështinë, të lashtat duhet të mbulohen me një film. Që nga momenti i shfaqjes së fidanëve, filmi duhet të hiqet dhe lakra duhet të ujitet rregullisht, por jo të përmbytet, në mënyrë që toka të jetë vazhdimisht mesatarisht e lagësht.
Gjëja kryesore në këtë fazë është reagimi neutral i tokës. Përveç kësaj, nuk duhet të lejohet shtrirja e tepërt e gjurit hipokotil. Shpesh kjo ndodh jo vetëm për shkak të ndriçimit të dobët, por edhe për shkak të fidanëve shumë të dendur. Fidanët janë të mbushur me njerëz dhe ajo fillon të shtrihet. Në këtë pikë, pjesa e poshtme e kërcellit mund të thahet. Në këtë rast, sëmundja nuk mund të shmanget. këmbë e zezë, pasi fidanët do të dobësohen dhe nuk do të jenë në gjendje t'i rezistojnë sëmundjes.
Prandaj, është më mirë që menjëherë të hiqni disa nga bimët me kultura të trasha (do të ketë më pak probleme më vonë), dhe të spërkatni bimët e mbetura.
Një javë para transplantimit të fidanëve në një vend të përhershëm, toka në kopsht duhet të ujitet mirë me një zgjidhje 3% (1 lugë gjelle për 1 litër ujë) të sulfatit të bakrit (ose ndonjë preparati tjetër që përmban bakër) në mënyrë që të shkatërrohen sporet. të klubit. Përveç kësaj, është e nevojshme të deoksidohet gjithashtu toka direkt kur mbillni fidanë. Në vrimën për çdo bimë, 1 dess. l. (në veri-perëndim - 1 lugë gjelle) nitrat kalciumi, derdhni një pus të plotë me ujë dhe mbillni fidanë së bashku me një tufë dheu.
Gjatë mbjelljes së fidanëve, vrima duhet të bëhet mjaft e thellë, pasi gjethet e kotiledonit mbulohen plotësisht me tokë pa u shkëputur, dhe dy gjethet e para të vërteta janë gjysmë të mbuluara me tokë, dhe pas 2 ditësh toka shkundet. Në këtë rast, fidanët nuk do të humbasin një gjethe të vetme gjatë transplantimit.
Fidanët në kohën e transplantimit duhet të kenë 4-5 gjethe të vërteta (afërsisht 30-45 ditë pas mbirjes). Nëse fidani është rritur dhe ka më shumë gjethe se sa duhet, atëherë është më mirë të priten dy gjethet e poshtme, pasi ato gjithsesi do të thahen dhe lagështia do të avullojë deri në këtë pikë. Rrjedha e fidanëve të rritur, si rregull, formon një gju të lakuar. Kur mbillet në tokë, duhet të mbulohet me tokë, pa u përpjekur ta drejtoni atë.
Transplantimi duhet të bëhet në mbrëmje. Nëse moti është shumë i nxehtë dhe me diell të nesërmen, atëherë fidanët e mbjellë duhet të mbulohen me hije për disa ditë, mund të përdorni një kapak të palosur nga një fletë gazete. Sapo u shfaq një gjethe e re, fidanët zunë rrënjë.
Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur rriten fidanët
Toka duhet të mbahet vazhdimisht në një pH prej 6-7. Për ta bërë këtë, çdo 2-3 javë, lakra duhet të ujitet me qumësht gëlqereje.
Një gotë gëlqere (mundësisht miell dolomiti) duhet të hollohet në 10 litra ujë dhe kjo pure duhet të hidhet 1 litër nën rrënjën e secilës bimë lakre. Derdhni gëlqeren e mbetur në kovë me ujë dhe ujisni çdo bimë tjetër lakër (kryqore). Të gjithë ata nuk e pëlqejnë tokën acidike.
Mbani mend: quila jeton vetëm në tokë acid. Por është e pamundur të deoksidohet toka një herë për të gjithë sezonin. Para së gjithash, për shkak të shiut acid. Përveç kësaj, ujërat nëntokësore nga poshtë janë gjithashtu acid. Gjithashtu, shtoni menjëherë doza të mëdha gëlqereja është e pamundur: do të lidhë fosforin dhe kaliumin e tokës, të cilat do të bëhen të paarritshme për bimët.
Në rajonet me një klimë të lagësht (Primorye, Veri-Perëndim, rajoni i Kaliningradit, etj.), reshjet e shpeshta shpëlajnë të gjithë elementët mineralë nga toka, përfshirë kalciumin, drejt e në puset tona, pasi në këto rajone ka shumë pak humus në tokat, të cilat ruajnë tretësirën e tokës.
Në vend të qumështit të gëlqeres, lakrën mund ta ujisni me një zgjidhje nitrat kalciumi (3 lugë gjelle për 10 litra ujë), e cila alkalizon tokën. Nën rrënjën e secilës bimë hidhni 0,5 litra tretësirë.
Lakra me kokë ka nevojë për ngritje, përndryshe koka e lakrës mund të bjerë anash dhe të shtrihet në tokë. Në këtë rast, probabiliteti i sëmundjes së kalbjes është i lartë.
Çfarë e shkakton lakrën?
Më së shumti dhe mbi të gjitha - keel. Në të njëjtën kohë, gjethet e lakrës marrin një nuancë kaltërosh dhe lidhen në mesditë. Nëse gërmoni një shkurre, do të shihni rritje në rrënjë - kjo është keel.
Pastaj lakër mjaft shpesh vuan nga bakterioza vaskulare dhe mukoze, myku pluhur.
Në rast të sëmundjes me bakteriozë vaskulare, në skajet e gjetheve shfaqen njolla të mëdha të verdha të turbullta dhe në dritë dallohen venat e zeza. Enët e nxira janë të dukshme në prerje. Bima duhet të gërmohet dhe të digjet. Në rast të sëmundjes me bakteriozë mukoze, gjethet e gjetheve në vendin e ngjitjes së tyre me kërcellin bëhen rrëshqitëse, kalben dhe marrin erë të neveritshme. Bimët duhet të shkatërrohen menjëherë. Më shpesh, lakra sëmuret me bakteriozë mukoze gjatë ruajtjes.
Bakteriozat transmetohen me fara dhe mbetje bimore. Për të shmangur transmetimin e infeksionit nga farat, ato duhen mbajtur për 15-20 minuta para mbjelljes. në ujë i nxehtë(53°). Pastaj mbillni menjëherë. Me sëmundjen e mykut pluhur, njolla të verdha shfaqen në anën e sipërme të gjetheve, dhe një shtresë gri formohet në anën e poshtme nën njolla. Sëmundja transmetohet edhe nëpërmjet farave dhe mbetjeve bimore. Në një moshë të re, fidanët mund të sëmuren me një këmbë të zezë. Tani, kundër gjithë këtyre fatkeqësive, ekzistojnë preparate të shkëlqyera mikrobike jo kimike dhe jo helmuese që përmbajnë baktere të gjalla të tokës të species Bacillus subtilis.
Sapo bakteret hyjnë në tokën e lagësht, ato fillojnë të gllabërojnë patogjenët e të gjitha sëmundjeve kërpudhore dhe bakteriale. Ju nuk duhet të prisni derisa sëmundjet të shtypin të gjithë lakrën tuaj - merrni masa parandaluese, domethënë, ujisni bimët të paktën një herë në 2-3 javë me një zgjidhje të përgatitjeve mikrobike, jo vetëm lakër, por të gjitha kulturat bimore.
Ju mund të përdorni të gjitha perimet dhe barishtet e përpunuara, si dhe frutat dhe manaferrat në të njëjtën ditë, vetëm, natyrisht, ato duhet të lahen më parë me ujë.
Nëse nuk keni preparate të tilla në dispozicionin tuaj, do t'ju duhet të përdorni të njëjtën zgjidhje 0,1% të sulfatit të bakrit (ose çdo preparat tjetër që përmban bakër).
Duhet mbajtur mend se bimët e përpunuara nuk mund të përdoren për ushqim pas kësaj për rreth 20 ditë.
Kush ha lakër?
Në vitet e reja - pleshti kryqëzor.
Asnjë pjalmim me hi, e aq më tepër helmet kimike, nuk ndikon më në të dhe pesticidet nuk duhet të përdoren në një hapësirë të vogël prej gjashtë hektarësh.
Ekziston një ilaç që nuk është shumë i dëmshëm, është shampo për larjen e qenve kundër pleshtave (qentë lëpin flokët pas larjes ^ kështu që asnjë pronar nuk do të përdorë shampo të rrezikshme për qentë). Merrni 3 lugë gjelle. l. nga ky shampo për 10 litra ujë dhe spërkatni lakrën në mëngjes.
A ka më shumë lakër e bardhë(dhe rrepë gjithashtu), e cila shtyn vezë të verdha në pjesën e poshtme të gjethes së lakrës. Flutura duket qartë sepse fluturon gjatë ditës. Sapo të ndizet kjo flutur e bardhë (ose e verdhë), mbulojeni menjëherë lakrën me lutrasil ose vendosni një çorape najloni në secilën kokë lakër (për shembull, nga getat e vjetra).
Flutur, në përgjithësi, pastrim. Ajo nuk do të lëshojë vezë në një gjethe të ndyrë. Prandaj, mjafton ta njollosni me hi të përzier në ujë, të cilit i shtohet sapun për ngjitje më të mirë.
Dhe flutura i do fëmijët e saj dhe nuk do të lëshojë vezë në lakër, e cila ka një erë të çuditshme. Pra, derdhni mbi lakër gjatë verës së fluturës me një infuzion të barërave të këqija. Era do të ngatërrojë peshkun e bardhë dhe do të fluturojë larg për të hedhur vezë diku tjetër.
Nga rruga, të bardhat që hedhin vezët janë qartë të dukshme. Ato thjesht mund të shtypen, dhe vemjet që arritën të mbijetojnë gjithashtu mund të rrafshohen. Ato janë gjithashtu qartë të dukshme, dhe rezultati i aktivitetit të tyre është veçanërisht i dukshëm - gjethet e ngrënë. Është e lehtë të gjesh vetë dëmtuesin mbi to.
Dhe ka një dëmtues të tillë si molë lakër. Ajo lëshon një vezë të vetme, që nuk bie në sy, nga e cila çelet një vemje e gjelbër smerald me gishta, tepër e dëmshme. Vemja depërton menjëherë në kokën e sapolindur të lakrës dhe i prish të gjitha.
I shkakton mjaft dëme lakrës miza e lakrës. Ky dëmtues lëshon një vezë në sipërfaqen e tokës, nga e cila del një larvë, gërryen përmes bazës së kërcellit ose rrënjës së lakrës dhe, natyrisht, shkatërron bimën në syth. Në vitet e lagështa, dëmi mund të jetë i konsiderueshëm, por në një vit të thatë, veza thahet pikërisht në tokë dhe larva vdes. Zakonisht rekomandohet të hiqni tokën nga lakra dhe të derdhni vetë lakrën me ujë të kripur (1 filxhan kripë për 10 litra ujë).
Të gjithë këta dëmtues fluturojnë për herë të parë gjatë lulëzimit të qershisë. Koha e dytë e viteve të tyre fillon rreth mesit të korrikut dhe zgjat më shumë se një muaj. Sinjali është gjithmonë flutura e bardhë e lakrës. Sapo peshku i bardhë të shkëlqejë, merrni masa urgjente për të mbrojtur lakrën. Mënyra më e lehtë është ta mbuloni me lutrasil, duke mbyllur me kujdes të gjitha çarjet, përndryshe mola me siguri do të zvarritet në çdo çarje.
Përveç kësaj, ekzistojnë preparate moderne jo kimike që bëhen nga mikroorganizmat e tokës. Këto barna thithen nga bimët dhe për tre javë i mbrojnë nga çdo dëmtues, përfshirë rriqrat. Dëmtuesit - edhe thithja, madje edhe gërryerja, pasi të keni shijuar bimën e trajtuar, menjëherë ndaloni së ngrëni, sepse këto ilaçe shkaktojnë paralizë në to traktit tretës. Dhe dy ditë më vonë ata vdesin nga uria. Prandaj, dy ditë pas trajtimit, mund të hani me siguri bimë të përpunuara.
Slugs dhe kërmijtë Ata gjithashtu pëlqejnë të hanë lakër. Ata dalin për të ushqyer natën dhe gërryejnë vrima të mëdha në gjethe. Sigurisht, këto dëmtues mund të mblidhen dhe shkatërrohen ose ushqehen me pula. Për ta bërë këtë, ju duhet të vendosni copa propozoj në vendet e ushqyerjes së tyre. Slugat zvarriten nën to për një ditë. Gjatë ditës, ju vetëm duhet të ktheni pllakën dhe të mblidhni dëmtuesit.
Ju gjithashtu mund të përdorni helm kundër kërpudhave - metaldehid. Nën secilën këmbë të lakrës ngjitur me kërcellin, vendosni 3-4 kokrriza të saj. Kur slugat zvarriten mbi lakër gjatë natës, ata do të djegin barkun e tyre në këto fishekë dhe do të vdesin. Por metaldehidi është një helm mjaft i fortë, dhe ju duhet të jeni të vetëdijshëm për këtë.
Ekziston një metodë e vjetër e provuar dhe e sprovuar kundër kërpudhave: holloni 1/2 filxhan uthull 9% në një kovë me ujë dhe derdhni lakrën me këtë zgjidhje në majë të kokës në mbrëmje.
Në folklorin rus shprehjet popullore më se e mjaftueshme për lakrën. Pse, për shembull, thuhet se fëmijët gjenden në lakra? Thëniet nuk lindin nga e para. Dhe është koha ta kujtojmë këtë tani, kur ka ardhur koha për të pastruar dhe fermentuar perimet.
Besohet se lakra piqet në fillim të tetorit - pas ngricave të para të lehta, pirunët e lakrës rrokullisen më të pjerrëta dhe bëhen më të forta, dhe shija e tyre është më e ëmbël se ajo e prerë në shtator.
Metoda kryesore e vjeljes së lakrës është turshi. Për ta bërë atë krokant, është e nevojshme të fermentohet për një muaj të ri. Dhe jo brenda kontejnerë të vegjël, dhe në një fuçi - për ndonjë arsye të fermentuar në numër të madh lakra është gjithmonë e shijshme.
Por, pavarësisht se sa e njohur mund të jetë për ne kjo metodë e korrjes, rruga e saj drejt Rusisë ishte e rrumbullakët: mongolët nomadë i mësuan rusët të thasin lakër, të cilët, nga ana tjetër, adoptuan recetën nga kinezët. Ato, që në shekullin III para Krishtit, ushqeheshin lakër turshi ushtri e panumërt punëtorësh që ngritën Murin e Madh të Kinës.
E megjithatë, rusët shpikën mënyrën e tyre kombëtare të fermentimit të një zonje kopshti. Sapo nuk ishin të sofistikuara: fermentonin koka të tëra lakre, të shtresuara me tranguj dhe mollë, të ndara në të bardha dhe gri.
E bardha përgatitej nga kokat më të ngushta të lakrës, duke hequr të gjitha gjethet e sipërme jeshile prej tyre. Kjo lakër u konsiderua ushqim për pushime, "zotëror".
Gjethet e sipërme të pastra nuk u hodhën tutje. Prej tyre mori lakër gri. Shtresat u spërkatën me kripë dhe miell thekre. Nëse nën zgjedhë binte pak lëng, ata shtoheshin në fuçi për të përmirësuar fermentimin kvas thekre. Ndoshta ishte kjo metodë që i dha emrin "lakër turshi", domethënë e kalitur me kvass.
Zonjat moderne nuk janë inferiore ndaj të mëdhenjve të tyre. Dhe duket se receta është e njëjtë për të gjithë, dhe secila ka gjallërinë e vet. Dikush pëlqen me kopër, dikush shton qimnon. Disa bëjnë panxharë të thartë, të tjerë me karota... Disa njerëz përdorin vetëm kripën për thartirën, ndërsa të tjerë kripën dhe sheqerin.
Nënshkrimi im recetë rostiçeri: avokat lakër të copëtuar i kalitur sipas të gjitha rregullave (një grusht kripë dhe sheqer për një kovë lakër) plus kokrra qimnoni, koriandër dhe kokrra piper ose unaza piper; një shtresë me të katërtat e kokave të lakrës, mbulojeni me një shtresë karotash të grira të përziera me hudhër të grirë. Dhe kështu me radhë. Nëse sekreton pak lëng, shtoni shëllirë të marrë nga lakra, e cila fermentohet afër në mënyrën e zakonshme. Hani tepër!
Lakra ruhet ndryshe. Disa janë të ngrira, të tjera vendosen në frigorifer ose në bodrum. E ruaj në të dyja mënyrat, shijon më mirë në frigorifer, por nuk ka hapësirë të mjaftueshme.
Po përse fëmijët gjenden te lakra?!
Gjithçka është e thjeshtë. Stërgjyshet tona korrnin lakër jo në banka dhe kova - në fuçi. Është e vështirë të përpunosh kaq shumë vetëm, dhe për këtë arsye gratë e bënë këtë së bashku, duke lëvizur nga shtëpia në shtëpi. Një ftesë për partitë me lakër ishte një shenjë e vullnetit të mirë.
Vajzat e pëlqyen veçanërisht këtë herë - ata treguan zellin e tyre, dhe zonjat shikuan nga afër se cila nuse ishte e zellshme dhe e shpejtë në dorë. Pasi u mbushën kazanët me lakër, nëpër shtëpi shtroheshin tavolina me ushqime. Djemtë erdhën.
Një njohje mund të ishte bërë në mbrëmje me lakër, dhe atje, shihni, një martesë. I parëlinduri në rritje do të pyesë një nënë të re: "Ku më çuan?" Ajo do të kujtohet boshllëqe qesharake, buzëqeshni dhe përgjigjuni: “E gjetën në lakër”.
Shumë njerëz janë të njohur me procesin e lakrës së thartë. amvise me përvojë, por edhe ata, duke iu nënshtruar të gjitha rregullave, përballen me faktin se në vend të brumit të thartë, përgatitja e perimeve merr një erë myku. Pse lakra nuk fermentohet, por kalbet dhe si të shmangni dështimet në këtë proces? A mund të ruhet një turshi e dështuar? Si të zgjidhni perimet e duhura dhe bëni kriposje e shijshme?
Pse lakra nuk fermentohet
Procesi i fermentimit është reaksion kimik, si rezultat i të cilave ndodh formimi i baktereve të acidit laktik, falë të cilave lakra arrin shkallën e dëshiruar të brumit të thartë. Për riprodhimin e këtyre baktereve, është e nevojshme të vëzhgoni temperaturë të caktuar në ambiente të mbyllura - nga 17 në 21 ° C, përmasat e kripës, pastërtia e kontejnerëve dhe perimeve. Prandaj përgjigja në pyetjen: "Pse lakra nuk thartë?".
Pse kalbet lakra
Duket se keni bërë gjithçka siç duhet, por në vend të fillestarit të pritur, produkti përkeqësohet - bëhet me ngjyrë të errët, shfaqet një erë karakteristike e mykut dhe një shije e pakëndshme tepër e thartë, në vend që të jetë krokante, bëhet e butë dhe e rrëshqitshme. Mund të zbuloni pse lakra nuk fermentohet, por mund të dilni jashtë. Ka një sërë arsyesh pse pjesa e punës mund të përkeqësohet pas gatimit:
- Sasia e duhur e lëngut nuk binte në sy. Para se të vendosni patate të skuqura të lakrës në një enë, duhet ta grisni derisa të lëshohet lëngu.
- Cilësia dhe proporcioni i kripës nuk respektohet. Në gatim, përdorni kripe guri ose e rregullt kripë e trashë, pa aditivë. Për 1 kg perime rekomandohet të shtoni 1,5-2 lugë kripë.
- “I mbytur” nga gazrat e fermentimit. Në ditën e tretë, përmbajtja e kavanozit duhet të shpohet me një shkop druri për të çliruar sulfurin e grumbulluar të hidrogjenit (dioksid karboni). Ju duhet ta bëni këtë të paktën 3 herë në ditë.
- Qasje ajrore. Mos lejoni që oksigjeni të hyjë në enën me produktin. Duhet të siguroheni që shëllira ta mbulojë plotësisht.
- Një kërpudhat ka lindur. Në ditën e dytë ose të tretë, shkuma shfaqet në sipërfaqen e pjesës së punës. Duhet të hiqet derisa të zhduket plotësisht, përndryshe kontribuon në formimin e kërpudhave, gjë që çon në zbutje.
- Përdorimi i varieteteve të papërshtatshme. Varietetet e vonshme (dimërore) të kokave të lakrës janë të përshtatshme për brumin e thartë. Ato korrren në fund të shtatorit - në fillim të tetorit.
Si të ringjallni lakër turshi
Në disa raste, turshitë mund të kthehen në procesin normal të fermentimit dhe produkti do t'ju kënaqë përsëri me një ngjyrë dhe erë të këndshme, dhe ngrënia do të bëhet e shijshme dhe e shëndetshme. Kur produkti ka një erë myku, asgjë nuk mund të bëhet, ndaj monitoroni me kujdes procesin në enë që nga momenti që e vendosni kavanozin të fermentohet në mënyrë që të kurseni në kohë të gjithë përmbajtjen.
Nëse nuk fermentohet
Në ditën e dytë, bileta e përgatitur duhet të fillojë të fermentohet, por pas ekzaminimit është e qartë se procesi nuk po lëviz. Në këtë rast, nëse lakra nuk fermentohet, por ka një normale pamjen dhe erë, do t'ju duhet të kryeni disa veprime të thjeshta për ta shpëtuar atë:
- Është e nevojshme të shtoni pak sheqer të holluar me ujë në enën me produktin - 2 lugë çaji për 1 kg perime.
- Rregulloni temperaturën e ambientit ku lakra është e thartë. Ajo nuk i pëlqen mjediset e ftohta dhe mbinxehja e rëndë. Për atë temperaturë që është e nevojshme të ruhet, u tha më lart.
Nëse e tepron me kripë
Produkti mund të ringjallet kur ka ndodhur kriposja e tepërt dhe është bërë pa shije. Metodat e rikuperimit bilanci i kripës:
- Është e nevojshme të hiqni përmbajtjen nga ena dhe të përzieni me perime të freskëta të përgatitura paraprakisht (karrota, speca, mollë, etj.). Ata do të thithin një pjesë të kripës dhe do të japin shije pikante lakër.
- Nëse shëllira tashmë ka arritur të bie në sy dhe të mbulojë të gjitha patatet e skuqura të lakrës, atëherë duhet ta hiqni me një lugë gjelle (por jo të gjitha - vetëm nga lart) dhe të shtoni ujë të zier temperatura e dhomës.
Nëse këto metoda nuk ndihmuan në uljen e kripës së tepërt, mos e humbni shpresën. Një bosh i tillë mund të përdoret në supë me lakër, borscht, salcë për lëng mishi, mbushje për byrekë, të bëjë një gropë me shtimin e mishit dhe orizit, i cili do të tërhiqet. kripë shtesë. Mund të përdoret si një pjatë më vete, por pasi ta keni erëzuar bujarisht vaj perimesh dhe qepët.
Si të turshi lakër
Lakër turshi - produkt fermentimi natyror, që përmban një kompleks të pasur vitaminash dhe lëndësh ushqyese: Vitamina C dhe fibra ndihmojnë në përmirësimin e funksionit të zorrëve, acidi askorbik forcon sistemin imunitar. Për nga sasia e mineraleve, ky produkt është ndër liderët. Procesi i brumit duhet të trajtohet me shumë kujdes, duke marrë parasysh të gjitha tiparet: përdorimin e një varieteti të caktuar, përzgjedhjen e kontejnerëve, kontrollin e temperaturës. mjedisi i jashtëm ku do të vendoset kontejneri me motorin.
Përzgjedhja e shumëllojshmërisë
Një rol të rëndësishëm në përgatitje luan shumëllojshmëria e lakrës për turshi. Ajo duhet të jetë varietetet e vonshme. Varietetet e përshtatshme për të marrë fruta me lëng, të ëmbël, si më poshtë: "Moska vonë", "Valentina F1", "Dimri i Kharkovit", "Gjenevë F1". Këto varietete piqen vonë dhe duhet të korren në fund të shtatorit - fillim të tetorit. Pirunët e tillë kanë një ngjyrë të verdhë, kur priten, lëshojnë lëng, gjethet me trashësi mesatare janë elastike me një amëz të ëmbël.
proporcionet
Për lakër turshi të shijshme, është e rëndësishme të respektoni përmasat e përbërësve: kripë, erëza, karrota. Disa njerëzve u pëlqen të shtojnë mollë të forta, kokrra shege në fermentim. Varet në shijen tuaj. Gjëja kryesore - ju duhet të vendosni kripë 2 lugë gjelle. lugë për kilogram produkt. Mosrespektimi i proporcioneve do të çojë në kriposje të tepërt ose nënkripë të produktit, dhe nënkripja çon në kalbje. Perimet duhet të zënë jo më shumë se 1/4 e vëllimit të lakrës.
Kushtet
Enë duhet të jetë ose qelqi ose druri. Kontejnerët e plastikës dhe metalit janë kundërindikuar - plastika mund të lëshojë erën e saj dhe metali do të oksidohet. Sigurohuni që të vendosni një ngarkesë ose shtypje në një mënyrë tjetër sipër patatinave të lakrës të gatuara dhe të paketuara në një enë. Shtypja nuk duhet të jetë gur dhe metal. Midis shtypjes dhe majasë, duhet të vendosni një pëlhurë prej liri ose pambuku të përgatitur paraprakisht. Nëse fermentohet në një shishe, atëherë shtypja nuk është e nevojshme. Disa amvise besojnë në shenjat dhe përgatitin fermentim në ditët e rekomanduara Kalendari henor.
Video
Përshëndetje të dashur lexues. Ndoshta secili prej nesh ka pjata e preferuar, baza e së cilës është lakra e bardhë. Mbani mend, shumë Ushqim i shijshëm mos bëni pa shtimin e lakrës, për shembull, të njëjtin borscht, i cili nuk ka gjasa të ketë një shije kaq unike pa lakër. Shërbehet absolutisht në çdo formë, sepse është i njohur jo vetëm për të shije unike, por edhe afër veti të dobishme. Pse hamë kaq shpesh lakër? Çështja është se përmban sasi e madhe vitamina dhe minerale, pa të cilat trupi ynë thjesht nuk mund të bëjë. Përveç kësaj, pa e ditur pse, ne po arrijmë për sallatë me lakër të freskët dhe thjesht nuk mund të ndalemi.
Rezulton se vetë trupi ynë e di se çfarë vitaminash i mungojnë, prandaj ne kemi dëshirë të hamë mjaftueshëm nga ky produkt. Diku në një nivel nënndërgjegjeshëm, ne e kuptojmë se kjo është e dobishme, kështu që ne përpiqemi të ruajmë funksionimin e shëndetshëm të trupit tonë.
Sigurisht, vetëm ruajtja e shëndetit tuaj është e rëndësishme, por çka nëse keni ende ndonjë problem me të? Mos u shqetësoni, në këtë rast, e njëjta lakër do të vijë në shpëtim, e cila jo vetëm që do të shpëtojë nga një sëmundje shqetësuese, por gjithashtu do të rimbushë trupin me të gjitha substancat e nevojshme.
Kjo perime ka një gamë të madhe vitaminash, ndër të cilat mbizotërojnë vitaminat B, si dhe A, E, K. Të gjithë e dimë gjithashtu se lakra përmban një sasi mjaft mbresëlënëse. acid Askorbik, e cila është aq e nevojshme për të forcuar funksionin mbrojtës të trupit tonë.
Por në lakër turshi, përmbajtja e acidit askorbik dyfishohet. Në fund të fundit, është në procesin e turshive që lakra lëshon probiotikë, të cilët thjesht kontribuojnë në restaurimin e mikroflorës së zorrëve.
Receta të provuara që kanë mbledhur më shumë se 700 pëlqime.
Ndër të tjera, kjo lloj lakre është e pasur me shumë minerale, duke përfshirë: hekur, magnez, zink, fosfor, kalcium dhe kalium.
Lakra është gjithashtu e pasur me substanca të tilla si:
- luajnë aminoacidet rol i rendesishem në sintezën (zbërthimin) e proteinave, si rezultat i së cilës trupi është i ngopur sasinë e nevojshme proteina e shndërruar në energji;
- glukoza është një burim për shumicën e organeve, përfshirë trurin, por për qelizat e kuqe të gjakut në përgjithësi është i vetmi rimbushje;
- fibra ndihmon për të eliminuar të gjitha substancave të dëmshme, duke përfshirë toksinat toksike. Me probleme me jashtëqitje, ato mbeten në trup, si rezultat i së cilës ngadalë e helmojnë atë.
Lakra është më e njohur për përmbajtjen e saj të lartë të vitaminës C dhe fibrave. Falë këtyre dy komponentëve, ne mund të ruajmë gjendjen e imunitetit tonë. gjatë gjithë vitit. Sigurisht në qershor lakër të freskët do të jetë shumë më e dobishme se dimri, por edhe në mot të ftohtë mund të ktheheni lakër e thjeshtë në një depo të vërtetë të acidit askorbik.
Sa i përket fibrave të trashë, në çfarëdo forme që hani lakër, ato do të jenë ende të pranishme. Dhe ky është një lajm i mirë për ata që nuk mund të jetojnë pa rrotulla me lakër ose byrekë me lakër.
Falë fibrave, metabolizmi po përmirësohet, që do të thotë se të gjitha organet do të punojnë me ritmin e tyre, gjë që do të eliminojë keqfunksionimet e mundshme në punën e tyre.
Gjithashtu sugjeron që me ndihmën e një produkti të tillë mund të shpëtoni kilogramë të tepërt me të cilin jetoni prej një viti. Nëse procesi i tretjes shkon më shpejt se zakonisht, atëherë, në përputhje me rrethanat, ushqimi i tretur thjesht nuk do të ketë kohë të shndërrohet në ind dhjamor.
Në këtë moment, vajzat që po shikonin figurën e tyre ndezën menjëherë sytë dhe secila prej tyre kishte një ide në kokën e tyre për të gatuar diçka "lakër". Por mos nxitoni kështu, të dashura zonja, sepse për të humbur kilogramët e urryer, do të duhet të hani lakër në formë e pastër. Prandaj, për byrekët dhe byrekët me lakër do të duhet të harrojë.
Me përbërjen e tij, gjithçka u bë e qartë, por si ndikon secila prej substancave të dobishme në funksionimin e sistemeve individuale të trupit tonë? Përbërësit e tij, individualisht ose në kombinim, kanë efektet e mëposhtme në trupin tonë:
—anti-inflamator. Acidi askorbik që përmbahet në lakër ndihmon në forcimin tonë sistemi i imunitetit, dhe kjo, nga ana tjetër, lufton burimin e procesit inflamator;
— rigjeneruese. Flavonoidet kontribuojnë në restaurimin e qelizave të dëmtuara, si dhe në formimin e të rejave. Përveç kësaj, ato kontribuojnë në përtëritjen e qelizave, si dhe në ruajtjen e gjendjes së tyre të shëndetshme;
— qetësues kundër dhimbjeve. Lëngu i lakrës përmban substanca që ndihmojnë në lehtësimin e dhimbjeve. Kjo është arsyeja pse fletë lakre shumë shpesh aplikohet në plagë ose nyje të lënduara, apo edhe vetëm në kokë;
—anti-sklerotike. Falë përmbajtje të lartë acidet në këtë produkt, bëhet i mundur rregullimi i nivelit të kolesterolit në gjak, i cili, në fakt, mbron nga formimi i prizave të kolesterolit;
— ekspektorant. Përshpejton procesin e shkarkimit të pështymës, si rezultat i të cilit, proces inflamator eliminohet. jo pa arsye lëng lakre jepini fëmijëve të vegjël, në vend të shurupeve të dëmshme, që përmbajnë alkool;
— antimikrobik. Eliminon mikrobet që mund të shkaktojnë çdo sëmundje. Për të njëjtin qëllim, një gjethe lakre aplikohet në plagë të hapura;
— parandalon formimin e tumoreve. Të njëjtat flavonoide parandalojnë çdo ndryshim të përkohshëm në qeliza, si dhe mutacione të mundshme, të cilat mund të rezultojnë në një neoplazi malinje në formën e një tumori.
Funksionet kryesore lakër e bardhë ne kemi identifikuar, dhe tani është e nevojshme të zbulohet pse është e nevojshme të përdoret ky produkt.
Përmirësimi i funksionimit të sistemit të tretjes
Përveç faktit se lakra përshpejton metabolizmin dhe pastron zorrët nga substancat e dëmshme në kohë, ajo është gjithashtu një ndihmës i shkëlqyer në procesin e shërimit të ulcerave të sistemit tretës.
Dhe kjo ndodh falë vitaminës U, e cila jo vetëm që nxit shërimin e shpejtë të ulcerave ekzistuese, por edhe ndalon zhvillimin e gastritit dhe kolitit.
Në hiperaciditeti stomaku, enët me lakër duhet t'i nënshtrohen një trajtimi të plotë termik, sepse vetëm në këtë rast pjesa më e madhe e acidit do të eliminohet. Por përdorimi i sallatës së perimeve të freskëta në këtë rast është kundërindikuar.
Gjatë periudhës së përkeqësimit ulçera peptike zorrët, lakra duhet të përjashtohet nga dieta e përditshme. Fakti është se fibra, për shkak të vetive të saj, është gjithashtu një laksativ, dhe acarimi i mukozës së zorrëve në këtë rast është shumë i padëshirueshëm.
Por kjo nuk do të thotë se nuk mund të konsumojmë lëng lakre. Sigurisht, gjatë një përkeqësimi të sëmundjes, kjo nuk duhet të bëhet, por kur dhimbja ulet, mund të vazhdoni me siguri në trajtimin e ulçerës peptike me lëng lakre.
Nëse nuk ka sëmundje traktit gastrointestinal nëse nuk e keni, atëherë mund të hani lakër të paktën tre herë në ditë, gjëja kryesore është që të mos ju shkaktojë shqetësim. Në të vërtetë, në këtë produkt, përqendrimi i fibrave shkon jashtë shkallës, që do të thotë se duhet të shërbejë si një shtesë në ushqimin kryesor. E thënë thjesht, një dietë me lakër nuk do të ishte ideja më e mirë.
Por për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku, lakra është ideale në absolutisht çdo formë. Normalizon punën e zorrëve, dhe gjithashtu përshpejton punën e saj.
Reduktimi i kolesterolit
Përveç acidit askorbik, i cili, siç e dimë tashmë, është një ndihmës i shkëlqyeshëm në shkatërrimin e pllakave të kolesterolit, lakra përmban edhe vitaminë U, e kemi përmendur tashmë.
Ky element përshpejton metabolizmin, në mënyrë që sasia e duhur e kolesterolit të mbetet në gjak, dhe teprica e tij thjesht ekskretohet nga trupi. Kështu, kolesteroli nuk ka kohë të ngjitet në muret e enëve të gjakut, që do të thotë se rreziku i aterosklerozës zvogëlohet ndjeshëm.
Duke hequr qafe peshën e tepërt
Në vetvete, lakra ka një përmbajtje të ulët kalori, por sekreti i humbjes së peshës nuk qëndron aspak në këtë. Në çdo rast, trupi duhet të jetë i ngopur me numrin e kërkuar të kalorive, nëse nuk është lakër, atëherë duhet të ketë një lloj ëmbëlsie që patjetër do ta "kapim" pas një diete rraskapitëse. Pra, çështja këtu është krejtësisht e ndryshme.
Fibra që përmban ky produkt ndihmon trupin tonë të përballojë tretjen e ushqimit të njohur në një kohë të shkurtër. Me fjalë të tjera, thjesht përshpejton metabolizmin. Kjo do të thotë, ne mund të hamë çfarë të duam (në sasi të arsyeshme, natyrisht) dhe nuk do të përmirësohemi, pasi procesi i tretjes është përshpejtuar ndjeshëm dhe yndyra nuk depozitohet në anët.
Nutricionistët këshillojnë të hani lakër turshi, pasi përmban acid tartronik, i cili vetëm parandalon që karbohidratet të kthehen në yndyrna. Por në trajtimit të ngrohjes lakër, kjo substancë avullon.
Lehtësoni dhimbjen nga inflamacioni i kyçeve
Në këtë rast, lakra mund të konsumohet si brenda dhe përdoret si kompresë për kyçet e sëmura. Me përdhes, për shembull, është mirë ta përdorni në formë të përpunuar, sepse në këtë mënyrë do të zhduket i gjithë acidi i panevojshëm dhe do të mbeten vetëm fibra.
Pikërisht këto fibra të trashë ndihmojnë për të hequr të gjithë acidin e panevojshëm nga trupi, i cili më së shpeshti bëhet provokues i inflamacionit të kyçeve. Sigurisht, nuk ka gjasa të jeni në gjendje të rivendosni nyjet e rrënuara, por mund të ndaloni deformimin e tyre.
Përveç kësaj, me ndihmën e një gjetheje të zakonshme të lakrës, mund të shpëtoni nga dhimbjet torturuese të artritit ose artrozës. Vetëm për këtë do t'ju duhet të bëni prerje të vogla në vetë gjethen, në mënyrë që ajo të lërë lëngun të rrjedhë. Kështu, ju do të merrni një kompresë të krijuar nga vetë natyra.
Dhe falë kalciumit, i cili është një nga përbërësit e lakrës, mund të forconi skeletin. Kjo do të ndihmojë në mbrojtjen e kockave tuaja nga dëmtimet e ndryshme mekanike duke i forcuar ato.
Lehtëson simptomat e sëmundjeve të frymëmarrjes
Lëngu i lakrës është përdorur prej kohësh për të trajtuar çdo lloj kolle, por efektet e tij nuk ndalen me kaq. Përveç kësaj, lehtëson procesin inflamator të sistemit të frymëmarrjes, dhe gjithashtu përshpejton shkarkimin e pështymës.
Mund ta përforconi edhe me një kompresë ngrohëse nga gjethet e së njëjtës perime. Nga rruga, ju mund të shtoni një kompresë të tillë me një lugë mjaltë, e cila do të rrisë efektin e ngrohjes. Është e rëndësishme të mbani mend se është e nevojshme të aplikoni një gjethe lakre (veçanërisht me mjaltë) në të gjitha pjesët e gjoksit, përveç zonës së zemrës.
Largimi i lëngjeve të tepërta nga trupi
Në rast të dështimit të veshkave, ky produkt do të bëhet një gjetje e vërtetë, sepse do të ndihmojë veshkat të përballen me sekretimin uji i tepërt. Por është më mirë të përdorni lakër në një zierje, pasi me një sëmundje të tillë, konsumi i ushqimeve acidike duhet të kufizohet.
Lakra e bardhë - përfitime për trupin
Çdo gjini, si dhe kategori të ndryshme moshe, ka dallimet e veta në strukturën dhe zhvillimin e trupit, kështu që ju duhet të kuptoni saktësisht se si këtë produkt prek secilin prej tyre.
- Shëndeti i grave varet drejtpërdrejt nga niveli i estrogjenit në gjak. Në disa raste, sasia e këtij hormoni femëror mund të rritet, dhe kështu të ketë një efekt negativ në gjëndrat e qumështit.
Përveç kësaj, ne e dimë vetë se si lakra ndikon në rritjen e gjëndrave të qumështit. Nëse dëshironi të rritni gjoksin tuaj - hani sa më shumë që të jetë e mundur më shumë lakër Plus, është gjithashtu e mirë për shëndetin tuaj.
- Për shëndetin e meshkujve Lakra është gjithashtu e nevojshme, sepse parandalon shfaqjen tumor malinj prostatës. Përveç kësaj, acidi folik rikthen funksionin riprodhues duke rritur prodhimin e spermës.
- Gratë shtatzëna do të përfitojnë edhe nga ngrënia e lakrës, sepse fibrat do të ndihmojnë në normalizimin e funksionit të zorrëve. Në fund të fundit, një problem mjaft i zakonshëm në mesin e nënave në pritje është kapsllëku.
Dhe vitamina C kontribuon, sepse gjaku i trashë gjatë shtatzënisë mund të çojë edhe në abort. Kaliumi, nga ana tjetër, do të ndihmojë në heqjen e edemës, e cila është një simptomë e vazhdueshme, veçanërisht në muajt e fundit të shtatzënisë.
- Për fëmijët, përdorimi i lakrës është një procedurë e detyrueshme, sepse një trup në rritje duhet të marrë rregullisht gjithçka material i dobishëm. Është gjithashtu e nevojshme për të marrë mjaft vitamina C për të forcuar sistemin imunitar të foshnjës, pasi ai ende nuk është formuar plotësisht, dhe për këtë arsye nuk mund të përballojë disa infeksione.
Është e mundur të mësosh një fëmijë me lakër vetëm nga mosha tre vjeç, sepse deri në këtë moshë zorrët e dobëta të foshnjës nuk janë në gjendje të përballojnë një element kaq të rëndë si fibra.
Lakra nuk është aq acid sa limoni, të cilin fëmijët shpesh refuzojnë ta hanë, kështu që ju mund ta përfshini me siguri në dietë dhe sigurohuni që fëmija juaj të marrë pjesën e tij të "acidit askorbik".
Dëmi dhe kundërindikacionet e lakrës së bardhë
Sigurisht, një produkt i tillë ka shumë më tepër përfitime sesa dëme, por nuk duhet të mendoni se mungon plotësisht. Më e rëndësishmja, thjesht mos u hutoni me përdorimin e lakrës në maksimum, sepse kjo mund të provokojë disa keqfunksionime në zorrët. Dhe edhe një herë ju kujtojmë se duhet të uleni dietë me lakër e ndaluar, përveç nëse dëshironi të kaloni gjithë ditën në shtëpi.
Ka disa kundërindikacione që varen nga gjendja e trupit. Nëse një person është plotësisht i shëndetshëm, atëherë ai nuk ka asgjë për t'u frikësuar. Dhe këtu lindin disa efekte anësore mund me sëmundje të tilla:
- periudha e përkeqësimit të ulçerës peptike të stomakut dhe zorrëve;
- gjakderdhje në stomak ose zorrë;
- shtim i kontraktimeve të zorrëve;
- pankreatiti.
Koka e lakrës duhet të jetë e fortë në prekje; kur shtrydhet, nuk duhet të ndryshojë formën e saj. Përveç kësaj, gjethet nuk duhet të kenë asnjë njollë ose dëmtim. Gjithashtu nuk duhet të ketë erëra, sepse kjo mund të tregojë vjetërsinë e produktit.
Mund ta ruani lakrën për rreth gjashtë muaj, mundësisht në një vend të freskët dhe të thatë. Është e rëndësishme që lakra të mos ndërveprojë me ujin, sepse mund të fillojë të kalbet dhe produkti të prishet.
Në përgjithësi, lakra është një perime e shëndetshme, madje mund të thuhet universale në një farë mënyre. Ndoshta prej tij përgatiten pjatat më të shijshme që të gjithë ne i duam shumë. Përveç kësaj, ndihmon për të hequr qafe peshë të tepërt, e cila padyshim do të interesojë shumë vajza.
Prandaj, duhet t'i hidhni një sy këtij produkti dhe ndoshta ta bëni një mysafir të shpeshtë në kuzhinën tuaj, por mos harroni se përdorimi i tepërt i tij mund të shkaktojë disa probleme të përkohshme me zorrët. Dhe gjatë periudhës së përkeqësimit të ulçerës peptike, lakra përgjithësisht është e ndaluar për konsum, pasi mund të irritojë mukozën e organeve të tretjes.
Artikuj të ngjashëm
