Si të bëni xhenxhefil të kuq. Si të piqni xhenxhefilin në shtëpi: truke të vogla nga ata që dinë. Pse xhenxhefili turshi është rozë?
Xhenxhefili turshi është një pjatë e njohur për të gjithë adhuruesit e sushit. Xhenxhefili shoqëron pa ndryshim sushi dhe rrotulla, së bashku me salcën e sojës dhe wasabi. Dhe nëse salca e sojës dhe wasabi nuk lënë asnjë pyetje, atëherë në lidhje me xhenxhefilin sushi ekziston një pyetje që shqetëson shumë: pse xhenxhefili turshi është i kuq, ndërsa xhenxhefili i freskët ka një ngjyrë paksa të verdhë?
Në fakt, xhenxhefili i freskët nuk është vetëm i bardhë apo i verdhë. Xhenxhefili rozë gjendet edhe në natyrë. Ngjyra e rrënjës nuk ndikon në shijen. Thjesht xhenxhefili rozë është pak më pak i zakonshëm, mund ta gjeni në Malajzi dhe Tajlandë.
Xhenxhefili turshi i shërbyer me role quhet gari dhe bëhet me xhenxhefil rozë dhe të bardhë. Por kjo nuk ndikon aspak në ngjyrën e saj.
Misteri i xhenxhefilit të kuq për Sushi
Do të duket, çfarë mund të jetë më e lehtë se sa turshia e xhenxhefilit? Por në praktikë, gjithçka rezulton të jetë larg nga kaq e thjeshtë, dhe procesi i turshive të xhenxhefilit për sushi ka shumë gracka.
I gjithë sekreti qëndron në faktin se rrënja e re e xhenxhefilit e pjekur mezi përmban substanca që kur janë në kontakt me një mjedis acid (uthull ose verë), ndryshojnë ngjyrën dhe ngjyrosin rozën e xhenxhefilit. Por një xhenxhefil i tillë duket paksa i prishur sesa i shijshëm. Dhe në përgjithësi, e gjithë kjo është shumë e ndërlikuar - ju duhet të gjeni xhenxhefil të një moshe të caktuar, ta mbani në uthull për një numër të caktuar ditësh - dhe gjithçka në mënyrë që të shihni petale rozë të pista në tryezë. Sigurisht, në vitin 2018, të gjithë e kanë braktisur prej kohësh këtë metodë.
Kur popullariteti i kuzhinës japoneze filloi të fitonte vrull në të gjithë botën, njerëzit kuptuan joprakticitetin e metodës së mëparshme të turshive dhe filluan të shtonin verë të kuqe në marinadë. Kjo e përshpejtoi procesin dhe vera i shtoi një prekje më të shëndetshme xhenxhefilit të sushit. Sidoqoftë, pas ca kohësh, vera pushoi së përballuari detyrën e saj. Njerëzit donin të shihnin sa më shpejt në tavolinat e tyre diçka më të këndshme për syrin. Prandaj, xhenxhefili për sushi ishte thjesht i lyer me lëng panxhari. Ngjyrosja e ushqimit përdoret gjithashtu për të bërë xhenxhefil të kuq.
Xhenxhefili i bardhë nuk është ndryshe
Në disa shtete të Amerikës, si dhe në vendet evropiane, ngjyrosja e ushqimit është e ndaluar dhe njerëzit atje do të habiten shumë kur shohin xhenxhefil të kuq në porosinë e tyre. Në fakt e kemi provuar edhe vetë, nuk ka dallim mes xhenxhefilit të bardhë dhe atij të kuq.
Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se xhenxhefili nuk është një erëza për rrotullat. Detyra e tij është të rifreskojë sythat tuaja të shijes në mënyrë që të mund të përjetoni plotësisht shijen e rrotullave dhe të mos e bllokoni atë. Mund të lexoni më shumë se për çfarë shërben xhenxhefili.
Xhenxhefili është një barishte shumëvjeçare nga familja e xhenxhefilit. Ajo quhet "rrënjë e bardhë". Atdheu janë vendet e Azisë Juglindore. Ajo u soll në Evropë dy mijë vjet më parë, në Amerikë - në shekullin e gjashtëmbëdhjetë. Kultivohet në atdheun e tij, Afrikë dhe Australi. Nuk rritet në të egra. Është rritur në kopshte, vila ose në shtëpi në kuti.
Bima ka një rizomë të trashë dhe me mish. Ajo është e mbuluar me gjethe luspa në dy rreshta. Rrjedhat e lëmuara, të rrumbullakosura rriten nga rrënja. Ato janë shumë të gjata, deri në dy metra. Rrjedhat janë të mbuluara me gjethe të theksuara të drejtuara lart. Rrjedhat e luleve janë të mbuluara me gjethe të vogla si luspa dhe lule të nuancave të ndryshme. Lulet mblidhen në tufë lulesh në formë thumba.
Arsyet për ndryshimin e ngjyrës së xhenxhefilit
Pse xhenxhefili turshi është rozë? Kjo është për shkak të përmbajtjes së flavonoideve në përbërjen e xhenxhefilit. Ato quhen antociane. Kur marinohet, kjo substancë reagon me uthull, e cila i jep xhenxhefilit ngjyrën rozë. Por ndryshimi i ngjyrës ndodh kur rrënja e re është turshi ose në fazën e mesme të pjekjes. Në këtë kohë, struktura e saj nuk ka fibra, dhe shija është e mprehtë.
Xhenxhefili i pjekur plotësisht nuk do të ndryshojë ngjyrën pa ngjyrosje shtesë, ai do të mbetet i bardhë. Pse xhenxhefili turshi ka ngjyrë rozë? Për të marrë një ngjyrë rozë kur turshi një rrënjë të vjetër, përdoret lëng panxhari ose ngjyra të tjera.
Substanca të dobishme në përbërjen e rrënjës turshi
Pse xhenxhefili turshi është rozë, lexoni artikullin e mësipërm. Por nëse xhenxhefili i përgatitur në këtë mënyrë i ruan apo jo vetitë e tij origjinale, lexoni këtu. Është vërtetuar shkencërisht se xhenxhefili turshi praktikisht nuk i humbet vetitë e dobishme me të cilat është pajisur rrënja e freskët. Kjo është për shkak të faktit se produkti nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Përveç kësaj, xhenxhefili turshi përmirëson shijen dhe aromën, dhe zvogëlon përmbajtjen e kalorive. Ai përmban:
- vitamina A, B, C;
- aminoacidet;
- vajra esenciale;
- acide organike;
- elementët gjurmë.
Njëqind gram xhenxhefil turshi përmban:
Kështu, ne iu përgjigjëm pse xhenxhefili turshi është rozë dhe cilat janë përfitimet e tij për trupin e njeriut.
Përdorni
Xhenxhefili është një erëza e domosdoshme për sushi. Pse xhenxhefili i sushit turshi është rozë? Sepse substanca që është pjesë e bimës, duke ndërvepruar me uthull, e njollos rrënjën rozë.
Xhenxhefili turshi neutralizon shijen kur ka ndryshim të pjatave. Nuk lë amëz në gojë. Procedura për të ngrënë sushi nga japonezët është si më poshtë: pas çdo lloj roleje, ata përtypin rrënjën. Vetëm në këtë mënyrë mund të vlerësohet shija e një pjate të përgatitur veçmas.
Pse ta zgjidhni vetë xhenxhefilin?
Arsyeja është më e thjeshta. Për përgatitjen e xhenxhefilit në një mjedis prodhimi, nuk përdoren gjithmonë produkte me cilësi të lartë. Përveç kësaj, teknologjia e prodhimit është e tillë që shtimi i konservuesve është një parakusht. Dhe aditivë të ndryshëm në përbërjen e çdo produkti, përfshirë xhenxhefilin, vetëm dëmtojnë shëndetin e njeriut.
Si të piqni xhenxhefilin turshi?
Para së gjithash, duhet të dini se aroma dhe shija e produktit të gatuar varet nga freskia e rrënjës. Kur zgjidhni një rrënjë për turshi, duhet t'i kushtoni vëmendje shkallës së pjekurisë së saj. Nëse kultura e xhenxhefilit është korrur në vitin aktual, rrënja quhet "gari", dhe nëse në të kaluarën - "beni-sega". Ju tashmë e dini pse xhenxhefili turshi është rozë. Fotografia më poshtë tregon qartë pamjen e një rrënjë të re dhe të vjetër.
Varet se cili xhenxhefil do të turshihet nëse do të përdorni një bojë për të marrë një ngjyrë rozë apo jo. Teknologjia e turshive është si më poshtë:
- Merrni dyqind e pesëdhjetë gram xhenxhefil. Lëkura është qëruar nga rrënja.
- Më pas pritet në feta të holla. Mund të përdorni një qërues perimesh, do të dalë më shpejt dhe copat do të kenë të njëjtën trashësi.
- Një lugë çaji kripë shtohet në një gotë me ujë, e gjithë kjo vihet në valë.
- Patate të skuqura xhenxhefili derdhen me këtë tretësirë për pesë minuta, pas së cilës uji kullohet.
- Një gotë ujë zihet sërish me shtimin e një luge sheqer.
- Xhenxhefili derdhet me këtë shurup dhe vendoset të ftohet.
- Më pas i shtohet një lugë gjelle uthull nëntë për qind dhe pak panxhar, nëse rrënja është e vjetër.
- Pjata e përgatitur futet në frigorifer për natën, është e mundur për tre ditë. Xhenxhefili turshi është gati.
Magazinimi
Xhenxhefili i bërë në shtëpi ose i blerë në dyqan mund të ruhet për një kohë. Për ta bërë këtë, duhet të paketohet fort dhe të vendoset në frigorifer. Sa herë që nxirrni xhenxhefilin nga kavanozi, duhet ta ripaketoni në të njëjtën mënyrë. Për ruajtje, përdoren vetëm enë qelqi ose qeramike. Pra, xhenxhefili turshi do të qëndrojë në të ftohtë për disa muaj dhe nuk do të përkeqësohet.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi
Xhenxhefili është një bimë unike. Shpesh, kur bëhet fjalë për përfitimet e tij, njerëzit pyesin pse xhenxhefili turshi është rozë? Lexoni në lidhje me të në fillim të artikullit.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi janë si më poshtë:
- Ndihmon në përmirësimin e tonit të trupit të njeriut.
- Ka një efekt antiviral, duke ndihmuar trupin të përballet me të ftohtin.
- Përmirëson tretjen. Dihet se xhenxhefili turshi shërbehet me sushi dhe përgatitet nga peshku i papërpunuar. Xhenxhefili ndihmon në tretjen e tij.
- Ka një efekt pozitiv në punën e zemrës dhe enëve të gjakut. Kjo ndihmohet nga magnezi dhe kalciumi që përmban bima.
- Xhenxhefili pastron gjakun kur përdoret rregullisht.
- Dezinfekton gojën dhe eliminon erën e keqe të gojës.
- Përdoret për parandalimin e sëmundjeve që lidhen me onkologjinë.
- Ka një efekt të dobishëm në sistemin riprodhues të njeriut.
- Ndikon në përtëritjen e të gjithë organizmit.
Përfitimet e xhenxhefilit për gratë
Xhenxhefili turshi rekomandohet për gratë që kanë humbur shpresën për të mbetur shtatzënë. Substancat e dobishme në përbërjen e rrënjës kanë një efekt të dobishëm në ovulimin, normalizimin e ciklit. Kjo u jep grave një shans për të konceptuar me sukses një fëmijë. Përveç kësaj, xhenxhefili, duke përfshirë turshi, tregohet për parandalimin dhe trajtimin e proceseve inflamatore.
Përfitimet e xhenxhefilit për meshkujt
Xhenxhefili i freskët dhe turshi ndihmon në ruajtjen e forcës mashkullore në nivelin e duhur. Kultura rrënjë ka një veti unike jo vetëm për të normalizuar fuqinë tek burrat, por edhe për ta përmirësuar atë. Burrat me një mënyrë jetese aktive duhet të marrin xhenxhefil për të rikthyer energjinë e humbur.
Shumë njerëz dinë për vetitë unike të dobishme dhe shëruese të rrënjës së xhenxhefilit, por të gjithë pyesin nëse xhenxhefili turshi është i shëndetshëm, kështu që le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet dhe dëmet e xhenxhefilit turshi për trupin e njeriut, me çfarë hahet dhe pse. është rozë.
A është xhenxhefili turshi i shëndetshëm? Përbërja e rrënjës së xhenxhefilit turshi
Pas procesit të turshive, xhenxhefili ruan pothuajse të gjitha vetitë e dobishme të rrënjës së freskët, ndërsa bëhet më aromatik dhe i shijshëm, humbet një pjesë të kalorive (nga të cilat nuk ka shumë në xhenxhefilin e freskët), prandaj është kaq i popullarizuar në mesin e shumë blerës.
Përbërja e rrënjës së xhenxhefilit turshi përfshin vitamina të tilla si C, A, B1, B2, si dhe makro- dhe mikroelemente të tilla si natriumi, kaliumi, kalciumi, zinku, hekuri, si dhe një numër i madh i aminoacideve thelbësore dhe esenciale.
Një fakt interesant për xhenxhefilin turshi: 100 gram rrënjë turshi përmban pothuajse 2 herë më shumë se norma ditore për një person magnez, pothuajse të gjithë normën ditore të hekurit, si dhe gjysmën e normës ditore të kalciumit dhe fosforit.
Xhenxhefil turshi me kalori
Përmbajtja kalorike e rrënjës së xhenxhefilit turshi është 51 kalori për 100 gram produkt, përkatësisht, ka vetëm 5-6 kalori në një lugë çaji rrënjë xhenxhefili turshi dhe 15-16 kalori në dhomën e ngrënies.
Falë përmbajtjes së tij të ulët kalori, xhenxhefili turshi rozë është kaq i popullarizuar në mesin e njerëzve që duan të humbin peshë. Gjithashtu, xhenxhefili në marinadë ka shumë veti të dobishme dhe medicinale, të cilat janë të pasura me rrënjë të freskëta, të cilat do t'i diskutojmë më vonë në artikull.
Përfitimet shëndetësore të xhenxhefilit turshi rozë
Xhenxhefili turshi përmirëson mirë tonin e të gjithë trupit të njeriut, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e trurit dhe sistemit nervor.
Ashtu si xhenxhefili i freskët, edhe xhenxhefili turshi është i dobishëm në luftimin e baktereve dhe viruseve, ndihmon në luftimin e ftohjes së zakonshme, si dhe është i mirë për sistemin tretës (jo më kot, ai shërbehet vazhdimisht nga sushi, pasi mund të ndihmojë në tretjen e peshkut të papërpunuar pa pasoja të panevojshme). që përmban kjo pjatë orientale).
Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit dhe magnezit, xhenxhefili është i mirë për zemrën dhe enët e gjakut.
Konsumimi i rregullt i rrënjës së xhenxhefilit turshi në sasi të vogla ndihmon në pastrimin e gjakut nga sheqeri dhe kolesteroli i tepërt.
Ngrënia e rrënjës së xhenxhefilit turshi me vakte ndihmon në dezinfektimin e gojës dhe gjithashtu ndihmon në luftimin e erës së keqe të gojës.
Treguesit e lartë antioksidues të substancave që përbëjnë xhenxhefilin turshi janë një masë e mirë parandaluese kundër kancerit.
Që nga kohërat e lashta, mjekësia popullore ka qenë e vetëdijshme për efektin e dobishëm të xhenxhefilit në sistemin riprodhues të njeriut, si në femra ashtu edhe në meshkuj.
Përmbajtja e lartë e vajrave esencialë në xhenxhefil turshi ndikon pozitivisht në rritjen e qëndrueshmërisë së trupit të njeriut.
Përbërja unike e xhenxhefilit turshi, si rrënja e freskët, ka një efekt rinovues në të gjithë trupin.
Përfitimet e rrënjës së xhenxhefilit turshi për burrat
Për meshkujt, konsumimi i rregullt i xhenxhefilit të freskët dhe turshi do të ndihmojë në përballimin e shumë sëmundjeve të sistemit riprodhues (prostatiti, impotenca, etj.), do të jetë një profilaktik i mirë për shfaqjen e tyre dhe gjithashtu do të ndihmojë në rritjen e aktivitetit seksual dhe rritjen e fuqisë.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi për gratë
Për shëndetin e gruas, xhenxhefili turshi është i dobishëm në atë që ndihmon në rritjen e tonit të muskujve të mitrës, është i dobishëm në trajtimin e sëmundjeve të veshkave dhe cistitit, si dhe infertilitetit. Sa për burrat, xhenxhefili i freskët dhe turshi për gratë është një afrodiziak efektiv.
Xhenxhefili është i popullarizuar në mesin e vajzave dhe grave për shkak të vetive të tij të dobishme, si kundër plakjes për të gjithë trupin, efektit të tij në sistemin tretës dhe efektit pozitiv në dietat dhe humbjen e peshës.
Kundërindikimet për përdorimin e xhenxhefilit turshi
Nuk ka aq shumë kundërindikacione për rrënjën e xhenxhefilit turshi, gjëja kryesore është të dini gjithmonë masën në përdorimin e saj. Në disa raste, intoleranca individuale dhe reaksionet alergjike ndaj tij janë të mundshme.
Gjithashtu, xhenxhefili turshi është kundërindikuar dhe i dëmshëm për personat me ulçerë stomaku ose duodenale, cirrozë të mëlçisë dhe presion të lartë të gjakut dhe gjithashtu nuk këshillohet që gratë ta përdorin atë gjatë shtatzënisë dhe laktacionit.
Sa xhenxhefil turshi mund të hani në ditë?
Mesatarisht, për një të rritur të shëndetshëm, marrja ditore e xhenxhefilit turshi nuk është më shumë se 50-100 gram. Shumë varet nga trupi juaj, por në çdo rast nuk duhet të abuzoni me këtë produkt dhe ta hani shumë dhe shpesh.
Me çfarë e hani xhenxhefil turshi?
Sigurisht, xhenxhefili turshi është një përbërës i domosdoshëm për pjatat aziatike, për shembull, për sushi, por mund të hahet edhe me gatimet e peshkut, të përdoret si meze për pjatat e tjera, madje edhe të hahet ashtu pa asgjë. Në vendet aziatike, xhenxhefili turshi vlerësohet për aftësinë e tij për të hequr shijen e pasme nga pjata, kështu që do të jetë e dobishme për shumë njerëz të marrin parasysh këtë veti.
Pse xhenxhefili turshi është rozë (e kuqe)?
Në procesin e turshisë, rrënja e xhenxhefilit ndryshon ngjyrën e saj nga e verdha në të kuqe ose rozë për shkak të shtimit të uthullit të orizit ose panxharit (në vendet tona) në marinadë, gjithashtu është e mundur ta ngjyrosni atë me ngjyrosjen ushqimore E124 (më shpesh me këtë lloj ngjyrosjeje, rrënja e xhenxhefilit shitet në raftet e shumë dyqaneve, ndërsa ky shtesë nuk ndikon në shijen e produktit të përfunduar).
Një recetë e thjeshtë: si të piqni xhenxhefilin në shtëpi
Për të turshitur xhenxhefilin, do t'ju duhet një rrënjë e madhe xhenxhefili të freskët, një gotë sheqer, një lugë çaji kripë dhe një gotë e gjysmë uthull orizi.
Fillimisht, qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në feta të holla, më pas përzieni me kripë dhe lëreni për 1-2 orë. Në këtë kohë, përgatitni marinadën, përzieni uthullën e orizit dhe sheqerin, lëreni të ziejë dhe prisni derisa të ftohet. Pasi marinata të jetë ftohur plotësisht, derdhni në të xhenxhefilin e grirë dhe kripën, përzieni mirë dhe lëreni në frigorifer për një ditë.
Shënim: kur turshini xhenxhefilin në shtëpi, është më mirë të zgjidhni rrënjën më të freskët dhe më të lëngshme, dhe për t'i ngjyrosur shtesë rozë gjatë turshive, mund të përdorni lëng panxhari.
Xhenxhefili turshi u bë i njohur për ne falë popullarizimit të kuzhinës japoneze. Shërbehet me sushi. Gradualisht, erëza aromatike filloi të përdoret në mënyrë të pavarur, e shtuar në sallata, pjatat kryesore. Cilat janë përfitimet e xhenxhefilit turshi? A do të jetë e dëmshme përdorimi i tij?
Përfitoni
Rrënja e xhenxhefilit përdoret në gatim dhe mjekësi popullore. Çdo kopje ka një formë origjinale dhe të pazakontë. Nuk ka dy të njëjta. Për shkak të pamjes së saj, erëza aromatike quhet "rrënjë me brirë". Xhenxhefili i freskët marinohet në një zgjidhje sheqeri dhe uthull. Ka një ëmbëlsi natyrale, mish të butë dhe aromë nenexhiku. Ngjyra është e bardhë dhe rozë e zbehtë. Kjo e fundit merret nga rrënjët e reja. Praktikisht të gjitha vetitë e dobishme të erëzave të freskëta ruhen pas turshive. Vlera e një rostiçeri aromatike është në përbërjen e tij unike. Këtu janë vajrat esencialë (zingiberen, gergenol, etj.), dhe aminoacidet esenciale (asparagine, triptofan, valinë). Janë gjetur gjithashtu kripëra të mineraleve si magnezi, hekuri, kalciumi dhe fosfori. Komponenti i karbohidrateve përfaqësohet nga fruktoza dhe saharoza. Karakteristikat e dobishme të xhenxhefilit turshi:
- Rrënja aromatike është e famshme për efektin e saj të dobishëm në sistemin e frymëmarrjes. Rekomandohet të hani shpesh të sëmurë astma, bronkiti kronik. Xhenxhefili turshi mund të përdoret si një profilaktik për ftohjen dhe gripin.
- Erëza ekzotike ka një të theksuar efekt antioksidant. Parandalon zhvillimin e onkologjisë, ngadalëson rritjen e qelizave të kancerit. Antioksidantët në përbërje parandalojnë plakjen e parakohshme të trupit.
- Xhenxhefili turshi është i shëndetshëm dhe për zemrën. Duke ushqyer "motorin" me elementë mikro dhe makro, rostiçeri i jep forcë për punë të plotë. Kaliumi forcon muskujt e zemrës, hekuri dhe fosfori janë të nevojshëm për të ruajtur cilësinë e gjakut. Falë magnezit vendoset transmetimi i impulseve nervore, rrahjet e zemrës normalizohen.
- Një meze e lehtë aromatik aktivizon formimin e sekrecioneve gastrike. Falë bollëkut të vajrave esencialë përmirëson proceset e tretjes. Xhenxhefil ndihmon për të përballuar rritjen e formimit të gazit, me helmimin, me pushtimet helmintike.
- Vajra esenciale të rrënjës turshi freskojnë frymën, parandalojnë bakteret patogjene që të kryejnë aktivitetin e tyre shkatërrues në zgavrën e gojës.
- Xhenxhefil ka një efekt baktericid. Ai forcon sistemin imunitar, vret mikrobet. Erëza këshillohet të hahet me dhimbje të fytit, sinusit, bronkit.
- rrënjë ekzotike - analgjezik i shkëlqyer. Në veçanti, redukton dhimbjet e kokës. Substancat aktive rrisin rrjedhën e oksigjenit. Të gjitha qelizat mund të marrin frymë plotësisht. duke përfshirë qelizat e trurit. Aktiviteti i tij aktivizohet, performanca përmirësohet. Gjithashtu rrit tonin e të gjithë trupit.
- erëz turshi të dobishme për sistemin riprodhues të burrave dhe grave. Antioksidantët e fuqishëm rrisin fuqinë mashkullore, parandalojnë prostatitin. Tek gratë, proceset inflamatore kurohen më shpejt. Libido, dëshira seksuale aktivizohet tek partnerët.
- Vajra esenciale të dobishme për sistemin nervor. Ato ndihmojnë për t'u çlodhur, për t'u qetësuar, për të përballuar çrregullimin. Në të njëjtën kohë, toni rritet, shfaqet vetëbesimi.
- Erëza turshi Disa hollon gjakun. Ky është një parandalim i mirë i tromboflebitit, bllokimit të enëve të gjakut. Elasticiteti dhe forca e tyre ruhen.
Xhenxhefili është një produkt ushqimor dietik. Për më tepër, përmirëson metabolizmin. Dhe për këtë arsye promovon humbjen e peshës.
Vitaminat dhe mineralet
| Emri i elementit | Sasia në 100 g | % e kërkesës ditore |
| vitaminat | ||
| A (RE) | 0.015 mg | 0,2 |
| B1 (tiaminë) | 0.046 mg | 3,1 |
| B2 (riboflavin) | 0.19 mg | 10,6 |
| C (acidi askorbik) | 12 mg | 13,3 |
| Mineralet | ||
| Kalciumi | 58 mg | 5,8 |
| Natriumi | 32 mg | 2,5 |
| Hekuri | 10.5 mg | 58,3 |
| Zinku | 4.73 mg | 39,4 |
| Kaliumi | 1.34 mg | 0,05 |
| Fosfori | 74 mg | 9,3 |
| Magnezi | 92 mg | 23 |
Xhenxhefili turshi ka një aromë specifike parfumi. Kjo erëz është për të gjithë. Sidoqoftë, janë "të dashuruarit" ata që do të jenë në gjendje të vlerësojnë plotësisht të gjithë fuqinë e mrekullueshme të një erëza ekzotike.
Xhenxhefil turshi: përfitime dhe dëme
Xhenxhefili është shumë i nderuar në lindje dhe është në vendin e dytë të nderit pas rrënjës së xhensenit për nga cilësitë e dobishme. Kinezët, japonezët, tajlandezët dhe indianët e përdorin pothuajse çdo ditë në gatim. Në Evropë, xhenxhefili njihet më shumë si një shtesë e kuzhinës japoneze dhe një erëza për disa pjata. Konsideroni se çfarë mbart në vetvete xhenxhefili turshi - përfitime dhe dëme?
Xhenxhefil turshi: aplikim
Përveçse është një shtesë e shkëlqyer për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, xhenxhefili mund të përdoret për qëllime të ndryshme. Xhenxhefili është përdorur prej kohësh si një ilaç antiviral dhe kundër ftohjes, përveç kësaj, është një antioksidant i shkëlqyer dhe qetësues i dhimbjeve. Nëse nuk ndiheni mirë ose keni dhimbje koke, thjesht ngrënia e një porcioni xhenxhefili turshi mund të ndihmojë ndjeshëm gjendjen tuaj.
Në Azi besohet se rrit pjellorinë femërore dhe fuqinë mashkullore, ndaj këshillohet përdorimi i tij për çiftet që duan të kenë fëmijë ose ta bëjnë jetën e tyre intime më pasionante dhe të gjallë.
Përveç kësaj, xhenxhefili përdoret si ilaç për celulitin dhe ndihmon në luftën kundër kilogramëve të tepërt.
Ashtu si produktet e tjera, xhenxhefili turshi është i mbushur me përfitime dhe dëme. Në veçanti, kjo e fundit do të shihet nga ata që filluan të marrin bimën në kundërshtim me kundërindikacionet. Kjo perfshin:
- Ulçera e stomakut dhe 12 ulçera duodenale;
- diarre;
- sëmundje të fshikëzës së tëmthit;
- kolit;
- sëmundje të mëlçisë.
Nëse e gjithë kjo nuk ka të bëjë me ju, dhe nuk jeni alergjik ndaj xhenxhefilit, nuk keni asgjë për t'u frikësuar, kjo kulturë rrënjë nuk do t'ju sjellë dëm.
Xhenxhefil turshi rozë dhe të bardhë
Këto dy lloje të xhenxhefilit ndryshojnë vetëm në ngjyrë, e cila varet nga receta e marinadës. 
Për të dhënë një ngjyrë rozë, disa përdorin verë roze, dhe disa përdorin panxhar të zakonshëm. Përveç kësaj, është i njëjti produkt.
Kalori me xhenxhefil turshi
Ka vetëm 51 kalori për 100 gram xhenxhefil turshi. Përveç kësaj, duke përdorur këtë produkt nga sushi, një person i zakonshëm ha jo më shumë se 50 gram. Mund të përfshihet në mënyrë të sigurtë në dietë, pasi përshpejton metabolizmin dhe nxit humbjen e peshës.
A munden gratë shtatzëna të marrin turshi xhenxhefil?
Xhenxhefili i zakonshëm rekomandohet për gratë shtatzëna në fazat e hershme për të eliminuar toksikozën, por në këtë rast zakonisht merret në kapsula. Sa i përket rrënjës turshi, ajo mund të hahet vetëm gjatë tremujorit të parë dhe të dytë: në fazat e mëvonshme mund të shkaktojë lindje të parakohshme, ndaj është më mirë të mos rrezikoni.
Si të piqni xhenxhefilin në shtëpi? Dëmi dhe përfitimet e xhenxhefilit turshi
Shumë prej tyre kanë parë rrënjë pak të thara xhenxhefili, që ngjajnë në mënyrë të paqartë me burra të vegjël pylli të gërvishtur. Ato shiten në tregje dhe supermarkete dhe përdoren gjerësisht në përgatitjen e pjatave dhe pijeve të ndryshme (për shembull, birrë me xhenxhefil ose çaj), në formën e një erëza pikante. Por përveç shijes, kjo dhuratë e natyrës ka edhe një efekt mjaft të fuqishëm për trajtim, dhe xhenxhefili turshi përdoret në shtëpi si një ilaç popullor për sëmundje të caktuara dhe si një profilaktik. Përdoret si në kozmetologji ashtu edhe në dietologji (çaj special për humbje peshe). Karakteristikat e tij shëruese janë të njohura për shëruesit që nga kohërat e lashta, dhe për një person modern, xhenxhefili turshi në shtëpi është një ilaç i përballueshëm dhe i lirë. Sepse gjetja e xhenxhefilit të freskët në shitje dhe përgatitja e tij sipas recetave popullore nuk do të jetë e vështirë. Pra, le ta provojmë edhe atë! 
Pothuajse të gjithë mund të përdorin xhenxhefil turshi. Përfitimet dhe dëmet e bimës janë në nivele të ndryshme. Por, megjithatë, ka edhe kundërindikacione për përdorim, megjithëse ato janë të pakta. Nuk duhet harruar se efekti i fortë i xhenxhefilit është kundërindikuar në temperatura të larta, pasi rrënja ka një efekt ngrohës. Ju nuk keni nevojë të hani xhenxhefil për gjakderdhje, dhe për ulcerat kronike në traktin gastrointestinal ose gastrit. Nuk rekomandohet për nënat gjidhënëse. Por prapëseprapë, në pyetjen "Xhenxhefili i fiksuar: përfitimet dhe dëmet", një avantazh i rëndësishëm do të jetë në anën e pikës së parë. Dhe në disa raste, përfitimet e tij janë thjesht të paçmueshme.
Ndiqni recetën hap pas hapi
- Ne bëjmë marinadë. Ju duhet të merrni gjysmë gote verë të thartë të thatë (mundësisht rozë), një lugë sheqer, 100 ml uthull natyrale të dobët molle ose rrushi. Ne përziejmë gjithçka. Mund të shtoni një gotë të vogël (mjaftojnë 30 gramë) alkool të fortë - vodka, dritë hëne ose raki - në marinadë për ta bërë procesin e turshive të shkojë më shpejt.
- Masën e lemë të vlojë, por mos e ziejmë, por e heqim menjëherë nga zjarri dhe në një tenxhere hedhim xhenxhefilin e prerë në copa të vogla, të përgatitur dhe të tharë në një peshqir.
- Sa kohë do të duhet për të marinuar? Këshillohet të mbahet nga 4 ditë deri në një javë dhe më pas mund të konsumohet xhenxhefil (në rastin e përdorimit të verës rozë, merr ngjyrë karakteristike dhe shije shumë delikate).
- Ju duhet të ruani xhenxhefilin në fund të frigoriferit në të njëjtën marinadë - në mënyrë që të mos përkeqësohet për një kohë të gjatë. Dhe mund ta përdorni pothuajse çdo ditë.
Xhenxhefil turshi. Recetë në shtëpi
- Fërkoni butësisht një kilogram xhenxhefil, lajeni në ujë të rrjedhshëm dhe priteni në feta të holla të rrumbullakëta me një thikë të mprehtë (prejeni sa më hollë që të jetë e mundur për ta bërë produktin të butë dhe të shijshëm). Xhenxhefilin e përgatitur e vendosim në një enë qeramike dhe e lëmë mënjanë për 15 minuta.
- Lëreni një litër e gjysmë ujë të ziejë, duke futur aty një lugë të madhe kripë.
- Hedhim fetat e rrënjës në një enë dhe i lëmë të qëndrojnë edhe 15 minuta, në mënyrë që xhenxhefili të fryhet dhe të zbutet pak.
- Më pas kullojmë gjysmën e lëngut, dhe gjysmës tjetër i shtojmë uthull (natyrale: oriz, mollë ose rrush) - një gotë, si dhe një të tretën e gotës sheqer. Përziejini dhe hidhni lëngun mbi rrënjë.
- Brenda 6-12 orëve, fitohet xhenxhefil turshi i shijshëm dhe i shëndetshëm. Receta në shtëpi, siç e shihni, nuk është aspak e vështirë për t'u realizuar. E ruajmë në fund të frigoriferit, ku temperatura është mbi zero. Atje, erëza dhe ilaçet nuk mund të përkeqësohen deri në gjashtë muaj.
Xhenxhefil- një nga ato bimë që kanë një efekt të madh pozitiv në trupin e njeriut. Përdoret si i papërpunuar ashtu edhe turshi. Në versionin e dytë, xhenxhefili mund të ruajë një hije natyrale ose të bëhet paksa rozë.
KakProsto.ru
vetitë e xhenxhefilit turshi
Çdo ditë, kuzhina japoneze po fiton gjithnjë e më shumë fansa të rinj. Të mos çuditemi, sepse gatimet e lehta, të shëndetshme dhe të shijshme i pëlqejnë pothuajse të gjithë ata që guxojnë t'i provojnë të paktën një herë. Xhenxhefili turshi është një erëz e shkëlqyeshme që ia jep shijen peshkut mirë, dhe gjithashtu i jep një pikuencë të caktuar dhe pikante të lehtë pothuajse të gjitha pjatave. Por, si rregull, të gjitha erëzat e nxehta janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Nëse i përdorni shumë shpesh, atëherë mund të keni probleme me tretjen. Megjithatë, kjo nuk vlen për xhenxhefilin turshi.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi
Ne shpesh përdorim xhenxhefil me sushi dhe role. Kjo është për të mbrojtur trupin tonë nga bakteret që gjenden në numër të madh në peshkun e papërpunuar. Prandaj, mund të themi se xhenxhefili turshi është një agjent i mrekullueshëm mbrojtës që na ka dhënë natyra, i cili mund ta bëjë të sigurt ngrënien e mishit të peshkut të papërpunuar dhe ushqimit të shpejtë.
Japonezët besojnë se njerëzit që hanë xhenxhefil turshi fitojnë ngritje shpirtërore dhe përjetojnë forcë shpirtërore. Është me të vërtetë. Xhenxhefili mund të lehtësojë tensionin nervor, të trajtojë strese të ndryshme, të ndihmojë në fitimin e vendosmërisë dhe luftimin e frikës. Xhenxhefili turshi ndihmon në mënyrë efektive me ftohjet e ndryshme, përkatësisht: sinusit, bronkit, bajame dhe pneumoni. Gjithashtu freskon frymëmarrjen, pastron gojën tonë, vepron si analgjezik, kryesisht për dhimbjet e kokës. Gjithashtu, xhenxhefili mund të jetë një parandalim i mirë i ftohjes, veçanërisht në stinën e ftohtë.
Xhenxhefili mund të konsiderohet një depo e vitaminave. Për këtë arsye përdoret për sëmundje të ndryshme. Ai është i pajisur me një veti ngrohëse, lufton sëmundjen e detit, ringjall dhe zgjon dëshirën seksuale të të dy partnerëve dhe gjithashtu mbron trupin tonë nga plakja e hershme. Ky produkt mund të përmirësojë gjendjen vaskulare, gjë që mund të eliminojë dhe parandalojë tromboflebitin. Gjithashtu do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga shumë toksina, largimin e toksinave, përmirësimin e ngjyrës dhe shikimit.
Nëse puna juaj përfshin aktivitet mendor, atëherë xhenxhefili turshi është pikërisht ajo që ju nevojitet, sepse përmirëson procesin që furnizon trurin me oksigjen. Dhe nëse jeni duke luftuar me peshën e tepërt, atëherë kjo rrënjë mund t'ju ndihmojë gjithashtu.
Shumë shpesh, një copë e vogël xhenxhefili konsumohet mes vakteve, për të vrarë shijen e disa pjatave dhe për t'u përgatitur për tjetrën.
A është xhenxhefili turshi i dëmshëm për trupin?
Xhenxhefili, si produktet e tjera që kanë efekt mjekësor, mund të ketë kundërindikacione. Nëse keni sëmundje të traktit gastrointestinal, atëherë duhet të refuzoni përdorimin e tepërt të xhenxhefilit. Mund të shkaktojë përkeqësime. Xhenxhefili turshi gjatë shtatzënisë është gjithashtu kundërindikuar. Dhe gjatë laktacionit, gjithashtu duhet të braktiset. Ju mund ta ndjeni dëmin e kësaj erëze mbi veten tuaj nëse e abuzoni me të. Nuk duhet shtuar në të gjitha pjatat. Nuk ka kuptim. Nuk ka nevojë të mendojmë se trupi ynë do të forcohet sipas sasisë së xhenxhefilit të përdorur – nuk është aspak kështu.
Përbërja kimike e xhenxhefilit turshi
Xhenxhefili turshi është në gjendje të ruajë pothuajse të gjithë përbërjen e mineraleve dhe elementëve gjurmë me të cilët është i pasur xhenxhefili i freskët. Ai përmban vitamina B, përkatësisht B1 dhe B2, vitamina A dhe C. Erëza turshi përmban magnez, kalcium, fosfor, hekur, natrium, kalium, zink. Perimet tona me rrënjë përmbajnë aminoacide fenilalaninë, treonine, metioninë, valinë, triptofan dhe lizinë, të cilat janë të mira për shëndetin tonë.
Xhenxhefil i marinuar për humbje peshe
Receta bazohet në 300 gram xhenxhefil të përfunduar, i cili përmban 68 kcal.
Përbërësit:
- 1 lugë çaji kripë
- gjysmë gote uthull vere,
- 3 lugë ujë
- 1,5 lugë sheqer
- 3 lugë verë të kuqe
- 300 gram rrënjë xhenxhefili të qëruar.
Mënyra e gatimit:
- E presim xhenxhefilin. Sa saktësisht varet nga ju.
- Presim derisa uji në tigan të vlojë dhe në të hedhim të korrën rrënjë të prerë nga ne. Kriposeni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
- Kulloni ujin dhe shtoni xhenxhefilin.
- Ne shpërndajmë sheqerin në ujë të valë, duke shtuar verë dhe uthull verë atje - kjo është marinata jonë.
- Xhenxhefilin e zhvendosim në një enë ku do ta marinojmë dhe e mbushim me marinadë.
- Mbylleni enën me kapak dhe lëreni për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, mund të konsumohet.
kalorive
Përmbajtja kalorike e xhenxhefilit turshi është 51 kcal. Proteinat ~ 1 Kcal, yndyrnat ~ 3 Kcal, karbohidratet ~ 50 Kcal.
Pse xhenxhefili turshi është rozë?
Kur turshi siç duhet, kultura rrënjë aziatike ndryshon ngjyrën nga e verdha në rozë. Një ndryshim i tillë mund të shkaktojë uthull orizi super japonez. Nëse shihni xhenxhefil rozë turshi në raftet e dyqaneve, kjo nuk është garanci që është përgatitur me shtimin e uthullës së orizit. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, mjafton të përdorni bojën E124. Është lyer vetëm në mënyrë që të harmonizohet në mënyrë perfekte me produktet e tjera. Kjo bojë nuk ndikon aspak në shijen e saj.
Xhenxhefili turshi është një burim i vitaminave të dobishme. Nëse dëshironi të jeni të rinj, të bukur dhe të shëndetshëm, atëherë përpiquni ta bëni me të gjitha mënyrat me ndihmën e kësaj erëze të mrekullueshme!
oimbire.com
Rrënja xhenxhefil i famshëm për vetitë e tij të dobishme për trupin e njeriut. Ndihmon në rritjen e imunitetit, nxit përthithjen më të mirë të ushqimit. Mund ta përdorni jo vetëm të papërpunuar, por edhe turshi.
Do t'ju duhet
- rrënjë xhenxhefili;
- kripë;
- sheqer;
- ujë;
- uthull orizi.
Udhëzim
- Përgatitni rrënjën. Duhet ta shpëlani tërësisht dhe të hiqni lëkurën e sipërme. Nëse keni blerë xhenxhefil të ri, atëherë thjesht fërkojeni me një furçë të fortë ose qëroni me thikë. Nëse rrënja është e vjetër dhe nuk i përshtatet kësaj metode të qërimit, atëherë hiqeni lëvozhgën me një qëruese perimesh, ose me një thikë të zakonshme (preni një shtresë të hollë).
- Prisni xhenxhefilin. Për turshi, përdoren petale të holla të rrënjës së xhenxhefilit, kështu që do t'ju duhet një thikë e mprehtë me një teh të gjerë. Vendoseni rrënjën në një dërrasë prerëse dhe priteni me kujdes në shirita të hollë. Mos harroni, sa më të holla t'i bëni petalet, aq më mirë do të dalë pjata e përfunduar. Prandaj, mos nxitoni, bëjeni ngadalë. Xhenxhefilin e përgatitur e vendosni në fund të një tasi të thellë.
- Ngrohni rreth tre litra ujë të pastër në një tenxhere, vendoseni të vlojë, kripë dhe hidhni mbi xhenxhefil. Lëreni tasin me ujë për katër deri në pesë minuta dhe më pas kullojeni lëngun. Lëreni mënjanë rreth gjysmë gote të këtij uji. Procesi i trajtimit të rrënjës me ujë të valë është i nevojshëm në mënyrë që ajo të bëhet më e butë dhe më e butë.
- Përzieni ujin e mbetur, një gotë uthull orizi dhe tre lugë sheqer të grimcuar. Sipas dëshirës, mund të përdorni uthull të kuqe, e cila do t'i japë xhenxhefilit një nuancë të këndshme rozë. Për më shumë butësi dhe butësi, provoni ta zëvendësoni uthullën me verë orizi (ajo gjithashtu vjen në ngjyrë rozë dhe të bardhë).
- Derdhni përzierjen e rrënjëve me përzierjen dhe përzieni plotësisht. Lëreni xhenxhefilin në marinadë për pesë deri në gjashtë orë (mundeni gjatë natës). Sigurohuni që ta mbani në frigorifer.
- Mos nxitoni të lironi rrënjën e përfunduar nga marinada - është shumë më e sigurt ta ruani në të. Xhenxhefili turshi duhet të konsumohet brenda katër javësh. Ruajeni në frigorifer, mundësisht në një enë të mbyllur.
KakProsto.ru
pse xhenxhefili turshi është rozë?
Pontelemon Bovin
xhenxhefili bëhet rozë si rezultat i shtimit të një ngjyre (zakonisht E124) në marinadë, e cila më parë ishte zëvendësuar nga lëngu i panxharit në kuzhinën tradicionale. Xhenxhefili lyhet vetëm në mënyrë që të harmonizohet më mirë në ngjyrë me produktet e tjera në tryezë, por boja nuk ndikon aspak në shijen e tij. Përdorimi i xhenxhefilit rozë ose të bardhë zakonisht përcaktohet nga preferencat personale të secilit kuzhinier, si dhe nga rregulloret ligjore.
Në të njëjtën kohë, rizoma e xhenxhefilit të ri përmban flavonoide të quajtura anthocyanins. Pas kontaktit me acid - uthull, antocianinet njollosen duke i dhënë një nuancë rozë.
por xhenxhefili i ri nuk përdoret gjithmonë ... prandaj ato lyhen
tatyana emirshah
këtu është - dhe unë jam i interesuar. . as une nuk e di..
Marina Ivanova
mund te shtoni pak leng panxhari...
Nataliya
bojë me lëng panxhari
une provova nje here .... fu-u-u-u ... .
definitivisht nuk është produkti im
dhe aroma është e tmerrshme
tani një lloj të sëmurësh
Tatiana Leto
Në mënyrë ideale, kjo varet nga ngjyra e verës në të cilën është marinuar. Në verë të bardhë - ngjyra e zakonshme e xhenxhefilit, e verdhë e zbehtë. Dhe nëse në verë roze, atëherë fitohet një ngjyrë rozë karakteristike. Unë besoj se xhenxhefili që ne shesim në Rusi është i lyer me ngjyra.
Pse sushi xhenxhefili është rozë? Në fund të fundit, rrënja e xhenxhefilit është e verdhë! Pse sushi xhenxhefili është rozë? Në fund të fundit, rrënja e xhenxhefilit është e verdhë!
Lopë
Marinohet, i shtohet lengu i panxharit per ngjyrosje!
[email i mbrojtur]
Sepse turshi
Mia
marinuar
Fati
Xhenxhefili marinohet në uthull të kuqe orizi.
E vërteta e zhveshur
Është uthulla e kuqe e orizit që jep një ngjyrë të bukur rozë të zbehtë dhe një shije të butë të ëmbël. Dhe nëse xhenxhefili turshi është rozë e errët dhe me shije shumë pikante, atëherë kjo është një falsifikim i lirë i një marinade të bërë nga uthull i zakonshëm, lëng panxhari dhe sheqer.
Si e ngjyrosin xhenxhefilin turshi në Rusi? Pse ai ka një ngjyrë kaq të panatyrshme "menstruale"?
Mbretëresha britanike
Ndoshta ngjyrat që mbeten nga Pashkët?
E preferuara jote
Tani moderatoret do ju presin per nje vend!
Panxhari dhe unë nuk e shoh lidhjen.
Marina Anatolyeva
çfarë inteligjence e dobët! ngjyra e panxharit në xhenxhefil. sepse marinohet me panxhar.
Yanis Dostkhodzhaev
mos e lyeni me asgjë, këtë ngjyrë e merr në procesin e turshive.
I huaj
Dhe rozë sepse marinohen në verë orizi rozë (mirin)
ELENA
A është xhenxhefili turshi vetëm në Rusi?
Gari janë feta të holla të xhenxhefilit të ri që kanë një ngjyrë rozë të zbehtë. Xhenxhefili i ri e fiton këtë nuancë kur bie në kontakt me uthullën, kështu që nuk kërkohen ngjyra shtesë për djegie.
Beni Shoga është bërë nga rrënjët e pjekura të xhenxhefilit të vitit të kaluar. Nuk ndryshojnë ngjyrë në uthullën e zakonshme të orizit, ndaj marinohen në uthull kumbulle.
Disa prodhues i shtojnë edhe ngjyra artificiale zjarrit. Kjo mund të nënkuptojë që nuk po shikoni xhenxhefilin e ri të butë, por të vjetër dhe fijor, ose që prodhuesi e konsideroi ngjyrën rozë natyrale të xhenxhefilit të ri jo mjaftueshëm tërheqëse për shitje dhe shtoi lëng panxhari ose diçka tjetër. Mbani parasysh këtë dhe lexoni gjithmonë listën e përbërësve në paketimin e xhenxhefilit turshi.
Xhenxhefil- një nga ato bimë që kanë një efekt të madh pozitiv në trupin e njeriut. Përdoret si i papërpunuar ashtu edhe turshi. Në versionin e dytë, xhenxhefili mund të ruajë një hije natyrale ose të bëhet paksa rozë.
KakProsto.ru
vetitë e xhenxhefilit turshi
Çdo ditë, kuzhina japoneze po fiton gjithnjë e më shumë fansa të rinj. Të mos çuditemi, sepse gatimet e lehta, të shëndetshme dhe të shijshme i pëlqejnë pothuajse të gjithë ata që guxojnë t'i provojnë të paktën një herë. Xhenxhefili turshi është një erëz e shkëlqyeshme që ia jep shijen peshkut mirë, dhe gjithashtu i jep një pikuencë të caktuar dhe pikante të lehtë pothuajse të gjitha pjatave. Por, si rregull, të gjitha erëzat e nxehta janë të dëmshme për shëndetin e njeriut. Nëse i përdorni shumë shpesh, atëherë mund të keni probleme me tretjen. Megjithatë, kjo nuk vlen për xhenxhefilin turshi.
Përfitimet e xhenxhefilit turshi
Ne shpesh përdorim xhenxhefil me sushi dhe role. Kjo është për të mbrojtur trupin tonë nga bakteret që gjenden në numër të madh në peshkun e papërpunuar. Prandaj, mund të themi se xhenxhefili turshi është një agjent i mrekullueshëm mbrojtës që na ka dhënë natyra, i cili mund ta bëjë të sigurt ngrënien e mishit të peshkut të papërpunuar dhe ushqimit të shpejtë.
Japonezët besojnë se njerëzit që hanë xhenxhefil turshi fitojnë ngritje shpirtërore dhe përjetojnë forcë shpirtërore. Është me të vërtetë. Xhenxhefili mund të lehtësojë tensionin nervor, të trajtojë strese të ndryshme, të ndihmojë në fitimin e vendosmërisë dhe luftimin e frikës. Xhenxhefili turshi ndihmon në mënyrë efektive me ftohjet e ndryshme, përkatësisht: sinusit, bronkit, bajame dhe pneumoni. Gjithashtu freskon frymëmarrjen, pastron gojën tonë, vepron si analgjezik, kryesisht për dhimbjet e kokës. Gjithashtu, xhenxhefili mund të jetë një parandalim i mirë i ftohjes, veçanërisht në stinën e ftohtë.
Xhenxhefili mund të konsiderohet një depo e vitaminave. Për këtë arsye përdoret për sëmundje të ndryshme. Ai është i pajisur me një veti ngrohëse, lufton sëmundjen e detit, ringjall dhe zgjon dëshirën seksuale të të dy partnerëve dhe gjithashtu mbron trupin tonë nga plakja e hershme. Ky produkt mund të përmirësojë gjendjen vaskulare, gjë që mund të eliminojë dhe parandalojë tromboflebitin. Gjithashtu do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga shumë toksina, largimin e toksinave, përmirësimin e ngjyrës dhe shikimit.
Nëse puna juaj përfshin aktivitet mendor, atëherë xhenxhefili turshi është pikërisht ajo që ju nevojitet, sepse përmirëson procesin që furnizon trurin me oksigjen. Dhe nëse jeni duke luftuar me peshën e tepërt, atëherë kjo rrënjë mund t'ju ndihmojë gjithashtu.
Shumë shpesh, një copë e vogël xhenxhefili konsumohet mes vakteve, për të vrarë shijen e disa pjatave dhe për t'u përgatitur për tjetrën.
A është xhenxhefili turshi i dëmshëm për trupin?
Xhenxhefili, si produktet e tjera që kanë efekt mjekësor, mund të ketë kundërindikacione. Nëse keni sëmundje të traktit gastrointestinal, atëherë duhet të refuzoni përdorimin e tepërt të xhenxhefilit. Mund të shkaktojë përkeqësime. Xhenxhefili turshi gjatë shtatzënisë është gjithashtu kundërindikuar. Dhe gjatë laktacionit, gjithashtu duhet të braktiset. Ju mund ta ndjeni dëmin e kësaj erëze mbi veten tuaj nëse e abuzoni me të. Nuk duhet shtuar në të gjitha pjatat. Nuk ka kuptim. Nuk ka nevojë të mendojmë se trupi ynë do të forcohet sipas sasisë së xhenxhefilit të përdorur – nuk është aspak kështu.
Përbërja kimike e xhenxhefilit turshi
Xhenxhefili turshi është në gjendje të ruajë pothuajse të gjithë përbërjen e mineraleve dhe elementëve gjurmë me të cilët është i pasur xhenxhefili i freskët. Ai përmban vitamina B, përkatësisht B1 dhe B2, vitamina A dhe C. Erëza turshi përmban magnez, kalcium, fosfor, hekur, natrium, kalium, zink. Perimet tona me rrënjë përmbajnë aminoacide fenilalaninë, treonine, metioninë, valinë, triptofan dhe lizinë, të cilat janë të mira për shëndetin tonë.
Xhenxhefil i marinuar për humbje peshe
Receta bazohet në 300 gram xhenxhefil të përfunduar, i cili përmban 68 kcal.
Përbërësit:
- 1 lugë çaji kripë
- gjysmë gote uthull vere,
- 3 lugë ujë
- 1,5 lugë sheqer
- 3 lugë verë të kuqe
- 300 gram rrënjë xhenxhefili të qëruar.
Mënyra e gatimit:
- E presim xhenxhefilin. Sa saktësisht varet nga ju.
- Presim derisa uji në tigan të vlojë dhe në të hedhim të korrën rrënjë të prerë nga ne. Kriposeni dhe gatuajeni për rreth 5 minuta.
- Kulloni ujin dhe shtoni xhenxhefilin.
- Ne shpërndajmë sheqerin në ujë të valë, duke shtuar verë dhe uthull verë atje - kjo është marinata jonë.
- Xhenxhefilin e zhvendosim në një enë ku do ta marinojmë dhe e mbushim me marinadë.
- Mbylleni enën me kapak dhe lëreni për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës. Pas kësaj, mund të konsumohet.
kalorive
Përmbajtja kalorike e xhenxhefilit turshi është 51 kcal. Proteinat ~ 1 Kcal, yndyrnat ~ 3 Kcal, karbohidratet ~ 50 Kcal.
Pse xhenxhefili turshi është rozë?
Kur turshi siç duhet, kultura rrënjë aziatike ndryshon ngjyrën nga e verdha në rozë. Një ndryshim i tillë mund të shkaktojë uthull orizi super japonez. Nëse shihni xhenxhefil rozë turshi në raftet e dyqaneve, kjo nuk është garanci që është përgatitur me shtimin e uthullës së orizit. Për të arritur rezultatin e dëshiruar, mjafton të përdorni bojën E124. Është lyer vetëm në mënyrë që të harmonizohet në mënyrë perfekte me produktet e tjera. Kjo bojë nuk ndikon aspak në shijen e saj.
Xhenxhefili turshi është një burim i vitaminave të dobishme. Nëse dëshironi të jeni të rinj, të bukur dhe të shëndetshëm, atëherë përpiquni ta bëni me të gjitha mënyrat me ndihmën e kësaj erëze të mrekullueshme!
oimbire.com
Rrënja xhenxhefil i famshëm për vetitë e tij të dobishme për trupin e njeriut. Ndihmon në rritjen e imunitetit, nxit përthithjen më të mirë të ushqimit. Mund ta përdorni jo vetëm të papërpunuar, por edhe turshi.
Do t'ju duhet
- rrënjë xhenxhefili;
- kripë;
- sheqer;
- ujë;
- uthull orizi.
Udhëzim
- Përgatitni rrënjën. Duhet ta shpëlani tërësisht dhe të hiqni lëkurën e sipërme. Nëse keni blerë xhenxhefil të ri, atëherë thjesht fërkojeni me një furçë të fortë ose qëroni me thikë. Nëse rrënja është e vjetër dhe nuk i përshtatet kësaj metode të qërimit, atëherë hiqeni lëvozhgën me një qëruese perimesh, ose me një thikë të zakonshme (preni një shtresë të hollë).
- Prisni xhenxhefilin. Për turshi, përdoren petale të holla të rrënjës së xhenxhefilit, kështu që do t'ju duhet një thikë e mprehtë me një teh të gjerë. Vendoseni rrënjën në një dërrasë prerëse dhe priteni me kujdes në shirita të hollë. Mos harroni, sa më të holla t'i bëni petalet, aq më mirë do të dalë pjata e përfunduar. Prandaj, mos nxitoni, bëjeni ngadalë. Xhenxhefilin e përgatitur e vendosni në fund të një tasi të thellë.
- Ngrohni rreth tre litra ujë të pastër në një tenxhere, vendoseni të vlojë, kripë dhe hidhni mbi xhenxhefil. Lëreni tasin me ujë për katër deri në pesë minuta dhe më pas kullojeni lëngun. Lëreni mënjanë rreth gjysmë gote të këtij uji. Procesi i trajtimit të rrënjës me ujë të valë është i nevojshëm në mënyrë që ajo të bëhet më e butë dhe më e butë.
- Përzieni ujin e mbetur, një gotë uthull orizi dhe tre lugë sheqer të grimcuar. Sipas dëshirës, mund të përdorni uthull të kuqe, e cila do t'i japë xhenxhefilit një nuancë të këndshme rozë. Për më shumë butësi dhe butësi, provoni ta zëvendësoni uthullën me verë orizi (ajo gjithashtu vjen në ngjyrë rozë dhe të bardhë).
- Derdhni përzierjen e rrënjëve me përzierjen dhe përzieni plotësisht. Lëreni xhenxhefilin në marinadë për pesë deri në gjashtë orë (mundeni gjatë natës). Sigurohuni që ta mbani në frigorifer.
- Mos nxitoni të lironi rrënjën e përfunduar nga marinada - është shumë më e sigurt ta ruani në të. Xhenxhefili turshi duhet të konsumohet brenda katër javësh. Ruajeni në frigorifer, mundësisht në një enë të mbyllur.
KakProsto.ru
Kuzhina japoneze fiton fansa të rinj çdo vit. Megjithatë, kjo nuk është për t'u habitur: gatimet e lehta dhe të shijshme shijohen nga pothuajse të gjithë ata që guxuan t'i provonin.
Të bëhesh një dashnor i kuzhinës japoneze është mjaft e thjeshtë: përfitimet e këtyre produkteve, të kombinuara me përmbajtje të ulët kalori dhe shije unike, bëjnë punën e tyre. Një numër i madh i erëzave të përdorura në përgatitjen e një ushqimi të tillë godet imagjinatën e "fillestarit", por ndoshta xhenxhefilit turshi më të paharrueshëm. Nxjerrë në mënyrë të përkryer shijen e peshkut, duke shtuar pikante dhe erëza të lehtë në pothuajse të gjitha pjatat, në një mënyrë ose në një tjetër të lidhur me ushqimet e detit.
Por sa i dobishëm është xhenxhefili turshi për trupin e njeriut? Dhe a mund ta gatuajmë vetë? Lexoni përgjigjet e këtyre pyetjeve më poshtë!
Përfitimet e xhenxhefilit turshi
Si rregull, xhenxhefili turshi konsumohet me role dhe sushi. Kjo është bërë vetëm për të mbrojtur trupin tuaj nga bakteret që jetojnë në sasi të mjaftueshme në peshkun e papërpunuar. Kjo është arsyeja pse mund të themi me siguri se xhenxhefili turshi është një agjent i shkëlqyer mbrojtës natyror që ju lejon të siguroni mish të papërpunuar, peshk ose ndonjë ushqim të shpejtë.
Japonezët janë të bindur plotësisht se në procesin e ngrënies së xhenxhefilit turshi, një person fiton një forcë të caktuar shpirtërore dhe përjeton një ngritje shpirtërore. Nuk kemi pse të mos i besojmë. Xhenxhefili me të vërtetë lehtëson tensionin nervor, trajton streset e shumta dhe eliminon ndjenjën e frikës.
Xhenxhefili është i pasur me të gjitha llojet e mineraleve dhe shërben si një lloj depoje vitaminash.Për shkak të këtij fakti, merret për sëmundje të ndryshme, sepse ka veti “ngrohëse”, lehtëson sëmundjet e detit, ringjall dëshirën seksuale të partnerëve dhe mbron trupin nga plakja e parakohshme.
Nëse puna juaj lidhet drejtpërdrejt me aktivitetin mendor, atëherë xhenxhefili turshi është ajo që ju nevojitet, sepse përmirëson procesin e furnizimit të trurit me oksigjen. Përveç kësaj, nëse jeni duke luftuar me peshën e tepërt, ky produkt mund t'ju ndihmojë me këtë.
Xhenxhefil turshi. A ka ndonjë dëm për trupin?
Ashtu si çdo produkt tjetër që mund të ketë një efekt medicinal, xhenxhefili turshi mund të ketë kundërindikacione. Nëse vuani nga ndonjë sëmundje e traktit gastrointestinal, atëherë përdorimi i tepërt i xhenxhefilit duhet të hidhet poshtë. Mund të përkeqësohet.
Gjithashtu, xhenxhefili është kundërindikuar tek gratë shtatzëna dhe ato që ushqejnë fëmijën me gji. Gjatë laktacionit, është më mirë ta refuzoni atë.
Dëmi i këtij produkti mund të shfaqet në maksimum nëse filloni ta abuzoni me të. Ju nuk duhet ta përdorni atë me absolutisht të gjithë ushqimin tuaj - nuk ka absolutisht asnjë kuptim. Mos mendoni se imuniteti juaj do të forcohet në përpjesëtim me sasinë e xhenxhefilit turshi të konsumuar – nuk është aspak kështu.
Gatimi i xhenxhefilit turshi të bërë në shtëpi: receta
Ka një numër të madh recetash për të bërë xhenxhefil turshi të bërë në shtëpi, këtu janë vetëm disa prej tyre:
Xhenxhefil turshi rozë
Receta është për gjysmë kilogrami xhenxhefil të gatuar dhe përmban rreth 600 kalori (në total).
Përbërësit:
slimlady.net
pse xhenxhefili turshi është rozë?
Pontelemon Bovin
xhenxhefili bëhet rozë si rezultat i shtimit të një ngjyre (zakonisht E124) në marinadë, e cila më parë ishte zëvendësuar nga lëngu i panxharit në kuzhinën tradicionale. Xhenxhefili lyhet vetëm në mënyrë që të harmonizohet më mirë në ngjyrë me produktet e tjera në tryezë, por boja nuk ndikon aspak në shijen e tij. Përdorimi i xhenxhefilit rozë ose të bardhë zakonisht përcaktohet nga preferencat personale të secilit kuzhinier, si dhe nga rregulloret ligjore.
Në të njëjtën kohë, rizoma e xhenxhefilit të ri përmban flavonoide të quajtura anthocyanins. Pas kontaktit me acid - uthull, antocianinet njollosen duke i dhënë një nuancë rozë.
por xhenxhefili i ri nuk përdoret gjithmonë ... prandaj ato lyhen
tatyana emirshah
këtu është - dhe unë jam i interesuar. . as une nuk e di..
Marina Ivanova
mund te shtoni pak leng panxhari...
Nataliya
bojë me lëng panxhari
une provova nje here .... fu-u-u-u ... .
definitivisht nuk është produkti im
dhe aroma është e tmerrshme
tani një lloj të sëmurësh
Tatiana Leto
Në mënyrë ideale, kjo varet nga ngjyra e verës në të cilën është marinuar. Në verë të bardhë - ngjyra e zakonshme e xhenxhefilit, e verdhë e zbehtë. Dhe nëse në verë roze, atëherë fitohet një ngjyrë rozë karakteristike. Unë besoj se xhenxhefili që ne shesim në Rusi është i lyer me ngjyra.
Pse xhenxhefili turshi në sushi është rozë, por shitet e verdha e freskët?
Irina
shtohet vera e orizit trëndafili (mirin).
rosë mandarin duck
ndoshta marinada ka të bëjë me të?
Andrey Vink
Mund ta marinoni në mënyra të ndryshme... Receta nuk është një për të gjitha rastet.
Zhurma MakerMouse
Sepse marinohet me shtimin e verës së orizit rozë.
Elena Aksenova
Kur marinohet, xhenxhefili ndryshon ngjyrën, pa marrë parasysh nëse marinada përmban verë trëndafili. Xhenxhefilit kot i shtohet edhe kimia, është krejt e natyrshme që të ndryshojë ngjyrë.
Pse sushi xhenxhefili është rozë? Në fund të fundit, rrënja e xhenxhefilit është e verdhë! Pse sushi xhenxhefili është rozë? Në fund të fundit, rrënja e xhenxhefilit është e verdhë!
Lopë
Marinohet, i shtohet lengu i panxharit per ngjyrosje!
[email i mbrojtur]
Sepse turshi
Mia
marinuar
Fati
Xhenxhefili marinohet në uthull të kuqe orizi.
E vërteta e zhveshur
Është uthulla e kuqe e orizit që jep një ngjyrë të bukur rozë të zbehtë dhe një shije të butë të ëmbël. Dhe nëse xhenxhefili turshi është rozë e errët dhe me shije shumë pikante, atëherë kjo është një falsifikim i lirë i një marinade të bërë nga uthull i zakonshëm, lëng panxhari dhe sheqer.
"Nevojitet ndihmë" Si të bëni xhenxhefil turshi rozë
Diana
Produktet:
100 gr xhenxhefil i ri i freskët, kripë e madhe deti.
Për marinadë:
100 ml uthull 2% të aromatizuar, 2 lugë gjelle verë të thatë trëndafili, 1 lugë çaji kripë deti të trashë, 1 lugë gjelle sheqer.
Mënyra e gatimit:
Kur punoni me xhenxhefil duhet të respektohen disa rregulla: lëngu i tij është mjaft i athët, ndaj duhet të mbroni sytë.
Hiqni lëkurën nga xhenxhefili dhe fërkojeni me kripë deti të trashë. Lëreni xhenxhefilin e përgatitur në këtë mënyrë për 10 orë në tavolinë të mbuluar me një film.
Lani xhenxhefilin, prisni në feta të holla sipas modelit të kokrrave, mund të përdorni një qërues perimesh.
Për marinadën, përzieni të gjithë përbërësit e saj, përzieni derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.
Hidhni marinadën mbi xhenxhefilin e vendosur në kavanoza, mbyllni kapakët fort. Vendosni kavanozët në një vend të errët, por jo të ftohtë (garderobë, komodina) për një javë.
Pas një jave, xhenxhefili është gati për t'u ngrënë. Në të ardhmen, ruajeni xhenxhefilin në frigorifer.
Me kalimin e kohës, ajo bëhet një ngjyrë rozë e këndshme.
Elena
Shkoni në tregun e muzgut dhe blini të gatshme!
Evgeny Kuznetsov
xhenxhefil turshi
(për sushi)
Recetë tradicionale, gatim i shpejtë
Imazhi
1) Blini rrënjë të freskët xhenxhefili. Kur blini, kushtojini vëmendje një lëkure të lëmuar, jo të rrudhosur, mungesës së njollave të errëta, zonave të lagura, mykut etj. Është më mirë të zgjidhni një rrënjë pak a shumë të njëtrajtshme, do të jetë më e lehtë për t'u pastruar.
Imazhi
2) Përgatitni:
1. një tas me ujë akull për xhenxhefilin e qëruar;
2. dërrasë prerëse dhe një thikë shumë (!) e mprehtë;
3. një tas me ujë akulli dhe copa akulli për xhenxhefil të copëtuar;
4. sitë për të hequr ujin e tepërt;
5. një tenxhere me ujë të vluar për përvëlimin e xhenxhefilit;
6. kullesë;
7. ujë akull me copa për të ftohur xhenxhefilin e përvëluar;
8. marinadë në enë marinuese qelqi, porcelani ose qeramike.
3) Fillimisht përgatisni marinadën, pasi përgatitja e vetë xhenxhefilit nuk duhet të ndërpritet.
Për marinadën, merrni:
Xhenxhefil 50 g - kripë 0,5 lugë. - Sheqer 1 lugë gjelle. l. - Uthull orizi * 3 lugë gjelle. l. - "Dashi" ** 2 lugë gjelle. l.
Xhenxhefil 100 g - kripë 1 lugë. - Sheqer 2 lugë gjelle. l. - Uthull orizi * 6 lugë gjelle. l. - "Dashi" ** 4 lugë gjelle. l.
Xhenxhefil 150 g - kripë 1,5 lugë. - Sheqer 3 lugë gjelle. l. - Uthull orizi * 9 lugë gjelle. l. - "Dashi" ** 6 lugë gjelle. l.
Xhenxhefil 200 g - kripë 2 lugë. - Sheqer 4 lugë gjelle. l. - Uthull orizi * 12 lugë gjelle. l. - "Dashi" ** 8 lugë gjelle. l.
uthull mund të merret mollë, verë nga rrushi i kuq ose i bardhë, ose ndonjë tjetër, por jo i aromatizuar me barishte;
Dashi është një lëng mishi i bërë nga thekon peshku bonito (ton) dhe alga deti të thatë kombu (leshterik).
Për 2 litra ujë, merrni 1 filxhan (250 ml) thekon peshku dhe 5 fletë alga deti me përmasa 15x15 cm.
Hidhni algat e detit në ujë të vluar dhe ziejini për 10 minuta. në zjarr të ulët.
Hiqni algat e detit dhe hidhni thekon peshku në lëng mishi dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. duke e trazuar.
Kullojeni supën përmes një sitë të imët dhe ftoheni.
Ruajeni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës.
Përziejini të gjithë përbërësit e marinadës në një tas (është më e përshtatshme për të marrë një tenxhere qelqi).
Mund ta ngrohni pak përzierjen për të shpejtuar tretjen e kripës dhe sheqerit, por nuk mund të nxeheni, e lëre më të zieni! Pas tretjes, ftohni marinadën.
Disa pika (1-3) të ngjyrosjes së kuqe ushqimore mund të shtohen në marinadën e përfunduar të ftohtë, atëherë xhenxhefili do të marrë një nuancë të bukur rozë.
4) Tani qëroni rrënjën e xhenxhefilit, duke hequr një lëkurë sa më të hollë të jetë e mundur. Në këtë proces, xhenxhefili mund të thyhet ose pritet në copa që janë të lehta për t'u qëruar, por jo shumë të vogla.
Duke qenë se xhenxhefili errësohet shpejt në ajër, duhet mbajtur në ujë dhe këshillohet që ta pastroni nën një rrjedhë uji të ftohtë. Vendosini pjesët e pastruara në një tas me ujë akull (shih pikën 1).
5) Kur të jetë qëruar i gjithë xhenxhefili, priteni me një thikë të mprehtë në copa të holla (sa më të holla!). Në të njëjtën kohë, sipërfaqja e pjesëve duhet të jetë sa më e madhe që të jetë e mundur ... Gjëja kryesore është që copat të jenë të njëjta në trashësi. Në procesin e prerjes, hiqni copat e xhenxhefilit nga uji i akullit dhe fetat e holla të copëtuara hidhini përsëri në ujin e akullit me copa akulli (shih pikën 3).
Xhenxhefili i prerë në feta duhet të jetë në këtë ujë për të paktën 5 minuta.
6) Hidheni xhenxhefilin në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë, por mos e mbani më shumë se 3-5 sekonda.
7) Zhytini menjëherë copat e xhenxhefilit në ujë të vluar për 3-5 sekonda (ose mbajini më gjatë, deri në 20 sekonda, në varësi të trashësisë së fetave të xhenxhefilit - sa më të trasha të jenë copat e xhenxhefilit, aq më gjatë duhet mbajtur xhenxhefili në ujë të vluar. ).
8) Kullojeni xhenxhefilin në një kullesë dhe zhytni menjëherë xhenxhefilin në ujë akulli me kuba akulli (shih hapin 7).
Por mos e mbani në këtë ujë për një kohë të gjatë, pas 1 min. kullojeni përsëri ujin.
9) Pas kësaj, hidhni menjëherë xhenxhefilin në marinadë. Marinata duhet të mbulojë plotësisht të gjithë xhenxhefilin.
10) Marinoni xhenxhefilin për të paktën 30 minuta. , por mund të jetë më e gjatë. Sa më gjatë të qëndrojë në marinadë, aq më pak pikante do të jetë, por më e thartë.
Një bimë shumëvjeçare nga India e lashtë - xhenxhefili - ka qenë prej kohësh e famshme për vetitë e saj shëruese nga sëmundje të ndryshme. Sistemi rrënjor i fuqishëm dhe me mish i frutave është përdorur gjerësisht në kuzhinën japoneze për shkak të vetive të tij të jashtëzakonshme kuruese dhe aromës magjike. Konsumohet i papërpunuar, i thatë dhe turshi, përdoret në gatim si përbërës më vete ose në kombinim me erëzat. Xhenxhefili turshi ka një shije të veçantë djegëse, duke ruajtur vetitë e tij të dobishme pas përpunimit për të forcuar trupin e njeriut. Vlerësuar veçanërisht nga dashamirët e eksperimenteve të kuzhinës dhe pjatave të shkëlqyera orientale.
Një bimë shumëvjeçare nga India e lashtë - xhenxhefili - ka qenë prej kohësh e famshme për vetitë e saj shëruese nga sëmundje të ndryshme.
Do t'ju duhet:
- 2-3 rrënjë xhenxhefil, sipas peshës afërsisht 300 gr.;
- Uthull tryezë dhe sheqer - 100 gr secila;
- Ujë i pastruar (ose i zier) - 0,5 l.
- Kripë.
Mënyra e gatimit:
- Hiqni lëvozhgën nga rrënjët e përzgjedhura. Pritini në shtresa të holla me një prestar perimesh. Spërkateni me kripë, lëreni për një ditë.
- Shtoni uthull dhe sheqer në një sasi të caktuar uji. Përdorni gjysmën e marinadës për të gatuar xhenxhefilin e shtrydhur në zjarr të ulët. Procesi i gatimit duhet të respektohet rreptësisht brenda 10 minutave, jo më shumë. Procedura është e nevojshme për butësinë e produktit origjinal.
- Kullojeni marinadën. Vendosni butësisht fetat e xhenxhefilit me një pirun në enën e përgatitur, derdhni sipër marinadën e mbetur të papërdorur, mbyllni fort.
- Lëngu duhet të mbulojë plotësisht petalet.
- Pjesa e përgatitur e punës ruhet në frigorifer derisa të përfundojë procesi i marinimit. Me kalimin e kohës, marinimi i produktit zgjat 48 orë.
- Pas dy ditësh, xhenxhefili turshi mund të përdoret si ushqim.
- Për të vulosur enët e qelqit të dimrit me përmbajtje xhenxhefili hidhni marinadën e vluar. Rrotulloni shpejt dhe mbështilleni të ngrohtë, mbajeni të ngrohtë derisa të ftohet.
- Ruani xhenxhefilin e konservuar në një vend të ajrosur mirë dhe të freskët.
Receta ju lejon të përgatisni siç duhet një meze të lehtë të ëmbël dhe të thartë në shtëpi. Për adhuruesit e një pjate më pak pikante, lejohet zëvendësimi i uthullës së tryezës me 2.5% esencë uthull për sushi. Llogaritja e përbërësit bëhet në të njëjtat përmasa. Dhe për të ngjyrosur copat e bardha të xhenxhefilit në një ton të kuq, gjatë gatimit fillestar të produktit, shtoni një fetë panxhar të papërpunuar ose 50 gram verë të kuqe të thatë. Për të arritur shpejt një efekt ngjyrosës, rekomandohet të presni imët panxharët.
Marinimi i xhenxhefilit (video)
Si të bëni xhenxhefilin më të shijshëm të sushit turshi
Si të piqni xhenxhefilin në shtëpi: truke të vogla nga ata që dinë
- Për turshi, merrni vetëm rrënjë të reja xhenxhefili me një lëkurë të lehtë që mund të hiqet lehtësisht. Kur përpunohet, një produkt i tillë ka tendencë të kthehet në rozë pa përdorimin e një ngjyre të jashtme.
- Kryeni prerjen hollë, në mënyrë të pjerrët kundër rritjes së fibrave të rrënjës. Kjo do të sigurojë që petali i xhenxhefilit të mbajë formën e tij.
- Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë natyral. Në këtë rast, raporti i produkteve do të jetë 3:1.
- Përdorimi i salcës së sojës do t'i japë xhenxhefilit një shije më pikante dhe aromë të thartë.
- Këshillohet që enët e përdorura në procesin e turshi të sterilizohen duke i pjekur në furrë.
Nëse dini disa truke, atëherë nuk do të ketë vështirësi në turshinë e xhenxhefilit
Për bllokimin për dimër, përdorni enë qelqi ose qeramike. Ndërveprimi i substancave oksiduese të kulturës rrënjësore me veglat metalike i jep asaj një amëz të pakëndshme.
Një recetë e thjeshtë për xhenxhefil turshi të shijshëm dhe shtëpiak për sushi
E nevojshme:
- Xhenxhefil i ri -0,25 kg;
- Vodka (holluar me ujë) - 50 ml;
- Uthull -50-75 ml. (në varësi të preferencave të shijes);
- Sheqeri -0,05 gr.;
- kripë - 0,2 gr.
Ky xhenxhefil nxjerr në mënyrë të përkryer shijen e sushit.
Gatim:
- Zbardhni xhenxhefilin e qëruar për 2-3 minuta. Pritini në copa të holla.
- Shtrojini në shtresa në një enë të sterilizuar.
- Përzieni pjesën tjetër të përbërësve në një tenxhere të veçantë, lëreni të vlojë. Hidhni xhenxhefilin e përgatitur me marinadë të nxehtë. Mbylleni fort.
- Vendoseni pjesën e punës të ftohur në frigorifer.
- Pas 72 orësh, xhenxhefili tepër i shijshëm i bërë në shtëpi për sushi dhe rrotulla është gati për t'u ngrënë.
Suplementi gustator i përgatitur sipas recetës duhet të ruhet në një vend të ftohtë. Konsumohet brenda 3 muajve nga data e prodhimit.
Si të bëni xhenxhefil turshi rozë
Për t'i dhënë një ngjyrë rozë rrënjës së pjekur të xhenxhefilit, procesi i përgatitjes zakonisht përdor përbërës të disponueshëm që kanë një ngjyrë natyrale natyrale. Amvise kursimtare marinojnë produktin me shtimin e verës së kuqe të thatë ose feta panxhari.
Në bazë të 600 gr. Rrënjët e xhenxhefilit që ju nevojiten:
- Uthull -0,3 l.;
- Rërë sheqeri - 0,3 kg;
- Vodka - 0,06 l.;
- Verë e kuqe -0,10 l.
Përbërësit e disponueshëm zakonisht përdoren për t'i dhënë një ngjyrë rozë rrënjës së xhenxhefilit të pjekur gjatë procesit të përgatitjes.
Mënyra e gatimit:
- Të lashtat rrënjë merren më së miri nga korrja e vitit të kaluar. Xhenxhefili i pjekur karakterizohet nga një strukturë e ngurtë natyrale, e cila siguron ngopjen e fibrave të lyera gjatë gatimit.
- Kur pastroni rrënjët, është më mirë të përdorni një lugë. Lëvozhga e hollë është e vështirë për t'u hequr me thikë, përveç kësaj, kur pastrohet me një objekt të mprehtë, fibrat e rrënjës mund të dëmtohen, gjë që prish strukturën e vetë produktit. Mundohuni ta pastroni lëvozhgën sa më hollë që të jetë e mundur.
- Pritini rrënjën në petale. Ziejini për disa minuta në ujë të kripur mirë.
- Për marinadën ngrohni verën, vodkën dhe sheqerin derisa ky i fundit të tretet plotësisht.
- Sillni marinadën në një çiban, hiqeni nga nxehtësia.
- Vendosni me kujdes petalet në një enë të sterilizuar, derdhni marinadë të nxehtë.
- Mbylleni fort dhe mbështilleni me rroba të ngrohta.
- Pas ftohjes së plotë, mbajeni në një vend të ftohtë.
- Pas një jave, xhenxhefil turshi rozë mund të hahet.
Marinimi i xhenxhefilit për dimër
Për 1 kg kultura rrënjë:
- Uthull -450 ml;
- Sheqeri -450 gr.;
- Vodka - 120 gr;
- Panxhar (i grirë imët) - 3 lugë gjelle. l.;
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja e një plani të tillë ruhet për një kohë të gjatë
- Për bllokim marrim kulturat rrënjësore të vitit të kaluar.
- Pastroni tërësisht rrënjët nga dëmtimi, hiqni lëkurën.
- Zbardhni produktin e përgatitur për 3-4 minuta. Ftohu.
- Pritini në shtresa të holla përgjatë fibrave të rrënjës.
- Hidhni ujë të vluar mbi petalet, vendosini me kujdes me pirun në shtresa në kavanoza të sterilizuara.
- Përgatitni marinadën. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë qeramike. Ziejnë.
- Hidheni të nxehtë në kavanoza. Sigurohuni që lëngu të mbulojë plotësisht sipërfaqen e produktit me tapë.
- Rrokullisje. Ngrohni kavanozët me një batanije. Lëreni kështu derisa të ftohet plotësisht.
Ruani rreptësisht në një vend të freskët dhe të ajrosur mirë.
Pse xhenxhefili i blerë në dyqan është rozë?
Nuanca rozë e xhenxhefilit të ri është për shkak të përmbajtjes së lartë të substancave në rrënjët e bimës - flavonoideve (antocianin). Gjatë marinimit, këto substanca ndërveprojnë me esencën e uthullit. Reaksioni acid i zbërthimit molekular ngjyros rrënjën e xhenxhefilit në nuanca të buta rozë. Ky proces ndodh edhe në rrënjët e fazës së mesme të pjekjes së frutave, e cila është krejtësisht e padëmshme për trupin e njeriut.
Duke qenë se kërkesa për një produkt të rafinuar tejkalon ndjeshëm mundësitë e përkohshme të kultivimit të tij, teknologjitë moderne kanë gjetur një vend për përdorimin e kulturave rrënjësore tashmë të pjekura.
Në praktikën shtëpiake, ngjyrosja më e zakonshme e xhenxhefilit është me copa panxhar ose verë të kuqe. Industria ushqimore, në kushtet e prodhimit në vëllim në raftet e dyqaneve, mund të përdorë ngjyra kimike si E124.
Ky është xhenxhefil - vetëm klasë! (video)
Prandaj, është më mirë t'i besoni përgatitjen e një shtese kaq të mahnitshme pikante në pjatat si xhenxhefili turshi një kuzhinieri shtëpiak në duart e tij të aftë. Kjo është një arsye tjetër për të treguar një tjetër kryevepër të ngrënshme në performancën tuaj. Në fund të fundit, çdo gjë e zgjuar është e thjeshtë, apo jo?
Artikuj të ngjashëm
