Çfarë vitaminash përmban djathi. Çfarë është një bryndza? Efekti i djathit në lëkurën e njeriut

Qumështi përdoret për të bërë shumë prej tyre produkte të ndryshme të ushqyerit që ka vlerë të lartë. Një ushqim i tillë është i nevojshëm për trupin tonë, ai ngop organet dhe sistemet e tij me kalcium dhe proteina, si dhe disa të tjera. elemente të dobishme. Djathi është një nga produktet e qumështit shumë të dobishme. v

Zakonisht ky produkt ka një ngjyrë të bardhë dhe duket si djathë. Njerëzimi e ka konsumuar atë që nga kohërat e lashta, si në vetvete ashtu edhe si pjesë e tij pjata të ndryshme. Le të flasim për dobinë e këtij produkti në më shumë detaje.

Djathi përgatitet në bazë të qumështit të deleve dhe ndonjëherë merret edhe nga kombinimi i qumështit të deles dhe dhisë, duke u mbajtur në shëllirë. Një produkt i prodhuar në masë mund të përgatitet gjithashtu nga qumështi i lopës, megjithatë, është inferior në shumë aspekte ndaj origjinalit.

Çfarë mund të na japë bryndza? Përfitoni

Nëse e krahasoni djathin me të tjerët djathërat e fortë, atëherë përbërja e tij është shumë më e ekuilibruar për të mirën e trupit tonë. Ai përmban dukshëm më pak yndyrë dhe pak më shumë proteina. Cilësitë e dobishme të djathit janë kryesisht për shkak të faktit se ai përmban kalcium lehtësisht të tretshëm, dhe për të ngopur trupin me një sasi ditore të kësaj substance, ia vlen të hani vetëm njëqind gramë një produkt të shëndetshëm.

Kjo përbërje e bën atë çuditërisht të dobishme për sistemi skeletor, dhëmbët, flokët dhe thonjtë. Kalciumi është gjithashtu i nevojshëm për përfundimin e plotë të proceseve hematopoietike. Përveç kësaj, përgatitja e djathit nuk nënkupton trajtim termik, përkatësisht, të gjitha vitaminat dhe minerale ruhen në të.

Sa energji përmban djathi? kalorive

Përmbajtja kalorike e djathit mesatarisht është pak më shumë se dyqind e pesëdhjetë kalori, përkatësisht, mund të konsiderohet një produkt dietik. Përbërja përmban edhe lloje të këtij djathi, të cilat përmbajnë vetëm njëqind e gjashtëdhjetë kalori në njëqind gramë.

Ky produkt i mrekullueshëm përmban vitamina B, si dhe vitaminë A. Përveç kësaj, ai përmban jo vetëm kalcium, por edhe fluor dhe kalium. Proteina nga djathi absorbohet shpejt dhe në mënyrë perfekte nga trupi ynë.

Konsumi i këtij produkti të qumështit ndihmon në vendosjen e proceseve të tretjes, si dhe në përballimin e dysbakteriozës. Shumë ekspertë argumentojnë se me konsumimin sistematik të djathit feta, ai pengon në mënyrë efektive riprodhimin e baktereve putrefaktive. Ndër të tjera, me prezencën e tij të rregullt në meny, ndikon pozitivisht në gjendjen e lëkurës, duke e mbajtur atë rinore, elastike, kadifeje.

Përbërja e pasur me vitamina dhe minerale e bën djathin veçanërisht të dobishëm për të moshuarit, fëmijët, si dhe gratë që presin një fëmijë dhe. ushqyerja me gji.

Për kë është djathi i rrezikshëm? Dëmtimi

i vetmi dëm i mundshëm nga konsumimi i djathit mund të quhet dëm nga kripësia e tij. Kjo veçori e këtij produkti mund të shkaktojë probleme të ndryshme me presionin e gjakut ose zhvillimi i një krize hipertensionale. Për shkak të kripës së veçantë që djathi nuk duhet të konsumohet nga ata njerëz që vuajnë nga sëmundjet e veshkave dhe lezionet e pankreasit. Gjithashtu, mos u hutoni me të nëse ka probleme me organet hematopoietike, sistemin nervor, stomakun, mëlçinë dhe kanalet biliare. Për të ulur pak kripësinë këtë produkt, ia vlen të njomni djathin në ujë. Përveç kësaj, ka disa receta që ju lejojnë ta gatuani fare pa kripë, gjë që zakonisht luan rolin e një konservuesi për ruajtje më të gjatë.

Nuk duhet të kombinoni djathin, si djathrat e tjerë, me mish, peshk, si dhe shpendë dhe bishtajore. Gjithashtu, nuk është mënyra më e mirë për t'u kombinuar me vajra bimore, sheqer, të ndryshëm ëmbëltore dhe fruta të ëmbla.

Si të merrni përfitimin maksimal nga produkti?

Në mënyrë që djathi të përfitojë vërtet, duhet të ndiqni disa rregulla kur e zgjidhni. Pra, duhet të ketë një formë mjaft elastike. Nëse djathi feta që po ekzaminoni shkërmoqet ose përhapet, nuk duhet ta blini, sepse gjatë përgatitjes së tij, me shumë mundësi janë shkelur disa teknologji të prodhimit. Skajet e thata të djathit tregojnë se ai është ruajtur për një kohë të gjatë përpara se të shitet, dhe rrjedhimisht ka humbur disa nga cilësitë e tij të dobishme.

Ngjyra e djathit duhet të jetë e bardhë ose e verdhë e lehtë. Në prani të njollave të verdha të ndritshme të strukturës së thatë, mund të konkludojmë se produkti nuk është i freskët.

Kur pritet, djathi duhet të duket paksa poroz, zakonisht me një sasi të vogël boshllëqesh me formë të çrregullt. Vlen të merret në konsideratë që djathi, i cili shitet në zinxhirë me pakicë, zakonisht përmban konservues të krijuar për të zgjatur jetëgjatësinë e tij.

Ruajeni djathin ekskluzivisht në frigorifer, të mbështjellë fort film ngjitës ose fletë metalike. Shpaloseni vetëm për të prerë një fetë dhe fshiheni përsëri në raft, duke e mbështjellë mirë. Mos e ruani këtë produkt qumështi për më shumë se pesë deri në shtatë ditë. Megjithatë, në të tij shëllirë e vet Djathi feta mund të ruhet normalisht deri në dy deri në tre javë. Pas kësaj periudhe kohore, produkti humbet shijen e tij dhe cilësitë e dobishme.

Djathi zakonisht përdoret në gatim sallata të ndryshme si dhe kurset e dyta. Përveç kësaj, përdoret për pjekje, ku shfaqet në një mënyrë veçanërisht interesante. Është veçanërisht e mirë për ta kombinuar atë piper zile, ullinj, gjethet e sallatës, qepë dhe limon. Ka receta ku shtohet djathi supave të ndryshme dhe snacks, kombinoni atë me zierje dhe produktet e brumit.

Djathi - përfitimet dhe dëmet e produktit

Një nga produktet e shumta që prodhohen nga qumështi është djathi. Kjo djathë turshi ka një ngjyrë të bardhë dhe duket shumë e ngjashme me djathin klasik të qumështit, por ka disa dallime. Si rregull, djathi feta ka një ngjyrë të bardhë ose qumështore, disi të thartë në shije, si dhe në erë. Djathi nuk duhet të bëhet nga qumështi i lopës. Ky produkt mund të bëhet nga qumështi i dhisë ose deleve, si dhe nga qumështi i buallit ose i kalit. Për të marrë djathë të shëndetshëm duhen të paktën 20 ditë për ta përgatitur atë, por mund të bëhet deri në 60 ditë. Dhe mund ta ndjeni ndryshimin në kohën e gatimit, mund ta shijoni. Kështu, brynza më "pa shije" ka shumë të ngjarë të bëhej deri në 30 ditë, dhe ajo që ka shije më të mprehtë ose të kripur, ka shumë të ngjarë të përgatitej deri në 60 ditë.

Ndryshe nga djathi, nuk ka kore në sipërfaqen e djathit dhe nuk ka vrima karakteristike të djathit brenda. O veti të dobishme djathi është i njohur për një kohë të gjatë, sepse ky produkt ekziston prej shumë vitesh. Sot do të mësoni pse ia vlen të konsumoni djathë, jo vetëm për shijen e tij karakteristike.

Përbërja e dobishme e djathit

Përbërja e djathit është e ndryshme në atë që është më i ekuilibruar se djathrat e tjerë. Kjo do të thotë, ka më pak yndyrë në një produkt të tillë, por shumë më shumë proteina. Gjithashtu, përbërja e vitaminave dhe mineraleve është e balancuar. Për shembull, djathi feta ka një përmbajtje mjaft të lartë të kalciumit dhe vetëm 100 gram djathë feta do të mjaftojnë për t'i siguruar trupit. norma ditore këtë mineral. Përveç kësaj, një nga veçoritë kryesore të djathit është përdorimi i tij në formë të papërpunuar, pa asnjë përpunim. Si rezultat, nuk ka humbje të vitaminave dhe mineraleve të tjera të dobishme që përfundimisht do të hyjnë në trup.

Përmbajtja kalorike e djathit është rreth 250 kcal (nganjëherë rreth 150 kcal), kështu që ky produkt mund të përfshihet lehtësisht në ushqim diete, pa asnjë pasojë.

Karakteristikat e dobishme të djathit

Pra, çfarë mund të thuhet për vetitë e dobishme të djathit?! Para së gjithash, është e nevojshme të ndërtohet mbi përbërësit që përbëjnë përbërjen e tij. Meqenëse ka shumë kalcium në të, nga kjo rrjedhin cilësitë karakteristike të dobishme. Produkti do të jetë efektiv në rast të sëmundjeve të sistemit skeletor, me lëndime, fraktura, sëmundje të tilla si rakit ose osteoporozë. Gjithashtu, djathi feta do të jetë i dobishëm për gratë shtatzëna, pasi gjatë kësaj periudhe ka ngarkesa të mëdha në kocka, veçanërisht në shpinë dhe këmbë. Fosfori, i përfshirë gjithashtu në përbërje, kontribuon në të njëjtat veti. Kjo do të thotë, këto dy substanca veprojnë, si të thuash, në çifte.

Meqenëse përbërja e djathit përmban një numër të madh të aminoacideve dhe bakteret e dobishme Të gjitha këto kanë një efekt efektiv në funksionimin normal të mëlçisë dhe sistemit tretës, qelizat nervore dhe organeve urinare. Për më tepër, djathin mund ta përdorni thjesht, për parandalimin dhe funksionimin e shëndetshëm të këtyre organeve dhe sistemeve, si dhe për sëmundjet apo sëmundjet kronike të trupit. pozitive djathi ka një efekt në sipërfaqen e lëkurës duke e bërë atë më të shëndetshëm, më të freskët dhe më energjik. Një sasi e madhe e proteinave në djath ka luajtur një nga rolet kryesore për të - është e përkryer për vegjetarianët që nuk hanë mish apo peshk.

Djathi që është gatuar për 20 ditë zakonisht ka baktere të gjalla. Ata kanë një efekt efektiv në mikroflora e zorrëve dhe përmirësojnë punën e saj në kohën më të shkurtër të mundshme. Kështu, djathi mbetet një nga produktet më të dobishme të qumështit që prek organet e tretjes. Trupi i njeriut.

Dëmet dhe kundërindikacionet e djathit

Lidhur me ndikimin negativ të djathit duhen theksuar edhe disa fjalë. Në një masë më të madhe, çështja lidhet me kundërindikacionet e produktit, pasi praktikisht nuk ka asnjë efekt të dëmshëm. Sa i përket ndalimeve të përdorimit të djathit, atëherë ata që janë kundërindikuar në ushqimet e kripura duhet ta heqin qafe atë. Njerëz të tillë përfshijnë personat që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare, Sëmundjet sistemi gjenitourinar, ata që kanë probleme me aciditetin në organizëm. Por, nuk ka asnjë ndalim të plotë për këtë produkt. Së pari, mund të konsumohet në sasi të vogla dhe së dyti, sipas dëshirës, ​​djathin mund ta njomni në ujë të vluar për disa sekonda ose ta lini. ujë të ftohtë për disa minuta. Pasi të jetë tretur një pjesë e konsiderueshme e kripës, mund të filloni të hani djathë. Gjithashtu, nuk rekomandohet përdorimi i djathit për ata persona që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës.

Vlen të përmendet se është më mirë të mos kombinoni djathin me mish ose peshk. Mund të shtohet në sallatat e perimeve nga perimet dhe barishtet. Djathi bën sanduiçe shumë të shijshme dhe ushqyese për çaj, bollgur dhe artikuj të tjerë të mëngjesit.

Produkte më të dobishme:

A e dini se djathi konsiderohet si një nga produktet më të dashura, i cili është shumë i popullarizuar në të gjithë botën, sepse vetitë e tij janë shumë të dobishme.

Më parë shpërndahej vetëm në vendet e Lindjes, por së fundmi është shfaqur edhe në Evropë, Amerikë dhe vendet e CIS. E gjithë kjo, në sajë të pazakontë shijshme, prona dhe përfitime të jashtëzakonshme.

Djathi përdoret shpesh në gatim ngrënie e mirë, sepse sjell nota të veçanta shije në shijen e pjatës. Nëse dëshironi të ngopni trupin tuaj me një vitaminë ose të humbni peshë shpejt, atëherë nuk mund të bëni pa këtë produkt, veçanërisht nëse trupi është dëmtuar nga ushqimi i keq.

Produkte shumëvjeçare

Brynza është më shumë se shtatë mijë vjeç dhe ka lindur rastësisht, kur ruajtja e qumështit në një enë çoi në rezultate të tilla. Tani teknologjia dhe vetitë e gatimit kanë ndryshuar pak, dhe tani përdoret qumështi i lopës dhe enë të tjera, por në të njëjtën kohë, natyraliteti dhe përfitimet ruhen plotësisht. Prandaj, mund të flasim për të njëjtën përbërje të pasur me vitamina. Shija e djathit të tillë është qumësht i thartë me një erë të këndshme dhe një nuancë kremoze, të bardhë. E vetmja gjë që mund të prishë djathin është kripësia e tepërt, por kjo tani mund të rregullohet.

Përbërja e produktit

Të gjithë në dietë kanë ushqime të shëndetshme që kanë sasinë e duhur vitaminë dhe elementë gjurmë për një ditë. Por dieta duhet të mendohet menjëherë, pasi recetë universale nuk ekziston. Mund të themi me siguri se 100 g të produktit është një dozë normale e kalciumit për një të rritur. Dihet prej kohësh që konsumuesit e qumështit kanë kocka të forta, flokë të shëndetshëm dhe lëkurë të pastër.

Djathi përmban vitamina të dobishme: E, C, A, B. Mos harroni për praninë e elementëve gjurmë në djathë. Këto janë natriumi, squfuri, kalciumi dhe fosfori. Ekspertët vërejnë se efekti i përdorimit të djathit feta rrit praninë e acideve yndyrore dhe organike.

Video e dobishme numër 1 (recetë):

Çfarë është bryndza e dëmshme?

Të gjithë e kuptojnë se djathi është veti të mira dhe përfitime, por jo të gjithë mund ta përballojnë atë, për disa ka dëm. Meqenëse djathi ka shumë kripë, ai është kundërindikuar për njerëzit me sëmundje të zemrës dhe sistemit urinar. Kjo vlen edhe për stomakun e dobët, megjithëse gjithçka zgjidhet këtu. Sepse falë ujit të vluar, përmbajtja e kripës në produkt mund të reduktohet. Në këtë proces, është e rëndësishme që të hiqet siç duhet ndikim negativ kështu që vetëm pika pozitive dhe asnjë dëm.
Vlen të përmendet se djathi nuk kombinohet me mish, peshk, vaj perimesh, produkte buke dhe ëmbëlsirash. Meqenëse kjo mund të çojë në dispepsi dhe shëndet të dobët.

Si të zgjidhni?

Meqenëse ritmi i jetës është i shpejtë tani, shumë njerëz nuk i marrin seriozisht zgjedhjet e ushqimit. Prandaj, në dyqan blejnë ndonjë djathë, pa parë paketimin, ngjyrën, erën dhe treguesit e tjerë të cilësisë. Prandaj, mund të blini jo djathë natyral, por një fals të mirë, i cili nuk është aq i dobishëm dhe nuk i ka të gjitha vetitë.

Blerja duhet të bëhet në vende ku natyraliteti i djathit do të mbështetet me fakte dhe dokumente. Vetëm atëherë mund të flitet për të ushqyerit e shëndetshëm, ngopje me vitamina. Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje djathit "serb", i cili është i famshëm në mbarë botën.

Karakteristikat e dobishme të një produkti të mirë:

• Ngjyra është e bardhë e lehtë ose pak e verdhë. Nuancat e ngopura mund të flasin për djathin që mungon;
• Nuk duhet të ketë kore në djathë;
• Struktura e djathit është poroze, me gropa dhe zbrazëtira;
• Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ketë thërrime, nuk duhet të shkërmoqet;
• Është e dëshirueshme që ju pëlqen shija e produktit dhe të keni kripësi mesatare;
• Djathi ruhet jo më shumë se një javë dhe vetëm në frigorifer. Këshillohet që ta paketoni në fletë metalike dhe në rastin e hirrës, djathin ta ruani brenda. Kjo do të zgjasë jetëgjatësinë deri në dy javë. Djathi i prishur mund të sjellë dëm i tmerrshëm stomaku

Përfitimet e qarta të përdorimit të produktit

Gjëja e parë që ndodh kur hani djathë janë përfitimet e ngopjes së trupit me vitamina dhe aminoacide. Nga jashtë, kjo do të shfaqet si lëkurë të shëndetshme, kocka të forta, dhëmbë të fortë madje edhe thonj. Nëse vuani nga sëmundje të tilla si rakit, osteoporozë, fraktura, sëmundje të mëlçisë dhe sistemi nervor, atëherë çdo nutricionist do t'ju këshillojë për vetitë e këtij djathi. Konsiderohet si një opsion ideal edhe për gratë shtatzëna, të cilat mund të konsumojnë ushqime ushqyese dhe të shëndetshme pa rrezik për fëmijën.

Nëse vendosni të hiqni dorë produktet e mishit, atëherë djathi do ta zgjidhë pjesërisht këtë problem, do të kompensojë humbjen e yndyrave shtazore. Por nuk duhet të shpresoni që djathi të normalizojë mikroflora e stomakut, pasi nuk ka baktere të gjalla në të, të gjithë vdesin për shkak të njomjes në ujë të kripur. Adoleshentët do të mund të hanë djathë çdo ditë pa problem nëse duan ta zgjidhin problemin me të lëkurë problematike. Për shkak se ka pak kalori përbërjen e vitaminës nuk do të lejojë të shfaqet një skuqje e re.

Dietë me djathë

Ka shumë dieta që kanë djathin në përbërjen e tyre. Ato zgjidhen sipas dëshirave dhe shijeve të tyre, por kryesorja konsiderohet të jetë si më poshtë:

• Duhet një copë e vogël për nesër bukë thekre, 30 g djathë dhe një gotë çaj jeshil pa sheqer;
• Për drekë, mund të gatuani një sallatë me domate, lakër, marule, misër dhe djathë. Mund ta pini me pelte ose çaj nga manaferrat;
• Për drekën e dytë, një gotë kefir ose kos me pak yndyrë është e përshtatshme;
• Për darkë, ju duhet të hani 100 g djathë të njomur dhe një gotë supë trëndafili;
• Mund të përgatisni edhe sallatë, supë apo të tjera vakte të shëndetshme duke përdorur këtë produkt. Por këtu gjithçka është thjesht individuale.
• Gjëja kryesore është të mos e teproni në pjesë dhe të mos tërhiqeni me djathë. Që përfitimi të mos kthehet në dëm.

Video e dobishme numër 2 (recetë):

Video e dobishme # 3 (recetë):

Për shumë popuj të botës, produktet e qumështit janë kryesore të ushqyerit racional. Për shembull, kombëtare tryezë bullgare nuk ekziston pa përdorimin e djathit. Djathi është bërë nga një përzierje, e cila bazohet në dele dhe qumësht dhie, por është e mundur të përgatitet djathi feta nga qumështi i lopës, ndërsa produkti që rezulton është disi inferior në shije ndaj djathit feta tradicional. Brynza lindi në Lindjen Arabe, ku u shfaq gati 7000 vjet më parë.

Përfitimet e djathit si produkt ushqimor janë në numër të madh veçanërisht vitamina të vlefshme të grupeve B, A, E, është e pasur me elementë gjurmë, minerale. Ky produkt i lashtë ushqimor është ekskluzivisht burim i vlefshëm proteina për trupin e njeriut. Pothuajse të gjithë djathrat e fortë janë shumë produkte të dobishme për trupin e njeriut për shkak të pranisë së djathrave të fortë, përveç përfitim i pamohueshëm, përmbajnë shumë Acidet yndyrore. Në këtë drejtim, djathi është pa masë më i dobishëm, nuk përmban aq shumë yndyrë.

Është e pamundur të nënvlerësohen përfitimet e djathit feta për kockat dhe dhëmbët e çdo personi; në këtë çështje është djathi feta ai që lë qumështin dhe gjizën shumë prapa. Për më tepër, kalciumi i përfshirë në djathë përthithet plotësisht nga trupi i njeriut, në ndryshim nga kalciumi që përmbahet në ushqimet e tjera të qumështit. Vetëm 100 gram brynza lejojnë një person të sigurojë furnizimin e nevojshëm të kalciumit për tërë ditën.

Përfshirja e djathit në dietë ditore ushqimi ndihmon në përmirësimin e ndjeshëm të procesit të tretjes së trupit, shtypjen e zhvillimit të baktereve putrefaktive në zorrët. Besohet se gratë që konsumojnë rregullisht djathë duken shumë më të reja, lëkura e tyre është më elastike, kadifeje. Përbërësit e përfshirë në djathë - sheqer qumështi, proteinat, yndyrnat, mineralet mund të plotësojnë lehtësisht të nevojshmet që mungojnë ekuilibri ushqyes Trupi i njeriut.

Përfitimet e djathit janë të pamohueshme për njerëzit e çdo moshe, është veçanërisht e rëndësishme përfshirja e djathit në dietën e fëmijëve dhe të moshuarve. Për të marrë përfitimet e padyshimta të këtij produkti, duhet patjetër të mësoni se si të zgjidhni djathin e duhur. Gjëja kryesore është që shumë lëngje nuk rrjedh prej saj. Djathi feta duhet të jetë mjaft elastik, i dendur, i bardhë, nuanca e djathit feta me cilësi të lartë mund të jetë e verdhë e zbehtë. Gjatë prerjes, sigurisht që duhet të vërehet prania e vrimave të shumta të vogla; përpara se të blini, duhet të provoni patjetër djathin feta të ofruar për pajtueshmëri me të gjitha cilësitë e shijes.

Brynza është një produkt që nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë; mund të ruhet jo më shumë se katër ditë në frigorifer pa cenuar cilësinë. Djathi shtohet në çdo pjatë. Për shembull, në pica, sanduiçe të nxehtë, spageti, sallata, salca. Përdorimi i djathit feta nuk do të prishë asnjë pjatë, ai është më i përshtatshëm për ato ushqime të gatuara ku më parë ishit mësuar të përdorni djathë të fortë.

Receta më e zakonshme për përdorim, për të realizuar përfitimet e plota të djathit, është e famshmja sallatë greke, në të cilin përveç djathit shtohen domate, tranguj, ullinj, zarzavate. Veshja e kësaj sallate të mrekullueshme vaj ulliri. Pa dyshim, sallata greke është vetëm një depo e vitaminave, mineraleve, elementëve gjurmë që një personi ka nevojë për tërë ditën. Në Bullgari, ku ky produkt ushqimor është veçanërisht i dashur dhe i vlerësuar, djathi përdoret në prodhimin e miellit, ëmbëlsirave. produktet e kuzhinës me një të gjatë trajtimit të ngrohjes. Bullgarët i duan dhe i vlerësojnë shumë përfitimet e djathit.

Ndoshta i vetmi kundërindikacion për përdorimin e këtij produkti ushqimor për disa njerëz është teprica e kripës. Djathi është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e veshkave, organeve të qarkullimit të gjakut, pankreasit, stomakut, traktit biliar. Por ekziston një mënyrë krejtësisht e pranueshme për të parandaluar këtë faktor negativ. Thithni produktin mirë, atëherë djathi do të bëhet i sigurt edhe për njerëzit me problemet e mësipërme shëndetësore. Është shumë e mundur që kur përgatisni pjata që përfshijnë djathë, të mos i kriposni fare. Gjithmonë ka një rrugëdalje. Duajeni këtë produkt unik dhe të dobishëm!

Djathi është një nga produktet e prodhuara nga qumështi. Zakonisht ngjyrë të bardhë, i ngjashëm në pamje me djathin, ka shije dhe erë qumështi të thartë. Ai është përdorur nga njeriu për ushqim që nga kohërat e lashta, dhe përfitimet e djathit pothuajse për çdo moshë i janë njohur edhe atij prej kohësh. Në traktatet mjekësore, përshkruhet se ka një efekt të dobishëm në tretje, forcon kockat dhe dhëmbët dhe parandalon rënien e flokëve.

Sipas legjendës, djathi feta u zbulua për herë të parë aksidentalisht nga tregtari arab Kanan tre mijëvjeçarë para Krishtit. Përgatitja e tij përshkruhet nga Homeri në Odisea. Falë shkëmbimit kulturor, brynza depërtoi në Evropë. AT Kievan Rus ajo është për një kohë të gjatë ishte i vetmi djathë i njohur dhe produkt popullor; në analet përmendet se ndonjëherë u merrnin haraç rusëve me djathë. Emri i njohur tashmë i brynzës u dha nga Getët, të cilët jetonin midis Danubit dhe Ballkanit. Sot, djathi është një nga produktet kryesore në një numër të kuzhinat kombëtare Të Evropës Lindore.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e djathit

Krahasuar me djathërat e tjerë të fortë, përbërja e djathit feta është shumë më e balancuar për të mirën e trupit të njeriut: ka më pak yndyrë dhe më shumë proteina. Vetitë shëruese të djathit lidhen kryesisht me kalciumin lehtësisht të tretshëm që përmbahet në të: kërkesë ditore në të trupi pajiset me vetëm 100 gram produkt. Një nuancë tjetër, falë së cilës djathi feta është kaq i dobishëm: kur e përgatisni, nuk keni nevojë trajtimit të ngrohjes, dhe për këtë arsye ruhen të gjitha vitaminat (C, E, A, B1, B2) dhe mineralet (kripërat e kalciumit, kaliumit, fluorit).

Përmbajtja mesatare kalorike e djathit është vetëm 260 kcal, e cila lejon që ajo të klasifikohet si produkte dietike. Ka lloje djathi me një përmbajtje kalori më pak se 160 kcal.

Karakteristikat e dobishme të djathit

Në mënyrë që djathi të bëhet vërtet një produkt përmirësues i shëndetit, dhe jo anasjelltas, para së gjithash, është e nevojshme t'i kushtohet vëmendje cilësisë së djathit të blerë:

• Duhet të ketë një formë elastike. Nëse djathi përhapet ngadalë ose shkërmoqet, teknologjia e prodhimit prishet. Buza e thatë e brynzës është dëshmi e saj ruajtje afatgjatë para shitjes, që do të thotë ajo pjesë e saj vetitë shëruese tashmë të humbur.
• Ngjyra e saj duhet të jetë e bardhë ose e verdhë e lehtë. Nëse djathi është me njolla të thata të verdha të ndezura, produkti është i ndenjur.
• Struktura e djathit të prerë është pak poroze, me një sasi të vogël boshllëqe me formë të çrregullt.
• Kujdes! Në djathë shitur përmes zinxhirët e shitjes me pakicë, shpesh shtohen konservues për të rritur jetëgjatësinë.

Është e nevojshme që djathi të ruhet vetëm në frigorifer, të mbështjellë fort me film ushqimor ose fletë metalike, dhe të hiqet për një kohë të shkurtër. Afati mesatar saj ruajtjen e duhur- 5-7 ditë. ( Opsion perfekt- kur djathi ruhet në shëllirën e vet: 2-3 javë.) Pas skadimit, djathi humbet shijen dhe, më e rëndësishmja, vetitë e dobishme.

Përfitimet e djathit përcaktohen kryesisht përmbajtje të lartë përmban kalcium dhe fosfor, prandaj rekomandohet për sëmundjet dhe dëmtimet e sistemit skeletor (osteoporozë, rakit, fraktura), si dhe për gratë shtatzëna. Kompleksi terapeutik i djathit nga bakteret e acidit laktik, aminoacidet dhe vitaminat e grupit B indikohet për sëmundjet e mëlçisë dhe sistemit nervor, në pleqëri. Vërehet ndikim pozitiv kur përdorni djathë në gjendjen e lëkurës. Përmbajtja me kalori të ulët të produktit, i cili në të njëjtën kohë përmban proteina shtazore, është një rekomandim i shkëlqyer për të gjithë ata që refuzojnë produktet e mishit.

Sidoqoftë, duhet theksuar se mendimi i përhapur për normalizimin e mikroflorës së zorrëve gjatë përdorimit të djathit është i pasaktë, pasi nuk përmban baktere të gjalla. Kjo përcaktohet duke e njomur atë në ujë të kripur kur gatuhet për të vrarë çdo bakter.