Si të gatuaj supë me bizele. Si të gatuajmë supë të shijshme bizele me qofte. Supë bizele me proshutë

Shumë shpesh, amvisat mendojnë se me çfarë pjate të befasojnë familjen e tyre. Nëse zgjedhja ra në supë me bizele, si të gatuaj supën me bizele në mënyrë që të zbutet është një pyetje e rëndësishme që kërkon përgjigjen e saktë. Në fund të fundit, shija e gjellës dhe "paraqitja" e saj varen nga kjo.

Për shekuj me radhë, bizelet kanë qenë ushqimi më popullor në shumë vende të botës. Prej tij bluhej miell aromatik dhe më pas piqeshin bukë dhe byrekë. Ata bënin pure, pelte ose e zienin të plotë. Por më e njohura ka qenë gjithmonë supa me bizele dhe të gjitha amvisat donin të dinin sekretin se si të gatuanin supë me bizele në mënyrë që bizelet të ziheshin. Pyetja lindi sepse nëse i vendosni bizelet e papërpunuara në një tenxhere ose tigan dhe i zieni për të paktën një orë, ato nuk do të ziejnë. Dhe a do të jetë e shijshme kjo supë? Me siguri jo.

Në kërkim të zgjidhjeve të mençura

Për të bërë supë të shkëlqyer me bizele dhe për të ditur se si të gatuani supë me bizele në mënyrë që bizelet të zbuten, është e rëndësishme ta njihni më mirë.

Shumë nga bashkatdhetarët tanë e konsiderojnë bizele një kulturë thjesht sllave. Në fakt, ajo u rrit për herë të parë në Indi, Kinë dhe Tibet. Më vonë ai u dashurua në Egjipt dhe më pas në Evropë. Në shekullin e 19-të, pjatat me bizele u përgatitën për ushtarët e ushtrisë gjermane. Dhe kuzhinierët francezë shërbyen pjata me bizele në tryezën mbretërore.

Vetitë e tij të dobishme dhe përmbajtja e kalorive nuk lënë askënd indiferent. Prandaj, këshillohet të dini se sa kohë duhet të gatuani bizele në supë për të mos humbur elementët e saj të vlefshëm. Sipas vëzhgimeve të kuzhinierëve me përvojë, nëse produkti është njomur paraprakisht, ai mund të gatuhet për një orë ose një orë e gjysmë. Versioni i grimcuar i kulturës - gatuajeni për rreth 45 minuta.

Në tregun modern të ushqimit ka varietete të ndryshme bizele. Disa prej tyre ziejnë mjaft shpejt. Të tjerët duhet të ngjyhen paraprakisht. Për të marrë shijen e shkëlqyer të supës së nxehtë, këshillohet të përdorni një qasje individuale.

Pyetja se si të gatuani shpejt bizele për supë nuk është aspak e vështirë. Shumë amvisa fillimisht e mbushin me ujë të ftohtë dhe e lënë për 12 orë. Është e përshtatshme për ta bërë këtë gjatë natës. Në këtë rast, kuzhinieri do të jetë në gjendje të përgatisë një vakt të shijshëm më shpejt.

Disa ekspertë derdhin drithërat me ujë me shtimin e sodës së bukës. Bizelet mbahen në këtë lëng për rreth 40 minuta. Më pas lahet me ujë të rrjedhshëm dhe vendoset në një tenxhere. Përveç kësaj, është e rëndësishme të merren parasysh rregullat themelore se si të thithni bizele për supë. Ja disa prej tyre:

Këshillohet që bizelet e njomura të vendosen në një vend të freskët gjatë natës. Uji në të cilin është fryrë drithërat duhet të kullohet. Nuk është i përshtatshëm për të bërë supë. Bizelet e ndara ose të bardha gatuhen pa njomur.

Duke ndjekur rregullat themelore për përgatitjen e drithërave për gatim, ne fillojmë të përgatisim një pjatë të shkëlqyer. Por para kësaj, le të përcaktojmë se sa kohë duhet të gatuajmë bizelet dhe t'i njomim në supë në mënyrë që të kalojmë kohën. Nëse bizelet janë të plota - rreth një orë, të ndara - deri në 40 minuta, kokrra e vjetër - deri në 2 orë. Falë planifikimit, çdo amvise do të jetë në gjendje të shërbejë në kohë supë të shkëlqyer bizele për darkë.

Një udhëzues praktik për kuzhinierët e përulur

Mençuria popullore thotë se është e rëndësishme të jetosh përgjithmonë dhe të mësosh përgjithmonë. Ata njerëz që e bëjnë këtë grumbullojnë përvojë të paçmuar që mund t'i transmetohet brezit të ardhshëm. Kjo e vërtetë vlen edhe për përgatitjen e pjatave edhe në dukje të thjeshta. Për shembull, disa janë të interesuar për sa kohë duhet të gatuajnë bizele në supë pa njomur në mënyrë që të marrin një shije të shkëlqyer. Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë në detaje.

U vu re se nganjëherë edhe bizelet e njomura nuk gatuhen për një kohë të gjatë në supë. Prandaj, pjata nuk ka një shije dhe aromë të këndshme. Një nga arsyet është shumëllojshmëria e drithërave të bizeleve. Është interesante që vetëm dy lloje të kësaj kulture përdoren në gatim - sheqeri ose peeling. Nëse varieteti zgjidhet gabimisht, bëhet e qartë pse bizelet nuk ziejnë në supë.

Për të përcaktuar me saktësi llojin e bizeles, duhet t'i kushtoni vëmendje pamjes së saj. Nëse fasulet e thata kanë lëvozhga të rrudhura, ato nuk duhet të përdoren për supë.

Shpesh këto varietete ruhen në formën e tyre të gjelbër. Opsionet e qëruara nuk humbasin formën e tyre origjinale, kështu që ato janë ideale për përgatitjen e një pjate të parë.

Pra, zgjedhja e varietetit është bërë. Tani është koha për të filluar përgatitjen e një pjate të shkëlqyer:

Por gjëja kryesore është të dini sekretin se si të zieni bizele në supë në mënyrë që të rezultojë e shijshme:

• zgjidhni versionin e grimcuar të drithërave ose gjysmave;
• zhyteni brenda natës para gatimit;
• kripë gjellën disa minuta para se të jetë gati;
• shtoni vaj vegjetal në supë.

Këshilla të tilla të thjeshta do t'i ndihmojnë bizelet të ziejnë më shpejt në supë, duke rezultuar në një pjatë të shkëlqyer. Të gjithë ata janë të testuar me kohë dhe testuar nga kuzhinierë me përvojë në mbarë botën. Mbetet vetëm t'i aplikoni në kuzhinën tuaj, duke përgatitur një drekë të shëndetshme për familjen tuaj.

Metodat e përgatitjes së supës me bizele

Shumë njerëz thonë se ka aq mendime sa ka njerëz. Dhe kjo është e mrekullueshme, sepse falë një diversiteti të tillë, krijohen shumë receta të reja për gatime në dukje të thjeshta. Opsionet për përgatitjen e supave me bizele shpesh ndryshojnë vetëm në përbërësit shtesë që i japin gjellës një shije të shkëlqyer. Për shembull, në Itali i shtojnë pak verë të bardhë. Në Mongolinë e largët - domate dhe salcë kosi. Gjermanët e duan supën me bizele me proshutë ose mish derri të tymosur. Gustatorët e vërtetë nuk do të refuzojnë ta provojnë në asnjë formë. Por përbërësit kryesorë të gjellës janë produktet e mëposhtme:

• karrota;
• kripë;
• piper;
• Gjethe dafine;
• erëza.

Shtimi i përbërësve shtesë në këtë recetë klasike krijon një vakt të nxehtë mjaft të shijshëm.

Pika kryesore e supës është mishi i derrit të tymosur.

Disa njerëz mendojnë se përgatitja e supës me mish të tymosur është mjaft e thjeshtë. Por për të marrë një shije vërtet të mirë, duhet të keni parasysh që ato janë të ndryshme.

Për të gatuar supë me mish të tymosur dhe bizele do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• mish derri i tymosur;
• bizele;
• 2 qepë;
• karrota;
• erëza

Së pari, mishi i derrit të tymosur duhet të lahet plotësisht dhe të gatuhet në nxehtësi të ulët për një orë ose një orë e gjysmë. Hidhni bizelet në lëngun që rezulton, përzieni dhe ziejini për një orë tjetër. Në këtë kohë, mund t'i prisni patatet në copa, të grini karotat dhe të përgatisni qepët. Kur të vijë koha, supës i shtohen perimet.

Për të përmirësuar shijen, mund të vendosni një qepë të plotë në pjatë. Pasi supa të jetë zier e nxjerrim që të mos copëtohet.

Mishi i përfunduar i tymosur hiqet nga tigani dhe ndahet nga kocka për t'u prerë në copa të vogla. Mishi kthehet në supë.

Për të përgatitur salcën, derdhni vajin vegjetal në një tigan. Vendosni në të qepën e grirë imët. Kur të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat dhe zbardhni derisa të gatuhen gjysmë. Më pas salca hidhet në supë dhe zihet edhe për të paktën 20 minuta të tjera.
Shërbejeni të nxehtë me krutona, krisur ose bukë të zezë.

Ju mund të përmirësoni shijen e tymosur të supës me ndihmën e salsiçeve të gjuetisë nëse i shtoni disa minuta para gatimit.

Supë me brinjë të tymosur

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• brinjë derri të tymosur;
• bizele të thata të ndara;
• bizele jeshile;
• patate;
• gjalpë;
• karrota;
• gjelbërim;
• erëza (kripë, piper, kerri).

Lani dhe njomni tërësisht gjysmat e bizeles së ndarë. Pritini brinjët e tymosura në pjesë, vendosini në një enë, ziejini për 10 minuta dhe kullojini ujin. Ziejini brinjët në ujë të ri për rreth 2 orë derisa mishi të shkëputet nga kockat. Pas kësaj, hiqeni nga tigani dhe prisni. Hidhni bizelet në lëng mishi dhe gatuajeni për 50 minuta. Gjysmë ore para se gjella të jetë gati, shtoni patatet dhe një qepë.

Në këtë kohë përgatisni salcën: qepët dhe karotat e grira kaurdisen në vaj deri në kafe të artë. Shtoni erëzat dhe bizelet e gjelbra, përzieni dhe vendoseni në një medium të vluar. Mbajeni në zjarr jo më shumë se 5 minuta, rregulloni me barishte.

Shërbejeni supë me brinjë të tymosur dhe bizele për drekë si pjatë kryesore.

Supë bizele me produkte të tymosura së bashku me kërpudha

Për të përgatitur supë aromatike duhet të merrni:

• bizele të ndara ose të plota;
• mish i tymosur (brinjë, salcice, proshutë);
• kërpudha të thata ose të freskëta;
• disa patate;
• selino;
• perime ose gjalpë;
• erëza (kripë, piper).

Hidhni ujë të valë mbi kërpudhat e thata për 15 ose 20 minuta. Vendosni produktet e tymosura së bashku me bizelet në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët për një orë. Nxirrni mishin e tymosur nga supa, hiqni me kujdes mishin dhe priteni në copa të vogla. Vendosini ato në lëng mishi së bashku me kërpudhat, salsiçet e gjuetisë dhe proshutën. Ziejeni jo më shumë se 20 minuta.

Më pas i presim patatet në copa të vogla dhe i shtojmë në supë. Përgatitni një salcë nga qepët, karotat e grira, selino të freskëta, duke përdorur perime ose gjalpë. 10 minuta para se të jetë gati e vendosim në lëng të vluar.
Kur e shërbeni, zbukurojeni supën me barishte dhe erëza.

Supë bizele me pulë

Shumë shpesh, amvisat gatuajnë supë bizele me pulë për familjet e tyre, e cila përmban përbërës të thjeshtë:

• bizele të ndara;
• mish pule;
• patate;
• karrota;
• 1 qepë e madhe;
• erëza;
• gjelbërim.

Bizelet e lara mirë zhyten në ujë për një orë. Më pas vendoseni në një tenxhere së bashku me pulën dhe gatuajeni për 50 minuta.

Kur mishi dhe bizelet të ziejnë, me siguri do të shfaqet shkumë. Duhet të hiqet me kohë në mënyrë që pjata të marrë një ngjyrë të bukur.

Patatet e qëruara priten në copa të vogla, karotat grihen dhe perimet i shtohen lëngut. Gatuani supën me pulë dhe bizele për 30 minuta të tjera.

Salca është duke u përgatitur. Qepët dhe karotat e grira hollë skuqen në një tigan. Shtoni erëzat, përzieni dhe transferojeni salcën e përfunduar në supë. Shërbejeni pjatën me bukë thekre ose krisur.

Recetë klasike e supës

Nëse për ndonjë arsye nuk ka mish në shtëpi, mund të përgatisni një supë ushqyese me bizele dhe patate. Do të kërkojë një grup të produkteve të mëposhtme:

• bizele të ndara;
• patate;
• karrota;
• disa qepë;
• erëza;
• gjelbërim.

Është më mirë të gatuani bizele të njomura paraprakisht në nxehtësi të ulët për një orë e gjysmë. Shtoni në të patatet e copëtuara, qepët dhe karotat. Ndërsa perimet ziejnë në një tenxhere, përgatisni dressing-un. Për ta bërë këtë, skuqni qepën në vaj vegjetal deri në kafe të lehtë dhe shtoni karota të grira. Përziejini gjithçka dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Hidheni salcën e përfunduar në lëngun e perimeve të zier. Pas 5 minutash pjata është gati. Shërbejeni me feta bukë thekre ose krisur.

Supë origjinale me pure

Për gustatorët e përsosur, ekziston mundësia për të përgatitur supë të shkëlqyer me bizele me pure. Pjata përfshin një numër produktesh të tilla:

• bizele të ndara ose të grimcuara;
• patate;
• erëza;
• gjelbërim.

Bizelet e njomura paraprakisht zihen derisa të zbuten. Më pas shtoni patatet, qepët e plota dhe karotat e grira. Kur të gjithë përbërësit të jenë gati, grijini me blender derisa të jenë të lëmuara. Mbetet vetëm të shtoni kripë dhe erëza sipas shijes.
Supa e puresë shërbehet me majdanoz të grirë hollë, krutona ose bukë thekre.

Çfarëdo opsioni që na pëlqen, supa me bizele është një depo e vërtetë e elementeve të dobishme për trupin. Gjëja kryesore është ta gatuani dhe ta servirni me dashuri. Le t'i urojmë njëri-tjetrit oreks të mirë.

Shumë njerëz e duan supën me bizele. Por për ta bërë me të vërtetë të shijshme, duhet të zbuloni disa sekrete të përgatitjes së një pjate të tillë!
Bizele. Ky është komponenti më themelor, kështu që shija e supës do të varet nga ajo. Përdorni bizele cilësore. Duhet të jetë e verdhë e lehtë dhe të ketë një erë specifike. Një erë e pakëndshme ose errësirë ​​do të tregojë cilësi të ulët. Mund të përdorni mish viçi, derri, pule ose mish të tymosur.Perime. Zakonisht ata përdorin patate, qepë, karrota. Do të japë një shije të këndshme dhe do ta bëjë pjatën më të bukur.Erëza. Është e rëndësishme të mos e teproni, pasi supa me bizele duhet të jetë e butë dhe jo shumë pikante.

Përgatitja e bizeleve

Për ta bërë supën të shijshme, përgatisni bizelet. Fillimisht, shpëlajeni mirë disa herë për të hequr të gjithë pluhurin. Më pas ziejini bizelet në ujë për disa orë. Kjo duhet bërë për të arritur zbutjen dhe për të zvogëluar kohën e gatimit. Mund ta mbushni me ujë të ftohtë ose të ngrohtë dhe ta lini gjatë natës ose mund ta vendosni në ujë të vluar për 4-5 orë.
Si të gatuaj? Si të bëni supë të shijshme bizele? Më poshtë janë disa receta.

Receta nr. 1

Gatuani një supë pikante me mish të tymosur. Ja çfarë do t'ju duhet për këtë:
200 gram mish derri të tymosur;
200 gram sallam të tymosur;
200 gram proshutë;
1 filxhan bizele;
dy patate;
dy qepë;
1 karotë;
rreth një e treta e një gote vaj vegjetal;
disa tufa me kopër dhe majdanoz;
piper dhe kripë për shije.
Fillimisht, ziejini bizelet derisa të gatuhen pothuajse plotësisht. Duhet te behet mjaft i bute dhe i lehte per tu pertypur.Qrojini patatet,pritini ne kubik ose rripa, vendosini ne supe te vluar.Me pas presim salsiçen, proshuten dhe ijet ne rripa, vendosim te gjitha ne nje tenxhere.Qerojme dhe presim imet qepen , lani mirë karotat dhe grijini në rende të trashë ose mesatare. Skuqini perimet në vaj vegjetal deri në kafe të artë të lehtë, vendosni karotat dhe qepët e skuqura në një tenxhere, lani koprën dhe majdanozin, shkundni dhe vendosni supë, pas pesë minutash shtoni piper dhe kripë dhe fikni zjarrin.

Receta nr. 2

Bëni supë të shijshme bizele me brinjë. Përbërësit:
400-500 gram brinjë derri; afërsisht 250 gram (një gotë) bizele;2 patate;1 qepë;1 karotë; dy ose tre lugë vaj vegjetal; disa tufa me majdanoz; kripë dhe piper Përgatitja:
Vendosni një tigan me ujë në zjarr dhe vendosni menjëherë bizelet pak të fryra, të njomura për disa orë, dhe brinjët e derrit. Nese jane shume te gjata i presim fillimisht ne disa copa te vogla.Pas rreth nje ore e gjysme largojme brinjet.Qrojme patatet i presim dhe i vendosim ne lëng mishi.Nderkohe qe patatet dhe bizelet te ziejne kujdesemi per karotat dhe qepët. Karotat i grijmë në rende, i qërojmë qepën dhe i presim me thikë. Më pas skuqni perimet në një tigan derisa të jenë transparente dhe 5-7 minuta pasi patatet të vlojnë vendosini në tigan.Kur patatet të jenë të buta, hiqni mishin nga kockat dhe vendoseni në supë.Pas rreth pesë minutash , shtoni majdanoz te grire holle dhe piper dhe kripe.Gati.Receta nr.3


Supë me bizele pure me krutona do të jetë shumë e shijshme. Përgatitni përbërësit e mëposhtëm:
një gotë bizele;
2 litra ujë;
300 gram salsiçe ose sallam;
tre feta bukë të bardhë;
tre thelpinj hudhër;
zarzavate kopër;
tre lugë vaj vegjetal;
piper dhe kripë.
Së pari ju duhet të gatuani bizelet derisa të gatuhen plotësisht. Kur te zbutet plotesisht dhe te zihet e ftohme pak dhe me blender e bejme supen pure, nese perdorim salsiçe duhet te zihen. Pas kësaj, prerë ato në çdo mënyrë të përshtatshme.
Vendosim tenxheren me supën e puresë në zjarr. Kur lëngu të vlojë vendosim në të salsiçet ose salsiçet e grira.Pas rreth tre minutash shtojmë barishtet e grira.Pas një minutë kripë e piperojmë supën dhe e heqim tiganin nga zjarri.Fillojmë të përgatisim krutonat.Prejmë bukën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal, qëroni hudhrat dhe me të fërkoni krutonët, supën me pure e shërbejeni të nxehtë bashkë me krutonët.

Receta nr. 4

Ju mund të bëni supë bizele me pulë.
Lista e përbërësve:
500 gram mish pule (çdo pjesë do të bëjë, ju mund të përdorni fileto);
një gotë bizele;
dy patate;
një qepë;
një karotë;
tre deri në katër lugë vaj vegjetal;
tre deri në pesë thelpinj hudhër;
disa tufa me kopër;
kripë për shije.
Ziejini bizelet derisa të jenë gati.Preni fileton e pulës dhe vendoseni në lëng mishi.Kur fileto të jetë gati gati, filloni me patatet. Qëroni, lani dhe prisni në rripa, qepën e qëroni dhe e prisni imët. Është mirë të grini karotat duke përdorur një rende (të mesme ose të trashë). Skuqini perimet e grira në vaj derisa të shfaqet një nuancë e lehtë e artë, vendosni qepën dhe karotat në lëng, lani koprën, shkundni dhe prisni me thikë. Qëroni dhe copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës hudhre, rreth 5-7 minuta pasi keni shtuar skuqjen, shtoni hudhrën dhe barishtet në supë, pas disa minutash kriposni supën. Gati!

Receta nr. 5

Ju mund të bëni supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë. Ja çfarë do t'ju duhet;
300 gram proshutë;
300 gram brinjë derri të tymosur;
një gotë bizele;
2 patate;
një karotë;
një qepë;
kopër ose majdanoz;
dy lugë vaj vegjetal;
piper dhe kripë.
Fillimisht përgatisni përbërësit. Qëroni dhe copëtoni qepën, karotat i grini në rende, i qëroni dhe i prisni patatet në rripa. Pritini ose copëtoni zarzavatet me thikë, hidhni vaj vegjetal në një enë, vendosni proshutën, brinjët, qepët dhe karotat. Zgjidhni modalitetin "Frying" dhe skuqni gjithçka, duke e trazuar, për rreth 10 minuta. Tani vendosni bizelet (natyrisht, ato duhet të jenë të njomura paraprakisht) dhe patatet në tasin me shumë tenxhere. Hidhni ujë, zgjidhni modalitetin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 1.5 orë. Nëse nuk jeni të kënaqur me gatishmërinë e bizeleve, ziejini për 10-20 minuta të tjera. Nëse bizelet janë gati, shtoni pak ujë, barishte dhe kripë dhe aktivizoni modalitetin “Ngrohja” për 10 minuta.Zgjidhni recetën më të mirë dhe sigurohuni që të përgatisni supë të shijshme bizele!

Mirësevini në faqen time të blogut. Sot dua të flas për një nga supat e preferuara të familjes sonë - supën me bizele. Kjo supë e shëndetshme dhe ushqyese përgatitet shumë shpejt dhe rezulton e shijshme nëse ndiqni disa rregulla. Përgatitet në shumë vende të botës dhe secili i shton prekjen e tij. Për shembull, në Jerevan shtojnë kumbulla të thata dhe mish të tymosur në supë me bizele; në Kanada, përveç përbërësve kryesorë, shtojnë shumë erëza të ndryshme dhe e përgatisin vetëm nga bizelet e verdha. Tani dua t'ju them:

Si të gatuaj supë klasike me bizele

Si të gatuaj supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë. Video

Video recetë "Supë me bizele me krem ​​holandez"

Recetë klasike e supës me bizele me përgatitje hap pas hapi dhe foto

Përbërësi më i rëndësishëm i supës me bizele është bizelet. Prandaj, duhet të përgatitet siç duhet. Mbi bizelet hidhni vetëm ujë të ftohtë dhe lërini të fryhen për rreth 4 orë, sa më shumë të fryhen bizelet aq më shpejt do të ziejnë.

Për të përgatitur supën do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 3 litra;
• pulë (kufoma) - 400 gr;
• patate - 5 copë. mediokër;
• vaj vegjetal - 50-70 g;
• bizele të thata (të grimcuara) - 100-150 g;
• karota - 1 pc. mase mesatare;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper - për shije;
• fletë dafine - 1 pc.;
• gjelbërim.

Si të bëni supë me bizele sipas recetës klasike:

1. Lani bizelet mirë dhe derdhni ujë të ftohtë në një pjatë. E lëmë në ujë për 4 orë, sigurisht që mund ta hidhni menjëherë në lëng mishi dhe të ziejë për 40-60 minuta, por nuk do të keni një supë të shijshme.

2. Përgatitni lëngun e pulës. Shpëlajeni mishin mirë me ujë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr. Pasi uji të vlojë, hiqni shkumën nga lëngu, pakësoni gazin dhe gatuajeni mishin në zjarr të ulët për 30-40 minuta.

3. Ndërsa mishi po gatuhet, le të përgatisim perimet. Qëroni dhe prisni patatet në kubikë. Grini karotat dhe grijeni qepën në kubikë.

4. Vendosim tiganin në zjarr. Hidhni në vaj vegjetal. Shtroni qepën, skuqeni lehtë dhe shtroni karotat. Skuqini lehtë derisa të zbuten dhe fikni zjarrin.

5. Vendosni bizelet në lëng mishi, lërini të ziejnë dhe ziejini për 10 minuta.

SHËNIM: Kohët e gatimit për bizele mund të ndryshojnë. gjithçka varet nga ngurtësia e varietetit.

6. Shtoni patatet në supë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të bëhet.

7. Shtoni skuqjen. Kripë dhe piper për shije.

8. Përpara se të fikim zjarrin, shtypim hudhrën dhe e vendosim në tigan.

9. Fikni zjarrin dhe lëreni supën të pushojë dhe të piqet.

10. Mbushni pjatat me supë bizele, spërkatni barishte sipër dhe shijoni shijen e mahnitshme. Krutonët ose krutonët shkojnë shumë me këtë supë. Në pjatë mund të shtoni pak salcë kosi.

Supë bizele me role hudhër

Një tjetër version i supës me bizele. Rrotullat e hudhrës i japin pasurim dhe shije supës.

Produkte për gatim:

• ujë për supë - 3 litra;
• patate - 3 copë. mesatare;
• mish (patë, rosë, pulë) - 500-600 gr;
• bizele - 100 gr;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• erëza, kripë - për shije;
• gjelbërim.

Për testin e rrotullimit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 160-170 gr;
• hudhër - 3-4 karafil;
• gjalpë - 50-60 gr;
• kripë për shije.

Si të përgatisni supë me bizele me role hudhër

1. Bizelet i lani mirë paraprakisht dhe i mbushni me ujë. Ka varietete të ziera shpejt që nuk kanë nevojë të ngjyhen për një kohë të gjatë.

2. Mishi mund të skuqet lehtë në një tigan paraprakisht. Le të gatuajmë lëngun.

3. Përgatitni një skuqje nga qepët e grira në kubikë dhe karotat e grira.

4. Kur mishi të jetë gati, shtoni patate dhe bizele të prera në kubikë. Dhe gatuajeni për 20 minuta.

5. Tani le të bëjmë brumin. Përziejini vezët me kripë dhe shtoni miell. Ziejeni mirë brumin. Duhet të jetë elastik. Simitet që rezulton e ndajmë në dy pjesë.

6. Hapeni brumin shumë hollë, në mënyrë që tavolina të duket përmes tij. Lyejmë bukën e sheshtë me gjalpë. Shpërndani në mënyrë të barabartë hudhrën e shtrydhur me një shtypje hudhre sipër.

7. E rrotullojmë petën në formë roleje dhe e presim në copa. Për më tepër, nuk i bëjmë shumë të trasha, pasi mund të mos jenë gatuar.

8. Vendosim rostonë tonë në lëng mishi dhe ulim rolet e përgatitura. Presim që supa të vlojë dhe roletë të notojnë. Gatuani pas kësaj edhe për 7 minuta të tjera.

9. Shtoni zarzavate në supë dhe fikeni. Lëreni të ziejë pak dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë.

Supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë. Recetë e thjeshtë

Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për supë me bizele të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Video recetë nga Marina Petrushenko.

Supë bizele me brinjë të tymosur

Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj supe. Ju sugjeroj të përgatisni një supë klasike me brinjë të tymosur.

Pra, lista e përbërësve për supë:

• bizele - 1 lugë gjelle;
• karota - 2 copë;
• brinjë të tymosur - 0,5 kg;
• qepë - 1 pc.;
• patate - 2-3 copë;
• vaj vegjetal - 2-3 lugë;
• kripë, erëza, barishte - për shije.

Procesi i përgatitjes së supës:

1. Thithni bizelet paraprakisht. Lajmë bizelet dhe i mbushim me ujë në një enë të përshtatshme.

2. Vendosim 2-2,5 litra në një tenxhere. ujë. Hidhni bizelet aty dhe vendosini të gatuhen. Kur bizelet të vlojnë, hiqni shkumën e bardhë që është ngritur lart. E gatuajmë për 20 minuta.

3. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Shtoni në tigan. Hedhim edhe disa kokrra piper te zi dhe nje gjethe dafine si dhe kripen.

nga Shënimet e zonjës së egër

Si të bëni supë të shijshme bizele?

Së pari, vendosni për një recetë, sepse ka kaq shumë mënyra për të përgatitur supë me bizele saqë është e lehtë të humbni.

Tani vendosni nëse do të gatuani supë bizele me lëng mishi apo pule, me mish të tymosur, apo të ligët, me lëng perimesh.

Një version klasik i supës me bizele, i cili është përgatitur në Rusi për një kohë të gjatë, është supa me bizele të thata.

Tani duhet të zgjidhni një recetë specifike dhe të filloni të përgatisni supë të shijshme bizele.

Karakteristikat e gatimit të supës së shijshme me bizele

Rezulton se nuk është aq e lehtë të gatuash diçka të shijshme, sepse nëse përgatitet gabimisht, do të gatuhet për një kohë të gjatë, dhe përveç kësaj, nuk do të ketë një shije dhe erë specifike shumë të këndshme.

Para së gjithash, ju duhet të zgjidhni bizele - të prera ose të plota dhe të shqetësoheni për këtë paraprakisht, pasi para fillimit të gatimit, bizelet duhet të ngjyhen në ujë.

Bizelet ngjyhen për 5-7 orë. Është më e përshtatshme t'i lini bizelet në ujë gjatë natës. Në mëngjes zakonisht kullohet uji, lahen bizelet, mbushen me ujë të freskët dhe zihen derisa të zbuten.

Por nëse keni harruar të njomni bizelet tuaja, mos u dëshpëroni! Shumë amvise përdorin një teknikë të veçantë: bizelet e përgatitura vendosen në ujë të vluar, zihen për 15-20 minuta dhe më pas rreth 150 ml ujë të ftohtë hidhen në një tigan me bizele të ziera. Bizelet do të gatuhen shpejt dhe do të zihen mirë.

Recetë klasike për supë të shijshme bizele

Receta e propozuar është më e thjeshta; nuk do të sjellë ndonjë vështirësi të veçantë edhe për amvisat e papërvojë.

Produktet: 500 gr mish (ose 250-300 gr mish të tymosur), 250 gr bizele, 2,5 litra ujë, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë gjalpë, kripë, erëza dhe erëza sipas shijes.

Lajini bizelet, mbulojini me ujë të ftohtë dhe ziejini në zjarr të ulët, duke mbyllur fort kapakun. Pas 1 ore zierje, shtoni karota dhe qepë të copëtuara dhe të skuqura lehtë në supë dhe vazhdoni zierjen derisa bizelet të jenë gatuar plotësisht në një pure.

Nëse dëshironi të përgatisni supë të shijshme bizele me lëng mishi ose kërpudha, atëherë fillimisht ziejini bizelet në ujë të thjeshtë (duke përdorur rreth 3 gota), më pas, së bashku me rrënjët e skuqura, transferojini në një lëng të zier paraprakisht.

Ju mund të gatuani supë me bizele me patate - duhet t'i qëroni, t'i prisni në kubikë dhe t'i vendosni në lëng mishi së bashku me bizelet dhe rrënjët.

Ju mund të përgatisni supë të shijshme bizele duke përdorur mish të tymosur: pulë të tymosur, proshutë të papërpunuar ose të tymosur, si dhe gjoks, etj.

Si të bëni supë të shijshme me bizele

Supë e shijshme me pure bizele mund të përgatitet duke përdorur supë ose lëng perimesh. Bizelet për supë me pure zihen derisa të gatuhen plotësisht, dhe më pas fërkohen përmes një sitë ose kalohen në një mulli mishi. Për të siguruar që pureja të jetë homogjene dhe produktet e grira të mos vendosen në fund, por të shpërndahen në mënyrë të barabartë në lëng, dhe për të arritur trashësinë e kërkuar, mund të shtoni miell të skuqur lehtë në gjalpë në supës së puresë, e cila më pas duhet të zihet për 20-30 minuta.

Për të përmirësuar shijen e supës së pure me bizele, mund ta shijoni me gjalpë. Për ta bërë këtë, menjëherë para se ta shërbeni, hiqeni supën nga zjarri dhe shtoni gjalpin e ndarë në pjesë të vogla duke e trazuar mirë.

Krutonët e bukës së bardhë zakonisht shërbehen me supë kremoze.

Ju bëftë mirë!

Supa me bizele është konsideruar prej kohësh si një nga supat më të njohura në tryezat tona. Është ushqyes, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përgatitja e kësaj supe është mjaft e shpejtë dhe relativisht e lirë. Kjo pjatë, e cila ishte tradicionale për paraardhësit tanë të largët, është ende e dashur dhe e nderuar në shumë shtëpi sot. Çdo amvise përdor recetën e saj kur përgatit supë me bizele. Prandaj, ka shumë mënyra dhe mundësi për përgatitjen e supës. E gatuajmë me gjithçka: me mish, shpendë, proshutë, madje edhe pa mish. Dhe çdo supë e përgatitur në shtëpi ka buqetën dhe aromën e saj unike. Këtu janë disa nga këto receta:

Supë me brinjë derri të tymosur

Recetë klasike. Një nga recetat më të shijshme të supës me bizele që përgatisim në shtëpi. Njohësit e mishit të derrit dhe supave të pasura shumë të shijshme do ta pëlqejnë veçanërisht.

Përbërësit:

• 300 g bizele
• Brinjë të tymosur - 500 gram
• Patate të mesme - 5 copë
• Karota - 1 copë
• Selino - 1 copë
• Vaj perimesh - 2 lugë
• Fletë dafine - 2 copë
• Majdanoz - 2 degë
• Spice - 5 copë
• Piper i grirë, kripë - për shije

Përgatitja:

Për të përgatitur një supë kaq të shijshme, bizelet e lara mirë derdhen me ujë të ngrohtë të zier dhe lihen të zhyten për tetë deri në dymbëdhjetë orë. Brinjët e derrit të tymosur të copëtuara derdhen me ujë të ftohtë, vihen në zjarr dhe vihen në valë. Pas kësaj, ato duhet të gatuhen në nxehtësi të ulët për dyzet deri në pesëdhjetë minuta. Më pas nga lëngu hiqen brinjët, lëngu filtrohet dhe vendoset sërish në zjarr. Mishi ndahet nga brinjët dhe pritet imët. Kulloni bizelet dhe vendosini në lëngun e zierjes së brinjëve. Ziejeni supën në zjarr shumë të ulët duke e përzier herë pas here derisa bizelet të jenë gati. Nëse supa fillon të ziejë gjatë gatimit, mund të shtoni ujë të nxehtë.

Rrënja e selinos dhe karotat qërohen dhe grihen. Qepa e qëruar është grirë hollë. Skuqini qepën në vaj vegjetal deri në kafe të artë, më pas shtoni rrënjën e selinos dhe karotat dhe skuqeni në zjarr të ulët. Patatet e qëruara priten në kubikë. Të gjitha perimet e përgatitura duhet të vendosen në lëng mishi dhe bizele dhe të gatuhen. Pesë deri në dhjetë minuta pasi të keni mbushur lëngun me perime, shtoni kripë, piper, piper dhe gjethe dafine. Lëreni në zjarr derisa patatet të jenë gatuar. Para se ta servirni, spërkateni supën me majdanoz të grirë hollë.

Supë me bizele

Ndoshta receta më e lehtë e supës me bizele. E përkryer për menunë e fëmijëve: e shijshme, e butë, aromatike.

Përbërësit:

• Bizele
• Karrota
• Qepë
• Lëng mishi

Përgatitja:

Kjo supë gatuhet shumë shpejt. Mirëpo, para se të gatuhen, bizelet hidhen me ujë të ftohtë dhe lihen të ziejnë për tetë deri në dhjetë orë. Më pas uji kullohet nga bizelet dhe zhytet në dy litra ujë ose lëng mishi dhe vihet të zihet derisa të zbutet. Patatet e qëruara priten në kubikë. Karotat e qëruara grihen në rende të imët, qepët qërohen dhe grihen imët. Perimet vendosen në një tigan me bizele dhe zihen derisa të zbuten.

Për të bërë një supë pure të shijshme dhe të butë nga supa e zakonshme, ajo shtypet me një blender. Pasi të keni shtuar kripën dhe piperin, hudhrën dhe barishtet e grira, supën e ktheni të ziejë, e vini të ziejë dhe e largoni nga zjarri. Shërbehet me krisur ose krutona. Në këtë supë mund të shtoni mish të tymosur të grirë hollë. Për dy litra ujë ose lëng mishi duhen dy ose tre patate mesatare, një karotë, një qepë, një gotë bizele.

Shënim:

Nëse e gatuani këtë supë nga bizele të konservuara ose të ngrira, do t'ju duhet shumë më pak kohë.

Supë bizele me mish

Receta e supës së mishit nuk mund të jetë e vetmja. Mishra të ndryshëm - supa të ndryshme. Të gjithë e gatuajnë këtë supë sipas shijes së tyre. Por rezulton shumë e shijshme, e pasur dhe e kënaqshme. Për shembull, për të përgatitur supë bizele me mish derri, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 250 g mish derri
• Gjysmë filxhani bizele
• 6 patate mesatare
• Qepë mesatare
• 2 qepë të njoma
• 2 thelpinj hudhra
• 1 karotë mesatare
• 10 copa piper
• 2 gjethe dafine

Përgatitja:

Vendoseni mishin e derrit në tre litra ujë të vluar dhe gatuajeni shpejt për dhjetë minuta, duke hequr shkumën. Më pas shtoni bizelet në tigan dhe gatuajeni edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Pas kësaj, vendosni në tigan karotat e grira në rende të trashë dhe një qepë të prerë në gjysmë. Të gjitha këto i gatuajmë edhe për dhjetë minuta të tjera, shtojmë qepët e njoma të grira hollë, kokrrat e piperit, gjethet e dafinës, hudhrat dhe kripën sipas shijes. Vazhdoni gatimin edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera.

Supë bizele me pulë

Receta e supës me mish të lehtë. Gatimi i saj nuk është më i vështirë se çdo supë me mish, dhe teknologjia e gatimit nuk ndryshon nga versionet e tjera të supës me bizele.

Përbërësit:

• 3 litra ujë
• 1 filxhan bizele
• 500 gram mish pule
• 1 karotë
• 1 qepë
• 4 patate mesatare
• 1 thelpi hudhër
• Gjethja e dafinës, kripë dhe piper shtohen sipas shijes

Përgatitja:

Për këtë supë, bizelet e plota duhet të ngjyhen së pari; bizelet e ndara nuk kanë nevojë për njomje. Që bizelet të mos ziejnë deri në qull, mund të shtoni një ose dy gram sodë buke në tiganin ku janë zier. Njëzet minuta pas fillimit të gatimit të bizeleve, shtrydhni një thelpi hudhër në të dhe shtoni pulën. E gjithë kjo është e kripur për shije. Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim qepën në kubikë mesatarë dhe i skuqim të gjitha në vaj vegjetal. Shtoni në tigan me bizele. Pesë deri në shtatë minuta pas skuqjes, vendosni patatet, të prera më parë në kubikë, në tigan. Gatuani supën për rreth njëzet minuta. Bizelet në të duhet të mbeten të plota, por të buta, atëherë supa do të jetë veçanërisht e shijshme.

supë gjermane

Gatimi evropian gjithashtu nuk i shmanget bizeleve. Dhe në kuzhinën gjermane ata përgatisin gatime shumë të ndryshme me të. Këtu, për shembull, është një supë shumë e shijshme, shumë gjermane me një shije shumë të tymosur. Dhe nuk është aspak e vështirë ta përgatisni në shtëpi.

Përbërësit:

• Grykë e tymosur
• Bizele
• Karrota
• Hudhra

Përgatitja:

Gjysmë kilogram fyell të tymosur zihet pasi zihet për pesë minuta. Lëngu kullohet, mishi ndahet nga kockat dhe hiqet lëkura. Mishi hidhet me lëng të nxehtë dhe vendoset sërish në zjarr. Zieni bizelet. Karotat e mëdha, të grira dhe dy qepë të copëtuara skuqen shpejt në zjarr të fortë. Shapka e gatuar hiqet nga lëngu dhe pritet në copa të vogla. I vendosim në një tigan me lëng mishi, i shtojmë bizelet dhe i skuqim. Ziejeni gjithçka për dhjetë minuta, pas së cilës shtoni dy thelpinj hudhër të copëtuar dhe mbulojeni supën me një kapak për disa sekonda. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni supën të piqet për njëzet minuta. Shërbejeni me bukë të thekur ose krutona me bukë të bardhë.

Supë bizele me proshutë

Një tjetër recetë për të bërë supë me mish të tymosur. Proshutë e rregullt është e përshtatshme për të - e tymosur, e shijshme, por jo shumë e yndyrshme.

Përbërësit:

• 100 g bizele
• 8 feta proshutë
• 1,5 litra lëng mishi
• 1 karotë
• 2 qepe
• 2 lugë gjelle gjalpë
• 0,5 lugë çaji barishte të thata
• Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Përgatitja e bizeleve për supë. Për t'i bërë bizelet të buta dhe supën të shijshme, derdhni bizele me ujë të ftohtë dhe lërini të zhyten për tetë deri në dymbëdhjetë orë. Skuqini lehtë karotat dhe qepën e prerë në kubikë në unaza në vaj vegjetal. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe skuqini të gjitha së bashku për disa minuta. Të gjitha këto ia shtoni lëngut me bizele, të kalitur me piper, kripë dhe erëza. Gatuani supën në zjarr të ulët për një orë, më pas fërkoni gjithçka në një sitë, vendoseni përsëri në zjarr të ulët dhe lëreni të vlojë. Para se ta servirni, spërkateni supën me majdanoz të grirë hollë.

Supë me bizele pa mish

Supa me bizele ka një përmbajtje mjaft të lartë kalori. Prandaj, për ata që monitorojnë me kujdes peshën e tyre, një recetë për të bërë supë pa mish (pa mish) është e përshtatshme.

Përbërësit:

• Bizele
• Qepë
• Hudhra
• Gjelbërim
• Erëza

Përgatitja:

Nëntëqind gramë bizele lahen mirë dhe derdhen me ujë të ftohtë në raport: dy pjesë bizele me tre litra ujë. Tepsia vihet në zjarr. Një qepë e madhe pritet në tre ose katër pjesë dhe vendoset në një tigan. Duke i trazuar herë pas here, ziejini derisa bizelet të kthehen në qull. Ju mund ta rregulloni konsistencën e supës sipas shijes tuaj. Për ta mbajtur atë të lëngshme, supa mund të hollohet me ujë të valuar dhe të zihet edhe për disa minuta. Për ta bërë supën të shijshme dhe aromatike, shtoni tre thelpinj hudhër të grirë imët, njëzet gramë kopër të grirë, gjysmë luge çaji koriandër të bluar, hop të sunelit dhe dy gram piper të zi. Kripë për shije. Për një kilogram bizele do t'ju duhet një qepë e madhe.

Supë me bizele me kreshmë

Gatimi i kreshmës ka qenë gjithmonë i popullarizuar në Rusi, por dihet se agjërimi nuk është vetëm një pastrim shpirtëror, por edhe fizik. Dhe çdo recetë e Kreshmës është një dhuratë nga perëndia për ata që ndjekin një mënyrë jetese të shëndetshme. Jo, paraardhësit tanë ishin të zgjuar dhe kujdeseshin për shëndetin e tyre. Për të përgatitur një supë të shijshme kreshmore në shtëpi, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Gjysmë gote bizele
• 4 patate mesatare
• 1 qepë
• 1.5 gota ujë
• 1 lugë vaj për skuqjen e qepëve
• Zarzavate, kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Bizelet ngjyhen në ujë të ftohtë për tetë deri në dhjetë orë. Për këtë supë do t'ju duhen petë. Përgatitet kështu: në gjysmë gote miell shtoni tre lugë vaj vegjetal, një lugë ujë të ftohtë dhe kripë. Ziejeni brumin dhe lëreni për një orë. Pastaj brumi hapet, thahet, pritet në rripa dhe thahet përsëri. Ziejini bizelet derisa të gatuhen gjysmë në të njëjtin ujë në të cilin ishin zhytur. I shtoni qepët e skuqura, patatet e prera në kubikë, petët, kripë dhe piper. Gatuani derisa të jetë bërë.

Nuk ka rëndësi, zonja dhe zotërinj, cilën recetë zgjidhni. Kur bëni supë me bizele, rëndësi ka vetëm disponimi juaj. Dhe me humor të mirë, çdo recetë do t'ju ofrojë një supë të shijshme, aromatike dhe të bërë në shtëpi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+