Salcë me spinaq: e bërë vetë. Spageti me spinaq në salcë kremoze perimesh

Hapi 1: Përgatitni makaronat.

Ziejini makaronat sipas dëshirës në ujë me kripë derisa të jenë gjysmë të ziera. Për udhëzime më të sakta, duke përfshirë ato që tregojnë kohën e saktë të gatimit për makaronat, shikoni në paketim, pasi çdo lloj ka të vetin. E vetmja gjë që mund të them me siguri është se ato duhet të gatuhen 30-60 sekonda më pak se koha e specifikuar, pasi pas, gjatë përgatitjes së kësaj pjate, ata do të kenë ende kohë për të mbërritur.
Vendosni makaronat e ziera në një kullesë dhe ftohni me ujë akull për të mos u ngjitur. Ju gjithashtu mund të shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në to dhe përzieni. Mos e hidhni ende ujin në të cilin keni gatuar makaronat; mund të na duhet më vonë.

Hapi 2: Përgatitni spinaqin.

Lani gjethet e spinaqit, shkundni lagështinë e tepërt dhe thajini pak, vendosini në një dërrasë prerëse dhe pritini në shirita me trashësi mesatare.

Hapi 3: Përgatitni qepët dhe hudhrat.

Qëroni qepën, prisni qepën e tepërt dhe lani perimet nën ujë të ftohtë. Pritini qepët e qëruara dhe të lara në kubikë të vegjël.
Ndani kokën e hudhrës në thelpinj, shtypni secilën prej tyre me anën e sheshtë të tehut të një thike, më pas qëroni dhe copëtoni shumë imët.

Hapi 4: Përgatitni makaronat me krem ​​djathi dhe spinaq.

Vendosim një tigan në zjarr mesatar, derdhim vaj ulliri në të dhe e ngrohim. Shtoni qepën e grirë hollë, hudhrën dhe 5 gram trumzë, shtoni kripë, përzieni dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme. Nëse është e nevojshme, zvogëloni nxehtësinë edhe më shumë.


Më pas, gjethet e spinaqit duhet të futen në tigan, t'i trazojnë dhe të presin derisa të fillojnë të lëshojnë lëngun e tyre. Shtoni krem ​​djathin në tigan dhe përziejini gjithçka mirë. Thjesht përzieni shumë shpejt që të mos ngjitet asgjë.


Dhe makaronat nisini të fundit, nëse pas kësaj rezulton se spinaqi nuk ka dhënë lëng të mjaftueshëm dhe përmbajtja e tiganit është tharë pak, derdhni pak nga uji në të cilin keni zier makaronat. Përziejini gjithçka, shtoni trumzën e mbetur, si dhe kripë dhe piper nëse e shihni të arsyeshme. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni gjithçka 1-2 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba dhe lëreni enën të ftohet pak në mënyrë që të mos digjet.

Hapi 5: Shërbejini makaronat me krem ​​djathi dhe spinaq.

Makaronat me krem ​​djathi dhe spinaq duhen servirur te ngrohta, keshtu kane shije me te mire. Kjo është një pjatë krejtësisht e pavarur dhe e plotë, kështu që nuk keni nevojë ta plotësoni me asgjë, thjesht ndajeni në pjesë dhe shijoni shijen.
Ju bëftë mirë!

Djathit krem ​​mund t'i shtoni edhe djathë të fortë, por para se ta bëni këtë duhet ta grini duke përdorur një rende të imët.

Gjethet e reja të spinaqit nuk kanë nevojë të priten; ato tashmë janë mjaft të vogla në madhësi më vete.

të përshtatshme për veganët
përmban qepë
përmban hudhër

Dëshironi të skllavëroni njerëzimin dhe të sundoni botën, por nuk e dini se si? Pyetni macet dhe foshnjat! Nipi im, Timoshka e vogël, aka Treasure, aka Bunny, aka Sunny, erdhi në daçën time :) Ai në çast tërhoqi gjithë vëmendjen dhe kohën time pa lënë gjurmë. Ju nuk do të jeni në gjendje të grumbulloni së bashku një minutë të lirë për shfrytëzimet e kuzhinës.

Recetat nga seksioni ynë special ndihmojnë, lëvdojini ato! Listës po i shtoj edhe një: makaronat me spinaq. E shijshme, e shpejtë, direkt nga kopshti, çfarë mund të kërkojmë më shumë...

Për makaronat me spinaq na duhen:

• 450 gram makarona;
• 300 gram spinaq të freskët ose të ngrirë;
• 1 qepë;
• 2 thelpinj hudhër;
• vaj ulliri për tiganisje;
• kripë dhe piper të zi për shije.

Fillimisht ziejini makaronat si zakonisht derisa të gatuhen. Është më mirë të përdorësh brirë ose pupla, por unë kisha vetëm të gjata. Më duhej ta thyeja pa mëshirë :)

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.

Tani vendosni spinaqin në tiganin me qepët dhe ziejini për 5-7 minuta. Spinaqit të freskët mund t'i shtoni pak ujë, por nga spinaqi i ngrirë, përkundrazi, duhet të avulloni të gjithë lëngun.

Mbetet vetëm të shtoni makarona të ziera paraprakisht në spinaqin e zier dhe të përzieni gjithçka.

Kjo eshte e gjitha. Makaronat me spinaq janë gati. Le t'i dekorojmë për bukuri me rrathë rrepkash (ose ndoshta domate qershi) dhe të hamë shpejt drekën me një ritëm të përshpejtuar, ndërsa sundimtari ynë i vogël i botës gërhit nga djepi :) Mirë oreks!

P.S. Edhe nëse nuk keni kohë për një pjatë kaq të shpejtë si makarona me spinaq, dorëzimi i rrotullave në Krasnodar ose në ndonjë qytet tjetër do t'ju ndihmojë. Dhe grupet e dizajnuara në mënyrë tematike do të dekorojnë festën tuaj, qoftë ditëlindje apo përvjetor martese.

Një opsion shumë i thjeshtë dhe i shijshëm për ushqimin e përditshëm. Përgatitet shpejt, shija është e këndshme, përbërësit janë të thjeshtë, pa shije apo produkte të shtrenjta. Nuk mund të them se çfarë i pëlqen të gjithëve, nuk mund të përgjigjem për të gjithë, por familja ime është padyshim adhuruese e kësaj pjate.

Nëse jeni duke bërë një salcë kremoze për makarona, spageti ose disa petë nuk janë zgjidhja më e mirë. Le të jetë çdo makarona e zbrazët - brirë, predha dhe të ngjashme, pasi salca jonë do të rrjedhë në mënyrë të përsosur në to, gjë që na nevojitet. Do të kem harqe farfalle, të cilat janë gjithashtu të mira. Por në spageti, salcat e tilla nuk pëlqejnë vërtet të qëndrojnë, dhe gjithçka rrjedh në fund të pjatës. Dhe mos kurseni kurrë në makarona. Lëreni të bëhet nga gruri i fortë, përndryshe, ka shumë të ngjarë, do të merrni qull të thjeshtë makaronash, dhe ne patjetër nuk kemi nevojë për të.

Përsëri, nëse dëshironi makarona me salcë, atëherë mos shtoni kurrë vaj vegjetal gjatë gatimit, siç bëjnë shumë për të parandaluar ngjitjen e makaronave. Përsëri, salca nuk do ta pëlqejë dhe do të kullojë më shpejt. Mjafton të gatuani makaronat në ujë të bollshëm, rreth 100 gram. makarona për 1 litër ujë dhe asgjë nuk do të ngjitet së bashku. Meqë ra fjala, do të thoja që një litër ujë për çdo njëqind makarona të mëvonshme është shumë, por pak më pak është e mundur, 700 gramë mjaftojnë.

Rreth porcioneve. Në përgjithësi, besohet se një person ka nevojë për 100 gram makarona të thata. Për mua personalisht kjo shumë është e tepërt. Gjëja më e mirë është 80. Por burri, për shembull, do t'i hajë me qetësi të gjitha 120 gram. Pra, shikoni ngrënësit tuaj, ka shumë mundësi që 400 gr. Ka makarona të mjaftueshme për pesë persona.

250 gram domate janë dy ose tre domate mesatare.

Nëse merrni spinaq të freskët, zhyteni në ujë për 15-20 minuta. Kështu, nitratet (ose të paktën një pjesë e tyre) do të hyjnë në ujë. Sigurisht, nëse është spinaq nga kopshti juaj, thjesht shpëlajeni. Më pas, prisni dhe copëtoni atë. E postojmë menjëherë pas skuqjes së hudhrës, së bashku me qepët e njoma (shiko më poshtë, do t'i kthehem kësaj në detaje).

Koha totale e gatimit – 0 orë 30 minuta
Koha aktive e gatimit - 0 orë 20 minuta
Kosto - kosto mesatare
Përmbajtja kalorike për 100 g - 185 kcal
Numri i racioneve - 4 racione

për familjen me receta, foto hap pas hapi dhe listën e blerjeve

Zgjidhni ku do t'ju dërgojë menunë për javën:

Si të bëni makarona me spinaq

Përbërësit:

Pastë - 400 g
Spinaq - 100 g i ngrirë.
domate - 250 g
Qepë e gjelbër - 20 g
Hudhra - 2 dhëmbë.
Krem - 300 g
Piper i bardhë - 0,5 lugë.
Arrëmyshk - 0,5 lugë.
Trumzë - 1 lugë. e thatë, pa rrëshqitje.
Djathë i fortë - 30 g
Kripë - për shije
Vaj perimesh- 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Gjëja e parë që bëj gjithmonë është të ziej ujin e makaronave.

Më pas, ziejmë pak ujë në një kazan dhe e hedhim mbi domatet tona, të cilat duhet të vendosen në një tas. Lërini të qëndrojnë në ujë të vluar për rreth një minutë, më pas kullojini ujin dhe u hiqni lëkurën (domateve). Nga rruga, ju mund të bëni plotësisht pa këtë pikë nëse kjo lëkurë nuk ju bën nervoz. Kur domatet nuk priten trashë, vështirë se do ta ndjeni. Dhe do t'i presim në kubikë të vegjël.

Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Mos e grini qepën trashë.

Unë nuk e shkrij spinaqin paraprakisht, nuk është e rëndësishme. E kam të shtypur në kubikë të vegjël, rreth tre centimetra, tashmë të shtypur.

Shtoni vaj perimesh (mund edhe ulliri) në një tigan të nxehtë. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe skuqeni për fjalë për fjalë 30 sekonda. Shtoni qepët e njoma, domatet e grira dhe skuqini për rreth një minutë tjetër. Për fat të keq, ju nuk mund ta shihni qepën në foton time ... thjesht harrova ta vendos. Por ju patjetër e vendosni, mua më pëlqen më shumë me të.

Nëse e keni copëtuar spinaqin e freskët, tani është koha ta shtoni dhe ta skuqni derisa të zvogëlohet vëllimi. E trazojmë gjatë gjithë kohës, duke i ngritur përkatësisht gjethet e poshtme lart dhe ato të sipërme, duke i ulur poshtë. Vetë procesi do të zgjasë fjalë për fjalë një e gjysmë deri në dy minuta.

Epo, meqenëse e kam të ngrirë, le të kalojmë në pikën tjetër.

Hidhni kremin në tigan. Sa për mua, sa më të trasha të jenë, aq më të shijshme janë. Përmbajtja ime e yndyrës së kremit është 36%. Lërini të vlojnë, zvogëloni nxehtësinë, ziejini për nja dy minuta - lërini të zvogëlojnë pak vëllimin, të avullojnë dhe të trashen pak. Më pas shtoni spinaqin dhe gatuajeni më tej, duke e përzier herë pas here, derisa spinaqi të shkrihet plotësisht.

Spinaqi do të shpërbëhet në vetëm disa minuta. Shtoni kripë, piper të bardhë (mund të përdorni edhe piper të zi, rreth një majë ose dy), arrëmyshk i bluar dhe trumzë. Nëse keni trumzë të freskët - mirë se vini - shtoni rreth një të tretën e një luge gjelle trumzë të copëtuar.

Spinaqi, spinaqi nuk është aspak çokollatë. Perimet e gjelbra, të njohura në të gjithë botën, nuk kanë zënë ende një pozicion udhëheqës në tregun e brendshëm ushqimor, siç bëri, për shembull, një produkt i ëmbël i bërë nga kokrrat e kakaos. Pse spinaqi është kaq i dashur nga banorët e vendeve të tjera? Çfarë na pengon ne, populli rus, të bashkohemi në dashurinë për këtë frut të parë të freskët pranveror në shtretërit e kopshtit? Le të përpiqemi t'i shtojmë vlerë këtij gjelbërimi duke ofruar një recetë universale për salcën e spinaqit që do të dekorojë dhe plotësojë gatimet e peshkut, mishit dhe spagetit.

Histori

Së pari, le të zhytemi pak në historinë e spinaqit dhe t'ju tregojmë se si kjo gjelbërim arriti në Nënë Rusi. Spinaqi e ka origjinën në Persi, sipas këndvështrimit tradicional. Gjelbrit arritën në Kinë përgjatë Rrugës së Madhe të Mëndafshit në shekullin e 7-të, ku morën emrin e duhur "perime persiane".

Në Siçili dhe Spanjë, spinaqi u provua rreth shekullit të 13-të. Spanjollët pëlqenin t'i hanin këto zarzavate gjatë Kreshmës.

Italiane me origjinë, Marina Medici prezantoi traditën e ngrënies së këtij ushqimi të shëndetshëm në tavolinë. Sundimtarët rusë ishin në gjendje të shijonin zarzavate jashtë shtetit më afër shekullit të 18-të. Një shekull më vonë, spinaqi u bë i disponueshëm për klasën e mesme.

Fakt i rremë

Kishte një mendim të gabuar se spinaqi është jashtëzakonisht i pasur me hekur dhe 100 g gjethe të tij përmbajnë 35 mg të këtij elementi gjurmë. Mendimi i gabuar u përhap shpejt dhe rriti shumë popullaritetin e kësaj jeshile, veçanërisht qartë në SHBA. Në fakt, 100 g gjethe përmbajnë vetëm 3.5 mg hekur. Sipas një versioni, konfuzioni u ngrit si rezultat i një studimi të kryer nga zvicerani Gustav von Bunge, i cili ekzaminoi spinaqin dhe arriti në përfundimin e 35 mg hekur, por ai studioi spinaqin e tharë!

Material i dobishëm

Sido që të jetë, spinaqi ka një përbërje vërtet të pasur. Vitaminat A, E, C, kalcium, magnez dhe hekur - ja sa përfitim ka çdo gjethe! Gjethet e freskëta do të ndihmojnë në ngopjen e trupit me antioksidantë dhe gjithashtu ofrojnë një sasi të mirë të acidit folik.

Megjithatë, është shumë e vështirë për trupin të thithë hekurin dhe kalciumin nga kjo lloj gjelbërimi; arsyeja qëndron në përmbajtjen e lartë të acidit fitik dhe oksalateve, të cilat në radhë të parë ndërhyjnë në procesin e përthithjes.

Përdorimi

Spinaqi i freskët përdoret në mënyrë aktive në sallata, si dhe në përgatitjen e salcave. Gjethet e trasha, nga një kohë e mëvonshme e vjeljes, shërbehen mirë në avull, të ziera ose të skuqura.

Kur ruani spinaqin e freskët, ju lutemi vini re se nuk mund të ruhet në frigorifer për më shumë se 8 ditë - ekziston rreziku i humbjes së shumicës së lëndëve ushqyese. Nëse dëshironi të ruani vitaminat deri në pranverën e ardhshme, përdorni metodën e mëposhtme. Shtypni gjethet e freskëta, rrotulloni në një top dhe vendosini në frigorifer. Të përgatitura në këtë mënyrë mund të përdoren brenda 8 muajsh. Produkti i shkrirë mund të skuqet, zihet dhe shërbehet me kërpudha, perime ose drithëra.

Kundërindikimet

Pavarësisht këtyre lëndëve ushqyese, spinaqi përmban ende elementë, përkatësisht oksalate, që nuk rekomandohet për njerëzit me gurë në veshka t'i përfshijnë në dietën e tyre. Është e mundur të zvogëlohet përmbajtja e oksalatit; për këtë, gjethet duhet t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë, por në këtë mënyrë ju mund të heqni qafe jo më shumë se 15% të këtyre substancave.

Receta e zhytjes së spinaqit

Salca e spinaqit me krem ​​të shtuar është e përkryer për makarona, peshk dhe mish. Siç mund ta shihni, shumëllojshmëria e pjatave është e gjerë, kjo për shkak të mungesës së një shije të fortë në zarzavate. Spinaqi harmonizohet në mënyrë perfekte me të gjitha këto pjata, duke i bërë ato edhe më ekspresive, të buta dhe aromatike.

Për të përgatitur salcën e spinaqit ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• spinaq (i freskët ose i ngrirë) - 200 g;
• krem 10-15% - 200 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• djathë i fortë si parmixhan - 50 g;
• gjalpë - 30 g;
• lëng limoni - 30 g;
• barishte ose erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Salca kremoze e spinaqit përgatitet si më poshtë:

1. Nëse keni spinaq të freskët, lajeni mirë dhe copëtoni shumë imët. Nëse keni spinaq të ngrirë para jush, nuk keni nevojë ta shkrini më parë.
2. Vendosni gjalpin në një tigan të nxehtë dhe shtoni spinaqin, të freskët dhe të grirë ose të ngrirë.
3. Ndërsa spinaqi zihet pak, grijmë djathin në një rende të imët.
4. Zarzavateve të ziera përgjysmë shtoni hudhrën, lëngun e limonit dhe barishtet e zgjedhura për salcën, si p.sh. provansal.
5. Mjaftojnë 5 minuta zierje, më pas mund ta hidhni kremin. Mos e bëni nxehtësinë shumë të lartë, përndryshe ekziston rreziku që kremi të thahet për shkak të lëngut të limonit të shtuar.
6. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni djathin e grirë. Duke e trazuar, ndihmojeni djathin të shkrihet.
7. E shërbejmë salcën e spinaqit të ngrohtë, e hedhim në një tenxhere ose enë të vogël.

Variacionet e recetave

Nuk është e nevojshme të ndiqni me përpikëri të gjitha këto rekomandime. Është e mundur të bëhen disa ndryshime:

• nëse nuk ju pëlqen hudhra, mund ta kaloni këtë përbërës nga lista;
• si një alternativë ndaj kremit, kosi jo shumë i yndyrshëm është i përshtatshëm;
• Nëse dëshironi ta bëni salcën e spinaqit më të trashë, shtoni një lugë miell gjatë zierjes;
• një version më i lehtë i salcës është i mundur duke zëvendësuar gjalpin me vaj ulliri;
• Mund të shtoni barishtet tuaja të preferuara: kopër, qepë të njoma, majdanoz.

Të shëndetshme dhe me shije, këto zarzavate me perime do të bien në dashuri me zemrën tuaj që sot. Të mahnitur nga shija e shkëlqyer e salcës, nuk do ta shikoni më me skepticizëm në dyqan, dora juaj do t'ju shtrijë për të përgatitur sërish diçka shumë të freskët, pranverore dhe tejet ushqyese.

Ndonjëherë vjen një moment kur dëshironi të gatuani diçka vegjetariane (shënim, jo ​​vegane) dhe mbushëse në të njëjtën kohë. Në këtë rast, pasta e perimeve është një nga opsionet më të suksesshme.

Dhe nëse është spinaq, dhe salca për të është kremoze, edhe një mishngrënës i bindur do të jetë i kënaqur me një pjesë të një pjate të tillë.

Përbërësit:

bizele të gjelbra - 200 g

kopër, majdanoz - tufë

Kompleksiteti: mesatare

Koha e GATIMIT: 30 minuta

Përgatitja:

Lajmë dhe pastrojmë perimet. Kam hasur në një patëllxhan jo shumë të suksesshëm, kështu që i preva pothuajse të gjithë lëvozhgën. Nëse keni blerë një patëllxhan të mirë, nuk keni pse të prisni lëkurën. Kulloni ujin nga bizelet e konservuara dhe shpëlajini vetë bizelet me ujë të ftohtë.

Ngrohni tiganin dhe në të njëjtën kohë grijeni qepën në masë.

Kur tigani të jetë i nxehtë, hidhni vaj ulliri në të dhe shtoni qepën. Filloni menjëherë të prisni hudhrën. Duhet të pritet mjaftueshëm në mënyrë që të mos humbasë shijen e saj për aq kohë sa të jetë e mundur.

Sapo hudhra të jetë copëtuar, shtoni menjëherë tek qepa, përzieni mirë dhe lëreni të skuqet në zjarr mesatar. E presim patëllxhanin.

Vendoseni në një tigan, përzieni dhe skuqni me qepë dhe hudhër për 2 minuta. Në këtë kohë, prisni kungull i njomë. Kriposeni dhe piperoni përzierjen e perimeve në tigan dhe e shtoni në të.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini për 2 minuta. Më pas, hiqni kapakun dhe derdhni kremin.

Shtoni rikotën dhe përziejini gjithçka shumë mirë dhe me kujdes. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5 minuta.

Vendosim një tigan me ujë në zjarr dhe kur të vlojë shtojmë spagetit me spinaq. I gatuajmë sipas udhëzimeve (zakonisht koha e gatimit të spagetit është nga 8 deri në 12 minuta). Dhe derisa ato janë duke zier dhe salca kremoze është duke u zier, lani dhe prisni zarzavatet.

2 minuta para se spageti të jetë gati, shtoni bizelet në tigan me to. Dhe, kur spageti të jetë gati, vendosini ato dhe bizelet në një kullesë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+