Thërrime buke në shtëpi. Therrime buke

Shpesh përdorim thërrimet e bukës për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave: qofte, bërxolla dhe schnitzel, pulë dhe peshk. Por nëse blini në një dyqan, atëherë si rezultat marrim bukë të copëtuar shumë imët, dhe kore në pjatë nuk do të dalë krokante. Gjithashtu, krisurat e blera në dyqan nuk kanë atë aromën e këndshme që nxjerrin ato të bëra në shtëpi.

Për bërxollat ​​dhe pjatat e tjera, thërrimet e bukës mund të përgatiten shumë shpejt dhe lehtë në shtëpi. Rezulton thërrime aromatike që do të jenë gjithmonë në majë të gishtave. Mund t'i ruani në një kavanoz qelqi dhe nuk do të humbasin shijen e tyre. Receta jonë do t'ju ndihmojë të përsërisni përgatitjen dhe do ta thani bukën për bukë më shumë se një herë.

Duke përgatitur bukë të bërë vetë, mund të hiqni qafe bukën bajate, e cila mund të përdoret në pak vende. Nëse e provoni, mund ta lagni dhe ta përdorni në kotele, por duhet ta pranoni që ne nuk e gatuajmë një pjatë të tillë çdo ditë, kështu që krisurat janë shumë më të përshtatshëm në këtë drejtim. E thanin bukën, e bluanin në blender ose në mulli mishi dhe kaq. Mund të thani një pjesë më të madhe dhe do të keni një kavanoz me thërrime buke gati për përdorim për muajin e ardhshëm. Çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë vetë thërrimet e bukës, gjëja kryesore është të mos jetë dembel.

Përbërësit për kriker:

• një copë bukë e bardhë - 500 gram;
• dërrasë prerëse.

Si të bëni thërrime buke

Pritini një copë bukë në feta, në këtë formë do të jetë e lehtë të punoni më tej me to. Rregulli i vetëm është që buka duhet të jetë dje ose bajate. Një bukë e tillë pritet lehtë dhe fitohen pak thërrime.

Tani presim fetat në kube të mesme. Kjo bukë do të thahet shpejt në furrë.

Përhapeni bukën në një shtresë të barabartë në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Vendoseni menjëherë në 180° në mënyrë që kubat të mos digjen shumë.

Pas 7 minutash nxirreni dhe ftoheni. Në këtë formë, buka tashmë është gati për të bërë krisur. Pse është më mirë ta presim bukën në kubikë? Sepse atëherë mund t'i përdorni për supë ose sallatë. Lëreni mënjanë sasinë e nevojshme të krisurave në formë kubesh në një enë dhe më pas përdorni sipas udhëzimeve.

Përdredhni gotat e krisurave përmes një mulli mishi ose blender për të bërë thërrime.

Thurrat e bukës së gatshme ruhen më së miri në një kavanoz qelqi ose qeramike me kapak. Nëse ju pëlqejnë pjatat e shijshme, atëherë disa prej krikerave mund t'i shtohen erëza dhe erëza të ndryshme të bluara për të bërë bukë, për shembull, për mish, edhe më të shijshme dhe aromatike.

Çfarë do të bënim nëse nuk do të ishte Madhëria e Tij - Shansi! Një herë zonja Rovka nga Krakovi, e cila po gatuante në kafenenë e të shoqit, po përgatiste kotolete. Ajo i ra aksidentalisht njërën prej tyre dhe produkti gjysëm i gatshëm ra pikërisht në thërrimet e bukës në tavolinë. Porosia është vendosur, klienti është duke pritur - zonja nuk kishte kohë të bënte kotele të reja. Pastaj vendosi të skuqë atë që ishte mbuluar me thërrime. Nuk dihet nëse ajo ishte e shqetësuar kur i jepte një porosi vizitorit! Por atij i pëlqente shumë kjo lloj pjekjeje, për të cilën ia tregoi personalisht kuzhinierit. Ajo ishte aq e lumtur sa futi në menunë e restorantit një metodë të re të gatimit të koteletave dhe pjatave të tjera me mish. Dhe kështu atij iu caktua një emër i ri - bukë.

Karakteristikat e gatimit në bukë

Ndoshta kjo është një mashtrim! Por si kuzhinierët e institucioneve eminente ashtu edhe amvisat e zakonshme pëlqenin të gatuanin bukën përpara se të skuqeshin. Korja e kuqërremtë, e shijshme në vetvete, vepron si një "batanije" dhe nuk lejon që lëngu i sekretuar nga mishi ose peshku të rrjedhë jashtë. Përveç kësaj, buka zbulon shijen e një pjate të njohur në një mënyrë të re. Pra, një kotëletë e mbështjellë më parë në thërrime buke bëhet edhe më e lëngshme dhe më aromatike kur skuqet sesa thjesht e skuqur në vaj.

Sot ekzistojnë disa lloje spërkatjesh:

• Në miell;
• Në kokrrat e drithërave të grimcuara ose të plota: thekon hercules, misër, grurë, në bollgur;
• Në pluhur kërpudhash;
• Në patate të skuqura, karrota ose kunguj;
• në niseshte;
• Në lulekuqe;
• Në djathë të grirë;
• Në arra dhe fara të grimcuara;
• Në thekon kokosit;
• Në një krisur të grimcuar.

Por megjithatë, një lloj i preferuar dhe i popullarizuar i bukës janë krisur nga një bukë e bardhë e thatë. Ato mund të përdoren pothuajse për çdo gjë: mish, lojë, peshk, perime. Shija dhe aroma e produkteve bëhen më të pasura. Por çfarë mund të them, në bukë, produkteve mund t'u jepet një formë origjinale. Pra, "qentë", "kokat e ariut", "zemrat" formohen nga mishi i grirë ose peshku.

Si të bëni një spërkatje nga një simite? E grini në thërrime të vogla dhe rrotulloni në të produktin që do të skuqni. Pavarësisht nga lehtësia e procedurës, ka një sërë sekretesh që ju lejojnë ta gatuani pjatën edhe më të shijshme dhe më të mirë. Për shembull, në mënyrë që buka të "shtrihet" në një copë mish në mënyrë të barabartë dhe të rregullt, fillimisht mund ta zhytni në një përzierje veze ose vezë me qumësht. Përzierja tundet, prandaj quhet qesharake "pure veze", dhe në frëngjisht tingëllon fisnike - lezon.

Përzierja e vezëve "ngjit" bukën me produktin, megjithatë, lezoni nënkupton praninë jo vetëm të vezëve dhe qumështit (ose kefirit), por edhe të ujit dhe kremit. Ndonjëherë, kur produktet për tiganisje tashmë kanë lagështi të lartë, "lëngu" nuk përdoret fare. Veza tundet dhe për shkak të "ngjitjes" së saj, thërrimet e bukës ngjiten lehtësisht në copa mishi, peshku ose perimesh. Produktet në një "pallto leshi" gatuhen në një tigan të nxehtë ose në një tigan të thellë.

Disa receta kërkojnë një shtresë "të trashë" buke. Më pas e bëjnë të dyfishtë, si për copëzat - fillimisht mishi piqet në miell, më pas zhytet në një masë “ngjitëse” dhe më pas rrotullat rrotullohen në thërrime. Meqenëse skuqja me bukë përfshin përdorimin e një sasie të madhe vaji, shefat e kuzhinës këshillojnë që mishi ose peshku i gatshëm të vendoset fillimisht në një pecetë për të "lagur" tepricën. Përndryshe, rrezikoni të merrni centimetra shtesë në bel.

Si ta bëni vetë bukën

Ato amvisat që janë mësuar me bukën e bëjnë zakonisht vetë dhe sidomos ato ekonomiket nuk i hedhin copat e bukës së tharë, duke e ditur se do t'ju vijnë patjetër. Nëse nuk ka bukë të thatë në shtëpi, atëherë mund ta thani bukën e bardhë të freskët në mikrovalë ose në furrë në 180 ° C. Roli pritet dhe dërgohet të "thahet" për 5-7 minuta për të arritur rezultatin e dëshiruar. Më pas, duke përdorur një blender, copat grimcohen dhe thërrimet e bukës janë gati.

Ju gjithashtu mund ta thani simite duke i vendosur copat e tij në një pjatë dhe duke e vendosur atë më afër radiatorit të ngrohjes ose në pragun e dritares, ku dielli po shkëlqen në mënyrë aktive. Nëse e thani në mikrovalë, atëherë duhet të vendosni kohëmatësin për 3-4 minuta në mënyrë që copat të mos thahen plotësisht, atëherë ato mund të grimcohen me dorë ose të grimcohen në llaç.

Mënyra më e dobishme për të bluar copat e ndenjura të bukës është grirja e tyre. Vrima të përshtatshme - me dhëmbë të imët. Vetëm kini kujdes: është e lehtë të lëndoheni prej tyre.

Nëse tashmë janë grumbulluar shumë role, por nuk ka blender ose procesor ushqimi dhe copat janë shumë të vogla për t'i grirë, mund të përdorni një okllai. Roli vendoset në një qese kanavacë dhe hapet me një okllai derisa të gjitha pjesët e mëdha të grimcohen në thërrime. Në vend të një kunja rrotulluese, mund të përdorni një artikull tjetër të dobishëm. Thërrmimet e bukës ruhen në një enë qelqi, por jo për shumë kohë.

Mund të bëni të kundërtën: bluajeni tulin e një buke të freskët dhe shpërndani thërrimet në një fletë pjekjeje. Është më mirë të përdoret buka, ku nuk ka kokrra të mëdha, fasule, fara apo përbërës të tjerë. Tavën e vendosim në furrë. Në një temperaturë prej 190 ° C, vendoseni bukën për 5 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Panko krisur e bëni vetë

Në kuzhinën japoneze përdoren krisur, të cilat kanë një emër paksa të frikshëm "panko". Ata nuk kanë asnjë lidhje me një subkulturë ekzotike, pasi emri vjen nga fjala më paqësore në botë për "bukë", e cila tingëllon si "tegan" në portugalisht. Komponenti i dytë "ko" përkthehet nga japonezja si "miell".

Roletat, mishi dhe perimet zakonisht gatuhen në krisur japoneze. Ata kanë një teksturë më të ajrosur se versioni "evropian" i bukës, për shkak të përdorimit të bukës speciale. Më pas mbahet për shumë orë dhe bluhet në pajisje speciale në mënyrë që thërrimet të jenë të mëdha dhe të ajrosura. Spërkatjes i shtohen erëza ose miell soje, për këtë arsye merr një nuancë të artë ose kafe.

Ju mund të bëni krisur panko në shtëpi. Për ta bërë këtë, ju duhet të blini një baguette franceze, të prerë në kube, të hiqni koren prej tyre. Ju duhet thërrimet e simite. Grini kubat me blender, por është e rëndësishme të merrni thërrime të mëdha, dhe jo t'i grini në "miell". Përndryshe, përdorni një bagutë të ngrirë të vjetëruar në frigorifer për 3-4 orë, por fillimisht duhet ta prisni në copa të vogla. Për më tepër, procedura është saktësisht e njëjtë me atë të përshkruar më sipër.

Thërrmimi që rezulton shtrihet në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në furrë për tharje. Ngjyra e produktit nuk duhet të ndryshojë, kështu që duhet të përzieni vazhdimisht. Thelbi i croutons panko është një kore e veçantë krokante. Krisurat e thata mbahen për një orë tjetër dhe më pas përdoren për qëllimin e tyre të synuar: skuqin ose pjekin mish, peshk, karkaleca në to, spërkasin sallatën ose dërgojnë për ruajtje.

Këshilla për amvisat: produktet me bukë duhen shërbyer menjëherë. Kur janë të nxehta, ato janë më të shijshme: do t'ju kënaqin me mishin e butë të mishit dhe një kore krokante!

Therrime buke- thërrime buke të thata, të bëra duke bluar bukën e bardhë ose të zezë të tharë paraprakisht (shih foton). Përbërësit e këtij produkti janë zakonisht mielli (gruri ose thekra), kripa, majaja (e thatë ose e shtypur) dhe uji.

Ekzistojnë tre lloje të thërrimeve të bukës: mesatare, e imët dhe e trashë. Megjithatë, në gatim, opsioni i parë përdoret më shpesh. Një produkt i tillë përdoret për pjekjen e produkteve gjatë skuqjes. Kjo ju lejon të ruani lëngshmërinë e gjellës, si dhe t'i siguroni asaj një kore të artë krokante.

Përveç bukës klasike, ka krisur me ngjyra. Zakonisht ato përmbajnë ngjyra natyrale ushqimore, falë të cilave sot në shitje mund të gjeni jo vetëm thërrimet e zakonshme të verdha të zbehta, por edhe portokalli të ndezur, limon, smerald dhe rozë të errët.

Në fushën e kuzhinës, thërrimet e pankos japoneze vlerësohen shumë. Kjo përzierje ka një strukturë më të pasur dhe më të ajrosur. Otogi i bukës koreane është gjithashtu i popullarizuar. Për përgatitjen e tij përdoret mielli i grurit në klasën më të lartë.

Si të zgjidhni dhe ruani?

Zgjedhja e grimcave cilësore rekomandohet të merret shumë seriozisht, pasi disa prodhues i bëjnë ato nga buka e mykur dhe konservues të ndryshëm që rrisin jetëgjatësinë e produktit. Para së gjithash, blini bukë ekskluzivisht nga prodhues të besuar. Gjithashtu, për të zgjedhur krisur të mirë, inspektoni ato nga jashtë. Përzierja duhet të jetë homogjene, me përmasa uniforme, pa papastërti të tepërta.

Në tabelën më poshtë, ne do të përshkruajmë në detaje kërkesat teknike që, sipas GOST-it aktual, thërrimet e bukës duhet të plotësojnë.

Afati i ruajtjes së thërrimeve natyrale të bukës është zakonisht tridhjetë ditë nëse ruhet në një vend të errët dhe të freskët.

Si një enë për ruajtjen e përzierjes së bukës, është më mirë të përdorni një kavanoz qelqi ose enë plastike të mbyllur fort. Mbani në mend se ky produkt prishet shpejt në enë të pambyllura. Thith lagështinë, dhe gjithashtu humbet aromën e saj për shkak të aromave të huaja.

Si të bëni në shtëpi?

Përkundër faktit se pajisje speciale bluarëse përdoren për të prodhuar krisur të bluar, kjo përzierje buke mund të bëhet edhe në shtëpi duke përdorur një blender konvencional. Ka shumë mënyra për të përgatitur këtë produkt me duart tuaja. Mund të gatuhet në mikrovalë, në tenxhere të ngadaltë, në tigan të zakonshëm dhe në furrë. Ne sugjerojmë të përdorni opsionin e fundit dhe të bëni bukë duke përdorur një furrë.

Para së gjithash, merrni sasinë e nevojshme të bukës. Në këtë rast, mund të merrni edhe një bukë. E presim në feta të vogla, e vendosim në një tepsi të thatë dhe e vendosim në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Thajeni bukën derisa të jetë plotësisht e thatë dhe krokante. Kjo zakonisht zgjat jo më shumë se dhjetë minuta. Pas kësaj, dërgoni fetat e bukës së thatë në tasin e blenderit dhe bluajeni derisa të përftohet një thërrime homogjene. Mund ta bluani edhe bukën me dorë duke përdorur një gjilpërë të zakonshme, por në këtë rast është më mirë ta vendosni produktin e tharë në një qese pëlhure. Pra, thërrimet nuk do të shpërndahen në të gjithë kuzhinën, por do të mblidhen në një grumbull të përbashkët. Krisurat e skuqura të bëra në shtëpi rekomandohen të vendosen menjëherë në një enë hermetike dhe të vendosen në një vend të përshtatshëm për ruajtje të mëtejshme.

Shënim! Thurrat e bukës nuk duhet të ngrihen kurrë. Përndryshe, ajo do të bëhet e thartë dhe e papërdorshme.

Përdorni në gatim

Në gatim, përzierja e bukës së bluar përdoret zakonisht për të veshur përbërësit e perimeve, peshkut dhe mishit. Me të, është e lehtë t'i jepni produktit formën e nevojshme, si dhe të ruani lëngshmërinë e tij. Kur skuqen, enët e spërkatura me thërrime buke mbulohen me një kore krokante me ngjyrë të artë të shijshme. Falë kësaj guaske, produktet nuk digjen dhe mbeten lehtësisht pas tiganit.

Më shpesh, pjatat e mëposhtme janë pjekur në bukë të tillë:

• koteleta;
• mëlçisë;
• peshku;
• havjar i freskët;
• pjekje dhe më shumë.

Disa kuzhinierë shtojnë thërrimet e bukës drejtpërdrejt në mishin e grirë në vend të bukës së njomur.

Ka receta në të cilat thërrimet e bukës përdoren si pluhur për mbushje, për shembull, në prodhimin e sharlotës ose strudelit të mollës. Gjithashtu, ky produkt mund të gjendet në përbërjen e disa ëmbëlsirave me gjizë.

Megjithë shkathtësinë e krisurave të bluara, ato kategorikisht nuk kombinohen me disa produkte, për shembull, me lulelakër dhe një pjatë të tillë si biftek.

Çfarë mund të zëvendësojë thërrimet e bukës?

Me siguri, shumica e amvisave pyesnin veten se cili përbërës mund të zëvendësojë në mënyrë adekuate thërrimet e shijshme të bukës, sepse ka raste kur ky produkt nuk është në shtëpi dhe nuk ka ku ta blejë. Ka më shumë se një alternativë për bukën e grirë.

• Para së gjithash, buka e ndenjur është një zëvendësues ideal për një bukë të tillë. Gjithçka që duhet bërë me të para përdorimit është ta thani mirë dhe ta grini në gjendjen e dëshiruar. Produkti që rezulton është i shkëlqyer për tiganisje dhe pjekje.
• Nëse nuk ka bukë, atëherë ju rekomandojmë të përdorni miell integral. Si bukë, është i përshtatshëm për qofte dhe peshk. Në këtë rast, në këtë rast, mund të përdorni si miell gruri, ashtu edhe miell thekre, tërshërë ose misri.
• Për të marrë një kore më elastike, është më mirë të merrni bollgur. Me përdorimin e tij mund të gatuani të gjitha pjatat që kërkojnë pjekje.

Ju gjithashtu mund të gatuani një produkt kuzhine në çdo thekon dhe nuk është e nevojshme t'i bluani ato para përdorimit. Ky bukë origjinale u jep pjatave një shije dhe aromë të pazakontë. Përveç kësaj, drithërat shkojnë shumë me pasta, që do të thotë se me to mund të bëni edhe mbushje strudel me mollë.

Si eksperiment, ju mund të përdorni arra të grimcuara, patate të skuqura, biskota të thata, si dhe krisur dhe shkopinj misri në vend të thërrimeve të bukës.

Natyrisht, një kuzhinier me përvojë do të gjejë gjithmonë një alternativë të denjë për krisurat e bluara, prandaj mos u shqetësoni nëse ato mbarojnë menjëherë gjatë procesit të gatimit.

Thurrat e bukës janë një produkt shumë i njohur në gatim, edhe pse kanë një përmbajtje mjaft të lartë kalori!

A e keni pyetur ndonjëherë veten se nga çfarë bëhet bukë e grirë në shkallë industriale? Natyrisht, askush nuk e pjek bukën veçmas, në mënyrë që më vonë të thahet, shtypet dhe paketohet. Në kurs janë, për ta thënë më butë, produkte buke jo shumë të freskëta, shpesh të skaduara, të mykura, si dhe thërrime dhe mbetje.

Një gjë tjetër - bukë e bërë në shtëpi! Të freskëta, krokante dhe aromatike, janë shumë më të mira se ato të blera në dyqane, mbahen mirë dhe janë të përshtatshme për heqjen e kockave të qofteve, mishit, peshkut, perimeve, etj. Dhe janë gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të "shfrytëzuar" bukën paksa bajate të së djeshmes. Prandaj, patjetër që ia vlen të përgatisni bukë të grirë në shtëpi, me duart tuaja. Për më tepër, receta është elementare dhe do të zgjasë maksimumi 30 minuta.

Përbërësit

• bukë e bardhë 500 gr
• kripë dhe erëza sipas dëshirës

Si të bëni vetë thërrimet e bukës

1. Mund të përgatisni bukë nga një bukë, baguette dhe pasta të tjera të shijshme. Mund të përzieni lloje të ndryshme buke. Në të njëjtën kohë, është e rëndësishme që koret të mos jenë shumë të thata, ose, siç thonë njerëzit e thjeshtë, "druri". Sa më të ajrosura dhe më të buta të jenë pastat tuaja, aq më të buta dhe krokante do të dalin thërrimet e bukës. Buka e djeshme është e përsosur, jo më e butë, por jo shumë e tharë. Epo, ose mund të mblidhni gradualisht koret, duke i vendosur në një enë të veçantë në frigorifer - atje ato nuk do të thahen. Sapo të mblidhen të paktën 500 gramë, mund të gatuani thërrimet e bukës në furrë. Unë preferoj të përdor bukë të bërë në shtëpi - thërrimet është shumë e thërrmuar dhe e butë, ka erë të këndshme qumështi.
2. 
   E preva bukën në copa afërsisht me të njëjtën madhësi prej 1 centimetër - kjo është trashësia ideale në mënyrë që buka në furrë të thahet dhe të mos digjet. Nga rruga, ne nuk kemi nevojë për të gjitha thërrimet që do të shkërmoqen gjatë prerjes, ato do të digjen dhe do t'i bëjnë krisurat të hidhura, kështu që hiqini pa keqardhje.
3. 
   I shtroj fetat në një fletë pjekje të veshur me pergamenë - në një shtresë, për tharje të njëtrajtshme. Letra nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë.
4. 
   E ngroh furrën në 150 gradë dhe e pjekim për 10 minuta. Më pas nxjerr tepsi, e kthej në anën tjetër dhe e pjekim edhe 10 minuta. Fetat do të thahen dhe do të skuqen pak.
5. 
   Tani ato duhet të ftohen në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i thyeni me duar në copa më të vogla që futen lirshëm në tasin e blenderit. Nëse nuk keni një enë të tillë me një pajisje thike metalike, mund t'i grini krisurat në një mulli mishi, në një përpunues ushqimi ose thjesht t'i vendosni në një qese dhe t'i rrotulloni me një okllai.
6. 
   Unë përdor një blender, bluaj bukën me 3-4 shtypje të butonave - modaliteti "turbo" (nëse nuk ka modalitet pulsi, ndezni blenderin me një shpejtësi mesatare prej 10 sekondash). Rezulton një thërrime e vogël, e tharë. Mund ta rregulloni vetë shkallën e bluarjes duke rritur ose ulur kohën e funksionimit të pajisjes. Nëse nevojitet pjekja e bukës për peshkun ose copëzat, një bluarje e trashë do të bëjë. Nëse krisurat do të përdoren për heqjen e kockave, për shembull, fileto pule, duhet t'i copëtoni shumë imët.
7. 
   I derdh krisurat e përfunduara në një kavanoz të pastër dhe gjithmonë të thatë. Dhe e ruaj nën një kapak të ngushtë në mënyrë që të mos lagështohen ose të mykohen.
8. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara - ju merrni një bukë aromatike të gatshme. Por është më mirë ta përdorni në të ardhmen e afërt, brenda 1 jave. Në formë “të pastër”, pa aditivë, grimcat e bukës ruhen më mirë dhe më gjatë, rreth 1 muaj, gjithmonë në një vend të errët, të freskët dhe të thatë, pa depërtimin më të vogël të lagështirës.

Thurrat e bukës janë një mënyrë e shkëlqyeshme për t'i dhënë një pjate një kore të artë, krokante që lë mish të lëngshëm poshtë. Perimet mund të gatuhen në bukë: lulelakra, unazat e qepëve, etj., Por më shpesh ata përdorin ndihmën e tyre kur përgatisin produkte mishi. Bërxolla të arta, koteleta, shkopinj pule me një kore buke të skuqur ose të pjekur dhe nëse i rregulloni me erëza të ndryshme, kjo është një festë e vërtetë shije që mund ta organizoni për familjen tuaj. Dhe si të bëni bukë në shtëpi, ne do t'ju tregojmë tani.
Kjo recetë nuk është vetëm e shpejtë dhe jo modeste, por edhe jashtëzakonisht buxhetore, sepse krisur të tillë mund të bëhen nga buka e bardhë e zakonshme që mbetet pas vaktit të ardhshëm. Edhe nëse fetat e bukës janë pak të thata, ato përsëri janë të mira për gatim!

Info shije Snacks të ndryshme

Përbërësit

• bukë e bardhë ose bukë (mundësisht e prerë) - 1/2 bukë;
• shafran i Indisë - 1/2 lugë;
• hudhër të thatë - 1/2 lugë;
• paprika e bluar ose piper i kuq djegës - 1/2 lugë.

Si të bëni bukë në shtëpi

Të gjitha erëzat mund t'i gatuani vetë në shtëpi, madje edhe shafran i Indisë nëse kjo bimë rritet në zonën tuaj. Përndryshe, thjesht blini ato në dyqan. Shtoni piper të kuq sipas shijes tuaj: ju pëlqen të gatuani bukë pikante - shtoni piper djegës; e butë, pak e ëmbël dhe shumëngjyrëshe - paprika e bluar. Për thërrimet e bukës, përdoret vetëm buka e bardhë - varietetet e thekrës dhe e zezë janë pak të hidhura. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje dhe vendosni feta buke mbi të. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë për 30 minuta, të ngrohur në temperaturën 80-100 gradë, duke e lënë pak derën e saj të hapur.


Pas kohës së caktuar ktheni fetat e bukës në anën tjetër dhe thajini edhe për 30 minuta në të njëjtën temperaturë.


Më pas hiqeni fletën e pjekjes nga furra, lërini fetat e bukës të ftohen pak dhe i copëtoni në copa afërsisht të të njëjtës madhësi siç tregohet në foto.

Hidhni fetat e bukës në tasin e një përpunuesi ushqimi ose blenderi dhe grijini derisa të formohen thërrime të trashë. Do të duhen vetëm 5 deri në 20 sekonda.

Kontrolloni densitetin e thërrimeve me prekje - copa të mëdha mund të gjenden në të!


Shtoni erëzat e gatuara drejtpërdrejt në tasin e blenderit dhe përzieni gjithçka përsëri.


Thurrat e bukës me erëza janë gati. Ruani në një enë të mbyllur që të mos lagështohen dhe nxirrni sipas nevojës.

Disa këshilla të dobishme:

• Një bukë shumë interesante përftohet duke përzier krikerat me arra të skuqura të grira. Shija e gjellës në një bukë të tillë do të jetë veçanërisht pikante. Rekomandohet të përzieni 1 pjesë arra me 5 pjesë krisur. Në vend të arrave mund të përdorni edhe farat e kungullit.
• Pjata të ndryshme kërkojnë bluarje të ndryshme të krisurave. Për shembull, nëse jeni duke gatuar pjata me pulë ose peshk, atëherë këshillohet të përdorni bluarje të trashë në thërrimet e bukës. Kur punoni me fileton e mishit të butë dhe thërrimet e bukës duhet të jenë të buta, të prera imët.
• Nëse nuk ka absolutisht kohë për të gatuar bukë me duart tuaja ose për të shkuar në dyqan për to, atëherë mund të përdorni miell (mundësisht thekër ose klasën e parë) ose bollgur. Por kjo këshillë le të jetë për rastin më ekstrem. Në fund të fundit, enët e pjekura me bukë janë veçanërisht të shijshme.