Reçeli i hurmës së Parajsës me portokall është një kombinim i pazakontë i një ëmbëlsirë dimërore. Ëmbëlsirë e shijshme dhe e shëndetshme - reçel hurmë

Si të bëni reçelin e hurmës për dimër - këshillat më të mira, sekretet dhe pesë recetat e shkëlqyera për reçelin e hurmës.

Pavarësisht se sa lloje manaferash dhe frutash rriten në tokën mëmë, zonjat tona do të gjejnë një përdorim për secilën prej tyre. Kështu është rasti me hurmat.

Sot, amvisat me përvojë provuan këtë frut jugor të sheqerit dhe nxorën një përfundim rozë: reçeli i hurmës është i pakrahasueshëm! Nga ky frut me diell, ju merrni vetëm një korrje të mrekullueshme mjalti për dimër.

Për ata që nuk e dinë, nxitojmë t'ju informojmë se vendi i habitatit të hurmës është Turqia, Egjipti, Armenia, Spanja, Gjeorgjia dhe vende të tjera të nxehta jugore.

Përfitimet e hurmës për trupin e njeriut qëndrojnë në përmbajtjen e lartë të antioksidantëve dhe vitaminave, fibrave dietike dhe pektinës në të. Përmbajtja e substancave të tilla përmirëson tretjen dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave C dhe P në të, hurma forcon enët e gjakut dhe parandalon brishtësinë e tyre.

Saharoza dhe fruktoza që përmbahen në hurma ju lejojnë të kënaqni shpejt urinë dhe në të njëjtën kohë të mos konsumoni shumë kalori të panevojshme.

Hurma përmban hekur, hi, ujë, fosfor, magnez, kalium, kalcium, proteina dhe karbohidrate. Për trupin e njeriut, një frut i hurmës përmban pothuajse të gjithë grupin e vitaminave dhe mineraleve thelbësore.

Vitamina A në hurmë përmirëson funksionimin e mëlçisë, shikimin, madje edhe gjëndrat seksuale.

Në kozmetologji, hurma mund të përdoret si maska ​​për lëkurën e dobët të prirur ndaj akneve.

Mund të numëroni pafundësisht vetitë e dobishme të hurmës, por ky frut ka edhe kundërindikacione. Pra, me përdorimin e hurmës duhet pasur kujdes për ata që vuajnë nga diabeti apo pengimi i zorrëve. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet produkteve që janë të papajtueshme me hurmën. Këto janë uji dhe qumështi.

Në të gjitha rastet e tjera, ju sugjerojmë të provoni hurma të freskëta dhe t'i rezervoni për dimër në formën e reçelit aromatik.

Si të përgatisim hurmë për të bërë reçel

Hurma këndon nga tetori deri në nëntor dhe shfaqet në raftet e dyqaneve tona gjatë kësaj periudhe, duke na gëzuar gjatë gjithë dimrit. Pikërisht në këtë kohë ju sugjerojmë të përgatisni reçelin diellor të hurmës. Ju duhet të zgjidhni një hurmë sipas pamjes së saj. Fruti i pjekur ka një sipërfaqe të butë elastike dhe një lëkurë të hollë në dukje transparente. Gjethet e pjekura të hurmës duhet të jenë të thata dhe me ngjyrë kafe. Kërcelli i gjelbër tregon se hurma është e papjekur.

Për reçelin, varieteti më i përshtatshëm është hurma, e quajtur “mbret”.

Frutat e blera duhet të pastrohen nga gjethet dhe të shpëlahen tërësisht me ujë të rrjedhshëm.

Astringency e frutave mund të largohet duke i ulur ato për gjysmë ore në ujë të ngrohtë. Hurma është gati për të bërë reçel.

Enët për gatimin e reçelit të hurmës për dimër

Për gatimin e reçelit të hurmës, çdo tigan alumini ose smalti është i përshtatshëm. Gjëja kryesore është se kapaciteti i saj korrespondon me numrin e frutave të korrur. Kavanoza për reçelin e hurmës janë të përshtatshme nga 0,5 litra ose më shumë. Mos harroni të lani mirë kavanozët dhe t'i sterilizoni (derdhni ujë të valë mbi to).

Gjithashtu është e nevojshme të përgatisni një lugë dhe një pjatë për skremimin e reçelit.

Për të hequr qafe varietetet viskoze të hurmave nga vetitë astringente, është e nevojshme të ngrini frutat për gjysmë ore ose një orë në frigorifer para gatimit.

Për varietetet shumë të ëmbla të hurmave, sheqeri mund të merret përgjysmë sa tregohet në recetë.

Nëse hurma për reçel nuk është shumë e lëngshme, atëherë rekomandohet fillimisht të zieni shurupin nga sheqeri dhe uji.

Për të përmirësuar shijen e reçelit, provoni të shtoni erëza të ndryshme: vanilinë, anise, karafil. Kjo do të rrisë shumë shijen e pjesës së punës dhe do ta bëjë atë të pazakontë.

Hurma tenton të digjet, ndaj duhet ta gatuani në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Receta numër 1. Një recetë e thjeshtë për reçelin dimëror të hurmës

Reçeli më i thjeshtë i hurmës do t'ju kërkojë vetëm një orë nga koha juaj. Si rezultat, ju do të merrni një reçel të pazakontë me shijen e mjaltit të pazakontë. Fëmijët tuaj dhe pjesa tjetër e familjes do ta pëlqejnë këtë trajtim.

Përbërësit:

Hurmë - 1 kg.,

Sheqeri - 1 kg,

Ujë - 2 lugë gjelle,

Acidi citrik - 0,5 lugë

Si të bëni reçel të thjeshtë hurmë:

Lani mirë hurmën dhe hiqni lëkurën prej saj. Pritini frutat në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas të veçantë.

Në një tenxhere për reçel ziejmë shurupin nga sheqeri dhe uji. Pasi lëngu i ëmbël të vlojë, mund të ulni copat e hurmës në të dhe ta gatuani reçelin në zjarr të ulët për 50 minuta. Mos harroni të përzieni periodikisht masën dhe të hiqni shkumën prej saj.

Dhjetë minuta para gatishmërisë, shtoni acid limoni në reçel dhe ziejini duke e trazuar herë pas here.

Hiqeni reçelin e përfunduar nga zjarri, ftohni në temperaturë mesatare dhe hidheni në kavanoza. E heqim reçelin e tapës për ta ruajtur në një vend të freskët.

Të bëftë mirë!

Receta numër 2. Reçel hurmë me limon

Ky reçel do t'ju kënaqë me një shije të mrekullueshme mjalti me një përzierje të thartirës së limonit. Me një delikatesë të tillë, ju mund të gatuani çdo pastë dhe të kënaqni të dashurit tuaj në mbrëmjet e dimrit.

Përbërësit:

Hurmë - 2 kg.,

Sheqeri - 1 kg,

Limon - 1 pc.

Receta për reçelin e hurmës me limon:

Shpëlajeni mirë hurmën, ndani kërcellin, thajeni dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pas kësaj, frutat duhet të nxirren, të shkrihen në mënyrë natyrale dhe të pastrohen nga lëvozhga dhe farat. E presim hurmën në kubikë, e vendosim në një enë për gatimin e reçelit dhe e spërkasim me sheqer.

Derdhni të gjithë masën e frutave me një sasi të vogël uji të ngrohtë (1 filxhan) dhe lëreni mënjanë reçelin e ardhshëm për një orë e gjysmë.

Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni reçelin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Gatuani hurmat në zjarr të ulët për të paktën një orë.

Ndërkohë, limonit i hiqni lëvozhgën dhe farat dhe i prisni në kubikë të vegjël. 15 minuta para gatishmërisë, reçelit i shtojmë limon të grirë dhe e ziejmë duke e përzier herë pas here.

Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të nxehtë dhe mbështillni kapakët.

Urime dhe mbrëmje të ngrohta dimri!

Receta numër 3. Reçel hurmë me portokall

Për ata që nuk e dinë, nxitojmë t'ju bëjmë me dije se hurma mund të kombinohet me çdo frut të stinës. Në këtë rast, do të flasim për kombinimin e frutave me agrumet, përkatësisht portokallin. Ky reçel do të dalë i ndritshëm, aromatik dhe pakrahasueshëm i shijshëm.

Përbërësit:

Hurmë - 1 kg.,

Sheqeri - 0,75 kg.,

Portokalli - 3 copë.

Si të bëni reçelin e hurmës për dimër:

Lajmë frutat e hurmës, i qërojmë nga farat dhe i qërojmë dhe i presim në kubikë. Nëse dëshironi të merrni një reçel më homogjen, atëherë mund ta kaloni hurmën përmes një mulli mishi ose ta grini me një blender. E shtrojmë tulin e hurmës në një tigan dhe e zëmë gjumi me sheqer.

Portokallet i kalojme ne shtrydhese frutash dhe hurmen e pergatitur e derdhim me lengun qe rezulton. Pritini imët lëkurën e portokallit dhe shtoni aty.

E vendosim reçelin në zjarr dhe e lëmë të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e gatuajmë reçelin për të paktën 20 minuta. Mos harroni të përzieni vazhdimisht reçelin aromatik dhe të hiqni shkumën prej tij.

Pas 20 minutash zierje fikim zjarrin dhe e lemë reçelin të ftohet. Tani mund të kryeni fazën e dytë të gatimit. E kthejmë sërish reçelin në zjarr dhe e kaurdisim pasi ka vluar edhe 10 minuta. Derdhni masën e përfunduar në kavanoza dhe mbështillni kapakët.

Reçeli i pazakontë i dimrit është gati! Të bëftë mirë!

Receta numër 4. Reçel hurmë me xhelatinë

Dhe një recetë e tillë për reçelin e hurmës do t'ju lejojë të mos humbni kohën tuaj të çmuar. Ne do të përpiqemi të bëjmë reçelin e hurmës në një makinë të zakonshme buke. Dhe më besoni, reçeli i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë edhe më i mirë se i gatuar në mënyrën tradicionale.

Përbërësit:

Hurmë - 1 kg.,

Sheqeri - 0,5 kg.,

Xhelatinë - 1 qese.,

Lëng limoni - 75 gr.

Si të bëni reçelin e hurmës me xhelatinë:

Lani hurmën dhe thajeni. Frutave u heqim lëkurën dhe i pastrojmë nga kërcelli dhe farat. Prisni hurmën aromatike në kubikë dhe vendoseni në tasin e makinës së bukës.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni mbi hurmë. Aty shtojmë sheqer.

Tani vendosim modalitetin "Jam" në makinën e bukës dhe e ndezim makinën. Koha e gatimit duhet të monitorohet. 10 minuta para përfundimit të procesit i shtoni reçelit xhelatinë (pluhur xhelatinoz) dhe përzieni masën.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbështillni fort kapakët.

Reçeli i pazakontë i hurmës është gati. Mirë oreks dhe pije e shijshme çaji dimëror!

Receta numër 5. Reçel me hurmë me erëza

Dhe një reçel i tillë i hurmës, falë erëzave të shtuara në të, do të bëhet një mbushje e shkëlqyer për pasta të ndryshme shtëpiake. Thjesht lëpini gishtat! Dhe të ftuarit tuaj do të befasohen këndshëm nga aftësitë tuaja të kuzhinës.

Përbërësit:

Hurmë - 1 kg.,

Sheqer - 700 gr,

Karafil - 3 copë,

Anise yll - 3 copë,

Vanilinë - në majë të një thike.

Si të bëni reçelin e hurmës për dimër:

Lani mirë frutat e hurmës dhe lironi ato nga lëvozhga, kërcelli dhe farat. Pritini frutat në kubikë dhe vendosini në një enë për gatimin e reçelit.

Spërkateni hurmën me sheqer dhe lëreni mënjanë për një ose dy orë në mënyrë që hurma të lëshojë lëngun.

Sapo të shfaqet lëngu i hurmës, reçelin mund ta vendosni në zjarr. Masën e lëmë të vlojë dhe, duke ulur nxehtësinë, e gatuajmë për të paktën 40 minuta.

Pas kësaj kohe, shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe zieni reçelin për pesë minuta të tjera. Tani hiqni pijen e nxehtë dhe lëreni të ftohet (të paktën 2 orë).

Pasi reçeli të ketë arritur temperaturën e dhomës, mund ta ktheni në zjarr dhe ta gatuani për dhjetë minuta të tjera, duke e përzier herë pas here. Masën aromatike të përfunduar hidheni në kavanoza të nxehta dhe mbyllni fort kapakët. Ky reçel do t'ju japë patjetër një humor të mirë në mbrëmjet gri me dëborë.

Urime dhe shëndet të mirë!

Hurma është fruti i preferuar i shumë njerëzve. Por pak janë përpjekur të bëjnë reçel me hurmë. Një delikatesë e tillë mund të quhet me siguri e pazakontë dhe madje ekzotike. Duke pasur parasysh sezonalitetin e këtij fruti, bërja e reçelit ose reçelit ju lejon të rezervoni për të gjithë vitin. Ka shumë receta, secila prej tyre ka karakteristikat dhe avantazhet e veta. Konsideroni mënyrën klasike të përgatitjes së reçelit - është ai që ruan shijen dhe aromën maksimale të një fruti ekzotik.

Është e rëndësishme të dini se reçeli i hurmës, receta e të cilit do të prezantohet më poshtë, nuk është vetëm e shijshme, por edhe një trajtim i shëndetshëm. Ai përmban fruktozë, glukozë, beta-karoten, kalium dhe magnez. Duke shtuar këtë ëmbëlsirë në meny, mund të forconi sistemin imunitar dhe të mbroheni nga humori i keq dhe stresi.

Reçeli i hurmës është erëza e përsosur për djathë të fortë ose bukë të sapopjekur. Ky kombinim zbulon saktë shijen e frutave jashtë shtetit.

Rregullat për zgjedhjen e frutave për reçelin e hurmës

Duke marrë parasysh pikërisht recetën klasike të reçelit të hurmës, ia vlen të zgjidhni fruta të pjekura që nuk janë shumë viskoze. Frutat e pjekura kanë këto cilësi, ndaj përgatitja e reçelit mund të shtyhet deri në fund të sezonit të pjekjes. Preferohet të përdoret varieteti "Korolek".

Kriteret kryesore për zgjedhjen e hurmave për reçel:

• fruti nuk ka defekte - çarje, pika të kalbura;
• lëkura është e barabartë, e dendur, e tejdukshme;
• sipërfaqja e frutave është paksa e butë në prekje, por në të njëjtën kohë mjaft elastike;
• kërcelli është plotësisht i thatë, ka një ngjyrë kafe.

Mos blini një hurmë nëse kërcelli është i thatë, por i gjelbër - kjo tregon që fruti është këputur i papjekur. Prandaj, shija e tij është e ulët.

Receta klasike e reçelit të hurmës

Reçeli klasik i hurmës, një recetë me foto e cila do të prezantohet më poshtë, përgatitet pa sheqer (nëse dëshironi, sheqeri shtohet në masën 0,8 - 1 kg për 1 kg fruta). Ëmbëlsira e përfunduar rezulton të jetë pak tortë, kremoze dhe shumë aromatik. Meqenëse hurma përmban shumë glukozë dhe fruktozë në përbërjen e saj, nuk kërkohen ëmbëlsues shtesë. Shtimi i erëzave dhe limonit përmirëson shijen e reçelit.

Produktet e nevojshme:

• hurmë - 1 kg;
• ujë i pastruar - 70 ml;
• anise ose anise yll - 2 copë;
• piper rozë - 1 copë;
• kanellë - 1 shkop;
• vanilje - 0,5 pod;
• e mesme - 1 pc.

Është e rëndësishme të përdorni erëza natyrale, jo ato në pluhur. Në fund të fundit, në formën e tokës, ato kanë një jetëgjatësi të kufizuar. Për më tepër, shumë prodhues të paskrupull shtojnë mbushës të ndryshëm për të ulur koston e produktit, dhe kjo ndikon negativisht në shijen e reçelit të hurmës sipas recetës klasike.

Hurmë

Ditën e mirë, lexuesit e mi të dashur! Trajtimet e ëmbla pëlqehen nga fëmijët dhe të rriturit, pavarësisht se në disa raste ato nuk janë aspak të dobishme për figurën dhe shëndetin.

Ndërkohë, ka disa ëmbëlsira që janë të dobishme, por nuk mund t'i blini në dyqan, mund t'i gatuani vetëm në shtëpi. Ja në cilin dyqan sot do të gjeni reçelin me hurmë? Është e drejtë, asnjë.

Kokrra e kuqe ekzotike shitet vetëm e freskët ose e tharë. Dhe në shtëpi, ju mund të bëni një pjatë të ngjashme për një dhëmb të ëmbël, dhe tani ne do të përgatisim reçelin e hurmës, unë do t'ju zbuloj recetën më të shijshme dhe do t'ju tregoj se sa reçel (reçel) hurmë tepër i shijshëm dhe i shëndetshëm bëhet me portokall. , me limon dhe mandarina.

Vlen të përmendet se të gjitha metodat e përgatitjes së hurmave, të cilat do të përshkruhen në këtë artikull, ju lejojnë të ruani sa më shumë shijen, ngjyrën dhe përfitimet e produkteve natyrore. Vlen të zgjidhni frutat e pjekura të buta për reçel, më të mirat nga të gjitha varietetet jo-astringente.

Ky reçel ka një shije të ëmbël, pothuajse mjaltë, të holluar me nuanca limoni të thartë. Rezulton shumë e shijshme. Reçeli shpërndahet me zhurmë, i përsosur për mëngjes, çaj pasdite dhe madje edhe darkë.

Do t'ju duhet:

• (çdo varietet është i përshtatshëm, përfshirë ato që thurin) - 3 kg.
• Sheqer i grimcuar - 1500 gr.
• Limon (mund të merrni një gëlqere jeshile) - 1 i madh ose 2 më i vogël
• Ujë i ftohtë - 500 ml.

Si të gatuaj:

1. Hurma ime, prisni gjethet në zonën e kërcellit, qëroni çdo frutë, priteni në feta, hiqni nëse ka kocka.

2. Produktet e përgatitura për gatim i vendosim në një qese, i vendosim në frigorifer për një ditë.

3. Pas një dite, manaferrat i nxjerrim nga ngrirja, i vendosim në një enë, i lëmë të shkrihen plotësisht në temperaturë ambienti.

4. Edhe limoni është i imi, i prerë me lëkurë në rrathë ose në gjysma të rrathëve, mund ta prisni edhe më të vogël, ja që është për shijen tuaj, hiqeni nëse ka kocka. Lërini mënjanë agrumet për momentin.

5. Marrim një tenxhere ku do të gatuajmë reçelin tonë ekzotik të hurmës me limon, i vendosim të gjitha produktet në enë në shtresa me “sheqer hurmë të shkrirë” derisa të mbarojnë. Më pas mbyllim tavën dhe e lëmë të qëndrojë për disa orë, kohë gjatë së cilës tuli i hurmës do të lëshojë lëngun.

6. Kur lëngu u shfaq në enë, e zhvendosim tiganin në sobë, vendosim nxehtësinë në mesatare, derdhim ujë dhe e vendosim ushqimin të ziejë, duke mos harruar të trazojmë vazhdimisht përbërësit.

7. Kur reçeli të vlojë, vendoseni të ftohet, por tani për tani le të përgatisim limonin.

8. Derdhni limonin me ujë në mënyrë që të mbulohet pak, lëreni të ziejë dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera. Kullojmë ujin, por nuk e shtrydhim vetë limonin nga lëngu.

9. Shtoni agrume në hurmë, përsëri ju duhet të zieni produktet. Gatuani pasi të ziejë për pesë, maksimumi shtatë minuta. Reçeli i tyre i limonit me hurmë tani është gati! Mbetet ta hedhim të nxehtë në kavanoza sterile të përgatitura, ta mbyllim, ta ftojmë dhe ta ruajmë në frigorifer ose në dollapin e kuzhinës.

Në një shënim! Reçeli do të mbahet mirë nëse sterilizoni enët në të cilat do të derdhet. Ju mund të ruani reçelin e gatshëm në temperaturën e dhomës, jetëgjatësia e një reçeli të tillë në kavanoza të mbyllura hermetikisht në një vend të errët është 2 vjet.

Të bëftë mirë!

Reçeli ekzotik, i cili është shumë i preferuar tek fëmijët, ka një shije të lehtë pikante. Për përgatitjen e tij mund të përdorni erëza të ndryshme, për shembull, kanellë ose ndonjë erëz tjetër. Le të shohim recetën klasike.

Do t'ju duhet:

• Hurmë - 1 kg.
• 2 gota - sheqer
• Portokall të ëmbël - 2 fruta të mëdhenj

Si të gatuaj:

Një recetë hap pas hapi për reçelin e tyre me hurmë me portokall.

1. Lajmë hurmën nën ujë, heqim lëvozhgën, presim gjethet, i presim në copa të vogla, i heqim kockat, i vendosim në një tenxhere.

2. Lani edhe portokallet, hidhini te plota me levozhgen ne uje te vluar dhe ziejini per 3 minuta. Agrumet e përvëluara, të qëruara, të prera në feta të vogla.

Në një shënim! Për reçelin, portokallet mund të priten në copa ose të kalohen në një mulli mishi.

3. I hedhim të gjitha produktet në një tigan, i përziejmë, i shtojmë sheqerin, i lëmë në këtë formë në dhomë të mbuluar me kapak për 2 ose 3 orë.

4. Kur produktet nisin lëngun, vendoseni enën tonë në zjarr (të mesëm ose të vogël), gatuajeni reçelin për gjysmë ore pasi të ziejë. Në të njëjtën kohë, kapaku duhet të jetë i hapur, dhe është e rëndësishme që vetë përbërësit të përzihen vazhdimisht në mënyrë që shurupi i sheqerit të mos digjet dhe të mos u japë hidhërim produkteve të tjera.

5. Fikim sobën, e lëmë reçelin të ftohet plotësisht dhe e ziejmë sërish, por tani thjesht e vendosim të ziejë, e largojmë nga zjarri dhe e hedhim në kavanoza, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht së bashku me kapakët.

6. Reçelin e përfunduar e rrotullojmë ose e mbyllim fort me najlon ose ndonjë kapak tjetër. Ju mund të hani reçel ekzotik sapo të jetë ftohur.

7. Afati i ruajtjes së reçelit të hurmës dhe portokallit në kavanoza të mbyllura është 2-2,5 vjet. Mund ta ruani, si versioni i mëparshëm, si në të ftohtë ashtu edhe në temperaturën e dhomës, por më e rëndësishmja në një vend të errët.

Të bëftë mirë!

Kjo ëmbëlsirë është një kënaqësi e shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit. Rezulton tepër e bukur, e ndritshme dhe jo më pak e shijshme. Notat e lehta të mandarinës të kombinuara me ëmbëlsinë e hurmës e bëjnë këtë reçel vetëm një vakt të shkëlqyeshëm.

Do t'ju duhet:

• (zgjidhni fruta të forta të dendura) - 1 kg.
• Hurmë (mundësisht një varietet jo-astringent, spanjishtja është e mrekullueshme) - 1 kg.
• kilogram sheqer

Si të gatuaj:

Si të bëni reçelin me hurmë dhe mandarinë, një recetë hap pas hapi.

Kujdes! Ky reçel përgatitet më së miri në mbrëmje, pasi produkteve do t'ju duhet pak kohë për t'u injektuar.

1. Lajini mandarinat nën ujë dhe zhytini së bashku me lëvozhgën në ujë të vluar për pesë minuta.

2. Menjëherë nga uji i vluar, mandarinat duhet të futen në ujë të ftohtë dhe të lihen në të për të paktën 12 orë.

3. Në mëngjes ose vetëm pas 12 orësh, agrumet duhet të hiqen nga uji, të qërohen, të hiqen të gjitha venat e bardha, të zbërthehen në feta. Nëse shihni kocka në feta, ato duhet të hiqen.

4. Hurma ime, hiqni lëkurën nga çdo frutë, priteni në kubikë të vegjël ose kaloni në një mulli mishi.

5. Produktet e përgatitura i përziejmë në një tenxhere, shtojmë sheqerin, i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i dërgojmë në zjarr të gatuhen. Manaferrat dhe frutat tona duhet të lëngojnë në zjarr për rreth tridhjetë minuta, ndërsa ato duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që të mos digjen.

6. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, reçeli duhet të hiqet, të ftohet në temperaturën e dhomës dhe pastaj të zihet përsëri dhe të zihet për rreth 10 minuta.

7. Reçeli i hurmës dhe mandarinës derdhet i nxehtë në kavanoza sterile të çdo madhësie sipas gjykimit tuaj. Reçeli mund të mbështillet dhe thjesht të mbyllet hermetikisht. Afati i ruajtjes së produktit të mbështjellë është 2,5 vjet, për kanaçe të mbyllura me kapak të ngushtë najloni - 2 vjet.

Këshilla të dobishme! Reçeli i hurmës mund të shërbehet në tavolinë si ëmbëlsirë për çaj ose me bukë të bardhë dhe mund të përdoret si reçel për të bërë byrekë të ndryshëm, ëmbëlsira, gjizë dhe ëmbëlsira të tjera.

Të bëftë mirë!

Reçel hurmë me kalori 100 gr. - 215 kcal

Video recetë: Reçel me hurmë (reçel)

Në kontakt me

Si të gatuaj reçelin e hurmës? Sekretet dhe hollësitë e gatimit. TOP 6 recetat e shijshme.
Përmbajtja e artikullit:

Ngrënia e reçelit në dimër është një traditë në një ditë me borë dhe me acar. Sidoqoftë, ndonjëherë dëshironi diçka ekzotike, për shembull, hurma. Ajo është në një nivel me mandarina në dimër është shumë popullor. Por disa varietete janë viskoze, kështu që ky frut nuk është për shijen e të gjithëve. Nga fruta të tilla, ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të boshllëqeve, për shembull, të gatuani reçel. Në fund të fundit, është koha për të hedhur poshtë mitin se reçeli bëhet vetëm në verë. Mund të piqet gjatë gjithë vitit nga frutat e dimrit, si në këtë shembull të hurmës. Dhe meqenëse kokrra e kuqe ka disa lloje, reçeli mund të dalë me një shije të ndryshme, por gjithmonë do të jetë një ngjyrë e bukur qelibar. Disa receta për këtë delikatesë nga një produkt i pazakontë janë paraqitur më poshtë.

Për të ditur se si të bëni reçelin e shijshëm të hurmës, duhet të mësoni disa sekrete të thjeshta që do t'ju ndihmojnë të merrni një trajtim të përsosur.

• Zgjidhni një hurmë për pamjen e jashtme. Fruta të pjekura me sipërfaqe të butë elastike, gjethe kafe të thata. Nëse kërcelli është i gjelbër, atëherë hurma është e papjekur.
• Për reçelin, mos përdorni fruta me të çara dhe pika të errëta.
• Nëse kokrra e kuqe është e thartë, atëherë mund ta hiqni qafe duke ngrirë frutat. Është më mirë të ngrini hurmat që ende nuk janë pjekur me një strukturë të dendur.
• Një mënyrë tjetër për të hequr qafe astringencën është zhytja e frutave për gjysmë ore në ujë të ngrohtë.
• Shumëllojshmëria më e mirë për reçel konsiderohet "Korolok".
• Për të gatuar reçelin, merrni një tigan alumini ose smalt.
• Lani kavanozët mirë paraprakisht dhe sterilizoni duke i lagur me ujë të valë.
• Hurma mund të digjet, prandaj gatuajeni në zjarr shumë të ulët, duke e përzier vazhdimisht.
• Duhet të shtoni alkool (konjak, pije alkoolike, rum etj.) në fund të gatimit. Mos e bëni këtë gjatë gatimit.
• Sheqeri mund të zëvendësohet me fruktozë, por duhet të jetë më pak, përndryshe reçeli do të dalë shumë i ëmbël.
• Pas mbushjes së hurmës me sheqer ose fruktozë, masa mbahet për disa orë në mënyrë që kokrra të lëshojë lëng.
• Nëse hurma nuk është shumë e lëngshme, atëherë fillimisht ziejeni shurupin nga sheqeri dhe uji.
• Kur shtoni kanellë, duhet të ndiqni reçelin, sepse. mund të ikë. Pastaj do t'ju duhet të shuani shkumën.
• Mos shtoni erëza në sasi të mëdha, sepse. në kombinim me hurma delikate, ato manifestohen fuqishëm.
• Për hurmat “mjaltë”, limoni dhe konjaku konsiderohen si aditivët më të mirë.
• Agrumet mund të shtohen në formën e lëngut, tulit dhe lëvores.
• Nëse kokrra e kuqe është shumë e ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të zvogëlohet në gjysmën e shërbimit të rekomanduar, që sugjerohet në recetë.
• Merrni një aditiv xhel për 1 kg hurmë 40 g për të marrë një reçel të lëngshëm dhe të rrjedhshëm. Nëse dëshironi të merrni një trajtim më të dendur, rrisni sasinë e xhelatinës në 60 g.

Për të bërë reçel në një tenxhere të ngadaltë, programi optimal është "Stew", modaliteti "Pjekje", "Jam" ose "Multi-cook" është gjithashtu i përshtatshëm. Përndryshe, procesi i gatimit nuk ndryshon nga përdorimi i tenxhereve të zakonshme dhe sobave me gaz.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 282 kcal.
• Shërbim për enë - 6
• Koha e gatimit - 1 orë

Përbërësit:

• Sheqeri - 0,5 kg
• Hurmë - 1 kg
• Limon i madh - 0,5 copë.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shpëlani manaferrat, thajini dhe hiqni pulpën.
2. Vendoseni hurmën në shtresën e tenxheres.
3. E spërkasim me sheqer, i shtojmë lëngun e limonit dhe e përziejmë.
4. Aktivizoni programin "Shuarja" me një kohëmatës për gjysmë ore.
5. Pas kësaj kohe, rrotulloni trajtimin në kavanoza të sterilizuara.

Një reçel i thjeshtë hurmë do të marrë një orë dhe rezultati do të jetë i jashtëzakonshëm me një shije mjalti.

Përbërësit:

• Hurmë - 1 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 2 lugë gjelle
• Acidi citrik - 0,5 lugë

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të thjeshtë të hurmës:

1. Hiqni lëkurën nga hurma dhe priteni në kubikë.
2. Bëni shurup nga sheqeri dhe uji. Pasi të ziejë, zhysim hurmën në të.
3. Gatuani manaferrat në zjarr të ulët për 50 minuta, duke i trazuar herë pas here dhe duke hequr shkumën.
4. 10 minuta para gatimit, shtoni acid citrik.
5. Hiqeni reçelin e përfunduar nga zjarri, ftohni dhe derdhni në kavanoza.
6. Mbyllni reçelin me kapak dhe ruajeni në një vend të freskët.

Reçeli i hurmës me konjak është receta më e zakonshme dhe klasike. Shija e ëmbëlsirës së përfunduar është e pasur dhe pikante. Dhe pas degustimit, as gustatori më i sofistikuar nuk do të qëndrojë indiferent.

Përbërësit:

• Hurmë - 600-650 g
• Sheqer vanilje - 30 g
• Konjak - 150 ml
• Sheqeri - 0,5 kg

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës me konjak:

1. Hiqni lëvozhgën nga hurma, priteni në feta, hiqni farat dhe kthejeni tulin në pure me pirun ose blender.
2. Përzieni hurmën me sheqerin.
3. E vendosim në zjarr dhe e ziejmë për 10 minuta pasi të vlojë.
4. Në fund e rregullojmë me konjak dhe e ftojmë.
5. Përsëriteni trajtimin e nxehtësisë.
6. Derdhni trajtimin e nxehtë në enë të sterilizuara. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe vendoseni në të ftohtë.

Përkundër faktit se është më mirë të bëni reçel nga hurma të pjekura, frutat e pjekura mund të përdoren gjithashtu për të bërë një trajtim jashtëzakonisht të shijshëm. Për ta bërë këtë, ju duhet të shtoni erëza në reçel dhe të vendosni më shumë sheqer për të marrë konsistencën e duhur.

Përbërësit:

• Badian - 2 yje
• Hurmë - 1 kg
• Acidi citrik - për shije
• Karafil - 3 copë.
• Sheqeri - 800 g

Përgatitja hap pas hapi e reçelit nga hurma e pjekur:

1. Qëroni manaferrat nga gjethet me kërcell, shpëlajini dhe thajini.
2. Hiqni tulin, vendoseni në një tenxhere dhe spërkatni me sheqer.
3. Pas një ore vendoseni në zjarr dhe pasi të vlojë, gatuajeni për 40 minuta.
4. Më pas lyejeni me erëza dhe ziejini për 2 orë.
5. E ziejmë reçelin edhe për 10 minuta dhe e rregullojmë në kavanoza.

Homogjen, me shije mjalti dhe thartirë të lehtë, reçeli i hurmës përftohet me shtimin e agrumeve. Është perfekt për mbushjen e pastave, në masën e gjizës, bollgur ose bollgur.

Përbërësit:

• Hurmë - 2 kg
• Sheqeri - 1 kg
• Limon - 1 pc.

Përgatitja hap pas hapi e reçelit të hurmës me limon:

1. Lani hurmën, hiqni lëvozhgën dhe farat dhe priteni në kubikë.
2. E vendosim në një enë për gatim dhe e spërkasim me sheqer.
3. Masën e frutave e derdhni me ujë të ngrohtë dhe e lini për 1,5 orë.
4. Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni në zjarr dhe zieni.
5. Ziej për një orë.
6. Qëroni limonin me fara dhe priteni në kubikë.
7. 15 minuta para gatishmërisë, dërgojeni në reçel dhe ziejini për 15 minuta.
8. Derdhni reçelin e përfunduar të nxehtë në kavanoza të nxehtë dhe mbështillni kapakët.

Hurma tërheq menjëherë vëmendjen në raftet e dyqaneve dhe në tezgat e tregut. Ka një ngjyrë të bukur portokalli dhe një aromë të këndshme. Por avantazhet e këtij fruti nuk mbarojnë me kaq. Hurma është një depo vitaminash dhe mikroelementesh: kalium, jod, magnez, beta-karoten. Përveç kësaj, hurma do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar dhe ngritjen e humorit.
Për reçelin e hurmës, çdo hurmë është e përshtatshme.

Por nëse hasni fruta të tortës, astringente, atëherë ju këshilloj ta prisni hurmën në copa dhe ta vendosni në frigorifer për një ditë. Kjo do të heqë qafe viskozitetin. Më pas duhet të shkrini hurmën dhe ta gatuani sipas recetës. Një mënyrë tjetër për të luftuar viskozitetin e hurmave është trajtimi me alkool të fortë. Por unë nuk do të rekomandoja përdorimin e kësaj metode në këtë rast nëse fëmijët do të hanë reçelin. Megjithatë, ky reçel nuk gatuhet për një kohë të gjatë, alkooli gjatë kësaj kohe nuk do të ketë kohë të avullojë.

Kam hasur në një hurmë të ëmbël, kështu që e anashkalova procedurën e ngrirjes. Hurmën e qëruar e pres në kubikë dhe e spërkata me sheqer. E lini për dy orë. Gjatë kësaj kohe, hurma dha lëng, i cili shkriu plotësisht sheqerin.

Limonin e larë e përvëloj me ujë të vluar dhe e pres në copa të vogla së bashku me lëkurën.
Unë nuk e pres zest - më pëlqen më mirë kështu. Por nëse keni frikë se shija do të jetë e hidhur, atëherë hiqeni atë.

Limonin bashkë me lëngun që ka rënë në sy e vendos në një tenxhere të vogël dhe e derdh me ujë. Ju duhet pak ujë, vetëm për të mbuluar copat e agrumeve. Pasi të ziejë, gatuajeni për tre minuta.

E zhvendos hurmën në një tenxhere, e derdh në ujë (100 ml) dhe e lë të ziejë në zjarr të ulët.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+