Sa peshon një vezë pule. Sekretet e vezëve të pulës: zbuloni peshën

Çdo fermer që mbarështon shpendë është i interesuar të ketë pula me produktivitet të lartë. Në këtë rast, jo vetëm numri i vezëve është i rëndësishëm, por edhe cilësia e tyre, për shembull, madhësia. Në fund të fundit, sa peshon veza e pulës që rezulton varet nga cila kategori bie dhe sa mund të merrni për të. Edhe me një numër të madh vezësh të shtruara, përfitimi do të jetë i vogël nëse ato kanë një masë të vogël. Ne do të flasim për mënyrën se si produkti është renditur dhe etiketuar, si dhe sa peshon mesatarisht një vezë, në këtë artikull.

Përpara se produkti i shtresës të dërgohet në dyqan, ai renditet dhe etiketohet. Kjo bëhet në mënyrë që ju dhe unë të kuptojmë më lehtë sa është masa e vezës dhe sa kohë më parë është hedhur. Më shpesh, ju mund të gjeni shënimin me shkronjat "C" ose "D", të cilat aplikohen në sipërfaqen e guaskës ose në majë të paketimit.

Këto shkronja deshifrohen si më poshtë:

1. D - dietike, si rregull, shënimi i kuq. Një produkt i freskët që ka mbetur nga momenti i prishjes jo më shumë se 7 ditë.
2. C - mensa, si rregull, shënimi blu. Emri thotë se produkti është më shumë se 7 ditë i vjetër, dhe ato shiten brenda 25 ditëve.

Prandaj, një vezë e etiketuar "D" që nuk shitet brenda periudhës së zbatimit të saj merr etiketën "C". Duke ditur se sa peshon një vezë pule, përcaktohet shumëllojshmëria e saj, e cila gjithashtu ka shenjën e vet. Për ta bërë këtë, pranë vlerës së shkronjës, vendoset një numër nga një në tre ose shkronja përkatëse, për shembull C1, D1, CO, SV, etj.

Për ta kuptuar këtë me një shembull të qartë, ne kemi vendosur të dhënat për varietetet në tabelën e mëposhtme:

Nga tabela duket qartë se pesha e një veze pule me një lëvozhgë të mesme është 60 gr. Por në recetat e kuzhinës, më shpesh përdoret klasa e 3-të, pesha e 1 copë prej së cilës është mesatarisht 40 gram. Një paketë prej 12 e kategorisë C2, e cila është më e zakonshme, peshon rreth 600-700 gram. Dhe në një kilogram, në varësi të shumëllojshmërisë, mund të jetë nga 12 në 25 copë.

Standardet e vendeve të tjera mund të ndryshojnë nga tonat. Pra, në Mbretërinë e Bashkuar, produktet me peshë 50-60 gram konsiderohen mesatare. Dhe Australia i njeh si shumë të mëdha, sepse për ta kategoria mesatare është vetëm 43 gram.

Mësoni më shumë se si rriten pulat dhe si nxitojnë në prodhim në shkallë të gjerë në një video interesante nga kanali tengrinewtv.

Nëse fermeri zakonisht interesohet për peshën totale të produktit, atëherë pesha e një veze të qëruar është më e rëndësishme për konsumatorin. Pesha e guaskës së fortë, domethënë guaskës, zakonisht është 10% ndaj peshës së produktit. Prandaj, nuk është e vështirë të llogaritet masa e një veze të çdo kategorie pa lëvozhgë.

Ne futëm të dhënat e përfunduara në tabelë:

Lëvozhga e këtij produkti ushqyes nuk është aq e padobishme sa duket. Është një burim i shkëlqyer i kalciumit, ndaj është e dobishme ta përdorni si një shtesë diete. Në fermë, mund të shtohet në ushqimin e shpendëve, dhe gjithashtu të gjejë aplikim në kopsht: për të fekonduar tokën në zonën tuaj.

A ndryshon masa e një produkti të papërpunuar nga ajo e një produkti të gatuar? Kjo pyetje bëhet shpesh nga ata që janë në dietë dhe numërojnë me skrupulozitet kaloritë. Duke qenë se veza nuk fiton lagështi gjatë gatimit dhe nuk e avullon, masa e saj mbetet e pandryshuar. Duhet vetëm të merret parasysh se vlerat e masës me dhe pa një guaskë të fortë do të jenë të ndryshme. Vetëm në këtë do të ketë një ndryshim në peshë midis produkteve të ziera dhe djathit.

Meqenëse ka disa lloje vezësh, masa e të verdhës së vezëve dhe proteinave është e ndryshme për to. Si rregull, në përqindje, proteina përbën 55% të peshës totale, dhe e verdha - 45%. Disa kanë shumë frikë nga kolesteroli që përmban ky produkt dhe shumë më kot. Në fund të fundit, vetëm një e treta e saj vjen nga ushqimi, madje në këtë të tretën, kolesteroli i të verdhës së verdhë zë një pjesë shumë të vogël. Përveç kësaj, e verdha përmban shumë vitamina, fosfolipide dhe aminoacide të dobishme: lecitinë dhe kolinë.

Tani që miti i zakonshëm është hedhur poshtë, ju sugjerojmë të përfshini më shpesh në dietën tuaj vezë të shëndetshme të ziera, të skuqura ose çdo formë tjetër. Dhe për të zbuluar se sa proteina dhe e verdha përmbajnë produkte të kategorive të ndryshme, ju sugjerojmë të njiheni me tabelën e mëposhtme.

Shumë kohë më parë, një person zbuti një zog, mësoi të merrte vezë shumë ushqyese dhe mish dietik prej tij. Që atëherë, përralla janë kompozuar për pulat vojore, kanë lindur besime dhe rituale. Këtu janë disa nga faktet më interesante të shënuara në historinë e bujqësisë së shpendëve:

• një vezë e një race mishi të pulave mund të arrijë një masë prej 50 deri në 65 gram;
• racat dekorative të disa pulave zakonisht vendosen në kthetra të mesme ose shumë të vogla. Pra, një vezë e seramës malajziane peshon jo më shumë se 10 gram, dhe në madhësi është pesë herë më e vogël se ajo e një pule shtëpiake;
• por një pulë vjeëse kubane mund të mburret me arritje gjigante në kuptimin e mirëfilltë. Një ekzemplar në tufën e saj peshonte rreth 148 gram;
• pula nga Papua Guinea e Re, përkundrazi, u shkatërrua me vetëm 9 gram. Fermerët, pa hezitim, hëngrën kureshtjen;
• në Angli u regjistrua një rast kur në një proteinë ranë deri në 5 të verdha;
• vezët e pulës mund të ndryshojnë në ngjyrë: ngjyra e lëvozhgës varet nga raca e zogut dhe ngjyra e pendës së tij dhe nuk ka lidhje plotësisht me dietën e tij. Shija dhe përbërja e produkteve janë absolutisht identike. Pulat vezuese me guaska të bardha murature konsiderohen si më pjelloret, kështu që produkti i tyre mund të gjendet më shpesh në raftet e dyqaneve;
• Një tjetër fakt në lidhje me ngjyrën e guaskës u vu re në Amerikë. Kështu fermerët arritën të mbarështojnë një racë që mund të lëshojë vezë të verdha, blu dhe jeshile.

Kanali EdaHTVTelevision në këtë video do t'ju tregojë në detaje për sa kohë mund të ruhen vezët, çfarë substancash të dobishme përmbajnë dhe si të kuptoni shenjat e tyre.

Ngjyra e lëvozhgës së vezës: nga çfarë varet?

Probleme të shpeshta të pulave vezore - vezë pa guaskë

Çdo fermer duhet të dijë masën e produktit të marrë, sepse falë një informacioni të tillë do të jetë e qartë në të ardhmen se cilës kategori mund t'i atribuohen produktet e marra nga pulat vozitëse.

Pra, vezët janë tavoline dhe dietike. E para mund të ruhet për 25 ditë në temperaturën e dhomës dhe 90 ditë në frigorifer. E dyta mund të gënjejë vetëm për një javë.

Sa i përket varieteteve, ato janë si më poshtë:

• më e lartë;
• selektive;
• kategoria e parë;
• kategoria e dytë;
• kategoria e tretë.

Çdo varietet ka peshën dhe shenjën e vet:

• më i lartë - nga 75 g;
• zgjedhur - nga 65 në 74 g;
• e para - nga 55 në 64 g;
• e dyta - nga 45 në 54 g;
• e treta - nga 35 në 45 g.

Disa fjalë për peshën mesatare

Pas ndarjes në varietete, produktet e vezëve do të kenë një kategori çmimesh të përshtatshme. Ju do të duhet të shpenzoni më pak kur blini vezë nga kafshët e reja, të cilat në agimin e prodhimit të vezëve të tyre mbajnë produkte jo shumë të mëdha. Produktet më të mëdha merren nga të rriturit dhe kanë një çmim përkatësisht më të lartë.

Nëse flasim për peshën mesatare, atëherë është 40-60 g. Janë ata që mund të blihen më shpesh në dyqan, dhe ato janë më të përshtatshmet për gatim.

Sa është pesha pa guaskë

Nuk është aq e lehtë t'i përgjigjesh një pyetjeje të tillë, madje edhe fermerët më të etur të shpendëve nuk e dinë gjithmonë se sa do të peshojë një vezë nëse lëvozhga hiqet. Rezulton një shifër e përafërt prej 55 g (e përafërt, sepse secila vezë ka masën e saj, dhe ka disa devijime edhe brenda të njëjtit varietet).

Më shpesh, të dish se sa peshon një produkt pa guaskë është e rëndësishme në biznesin e ëmbëlsirave. Dhe për këtë ata përdorin vlerat e përqindjes:

• guaskë - 12%;
• pjesa e verdhë veze - 32%;
• pjesa e proteinave - 56%.

Mjafton të hiqni lëvozhgën dhe të merrni përqindjen e vezës.

Masa e produkteve të papërpunuara

Jo të gjithë e dinë që vezët e papërpunuara peshojnë pak më pak në krahasim me peshën e deklaruar. Kur blini, mund t'i kushtoni vëmendje shënimit dhe të thoni për peshën e përafërt. Por në shtëpi rezulton se masa është më pak.

E gjithë hollësia qëndron në faktin se kur produkti është në banak, ai fillon të humbasë gradualisht lagështinë për shkak të avullimit, dhe për këtë arsye masa do të ndryshojë gjithashtu. Vezët e freskëta peshojnë gjithmonë më shumë se ato që e kanë pritur blerësin prej kohësh.

Sa peshon një vezë e zier

Një tjetër pikë interesante është se ndërsa gatimi është në proces, masa nuk do të ndryshojë. Gjithçka ka të bëjë me guaskën, e cila krijon një guaskë mbrojtëse që parandalon humbjen e lagështirës dhe për këtë arsye gjithçka do të mbetet në vend. Bazuar në këtë, ne mund të deklarojmë me siguri se pesha është e pandryshuar si për vezët e ziera ashtu edhe për vezët e papërpunuara.

Nëse përdoret skuqja, atëherë masa zvogëlohet për shkak të avullimit të lagështirës.

E verdha, proteina dhe guaska gjithashtu kanë peshën e tyre.

Një vezë, kur thyhet, mund të ndahet në disa përbërës:

• proteina;
• viteline;
• guaskë.

Proteina do të ketë peshën më të madhe, dhe guaska do të ketë peshën më të vogël.

Sa i përket numrave, mesataret do të duken kështu:

• pjesë proteinike - 33 g;
• e verdhë veze - 22 g;
• guaskë - 7 gr.

Sa peshon një vezë e importuar

Vendet e BE-së kanë etiketimin e tyre të produkteve të vezëve, kjo vlen për varietetet. Pesha më e vogël këtu është 30 g, dhe më e madhja është 73 g. Paketa përmban të dhëna për peshën, madhësinë dhe gjithashtu ka një numër shënimesh. Disa, për shembull, kanë të bëjnë me mbajtjen e zogjve (që do të thotë qelizore ose e jashtme). Shumë blerës, duke blerë produkte, i kushtojnë vëmendje këtij fakti. Disa vezë janë të shënuara me numra që tregojnë vendin e origjinës.

Në tabelën e mëposhtme mund të gjeni racat e pulave dhe peshën e produkteve të vezëve:

Emri i racës

Epo, meqë ramë dakord vezët, me ta, ndoshta, do të fillojmë. Një përbërës shumë i përdorur në ëmbëlsirat. Unë do të them edhe më shumë. Vezët i shtohen pothuajse të gjitha produkteve të pjekura (me përjashtim, ndoshta, ato të ligët), përveç kësaj, duke qenë një element strukturor së bashku me miellin (strukturor - që do të thotë t'i japësh formë - strukturë - produktit të përfunduar), është absolutisht e nevojshme. në ëmbëlsirat që përgatiten pa miell ...

Ja si duken ata:

Për vezët dhe rolin e tyre në përgatitjen e ëmbëlsirave, do të tregoj shumë, kështu që nëse dikush është i interesuar,

1 . Kështu që. Pyetja më e rëndësishme që të paktën një herë në jetë shqetësoi çdo person që do të piqte është - "Çfarë do të thotë 100 g vezë? Sa peshon një vezë? Dhe e verdha veç e veç? Dhe ...?" mirë, në të njëjtën mënyrë. Për të zgjidhur këtë çështje një herë e mirë, unë raportoj:

Një vezë e plotë peshon 50 g
E verdha është 1/3 e vezës dhe peshon 17 g
Proteina përbën 2/3 e mbetur të vezës dhe peshon përafërsisht. 33 g
.................................
Dhe përkatësisht,
21 vezë të plota = 1 kg
36 proteina = 1 kg
53 të verdha = 1 kg

E rëndësishme! Tani po flas për vezën mesatare, standarde (zakonisht shitet me dhjetëra në supermarkete). Nëse preferoni të blini vezë në treg, atëherë vezët XXL shpesh gjenden atje - ato peshojnë më shumë!

2. Pyetja tjetër më e shpeshtë në lidhje me vezët është diçka si kjo: "A është e mundur të zëvendësohen vezët e plota me proteina dhe sa duhet të marr ..."- opsione të mëtejshme janë të mundshme. Në këtë drejtim, ju mund të shihni se nga çfarë përbëhet në të vërtetë proteina dhe e verdha.

Proteina. Përbëhet vetëm nga uji dhe proteina :) (e kam fjalën për proteinat) në një raport 90/10. Kjo është afërsisht 90% ujë dhe 10% proteina.

E verdha. Këtu ka edhe ujë dhe proteina, por është e rëndësishme për ne më së shumti për shkak të komponentit të tretë - emulsifikuesit natyror (nuk jam kimist, por me sa kuptoj, emulsifikuesi ndihmon për të bërë, për shembull, një emulsion nga uji dhe yndyra, duke e penguar atë të ndahet).

Për ta bërë gjithçka plotësisht të qartë, e njëjta gjë në formën e një tabele. E printojmë edhe mbi krevat :) Ky i fundit është opsional.

Tani po mendoj - por nuk shkova shumë larg :)? Gjithsesi, shpresoj që dikush t'i duhet një ditë...

Kështu, bazuar në këtë informacion, mund të provoni të zëvendësoni vezët - proteinat - të verdhat, duke shtuar ose hequr përkatësisht ujë / yndyrna etj. Thjesht duhet të kuptoni se si do të ndryshojë struktura e produktit të përfunduar.

Ja, për shembull, çfarë do të ndodhë Nëse zëvendësoni vezët e plota në një tortë me një sasi të barabartë të verdhash sipas peshës? Nëse nuk merrni parasysh ngjyrën më të verdhë të tortës së përfunduar, mund të themi se, së pari, torta do të jetë më e thërrmuar. Pse? Të verdhat janë objektivisht më pak ujë dhe më shumë yndyrë. Të dyja këto fakte çojnë në brishtësi. Friability në kuptimin e mirë të fjalës :) Shumë njerëz e arrijnë këtë në cupcakes.

3. Epo, për të kuptuar më mirë se si ndryshon struktura e ëmbëlsirës kur përdorni / mos përdorni vezë, duhet t'i përcaktoni ato funksionet kryesore . Me fjalë të tjera, pse na duhen vezët?

• Së pari, vezët shtoni strukturë(e thënë tashmë). Dy blloqet ndërtuese më të rëndësishme në pjekje janë mielli dhe vezët. . Nën ndikimin e nxehtësisë, vezët ngurtësohen (mirë, po, të gjithë vezët e skuqura) - e quajtur me zgjuarsi "koagulimi i proteinave të vezëve". Do t'ju tregoj më shumë për këtë proces kur të përgatisim CUSTARDS. Kështu, forcimi kur nxehet është një nga funksionet kryesore të vezëve. Është më i rëndësishmi në ëmbëlsira të pasura, ku një sasi e madhe vaji dobëson glutenin...

• Me tutje. Funksioni tjetër unik i vezëve është i tyre aftësia për të formuar një shkumë shumë të qëndrueshme kur fshikulloni - gjë që ndihmon në "ngrehjen" e pastave. Sigurisht, ne e kuptojmë se ajri që përmbahet në flluska e ngre pjekjen, dhe vezët thjesht formojnë këto flluska ... Unë do të flas për këtë funksion me shumë detaje kur të arrijmë te beza.

• Funksioni i tretë tashmë është diskutuar. ajo - aftësia e të verdhave për emulsifikim(lidh) yndyrën dhe ujin. Tepër e rëndësishme në brumin e ëmbëlsirave, kremrat e ndryshëm etj.
• Më pas vijnë fjalë të tilla si “shtojnë ata shije produkt i përfunduar" - kryesisht të verdhat, "shtoni ngjyrë“- përsëri, për shkak të pigmentit të verdhë në të verdhën e verdhë”, shtojnë ata vlera ushqyese"Po. Kjo është, sigurisht, gjëja më e rëndësishme ...

........................................ ........................................ ............

Epo, mbaruam me vezët. Dhe tani një pyetje mashtrimi:
Pse vezët e ziera kanë të verdha gri-jeshile???

Ha! E gjeta përgjigjen!
Kjo ndodh nëse veza e vjetër zakonisht zihet për një kohë të gjatë. Dhe kjo është arsyeja pse. Rezulton se ketrat përmbajnë squfur. Nuk është e dukshme dhe nuk ndjehet, por më besoni, është atje. Lirohet kur vezët nxehen. Të verdhat gjithashtu përmbajnë pak hekur. Kur squfuri bashkohet me hekurin, formohet sulfati i hekurit (kursi i kimisë, klasa 7 :)), i cili ka të njëjtën ngjyrë gri-jeshile ... Diçka e tillë.
Nëse është absolutisht e padobishme për ne, ne do të përpiqemi ta luajmë të sigurt. Ky reagim mund të katalizohet nga një pH i lartë (sa më e vjetër të jetë veza, aq më e lartë është). Marrim vezë të freskëta dhe gatuajmë aq sa duhet, dhe jo gjysmë ore, si zakonisht :) Dhe do të keni të verdha perfekte të verdha ...

Por kjo në të vërtetë nuk ka të bëjë me pjekjen. Thjesht dhemb :)
Blini vezë, ne do të bëjmë CUSTARDS!! Shihemi!

Vezët përdoren shpesh si një produkt i pavarur (të ziera, në formën e vezëve të fërguara), por ato janë gjithashtu shpesh përbërës të shumë pjatave të kuzhinës. Pak e imagjinojnë se sa peshon një vezë pule.

Njohja e përgjigjes së kësaj pyetjeje është e rëndësishme, sepse shpesh bëhet e nevojshme të vëzhgoni sasinë e përbërësve të caktuar në gatim për të mos prishur ato, si dhe për të llogaritur më saktë numrin e kalorive në ushqimin dietik. Pesha e llojeve të ndryshme të vezëve mund të gjendet më poshtë. Por së pari, pak për vetë vezën.

Veza: vlera ushqyese

Çdo vezë përbëhet nga dy pjesë që janë në lëvozhgë: proteina dhe e verdha. Vetë e verdha përmban proteina, yndyrna dhe kolesterol. Proteina përmban 90% ujë, 10% e mbetur janë proteina. Raporti i masave të tre përbërësve të vezës (lëvozhga, e bardha dhe e verdha) është përkatësisht afërsisht 12:56:32. Rezulton se masa e proteinave është më e madhja. Sa peshon 1 vezë pule në përgjithësi, do ta zbulojmë më vonë.

Veza është një nga ushqimet më të përdorura për njerëzit. Duhet të theksohet se çdo vezë zogu mund të hahet nga njerëzit. Ato janë të ngrënshme edhe në zvarranikë të caktuar, siç janë breshkat.

Vetitë kimike të vezëve

Përbërja e vezëve të shpendëve ndryshon në varësi të racës, specieve, moshës, të ushqyerit dhe kushteve të mirëmbajtjes.

Një vezë (pulë) përmban përqindjen e mëposhtme të elementeve të caktuara: proteina - afërsisht 12,57; yndyrë -12,02; karbohidratet - 0,67; minerale - 1,07 dhe ujë - 73,67. Në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e 100 gram masë veze është afërsisht 158 ​​kilokalori.

Veza më e madhe në botë u regjistrua në Republikën e Kubës. Masa e saj ishte 148 gram. Dhe veza më e vogël e hedhur nga një pulë në Papua Guinea e Re ishte vetëm 9.7 gram.

Pesha e vezëve, sipas legjislacionit rus, ndahet në grupe. Sepse kjo çështje është e rëndësishme edhe në prodhimin e shitjeve të këtij produkti në tregje dhe në dyqane.

Pesha varet nga kategoritë e përcaktuara të vezëve:

Kategoria e tretë u caktohet vezëve me peshë nga 35 në 44,9 gram;
Vezët e kategorisë 2 kanë një masë 45-54,9 gr.;
Kategoria 1 - 55-64,9 gr.;
Vezët e përzgjedhura (të shënuara "O") kanë një masë prej 65 deri në 74,9 gr.;
Kategoria më e lartë (shënimi "B") - 75 e më shumë gr.;

Treguesit mesatarë të vezëve të mbledhura në fermën e tyre janë afërsisht 40-65 gr.

Cili është rezultati? Sa peshon një vezë pule? Më shpesh, pesha mesatare e një veze merret si 60 gram. Kjo peshë është masa e një veze standarde të pulës.

Sa vezë ka në një kilogram?

Një pyetje shumë kurioze. Duke ditur se sa peshon një vezë pule, mund të përcaktoni numrin e testikujve në 1 kilogram. Rezulton se në një kilogram mund të ketë nga 15 deri në 25 vezë të mesme, në varësi të kategorive. Prandaj, 10 vezë pule peshojnë afërsisht 400-650 gram.

Të dhënat e mësipërme i referohen vezëve të lëvruara. Ju mund t'i konsideroni të dhënat pa marrë parasysh peshën e guaskës.

Sa peshon një vezë pule pa lëvozhgën?

Pa lëvozhgë, një vezë e zgjedhur peshon 59-68 gram (36-41 gram proteina, 23-26 gram të verdhë veze).

Të gjitha këto të dhëna nevojiten kur bëhet e nevojshme të përcaktohet se sa peshon një vezë pule e zier (e qëruar). Kjo mund të jetë e nevojshme në rastet kur recetat komplekse përpilohen në gram, dhe jo në copa. Thjesht duhet të shikoni të dhënat e mësipërme për peshën pa guaskë.

Për të përcaktuar lehtësisht masën e vezëve, duhet ta blini produktin sipas markimit të fabrikës së kategorive. Zakonisht në gatim përdoret kategoria e tretë, pesha e së cilës është mesatarisht 40 gram.

Kur blejmë vezë në një supermarket apo familje, nuk mendojmë shpesh për peshën e tyre.

Në thelb, blerësi shikon koston e paketës, ndonjëherë vetëm në shtëpi duke vënë re se vezët në të janë shumë të vogla në madhësi.

Në fakt, ka shumë lloje të ndryshme të vezëve të pulës.

Para së gjithash, vezët ndahen në diete (kjo periudhë vlen për vezët gjatë javës së parë pas pjelljes nga pulat) dhe vezët e zakonshme të tryezës (të ruajtura në temperaturën e dhomës për tre javë, dhe në frigorifer për të gjitha 8 javët).

1. Pesha mesatare e vezës rreth 50-55 gram.
2. Testikujt më të vegjël zakonisht barten nga pulat, pesha e vezëve të tilla është afërsisht 35-40 gram. Dhe ka edhe vezë shumë të mëdha - të zgjedhura, të tilla janë tashmë pula të rritura.
3. Peshon një vezë të zgjedhur afërsisht 65-75 gram, përkatësisht, një paketë me një duzinë vezësh të zgjedhura mund të jetë lehtësisht dy herë më e rëndë se e njëjta paketë vezësh nga pula e pulës.

Meqenëse vezët shiten gjithmonë jo nga pesha, por nga sasia, mund të jetë e vështirë për blerësin të përcaktojë saktë koston e favorshme të një pakete të veçantë. Është për këtë arsye që ekziston një sistem për etiketimin e vezëve sipas kategorive.

Çfarë nënkuptojnë shkronjat në shënimin e vezëve - a është e mundur të përcaktohet pesha e vezës prej tyre

Sipas ligjeve ruse, të gjitha vezët që dalin në shitje falas janë domosdoshmërisht të shënuara sipas cilësisë së tyre me një grup të caktuar shkronjash dhe numrash.

• Nëse shkronja e parë në shenjën e vezës është një D e madhe, atëherë veza është diete dhe duhet të shitet brenda shtatë ditëve, atëherë ajo konsiderohet vezë tavoline.
• Nëse shkronja e parë është një C e madhe, atëherë një vezë e zakonshme tavoline (mund të ruhet për rreth 25 ditë nga data në paketim).

Më tej, shkronjës që tregon kategorinë, i shtohet një shkronjë ose numër tjetër që tregon kategorinë e vezëve sipas peshës.

• Shkronja B do të thotë se veza është e kategorisë më të lartë dhe pesha e saj është të paktën 75 gram.
• Shkronja O tregon vezë të zgjedhura me peshë nga 65 deri në 75 gram.
• Vezët më të lehta se 65 gram shënohen me numra: 1 - vezë e kategorisë së parë me peshë 55 deri në 65 gram, 2 - vezë e kategorisë së dytë me peshë 45 deri në 55 gram dhe 3 - vezë e kategorisë së tretë me peshë nga 35 deri në 45 gram..

Shënimi duhet të shfaqet si në paketim ashtu edhe në çdo testikul individual.

Pra, nëse DV vendoset në vezë me bojë, kjo do të thotë se ajo peshon të paktën 75 gram dhe është dietetike. Nëse veza është e shënuar me C1, ajo mund të ruhet deri në 25 ditë, dhe pesha e saj varion nga 55-65 gram.

Renditja e vezëve në një fermë shpendësh sipas madhësisë

Vezët nuk janë vetëm shumë të dobishme, ato janë gjithashtu unike në mënyrën e tyre. Në fund të fundit, një vezë pule është një nga produktet e pakta që mund të quhet me siguri pa mbeturina.

Në përgjithësi, të gjithë përbërësit e vezës mund të përdoren me sukses si ushqim: një shumëllojshmëri e gjerë pjatash përgatiten nga e verdha dhe proteinat, dhe lëvozhgat e grira të vezëve janë një burim i shkëlqyer natyror i kalciumit.

Mjaftojnë vetëm 2-3 gramë guaskë për të plotësuar plotësisht nevojën ditore për këtë element. Mesatare lëvozhga përbën afërsisht 9-11% të peshës së të gjithë vezës, që do të thotë se një testikul i mesëm (me një peshë totale prej 45-50 gram) do t'ju sigurojë më shumë se sa do t'ju sigurojë një konsum ditor të kalciumit.

Meqenëse vezët përdoren jo vetëm në gatim, por edhe për të bërë kozmetikë shtëpiake, shumë amvise duan të dinë peshën e të verdhës së vezës dhe proteinave veçmas nga lëvozhga. Kjo do të bënte të mundur përcaktimin më të saktë të përmasave të përbërësve në përgatitjen e maskave shtëpiake për fytyrën dhe flokët. Në fakt, gjithçka këtu është mjaft e thjeshtë.

Për të zbuluar se sa peshon një vezë pule pa lëvozhgë, mund të bëni llogaritje të thjeshta bazuar në raportin: lëvozhga - rreth 10%, e verdha - rreth 30%, proteina - rreth 60% e peshës totale të vezës.

Kështu, nëse kemi një vezë të kategorisë së parë, mund të llogarisim se me një peshë totale mesatare prej 60 gramë, lëvozhga peshon rreth 6 gramë, e verdha peshon rreth 18 gramë dhe e bardha e një veze peshon rreth 36 gramë.

Është pak më e vështirë për të llogaritur veçmas peshën e të gjitha vezëve përbërëse të kategorisë më të lartë, pasi nuk ka kufi të sipërm të peshës. Sa peshon e verdha e një veze pule të kategorisë më të lartë ose proteina e saj është më e lehtë të përcaktohet duke përdorur peshoren e gatimit në shtëpi.

Është interesante të theksohet se, siç doli, pesha e një veze pule është një vlerë mjaft relative. Përkundër faktit se testikuli mesatar peshon rreth 50-60 gram, ka gjigantë të vërtetë në botën e vezëve dhe gjigantët e tyre.

Pra, veza më e madhe në botë u hodh nga një pulë në vitin 1956 në Amerikë. Pesha e kësaj veze ishte 454 gram (përafërsisht peshon paketa jonë standarde prej 10 vezësh). Dhe testiku më i vogël u regjistrua në vitin 2011 dhe gjithashtu në SHBA (në Charleston). Pesha e saj ishte vetëm 3.5 gram.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+