Si të mbyllet me kapak najloni. Si të mbyllni kavanoza me perime dhe reçel për dimër në mënyrë që të mos ketë myk. Metodat për mbylljen e kavanozëve me kapak të përdredhur dhe letër. Shenjat e kapakëve të qepjes cilësore

Kapakët e ruajtjes

Kapakët me vidë janë parajsë për zonjën e cila është e dëshpëruar të trajtojë një qepëse kur konservon me kapakë të thjeshtë me një brez gome shtytëse.

Mbjellësit shpesh prishen dhe më pas nuk mbyllen fare ose nuk mund ta shtrydhin kapakun dhe ta lidhin shumë fort në gotën e kavanozit. Nëse kavanoza nuk mbyllet fort, pjesët e punës përkeqësohen. Dhe është kaq e turpshme! Kaq shumë punë në një kuzhinë të nxehtë të mbytur, kaq shumë produkte, dhe befas rezulton se kavanozët janë fryrë (d.m.th., kapakët mbi to) ose kanë rënë plotësisht.

Prandaj, për të mos u mërzitur më kot, duhet ose të blini një qepëse të besueshme për kapakë, ose të kaloni në kapakët e vidhave me kthesë (përdredhje).

Kavanozët me jakë vidhash me kapak vidhash të përdredhur janë kontejnerët më të zakonshëm në të cilët blejmë kërpudha, reçel, komposto, domate të konservuara, lecho, tranguj, ketchup në kavanoza qelqi, midhje, disa lloje djathi, Domate të thara në diell në vaj, lëngje dhe ushqim për fëmijë. Teknologjia e përdredhjes përdoret gjithashtu për mbulim barna, dhe për kapakët e birrës.

Kapakët e përdredhur vijnë në madhësi të ndryshme

Si funksionon kapaku i vidhos

Një kapak i nxehtë i ndezur mbi avull ose ujë i nxehtë në një temperaturë jo më të madhe se 60 C, ajo vidhoset dhe përshtatet fort pas xhamit të kavanozit.

Veshja e polimerit në pjesën e brendshme të kapakut, e cila vepron si copë litari (izolues), zbutet në nxehtësi dhe ju lejon të mbyllni kavanozin me një kapak më fort, pa të çara. Ndërsa ftohet, pjesa e sipërme e kapakut tërhiqet nga brenda (dëgjohet një klikim i lehtë) dhe brenda kavanozit krijohet një efekt vakum i thatë.

Rregullat për përdorimin e kapakëve të vidhave me kthesë

Ju nuk mund të përdredhni më shumë sesa lejon filli, mos e shtrëngoni shumë. Përndryshe, ju do të thyeni mbulesën.

Është e nevojshme të instaloni kapakun, duke u futur në fije dhe të vidhosni përgjatë këtyre binarëve. Përndryshe, mund të shfaqen boshllëqe dhe myk në ushqimin e konservuar.

Mbyllni ushqimin e konservuar me kapak menjëherë pasi mbushni kavanozët.

Mos i tejmbushni bankat. Bankat duhet të mbushen me përmbajtje në maksimum, por jo të arrijnë 1 cm nga buza e kavanozit.

Si të ruani kavanoza me kapak vidhash

Shumica e ushqimeve të konservuara me kapakë me vidë mund të ruhen në një vend të ngrohtë (por jo të nxehtë), të thatë dhe të ajrosur mirë. Ushqimi i konservuar nuk duhet t'i nënshtrohet luhatjeve të papritura të temperaturës për të shmangur kondensimin.

Megjithatë, nëse po i ruani reçelrat me një sasi të vogël sheqeri ose komposto pa sheqer, ose po bëni përgatitje të tjera që kërkojnë ruajtje më të kujdesshme, ato duhet të ruhen në një temperaturë më të lartë. temperaturat e ulëta(në frigorifer ose në bodrum).

Përpara se të ruani kavanozët, kavanozët e nxehtë duhet të ftohen në temperaturën e dhomës dhe të kontrollohen për rrjedhje (kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe shikoni nëse buza e kapakut është e lagur).

Afati i ruajtjes së ushqimit të konservuar në kavanoza me qafë vidhash, të mbyllura me kapakë vidhash, është 6 muaj ose më shumë.

Jetëgjatësia e shërbimit të kapakëve të vidhave

Kapakët rrotullues me vidë janë të ripërdorshëm. Nëse i trajtoni me kujdes dhe nuk e pastroni llakun dhe shtresën e brendshme polimer të kapakut me një leckë të fortë, atëherë kapaku do të zgjasë 4-5 vjet.

Nëse mbulesa është e ndryshkur, nuk është e përshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Si të kuptoni nëse ushqimi i konservuar me kapak me vidë është i ngrënshëm

Kur hapni kavanozin për herë të parë, ai shpërndahet zhurmë e madhe- kjo do të thotë që ushqimi i konservuar nuk është fermentuar dhe nuk është i fryrë.

Nëse vëreni se kapaku i kavanozit është i fryrë - ushqimi i konservuar është i prishur, është helm, nuk mund t'i hani ato.

Si të hapni kapakun

Kapakët e vidhave mund të hapen me forcë dhe duke e kthyer atë në drejtim të kundërt, ose përdorni një hapës të veçantë kapakë të përdredhur(ato shiten në të gjitha dyqanet e pajisjeve me një shumëllojshmëri të madhe mallrash).

Në cilën mënyrë të ktheni kapakun

Për të mbyllur kapakun e vidës, rrotullojeni në drejtim të akrepave të orës. Për ta hapur, hiqni kapakun në drejtim të kundërt të akrepave të orës.

Kapaku nuk hapet - çfarë të bëni

Nëse kapaku nuk dëshiron të zhvidhoset në asnjë mënyrë ose nuk keni forcë të mjaftueshme, fillimisht duhet të përpiqeni ta mbuloni kapakun me një leckë ose peshqir (në mënyrë që duart tuaja të mos rrëshqasin) dhe ta ktheni kapakun.

Nëse pritja dështoi dhe kavanoza është ende e mbyllur fort, duhet të merrni një shkrepëse të djegur dhe ta ngrohni pak kapakun nga poshtë me një flakë (nën buzë, rreth kavanozit). Mjafton 1 shkrepës, është e shpejtë, as gishtat nuk do të digjen. Kapaku do të zgjerohet nga ngrohja dhe do të hapet (mirë, jo vetë, natyrisht, kthejeni kapakun e ndezur).

Lloje të ndryshme kapakësh: plastikë (përfshirë najlon, të tejdukshëm), kapak plastik kullimi (me vrima) dhe kapakë të përdredhur

A është e mundur të zëvendësohen kapakët e thjeshtë të konservimit me kapakë me vidë?

Po, mund të ruani të gjitha llojet e sallatave, kompostove, trangujve, domateve ose kërpudhave në një marinadë nën kapakë me vidë. Kjo do të thotë, për të përdredhur me to të gjitha boshllëqet që dikur mbështilleshin me kapakë të thjeshtë kallaji.

Kapakët e përdredhur vijnë në mënyra të ndryshme veshje e brendshme(pak a shumë rezistent ndaj kimikateve). Dhe nëse keni shumë në bankë produkt i thartë(komposto frutash të thartë, lëng i thartë ose marinadë), atëherë më mirë merrni kapakët me një shtresë bujare llak për të mbrojtur kapakun nga ndërveprimi me acidet.

Kapakë të thjeshtë hekuri, plastike dhe tjerrëse

Përveç kësaj, bllokimet dhe bllokimet mund të mbulohen me plastikë - kapakë najloni, duke hedhur poshtë kapak (për reçel) një rreth letre të bardhë të zhytur në vodka ose alkool. Letra e alkoolizuar do të mbledhë mykun (nëse shfaqet papritur) dhe ju mund ta hidhni letrën e dëmtuar duke vendosur një copë të re letre sipër reçelit.

Të gjithë janë mësuar me faktin që dyqanet shesin mallra, për shembull, majonezë, Ushqim të konservuar, i përdredhur kapakë hekuri. Kjo gjë është e domosdoshme për jetën e përditshme.

Është e qartë me produktet e hekurit, le të kuptojmë se çfarë është një mbulesë najloni. Nga është bërë polietileni i dendur. Përdorimi aktiv arriti në shekullin e 20-të. Sot aplikimi kapak najloni duke fituar vrull. Sepse mbyllen fort. kavanoza qelqi kapacitet nga 0,5 l, deri në 3. Produkti najloni mbyll sipërfaqen e kavanozit në mënyrë hermetike. Ajri nuk kalon dhe hapet shumë lehtë. Ky është një artikull i domosdoshëm shtëpiake! Çdo zonjë do t'i konfirmojë këto fjalë.

Mbulesat prej najloni nuk janë uniforme. Në këtë drejtim, ata kanë një “sekret”, të siguruar përvojën e vet vjeshtën e kaluar. Çelësi i kavanozit nuk është i imi. Unë nuk mund të miqësohem me të. Bankat shpërthejnë pas një kohe dhe puna zvogëlohet në zero. Ajo i ka treguar për dështimet fqinjit të saj në vend. Historitë për "kanë që shpërthejnë" janë të huaja për të, dhe ja pse.

Përdor ekskluzivisht produkte kapron ngjyrë të bardhë. Fshehur në to sekreti kryesor! Mesi është pak konkav - kjo siguron besueshmëri dhe qëndrueshmëri. Pasi të keni zier perimet ose frutat dy herë me ujë të valë, mbulojini me të pa sterilizim. Mjafton të zhysni kapakun në ujë të vluar për 20 sekonda para përdorimit dhe është gati për punë të paçmueshme! Është shumë më e lehtë se sa me hekur.

Një minus i vogël i kësaj është se duhet të bëni pak përpjekje për të hapur kavanozin. Por sigurohuni që ajo vetë nuk do të hapë as një milimetër! Bankat me "kryeveprat" tuaja do të mbeten të sigurta dhe të shëndosha. Gjëja kryesore është pastërtia në procesin e punës. Këtë vit, kërpudha turshi nën kapakë najloni. Doli shkëlqyeshëm, ata qëndrojnë dhe presin "orën e tyre më të mirë".

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Kastravecat turshi ndryshojnë pak nga ato të kripura në një shije më të thartë. Që të shfaqet, duhet të kalojnë të paktën dy javë, por kastravecat piqen në shëllirë tashmë në një vend të freskët, në frigorifer ose në bodrum. Në të ftohtë, procesi i fermentimit ngadalësohet dhe kastravecat nuk peroksidojnë. Nëse lihet në temperatura e dhomës, pastaj pas dy ose tre javësh kastravecat do të bëhen të thartë, do të bëhen të butë dhe të përshtatshëm vetëm për turshi. Dhe në të ftohtë do të mbeten të kripura, pikante, krokante dhe të shëndosha. Gjithashtu përgatitni dhe.
Është më i përshtatshëm për të fermentuar kastravecat në një enë të madhe: një tenxhere të gjerë, një legen ose një fuçi plastike. Kur procesi i fermentimit fillon të bjerë, zbërthehet në litër ose kavanoza me tre litra, hidhni shëllirë dhe nxirreni në të ftohtë. Nëse shëllira është e mbuluar me një film, duhet të zihet, të kullohet dhe më pas të derdhet në kavanoza me tranguj. Është kaq e lehtë për të gatuar këto tranguj turshi në kavanoza për dimër nën një kapak najloni.

Përbërësit:

- kastraveca të bluara - 4 kg;
- kopër (çadra me barishte) - një tufë;
- piper djegës pod - 2-3 copë;
- hudhër - 2 koka të mëdha;
- kripë tryezë - 2,5 lugë gjelle. për litër ujë;
- gjethe rrikë, qershi, rrush pa fara e zezë;
- selino - një tufë.

Receta me foto hap pas hapi:

Ne i rendisim kastravecat, nëse ka të vyshkur ose të njollosur, të verdhë - ne heqim ekzemplarë të tillë. Hidhni kastravecat ujë të ftohtë, lëreni për pesë deri në gjashtë orë. Më pas e lajmë secilën nën ujë të rrjedhshëm.

Gjethet e rrikës priten në copa ose grijini me duar. Ndani çadrat e koprës nga bishtat, thyejini kërcellet në copa të vogla. Lajmë të gjitha zarzavate pikante: gjethe selino, rrush pa fara dhe qershi. Në fund të enës së destinuar për turshinë e trangujve vendosim zarzavate, disa thelpinj hudhër dhe gjysmë pipsi.

Hidhni rreth gjysmën e trangujve, mbulojeni me barishte. Sipër përsëri kastravecat, zarzavatet. Sigurohuni që të vendosni pak piper dhe kopër, selino. Nëse nuk ka gjethe rrikë, pastrojmë copë e vogël rrënjë, rreth 4-5 cm dhe pritet në rrathë.

Hollojeni kripën me ujë të ftohtë. Për të mos bërë shumë ose pak shëllirë, mund të derdhni tranguj uje i paster dhe më pas e kullojmë. Kështu do të dini se sa shëllirë keni nevojë dhe sa kripë duhet të vendosni në këtë sasi uji. Ka 2,5 lugë gjelle kripë për litër.

Mbulojmë me një pjatë të përmbysur, vendosim një ngarkesë që do të parandalojë që kastravecat të notojnë lart. Lëreni në temperaturën e dhomës për një javë. Rezulton .

Pas katër deri në pesë ditë, shëllira do të bëhet e turbullt, do të shfaqet një erë e thartë, e cila do të intensifikohet. Pas një jave, fermentimi do të bëhet më pak intensiv, shkuma do të fillojë të qetësohet.

I shtrojmë kastravecat në kavanoza të nxehura mbi avull. E mbushim fort, vendosim kopër, selino dhe aditivë të tjerë pikantë sipër dhe poshtë.

E filtrojmë shëllirën përmes napës. Hidheni në kavanoza, duke e mbushur deri në majë. Kavanozët e trangujve i lëmë për gjysmë ore në mënyrë që shëllira të mbushë të gjitha zbrazëtitë.

Derdhni shëllirë në buzë të kavanozit, mbyllni kapakët dhe ruajeni në të ftohtë.

Kastravecat mund të shijohen menjëherë, ata tashmë do të kenë një shije të thartë. Por më në fund do të fermentohen brenda një muaji e gjysmë. Suksese me pergatitjet tuaja!

Gjatë periudhës së konservimit, shumë amvise përballen me pyetjen: “Për çfarë kapakësh të përdorni ruajtje më e mirë bllokim?

Opinionet për këtë çështje ndryshojnë shumë. Dikush këshillon të mbledhë bankat kapakë metalikë, dhe dikush bën mënyrën e vjetër për t'i mbuluar me letër ose celofan dhe i lidh me fije.

Sidoqoftë, në pyetjen "A është e mundur të mbyllet reçeli me kapakë najloni?" Përgjigja është e paqartë - mundeni. Çdo vit gjithnjë e më shumë amvise preferojnë produktet plastike për tjerrje, sepse ato janë shumë më të lehta për t'u përdorur dhe procesi i konservimit me to bëhet shumë më i lehtë dhe më i këndshëm.

Dhe në mënyrë që boshllëqet për dimër të mos përkeqësohen dhe të mos humbasin pamjen dhe erën e tyre origjinale, mjafton të ndiqni disa rregulla të thjeshta:

• Së pari, reçeli duhet të përmbajë mjaft Sahara. Do të parandalojë fermentimin dhe do të ndihmojë në ruajtjen e freskisë së pjesës së punës;
• së dyti, për të ruajtur sa më gjatë freskinë e reçelit, duhet të zihet më shumë;
• së treti, nën kapak (në sipërfaqen e reçelit), mund të vendosni një rreth letre të pastër të njomur me alkool ose vodka. Nëse myku ende formohet në sipërfaqe, atëherë një mbrojtje e tillë do ta thithë plotësisht atë. Nëse është e nevojshme, një filtër i tillë mund të ndryshohet në çdo kohë.

Për besueshmëri më të madhe, mund të përdorni edhe produkte plastike për konservim të nxehtë. Ato ndryshojnë nga ato të zakonshmet në atë që nxehen paraprakisht në ujë të nxehtë dhe vetëm atëherë vendosen në një kavanoz. Këto kapakë janë më hermetik.

Në përgjithësi, mund të themi se reçeli duhet të ruhet në një temperaturë jo më të lartë se temperatura e dhomës në një dhomë të errët.

Kapakët prej najloni janë shumë të përshtatshëm për t'u përdorur, ato mund të hiqen nga kavanozi pa asnjë mjet si hapës dhe vendosen përsëri menjëherë sipas nevojës. Ekziston një avantazh tjetër i rëndësishëm i një produkti najloni mbi një metal, ndryshe nga ai, një mbulesë najloni nuk ndryshket.