Pulë në salcë mustardë mjalti. Recetë hap pas hapi me foto. Krahë në salcë mustardë mjalti. Pulë në salcën e mustardës së mjaltit - Parimet e përgjithshme të gatimit

Gatimi i pulës me mjaltë në shtëpi është shumë i thjeshtë, bëni një salcë me mustardë, salcë soje, barishte dhe erëza.

• pulë - 1 copë (rreth 1,5 kilogramë);
• kripë;
• hudhër - 2 karafil;
• piper i zi i bluar;
• lëkura e një limoni;
• mjaltë - 2 lugë.

Fillimisht shpëlajeni mirë pulën nën ujë, hiqni pjesën e brendshme dhe më pas thajeni mirë. peshqir letre në mënyrë që të përthithet i gjithë lëngu.

Në një tas të veçantë, përzieni hudhrën e kaluar në shtyp, kripë dhe piper (për shije).

Nga të gjitha anët e lyejmë pulën me masën e përgatitur dhe e lëmë gjysmë ore të njomet.

E mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, e lyejmë lehtë me vaj vegjetal.

E shtrojmë pulën në një tepsi poshtë gjoksit dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.

Pritini lëvoren e limonit dhe priteni në kubikë të vegjël (mund ta grini).

Përzieni me mjaltë derisa të jetë e qetë. Është më mirë të përdorni mjaltë të lëngshëm në mënyrë që salca të përhapet lehtësisht në të gjithë pulën.

E nxjerrim pulën nga furra, e lyejmë me salcë mjalti, e kthejmë nga krahu lart dhe e lyejmë sërish mirë.

Futeni sërish në furrë dhe piqni derisa të zbuten (rreth një orë). Gjatë gatimit, nxirrni periodikisht pulën dhe hidhni salcën sipër për të marrë një kore të artë.

E shtrojmë pulën në një pjatë dhe e shërbejmë në tavolinë, pasi e kemi prerë më parë në copa të prera. pulë brenda salcë mjalti do të shkojë mirë me çdo pjatë anësore - perime të pjekura ose të ziera, drithëra, sallata.

Receta 2: Pulë me mustardë me mjaltë

pulë brenda salcë mustardë mjaltë- një pjatë që mund të përgatitet jo vetëm në mënyrë rigoroze sipas një recete. Marinata e mustardës së mjaltit për pulën ka disa opsione që ndryshojnë në sasinë dhe përbërjen e përbërësve. Nga vetë emri, bëhet e qartë se përbërësit kryesorë të salcës do të jenë mjalti dhe mustarda. Përveç këtyre përbërësve, përdoret shpesh salca erëza të ndryshme dhe erëza, qepë, hudhër, salce soje, lëng limoni, lloje te ndryshme vajra bimore dhe uthull.

Unë propozoj të shkoj te receta dhe të shohim se si pula në salcën e mustardës së mjaltit gatuhet në furrë duke përdorur një recetë hap pas hapi me një foto si shembull. Marinata për pulën në këtë recetë do të jetë klasike. Nëse dëshironi, mund ta plotësoni pjatën me hudhër, boronicë, rozmarinë, fara susami, patate, portokall.

• Këmbët e pulës - 1,5 kg.,
• Mustardë tavoline - 2 lugë gjelle. lugë,
• mjaltë natyral - 2 lugë gjelle. lugë,
• Erëza: shafran i Indisë, paprika, erëza për pulën - 1 lugë çaji secila,
• Kripë - për shije
• Uthull molle ose lëng limoni - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vaj ulliri - 5-6 lugë. lugët

Gatimi i pulës së pjekur në furrë fillon me përgatitjen e tij. Pula e ngrirë, e tërë ose pjesë, duhet të shkrihet. Këmbët, gjokset ose krahët e pulës, edhe nëse i keni shkrirë ose i keni sjellë të freskëta nga dyqani, duhet t'i shpëlani ujë të ftohtë. Sigurohuni që të kontrolloni që nuk ka mbetje të puplave në pulë, veçanërisht krahët duhet të ekzaminohen me kujdes. Vendosni copat e përgatitura të pulës në një enë për të kulluar ujin.

Meqenëse këtë recetë e kam përgatitur në bazë të këmbëve të pulës, atëherë në tekst do të mbështetem në përgatitjen e tyre. Tani atë këmbët e pulës të përgatitura, mund të filloni përgatitjen e salcës me bazë mjaltin dhe mustardën. Përgatitni një tas të vogël për marinadën. Hidhe brenda mjaltë natyral.

Vendoseni mustardën e tryezës në formën e një paste. Mund të provoni ta gatuani këtë marinadë me mustardë franceze në kokrra. Duhet të dalë gjithashtu mirë.

Hidhe brenda vaj ulliri. Mund të merrni edhe luledielli.

Marinadat e pulave që përmbajnë përbërës të ëmbël shpesh shtojnë përbërës shije të thartë. në mjaltë - salcë mustardë mund të shtoni si limon ose lëng shege, dhe Uthull molle.

Hidhni kripën.

Përzieni salcën e mustardës së mjaltit për pulën.

Hidhni sipër dhe përzieni këmbët e pulës. Më pas, duam që pula të njomet sa më mirë në salcë me bazë mjalti dhe mustardë. Për ta bërë këtë, mbuloni tasin me një kapak, tas ose qese dhe vendoseni në frigorifer për 1-3 orë. Koha e marinimit të pulës mund të zgjatet deri në 12 orë.

Vendosni këmbët e marinuara të pulës në salcën e mustardës me mjaltë në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal.

Pulë në salcë mustardë mjalti në furrë në 180 gradë do të jetë gati për 25-35 minuta. Të bëftë mirë. Buda gëzohet nëse ju pëlqeu kjo recetë e pulës së pjekur dhe ju vjen në ndihmë.

Receta 3, hap pas hapi: pulë mjaltë në furrë

Recetat e pjatave kryesore të pulës janë shumë të njohura në mesin e mikpritësve tanë. Dhe në fakt, mishi i pulës nuk është vetëm disa herë më i lirë se i njëjti derri ose viçi, por është edhe më i butë dhe jo aq i yndyrshëm. Dhe ka shumë mënyra gatimi dhe të gjitha llojet e recetave për pjatat kryesore të bëra me pulë në shtëpi. sasi e madhe- thjesht zgjidhni sipas shijes tuaj.

Nëpërmjet përdorimit të salcës së sojës, hudhrës dhe mjaltit natyral, kore në mish i gatuar rezulton jashtëzakonisht i shijshëm, i kuqërremtë dhe mishi është i butë dhe aromatik. Nëse jeni të shqetësuar për ëmbëlsia e mundshme nga mjalti, nuk keni pse të shqetësoheni - ky produkt nuk ndihet fare në pjatën e përfunduar.

• pulë - 600 gr
• mjaltë - 0,5 lugë gjelle.
• kripë tryezë - 0,25 lugë
• hudhër - 2 karafil
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• salcë soje - 2 lugë gjelle.

Kjo recetë e kursit të dytë përfshin përbërësit e mëposhtëm: pulë (mund të merrni absolutisht çdo pjesë), pak kripë, mjaltë natyral, salcë soje, vaj vegjetal të rafinuar dhe hudhër të freskët (përshtateni sasinë sipas preferencave tuaja të shijes).

Pra, le të marrim pjesët tona të preferuara. karkasë pule(Për pjekje përdor këmbët, kofshët dhe krahët). Lajini dhe thani me një peshqir letre. Vendoseni në një tas të përshtatshëm dhe shtoni hudhër të freskët të qëruar dhe të copëtuar - nuk mundeni 2 thelpinj, por më shumë.

Më pas shtoni të gjithë përbërësit e tjerë: vaj vegjetal pa erë, salcë soje, pak kripë, mjaltë natyral. Përziejini tërësisht gjithçka, duke fërkuar aditivë aromatikë në mish dhe nën lëkurë.

Tani duhet ta lini pulën të marinohet. Të paktën një orë, dhe mundësisht 3-4 orë. Unë kam një pulë dhe qëndrova në frigorifer për rreth 12 orë.

E shtrojmë mishin e marinuar në një enë të përshtatshme pjekjeje (e lyej gjithmonë me pergamenë për ta bërë më të lehtë larjen më vonë) dhe e vendosim në furrë të piqet për rreth 45 minuta në temperaturën 180-185 gradë.

Siç mund ta shihni, pula jonë është brenda marinadë soje me mjaltë skuqur në mënyrë të përkryer dhe plotësisht gati.

Shërbejeni e dyta e shijshme gjellë me pulë me perime të freskëta dhe sipas dëshirës me garniturë. Shumë e thjeshtë, por shumë e shijshme!

Receta 4: Pulë e plotë në salcë mjalti në furrë

• Kufoma e pulës 1 kg
• Mjaltë 100 g
• Mustardë grimcuar 50 g
• Vaj ulliri 20 g
• hudhër 2 thelpi(a)
• Kripë 3 g
• Piper i zi i bluar 2 g

Receta kërkon një kufomë pule të ftohtë, kështu që hiqeni pulën nga frigoriferi paraprakisht.

Për salcën e mustardës së mjaltit, mund të përdorni Opsioni alternativ - mustardë e rregullt në vend të kokrrizave, melasës ose shurupit në vend të mjaltit.

Prisni hudhrën, shtoni mjaltin dhe mustardën me kokrra.

Përziejini.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje.

Shpëlajeni pulën dhe vendoseni në një tepsi. Kripë, piper, lyejeni me salcën që rezulton.

Ruani një pjesë të veshjes, do t'ju duhet më vonë.

Nëse dëshironi që pula të thithë sa më shumë më shumë salcë, e leme mishin te marinohet per 2-3 ore perpara.

Ngrohni furrën në 230 ℃ në modalitetin "Grill". Vendoseni pulën e marinuar në një nivel mesatar për 30 minuta.

Ndiqni koren. Nëse vërehet se formë e hapur digjet, mbulojeni pulën me fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje poshtë - kështu që nxehtësia nuk do të jetë aq e fortë.

Pas 30 minutash, hiqni pulën, lyeni koren me salcën e mbetur të mustardës-mjaltit.

E vendosim në furrë për 5 minuta dhe e rrisim temperaturën në 300℃.

Pulë e gatshme të plota, të pjekura në furrë, shërbehen të nxehtë. Mishi shkon mirë me salcat e kuqe, çdo drithëra dhe perime të freskëta.

Receta 5: Si të bëni marinadë pule me mjaltë

Mjalti shkon mirë me çdo mish, përfshirë pulën, duke i dhënë atij një pamje të pazakontë, shije të rafinuar. Provoni të gatuani pulën në një marinadë mjalti. Shumë aromatik dhe i shijshëm! Dhe është gjithashtu shumë e bukur: falë mjaltit dhe pastës së domates, korja është me shkëlqim dhe e ndritshme. Opsion i mirë pjata kryesore për një darkë të qetë familjare dhe për një tryezë festive! Për më tepër, nuk do të duhet të shqetësoheni për të gatuar një pulë të tillë për një kohë të gjatë.

• Pulë 1 pc.
• Pastë domate 5 lugë gjelle. lugë
• Mjaltë 2 lugë gjelle. lugë
• Vaj vegjetal 2 lugë gjelle. lugë
• Hudhra 4 thelpinj
• Piper i zi 1 luge kafeje
• Piper i kuq i bluar 1 luge kafeje
• Kripë për shije

Hidheni pastën e domates në një tenxhere.

Shtoni në paste domate hudhra të grira, kripë për shije, piper i zi dhe i kuq, vaj vegjetal dhe mjaltë.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht.

Mbuloni të gjithë pulën me marinadën që rezulton. Më pas vendosim pulën e marinuar në një tepsi. Lëreni pulën të marinohet drejtpërdrejt në tigan për rreth një ose dy orë. Është e rëndësishme që mishi i pulës të ngjyhet mirë në marinadë.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni pulën e marinuar në tepsi. Hidhni pak ujë në fund të tiganit për lëng.

Gatuani pulën për rreth 40-50 minuta. Pas kohës së caktuar, pula do të bëhet e ndritshme dhe me shkëlqim. Duhet ta nxirrni nga furra dhe të kontrolloni shkallën e gatishmërisë. Është e rëndësishme që pula të mos zihet shumë në mënyrë që mishi të mbetet lëng.
Shërbejeni pulën e kuqe në një marinadë mjalti me perime dhe patate të ziera.

Receta 6: Pulë me mjaltë me ftua dhe mollë (me foto)

Sot do të gatuajmë pulën në furrë i mbushur me ftua dhe mollët. Pikanizmi dhe origjinaliteti i kësaj pule do t'i japë mjaltë bletës dhe limon.

• 1 pulë
• kripë,
• mjaltë blete 3 lugë gjelle. lugë,
• piper i bardhë 1 lugë,
• ftua,
• mollët,
• limon,
• vaj ulliri 4 lugë. lugët.

Para së gjithash, ne i hedhim pesë në brendësi të pulës dhe ecim përgjatë brinjëve. Zakonisht shpërndahet në mushkëri dhe veshka. Do ta fshijmë pjesën e brendshme me një pecetë dhe do ta fërkojmë me 2 lugë gjelle. mjaltë me gjithë piper të bardhë dhe 1 lugë. kripë. E lëmë për 10 minuta.

Ndërkohë presim në feta gjysmë limoni, ftua, mollë. I heqim bishtat dhe mesin.

Mbushni me kujdes frutat brenda pulës deri te bajamet. Më falni fjalën, ia mbylla vrimën me gjysmë hell. Spërkateni pjesën e sipërme të pulës me kripë të trashë.

Më dukej e mërzitshme të piqja një pulë, kështu që marrim një patate mesatare dhe thjesht e lajmë mirë. E vendosim kuotzu-n në tehet e shpatullave në një tepsi dhe e mbulojmë me patate, të cilat tani për tani vetëm i kriposim sipër.

Ne ndezim furrën në 180 dhe dërgojmë viktimën tonë atje. Pas 10 minutash, temperatura vendoset në 160.

Pas gjysmë ore, lyeni pulën dhe patatet me vaj ulliri duke përdorur një furçë.

E kthejmë përsëri pulën dhe përziejmë ngadalë 1 lugë. mjaltë me 1 lugë gjelle. lëng limoni.

Pas 50 minutash, fillimisht nga procesi i gatimit në furrë, lyeni pulën me një përzierje mjaltë-limoni dhe lëreni në 160 gradë për 7 minuta, pisni për tre sekonda, jo më shumë, përndryshe do të digjet.

Ne e marrim me nxitim zog i gatshëm, ia këputëm këmbën dhe menjëherë i ranë frutat me erë të shijshme.

Shtrojini në një pjatë. Pritini patatet përgjysmë dhe hidhni sipër yndyrën nga tepsi. Gjelbërim sa më shumë. Unë kam një sallatë Ice Berg të mbushur me lëng ulliri dhe limoni dhe një majë Provence.

Unë as nuk do të them se cila është më e shijshme - patatet, pula, apo feta frutash aromatike me limon që nuk e kanë humbur formën e tyre.

Receta 7: Pulë në salcë soje-mjaltë në një tigan

Një pjatë e tillë mund të kënaqë familjen tuaj në darkë ose të befasojë mysafirët në një pritje festive. Gjëja kryesore është të gatuani me kënaqësi!

• Kofshët e pulës (ose ndonjë pjesë tjetër e pulës) - 5 copë
• Vaj vegjetal (për tiganisje) - 2 lugë
• Mjaltë - 1 lugë gjelle
• Salcë soje - 2 lugë
• Hudhra - 2 karafil
• Kopër (për dekorim) - për shije

Në fillim të gatimit të pulës në salcë soje dhe mjaltë, përgatiteni kofshët e pulës: lajini mirë, qërojini. Nga këtë recetë ju mund të gatuani jo vetëm kofshët, por edhe këmbët ose fileton e pulës, apo edhe të piqni të gjithë zogun.

Përgatitni marinadën: përzieni salcën e sojës dhe mjaltin, shtoni hudhër të grirë imët. Kripa nuk është e nevojshme pasi salca e sojës është shumë e kripur.

Ne mbushim marinadë e gatshme kofshët e pulës dhe fërkojeni me kujdes lëngun në mish me duar. Unë ju këshilloj të bëni prerje në secilën pjesë në mënyrë që pula të ngjyhet më mirë në marinadë. Lëreni bosh për gjellën në frigorifer për një periudhë prej 15 minutash deri në 2-3 orë.

Tani vendosni kofshët e pulës në një tigan të nxehur. Fillimisht skuqeni pulën nga të dyja anët. Më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për pak kohë. lëngun e vet. Nëse mishi fillon të digjet, shtoni pak vaj vegjetal. Gatuani pulën në salcë soje dhe mjaltë për rreth 40 - 60 minuta. Shikoni gatishmërinë e gjellës.

Në fund të gatimit, tigani juaj do të skuqet copa aromatike pulë me shije të shijshme kore e artë.

Pulë në salcë soje dhe mjaltë është gati! Si pjatë anësore, mund të gatuani orizin, pasi shkon mirë me salcën e sojës, ose të gatuani tradicionalisht Pure patatesh. I ziej makaronat dhe i shërbeva me pjatën e përfunduar, duke i hedhur sipër marinadën e mbetur dhe duke i zbukuruar me një degëz kopër. Bëjini të lumtur edhe të dashurit tuaj! Ju bëftë mirë!

Receta 8: Pulë në furrë me mjaltë dhe mustardë

Kjo recetë e pulës së pjekur është mjaft e përshtatshme për një tryezë festive, pasi pjata është jo vetëm e shijshme, por edhe duket shumë tërheqëse. Në të njëjtën kohë përgatitja e pulës me mjaltë në furrë është shumë e thjeshtë, ndaj nuk është e vështirë ta përgatisni për një darkë familjare.

• Pulë - 1,5-2 kg
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
• Mustardë - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 2-3 lugë. lugët
• Kripë - 1-1,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - 0,5-1 lugë çaji

Si të gatuajmë pulën e pjekur në mjaltë dhe mustardë: lani mirë të gjithë pulën nën ujë të rrjedhshëm ujë të ftohtë.

Spërkateni pulën me vaj vegjetal (0,5 lugë gjelle), kripë dhe piper brenda dhe jashtë.

Më pas përzieni mjaltin, mustardën dhe vajin vegjetal.

Lyejeni butësisht brenda dhe pak jashtë me përzierjen që rezulton. Mbulojeni dhe lëreni për 1-1,5 orë.

Ngroheni furrën në 200°C.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Vendoseni pulën në një fletë pjekjeje. Përhapeni përzierjen e mjaltit dhe mustardës në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Piqeni pulën me mjaltë në furrë për 1 orë, duke i derdhur lëngjet që bien në sy çdo 15 minuta. Nëse lëkura fillon të digjet, mbulojeni pulën me fletë metalike.

Nxirreni pulën nga furra, mbështilleni në letër dhe lëreni për 10 minuta përpara se ta shërbeni.

Pula e pjekur e plotë është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 9: Pulë në salcën e mustardës së mjaltit (hap pas hapi)

Gatimi i pulës në salcë mjalti dhe mustardë. Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se ne përdorim pula të vogla - mishi i tyre është shumë më i butë dhe më dietik.

• Pulat 1 kg - 3 copë.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
• Mustardë "ruse" pikante - 1 lugë gjelle.
• Mustardë Dijon (kokrra) - 2 lugë gjelle.
• Hudhra - 2 karafil
• Kripë - një majë
• Salcë soje - rreth 100 ml
• Erëza - për shije

Tani lani pulat dhe pritini në mënyrë që t'i vendosni të sheshta në tepsi;

Tani derdhni salcën e sojës në një tas ose tigan të thellë me kapak;

Aty shtojmë edhe mustardën - pikante dhe Dijon;

Ne salcën e ardhshme vendosim mjaltë të lëngshëm;

Është koha për të shtuar kripë dhe erëza për shije në marinadë;

Shtoni hudhër të copëtuar;

Duke përdorur një shpatull, përzieni tërësisht veshjen që rezulton;

E vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim me kujdes salcën. Pra, pulat janë të ngopura më mirë me aromën e erëzave;

Salca duhet të nxehet në rreth 70-80 gradë. Pas kësaj, përhapeni mirë në çdo pulë ose pulë;

Mishin e marinuar e vendosim në një tenxhere;

E mbulojmë tiganin me kapak dhe i lëmë pulat të marinohen për të paktën 3 orë dhe mundësisht gjatë natës;

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, marrim një tepsi të thellë dhe aty vendosim pulat me pjesën e brendshme lart;

E vendosim mishin në furrë të ngrohur në 180 gradë për 40 minuta;

Kur mishi të ndalojë gjakderdhjen, pulat duhet të kthehen dhe të vendosen përsëri në furrë nën skarë në një temperaturë prej të paktën 220 gradë për rreth 20 minuta;

Ndërsa gjella arrin gjendjen, ngrohni farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë;

Hiqeni pulën e gatuar nga tepsi, hidheni sipër salcën dhe spërkateni me farat e susamit. Pula duhet të shërbehet me salcë mjaltë-mustardë të marrë gjatë gatimit, perime të freskëta dhe barishte.

Receta 10: Kofshët e pulës me mjaltë në mëngë në furrë

Në mënyrë që pula me mjaltë e pjekur me ndihmën e një mëngë në furrë të dalë në mënyrë perfekte, duhet t'i qaseni me kujdes zgjedhjes së mishit të pulës. Mos hezitoni të gjeni më të mirën produkt i freskët, e cila më pas mund të piqet shpejt. Pula e freskët do të ketë një efekt të dobishëm jo vetëm në gatim, por edhe në gjendjen e shëndetshme të familjes.

Pra, për të gatuar shpejt dhe me efikasitet pulën në salcën e mustardës së mjaltit me duart tuaja, ndiqni këshillat tona fotografike të bashkangjitura udhëzime hap pas hapi duke e gatuar këtë tepër të shijshme gjellë me mish.

• kofshët e pulës - 4 copë
• mjaltë - 1 lugë gjelle.
• mustardë - ½ lugë
• vaj ulliri - 1 lugë
• kripë tryezë - 1 lugë
• piper i zi i bluar - ¼ lugë

Gjëja e parë që duhet të bëni është të përgatisni të gjithë përbërësit e nevojshëm sipas listës. Për ta bërë këtë, shpëlajeni pulën tërësisht në ujë të ftohtë dhe thajeni me peshqir letre.

Pastaj copat e pulës duhet të spërkaten me piper, kripë dhe erëza të tjera sipas shijes tuaj. Por, mbani mend, erëzat duhet të largojnë shijen e mishit dhe jo ta ndërpresin atë. Kur piqen, copat e mishit duhet të lihen për të paktën 30 minuta në mënyrë që mishi të jetë mjaftueshëm i ngopur me erëza.

Ndërkohë, ndërsa mishi i pulës është injektuar, duhet të përgatisni salcën. Nëse mjalti juaj nuk është i lëngshëm, atëherë para përdorimit duhet të nxehet në një banjë uji ose brenda mikrovalë në një gjendje më të lëngshme.

Mjaltit të përgatitur duhet t'i shtohet mustardë dhe, sipas dëshirës, ​​vaj ulliri për shije të plotë dhe vlera ushqyese më të mëdha.

Përziejini mirë përbërësit derisa të fitoni një strukturë homogjene. Hue marinadë me mjaltë duhet të ndryshojë nga e artë në kafe.

Hidheni në enë me pulë salcë e gatshme dhe i përziejmë mirë qoftet. Nëse dëshironi, në këtë gjendje, mund ta lini pulën edhe për ca kohë për impregnim shtesë, por jo të nevojshme.

Mishi, i mbuluar me salcë, duhet të vendoset në një mëngë pjekjeje, e cila duhet të vendoset në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të derdhet mbi marinadën e mbetur dhe të mbyllet polimerin rezistent ndaj nxehtësisë.

Piqeni pulën me salcë në furrë të parangrohur në 180 gradë Celsius për 30 deri në 60 minuta, në varësi të gatishmërisë së dëshiruar të mishit. 10 minuta para përfundimit të gatimit, mëngët mund të priten me kujdes (përpiquni të mos digjeni me avull) dhe lejoni që pjesa e sipërme e copave të mishit të piqet.

, https://ura-povara.ru

Mjaltë dhe mustardë - marinadë universale për çdo mish, por sidomos shkon mirë me shpendët. Pula rezulton të jetë shumë aromatik, e butë, e mbuluar me një kore të artë dhe në mënyrë të pavullnetshme shkakton oreks.

Pulë në salcën e mustardës së mjaltit - Parimet e përgjithshme të gatimit

Pulë. Mund të gatuani të gjithë trupin e pajetë ose të përdorni copa me lëkurë (krahë, kofshë, shkopinj daulle), por ndonjëherë në këtë marinadë piqen fileto. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme. Në çdo rast, zogu duhet të lahet mirë, nëse ka dëmtime ose pupla, të gjitha këto hiqen. Para se të marinoni ose thjesht derdhni, është më mirë të thani copat me peceta.

mustardë. Mund të përdorni salcë shtëpiake ose të blerë në dyqan. Në versionin e parë, mustarda është zakonisht shumë pikante, mund t'ju duhet më pak se sa tregohet në recetë. Mund të përdorni edhe një salcë me kokrra, pra mustardë Dijon.

I dashur. Për pjekjen e shpendëve përdoret vetëm mjalti natyral. Melasa, shurupet ose sheqeri nuk do të funksionojnë. Është e rëndësishme të shkrihet mjalti në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në salcë, të depërtojë më mirë në copat e zogut.

Përbërësit shtesë. Shpesh hudhra, salcë soje, ketchup ose adjika, të gjitha llojet e erëzave shtohen në marinadë. Ju mund të merrni një përzierje të thatë të gatshme të krijuar për shpendët ose thjesht ka shije të mirë.

Gatim. Shpendët mund të piqen në furrë, ky është opsioni më i popullarizuar. Por edhe kjo salcë ju lejon të gatuani pulën në mikrovalë ose në një tenxhere të ngadaltë. Koha do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e zogut. Nëse pula është e bërë vetë ose e rritur në fermë, duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Për karkasat e fabrikës me zhvillim të dobët sistemi muskulor ndonjëherë mjaftojnë 30-40 minuta.

Copa pule në salcë mustardë mjalti në furrë

Receta më e thjeshtë pulë në salcë mustardë mjalti. Për këtë pjatë janë të përshtatshme kofshët dhe kofshët e daulleve. Ju mund të merrni të gjithë këmbën, të prerë në nyje.

Përbërësit

Një kilogram pulë;

25 g mustardë;

20 g mjaltë;

1 lugë kripë;

10 ml vaj.

Gatim

1. Përgatisni pulën, e prisni në pjesë.

2. Nëse mjalti është i trashë, atëherë duhet të shkrihet. Mund të nxehet në mikrovalë ose të vendoset në një filxhan me ujë i nxehtë.

3. Kombinoni kripën me mjaltin dhe mustardën. Fërkoni gjithçka tërësisht.

4. Hidhni marinadën mbi pulën, përzieni, fërkoni mirë secilën pjesë. Lëreni për gjysmë ore.

5. Lubrifikoni mykun, shtroni copat e marinuara të pulës.

6. Futeni në furrë të nxehur paraprakisht. Temperatura 180.

7. Koha e gatimit për një zog të artë është rreth 40-45 minuta. Periodikisht, copat mund të ujiten me lëngun që bie në sy nga fundi i kallëpit.

Pulë e plotë në salcë mustardë mjalti (në mëngë)

Recetë për pulën e plotë të pjekur në salcë mustardë mjalti. Për gatim, ju duhet një mëngë.

Përbërësit

Pulë 1,5 kg;

1 st. l. mjaltë;

2 lugë gjelle. l. mustardë;

1 lugë erëza për mish ose shpendë;

1 st. l. vajra.

Gatim

1. Përzieni të gjithë përbërësit e marinadës: mustardën, erëzat, një lugë çaji kripë, shtoni mjaltin e shkrirë. Fërkojeni mirë derisa kripa të tretet plotësisht dhe shtoni një lugë vaj, më mirë të përdorni vaj ulliri.

2. Lajmë kufomën brenda dhe jashtë. Fshijeni me peshqir letre për të hequr pikat e ujit.

3. Fërkojeni zogun brenda dhe jashtë me salcë. Nëse keni kohë, atëherë lëreni të marinoni, do të jetë më e shijshme.

4. Ne e zhvendosim zogun në mëngë, lidhim skajet. Bëjmë 2-3 shpime sipër me gjilpërë, nga këto vrima do të dalë avulli.

5. E pjekim zogun në furrë për një orë në temperaturë 200 gradë.

6. Nxirreni me kujdes pulën, prisni mëngën, ndani filmin. Marrim një lugë, e hedhim karkasën me lëngun që është mbledhur në fund.

7. Kthejeni në furrë, piqni deri e kaftë e Artë rreth 10-15 minuta.

Pulë me mikrovalë në salcë mustardë me mjaltë

Është e thjeshtë recetë e mrekullueshme Ushqim i Shpejtë pulë nëse jo. mjaft koha. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 20 minuta.

Përbërësit

800 g copa pule me lëkurë;

Një lugë mustardë;

lugë mjaltë;

3-4 lugë salcë soje;

Piper i zi, pak kripë.

Gatim

1. Pritini pulën në pjesë përgjatë nyjeve.

2. Përziejini të gjithë përbërësit e salcës derisa të jenë homogjene. Ujitni zogun, përzieni me duart tuaja. Mund t'i bëni të gjitha menjëherë në një tas të sigurt për mikrovalë.

3. Futeni në mikrovalë. Mund ta mbuloni me një kapak plastik me një vrimë në mënyrë që të mos spërkatni asgjë.

4. Ndizni fuqinë maksimale, vendosni 10 minuta.

5. Pas sinjalit, nxirrni enën, ktheni copat e pulës në anën tjetër.

6. Kthehemi në mikrovalë. Gatuajmë edhe 7-8 minuta të tjera. Nëse copat janë të vogla ose janë përdorur krahë, atëherë mjaftojnë 4-5 minuta. Në çdo rast, ne kontrollojmë gatishmërinë me një shpim.

Pulë në salcë mustardë mjalti me ketchup

Për këtë recetë, është mirë të përdorni krahë ose shkopinj të vegjël daulle. Copat do të skuqen shumë mirë, do të dalë kore e shijshme.

Përbërësit

1 kg krahë ose daulle;

20 g mjaltë;

20 g mustardë;

20 g ketchup;

Erëza, kripë;

2 koka qepe.

Gatim

1. Qepën e presim trashë, e kaurdisim me duar që të dalë lëngu. E ndajmë përgjysmë.

2. Përzieni të gjithë përbërësit e salcës, piperin dhe kripën sipas shijes. Nëse përdoret ketchup pikante, pastaj vendosni vetëm kripë.

3. Hedhim krahët e larë me salcë, i trazojmë mirë.

4. Vendosni gjysmën e qepës në një enë. Pastaj krahët dhe bien në gjumë në majë të qepëve të mbetura. Mbulojeni me një kapak të ngushtë.

5. Krahët ose shkopinjtë i lëmë të marinohen për një orë. Çdo 15 minuta kthejeni enën me kokë poshtë dhe anasjelltas.

6. Ne nxjerrim krahët, harku nuk është i nevojshëm. Është shtuar vetëm për aromë. Përhapeni në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje ose në një formë, mund ta mbuloni me fletë metalike.

7. E pjekim ne 200 grade derisa te behet.

Pulë në salcë mustardë mjalti me portokall (fileto)

Kjo recetë përdor mish të bardhë. Rezulton shumë aromatik dhe i pjekur deri në kore e bukur gjë që nuk është tipike për të.

Përbërësit

500 g fileto;

1 portokalli e madhe;

15 g mustardë;

1 lugë mjaltë;

2 lugë salcë soje.

Gatim

1. Lajmë portokallin, e pastrojmë. Presim 3 rrathë, shtrydhim lëngun nga pjesa tjetër e agrumeve. Ne presim kriklla në copa të vogla, kockat dhe venat e trasha hidhen.

2. Përzieni lëngun me salcën e sojës, mjaltin dhe mustardën. Nuk mund t'i shtoni asgjë më shumë.

3. Prisni fileton në copa, si për një Barbecue ose pak më të vogël.

4. Plotësoni lëng portokalli me mjaltë dhe mustardë, përzieni, shtoni copa të vogla agrume të përgatitura më parë. E lëmë për gjysmë ore. Mund ta hiqni për disa orë, por në këtë rast vendoseni në frigorifer.

5. Kalojmë në formë. Marinadën dhe lëngjet që janë mbledhur në fund i hidhni sipër.

6. Piqeni për 25 minuta në furrë, temperatura për fileton është 200 gradë.

Pulë në salcë mustardë mjalti në një tigan

Një tjetër recetë për pulën e shijshme në salcën e mustardës së mjaltit, por tashmë në një tigan. Në mënyrë që asgjë të mos digjet, ne bëjmë gjithçka sipas rregullave.

Përbërësit

700 g copa pule;

2 lugë mustardë;

2 lugë mjaltë;

1 karotë e madhe;

30 ml vaj;

Gatim

1. Kombinoni erëzat me mjaltë dhe mustardë, bluajeni.

2. Lajmë copat e pulës së ndarë, i thajmë, i fërkojmë me salcë. Lëreni të marinohet për pesëmbëdhjetë minuta.

3. Pritini karotat në rrathë prej 3 milimetrash.

4. Ngrohni vajin në një tigan. Shpërndajmë karotat, skuqim rrathët për rreth dy minuta.

5. Përziejini, vendosni sipër copat e pulës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbuloni tiganin. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta.

6. Tani ju duhet të hiqni kapakun, të avulloni të gjithë lagështinë, të skuqni copat e pulës me karota deri në kafe të artë.

7. Shërbejeni zogun së bashku me karotat, dekorojeni gjithashtu me barishte të freskëta.

Pulë në salcë mustardë mjalti me patate

Receta është shumë e thjeshtë, por e përzemërt dhe e shijshme. Mund të përgatitet edhe për një tryezë festive. Nëse i ri dhe patate të vogla mund ta piqni të plotë.

Përbërësit

700 g mish pule;

7 patate;

Një lugë uthull balsamike;

Një lugë mustardë;

E njëjta lugë mjaltë;

Dy lugë salcë soje;

1 lugë barishte të thata (ju mund të merrni Provence).

Gatim

1. Pritini pulën në copa të rregullta, siç rezulton. Por nuk keni nevojë të bluani, pasi patatet do të gatuhen për një kohë të gjatë.

2. Përzieni mustardën dhe mjaltin, shtoni salcë soje në to dhe Uthull balsamike e cila do të japë një aromë të pazakontë. Menjëherë shtoni barishte të thata. Ne bluajmë gjithçka me kujdes.

3. Ne bashkojmë zogun me marinadën, përziejmë, mbajmë për tridhjetë minuta.

4. Qëroni patatet, zhardhokët i prisni në copa, mundeni në katërsh. Ngrohim furrën në 180 gradë, lyejmë kallëp me yndyrë.

5. Patatet i shtojmë pulës pak para gatimit, i trazojmë dhe i kalojmë menjëherë në kallëp.

6. Nga lart ju duhet të shtrini një copë petë.

7. Gatuani gjellën nën petë për 35 minuta. Nëse pula është e bërë në shtëpi, atëherë koha mund të rritet me 10-15 minuta të tjera.

8. Më pas hiqni me kujdes petë, gatuajeni gjellën deri në kafe të artë.

A ka shumë pendë dhe jastëkë në pulë? Ata patjetër duhet të hiqen. Së pari mund të këndoni lëkurën stufë me gaz ose thjesht një çakmak. Më pas tërhiqeni me piskatore.

Në mënyrë që i gjithë gjoksi të mos jetë i thatë gjatë pjekjes së zogut, kufoma duhet të vendoset me shpinë lart. Fërkimi i sternumit do të ndihmojë gjithashtu. gjalpë nën lëkurë, por duhet ta lëvizni me shumë kujdes.

Nëse zogu fillon të skuqet shpejt, por pjesa e brendshme nuk është pjekur ende, duhet të derdhni lëngjet nga myku dhe ta mbuloni me një copë petë. Lëreni të avullojë pak.

Zogu nuk është pjekur, a ka ikor brenda? Mos u mundoni ta fusni më në furrë. Mishi thjesht do të thahet. Është më mirë ta vendosni në një qese pjekjeje ose në një kallëp, ta ngrohni për disa minuta në mikrovalë.

Marinatat e mustardës janë një mundësi e shkëlqyer jo vetëm për të informuar mishin e një delikate aromë pikante por edhe për t'i bërë fijet e mishit më të buta. Ky sekret përdoret shpesh kuzhinierë me përvojë për t'i dhënë gjellës një butësi të veçantë.

Falë mustardës, pjesa e mishit, kur marinohet, ngopet më mirë me një përzierje vaji, erëzash dhe barishte, në mënyrë që rezultati të mos jetë thjesht mish i skuqur ose i pjekur, por mish i vërtetë. kryevepër e gatimit. Marinimi kursen kohë pasi mishi i përpunuar gatuhet më shpejt. Vetë marinata bëhet shumë shpejt dhe thjesht.

Marinat me mustardë - Parimet e përgjithshme të gatimit

Marinada është një përzierje aromatike dhe pikante e vajit, erëzave, kripës dhe bazë acide. Për të përgatitur marinadën e mustardës, përdoren mjaltë, verë, salcë soje, qepë, barishte të freskëta ose të thata, speca, hudhër, xhenxhefil. Perimet dhe barishte të freskëtaështë e nevojshme të bluani, të përzieni të gjithë përbërësit e përzierjes.

Përzierjen duhet ta përgatisni në enë dhe nga qelqi, plastika, qeramika. Në raste ekstreme, lejohet marinimi i mishit në një tigan smalt. Por enë gatimi prej alumini nuk mund të përdoret, pasi acidi gërryen metalin dhe i jep një shije të pakëndshme ushqimit.

Marinadë Barbecue me mustardë

Për të përgatitur verën qebapët me lëng janë krijuar shumë marinada të ndryshme. Mustarda është veçanërisht e mirë për mish të ngrirë ose jo të freskët. trajtohen në këtë mënyrë copa mishi skuqet shpejt dhe shija bëhet krejtësisht e padallueshme nga shish kebab i freskët mish i fresket. Receta përdor një minimum përbërësish.

Përbërësit:

Tre llamba të mesme;

Tre lugë mustardë ruse ose ndonjë pikante;

Dy lugë vaj vegjetal;

Kripë, një përzierje specash;

Dy lugë gjelle 9% uthull tavoline.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza.

Vendosni qepën në mishin e grirë.

Hidhni uthull dhe vaj.

Fut mustardë.

Kripë, spërkatni me piper.

Marinoni një orë e gjysmë deri në dy.

Marinadë pule me mustardë

Pavarësisht se mishi i pulës është i butë, ai gjithashtu marinohet shumë shpesh në mustardë. Fakti është se është ky produkt që i jep mishit të pulës një aromë të veçantë që nuk mund të arrihet me përzierje të tjera marinuese. Nuk ka rëndësi se cila pjesë e kufomës së pulës është marinuar në marinadë mustardë. Në çdo rast, mishi do të dalë shumë lëng dhe aromatik.

Përbërësit:

Tre lugë mustardë pikante;

Dy lugë vaj ulliri;

një lugë gjelle lëng limoni të shtrydhur fllad;

Pesë thelpinj hudhër;

Një majë rozmarinë;

Piper i zi për shije;

Gjysmë lugë çaji kripë;

E preferuara e freskët ose barishte të thata.

Mënyra e gatimit:

Lani limonin dhe shtrydhni një lugë gjelle lëng.

Derdhni lëngun e limonit në enë me marinadë.

Shtoni vaj ulliri. Përziejini.

Pritini imët zarzavatet.

Lironi hudhrën nga lëvozhga dhe copëtoni me thikë.

Në përzierjen e vajit dhe lëngut të limonit shtoni mustardën, kripën, barishtet, piperin dhe hudhrën.

Përziejini gjithçka.

Aktiv pulë e plotë ose të copëtuara copa me porcion derdhni marinadën.

Lyejeni mishin me përzierje erëzash.

Vendoseni në frigorifer për 10-12 orë.

Mustardë e marinuar me mjaltë

Kombinimi i mustardës dhe mjaltit konsiderohet klasik. Marinata i jep mishit një shije të ëmbël dhe pikante dhe aromë të mahnitshme. Sasia e erëzave mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj. Komponenti i vetëm i kërkuar i kësaj marinade është paprika. I jep gjellës një ngjyrë të këndshme dhe aromë e mrekullueshme.

Përbërësit:

Lugë gjelle mesatare pikante ose mustardë kokërr;

një lugë çaji lëng mjaltë hikërror;

Lugë gjelle paprika e bluar;

një lugë çaji kripë;

Gjysmë luge piper i zi i bluar ose një përzierje specash;

Gjashtë thelpinj hudhër;

Varkë çaji me koriandër.

Mënyra e gatimit:

Përzieni kripën dhe erëzat në një tas qelqi.

Përzieni mjaltin me mustardën, përzieni tërësisht për të marrë masë homogjene.

Thelpinj hudhra të qëruara i grini në rende rende e imët ose copëtoni me një thikë të mprehtë.

Fërkojeni një copë mishi me një përzierje kripe dhe erëzash.

Më pas fërkojeni me thelpinj hudhre.

Përzierjen e mjaltit me mustardën e derdhim sipër mishit, e shpërndajmë me duar në të gjithë copën.

Mbështilleni mishin në transparent film ngjitës, vendoseni në frigorifer për të paktën një orë.

Në mënyrë ideale, mishi duhet të kalojë të paktën 12 orë nën film.

Marinadë për pulë me mustardë, mjaltë dhe salcë soje

Mishi i butë i pulës shkon mirë edhe me mjaltë. E gatuar me salcë mustardë-mjaltë, rezulton të jetë pak e ëmbël, me një të këndshme shënim mustardë. Shtimi i salcës së sojës i jep marinadës së mustardës një aromë të veçantë orientale.

Përbërësit:

Një lugë gjelle mjaltë të lëngshëm lulesh;

një lugë gjelle fara mustardë;

një lugë gjelle salcë soje;

Dy thelpinj hudhër;

një lugë çaji piper rozë (ose ndonjë tjetër për shije);

Dy lugë vaj vegjetal;

Gjysmë lugë çaji kripë;

Erëza e gatshme për pulë ose një përzierje erëzash për shijen tuaj.

Mënyra e gatimit:

Kombinoni vajin me salcën e sojës në një tas qelqi, përzieni mirë.

Përhapni farat e sinapit.

Shtoni mjaltë, përzieni gjithçka përsëri.

Hidhni hudhrën e qëruar në rende të imët dhe shtoni në masë.

Shtoni përzierjen e erëzave të pulës, kripën dhe përzieni.

Marinoni një trup të plotë ose të copëtuar pule në mustardë mjaltë salcë pikante dhe dërgojeni në frigorifer për 10 orë.

Marinadë me mustardë derri

Një version i mirë i marinadës së mustardës me shtimin e salcë kosi jep mish derri Shumë shije e pazakontë. Mund të përdorni dyqanin ose salcë kosi e bërë në shtëpi. Në rastin e parë, mishi do të dalë pak më pikant, në të dytën, do të shfaqet një hije e veçantë kremoze. Bimët mund të zëvendësohen me të tjera sipas zgjedhjes suaj.

Përbërësit:

Një lugë gjelle mustardë pikante;

Një gotë salcë kosi;

Pesë thelpinj hudhër;

Dy llamba të mesme;

një lugë çaji kripë;

Një lugë gjelle rozmarinë dhe majdanoz, të freskëta ose të thata;

Një lugë çaji piper i zi i bluar ose një përzierje specash.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët dhe pritini në rrathë.

Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar sa më imët me një thikë të mprehtë.

Lani barishtet e freskëta, thajini me peshqir letre dhe copëtoni imët.

Përzieni kosin, mustardën, kripën, barishtet, qepët, hudhrën në një tas, përzieni gjithçka mirë.

Copa derri ose copë e tërë lyhet me përzierje kosi- mustardë, vendoset në frigorifer për 2-4 orë.

Marinadë me mustardë me zverdhje dhe mjaltë

lëvozhgë portokalli- një komponent i shkëlqyer për përgatitjen e marinadave të mustardës. I jep shijes së një pjate me mish një prekje festive, shkon shumë me mustardën dhe shënim mjalti.

Përbërësit:

Gjysmë gote mustardë e gatshme (pluhuri i mustardës mund të hollohet);

Një portokall i madh;

Gjysmë lugë çaji kripë;

Një lugë gjelle hikërror të lëngshëm ose mjaltë lulesh;

një lugë çaji qimnon;

Një lugë çaji piper i zi ose piper i grirë.

Mënyra e gatimit:

Lani portokallin, përvëloni me ujë të vluar, hiqni lëkurën me një rende.

Në një enë përzieni mustardën dhe mjaltin.

Shtoni lëkurën, qimnonin, kripën, piperin, përziejini mirë.

Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni 1-2 lugë gjelle ujë mineral.

Marinojeni mishin, vendoseni në frigorifer për një orë.

Marinadë mustardë me verë

E bardha verë e thatë mund të jetë një komponent i shkëlqyeshëm për një shumëllojshmëri marinatash me mustardë. Duke luajtur rolin e uthullës, ajo jep e lehtë pikante hije e përzierjes dhe e bën mishin edhe më të butë. Qepa në këtë recetë i jep gjellës jo vetëm aromë e mprehtë dhe shije, por edhe lëngshmëri të jashtëzakonshme.

Përbërësit:

3-4 lugë gjelle pluhur mustardë të thatë (në varësi të sasisë së mishit të mustardës, mund të merrni pak a shumë);

Pesë llamba;

Një gotë e paplotë verë e dobët (varietete e bardhë);

Një lugë çaji kripë.

Mënyra e gatimit:

Spërkateni mishin (të larë dhe të copëtuar) të përgatitur për skuqje në thëngjij ose në një tigan me pluhur mustardë të thatë. Mishi duhet të mbulohet plotësisht me grurë mustardë.

Mishi duhet të qëndrojë temperatura e dhomës Rreth nje ore.

Qëroni llamba dhe kaloni nëpër një mulli mishi.

Hidhni verën, përzieni.

Hidhni mishin përzierje qepë dhe përsëri lëreni vetëm për dy orë.

Kriposni mishin sipas shijes, lëreni edhe gjysmë ore, më pas gatuajeni sipas recetës.

Marinadë mustardë me salcë soje

Receta është e përshtatshme për gatimin e mishit të derrit, megjithëse mishi i pulës mund të marinohet edhe me një përzierje mustardë-soje. Marinata është shumë pikante dhe aromatike.

Përbërësit:

Dyqind gram mustardë të përfunduar;

Dy llamba të mëdha;

Dy lugë soje salcë e trashë;

një lugë çaji piper i zi i bluar;

Një majë rigon, nëse dëshironi, ose erëzat tuaja të preferuara.

Mënyra e gatimit:

Qëroni qepët dhe pritini në rrathë të mëdhenj.

Kombinoni salcën e sojës dhe mustardën në një tas marinadë dhe përzieni për t'u kombinuar.

Shtoni piper, rigon ose erëza.

Paraqisni rrathë qepë.

Marinojini copat e mishit në përzierje.

Vendoseni mishin në frigorifer për tre orë, më pas gatuajeni sipas recetës kryesore.

Marinadë mustardë për mish qengji

Çdo recetë marinimi me mustardë mund të përdoret për t'i dhënë shijes karakteristike të qengjit një notë më delikate. Një përzierje e përbërësit kryesor me lëng limoni, cilantro dhe hudhër është veçanërisht e mirë. Rezulton mish shumë i shijshëm, aromatik.

Përbërësit:

Pesë lugë pluhur mustardë të thatë;

Tre lugë vaj vegjetal;

Dy lugë salcë soje;

Koka mesatare e hudhrës;

Për të shijuar piper dhe erëza të preferuara;

Tufë cilantro të freskët ose lugë gjelle barishte të thata.

Mënyra e gatimit:

pluhur mustardë holluar me salcë soje.

Lani limonin, ndani në dy pjesë dhe shtrydhni pesë lugë lëng.

Hudhrën e zbërtheni në feta, e qëroni dhe e prisni imët (mund ta grini në rende, por shija nuk do të jetë e njëjtë).

Lani cilantro të freskët, thajeni me peshqir letre dhe copëtoni imët.

Hidhni lëng limoni në mustardë, shtoni cilantro, hudhër të copëtuar, piper dhe erëza sipas dëshirës.

Hidhni vaj në mish, përzieni.

Hidhni marinadën, përzieni mirë me duart tuaja.

Dërgoni mishin e qengjit për 6-8 orë në frigorifer.

Herë pas here (2-3 herë për të gjithë kohën e marinimit) përzieni mishin në marinadë.

Marinadë me mustardë dhe birrë për çdo mish

Një recetë e thjeshtë për mishin e marinuar në mustardë dhe birrë përfshin përdorimin e vetëm dy përbërësve kryesorë. Rezultati është mishi me një shije origjinale të shijshme. Marinata është e përshtatshme për çdo mish. Përbërësit për marinadën tregohen për 1,5 kg tul mishi.

Përbërësit:

Një gotë birrë e errët;

Një gotë mustardë e gatshme;

Piper për shije;

Një lugë çaji kripë.

Mënyra e gatimit:

Pritini me kujdes mishin e përgatitur në pjesë.

Lyejeni çdo pjesë me furçë. mustardë.

Spërkateni mishin me piper dhe lëreni të marinohet për një orë.

Hidhni birrë të errët në mish dhe vendoseni në frigorifer për tre orë.

Thajeni në një peshqir.

Shpërndani kripën në ½ filxhan ujë të ftohtë.

Rrotulloni copat në miell dhe skuqini, të spërkatura me kripë.

Mustarda do të ndihmojë për të përgatitur një shish kebab të mrekullueshëm me mish të ngrirë. Ju nuk keni nevojë ta shkrini plotësisht. Sapo një thikë të hyjë lehtësisht në mishin e ngrirë, duhet t'i lyeni copat me mustardë dhe t'i vendosni në raftin e poshtëm të frigoriferit për 2-3 orë për shkrirjen përfundimtare. Në këtë mënyrë për të kursyer lëng mishi dhe do ta bëjë shish kebabin aq të shijshëm, sikur të ishte bërë nga mish i freskët, jo i ngrirë.

Marinojeni mishin me salcë mustardë në frigorifer (përveç nëse thuhet ndryshe në recetë).

Në mënyrë që salca të thithë më mirë mishin, copat mund të shpohen me pirun në 2-3 vende.

copa të mëdha mishrat marinohen më gjatë se të voglat. Nëse gjella duhet të gatuhet sa më shpejt që të jetë e mundur, atëherë mishi duhet të pritet në copa më të vogla.

Salca e sojës është një nga përbërësit kryesorë të pjatave kuzhinë aziatike të cilat po bëhen gjithnjë e më të njohura çdo ditë e më shumë. Megjithatë, shkoni në një kafene ose restorant për të shijuar ushqim i shijshëm, nuk është gjithmonë e mundur... Megjithatë, mos u mërzitni, sepse falë këtij përbërësi unik, edhe më produkte të thjeshta mund të japë nota shije aziatike. Mënyra më e lehtë është të bëni një marinadë pule me salcë soje.

Mishi i bardhë dietik i shpendëve, i cili është më i përballueshëm dhe më popullor, është shumë lëng dhe fiton një shije origjinale për shkak të përdorimit të përbërësve të mëposhtëm:

• 2 gota salcë soje;
• 2 thelpinj hudhër;
• 20 ml lëng limoni;
• një pirg vaj ulliri;
• kripë dhe piper.

Mënyra e gatimit:

1. Thelpinjtë e hudhrës priten imët ose rrahen në llaç në mungesë të shtypjes së hudhrës.
2. Salca e sojës, lëngu i limonit të shtrydhur, hudhra, vaji i ullirit dhe erëzat shtesë përzihen në një tas.
3. Pas 20 minutash, kur përbërësit e marinadës ndërveprojnë, pula e përgatitur derdhet me salcë.

Marinata ka një shije mjaft të mprehtë, kështu që nuk duhet ta marinoni mishin në të për më shumë se 5 orë.

Me mjaltë dhe mustardë

Shija e ëmbël dhe e thartë është një karakteristikë integrale e pjatave të përgatitura në traditat aziatike. Kjo recetë do të sigurojë "buqetën" e nevojshme të shijes dhe cilësive aromatike.

Mjafton të keni në dorë:

• 50 ml salcë soje;
• të njëjtën sasi mjalti;
• 15 g mustardë të grimcuar;
• një pirg vaji vegjetal;
• 2 thelpinj hudhër;
• erëza.

Kursi i punës konsiston në kryerjen e manipulimeve të mëposhtme:

1. Dhëmbët e hudhrës çlirohen nga lëvozhga dhe kalohen përmes shtypit.
2. Salca e sojës, mjalti, mustarda, hudhra e përgatitur përzihen në një tas të vogël, erëza pikante dhe vaj vegjetal.
3. 1 kg mish pule fërkohet me një përzierje pikante, pas së cilës pjata dërgohet në të ftohtë për 2 orë për të thithur notat e shijes pikante.

Gjetja e mustardës së Dijonit në një raft dyqani është një çështje fati. Por nëse jeni me fat, sigurohuni që të shtoni 5 g të këtij përbërësi në marinadë.

Gatim me kefir

Kjo recetë marinade përdor kefir dhe salcë soje. Përbërësi i parë i jep mishit një strukturë më të butë dhe i dyti i jep një prekje të ëmbël, duke e bërë shijen më të theksuar.

Për të marinuar 800 g kofshë pule, ju nevojiten:

• 120 ml kefir;
• një pirg salcë soje;
• përzierje e freskët e bluar specash;
• pak paprika të ëmbël dhe piper djegës.

Renditja:

1. Kefiri hidhet në një tas, në të cilin lihet në tavolinë të arrijë temperaturën e dhomës.
2. Më pas, i shtohen të gjithë përbërësit e mësipërm të marinadës, me të cilat më pas fërkohen pjesët e përgatitura të kufomës së pulës.

Varet nga preferencat e shijes, sasi piper djegës në recetë mund të ndryshojë lart ose poshtë.

Me salcë soje dhe majonezë

Një tjetër variant interesant i marinadës, i cili do të kërkojë:

• 30 ml salcë soje;
• 200 g majonezë;
• thelpi hudhër;
• piper i bluar;
• pak paprika.

Udhëzimet hap pas hapi të gatimit janë si më poshtë:

1. Në një tas të gjerë ku do të marinohet trupi i pulës, majoneza shtrydhet nga një tub ose shtrohet nga një kavanoz.
2. Më pas, i shtohen salcë dhe erëza.
3. Hudhra e qëruar grihet shumë imët me thikë dhe dërgohet në salcë tashmë të përzier.
4. Pula lyhet mirë me marinadë dhe më pas dërgohet ndarje frigoriferike për 2-3 orë.

Nëse është e mundur, periudha e marinimit mund të rritet për ta bërë mishin edhe më të butë dhe më të lëngshëm.

Me hudhër

Në një mbrëmje të ngrohtë vere me miqtë, një gotë birrë e freskët vjen në ndihmë. TE pije me shkumë pjesë të ndryshme të karkasës së pulës të gatuara në skarë janë perfekte. Por së pari, mishi duhet të marinohet i shijshëm dhe origjinal.

Një marinadë e shkëlqyer për krahët e pulës përgatitet nga:

• 70 ml salcë soje;
• 5 g mustardë;
• ½ kokë hudhër;
• pirgje vaj ulliri;
• kripë dhe piper i bluar.

Hapat për të krijuar një marinadë interesante:

1. Koka e hudhrës zbërthehet në thelpinj, të cilët qërohen dhe bluhen.
2. Salca e sojës hidhet në një tas dhe vaj luledielli, pas së cilës dërgohen mustardë, hudhër dhe erëza.
3. Krahët vendosen në një enë me marinadë, ku përzihen mirë dhe dërgohen në frigorifer për disa orë.

Nëse pjesët e tjera të pulës janë duke u marinuar, koha mund të rritet për të dhënë mish i bardhë butësi dhe lëngshmëri.

Si të gatuajmë me verë

Vera e kombinuar me salcën e sojës i jep pjatës së pulës shije të reja të natyrshme në kuzhinën japoneze.

Përbërësit e marinadës:

• 70 ml salcë soje;
• 20 ml mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• borzilok;
• 100 ml verë e bardhë e thatë.

Skema e përgatitjes konsiston në kryerjen e manipulimeve të mëposhtme:

1. Nëse mjalti është i ëmbëlsuar, atëherë ai shkrihet dhe përzihet në një tas me salcë soje.
2. Vera hidhet në një tas marinues, në të cilin hidhet menjëherë përzierja nga tasi. Pas kësaj, marinada plotësohet me erëza dhe hudhër të grimcuar.
3. Pula marinohet për 6 - 7 orë, secila prej të cilave e bën mishin e saj më aromatik dhe të butë.

Në mungesë të verës, ajo mund të zëvendësohet me një zgjidhje uthull në masën 5 ml për 100 ml ujë.

Marinadë pule e pjekur në skarë me salcë soje

Nëse dëshironi të shijoni një copë pule aromatik të pjekur në skarë me një kore të shijshme krokante, atëherë duhet të përgatisni:

• 115 ml salcë soje;
• 2 thelpinj hudhër;
• 5 g sheqer kafe;
• 15 ml salcë e nxehtë;
• e njëjta sasi uthull orizi;
• pak rrënjë xhenxhefili

Mënyra e gatimit:

1. Hudhra dhe xhenxhefili grimcohen në grul me blender ose rende.
2. Salca e sojës hidhet në enë, në të cilën transferohet masa hudhër-xhinxher.
3. Aty futen edhe sheqeri, uthulla, salca e nxehtë.
4. Kufoma vendoset në një enë me marinadë dhe më pas tasi vendoset në frigorifer për 4 orë. Gjatë kësaj periudhe, pula kthehet periodikisht për impregnim të plotë.

Recetë me limon

Receta bëhet shumë e rëndësishme gjatë piknikut.

Për të marinuar pulën për Barbecue me një theks pikant agrume, ju nevojiten:

• 100 ml salcë soje;
• 3 qepë;
• 3 thelpinj hudhër;
• limon;
• 15 ml mustardë;
• 30 g sheqer;
• piper i bluar dhe pak erëza "pule".

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Thelpinjtë e hudhrës qërohen dhe shtypen me një shtypje hudhre.
2. Qepët e qëruara priten në rrathë të hollë, të cilat sipas dëshirës mund të ndahen në gjysma.
3. Nga një limon shtrydhet lëngu, i cili spërkatet Përzierje perimesh nga qepa dhe hudhra.
4. Më pas shtohen mustarda, sheqeri dhe salca e sojës.
5. Marinata e përfunduar fërkohet me copa të copëtuara të mishit të pulës, të cilat shtrihen në një tas dhe dërgohen në të ftohtë për 2 deri në 8 orë.

Mishi i marinuar në këtë mënyrë është shumë i butë dhe i lëngshëm.

Marinata me salcë soje është një zgjidhje e shkëlqyer që do t'i japë pulës shije të pasur e natyrshme në pjatat aziatike që kanë fituar prej kohësh zemrat e evropianëve.

Salca, e cila përfshin mustardë, mjaltë dhe salcë soje, do të bëhet shtesë e madhe për gatimet e mishit dhe peshkut. Gjithashtu, një kombinim i këtyre produkteve përdoret për salcë sallate. Edhe një kombinim i thjeshtë perimesh dhe gjethe marule kjo salcë mund të erëzojë dhe shije unike. Përgatitja e një salce të tillë nuk është e vështirë dhe procesi i gatimit zakonisht zgjat jo më shumë se disa minuta.

Shumë njerëz mund të mendojnë se kombinimi i mjaltit të ëmbël me mustardë dhe salcë soje pikante është mjaft i pazakontë. Disa kuzhina, për shembull, ato orientale, bazohen në kontrastin e shijeve. Një kombinim i tillë i pazakontë i produkteve mund të japë të reja të ndritshme hije shije pothuajse çdo pjatë

• mish derri i skuqur ose i pjekur;


• enët e shpendëve;


• sallata me perime ose të tjera;


• enët e peshkut dhe kështu me radhë.

Mustarda i jep një erëza të lehtë dhe mjalti thekson një ëmbëlsi të këndshme, ndërsa salca e sojës i jep bukur. Kombinimi i këtyre produkteve përdoret për salcat që derdhen sipër ushqime të gatshme(pulë e pjekur ose e skuqur, derri, gjahu). Për më tepër, nuk është e vështirë të bësh një marinadë nga një produkt bletësh, mustardë dhe salcë soje. Do ta bëjë mishin veçanërisht të butë dhe të lëngshëm, por në të njëjtën kohë do t'i shtojë nota të veçanta shije pikante, pikante të lehta dhe ëmbëlsie.

Nëse dëshironi të gatuani një mish derri të veçantë, shija e të cilit do t'i habisë mysafirët dhe anëtarët e familjes, marinojini në këtë përzierje. Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 100 ml salcë soje;


• 1 st. l. mjaltë;


• 1 st. l. mustardë pikante (e gatshme);


• 1-2 cm rrënjë xhenxhefili i freskët;


• erëza për shije.

Gatimi duhet të fillojë me përgatitjen e xhenxhefilit. Rrënja duhet të qërohet dhe më pas të pritet në feta të holla. Në një tas, kombinoni mjaltin, salcën e sojës dhe mustardën. Përziejini mirë dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara nëse dëshironi, mund të bëni edhe pa to. Përzierja e përgatitur mjafton për të marinuar një kilogram mish derri. Është më mirë të marrësh biftekë. Procesi i marinimit duhet të zgjasë të paktën 3-4 orë, por mund ta lini mishin në marinadë për 1-2 ditë. Nga ky mish derri do të bëhet vetëm më i butë dhe më i shijshëm.

Ka shumë receta pule atje. Është i zier, i pjekur, i skuqur. Nëse dëshironi të gatuani diçka të re nga pulë e zakonshme, provoni të përdorni salcën e mustardës me mjaltë për turshi. Shumica e amvisave e dinë që mjalti është mish pule përputhet në mënyrë të përkryer. Kur piqet, formon një kore të shijshme të karamelizuar. Mustarda dhe salca e sojës, të cilat janë gjithashtu pjesë e marinadës, jo vetëm që do ta zbusin mishin, por edhe do t'i japin atij nota të veçanta pikante.

• 1 st. l. salce soje, ëmbëlsia natyrale dhe mustardë;


• 1 lugë piper rozë;


• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal (mundësisht ullinj);


• 2 thelpinj hudhër;


• 0,5 lugë kripë;


• erëza pule.

Për të përgatitur një marinadë për pulën me mjaltë dhe mustardë, merrni enë qelqi sepse produkti i bletës mund të reagojë me metalin. Përshtatje perfekte mjaltë lulesh konsistencë e lëngshme. Nëse nuk keni një të tillë, merrni një varietet tjetër. Mjalti i ëmbëlsuar mund të shkrihet në një banjë uji.

Mustarda në kokrra do ta bëjë mishin më pikant, por mundësisht mund të përdorni një tjetër mustardë pikante. Piperi rozë i copëtuar mund të zëvendësohet me një varietet tjetër. Të gjithë përbërësit e salcës duhet të përzihen në enët e përgatitura. Kaloni hudhrën e qëruar në një shtyp para se t'i shtoni.

Kufomat e tëra dhe pjesët individuale, si këmbët ose krahët e pulës, mund të marinohen në një përzierje të tillë. Këshillohet të lini mishin në marinadë gjatë gjithë natës.

Për të dhënë një ëmbëlsirë e thartë të pazakontë dhe shije pikante kanaçe mishi i skuqur ose i pjekur salcë mustardë-mjaltë. Ajo jo vetëm që rrit cilësitë e shijes pjata kryesore, por edhe e dobishme, pasi përmban vitamina, minerale dhe substanca të tjera të nevojshme për trupin. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, dhe përbërja përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• mustardë e gatshme - 1 lugë;


• produkt i bletarisë - 5 lugë gjelle. l.;


• uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.;


• piper i zi - një majë;


• vaj ulliri - 2 lugë. l.;


• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.

Është më mirë të zgjidhni uthull molle, ajo gjithashtu mund të zëvendësohet varietet i verës. Është jo vetëm më e shëndetshme, por edhe më aromatike. Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë qelqi dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vetëm disa minuta dhe shtesa perfekte e mishit me shije të ëmbël dhe të thartë është gati. Mund ta ruani në frigorifer për disa ditë.

Shtesa origjinale e mishit do t'i japë shije të reja. Mund ta përdorni edhe për veshjen e sallatave me perime. Për njerëzit që janë në dietë, do të bëhet një gjetje e vërtetë, sepse do të lejojë që sallata e zakonshme me perime dhe barishte të marrë një shije të re.

Nëse e doni ushqimin aziatik, atëherë kjo recetë është për ju. salcë tjetër do t'ju lejojë të zhyteni në mbretërinë e saj pa lënë shtëpinë tuaj. Do t'ju duhet një minimum përbërësish:

• 150 gr. mjaltë;


• 2 lugë gjelle. l. salce soje;


• 10 gr. rrënjë xhenxhefili;


• 100 gr. mustardë Dijon;


• 1 qepë e vogël.

Gatimi fillon me përgatitjen e përbërësve. Qartë rrënjë të freskëta xhenxhefil dhe grijeni imët. Qepët gjithashtu duhet të qërohen, dhe më pas të copëtohen në grul në një blender. Nëse nuk e keni këtë ndihmës kuzhine, përdorni rende e imët(si për petullat me patate).

Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në qepë dhe xhenxhefil dhe përziejini mirë. Për të shërbyer gjellë e shijshme Kuzhina aziatike, ziejini ushqimet e detit dhe hidhini sipër përzierje e shijshme. Këtë salcë mund ta përdorni për të shërbyer peshk ose mish.

Një salcë unike, e cila përfshin mustardë, mjaltë dhe salcë soje, do të mbushë edhe një përzierje të thjeshtë zarzavate dhe gjethesh me një ekstravagancë shijesh. Për të përgatitur salcën, duhet të merrni një lugë gjelle nga përbërësit e mëposhtëm:

• salce soje;


• lëng limoni;



• mustardë e butë;


• ujë të zier (domosdoshmërisht i ftohtë).

Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Shtoni në to pak rozmarinë të thatë dhe, nëse është e nevojshme, kripë. Furnizimi me karburant mund të përdoret për sallatë me perime, si dhe një përzierje me gjethe marule dhe mish, për shembull, pulë ose gjeldeti, sallatë me peshk, etj. salcë aromatike e bën sallatën të shijshme dhe origjinale.

Jo më pak salcë e shijshme dhe pikante merret sipas një recete të ndryshme. Kombinimi shije të ëmbël dhe të thartë me mprehtësinë e mustardës dhe pikante e hudhrës do të japë një ekstravaganzë të vërtetë shijesh. Për mbushjen me karburant duhet të merrni:

• 1 st. l. uthull vere;


• 1 st. l. mustardë Dijon;


• 1 st. l. mustardë e grimcuar;


• 2 lugë gjelle. l. vajra ulliri;


• 1 thelpi hudhër;


• 1 st. l. salce soje;


• piper i zi sipas dëshirës.

Detyra kryesore e hudhrës është një aromë e pazakontë, kështu që duhet të jetë në një gjendje të butë. Kaloni në një shtypës ose rende. E përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve derisa të jetë homogjene. Jo më shumë se disa minuta për t'u përgatitur, dhe në tryezë është një salcë e shijshme pikante.

Provoni dhe eksperimentoni, sepse kontrasti jep nota të reja shije. Shumica gjellë e njohur do të jetë në gjendje të shkëlqejë me ngjyra dhe shije të reja nëse përdorni një salcë me mjaltë, mustardë dhe salcë soje për të.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus