në shtëpi Informacion

Receta sallate me speca djegës. Sallatë me speca djegës turshi. Erëza me spec djegës

Dashamirët pikant nuk janë gjithmonë të kënaqur me shumëllojshmërinë e tryezës. Shumica e pjatave për ta janë shpesh të buta, sepse jo të gjithëve "e pëlqejnë të nxehtë", dhe për shumë, shëndeti nuk lejon të hanë pjata me shumë erëza. Më e keqja nga të gjitha janë ushqimet - ato zakonisht janë mjaft neutrale në shije. Sidoqoftë, për veten dhe për festën e tyre, të tillë "vuajtës" mund të përgatisin një sallatë pikante. Përfitimi i recetave të tyre është deti.

sallatë me lakër

Edhe perimet më të zakonshme janë mjaft të përshtatshme për të bërë një sallatë prej tyre, aq pikante sa të doni. Merret një çerek kilogrami lakër e bardhë të zakonshme, grihet imët, kriposet dhe rrudhet që lëngu të rrjedhë. Fetat e dy kastravecave të freskëta derdhen në lakër. Një karotë e vogël fërkohet mbi një spec të kuq zile dhe pritet në rripa. Zarzavatet (çfarëdo që keni në dorë ose çfarëdo që preferoni) grihen imët, një thelpi hudhër mbytet. Komponentët bashkohen dhe për të bërë një sallatë pikante, bëhet një salcë: një e katërta e lugës koriandër dhe piper i kuq djegës përzihen në një tas, derdhen me dy lugë vaj vegjetal të nxehtë, një me uthull të fortë dhe një lugë çaji. të salcës së sojës. Perimet derdhen me përbërjen, dhe pjata për marrjen e një "kështjelle" fshihet në frigorifer për një orë e gjysmë.

Sallatë pikante izraelite

Recetë shumë interesante dhe joshëse! Merren disa me shumë ngjyra dhe nja dy të mprehta dhe piqen në furrë derisa të nxihen mirë, pas së cilës pastrohen me kujdes. Lëngu që është grumbulluar brenda perimeve duhet të kullohet me kujdes në një tas. Specat e ëmbël priten në feta mjaft të mëdha, kashtë të nxehtë ose të hollë, ose katrorë të vegjël. Atyre u shtohen disa thelpinj hudhre të grira. Për derdhje, lëngu nga specat, vaji i ullirit, pak kripë dhe dyfishi i sheqerit përzihen - në mënyrë që sallata të dalë pikante, por me një notë pikante të ëmbël. Plus leng limoni dhe pak.Secili e llogarit per vete raportin e sakte. Këtë kryevepër mund ta hani për gjysmë ore dhe të nesërmen bëhet edhe më e shijshme.

"Dragoi kinez"

Kinezët shpikën një sallatë shumë të shijshme - pikante, me mish dhe perime. Për të, panxharët e freskët dhe tre karota fërkohen në një rende koreane, katër qepë priten në gjysmë unaza të holla dhe skuqen, pak më pak se një kilogram mish derri pritet pothuajse në shirita dhe skuqet. Të vogla dhe të gjelbra priten sa më imët. Të gjithë përbërësit përzihen, piperohen, kriposen, spërkaten me sheqer dhe aromatizohen me uthull 3% me vaj ulliri (1:8). mprehtë për t'i bërë ballë në frigorifer nuk është e nevojshme, ju mund të hani menjëherë.

"Gjuhë e mprehtë"

Emri flet vetë. Dhe në të njëjtën kohë tregon për komponentin kryesor që përfshihet në këtë sallatë pikante. Receta nuk është shumë e lirë, por as shumë e shtrenjtë - do t'ju duhet gjuhë derri (ose viçi) për të. Hidhet me ujë të ftohtë dhe lihet një orë të njomet. Më pas uji zëvendësohet me ujë të freskët dhe tenxherja vendoset në sobë. Pas zierjes hiqet shkuma, vidhohet zjarri, hidhen në ujë kokrrat e piperit me kripë dhe dafina dhe gjuha zihet derisa të zbutet - mesatarisht dyzet minuta. Më pas pastrohet nën ujë të ftohtë - kjo e bën më të lehtë heqjen e lëkurës - dhe pritet në kubikë. Rreth dhjetë tranguj turshi shkërmoqen në të njëjtën mënyrë. Një e treta e kilogramit pikant pritet në gjysmë në mënyrë që kashtët të mos jenë shumë të gjata. Marinata e karotave përdoret si salcë. Pas përzierjes - për gjysmë ore në frigorifer, pas së cilës sallata, pikante, pikante dhe e rafinuar, mund të shërbehet në tryezë.

Sallatë me mish pikante

Kombinon me sukses mishin e derrit dhe kërpudhat e papërpunuara. Një copë e vogël mishi, dyqind gramë, pritet në kubikë dhe marinohet në uthull vere me erëza dhe kripë për njëzet minuta - gjysmë ore. Më pas skuqini fetat e derrit shumë shpejt në zjarr të fortë për rreth dhjetë minuta, duke i përzier fuqishëm. Ndërsa mishi ftohet, priten dy domate në kubikë të mëdhenj, gjethet e marules priten në rripa, një qepë pritet në rrathë të hollë dhe tetë kampionë priten në feta. Sallata është e kalitur me vaj perimesh pikante (çfarëdo), ku grihet një copë e vogël xhenxhefili dhe shtypen disa thelpinj hudhër.

fruta pikante

Nëse mendoni se pikante dhe fruta janë të papajtueshme, e keni gabim. Natyrisht, shija do të jetë e pazakontë, por do të merrni një sallatë pikante të denjë për vëmendjen më të afërt (receta me një foto është në artikull). Nuk keni nevojë ta mbushni me asgjë - përbërësit do të japin shumë lëng, i cili do të shërbejë si mbushje. Një dardhë pritet në kube pa lëkurë (mundësisht nga varietetet e forta). Luleshtrydhet e vogla mund të derdhen të plota, të mëdha - të prera në dy ose katër pjesë. Pjeshkët me lëng priten në feta, djathi blu - në kubikë të vegjël, speci djegës - në shirita të hollë. Gjithçka përzihet me kujdes dhe spërkatet me piper të bluar. Provojeni - habituni! pikante do të befasojë këndshëm edhe gustatorët marramendës.

Sallatat pikante - parimet e përgjithshme të përgatitjes

Pjatat pikante kanë qenë shumë të njohura për më shumë se një shekull. Pjata të tilla janë përgatitur që nga shfaqja e erëzave të para. Aktualisht, ka disa mijëra emra të erëzave të ndryshme. Vetëm ka rreth një mijë e gjysmë lloje specash.

Sallatat pikante janë një nga kategoritë më të zakonshme të pjatave në të cilat përdoren në mënyrë aktive të gjitha llojet e erëzave, erëzave dhe erëzave. Ky meze është veçanërisht i pëlqyer nga përfaqësuesit e seksit më të fortë, falë aromës së tij të pasur dhe shijes pikante. Sallatat pikante mund të konsumohen veçmas nga pjatat e tjera, ato gjithashtu shërbehen shpesh në tryezën festive. Sallatat pikante janë të mira për t'u ngrënë në sezonin e ftohtë - shija pikante pikante ngroh dhe nxit qarkullimin më të mirë të gjakut.

Nuk ka asnjë skemë të vetme standarde për përgatitjen e një sallate pikante. Arsyeja për këtë është shumëllojshmëria e produkteve të përdorura për këtë pjatë dhe mënyra e përgatitjes së tyre. Sallatat pikante mund të jenë thjesht perimesh, mishi ose të kombinuara. Lejohen gjithashtu të gjitha metodat e trajtimit termik të përbërësve për sallatat pikante. Disa receta kombinojnë në mënyrë harmonike perimet e papërpunuara me mish të skuqur, ose, për shembull, ushqime turshi me pulë të zier ose proshutë. Gjëja kryesore është të kombinoni me mjeshtëri erëza të ndryshme dhe t'i zgjidhni ato në mënyrë që të përshtaten me të gjithë përbërësit e një sallate pikante.

Në gatimin modern, më së shpeshti përdoren erëza të nxehta si të gjitha llojet e specit të bluar, mustardës, rrikë, djegës, adjika, paprika dhe të tjera. Në mënyrë që sallata të bëhet pikante, mund t'i shtoni gjellës erëza të thata ose mund të përgatisni një salcë të veçantë të nxehtë dhe ta hidhni mbi të gjithë përbërësit e sallatës.

Sallatat pikante - përgatitja e ushqimit dhe pjatave

Për të përgatitur një sallatë pikante, mund t'ju duhet një shumëllojshmëri e gjerë pjatash, duke filluar nga sallata të vogla dhe të thella deri te pjatat e gjera të sheshta. Një tigan ose tenxhere për gatimin dhe skuqjen e ushqimeve, një dërrasë prerëse dhe një tas i vogël për të bërë salcë të nxehtë do t'ju vijnë gjithashtu në ndihmë.

Në varësi të recetës, sallatës pikante i shtohen edhe produktet e freskëta edhe ato të gatuara paraprakisht. Në çdo rast, perimet dhe mishi duhet të lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm, pastaj të zihen ose të skuqen, pastaj të priten në formën e dëshiruar. Nëse përdoren ushqime të konservuara, ato duhet të kullohen me kujdes nga lëngu i tepërt.

Receta për sallata pikante:

Receta 1: Sallatë pikante

Përgatitja e kësaj sallate të thjeshtë, por shumë të shijshme do të marrë mjaft kohë, por përfitimet e saj janë të mëdha. Sallata mund të përgatitet çdo ditë dhe të shërbehet si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe perimeve.

Përbërësit e kërkuar:

Panxhar - 400 g;
Disa thelpinj hudhër;
Gjysmë lugë çaji piper i kuq;
vaj vegjetal (luledielli) - 100 ml;
Kopër majdanoz;
Kripë dhe uthull - për shije.

Mënyra e gatimit:

Ziejini panxharët derisa të gatuhen, ftohen dhe grijini në rende të trashë. Pritini ose shtypni hudhrën shumë imët. Pritini imët majdanozin dhe koprën. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të vogël, shtoni kripë dhe piper të kuq djegës, spërkatni me uthull. Sallatën e përfunduar pikante e rregulloni me vaj luledielli.

Receta 2: Sallatë pikante me mish derri

Kjo pjatë e përzemërt dhe pikante nuk do të lërë indiferent asnjë mashkull. Pjata mund të shërbehet në tryezën festive dhe të befasojë mysafirët me shije të hollë.

Përbërësit e kërkuar:

Mish derri - 200 g;
Qepë - 2-3 copë;
Piper i madh zile - 1 pc.;
Vaj luledielli - 3 lugë;
2 copë. spec djegës;
Uthull - 4 lugë gjelle. l., salcë soje - 3 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

Për këtë sallatë, është më mirë të zgjidhni mish derri pa dhjamë. Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, priteni në kubikë dhe skuqeni në vaj luledielli. Prisni qepën në rrathë të hollë, vendoseni në uthull dhe lëreni të marinohet për një orë. Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni thelbin me fara dhe prisni në gjysmë unaza të holla. Më vete, përgatisni dressing-un: përzieni salcën e sojës dhe specat djegës të grirë hollë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, i rregulloni me salcë të nxehtë.

Receta 3: Sallatë pikante me mëlçi

Sallatë tepër e shijshme, me shije. Kjo pjatë e pasur mund të përgatitet për drekë ose të shërbehet si meze për festën.

Përbërësit e kërkuar:

2-3 karota të vogla;
Mëlçia e pulës - 250 g;
Qepë - 1 copë;
Kastravecat turshi pikante - një kavanoz i vogël;
Vaj luledielli dhe salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
thelpi hudhër, piper i zi i bluar;
Majonezë (mundësisht ulliri) - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lani karotat, qëroni dhe pritini në shirita të hollë. Lyejeni qepën në ujë të vluar dhe grijeni imët. Zieni mëlçinë e pulës derisa të zbutet, priteni në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini imët hudhrën. Pritini kastravecat turshi pikante në shirita të hollë. Hidhni të gjithë përbërësit e sallatës pikante në një tas sallatë, përzieni, shtoni piper të zi të bluar dhe rregulloni me majonezë ulliri me salcë soje.

Receta 4: Sallatë mbretërore pikante

Kjo pjatë është një gjetje e vërtetë për njohësit e vërtetë të sallatave pikante. Përgatitja e një sallate është mjaft e lehtë nga të gjitha produktet e disponueshme dhe nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit e kërkuar:

Domate të mëdha të pjekura - 3 copë;
Djathë ishulli - 200 g;
Mish gjeldeti - 400 g;
Sheqer, kripë - për shije;
Paprika;
Lëng limoni - 3 lugë. l.;
Vaj vegjetal për tiganisje;
Një tufë qepë jeshile;
Kos i thjeshtë pa aditivë.

Mënyra e gatimit:

Vendosni domatet në ujë të vluar për disa sekonda, hiqni dhe hiqni lëkurën. Pas - prerë në feta të vogla. Lani qepët e gjelbra, pritini në unaza të vogla. Grini djathin e fortë pikant në një rende të trashë. Pritini mishin e gjelit në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal. Veçmas, përgatisni salcën për salcë: rrihni kosin, lëngun e limonit, kripën dhe sheqerin në një tas të veçantë. Në një tas sallate vendosni mishin e skuqur, domatet, qepët e njoma dhe djathin. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, shtoni paprikën dhe rregulloni me masën e përgatitur.

Receta 5: Sallatë ushqyese pikante

Kjo sallatë e shijshme kërkon shumë pak kohë për t'u përgatitur. Pjata do t'ju ngrohë në dimrin e ftohtë dhe do të diversifikojë menunë e zakonshme të përditshme me një shije pikante.

Përbërësit e kërkuar:

Patëllxhan - kilogram;
Karota me madhësi të mesme - 3-4 copë;
Sallatë e kuqe qepë - 4 copë;
Piper i ëmbël zile - 3 copë;
4 thelpinj hudhër;
Majdanoz dhe cilantro - një tufë;
Piper i kuq i bluar;
Vaj perimesh - 120 ml.

Mënyra e gatimit:

Lani të gjitha perimet tërësisht, fshijini të thata. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Pritini patëllxhanin në formë rrethi dhe piqini me karota në furrë. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. Pritini imët hudhrën ose shtypni në një shtypje hudhre. Pritini imët cilantron dhe majdanozin. Hiqni të gjitha farat nga specat zile, prisni perimet në shirita të hollë. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë, shtoni piper të kuq të bluar dhe aromatizoni me vaj vegjetal.

Ka disa sekrete në zemër të përgatitjes së sallatave pikante, pasi të keni zotëruar të cilat mund të gatuani një pjatë vërtet të mahnitshme. Pra, speci i kuq djegës është mjaft i vështirë për tu shijuar. Prandaj, kuzhinierët përdorin teknikën e mëposhtme: specat skuqen në një tigan të nxehtë dhe ftohen shpejt pas kësaj. Një përpunim i tillë ju lejon të hiqni hidhërimin e tepërt, duke lënë një mprehtësi të këndshme.

Meqenëse karotat dhe specat zile përdoren shpesh në sallata pikante, këto perime duhet të zgjidhen veçanërisht me kujdes. Është më mirë të blini perime të freskëta të përmasave të mëdha - ato kanë më shumë lëng dhe shije.

Nëse pjata lejohet të piqet pak, do të bëhet edhe më e shijshme, më e pasur dhe më aromatike. Salca e sojës përdoret shumë në sallatat pikante, kështu që duhet të siguroheni që të mos ketë shije shumë të kripur. Një nuancë tjetër e rëndësishme është qepa, e prerë në unaza të holla dhe e skuqur në vaj vegjetal. Ky përbërës do të shtojë aromë dhe pikante. Kur përdorni uthull verë për salcë, është e rëndësishme të mos e teproni, përndryshe sallata nuk do të bëhet pikante, por më tepër e thartë.

Sallata me piper zile është një shpëtim i vërtetë për shumë amvisa. Së pari, ka vetëm një numër të madh recetash në të cilat mund ta përdorni këtë produkt. Së dyti, shumica e sallatave me speca zile përgatiten shumë lehtë, prandaj edhe zonja më e papërvojë është në gjendje të përballojë një pjatë të tillë. Së treti, sallatat me speca zile janë jashtëzakonisht të shëndetshme.

Përmendja e parë e kësaj perime në Evropë daton rreth shekullit të 16-të. Në ato ditë, ishte një produkt mjaft i rrallë dhe jo të gjithë mund ta përballonin ta hanë atë. Spanjollët ishin të parët që kultivuan speca zile. Me kalimin e kohës, kjo bimë pjellore u përhap gjithnjë e më tej në Evropë.

Në ditët e sotme, speci bullgar mund të blihet në supermarkete, dyqane dhe tregje. Në verë, është shumë e lirë, kështu që një sallatë me këtë perime mund t'i atribuohet pjatave buxhetore.

Si të gatuaj një sallatë me piper zile - 15 lloje

Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe vërtet spektakolare. Është mjaft e mundur ta servirni në tryezën festive.

Përbërësit:

Fileto pule - 300 gr.
Qepë (e kuqe) - 2 copë.
Piper i kuq bullgar - 1 pc.
Piper zile i verdhë - 1 pc.
Qepë e gjelbër - 1 tufë
Lakra kineze - 0,5 kokë
salcë kosi - 2 lugë. l.
Hudhra - 1 karafil
Mustardë - 1 lugë gjelle.
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Lani, zieni, ftohni dhe prisni fileton e pulës në kubikë të mesëm. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Lakra ime, speci zile dhe qepa jeshile, thahen dhe priten në rripa. Përziejini përbërësit e përgatitur në një tas të thellë.

Për të përgatitur salcën, përzieni kosin me mustardën, kripën dhe piperin dhe shtoni një thelpi hudhër të grirë.

Kjo salcë është mjaft pikante, kështu që nuk mund të shtoni fare mustardë dhe piper në salcë kosi. Është më mirë t'i servirni këto produkte në tavolinë veç e veç, në mënyrë që të gjithë ta plotësojnë sallatën me përbërës pikante sipas shijes së tyre.

Kur salcë është gati, shtoni atë në produktet kryesore dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Kjo sallatë është vërtet e lehtë për t'u përgatitur. Edhe një zonjë fillestare do të jetë në gjendje të mahnisë mysafirët me një pjatë të tillë, duke shpenzuar një minimum kohe dhe duke mos pasur aftësi të veçanta kulinare.

Përbërësit:

Fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe
Ullinj pa fara - 200 gr.
Piper bullgar - 1 pc.
Qepë - 0,5 copë.
Hudhra - 1 karafil
Vaj ulliri, marule, erëza - për shije

Gatim:

Kullojeni ujin nga fasulet dhe ullinjtë e konservuar. Ullinjtë priten në dy pjesë. Lani specin zile, hiqni kërcellin me fara dhe priteni në kubikë të mesëm. Pastroni dhe lani qepën dhe hudhrën. Prisni qepën, grijeni hudhrën imët.

Në një tas të bukur sallate, përzieni specat, fasulet, ullinjtë, qepët dhe hudhrat. Aty shtoni vaj ulliri, gjethe marule të grisura trashë, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara. Përzieni sallatën tërësisht dhe shërbejeni.

Kjo sallatë i përshtatet emrit të saj. Është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur dhe në të njëjtën kohë përmban një minimum kalori.

Përbërësit:

Piper bullgar - 3 copë. (ngjyra te ndryshme)
Ullinj pa fara - 1 kanaçe
Hudhra - 1 karafil
Vaj ulliri - 3 lugë. l.

Gatim:

Lani, hiqni farat dhe kërcellin dhe prisni specin në rripa. Kulloni ujin nga ullinjtë. Qëroni, lani dhe grijeni imët hudhrën. Tani i përziejmë të gjithë këta përbërës në një tas sallate, i rregullojmë me vaj ulliri, i përziejmë sërish dhe i shërbejmë.

Kjo është një pjatë shumë e përzemërt dhe e shijshme. Sallata "Boyarsky" mund të jetë pjata kryesore në çdo tryezë pushimi.

Përbërësit:

Proshutë pule - 300 gr.
Kastravec i freskët - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Kampionët e konservuar - 200 gr.
Djathë i fortë - 100 gr.
Kumbulla të thata - 5 copë.
Vezë - 3 copë.
Majonezë, kripë dhe barishte - për shije

Gatim:

Kastravec dhe piper tim dhe prerë në shirita. Pritini kërpudhat në feta. Thitni kumbullat e thata në ujë të vluar për disa minuta dhe më pas pritini në rripa. Pritini proshutën në shirita. Zieni, ftohni, qëroni dhe prisni vezën në rripa. Djathin e fërkojmë në një rende të madhe.

Bashkojmë përbërësit e përgatitur, i rregullojmë me majonezë, kripë sipas shijes dhe i përziejmë mirë. Mbi sallatën me shumë barishte të copëtuara.

Për të përgatitur një pjatë të tillë, do të duhet pak kohë dhe përpjekje, megjithatë, rezultati përfundimtar do të justifikohet me 100%.

Përbërësit:

Panxhar - 2 copë.
Karota - 2 copë.
Piper bullgar (i kuq) - 1 pc.
Qepë e gjelbër - 1 tufë
Djathë i fortë - 150 gr.
Kripë - për shije
Majonezë - 2 lugë gjelle. l.
salcë kosi - 2 lugë. l.

Gatim:

Zieni dhe ftohni karotat dhe panxharin. I pastrojmë perimet e ftohura, i lajmë dhe i fërkojmë në një rende të trashë ose i presim në rripa. Lani qepën, thajeni dhe grijeni imët. Piper im, prisni kërcellin, hiqni farat dhe priteni në shirita. Djathin e fërkojmë në një rende të madhe. Kur të përgatiten përbërësit kryesorë, mund të filloni të formoni një sallatë. Në një tas të thellë sallate, vendosni produktet në këtë renditje.

Shtresa e parë është karota;
Shtresa e dytë është salcë kosi e kripur;
Shtresa e tretë është panxhari;
Shtresa e katërt është majonezë;
Shtresa e pestë - qepë jeshile;
Shtresa e gjashtë - piper
Shtresa e shtatë është djathi.

Një sallatë e tillë mund të përgatitet jo vetëm në pjata të mëdha, por edhe në tasa sallate me porcione të vogla.

Kjo pjatë shumë e pazakontë dhe ekzotike nuk do të lërë askënd indiferent. Ai ka çdo shans për t'u bërë një ushqim i preferuar për shumë njerëz.

Përbërësit:

Karkaleca të qëruara - 500 gr.
Pjatë me spec djegës - 0,5 copë.
Domate - 2 copë.
Piper bullgar - 1 pc.
Avokado - 1 pc.
Limon - 0,5 copë.
Hudhra - 1 karafil
Vaj ulliri, kripë, piper - për shije

Gatim:

Pastroni, lani dhe grijeni hudhrën. Pritini imët kilin. Në një tigan të nxehtë skuqni lehtë djegësin, hudhrën dhe karkalecat.

Lani, qëroni dhe prisni në kubikë specin zile dhe avokadon. Lani domatet dhe pritini në kubikë.

Përzieni perimet me karkalecat, kripën, piperin, i rregulloni me vaj ulliri dhe lëngun e gjysmë limoni. Sallata e gatshme mund të zbukurohet me karkaleca.

Sallata "Freshness" është me të vërtetë një pjatë unike. Falë kombinimit të përbërësve si proshutë, piper zile dhe misër, mund të jetë një pjatë e pavarur që nuk kërkon dekorim shtesë.

Përbërësit:

Kastravec i freskët - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Vezë pule - 4 copë.
proshutë - 300 gr.
Misër i konservuar - 200 gr.
Zarzavate - 10 gr.
Majonezë - 3 lugë gjelle. l.
Kripë - 3 majë
Piper i zi i bluar - 2 majë

Gatim:

Zieni dhe pastroni vezët. Më pas duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Të bardhat i presim në rripa, të verdhat i presim, i shtojmë majonezës dhe i përziejmë mirë me të.

Lani specin zile, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në rripa. Kastravec tim dhe prerë në shirita.

Nëse kastraveci është qëruar, atëherë sallata do të jetë më e butë dhe e ajrosur.

Pritini proshutën në shirita.

Lani dhe grijini imët zarzavatet.

Në masën kosi-vezë shtoni kripë, piper dhe sipas dëshirës hudhrën e grirë. Tani e gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht. Pompa e benzinës është gati.

Vendosni të gjithë përbërësit e grirë në një tas sallatë, rregulloni me salcë dhe përzieni gjithçka.

Ju bëftë mirë!

Kjo është një sallatë shumë e njohur dhe e njohur. Ka mjaft receta për të bërë sallatë "greke", megjithatë, speci zile është i pranishëm në secilën prej tyre.

Përbërësit:

Domate - 500 gr.
Piper bullgar - 350 gr.
Kastravec i freskët - 400 gr.
Qepë - 150 gr.
Djathë "Fetta" - 200 gr.
Ullinj pa kokrra - 150 gr.
Vaj ulliri - 5 lugë. l.
Lëng limoni - 2 lugë. l.
Kripë, piper - për shije

Gatim:

Speci bullgar, kastraveci dhe domatet lahen, pastrohen dhe priten në kubikë të mëdhenj. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Kulloni ujin nga ullinjtë.

Tani duhet të përzihen të gjithë përbërësit, t'i rregullojmë me vaj dhe lëng limoni, kripë dhe piper.

Në mënyrë që sallata greke të duket më spektakolare, duhet të shtrihet në një pjatë të vogël të gjerë, e cila më parë është e mbuluar me gjethe marule.

Kjo sallatë është thjesht e domosdoshme për njerëzit që shikojnë peshën e tyre dhe janë të përkushtuar ndaj një diete të shëndetshme.

Përbërësit:

Patëllxhan - 3 copë.
Piper bullgar - 2 copë.
Limon - 0,5 copë.
Zarzavate (majdanoz, borzilok) - 1 tufë
Hudhra - 2 karafil
Xhenxhefil, piper, kripë, vaj ulliri - për shije

Gatim:

Lani patëllxhanin dhe piperin, qëroni dhe pritini në kubikë të mëdhenj. Tani perimet duhet të transferohen në një qese plastike dhe të shtoni xhenxhefil, piper, vaj ulliri në to. I lidhim perimet me erëza dhe vaj dhe i përziejmë mirë në një qese. Më pas nxjerrim nga qesja specin me patëllxhan, e vendosim në një tepsi dhe e fusim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.

Ndërsa perimet janë duke u pjekur, ju mund të bëni zarzavate. Lani, thajeni dhe grijeni imët majdanozin. Lani borzilokun dhe grijeni në copa të mesme. Qëroni hudhrën, lani dhe copëtoni imët. Shtrydhni lëngun nga limoni.

Kur perimet janë gatuar, ato duhet të transferohen në një tas sallatë, kripë, shtoni barishte, hudhër, lëng limoni në to dhe përzieni gjithçka tërësisht, por butësisht.

Sallata "Vitamina" është një pjatë shumë e shëndetshme që është e pasur me minerale dhe vitamina të dobishme.

Përbërësit:

Lakër e kuqe - 300 gr.
Domate - 200 gr.
Kastravec - 200 gr.
Piper bullgar - 200 gr.
Rrepkë - 100 gr.
Zarzavate, kripë, vaj vegjetal - për shije

Gatim:

Lani të gjitha perimet dhe, nëse është e nevojshme, pastroni. Pritini imët lakrën. Piper dhe kastravec bullgar të prerë në rripa. Pritini rrepkën në feta të holla. Domate - në kubikë.

Përziejini perimet, rregulloni me vaj vegjetal dhe kripë. Nëse dëshironi, shtoni zarzavate të copëtuara në sallatë dhe përzieni përsëri mirë.

"Klasike" është një sallatë që është e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria e hershme. Ishte kjo sallatë që përgatitën nënat dhe gjyshet tona.

Përbërësit:

Kastravec - 1 pc.
Domate - 1 pc.
Piper bullgar - 1 pc.
Salcë kosi, kripë, barishte - për shije

Gatim:

Perimet dhe barishtet e mia. Piperin bullgar e pastrojmë nga kërcelli dhe farat. Pritini domatet në kubikë. Kastraveci i prerë në feta. Piper i prerë në kube me madhësi mesatare. Lani, thajini dhe grijini imët barishtet.

Tani përziejmë perimet dhe barishtet, kripën, piperin, shtojmë salcë kosi dhe përziejmë gjithçka tërësisht. Sallata mund të shërbehet në tryezë.

Kjo është një pjatë e veçantë. Kërkon pjata të veçanta - një tas, në mënyrë që të jetë e mundur të shërbehen të gjithë përbërësit veç e veç. Kjo sallatë i përshtatet emrit të saj. Është jashtëzakonisht e bukur, por shija thjesht harron të harrojë gjithçka.

Përbërësit:

Fileto pule - 200 gr.
Piper bullgar - 350 gr.
Karota - 250 gr.
Kastravec - 300 gr.
Rrepkë - 300 gr.
Salcë soje - 5 lugë gjelle. l.
Ujë - 5 lugë gjelle. l.
Hudhra - 3 karafil

Gatim:

Fileto pule time, ziej dhe prerë në kubikë. Kastravecin tim dhe fërkojeni në një rende të trashë. Lani specin, prisni kërcellin, hiqni farat dhe prisni në kubikë. Karotat dhe rrepkat i pastrojmë, i lajmë dhe i grijmë në rende të trashë. Qëroni hudhrat, lani dhe prisni në kubikë të vegjël.

Për të përgatitur salcën, përzieni ujin, salcën e sojës dhe hudhrën.

Në sektorë të ndryshëm të gjellës vendosim karotat, kastravecin, rrepkën, piperin dhe mishin.

Hidheni salcën në pjesën më të vogël të gjellës.

Kjo është një pjatë jashtëzakonisht e bukur që mund të kalojë për një restorant. Sallata me piper zile dhe viçi është më e mira për një rostiçeri të lehtë.

Përbërësit:

Mish viçi - 400 gr.
Piper bullgar - 2 copë.
Fasule të kuqe të konservuara - 1 kanaçe
Qepë e kuqe - 1 pc.
Uthull balsamike - 2 lugë gjelle. l.
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
Mjaltë i lëngshëm - 1 lugë
Lëng limoni - 1 lugë. l.
Farat e susamit - 1 lugë
Kripë, piper i zi i bluar, barishte - për shije

Gatim:

Ziejeni, ftohni dhe priteni në rripa të mishit të viçit. Piper lajeni, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni në rripa. E pastrojmë qepën, e lajmë, e presim në gjysmë unaza. I thajmë dhe i presim imët zarzavatet.

Në një tas të thellë, përzieni viçin, specat, fasulet, qepët, barishtet dhe përzieni gjithçka. Tani le të fillojmë të mbushim.

Në një pjatë të vogël e të thellë përzieni vajin e ullirit, mjaltin, lëngun e limonit, uthullën balsamike, kripën dhe piperin. Pompa e benzinës është gati.

Shtoni salcë në përbërësit e përgatitur, përzieni gjithçka tërësisht. Dekoroni sallatën e përfunduar me barishte dhe spërkatni me farat e susamit sipër.

Kjo sallatë i përshtatet emrit të saj. Është jashtëzakonisht e bukur, por shija thjesht harron të harrojë gjithçka.

Përbërësit:

Salmon i kripur - 200 gr.
Avokado - 200 gr.
Piper bullgar - 200 gr.
Kastravec - 150 g.
Oriz - 150 gr.
Majonezë, kripë - për shije

Gatim:

Sallata "Rainbow Salmon" është një pjatë e shtruar në shtresa. Së pari, le të përgatisim të gjithë përbërësit.

Zieni orizin derisa të gatuhet, shpëlajeni mirë dhe ftohet. Lani kastravecin, piperin dhe avokadon, qëroni dhe prisni në kubikë. Lani salmonin dhe priteni në kube. Tani le të fillojmë të formojmë sallatën. Për ta bërë këtë, vendosni produktet në një tas sallatë qelqi në sekuencën e mëposhtme:

Shtresa e parë është avokado;
Shtresa e dytë është orizi;
Shtresa e tretë është salmoni;
Shtresa e katërt është piper;
Shtresa e pestë është kastraveci.

Lyejeni çdo shtresë me majonezë.

Një sallatë e tillë do të përmbushë në mënyrë të përkryer rolin e një rostiçeri të lehtë dhe do të bëhet thjesht një trajtim i domosdoshëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët.

Përbërësit:

Mollë - 3 copë.
Piper bullgar - 2 copë.
Kopër - 1 tufë
salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.
kripë, sheqer, piper - për shije

Gatim:

Lani mollët dhe specat, qëroni dhe prisni kërcellin. Produktet e përgatitura i presim në kubikë me madhësi mesatare. Lani, thajini dhe grijini imët barishtet.

Përziejmë kosin me kripë, sheqer dhe piper.

Përziejini mollët, specat dhe barishtet, rregulloni me salcë kosi dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Më pëlqejnë shumë mezetë pikante me spec djegës, është kaq e shijshme për t'u shërbyer me një vakt të përzemërt. por supë me ushqime të buta ose të yndyrshme, perime, mish, madje edhe një kafshatë me byrekë të kripur. Specat djegës turshi janë një meze e shkëlqyer nëse dikush po feston një festë ose dëshiron të ngrohet nga brenda!

Në përgjithësi, nëse keni mjaft bishtaja të specit djegës, mund ta turshini për dimër. Receta për vjeljen e specave është e thjeshtë, duke përdorur të njëjtën teknologji dhe me një marinadë të tillë, mund të ruani kastravecat, domatet, shigjetat e hudhrës.

Çfarë ju nevojitet për konservimin e specave djegës

Bishtaja e specit djegës;
Erëzat sipas dëshirës: Mora hudhër, tarragon (tarragon), kokrra piper. Mund të keni rrënjë ose gjethe rrikë, gjethe qershie ose rrush pa fara, borzilok, çadra me kopër, karafil, një copë kanellë.

Për marinadën për çdo litër ujë:

Kripë 4 lugë çaji (pak më pak se 1 lugë gjelle)
Sheqer 2 lugë gjelle.

Në çdo kavanoz litër 1 lugë çaji uthull 9%.

Si të piqni specat turshi për dimër

Përgatitja e specave për konservim

Shpëlajini bishtajat, prisni skajet e thata. Por ju nuk keni nevojë të hapni podin, vetëm nëse dyshoni se është mirë brenda (për këtë arsye i ndërpreva disa nga këshillat këtë herë). Lëreni bishtin e vogël të piperit të dalë jashtë dhe do ta mbani më vonë kur të hapni kavanozin dhe të filloni të shijoni një meze të lehtë pikante.

Mbushni kavanoza me speca dhe erëza

Në kavanoza të përgatitura (të lara, të përvëluara me ujë) hidhni erëzat dhe specat. Specat duhet të arrijnë supet e kavanozit (mundësisht më i ulët, por jo më i lartë), sepse atëherë ato mund të notojnë dhe të ngrihen pak mbi marinadë, gjë që do të zvogëlojë jetëgjatësinë e ushqimit të konservuar.

Mbushni kavanozët me speca tre herë dhe mbyllni

Zieni ujin dhe bëni një marinadë me kripë dhe sheqer. Derdhni specat djegës me marinadë të vluar dhe mbulojeni me një kapak të pastër.

Lërini të qëndrojnë derisa kavanoza të merret me duar të zhveshura dhe të mos digjet. Hidheni përsëri shëllirën në tenxhere dhe lëreni të vlojë.

Hidhni sipër specat për herë të dytë. Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, Kulloni, zieni përsëri shëllirën.

Hidhni marinadën e zier me shëllirë mbi specat për të tretën herë. Shtoni uthull.

Mbylleni me kapak të zier.

Ftoheni kavanozët dhe dërgoni në ruajtje

Kavanozët e mbyllur i kthejmë përmbys, i mbështjellim dhe e lëmë specin në marinadë të ftohet deri në mëngjes. Kavanozët e ftohur me speca djegës mund të ruhen në temperaturën e dhomës nëse shtëpia juaj është mesatarisht e ngrohtë, jo e nxehtë në një vend të thatë dhe të ajrosur.

Në dimër, kavanozët e hapur duhet të zhvendosen në frigorifer për ruajtje derisa të hahen të gjithë specat.

Speca të shijshëm në një kavanoz

Karakteristikat e korrjes së specave djegës për dimër

Cilat speca janë të përshtatshëm për konservim

Bishtajat e vogla (të holla dhe të gjata) me speca djegës të gjelbër ose të kuq janë ideale. Gjëja kryesore është që bishtajat janë të dendura, pa dëmtime, jo të ngadalta.

Mund të ruani edhe speca djegës të mëdhenj të prerë në rripa, por bishtajat e plota janë edhe më të shijshme edhe më të bukura në tryezë.

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka mjaft piper djegës

Në marinadën me spec djegës mund të shtojmë domate të vogla, do të dalin shumë pikante dhe shumë të shijshme.

Çfarë lloj kapakësh për të mbyllur specat djegës

Unë përdor kapakë me vida me kthesë. dhe nëse nuk keni, atëherë mund të ruani specat nën kapak të thjeshtë hekuri (të llakuar).

Mirë oreks dhe gaz, ndjesi shpimi gjilpërash të këndshme në gojë. ;))))

Ne grumbullojmë speca djegës: kriposje, turshi dhe metoda të tjera të korrjes

Speci djegës është një perime pikante që i jep shkëlqim dhe pikante çdo pjate, e dashur nga të gjithë adhuruesit e pikanteve, mund të përgatitet për dimër në shumë mënyra: turshi, turshi e plotë ose me aditivë të tjerë, etj. Lexoni për këto metoda në artikullin tonë.

Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante dhe pikante, atëherë specat djegës janë sigurisht një mysafir i shpeshtë në kuzhinën tuaj. Së bashku me aditivë të tillë si hudhra dhe rrikë, ju lejon t'i jepni çdo pjate një aromë unike që vlerësohet aq shumë nga adhuruesit e pjatave të shijshme.

Pse speci djegës i qarë dhe i përvëluar është kaq i dashur nga disa njerëz? Shkencëtarët iu përgjigjën kësaj pyetjeje: rezulton se përdorimi i specit djegës stimulon prodhimin e endorfinës - hormoneve të lumturisë: truri, i cili merr një sinjal rreziku për shkak të erëzave, e cila në fakt nuk ndikon negativisht në trup, lëshon endorfinë në gjaku, dhe një person që ha pikante, kënaqet. Nga ana tjetër, endorfina forcon sistemin imunitar, i cili përmirëson qarkullimin e gjakut, redukton stresin dhe dhimbjen, nëse ato ishin të pranishme.

Pra, nëse keni dhimbje koke - thjesht hani disa speca djegës dhe dhimbja duhet të largohet!

Një pyetje e rëndësishme është për kë është i dobishëm speci djegës dhe për kë është i dëmshëm. Mjekët raportojnë: ngrënia e specit djegës është kundërindikuar për të gjithë ata që vuajnë nga ndonjë sëmundje gastrointestinale dhe të gjithë të tjerët duhet ta hanë këtë perime, sepse përmban shumë substanca të dobishme, duke përfshirë vitaminat A, B1, B2, B3, B6, B9, C. , E, K, PP, beta-karoten, kolinë, fosfor, kalium, hekur dhe të tjerë.

Besimi i përhapur se çdo gjë pikante, përfshirë specat djegës, është e pashëndetshme është një iluzion: nëse e hani këtë perime me moderim, ajo do të ketë vetëm një efekt të dobishëm për shëndetin. Besohet se konsumimi i rregullt i moderuar i specit djegës ndihmon për të hequr qafe pagjumësinë, për të përmirësuar gjendjen me disa ndërlikime të diabetit, sëmundjet e mëlçisë, kjo perime normalizon funksionimin e enëve të gjakut dhe aktivitetin e indit nervor të trurit, trajton epilepsinë. , astma bronkiale, alergjitë, tumoret beninje, ateroskleroza.

Është interesante se emri i zakonshëm për specat djegës është djegës, kjo është vetëm një formë bisedore. Fjala " djegës" përkthehet si "e kuqe", por në të njëjtën kohë, një spec i tillë mund të jetë jo vetëm i kuq - dihet që ngjyra mund të jetë nga ulliri i zi në të verdhë. Shpesh specat djegës quhen edhe kajen.

Speci djegës mund të ruhet për dimër në shumë mënyra, dhe ka kaq shumë receta për vjeljen e tij, saqë, edhe ta korrni atë ndryshe çdo vit, është ende e pamundur të provoni të gjitha opsionet. Kriposet, turshihet, fermentohet, thahet, ruhet në uthull, lëng limoni, vaj ulliri etj.

Ne do të flasim për mënyrat më të mira për të korrur speca djegës, për opsionet për çdo shije: si me uthull ashtu edhe pa të, të gjitha dhe të përdredhura, dhe shumë të tjera.

Si fillim, recetat më të thjeshta dhe më të zakonshme për turshinë dhe kriposjen e specave djegës.

Do t'ju duhen: piper djegës, aditivë për shije - kokrra piper, gjethe rrikë, rrush pa fara ose qershi, kopër (çadra), karafil, kanellë, borzilok, hudhër, tarragon, etj. marinadë - për 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. sheqer dhe 4 lugë. kripë, për çdo kavanoz - 1 lugë. uthull 9%.

Si të marrim turshi speca djegës të plotë. Shpëlajini bishtajat, nëse majat janë tharë, pritini, por pa e hapur kokrrën (kjo bëhet vetëm nëse ka dyshime se speci është i mirë brenda). Shtoni aditivë dhe piper në kavanoza, duke e përvëluar këtë të fundit me ujë, mbushni kavanozët me përmbajtjen deri te supet.

Vendoseni ujin të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, hidhni ujë të valë mbi specat në kavanoza, mbulojeni me kapak steril dhe prisni që kavanozat të ftohen në një temperaturë të tolerueshme për duart (jo përvëluese), derdhni shëllirë në një tenxhere. lëreni të ziejë, derdhni përsëri, por lërini kavanozët tashmë për 5 minuta, më pas kulloni përsëri shëllirën, zieni dhe derdhni në kavanoza për të tretën herë, hidhni uthullën, tapën dhe në fund ftohni kavanozët me kokë poshtë.

Recetë për turshi me spec djegës

Do t'ju duhet: 1 kg piper djegës, 40 g kopër, 30 g hudhër dhe selino, shëllirë - 1 litër ujë, 80 ml uthull 6%, 60 g kripë.

Si të gatuaj spec djegës në një domate. Shpëlajeni specin dhe hiqni kërcellin, skuqeni pak në vaj vegjetal. Lëngun e shtrydhur nga domatet e zieni dy herë, e kullojeni dhe shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes.

Rregulloni specin në kavanoza, duke e derdhur çdo rresht me lëng domate. Mbyllni kavanozët dhe sterilizoni për 20 minuta.

Do t'ju duhet: piper djegës, uthull molle natyrale, nëse dëshironi - barishte aromatike (borzilok, rigon, rozmarinë, etj.), mjaltë - rreth 1 lugë gjelle për kavanoz 0,5 litërsh.

Një spec i tillë do të jetë gati brenda një muaji (kur ruhet në një vend të errët), ose më shpejt - nëse speci pritet nga njëra anë ose shpohet me një kruese dhëmbësh.

Do t'ju duhet: piper djegës, vaj ulliri të shtypur të ftohtë, nëse dëshironi - barishte të thata, hudhër të copëtuar.

Do t'ju nevojiten: piper djegës, barishte pikante për shije, hudhër, gjethe dafine, pipëza, rrënjë rrikë, marinadë për 1 kanaçe 0,5 l - uthull molle dhe vaj ulliri të shtypur të ftohtë në një raport 1 me 1, 1 lugë gjelle. mjaltë.

Ne shqyrtuam një sërë opsionesh për korrjen e specave djegës për dimër, ndër të cilat çdo specialist i kuzhinës mund të gjejë një mundësi për shijen e tij. Fat i mirë me përgatitjet tuaja dhe ushqimet më të këndshme pikante!

Sallatë me kërpudha turshi me tranguj dhe speca djegës

Çfarë ju nevojitet për të bërë një sallatë:

kërpudha turshi - 300 gr.
kastraveca të freskëta - 200 gr.
piper i nxehtë - 100 gr.
hudhër - 2 karafil
mustardë - 15 gr.
paste domate - 15 gr.
vaj vegjetal - 30 ml.
sheqer, kripë, kopër.

Mënyra e përgatitjes së sallatës:

Qëroni specat djegës nga farat, pritini në shirita të hollë.
Kastravecat dhe kërpudhat turshi të prera në kubikë.
Grini hudhrën në një rende të imët.
I bashkojmë produktet e përgatitura dhe i përziejmë me salcë nga një përzierje e pastës së domates, mustardës, sheqerit, kripës dhe vajit vegjetal.
E spërkasim sallatën me kopër të grirë hollë.

Sallatë pule me kërpudha të marinuara

Supë me kërpudha porcini dhe petë

Kërpudhat e ngrënshme në gatim

Byrek me mish të grirë dhe kërpudha turshi

Sallatë me kërpudha qumështi të kripura, vezë dhe gjoks të tymosur

Pjekim me kampione në gjysmat e kokosit

2010-2016 Kërpudhat. Udhëzues kërpudhash, receta me kërpudha, këshilla për mbledhjen e kërpudhave Kopjimi i materialeve të faqes është i ndaluar.

Vetëm përdorimi i pjesshëm është i mundur me një lidhje aktive të drejtpërdrejtë me materialin.

Portali i kuzhinës skushal.ru

Specat djegës turshi

Specat djegës turshi janë një meze e ftohtë mjaft e lehtë për t'u përgatitur, jashtëzakonisht e shijshme. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e tij është gjetja e përbërësve të duhur: vaj luledielli aromatik dhe piper të gjatë të nxehtë.

Fillojmë të gatuajmë 1 ditë para servirjes. Receta me spec djegës turshi:

I heqim bishtat e specave me gërshërë ose (sipas dëshirës) i heqim bashkë me farat e mprehta. Specat e përgatitur i vendosim në një tenxhere të madhe, hedhim ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë të gjithë specat, vendosim një kapak me diametër më të vogël ose një pjatë sipër dhe vendosim shtypje që specat të mos notojnë lart gjatë zierjes. Vendosim një zjarr të fortë, ziejmë, zvogëlojmë zjarrin në minimum, gatuajmë për 5 minuta. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni të ftohet për 1 orë. Ne shtrihemi në një kullesë dhe thahemi.

Prisni imët hudhrën dhe të gjitha zarzavatet, përzieni, vendosni në një tenxhere të madhe, shtoni vaj luledielli, uthull, sheqer, kripë, uchi-suneli nëse dëshironi, vendoseni në zjarr të fortë, lëreni të ziejë, zvogëloni zjarrin në minimum. dhe gatuajeni për 20 minuta.

I vendosim specat në një tenxhere me marinadë dhe vazhdojmë të gatuajmë gjithçka së bashku për 30 minuta. Kujdesemi që specat të mos ziejnë dhe të mos fillojnë të copëtohen: specat duhet të jenë të butë, por të mbeten të plotë. Provojmë erëzat dhe kripën – sipas dëshirës i shtojmë gjatë procesit të gatimit.

I vendosim specat djegës me marinadë në kavanoza qelqi të sterilizuara të thata, mbyllim menjëherë kapakët dhe i lëmë të ftohet. Ruani në një vend të errët të ftohtë. Specat djegës turshi do të jenë gati për 24 orë, por sa më gjatë të qëndrojnë aq më të shijshme do të jenë.
Përbërja për kavanoza 5 - 6 litra:

speca të gjelbër të nxehtë - 10 kg.

vaj luledielli i parafinuar - 1,5 litra.

uthull verë e bardhë - 0,5 l.

hudhër - 0,5 kg.

sheqer - 1 filxhan

cilantro - 1 tufë e madhe (100 gr.)

selino - 1 tufë e madhe (100 gr.)

majdanoz - 1 tufë e madhe (100 gr.)

kopër - 1 tufë e madhe (100 gr.)

kripë -. syzet

ucho - suneli (sipas dëshirës) - 2 lugë gjelle. lugët.

Dhe këtu është një tjetër recetë kurioze për të bërë speca djegës për dimër:

Të bëftë mirë!

Nëse nuk ju pëlqen pikante, mund të zvogëloni sasinë e hudhrës, por, më duhet të them, speci i ëmbël krokant pjesërisht neutralizon dhe justifikon pikantën e mbushjes me freskinë e tij.

për 3 speca të mëdhenj të ëmbël:

500 g djathë të fortë (rusisht, gouda)
1 pako (200 g) gjalpë
8 thelpinj hudhre
një majë kripë
gjelbërim për dekorim

Gatim:

Ngrijeni gjalpin paraprakisht, grijeni gjalpin, djathin, shtoni hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre, kripë, grijeni gjithçka tërësisht.

Lani specat, fshijini, prisni pjesën e sipërme të kokës me thikë, hiqni të brendshmet.

I mbushim specat me mbushjen fort, pa boshllëqe, me një rrëshqitje të vogël, i mbështjellim me film ngjitur, i vendosim specin në pjesën e gjerë dhe e shtypim lehtë sipër duke e shtypur edhe më shumë mbushjen.

Pastrojme ne te ftohte per 2-3 ore, me pas presim ne feta me trashesi 7-9 mm

Specat turshi - perime të shijshme në çdo kohë të vitit

Specat turshi janë një pjatë e preferuar e shumë amvisave, të cilat mund të përgatiten menjëherë para vaktit me një recetë të shpejtë, ose të përgatiten për dimër në kavanoza. Sekreti i popullaritetit të kësaj pjate nuk qëndron vetëm në shije, por edhe në vetitë e dobishme të perimeve. Ai përmban një sasi rekord të vitaminës C. Edhe më shumë se rrush pa fara e zezë apo limoni!

Përveç kësaj, specat e ëmbël dhe të nxehtë kanë një ngjyrë të ndritshme të ngopur, kështu që ato mund të përdoren për të dekoruar pothuajse çdo sallatë ose pjatë mishi.

Specat turshi me uthull dhe vaj vegjetal. Përdorin edhe erëza të thata, barishte të freskëta, hudhër, mustardë, mjaltë etj. Për të marrë një sallatë të gatshme menjëherë, specave u shtohen lakra, domatet, kastravecat, qepët, karotat dhe shumë perime të tjera.

Për përgatitjet e dimrit, kavanozët mbushen me marinadë të nxehtë ose të ftohtë. Vetë speci mund të përdoret i plotë, i prerë në kubikë ose shirita.

Specat turshi përdoren si përbërës në supa dhe sallata. Gjithashtu, nëse e keni turshi të plotë, më vonë mund t'i mbushni perimet me çdo mbushje, si mishi i grirë.

Pjata ruhet në një vend të freskët në kavanoza të mbështjellë ose në frigorifer në një enë të zakonshme që rrjedh. Në varësi të recetës dhe mënyrës së ruajtjes, speci ruan shijen e tij nga disa javë deri në disa vjet.

Speca turshi për dimër pa sterilizim

Mënyra më e lehtë nga të gjitha mënyrat e mundshme për të turshitur specat për dimër. Kjo recetë mund të konsiderohet themelore dhe ta plotësojë atë me çdo përbërës.

Mund të jenë perime të ndryshme ose thjesht erëza aromatike, si dhe gjethe kokrra të kuqe, rrikë, çadra me kopër, etj.

4 kg piper zile;

1 gotë uthull tavoline;

2 gota sheqer;

3 litra ujë;

Kripë.

Shpëlajini specat, hiqni kërcellin dhe ziejini për 7 minuta.
Pritini çdo spec në katër pjesë.
Lëreni sasinë e treguar të ujit të ziejë, shpërndani sheqerin dhe pak kripë në të.
Vendoseni piperin në kavanoza të nxehtë, derdhni mbi të marinadë të nxehtë dhe mbështillni kavanozët me kapak.
Mbështillini kavanozët me një peshqir dhe lërini të ftohen plotësisht.

Interesante nga rrjeti

Piper djegës turshi

Teknikisht, specat djegës turshiten mjaft thjeshtë, megjithatë, duhet të dini disa sekrete të këtij procesi. Është shumë e rëndësishme që frutat të zihen derisa të zbuten, por të mos prishen. Për ta bërë këtë, është mirë që të hidhni ujë të vluar disa herë mbi specin sesa ta zieni në zjarr.

Është gjithashtu e rëndësishme kur vendosni në një kavanoz të mos dëmtoni frutat dhe të merrni uthull rrushi, jo uthull tryeze.

350 g piper djegës;
100 ml uthull rrushi;
500 ml ujë;
1 kokë hudhër;
3 degëza cilantro;
1 degëz nenexhik;
3 degë kopër;
3 gjethe dafine;
2 lugë bizele koriandër;
1 lugë kokrra piper të zi;
2 bizele arra pice;
3 lugë Sahara;
2 lugë kripë.

Ndani gjethet e zarzavateve (cilantro, kopër, nenexhik) nga kërcellet.
Shpëlajini specat, secilin e shponi pranë këmbës.
Transferoni specin në një tenxhere, derdhni ujë të vluar në të dhe mbyllni kapakun.
Pas 5 minutash, kullojeni ujin dhe shtoni një pjesë të re me ujë të valë.
Përsëriteni procedurën edhe 3-4 herë.
Zieni gjysmë litër ujë, hidhni kokrra piper dhe koriandër në ujë të vluar.
Shtoni gjethet e dafinës, kripën, sheqerin dhe thelpinj hudhre të paqëruar.
Vendosni gjethet e gjelbërimit atje dhe ziejini gjithçka përsëri.
Hidhni uthullën, përzieni, ziejini edhe 3 minuta, më pas hiqeni tenxheren nga zjarri.
Lëreni marinadën të pushojë për 15 minuta.
Hiqni hudhrat dhe gjethet jeshile nga tenxherja, vendosini në fund të kavanozit të sterilizuar.
Vendosni specat djegës në një kavanoz dhe derdhni marinadë mbi gjithçka, mbështillni kapakët.

Speca turshi të hidhur

Piper djegës përfshihet në shumë pjata, salca dhe erëza. Nëse në familjen tuaj keni dashamirës të ushqimeve pikante, atëherë është e nevojshme të grumbulloni përgatitje të tilla për dimër. Speci sipas kësaj recete nuk do të jetë shumë i hidhur, pak i thartë dhe krokant.

Sasia e piperit do të duhet të përcaktohet në mënyrë të pavarur në procesin e vendosjes në një kavanoz. Është më mirë ta marrësh me një diferencë për çdo rast.

Capsicum (kavanoz për litër);
1 st. l. kripë;
1 lugë Sahara;
4 thelpinj hudhër;
5 kokrra piper të zi;
2 lugë gjelle. l. uthull;
4 bizele me pipëza;
1 majë mustardë kokërr.

Shpëlajeni kavanozin mirë me ujë të nxehtë, në fund vendosni mustardën, specin e zi dhe piper të zi.
Qëroni hudhrën nga lëvozhga e sipërme dhe vendoseni gjithashtu në një kavanoz.
Mbushni piperin aty dhe derdhni ujë të vluar mbi të.
Lëreni kavanozin të qëndrojë për 20 minuta, më pas derdhni ujin prej tij, duke lënë rreth 250 ml për marinadën.
Shtoni uthull dhe rrotulloni kavanozët.

Speca të ëmbël turshi me mjaltë

Receta është për rreth 7 kavanoza gjysmë litri me speca të shijshëm turshi. Shtimi i mjaltit i jep gjellës një aromë të mahnitshme "verore". Është më mirë të shtoni piper në një tenxhere me marinadë në pjesë, duke u kujdesur që lëngu të mbulojë plotësisht perimet.

Nëse dëshironi, thelpinjtë e hudhrës mund të turshiten të plota.

6 kg piper zile;
2 gota mjaltë;
8 art. l. kripë;
8 art. l. vaj perimesh;
30 kokrra piper të zi;
14 gjethe dafine;
1 gotë uthull;
1,5 litra ujë;
1 kokë hudhër.

Qëroni dhe prisni specin në katërsh, hudhrën në feta.
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni mjaltë, uthull, vaj vegjetal.
Hidhni kripë, gjethe dafine dhe piper aty.
Lëngun e lëmë të vlojë dhe i hedhim piper, e gatuajmë për 7 minuta.
Duke alternuar pjatat me spec dhe hudhër, mbushni kavanozët deri tek supet.
Hidhni marinadën mbi specat (ende në valë) dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar.
Ftoheni kavanozët në temperaturën e dhomës, duke i mbështjellë në një batanije të ngrohtë.

Speca turshi bullgare me hudhër

Hudhra turshi plotëson në mënyrë të përkryer pothuajse çdo ruajtje të perimeve. Kur derdhni speca me marinadë, rekomandohet të lëvizni pak kavanozin në mënyrë që lëngu të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Marinada mund të shtrohet.

Kjo është për shkak të vajit vegjetal. Nes duhet të shqetësohet për këtë.

5 kg piper;
2 gota vaj vegjetal;
1 gotë uthull;
1 gotë ujë;
3 art. l. kripë;
1 filxhan sheqer;
3 koka hudhër;
4 bizele me pipëza;
5 kokrra piper te zi.

Qëroni specin zile dhe priteni në feta për së gjati.
Ziejeni specin për 3-4 minuta në ujë të thjeshtë.
Në një tenxhere tjetër përzieni një gotë ujë, kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe uthull.
Zieni marinadën dhe vendosni thelpinj hudhre të qëruar në të.
Hidhni hudhrën nga marinada në fund të kavanozëve, shtoni kokrra piper.
Paketoni specat zile në kavanoza, derdhni mbi marinadë.
Rrotulloni kavanoza, mbështillni në një batanije dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.

Lakra e marinuar me speca zile dhe perime

Një sallatë e shijshme turshi mund të përgatitet në vetëm pak minuta, por do të duhen rreth 3 ditë që ajo të jetë plotësisht gati. Qepët merren më së miri me ngjyrë të kuqe, por nëse është e nevojshme, mund ta zëvendësoni me qepë të zakonshme.

Nuk ka nevojë të rrotulloni kavanoza!

500 g piper zile;
2 kg lakër të bardhë;
500 g qepë të kuqe;
500 g karota;
100 g sheqer;
60 g kripë;
150 ml uthull;
200 ml vaj vegjetal.

Pritini lakrën, spërkatni me një lugë çaji kripë dhe grijeni mirë me duar.
Pritini qepën në gjysmë unaza, piperin dhe karotat në rripa.
Vendosni të gjitha perimet në një tas të thellë, shtoni sheqerin, kripën e mbetur, vajin vegjetal dhe uthullën.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe vendoseni në kavanoza.
Mbyllni kavanozët me kapak dhe ruajini në frigorifer.

Piper i shpejtë i marinuar në vaj

Ndonjëherë dëshironi të shtoni speca turshi në një pjatë këtu dhe tani, pa pritur derisa të marinohen mjaftueshëm. Në këtë rast, kjo recetë do të vijë në shpëtim, e cila ju lejon të merrni një piper të shijshëm në vetëm gjysmë ore.

Nëse pas kësaj dëshironi të bëni edhe boshllëqe për dimër, thjesht vendosni gjithçka në kavanoza dhe derdhni pjesën tjetër të marinadës.

1,5 kg piper zile;
½ filxhan vaj vegjetal;
3 art. l. esencë uthull;
2 lugë gjelle. l. kripë;
½ filxhan sheqer;
1 litër ujë;
Hudhra;
Zarzavate të thata.

Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer në të.
Shtoni uthull, përzieni dhe vendoseni marinadën të ziejë përsëri.
Qëroni specat nga bishtat dhe farat, i prisni në feta.
Ziejini specat në marinadë për 15 minuta çdo grumbull (nëse nuk përshtatet menjëherë).
Hidhni specin në një tas të thellë, shtoni hudhrën e kaluar në shtyp dhe barishtet e thata (mund edhe të freskëta).
Përziejini gjithçka tërësisht dhe shërbejeni.

Tani e dini se si të gatuani speca turshi. Ju bëftë mirë!

Specat turshi janë një pjatë e ndritshme dhe shumë e shëndetshme që do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar për të gjithë familjen në stinën e ftohtë. Do të ndihmojë për të diversifikuar dietën e zakonshme dhe për të kompensuar mungesën e vitaminave në trup. Para se të gatuani speca turshi, duhet të lexoni disa këshilla praktike nga kuzhinierë me përvojë për të përballuar çdo dëshirë të familjes:

Është më mirë të përdorni speca me ngjyra të ndryshme për turshi, atëherë pjata do të dalë më e ndritshme;
Specat në një kavanoz mund të shtrihen në atë mënyrë që midis tyre të ketë një hapësirë të pa mbushur me marinadë. Duhet pasur kujdes që kjo të mos ndodhë, përndryshe banka mund të shpërthejë;
Për turshinë e specave djegës, është mirë të përdorni fruta të kuqe të thjeshta pa asnjë papastërti. Venat e gjelbra tregojnë se. se speci nuk është ende i pjekur dhe nuk është i përshtatshëm për korrje dimërore;
Nëse barishtet e freskëta janë të pranishme në recetën e marinadës, duhet të merrni vetëm gjethe pa kërcell;
Pjekuri para turshi duhet të shpohet pranë kërcellit. Kjo do të çlirojë ajrin e tepërt;
Kur derdhni piper me marinadë, përpiquni të siguroheni që të gjitha erëzat nga tenxherja të bien në kavanoz;
Specat djegës mund të gatuhen pa sterilizim sepse kanë mjaft hidhësi dhe aciditet për t'u ruajtur.

Receta me spec djegës

Përshkrim

piper i kuq- mbreti i të gjitha erëzave. Gjatësia e specit arrin deri në 11 cm gjatësi me gjerësi 5 cm.

Forma ovale, sferike, konike ka një ngjyrë të kuqe të errët ose të ndritshme.

Capsicum Ai e do shumë ngrohtësinë, kështu që në vendet tona nuk do ta takoni në të egra. Ka dy lloje specash: pikante dhe vegjetale.

Varietetet pikante përdoren në formën e tyre të pjekur (si erëza), dhe varietetet e perimeve - në të papjekura.

Capsicum, receta në gatim ka si të papërpunuar ashtu edhe në formë të thatë. Receta me piper i larmishëm: është i kripur, i marinuar, i mbushur, i zier, prej tij bëhen pasta dhe salca të ndryshme.

Nëse gatuajmë një pjatë orientale në shtëpi, atëherë nuk mund të bëjmë pa piper!

Frutat e specit përmbajnë niseshte, proteina, yndyrë, karotinë, vitamina C (dy herë më shumë se në agrumet) dhe P, B1, B2 dhe alkaloidin kapsaicin, i cili i jep frutave një shije djegëse. Ai gjithashtu përmban shumë sheqer dhe lëng, kështu që nuk i nënshtrohet ruajtjes afatgjatë dhe përkeqësohet shpejt.

Është mirë të dish se diçka e këndshme mund të jetë gjithashtu e dobishme!

Për prodhimin e ilaçeve, përdoren fruta tashmë të pjekura. Ilaçet kanë një efekt analgjezik dhe rrisin oreksin.

Kur aplikohet në lëkurë, jep një ndjenjë ngrohtësie dhe nuk krijon flluska. Capsicum irriton mbaresat nervore pa pasur një efekt të drejtpërdrejtë në kapilarët.

Do të duket shkëlqyeshëm nëse në pragun e dritares së kuzhinës në një tenxhere terrakote vendosen disa pipsa. Dhe një bimë do të dekorojë në mënyrë të përkryer tryezën festive të Krishtlindjeve.

Tifozët që hanë piper të kuq pretendojnë se një salcë e vërtetë e bërë nga këto varietete duhet të djegë një vrimë në mbulesë tavoline.

Speci i kuq nuk duhet të ngrohet për një kohë të gjatë, pasi do të bëhet shumë i hidhur në shije. Një gabim i zakonshëm që bëjnë amvisat për të shmangur piperin është ta shtojnë atë në ushqimet e gatshme.

Për të balancuar shijen e gjellës me piper, duhet ta shtoni derisa të jetë gati!

Një përzgjedhje e recetave me spec djegës turshi

Mendimi i përhapur se çdo gjë pikante, përfshirë specat djegës, është e pashëndetshme është një keqkuptim: nëse e hani këtë perime me moderim, ajo do të ketë vetëm një efekt të dobishëm për shëndetin. Besohet se konsumimi i rregullt i moderuar i specit djegës ndihmon për të hequr qafe pagjumësinë, për të përmirësuar gjendjen me disa ndërlikime të diabetit, sëmundjet e mëlçisë, kjo perime normalizon funksionimin e enëve të gjakut dhe aktivitetin e indit nervor të trurit, trajton epilepsinë. , astma bronkiale, alergjitë, tumoret beninje, ateroskleroza.

Është interesante se emri i zakonshëm për specat djegës djegës është vetëm një formë bisedore. Fjala djegës përkthehet si e kuqe, por në të njëjtën kohë, një spec i tillë mund të jetë jo vetëm i kuq, dihet që ngjyra mund të jetë nga ulliri i zi në të verdhë. Shpesh specat djegës quhen edhe kajen.

Sigurisht, të gjithë ata që e duan këtë perime mendojnë se si mund të korret për dimër gjatë verës, gjatë korrjes.

Receta dhe metoda për vjeljen e specave djegës për dimër

Speca djegës të konservuar në marinadë me mjaltë e

Ujë 1 l
Bishtaja me spec djegës
Hudhra - 1 thelpi i madh
Kopër, majdanoz, kokrra piper, borzilok për shije
Karafil - 1 tufë lulesh për kavanoz)
Fletë dafine - 1 copë për kavanoz
Kripë 1 lugë gjelle. lugë
Sheqer 1 lugë gjelle. lugë
Mjaltë 1 lugë gjelle. lugë
Uthull 9% - 1 lugë çaji për kavanoz litër

Duhen kavanoza dhe kapakë.
Së pari, ne përgatisim specat për konservim: bishtajat duhet të lahen dhe bishtat nuk kanë nevojë të priten rehat kur kafshoni. Për nja dy minuta i zhysim specat në ujë të vluar, i nxjerrim dhe i shpojmë në disa vende (me pirun ose kruese dhëmbësh).

Më pas kavanozët e sterilizuar i mbushim me speca, barishte të grira dhe erëza. Në përbërjen e përgjithshme, mund të shtoni edhe rrënjë ose gjethe rrikë, gjethe qershie ose rrush pa fara, si në konservimin e trangujve dhe domateve.

Specat duhet të arrijnë supet e kavanozit (mundësisht më të ulët, por jo më të lartë), sepse atëherë ato mund të notojnë dhe të ngrihen pak mbi marinadë, dhe kjo zvogëlon jetëgjatësinë e ushqimit të konservuar.

Tjetra, ju duhet të zieni ujin dhe të përgatisni një marinadë nga kripa, mjalti dhe sheqeri (ne ulim mjaltin, kripën dhe sheqerin në ujë dhe gatuajmë në nxehtësi të ulët derisa të treten plotësisht). Derdhni specat djegës me marinadë të vluar dhe mbulojeni me një kapak të pastër.

Ata duhet të qëndrojnë derisa kavanoza të mund të merret me duar të zhveshura dhe të mos digjet. Hidheni përsëri shëllirën në tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni sipër specat për herë të dytë.

Lëreni të qëndrojë për 5 minuta, Kulloni, zieni përsëri shëllirën. Hidhni marinadën e zier me shëllirë mbi specat për të tretën herë.

Shtoni uthull në kavanoz. Mbylleni me kapak të zier.

Unë përdor kapakë me vida të cilat janë shumë të përshtatshme. Ktheni kavanozët e mbyllur përmbys dhe lërini të ftohen.

Kavanozët e ftohur me speca djegës mund të ruhen në temperaturën e dhomës, por kavanozat e hapura duhet të zhvendosen në frigorifer për ruajtje.

spec djegës turshi

1 kg piper djegës çdo
1.5 st. l kripë
1,5 lugë sheqer
3 lugë gjelle uthull 9%
për 1.5 litra ujë.
3-4 karafil
2 degë nenexhik

Shpëlajeni specin, vendoseni në kavanoza, duke alternuar me nenexhik.

Hidhni ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini sërish.

Derdhni uthull në shëllirë dhe derdhni në kavanoza.

Shtoni karafil, rrotullojeni dhe rrotullojeni.

Speca djegës të konservuar për dimër.

Për këtë recetë piper i nxehtë i konservuar del i thartë.

Mbushja për një kavanoz 700 gram:

piper djegës(e kuqe, jeshile, por është mirë të përdorni speca djegës të vegjël)
150 ml. 9% uthull
150 ml. ujë
1,5 lugë sheqer

Si të piqni speca djegës për dimër:

piper djegës shpëlajeni në ujë të ftohtë. Hidhni ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, hidhni piper në të dhe ziejini për tre deri në pesë minuta në ujë të valë.

SHËNIM: Nëse dëshironi që speci të mbetet i freskët, atëherë mos e zbardhni, por mbusheni në kavanoza dy herë: herën e parë me ujë (atëherë mund ta derdhni ujin nëse nuk dëshironi që speci të jetë shumë i hidhur). Hidhni herën e dytë me marinadë.

I sterilizojmë kavanozët, i hedhim piper.

Përziejmë ujin, sheqerin, i vëmë të vlojë, i hedhim uthull, e lëmë të vlojë dhe e fikim gazin. Nëse dëshironi, shtoni nja dy sytha karafil dhe disa bizele speci të zi në mbushje.

Derdhni mbushjen e valë në kavanoza me piper, mbështillni kavanoza me kapak.

Receta për speca djegës të marinuar

Do t'ju nevojiten: piper djegës, aditivë për të shijuar kokrrat e specit, gjethet e rrikës, rrush pa fara ose vishnje, kopër (çadra), karafil, kanellë, borzilok, hudhër, tarragon etj. marinadë për 1 litër ujë, 2 lugë gjelle. sheqer dhe 4 lugë. kripë, për çdo kavanoz 1 lugë. uthull 9%.

Si të marrim turshi speca djegës të plotë. Shpëlajini bishtajat, nëse majat janë tharë, pritini, por pa e hapur kokrrën (kjo bëhet vetëm nëse ka dyshime se speci është i mirë brenda).

Shtoni aditivë dhe piper në kavanoza, duke e përvëluar këtë të fundit me ujë, mbushni kavanozët me përmbajtjen deri te supet. Vendoseni ujin të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë, hidhni ujë të valë mbi specat në kavanoza, mbulojeni me kapak steril dhe prisni që kavanozat të ftohen në një temperaturë të tolerueshme për duart (jo përvëluese), derdhni shëllirë në një tenxhere. lëreni të ziejë, derdhni përsëri, por lërini kavanozët tashmë për 5 minuta, më pas kulloni përsëri shëllirën, zieni dhe derdhni në kavanoza për të tretën herë, hidhni uthullën, tapën dhe në fund ftohni kavanozët me kokë poshtë.

Recetë për turshi me spec djegës

Do t'ju duhet: 1 kg piper djegës, 40 g kopër, 30 g hudhër dhe selino, shëllirë 1 litër ujë, 80 ml uthull 6%, 60 g kripë.

Si të turshi specat djegës. Piqni specat në furrë derisa të zbuten, lërini të ftohen, vendosini fort në kavanoza të sterilizuara, duke i zhvendosur me hudhra dhe barishte.

Lëreni ujin të ziejë, shtoni kripë, hidhni uthull, lëreni shëllirën të ftohet, derdhni në kavanoza, vendosni ngarkesën dhe lërini kavanozat me piper për 3 javë (temperatura e dhomës), pastaj ruajini në të ftohtë.

Nëse dëshironi të përgatisni një spec djegës jo tërësisht, kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme.

Recetë me spec djegës të përdredhur

Do t'ju duhet: 1 kg piper djegës, ½ filxhan uthull molle / vere 5-6%, 1 lugë gjelle. kripë.

Si të përgatisim speca djegës për dimër. Specat djegës të pjekur të çdo ngjyre, mund të keni disa ngjyra në të njëjtën kohë, shpëlajeni, prisni kërcellin, kaloni së bashku me farat në një mulli mishi (hekura e madhe), përzieni me uthull dhe kripë, vendosni në kavanoza të sterilizuara, tapë me steril. kapak, ruajeni në një vend të freskët, të thatë dhe të errët.

Një përgatitje e tillë është e përshtatshme për shpendët dhe mishin e skuqur, peshkun, supat dhe supat, dhe gjithashtu mund të jetë një bazë e shkëlqyer për adjika.

Receta e mëposhtme mund të duket edhe më interesante për shumë amvise.

Recetë me spec djegës në domate

Do t'ju duhet: piper djegës me fruta të vogla, vaj vegjetal, lëng domate të bërë vetë, sheqer, kripë.

Si të gatuaj spec djegës në një domate. Shpëlajeni specin dhe hiqni kërcellin, skuqeni pak në vaj vegjetal.

Lëngun e shtrydhur nga domatet e zieni dy herë, e kullojeni dhe shtoni sheqer dhe kripë sipas shijes. Rregulloni specin në kavanoza, duke e derdhur çdo rresht me lëng domate.

Mbyllni kavanozët dhe sterilizoni për 20 minuta.

Piper djegës për dimër mund ta përgatisni pa kripë dhe pa uthull.

Receta për vjeljen e specave djegës pa kripë

Do t'ju duhet: piper djegës, uthull molle natyrale, sipas dëshirës, barishte aromatike (borzilok, rigon, borzilok, rozmarinë etj.), mjaltë për kavanoz 0,5 l rreth 1 lugë gjelle.

Si të gatuajmë piper djegës pa kripë. Shpëlajini specat, vendosini fort në kavanoza të sterilizuara, mbushini deri në majë me uthull në mënyrë që të mbulojë plotësisht specin.

Një spec i tillë do të jetë gati për një muaj (kur ruhet në një vend të errët), ose më shpejt nëse speci pritet nga njëra anë ose shpohet me një kruese dhëmbësh.

Uthulla e mbetur pas një korrjeje të tillë mund të përdoret si salcë për sallata të ndryshme.

Receta për vjeljen e specave djegës pa uthull

Do t'ju duhet: piper djegës, vaj ulliri të shtypur ftohtë, barishte të thata sipas dëshirës, hudhër të grirë.

Si të përgatisim speca djegës pa uthull. Shpëlajini dhe thajini specat, vendosini fort në kavanoza sterile, mbushini plotësisht me vaj, mbyllini dhe ruajini në një vend të errët.

Vaji nga ky bosh mund të përdoret për sallata.

Të dy versionet e mëparshme të pjesës së punës kombinojnë recetën e mëposhtme.

Receta për vjeljen e specave djegës në një marinadë vaj-uthull

Do t'ju duhet: piper djegës, barishte për shije, hudhër, gjethe dafine, spec, rrënjë rrikë, marinadë për 1 kavanoz 0,5 l uthull molle dhe vaj ulliri të shtypur të ftohtë në një raport 1 me 1, 1 lugë gjelle. mjaltë.

Si të gatuaj spec djegës. Shpëlajeni dhe thajeni, vendosni specin fort në kavanoza, duke zhvendosur hudhrat dhe barishtet e copëtuara me plastikë, duke shtuar kokrrat e dafinës dhe piperit, sipas dëshirës vendosni sipër rrënjën e rrikës të prerë në shirita.

Për marinadën bashkoni uthullën e mollës dhe vajin, shtoni mjaltin, përzieni, hidhni sipër specat, mbyllni kavanozët dhe mbajeni të ngrohtë. Speci do të jetë gati për përdorim pas 2-3 javësh, për të zvogëluar kohën, speci duhet të pritet nga njëra anë ose të shpohet me një kruese dhëmbësh.

Uthulla në këtë recetë mund të zëvendësohet me lëng limoni, por më pas duhet shtuar rrënjë rrikë.

Specat djegës të marinuar në marinadë mjalti

Marinadë.
Për 1 litër ujë.
3-4 lugë mjaltë
2-4 lugë gjelle uthull.

Shpëlajeni piperin, shponi me një gjilpërë cigane ose çfarëdo që të jetë e përshtatshme, prisni bishtat e gjatë. Më pas vendoseni në një kavanoz fort duke e shtruar me erëzat tuaja të preferuara, hudhrën, gjethen e dafinës, bizelet e brumit, hidhni ujë të vluar.Qëndroni për 5 minuta, kullojini. Hidhni përsëri ujë të vluar, etj.

3-4 herë.
Hidhni në marinadë të vluar. Ziejnë.
Unë rekomandoj të shijoni marinadën përpara se ta derdhni në kavanoza - mund të dëshironi të shtoni diçka. Nëse nuk është mjaft e ëmbël, shtoni më shumë mjaltë.
Mbani kavanoza me speca në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Më pas ruajeni në frigorifer.

Nëse nuk keni mjaft speca përpara se të mbushni kavanozin, atëherë mund të merrni një spec të ëmbël, ta prisni në shirita të gjerë dhe t'ia shtoni atij të nxehtë. Në këtë marinadë dhe në një lagje kaq të zjarrtë, do të jetë gjithashtu pikante dhe do të jetë një rostiçeri e këndshme për tryezën tuaj.

Në marinadën me spec djegës mund të shtoni domate të vogla, ato do të dalin shumë pikante dhe shumë të shijshme. Ne shqyrtuam një sërë opsionesh për korrjen e specave djegës për dimër, ndër të cilat çdo specialist i kuzhinës mund të gjejë një mundësi për shijen e tij.

Fat i mirë me përgatitjet tuaja dhe ushqimet më të këndshme pikante!

piper turshi

Ruajtja e ushqimit për dimër është një pjesë integrale e trashëgimisë së kuzhinës ruse. Kujt nuk i pëlqen të shtypë një kastravec ose të shijojë një domate të shijshme me lëng në dimër, vjeshtë ose pranverën e hershme?

Në faqen tonë, ne kemi folur tashmë shumë për recetat e konservimit të produkteve të ndryshme. Sot do të flasim se si të gatuajmë speca turshi.

Vlen të thuhet se specat zile turshi dhe specat djegës turshi janë një alternativë e denjë për kastravecat dhe domatet e zakonshme. Ai shkon jo vetëm si një meze të lehtë, por edhe si një pjatë anësore për lloje të ndryshme të pjatave me mish dhe patate.

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë për mënyrat e provuara për të ruajtur lloje të ndryshme të specave, në mënyrë që të prishni familjen tuaj me ushqime të shijshme për një vit të tërë.

Speca turshi të shpejtë

Recetat më të njohura janë specat e ëmbël turshi. Snacks nga speci djegës i kuq djegës nuk janë për shijen e të gjithëve, ato nuk janë për të gjithë. Përveç kësaj, një sallatë me spec djegës turshi porositet për personat që vuajnë nga gastriti dhe sëmundje të tjera gastrointestinale, por një meze e ëmbël speci zile është e mirëseardhur!

Pra, le të fillojmë me piper të ëmbël.

Si përgatitet speci turshi i shpejtë? Pse shpejt? Sepse kjo pjatë rezulton aq e shijshme sa është thjesht e pamundur të presësh një kohë të gjatë!

Parimi se si përgatiten shpejt specat turshi është si më poshtë: speci zihet pak në ujë të vluar me erëza, por që të ruajë formën e tij, më pas hidhet me marinadë dhe lihet të piqet për një ditë. Për të përgatitur piper sipas recetës sonë, do t'ju duhet:

piper zile me lëng të çdo ngjyre të madhësisë së vogël - 2 kg
uthull tryezë - 2/3 filxhan
ujë - 1 l
sheqer i grimcuar, vaj vegjetal - 0,5 gota secila
kripë - 2 lugë gjelle. lugët

Këto produkte janë të mjaftueshme për të përgatitur 4 litra ushqime.

Hidhni uthull, ujë dhe vaj vegjetal në një tenxhere të madhe. Atyre u shtoni sheqer, kripë dhe vendoseni në sobë.

Lëreni të ziejë.

Gjatë kësaj kohe lani specat dhe pa i qëruar i shponi me pirun që të dalë ajri prej tyre.

Në një marinadë të vluar, ziejmë specat për 5 minuta dhe më pas i kalojmë në enë qelqi.

Mbushni kavanozët me marinadë të vluar deri në shpatulla dhe rrotulloni ato. Mbështilleni dhe lëreni të ftohet.

Kur kavanozët të jenë ftohur, mund t'i vendosni në qilar ose ku do të ruhen. Kavanozët mund t'i hapni në çdo kohë, pasi speci është tashmë gati për përdorim.

Nëse dëshironi të hani të gjitha specat që rezultojnë menjëherë, atëherë mbushini me marinadë dhe lërini të piqen në frigorifer për 24 orë. Shume e thjeshte dhe shume e shijshme!

spec djegës turshi

Nëse jeni adhurues i pikave pikante, atëherë specat djegës turshi janë perfekt për ju. Ky meze shkon shumë me mish të pjekur në skarë dhe verë të mirë rrushi.

Në fakt, kështu hahet në Gjeorgji, e cila është e famshme për aftësinë e saj për të gatuar shijshëm dhe për të ngrënë me bollëk.

Për të gatuar speca djegës turshi për dimër, nuk keni nevojë për shumë. Mjafton të gatuani siç duhet marinadën me speca me zarzavate ideale për këtë dhe të përpunoni siç duhet vetë specat në mënyrë që të ruajnë formën, ngjyrën dhe shijen e tyre, por në të njëjtën kohë të japin hidhërim të panevojshëm.

Pra, po përgatisim piper të kuq djegës. Për të përgatitur 1 litër meze, merrni:

piper i kuq i nxehtë - 500 g
cilantro, kopër - 5 degë secila
nenexhik - 2 degëza
hudhra e re - 2 koka
kripë - 2 lugë çaji
sheqer - 2 lugë çaji
koriandër - 1 lugë çaji
bizele të zeza dhe pipëza - 1 lugë çaji secila
fletë dafine - 2-3 copë.
karafil - 2-3 tufë lulesh
uthull rrushi i bardhë - 150 ml

Fillimisht do të përpunojmë specin. Vishni doreza pasi speci djeg lëkurën.

Për konservim zgjidhni speca shumë cilësorë – të kuq të pasur, pa vena, me bisht jeshil. Specat duhet të lahen mirë dhe të shpohen nëpër bisht afër bishtit, në mënyrë që ajri të dalë prej tij, dhe akoma më mirë - specat priten për së gjati në mënyrë që t'i japin marinadës një hidhësi shtesë.

I vendosim specat në një tenxhere, i hedhim ujë të ftohtë dhe i lëmë të vlojnë, më pas i ziejmë për rreth 4 minuta. Pas kësaj mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini specat në avull edhe për 15 minuta të tjera.

Gjatë kësaj kohe, ne presim të gjitha gjethet nga degët e gjelbërimit, i hedhim kërcellet. Lërini gjethet të plota, mos i prisni.

I vendosim në një tenxhere me ujë dhe erëza, gatuajmë marinadën për 5 minuta, më pas hedhim uthull rrushi në të dhe e lëmë të piqet për 10 minuta.

Mbetet të lani dhe sterilizoni kavanozët, të vendosni zarzavate, hudhër dhe speca në to, duke u përpjekur të mos i dëmtoni, derdhni marinadën nën kapakun dhe ruajeni.

Speca turshi me lakër

Specat mund të ruhen jo vetëm veçmas, por edhe si pjesë e sallatave ose ushqimeve nga disa përbërës. Kombinimi më i mirë janë specat e marinuar me lakër.

Pavarësisht se kombinimi i produkteve duket i pakomplikuar, lakra e marinuar me piper zile është një pjatë që mund të dekorojë një tryezë festive. Është e rëndësishme vetëm ta gatuani siç duhet dhe ta servirni bukur.

Provoni të bëni speca shumëngjyrësh të konservuar me karota. Do të duket shumë mbresëlënëse në një pjatë. Për këtë recetë do t'ju duhet (për 1 litër të produktit të përfunduar):

piper zile - 5 copë.
lakër të grirë imët - 0,5 kg
karota - 1 pc.
piper i kuq i nxehtë - 0,5 pod
sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
uthull tryezë - 20 ml (2 lugë gjelle)
ujë - 1 gotë

Fillimisht lani specat dhe pritini me kujdes bishtat së bashku me farat.

Në një enë përzieni lakrën e grirë me 1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe e shtypim lehtë.

Shtoni karotat e grira në lakër dhe mbushni specat me këtë përzierje.

Përgatisim marinadën: për këtë përziejmë ujin, sheqerin, kripën dhe uthullën. Ziejeni marinadën dhe më pas shtoni specin djegës në të. Derdhni specat me marinadë të vluar dhe, duke mbyllur tasin me një pjatë, vendosni shtypje.

E lëmë specin për 2 ditë për turshi.

Pas kësaj kohe i kalojmë specat në kavanoza të sterilizuara, i mbushim me shëllirë dhe i rrotullojmë.

Siç mund ta shihni, ka shumë receta për ruajtjen e shijshme. Frymëzohuni dhe eksperimentoni!

Përgatitje të shijshme për ju!

Piper djegës: receta gatimi. Specat djegës turshi

Piperi djegës është një perime mjaft pikante që i jep erëza dhe shkëlqim pothuajse çdo pjate. Ai është i dashur nga të gjithë adhuruesit e pikanteve, pra një mysafir i shpeshtë në kuzhinën e tyre. Së bashku me aditivët si rrika dhe hudhra, do t'i japin gjellës një shije të paharrueshme, e vlerësuar shumë nga adhuruesit e ëmbëlsirave të shijshme.

Pse është kaq popullor speci djegës? Përgjigja për këtë pyetje është dhënë nga shkencëtarët. Pra, përdorimi i tij kontribuon në prodhimin e endorfinës, domethënë hormoneve të lumturisë.

Prandaj, një person, duke ngrënë pikante, merr kënaqësi. Në të njëjtën kohë, sistemi imunitar stimulohet, qarkullimi i gjakut përmirësohet, stresi reduktohet dhe sindroma e dhimbjes zhduket.

Specat djegës mund të mblidhen për dimër, ka shumë mënyra për ta bërë këtë. Mund të kriposet, të marinohet e plotë ose me aditivë, të thahet, të fermentohet, të ruhet në uthull ose lëng limoni, vaj ulliri etj.

Kjo është ajo për të cilën do të flasim sot.

speca djegës turshi e tërë)

Përbërësit. piper djegës, erëza për shije (kokrra specash, gjethe rrikë, qershi dhe rrush pa fara, si dhe çadra me kopër, borzilok, hudhër, karafil dhe kanellë). Marinadë: për një litër ujë merren dy gota sheqer dhe katër lugë çaji kripë, në çdo kavanoz litër vendoset një lugë uthull.

Para se të bëni speca djegës turshi për dimër, bishtajat e tij lahen, majat e thata priten. Erëzat dhe specat vendosen në kavanoza të përgatitura, të cilat më parë janë përvëluar me ujë të valë. Është e nevojshme të mbushni enën deri në shpatulla.

Më pas uji vihet në valë, hidhet kripë dhe sheqer dhe derdhet përmbajtja e kavanozëve, mbyllet me kapak najloni dhe ena lihet mënjanë të ftohet. Më pas shëllira hidhet në një tenxhere, vihet në valë dhe kavanozët derdhen sërish. Edhe ato mbyllen dhe lihen pesë minuta.

Më pas kullohet sërish shëllira, zihet dhe kavanozët derdhen për herë të fundit, pasi të hidhet uthull. Ena mbyllet me tapë, kthehet përmbys dhe ftohet.

Specat turshi të përdredhura në një mulli mishi

Përbërësit. një kilogram piper djegës, gjysmë gote uthull molle, një lugë gjelle kripë.

Specat djegës për dimër i përgatisim si më poshtë: bishtajat e pjekura të çdo ngjyre lahen, kërcelli i tyre pritet dhe kalohet në një mulli mishi pa i hequr farat. Masa që rezulton përzihet me kripë dhe uthull dhe shtrohet në kavanoza të sterilizuara, më pas mbyllet me kapak dhe vendoset në një vend të errët dhe të freskët.

Kjo erëza është e shkëlqyeshme për mishin e skuqur, peshkun, pjatat e para, dhe gjithashtu mund të shtohet në adjika.

Rregullat bazë për turshinë e specave djegës

Ka shumë receta për speca djegës. Ato mund të ndryshojnë në disa nuanca, por parimet themelore të turshive mbeten të pandryshuara.

Produkte të tilla si kripa, uthulla dhe erëza të bëra nga piper i zi, karafil dhe kanellë duhet të jenë të pranishme pa dështuar. Shpesh përdoren kopra, hudhra, selino dhe xhenxhefil. Kripa e trashë është më e mira, pasi kripa e imët shpesh përmban jod, i cili mund të çngjyrosë bishtajat.

Uthull, natyrisht, mund të merrni mollë ose verë, por opsioni më i mirë është një tryezë e përqendruar. Të gjitha erëzat duhet të vendosen të plota, përndryshe shëllira do të jetë e turbullt. Enët për turshi duhet të zgjidhen nga qelqi ose alumini, pasi një sipërfaqe e tillë nuk reagon me uthull dhe nuk do t'i japë gjellës një shije të pakëndshme.

Specat djegës turshi duhet të piqen brenda tre javësh dhe mund ta ruani deri në një vit. Por pas katër muajsh, ajo bëhet paksa e butë.

Nëse hapet një kavanoz me perime, atëherë duhet të ruhet vetëm në frigorifer, i mbyllur me kapak najloni.

Piper djegës në marinadë me vaj

Përbërësit. piper djegës, erëza për shije (barishte), hudhër, rrënjë rrikë, si dhe gjethe dafine dhe kokrra piper. Për marinadën: merrni gjysmë litër uthull molle dhe vaj ulliri, një lugë gjelle mjaltë për kavanoz litër.

Bishtajat lahen dhe thahen mirë, palosen fort në kavanoza të përgatitura, zhvendosen me hudhër dhe barishte, shtohen gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, rrënja e rrikë të copëtuar. Marinada përgatitet: bashkohen uthulla dhe vaji, shtohet mjalti, gjithçka përzihet mirë, kavanozët derdhen dhe mbyllen me kapak najloni.

Specat mblidhen për tre javë në një vend të ngrohtë, pas së cilës do të jenë gati për përdorim.

Uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni, por në këtë rast vendosja e rrikës në kavanoza është e domosdoshme.

Piper i nxehtë në lëng domate

Përbërësit. lëng nga tre kilogramë domate, një kilogram piper i kuq djegës, një lugë kripë, tre gota sheqer, pesë gjethe dafine, gjysmë luge piper të zi të bluar, tridhjetë gramë hudhër, pesë lugë vaj vegjetal dhe një lugë të uthullës.

Specat djegës, recetat për të cilat po shqyrtojmë sot, lahen dhe thahen. Bankat janë sterilizuar. Lëngu vihet në zjarr, pesëmbëdhjetë minuta pas zierjes, hidhet kripë dhe erëza, zihet për gjysmë ore, më pas vendoset bishtajat e piperit dhe zihet për njëzet minuta.

Më pas shtohet hudhra e shtypur dhe vaji vegjetal, ndërsa gjethet e dafinës hiqen. Sillni gjithçka në një valë, derdhni uthull, përzieni mirë.

Specat djegës vendosen në kavanoza, derdhen me lëng, rrotullohen dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Duhet theksuar se në këtë pjatë speci nuk është aq pikant sa lëngu, megjithëse shija e këtij të fundit është e paparashikueshme dhe madhështore.

Është mirë që kavanoza të hapura të ruhen në frigorifer.

Erëza është e mrekullueshme për makaronat, mishin, pilafin dhe supat.

Tsitsak

Kjo erëza pikante armene shkon mirë me turshi, lakër dhe Barbecue. Piper për të marrë vetëm jeshile, duhet të jetë i hollë dhe i nxehtë.

Përbërësit. gjashtë kilogramë piper djegës, dhjetë litra ujë, një tufë kopër, dy gota kripë.

Specat djegës nuk kanë nevojë të lahen, lihen dy ditë në tavolinë që të thahen. Më pas lahet dhe shpohet me një pirun në çdo bisht.

Speci i përgatitur vendoset në një enë, përzihet me hudhër dhe kopër të grirë, derdhet me shëllirë të përgatitur paraprakisht. Për ta bërë këtë, kripa shpërndahet paraprakisht në ujë të ftohtë. Ena mbulohet dhe vihet nën presion për dy ose tre ditë.

Gatishmëria mund të përcaktohet nga ngjyra: speci duhet të kthehet në të verdhë.

Kavanozët lahen mirë, piper dhe kopër nxirren, shtrydhen, shtrohen në enë dhe përplasen. Nëse ka shëllirë, kullohet.

Specat pasterizohen për dhjetë minuta dhe rrotullohen duke hedhur shëllirë të nxehtë.

Specat djegës turshi: një recetë me kunguj dhe djegës

Përbërësit. tridhjetë speca zile, njëzet speca, pesë speca djegës, gjethe dafine dhe kokrra piper për shije, gjysmë tufe kopër, një gotë kripë, një gotë e gjysmë sheqer, katërqind gram uthull, tre litra ujë.

Si të turshi specat djegës? Receta e gatimit thotë që bishtajat duhet të lahen, të presim perimet në gjysmë dhe të vendosim gjithçka në kavanoza të përgatitur në shtresa. Uji zihet në një enë të madhe.

Spec djegës pritet në gjysmë unaza të holla, erëza dhe kopër, i shtohet ujë dhe zihet për rreth gjysmë ore. Kjo është marinada me të cilën do të derdhim perimet. Më pas, kavanozët me tre litra duhet të sterilizohen për tridhjetë e pesë minuta, të mbështillen me kapak dhe të vendosen në një vend të errët dhe të freskët.

Specat djegës shërbehen me pjata meksikane, kineze ose tajlandeze së bashku me oriz aromatik.

Speca djegëse me domate jeshile

Përbërësit. dy gota domate jeshile të prera në kubikë, tre speca djegës, dy lugë vaj vegjetal, një thelpi hudhër, një gjethe dafine, një çerek rigon i thatë, trumzë, borzilok, tre lugë sheqer, tre lugë kripë, një litër ujë , gjysmë litër mensë me uthull.

Speci djegës duhet të pritet në rrathë dhe të dërgohet me pjesën tjetër të perimeve në kavanoza të sterilizuara. Tjetra, ju duhet të përgatisni një marinadë nga uji, uthull, sheqer dhe kripë, shtoni erëza dhe vaj vegjetal në të.

E gjithë kjo është e nevojshme për të derdhur perime, për t'i mbyllur ato me kapak, për të ftohur dhe për të vendosur për tre ditë në një vend të ftohtë. Ruani ushqimet në të ftohtë.

Piper djegës pa uthull

Përbërësit. piper i hidhur, vaj ulliri i shtypur ftohtë, hudhër, barishte.

Para se të përgatisni specat djegës turshi, perimet duhet të përgatiten: lahen dhe thahen, pastaj vendosen në kavanoza, të cilat fillimisht duhet të sterilizohen. Mbushni plotësisht me vaj, mbylleni me kapak. Ruani ushqimin në një vend të errët.

Gjalpi nga të korrat është i përshtatshëm për t'u përdorur në sallata.

Disa gjëra interesante

Pra, ne shikuam se si mund të gatuani speca djegës për dimër. Mjekët thonë se një meze e tillë është e mrekullueshme për ata që nuk vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale.

Ky produkt është i pasur me vitamina, beta-karoten, hekur, fosfor, koline dhe shumë elementë të tjerë të dobishëm. Shumë gabojnë, duke pretenduar se specat djegës janë të pashëndetshëm: nëse konsumohen me moderim, do të ketë vetëm një efekt pozitiv në trup.

Pra, produkti ndihmon për të hequr qafe pagjumësinë, përmirëson gjendjen me ndërlikimet e diabetit, normalizon funksionimin e enëve të gjakut, rrit aktivitetin e indit nervor të trurit, trajton astmën, alergjitë, epilepsinë, aterosklerozën dhe madje edhe tumoret beninje.

Speci djegës (i kuq) ka një aromë të fortë pikante dhe një shije të hidhur. Kjo është për shkak të përmbajtjes së kapsaicinës në të, e cila nuk gjendet në specat zile.

Disa varietete janë aq të athët sa prekja e bishtajave mund të shkaktojë acarim të lëkurës. Kjo perime përdoret rrallë në gatim.

Për më tepër, konsumimi i tepërt i tij mund të çojë në zhvillimin e tumoreve malinje, pasi irriton mukozën e stomakut. Nëse i përmbaheni normës, do të jetë gjithashtu i dobishëm për traktin gastrointestinal dhe do t'ju lejojë të ngopni trupin me vitamina, minerale dhe elementë gjurmë të nevojshëm për jetën e tij normale.

Shto një koment

Adhuruesit pikant do ta pëlqejnë këtë recetë. Specat turshi të nxehtë sipas kësaj recete do të shërbejnë si një shtesë e shkëlqyeshme për mishin, peshkun, pulën, çdo perime. Për këtë pjesë të punës, është më mirë të zgjidhni speca djegës të varieteteve me mish.

Kjo përgatitje do të kërkojë shumë pak kohë dhe do të pajiseni me speca djegës turshi të shijshëm për gjithë dimrin.

Për të përgatitur speca djegës turshi do t'ju duhet:

piper i nxehtë - një sasi arbitrare (sa do të përshtatet në kavanoza).

ujë dhe uthull 9% - në sasi të barabarta (në gjysmë) - sa do të futet në një kavanoz.

(!) Gjysma e kavanozit do të jetë ujë dhe gjysma e kavanozit do të jetë uthull.

Këshillohet që speci djegës i mishit të mbahet për disa ditë në temperaturën e dhomës (të shtrirë në tavolinë), duke e lënë të thahet pak, pastaj do të jetë më e lehtë të paketohet në kavanoza dhe kjo nuk do të ndikojë në shijen në asnjë mënyrë. . Lani specat, thajini dhe prisni kërcellet.

Vendosni specat në kavanoza të pastra, duke u përpjekur të përshtaten fort.

Zieni ujin dhe derdhni kavanoza me piper me ujë të valë. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini për 5 minuta.

Pas 5 minutash, kullojeni gjysmën e ujit nga kavanoza.

Derdhni uthull direkt në kavanoz, deri në majë.

Mbyllni kapakun fort dhe kthejeni kavanozin me kokë poshtë.

Kur kavanozët të jenë ftohur, specat djegës turshi mund të vendosen në frigorifer ose të lihen në temperaturën e dhomës. Në dimër, specat pikantë turshi do të jenë një shtesë e shkëlqyer për shumë pjata.

Ditën e mirë, lexuesit tanë të dashur! Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për speca djegës për dimër në një marinadë mjalti.

Ka ardhur koha e shumëpritur e ngrohtë, aq e nxehtë sa nuk jemi më të lumtur. Dhe pastaj ka perime të freskëta, fruta, barishte.

Për të gjitha zonjat, veçanërisht kohën e nxehtë, sepse ju duhet të bëni gjithçka, përgatituni për dimrin e ftohtë të ftohtë. Le të mbledhim të gjitha forcat dhe të punojmë me fryt në kuzhinën tonë të preferuar.

Pajtohem, ndonjëherë ju dëshironi vërtet diçka pikante. Nëse po lexoni këtë recetë me spec djegës për dimër në një marinadë mjalti, keni gjetur atë që po kërkoni. Specat djegës turshi për dimër janë kaq të shijshëm, me tul të lëngshëm, të pasur me shije mjalti.

Fjalët thjesht nuk mund të përcjellin. Të dashuruarit pikant do ta kuptojnë.

Prej më shumë se një viti kam përgatitur speca djegës për dimër sipas kësaj recete. Familjes sime e pëlqen shumë këtë përgatitje të specave djegës për dimër, veçanërisht me borscht ose supë të sapo përgatitur.

Vetëm një vakt! Procesi i përgatitjes së specave djegës për dimër është mjaft i thjeshtë. Gjëja kryesore është të grumbulloni speca të freskët djegës.

Ju mund të përdorni të kuqe dhe jeshile, çdo madhësi. Epo, le të fillojmë të përgatisim speca djegës turshi për dimër.

Numri i përbërësve për vjeljen e specave djegës për dimër llogaritet për një kavanoz prej një litri.

Përbërësit për përgatitjen e specave djegës turshi për dimër:

- piper djegës 250-300 gram,

- gjethe dafine 3 copë,

- piper i ëmbël bizele 5 copë,

- piper i zi 5 copë.

Për marinadë:

- kripë 4 lugë gjelle,

- uthull 0,5 gota,

- vaj luledielli 3 lugë gjelle.

Receta për speca djegës për dimër:

Për përgatitjen tonë të specave djegës për dimër, ne do të përgatisim përbërësit. Vendosni specin djegës në një kullesë, shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëreni për 15-20 minuta që të kullojë lëngu i tepërt.

Ne nuk e heqim kërcellin. Në kavanoza të sterilizuara vendosni specin djegës, gjethen e dafinës, piperin e zi dhe specin erëzash.

Mund të instalohet në dy mënyra. Në një pozicion të drejtë, ose, me kujdes, vendosni kavanozët në një rreth.

Tani është koha për marinadën e mjaltit. Në një enë të thellë të përshtatshme, bashkojmë ujin, mjaltin, kripën, uthullën e tryezës, vajin e lulediellit.

Lëreni të vlojë, përzieni derisa përbërësit të treten. Me marinadë të nxehtë, derdhni butësisht piper. Nëse mbyllni një kavanoz me litër, sasia e përbërësve për marinadën mund të reduktohet.

Mbulojeni me një kapak steril. Vendosim në një tigan të thellë, në fund të së cilës mbulojmë një leckë të dendur. Derdhni ujë të nxehtë deri në qafën e kavanozit dhe dërgojeni në një zjarr të fortë.

Lëreni të vlojë. Sterilizojme nga momenti i zierjes per 20-25 minuta.

Speca turshi djegës për dimër në mjaltë marinata është gati. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

E ruajmë në qilar në temperaturën e dhomës derisa të kërkohet.

Gatuani me kënaqësi dhe shijoni vaktin tuaj!

spec djegës turshi

recetë gatimi me foto hap pas hapi

Një recetë e shkëlqyer për konservimin e specave djegës në dimër. Speci është krokant dhe e ruan mirë pikante. Në dimër, specat turshi janë gjithmonë të dobishëm si një rostiçeri e mirë për një gotë vodka të ftohtë.

Specat djegës të marinuar në këtë mënyrë ruhen në mënyrë perfekte në një apartament në temperaturën e dhomës. Për të përgatitur speca djegës turshi, mund të përdorni speca të kuq dhe jeshil.

Në rastin tim kam përdorur speca djegës të gjelbër, normal.

spec djegës turshi- foto përfundimtare

Piper djegës (i kuq ose jeshil)

Hudhra 3-5 thelpinj

Piper i zi (5 bizele)

Gjethe dafine 1-2 copë

Uthull 60 ml. (9%)

Kripë 10 gr.

Shkrirni peshkun

Është më mirë të shkrini peshkun në ujë të ftohtë me një majë kripë.

Tabela e konvertimit të uthullës

5 g (lugë çaji)

15 g (lugë gjelle)

5 g (lugë çaji)

15 g (lugë gjelle)

5 g (lugë çaji)

15 g (lugë gjelle)

5 g (lugë çaji)

15 g (lugë gjelle)

5 g (lugë çaji)

15 g (lugë gjelle)

Sasia e kripës dhe erëzave tregohet për kavanoz 1 litër. Për gatim speca të nxehtë turshi. bankat fillimisht duhet të sterilizohen.

Hidhni hudhrën, gjethen e dafinës, piperin e zi dhe kripën në kavanoza të sterilizuara.

I presim bishtat e specave djegës të larë dhe i vendosim fort në kavanoza. Farat e specit nuk mund të qërohen, kjo do t'i shtojë egërsi shtesë specave turshi.

Nëse ende vendosni të pastroni specin nga farat, atëherë kjo duhet të bëhet me doreza gome.

Më pas, shtoni uthull dhe derdhni ujë të valë. Lëreni për 5-10 minuta dhe më pas sterilizoni për 10 minuta dhe mbështillni kapakët. Kavanozët e rrotulluar duhet të kthehen përmbys, të mbështillen dhe të lihen të ftohen plotësisht.

Piper djegës turshi është gati.

Specat djegës turshi

Vendosa të gatuaj speca djegës turshi për dimër. Në Kaukaz, ata thonë: "Asgjë nuk do të ngrohë shpirtin dhe trupin në një ditë të ftohtë si një rostiçeri pikante".

Meze piper i nxehtë turshi, më duhej të provoja jo vetëm në Kaukaz.

Në Bullgari, një nga ushqimet më të mira pikante janë specat djegës turshi të skuqur. ata quhen atje "shuplat e vogla". Një pjatë e shijshme.

Kombinohet në mënyrë të përkryer me raki të mirë rrushi. Po, dhe këtu, zakonisht, kur festojmë diçka me miqtë, porosisim gjithmonë turshi: perime turshi, hudhër, speca djegës turshi.

Piper djegës (piper djegës, spec djegës, piper i hidhur) - të gjitha këto janë frutat e një bime tropikale (megjithëse rritet pothuajse kudo në kopshte perimesh), të quajtur shkencërisht Capsicum frutescens ose Capsicum annuum. Ka shumë lloje të specit djegës të kuq të njohur në botë, dhe nxehtësia e tyre përcaktohet nga një shkallë e veçantë e propozuar nga kimisti amerikan Wilbur Scoville.

Pavarësisht keqkuptimeve të zakonshme, speci i kuq përdoret në mënyrë shumë të moderuar në Kaukaz, megjithëse përfshihet në erëzat dhe erëzat e zakonshme atje: adjika, satsebeli, satsivi, bage, etj. Specat djegës turshi përgatiten lehtësisht.

Është e rëndësishme të zgjidhni zarzavatet e duhura, të marinoni dhe të bashkoni siç duhet specat. Ju gjithashtu mund të turshi specat zile.

Specat djegës turshi

Rreth recetës

Specat djegës turshi

Përbërësit

350 gr piper i kuq djegës

3 degë cilantro jeshile

3 degë zarzavate kopër

1 degë mente jeshile

1 kokë hudhër

100 ml uthull rrushi

Erëza Kripë, sheqer, bizele koriandër, karafil, piper të zi dhe bizele të ëmbla, gjethe dafine

Piper i kuq i nxehtë

Mënyra e gatimit: Specat djegës turshi.

Specat djegës turshi janë ideale kur specat turshi janë pjekur plotësisht. E kuqe intensive, pa përzierje vijash jeshile dhe kafe. Bishtaja të gjata, jo domosdoshmërisht të drejta me bisht të gjelbër. Në mënyrë ideale, këputet nga shkurret pak para turshi.
Nga degëzat jeshile të cilantro, nenexhik, kopër, të gjitha gjethet duhet të priten. Mos i përdorni kërcellet në marinadë. Janë të vrazhda, madje edhe pas turshive, praktikisht nuk janë të mira për ushqim. Bluarja e zarzavateve gjithashtu nuk ia vlen, është më mirë të përdorni gjethet ashtu siç janë, të plota.

Zarzavate dhe hudhra për turshi

Hidhni hudhrën në feta pa i qëruar. Nga rruga, thelpinj hudhër turshi dhe speca djegës turshi në të njëjtën kohë, atëherë ato do të bëhen një rostiçeri e shkëlqyer.

Lani kokrrat e piperit dhe shpojini me një thikë të hollë, në zonën e kërcellit, përndryshe ajri do të mbetet brenda gjatë turshive. Hidhini bishtajat në një tenxhere të madhe dhe mbulojini me ujë të valë. Mbajeni nën kapak për 5 minuta, kullojeni ujin dhe derdhni përsëri ujë të valë. Kështu bëni 3-4 herë. Specat duhet të zihen por jo të zihen. Është e rëndësishme që bishtajat të jenë të buta, por në asnjë rast nuk janë shkëputur.

Skuqini pak specat djegës

Mund ta bëni ndryshe. Vendoseni specin djegës turshi të ardhshëm në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 2-3 minuta. Më pas fikim zjarrin dhe mbajmë specat nën kapak për 15 minuta.

Ndërkohë, lani kavanozin 800 gram. Pse 800 gram? Unë kam vetëm një. Dhe ju llogarisni në bankat tuaja të gjitha sasitë e produkteve. Sigurohuni që ta derdhni kavanozin me ujë të valë nga kazani, të paktën për 5 minuta. Ose sterilizoni në çfarëdo mënyre të mundshme.

Hidhni 0,5 litra ujë në një tenxhere. Shtoni në ujë:
- 1 lugë kripë
- 2 lugë Sahara
- 2 lugë bizele koriandër
- 5-6 kokrra piper të zi
- 2-3 bizele me erëza
- 1-2 karafil
- 2-3 gjethe dafine
- thelbet e hudhres
- të gjitha zarzavate të përgatitura

Ziejeni marinadën dhe derdhni në të 100 ml uthull rrushi, mundësisht nga rrushi i bardhë. Është më mirë të mos përdorni uthull ushqimi të zakonshëm, aroma do të zhduket. Zieni marinadën për 2-3 minuta, më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni marinadën të qëndrojë për 15 minuta.

Vendosni të gjitha zarzavatet dhe hudhrat nga marinada në një kavanoz të sterilizuar në fund. Hiqni me kujdes specat djegës të zier nga tigani duke u përpjekur të mos i dëmtojnë dhe vendosini në një kavanoz. Bishtajat në gjendje të salduar përkulen lehtësisht dhe nuk është e vështirë t'i grumbulloni ato. Kur të gjitha bishtajat të vendosen në një kavanoz, derdhni marinadën në kavanoz, duke u përpjekur që të futni në kavanoz të gjitha bizelet e koriandërve, të zeza dhe speci, karafil.

Hiqni me kujdes specat djegës të zier nga tigani duke u përpjekur të mos i dëmtojnë dhe vendosini në një kavanoz

Shtypni butësisht bishtajat e specit brenda kavanozit me skajin e mprehtë të pirunit, duke u përpjekur t'i mbani bishtajat të paprekura dhe të lëshoni sa më shumë ajër të jetë e mundur. Mbushni kavanozin me marinadë nën kapak, sa të doni. Dhe mbylleni kapakun menjëherë. Vishni specat djegës turshi në kavanoza me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen plotësisht.

Mbushni kavanozin me marinadë nën kapak, sa të doni. Dhe mbyllni menjëherë kapakun

Specat djegës turshi mund t'i ruani jashtë frigoriferit. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kavanoza me kapak të përdredhur, pastaj kavanozin "duty" mund ta mbani në frigorifer dhe të hiqni specat djegës turshi sipas nevojës.

Specat turshi djegës përgatitje të shijshme për dimër

Specat turshi djegës përgatitje të shijshme për dimër

Piper djegës i marinuar në uthull vere

Aleksandri | 30.01.2014 13:43

Për një kavanoz 3 litra. Shpëlajeni specin. preu bishtat. bëni prerje përgjatë (në mënyrë që shëllira të futet brenda). Zieni 1.5 litra ujë. shtoni 4 lugë gjelle. lugë kripë. 2 lugë gjelle. lugë sheqer.

250 gr. uthull 9%. Vendosni një fletë rrikë në fund të kavanozit. gjethet e qershisë. gjethe rrush pa fara. kopër e freskët. gjethe dafine.Shtroni specin fort duke e zhvendosur me koper (kam vene shume koper. Mund ta hani me vone).

Hidhni në shëllirë të vluar. mbështilleni menjëherë kapakun. Kthejeni kavanozin. mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Mund të hani brenda një muaji.

Fletorja e Anyuta | 30.01.2014 14:04

Faleminderit, Aleksandër!
Si është speci juaj? Tepër e mprehtë apo jo?

Slavyana | 30.01.2014 14:52

Sa piper i bukur, do të doja të provoja një rostiçeri kaq të shijshme)))

Sallatë Caprese

Caprese është pjata kombëtare e kuzhinës italiane. Kjo është një meze e lehtë - sallatë, në një recetë klasike.

Sallatë me fileto pule

Një sallatë e freskët me fileto pule është një opsion i mirë për çdo tryezë festive, si dhe një meze të lehtë.

Sallatë në lavash

Roli lavash i mbushur me marule është një opsion i shkëlqyeshëm nëse keni nevojë të merrni diçka për të ngrënë me vete.

sallatë misri

Për ata që nuk i pëlqejnë sallatat me mish të thatë, por në të njëjtën kohë hanë shkopinj gaforre në të dyja faqet, duke i ngrënë të konservuara.

Receta për sallata Olivier

Ndoshta, nuk ka asnjë recetë të vetme për sallatën Olivier të preferuar të të gjithëve. Përgatitet me sallam, peshk.

Përgatitja për Pashkë:

Kulich sipas GOST si në BRSS

Në kohët sovjetike, furrat e bukës piqnin ëmbëlsira të Pashkëve sipas recetave standarde dhe GOST-ve të miratuara. Ditë më parë.

Receta e kurorës së Pashkëve me foto

Në tryezën e Pashkëve gjatë pushimeve për mysafirët tuaj, mund të vendosni jo vetëm ëmbëlsira të Pashkëve dhe gjizë.

Receta për ëmbëlsira të Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

Pashka është një festë e veçantë që mbush shpirtin me dritë dhe zemrën me gëzim. Duke u përgatitur për të, ata e pastrojnë atë.

Djathi i Pashkëve në një tenxhere të ngadaltë

Asnjë tryezë e vetme festive e Pashkëve nuk mund të bëjë pa tortën tradicionale aromatike të Pashkëve - Pashkët. Gjizë.

Tortë me krem

Në festën e ndritshme të Pashkëve, vëmendje e veçantë i kushtohet simbolit festiv, përkatësisht tortës së Pashkëve.

Specat djegës të marinuar

Më pyetën nëse më pëlqejnë jalopenos të marinuara nga një kanaçe. Jo mirë. Ata janë disi të lagur, letargjik, të mbushur me një lloj kimie dhe mprehtësia e tyre është disi e tredhur.

Por ju mund ta bëni vetë, madje shumë shpejt. Unë mendoj se adhuruesit e specave djegës do ta pëlqejnë këtë recetë të thjeshtë.

Para së gjithash, ne shkojmë në serë dhe mbledhim (të cilët janë të pafat - blejnë në dyqan) speca, në këtë rast - jalopeno. Zakonisht hahen jeshile, ndaj për ndryshim kam përdorur edhe speca të kuq fresno, të cilët janë shumë afër jalopenos në nxehtësi dhe pak më të ëmbël, që të kujtojnë specat zile.

Nuk ka pse të jetë kështu, është e mundur vetëm me jeshile, ose vetëm me të kuqe, cilado që të jetë më e bukur. Në vend të fresnos, jalopenos të kuqe, të pjekura janë gjithashtu të përshtatshme. Gjëja kryesore është të vlerësoni pikat tuaja të forta kur zgjidhni një varietet specash.

Dhe mbani në mend se turshia nuk do të zvogëlojë pikante, të paktën në këtë rast.

Këtu kemi 10 speca jalopenos dhe 10 speca fresno. I grijmë mjaft hollë, i hedhim bishtat.

Nëse duart tuaja janë të ndjeshme, është më mirë t'i prisni me doreza gome. Dua t'ju kujtoj se nuk mund të prekni syrin ose vende të tjera jo më pak të ndjeshme derisa duart të lahen mirë.

Duket se jalopenos nuk janë aspak speca djegës, derisa t'i prekni aty ku nuk keni nevojë.

Tani shtesat: pesë thelpinj hudhër, katër qepë të vogla ose qepe (rreth 100 gramë në total), disa gjethe dafine. Në çantë ka rigon meksikan.

Trumza e zakonshme do të bëjë, ose asgjë, megjithëse pjata e përfunduar do të ketë një hije paksa të ndryshme. Marrim rigon nga qesja për rreth 2-3 cent, rreth një lugë çaji.

Ose dy herë më shumë i freskët i grirë imët.

Marinadë: ngrohni dy gota uthull të zakonshme 5%, shtoni 2 lugë kripë dhe 2 lugë sheqer, rigon, gjethe dafine dhe ngrohni duke i përzier gjatë gjithë kohës. Kur kripa dhe sheqeri të treten, lëreni të ftohet. Ne marrim diçka të tillë:

Prisni qepën dhe hudhrën, vendosni së bashku me specat.

Hidhni gjithçka me marinadë, përzieni mirë dhe mbushni një kavanoz ose enë tjetër që rimbyllet. Ne marrim rreth një litër nga kjo:

E mbyllim, e leme ne frigorifer per 24 ore qe te piqen dhe te zhduket aroma e uthulles dhe mund ta perdorni. Ju premtoj, kur t'i provoni këto, nuk do të dëshironi të shikoni ato të dyqanit - këto janë krokante, pikante, me erë joshëse. Në frigorifer, ata do të jetojnë lehtësisht për rreth një muaj e gjysmë deri në dy.

Ndoshta do të kishin qëndruar më gjatë, por deri atëherë zakonisht kanë mbaruar. Këto speca shkojnë kudo ku shkon një turshi: në një sanduiç mishi, në mish të pjekur, në një sallatë, ose në një burrito, ose thjesht si një meze me vodka. Meqenëse farat mbeten, pikanteza nga membranat do të kalojë gradualisht në mish, kështu që mund të duket se sa më gjatë të jenë specat, aq më pikantë janë.

Nëse nuk ju pëlqen shumë, mund të zëvendësoni disa nga specat me speca zile ose t'i hiqni farat me membranë përpara se t'i prisni. Nëse e dëshironi më pikante, provojeni me varietete të tjera.

Shtrirja për eksperimente është e madhe.

Specat e paprerë mund t'i turshish, vetëm se duhet të priten nga njëra anë në mënyrë që uthulla të depërtojë brenda.

Specat turshi të nxehtë - një meze të lehtë

Piper djegës turshi mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Gjëja kryesore është të zgjidhni marinadën e duhur, zarzavate dhe të bashkoni siç duhet frutat e piperit.

Recetë me speca djegës turshi.

– cilantro
- piper i kuq i nxehtë - 6 copë
- karafil
- uthull
- sheqer, kripë
- Gjethe dafine
- bizele me erëza
- koka e hudhrës
- nenexhik
- kopër

1. Për turshi zgjidhni absolutisht të pjekura, të kuqe, pa vija kafe. Bishtajat duhet të jenë të gjata, të drejta, me bisht të gjelbër të ndezur.

Opsioni ideal është që të shkulni specat pak para turshi.
2. Prisni të gjitha gjethet nga degëzat jeshile të koprës, nenexhikut, cilantro. Mos i copëtoni kërcellet - përdorni ato të plota.
3. Çmontoni hudhrën në dhëmbë individualë. Ju nuk keni nevojë t'i pastroni ato.
4. Lani bishtajat e piperit, shponi me një thikë të hollë në zonën e kërcellit. Do t'ju pëlqejë gjithashtu receta e shkëlqyer për kastravecat turshi bullgare.
5. Palosni bishtajat në një tenxhere të madhe, derdhni ujë të valë mbi të, zhyteni për pesë minuta nën kapak. Kullojeni ujin, derdhni përsëri ujë të valë. Bëjeni këtë 3-4 herë.

Frutat e specave duhet të zihen, por jo të zihen! Bishtajat duhet të jenë të buta, por jo të lirshme!
6. Lani kavanozin 800 g, derdhni mbi të ujë të valë për 15 minuta. Mund të sterilizohet edhe në një mënyrë tjetër.
7. Hidhni gjysmë litër ujë në tigan. Shtoni aty: 2 lugë çaji sheqer, një lugë çaji kripë, nja dy lugë çaji koriandër, 5 bizele koriandër, 2 gjethe dafine, karafil, 2 bizele me erëza, të gjitha zarzavate dhe nja dy thelpinj hudhër.
8. Zieni marinadën: vendoseni të ziejë, derdhni 100 g uthull rrushi, ziejini për disa minuta, hiqeni tiganin, lëreni marinadën të qëndrojë për 15 minuta.

9. Hidhni hudhrën dhe të gjitha zarzavatet nga marinada në një kavanoz steril në fund. Hiqni me kujdes specat djegës nga tigani, vendosini në një kavanoz.

Kur saldohen, bishtajat përkulen lehtësisht, kështu që nuk do të jetë e vështirë t'i vendosni ato.
10. Pasi të keni vendosur të gjitha bishtajat në një kavanoz, mbushini me marinadë.

Sigurohuni që të gjitha kokrrat e piperit të zi, koriandër dhe karafil të futen në kavanoz.
11. Merrni një pirun dhe shtypni butësisht bishtajat e piperit me fundin e hapur.

Bishtajat duhet të qëndrojnë të paprekura, por çdo ajër i tepërt duhet të dalë jashtë.
12. Mbështillini kavanozët me piper në një batanije të ngrohtë, lërini të ftohen.
13. Kavanozët mund t’i ruani në frigorifer, por mundeni edhe në temperaturë ambienti.

14. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur kavanoza me kapak vidhash.
15. Specat turshi mund të shërbehen si shtesë në pjatën e dytë ose të përdoren si dekor.

Kjo eshte e gjitha - speca të nxehtë turshi për dimër gati!

Nëse ju pëlqen faqja jonë, shprehni "faleminderit" tuaj duke klikuar në butonat më poshtë.

Sidomos për ju, faqja jonë ka përgatitur një kurs trajnimi në 2 disqe "1000 recetat më të mira fotografike".

Në këtë kurs, ne kemi mbledhur për ju 1000 foto të detajuara të recetave nga faqja jonë e internetit për tema të ndryshme të kuzhinës.

Më shumë informacion rreth përmbajtjes së kursit mund të gjeni në këtë lidhje.

Specat djegës turshi

Burri im, i cili me pasion i pëlqen çdo gjë pikante, me spec, turshi-kripur, speca djegës turshi që blinte periodikisht në treg.
Më përshtatej shumë mirë. Kështu vazhdoi derisa një ditë ai solli speca të shijshëm, aromatike dhe të bukura në vend të një kavanozi. një copë letër me recEpt dhe një kilogram Light (jo djegës, sigurisht, por edhe spec djegës dukshëm).
Pati një shkëmbim mirësjelljesh. . por prapë duhej të filloja të gatuaj.

Por kjo është kështu, një thënie, dhe këtu është një përrallë.

Mënyra e gatimit :
Piperin e shplajme e shpojme me nje gjilper cigane (apo cfare te volit) i presim bishtat e gjate dhe e fusim ne nje tenxhere me uje te valuar, e mbajme per 5 minuta, e kullojme dhe e hedhim me uje te valuar. përsëri, etj. 3-4 herë.
Më pas vendoseni në një kavanoz fort, duke e shtruar me erëzat tuaja të preferuara, hudhrën, gjethen e dafinës, bizelet e aromës.
Hidhni në marinadë të vluar.
Marinadë.
Për 1 litër ujë.
1 st. l. me pak kripë
2 lugë mjaltë
2-4 lugë gjelle uthull(Unë përdor gjithmonë të aromatizuar me barishte dhe erëza. E bëj vetë)
Ziejnë.
Unë rekomandoj ta shijoni marinadën përpara se ta derdhni në kavanoza - mund të dëshironi të shtoni diçka. Nuk kisha mjaft ëmbëlsi (shtova më shumë mjaltë) dhe acid (plus një lugë tjetër uthull).
Mbajini kavanozët me piper në temperaturën e dhomës për 3 ditë dhe më pas ruajini në frigorifer.

Piper të tillë (në sasi të arsyeshme, natyrisht) e përdor në salcat për mish, në pilaf, në sallata dhe në supa.
Epo, disa njerëz thjesht hanë.

Redaktuar për herë të fundit nga Chelsy më 29 shtator 2010 të mërkurën 12:51 paradite; redaktuar 4 herë në total

Ooooooh. ph është një foto. sa e shijshme, sa pikante.
Gjithsesi,
Kam dëgjuar për uthullat dhe vajrat aromatike nga ju për një kohë të gjatë, por ende nuk mund të piqem për prodhim. Une rrefej. por do ta bëj me siguri!

Sa për vajrat dhe uthullat.
Me vajra është më e lehtë - ato mbushen shpejt, por duhen 2 muaj për të marrë uthull.
Ndaj filloni, do ju vijë në ndihmë për festat e dhjetorit.

Si të turshini specat djegës: ushqime të shijshme

Në verë dhe në fillim të vjeshtës, kur raftet e dyqaneve dhe tregjeve janë të mbushura me perime dhe fruta të freskëta, dhe kopshtet dhe pemishtet tona tashmë na kanë kënaqur me një korrje të mrekullueshme, është koha të grumbullojmë vitamina për gjithë dimrin e gjatë e të ftohtë. Por, çka nëse të gjithë tashmë kanë ngrënë shumë perime dhe fruta të freskëta, të lëngshme dhe të shëndetshme, dhe të korrat nga kopshti ende nuk kanë mbaruar. Dhe çmimet në dyqan për perimet në sezon bëjnë thirrje për të blerë perime më të ndryshme, të shijshme dhe të shëndetshme.

Çdo zonjë e di përgjigjen për këtë pyetje. Duhet të bëni disa detyra shtëpie. Në fund të fundit, është shumë bukur të servirni perime të konservuara të bëra në shtëpi në tryezë në dimër.

Surprizoni miqtë dhe familjen tuaj me ushqime të shijshme. Më poshtë do të përshkruhet në detaje se si të piqni specat pikantë, si dhe receta të tjera për vjeljen e specave.

Ja një recetë interesante dhe shumë e shijshme për specat pikantë turshi. Për përgatitjen e tij do t'ju duhet: piper pikant - 3 kg, ujë - 1,5 l, sheqer - 1 filxhan, kripë - 2 lugë gjelle, uthull - 300 ml, vaj vegjetal - 0,5 filxhan, pak hudhër dhe piper i ëmbël. Së pari ju duhet të zieni shurupin nga sheqeri, gjalpi, kripa dhe uji.

Më pas zhytni në shurup specat e përgatitur të pastër dhe të thatë, në tufa për 3 minuta nga momenti i zierjes së shurupit. Në kavanoza të pasterizuara renditni tre bizele speci dhe një gjysmë thelpi hudhër.

Tani kavanozët me speca mund të rrotullohen.

Një tjetër recetë për marinimin e specave djegës. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të sterilizoni kavanozët. Ju mund të sterilizoni kavanoza në një tenxhere me ujë, në një banjë uji, si dhe në një furrë (furrë).

Kavanoza me litër - 20-25 minuta, kavanoza gjysmë litri 15-20 minuta. Vendosni 20 copa piper jeshil djegës të përgatitur në një kavanoz të sterilizuar, shtoni bizele me aromë në të - 6 bizele dhe 4 gjethe dafine.

Zieni ujin në një tenxhere -300 ml, uthull molle - 150 ml dhe një lugë çaji kripë. Pasi marinada të ketë zier, hiqeni tiganin nga zjarri dhe hidheni sipër kavanozët e përgatitur me piper.

Meze e përgatitur mund të shërbehet me supë me perime dhe sallatë. Adhuruesit e pikante do ta pëlqejnë shumë këtë recetë, pasi speci rezulton i fuqishëm, me një pikante të veçantë.

Një mënyrë tjetër për të turshitur specat djegës, receta është e thjeshtë dhe e pakomplikuar. Do t'u tërheqë gjithashtu atyre që janë shumë të pjesshëm në pikante.

Piper është më mirë të zgjidhni të dendur dhe me mish. Specat e larë dhe të tharë duhet të vendosen në kavanoza të sterilizuara, sigurohuni që të prisni bishtin. Paketoni specin shumë fort në mënyrë që të përfshihet më shumë.

Ndërkohë uji zihet në atë masë sa mund të mbushet me të gjitha kavanozat e mbushura me piper deri në qafë. Pasi kavanozët të jenë mbushur me ujë të valë, ato duhet të mbyllen me kapak dhe të lihen të qëndrojnë për 5-7 minuta. Më pas është më mirë të kulloni gjysmën e ujit nga kavanoza dhe në vend të ujit shtoni uthull 9%.

Mbyllni fort kapakët dhe ktheni kavanozët me speca me kokë poshtë. Pas ftohjes, specat e gatshme të konservuara mund të ruhen në frigorifer ose në dhomë.

Opsioni tjetër i gatimit për specat djegës ka shumë përbërës interesantë. Për të, ju duhet piper i kuq i nxehtë - 7 copë. cilantro dhe kopër, 3 degë secila, zarzavate nenexhik - 6 gjethe, një kokë hudhër, uthull vere dhe erëza. Erëzat janë: gjethe dafine-3 copë, bizele allspice - 3 copë, dhe e zeza - 6 copë, bizele koriandër -2 lugë, kripë -1 lugë. dhe sheqer - 2 lugë. Për një turshi të tillë, duhet të merrni speca të freskët dhe të pjekur.

Hidhni bishtajat në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë, lërini të vlojnë dhe ziejini për 4 minuta. Hidhni gjysmë litër ujë në tigan dhe vendosni të gjitha erëzat, kripën dhe sheqerin. Pasi marinada të ketë zier, hidhni 100 g uthull vere.

Pas 3 minutash, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Në një kavanoz me litër të përgatitur, vendosni të gjitha zarzavatet dhe thelpinjtë e hudhrës, më pas piper dhe derdhni sipër marinadën.

Dhe së fundi, receta më e lehtë. Ky opsion mund të jetë një përgatitje e shkëlqyeshme për adjika shtëpiake, dhe është gjithashtu e përkryer për enët e skuqura me mish dhe peshk, supë dhe supa.

Renditni specat, kontrolloni për kalbje, lani mirë, hiqni kërcellin fillimisht, do të jenë të tepërt në këtë pjatë. Më pas një kilogram spec djegës i çdo ngjyre dhe pa kërcell duhet kaluar në një mulli mishi bashkë me farat.

Përzieni me 1 lugë gjelle. një lugë kripë dhe 0,5 gota uthull molle ose vere. Masën e përgatitur e vendosni në kavanoza të sterilizuara, e rrotulloni dhe e ruani në një vend të freskët, të thatë dhe të errët.

Kjo është ndoshta receta më e lehtë nga të gjitha dhe shumë e gjithanshme.

Turshi dhe konservimi është i mjaftueshëm për të mbrojtur thjesht frutat nga prishja dhe tharja. Ju mund të gatuani shumë stoqe interesante, të shijshme dhe të shëndetshme për dimër me duart tuaja.

Do të jetë interesante të eksperimentoni me receta të reja për boshllëqet. Sot, industria ushqimore na ofron një gamë mjaft të madhe të frutave, manave dhe perimeve të konservuara.

Por është shumë më interesante dhe emocionuese të bësh vetë konservimin në shtëpi. Duhet të dini gjithashtu se speci pikant përmban shumë vitamina dhe minerale. Enët prej tij përmirësojnë tretjen, rrisin oreksin dhe përmirësojnë funksionin e zorrëve.

Gjithashtu, frutat e piperit kanë një efekt baktericid. Për disa sëmundje, pomadat me speca përdoren nga jashtë.

Specat djegës turshi

Specat djegës turshi(ose siç quhet ndryshe spec djegës) sipas recetës së miqve të mi përgatitet pa sterilizim. Si domate turshi apo turshi. speca të tillë të konservuar janë një rostiçeri e mrekullueshme dhe një shtesë e mirë për pjatat e mishit dhe sallatat e perimeve.

Sidomos për adhuruesit pikant!

për 1 litër ujë

75 gr. Sahara

250 ml. uthull 9%

37 gr. kripë

Ne vendosim në çdo kavanoz:

piper i nxehtë (i gjatë, i rrumbullakët ose të dyja)
1 kafe l. vaj luledielli
3 kokrra piper te zi
1/3 kafe l. farat e sinapit sipas dëshirës
1 spec bizele
copë gjethe dafine (1/3-1/2)

Për konservimin e specave djegës turshi do të na duhen edhe kavanoza të vegjël deri në 1 litër. ato janë më të përshtatshme për t'u përdorur, kapakë konvencionale me llak dhe një çelës ruajtës ose kapakë me vidë.

Ju bëftë mirë!

Specat djegës turshi

Speci djegës nuk është vetëm një erëza e shkëlqyer, por edhe një rostiçeri që mund të diversifikojë vërtet tryezën tuaj të përditshme ose të pushimeve. Nuk është aq e vështirë për ta gatuar atë, por e ofruar me gatime të buta ose të yndyrshme, përmirëson ndjeshëm shijen e tyre, prandaj speca djegës turshi Ne jemi shumë të dhënë pas gustatorëve dhe të njohur jo vetëm në vendin tonë, por edhe në shumë të tjerë.

Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e tij, por unë ju ofroj një nga më të thjeshtat dhe më të përballueshmet.

Përbërësit për përgatitjen e specave djegës turshi:

Piper djegës (qoftë i kuq apo jeshil) 1 kg
Ujë i pastruar 1.5 litra
Kripë 1.5 lugë gjelle
Sheqer 1.5 lugë gjelle
Uthull 9% 3 lugë gjelle

Produktet nuk janë të përshtatshme? Zgjidhni një recetë të ngjashme nga të tjerët!

Inventari:

Tepsi, lugë, kavanoz i sterilizuar me kapak, hapëse konservash, peshqir kuzhine, thikë kuzhine, dërrasë prerëse, doreza plastike, kullesë, mbajtëse tenxhere kuzhine.

Përgatitja e specave djegës turshi:

Hapi 1: Përgatitni speca djegës.

E rëndësishme: E gjithë puna me piperin duhet të kryhet me doreza plastike dhe kini kujdes, sepse nëse futet në mukozën, lëngu mund të shkaktojë acarim të rëndë dhe madje edhe djegie.
I vendosim specat në një kullesë dhe i shpëlajmë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. Fiksoni atë në peshë dhe prisni derisa uji i tepërt të kullojë.

Tani bëni prerje të vogla direkt nën kërcell pa e prerë atë. Kjo është e nevojshme që ajri të mos mbetet brenda specave.

Bishtat shumë të gjatë mund të priten për t'i mbajtur jashtë rrugës kur vendosni specat në kavanoz.

Hapi 2: Përgatitni speca djegës turshi.

Vendosni specat djegës të përgatitur në një kavanoz, të shtrënguar me njëri-tjetrin. Zieni sasinë e treguar të ujit të pastër në një tenxhere dhe më pas derdhni me kujdes përmbajtjen e kavanozit në të. Thithni specat në ujë të nxehtë për 10 minuta.

Kjo duhet të jetë e mjaftueshme që kavanoza të ftohet dhe të jetë në gjendje ta marrë atë pa u djegur.
Derdhni përsëri ujin në tigan, shtoni kripë dhe sheqer në të në përmasat e treguara. Lëngun e leni të vlojë, më pas derdhni uthullën dhe kthejeni në kavanoz.
Mbyllni specat me kapak dhe mbështillni, duke përfunduar kështu konservimin. Mbetet vetëm të mbështillni pjesën e punës me një peshqir, ta ktheni dhe të prisni derisa të ftohet.

Zakonisht duhet një ditë, pas së cilës pjesa e punës duhet të kthehet dhe të lihet për ruajtje derisa të vijë koha për të shërbyer specat në tryezë.

Hapi 3: Shërbejeni specat djegës turshi.

Specat djegës turshi shërbehen si meze për gatime të freskëta, të kripura ose të yndyrshme, si dhe për gatime të ndryshme me mish dhe pije të forta. Është mirë që thjesht të vendosni bishtajat e përgatitura në një enë të veçantë, duke i dekoruar me thelpinj hudhre të freskëta ose domate turshi.

Kërkuesit e emocioneve do të vlerësojnë patjetër shijen pikante të specave të përgatitur sipas kësaj recete.
Ju bëftë mirë!

Nëse dëshironi, çdo kavanoz mund të shtohet tufa me barishte të freskëta, karafil, gjethe dafine dhe thelpinj hudhre të paqëruara.

Receta e treguar këtu mund të quhet bazë, sepse mbi bazën e saj ne mund të krijojmë tonën, e cila plotëson në mënyrë specifike dëshirat tuaja dhe dëshirat e familjes suaj.

Gjithashtu në çdo kavanoz mund të shtoni piper zile, të prerë në vija të trasha. Si rezultat i ruajtjes, ai gjithashtu do të bëhet i ngopur dhe do të bëhet i athët.

Në mënyrë që specat e konservuar të ruhen për aq kohë sa të jetë e mundur, përpunoni me kujdes, sterilizoni kavanozët para korrjes.

Speca turshi të mbushura me lakër

Speca të mbushura për dimër

Patëllxhanë pikante për dimër

piper djegës për dimër

Speca turshi me hudhër

"Gjuha Teschin" nga kungull i njomë për dimër

Lakra pikante e çastit

Domate turshi me piper

Lecho me fasule për dimër

Fasulet në salcën e domates Fasulet në salcën e domates janë një pjatë vegjetariane shumë e kënaqshme, e njohur për vetitë e saj të mahnitshme ushqyese me një përmbajtje të përgjithshme të ulët kalori. Kështu, duke përgatitur fasulet sipas kësaj recete, do të përgatisni një […]

Një meze me speca djegës për dimër është i shkëlqyeshëm për një pjatë anësore, shkon mirë me mish dhe kërpudha. Speci djegës është pjesë e shumë llojeve të konservimit. Ata veçanërisht pëlqejnë ta përdorin atë në adjika dhe të gjitha llojet e salcave. Shtoni në perime për të shtuar erëza dhe ruajeni në marinadë për meze. Ky produkt vlerësohet më shumë nga burrat, dhe veçanërisht nga popujt e Kaukazit. Konservimi nuk mbështillet gjithmonë me kapak hekuri. Ndonjëherë mjaftojnë ato plastike, por në raste të tilla gjella ka nevojë për uthull për ruajtje më të gjatë. Në mënyrë që speci djegës të japë më pak pikante, duhet të pastrohet nga farat, dhe nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë përkundrazi, farat duhet të lihen. Përgatitja e këtij lloj rostiçeri nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Kjo vlerësohet veçanërisht nga amvisat moderne.

Për konservim, është më mirë të përdorni enët prej çeliku inox, qelqi dhe qeramike.

Si të gatuaj një meze me piper të nxehtë për dimër - 15 lloje

Përqindjet janë llogaritur për kavanoz 1 litër.

Përbërësit:

Specat djegës
Kripë - ½ lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Uthull 9% - 50 gr

Gatim:

Hidheni specin e larë në një kavanoz të sterilizuar. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni me kapak të mbyllur për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin në një tenxhere, kripën, sheqerin dhe lëreni të vlojë. Derdhni uthullën direkt në kavanoz, derdhni marinadën mbi piper dhe mbështilleni me një kapak të sterilizuar.

Kapakët duhet të sterilizohen dhjetë minuta para përdorimit, dhe kavanoza jo më shumë se tridhjetë minuta.

Për adhuruesit e ushqimeve pikante.

Përbërësit:

piper djegës
Ujë - 500 ml
Uthull 6% - 500 ml
Kripë - 2 lugë gjelle.
Sheqeri - 2 lugë gjelle

Gatim:

Këshillohet të zgjidhni bishtajat e specit jeshil dhe t'i rregulloni në kavanoza.

Përzieni ujin, uthullën, kripën dhe sheqerin, zieni dhe derdhni sipër piperin me marinadën që rezulton, mbështillni kapakët. Snacks duhet të ruhen në një vend të freskët.

Nuk mund të ekspozohet ndaj ndryshimeve të papritura të temperaturës.

Llogaritja e produkteve për një kavanoz prej 0,5 litrash.

Përbërësit:

Piper i vogël i nxehtë - 250-300 gr
Ujë - 150 ml
Uthull 9% - 150 ml
kripë - 15 gr

Gatim:

Shpëlajini specat, prisni bishtin, vendosini në kavanoza të përgatitura. Përzieni uthullën, kripën dhe ujin, zieni dhe lëreni të ftohet. Më pas hidhni kavanozët e përgatitur me piper. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për të paktën 5 minuta. Kavanoza të sterilizuara rrotullohen dhe ftohen.

Salcë e mirë për pjatat e dyta.

Përbërësit:

Piper i ëmbël - 0,5 kg
Capsicum - 200 g
Domate të kuqe - 0,5 kg
Hudhra - 300 g
Vaj perimesh - 100 g
Arrë - 1
kripë - 200 g
cilantro jeshile - 10 degë
Zarzavatet e koprës - 10 degëza
Zarzavatet e majdanozit - 10 degë

Gatim:

Lani dhe qëroni specin e ëmbël, mbusheni me thelpinj hudhre dhe kaloni në një mulli mishi.

Më pas grini specat djegës, barishtet, arrat dhe domatet. Përziejini të gjitha perimet, shtoni kripë dhe vaj. E përziejmë mirë të gjithë masën, e vendosim në kavanoza të pastra, e mbulojmë me kapak plastik dhe e lëmë në një vend të ftohtë.

Që meze të zgjasë deri në dimër, shtoni uthull dhe zgjidhni domate të tharta, mbështilleni me kapak hekuri.

Meze shumë e bukur dhe më e rëndësishmja e shijshme.

Përbërësit:

Piper i rrumbullakët i nxehtë - 30 copë
Uthull verë e bardhë - 1 l
Ton i konservuar - 450 gr
kaperi - për shije
Hudhra
Borziloku
Vaj ulliri

Gatim:

Lani mirë specin dhe hiqni farat. Hidhni uthullën në tigan dhe ziejini, më pas zbardhni specat aty për rreth 4 minuta. Lëreni të thahet pas zbardhjes.

Përzieni tonin dhe kaperin dhe mbushni specat. Radhisim specat e mbushur në kavanoza, secilit i shtojmë hudhrat, borzilokun dhe i hedhim vaj ulliri.

Specat ruhen jo më shumë se 6 muaj, në vend të freskët.

Zgjidhni perime me të njëjtën madhësi dhe të njëjtën shkallë pjekurie për konservim.

Një meze shumë e shijshme që nuk do të lërë indiferent asnjë mashkull.

Përbërësit:

Piper zile
Vaj perimesh
Lëng domate - 1 l
Kripë - 50 gr
Sheqeri - 200 gr

Gatim:

Shpëlajeni specin djegës, qëroni kërcellin dhe skuqeni në vaj vegjetal. Lëreni specin të ftohet dhe vendoseni në rreshta në kavanoza. Çdo rresht duhet të derdhet me lëng domate të kulluar. E cila duhet të zihet në mënyrë që të trashet deri në gjysmë. Kripë dhe sheqer duhet të shtohen në lëng. Bankat rrotullohen dhe ruhen në një vend të freskët.

Konservimi i gatshëm duhet të mbyllet mirë dhe të ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Do të jetë një erëza ideale për mishin dhe kërpudhat.

Përbërësit:

Hudhra - 300 gr
Piper i kuq i nxehtë - 300 gr
Zarzavate - 100 gr
Kripë - 50 gr

Gatim:

Qëroni specat e larë nga bishtat dhe kaloni në një mulli mishi së bashku me hudhrën. Lani dhe copëtoni zarzavatet, mund të kaloni edhe në një mulli mishi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me kripë për shije. Ruani në kavanoza të vogla në temperatura të ulëta.

Për konservim, duhet të përdorni vetëm perime dhe fruta të freskëta, në të cilat nuk ka dëmtime dhe shenja kalbjeje.

Produkte për një kavanoz 1.5 litra.

Përbërësit:

Domate - 1,3 kg
Piper i nxehtë - 2-3 copë
Rrënja e rrikës - 15 gr
Kripë - 0,5 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Uthull 9% - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Sterilizoni kavanoza dhe mbushni me domate, shtoni speca djegës. Qëroni rrikën dhe priteni në feta, rregulloni në kavanoza. Hidhni kavanozët me ujë të vluar, mbulojeni dhe lëreni për njëzet minuta. Më pas kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere dhe shtoni sheqerin dhe kripën, ziejini për rreth një minutë. Derdhni uthull direkt në kavanoza. Më pas derdhni marinadën mbi domatet, rrotulloni, mbështillni me një batanije dhe lëreni të ftohet. Më pas vendoseni në një vend të freskët.

Kaukazianët janë një nga ata popuj që i duan pjatat pikante.

Përbërësit:

Piper i kuq i nxehtë - 500 gr
Hudhra - 100 gr
Koriandër - 30 gr
Farat e koprës - 10 gr
kripë - 250 gr
Uthull 6% - 20 gr

Gatim:

Hiqni bishtat nga piperi, qëroni hudhrën, grini farat e koprës dhe korianderit. Kaloni gjithçka përmes një mulli mishi. Shtoni të gjitha erëzat e nevojshme dhe kripën, përzieni mirë. Vendos adjika në kavanoza të lara mirë dhe rrotullojeni.

Adjika më pikante nga të gjitha recetat e njohura.

Përbërësit:

Piper i nxehtë - 1 kg
Hudhra - 0,5 kg
cilantro e freskët - ½ tufë
Kopër - 1 tufë
Borziloku - 1 tufë
Kripë - ½ filxhan
Koriandër i grirë - 1-2 lugë

Gatim:

Hiqni farat dhe kërcellin nga specat. Hidhni ujë të ngrohtë për 4 orë. Uji duhet të ndërrohet çdo orë. Qëroni hudhrën. Kaloni zarzavatet, cilantron, piperin dhe hudhrën përmes një mulli mishi. Kriposni adjika, rregulloni në kavanoza të pastra, mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Adjika shumë e shijshme, e cila do të bëhet rostiçeri juaj i preferuar.

Përbërësit:

Domate - 3 kg
Piper i ëmbël - 1 kg
Piper i nxehtë - 150 gr
Hudhra - 300 gr
Uthull 6% - 300 gr
Sheqeri - 1 lugë gjelle
Kripë - 3 lugë gjelle

Gatim:

Lani të gjitha perimet. Qëroni hudhrat, specit të ëmbël i hiqni farat, prisni bishtin pikant, pritini domatet në feta. Kalojini të gjitha perimet një nga një në një mulli mishi. Masën që rezulton vendoseni në një tigan të smaltuar dhe shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Përziejini me një lugë druri. Lëreni të injektohet gjatë gjithë natës.

Në mëngjes vendosni adjika në kavanoza, mbylleni me kapak dhe ruajeni në një vend të ftohtë.

Merrni perimet sipas llogaritjeve tuaja.

Përbërësit:

Specat djegës
Vaj perimesh
Karrota
Hudhra
Piper i zi
Uthull - 1 l
Ujë - 250 ml
Sheqeri - 500 gr
Kripë - 100 gr

Gatim:

Shpëlajini specat dhe prisni kërcellet. Skuqini pak në vaj vegjetal, lëreni të ftohet dhe vendoseni në kavanoza. Në mes të specave rendisim karotat, hudhrat dhe piperin e zi. Përgatitni marinadën: zieni ujin, uthullën, kripën dhe sheqerin. Mbushni kanaçe dhe rrotullojeni.

Erëza e shkëlqyer për një pjatë anësore.

Përbërësit:

Piper i kuq i ëmbël - 500 gr
Piper i kuq i nxehtë - 200 gr
Hudhra - 300 gr
Domate - 500 gr
Kripë - 150 gr
Hops Suneli - 1,5 lugë gjelle.

Gatim:

Shpëlajeni piperin e ëmbël, pastroni mesin, mbushni me hudhër dhe kaloni në një mulli mishi. Më pas pritni bishtat e piperit të hidhur dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me domatet. Përziejini gjithçka mirë dhe rregulloni me kripë. Shtoni hops suneli. Ruani në një vend të ftohtë, të rregulluar në kavanoza.

Erëza e shijshme dhe origjinale për pjatat e dyta.

Përbërësit:

Piper i kuq i ëmbël - 500 gr
Piper i kuq i hidhur - 200 gr
Hudhra - 300 gr
Domate - 500 gr
cilantro jeshile - 1 tufë
kripë - 160 gr
Arra të bluara - ½ lugë gjelle.
Vaj arrë - 3 lugë gjelle.
Hops Suneli - 2 lugë gjelle.

Gatim:

Qëroni specat e ëmbël nga farat, dhe të hidhur nga kërcelli. Qëroni hudhrën dhe mbushni me të specin e ëmbël. Së bashku me specat djegës dhe domatet kalojini në një mulli mishi. Kriposeni përzierjen që rezulton, shtoni gjalpin e arrave, cilantro të copëtuar dhe arrat. Ndani në kavanoza qelqi me kapak të pastër dhe ruajeni në një vend të freskët.

Meze me spec djegës

Meze shumë e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur.

Artikuj të ngjashëm

Sa kohë duhet gatuar gjoksin në lëkurat e qepëve?

Receta për gatimin e gjalpit të skuqur në një tigan - të shpejtë dhe të shijshëm Gjalpë i skuqur "Piquant" - një recetë për gatim

Çfarë të gatuaj nga chokeberry për dimër - Unë ndaj receta të dobishme!

Sa dhe si të gatuajmë gjuhë derri dhe viçi?

Receta e reçelit të ferrës së zezë: çfarë është e dobishme dhe si të "kaloni" fortësinë dhe shijen e thartë të frutave

Sallata me pulë të tymosur: receta me foto, të thjeshta dhe të shijshme

Recetë për sallatë me fruta deti me ananas

Milefeuille me perime dhe mocarela

Popullore

Receta me karota të ziera Receta me karota të ziera të shpejta dhe të shijshme Të gjithë e dinë se perimet e ziera janë shumë më të shëndetshme se ato të ziera. Zierja në lëngun tuaj ose në një sasi të vogël uji ju lejon të kurseni më shumë ...

Petulla të mishit në kefir - një alternativë e shkëlqyeshme për cutlets Gatimi i kefirit. Gatimi i kefirit. Petullat e mishit në kefir janë një alternativë e shkëlqyeshme për kotatet. Përbërësit: 300 gram mish të anashkaluar nga 1...

Dreka e përzemërt: fasule me mish dhe perime në një tenxhere të ngadaltë Mishi me fasule nuk mund të quhet një pjatë e shpejtë, sepse fasulet kanë një kohë të gjatë gatimi. Por nëse i zëvendësoni fasulet e thata me të konservuara, shpejt ...