Receta për peshk të pjekur në salcë kosi. Peshk me salcë kosi pikante dhe salcë majonezë. Peshk lumi me salcë kosi në furrë
Keni vendosur të gatuani peshk, por nuk keni zgjedhur ende një recetë? Ziejini ose piqni në salcë kosi, kombinimi i peshkut të ëmbël me një thartirë të lehtë është perfekt! Përgatitja e salcës së kosit është mjaft e thjeshtë dhe i gjithë procesi nuk kërkon aftësi të veçanta.
Parimet e përgjithshme për gatimin e peshkut në salcë kosi
Në salcë kosi përgatiten më shpesh fileto peshku lumi ose deti me kocka të vogla. Krapi piqet ose zihet i plotë, pasi priten anët në mënyrë që kockat e vogla të zihen mirë në avull.
Salca e kosit përgatitet e ftohtë ose e nxehtë. Në rastin e parë, duhet të përzieni të gjithë përbërësit, dhe më pas të derdhni salcën mbi peshk. Në variantin e dytë, mielli fillimisht skuqet, pastaj pa i hequr enët nga zjarri, përzihet me përbërës të tjerë dhe ngrohet pak. Salca e kosit në këtë version është më e trashë dhe duhet përdorur sa është e nxehtë, sepse kur ftohet trashet.
Pavarësisht se si përgatitet salca, kosi për të duhet të zgjidhet ekskluzivisht i freskët. Përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar nuk ka shumë rëndësi, por vlen të përmendet se sa më e yndyrshme të jetë kosi, aq më e butë është salca dhe, në përputhje me rrethanat, vetë pjata.
Peshku në salcë kosi mund të gatuhet në një tigan ose të piqet në furrë. Në çdo rast, skuqet paraprakisht deri në kafe të artë. Nëse e kaloni këtë hap, mishi i peshkut do të dalë i zier dhe copat e tij mund të humbasin formën e tyre.
Një recetë e thjeshtë për fileton e zier të peshkut të detit në salcë kosi
Përbërësit:
Gjysmë kilogramë peshk deti me pak yndyrë (polok ose merluci);
250 gr. salcë kosi, me pak yndyrë;
kokë qepë;
Pesë degë kopër;
Vaj i ngrirë, pastërti e lartë.
Mënyra e gatimit:
1. Pritini fileton e shkrirë në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. I rregulloni peshkun me piper të bluar, shtoni 0,5 lugë kripë, përzieni mirë.
2. Lëreni peshkun të qëndrojë për gjysmë ore, më pas skuqeni në vaj vegjetal derisa të skuqet lehtë. Pjekja në miell nuk është e nevojshme që fileto të mos ngjitet, vendoseni në yndyrë të nxehur mirë.
3. Skuqni gjysmë unazat e qepëve në vajin e mbetur deri në kafe të artë. Transferoni enën në të dhe lëreni të ftohet.
4. Pritini imët koprën dhe dy thelpinj hudhër. Komponentët e copëtuar i bashkojmë me salcë kosi dhe qepë të ftohur. Duke i trazuar, shtoni pak. Salca e përfunduar nuk duhet të dalë e trashë, kështu që nëse keni marrë salcë kosi me shumë yndyrë, hollojeni pak me ujë.
5. Në një tigan të thellë dhe mundësisht në një tenxhere hedhim jo më shumë se një lugë vaj dhe shtrojmë me kujdes peshkun. Hidh salcë kosi, vendosini enët në nxehtësi mesatare.
6. Pasi ta vini salcën në valë, zvogëloni zjarrin, mbyllni kapakun dhe lëreni derisa pjesa më e madhe e salcës të avullojë.
Peshk në salcë kosi me patate dhe kërpudha, stil Moskë (në furrë)
Përbërësit:
Gjashtë patate të mesme;
300 gr. kampionë të freskët;
Fileto peshku - 500 gr;
Dy llamba;
Vaj jo aromatik;
30 gr. Djathë "rus";
Tre vezë të ziera;
Gjalpë kremoze në shtëpi - 60 gr;
Për salcën:
60 gr. Miell;
Gjalpë, krem i ëmbël - 30 gr;
250 gram salcë kosi e hollë;
Dy gota lëng peshku.
Mënyra e gatimit:
1. Fillimisht përgatisni salcën. Hidhni dy lugë miell në një tigan të thatë. Përziejeni, ngroheni mbi nxehtësinë mesatare derisa të shfaqet një ngjyrë kremi delikate. Shtoni gjalpin në miell dhe, pa e ndalur ngrohjen, përzieni.
2. Pasi të keni marrë një gropë homogjene, vendosni salcë kosi në tigan dhe gjithashtu përzieni mirë. Këshillohet ta bëni këtë me një kamxhik, është mirë që të sillni një masë të trashë në uniformitet.
3. Pasi të keni futur salcë kosi, derdhni lëngun dhe, pa ndalur ngrohjen, përzieni me kujdes salcën. E kriposim pak, e rregullojmë me piper të bluar dhe e ziejmë për pesë minuta me një valë të lehtë. Hiqeni nga soba, ruajeni deri në momentin e duhur nën kapak dhe në mënyrë që të mos ftohet - mbështilleni.
4. Tani jemi të angazhuar me peshk. Pritini fileton në pjesë, lyeni me miell dhe kripë dhe skuqeni lehtë në vaj vegjetal. Ne nuk e bëjmë gati! Vendosim zjarrin maksimal, e lëmë të skuqet shpejt nga njëra anë dhe më pas skuqet nga ana tjetër.
5. I pastrojmë vezët dhe i presim në pjata gjatësore. Patatet i presim në shkopinj të hollë dhe si filetoja e peshkut i skuqim lehtë.
6. Pritini imët qepën, prisni kërpudhat në feta. Shkrini ngadalë gjalpin në një tigan dhe shtoni qepën dhe kërpudhat në të. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të avullojë e gjithë lagështia.
7. Hidhni pak salcë kosi në një formë zjarrduruese dhe shpërndani në mënyrë të barabartë copat e peshkut të skuqur përgjatë pjesës së poshtme, vendosni patate të thekura përreth.
8. Mbi copat e peshkut vendosni një shtresë rosto me kërpudha, sipër saj - një rreth me vezë të ziera. Hidhni gjithçka me salcën e mbetur dhe vetëm pas kësaj spërkateni me djathë të grirë imët.
9. Formën me enën e vendosim në furrë të nxehur më parë, e gatuajmë për rreth gjysmë ore.
Peshk i pjekur në salcë kosi me djathë
Përbërësit:
Një kilogram fileto merluci ose peshk deti i ngjashëm;
një lugë çaji mustardë;
Një vezë;
Dy koka qepë;
Një gotë salcë kosi me yndyrë të mesme;
Djathë "rus" ose "holandez" - 150 gr;
Një grup erëzash "Për enët e peshkut të skuqur";
Miell për bukën e peshkut;
Katër kërcell kopër të ri.
Mënyra e gatimit:
1. Në një tas të gjerë të cekët, përzieni miellin me erëzat dhe kripën.
2. Lajmë mirë fileton e peshkut dhe e fshijmë me një peshqir. Lyejeni peshkun në përzierjen e miellit dhe vendoseni menjëherë në një kallëp të lagur me vaj vegjetal.
3. E presim qepën me rrathë të hollë. I lyejmë në masën e mbetur të miellit dhe i skuqim në vaj vegjetal.
4. Përgatitni salcën. Thyejeni një vezë në salcë kosi, shtoni kopër të grirë, pak kripë dhe mustardë - përzieni.
5. Mbi peshkun e shtruar në formë vendosim unazat e qepëve të skuqura. Hidhni salcën sipër, fërkoni imët djathin sipër.
6. Piqni peshkun në salcë kosi për rreth 25 minuta, në rreth 200 gradë, deri në një kore të shijshme,
Peshku në salcë kosi: recetë e krapit të pjekur
Përbërësit:
Pesë krap të vegjël;
200 gr. salcë kosi;
Tre koka qepë të hidhura;
Kopër të grirë imët dhe majdanoz kaçurrelë - dy lugë secila.
Mënyra e gatimit:
1. I pastrojmë dhe i nxjerrim krucët, i heqim gushat nga koka dhe e shpëlajmë mirë peshkun. Në një distancë prej më pak se një centimetër përgjatë sipërfaqeve anësore, ne bëjmë prerje të thella paralele. E fërkojmë krapin me kripë nga të gjitha anët.
2. I pastrojmë llamba, i presim në rrathë të hollë, i shtrijmë në një shtresë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të handikapit zjarrdurues.
3. Kriposni kosin, shtoni një çerek lugë çaji piper të bluar dhe barishte. Hidhni salcën e përgatitur mbi peshk dhe përzieni tërësisht në mënyrë që trupat e pajetë të mbulohen plotësisht me të.
4. Vendosni krapin në jastëkun e qepës, derdhni mbi pjesën tjetër të salcës së kosit. Piqni në furrë të parangrohur për të paktën gjysmë ore.
5. Hiqni me kujdes formularin, derdhni peshkun me lëngun e grumbulluar në formë dhe vendoseni përsëri për gjysmë ore.
Recetë për peshk të kuq në salcë kosi në furrë
Përbërësit:
Salmon rozë ose shok i ngushtë - një kilogram e gjysmë;
Vaj jo aromatik;
Gjysmë limoni me madhësi mesatare.
Për salcën me salcë kosi:
Pupla të reja të qepës;
500 gr. salcë kosi;
Një lugë gjelle mustardë e butë "Dijon";
Për më tepër:
Thërrime buke, të bëra vetë.
Mënyra e gatimit:
1. Peshkun e shkrirë mirë e lajmë me ujë të freskët. Thatë me një peshqir dhe prerë në pjesë. Pikërisht në dërrasën e prerjes, spërkatni peshkun me piper të bluar. Përziejini, por mos shtoni kripë.
2. Shtrydhni lëngun nga limoni. Do të jetë shumë më e lehtë për ta bërë këtë nëse fillimisht zhytni agrumet në ujë të nxehtë për dy minuta.
3. E zhvendosim peshkun në një tas, duke i spërkatur lehtë copat me lëng limoni. Lëreni mënjanë për një çerek ore.
4. Në një tigan, ngrohni vajin, zhytni copat e peshkut në të dhe skuqini nga të dyja anët për një minutë në nxehtësi të fortë.
5. Shkrini gjalpin në një tigan. Ne shtrojmë në të pak më shumë se gjysmën e unazave të qepës së gjelbër të copëtuar. Duke e trazuar, skuqeni për gjysmë minutë, derisa të zvogëlohet në vëllim.
6. Përzieni kosin me mustardën, shtoni pak kripë dhe shtoni një majë piper të bluar. I përziejmë mirë dhe i hedhim sipër qepëve. Në një zjarr të vogël, qëndrojmë deri në shenjat e para të vlimit - flluska që shfaqen në sipërfaqe.
7. Vendosni copat e peshkut të skuqur në një myk, derdhni salcë të nxehtë. Spërkateni me thërrime buke dhe vendoseni në furrë. Peshk te kuq e pjekim ne 200 grade. Koha e gatimit - 20 minuta.
8. Kur i shërbeni, spërkatni copat e peshkut të shtruara në një pjatë me qepët e njoma të mbetura.
Peshku i lumit në salcë kosi: një recetë e thjeshtë për pike aromatike me perime
Përbërësit:
Gjysmë kilogram fileto pike;
karrota e madhe;
150 gr. salcë kosi, me shumë yndyrë, jo më pak se 20%;
Dy koka qepë;
Një lugë çaji koriandër të grimcuar;
Limon i vogël;
një lugë miell;
Zarzavatet e majdanozit të freskët;
Një përzierje erëzash "Për tiganisje peshku".
Mënyra e gatimit:
1. Hidhni kosin në një enë. Shtoni koriandër, të grirë imët nja dy thelpinj hudhër dhe disa erëza "Për peshk". Përziejini dhe rregulloni me kripë për shije.
2. Përvëloni limonin me ujë të vluar, shtrydhni lëngun.
3. Prisni fileton e pikut në copa të mëdha dhe i vendosni në një tas në shtresa duke i hedhur shumë lëng limoni. Hidhni peshkun me salcë kosi dhe hudhër dhe vendoseni në frigorifer për tre orë. Sigurohuni që ta mbuloni me kapak ose ta shtrëngoni fort filmin.
4. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe karrotën në rripa të hollë.
5. Në një tigan, ngrohni pak vaj vegjetal dhe shkrini gjalpin në të, ngroheni. Zhytni qepën në tigan, spërkatni me piper të bluar dhe shtoni pak, më pas kaurdisni derisa të zbutet. Në të njëjtën mënyrë përgatisim karotat.
6. Nxjerrim copat e peshkut nga salca, fshijmë mbetjet e tij me një peshqir të disponueshëm. Rrotulloni peshkun në miell dhe skuqeni menjëherë duke e hedhur në vaj të nxehtë. Nuk kërkohet të sillet në gatishmëri, skuqeni shpejt deri në kafe të artë.
7. Në një formë të njomur me vaj, vendosni fillimisht copat e skuqura të pikut. Mbi peshkun vendosni një shtresë qepë të skuqur dhe sipër karotave.
8. Lyejeni sipërfaqen e enës me salcën e mbetur të kosit dhe hudhrën në tas dhe vendoseni në furrë. Piqeni për 20 minuta, me ngrohje në 180 gradë, derisa të gatuhet plotësisht.
9. Shërbyer, spërkatni peshkun e shtruar në pjata me majdanoz të grirë.
Truket e gatimit të peshkut në salcë kosi - këshilla të dobishme
Para se ta skuqni, sigurohuni që të fërkoni peshkun në miell. Sipërfaqja e saj do të kapet menjëherë me një kore. Për të siguruar që buka të shtrihet në mënyrë të barabartë, thajini copat me një peshqir paraprakisht.
Mos e zieni salcën e kosit. Ngroheni në zjarr të ulët dhe, kur të shfaqen shenjat e para të vlimit, fikeni zjarrin, përndryshe kosi do të thahet.
Gjatë ngrohjes, vazhdimisht përzieni salcën me një kamxhik. Edhe nëse produkti i qumështit të fermentuar gjizë për ndonjë arsye, kamxhiku do të ndihmojë në ndarjen e thekoneve të mëdha.
Sigurohuni që të skuqni peshkun përpara se ta shtoni në salcë. Një kore e artë do të parandalojë që copat të prishen gjatë zierjes ose pjekjes.
Peshku është i famshëm për vetitë e tij të dobishme: këto janë proteina dhe yndyrna, fosfor dhe hekur, kalcium dhe zink. Asnjë kuzhinë në botë nuk është e plotë pa gatime peshku, të cilat mund të bëhen një kryevepër e vërtetë. Çdo amvise njeh shumë mënyra për të gatuar peshkun, por peshku me salcë kosi është veçanërisht i popullarizuar.
Pa salcë, mund të jetë e butë dhe e thatë, por salca e kosit siguron që pjata të dalë shumë e shijshme dhe e pasur. Përveç kësaj, do të duket shumë më e shijshme dhe tërheqëse. Për ta bërë peshkun në salcë kosi më pikante, mund të shtoni borzilok, hudhër, mustardë dhe barishte të tjera në të. Me ndihmën e pastës së domates, qepëve dhe kërpudhave, ajo mund të bëhet më e kënaqshme dhe interesante. Ju ftojmë të gatuani peshk të shijshëm të shijshëm në salcë kosi sipas recetave të mëposhtme dhe të befasoni familjen tuaj.
Peshk i pjekur në salcë kosi
Përbërësit:
- levreku ose merluci - 1 pc.
- limon - 2 rrathë
- trumzë - 1 tryezë. luge
- salcë kosi - 200 g
- kastravec turshi - 1 pc.
- vezë - 2 copë.
- piper i bardhë - një majë
- hudhër - 2 karafil
- kripë - 0,5 lugë
Fillimisht përgatisim salcën e kosit: përziejmë kosin me hudhër dhe kastravec të grirë, kripë, piper dhe shtojmë vezët e grira. E pastrojmë peshkun dhe e ziejmë për disa minuta, e vendosim në petë të lyer lehtë me salcë. Peshkun e fërkojmë me limon, e spërkasim me kripë, piper dhe trumzë, e lyejmë me salcën, e mbështjellim me folie. E pjekim derisa të jetë bërë.
Peshk në salcë krem djathi
Komponentët:
- salmon ose troftë - 2 biftekë
- salcë kosi - 150 g
- djathë i fortë - 50 g
- zarzavate - 20 g
- hudhër - 1 karafil
- tarragon - 0,5 lugë
- trumzë - 1 lugë. luge
- arrëmyshk - 0,5 lugë
- ujë - 0,5 gota
- kripë - për shije
Ndani fileton e peshkut në copa, përhapeni në një fletë pjekjeje. Fillojmë të përgatisim salcën: përziejmë kosin me ujë, shtojmë hudhrën e grirë, trumzën, tarragonin dhe arrëmyshkun, përziejmë gjithçka mirë. Peshkun e derdhni me salcë pikante, e cila fillimisht duhet të kriposet lehtë. Piqeni për rreth 15 minuta në furrë, më pas spërkateni me djathë të grirë dhe mbajeni në të edhe për disa minuta. Spërkateni peshkun e përfunduar me barishte të copëtuara.
Peshk në salcë kosi me domate
Komponentët:
Presim domatet në rrathë, njërën e vendosim në fund të një forme zjarrduruese, sipër vendosim copa fileto peshku. Rrihni kosin me shafranin e Indisë dhe mustardën, shtoni kripë dhe piper sipas shijes. E mbulojmë peshkun me salcë, shtresa e sipërme janë domatet e mbetura. Në furrë, pjata piqet për 20-30 minuta.
Peshku në një salcë delikate me salcë kosi
Produktet:
- tilapia - 400 g
- qumësht - 3 lugë gjelle. lugët
- salcë kosi - 4 lugë. lugët
- mustardë grimcuar - 10 g
- djathë i përpunuar - 200 g
- borzilok i tharë - 1 lugë çaji
- kripë - për shije
Tre djathë të përpunuar në rende, i përziejmë me salcë kosi, qumësht dhe mustardë, i rrahim me pirun. Kriposeni peshkun, spërkateni me borzilok, vendoseni në një tepsi dhe hidheni sipër salcën, piqeni për rreth 20 minuta, më pas mbajeni nën skarë për disa minuta.
Peshk i pjekur me brokoli në salcë kosi
Përbërësit:
- peshk i kuq - 200 g
- borzilok - 20 g
- kopër - 20 g
- brokoli - 50 g
- lëng limoni - 1 lugë gjelle. luge
- vezë - 1 pc.
- salcë kosi - 100 g
- piper i bardhë i bluar dhe kripë - për shije
- parmezan i grirë - 2 lugë gjelle. lugët
Peshkun e presim në kubikë të vegjël, e përziejmë me lëng limoni, borzilokun e grirë dhe kopër, kripë dhe piper sipas shijes. Marinojini për disa minuta, vendosni së bashku me brokolin në enë të vogla kokote, derdhni një sasi të vogël veze të rrahur, piqni për gjysmë ore, më pas hidhni salcë kosi sipër peshkut, spërkatni me djathë të grirë dhe piqni edhe për disa minuta.
Peshk me salcë kosi pikante dhe salcë majonezë
Komponentët:
- fileto peshku - 1 pc.
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugët
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
- limon - 2 rrathë
- borzilok - 0,5 tufë
- borzilok - 3 g
- kripë dhe piper - për shije
- trumzë - 2 majë
Përzieni kosin me majonezën, shtoni borzilokun e grirë, lëngun e limonit, pak trumzë, borzilok, kripë dhe piper. Piqni peshkun në fletë metalike për rreth 20 minuta.
Peshku është një produkt që duhet të jetë i pranishëm si në dietën e të rriturve ashtu edhe në menynë e fëmijëve. Ai përmban proteina të vlefshme, acide yndyrore të pangopura, vitamina, përbërje minerale. Është i pasur me fosfor dhe kalcium. Peshku i detit përmban jod. Përdorimi i një produkti të tillë në ushqim parandalon zhvillimin e sëmundjeve të sistemit musculoskeletal, gjëndrës tiroide dhe organeve dhe sistemeve të tjera.
Ka shumë receta për gatimin e peshkut. Pjekja është shumë e popullarizuar. Për ta bërë pjatën e përfunduar të butë dhe të lëngshme, mund ta piqni produktin gjysëm të gatshëm në salcë kosi.
Para se të vazhdoni drejtpërdrejt me përgatitjen e peshkut, duhet ta përgatisni siç duhet. Mënyra më e lehtë është të blini një produkt gjysëm të gatshëm në formën e biftekëve ose filetove në dyqan. Mund ta prisni edhe vetë peshkun.
Nëse ka një produkt të ngrirë, ai së pari duhet të shkrihet dhe vetëm atëherë të vazhdoni me prerjen. Rekomandohet shkrirja e tij në ajër. Nën ujë të rrjedhshëm dhe në një furrë me mikrovalë, peshku shkrihet më shpejt, por në të njëjtën kohë, shumë lëng indesh rrjedh prej tij me proteina, vitamina dhe përbërje minerale të tretura në të.
Për të prerë peshkun në biftekë, duhet ta pastroni nga luspat, t'i hiqni kokën, të brendshmet, pendët, bishtin dhe më pas ta prisni në copa me trashësi 2-3 centimetra, ta shpëlani dhe thani sipërfaqen e tyre me një peshqir letre. Për prerjen në fileto, duhet të bëni prerje të thella në trupin e pajetë të peshkut paralel me kreshtën dhe të hiqni mishin nga kockat bregdetare.
Gjysmë-produkti i përfunduar duhet të vendoset në një tas të thellë, të kriposet dhe të mbahet në temperaturën e dhomës për 10 minuta.
Recetë për peshkun e pjekur në salcë kosi
E nevojshme:
400 gram fileto peshku ose biftekë,
1 qepë e vogël
1 karotë e mesme,
1 lugë çaji miell gruri
gjalpë - për shije,
3 art. lugë salcë kosi
1 gote uje
kripë, piper, erëza - për shije.
Si të gatuaj:
Në një kazan të thellë, është e nevojshme të ngrohni një copë gjalpë dhe të skuqni miellin e grurit, unazat e copëtuara të qepëve dhe karotat, të grira në një rende të trashë për 1-2 minuta.
Për të përgatitur salcë kosi, duhet të holloni salcë kosi në një gotë me ujë. Hidhni peshkun me masën që rezulton, shtoni pak kripë, erëza dhe vendoseni kazanin në një furrë të parangrohur në 180 gradë.
Koha e gatimit në furrë është 20-30 minuta.
Koha e gatimit varet shumë nga lloji i produktit gjysëm të gatshëm, trashësia e tij. Për shembull, biftekët e peshkut të madh duhet të piqen për 30-40 minuta, dhe copat e filetove të purtekës, merluci i vogël duhet të gatuhen jo më shumë se 20 minuta.
Peshku i pjekur duhet të shtrihet në pjata me porcione, të derdhet mbi salcën e marrë gjatë procesit të gatimit.
Mund të shërbehet me patate të ziera, pure, hikërror, oriz, si dhe perime të freskëta ose të ziera.
Për t'i dhënë gjellës një pamje tërheqëse, mund ta dekoroni peshkun me barishte të grira, feta të holla limoni ose ullinj.
Nuk është e vështirë të gatuani peshk të zier në salcë kosi, veçanërisht nëse keni në dorë një ekzemplar të rëndësishëm peshku. Unë kisha një krap që peshonte 2 kg - mirë, si mund të mos shuhet një burrë kaq i pashëm me qepë, hudhër dhe salcë kosi ?! Nga rruga, edhe fëmijët hanë një pjatë të tillë me kënaqësi, megjithatë, nëse hudhra nuk është e freskët, por e tharë, shija e saj është më pak e ashpër dhe pikante.
Ju mund të gatuani çdo peshk sipas kësaj recete, gjellëza e peshkut në një salcë të tillë është veçanërisht e shijshme - thjesht shkrihet në gojën tuaj! Pulpa e peshkut të zier është e lëngshme, me një shije kremoze dhe një notë thertore erëzash.
Nëse keni mundësinë të blini një peshk të madh, atëherë pasi ta pastroni dhe lani, prisni atë në biftekë dhe ngrini në frigorifer - do të jeni të armatosur me një produkt peshku për një pjatë të tillë për një kohë të gjatë!
Pra, le të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm dhe të fillojmë gatimin!
Do ta pastrojmë patjetër peshkun nga luspat, të brendshmet, duke e larë më pas, si nga brenda ashtu edhe nga jashtë. Prisni kokën, bishtin, pendët dhe pritini në gjysmë horizontalisht. Më pas priteni në copa për servirje.
Kriposni secilën pjesë të peshkut dhe rrokullisni në miell.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni copat e peshkut në të për rreth 15-20 minuta, fillimisht i shtroni me lëkurë dhe më pas i ktheni dhe i skuqni nga të gjitha anët.
Qëroni qepën nga lëvozhga, shpëlajeni dhe priteni në gjysmë unaza. Hidhni të gjitha copat e skuqura në tigan dhe derdhni në të fetat e qepës. Shtojmë edhe hudhrën e tharë të bluar. Nëse nuk disponohet, atëherë përdorni hudhër të freskët, duke e qëruar dhe shtypur në tigan mbi peshk.
Shtoni salcë kosi, piper të zi të bluar. Hidhni 100 ml ujë të nxehtë në tigan dhe vendoseni sërish në sobë duke ndezur nxehtësinë minimale. Lëreni për 20 minuta të ziejë. Sipas dëshirës, mund të shtoni çdo zarzavate të larë dhe të copëtuar.
Vendoseni me kujdes peshkun e përfunduar në një pjatë ose në pjata, shërbejeni në tryezë. Peshku i pjekur në salcë kosi është tepër i shijshëm dhe absolutisht nuk kërkon salca, salcë apo erëza!
Peshku është një produkt shumë i dobishëm për çdo person. Sot do të shohim se si ta gatuajmë në mënyrë të shijshme në shtëpi. Në artikullin tonë, ne do të përshkruajmë disa metoda. Peshku i gatuar në salcë kosi në një tigan është një mundësi e shkëlqyer për mëngjes ose darkë. Për të krijuar një pjatë të tillë, mund të përdorni lloje të ndryshme të peshkut. Zgjidhni atë që ju pëlqen. Ne do të përshkruajmë fazat e gatimit të peshqve të tillë si piku dhe krapi i kryqit. Shpresojmë që një nga opsionet t'ju pëlqejë. Pra, le të fillojmë ...
Pike e shijshme me salcë kosi
Së pari, merrni parasysh mundësinë e gatimit të pikut. Shumë do ta pëlqejnë këtë pjatë, sepse peshku rezulton të jetë aromatik dhe me lëng. Për gatim do t'ju duhet:
1 st. një lugë vaj vegjetal dhe të njëjtën sasi lëng limoni;
Gjysmë litër salcë kosi;
Një llambë;
Majdanoz;
Pike me madhësi të mesme;
Piper i bardhë dhe i zi;
Kripë (për shijen tuaj)
Procesi i përgatitjes së ushqimit të shijshëm
1. në salcë kosi në një tigan? Së pari ju duhet të prisni pikun në copa mesatare. Më pas duhet të kriposen, të piperohen dhe të shtohen, më pas duhet të përzihet mirë çdo gjë dhe të lihet të qëndrojë për rreth njëzet minuta.
2. Më pas qepën e presim në rrathë ose gjysmë rrathë, e skuqim në vaj deri në kafe të artë.
4. Pas kësaj, ju mund të mbushni peshkun tonë me salcë kosi. Nëse është e trashë, atëherë duhet të hollohet me ujë.
5. Pasi të keni zier kosi e ziejmë enën për 12 minuta të tjera.
6. Tani keni nevojë për zarzavate, duhet të copëtohet imët dhe të derdhet mbi pike.
7. Pas peshkut në salcë kosi në një tigan, ziejini për pesë minuta nën kapak. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë.
Pjatë e shijshme me salcë kosi
Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:
Dy llamba;
0,2 l salcë kosi;
Dy thelpinj hudhër;
1 st. një lugë miell;
Peshk (me kocka te vogla ose fileto).
Procesi i gatimit të një pjate me një tigan
1. Fillimisht, priteni peshkun në copa, kripë.
2. Prisni hudhrën në aparatin e hudhrës dhe ia shtoni peshkut. E spërkasim me limon dhe e lëmë për tridhjetë minuta.
4. Më pas zvogëloni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me një kapak zierjeje. Pas dhjetë minutash, derdhni gjellën me salcë kosi, përzieni. Më pas ziejini edhe për pesë minuta të tjera.
5. Më pas shtoni miellin. Më pas përzieni dhe fikeni. Prisni derisa kosi të trashet. Më pas e shërbeni pjatën të ngrohtë.
Recetë për peshk me salcë kosi
Krapi nuk është aspak një peshk delikat. Nëse e gatuani siç duhet, do të dalë shumë e shijshme. Ju mund të bëni salcë për peshk nga salcë kosi, ajo do t'i japë krapit të kryqit një shije të këndshme. Kjo pjatë do të tërheqë peshkatarët të cilët vetë mund të sjellin në shtëpi një kapje të ngjashme. Dhe amvisat e aftë, duke ndjekur udhëzimet tona, do të jenë në gjendje të gatuajnë një pjatë të tillë. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet:
Vaj perimesh;
Lëng i gjysmë limoni;
1 kg krucanë (mundësisht të vogla);
Piper i zi;
Gjysmë gote kumbull 22% yndyrë;
Një gotë salcë kosi;
Gatimi i një pjate të thjeshtë në një tigan me salcë kosi
1. Fillimisht pastroni krapin e kryqit (me permasa te vogla), nxirrni me zorre, hiqni gushat, pendet. Nëse ka një dëshirë, atëherë bishtat gjithashtu mund të priten.
2. Tani duhet të përgatisim krapin tonë për pjekje.
3. Pritini secilin peshk nga të dyja anët me një diamant me një distancë midis pikave rreth 0,4 cm, spërkateni me lëng limoni dhe më pas lëreni mënjanë.
4. Pasi prisni njëzet minuta, fshijeni çdo peshk me një pecetë dhe lyejeni me piper dhe kripë.
5. Merrni një tigan, derdhni vaj vegjetal, ngroheni. Më pas skuqni mbi të qepën, të prerë në gjysmë rrathë dhe më pas krapin e kryqëzuar (nga të dyja anët për tre minuta secila). Vini re se peshku duhet të hiqet dhe jo të digjet.
6. Më pas e trazojmë kremin me salcë kosi. Ju duhet të merrni një përzierje homogjene.
7. Tani mbusheni me këtë masë të lëngshme të krapit.
8. Ziejini për njëzet minuta. Kjo është e gjitha, peshku në salcë kosi në tigan është gati. Shërbejini krucët, duke i spërkatur me barishte (të copëtuara).
Një përfundim i vogël
Tani e dini se si gatuhet peshku në salcë kosi në një tigan. Ka shumë mundësi për përgatitjen e një pjate të tillë, gjithçka varet nga shumëllojshmëria. Ne shikuam disa receta të mira. Ne ju dëshirojmë fat të mirë në përpjekjet tuaja të kuzhinës. Shpresojmë që gjithçka të funksionojë për ju.
Artikuj të ngjashëm
