Bimë të thata për çaj. Çfarë të mbledhim barishte për çaj

Nga të gjitha pijet e njohura për njerëzimin, çaji konsiderohet më fisniku. Nuk shkakton dehje, freskon dhe njohësit më të sofistikuar admirojnë shijet e hollë të varieteteve të tij të ndryshme. Në një kuptim të gjerë, çaji mund të quhet çdo pije e përgatitur duke injektuar gjethe, barishte, copa frutash ose manaferra në ujë të valë. Fillimisht, kjo pije u përdor si ilaç. Në varësi të materialit bimor, vetitë e çajit dhe qëllimi i tij ndryshuan. Ky artikull do të diskutojë metodat e mbledhjes dhe përgatitjes së lëndëve të para të çajit, metodat e përgatitjes së çajit, përzierjet e tij, indikacionet dhe kundërindikacionet për pirjen e kësaj pije.

Nga cilat gjethe të bimëve

Pothuajse të gjitha bimët e kultivuara të kopshtit janë të përshtatshme për mbledhjen e gjetheve dhe pirjen e tyre të mëvonshme. Kjo lëndë e parë nuk përmban teinë dhe kafeinë, por lëshon tanina, sheqerna dhe vitamina në ujin e vluar, duke forcuar sistemin imunitar dhe duke stimuluar tretjen.

Para së gjithash, kushtojini vëmendje gjethit të frutave dhe pemëve frutore. Këto përfshijnë ftua, mollë, chokeberry, qershi, qershi të kuqe, dardhë, kumbull, buckthorn detit.

Çaji nga një gjeth i tillë rezulton aromatik dhe me një sasi të madhe tanine. Ai forcon, tonifikon, ka një efekt imunomodulues. Kjo pije zbut mukozën, hollon gjakun.
Grupi i dytë përfshin lëndët e para nga pemët gjetherënëse. Këto janë panje, bli, arre. Ky çaj nuk do të jetë për shijen e të gjithëve, por përfitimet e tij janë të pamohueshme. Pija forcon muret e enëve të gjakut, pastron mëlçinë dhe parandalon shfaqjen e problemeve të zemrës që lidhen me moshën. Rekomandohet pirja e tij për njerëzit e rraskapitur nga një sëmundje e gjatë, për ata që vuajnë nga puna e tepërt.
Grupi i tretë është gjethja nga shkurret e manave dhe arrave. Në këtë grup bëjnë pjesë rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, mjedra, manaferra, lajthia, qeni, trëndafili i egër, manaferra, gjemba e zezë. Një bombë e vërtetë vitaminë, një pije nga gjethet e shkurreve është e dobishme për hipovitaminozën. Shëron zgavrën e gojës, rrit tonin vaskular, ka një efekt të lehtë astringent dhe prodhon një efekt pastrues.
Grupi i fundit, gjethet e barishteve dhe manave, përfshin nenexhikun e njohur, balsamin e limonit, luleshtrydhet, luleshtrydhet e egra, kamomilin, luleradhiqe. Çajra të tillë ndihmojnë në çrregullimet e sistemit nervor. Kanë një efekt qetësues, eliminojnë problemet e gjumit dhe shuajnë shpejt etjen.

A e dinit? Çaj- një pije orientale, dhe atdheu i saj është Kina. Origjina e saktë e çajit mbetet e panjohur. Ekziston një version sipas të cilit perandori kinez Shen ishte duke pushuar në kohën e drekës nën një pemë kamelie, kur shërbëtori i tij i solli një filxhan me ujë të valë. Disa gjethe kamelie u futën aksidentalisht në filxhan. Perandori, për kuriozitet, vendosi të provonte këtë dhuratë të natyrës dhe shija e pijes i pëlqeu aq shumë, saqë perandori urdhëroi që nga ajo kohë t'u shërbente ekskluzivisht atyre. Kjo ka ndodhur me sa duket në vitet 2700 para Krishtit. Çaji i gjetheve të kamelias po përgatitet edhe sot.- Ky është çaji i zi dhe jeshil i njohur..

Kur të mblidhen

Gjethet e bimëve arrijnë kulmin e përfitimit në kohën e lulëzimit, prandaj përqendrohuni në të. Koha e grumbullimit për zona të ndryshme klimatike në këtë rast do të ndryshojë. Mesatarisht, mbledhja fillon në prill dhe përfundon në 20 korrik. Programoni një marrje për gjysmën e parë të ditës. Kaloni në mot të kthjellët menjëherë pasi vesa të jetë tharë.
Në prill-maj, mblidhni lëndë të para nga të gjitha pemët - fruta, fruta dhe manaferra dhe gjetherënës të thjeshtë. Sa më të reja të jenë gjethet, aq më shumë do të përmbajnë tanine, të cilat shkaktojnë një shije të këndshme të theksuar. Koha e korrjes për shkurret dhe gjethet e manave fillon në fillim të qershorit dhe zgjat deri në fillim të korrikut.

E rëndësishme! Në mot me shi, nuk duhet të mbledhni lëndë të para për çaj të bërë në shtëpi. Gjethja grumbullon shumë lagështi dhe bëhet shumë e brishtë pas tharjes ose përkeqësohet gjatë fermentimit.

Sigurohuni që të lini disa nga gjethet në shkurre në mënyrë që bima të rikuperohet pas korrjes dhe të japë fryte. Mblidhni barishte gjatë gjithë korrikut ndërsa fillojnë të lulëzojnë. Edhe nëse planifikoni të përgatisni një përzierje çaji, mblidhni lëndët e para në qese ose qese të veçanta. Çdo bimë ka nevojë për një trajtim të veçantë.

Si të thahet

Tharja në ajër të hapur do të zgjasë nga një javë në dy, në varësi të lëndëve të para. Para tharjes, ju duhet të prisni prerjet nga gjethet, pasi ato degradojnë cilësinë e lëndëve të para dhe të zgjidhni masën e gjelbër, duke hequr të gjitha gjethet e dëmtuara. Dhoma e tharjes duhet të jetë e thatë, e ngrohtë dhe e ajrosur mirë.
Shtroni fletë letre të pastër në një sipërfaqe të sheshtë. Letra e gazetës nuk është e përshtatshme, pasi boja e printimit çliron substanca toksike. Përhapeni sipër saj gjethet e përgatitura në një shtresë të hollë.

Përziejini gjethet çdo ditë, ndërroni fletët në mënyrë që lënda e parë të thahet në mënyrë të barabartë. Mos i lini gjethet pa mbikëqyrje për një kohë të gjatë në mënyrë që ato të mos preken nga myku. Për të kontrolluar nëse produkti është gati, duhet të përkulni disa gjethe të mëdha përgjatë vijës së mesit. Nëse dëgjohet një kërcitje e qartë, gjethet e çajit mund të ruhen.

Video: si të thahen gjethet e rrush pa fara për çaj në shtëpi Një metodë tjetër e tharjes përfshin përdorimin e një furre. Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë ose hapësirë ​​të mjaftueshme për të tharë gjethet në mënyrë tradicionale. Ngrohni furrën në +100°C.

E rëndësishme! Shmangni rrezet e diellit direkte në lëndët e para që po thani. Nën ndikimin e tyre, vajrat esenciale avullojnë, produkti përfundimtar bëhet pa shije dhe humbet ngjyrën e tij të pasur.

Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe shpërndani gjethet në një shtresë të vetme. Lëreni derën e furrës një çerek të hapur. Thajini gjethet në këtë temperaturë për një orë e gjysmë dhe më pas zvogëloni temperaturën përgjysmë dhe thajini derisa të zbuten (30-40 minuta). Ju lutemi vini re se disa nga lëndët ushqyese humbasin gjatë këtij përpunimi.

Fermentimi

Kjo metodë e vjeljes së gjetheve të çajit përmirëson shijen e çajit. Për të, zgjidhen gjethet më të lëngshme dhe të pastra. Para fermentimit, ato duhet të pastrohen nga pluhuri dhe mbeturinat e vogla, por jo të shpëlahen me ujë në mënyrë që të mos prishet mikroflora natyrore.
Gjethet e korrura në fazën e hershme të pjekjes janë më të fermentueshme dhe i japin produktit përfundimtar një shije më të pasur. Fermentimi fillon sapo masa jeshile rrotullohet dhe lëngu me gjethe del në sipërfaqe.

A e dinit? Çaji jeshil dhe i zi bëhen nga të njëjtat gjethe. Dallimi në shije dhe pamje të këtyre çajrave është për shkak të mënyrave të ndryshme të përpunimit të lëndëve të para. Për prodhimin e çajit të zi, lënda e parë përdridhet dhe fermentohet, ndërsa çaji jeshil thjesht thahet dhe thahet. Bazuar në këtë, mund të argumentohet se çaji jeshil- Pija është më natyrale dhe e shëndetshme, megjithëse shumë njerëzve u pëlqen një shije më e theksuar "e zezë".

Lëndët e para thahen paraprakisht, përdredhen përmes një mulli mishi ose përdredhen me dorë dhe vendosen fort në një enë. Mund të jetë një tenxhere e emaluar ose një kovë plastike e përshtatshme për ushqim. Shtrydhni masën e gjelbër me duar të pastra derisa të fitoni një shtresë 7-10 cm të lartë.
Vendosni një pjatë të pastër qeramike sipër dhe shtypni atë me një zgjedhë (një tullë ose një pako kilogramësh drithëra do të bëjë). E mbulojmë enën me një peshqir kuzhine dhe e lëmë masën të fermentohet për 6-8 orë në temperaturën +23-25°C. Nëse temperatura është më e ulët, fermentimi nuk do të fillojë, nëse është më i lartë, masa e drurit të fortë do të përkeqësohet.

Masa e përfunduar duhet të shtypet me gërshërë kuzhine, nëse nuk e keni kaluar në mulli mishi para fermentimit. Fletët e copëtuara paraprakisht do të ndahen në copa të vogla. Përhapeni gjethet e çajit të fermentuara në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë dhe thajini në furrë për një orë e gjysmë në një temperaturë prej +60 ° C.

Video: Fermentimi i gjetheve të rrushit

Përdredhje

Para se të dërgoni gjethet për fermentim, duhet të shkatërroni strukturën e tyre dhe të lëshoni lëngje në sipërfaqe. Për këtë, përdredhja në një mulli mishi dhe përdredhja me dorë është e përshtatshme. Metoda e dytë do të kërkojë më shumë kohë, por çaji përfundimisht do të dalë një gjethe e hollë, jo e grimcuar.

E rëndësishme! Nëse nuk keni kohë për të parë zbehjen, vendosni gjethet në një shtresë të hollë në një peshqir dhe rrotullojeni. Vendosni një peshqir në një tenxhere të smaltuar dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Lëndët e para të palosur në këtë mënyrë do të thahen në pesë deri në gjashtë orë në vend të dymbëdhjetë të zakonshme.

Nëse përdorni një mulli mishi, atëherë instaloni një rrjetë të madhe mbi të, përndryshe kokrrat do të ndahen në grimca të vogla kur të thahen. Nëse planifikoni t'i rrotulloni gjethet me dorë, atëherë merrni 7-10 gjethe, të palosur në një grumbull të barabartë dhe rrotulloni ato midis pëllëmbëve tuaja me forcë. Do të merrni një rrotull edhe të ngushtë. Trajtoni gjethet e mbetura në të njëjtën mënyrë.

tharje

Kjo është një fazë përgatitore që ju lejon të hiqni lagështinë e tepërt nga masa e gjelbër. Në këtë fazë, klorofili fillon të shpërbëhet, rritet përqendrimi i vajrave esencialë dhe taninave, gjë që do t'i japë çajit një shije të pasur. Në sipërfaqen e punës shtrini një peshqir kuzhine pambuku, mbivendosni gjethet dhe lërini të thahen për 10-12 orë.

A e dinit? Gjethja e çajit, si dhe tradita e pirjes së çajit, hynë në Evropë së bashku me mallrat e tjera orientale përmes Portugalisë. Ishte ky vend në skaj të Evropës që në një kohë hapi rrugën e tregtisë detare për në Kinë dhe filloi të importonte varietete të çuditshme të kësaj pije. Çuditërisht, vendi më "çaj" në Evropë, Anglia, nuk e kishte idenë se si ta trajtonte gjethen e çajit. Kur gjethet e kamelisë erdhën për herë të parë te kuzhinierët e familjes mbretërore, ata i shtuan ato në një sallatë mishi dhe pa asnjë dyshim shërbyen në tryezën mbretërore.

Nëse lagështia jashtë është e lartë, mund të zgjasë deri në një ditë për t'u tharë. Përcaktimi i gatishmërisë së lëndëve të para është i thjeshtë: palosni një nga gjethet e mëdha në gjysmë. Nëse thërrmohet, atëherë lëreni masën të thahet për pak. Nëse trupi i fletës është i lakueshëm, atëherë mund të vazhdoni në fazën tjetër të përgatitjes.

Përgatitja e çajit me gjethe

Ju mund të krijoni vetëm një lloj gjethesh, ose mund të bëni një përzierje çaji. Zieni ujin në një kazan derisa të shfaqen flluska, derdhni në një çajnik, shtoni gjethe çaji në masën 1 lugë. lë në 250 ml ujë. Mbulojeni çajnikun me kapak dhe lëreni të injektohet për 5-7 minuta. Nuk ka nevojë të holloni një infuzion të tillë me ujë, por nëse çaji është shumë i fortë, holloni atë në një filxhan me ujë të ngrohtë në një raport 1: 1.

Receta

Ka shumë çajra bimorë dhe me gjethe të lirshme, por disa prej tyre janë receta veçanërisht të njohura.

Ai është bërë nga lëndët e para të zjarrit, i njohur gjithashtu si çaji Koporye. Vetitë e tij unike të shijes janë për shkak të procesit të gjatë të fermentimit (deri në 48 orë) dhe lëngshmërisë së lartë të lëndëve të para.

Përbërësit:

• Gjethet e çajit Ivan - 2 lugë;
• ujë të nxehtë - 0,5 l.

Gatim:

Hidhni gjethet e çajit në çajnik, mbusheni me ujë të vluar dhe mbylleni çajnikën fort me kapak. Lërini gjethet e çajit të injektohen për dhjetë minuta. Kullojeni përmes një sitë. Një infuzion i tillë mund të pihet me fruta të thata, ëmbëlsira shtëpiake dhe mjaltë.

Për ta bërë më të lehtë eksperimentimin, filloni të përgatisni përzierje me dy ose tre shije. Kur të kuptoni se cilat gjethe japin shijen më të mirë në përzierje, kaloni në përzierjet me katër dhe pesë përbërës.

E rëndësishme! Para përdredhjes, masa e tharë mund të vendoset në frigorifer për një orë e gjysmë dhe më pas të lihet të shkrihet. Masa e përpunuar në këtë mënyrë do të japë shumë lëng, dhe procesi i fermentimit do të jetë më intensiv.

Përbërësit:

• gjethe nenexhik - 2 lugë;
• gjethe luleshtrydhe - 0,5 lugë;
• gjethet e mjedrës - 1 lugë;
• gjethet e mollës - 1 lugë;
• ujë të nxehtë - 1 l.

Gatim:

Hidhni ujë të vluar në një tenxhere. Shtoni nenexhikun, lëreni të mbuluar për një minutë. Shtoni gjethet e mjedrës, pemët e mollës dhe mbajini të mbuluara për dy minuta. Shtoni gjethet e luleshtrydhes, ziejini për dy minuta të tjera. Kullojeni infuzionin që rezulton, holloni me ujë të nxehtë në një raport 1: 1 para përdorimit.

Nga gjethet e trëndafilit

I ftohur, ky çaj ka shije më të mirë. Përveç kësaj, është më mirë të insistoni jo në ujë të valë, por në ujë të nxehtë në mënyrë që të ruani vitaminën C dhe të merrni përfitimin maksimal.

Përbërësit:

• gjethet e trëndafilit - 5 lugë;
• ujë të nxehtë - 1 l.

Gatim:

Hidhni gjethet e çajit në çajnik. Mbushni me ujë të nxehtë dhe insistoni nën kapak për gjysmë ore. Kullojeni në një kullesë, ftohni dhe shërbejeni me fruta të thata.

Kundërindikimet dhe dëmet

Me të gjitha përfitimet e tyre, çajrat me gjethe kanë një sërë kundërindikacionesh. Infuzionet me trumzë, hithër dhe panje duhet të përdoren me kujdes nga gratë laktuese dhe shtatzëna. Personat me prirje ndaj reaksioneve alergjike duhet të kenë kujdes nga qeni dhe dogroza.

A e dinit? deri në d Që nga fillimi i shekullit të 20-të, i gjithë çaji shitej në kanaçe. Një pushim me fat e ndryshoi situatën. Një nga furnizuesit amerikanë të çajit me emrin Sullivan filloi të paketonte gjethet e çajit në qese të vogla mëndafshi për të kursyer paketimin e kallajit. Një nga klientët e Sullivan-it e hodhi pa dashje një qese të tillë në një kazan me ujë të valë dhe pa që çaji ishte futur edhe përmes pëlhurës mëndafshi. Kështu, në vitin 1903, u shfaq një patentë për përdorimin e qeseve të çajit.

Ata që vuajnë nga stomaku i dobët nuk rekomandohet të përdorin shumë shpesh çajra me bazë arre, lajthi dhe aroni. Nëse planifikoni të pini çaj nga gjethet e një fëmije të vogël, konsultohuni me një pediatër në mënyrë që të mos dëmtoni fëmijën.

Magazinimi

Para së gjithash, sigurohuni që kontejneri i magazinimit të jetë minimalisht i përshkueshëm nga ajri. Në një paketë relativisht të mbyllur, gjethet e çajit do t'i ruajnë vetitë e tyre më gjatë. Për këtë qëllim janë të përshtatshme enët prej porcelani dhe qeramike me kapak të mbyllur fort, qese polipropileni me mbyllje fije përgjatë skajit të sipërm.

Nëse planifikoni të ruani pjesë të vogla të gjetheve të ndryshme të çajit, atëherë vendosini në qese letre të veçanta dhe mbyllini në një qese të madhe hermetike. Dhoma në të cilën do të ruani çajrat duhet të jetë e thatë, e ngrohtë (+18-20 °C) dhe e errët. Një herë në tre muaj, hiqni furnizimet tuaja dhe ajrosni ato, duke i derdhur në çanta të reja.
Çaji nga gjethet e bimëve të kopshtit është një produkt cilësor i garantuar që mund ta përgatisni vetë. Zgjidhni bimët nga të cilat do të korrni, korrni gjethet në një fazë të hershme të pjekurisë, renditini me kujdes dhe thajini ose fermentoni për shijen më të mirë.

Ruajeni pijen tuaj në kushtet e duhura në mënyrë që ajo të ruajë shijen maksimale dhe përfitimet shëndetësore. Pini çdo ditë një filxhan çaj të shëndetshëm shtëpiak dhe më pas do të qëndroni të shëndetshëm edhe në periudhën dimërore të hipovitaminozës.

Gjethet për pirje përgatiten më lehtë dhe japin një produkt që duket shumë i ngjashëm me çajin natyral. Gjethet e freskëta dhe të thata mund të përdoren vetëm ose në përzierje. Zakonisht, kur një pije përgatitet me nxitim, në mënyrë marshuese, merren një ose dy lloje bimësh. Në shtëpi, ata tashmë përdorin një numër të madh - secila prej tyre do të kontribuojë në lindjen e një pije të shkëlqyer.

Më shpesh, çaji përgatitet me gjethe të reja të boronicave, boronicave, manaferrave, mjedrave dhe rrush pa fara të zeza. Njohësit me përvojë të florës shëndetësore rekomandojnë të mos injoroni gjethet e bishtajave të livadheve, trëndafilit të egër, qershisë, mollës dhe dardhës, trumzës dhe rigonit. Epo, ndoshta, lista e pretendentëve të çajit nuk mbaron këtu. Dihet që gjermanët, për shembull, në një listë të tillë përfshijnë edhe gjethet e mallow, manshetë, rrapëllimë, gjethe delli, kaliko, yarrow, tansy, greengreen, livando, gentian dhe aromatik. Ata e kanë të mundur të mos neglizhojnë as gjethet e elmës, shelgut, hirit dhe thuprës për një festë çaji. Sigurisht, do të ishte mirë të kontrollonim rekomandime të tilla me raste dhe natyralistët tanë.
Gjethet mblidhen në ditë të kthjellta dhe të thata, pasi vesa të jetë zhdukur, gjethet nuk përzihen, nuk lihen në diell - ngjyra dhe aroma do të humbasin.

Tharja është mënyra më e lehtë për të korrur gjethet për përdorim në të ardhmen. Është më mirë të thaheni nën një tendë, në papafingo, tarraca, duke shtruar lëndët e para në letër. Ju mund t'i thani barishtet në tufa të vogla, duke i varur ato në mure. Gjethet e manaferrës dhe boronicës mblidhen në maj-korrik, manaferra - në qershor-korrik, manaferra - në korrik-gusht, mollë dhe qershi - në gusht-shtator, dhe mjedra pyjore - gjatë gjithë verës. Majat e shqopës janë shqyer kur kjo kaçubë është në lulëzim të plotë - në korrik-gusht. Gjethet e thara kontrollohen, pastrohen nga papastërtitë e prishura, më pas priten në gjethe çaji dhe piqen lehtë në furrë. Kur piqet, gjethja humbet ngjyrën e saj natyrale, errësohet dhe, kur piqet, jep një infuzion të shijshëm. Çaji zihet në masën 3 gram gjethe çaji për një filxhan ujë të valë. Pijet me zjarr, luleshtrydhe, mjedër, qershi, mollë dhe rrush pa fara japin një ngjyrë shumë të këndshme.

Fermentimi është një mënyrë më komplekse e përpunimit të një gjetheje të freskët. Përdoret në përgatitjen e gjetheve të farave të zjarrit, luleshtrydheve, luleshtrydheve, mjedrave, manaferrave, mollëve dhe qershive. Për ta bërë këtë, gjethet e mbledhura fillimisht thahen në mënyrë që të humbasin një pjesë të lagështisë dhe të bëhen të buta (për të cilën vendosen në hije për 3-5 orë), pastaj gjethet e thara përdredhen në pëllëmbë dhe rrotullohen. një tavolinë ose dërrasë të valëzuar derisa të jenë të papërpunuara dhe ngjitëse. Lëngu i gjelbër që del është një shenjë se gjendja e qelizave të gjetheve është e shqetësuar dhe proceset oksiduese do të fillojnë atje në ajër. Gjethet e përdredhura vendosen në një kuti, mbulohen me një leckë të lagur dhe lihen të fermentohen për shtatë deri në nëntë orë. Pas kësaj, gjethet shpërndahen në një fletë pjekjeje dhe thahen në furrë. Birra nga gjethet e fermentuara jep një infuzion të shijshëm, me ngjyrë të mirë, pa erë dhe shije bimore.

Zierja është mënyra e tretë e përpunimit të gjetheve. Mbledhja e çajit të freskët thahet, siç bëhet gjatë fermentimit, pastaj gjethet futen në një kazan (gize, tenxhere qeramike) dhe vendosen në një furrë jo të nxehtë për rreth dymbëdhjetë orë. Lëndët e para të avulluara hidhen në tavolinë, gjethet rrotullohen në pëllëmbë dhe vendosen në fletë pjekjeje për t'u tharë. Gjethi i tharë është gati për përdorim.

Një pije interesante nga një përzierje e gjetheve të ndryshme. Zakonisht ata marrin sasi të barabarta të gjetheve të thata të mollës dhe luleshtrydheve, qershive dhe mollëve, luleshtrydheve dhe mjedrave, luleshtrydheve dhe luleshtrydheve, qershive dhe dredhëzave, mollëve dhe dredhëzave, dhe kombinime të tjera. Për të përmirësuar aromën e pijeve, është mirë të shtoni gjethe të freskëta, të prera në patate të skuqura, në gjethet e çajit të thatë. Gjethet e rrushit të zi, nenexhikut, rigonit, tërfilit të ëmbël dhe yarrow japin një aromë të këndshme. Çaji do të bëhet edhe më i shijshëm nëse vendosni në të petale trëndafili dhe jasemini.

#Çfarë_rriten_atëherë_ne_eat@sad_u_ogorod

Ekologjia ushqyese: Bimët e çajit janë ato barishte që shijojnë mirë kur zihen. Bima mund të përdorë gjethe, degëza, sytha, lule, dhe në disa specie - rrënjë

Si fëmijë, më vinte gjithmonë në siklet pse gjyshi nuk pi çaj dyqanesh “si të gjithë njerëzit”, por gjithmonë zinte çaj në barishte ose degë. Vitet kaluan dhe tani ne vetë “u ulëm” në këto çajra bimorë dhe tani aroma e tyre çdo herë më kujton fëmijërinë time në fshat.

Le të shohim se cilat barishte dhe bimë janë të përshtatshme për të bërë çaj dhe cilat janë përfitimet e tyre.

Bimët e çajit janë ato barishte që shijojnë mirë kur zihen. Bima mund të përdorë gjethe, degëza, sytha, lule dhe në disa specie rrënjë.

Disa bimë lëshojnë shijen e tyre vetëm kur gjethet fermentohen, dhe kur thahen ose të papërpunuara, ato kanë një shije të zbehtë dhe me bar, si gjethet e luleshtrydhes dhe luleshtrydhes. Ose shija e tyre është e dobët pa fermentim, si gjethet e panjeve.

Bimë të tilla si çaji i shelgut mund të fermentohen, ose mund të zihen gjethet dhe lulet e thara të sipërme. Gjatë fermentimit, shija ndryshon në një shije më të ngopur, me nota kafeje dhe çikore. Çaji i shelgut të fermentuar është një nga pijet më të pasura të çajit për sa i përket shijes. Krijimi i lëvores së lisit ose koneve të alderit mund të krahasohet me të për sa i përket densitetit të ngjyrës dhe shijes së ndritshme, por kjo lëndë e parë medicinale pihet jo si çaj, por si një ilaç.

Meadowsweet ka një shije dhe aromë shumë të ndritshme. Megjithatë, është aq aromatik, saqë jo të gjithë mund të pinë çaj vetëm nga lulet e tij, sepse shija e tij është e ndritshme deri në atë pikë sa të zbehet. Por është shumë i mirë si një shtesë e bimëve të tjera, duke i dhënë një aromë mjalti ambientit të çajit.

Gjethet e qershisë janë të mira si çaj më vete dhe me aditivë. Ata kanë një shije të ëmbël, pak të thartë. Por kur përdoret pa shtimin e bimëve të tjera, ka një aluzion të lehtë të aromës bimore që jo të gjithëve e pëlqejnë. Prandaj, gjethet e qershisë (dhe qershitë e ëmbla) mund të kombinohen me gjethe lisi, panje.

Rrush pa fara, nenexhiku, balsami i limonit, sherebela, mjedra, kamomili janë mbretëreshat (dhe mbretërit) e çajrave bimor për sa i përket shijes, vitaminave, përfitimeve, aromës. Këto barishte mund të pihen të freskëta, të thara dhe të fermentuara.

Nga bimët pyjore, bimët kryesore të çajit janë boronica, shqopa, manaferrat. Nga boronica dhe shqopa, përftohen çajra madhështore, delikate, të ëmbla, aromatike. Cowberry i jep thartirë infuzionit të çajit. Dhe manaferrat e farmacisë janë përgjithësisht të hidhura, ndoshta sepse korren së bashku me manaferrën e ariut, e cila është e së njëjtës familje dhe veti të ngjashme, por i jep hidhërim çajit.

Nëse dëshironi të bëni çajin më të shijshëm të shëndetshëm bimor, atëherë duhet ta mblidhni vetë. Ose blini (pranoni si dhuratë) nga njerëz të mirë që i trajtojnë barishtet me kujdes, me dashuri, si me vëllezërit/motrat tona më të vogla.

Lista e bimëve të çajit (gjethe, lule)

1. Çaj Ivan (zjarri).

2. Meadowsweet (meadowsweet).

3. Rrush pa fara.

4. Mjedër.

5. Boronica.

6. Lingonberry.

7. Nenexhik.

8. Melisa.

9. Kotovnik.

10. Qengj.

11. Linden.

12. Qershi (qershi).

13. Luleshtrydhe (luleshtrydhe).

14. Lisi.

15. Panje.

16. Blackberry.

17. Trëndafili.

18. Sherebelë.

19. Kantariona.

20. Hithër.

21. Trumzë.

22. Kamomili.

Në korrik, ne mbledhim barin e Chernogolovka, pranverën Adonis, kënetën Calamus, rozmarinën e egër të kënetës, Knotweed dhe veshka, tërfilin e ëmbël, rigon, barin me gjethe angust, lirin e zakonshëm, nenexhikun e fushës, luleradhiqe officinalis, farat e majdanozit, bariun,' gjilpërë, delli i zakonshëm, pelin, kërpudha me pesë lobe, këneta kënetore, trumzë rrëshqanore, yarrow i zakonshëm, manushaqe trengjyrësh, bisht kali, vazhdimësi treshe, celandine më e madhe; gjethet e pulës së zezë, Mështekna, Ora me tre fletë, Luleshtrydhet e egra, thundra evropiane, Hithra dyqethore, mjedra e zakonshme, kërpudha, gjethe delli i madh, ariu i zakonshëm; sythat e bredhit të zi, siberian; lulëzimet e Immortelle ranore, Calendula officinalis (kumak), Linden në formë zemre, tansy e zakonshme; lulet e murrizit të kuq, lule misri blu, kërpudha, trëndafili me kanellë; manaferrat e murrizit të kuq, boronica, luleshtrydhet, kulpër, mjedra, rrush pa fara e zezë, qershia e shpendëve, boronica, trëndafili i egër; frutat e qimnonit të zakonshëm; tallus i likenit islandez; lëvorja e Viburnum vulgaris; kurora me lule të skeptrit të lëpushës; manaferrat e konit të dëllinjës; rrënjët e Angelica officinalis, Luleradhiqe officinalis, Comfrey officinalis, Bozhure evading; rizomat e fierit mashkullor; Gjilpërat e Bredhit të Siberisë, Pishës; shporta me lule Kamomil aromatik; rrënjët e zhardhokëve të Yartyshnik.

Bimët medicinale të korrura në korrik

Herbalistët e dinë mirë se mbledhja e saktë dhe në kohë e bimëve medicinale, manave, frutave, etj. - kjo është një garanci që ata do të ruajnë të gjitha vetitë e tyre kuruese kur të thahen. Kjo do të thotë se ato mund të përdoren për të trajtuar shumë sëmundje. Sot do t'ju tregojmë se cilat barëra medicinale të mblidhni në korrik.

Një bimë mjekësore që është e vështirë të ngatërrohet me diçka. Në krye të luleve, bima është me gjemba.

tërfili i ëmbël

Në korrik, korrren dy lloje tërfili të ëmbël dhe tërfili të bardhë - kjo është një barishte e madhe që përdoret shpesh si bimë mjalti. Kjo barishte shpesh rritet pranë rrugëve, ndaj përpiquni të përmbaheni nga marrja e saj pranë autostradave. Të dy llojet e bimëve duken njësoj dhe zakonisht rriten së bashku, vetëm tërfili i ëmbël medicinal lulëzon në të verdhë.

Çikore

Jo vetëm rrënja është e dobishme për këtë bimë, por edhe bari, dhe është më mirë ta mbledhni atë në korrik në mot të nxehtë, përndryshe do të jetë e vështirë ta thani.

Bimë mjaft e gjatë me lule të verdha, e korrur gjatë lulëzimit në korrik. Rritet kryesisht në vende me lagështi. Gjithashtu një bimë e njohur për mbledhjen e coinweed ose loosestrife zvarritëse, bima nuk duket si loosestrife e zakonshme

Vjelja e hithrës vazhdon gjatë gjithë verës, por në korrik mund të filloni mbledhjen e farave të hithrës.

bukashnik

I mbledhur nga fundi i qershorit dhe gjatë gjithë korrikut, rritet kryesisht në fusha ranore. Ju mund ta ngatërroni këtë bimë me basme ose basme, por basma lulëzon në shtator, dhe basma është më e madhe dhe ka gjethe, ndërsa bekashniku ​​praktikisht nuk ka gjethe, lulet janë më të vogla dhe blu.

Një emër tjetër është kënetore kënetore, rritet në zona moçalore dhe mblidhet në korrik, në foto ka një lule të vogël të kënetës. Foto të tjera

Fillon të lulëzojë në qershor, dhe ata fillojnë ta mbledhin atë që nga fillimi i korrikut në kohën e lulëzimit maksimal.

Ky bar i vogël medicinal fillon të lulëzojë nga fundi i qershorit dhe lulëzon pothuajse gjatë gjithë korrikut, kjo është koha më e mirë për ta mbledhur atë.

yardhe

Yarda mblidhet në momentin e lulëzimit dhe fillon të lulëzojë në qershor, kurse kulmi i lulëzimit ndodh në korrik, ndaj është më e lehtë të mblidhet në korrik. Mblidhni të dy lulet dhe të gjithë bimën.

Sally që lulëzon

Një bimë e madhe me lule jargavani, fusha të tëra janë të mbingarkuara me të, ky është i vetmi bar që mund të zhvendosë barërat. Në korrik, kulmi i lulëzimit të çajit të shelgut në këtë kohë të veçantë duhet të korret. Lulet dhe gjethet korrren, gjethja e barit thahet ose fermentohet.

myshk i klubit

Mbledhja e kësaj bime mund të kryhet gjatë gjithë vitit, megjithëse në dimër duhet të arrini ta gërmoni, kjo është një bimë me gjelbërim të përhershëm. Ajo rritet në pyje halore dhe të përziera, ku mjekët e bimëve shkojnë pas saj. Plaun përdoret kryesisht për trajtimin e alkoolizmit. Ndihmon gjithashtu për të përballuar varësinë ndaj duhanit dhe nxit konvergjencën e edemës. Një foto e myshkut të klubit mund të shihet ose në galeri ose në artikullin: Çfarë bimësh medicinale të mblidhni në maj?

mbjell gjembak

Për qëllime mjekësore, lulet dhe gjethet e kësaj bime duhet të korrren. Janë ata që kanë veti të dobishme. Gjithashtu, ndonjëherë gërmohet edhe rrënja e kësaj bime, për ta përdorur më vonë për qëllime terapeutike. Për shkak të vetive qetësuese, anti-inflamatore, dezinfektuese, diuretike dhe diaforike, gjembaku është shumë i popullarizuar në mjekësinë popullore.

Kanë e zezë

Përkundër faktit se kjo bimë ka veti të dobishme, ajo është shumë helmuese. Prandaj duhet mbledhur me shumë kujdes. Është gjithashtu e nevojshme të përdoren me kujdes fondet e përgatitura në bazë të pulës, duke respektuar rreptësisht rregullat për përgatitjen dhe dozimin e tyre.

Heather

Shqopa korrret nga maji deri në gusht. Për të përgatitur ilaçe nga shqopa, duhet të grumbulloni lulet dhe gjethet e saj në korrik. Mbledhja e bimëve bëhet më së miri në pyjet halore, por në vendet ku depërton shumë dritë, si dhe në moçalet me torfe. Shqopa rekomandohet për përdorim në ftohje, pagjumësi, probleme me funksionimin e sistemit nervor, rritje të koagulimit të gjakut, inflamacion të mukozave etj.

Zog i njomë ose malësor

Knotweed është një bimë e vogël me lule që nuk bien në sy që zakonisht rritet në tapet.Nëse kjo bimë grumbullohet në korrik, mund të përdoret për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të traktit gastrointestinal, tuberkulozit, sëmundjeve të mëlçisë dhe veshkave. Gjithashtu ndihmon në heqjen e gurëve nga veshkat dhe fshikëzën e tëmthit dhe nxit konvergjencën e edemës.

malësor

Mbledhja e kësaj bime mund të kryhet nga fillimi deri në fund të korrikut. Mund të përdoret për trajtimin e sëmundjeve të sistemit riprodhues të femrës, hemorroideve etj.

Gjarpër malësor

Grumbullimi i malësorit të gjarprit fillon në qershor dhe në korrik mund të vazhdoni edhe vjeljen e tij. Mjetet e përgatitura nga një bimë e tharë do të ndihmojnë në përballimin e sëmundjeve të traktit gastrointestinal, urinar dhe fshikëzës së tëmthit, dhe gjithashtu do të kontribuojnë në shërimin e shpejtë të dëmtimeve të epidermës.

Lista e bimëve të korrura në korrik

• Burimi Adonis - bar
• Kalamus moçal - bar
• Rozmarina kënetore - bar
• loosestrife - bar
• Knotweed - barishte
• Knotweed - barishte
• Melilot officinalis - barishte
• Origanum vulgaris - barishte
• Fireweed angustifolia - barishte
• Fara e zakonshme e lirit - bari
• Nenexhiku i fushës - barishte
• Luleradhiqe officinalis - barishte, rrënjë
• Parsnip - bar
• Çanta e bariut - bar
• myshk i klubit - bar
• Plantain zakonshëm - bar
• pelin - barishte
• Motherwort pesë-lobed - bar
• Dryweed marshwort - bar
• Trumzë zvarritëse - barishte
• Yarrow - barishte
• Vjollcë trengjyrësh - bar
• Bisht kali - bar
• Seri me tre pjesë - bar
• Celandine e madhe - bar
• Këna e zezë - gjethe, sytha
• thupër - gjethe
• Orë me tre fletë - gjethe
• Luleshtrydhe e egër - gjethe, manaferra
• Thundra evropiane - gjethe
• Hithër thumbuese - gjethe
• Mjedra e zakonshme - gjethe, manaferrat
• koltsfoot - gjethe, lule
• Delli i madh - gjethe
• Bearberry - gjethe
• Bredhi siberian - sytha, hala
• Pavdekësi me rërë - lulëzime
• Calendula officinalis (kumak) - lulëzime
• Linden në formë zemre - lulëzime
• tansy e zakonshme - tufë lulesh
• Murriz e kuqe - lule, manaferrat
• Lule misri blu - lule
• Kanellë trëndafili - lule, manaferra
• Boronica - manaferrat
• Kalina - manaferrat
• Rrush pa fara e zezë - manaferrat
• Qershia e zakonshme e shpendëve - manaferrat
• Boronica - manaferrat
• Qimnon i zakonshëm - fruta
• Lichen islandez - tallus
• Viburnum zakonshëm - leh
• Skeptri i lëpushës - kurorë me lule
• Dëllinjë - manaferrat kon
• Angelica officinalis - rrënjët
• Comfrey officinalis - rrënjët
• Bozhure evazive - rrënjët
• Mashkulli fier - rizomat
• Pisha - hala
• eryngium - bar
• Kamomil aromatik - shporta me lule
• Yathyshnik - zhardhokët

Për çajrat bimor, mund të përdorni barishte, gjethe, manaferra të thata dhe lule. Në përgjithësi, të gjitha barishtet ndahen në dy grupe: neutrale dhe shëruese. Bimët "neutrale" mund të quhen vetëm me kusht, sepse çdo bimë ka fuqi të madhe shëruese, por në disa është shumë e butë, kështu që ato mund të përdoren për një kohë mjaft të gjatë - brenda 1-2 muajsh. Pastaj përbërja e çajit duhet të ndryshohet. Bimët neutrale përfshijnë: çaj Ivan (zjarr), nenexhik, balsam limoni, kamomili farmaci, tërfili, farat e koprës, gjethet e mjedrës dhe rrush pa fara, lulet e blirit, gjethet e murrizit, sythat e pishës. Bimët mjekësore përfshijnë: yarrow, kantariona, calendula, sherebelë. Mund t'i shtohen edhe çajrave, por bëjeni në mënyrë të parregullt, për shembull, për 1 javë në muaj, ose 2 herë në javë.
Duhet të dini gjithashtu se ka barishte që rrisin efektin e pjesës tjetër. Këto përfshijnë, para së gjithash, nenexhik. Prandaj, nenexhiku rekomandohet të shtohet në çdo çaj bimor - për përfitime dhe për shije.

Ka shumë hollësi kur mbledhni barishte, por gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është shumë e lehtë:
barërat duhet të mblidhen gjatë periudhës së lulëzimit të tyre, zakonisht në korrik
mblidhni barishte në mot të thatë
ju nuk mund të mbledhni barishte pranë rrugëve (200 metra), duke përfshirë hekurudhat, si dhe afër fushave ajrore. Ju gjithashtu nuk duhet të mbledhni barëra që rriten në qytet.
lulet duhet të mblidhen në kulmin e lulëzimit të tyre.
manaferrat - pas pjekjes.
Thani barishtet në një zonë të errët dhe të ajrosur mirë. Gatishmërinë mund ta kontrolloni si më poshtë: fërkoni një gjethe të thatë midis gishtërinjve, nuk duhet të ndiheni të lagur dhe nuk duhet të "rrokulliset".
Ju duhet t'i thani lulet në të njëjtën mënyrë.
Është më mirë të thani manaferrat në dehidratues të veçantë ose në furrë në temperaturën më të ulët me derën e hapur. Nëse është e mundur, është më mirë të thani manaferrat në një sobë ruse ftohëse.
Bimët dhe manaferrat e thata ruhen më së miri në qese të vogla prej liri, kavanoza balte ose druri. Mos i ruani barishtet në qese plastike, kavanoza të mbyllura mirë ose enë plastike. Afati i ruajtjes së bimëve të thata është 2 vjet.

Çajrat bimorë janë shumë të njohur këto ditë. Është një nga produktet e një jetese të shëndetshme. Me ndihmën e tij, ata humbin peshë, trajtojnë sëmundjet kronike, pastrojnë trupin, qetësojnë nervat dhe thjesht shijojnë shijen dhe aromën e këndshme. Cilat janë barërat më të mira për t'u përdorur për të bërë çaj, kur dhe si korren, thahen dhe zihen ato?

Bimët për çaj
Shumëllojshmëria e bimëve që sot mund të gjenden në livadhe, pyje, buzë lumenjve nuk është aq e pasur si më parë, por mes tyre mund të gjesh shumë barishte të dobishme dhe aromatike për të bërë çaj. Çfarë dhe kur të mbledhim barishte për çaj në verë? Më poshtë është një listë e bimëve që mblidhen në qershor dhe një përshkrim i shkurtër i atyre më "të shijshmet" - ato që janë më të përshtatshmet për të bërë çaj aromatik dhe të shijshëm.
Sally që lulëzon.
Rrush pa fara (gjethe).
Luleshtrydhet (gjethe, lule, manaferra).
Aguliçe.
Çanta e bariut;
Tërfili i ëmbël.
Blu lule misri.
Tërfil livadhi.
Linden është herët.
Trumzë.

Lulja e blirit- një nga përbërësit më aromatikë të çajit. Lulëzimet japin një erë dhe shije të këndshme mjalti. Infuzioni ka veti të theksuara anti-inflamatore, antipiretike, diuretike dhe diaforike. Ky është një nga ilaçet e pakta bimore që gratë shtatzëna mund të përdorin në trajtimin e SARS.

Pse herbalistët preferojnë të mbledhin bimë në fillim të verës - në muajin qershor? Besohet se deri në këtë kohë pjesa ajrore e bimëve ka fituar forcën e saj maksimale dhe përmban përqendrimin më të lartë të përbërësve të përbërjes. Sigurisht, ky rregull nuk vlen për të gjitha bimët. Disa, të tilla si celandine, mund të korrren nga maji deri në shtator, të tjerët, të tilla si rodhe (rrënja) - në fillim të pranverës ose në fund të vjeshtës. Përveç kësaj, bimët lulëzojnë në mënyrë aktive në qershor dhe aroma është shumë e rëndësishme për çajin, i cili është i përqendruar në tufë lulesh.Disa barëra mund të mblidhen disa herë gjatë gjithë sezonit të rritjes. Këto janë hithra, tërfili, kantarioni. Këto bimë mund të rriten shpejt pas prerjes dhe të prodhojnë filiza të rinj me lëng dhe madje të lulëzojnë.
Bimët korren në orët e mëngjesit, kur vesa u ka dalë dhe lulet kanë çelur. Bima pritet në gjethet e poshtme me thikë ose shkulet në mënyrë që të mos dëmtohet rrënja. Ata e shikojnë atë, heqin gjethet e njollosura, lulet e thara, insektet, e lajnë në ujë, nëse është e nevojshme, dhe e shtrojnë të thahet. Nëse bima ka kërcell të ashpër, zakonisht mblidhen vetëm gjethe dhe lulëzime prej saj. Nuk mund të mbledhësh të gjitha gjethet dhe lulet nga një bimë, përndryshe ajo do të vdesë.

Materiali bimor i mbledhur kërkon renditje të kujdesshme, pas së cilës lahet me ujë të ftohtë, thahet dhe vetëm më pas vendoset për tharje. Herbalistët thajnë gjithmonë vetëm materialin e plotë. Kjo do të thotë që nëse gjethet ose lulet kanë veti të dobishme në një bimë, ato ndahen nga kërcelli jo menjëherë pas grumbullimit, por pas tharjes. Pra, të gjithë përbërësit biologjikisht aktivë mbeten në bimë dhe nuk rrjedhin jashtë me lëngun.
Sigurisht, ky rregull nuk zbatohet gjithmonë. Lulëzimi i gëlqeres Lëndët e para të gatshme për t'u tharë shtrihen në një fletë letre të trashë, kartoni, dërrase ose tavoline. Mund të vendosni një pëlhurë të hollë pambuku nën pjesën e poshtme. Bimët shtrihen lirshëm dhe lihen të thahen në një zonë të ajrosur në mënyrë që rrezet e diellit direkte të mos bien mbi to. Një papafingo, belveder, ballkon konsiderohet një dhomë ideale për tharje. Mesatarisht, koha e tharjes zgjat nga 3 ditë deri në 2 javë, në varësi të llojit të lëndës së parë dhe densitetit të saj. Lulet dhe gjethet thahen më shpejt, degët dhe kërcelli më ngadalë.
Materiali i tharë shtypet për ta bërë më të lehtë ruajtjen dhe përgatitjen e çajit më vonë. Bluajeni zakonisht me dorë ose duke përdorur gërshërë. Përbërësit e grimcuar paketohen në qese pëlhure, enë qelqi ose kallaji dhe ruhen në një vend të freskët pa dritë të ndritshme. Për këtë, një sirtar i zakonshëm kuzhine, i largët nga sobë, është i përshtatshëm. Afati i ruajtjes - jo më shumë se 1 vit. Për lehtësi, nga lëndët e para të thara dhe të grimcuara, mund të përgatisni menjëherë preparate bimore për çaj duke i përzier ato në përmasat e duhura. Kjo do ta bëjë më të lehtë dhe më të shpejtë përgatitjen e çajit në të ardhmen.
t korrret pa degë dhe gjethe, vetëm frutat janë të vlefshme në ijet e trëndafilit, dhe trumza mund të pritet me gërshërë - ajo do të rritet shpejt përsëri. Si të thahen barishtet në mënyrë korrekte? Është më mirë të mos përdorni pajisje elektrike me rritje të temperaturës gjatë tharjes së bimëve. Ato janë të dobishme për të punuar me fruta dhe manaferra, për shembull, boronicat, ijet e trëndafilit, murrizin.