Çfarë është milefeuille nga perimet. Milefeuille me perime dhe mocarela. Gatimi i milefejit me bizele të gjelbra si kjo
Milefeuille me perime dhe mocarela
Patate të mëdha - 2 copë.
Patëllxhan - 120 g
Kungull i njomë - 120 g
domate të mëdha - 120 g
Mini asparagus - 100 g
Hudhra - 2 karafil
Trumzë - 10 g
Rigon - 2 g
Vaj ulliri - 200 ml
Mocarela në shëllirë - 250 g
parmezan - 40 g
Borziloku - 10 g
Salcë krem balsamik - 5 ml
Kripë piper
124 kcal
Ziejini patatet derisa të zbuten, i qëroni dhe i prisni në feta.
Qëroni të gjitha perimet e tjera, prisni në rrathë të trashë. Zhytni asparagun në ujë të valë. Rrotulloni perimet në hudhër të grirë, trumzë dhe rigon. Kripë, piper, spërkatni me vaj ulliri dhe skuqni gjithçka përveç domateve derisa të zbuten.
Kullojeni shëllirën nga mocarela, prerë në feta. Vendosini përbërësit në një tepsi, duke alternuar në këtë mënyrë: patate, shparg, gjysmë mocarela, patëllxhan, kungull i njomë, domate, mocarela. Spërkateni me parmixhan të grirë. Piqeni në 180°C deri në kafe të artë. Vendoseni në një pjatë, dekorojini me borzilok dhe krem balsamik.
Nga libri Ushqyerja Vegjetariane autor Melnikov IlyaSupë me perime Produktet: 500 gr domate të freskëta, 4 patate, 2 karota, 2 speca të ëmbla, 1 qepë, 500 gr lakër të freskët, 3 lugë vaj vegjetal, 1 vezë, 3 lugë çaji miell, piper, kripë, perimet e qëruara dhe të grira imët. një tenxhere, derdhni 1 litër ujë,
Nga libri Enët e piknikut autor Ivleva Ludmila AndreevnaNga perimet Komposto kungull i njomë dhe kumbulla qershie Përbërësit: 2 kunguj të njomë, 200 g kumbulla qershie, 1 litër ujë, 200 ml shurup sheqeri Përgatitja: merrni kungull i njomë i pjekur me madhësi mesatare, i qëroni dhe i prisni në 4 pjesë, i zgavroni bërthamën me lugë dhe masën e mbetur e presim në kubikë
Nga libri Sushi dhe rrotulla. Supa dhe salca. Ëmbëlsirat dhe pasta. Recetat më të mira për vendin e kallinjve të orizit autor Shnurovozova TatianaTempra vegjetale Përbërësit 200 g rrënjë zambak uji, 4 kërpudha të thata shiitake, 1 patate e ëmbël, 1 zhardhok patate, 1 kungull japonez, 8 fasule, 4 speca zile, 1 lugë gjelle. l. uthull orizi, 2 gota ujë. Për brumin: 1 vezë, 1-1,5 gota ujë të ftohtë, 1,5 gotë miell gruri, 4 lugë gjelle. l.
Nga libri Luga nr 1/1 autor Autori i gatimit i panjohur -Shchi nga perimet e thata 30 g lakër, 40 g karrota, 1 rrënjë majdanoz, 1 qepë, 1 patate e vogël, 2 lugë gjelle. pure domate, 0,5 lugë miell, 2 lugë ghee dhe salcë kosi, barishte, gjethe dafine, kokrra piper të zi, kripë - sipas shijes Renditni perimet e thata,
Nga libri Enët me djathë autor Pema Gera MarksovnaHell mocarela dhe karkaleca me salcë Signora Basilio - 400 g djathë mocarela - 300 g karkaleca të vogla - 1 vezë - fara susami, vaj ulliri, piper dhe kripë - sipas shijes Për salcën: - lëng 1 limoni - 3–4 lugë gjelle. lugë gjelle zarzavate të borzilokut të copëtuar - 150 g ullinj
Nga libri Sallatat dhe Snacks në Rusisht autor Zvonareva Agafya TikhonovnaSnacks me perime Vinaigrette Patate të ziera të qëruara, karrota, panxhar dhe turshi të prera në feta, qepë - gjysmë unaza, qepë jeshile - imët. Të gjitha kripë, piper, sezonin me vaj vegjetal, uthull, mustardë, përzierje. Vinegrette shtrihet
Nga libri Lyulya-kebab, dolma, bakllava dhe pjata të tjera të kuzhinës Azerbajxhane autor koleksioni i recetaveEnët me perime Chyhyrtma nga spinaqi Spinaq - 350 g, lëpjetë - 100 g, majdanoz - 15 g, kopër - 15 g, qepë - 2 koka, gjalpë i shkrirë - 2 lugë gjelle. l., vezë - 4 copë, salcë kosi - 1/3 filxhan, kos - 1/2 filxhan, kripë, piper i zi i bluar për shije. Spinaqi, lëpjetë, majdanoz, kopër i madh
Nga libri 1000 recetat më të mira për vakte të veçanta autor Kashin Sergej PavlovichEnët me perime Qull karrote me mollë Përbërësit: 2 karota mesatare, 2 mollë, 10 gjethe bliri (të freskëta ose të thata) Mënyra e gatimit: Lani mirë karotat dhe mollët, qëroni karotat, hiqni thelbin nga mollët. Prisni gjethet e blirit dhe
Nga libri Tryeza festive në frëngjisht autor Mbledhja e recetaveMilefeuille me portokall Fiston deti - 320 g Portokall - 2 copë Qiqra - 12 g Mascarpone - 120 g vaj ulliri - 10 ml Salcë krem balsamik - 15 ml Kripë, piper 35 min + ftohje 131 kcal Prisni imët gjysmën e përzieni me djathë
Nga libri Kuzhina greke autor Ivlev KonstantinMilefeuille patëllxhan Patëllxhan (i madh) - 2 copë Domate (të mëdha) - 250 g Qepë të kuqe - 2 copë Vaj ulliri - 120 ml Parmixhan - 200 g Kripë, piper Për bukë Bukë gruri (thërrime) - 1/2 copë Trumzë - 10 g rozmarinë - 10 g hudhër - 2 thelpinj Për të shërbyer Marule të përziera -
Nga libri Deserts. Receta origjinale nga profesionistë autor Ekipi i autorëveMillefeuille me mjedra 259 kcal 50 min Petë sfumimi - 4 shtresa Mjedra ose manaferra të tjera - 125 g Sheqer pluhur - 20 g Për kremin Mascarpone - 250 g Sheqer pluhur - 25 g Krem 33% - 100 g Për salcën e mjedrës - 300 g Mjedra të ngrira - - 50 gr Petë sfungjerësh rrotullohen pak.
Nga libri Gatim me djathë autor Ivlev KonstantinMilefeuille karkaleca Koktej karkaleca - 200 g rukola - 40 g vaj ulliri - 20 ml salcë krem balsamik - 15 ml për krem Krem 38% - 100 g hudhër - 1 thelpi kopër - 10 g djathë dhie - 250 g 20 min 127 kcal Përgatitja e kremit . Rrihni kremin, përzieni me hudhrën e grirë dhe
Nga libri Recetat më të mira të autorit autor Ivlev KonstantinSallatë e ngrohtë me biftek i pjekur në skarë, mocarela dhe rukola Filetë viçi 800 g vaj ulliri 100 g mocarela 500 g qepë e kuqe 60 g domate të thata 40 g domate qershi 160 g parmixhan 80 g rukolë 120 g kripë, piper 4 min. Kripë fileto, piper
Nga libri Pjatat më të mira të kuzhinës botërore autor Ivlev KonstantinMilpheus me brumë pastamalinë me pufkë mjedër ose manaferra të tjera 125 gsakhagar pluhur për spërkatje Kremazkarpone 250 gsakhagar pluhur 25 gslivka 33 % 200 gdl saosamalin mjedër 300 gsahar 50 gsahar 50 gsahar 50 GROWSTH -LO50 GR
Nga libri Një buqetë me pije të Tatarstanit autor Bushkov Ruslan ArkadievichBalsam perimesh Çfarë mund të jetë më e shëndetshme se balsami me perime dhe lëngu i frutave? Ata janë shëruar nga të gjitha sëmundjet dhe jeta jonë zgjatet. (Përktheu Y. Kozllovski) Këto fjalë i përkasin shkencëtarit të famshëm të Lindjes Abu-Ali ibn-Sina. Ndjekësit e tij të largët bullgarë gjithashtu
Nga libri Djathë shtëpie, gjizë, kefir dhe kos autori Solar MilaHell mocarela dhe karkaleca me salcë borziloku limoni Përbërësit 400 gr mocarela, 300 gr karkaleca mbret, 1 vezë, 5 g fara susami, 80 ml vaj ulliri, piper, kripë Për salcën: lëng nga 1 limon, 1 tufë zarzavate borziloku, 150 ml vaj ulliri, piper, kripe.Metoda
Recetë hap pas hapi me fotoMilefeuille perimesh me djathë të shkrirë është një variant i një ëmbëlsirë popullore franceze që përbëhet nga shtresa të pastë të hollë krokante, krem dhe manaferra. Mile-feuille mund të shërbehet edhe me fruta, krem pana, por ekzistojnë edhe alternativa “të kripura”. Milefeuille perimesh i pjekur në skarë është një meze i shkëlqyer, i shijshëm dhe spektakolar në pamje, ndaj mund të shërbehet edhe në tryezën festive. Rostiçeri mund të përfshijë një shumëllojshmëri ushqimesh dhe salcash, si kungull i njomë, patëllxhan, domate, speca, djathë, kërpudha, majonezë, djathë të përpunuar, domate, hudhër dhe salcë djathi.
Përbërësit
- 1 patëllxhan
- 1 kungull i njomë
- 1 domate
- 3 patate
- 100 gr djathë i shkrirë
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
- 2 lugë gjelle. l. miell gruri
- 1 piper i embel
- zarzavate para se të shërbeni
Gatim
1. Lani patëllxhanin dhe kungulleshkat, prisni kërcellin dhe perimet i prisni në rrathë.
2. Qëroni dhe lani patatet, grijini në rende të imët, shtrydhni lëngun.
3. Përzieni patatet e grira me miell gruri, mund të shtoni një majë kripë. Llokoçis - tani do t'ju duhet të skuqni petullën me patate.
4. Në një tavë grill rregulloni fetat e perimeve, këtu mund të shtoni edhe feta piper të ëmbël. Më parë, tigani mund të lyhet me vaj vegjetal, ose mund të lubrifikoni vetëm rrathë perimesh. Skuqini në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
5. Formoni ëmbëlsira të sheshta nga patatja e grirë dhe skuqini nga të dyja anët për 3-4 minuta në zjarr të ulët. Filloni të shtroni frëngjinë - vendosni një petull me patate në një dërrasë prerëse ose pjatë, lyejeni me djathë të shkrirë.
6. Pritini domatet në rrathë, vendoseni sipër petullës me patate me djathë.
7. Në shtresën tjetër vendosim një rreth patëllxhani, e lyejmë me djathë të shkrirë. Dhe pastaj në mënyrë të rastësishme - patëllxhan, kungull i njomë, speca të ëmbël. Nuk është e nevojshme të vendosni rrathët pasi diametri i tyre zvogëlohet, përkundrazi, mund të eksperimentoni dhe të shërbeni mezetë më të pazakonta dhe me pamje spektakolare.
Sot do të përgatitemi milefej me mbushje perimesh në shembullin e një prej përfaqësuesve të pjatave të ëmbëlsirave të shijshme - milefeuille me bizele të gjelbra.
Shërbimet - 4 copë,
Koha e gatimit - 50 minuta.
Përbërësit:
- i ngrirë brumë sfoliat- 500 gr,
- bizele të gjelbra (të ngrira ose të freskëta) - 400 gr.,
- yndyrore krem- 200 ml,
- kremoze vaj- 50 gr,
- parmixhan - 100 gr,
- e verdha - 1 pc.,
- e zezë e sapo bluar piper,
- kripë.
Gatimi i milefejit me bizele të gjelbra si kjo:
- Fryrja e shkrirjes brumë në temperaturën e dhomës, mund ta gatuani - receta është këtu, ose mund ta blini në supermarket. Hapeni brumin e shkrirë në një trashësi prej rreth 5 mm. Presim brumin në 12 drejtkëndësha me përmasa 10 x 8 cm. furrë(nxehemi deri në 200 gradë C).
- Mbulojmë një fletë pjekjeje me letër pergamene, shtrojmë 4 drejtkëndësha mbi të. Lubrifikoni secilën pjesë të shtruar me ujë, këtë e bëj me një furçë gatimi silikoni dhe sipër vendos një nga e njëjta pjesë brumi. Lyejeni përsëri me ujë dhe vendosni një tjetër, ky do të jetë i treti, një drejtkëndësh sipër. E riprodhojmë të verdhën me 1 lugë gjelle. ujë dhe lyeni me këtë tretësirë pjesën e tretë të brumit në formë drejtkëndëshe të sipërme. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në 200 gradë C për rreth 15 - 20 minuta. Më pas e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të ftohet.
- Vërini të ziejnë 1-1,5 litra ujë, shtoni bizelet e njoma, lërini të ziejnë dhe ziejini për 5 minuta nëse bizelet janë të freskëta dhe 2-3 minuta nëse bizelet ishin të ngrira. Bizelet i hedhim në një kullesë, mbledhim një lugë bizele dhe i lëmë mënjanë, dhe nga pjesa tjetër e bizeleve bëjmë pure (me blender ose në llaç).
- Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe derdhni në të kremin. I hedhim pure bizeles tek gjalpi me krem, shtojme piper te zi te bluar, kripe dhe e ziejme kremin ne zjarr te larte me perzierje te vazhdueshme per rreth 3-4 minuta. Tre parmixhanë në rende dhe i shtojmë kremit të bizeles, i trazojmë, i heqim nga soba dhe e lemë të ftohet. Pufat e pjekura i ndajmë në 3 pjesë, njërën pjesë e lyejmë me kremin e përgatitur, sipër i vendosim gjethen e dytë të pufkës së përfunduar, gjithashtu e lyejmë me krem dhe e mbulojmë me gjethen e sipërme. Pufat e mbushura i vendosim sërish në furrë të nxehur tashmë deri në 250 gradë dhe i pjekim për rreth 4 minuta.
- Millefeuille me bizele jeshile gati, mbetet ta dekorojme perpara se ta servirim me bizelet e plota te lena menjane, sperkasim me djathe te grire dhe piper te bluar. Mund ta dekoroni me barishte dhe t'i shërbeni me domate qershi të pjekura.
P.S. Mos kini frikë të eksperimentoni - pudra të tilla mund të mbushen me pothuajse çdo krem perimesh: karrota, brokoli, asparagus, angjinare, etj., por kjo nuk është e gjitha - luani me erëza: koriandër, qimnon, kerri, etj. Milefeuille me bizele jeshile është vetëm pika fillestare e recetës milefej me mbushje perimesh. Në tryezën festive mund të bëni pufka me mbushje të të gjitha llojeve dhe t'i provoni të gjitha.
"Milfeuil": torta e famshme franceze nga Alexander Seleznev
Çfarë do të thotë milefeuille, ju pyesni? Mille është frëngjisht për një mijë, dhe feuille është një petal. Pra, torta Millefeuil përbëhet nga një mijë petale, ose, më mirë të themi, shtresa.
Mille-feuille është një ëmbëlsirë franceze e përbërë nga disa shtresa brumi krokant të mbështjellë hollë, të lyer me reçel dhe krem pana. Milefeuille bëhet gjithashtu me manaferra dhe fruta të freskëta. Shefi i ri i kuzhinës Nikita Sokolovsky propozon një pjatë të pazakontë feste: milefej me perime. Milefeuille me perime duket shumë më spektakolare sesa thjesht perime të pjekura në skarë. Të ftuarit do ta vlerësojnë meze! Recetë nga libri "Festa e shijshme miqësore".
Receta
Përbërësit:
Si të gatuaj:
Pritini kungull i njomë, patëllxhan dhe domate në feta të holla. Hiqni farat nga piperi dhe prisni gjithashtu në feta të holla. Përzieni perimet, kripën dhe piperin.
Skuqini perimet në vaj ulliri derisa të zbuten. Grini hudhrën. Përzieni hudhrën dhe majonezën, sezonin me erëza. Perimet e përgatitura vendosini në një pjatë servirjeje në formë piramide, duke e lyer me shtresa salcën.
Sipas dëshirës, milefeuillin e dekorojmë me gjelbërim.
Artikuj të ngjashëm
