Receta për përgatitjen e kumbullave në lëngun e tyre. Kumbullat në lëngun e tyre për dimër. Si të rrotulloni kumbullat në lëngun tuaj për dimër: recetë hap pas hapi

Kumbulla - 3 kg

Procesi i gatimit:

Pritini frutat në gjysmë duke përdorur një thikë të mprehtë. Hiqni gropën dhe hiqni lëkurën. Tek kumbullat e buta mund të hiqet shumë lehtë.

Përgatitni paraprakisht kavanoza me kapak. Ata duhet të lahen mirë me detergjent dhe të shpëlahen mirë. Më pas, sterilizoni kavanozët dhe kapakët mbi avull ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme për ju: në furrë, mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë. Vendosni gjysmat e kumbullës në enët e përgatitura, me anën e prerë poshtë. Mundohuni t'i paketoni kumbullat sa më fort që të jetë e mundur. Shkundni kavanozin në mënyrë periodike për të ngjeshur frutat. Do t'i sterilizojmë kumbullat pa sheqer dhe ujë.

Tani kavanozët e mbushur duhet të sterilizohen. Merrni një tigan me madhësi të përshtatshme. Vendosni një pecetë pëlhure në fund. Vendosni kumbullat në kavanoza. Mbulojeni me kapak steril. Për të parandaluar plasaritjen e kavanozëve, derdhni ujë të nxehtë në tigan deri në qafën e kavanozëve. Dërgojeni në zjarr. Sterilizoni për 10 minuta pasi uji në tigan të vlojë. Nëse uji në tigan flluskon shumë, zvogëloni nxehtësinë pak.

Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbyllni kapakët fort. Kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Nuk ka nevojë ta mbyllni atë. Më pas ruajeni në një vend të freskët ose thjesht në banesën tuaj. Ju uroj përgatitje të shijshme dhe eksperimente të suksesshme!

Frutat dhe manaferrat

Përshkrim

Kumbulla brenda lëngun e vet – mënyrë e shkëlqyer kurseni veçoritë e dobishme fruta aromatike për dimër, mund të bëhet lehtësisht me duart tuaja në shtëpi nga një amvise e çdo niveli të aftësive të kuzhinës.

Lehtësia e përgatitjes së këtij preparati për përdorim në të ardhmen do ta bëjë këtë recetë të preferuar për përgatitjet e kumbullës në shtëpinë tuaj. Shumë mënyra për të përdorur ushqim të konservuar pa shtuar sheqer pluhur kumbullat në lëngun e tyre do t'ju lejojnë të eksperimentoni në dimër dhe të krijoni kryevepra, duke filluar nga shumë mënyrë e thjeshtë aplikimet - gatim komposto ose pelte dhe duke përfunduar me aplikim në formën e tenderit shtresa e frutave V pjekje në shtëpi. Produkti mund të hahet në mënyrë të sigurt nga fëmijët me pak ëmbëlsues sheqer pluhur, nëse kumbulla është e thartë, ka mungesë të plotë të konservuesve kimikë dhe të mjaftueshëm trajtimit të ngrohjes e bëjnë produktin të padëmshëm në të gjitha aspektet.

Shumë opsione për përgatitjen e frutave, në veçanti, kumbullat në lëngun e tyre, janë njohur prej kohësh për amvisat; secila zgjedh sipas shijes së saj dhe udhëhiqet nga këshillat e të tjerëve, por më së shumti opsioni më i mirë, si në kohë ashtu edhe në cilësitë e shijesështë pikërisht kjo recetë që ne duam t'ju ofrojmë sot.

Kumbulla në lëngun e saj do të dalë e butë, tuli i bukur i ndritshëm pa fara do të jetë i butë në pamje, por në të njëjtën kohë do të ketë një densitet të këndshëm ndjesitë e shijes. Sigurisht, nuk do të jetë e mundur të përgatitet një kumbull e tillë pa sterilizim, por kjo është më e shumta proces intensiv i punës, në fakt, ndodh pa pjesëmarrjen tuaj në të. Nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e përgatitjeve për dimër nga frutat dhe manaferrat në lëngun e tyre.

Receta jonë e thjeshtë e gatimit me shpjegime të hollësishme hap pas hapi dhe fotografi të marra në të gjitha fazat e përgatitjes do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha ndërlikimet e krijimit. ruajtje e dobishme dhe shikoni me sytë tuaj rezultatin e kohës së kaluar.

Përbërësit

Hapat

Kumbullat blu ose blu janë të përshtatshme për korrje në lëngun e tyre. Ngjyra rozë, mundësisht të sapo zgjedhur. Madhësia e kumbullave nuk ka fare rëndësi, e vetmja gjë e rëndësishme është që ato të mos jenë shumë të pjekura dhe të ruajnë formën e tyre kur gatuhen..



Përzgjedhim frutat që plotësojnë të gjitha kriteret dhe i lajmë me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm. I ndajmë bishtat nga frutat, i shpëlajmë sërish me ujë të rrjedhshëm dhe i shtrojmë kumbullat të thahen në një peshqir të shtrirë në tavolinë (letër ose me fibra natyrale dhe mundësisht pa garzë) në një shtresë. Kthejini periodikisht kumbullat me duar në mënyrë që ato të thahen plotësisht pa shtypur anët. Ky proces do të zgjasë rreth tre orë, nga të cilat proces aktiv me pjesëmarrjen e zonjës jo më shumë se gjysmë ore.

Gjatë ruajtjes së kumbullave, përgatisim enët dhe kapakët për sterilizim dhe i sterilizojmë drejtpërdrejt. Pavarësisht trajtimit të mëvonshëm të nxehtësisë, ky proces nuk duhet të anashkalohet - kjo do të mbrojë rezultatin e punës suaj nga fryrja dhe fermentimi, pasi në muret e kavanozëve edhe të larë mirë (me shtimin e sode buke dhe shpëlarja e mëvonshme) mbeten bakteret. Ju mund të sterilizoni kavanoza për ruajtjen e kumbullave për dimër në lëngun tuaj duke përdorur ndonjë nga metodat e njohura për ju.: zihet me avull, kur çdo kavanoz, jo më shumë se gjysmë litër në vëllim, zihet në avull për pesë minuta, në mikrovalë me fuqi të plotë, duke u ngrohur për pesë deri në shtatë minuta, duke mbushur një çerek ujë i nxehtë, ose në furrë në një temperaturë prej 180 gradë Celsius për njëzet minuta, duke përfshirë kohën e ngrohjes dhe ftohjes temperatura e dhomës. Lajmë edhe kapakët me sodë, i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe më pas i ziejmë për dy minuta dhe para se të ziejmë, sigurojmë që të heqim vulën e gomës që të mos humbasë vetitë e tij, e kthejmë në vendin e vet pas kapakut. janë ftohur. Kavanozët dhe kapakët e përgatitur i vendosim në një peshqir të bërë me fibra natyrale që të kullojë kondensimi duke i mbuluar me një peshqir tjetër të pastër.



Ndani kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat - nuk këshillohet të korrni me to për disa arsye: konservat me gropa nuk duhet të ruhen për një kohë të gjatë, sepse të gjitha frutat me gurë kanë acidi hidrocianik, dhe gjithashtu sepse shumë pak kumbulla të plota do të futen në kavanoz. Mjafton një kumbull edhe e papjekur e mbledhur fruta të buta, është e vështirë të ndahet në gjysma. Ndihmoni veten me një thikë të shkurtër dhe mjaft të mprehtë, duke bërë një prerje përgjatë vijës së shtresës së gjysmave deri në gropën e saj përgjatë gjithë perimetrit të kumbullës. Hiqni me kujdes farat dhe hidhini pa u penduar. Kumbullat e qëruara i vendosni me kujdes në një tas të thellë pa i shtypur.



Kumbullat i vendosni në kavanozët e përgatitur më parë siç tregohet në foto: me kurrizin lart duke i shtruar njëra mbi tjetrën. Nuk ka nevojë t'i shtypni ato, por duhet ta mbushni kavanozin sa më fort që të jetë e mundur, pasi në procesin e mëvonshëm trajtimit të ngrohjes kumbullat do të ulen pak dhe do të ulen në vëllim.



Kavanoza e mbushur duket si në foto - kumbullat duhet të dalin pak mbi sipërfaqe. Mbuloni kavanozin e mbushur me një kapak steril dhe vendoseni në një tigan të thellë, fundi i të cilit është i veshur me një rrogoz silikoni ose një peshqir të bërë me fibra natyrale, në mënyrë që kavanozët të mos kërcejnë ndërsa lëngu zien në tigan dhe të plasaritet. ato (sepse qelqi bëhet shumë i brishtë kur nxehet).



Lëvizim me kujdes tiganin me kavanoza të mbushura me gjysma të kumbullave në sobë dhe mbushim ujë të ftohtë në nivelin e varëseve të kanaçeve. N mbulojeni me kapak për të siguruar ngrohje më të shpejtë dhe ngrohje më të mirë të frutave. Pas zierjes, sterilizoni frutat për pesëmbëdhjetë minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni me kujdes kavanozët pa i hequr kapakët, duke përdorur një kapëse kavanozi që të mos ju djegin duart, vendosini në një peshqir të palosur në disa palosje dhe menjëherë i rrotulloni. Kavanozët i kthejmë në kapakë dhe i mbështjellim me një batanije leshi ose batanije pambuku për një ditë derisa kumbullat të jenë ftohur plotësisht në lëngun e tyre. Produkti i ftohur plotësisht është gati për përdorim; tani i transferojmë kavanozët për ruajtje të mëvonshme në një dhomë të ftohtë - një qilar ose bodrum. E vetmja keqardhje është se shija nuk mund të përcillet në asnjë mënyrë, por ju sigurojmë se do t'ju pëlqejë patjetër të gjithë shijuesit dhe në sezonin e ardhshëm të përgatitjeve nuk do t'ju duhet të rrahni mendjen për të zgjedhur listën e përgatitjeve të dëshiruara.



Ju bëftë mirë!

Përgatitja e kumbullave në lëngun e tyre për dimër ka fituar prej kohësh dashurinë e adhuruesve të konservave. Kjo është për shkak të disa arsyeve. Së pari, gjatë procesit të ruajtjes, kumbulla ruan vetitë e saj të dobishme, pasi i nënshtrohet trajtimit minimal të nxehtësisë. Së dyti, një pjatë kaq e shijshme kërkon gjithashtu shumë më pak sheqer (ose pa sheqer fare) sesa reçeli ose reçeli i kumbullës. Dhe kjo është e rëndësishme për një dietë të shëndetshme.

“E shijshme nuk do të thotë e shëndetshme!” A është kjo një frazë e njohur? Por bufi i mençur Sovunya nga karikatura për Smeshariki këtë herë e ka gabim - përgatitjet e kumbullës jo vetëm e shijshme, por edhe ofron ndikim pozitiv në trup. Kumbulla ka vetitë e mushkërive laksativ dhe për këtë arsye rekomandohet për përdorim nga njerëzit që vuajnë nga çrregullime të jashtëqitjes. Përveç kësaj, ky frut rekomandohet për reumatizma, përdhes, aterosklerozë dhe probleme me veshkat.

Pra, si të bëni një trajtim të shëndetshëm? Mund të filloni me version klasik për ata me ëmbëlsirë dhe përgatisni kumbulla me sheqer. Më poshtë janë disa receta për rrotullimin e kumbullave në lëngun e tyre për dimër.

Feta kumbulle për ata që kanë një dhëmb të ëmbël

Gjithçka që ju nevojitet për përgatitje janë fruta, sheqer dhe, natyrisht, kavanoza për qepje. Përgatitni paraprakisht kavanozët - sterilizoni ato. Sasia e frutave varet nga kapaciteti i enës dhe sasia e sheqerit varet nga sasia e sheqerit që nevojitet për të mbuluar plotësisht frutat.

Përbërësit në 1 kat kavanoz litri:

• kumbulla - deri në 600 g;
• sheqer - rreth 300 g.

Teknologjia e gatimit:

Kumbulla në lëng për të dashuruarit ekzotikë

Kjo recetë për rrotullimin e kumbullave në lëngun e tyre ka kthesën e vet, pasi përmban një notë shtesë shije - karafil pikant.

Përbërësit:

• kumbulla;
• sheqer;
• karafil në masën 1 pc. në kavanoz.

Teknologjia e gatimit:

1. Vendosni kumbullat e qëruara paraprakisht (gjysmat) në enë të sterilizuara gjysmë litri.
2. Bëni një shurup nga uji dhe sheqeri - sasia e sheqerit varet nga shijet e "ngrënësve" dhe derdhni në kavanoza.

Nëse frutat thjesht mbushen me ujë pa sheqer, atëherë kumbulla të tilla mund të konsumohen edhe nga personat me diabet.

1. Shtoni një syth karafil në çdo kavanoz.
2. Lëreni të sterilizohet për 10 minuta.
3. Mbyllni kavanozët dhe kthejini nga ana tjetër.

Kumbulla në lëng për "ngut"

Dy recetat e para kërkojnë që t'i kushtoni pak kohë procesit të qepjes, por nëse papritmas keni shumë pak kohë dhe dëshironi vërtet të përkëdhelni familjen tuaj me krem ​​në dimër, ka më shumë. mënyra të shpejta Ruajtja e kumbullave në lëngun e tyre për dimër.

Përbërësit:

• kumbull;
• sheqer - gjysmë gote (për shije).

Teknologjia e gatimit:

1. Vendosim gjysmat e kumbullës në një tenxhere ose kazan, shtojmë gjysmë gote sheqer dhe vendosim në zjarr.
2. Pasi të ketë dalë lëngu nga frutat, vendosini në enë qelqi (0,5 l) dhe shtoni lëngun.
3. Kavanozët e mbushur pasterizohen për 15 minuta.
4. Rrotulloni dhe mbështillni derisa të ftohet.

Konservimi i kumbullave pa sheqer

Mbyllja e kumbullave në lëngun e tyre për dimër pa përdorur sheqer gjithashtu nuk do të marrë shumë kohë. Siç u përmend më lart, kumbulla të tilla mund të konsumohen edhe nga njerëz që semundje kronikeëmbëlsirat nuk rekomandohen, ose për zonjat në dietë - të cilat "me të vërtetë duan, por nuk munden".

Kumbullat në lëngun e tyre pa sheqer mund të rrotullohen në dy mënyra. Duke u rrotulluar kumbull natyrale metoda e parë, për gatim do t'ju duhen kumbulla dhe...kumbulla. Dhe asgjë tjetër - pa sheqer, pa ujë. Receta është 100% natyrale! Metoda e dytë e konservimit kumbulla të zbardhura në lëngun e vet, në përgjithësi, është gjithashtu i thjeshtë - por përveç kumbullave, do t'ju duhet edhe ujë për derdhje.

Kumbulla natyrale

Përbërësit: kumbulla.

Teknologjia e prodhimit:

Kumbulla e zbardhur

Përbërësit: kumbulla.

Teknologjia e prodhimit:

Koha e sterilizimit për kontejnerët me gjysmë litër është 10 minuta, kontejnerët me litra - 15 minuta, kontejnerët me tre litra - 25 minuta.

Dielli në një kavanoz - kumbull e verdhë

Përveç frutave të zakonshme blu, ato gjithashtu mbështillen në lëngun e tyre për dimër kumbulla të verdha. Ato janë tepër të shijshme dhe aromatike, dhe gjithashtu duken të shkëlqyera në një kavanoz! Dhe nëse eksperimentoni me shtimin e erëzave të ndryshme, nuk do të mund t'i hiqni veshët nga kjo ëmbëlsirë.

Për të siguruar që kumbulla e verdhë të mbetet e paprekur pas qepjes, është më mirë të zgjidhni fruta të forta.

Përbërësit:

• 500 g kumbulla të verdha;
• 500 g sheqer;
• vanilinë.

Teknologjia e gatimit është si më poshtë:

Kryevepër e vulosjes - kumbulla të thata në lëngun e tyre

Kumbullat e thata të konservuara në lëngun e tyre janë të mira për t'u përdorur si mbushje për të bërë role dhe byrekë, dhe nga shurupi i holluar me ujë mund të merrni komposto e shijshme. Ekzistojnë gjithashtu shumë receta për përgatitjen e kumbullave të thata në lëngun e tyre për dimër; një nga më të njohurat dhe më të thjeshtat është dhënë më poshtë.

Përbërësit:

• 1 kg kumbulla të thata;
• 500 g sheqer.

Teknologjia e gatimit:

Hapi 1: përgatitni kumbullat.

Për përgatitje, do t'ju duhen kumbulla të forta që nuk kanë pasur ende kohë të piqen plotësisht.


Sigurohuni t'i renditni ato, duke pastruar frutin e degëve dhe gjetheve. Më pas shpëlajeni shumë mirë disa herë me të ngrohtë, por jo të nxehtë, ujë të rrjedhshëm. Vendosni kumbullat e lara në peshqirët e kuzhinës në një shtresë dhe lërini të thahen. Lërini të shtrihen atje për një kohë 3 ore, nuk kanë nevojë më.


Kumbullat e lara dhe të thara i ndajmë në gjysma dhe i heqim gropën secilës. Në fakt, mund t'i përgatisni të tëra duke hequr gropën duke përdorur një prerje të vogël, por gjysmat përshtaten më mirë në kavanoz dhe janë thjesht më të përshtatshme.

Hapi 2: Vendosni kumbullat në kavanoza.

Merrni kavanoza sterile me litër dhe vendosni gjysmat e kumbullës brenda. Pikërisht kështu, pa shtuar asgjë tjetër.


Vendosini copat e frutave shumë fort me njëra-tjetrën, duke e mbushur kavanozin jo vetëm deri në buzë, por edhe më shumë se kaq. Puna është se më vonë kumbullat do të vendosen dhe kavanozët përfundimisht do të mbushen pak më shumë se gjysma. Kjo është normale, kështu duhet të jetë.

Hapi 3: sterilizoni kumbullat.

Tani mbuloni lirshëm kumbullat në kavanoza me kapak dhe vendosini në një tenxhere të madhe, fundi i së cilës mbulohet me një peshqir kuzhine. Hidheni në të njëjtën tigan (jo në enën me kumbulla!) uje i paster në mënyrë që të arrijë në varëse rrobash të kanaçeve dhe të vendosë gjithçka në zjarr. Lërini të ziejnë, zvogëloni fuqinë në mënyrë që uji të mos derdhet në fruta dhe sterilizoni kumbullat në një banjë uji për 15 minuta.
Kavanozët e nxehtë me kumbulla i heqim menjëherë nga tigani dhe i rrotullojmë ose i mbyllim fort me kapak të sterilizuar. E kthejmë përmbys dhe e lëmë një ditë të ftohet dhe pasi e kullojmë kumbullin në lëngun e saj e dërgojmë për ruajtje ose e provojmë.
Kujdes: Nuk mund të shtoni më shumë kumbulla brenda kavanozëve pas sterilizimit.

Hapi 4: shërbejini kumbullat në lëngun e tyre.

Kumbullat në lëngun e tyre - të mrekullueshme ëmbëlsirë dimërore. Është shumë bukur të kënaqësh veten frut i fresket kur jashtë dritares bie borë pa pushim dhe ka rrëshqitje të mëdha dëbore të pakalueshme. Hani kumbulla me çaj ashtu ose shtoni ato byrekë të ndryshëm si mbushje, ose kuzhinier ëmbëlsira të shijshme. Gjithçka varet nga dëshira dhe imagjinata juaj, por unë mendoj se do ta gjeni kumbulla të konservuara përdorim të denjë dhe në të ftohtë do të kënaqni të dashurit tuaj me ëmbëlsira të ëmbla që të kujtojnë verën.
Ju bëftë mirë!

Kjo sasi kumbullash është e mjaftueshme për tre kavanoza një litërsh.

Nuk është e nevojshme të ruani kumbullat në lëngun e tyre në frigorifer, por larg ngrohjes dhe pajisjeve ngrohëse, si p.sh. soba apo radiatori.

Përgatitni kumbullat në kavanoza të vogla, në këtë mënyrë është më e përshtatshme si t'i ruani ashtu edhe t'i hani.

E shijshme dhe trajtim i shëndetshëm Në dimër, familja jonë me të drejtë i konsideron kumbullat në lëngun e tyre. Përveç kësaj alternativë e madhe reçelra tradicionale dhe bllokime.

Informacioni i shijes Preparate të ëmbla

Përbërësit

• Kumbulla
• Sheqeri

Si të gatuani kumbullat në lëngun tuaj për dimër

Lani mirë kumbullat.


Pritini në gjysmë dhe hiqni gropën.


Vendosini kumbullat në kavanoza të sterilizuara dhe të thata sa më fort të jetë e mundur dhe spërkatni çdo shtresë manaferash me sheqer.



Zgjedhim një tigan për sterilizim sipas lartësisë së kavanozit. Mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë ose peshqir.

Ne vendosëm bankat. Është e nevojshme ta vendosni atë në mënyrë që të paktën të ruhet një hapësirë ​​e vogël midis brigjeve.


Derdhni ujë në temperaturë dhome në tigan deri në nivelin e "varëseve" të kavanozit. E vëmë në zjarr. Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në mënyrë që uji të mos gurgullojë shumë dhe të futet aksidentalisht në kavanoza.


Kumbulla do të lëshojë lëng dhe sheqeri do të tretet. Kjo do të bëjë që niveli i plotësisë së kavanozit të bjerë. Mos ngurroni të shtoni më shumë gjysma kumbulle sipër dhe shtoni sheqer.


Ne presim derisa lëngu të mbulojë të gjitha manaferrat dhe ato të fillojnë të notojnë lart (nga 40 minuta në 1 orë).

Rrjeti ngacmues

Nxjerrim kavanozët dhe vidhosim fort kapakun. Sigurohuni që të mbështillni kavanozët në një batanije dhe prisni të paktën një ditë derisa të ftohen plotësisht.

Nuanca të rëndësishme përgatitja e kumbullave në lëngun e tyre për dimër:
Për të marrë kumbulla në feta, është më mirë të zgjidhni ato të forta, të papjekura, por në këtë rast do t'ju duhet më shumë sheqer.
Kërkohet sheqer nga 100 g deri në 300 g për kavanoz 0,5 litra. Varet nga lloji i kumbullës.
Koha e trajtimit të nxehtësisë do të jetë për një kavanoz 0,5 litra - nga 40 minuta në 1 orë. Një trajtim i tillë afatgjatë termik do t'ju lejojë të ruani kavanoza në kushte apartament i ngrohte. Koha mund të reduktohet duke e ruajtur në një vend të freskët.
Një kavanoz 0,5 litra merr rreth 600 g kumbulla.
Pas ftohjes, niveli në kavanoz do të ulet, kështu që ju mund të rrotulloni kavanoza të tejmbushura.


Ky lloj konservimi ruan sa më shumë shijen dhe aromën e kumbullave.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+