5 kg domate 3 kg piper. Lecho e bërë nga speca dhe domate. Lecho piper zile me domate

Pepper Lecho për dimër është ndoshta më e ndritshme, më aromatike dhe e shijshme nga të gjitha përgatitjet. Era e ndritshme dhe unike e perimeve e kombinuar me një shije të pasur e bën lecho një lloj ushqimi të konservuar të popullarizuar në mesin e amvisave dhe një rostiçeri të preferuar për njerëzit e të gjitha moshave. Sekreti i popullaritetit të lecho është se nga një grup minimal perimesh të stinës mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme me shije dhe cilësi të shkëlqyera ushqyese. Përbërja e vlefshme vitaminë e perimeve të përfshira në këtë preparat ruhet gjatë gatimit vetëm me gabime të vogla, kështu që lecho speci për dimër mund të konsiderohet një meze shumë e shëndetshme dhe shumë e rekomanduar për përgatitje.

Zgjedhja e perimeve cilësore, siç mund ta merrni me mend, është pika më e rëndësishme në përgatitjen e lechos. Përbërësit kryesorë këtu janë specat zile dhe domatet, kështu që ato duhet të jenë të pjekura (por jo të pjekura), të ëmbla dhe me mish. Është më mirë të merrni domate të kuqe, pasi lecho e bërë me fruta rozë nuk do të ketë ngjyrën karakteristike të ndritshme që shkakton oreks. Gjithashtu zgjidhni speca me ngjyra të ndezura dhe sigurohuni që të jenë me mure të trasha, të dendura, krokante dhe aromatike. Në parim, ngjyra e piperit të ziles mund të jetë çdo, por është më mirë nëse speci është i kuq - është më i ëmbla dhe më i pasur në shije, dhe lecho me të duket jashtëzakonisht e shijshme. Lecho mund të përmbajë gjithashtu qepë, karrota, spec djegës djegës, hudhër, kungull i njomë, patëllxhan, oriz, fasule dhe zarzavate. Të gjithë këta përbërës e bëjnë lecho kaq të ndryshme dhe unike, dhe variacionet në përgatitjen e tij janë vërtet të pakufishme.

Nuk ka një recetë të përcaktuar rreptësisht për lecho-n me speca për dimër dhe, falë eksperimenteve të shumta nga amvisat, tashmë janë grumbulluar mënyra të panumërta për të përgatitur lecho-n për dimër. Parimi i përgatitjes së lecho-s zakonisht zbret në sa vijon - domatet e grimcuara duke përdorur një mulli mishi ose blender zihen së bashku me speca të copëtuar dhe perime të tjera, nëse receta e kërkon këtë, në fund të gatimit shtohet uthulla e tryezës, pas së cilës lecho. hidhet në kavanoza. Specat për lecho priten zakonisht në shirita, kubikë ose gjysmë unaza me trashësi 1 deri në 2 cm. Nuk ka nevojë të presim, përndryshe perimet do të ziejnë dhe nuk do të kenë një shije të veçantë. Është mirë të rregulloni shtimin e kripës, sheqerit dhe erëzave sipas shijes tuaj. Shkalla e ëmbëlsisë, erëzave dhe aciditetit të lechos rregullohet duke përdorur përbërësit kryesorë. Pra, karotat dhe sheqeri i shtojnë ëmbëlsi përgatitjes, specat djegës dhe hudhra i japin një notë pikante, domatet dhe uthulla i shtojnë notat e tharta.

Copat e specit zile të ëmbël në një salcë domate me erëza të ëmbël janë një meze e madhe, një pjatë e pavarur anësore dhe një shtesë e shkëlqyer për mishin, shpendët, peshkun ose patatet. Përveç kësaj, lecho piper për dimër mund të veprojë si një salcë për borscht ose një përbërës i sanduiçeve. Me përbërjen e tij minimaliste, lecho rezulton tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Epo, a jeni i frymëzuar? Atëherë le të mos humbim kohë!

Përbërësit:
1,5 kg domate,
1 kg piper zile,
2 qepë të mesme,
150 ml vaj vegjetal,
100 g sheqer,
2 lugë kripë (pa një rrëshqitje),
50 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Hiqni farat nga speci zile dhe pritini në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini domatet në feta dhe copëtoni duke përdorur një mulli mishi ose blender. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë. Shtoni qepën dhe gatuajeni derisa të zbutet, 3 deri në 4 minuta. Shtoni domatet e grira, sheqerin dhe kripën. Përziejeni, lëreni të vlojë dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 20 minuta. Shtoni piper zile, lëreni të ziejë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini të mbuluara për 15 minuta, duke e trazuar lecho 2-3 herë gjatë kësaj kohe. Shtoni uthull dhe ziejini për 4-5 minuta të tjera. Vendosni specat në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të mbushin rreth dy të tretat e vëllimit dhe mbushini deri në majë me salcën e domates. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe lërini të ftohen.

Lecho piper me domate dhe borzilok

Përbërësit:
2 kg domate,
1 kg piper zile,
1 qepë e madhe,
1 kokë hudhër,
1 lit piper djegës,
1/2 tufë borziloku,
100 g sheqer,
20 g kripë,
2 lugë vaj vegjetal,
2 lugë gjelle uthull 6%,

Përgatitja:
Pritini domatet dhe grijini së bashku me borzilokun në blender derisa të bëhen pure. Fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë të imët. Derdhni përzierjen në një tenxhere, lëreni të vlojë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza dhe piperin e prerë në feta të gjata. Ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta, më pas shtoni sheqer, kripë, uthull, vaj vegjetal dhe piper të zi. Përziejini dhe gatuajeni për 3 deri në 5 minuta. Vendoseni lekon në kavanoza të sterilizuara, duke u kujdesur që lëngu i domates të derdhet deri në majë. Rrotulloni kavanozët, ktheni përmbys dhe duke i mbështjellë me një batanije, lërini të ftohen.

Lecho piper me domate dhe karrota

Përbërësit:
1.8 kg domate,
1 kg piper zile,
500 gr karota,
9 kokrra piper te zi
6 bizele me aromë,
6 sytha karafil,
5 lugë vaj vegjetal,
3 lugë sheqer,
1 lugë gjelle kripë,
1 lugë çaji uthull 70%.

Përgatitja:
Kaloni domatet e copëtuara përmes një mulli mishi ose bëni pure duke përdorur një blender. Hedhim lëngun e domates në një tenxhere, e lëmë të ziejë dhe e kaurdisim për 15 minuta. Ndërkohë që lëngu është duke vluar, specin zile e presim në shirita të gjatë me trashësi rreth 5 mm dhe karotat në rrathë, gjysmërrethe ose kubikë. Shtoni perimet së bashku me vajin vegjetal, sheqerin dhe kripën në masën e domates. Përziejini dhe ziejini në zjarr mesatar për 35-40 minuta, duke i përzier herë pas here. Vendosni erëzat në kavanoza të sterilizuara, dhe më pas lecho. Hidhni uthull mbi kapak dhe rrotulloni kavanozët.

Lecho piper shtëpiak për dimër

Përbërësit:
Për 4 kanaçe prej 0,5 l:
1 kg piper zile,
1 kg domate,
4 qepë,
1 kokë e madhe hudhër,
1 tufë majdanoz,
100 ml vaj vegjetal,
3 lugë sheqer (të grumbulluara),
1 lugë gjelle kripë (të grumbulluar),
2 lugë gjelle uthull 9%,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Bëni një prerje në formë kryqi në lëkurën e domateve. I vendosim domatet në ujë të vluar për 1 minutë, më pas i heqim lëkurat. Pritini domatet në copa, qepën në gjysmë rrathë, specin zile në feta, grijeni hudhrën dhe majdanozin. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni për 3-4 minuta derisa të zbutet. Shtoni domatet, piperin zile, kripën, sheqerin dhe piperin e zi. Përziejini dhe ziejini për 20-25 minuta, duke e trazuar herë pas here lekon. 2-3 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën dhe majdanozin. Hidhni uthullën dhe gatuajeni për 5 minuta të tjera, më pas derdhni lekon në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni me kapak të sterilizuar. Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe lërini të ftohen nën një batanije.

Lecho nga specat zile dhe patëllxhanët për dimër

Përbërësit:
Për 4 kavanoza 700 ml:
2 kg piper zile,
2 kg patëllxhanë,
3 kg domate,
500 gr qepë,
1 kokë hudhër (opsionale)
300 ml vaj vegjetal,
80-100 g sheqer,
80-100 ml uthull 9%,
kripë për shije.

Përgatitja:
Patëllxhanëve u heqim lëkurën sipas dëshirës dhe i presim perimet në kubikë. Hidhni kripë dhe lëreni për pak kohë që të lirohet hidhësia, pas së cilës patëllxhanët duhet të shtrydhen. Pritini specin zile në rripa, qepën në kubikë ose gjysmë unaza. Grini domatet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere dhe skuqni qepën derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Shtoni piper zile, përzieni dhe ziejini për 5-8 minuta. Shtoni patëllxhanin dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Shtoni masën e domates, përzieni mirë dhe ziejini për 30 deri në 40 minuta. 5 minuta para gatishmërisë shtoni sheqerin, hudhrën e shtypur (nëse përdoret), hidhni uthull dhe kriposni lecho-n sipas shijes. Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Lecho piper me oriz për dimër

Përbërësit:
500 gr piper zile,
500 gr domate,
1 qepë e madhe,
1 karotë e madhe,
100 gr oriz,
3-4 thelpinj hudhër,
50 ml vaj vegjetal,
30 g sheqer,
30 ml uthull 9%,
10 g kripë,
erëza për shije.

Përgatitja:
Bëjini pure domatet duke përdorur një mulli ose blender. Vendoseni përzierjen e domates në një tenxhere me fund të trashë. Shtoni qepën e prerë në kubikë, karotat e grira trashë dhe piperin e grirë. Shtoni orizin, përzieni, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 deri në 50 minuta, derisa orizi dhe perimet të jenë gatuar. Lecho duhet të përzihet periodikisht, duke hequr masën nga muret e tiganit. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër të grirë, sheqer dhe kripë. Përziejini. Hidhni uthullën, përzieni, hiqeni lekon nga zjarri dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni kavanozët në mënyrë hermetike dhe, mbështillini me një batanije, ftohen.

Shijoni shijen e mrekullueshme të lechos së specave pikante aromatike për dimër duke vënë në praktikë recetat tona. Gëzuar përgatitjet!

Piperi i ëmbël zile është një mysafir i mirëpritur në Rusinë qendrore, dhe amvisat e përdorin atë në mënyrë aktive në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Kjo perime është veçanërisht e mirë për turshi dhe përfshirje në përgatitje të ndryshme për dimër. Së bashku me domatet, specat përbëjnë një duet elegant të quajtur lecho.

Kjo pjatë e kuzhinës hungareze është shumë e përhapur. Është popullor pothuajse në të gjitha vendet evropiane. Shërbehet si një pjatë e pavarur, ose përdoret si pjatë anësore për mish derri të skuqur ose salcice. Mund të shërbejë edhe si lecho si pjatë e pavarur. Në këtë rast, duhet ta hani me bukë të bardhë.

Kjo përzgjedhje paraqet një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh lecho, ndonjëherë duke përfshirë përbërësit më të papritur, por gjithmonë duke demonstruar shije të mahnitshme.

Lecho nga specat zile, qepët, karotat për dimër - recetë fotografike hap pas hapi

Në Rusi, lecho është një përgatitje popullore për dimër, por edhe në formën e saj të freskët (të nxehtë) është shumë e shijshme dhe do t'ju lejojë të diversifikoni pjatat tuaja të zakonshme anësore. Kjo recetë lecho është më e thjeshta, kërkon sa më pak punë dhe kohë nga ju.

Shenja juaj:

Koha e GATIMIT: 50 minuta

Sasia: 4 porcione

Përbërësit

• Piper i ëmbël: 400 g
• Karota: 150 g
• Qepë: 1 e madhe
• Lëng domate: 700 ml
• Kripë piper:

Udhëzime gatimi

Lani dhe pastroni specat e ëmbël. E presim përgjysmë për së gjati, i presim të gjitha damarët me fara dhe i heqim bishtin.





Lecho është i përshtatshëm për të gatuar në një tigan me anë ose në një tenxhere. Fillimisht vendosim copa piper të ëmbël në të. I skuqim shumë shpejt në zjarr të fortë. Pikërisht derisa në disa vende shfaqen gjurmë të errëta.



Tani zvogëloni zjarrin sa më shumë që të jetë e mundur dhe mbushni specin me lëng domate. Në vend të tyre mund të përdorni domate të freskëta. (Duhet t'i grini fillimisht.) Mbuloni lechon me kapak dhe përgatitni përbërësin tjetër.



Karotat e qëruara duhet të copëtohen. Opsioni me kube është i përshtatshëm.



Vendosni kubikët e karotës në tavën me speca.



Më pas do të merremi me qepët. E kthejmë edhe në kubikë të vegjël. Hidheni në tiganin ku është zier lecho.



Për erëza, sigurohuni që të shtoni gjethe dafine, borzilok, trumzë dhe piper të zi.



1. Lecho do të arrijë gatishmërinë e tij të plotë në 15-30 minuta (shikoni specin - duhet të bëhet i butë dhe i gatuar plotësisht). Tani mund ta servirni në tavolinë.

   Nëse familja juaj vlerëson shijen e këtij lecho të thjeshtë, atëherë le të fillojmë konservimin. Gjithçka është shumë e thjeshtë - gatuajmë në të njëjtën mënyrë, por në sasi më të mëdha (duke mbajtur përmasat), sterilizojmë kavanozët dhe kapakët, i rrotullojmë dhe i vendosim në një vend të errët dhe të freskët. Një trajtim dimëror shumë i thjeshtë është gati!

Recetë lecho me piper dhe domate

Vlerësimi i recetave më të shijshme fillon me një lecho të thjeshtë, duke përfshirë një duet me speca zile dhe domate. Kjo recetë është e përshtatshme për një amvise fillestare që fillon të përgatitet për dimër për herë të parë. Kjo recetë është gjithashtu e mirë për një familje që ende jeton mjaft kursyer.

Përbërësit:

• Piper zile, tashmë i qëruar nga bishtat dhe farat - 2 kg.
• Domate të pjekura dhe me lëng - 2 kg.
• Sheqer i grimcuar - ½ lugë gjelle.
• Vaj vegjetal (i rafinuar) - ½ lugë gjelle.
• Uthull - 3 lugë. l. në një përqendrim prej 9%.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje).

Algoritmi i veprimeve:

1. Para gatimit, lani perimet, prisni kërcellin dhe hiqni farat.
2. Kaloni domatet në skarën e mesme të një mulli mishi ose përdorni një pajisje më moderne dhe më të shpejtë - një blender.
3. Pritini specat e ëmbël në mënyrë klasike - në shirita të ngushtë (prerë secilin në 6-8 pjesë).
4. Përzieni masën e domates që rezulton me kripë dhe sheqer. Mbushni me vaj. Ngroheni derisa të vlojë.
5. Vendosni copat e piperit në salcën e zierjes së domates. Gatuani për gjysmë ore. Hidhni në uthull.
6. Mbetet vetëm të derdhet lecho në kavanoza të nxehta (tashmë të sterilizuara) dhe të mbyllet me të njëjtat kapakë metalikë të sterilizuar.
7. Për më tepër, mbulojeni me një batanije të ngrohtë, qilim ose të paktën një pallto të vjetër gjatë natës.

Është mirë të hapni një kavanoz me lecho të shijshme dhe të shijshme në dimrin e ftohtë - shpirti juaj menjëherë bëhet më i ngrohtë!

Lecho e bërë nga piper zile dhe paste domate - përgatitje për dimër

Receta e mëposhtme është e destinuar edhe për amvisat fillestare dhe dembele. Sipas tij, në vend të domateve të pjekura duhet të përdorni paste domate, e cila do të zvogëlojë përgjysmë kohën e gatimit të rolesë.

Përbërësit:

• Piper zile - 1 kg.
• Pastë domate - ½ kanaçe (250 gr.).
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje.
• Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
• Uthull - 50 ml (9%).

Algoritmi i veprimeve:

1. Para-sterilizoni kavanozët, mund t'i mbani në një stendë të veçantë me një vrimë mbi ujë të valë. Mund të sterilizohet në furrë.
2. Përgatisni specat për rrotullim - qëroni dhe shpëlajeni. Ju mund të zgjidhni të prisni në shirita, feta ose shufra.
3. Përzieni pastën e domates me ujin, shtoni kripë dhe sheqer. Hidhni vajin. Vendos marinadën në zjarr. Mbajeni në zjarr derisa të vlojë.
4. Vendosni specat e grirë në marinadë. Ziejeni për 20 minuta. Linja e uthullës. Ziejini edhe 5 minuta të tjera.
5. Mund të filloni të shtroni lekon në kavanoza, duke u përpjekur që fillimisht të shpërndani specin në mënyrë të barabartë dhe më pas të shtoni marinadë.
6. Mbyllni me kapak (metal). Sterilizimi shtesë inkurajohet.

Ky spec është shumë i shijshëm, copat ruajnë integritetin e tyre, marinada mund të përdoret për të erëzuar borshtin ose për të përgatitur salca.

Si të përgatisni lecho për dimër "Do të lëpini gishtat"

Sa më shumë përbërës të përfshirë në lecho, aq më të ndryshme janë karakteristikat e shijes. Rolet kryesore luhen gjithmonë nga specat dhe domatet (të freskëta ose në formë paste). Perimet e përfshira në recetën e mëposhtme ofrojnë një shoqërim/balerim të shkëlqyer. Shija e këtij lecho do të jetë vërtet e mirë për t'u lëpirë gishtat.

Përbërësit:

• Piper i ëmbël zile - 1 kg.
• Karota - 0,4 kg.
• hudhër - 5-6 thelpinj.
• Qepë - 3-4 copë. (i madh).
• Pastë domate - 0,5 l.
• Ujë - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 3-4 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle.
• Uthull - 50 ml. (9%).

Algoritmi i veprimeve:

1. Së pari, do të duhet të punoni shumë për të përgatitur perimet për gatim (është mirë që nuk ka bujë me domatet). Lani gjithçka, qëroni karotat, hiqni farat nga specat, prisni kërcellin. Qëroni qepën dhe hudhrën. Shpëlani përsëri të gjitha perimet.
2. Mund të filloni të prisni feta. Piper - në shirita, hudhra - në kube të vogla, qepë - në gjysmë unaza, karrota - në një rende të trashë. Ndërsa të gjitha perimet vendosen në enë të ndryshme, është më e përshtatshme t'i shtoni ato në lecho.
3. Do t'ju duhet një kazan i madh (tigan me mure të trasha). Hidhni vaj në të dhe ngroheni në zjarr.
4. Shtoni qepën dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejini për 5 minuta.
5. Shtoni karotat dhe vazhdoni zierjen për 10 minuta.
6. Përzieni pastën e domates me ujë të valë. Shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini derisa të treten.
7. Vendosni specin në një tigan dhe hidhni salcën e domates. Uleni zjarrin. Ziejini për 30 deri në 40 minuta.
8. Hidhni uthullën dhe lëreni derisa lecho të vlojë përsëri.
9. Vendosni specat në kavanoza dhe derdhni salcën e domates. Rrokullisni kapakët, të cilët duhet të sterilizohen paraprakisht.

Ky lecho është një zëvendësues i shkëlqyeshëm për një pjatë të dytë, duke ndihmuar amvisen të ushqejë familjen e saj në mënyrë ushqyese, të shijshme dhe të dobishme për trupin!

Recetë për lecho dimërore nga kungull i njomë

Specat e ëmbël janë personazhet kryesore të lecho-s, por në ditët e sotme mund të gjeni receta ku mysafirët nga Bullgaria konkurrojnë me perimet e tyre vendase (zakonisht me një korrje të madhe), për shembull, kungull i njomë. Vëllimi i përgjithshëm i pjesës së punës rritet disa herë, dhe shija e këndshme e piperit ruhet.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg.
• domate - 2 kg.
• Piper i ëmbël - 0,5 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Kripë - 3 lugë gjelle. l.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. (ose pak më shumë).
• Uthull - 100 ml (9%).
• Piper i zi i bluar i nxehtë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Procesi i përgatitjes së lechos sipas kësaj recete fillon edhe me përgatitjen e perimeve. Gjithçka është tradicionale, qëroni dhe shpëlani perimet me ujë të rrjedhshëm. Nëse kungull i njomë është i ri, nuk keni pse të prisni lëkurën. Kungull i njomë i pjekur mirë kërkon heqjen e lëkurës dhe bërthamës me fara.
2. Kungulleshkat dhe qepën i presim në kubikë, të parën më të mëdhenj, të dytën më të vegjël. Pritini specin zile në shirita. Grini karotat. Grini domatet duke përdorur një përpunues ushqimi/blender si ndihmës ose, si mjet i fundit, duke përdorur një mulli mishi.
3. Rekomandohet të skuqni lehtë qepën në vaj vegjetal, dhe më pas shtoni perimet e mbetura dhe purenë e domates së papërpunuar.
4. Shtoni kripë dhe sheqer në përzierjen e perimeve. Ziejeni përzierjen e shumëllojshme në zjarr të ulët. Koha e shuarjes - 40 minuta. Rekomandohet të përzieni vazhdimisht, pasi lecho mund të digjet.
5. Hidhni uthull disa minuta para përfundimit të procesit të zierjes. Kontejnerët e qelqit dhe kapakët metalikë do të jenë sterilizuar tashmë në këtë kohë.
6. Mbetet vetëm të vendosni shpejt lecho aromatike dhe të shëndetshme me kunguj të njomë në kavanoza. Mbyllni dhe mbështillni shtesë.

Rezulton se kungull i njomë mund të bëhet një nga përbërësit kryesorë të lecho, duke zhvendosur "mysafirët" bullgarë!

Lecho origjinale e kastravecit për dimër

Ndonjëherë një korrje e madhe e trangujve i zhyt pronarët në tronditje; çfarë të bëjmë me ta, si t'i përgatisim për dimër? Sidomos nëse bodrumi tashmë është i mbushur me kavanoza të bukurive tuaja të preferuara të kripura dhe turshi. Receta e mëposhtme ndihmon në zgjidhjen e këtij problemi duke bërë një lecho jo tërësisht tradicionale. Kastravecat, domatet dhe specat performojnë pothuajse njësoj në të, duke krijuar një përbërje origjinale.

Përbërësit:

• domate - 2 kg.
• Kastravecat e freskëta - 2,5 kg.
• Piper i ëmbël - 8 copë. (madhësi e madhe).
• Qepë - 4-5 copë.
• Hudhra - 2 koka.
• vaj vegjetal - 2/3 lugë.
• Uthull (9%) - 60 ml.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Lani kastravecat, prisni skajet e secilit dhe pritini në rrathë.
2. Qëroni specin, qepën dhe hudhrën, shpëlajeni. Pritini qepën në unaza.
3. Lani domatet, hiqni kërcellet.
4. Vendosni domatet, thelpinjtë e hudhrës dhe specat në një mulli mishi.
5. Hidhni salcën aromatike të perimeve në një tenxhere. Shtoni sheqerin, kripën dhe vajin. Ziejnë.
6. Vendosni fetat e kastravecit dhe rrathët e qepës në salcën e vluar. Lëreni sërish të ziejë. Lëreni për 7-10 minuta. Shtoni uthull.
7. Përgatitni kavanoza - lani dhe sterilizoni. Sterilizoni kapakët në ujë të valë.
8. Pasi të keni hedhur uthull, lëreni të qëndrojë për 2 minuta dhe hidheni në kavanoza. Kërkohet sterilizimi shtesë.

Fetat krokante të kastravecit dhe aroma e mahnitshme e piperit, së bashku janë fuqi!

Lecho e shijshme e patëllxhanëve

Specat zile zakonisht shfaqen në treg jo vetëm, por në shoqëri me të njëjtët mysafirë jugorë - patëllxhanë. Kjo do të thotë se ata mund të performojnë së bashku në lojëra të ndryshme. Receta e mëposhtme do të tregojë se lecho me boronica është e shëndetshme dhe tepër e shijshme.

Përbërësit:

• Piper - 0,5 kg.
• Patëllxhanë - 2 kg.
• domate - 2 kg.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - ½ lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Thelbi i uthullit - 1 lugë.
• Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
• Hudhra - 1-2 koka.
• Kopër - 1 tufë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Faza e parë - përgatitja e perimeve: qëroni, hiqni farat nga specat, shkurtoni kërcellin. Shpëlajini perimet në ujë të bollshëm.
2. Faza e dytë - prerja e perimeve. Ka metoda të ndryshme: domate përmes një mulli mishi ose blender. Specat (të ëmbla dhe të nxehta) - në shirita, patëllxhanët - në bare, hudhra - thjesht copëtoni.
3. Faza e tretë - gatimi i lechos. Përzieni domatet e bluara me gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe ziejini për 2 minuta.
4. Shtoni të dyja llojet e specit në marinadë. Qëndroni edhe 2 minuta të tjera.
5. Transferoni shufrat e patëllxhanëve dhe hudhrat e copëtuara në lechon e ardhshme. Tani gatuajeni për 20 minuta.
6. Në fund shtoni kopër të larë dhe të grirë, si dhe esencën e uthullës.
7. Meqenëse kjo lecho përgatitet tradicionalisht në vëllime të mëdha, duhet të mbyllet në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet. Ruani në frigorifer.

Lecho, si asnjë produkt tjetër, të kujton një dimër të bardhë borë të një vere të nxehtë plot ngjyra.

Gatimi i lechos për dimër me hudhër - përgatitje aromatike dhe shumë e shijshme

Piperi i ëmbël ka një shije të theksuar, shijon mirë në çdo pjatë. Por ka dhurata nga kopshti që janë gati për të konkurruar, për shembull, hudhra. Nëse i kombinoni së bashku, merrni përgatitjen më aromatike të perimeve për dimër.

Përbërësit:

• domate - 3 kg.
• Piper i kuq i ëmbël - 1,5 kg.
• Hudhra - 1 kokë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1-2 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përgatitja e hudhrës do të marrë më shumë kohë; duhet të hiqni lëvozhgat, të qëroni çdo thelpi dhe të shpëlani gjithçka së bashku.
2. Është më e lehtë me domatet: lani ato, prisni kërcellin. Bëni të njëjtën gjë me specat e ëmbël, hiqni vetëm farat.
3. Thërrmoni hudhrën. Pritini specin në rripa. Ndani domatet në gjysmë, njërën pjesë e prisni në shirita mjaft të hollë, të dytën në feta të mëdha.
4. Përzieni domatet e grira hollë me piper të ëmbël dhe hudhër. Vendoseni në zjarr (shumë të ulët). Gatuani për 10 minuta.
5. Shtoni pjesën tjetër të domateve, sheqerin dhe kripën në përzierjen aromatike të perimeve. Duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni për gjysmë ore.
6. Transferoni lekon e nxehtë me hudhër në kavanoza të nxehta (tashmë të sterilizuara). Mblidheni, mbështilleni.

Në dimër, hapni një kavanoz dhe filloni të shijoni lecho, në të cilin aroma delikate e piperit përzihet me aromën po aq të shijshme të hudhrës.

Recetë e shijshme për lecho me oriz për dimër

Shumë gra moderne kombinojnë me mjeshtëri punën dhe mirëmbajtjen e shtëpisë; përgatitja për dimër gjithashtu ofron një ndihmë të madhe në këtë. Për shembull, lecho me oriz bëhet një pjatë e dytë e plotë, nuk kërkon më hapa shtesë dhe është e mirë kur shërbehet e ftohtë. Nëse e ngrohni në furrë ose në mikrovalë, merrni një zierje të mrekullueshme me perime me oriz.

Përbërësit:

• domate - 3 kg.
• Piper zile - 0,5 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Oriz - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1-2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 1-1,5 lugë gjelle.
• Pipëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Orizi në lecho sipas kësaj recete nuk vihet në formën e tij të papërpunuar. Së pari, drithërat duhet të lahen plotësisht. Pastaj derdhni ujë të valë mbi të. Mbulojeni fort me një kapak dhe një peshqir shtesë.
2. Përgatitni perime. Lani domatet dhe ziejini për disa minuta. Hiqni lëkurën, copëtoni imët ose kaloni në një blender. Gatuani purenë e domates për gjysmë ore (përziejeni, pasi ka tendencë të digjet).
3. Ndërsa pureja e domates është duke u gatuar, mund të përgatisni perimet e mbetura. Qëroni dhe shpëlani qepët. Pritini në gjysmë, pastaj prisni secilën gjysmë në gjysmë unaza.
4. Qëroni karotat dhe lajini me furçë. Hekura.
5. Pritini specat, prisni kërcellin e secilit, hiqni farat, shpëlajeni. Pritini në feta.
6. Vendosni perimet (qepët, karotat, specat) në purenë e domates dhe gatuajeni për gjysmë ore.
7. Kulloni ujin nga orizi dhe shtoni drithërat në përzierjen aromatike të perimeve. Këtu hidhni kripë, sheqer, piper të grirë dhe hidhni në vaj. Gatuani për gjysmë ore.
8. Vendoseni lechon në kavanoza të nxehta, tashmë të sterilizuara dhe mbylleni. Nuk ka nevojë të sterilizoheni shtesë në ujë të valë, megjithëse mbulimi i tij me një batanije të vjetër nuk do të dëmtojë.

Edhe anëtari më i ri i familjes, me ndihmën e një kavanozi të tillë lecho, do të jetë në gjendje t'i sigurojë vetes një drekë ose darkë të plotë në mungesë të amvises kryesore.

Lecho me fasule për dimër

Një tjetër partner i mirë për lecho janë fasulet. Fasulet e bardha duken veçanërisht të mahnitshme në sfondin e specave të kuq dhe të njëjtës salcë domate të kuqe. Dhe rendimenti i produktit është më i madh se kur gatuani lecho duke përdorur teknologjinë tradicionale.

Përbërësit:

• domate - 3,5 kg.
• Piper zile - 2 kg.
• Fasule - 0,5 kg.
• Piper i nxehtë - 1 copë.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.
• Vaj - 1 lugë gjelle. (perime).
• Uthull - 2-4 lugë. l. në përqendrim 9%.

Algoritmi i veprimeve:

1. Më e rëndësishmja është që fillimisht të përgatisni fasulet sepse duhen shumë kohë për t'u gatuar. Është më mirë ta njomni gjatë natës. Të nesërmen gatuaj (mjaftojnë 60 minuta).
2. Grini domatet e pastra dhe pa kërcell përmes një mulli mishi së bashku me piper djegës. Idealisht, zbardhni fillimisht domatet dhe hiqni lëkurën.
3. Masën e domates e vendosim në zjarr duke i shtuar kripë dhe sheqer. Gatuani për 20 minuta, gjatë së cilës përgatisni specin.
4. Lani, hiqni kërcellin, hiqni farat nga vrima. Pritini në unaza.
5. Ziejeni purenë e domates me piper për 10 minuta.
6. Shtojmë fasulet dhe vazhdojmë zierjen edhe për 10 minuta të tjera.
7. Hidhni uthullën dhe kaloni shpejt në procesin e vendosjes së saj në kavanoza të sterilizuara. Mbyllni ato me kapak metalik.

Në dimër, çdo kavanoz i tillë do të përshëndetet me klithma të forta "hurray", dhe një amvise e aftë me duartrokitje!

Një recetë e thjeshtë për trajtimin e dimrit pa sterilizim

Askujt nuk i pëlqen sterilizimi shtesë, sepse në çdo moment kavanoza mund të plasaritet dhe përmbajtja e shijshme dhe aromatike duhet të hidhet tutje. Në recetën e mëposhtme, mjafton të zieni lekon dhe ta mbyllni, kjo është ajo që tundon shumë fillestare, madje edhe amvise me përvojë.

Përbërësit:

• domate - 2 kg.
• Piper - 1 kg (i ëmbël, i madh).
• Karota - 0,5 kg.
• Qepë - 4 copë.
• Kripë - 2 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje).
• Sheqeri - 4-5 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje)

Algoritmi i veprimeve:

1. Prisni qepën e qëruar dhe të larë në gjysmë unaza.
2. Lani domatet, pa kërcell, të prerë në kubikë (të mëdhenj).
3. Lani specin, pa fara dhe kërcell, priteni në rripa.
4. Karotat e qëruara dhe të lara duhet të grihen (vrima e mesme në një rende).
5. Vendosni perimet së bashku dhe gatuajeni në zjarr të ulët.
6. Pas gjysmë ore, shtoni kripë. Hidhni vajin. Shtoni sheqer. Gatuani për 10 minuta.
7. Sterilizoni enët e qelqit (0,5 litra) mbi avull, sterilizoni kapakët në ujë të valë.
8. Shpalosni dhe vulosni.

Recetë për lecho dimërore pa uthull

Pothuajse të gjitha sallatat e perimeve që përgatiten për dimër përmbajnë uthull. Por receta e mëposhtme është e veçantë - është e destinuar për ata që nuk e durojnë erën e uthullës, por ëndërrojnë lecho. Përveç kësaj, një pjatë e tillë mund të përfshihet me siguri në dietën e brezit të ri.

Përbërësit:

• Domate - 3 kg (mundësisht mish).
• Piper zile - 1 kg.
• Kripë e trashë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje.
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë. l.
• Gjelbërim.
• Hudhra.
• Erëza dhe erëza.

Algoritmi i veprimeve:

1. Lani perimet, hiqni kërcellet dhe hiqni farat nga specat.
2. Ndani domatet përgjysmë, disa i prisni imët dhe tjetrin në feta të mëdha. Pritini specat sipas dëshirës.
3. Përzieni copat e piperit me domatet e grira hollë. Dërgo në zierje.
4. Pas 15 minutash, vendosni pjesën e dytë të domateve në lecho.
5. Pas 15 minutash të tjera, shtoni barishte aromatike, erëza, barishte, kripë, hudhër (të grirë imët), sheqer. Lëreni në zjarr për 5 minuta.
6. Përgatitni kavanoza, mundësisht kavanoza gjysmë litri. Sterilizoni dhe lëreni të thahet.
7. Përhapeni lecho të nxehtë. Rrokullisje.

Ky lecho nuk përmban uthull dhe ruhet mirë në bodrum (frigorifer).

Lecho jeshile për dimër

Tradicionalisht, kur dëgjojnë fjalën "lecho", të gjithë imagjinojnë një kavanoz me përmbajtje të kuqe të zjarrtë. Kjo recetë e radhës mund të jetë mjaft befasuese sepse përdor domate të kuqe dhe speca jeshilë, por kombinimi është edhe më i gjallë se receta e zakonshme. Në të njëjtën kohë, kjo lecho ka shije të mahnitshme.

Përbërësit:

• Piper zile jeshile - 2 kg.
• domate - 1 kg.
• Qepë - 3 copë. madhësia e vogël.
• Karota - 2 copë.
• djegës (piper) - 1 copë. (të dashuruarit pikant mund të marrin më shumë).
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1,5-2 lugë. l.
• Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
• Uthull (9%) - 3-4 lugë gjelle. l.

Algoritmi i veprimeve:

1. Përgatitni purenë e domates së papërpunuar, domethënë lani domatet, prisni kërcellin dhe copëtoni (ndihmë: blender ose mulli mishi).
2. Dërgoni këtu specin jeshil të përgatitur, lajeni fillimisht, shkurtoni kërcellin, hiqni farat. Pritini në shirita.
3. Lani specin djegës pa kërcell, copëtoni dhe ia shtoni domateve dhe piperit.
4. Gatuani për 10 minuta. Hidhni vajin, shtoni qepët e grira hollë, karotat e grira, kripën dhe sheqerin.
5. Gatuani për 20 minuta. Hidhni në uthull.
6. Pothuajse menjëherë mund ta vendosni në kavanoza të sterilizuara.

Vitamina të shpejta, të shijshme, të bukura dhe ruajtëse!

Si të gatuani lehtësisht lecho në një tenxhere të ngadaltë

Vitet e fundit, procesi i përgatitjes së perimeve për dimër është bërë më i lehtë dhe më i lehtë, me pajisjet shtëpiake që vijnë në ndihmë - blenderët, përpunuesit e ushqimit. Një ndihmës tjetër i rëndësishëm është një furçë me shumë, e cila do të bëjë një punë të shkëlqyer në përgatitjen e lecho.

Përbërësit:

• Piper zile - 1,5 kg.
• domate - 1,5 kg.
• Kripë - 4 lugë.
• Sheqeri - 6 lugë.
• Vaj perimesh - ½ lugë gjelle.
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
• Kokrrat e piperit - 10 copë.

Algoritmi i veprimeve:

1. Lani specin, prisni në gjysmë, hiqni kërcellin dhe farat. Pritini secilën gjysmë në disa pjesë të tjera.
2. Lani domatet, shkurtoni kërcellin. Zbardhni në ujë të vluar. Hiqni lëkurën (ajo largohet lehtësisht pas zbardhjes). Grini domatet në pure duke përdorur një blender.
3. Vendosni specat në një tenxhere të ngadaltë dhe shtoni purenë e domates. Shtoni këtu pjesën tjetër të përbërësve, përveç uthullit. Ziejini për 40 minuta (modaliteti "Stew").
4. Shtoni uthull, lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Mund të vendoset në enë të sterilizuara (idealisht gjysmë litër).
5. Tapë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, ruajeni në një vend të freskët.

Gjithçka që duhet të bëjmë është të presim që dimri i bardhë si bora të hapë një kavanoz me lecho të kuqe të ndezur, të kujtojmë verën dhe t'i themi "faleminderit" furrës me shumë!

Siç mund ta shihni nga recetat e dhëna, lecho-s mund t'i shtoni pothuajse të gjitha perimet që rriten në fshat ose në kopsht. Por ka dy përbërës kryesorë - domate dhe speca.

Domatet duhet të jenë shumë të pjekura dhe me mish. Rekomandohet që ose të grihet imët ose të bëhet pure duke përdorur një blender.

Fillimisht mund t'i zbardhni domatet dhe t'i hiqni lëkurën, kështu lecho do të jetë më e shijshme. Disa receta sugjerojnë ndarjen e domateve në gjysmë, duke bërë pure nga njëra gjysmë dhe gjysmën tjetër ta lini në copa.

Pothuajse të gjitha recetat sugjerojnë që të mos kryhet sterilizim shtesë. Thjesht zieni, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë.

Shumica e recetave përmbajnë uthull, disa përmbajnë esencë uthull. Me këtë të fundit, duhet të tregoni kujdes ekstrem, duke kujtuar përqendrimin e lartë të produktit. Disa receta sugjerojnë të bëni pa uthull.

Në përgjithësi, dueti i domateve dhe specave në lecho është i mrekullueshëm, por të gjithë sigurisht e mbajnë mend: në jetë ka gjithmonë një vend për vepra heroike, dhe në kuzhinë për një eksperiment kulinar!

Ne mezi presim komentet dhe vlerësimet tuaja - kjo është shumë e rëndësishme për ne!

Trajtimi me mjaltë.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 100 g qepë
• 500 ml lëng domate
• 20 ml uthull 9%.
• 80-90 g mjaltë
• 40 ml vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur lecho për dimër sipas kësaj recete, duhet të kombinoni lëngun e domates, vajin vegjetal, mjaltin, kripën dhe t'i vini në valë. Hiqni farat nga piperi dhe pritini në 6-8 pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza. Vendosni perimet në domate të zier dhe ziejini për 10 minuta. Më pas përdorni një lugë të prerë për të vendosur perimet në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni mbi to domate të ziera. Menjëherë rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana dhe mbështillini derisa të ftohen.

Lecho është tradicionale.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 800 gr domate
• 50 ml vaj vegjetal
• 40 g sheqer
• 15-20 g kripë
• 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho, duhet të grini domatet, të shtoni vaj, kripë, sheqer dhe të ziejnë. Piperin e prerë në feta e vendosim në domate të vluar dhe e ziejmë të mbuluar për 20-25 minuta. Hidhni në uthull. Lecho shtëpiake e përgatitur sipas kësaj recete duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet, të kthehet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

HAPI 1 HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

Përbërësit:

• 2,5 kg piper zile
• 1 kg qepë
• 1 litër lëng domate
• 15 ml vaj vegjetal
• 10-15 g sheqer
• 30 g kripë
• 50 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë të thjeshtë lecho, duhet të shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal në lëngun e domates, të ziejë, gatuajeni për 10 minuta. Pritini specin zile në 6-8 pjesë, qepën e prisni në gjysmë unaza. Vendosni perimet në lëngun e domates të zier dhe ziejini për 20 minuta. Hidhni uthull, përzieni, ziejini për 5-7 minuta. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

HAPI 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

HAPI # 7
HAPI # 8

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 1 kg domate
• 100 gr karota
• 100 g qepë
• 75 g sheqer
• 20 g kripë
• 70 ml vaj vegjetal
• 70 ml uthull 9%.
• piper i zi dhe piper i zi sipas shijes

Mënyra e gatimit:

Pritini specin në 4-6 pjesë. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat. Grini domatet duke përdorur një blender dhe lëreni përzierjen të vlojë. Vendosni karotat në përzierjen e domates dhe ziejini për 7-10 minuta. Shtoni qepën, piperin, gjalpin, sheqerin, kripën dhe erëzat, ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lecho të nxehtë, të përgatitur në shtëpi, në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 3 kg piper zile
• 1 kg domate
• 1 kg qepë
• 50-70 g hudhër
• 20 g piper i freskët djegës
• 30 ml vaj vegjetal
• 30 ml uthull 9%.
• 150 g sheqer
• 60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Përvëloni domatet dhe hiqni lëkurën. Hiqni farat nga specat djegës. Kaloni domatet, specat djegës dhe qepët në një mulli mishi dhe ziejini në zjarr të ulët për 15-20 minuta. Qëroni specin zile nga farat dhe kërcellet, priteni në shirita të mëdhenj dhe vendoseni në përzierjen e zier me domate. Shtoni hudhrën e grirë, sheqerin, kripën, vajin vegjetal, uthullën, ziejini në zjarr të moderuar për 20-30 minuta, duke i përzier herë pas here. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2,5 kg domate
• 1 kg piper zile
• 100 -150 g qepë
• 30 g hudhër
• 50 ml lëng limoni
• 50-70 g sheqer
• 30-40 g kripë
• 2 gjethe dafine
• e kuqe e bluar dhe erëza për shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur këtë lecho të bërë në shtëpi, duhet të copëtoni domatet, të ziejnë nën kapak derisa të zbuten, më pas t'i fërkoni me një sitë dhe të ziejnë pak në zjarr të ulët. Qëroni specin zile nga kërcelli dhe farat, priteni në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Hidhni qepën dhe piperin në domate, shtoni kripë, sheqer dhe erëza, ziejini të mbuluara për 10-15 minuta. Shtoni hudhrën dhe lëngun e limonit të kaluar në një shtypje, lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Shikoni fotot për recetat lecho të paraqitura më sipër:

Lecho me qepë.

Përbërësit:

• 1 kg domate
• 1 kg piper zile
• 500 g qepë
• 15 g hudhër
• 70 ml vaj vegjetal
• 20 ml uthull 9%.
• 30 g kripë
• 50 g sheqer
• 1 gjethe dafine
• e zezë dhe pipëza për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini specin në rripa, qepën në gjysmë unaza. Grini domatet dhe hudhrat duke përdorur një mulli ose blender. Kombinoni të gjitha perimet, shtoni erëzat, kripën, sheqerin, gjalpin dhe vendosini në zjarr mesatar. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini të mbuluara për 30-40 minuta. Hidhni uthull, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Lecho e nxehtë shtëpie e përgatitur për dimër duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet dhe të mbështillet derisa të ftohet.

Lecho i bërë nga piper i freskët pa domate.

Përbërësit:

• 1 kg piper zile
• 20 g sheqer
• 20 g kripë
• 20 ml vaj vegjetal
• 20 ml uthull 9%.
• bluar i zi dhe pipëza për shije

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho në shtëpi, speci duhet të lahet mirë, të qërohet dhe të pritet në shirita. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni, lëreni për 1 -1,5 orë.Përziejini herë pas here. Më pas vendosni specat në kavanoza të sterilizuara duke i mbyllur me lugë. Hidhni marinadën e ndarë. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 7-10 minuta, kavanoza 1 litër për 15-20 minuta. Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2,5 kg domate
• 1,5 kg piper zile
• 1 kg karrota
• 100 ml vaj vegjetal
• 50 g sheqer
• 50 g kripë
• hudhër për shije

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë të thjeshtë për lecho dimërore, domatet dhe karotat duhet të grihen, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini në zjarr mesatar për 15-20 minuta. Pritini specin zile në shirita të mëdhenj, vendoseni në masën e domates, shtoni kripë, sheqer, hudhrën e shtypur, ziejini për 15-20 minuta. Vendoseni lecho të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2,5 kg domate
• 1 kg piper zile
• 20-30 g hudhër
• 20-30 g kripë
• 100-150 g sheqer
• 2-3 g të zezë të bluar
• allspice dhe piper djegës
• Gjethja e dafinës

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet, vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini pak në zjarr të moderuar. Pritini specin zile në kubikë të mëdhenj, vendoseni në përzierjen e zierjes së domates dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni erëzat, hudhrat e grira, ziejini për 20 minuta të tjera duke i përzier herë pas here. Hiqni gjethen e dafinës. Vendoseni lecho të nxehtë të bërë në shtëpi në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 1,5 kg piper zile
• 1 kg kungull i njomë
• 500 g qepë
• 150 ml vaj vegjetal
• 40 ml uthull 9%.
• 100 g sheqer
• 60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Para se të përgatisni lecho për dimër, duhet të copëtoni domatet duke përdorur një blender ose mulli mishi, shtoni vaj vegjetal dhe lërini të ziejnë. Hiqni farat dhe kërcellin nga piperi dhe pritini në rripa. Pritini kungull i njomë në të njëjtat shirita. Copëtojeni tufën. Vendosni perimet në domate të vluar, shtoni kripë, sheqer, ziejini për 15 minuta. Hidhni uthull, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri. Vendoseni lekon e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 15 minuta, kavanoza 1 litër për 20 minuta. Më pas rrotullojeni dhe lëreni të ftohet.

Këtu mund të shihni një përzgjedhje tjetër të fotografive për recetat e lechos dimërore:

Nuk është aspak e vështirë të përgatisni preparate të shijshme për dimër, veçanërisht duke pasur parasysh që në ditët e sotme të gjitha recetat gjenden në internet. Një nga opsionet më të preferuara të ruajtjes në familjen tonë është lecho. Ka shumë receta lecho; ata e përgatisin atë nga një shumëllojshmëri e gjerë perimesh, duke e bërë atë të ëmbël, të nxehtë, pikant.

Sot ju sugjeroj të përgatisni një version të thjeshtë të lecho-s pa karota dhe qepë. Unë shpesh e përdor këtë lecho për të bërë salca dhe lëng mishi; është gjithashtu e shijshme për t'u shtuar kur gatuani borscht ose supë, ose përgatitni zierje.

Për recetën përgatitini të gjitha produktet sipas listës. Zgjidhni specat zile që janë me mish dhe me mure të trasha. Çdo domate do të bëjë mirë, por është më mirë nëse ato janë të lëngshme dhe të ëmbël.

Lani të gjitha domatet dhe thajini, më pas prisni vendin ku rritet kërcelli. Pritini domatet në feta. Fillimisht mund të hiqni lëkurën nga domatet.

Përgatitni tasin e blenderit. Nëse nuk keni një të tillë, do ta bëjë një mulli i rregullt i mishit.

Grini domatet derisa të jenë të lëmuara duke përdorur blenderin me fuqinë më të lartë.

Pritini specin e ëmbël në gjysmë, më pas prisni kutinë e farave kudo, prisni ndarjet e lehta me mish. Shpëlajini specat dhe pritini në rripa; mund të përdorni edhe feta të mëdha specash ose edhe t'i lini në gjysmë.

Përgatitni një tigan për gatimin e lechos. Hidhni specin në tigan dhe derdhni mbi domate.

Shtoni kripën dhe sheqerin e grirë në perime.

Hidhni një pjesë të vajit vegjetal në tigan. Gatuani lechon për 40 minuta në zjarr të ulët.

Në fund të zierjes shtoni në tigan hudhrën e grirë imët.

Hidhni një pjesë të uthullës dhe përzieni, lëreni lekon të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.

Paketoni lekon e përfunduar në kavanoza sterile.

Vendosni menjëherë kapakët në qafat e kavanozëve dhe vidhosni fort. Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë dhe mbështilleni në një batanije, lëreni të qetë për një ditë. Pas një kohe, transferoni lecho pa karota dhe qepë në bodrum ose qilar.

Ju bëftë mirë!

Në shumë familje, ruajtja e ushqimeve të ndryshme me perime për dimër ka mbetur një praktikë e zakonshme që nga koha e Bashkimit Sovjetik. Amvisat pëlqejnë veçanërisht të përgatisin lecho. Versioni klasik është i lehtë për t'u gatuar dhe nuk kërkon shumë kohë. Si bazë përdoren pasta e domates, lëngu ose vetë domatet e freskëta. Përbërësi i dytë i kërkuar është speci i ëmbël zile, i prerë në copa ose shirita mjaft të mëdhenj. Por atraktiviteti i kësaj përgatitjeje të shijshme dhe të ndritshme qëndron në faktin se mund të përgatitet sipas recetave të ndryshme: me qepë, patëllxhanë, karota dhe përbërës të tjerë ndihmës. Në çdo rast, sallata rezulton aq e shijshme sa thjesht do të lëpini gishtat!

Si të gatuaj lecho nga domate, speca zile dhe karota

Receta e propozuar ju lejon të përgatisni një sallatë me speca, domate dhe karota. Ky opsion pa sterilizim sigurisht që do t'u pëlqejë amvisave për të cilat çdo minutë ka rëndësi, ndërsa shija e lechos së përfunduar është e pasur dhe e ndritshme.

Në një shënim! Ky është një shërbim, por rendimenti është 3 litra.

Përbërësit

Për të përgatitur këtë sallatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• piper i ëmbël zile - 1 kg;
• qepë - 350 g;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• domate - 2 kg;
• vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml;
• karota - 350 g;
• uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 130 g.

Shënim! Nëse përdorni uthull 9%, do t'ju nevojiten 100 ml produkt. Sa i përket përmasave të treguara të perimeve, këto shifra supozojnë fruta tashmë të qëruara dhe domate në formë të mbështjellë.

Mënyra e gatimit

Për të zbatuar këtë recetë të thjeshtë për të bërë lecho shtëpiake nga specat zile dhe domate për dimër, duhet të ndiqni udhëzimet e sugjeruara hap pas hapi me foto. Atëherë gjithçka do të funksionojë në mënyrën më të mirë të mundshme.

1. Përgatisni domatet. Lani perimet dhe pritini në copa të vogla, duke prerë në të njëjtën kohë çdo gjë të panevojshme. Kaloni domatet në një mulli mishi.

1. Hidhni vaj vegjetal të rafinuar në masën e domates.

1. Shtoni sheqer. Shtoni kripë.

1. Hidhni në uthull. Dërgojeni në nxehtësi të moderuar. Që nga momenti i zierjes, gatuajeni për 5 minuta me përzierje sistematike.

1. Ndërkohë përgatisni perime të tjera. Qëroni karotat dhe grijini në rende mesatare. Hiqni lëkurat nga qepa. Pritini në të katërtat e unazave.

1. Lani specin e ëmbël zile. Hiqni farat dhe ndarjet nga brenda. Pritini në copa ose shirita.

1. Në përzierjen e domates shtoni karotat e grira. Gatuani për 15 minuta.

1. Shtoni copa piper të ëmbël zile. Shtoni qepën në përzierje. Përziejini. Gatuani për gjysmë ore.

1. Gjithçka që mbetet është të shpërndani lechon e përfunduar nga domatet, specat e ëmbël dhe karotat në kavanoza të pastra dhe t'i rrotulloni me kapak të sterilizuar. Dërgo për ruajtje.

Gjithçka është gati! Nuk ka nevojë të sterilizohet pjesa e punës.

Gatim me patëllxhanë

Këtu është një tjetër mundësi për të përgatitur lecho me domate dhe speca për dimër. Receta e patëllxhanit do të jetë plotësuesi i përsosur i pjatave me mish.

Në një shënim! Rendimenti i produktit të përfunduar është rreth 4 litra sallatë.

Përbërësit

Na duhen:

• qepë - 10 koka;
• domate të mesme - 10 copë;
• hudhër - 7-8 copë;
• patëllxhanë - 10 copë;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i ëmbël zile (ngjyra të ndryshme) - 10 copë;
• allspice - 5 copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• uthull 9% - 100 ml;
• vaj vegjetal - 200 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle. l. pa një "rrëshqitje";
• kokrra piper - 8 copë.

Mënyra e gatimit

Nuk dini si të përgatisni sallatë lecho për dimër nga domate dhe speca zile? Më pas bëni një meze patëllxhani për përdorim në të ardhmen duke përdorur një recetë të thjeshtë. Është fantastike e shijshme!

1. Përgatitni përbërësit e nevojshëm sipas listës.

1. Lani domatet. Pritini ato në copa, prisni pikat e këqija dhe kërcellet.

1. Grini domatet në një blender ose duke përdorur një mulli të zakonshëm të mishit.

1. Përgatisni patëllxhanët. Lani bluzat dhe pritini në feta. Shpëlaj specat zile. Pritini kërcellin. Hiqni farat dhe membranat. Pritini në copa të mëdha.

1. Qëroni qepën. E presim në feta jo shumë të vogla. Hiqni lëvozhgën nga hudhra. Pritini fetat në copa të mëdha.

1. Merrni një legen alumini për gatimin e lechos. Derdhni vaj vegjetal të rafinuar në të. Vendosni qepët, specat dhe patëllxhanët në një tas. Përziejini gjithçka pak.

1. Derdhni përzierjen e domates në përzierjen e perimeve. Përziejini.

1. Shtoni kripë. Thyejeni gjethen e dafinës dhe dërgojeni këtu. Shtoni sheqer të grimcuar. Përzierjes i shtoni disa bizele piper dhe piper të zi. Përziejini gjithçka përsëri.

1. Dërgojeni përgatitjen për lecho në nxehtësi të moderuar. Ziejini për gjysmë ore me kapak të mbyllur.

Në një shënim! Rreth 5-6 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni hudhrën në meze dhe hidhni uthull.

1. Vendoseni sallatën në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Rrotulloni kapakët e përgatitur në të njëjtën mënyrë.

Trajtimi për dimër - opsioni më i lehtë

Edhe një kuzhinier fillestar mund të përgatisë opsionin e propozuar të rostiçeri për dimër.

Përbërësit

Ja çfarë na duhet:

• piper i ëmbël - 2,5 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• domate - 3,5 kg;
• uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal pa erë - 1 lugë gjelle.

Shënim! Nëse merrni 3 kg domate, atëherë llogaritni sasinë e përbërësve të tjerë në përputhje me përmasat e treguara.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë për përgatitjen e lechos për dimër konsiderohet me të drejtë më e thjeshta dhe më e lehta, pasi bazohet vetëm në domate dhe speca të ëmbël zile. Por sallata rezulton e shijshme e shijshme - thjesht do të lëpini gishtat!

1. Shpëlani domatet tërësisht. Pritini zonat e prishura dhe të kalbura. Pritini në copa, më pas grijini në një mulli mishi. Derdhni përzierjen e domates në një tenxhere. Vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të vlojë.

1. Në këtë kohë, shpëlajeni mirë specin. Hiqni kërcellin, farat dhe ndarjet. Pritini në copa të mesme.

1. Sapo masa e domates fillon të ziejë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e saj. Shtoni sheqerin dhe kripën. Hidhni në vaj të rafinuar pa erë. Përziejini. Pasi të ziejë, gatuajeni për 10 minuta.

1. Shtoni copa piper të ëmbël zile. Përziejini sërish. Nga momenti i zierjes, gatuajeni për 30 minuta. Në fund, derdhni acid acetik. Fikeni sobën.

1. Hidheni sallatën në kavanoza të sterilizuara. Shtrëngoni me një "çelës" të veçantë. Kthejeni dhe mbështilleni me shalle të ngrohta. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Dërgo për ruajtje.

Ju bëftë mirë!

Me patëllxhanë dhe tranguj për dimër

Ky version i lecho mahnit me një kombinim të ekuilibruar të të gjithë përbërësve. Në dimër, një sallatë e tillë do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë tuaj të zakonshme, duke u kombinuar në mënyrë të përkryer me patate, makarona, mish dhe pjata të tjera.