Si të bëni petulla me havjar. Si të mbështillni petullat me havjar. Pancakes me havjar të kuq: recetë me foto

Nuk është aspak e nevojshme të dekoroni pjatat e përditshme, por ëmbëlsirat festive duhet të jenë në gjendje të gatuajnë shijshëm dhe të prezantohen në mënyrë elegante.

Çdo amvise duhet të dijë të mbështjellë bukur petullat me havjar, sepse në një dizajn interesant ato duken shumë të shijshme, një meze e tillë në tavolinë nuk do të kalojë pa u vënë re. Ju ftojmë të njiheni me disa sekrete jo modeste të restorantit që do të ndihmojnë në shndërrimin e pastave të zakonshme në një kryevepër të vërtetë kulinare.

Pancakes me havjar: si të shërbeni

Havjar është një produkt mjaft aristokratik, dhe qëndrimi ndaj tij duhet të jetë i respektueshëm. Ngrënia e tij me lugë nuk është aq një shenjë e pasurisë sesa e edukimit të dobët, dhe anasjelltas, aftësia për të mbështjellë petullat me havjar në një mënyrë origjinale dhe për t'i shërbyer ato në tryezë në një formë të hollë, dëshmon për tonin e mirë të kuzhinës. zonja dhe aftësia paguese e të gjithë familjes.

Një nga ushqimet më të famshme dhe më të dashura në botë është havjar i kuq me origjinë “blish”, është i pasur me jod dhe vitamina. Përdoret në përgatitjen e sushit, vendoset në feta të holla buke të bardhë, të lyer me gjalpë.

Një zakon i shijshëm rus është ta servirni këtë delikatesë me petulla të holla. Si të shërbeni në mënyrë efektive petullat e bëra në shtëpi me një shkëndijë kokrra - lexoni më poshtë në përzgjedhjen tonë.

Pancakes me havjar: një recetë klasike

Përbërësit

• - 0,5 litra + -
• - 1 pc. + -
• - 250 g + -
• - 1 lugë gjelle. + -
• - 1 lugë + -
• - 1 majë + -
• Salo e freskët (pa kripë) — fetë e vogël + -

Recetë hap pas hapi për pjekjen e petullave të holla shtëpiake

Para se të flasim se si të mbështillni bukur petullat me havjar për të theksuar shijen e shijshme të një rostiçeri elitare, ia vlen të kujtoni recetën bazë për pjekjen e këtyre petullave shumë të bëra vetë.

1. I bashkojmë të gjithë përbërësit përveç vajit në një tas mikser ose ndonjë enë të përshtatshme me anët e larta.
2. Pasi i kemi përzier mirë të gjitha produktet (është mirë ta bëjmë këtë me një mikser), e lëmë brumin të "pushojë" për rreth gjysmë ore.
3. Vendosni një tigan në zjarr. Ndërsa brumi është duke u ngrohur, shtoni vaj në brum, përzieni gjithçka.
4. Pasi të keni prerë proshutën në një pirun, lyeni me të fundin e një tigani të nxehur.
5. Mbledhim gjysmën e një luge të madhe brumi dhe e hedhim në tepsi. Me lëvizje rrethore, shtrini brumin në një shtresë të hollë të barabartë në të gjithë pjesën e poshtme.
6. E pjekim petullën nga njëra anë derisa buza të skuqet dhe të zhduket lagështia në fuçinë e papjekur dhe më pas e kthejmë nga ana tjetër dhe e pjekim për nja dy sekonda.

Petullat e gatshme me ngjyrë të kuqërremtë grumbullohen në një grumbull, duke lyer secilën me një copë gjalpë akulloreje.

• Veza duhet të jetë e madhe - kategoria "zero". Nëse ka vetëm të vogla në frigoriferë, atëherë është më mirë të futni dy vezë në brumë.
• Mielli mund të ketë nevojë për më shumë sesa tregohet në paraqitjen e produktit. E gjitha varet nga sasia e glutenit në produkt. Idealisht, brumi duhet të jetë i njëjtë me konsistencën e kefirit dhe të shpërndahet lehtësisht kur skuqni petullat.
• Lyejeni pjesën e poshtme të tavës me proshutë vetëm përpara se të piqni 2-3 petullat e para, në mënyrë që brumi të mos ngjitet në metal. Më tej, kjo nuk mund të bëhet.
• Një pjesë lubrifikuese e proshutës mund të zëvendësohet me një sasi të vogël vaji vegjetal - duhet të lyhet nën petullat e para në një tigan me një shpatull silikoni ose gjysmë patate të papërpunuar.

Si të mbështillni petullat me havjar: ide dhe sekrete

Metoda numër 1: Një trekëndësh i thjeshtë

E palosim petullën e ftohur në gjysmë, duke rreshtuar me kujdes skajet dhe më pas përkulim përsëri gjysmërrethin që rezulton. Duhet të marrim një trekëndësh me një skaj të poshtëm të rrumbullakosur.

Ne shtrojmë një pjesë të vezëve të çmuara mbi të, e dekorojmë me një degëz kopër të freskët dhe e dërgojmë "sanduiçin" e përfunduar të petullës në tabaka. Kështu rregullojmë pjesën tjetër të petullave dhe i shërbejmë në tavolinë.

Metoda numër 2: Rrotulloni

Përhapeni havjarin në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e petullave të njomura me gjalpë. Secilin prej tyre i kthejmë në formë roleje duke u munduar që vezët të mos largohen së bashku.

Roletat e përfunduara i presim në mënyrë të pjerrët me një thikë të mprehtë në tre pjesë të barabarta dhe i vendosim në një enë.

Metoda numër 3: "Kërmilli"

Në këtë mënyrë, si të mbështillni petullat me havjar, është veçanërisht origjinale. Nuk kërkon aftësi të veçanta - gjithçka është shumë e thjeshtë. Pra, mbështjellim skajet e secilës petull (të lyer me gjalpë të shkrirë) në mënyrë që skajet e tyre të lidhen në qendër, dhe më pas palosim në gjysmë - një shirit i gjerë kthehet në një të ngushtë të dyfishtë.

Pastaj e mbështjellim me një rrotull - kështu që morëm një "kërmilli". Që të mos shpaloset e rregullojmë me kruese dhëmbësh. Mbetet vetëm të vendosni të gjithë "kërmijtë" në një tabaka dhe të vendosni një lugë çaji me një delikatesë me kokrra sipër secilit.

Mund të dekoroni një meze fisnike përpara se ta shërbeni me gjethe majdanozi të freskët dhe feta të holla gjalpë akullore të mbështjella me “kërmij”.

Metoda numër 4: "Kulechek"

Ndoshta ky është opsioni më spektakolar se si t'i shërbeni bukur petullave tuaja të preferuara me havjar në tryezën festive. E palosim petullën në gjysmë, tani e përkulim në mënyrë alternative secilën nga skajet e gjysmërrethit në qendër në mënyrë që të dalë mbi pjesën e barabartë.

Më pas pjesën e dalë të petullës e kthejmë lart – kështu fitohet qesja. Fillimisht futim një degë gjelbërimi në të dhe më pas e mbushim me havjar.

Duke u shfaqur në tryezën festive, meze me kokrra e gjen vazhdimisht veten në qendër të vëmendjes gastronomike. Për më tepër, petullat me havjar, të dekoruara dhe të servirura bukur, nuk do të kalojnë pa u vënë re. Nëse përdorni një nga këshillat tona se si të mbështillni dhe servirni petullat e zbukuruara me barishte në një mënyrë të pazakontë, atëherë keni një sukses mahnitës të garantuar.

Në mënyrë që delikatesa të mos humbasë atraktivitetin dhe përfitimet e saj, nuk duhet të qëndrojë në ajër për një kohë të gjatë dhe të gërryhet - është më mirë të raportoni një trajtim të freskët pasi të ftuarit e shijojnë atë.

Petulla të shijshme!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Me siguri çdo zonjë e di se si të pjekë petulla. Receta të panumërta lundrojnë në internet. Nga punimet e hapura te të mbushura, nga të trasha te dietat. Por sa njerëz dinë ta servirin në mënyrë të pazakontë dhe të bukur këtë pjatë popullore? Sot do t'ju mësojmë se si të mbështillni bukur dhe në mënyrë origjinale petullat me havjar.
Ju mund të përdorni recetën tuaj të provuar të petullave. Ose mund të përdorni tonën.





- Havjar i kuq,
- petulla,
- djathë bisht,
- Krem djathi.

Receta me foto hap pas hapi:

Djathin bisht e zbërthejmë në vargje.

Metoda numër 1
Guaskë




Do të na duhet çdo mbushje djathi, djathë bisht suluguni, havjar i kuq.
Marrim petullën e përfunduar, e vendosim në sipërfaqen e punës, e lyejmë me mbushje djathi.

Tani duhet ta rrotullojmë petullën në një tub. Tubi duhet të jetë i ngushtë.

Tjetra, ne e mbështjellim tubin tonë në një guaskë. Për të mos u copëtuar lëvozhga, lidheni me fije djathi suluguni.
Tani guaska jonë duhet të zbukurohet me një lugë çaji havjar të kuq. Thjesht vendoseni në majë të guaskës.
E pazakontë, origjinale, e shijshme.

Metoda numër 2
Çanta me një surprizë






Në këtë version do të kemi havjar brenda petullës.
Përbërësit janë të njëjtë si në metodën e parë.
Shtrojmë petullën, e lyejmë me mbushje djathi. Mbushjes i hedhim një lugë çaji havjar dhe e shtrojmë pak sipër petullës.

Tani ju duhet të palosni skajet e petullës në mënyrë që të kemi një qese.
Do ta lidhim me një litar nga zotëri suluguni.
Çanta surprizë është gati.

Metodat e para dhe të dyta mund të kombinohen. Ju merrni një përbërje të shkëlqyer.

Metoda numër 3
Rrotulla havjar




Në këtë metodë, ne do të përdorim petulla, havjar dhe gjizë.
Lubrifikoni petullën e përfunduar me mbushjen e djathit.




E mbështjellim në një tub.






Presim rrotulla nga ky tub. Dekoroni rrotullat e përfunduara me havjar të kuq dhe barishte.
Një tjetër dorëzim është gati.




Jini origjinal, befasoni familjen dhe miqtë tuaj me krijimtarinë tuaj.
Ju bëftë mirë.
Një tjetër meze e mrekullueshme me havjar -

Nëse po mendoni se çfarë të servirni në tryezën festive në mënyrë që gjella të jetë sa e shijshme dhe e bukur në tavolinë, bëni petulla me havjar. Meze rezulton të jetë shumë e butë, e kënaqshme me një shije pikante, dhe mbushja e tij e ndritshme do të dallohet nga të gjitha pjatat e tjera.

Për ta bërë meze të duket e shijshme dhe e hollë, duhet të dini se si t'i mbështillni bukur petullat me havjar.

1. Mundësia më e lehtë është të rrotulloni ëmbëlsirën në një rrotull, duke u siguruar që havjari të dalë pak nga buza e petullës. E shtrijmë pjatën në një pjatë, përveç kësaj, mund të vendosni pranë saj nja dy degë majdanoz dhe feta limoni.
2. Një mënyrë tjetër është të palosni petullat në qese. E kthejmë tortën në gjysmë, përkulemi së pari majtas, pastaj skajin e djathtë. Mbetet të kthejmë majën e petullës nga jashtë dhe të vendosim havjar të kuq në vrimën që rezulton.
3. Një tjetër mundësi është të tërhiqni anët e petullës së zgjeruar drejt njëra-tjetrës, paloseni në gjysmë. Doli një tub, tani paloseni këtë tub në një rrotull dhe shpojeni me një kruese dhëmbësh në mënyrë që brumi të mos prishet. Vendoseni rrotullën drejt. Doli trungje, vendosi havjar në majë. Pjatën e mezeve e zbukurojmë me gjethe marule.

• sheqer i grimcuar - 50 g;
• vezë - 3 copë;
• havjar - 200 g;
• vaj perimesh - 60 ml;
• qumësht - 0,5 l;
• një copë gjalpë;
• kripë - 8 g.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ngrohim qumështin derisa të ngrohet.
2. Hidhni 250 ml qumësht në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe vezë pule të papërpunuara në të.
3. Ndezni mikserin dhe përpunoni këtë masë derisa të jetë homogjene.
4. Derdhni miellin në përzierjen e qumështit përmes një sitë, përzieni gjithçka me një lugë.
5. Shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë dhe 50 ml vaj vegjetal.
6. Lëreni brumin e petullave të pushojë për 10 minuta.
7. Derdhni vajin vegjetal të mbetur në tigan, derdhni gjysmë luge brumë dhe skuqeni nga të dyja anët për 1-1,5 minuta.
8. Çdo petull të gatuar e përpunojmë me një copë gjalpë, i vendosim në një pjatë me frëngji.
9. Mblidhim një lugë havjar dhe e përhapim në secilën petulla, e mbështjellim me një zarf.

Produktet e nevojshme:

Për mbushje:

• salcë kosi - 75 g;
• krem djathi - 190 g;
• disa zarzavate të freskëta;
• havjar i kuq - 130 g;

për petullat:

• kripë - 5 g;
• ujë të ngrohtë - 0,25 l;
• sheqer - 8 g;
• vaj vegjetal - 45 ml;
• vezë - 2 copë;
• miell - 0,15 kg;
• qumësht - 0,25 l.

Gatimi i petullave me havjar dhe krem ​​djathi:

1. Hidhni vezët në një enë të thellë, derdhni sheqer, shtoni kripë, derdhni qumësht dhe përpunoni përzierjen me një kamxhik.
2. Duke vazhduar përzierjen me një kamxhik, derdhni miell gruri.
3. Ngrohim ujin dhe e hedhim në një masë mielli të trashë, shtojmë pak vaj.
4. E përpunojmë tiganin me sasinë e mbetur të vajit vegjetal.
5. Hidhni pak brumë dhe filloni të gatuani petullat, duke i skuqur deri në kafe të lehtë të artë.
6. Në enën e përgatitur hidhni kremin e djathit, shtoni pak nga pak kremin e thartë duke e trazuar masën çdo herë.
7. Ne përhapim havjarin atje dhe thërrmojmë zarzavate të grira imët, përziejmë. Mbushja është gati.
8. Presim derisa petullat të jenë ftohur, në secilën prej tyre shtrojmë një shtresë mbushjeje dhe e rrotullojmë në një tub. Pancakes me havjar të kuq dhe djathë janë gati. Ju bëftë mirë!

Gatim me salcë kosi

Do t'ju duhet:

Për petullat:

• gjalpë i shkrirë - 40 g;
• sheqer - 8 g;
• vezë - 3 copë;
• qumësht - 0,4 l;
• kripë - 4 g;
• miell - 190 g;

Për mbushje:

• havjar - 125 g;
• një copë gjalpë - 60 g;
• salcë kosi - 20 g;
• kopër - 20 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Rrihni vezët e pagatuara në një tas me një mikser derisa të bëhen shkumë.
2. Qumështin e ngrohim në temperaturën e dhomës dhe në masën e vezëve derdhim 200 ml, i hedhim kripë dhe sheqer të grirë.
3. Përbërësit kryesorë i shtojmë në disa faza miellin e situr, e përziejmë masën me lugë duke shmangur formimin e kokrrave.
4. Shtoni qumështin e mbetur, shtoni gjalpin dhe përfundoni përgatitjen e brumit.
5. Zbutni një copë gjalpë për mbushjen. Me të përpunojmë çdo petull të skuqur dhe i vendosim në një grumbull.
6. Hidhni kosin në një enë të veçantë dhe përzieni me kopër të grirë hollë.
7. Derdhni havjarin në përzierje dhe përzieni butësisht.
8. Mbetet për të shpërndarë mbushjen mbi petullat e lyera me gjalpë, rrotulloni vetë petullat.
9. Tani mund të shërbeni një meze të lehtë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Pancakes me havjar dhe peshk të kuq

Çfarë duhet marrë:

• havjar i kuq - 100 g;
• kripë - 5 g;
• djathë qumështi - 100 g;
• miell - 270 g;
• fileto salmon - 150 g;
• qumësht - 0,5 l;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• sheqer - 8 g.

Procesi i gatimit:

1. Kombinoni sheqerin, vezët e papërpunuara dhe kripën në një filxhan, përpunoni përzierjen me një mikser.
2. Hidhni 100 ml qumësht, shtoni miellin e grimcuar në sitë dhe ndizni përsëri mikserin.
3. Shtoni pjesën tjetër të qumështit, vajin vegjetal dhe përzieni.
4. Pjekim një kodër petullash të arta, i vendosim në një pjatë.
5. Pritini fileton e peshkut në shirita të hollë.
6. Shkrini djathin në një tigan tjetër, vendosni një shtresë nga ky djathë në secilën petull.
7. I shtrijmë sipër fetat e peshkut, brumin e rrotullojmë në tub dhe e presim në disa pjesë.
8. Tubat e vegjël që rezultojnë i vendosim vertikalisht në një pjatë dhe vendosim pak havjar sipër çdo tubi. Kështu, ju mund t'i servirni bukur petullat me havjar.

Me shkopinj gaforre dhe mascarpone

Lista e përbërësve:

• havjar i kuq - 150 g;
• kopër e freskët - 1 grusht;
• djathë mascarpone - 140 g;
• shkopinj gaforre - 5 copë;
• shigjeta me qepë të gjelbër - 5 copë.

Algoritmi i veprimit:

1. Koprën e qëruar e grijmë imët, e përziejmë me djathin e shkrirë.
2. Pritini shkopinjtë e gaforres në copa të vogla dhe shtoni në masën e djathit.
3. Piqni petullat paraprakisht dhe vendosini në një grumbull që të ftohen.
4. Ne cdo petulle shtrojme nje perzierje djathi dhe shkopinj gaforre dhe pak havjar te kuq, e palosim ne forme zarfi.
5. Ne shërbejmë një delikatesë jashtëzakonisht të shijshme të ngrohtë në tryezë. Ju bëftë mirë!

Gatim me avokado

Do t'ju duhet:

Për mbushje:

• lëng limoni - 8 ml;
• avokado - 1 pc;
• kastravec - 1 pc;
• kopër e freskët - 3 degëza;
• havjar - 80 g;
• krem djathi - 90 g;

për testin:

• qumësht - 0,2 l;
• gjalpë i zbutur - 30 g;
• pluhur për pjekje - 10 g;
• vezë - 1 pc;
• kripë - 4 g;
• miell - 130 g;
• sheqer - 8 g.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Kaloni në një sitë përzierjen e miellit, kripës dhe pluhurit për pjekje.
2. Në një enë tjetër, bashkoni vezën e papërpunuar, qumështin dhe sheqerin. Derdhni përmbajtjen e kësaj filxhani në miell dhe gatuajeni brumin.
3. Pas 10 minutash, shtoni gjalpë në brumë dhe përzieni përsëri.
4. Hidheni avokadon e qëruar në një tas blenderi, vendosni djathin, hidhni kripë, koprën e copëtuar, derdhni lëng limoni dhe bluajeni.
5. Në një tigan piqni petulla në madhësinë e petullave, lërini të ftohen.
6. Përhapeni përzierjen e avokados në secilën tortë, hidhni pak havjar sipër. Kastraveci i prerë në kubikë të vegjël plotëson delikatesën. Ju bëftë mirë!

Çdo ditë amvisat kanë pyetjen se çfarë të gatuajnë për mëngjes, drekë apo darkë. Dhe me afrimin e festave, enigma bëhet edhe më e ndërlikuar. Pra, petullat janë përgjigjja. Po, po, petulla. Për çdo ditë mund të jenë petulla me reçel, masë gjizë, mish, fruta. Por për festën mund të servirni petulla me havjar dhe peshk të kuq. Petulla të mbështjella bukur janë një alternativë e shkëlqyeshme për sanduiçët e zakonshëm, një opsion meze për një tavolinë shuplakë dhe thjesht një dekorim për një tryezë banketi.

Recetë për petullat e hollë të hapur

Pra, para së gjithash, ju duhet të vendosni për recetën me të cilën do të piqen petullat. Çdo zonjë ka të sajën, të testuar dhe, si të thuash, të miratuar. Receta universale e petullave është si më poshtë.

Ne marrim produkte:

• Qumësht - 3 gota;
• Miell - 2 gota;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë - 20-25 gram (opsionale);
• Një majë kripë.

Ne paraqesim një recetë hap pas hapi për pjekjen e petullave të holla të bëra vetë.

Gatim:

Përgatitja e brumit konsiston në përzierjen e të gjithë përbërësve. Përzierja duhet të jetë homogjene, pa gunga. Megjithatë, ka disa sekrete:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Kombinoni të bardhat e vezëve me kripën dhe rrihni derisa të bëhen maja të forta. Bashkojmë të verdhat me sheqerin, i rrahim derisa të përftohet një masë e verdhë me gëzof.
2. Më pas, shtoni 1 filxhan qumësht tek të verdhat, përzieni.
3. Pasi të keni hedhur 1 filxhan miell (gradualisht).
4. Tani shtoni sërish 1 gotë qumësht, më pas 1 gotë miell dhe hidhni gotën e fundit me qumësht. Përziejini butësisht gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Nëse shtoni gjalpë, atëherë duhet të shkrihet, por jo të zihet. Më pas hidheni në brumë dhe përzieni tërësisht.
6. Lëreni brumin të qëndrojë, të pushojë, për 10-20 minuta.
7. Tani mund të piqni petulla të hollë.

Truk i vogël! Nëse havjar përdoret si mbushje, atëherë zarzavatet mund të shtohen në brumë - majdanoz dhe kopër. Kjo do të shijojë pjatën e përfunduar.

• Përdorni një tigan petullash.
• Ngrohni tiganin përpara se të hidhni brumin mbi të.
• Lyejeni tiganin me gjalpë ose vaj vegjetal.
• Piqni petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Petullat e holla janë gati. Tani mund të kaloni te mbushja.

Si të befasoni të ftuarit në tryezën festive

Pancakes të hollë të hapur për tryezën festive do të bëhen vërtet një delikatesë nëse janë të mbushura me havjar të kuq ose të zi. Por nuk është e ndaluar të fantazosh. Për shembull, petullat në shuplakë mund të mbushen me krem ​​djathi dhe peshk të kuq, avokado, kaproll merluci, vezë dhe një milion opsione të tjera.

Pas zgjedhjes së mbushjes, lind pyetja se si të rregulloni petullat me havjar.

Si të mbështillni petullat me havjar: ide origjinale dhe sekrete të vogla

Mënyra se si t'i mbështillni bukur petullat me havjar varet nëse pjata do të shërbehet në një tryezë shuplakë ose në një tryezë festive në rrethin e familjes.

Shërbyer petulla në shuplakë

Nëse petullat supozohet të dekorojnë një tryezë shuplakë, atëherë duhet të siguroheni që havjari të mos shkërmoqet. Opsioni ideal është rrotullat e petullave. Për t'i bërë ato ju nevojiten:

• Piqni petullat, mund të përdorni çdo recetë petullash për t'i shërbyer me havjar.
• Më pas, përhapni havjarin në mënyrë të barabartë mbi petullën.
• Rrotulloni çdo petull.
• Pritini në copa për servirje.
• Vendoseni në një pjatë.
• Dekorojeni sipas dëshirës dhe shërbejeni.

Për një tryezë shuplakë, mund të përdorni opsione të tjera për dekorimin e petullave me havjar. Zarfet, "kërmijtë" e zbukuruar me havjar do të duken të shkëlqyera. Kanapet nga disa shtresa petullash mund t'i atribuohen ideve origjinale se si të mbështillni bukur petullat me havjar.

Për të befasuar mysafirët tuaj, ju duhet:

• Piqni petulla.
• I palosni në grumbuj nga disa copa (4-5, në varësi të trashësisë), duke e lyer secilën me havjar.
• Tani duhet të përdorni një thikë të mprehtë për të prerë byrekët e petullave që rezultojnë në copa të ndara - kanape.

Ky opsion shërbimi është i përsosur për petullat me gëzof me havjar të kuq.

Pancakes me havjar: opsion banketi

Nëse petullat me havjar dekorojnë një banket me rastin e një lloj feste familjare ose një ngjarje tjetër festive, atëherë ka një milion opsione se si të servirni një pjatë në tryezë:

• Rolls - rrotulloni petullën në një rrotull dhe prerë në copa pjesë;
• Çanta - vendosim mbushjen në qendër të petullës, mbledhim skajet dhe e lidhim. Puplat e qepës së gjelbër janë ideale për këtë;
• Zarfet janë një klasik. Në këtë rast, petullat duhet të piqen me diametër të vogël;
• Trekëndëshat - mbushja vendoset në një pjesë të petullës, më pas skajet e petullës palosen në qendër (sikurse është bërë një aeroplan letre në shkollë), trekëndëshi që rezulton mbulohet me pjesën e poshtme të petullës, skajet janë i mbështjellë. Mund ta prisni petullën në gjysmë, mbushja shtrihet në cep dhe petulla paloset në një trekëndësh, buza është e mbështjellë poshtë;
• Tuba - mbushja vendoset në njërën skaj, petulla paloset në një tub, skajet mbështillen në mes;
• Kulechki - petulla është palosur në gjysmë, të dy skajet janë palosur drejt qendrës (për të bërë një trekëndësh), buza e sipërme kthehet nga jashtë, tani mund të mbushni petullën.

Kjo listë është e pafund. Si të gatuajmë petullat me havjar të kuq dhe t'i mbështjellim bukur, varet nga zonja.

Nuancat që do të ndihmojnë në krijimin e një kryevepre

Havjar i kuq është një mbushje interesante dhe efektive për petullat. Por ajo ka një veçori - ajo shkërmoqet. Dhe kjo mund të luajë një shaka mizore: mbushja do të derdhet nga petull dhe nuk do të jetë e mundur të vlerësohet kryevepra e kuzhinës.

Prandaj, përdorni një truk të vogël: lyejeni petullën me salcë kosi të trashë ose djathë krem. Kjo do t'ju lejojë të lidhni vezët së bashku, t'i shpërndani ato në mënyrë të barabartë mbi petullën dhe, natyrisht, të diversifikoni shijen e gjellës.

Për të bërë petulla me havjar dhe krem ​​djathi, ju nevojiten:

• Piqni petulla sipas recetës tuaj të preferuar;
• Më pas, marrim djathin dhe e përhapim me një shtresë të hollë në mënyrë që të mos errësojmë shijen e havjarit;
• Tani është radha e havjarit, shpërndajeni (në mënyrë të barabartë) në të gjithë petullën.

• E rrotullojmë rrotullën dhe e presim në copa të prera;
• Palosim zarfin;
• Ne bëjmë tuba.

Nëse vendosni të përdorni salcë kosi, atëherë procedura është e ngjashme. Ne zgjedhim kosi me yndyrë. Mund t’i shërbeni petullat me havjar dhe salcë kosi në formë kanape.

Shumëllojshmëri shijesh

Për të befasuar mysafirët tuaj ose thjesht për të krijuar një kryevepër të re të kuzhinës të quajtur "Petullat me havjar", mund të bëni rregullime në recetën klasike. Për shembull, në vend të qumështit, përdorni kefir, qumësht të pjekur të fermentuar ose një përzierje të produkteve të qumështit të fermentuar.

Si një opsion për eksperimente, mund të provoni të shtoni ujë të valë në brumë. Pancakes do të jenë të buta dhe me gëzof. Një kombinim interesant i shijeve do të dalë nëse mbushni petullat me krem ​​me havjar, avokado dhe djathë.

Jo më pak origjinale do të jenë petullat në kefir me havjar merluci dhe vezë. Adhuruesit e djathrave të butë do t'i pëlqejnë petullat me havjar të kuq, shkopinj gaforre dhe mascarpone.

Pancakes janë një pjatë e gjithanshme me të cilën mund të eksperimentoni pa pasur frikë se diçka do të shkojë keq. Ka shumë receta për petullat me havjar dhe si t'i mbështillni bukur. Cili do të jetë në tryezën tuaj varet vetëm nga preferencat tuaja!

Pancakes me havjar janë delikatesa e preferuar e të gjithëve. Nëse petullat shfaqen mjaft shpesh në dietën tonë, atëherë gjërat janë disi më të ndërlikuara me havjar. Edhe pse është një produkt plotësisht i përballueshëm, ne përkëdhelemi me të më shpesh vetëm në ditë festash. Pancakes të mbushura me një delikatesë kaq të shtrenjtë, por të pahijshme të shijshme mund të shihen pothuajse në çdo tryezë gjatë Maslenitsa. Të gjithë mund të gatuajnë petulla me havjar dhe nuk duhet të shqetësoheni se si t'i trajtoni mysafirët më kërkues, sepse petullat e tilla janë vërtet ushqim mbretëror. Do të duket se mund të dilni me diçka të re? Në fund të fundit, petullat me havjar ishin dhe do të mbeten petulla me havjar, sido t'i mbështjellim dhe sido t'i dekorojmë. Megjithatë, petullat e përgatitura sipas recetave të ndryshme dhe të mbushura me të njëjtin havjar mund të kenë një shije krejtësisht të ndryshme, përveç kësaj, ka shumë mbushje të shijshme me bazë havjar që ju ftojmë t'i njihni më mirë.

Përbërësit:
50 ml vaj vegjetal,
50 gr. gjalpë,
50 gr. Sahara,
3 vezë,
500 ml qumësht
250 gr. miell gruri
200 gr. havjar i kuq,
kripë.

Gatim:
Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni sheqer, kripë dhe 250 ml qumësht. Rrihni përzierjen që rezulton me një kamxhik. Gradualisht shtoni të gjithë miellin në brumë, duke e përzier plotësisht dhe duke u përpjekur të shmangni gunga. Kur i gjithë mielli të jetë në brumë, shtoni qumështin e mbetur dhe vajin vegjetal. Përziejini sërish. Piqni petullat nga brumi që rezulton. Në çdo petull, vendosni 1 lugë çaji të grumbulluar havjar, përhapeni në mënyrë të barabartë në të gjithë petullën dhe mbështilleni në një cep.

Pancakes me havjar dhe domate

Përbërësit:
disa petulla të holla
200 gr. havjar i kuq,
50 gr. gjalpë të ngrirë,
1 lugë gjelle salcë kosi për çdo petull,
1 domate qershi për çdo petulla
një tufë qepë jeshile.

Gatim:
Ne e zvogëlojmë çdo petull në diametër me rreth nja dy centimetra për të marrë një rreth të barabartë. Pritini imët qepën. Lyejeni mesin e një petull të vogël me salcë kosi, vendosni 1 lugë çaji havjar në një rrëshqitje, shtoni pak qepë të gjelbër. Pritini domatet qershi në 8 pjesë dhe shtrojini rreth kodrës me havjar. Mblidhni me kujdes skajet e krepit dhe i lidhni me fjongo krep nga buza e prerë. Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë. Vendosni qeset e petullave në një pjatë, spërkatni me gjalpë të grirë dhe zbukurojeni me qepë të njoma.

Përbërësit:
2 vezë,
1 lugë djathë gjizë Almette,
2-3 lugë gjelle Miell,
½ lugë pluhur pjekje
½ rr. qumësht,
2 lugë gjelle vaj perimesh,
gjalpë,
havjar.

Gatim:
Thyejmë vezët në një tas të thellë, i rrahim mirë me një kamxhik. Shtoni krem ​​djathin dhe rrihni sërish mirë. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje, përzieni mirë dhe derdhni në qumësht. Përziejini përsëri dhe lëreni brumin të pushojë për pak. Tani shtoni 1 lugë gjelle. vaj vegjetal dhe gatuaj petullat. Lyejmë mirë petullat e gatshme me gjalpë, çdo petull rrotullojmë në një tub të ngushtë dhe i presim diagonalisht në feta 2 cm.Vendosim fetat në një pjatë dhe vendosim ½ lugë gjelle në secilën fetë. havjar i kuq.

Përbërësit:
1 l. qumësht,
2 lugë gjelle. Miell,
6 vezë
1 lugë gjelle Sahara,
100-150 gr. Krem djathi,
100 gr. havjar i kuq,
1 kanaçe me ullinj
1 lugë gjelle vaj perimesh,
salcë kosi,
kripë.

Gatim:
Shtoni kripë dhe sheqer në vezë, rrihni përzierjen tërësisht me një kamxhik. Shtoni qumështin e ngrohur, vajin vegjetal dhe miellin tek vezët. Përziejini mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Përgatitni petulla nga brumi që rezulton. Lyejeni çdo petull me krem ​​djathi dhe rrotullojeni në një rrotull të ngushtë. Pritini rolenë diagonalisht në copa 2 cm dhe vendosni ½ lugë në secilën role. havjar. Pritini ullinjtë në shirita të hollë dhe vendosni havjarin. Pancakes me havjar dhe ullinj të shërbyer me salcë kosi.

Përbërësit:
1 l. qumësht,
2 lugë gjelle. Miell,
6 vezë
6 lugë gjelle lugë salcë kosi të trashë
1 lugë gjelle Sahara,
¾ lugë gjelle lëvozhga limoni,
¾ lugë gjelle rrikë (salcë),
100 gr. havjar,
1 lugë gjelle vaj perimesh,
një tufë qepë jeshile
kripë.

Gatim:
Shtoni kripë dhe sheqer në vezë, rrihni përzierjen tërësisht me një kamxhik. Shtoni qumështin e ngrohur, vajin vegjetal dhe miellin tek vezët. Përziejini mirë derisa të zhduken të gjitha kokrrat. Përgatitni petulla nga brumi që rezulton. Përzieni kosin me rrikë dhe lëkurën e limonit. Lyejeni secilën petull me përzierjen që rezulton dhe rrotullojeni në një rrotull. Pritini rolenë diagonalisht në copa rreth 2 cm. Vendosni ½ lugë gjelle në secilën rrotull. havjar dhe spërkateni me qepë të njoma të grira hollë.

Pancakes me havjar merluci

Përbërësit:
5 vezë
½ lugë Sahara,
1 lugë lëkura e limonit të grirë,
1 st. Miell,
2 lugë gjelle. qumësht,
1 ½ st. ujë,
vaj perimesh,
tufë me gjethe marule
50 gr. kaprolli i merlucit,
3-4 lugë gjelle majonezë,
1 lugë ketchup pikant,
½ rr. krem,
1 piper zile
½ lugë paprika,
kripë.

Gatim:
Fërkoni 3 vezë, sheqer dhe kripë me lëkurë të grirë në një rende të imët, shtoni qumësht dhe ujë dhe lëvizni me kujdes gjithçka. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miell dhe ¼ lugë. vaj perimesh. Përziejini tërësisht, duke u përpjekur të hiqni të gjitha gunga. Piqni petullat nga brumi që rezulton. Më vete rrihni 2 vezët e mbetura me kremin dhe paprikën, kriposni pak. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan të nxehtë të lyer me vaj vegjetal. Skuqni omëletën nga të dyja anët deri në kafe të artë, më pas ftoheni dhe priteni në copa të vogla. Pritini specin zile në shirita të hollë. Përzieni havjar me majonezë dhe ketchup. Lani gjethet e marules dhe thajini. Lyeni petullat me një përzierje havjar dhe majonezë, vendosni sipër një gjethe marule, piper zile dhe një omëletë vezë. Rrotulloni petullat në role, prisni skajet e pabarabarta dhe lërini në frigorifer për 30 minuta.

Përbërësit:
disa petulla
1 avokado
1 kavanoz havjar,
Krem djathi,
oriz.

Gatim:
Lyejmë çdo petull me krem ​​djathi, sipër vendosim orizin me një shtresë të hollë. Prisni avokadon në gjysmë, hiqni gropën dhe prisni në feta shumë të holla. Vendosni fetat e avokados mbi oriz, shtoni havjarin dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi petullën. Rrokullisni petullën në një rrotull të ngushtë, prisni skajet e pabarabarta dhe priteni secilën rrotull në 3-4 pjesë. Dekoroni çdo rrotull që rezulton me një sasi të vogël havjar.

Përbërësit:
disa petulla
200 gr. gjizë,
gjelbërim,
2 lugë gjelle salcë kosi
200 gr. salmon pak i kripur,
100 gr. havjar i kuq.

Gatim:
Fshijeni gjizën përmes një sitë ose copëtoni në një blender. Pritini imët zarzavatet dhe ia shtoni gjizës, shtoni salcë kosi dhe përzieni mirë. Pritini salmonin në copa shumë të vogla. Lyejmë çdo petull me masë gjizë, sipër vendosim salmon të kripur lehtë dhe e shpërndajmë sipër petullës në një shtresë të hollë të barabartë. Rrotulloni secilën petull dhe prisni secilën rrotull në 3 pjesë. Vendosni ½ lugë në secilën pjesë. havjar.

Maslenitsa është një javë e tërë festimi, humor të mirë, petulla të shijshme, zbulime dhe eksperimente të reja të kuzhinës. Kjo do të thotë që për shtatë ditë të tëra mund të gatuani petulla të harlisura, aromatike, të yndyrshme, të kuqërremta sipas një sërë recetash dhe me mbushje të ndryshme. Mos e humbisni mundësinë për të trajtuar veten dhe për të gatuar disa opsione për petullat me havjar menjëherë. Kalofshi një Maslenitsa të shijshme dhe argëtuese!

Alena Karamzina