Si të bëni ketchup pikant për dimër. Ketchup i trashë i bërë nga lëng domate me niseshte për dimër, do të lëpini gishtat! Ketchup domate shashlik shtëpiak për dimër
Mirëdita të gjithëve.
A keni filluar tashmë të grumbulloni një furnizim domatesh në verandë? Në rajonin tonë të korrat këtë vit janë mjaft të pasura dhe pas korrjes së atyre tradicionale kanë mbetur edhe shumë perime nga të cilat mund të përgatisni diçka tjetër të shijshme për dimër.
Epo, meqenëse mollët e hershme tashmë po piqen, unë sugjeroj të bëni disa kavanoza me ketchup të shijshëm të bërë në shtëpi me thartirë të theksuar molle në stilin e salcës së domates Krasnodar.
Dhe është më mirë të përdorni disa receta të ndryshme me përbërës të ndryshëm shtesë, në mënyrë që të keni gjithmonë në dorë salcën e duhur për çdo pjatë.
Siç mund ta shihni, ka shumë për të zgjedhur. E ëmbël ose pikante, e trashë ose jo shumë e trashë - zgjidhni sipas shijes tuaj dhe gatuajeni me kënaqësi - recetat janë shumë të thjeshta dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare.
Ketchup me domate dhe mollë: një recetë e thjeshtë për dimër
Dhe unë sugjeroj të filloni me recetën më të thjeshtë me të cilën mund të praktikoni nëse nuk keni përvojë në përgatitjen e salcave. Thjesht nuk është e mundur të bësh diçka të gabuar me të.
Përbërësit:
- 4 kg domate të kuqe
- 1 kg mollë
- 120 gram uthull molle 3%
- 2 lugë çaji kripë
- 6 lugë gjelle. lugë sheqer
- 2 lugë çaji kanellë të bluar
- 1/2 lugë çaji piper i zi i bluar
- 3 sytha karafil
Nga kjo sasi përbërësish do të merrni 5 kavanoza 0,5 litra dhe pak më shumë për të ngrënë tani.
Përgatitja:
1. Përgatitni domatet. Duhet të lahen mirë, të priten në gjysmë ose në 4 pjesë nëse janë të mëdha dhe të hiqet kërcelli. Vendosini fetat e domates në një tigan të thellë me mure të trasha, ku do të bëhet i gjithë gatimi i mëtejshëm.
2. Lani mollët, pritini në feta dhe hiqni thelbin dhe farat.
Kur zgjidhni perime dhe fruta, mbani në mend se këshillohet të merrni varietete të tharta të mollëve për ketchup, dhe vetëm domate të kuqe dhe të pjekura.
3. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, shtoni karafilat, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni duke i përzier herë pas here derisa mollët të jenë zbutur plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 30-40 minuta.
4. Tani merrni një tigan më të vogël dhe, duke përdorur një sitë dhe një kamxhik, grini mollët dhe domatet për të hequr qafe lëvozhgat e panevojshme dhe farat e vogla të domates.
5. Mbetjet e thata nuk na duhen, e hedhim. Masën e lëngshme të filtruar e hedhim sërish në tigan, i shtojmë kripën, sheqerin dhe koriandërin, e trazojmë, e ndezim sërish nxehtësinë e ulët dhe e avullojmë masën në trashësinë e dëshiruar për 1-1,5 orë.
Në fund të zierjes shtoni uthull molle.
Nëse nuk ka lëng molle, atëherë merrni 6% të zakonshme në sasi prej 50 g.
Përziejini dhe merrni një mostër. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose kripë. Nëse shija është në rregull dhe nuk keni nevojë të shtoni asgjë, atëherë mund ta vendosni ketchup-in në kavanoza. Nëse keni shtuar ndonjë erëz, atëherë vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera.
6. Hidhni paraprakisht në tas ketchup-in e përfunduar duke i mbushur deri në qafë.
Kur derdhni, duhet të trazoni përmbajtjen e tiganit në mënyrë që grimcat të mos vendosen në fund dhe të gjitha kavanozat të rezultojnë të jenë me të njëjtën trashësi.
Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.
Pas ftohjes, ruajeni në një vend të freskët.
Ketchup domate me mollë dhe speca zile
Një nga recetat më të njohura. Kjo salcë është perfekte për gatimet e mishit dhe u shton pikante.
Përbërësit:
- 2.5 kg domate
- 4 speca të kuq zile
- 4 mollë
- 4 qepë
- 4 thelpinj hudhra
- 0,5 gota sheqer
- 1 lugë çaji kanellë
- 1 lugë gjelle kripë (për shije)
- 10 kokrra piper te zi
- 5-7 bizele speci
- Piper i zi i bluar - për shije
- 0,5 lugë çaji esencë uthull
Përgatitja:
1. Lani mollët, domatet, specat dhe qepët, hiqni të gjitha gjërat e panevojshme si ndarjet e specave, bërthamat dhe lëvozhgat e mollëve dhe bishtat e domates. E presim ushqimin në feta dhe i kalojmë të përziera në një mulli mishi me një bashkëngjitje me vrimat më të vogla.
2. Purenë e përftuar e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr të ulët dhe e ziejmë masën duke e trazuar herë pas here për një orë e gjysmë.
Nëse ju pëlqen ketchup-i "i qetë" pa copa, mund ta përzieni përzierjen në një blender derisa të jetë homogjene përpara hapit tjetër.
3. Më pas ketchup-it të ardhshëm shtoni kripë, sheqer, kanellë dhe piper të bluar. Përziejini. Është i përshtatshëm për të shtuar erëza jo të pluhurosura si kokrra piper në tigan pasi t'i mbështillni me napë. Kjo është e nevojshme për të siguruar që përbërësit e mëdhenj të mos mbeten dhe të mos bien në kavanoza.
Bëjmë një qese me garzë, e mbushim me erëza, e lidhim me fije dhe e hedhim në tepsi. Shumë komode.
4. Pasi të keni shtuar erëzat, gatuajeni masën edhe për 30 minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.
5 minuta para përfundimit, shtoni uthull dhe hudhër, të shtrydhura me një shtypje hudhre.
Tani ketchup-i është gati dhe mund të hidhet në kavanoza të sterilizuara, të rrotullohet dhe të lihet të ftohet me kokë poshtë, të mbuluar me një peshqir.
Ketchup shtëpi me qepë për dimër - do të lëpini gishtat
Nëse jeni shumë dembel për t'u shqetësuar me kaq shumë produkte si në versionin e mëparshëm, atëherë mund të bëni ketchup të shkëlqyer shtëpiak duke shtuar vetëm qepë. I jep salcës një aromë të veçantë “qepe”, e cila ju lejon ta shtoni këtë salcë në çdo pjatë të nxehtë, qoftë mish apo perime të pjekura në skarë.
Përbërësit për kavanoza 2 litra:
- 2 kg domate
- 0,5 kg mollë
- 200 gram qepë
- 1 lugë gjelle kripë
- 150 g sheqer
- 1 lugë çdo piper i zi, kanelle dhe karafil
- 1 lugë 70% uthull
Përgatitja:
1. Pritini domatet në feta, prisni kërcellin dhe grijini në blender. Qëroni mollët, hiqni bërthamën dhe copëtoni me të njëjtin blender. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me qepët.
2. Produktet e përgatitura i vendosim në një tigan alumini (që të mos digjen), shtojmë të gjitha erëzat (përveç uthullës), i trazojmë, e vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe e vendosim masën të vlojë.
Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 1 orë, duke e përzier herë pas here.
3. Pas një ore, shtoni uthull në përzierje dhe përzieni përsëri me një blender zhytjeje për të marrë një masë homogjene pa përfshirje të mëdha.
4. Ketchup-in e përfunduar hidheni në kavanoza të sterilizuara, vidhosni kapakët e sterilizuar, kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni me një batanije dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.
Receta për salcën e trashë të domates përmes një mulli mishi
Jo të gjithëve u pëlqen që ketchup të ketë një konsistencë paste. Disa njerëzve u pëlqen të kenë fara domate dhe copa të vogla molle. Në këtë rast, duhet të përdorni një mulli mishi për të prerë perimet dhe frutat. Dhe për të siguruar që salca të jetë homogjene, ne përdorim niseshte.
Përbërësit:
- domate - 6 kg
- Qepë - 5-6 copë.
- mollë e thartë - 5-6 copë.
- Piper i ëmbël - 1 kg
- Gjelbrit (opsionale) - një bandë
- Kripë - 6 lugë çaji
- Sheqeri - 450 g
- Fletë dafine - 4-5 copë.
- Piper i kuq i bluar - 1 lugë.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Arrëmyshk (opsionale) - majë
- Kanellë (opsionale) - një majë
- Karafil - 5-6 copë
- Khmeli-suneli (opsionale) - 2-3 lugë. lugët
- Uthull 9% - 6 lugë gjelle. lugët
- Niseshte - 3-4 lugë gjelle. lugët
Përgatitja:
1. Pritini domatet në feta, prisni kërcellin dhe grijini në një mulli mishi veçmas nga perimet dhe mollët e tjera.
Specat e ëmbël, mollët dhe qepët me barishte i kalojmë në një mulli mishi së bashku.
Masën që rezulton e vendosim në një tigan të thellë me mure të trasha.
2. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini për 30 minuta duke e përzier vazhdimisht.
3. Pas 30 minutash ulni zjarrin në minimum, shtoni erëzat e mbetura dhe lëreni salcën të ziejë edhe për gjysmë ore.
4. Pas gjysmë ore, shtoni në tigan uthull dhe niseshte, të holluar në ujë në masën e qumështit. Përziejini mirë dhe lëreni mënjanë për 5 minuta të tjera.
5. Tani ketchup-i është gati. Mbetet vetëm të kapni gjethen e dafinës dhe ta derdhni në kavanoza të sterilizuara, të mbyllni me kapak metalik të sterilizuar dhe të ftohet nën një batanije me kokë poshtë.
Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni 10-11 kanaçe me një vëllim prej 0,7 litra.
Një recetë e thjeshtë për ketchup me domate, mollë dhe hudhër
Adhuruesit e salcave pikante do ta pëlqejnë këtë metodë gatimi me hudhër. Salca e fortë dhe e gjallë shkon mirë me makaronat.
Përbërësit:
- domate - 3 kg
- Mollë - 0,5 kg
- Qepë - 0,5 kg
- Hudhra - 2 koka
- Piper djegës - 2 bishtaja (për shije, mund të zëvendësohet me piper të thatë)
- Kripë - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - 2-3 lugë.
- Kanellë - 1 lugë.
- Uthull tryeze 6% - 1 lugë gjelle.
- Karafil - 2 copë.
- Spice - 3-4 bizele
Përgatitja:
1. Për të mos grirë salcën pas zierjes, duke u përpjekur të largoni lëvozhgat e domates, mund t'i hiqni menjëherë. Për ta bërë këtë, bëni një prerje tërthore mbi domatet dhe derdhni ujë të valë mbi to për fjalë për fjalë 1 minutë. Pas kësaj, lëvozhga largohet lehtë dhe pa mundim.
2. Qërojmë edhe mollët, i heqim bërthamën dhe i presim në copa të vogla. Pritini qepën në 4 feta. Vendosni domatet, mollët, qepët dhe thelpinjtë e hudhrave të qëruara në një tas dhe përzieni gjithçka me një blender derisa masa të bëhet homogjene.
3. Më pas purenë e përftuar e derdhim në një tigan me mure të trasha, i shtojmë kripën, sheqerin dhe kanellën, e vendosim tiganin në zjarr të ulët dhe e ziejmë masën për 1 orë duke e përzier vazhdimisht.
4. Pas një ore, hiqeni tiganin nga zjarri dhe përzieni ketchup-in me një blender zhytjeje derisa të jetë homogjen.
5. Në ketchup shtojmë uthull, karafil, piper dhe e kthejmë tiganin në zjarr të ulët për 30-50 minuta të tjera.
Koha përfundimtare e gatimit varet vetëm nga sa mishi ishin domatet dhe çfarë konsistence të salcës dëshironi të merrni.
6. Vendoseni salcën e përfunduar të zierjes në kavanoza të sterilizuara dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbështjellë me një peshqir.
Pas ftohjes, ruajini kavanozët në një vend të freskët.
Video se si të bëni ketchup të shijshëm për dimër pa niseshte
Epo, në fund, ju sugjeroj të shikoni një video të shkurtër por informuese se si të përgatisni ketchup të trashë shtëpiak pa përdorur niseshte.
Shumë shpesh shoh që kur bëjnë përgatitjet e dimrit, shumë njerëz përpiqen të bëjnë pa uthull. Kjo është e rrezikshme, sepse uthulla është një antiseptik i shkëlqyer që garanton sigurinë e përmbajtjes së kavanozëve për një kohë të gjatë. Dhe nëse, për ndonjë arsye, dëshironi të gatuani edhe pa uthull, atëherë zëvendësojeni atë me acid limoni.
Epo, kjo është e gjitha për sot, faleminderit për vëmendjen tuaj.
pershendetje! Le të flasim sot për një përgatitje të tillë për dimër si ketchup. Do ta përgatisim kryesisht nga domatet. Por në mënyrë që kjo salcë të dalë e saktë dhe shumë e shijshme, ne do të shtojmë mollë dhe speca zile, si dhe erëza aromatike dhe aromatike.
Ketchup, si Ketchup, janë salcat më të famshme që janë shumë të njohura. Ato përdoren pothuajse në të gjitha ushqimet e shpejta si salcë kryesore. Ato shtohen në një shumëllojshmëri të gjerë pjatash dhe... Për shembull, unë preferoj ketchup dhe jo salcë kosi për dumplings dhe manti. Dhe nuk mund ta imagjinoj veten pa këtë salcë.
Më parë, ne gjithmonë blinim produktin e përfunduar në dyqan. Dhe kjo ndodhi derisa gjeta recetën më të thjeshtë të ketchup-it. Vendosa ta gatuaj dhe të shoh se çfarë do të dalë prej saj. Në fillim m'u duk se kjo nuk ishte plotësisht e drejtë dhe se nuk do të dilte ashtu siç ishte përgatitur në fabrikë. Dhe, pas gatimit, habia ime nuk kishte kufi. Doli shumë më e shijshme, dhe më e rëndësishmja më e shëndetshme - në fund të fundit, është një produkt natyral, pa asnjë kimikate apo konservues.
Recetat në këtë artikull, të cilat ju sugjeroj t'i përdorni për të bërë ketchup, janë testuar disa herë. Janë kaq të lehta për t'u përgatitur dhe shijojnë aq mirë sa thjesht do të lëpini gishtat. Dhe përveç kësaj, siç e thashë tashmë, çdo pjatë e përgatitur në shtëpi është gjithmonë më e shijshme dhe më e shëndetshme sesa e blerë në dyqan. Le të mos vonojmë dhe të fillojmë rishikimin tonë.
2 receta të thjeshta për ketchup me domate që lëpini gishtat
Një tjetër pikë e rëndësishme në përgatitjen e ketchup-it të bërë në shtëpi është se ju mund të rregulloni sasinë e përbërësve bazuar në preferencat tuaja. Nëse ju pëlqen më pikante, mund të shtoni më shumë hudhër dhe piper. Nëse e dëshironi më të ëmbël, mos e kurseni sheqerin.
Ndodh shpesh që kur zgjidhni ketchup në një dyqan, dëshironi një gjë, por në fund, kur ktheheni në shtëpi, merrni diçka krejtësisht tjetër. Ndonjëherë duket sikur nuk është mjaft pikante, ose anasjelltas. Kjo është pikërisht ajo që më ndodhte shpesh. Ose mbase jam shumë kapriçioz në këtë drejtim. Por sido që të jetë, kur gatuani në shtëpi, ju vetë e rregulloni plotësisht shijen.
Pra, le të shohim së pari 2 receta krejtësisht të ndryshme, si në shije ashtu edhe në mënyrën e përgatitjes, për ketchup-in me domate. Në metodën e parë do të gatuajmë në sobë, dhe në metodën e dytë do të përdorim një tenxhere të ngadaltë. Dhe pastaj ju vendosni vetë se cila metodë është më shumë për pëlqimin dhe shijen tuaj.
Ketchup me hudhër pikante për dimër
Përbërësit:
- domate - 2 kg.
- kripë - 1,5 lugë.
- uthull 6% - 5 lugë gjelle.
- sheqer - 3,5 lugë gjelle.
- hudhër të grimcuar - 2/3 lugë.
- piper i grirë i nxehtë (i kuq) - 1/2 lugë.
- allspice - 1/2 lugë.
Përgatitja:
1. Lani domatet dhe pritini në copa arbitrare. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni 2 gota ujë.
Vendoseni tiganin në zjarr, mbyllni kapakun dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, pa e hapur kapakun, e ulim zjarrin dhe e ziejmë masën tonë për 20 minuta.
2. Domatet e ziera të zbutura i fërkojmë me sitë.
Për ta bërë më të lehtë dhe më të shpejtë fshirjen, fillimisht mund t'i grini pak duke përdorur një blender.
3. Hidhni përsëri salcën e domates në tigan. Hidhni në të uthullën, kripën, sheqerin, specin erëzash, hudhrën dhe specin djegës të kuq. Përziejini mirë.
4. Vendoseni ketchup-in e ardhshëm në sobë, lëreni të ziejë dhe vendoseni nxehtësinë midis mesatares dhe të ulët. Pas zierjes, ketchup-i duhet të përzihet vazhdimisht.
5. Ziejmë salcën tonë në trashësinë e dëshiruar, rreth 25 minuta. Rregulloni trashësinë vetë bazuar në preferencat tuaja.
Në një shënim! Pasi keçapi të jetë ftohur, do të bëhet pak më i trashë se kur ishte i nxehtë.
6. Hidheni ketchup-in e përfunduar në kavanoza sterile, mbështillni kapakët dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Ruajeni salcën e konservuar në një vend të freskët dhe të errët. Lehtë, e thjeshtë dhe e shpejtë.
Receta për të bërë ketchup domate në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit:
- domate të freskëta me mish - 2 kg.
- piper zile (i ëmbël) - 0,5 kg.
- qepë - 0,4 kg.
- piper i freskët i nxehtë - 2 bishtaja
- mustardë (e thatë) - 1 lugë gjelle.
- kripë - 2,5 lugë gjelle.
- sheqer - 200 gr.
- vaj vegjetal (i rafinuar) - 150 gr.
- uthull 9% - 2 lugë gjelle.
Përgatitja:
1. Lani domatet. I grijmë dhe i vendosim në një tas blender.
Nëse nuk keni blender, mund t'i grini domatet përmes një mulli të imët mishi.
2. Grijini ato derisa të jenë të lëmuara.
3. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat zile dhe djegës.
4. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe copëtoni duke përdorur një blender (mulli mishi).
5. Vendosni të gjithë përbërësit e grimcuar në tasin me shumë tenxhere. Në këtë përzierje shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal dhe mustardë. Për t'i trazuar plotësisht.
Vendoseni multicookerin në modalitetin "Pjekje" për 45 minuta. Gatuani ketchup me kapak të hapur, duke e përzier herë pas here.
6. Grini masën që rezulton përmes një sitë. Pjesën e lëngshme e vendosim sërish në tasin e multivarkesës.
7. Vendoseni pjesën e trashë në gjendjen e pastës së domates duke përdorur një blender zhytës.
8. Përziejini të dyja pjesët, përzieni dhe shijoni. Nëse diçka nuk mjafton, mund të shtoni përbërësin e nevojshëm. Hidhni uthull dhe vendosni përsëri modalitetin "Pjekje" për 60 - 90 minuta.
Koha e gatimit varet nga modeli i gatimit tuaj, si dhe nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e domateve.
Kontrollimi i gatishmërisë së ketchup-it është shumë i lehtë. Nëse një pikë salcë nuk përhapet dhe qëndron në pjatë, do të thotë se është gati.
9. Derdhni menjëherë produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. I kthejmë përmbys dhe i mbështjellim derisa të ftohen plotësisht.
Ky ketchup shërbehet shumë mirë me mish, peshk, pulë dhe është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të bërë hot dog dhe një shumëllojshmëri picash. Shija e ëmbël dhe e thartë, mesatarisht pikante e ketchup-it të përfunduar do të tërheqë çdo dashnor të kësaj salce të mrekullueshme. Ju bëftë mirë!
Si të gatuajmë (të bëjmë) ketchup për dimër në shtëpi
Për qartësi dhe perceptim më të mirë, ju këshilloj të shikoni një video të bërjes së ketchup-it të marrë nga portali YouTube. Shijojeni shikimin!
Recetë për ketchup dimëror të bërë nga domate dhe mollë
Për të marrë një shije të theksuar, mollët mund të shtohen në përbërje. Vetëm mos harroni se frutat më të mira për këtë janë varietetet e ëmbla dhe të tharta. Më poshtë përshkruajmë dhe analizojmë në detaje, hap pas hapi, dy nga recetat më të mira, për mendimin tim, për ketchup shtëpiak me mollë.
Gatimi i ketchup-it për dimër me mollë, kanellë dhe karafil
Përbërësit:
- domate - 2 kg.
- qepë - 250 gr.
- piper i kuq zile - 250 gr.
- mollë - 250 gr.
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 100 gr.
- kanellë të bluar - 0,5 lugë.
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
- piper i kuq (i bluar) - 1/4 lugë.
- karafil - 3-4 sytha
- uthull 9% - 2 lugë gjelle.
Përgatitja:
1. Qëroni perimet dhe frutat e lara dhe i prisni në feta (sipas dëshirës).
2. Çdo gjë e kalojmë në një mulli mishi.
3. Masën e përftuar e vendosim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr.
Pasi salca të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 2 orë, duke e trazuar herë pas here masën.
4. Tani shtoni erëza, përzieni dhe gatuajeni edhe për 10-15 minuta të tjera.
Pas kësaj, ju duhet të hiqni karafilat dhe të bluani masën që rezulton me një blender zhytës.
5. Pastaj ne fërkojmë ketchup-in e ardhshëm përmes një sitë. E vendosim sërish pjesën e lëngshme në tigan, e hedhim uthull dhe e shijojmë.
Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë erëza, të cilat sipas jush nuk janë të mjaftueshme.
6. E vëmë ketchup-in të vlojë dhe fillojmë ta konservojmë pa e hequr tiganin nga soba.
Ky është i gjithë procesi i gatimit. Në këtë recetë, kanella dhe karafili do t'i shtojnë një notë të veçantë salcës së përfunduar, dhe mollët do të shtojnë një thartirë të veçantë.
Rezultati është një shije dhe aromë e shkëlqyer, unike, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë sapo të hapni kavanozin.
Bërja e ketchup-it nga domatet dhe mollët pa uthull
Jo të gjithëve u pëlqen shija e uthullës në produktet e gatshme. Por nuk është gjithmonë e mundur të bëhet pa të. Dhe çfarë të bëni në raste të tilla? Përgjigja është e thjeshtë – mund të zëvendësohet me acid citrik ose lëng limoni, gjë që ju sugjeroj të bëni në këtë recetë.
Përbërësit:
- pure domate - 900 gr.
- mollë në pure - 200 gr.
- ujë - 300 gr.
- qepë - 100 gr.
- hudhër - 4 karafil
- sheqer - 150 gr.
- lëng limoni - 40 gr.
- kripë për shije
- kanellë për shije
- karafil - 2-3 sytha
- kokrra piper të zi - 15 copë.
- allspice - 8 copë.
Përgatitja:
1. Para së gjithash, domatet dhe mollët duhet të copëtohen me një blender ose duke përdorur një mulli mishi.
2. I kalojmë në një tenxhere me fund të trashë dhe i hollojmë me ujë. Përzierja duhet të ngjajë disi me lëngun e domates.
3. Shtoni qepën e grirë imët, hudhrën e grirë, thelpinj, specin dhe piper të zi.
4. Përzieni. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
5. Gatuani salcën në zjarr mesatar derisa të trashet, rreth 40 minuta.
6. Hidhni lëngun e limonit, kanellën, kripën dhe sheqerin. E trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë ketchup-in tonë edhe për 2 minuta të tjera.
Në një shënim! Mos harroni se varietetet e ndryshme të domates dhe mollëve kanë nivele të ndryshme acidi. Prandaj, shtoni sheqer dhe kripë për shije. Kjo do të thotë, askush nuk mund të thotë saktësisht se sa dhe çfarë nevojitet. Recetat japin të dhëna të përafërta sipas të cilave përgatiteshin në atë kohë. Ju lutemi vini re këtë pikë të rëndësishme.
7. Ketchup-i i përfunduar duhet të fërkohet përmes një sitë, të vendoset përsëri në tigan, të ziejë dhe vetëm tani mund të filloni ta ruani.
8. Hidheni ketchup-in në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe vendoseni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Fat të mirë dhe përgatitje të shijshme për ju!
Një recetë e thjeshtë për ketchup me domate dhe piper zile
Nëse në recetat e mëparshme gjithçka e kemi bërë pak të komplikuar, domethënë fillimisht e kemi zier, më pas e shtypim dhe e fërkojmë në një sitë, por këtu le të thjeshtojmë gjithçka në minimum. Le t'i lëmë mënjanë të gjitha këto hapa dhe të përgatisim ketchup shtëpiak sipas recetës më të thjeshtë të mundshme.
Përbërësit:
- domate (të pjekura, me mish) - 4 kg.
- mollë të ëmbla dhe të tharta - 0,5 kg.
- qepë - 0,5 kg.
- piper zile - 0,5 kg.
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer i grimcuar - 75 gr.
- piper i bluar (i kuq, i zi) - 1 lugë.
- uthull molle 6% - 5 lugë gjelle.
Përgatitja:
1. Qëroni domatet, mollët, qepët dhe specat dhe pritini në copa të vogla.
2. I përziejmë në blender derisa të jenë të lëmuara dhe si pure.
3. Hedhim të gjithë masën tonë në tavën në të cilën do të gatuhet salca. Vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për 40-50 minuta.
4. Pas kësaj, përdorni një blender zhytjeje për të bluar përsëri përzierjen tonë të domates.
5. Tani shtoni kripë, sheqer dhe piper. Përziejini dhe vazhdoni gatimin.
6. Ketchup-in e ziejmë në trashësinë e dëshiruar, e shijojmë dhe i shtojmë uthull. Ziejini edhe 10 minuta të tjera.
Në këtë recetë ne përdorim uthull molle 6%. Nëse përdorni 9% të zakonshëm, atëherë zvogëloni sasinë në 2 - 3 lugë gjelle për një sasi të caktuar përbërësish.
7. Pa e hequr ketchup-in e përfunduar nga sobë, hidheni në formë të vluar në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe mbështillni kapakët. Kthejeni dhe mbështilleni.
Këtu është një recetë e thjeshtë ketchup që e bën këtë përgatitje shumë të lehtë dhe të shpejtë. Përgatituni për shëndetin tuaj!
Video recetë për të bërë ketchup për dimër
Unë ju sugjeroj të shikoni një recetë tjetër video me shtimin e specit zile në përbërjen kryesore. Shijojeni shikimin!
Përbërësit:
- 3 kg domate të pjekura
- 3 qepë të mëdha
- 70 ml uthull 25%
- 200 g sheqer
- 1 lugë gjelle kripë
- 2 lugë çaji piper të zi
- 1 lugë çaji kanellë
- 6-8 copë. Tavani i karafilave.
Cila është receta më e thjeshtë dhe më e shijshme e ketchup-it me domate?
Këtu kemi ardhur në fund të episodit të sotëm. Dhe tani me siguri po bëni pyetjen "Cila recetë ketchup është më e shijshme?" Përgjigjen për këtë pyetje do ta merrni vetëm kur të shijoni të gjitha këto receta.
Dhe duke gjykuar nga lehtësia e përgatitjes, mendoj se ju vetë e keni kuptuar tashmë se cila nga të gjitha është më e lehtë. Sa për mua, të gjitha recetat janë të mira për mua, sepse kam thënë tashmë në fillim të këtij artikulli se ketchup-i është salca ime e preferuar dhe nuk ka rëndësi se nga cila recetë është bërë.
Ndaj ju këshilloj që të filloni ta përgatisni në shtëpi në vend që ta blini në dyqan. Është shumë më mirë, më e shijshme dhe, më e rëndësishmja, më e shëndetshme. Gatuani me kënaqësi për gëzimin e vetes dhe të të dashurve tuaj. Urime dhe suksese në përgatitjet tuaja!
Kaq për sot. Ju pres me pyetje dhe komente në komentet më poshtë.
Shihemi në numrat e ardhshëm. Mirupafshim!
Unë kam qenë prej kohësh i interesuar në pyetjen se si mund të përgatisni salcat tuaja të preferuara në shtëpi. Dhe mendova se kishte shumë domate në dorë, ishte koha për t'i mbledhur ato nga shkurret, por nuk kishte ku t'i ruani. Dhe fillova të kërkoj opsione për të bërë ketchup nga, i cili mund të mbyllet për dimër. Prandaj, sot kemi një përzgjedhje prej 10 recetash të shijshme dhe të thjeshta për të cilat thonë "thjesht do të lëpish gishtat". Dhe meqë ra fjala, nuk po e ekzagjeroj fare.
Sipas mendimit tim, ketchup-i duhet të jetë pak i ëmbël dhe patjetër i trashë. Por, siç doli, ka kaq shumë mënyra për ta përgatitur atë saqë dëshironi të provoni gjithçka. Për më tepër, secili prej tyre është absolutisht universal. Mund të shërbehet me, dhe, dhe në të vërtetë me çdo pjatë.
Një tjetër gjë e mirë është se nuk e kam parë ndonjëherë askund nevojën për të sterilizuar kavanoza të mbushura. Dhe kjo kursen kohën tonë të vlefshme. Unë mendoj se sot patjetër do të vendosni për zgjedhjen e recetës.
Si gjithmonë, para fillimit, dua t'ju tregoj për nuanca të vogla që janë më mirë t'u përmbahen në mënyrë që të mos prishin pjesët e punës.
- Mundohuni të shmangni përdorimin e enëve prej hekuri. Ne e dimë se domatet kanë shumë acid, kështu që pse na duhet një shije metalike në ketchup? Është më mirë të marrësh smalt, enë qelqi dhe plastikë, shpatulla druri, lugë dhe një sitë.
- Rregulli ynë i rëndësishëm: kavanoza duhet të jetë sterile.
- Kur shtoni sheqer dhe kripë, masa e domates do të fillojë të ngjitet në fund, kështu që në këtë fazë duhet ta përzieni shpesh.
- Nëse nuk ju pëlqejnë copat e tulit të perimeve në salcë, atëherë pasi t'i keni gatuar, kalojini në një sitë ose shtrydhni në garzë.
- Ose qëroni domatet paraprakisht.
- Përpara mbylljes në kavanoza, masa e perimeve e pastruar në sitë duhet të zihet.
Kjo është e gjitha, është koha për të gatuar.
Në këtë recetë perimesh do të përdorim vetëm domate. Edhe pa shtuar erëza, salca do të jetë shumë e shijshme. Por për aromë, le të shtojmë disa erëza dhe barishte.
Edhe kjo recete me pelqen shume sepse mund te perdorim fruta jo shume te bukura me vende te thara dhe te nxira. Thjesht i prisni dhe i rrotulloni në një mulli mishi. Prandaj, nuk do të na duhet të hedhim një pjesë të të korrave që nuk mund ta vendosnim në turshi. Dhe mund të përpunoni një numër të madh domate në të njëjtën kohë, gjë që do t'i lejojë çdo amvise të marrë frymë lehtësuese në të ardhmen.
Epo, vlera kryesore është se gjithçka është bërë vetë, pa përdorimin e aditivëve aromatizues, konservues kimikë dhe marrëzi të tjera. Prandaj, ju mund t'i trajtoni fëmijët pa dhimbje ndërgjegje.
Komponimi:
- 1.5 kg. domate,
- 50-70 g sheqer të grimcuar,
- 0,5 lugë gjelle. kripë,
- 2 lugë gjelle. 9% uthull ose 1 lugë. 70% uthull,
- 15-20 kokrra piper të zi,
- 8 kokrra koriandër,
- 2 degë karafil,
- 4-5 bizele spec,
- zarzavate për shije.
Nga sasia e specifikuar e domates merrni rreth 500 ml ketchup.
Lajmë frutat, presim të gjitha vendet jo standarde dhe i presim në feta.
I vendosim copat në një tenxhere, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në zjarr të fortë.
Pasi të vlojë, gatuajeni për 10 minuta derisa tuli të bëhet i butë.
Duke përdorur një blender, grini frutat në një pastë homogjene.
Lëreni masën e domates të avullojë në zjarr të ulët për 1,5-2 orë.
Pastaj kontrolloni trashësinë e konsistencës. Nëse na përshtatet, atëherë shtoni pak sheqer dhe kripë. I trazojmë derisa të treten dhe shijojnë. Nëse nuk ka ëmbëlsi të mjaftueshme, atëherë shtoni pak sheqer.
Edhe pa erëza doli shumë e shijshme. Por mund të shtoni barishte të thata dhe kërcell majdanozi ose cilantro. Ju mund të bëni pa këtë. Dhe pastaj derdhni uthull.
Gatuani ketchup-in edhe për 10 minuta të tjera.
Grini masën e përfunduar përmes një sitë. Është më mirë të përdorni versionin plastik. Farat dhe lëkurat e mbetura (torta) mund të hidhen.
Hidheni në kavanoza sterile.
Mbetet vetëm t'i mbyllim me kapak dhe t'i lëmë të ftohen. Rekomandohet ta ruani në frigorifer ose në bodrum.
Si të bëni ketchup të trashë nga domate, mollë dhe qepë
Një tjetër recetë shumë e shijshme me shtimin e mollëve dhe qepëve. Aciditeti i domateve është i holluar mirë dhe shija e salcës nuk është shumë e përqendruar.
2 kg domate do të nxjerrin 3 kavanoza të plota gjysmë litri dhe rreth 200 ml do të lihen për të ngrënë menjëherë.
Përbërësit:
- domate - 2 kg.,
- mollë të tharta, të mesme - 2 copë,
- qepë të mesme - 2 copë,
- shtoni kripë - 0,5 - 1 lugë gjelle. lugë,
- sheqer - 75-80 gr.,
- karafil - 3 copë,
- piper i bluar i kuq ose i zi - 0,5 lugë gjelle,
- uthull molle 6% - 3 lugë gjelle. l.
Domatet lahen dhe renditen. Presim zonat e errëta dhe të dëmtuara. Hiqni lëvozhgën nga mollët dhe prisni farat.
Dhe ne bluajmë të gjitha produktet përmes një mulli mishi ose blender. Nëna ime shpesh përdor një pajisje të posaçme për përpunuesin e ushqimit.
Hidheni përzierjen në një tenxhere. Vendoseni në zjarr mesatar dhe gatuajeni për rreth 50 minuta.Masa zbret dhe bëhet më e trashë.
Duke përdorur një blender, bëni përsëri pure pjesët e mbetura të pulpës.
Shtoni kripë, sheqer dhe karafil. Përziejini dhe shijoni. Lëreni përzierjen e domates të ziejë edhe për gjysmë ore për të arritur trashësinë e dëshiruar. Më pas shtoni piper të bluar dhe uthull. Përziejini dhe shijoni.
Duhet ta trazoni këtë masë që të mos digjet.
Hidheni salcën në kavanoza të përgatitura.
Si të përgatisni salcë të shijshme me domate dhe kumbulla
Për gjerësitë jugore të vendit tonë të madh, ku shpesh ka një korrje të madhe kumbullash, ju këshilloj gjithashtu t'i përpunoni ato në salcë.
Ato shkojnë shumë me domatet, megjithëse jemi mësuar t'i konsumojmë më shpesh si ëmbëlsira.
Komponimi:
- kumbulla - 2 kg,
- domate - 3 kg,
- qepë - 250 gr,
- hudhër - 2 koka,
- 3 mollë,
- gotë sheqer
- 2 lugë gjelle. kripë,
- 100 ml uthull tavoline 9%,
- erëza (karafil, piper i bluar, koriandër i bluar) - 0,5 lugë secila.
I heqim bërthamat nga mollët. Do të jetë më mirë nëse keni varietete aromatike dhe jeshile shtëpiake. Qëroni llambën e hudhrës dhe kokën.
Lajmë kumbullat dhe heqim gropën. Lajmë dhe i renditim domatet, duke prerë njëkohësisht të gjitha vendet e panevojshme.
Grini të gjitha perimet me një blender ose mulli mishi.
Do të keni një enë plot 5 litra me masë perimesh. Mos përdorni alumin, është më mirë të përdorni një kazan.
Lëreni masën të ziejë; pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 2 orë. Nuk ka nevojë të mbyllim kapakun, sepse duam të avullojmë lagështinë e panevojshme në mënyrë që masa të trashet.
Shtrydhni hudhrën, erëzat dhe uthullën në përzierje dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera.
Mbyllni përzierjen në kavanoza sterile.
Ky ketchup domate kumbulle është gjithashtu absolutisht i gjithanshëm.
Ketchup pikant me piper zile pa sterilizim
Pikërishten e kësaj salce mund ta ndryshoni vetë. Nuk ju pëlqejnë specat djegës, por ju pëlqejnë specat zile? Epo, përdorni vetëm një lloj të tij në gatim. Në fund të fundit, çdo recetë kalon nëpër shumë ndryshime derisa të përshtatet me shijen e zonjës. Gjithashtu nuk më pëlqejnë ushqimet pikante, kështu që thjesht nuk e vendos djegësin në këtë salcë dhe kaq.
Epo, po për ata që, përkundrazi, kërkojnë diçka më akute? Sigurisht, merrni bishtajat e kuqe dhe shtoni masën e tyre të domates.
Përbërësit për 3 kg domate:
- 0,3 kg qepë,
- piper i nxehtë,
- 5 thelpinj hudhër,
- 0,5 lugë gjelle. vaj luledielli,
- 0,5 lugë gjelle. uthull,
- 4 lugë kripë,
- 4 lugë sheqer pluhur.
Lani domatet dhe i prisni në copa. Ne kemi prerë zonat e mavijosura, të thata dhe të dëmtuara.
Hiqni qendrën nga piperi.
Pritini qepën në copa të mëdha.
Frutat i kalojmë në një mulli mishi. Doli të ishte rreth 3 litra përzierje domate.
Më pas presim edhe qepët dhe specat. Masën e perimeve e vendosim në zjarr. Shtrydhni hudhrën në të, shtoni kripë dhe sheqer. Shtoni vajin vegjetal dhe ziejini për 1 orë. Shtoni uthull dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
Përzierja e perimeve ka zier dhe duhet shijuar. Në këtë fazë, shtohen erëza të thata.
Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni. Ketchup-i ruhet mirë si në të ftohtë ashtu edhe në apartament.
Mënyra e përgatitjes së salcës me domate dhe kunguj të njomë
Dhe tani një mënyrë tjetër e pazakontë për të bërë ketchup me shtimin e kungujve të njomë. Më besoni, kjo salcë do t'ju habisë. Është gjithashtu i përshtatshëm sepse është më i përshtatshëm për frutat e mëdha, të rritura, të cilat nuk përmbajnë aq shumë ujë sa të rinjtë.
Kjo nuk ndikon në shijen, por do të kurseni kohë në avullimin e lagështirës.
Përbërësit për 3 kg kunguj të njomë:
- 1,5 kg domate,
- 2 koka mesatare,
- 4 lugë gjelle. paste domate,
- 1 lugë piper djegës,
- 4 speca të ëmbël zile,
- 250 ml vaj luledielli,
- 250 g sheqer të grimcuar,
- 2 lugë gjelle. kripë,
- 1 lugë gjelle. acid acetik (70%).
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në copa.
Grini domatet në pure. Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni një mulli ose blender.
Grini kungulleshkat dhe shtoni paste domate. Do t'i japë një ngjyrë më të thellë të gjithë masës.
Grini specin në të njëjtën mënyrë.
Shtoni hudhrën përmes një shtypi. Hidhni kripë, sheqer dhe vaj vegjetal pa erë.
Shtoni pak piper të kuq djegës.
I trazojmë dhe i ziejmë për 30 minuta. Shtoni uthull dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
Vendoseni përzierjen në kavanoza sterile dhe mbylleni deri në dimër.
Sigurisht, ky lloj ketchup bëhet me tul. Por gjithashtu mund ta bëni pure me një blender zhytjeje ose ta grini përmes një sitë.
Recetë e bërë me kanellë pa uthull
Këtu është një tjetër recetë e pazakontë dhe e preferuar për shumë njerëz. Rezulton pikant sepse përdorim kanellë dhe karafil. Ata e zëvendësuan edhe uthullën me lëng limoni. Për ata që i përmbahen ushqimit apo dietës së duhur. Veprimet tona nuk do të ndikojnë në ruajtjen afatgjatë të ketchup-it të tillë.
Komponimi:
- 450 gr domate të pure,
- gotë ujë,
- 1 qepë,
- 2 thelpinj hudhre,
- 70 g sheqer,
- 20 ml lëng limoni,
- kripë - 3 g,
- pak kanellë
- 3 degë karafil,
- piper i zi - 8-10 copë,
- allspice - 4-5 copë.
Grini domatet përmes një sitë. Për ta bërë këtë më të përshtatshme, mund t'i zieni derisa të zbuten në nxehtësi mesatare në sobë. Më pas e hollojmë këtë masë me ujë.
Presim qepët dhe hudhrat. Të gjitha i vendosim sipër domateve. Dhe menjëherë derdhni erëzat: karafil, piper.
Ziejeni masën për gjysmë ore derisa salca të trashet.
Më pas shtoni lëngun e limonit, një majë kanellë, kripën dhe sheqerin.
Lëreni të ziejë edhe për 3 minuta të tjera. Kullojeni përzierjen në një sitë, duke hequr farat dhe lëkurën.
Dhe pastaj ziejeni përsëri për 5 minuta. Vendoseni në kavanoza sterile.
Ketchup domate me borzilok dhe hudhër “Marinara”
Borziloku do t'i shtojë një prekje italiane ketchup-it. Mund të përdoret i thatë ose i freskët. Është më mirë të përdorni të dyja opsionet në të njëjtën kohë.
Për 1 kg domate:
- kripë - 1 lugë,
- 1 lugë sheqer,
- 3-4 thelpinj hudhër,
- 1-2 lugë gjelle. l. vaj ulliri,
- 1 lugë paprika,
- pak piper të zi ose barishte italiane,
- borziloku i tharë dhe gjethet e borzilokut të freskët.
Hiqni lëkurën nga domatet. Kjo mund të bëhet duke i zhytur në ujë të vluar për 15 sekonda, pasi të keni bërë një prerje në formë kryqi sipër. Ose thjesht mund të gërvishtni tulin nga lëvozhga me një lugë.
I grini në një blender.
Hidhni vajin në tigan, shtrydhni hudhrën në të dhe lëreni deri në kafe të artë.
Hidhni domate mbi të.
Masa duhet të vlojë, por të mos ziejë. Shtoni kripë dhe sheqer.
Pritini borzilokun e freskët në copa të vogla dhe shtoni në fund, kur salca të bëhet e trashë. Rreth 7 minuta para gatishmërisë.
Dhe derdheni në enën e përgatitur.
Salcë e ëmbël e domates "Pothuajse e gëlltita gjuhën time"
Kjo recetë është për ata që kanë një dhëmb të ëmbël si unë. Nuk mund ta bëj, por ketchup-i lidhet me ëmbëlsinë. Thelbi i të gjithë recetës është se shtohet më shumë sheqer i grimcuar se zakonisht. Nëse më herët kemi kaluar me rreth 70-80 gram, atëherë këtu do të marrim të gjitha 250 (një gotë).
Komponimi:
- domate - 2,5 kg,
- 3 qepë,
- sheqer - 250 g,
- uthull (9%) - 90 ml,
- vaj vegjetal - 60 ml,
- piper i zi - 1/2 lugë,
- khmeli-suneli - 1 lugë gjelle,
- koriandër - 1 lugë gjelle,
- kripë 1,5 lugë gjelle,
- 4 lugë niseshte.
Grini në blender domatet e prera në copa. Ju mund të hiqni lëkurën prej tyre paraprakisht.
Pritini dhe skuqni qepën në vaj të nxehtë. Ai mori ngjyrë të artë dhe i dha aromën e tij vajit. E nxjerrim me lugë të prerë dhe masën e domates e hedhim në vaj. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejini për 30 minuta.
Shtoni sheqerin dhe kripën, piperin e zi, djegësin, koriandrin dhe hopën.
Ziejini për 30 minuta të tjera duke e trazuar.
Shpërndani niseshtenë në gjysmë gote ujë.
Dhe para se të ketë kohë për t'u vendosur, derdhni atë në masën e perimeve. Ziejini edhe për 15 minuta të tjera.
Hidheni në enë sterile, mbylleni dhe mbështilleni në një batanije.
Recetë për ketchup pa mollë me niseshte në një tenxhere të ngadaltë
Niseshteja përdoret shpesh si trashës. Për shembull, kur hasni domate shumë të holla. Dhe gjithashtu adhuruesit e idesë se nuk mund të gatuani perime për një kohë të gjatë, sepse vitaminat dhe mikroorganizmat e dobishëm dalin dhe shkatërrohen. Dhe niseshteja ju lejon të mos avulloni lagështinë, duke mos rritur kështu kohën e trajtimit të nxehtësisë së perimeve.
Zhurma me shumë do të gatuajë në mënyrë të përsosur ushqimin pa pjesëmarrjen tonë, nuk do t'ju duhet të vraponi dhe të përzieni asgjë. Por ne do të gatuajmë nën një kapak të mbyllur, që do të thotë se do të nxjerrim shumë lëng të lëshuar.
Për 1 kg domate:
- 0,5 copë. piper zile (mund ta lini, nëse dëshironi),
- 1 qepë,
- 1 mollë mesatare
- 2 lugë gjelle. l. sheqer,
- 1,5 lugë kripë,
- 1-2 lugë gjelle. niseshte.
Qëroni mollët, pritini në mes dhe pritini në copa. Vendosini ato menjëherë në tasin me shumë tenxhere.
Presim domatet duke hequr kërcellet.
Aty do të presim qepët dhe specat.
Spërkateni me kripë dhe sheqer.
Ziej për 1 orë. Për ta bërë këtë, zgjidhni modalitetin "Quenching". Ju gjithashtu mund të përdorni programin "Pjekje" ose "Cake" (menyja e të cilit është në anglisht).
Ka shumë lëng, është më mirë ta kulloni.
Më pas masën e transferojmë në një enë dhe e bluajmë me blender.
Shtoni niseshte për ta bërë ketchup-in më të trashë.
Mbylleni në kavanoza sterile ose ngrini.
Video recetë për salcën e domates me mustardë
Nuk mund të shkosh askund pa mustardë! Dhe shkon në tranguj dhe gjalpë. Në përgjithësi, shija e tij është absolutisht e përshtatshme për çdo produkt pa sheqer. Ai gjithashtu vepron si një ruajtës natyral.
Në mënyrë që të mos keni nevojë të kërkoni listën e përbërësve në recetë, unë e paraqes atë këtu:
- 2 kg domate,
- 8 thelpinj hudhër,
- 1 lugë pluhur mustardë me një rrëshqitje,
- 1 lugë sheqer,
- 1 lugë kripë,
- 1 lugë piper i zi i bluar.
Dhe këtu është vetë receta e videos.
Faleminderit per vemendjen! Unë gjithashtu ju këshilloj të mbyllni disa kavanoza me ketchup të bërë vetë për dimër, sepse ka shije shumë më të mirë se ketchup-i i blerë në dyqan. Dhe as nuk duhet të mendoni për sigurinë e tij, sepse të gjithë janë nga kopshti i tyre.
Kjo Receta e ketchup-it në shtëpi është e mahnitshme! Ai gjithmonë del me zhurmë. Sigurohuni që ta provoni!
Një produkt natyral vlerësohet gjithmonë më shumë nga amvisat sesa aditivët e blerë në dyqan. Kjo është veçanërisht e vërtetë për ketchup-ët dhe pastat e domateve të bëra vetë. Të cilat janë thjesht të nevojshme si një shtesë e shkëlqyer shije për çdo pjatë dhe nëse i shtoni për dimër, nuk keni pse të shqetësoheni për shijen e borschit, gulashit dhe madje edhe lëngut të domates së bërë në shtëpi. Prandaj, ne do të shkruajmë dhe do të vendosim në fletoren tonë të kuzhinës disa receta ketchup-i të bërë vetë që do t'i përdorim për dimër, ose thjesht do t'i vendosim në frigorifer.
Përbërësit:
Domate- 3 kg
Mollët- 0,5 kg
Qepë me llambë- 250 gram
Uthull molle- 50 gram
Kripë- 1,5 lugë gjelle
Sheqeri- 1,5 gota
Piper i zi i bluar- 0,3 lugë
Piper i kuq djegës(opsionale) - 1 pod
Si të bëni ketchup
1. Lani domatet dhe mollët. Qëroni qepën. Nga rruga, nëse merrni mollë të ëmbla, do të merrni salcën "Krasnodar" për shije. Me mollët e tharta shija është shumë e ngjashme me Heinz. Shtoni hudhrën dhe merrni ketchup Baltimore Admiral.
2
. Pritini domatet, qepët dhe tulin e mollës në copa të mëdha. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të madhe.
3.
Ziejini në zjarr mesatar derisa qepa të bëhet e butë. Përzierje herë pas here.
4
. Më pas e grini të gjithë masën në blender. Hidheni sërish ketchup-in në tigan.
5
. Shtoni kripë, sheqer, piper të zi dhe të kuq. Ziejini në zjarr të ulët deri në trashësinë e dëshiruar (rreth 50 minuta). Sigurohuni që ta përzieni rregullisht salcën.
6
. 10-15 minuta para gatishmërisë, hiqni specin djegës dhe shtoni uthull molle në ketchup.
7
. Rrokullisni në kavanoza të sterilizuara. Lëreni derisa të ftohet plotësisht "nën pallton e leshit", kapakët poshtë.
Ketchup-i i shijshëm i bërë në shtëpi është gati
Ju bëftë mirë!
Receta ketchup-i në shtëpi
Ketchups për dimër
Ketchup shtëpiak "klasik"
- domate - 5 kilogramë.
- Qepë - 4 copë.
- Uthull - 200 gram.
- Kripë - 4 lugë gjelle.
- Sheqeri - 2 gota.
- Kanellë e bluar - 1 lugë çaji.
- Piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji.
- Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji.
Lani domatet dhe qepët dhe i prisni në 4 pjesë. Sigurisht qe ne fillim do qerojme qepen. Tani merrni një blender ose përdorni një mulli mishi për të copëtuar të gjitha domatet dhe qepët.
Vendosim domatet e mbështjellë në një tenxhere, gatuajmë në zjarr të ulët për 3 orë, duke i përzier herë pas here, pasi domatet tona duan shumë të digjen. Pas 3 orësh duhet të shtoni uthull dhe sheqer, speca dhe kripë. Kjo recetë ketchup supozon se keni një ditë të lirë, sepse ju duhet të zieni pastën për një total prej 6 orësh.
Pasi të keni shtuar erëza dhe erëza, lëreni ketchup-in në zjarr për 3 orë të tjera, mos harroni ta trazoni. Pas gatimit vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni me kapak dhe vendoseni nën një batanije derisa të ftohet.
Ketchup me domate dhe piper shtëpi
- domate - 5 kilogramë.
- Qepë - gjysmë kilogram.
- Piper i kuq i ëmbël bullgar - 300 gram.
- Piper djegës i kuq i nxehtë - 2 copë.
- Uthull (9%) - 100 gram.
- Sheqeri - një gotë.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
Lani mirë domatet dhe specat. Qëroni qepët dhe specat dhe hiqni farat nga specat djegës.
Mbushni një tenxhere me ujë të ftohtë dhe lëreni. Më pas në një tigan të veçantë ziejmë ujin në të cilin zbardhim domatet. Kur të jenë zier në një gjendje të tillë që lëkura të qërohet mirë, vendosini në një enë me ujë të ftohtë dhe ftohen pak që të mos ju djegin gishtat. Më pas u hiqni lëkurën domateve dhe i prisni në 4 pjesë.
Speci duhet të pritet në 8 pjesë. Qepë - në 4 pjesë. Tani le t'i kalojmë të gjitha perimet në një mulli ose blender: domate, speca, djegës, qepë. E gjithë masa duhet të përzihet dhe të vihet në zjarr në një tenxhere të madhe. Shtojmë kripën dhe sheqerin, gatuajmë në zjarr mesatar derisa të krijohet shkumë, të cilën do ta heqim me lugë të prerë. Ketchup-i duhet të gatuhet në sobë për rreth gjysmë ore. Përziejini herë pas here, duke u siguruar që birra të bëhet e trashë.
Pas 30 minutash, shtoni uthull, përzieni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Vendoseni ketchup-in në kavanoza të sterilizuara dhe shtrëngoni menjëherë. Derisa kavanozët të ftohen, ketchup-i duhet të qëndrojë me kokë poshtë, i mbështjellë me një batanije.
Ketchup domate-kumbullë (për 5 kanaçe, me kapacitet gjysmë litër)
- domate - 2 kilogramë.
- Qepë - 250 gram.
- Kumbulla - 1 kilogram.
- Piper, i kuq i nxehtë, djegës - 3 copë.
- Sheqeri - 1 gotë.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 2 lugë çaji.
- Hudhra - 150 gram.
- Fletë dafine - 2 copë.
- Uthull (9%) - 2 lugë.
- Majdanoz - 2 tufa.
Le të përgatisim produktet. Lironi kumbullat nga kockat dhe lajini mirë. Lani domatet dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta në mënyrë që lëkura të qërohet mirë. Më pas qëroni dhe priteni në grumbuj të vegjël. Qëroni dhe lani qepët dhe i prisni në disa pjesë. Pritini djegësin dhe hiqni farat e vogla. Qëroni hudhrën.
Domatet, kumbullat dhe qepët i kalojmë në një blender ose mulli mishi. Këtë masë do ta gatuajmë në zjarr të ulët për rreth 2-2,5 orë. Përziejini herë pas here, shtoni sheqer dhe piper të bluar, kripë dhe gjethe dafine.
Shpëlajini zarzavatet dhe kaloni në një blender ose mulli mishi me hudhër dhe djegës. Shtoni këtë përzierje në përzierjen e domates dhe kumbullës. Gatuani për rreth gjysmë ore, më pas derdhni uthull dhe përzieni mirë. Lëreni pastën të ftohet, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Mbështilleni ketchup-in në një batanije dhe kthejeni nga ana tjetër dhe vendoseni në një vend të freskët.
Ketchup domate-mollë me erëza
- domate - 4 kilogramë.
- Mollë Antonovka - gjysmë kilogram.
- Qepë - gjysmë kilogram.
- Uthull (9%) - 200 gram.
- Karafil - 3 copë.
- kanellë - gjysmë lugë çaji.
- Piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 200 gram.
Ziejini domatet në ujë të vluar për rreth 5 minuta, hiqni lëkurën dhe pritini në copa të vogla. Qëroni qepët dhe mollët në të njëjtën mënyrë, duke e hedhur thelbin në antonovka, më pas pritini në 4 pjesë. Kaloni të gjitha perimet në një blender ose mulli mishi. I vendosim në një tenxhere të madhe dhe i ziejmë në zjarr të ulët për rreth 2-2,5 orë.
Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike, duke shtuar sheqer, kripë, karafil, piper dhe kanellë. Gjysmë ore para se të jetë gati, hidhni uthull dhe përzieni. Vendoseni ketchup-in në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohen.
Ketchup, i bërë vetë me mollë dhe kajsi
- domate - 2 kilogramë.
- Kajsi - gjysmë kilogram.
- Mollë - 1 kilogram, zgjidhni varietetet e tharta.
- Qepë - gjysmë kilogram.
- Uthull - 2 gota.
- Sheqeri - 700 gram.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Hudhra - 1 kokë e madhe.
Lani dhe qëroni domatet duke i hedhur ujë të valuar. Lani mollët dhe hiqni thelbin me fara, si dhe hiqni rrënjët. Lani kajsitë dhe hiqni gropat. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Kaloni të gjitha perimet dhe frutat në një blender ose mulli mishi, ziejini për rreth 2 orë në zjarr të ulët, duke shtuar kripë dhe sheqer, duke i përzier herë pas here. 40 minuta para se ketchup-i ynë të jetë gati, derdhni uthull dhe përzieni.
E mbyllim pastën në kavanoza gjysmë litri, e mbështjellim me një batanije dhe e kthejmë përmbys përpara se keçapi të jetë ftohur plotësisht. Pastaj e fshehim në bodrum.
Ketchups për çdo ditë (pa përdredhur)
Ketchup, i bërë në shtëpi me erëza
- domate - 2,5 kilogramë.
- Borziloku - 1 tufë.
- Majdanoz - 1 tufë.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 100 gram.
- Karafil - 2 copë.
- Koriandër - gjysmë lugë çaji.
- Kokrrat e piperit - një lugë çaji.
- Uthull - 2 lugë.
Lani mirë domatet dhe qëroni lëkurat. Më pas prisni dhe kaloni në një blender ose mulli mishi. Përzierja duhet të zihet nën kapak në zjarr të ulët për rreth 30 minuta. Më pas kaloni nëpër napë ose një sitë. Pasi pasta të jetë homogjene, e ktheni të gatuhet edhe për 1 orë.
Ketchup-it i shtoni kripë dhe sheqer dhe më pas hidhni uthull. I vendosim erëzat në një qese të bërë me garzë dhe i hedhim në tepsi duke e lidhur mirë. Përziejeni pijen periodikisht për të parandaluar djegien e tij. Tani që ketchup-i është trashur, hiqni erëzat, lëreni të ftohet dhe vendoseni në enë, fshiheni në frigorifer.
Ketchup me erëza dhe perime
- domate - 2 kilogramë.
- Piper i ëmbël zile - 1 kilogram.
- Piper, djegës i kuq i nxehtë - 150 gram.
- Qepë - gjysmë kilogram.
- Karota - gjysmë kilogram.
- Hudhra - 150 gram.
- Sheqeri - 5 lugë.
- Kripë - për shije.
- vaj luledielli - 150 gram.
- Pastë domate - 1 filxhan.
- Uthull molle - 100 gram.
- Xhenxhefil i bluar - 3 lugë gjelle.
- Koriandër - 1 lugë gjelle.
- Niseshte misri - 2 lugë.
Qëroni qepët dhe karotat, shpëlajini specat dhe hiqni kutinë e brendshme të farave. Perimet duhet të kalohen në një blender ose mulli mishi, më pas vendosen në një tenxhere dhe mbushen me 2 gota ujë të valuar. E vendosim të gjithë përzierjen në zjarr të ulët për 15 minuta.
I hiqni lëkurat nga domatet, i derdhni ujë të vluar dhe i prisni imët. Gjithashtu shpëlajeni djegësin dhe hiqni farat, e prisni imët. Qëroni edhe hudhrat dhe kaloni në një shtypje. Përziejini të gjitha perimet dhe pas 15 minutash ia shtoni karotave, qepëve dhe specave. Përziejini mirë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 15 minuta të tjera.
Përzieni pastën e domates me koriandër dhe xhenxhefil, kripë dhe sheqer, mbushni gjithçka me ujë. Tani shtoni këtë përzierje në perimet e ziera, përzieni, lëreni në zjarr edhe 10 minuta, fikeni. Për ta bërë masën homogjene e kalojmë në napë, e vendosim sërish në zjarr dhe i shtojmë uthull. Duke e trazuar, gatuajini edhe 10 minuta të tjera, duke shtuar niseshte të tretur në ujë. Rrihni ketchup-in ndërsa derdhni niseshtenë. Pas 5 minutash, fikeni pastën, gjykoni dhe derdhni në enë, ruajeni në frigorifer.
Ketchup me rrikë
- domate - 2 kilogramë.
- Qepë - 4 copa të mesme.
- Rrikë e freskët (e grirë) - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë gjelle.
- Sheqeri - gjysmë gotë.
- Piper i grirë, i zi - 1 lugë çaji.
- Xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji.
- Karafil i bluar - 1 lugë çaji.
- Uthull vere - 2 lugë.
Vendoseni ujin të ziejë për të zbardhur domatet. Vendosim domatet në ujë dhe i ziejmë për rreth 5 minuta, më pas i ftojmë, i heqim lëvoren dhe i ndajmë në 4 pjesë. Gjithashtu pastrojmë dhe shpëlajmë qepën dhe e presim në copa të vogla. Kaloni të gjitha perimet në një blender ose mulli mishi dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth gjysmë ore. Kur masa të ketë marrë valë, kalohet në napë në mënyrë që të jetë plotësisht homogjene.
Më pas vendoseni sërish në zjarr të ulët, shtoni erëza dhe erëza, kripë dhe sheqer, përzieni dhe pas 10 minutash shtoni uthullën e verës. Gatuani ketchup-in për 1 orë. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni rrikë të grirë dhe përzieni mirë. Ketchup-i duhet të ftohet mirë, vetëm pas kësaj e vendosim në një enë dhe e vendosim në frigorifer.
Ketchup "i ëmbël" i bërë në shtëpi
- domate - 2 kilogramë.
- Pastë domate - 200 gram.
- Qepë - 3 copë, është më mirë të zgjidhni qepë të mëdha.
- Ujë i zier - 1 litër.
- Sheqeri - 200 gram.
- Kripë - 2 lugë gjelle.
- Kokrrat e piperit - 20 copë.
- Mustardë e thatë - 2 lugë.
- Karafil - 10 copë.
Zieni domatet, hiqni lëkurën dhe kaloni në një blender ose mulli mishi. Qëroni qepën dhe grijeni në të njëjtën mënyrë. Vendosni përzierjen e domates dhe qepën në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Më pas shtoni pastën e domates, kripën dhe sheqerin, mustardën dhe karafilin, piper. Gatuani gjithçka për rreth 1 orë.
Kur ketchup-i të jetë gati e kalojmë në napë derisa të bëhet homogjen. E gatuajmë për 10 minuta të tjera pasi të vlojë, duke shtuar uthull dhe duke e përzier herë pas here. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në kavanoza, fshiheni në frigorifer.
Pra, zonjat e mia të dashura! Ka ardhur koha e vjeljes, si dhe e përgatitjes së saj. Në fund të fundit, në dimër ju me të vërtetë dëshironi perime. Por jo të gjithë mund t'i ngrijnë ato. Megjithatë, ju mund t'i përgatisni ato për dimër në formën e sallatave, marinadave, ketchup-it dhe salcave.
Sot do të shikojmë një përgatitje në formën e ketchup-it me domate. Të gjithë do ta pëlqejnë patjetër. Në fund të fundit, nuk mund të jetë ndryshe. Pasi ta keni provuar të paktën një herë, nuk ka gjasa të mund ta ndërroni në të ardhmen me atë të shitur në dyqan.
Ketchup-i i bërë në shtëpi shkon mirë me çdo pjatë. Gjëja kryesore është të ndiqni rreptësisht sekuencën e hapave për përgatitjen e tij. Mund të vendoset si shtesë në tryezë ose të përdoret në përgatitjen e pjatave të para dhe të dyta.
Ju mund ta diversifikoni shijen me fruta, perime dhe barishte. Në fund të fundit, kjo është çështje shije. Të rriturit dhe fëmijët e pëlqejnë këtë salcë.
Për të siguruar suksesin tuaj në përgatitjen e ketchup-it, kushtojini vëmendje disa sekreteve:
1. Perimet duhet të jenë natyrale dhe shumë të pjekura. Për më tepër, këshillohet të përdorni ato që sapo janë zgjedhur nga kopshti dhe nuk janë bërë ende të dobëta. Ju lutemi vini re se ato janë rritur natyrshëm, pa asnjë aditiv kimik.
2. Është mirë të përdorni uthull në masën 6 – 9%. Sasia e uthullës që duhet shtuar varet nga përqindja e aciditetit. Sa më e ulët të jetë përqindja e aciditetit, aq më shumë uthull duhet të derdhet.
3. Mos harroni për enën në të cilën do të ruani këtë pjesë të punës. Preferohen shishe qelqi ose kavanoza të mbushura me tapa të rinj metalikë.
4. Nëse nuk ka domate, zëvendësojini me pastë domate të cilësisë së lartë.
Kjo eshte e gjitha. Nuk mund të ishte më e thjeshtë. Mbetet vetëm ta marrim dhe ta gatuajmë. Më poshtë, ju ofroj një përzgjedhje të vogël të recetave të thjeshta por të vlefshme. Shpresoj se të paktën një do t'ju përshtatet. Ju uroj suksese dhe një fundjavë plot diell!
1. Ketchup domate dhe kungull i njomë i bërë vetë për dimër
Duke përdorur kungull i njomë, ju diversifikoni shijen. Shumë e shijshme, aromatike dhe e shijshme. Dhe nëse jeni adhurues i kungujve të njomë, atëherë kjo salcë do t'ju magjeps padyshim, pasi përmban copa të vogla të perimeve. Në përgjithësi, le të zbresim në biznes! Ne mbledhim gjithçka që ju nevojitet dhe vazhdojmë! Sidoqoftë, merrni me vete një humor të shkëlqyeshëm dhe vetëm emocione pozitive!
Komponimi:
- Kungull i njomë (mund të jetë kungull i njomë) - 800 g
- domate - 5 copë.
- Qepë - 2 koka
- Hudhra - për shije
- Majdanoz ose cilantro - për shije
- Kokrrat e piperit të zi - për shije
- Niseshte - 1 lugë gjelle.
- Uthull 70% – 1/2 lugë.
- Kripë - për shije
- Ujë i ftohtë i zier - 1 lugë gjelle
- Ujë i zier i nxehtë - 1 lugë gjelle. lugë
Sekuenca e punës:
1. Të gjitha perimet duhen qëruar dhe larë. Prisni lëkurën e kungujve dhe hiqni farat nga brenda. Qëroni qepët dhe hudhrat. Pritini domatet në copa të mëdha. Përdorni barishte të freskëta.
2. Grini gjysmën e masës së kungujve të njomë dhe të gjitha domatet, hudhrat dhe qepët përmes një mulli të imët mishi. Përziejini gjithçka. Transferoni në një tenxhere për përgatitjen e përgatitjeve. Vendoseni në zjarr mesatar. Duke e përzier herë pas here, lëreni të vlojë. Hiqni shkumën që rezulton me një lugë.
3. Shtoni barishte të freskëta të copëtuara në masën që rezulton. Hidhni 1 lugë çaji kripë. Shtoni piper të zi të grirë.
4. Përziejini përsëri gjithçka tërësisht për të shpërndarë në mënyrë të barabartë përbërësit ndërmjet tyre. Ziejnë. Ulni nxehtësinë nga mesatarja në të ulët. Përziejeni përzierjen për të shmangur djegien. Gatuani për 45 minuta.
5. Pasi të keni zier purenë e lëmë të ftohet pak në temperaturën që janë mësuar duart tuaja. Më pas fërkojeni purenë përmes një sitë. Lëreni mënjanë për një moment.
6. Hapi tjetër është prerja e kungujve të njomë të mbetur në kubikë. Ziejeni në ujë të thjeshtë me kripë derisa të zbutet.
7. Fërkojini edhe ato përmes një sitë. I bashkojmë me purenë e grirë.
8. Masën e puresë e vëmë të ziejë. Hiqeni nga zjarri. Shtoni niseshte të holluar në ujë të ftohtë të zier. Masa do të trashet menjëherë dukshëm.
9. Më vete, holloni uthullën në ujë të zier të nxehtë. Shtoni tretësirën që rezulton në masë. Përziejini gjithçka tërësisht përsëri.
10. Hidhni ketchup në kavanoza dhe shishe të përgatitura paraprakisht. Mbyllni kapakun fort ose rrotullojeni duke përdorur një çelës të veçantë për këtë qëllim. Vendoseni në kapak, poshtë peliçes, derisa të ftohet plotësisht. Më pas ruajeni në frigorifer.
Urime, fundjavë e ngrohtë vjeshte për ju!
2. Ketchup domate me piper djegës “Simple Velvet” për dimër
Ketchup ka një emër të bukur dhe intrigues. Megjithatë, është e lehtë për t'u përgatitur. Ky proces kërkon pak kohë. Rezultati do t'ju kënaqë me shijen, aromën dhe pamjen prej kadifeje.
Komponimi:
- Domate - 3 kg
- Piper i kuq i nxehtë - 4 copë.
- Hudhër - 1 copë
- Piper i zi (i bluar) - 1 lugë.
- Gjeth gji - 3 copë
- Kripë - 2 lugë.
- Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
- Vaj luledielli - 100 ml
- Uthull (9%) - 100 ml
Sekuenca e punës:
1.Filloni procesin e gatimit duke përgatitur produktet e nevojshme. Shpëlani domatet tërësisht. Bëni prerje tërthore.
2. Shpëlajeni mirë specin djegës të kuq në ujë të ftohtë. Hiqni kërcellin dhe farat. Pritini çdo spec në dy pjesë të barabarta për së gjati.
3. Hudhra duhet të qërohet. Nuk është e nevojshme prerja e karafilit. Meqenëse gjatë procesit të gatimit do t'i grini produktet me blender.
4. Tani ju duhet të hiqni lëvozhgën nga domatet. Ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë për ta bërë këtë. Zhytni perimet në ujë të vluar për fjalë për fjalë 30 sekonda, pastaj menjëherë në ujë me akull. Tani hiqni lëkurën.
5. Është më mirë t’i ndani të gjitha perimet që keni përgatitur në disa pjesë afërsisht të barabarta. Sepse nuk do të futen menjëherë në tasin e një blenderi ose procesori ushqimi. Ju mund të kaloni gjithçka përmes një mulli mishi.
6. Hidheni purenë që rezulton në një tenxhere të caktuar posaçërisht me një fund të trashë. Përzierjes shtoni piper të zi dhe gjethe dafine. Vendoseni në nxehtësi maksimale.
7. Gatuani me përzierje të vazhdueshme derisa masa të fillojë të trashet. Pasi të ndodhë kjo, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Vazhdoni gatimin derisa volumi të zvogëlohet rreth gjysmë. Vetëm pas kësaj mund ta hiqni tiganin nga zjarri.
8. Nxirrni gjethen e dafinës. Më pas, duke përdorur një blender zhytjeje, bëjeni pure përmbajtjen e tiganit në një pure të lëmuar.
9. Hidhni kripë dhe sheqer në pure. Hidhni uthull dhe vaj luledielli. Përziejini gjithçka shumë mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë mes njëri-tjetrit. E vendosim sërish në zjarr të ulët dhe e kaurdisim që në momentin që ka vluar për njëzet minuta.
10. Ndani ketchup-in prej kadifeje që rezulton në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Vendosini kavanozët nën një batanije derisa të ftohen plotësisht. Pas kësaj, riorganizoni ato për ruajtje afatgjatë në bodrum.
Ky është lloji i ketchup-it të mrekullueshëm që merrni nga kjo recetë.
Dhe ju uroj oreks të mirë dhe humor të mirë!
3. Receta për ketchup domate për dimër, me speca dhe niseshte
Një kombinim i pazakontë i perimeve dhe niseshtës do t'ju lejojë të merrni një salcë shumë të shijshme. Dhe duke e vendosur në kontejnerë të vegjël, të përgatitur paraprakisht, ju mund të kënaqni dhe surprizoni anëtarët e familjes tuaj çdo ditë. E shijshme, thjesht lëpini gishtat!
Komponimi:
- domate - 8 kg
- Erëza për Barbecue - 60 g
- Erëza për karotat koreane - 30 g
- Piper i nxehtë - 150 g
- Piper i ëmbël - 500 g
- hudhër - 40 g
- Niseshte - 10 lugë gjelle.
- Uthull 9% – 200 ml
- Sheqeri - 2,5 gota
- Kripë - 3 lugë gjelle.
- Piper i zi i bluar - 3 lugë.
Sekuenca e punës:
1. Shpëlajini mirë domatet e pjekura në ujë të rrjedhshëm. Fshini lagështinë e tepërt me një pecetë. Shtrydhni lëngun prej tyre duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Hidhni gjysmë litri nga sasia e lëngut që rezulton për të tretur niseshtenë në të.
2. Merrni piper të ëmbël. Pastrojeni nga farat. Ndani nga kërcelli. Shpëlajeni, copëtoni.
3. Qëroni hudhrën dhe grijeni edhe atë.
4. Në një tas të përbashkët bashkojmë perimet e përgatitura me lëngun. Shtoni erëza, kripë, sheqer dhe piper të bluar. Masën e përzier tërësisht e vendosim në zjarr maksimal dhe e lëmë të vlojë. Më pas, ziejini në zjarr mesatar për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Sigurohuni që të përzieni përzierjen sa më shpesh të jetë e mundur.
5. Në lëngun e derdhur të domates shtoni niseshte. Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që të gjitha kokrrat e mundshme të treten.
6. Tretësirën e përftuar hidheni ngadalë në masën e përgjithshme, ndërkohë që vazhdoni ta përzieni. Pastaj gatuajeni përsëri për njëzet minuta. Pas kohës, shtoni uthull. Pas kësaj, gatuajeni salcën për pesë minuta të tjera.
Vendoseni derisa të mbushet plotësisht në kavanoza të sterilizuara (në çfarëdo mënyre të përshtatshme për ju). Rrokullisni nën kapak. Kthejeni kavanozët me kokë poshtë dhe vendosini nën një pallto leshi. Kur të ftohen, mund t'i zhvendosni në një vend të freskët për ruajtje.
Argëtohuni dhe përgatitjet e shijshme!
4. Si të bëni ketchup në shtëpi për dimër nga domatet dhe kumbullat
Duke shtuar një kokrra të kuqe si kumbulla në përbërje, do të merrni ketchup të shkëlqyer. Do të transformojë shijen. Ju kurrë nuk do të dëshironi të provoni një përbërje të ndryshme. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë absolutisht kjo recetë! Ju uroj suksese në përgatitjen tuaj!
Komponimi:
- Kumbulla - 1 kg
- domate - 2 kg
- Qepë - 250 g
- Piper zile - 5 copë
- Piper djegës - 2 copë.
- Hudhra - 1 kokë
- Sheqeri - 200 g
- Kripë - 2 lugë gjelle. lugët
- Uthull - 1 lugë gjelle. lugë
- Karafil dhe piper i bluar - për shije
Sekuenca e punës:
1.Shpëlajini shumë mirë dhe nëse është e nevojshme qëroni perimet dhe frutat. Pas kësaj, bluajini ato. Përdorni çdo pajisje të përshtatshme për ju këtu: një mulli mishi, një përpunues ushqimi ose një blender.
2. Përzierjen e grimcuar që rezulton hidheni në një tenxhere me fund të trashë. E vendosim në sobë të piqet. Pasi të vlojë, gatuajeni për njëzet minuta. Sigurohuni që të përzieni.
Vëreni shpatullën veçanërisht mirë përgjatë pjesës së poshtme. Që masa të mos digjet. Në fund të fundit, kjo do të ndikojë menjëherë në shijen.
3. Masa duhet të ulet në vëllim për rreth gjysmën.
4. Kullojeni sasinë që rezulton e përzierjes së gatuar përmes një sitë ose napë. E vendosim sërish pjesën e trashë të piqet për një orë.
5. Shtoni kripë, sheqer, karafil dhe uthull. Përziejini mirë.
6. Ziejini për rreth gjysmë ore. Vendoseni në kavanoza të ngrohta të sterilizuara dhe paketoni nën një kapak metalik. Mbajeni në frigorifer.
Paçi një fundjavë të frytshme dhe ruajtje të suksesshme të përgatitjeve tuaja!
5. Video – Recetë për ketchup domate të bërë vetë për dimër
Shihni sa shpejt, thjesht dhe lehtë mund të bëni ketchup shtëpiak.
Sigurisht, ka opsione dhe metoda të panumërta për të përgatitur një përgatitje kaq të mrekullueshme. Megjithatë, për ju, unë kam përshkruar recetat më të mira, sipas mendimit tim. Pasi t'i përdorni ato, do të jeni të kënaqur me rezultatin. Do të kënaqeni veten dhe njerëzit përreth jush.
Pra, le të mos humbim kohë! Le të shkojmë shpejt të mbledhim të korrat e freskëta të pjekura dhe të shkojmë në kuzhinë. Në fund të fundit, koha nuk qëndron ende. Dhe amvisat kanë kaq shumë për të bërë në një ditë!
Artikuj mbi temën
