Përgatitja e lakrës me panxhar për dimër në kavanoza në copa të mëdha. Lakra me panxhar për dimër në kavanoza në copa të mëdha, gatim çdo ditë, pikante, pa uthull

Fetat e lakrës turshi pikante, me erë pikante, të freskëta dhe të këndshme krokante me panxhar do të bëhen një trajtim i domosdoshëm në tryezë, dhe kjo turshi jo vetëm që mund të diversifikojë, por edhe të dekorojë menunë e përditshme. Çdo amvise mund të përdorë recetën e lakrës turshi me panxhar të provuar ndër vite dhe përvojë: pjata është shumë e thjeshtë në përbërje dhe nuk do të kërkojë shumë kohë nga ju.

Informacioni i shijes ushqime me perime

Përbërësit

• Lakra e bardhë (elastike, e freskët dhe pa kalbje). Merrni një pirun me peshë 1,5-2 kg.
• Panxhari (madhësi mesatare, ngjyrë e pasur, pa skuqje të pelenave) -1 copë.
• Gjysmë koke e vogël hudhre.
• Për një marinadë të pasur dhe të shpejtë, marrim
• Një litër ujë të pastër dhe të filtruar.
• 3 lugë sheqer të bardhë.
• 3 lugë gjelle kripë të trashë.
• Kokrrat e piperit të zi (mund të jenë aromatik) - 10 copë.
• Gjethja e dafinës - 3-4 gjethe.
• Gjysmë filxhani me uthull të rregullt 9%.

Si të gatuaj lakër turshi me panxhar

1. Në procesin e përgatitjes së meze të lehtë tonë origjinale ruse, e presim lakrën në copa të mëdha, duke hequr venat shumë të trasha.


2. Panxharët i presim në rripa të hollë ose thjesht tre në një rende të trashë.


3. Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara dhe të ndara për së gjati në disa copa.


4. Të gjithë përbërësit i përziejmë mirë dhe butësisht dhe i vendosim në një enë qelqi prej tre litrash që të marinohen.

5. Marinadën e bëjmë si më poshtë - hedhim ujë në një tenxhere të vogël të emaluar, e cila është në zjarr mesatar. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe piper. Ziejeni për 10 minuta, hiqni erëzat dhe derdhni uthullën, përzieni.

6. Ftoheni marinadën dhe mbusheni me lakër. Nëse derdhni perime me marinadë të vluar, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse lëngu i nxehtë mund të futet në gotë dhe më pas kavanoza do të shpërthejë menjëherë në duart tuaja. Për të shmangur këtë, përdorni një lugë të madhe që do t'ju lejojë të derdhni ngadalë marinadën. Kjo metodë do t'i japë kohë kavanozit të ngrohet mirë.

7. Pas ftohjes së plotë, riorganizoni enën në frigorifer, në raftin e poshtëm. Mbajeni në kushte të tilla saktësisht një ditë, pas së cilës lakra turshi me panxhar mund të shërbehet e kalitur me vaj luledielli dhe erëza sipas dëshirës tuaj.
Lakra me panxhar do të ruhet në frigorifer, përdorni një enë hermetike ose një kavanoz me kapak plastik për këtë.

rrjeti ngacmues

Receta numër 2. Lakra vjollce e stilit korean me panxhar

Ju pëlqejnë ushqimet mesatarisht pikante, mesatarisht të ëmbla, të shijshme dhe të freskëta? Kjo lakër turshi me hudhër, karrota dhe panxhar, definitivisht nuk do t'ju lërë indiferentë! Ka gjithçka në moderim: pak erëza, pa "anje" ndaj ndonjë prej perimeve dhe po aq ëmbëlsi sa mprehtësia e uthullës. Mundohuni të bëni një "sallatë" të tillë me perime të freskëta, do t'ju mahnitë me butësinë dhe aromën e saj!

Për një tas të tërë sallatë të kësaj pjate do t'ju duhet:

• 1 pirun i vogël lakër (ose gjysma e madhe)
• 1 karotë
• 1 panxhar
• 5-7 thelpinj hudhër (por mund të merrni një kokë të tërë),
• litër ujë,
• 2-3 karafil,
• një majë qimnon
• 1-2 gjethe dafine,
• 3 lugë sheqer (mund të jetë me një rrëshqitje),
• 1 lugë çaji kripë
• 0,5 gota vaj vegjetal (por është më mirë të merret i rafinuar),
• 0,3 gota uthull (nëse ju pëlqen më pikante - merrni 0,5 gota).

Receta e lakrës koreane hap pas hapi me një foto:

Pritini lakrën e larë në katrorë. E madhe apo jo - sipas gjykimit tuaj, por ende nuk keni nevojë të copëtoni shumë imët. Hidheni kërcellin (ose mund ta qëroni akoma dhe t'ua jepni fëmijëve - lërini të kërcasin).


Lani karotat dhe panxharin, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Shtrydhni hudhrën.
Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh (është mirë të merrni një enë qelqi me kapak - atëherë do të jetë e përshtatshme të ruani sallatën në frigorifer në të).


Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj, uthull, kripë dhe sheqer, si dhe erëza - karafil, qimnon dhe lavrushka. Sillni ujin të ziejë.


Hidhni marinadë të valë mbi lakër.

Mbulojeni pjatën me sallatë koreane me një pjatë, vendosni një ngarkesë sipër (në këtë rast është një kavanoz me drithëra). E rëndësishme: ngarkesa nuk duhet të jetë shumë e rëndë në mënyrë që marinata të mos derdhet sipër. Lëreni lakrën të injektohet për rreth një ditë.


Lakra e stilit korean do të jetë një ngjyrë vjollcë e bukur, shumë e ngjashme me petalet e trëndafilit të majit. Mund ta servirni me kotele, pure patatesh... Dhe sa mirë do të shkojë në natyrë, me salsiçe të pjekura në skarë dhe/ose Barbekju! Përveç kësaj, është një rostiçeri e mirë për vodka ose pije të tjera të forta.


Këtu është një meze e tillë, është gjithashtu një sallatë koreane. Mund të bëhet edhe në dimër - por rezulton shumë më e shijshme nga vera, perimet e freskëta dhe me lëng. Sigurohuni që të provoni ta bëni atë ndërsa shtretërit dhe tregjet janë ende të mbushura me to!

Qëroni karotat, pritini në feta. Qëroni hudhrën.

Sterilizoni kavanoza në mënyrën e zakonshme. Në fund të çdo kavanoz, vendosni copa karrota dhe panxhar, thelpinj hudhre. Shtroni copat e lakrës shumë fort, madje edhe me një rrëshqitje, pasi lakra është e lëngshme dhe do të vendoset pas derdhjes. Vendosni cadra me kopër sipër.

Pas 10 minutash, derdhni ujin në tigan, matni sasinë e tij. Në këtë ujë do të përgatisim marinadën.

Në të njëjtën kohë ziejmë përsëri ujin në një tigan të veçantë, e hedhim në kavanoza për herë të dytë, e kullojmë ujin pas 10 minutash, nuk na nevojitet më. Në çdo kavanoz shtoni disa copa kokrra piper të zi, 1 gjethe dafine. Hidhni kavanozët me marinadën e vluar (për të përgatitur marinadën, ujin e parë të kulluar (të matur) e vloni, shtoni kripë dhe sheqer, zieni, shtoni acid limoni), mbështillni kapakët e zier dhe ktheni kavanozët që të ftohen plotësisht.
Lakra e marinuar me panxhar për dimër është e butë dhe shumë e shijshme.

Për përgatitjet për dimër, mund të përdorni lakër me panxhar. Ky kombinim i perimeve dallohet nga ngjyra e bukur e pjatës që rezulton, një kërcitje e këndshme, erëza dhe pikante e lehtë. Është mirë të shërbehet me gjellë me patate, mish, peshk ose të hahet vetë. Ka disa receta për të bërë qepje të shijshme.

Lakra turshi e çastit

• Koha: 12 orë.
• Shërbimet: 12 persona.
• Vështirësia: mesatare.

Lakra turshi me panxhar të menjëhershëm përgatitet vetëm në gjysmë dite. Pas 12 orësh infuzion në kavanoza, mund ta hani. Pjesët aromatike që rezultojnë janë krokante këndshëm, ruajnë përfitimet e vitaminave dhe mineraleve. Hudhra i jep një mprehtësi të lehtë gjellës, e ruan atë.

Përbërësit:

• lakër - 2 kg;
• panxhar - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• hudhër - 5 karafil;
• ujë - 1,1 l;
• 9% uthull - 150 ml;
• kripë - 2 lugë;
• sheqer - 6 lugë;
• vaj - ½ filxhan;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i zi - 6 bizele.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokën e lakrës në katrorë.
2. Pritini panxharët e papërpunuar dhe karotat në kube.
3. Pritini hudhrën në feta.
4. Vendosni perimet në një kavanoz me tre litra në shtresa: lakër, të reduktuar, karrota, hudhër. E fundit për të hedhur panxhar, karrota, tamp.
5. Zieni ujin me erëza, hiqni gjethen e dafinës, shtoni vaj, uthull, derdhni marinadë të nxehtë mbi perime.
6. Lëreni për 12 orë në një vend të ngrohtë nën kapak.

Recetë në kavanoza për dimër

• Koha: dita.
• Shërbimet: 10 persona.
• Vështirësia: mesatare.

Lakra turshi me panxhar në kavanoza në copa të mëdha për dimër është e dobishme për çdo ditë. Ka një ngjyrë të bukur, shije të këndshme aromatike, hidhërim për shkak të shtimit të hudhrës dhe erëzave. Feta të mëdha duhet të ngjyhen në marinadë, kështu që koha e gatimit zgjat 24 orë.

Përbërësit:

• lakër - 2 kg;
• panxhar - 1 pc.;
• hudhër - ½ kokë;
• ujë - litër;
• sheqer - 3 lugë;
• kripë e trashë - 3 lugë;
• allspice - 10 bizele;
• fletë dafine - 1 pc.;
• 9% uthull - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokën e lakrës në copa të mëdha, panxharin në shirita.
2. Pritini hudhrën në disa pjesë.
3. Përziejini perimet, vendosni në një kavanoz.
4. Përzieni ujin me erëzat, gatuajeni për 10 minuta, hiqni piperin, gjethen e dafinës, derdhni uthull, ftohuni pak.
5. Derdhni marinadën në kavanoza, ftohuni, rregulloni përsëri në frigorifer për një ditë.

Pelyustka me panxhar

• Koha: 4 ditë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Vështirësia: mesatare.

Lakra me panxhar për dimër në formën e katrorëve të hollë quhet "Pelyustka" (përkthyer nga ukrainishtja si petale). Duket bukur, ka një shije të lëngshme, një aromë të këndshme pikante. Nga një kilogram e gjysmë lëndë të parë, fitohen 6 litra boshllëqe.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë;
• panxhar - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• hudhër - kokë;
• ujë - litër;
• sheqer - 150 g;
• kripë - 2 lugë;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i zi - 2 bizele;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• 9% uthull - 150 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokën e lakrës në katror, ​​hudhrën e prisni në feta, bëni shkopinj të panxharit dhe karotave.
2. Përzieni ujin me erëza, zieni, derdhni uthull, ftohuni.
3. Mbushni kavanoza me perime në shtresa, derdhni marinadë, vaj. Lëreni të mbuluar në errësirë ​​për 4 ditë. Mbajeni në frigorifer.

Si të turshini lakër me panxhar

• Koha: 3 ditë.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Vështirësia: mesatare.

Recetat për lakër me panxhar përfshijnë jo vetëm grumbullimin e perimeve, por edhe kriposjen. Pjata gjeorgjiane, e përshkruar më poshtë, ka një shije të freskët, aromatike, ka një amëz të pazakontë për shkak të shtimit të rrënjës së selino dhe piperit të kuq djegës.

Përbërësit:

• lakër - 1 kokë;
• panxhar - 2 copë;
• hudhër - 7 karafil;
• selino bisht i gjethes - 125 g;
• piper i kuq i nxehtë - 1 pod;
• ujë - litër;
• kripë - 1,5 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini kokën e lakrës në drejtkëndësha të gjerë, karotat, panxharin dhe hudhrën në rripa, prisni selinon, specin djegës e prisni në rrathë.
2. Përzieni perimet, rregulloni në kavanoza, derdhni shëllirë të nxehtë nga kripa dhe uji.
3. Shtypeni poshtë me një pjatë, lëreni për ruajtje të përditshme në dhomë dhe për 2 ditë të tjera - në frigorifer.

Video

Lakra me panxhar për dimër është një nga opsionet më të njohura për petëzimin e perimeve. Perime të tilla janë të lira, por në të njëjtën kohë ato përmbajnë shumë substanca dhe vitamina të dobishme. Këto cilësi janë veçanërisht të dobishme gjatë motit të ftohtë. Në të njëjtën kohë, lakra me panxhar është gjithashtu një rostiçeri shumë e shijshme që do t'u pëlqejë të gjitha familjeve, si në formën e tij të pastër ashtu edhe së bashku me përbërës shtesë si sallatë.

Për konservim për dimër, më shpesh përdoret lakra e bardhë, por sipas dëshirës mund të merrni edhe lulelakër ose lakër të kuqe. Panxhari i shtohet asaj jo vetëm për shkak të shijes, por edhe për hir të ngjyrës së pasur. Së bashku, këto perime kthehen në një pjatë rozë të ndezur që nuk ka turp t'u ofrojë mysafirëve. Amviset me përvojë zakonisht grumbullojnë një delikatesë të tillë për të ardhmen, pasi përdoret si për festat festive ashtu edhe për përdorim në shtëpi.

Përgatitja e lakrës me panxhar për dimër është mjaft e thjeshtë. Hapi më i vështirë në gatim është prerja e perimeve. Dhe pastaj vështirësitë lindin vetëm me qepjen globale, dhe për disa kavanoza procesi nuk do të marrë shumë kohë. Pas prerjes, lakra dhe panxhari vendosen në enë të pastra dhe derdhen me marinadë. Ai përdor ujë, uthull, vaj vegjetal, kripë dhe sheqer. Mund të shtoni edhe të zeza dhe speca të kuqe, djegës të freskët ose të bluar, gjethe dafine, rrënjë, rrikë, hudhër etj.

Gjithçka që duhet të vendosni përpara se të gatuani lakër me panxhar është një mënyrë për të copëtuar perimet. Ato mund të marinohen në kashtë, katrorë, apo edhe copa shumë të mëdha.

Lulëzimi i lulelakrës me panxhar do të bëhet vërtet me ngjyrë. Më saktësisht, ata do të fitojnë një nuancë të këndshme rozë. Në këtë rast, lakra do të jetë krokante dhe lëng. Sasia e përbërësve llogaritet për kavanoz litër. Në përgjithësi, thjesht derdhni ujë të valë mbi lakër dhe shtoni erëza për të marrë një meze të shijshme dhe të ndritshme.

Përbërësit:

• 1 pirun lulelakër;
• 1 panxhar;
• 1 st. l. kripë;
• 1 st. l. Sahara;
• ½ lugë koriandër;
• 2 lugë gjelle. l. uthull;
• 1 gjethe dafine.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni lakrën tërësisht dhe çmontoni në tufë lulesh, derdhni ujë të valë mbi të.
2. Zhytni shpejt lakrën në ujë me akull dhe më pas lëreni të kullojë.
3. Qëroni panxharin, grijini në rende të trashë ose pritini në rripa.
4. Shtroni panxharin dhe lakrën në shtresa në një kavanoz të pastër, shtoni një gjethe dafine në mes.
5. Sipër perimeve spërkatni koriandër, kripë dhe sheqer.
6. Derdhni gjithçka me uthull dhe ujë të valë (deri në majë të kavanozit).
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në ujë të vluar për 5 minuta.
8. Rrotulloni kavanozët dhe kthejini përmbys, lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

Interesante nga rrjeti

Lakra koreane është një recetë e thjeshtë për një pjatë të shijshme që mund të jetë e shtrenjtë në dyqanet "koreane", por në shtëpi nuk do të kërkojë para apo kohë shtesë. Mjafton ta gatuani një herë vetë këtë meze, në mënyrë që të mos blini më kurrë në markete apo supermarkete. Të gjithë përbërësit me siguri do të gjenden në frigorifer, veçanërisht nëse jeni duke menduar për stoqet e dimrit gjatë sezonit të perimeve.

Përbërësit:

• 500 g lakër;
• 500 g panxhar;
• 200 g qepë;
• 200 g sheqer;
• 900 ml uthull;
• 1 litër ujë;
• 120 g kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Panxharët i ziejmë, i qërojmë dhe i presim në rripa.
2. Pritini qepën në rrathë, lakrën në katrorë.
3. Zieni ujin në një tenxhere, shpërndani sheqerin dhe kripën në të.
4. Derdhni uthull në të njëjtën tigan, përzieni mirë.
5. Vendosni të gjitha perimet e përgatitura në marinadë dhe gatuajeni për 10 minuta.
6. Transferoni sallatën në kavanoza të pastra, derdhni marinadën në majë.
7. Sterilizoni kavanozët për 15 minuta, më pas mbështillni dhe lërini të ftohen.
8. Pas ftohjes, rregulloni konservimin në një vend të freskët.

Panxhari, karotat dhe lakra janë një përbërje e mrekullueshme për një sallatë me perime dimërore. Jo vetëm që të gjitha këto perime janë mjaft të lira, por kanë edhe një përbërje të pasur vitaminash. Gjatë gatimit, të gjitha vetitë e dobishme të përbërësve do të ruhen, kështu që ju mund ta përdorni me siguri sallatën si një mjet për të parandaluar sëmundjet e stinës. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak hudhër në meze nëse ju pëlqejnë pjatat pikante.

Përbërësit:

• 1,5 kg lakër;
• 300 g panxhar;
• 300 gr karota;
• 1,5 litra ujë;
• 1 ½ st. l. kripë;
• 1 thelpi hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• Gjethe dafine;
• Kokrrat e piperit të zi.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini lakrën në copa afërsisht të barabarta prej 5-8 cm.
2. Grini karotat dhe panxharin e qëruar (është mirë të përdorni një rende koreane).
3. Prisni hudhrën dhe vendoseni në fund të një kavanozi prej tre litrash, më pas shtoni në shtresa lakrën dhe panxharin me karotat.
4. Zieni në ujë kripën, sheqerin, dafinën dhe kokrrat e piperit.
5. Ftoheni pak shëllirën dhe mbi të derdhni perime, mbuloni kavanozët me kapak (mos i rrotulloni).
6. Mbajeni lakrën në temperaturën e dhomës për 2 ditë, më pas ruajeni në frigorifer.

Lakra me panxhar në stilin Gurian është një pjatë shumë pikante dhe pikante që jo të gjithëve do ta pëlqejnë. Sidoqoftë, nëse ka admirues të sinqertë të ushqimeve të tilla në familjen tuaj, ata thjesht do të kënaqen me një shumëllojshmëri të tillë në dietë. Sallata do të dalë shumë e kënaqshme dhe ushqyese, do të duket e mrekullueshme si një pjatë anësore për enët e mishit ose peshkut, dhe në një menu vegjetariane mund të bëhet vetë një darkë e lehtë e plotë. Është më mirë të merrni uthull molle për këtë recetë, megjithëse uthulla e zakonshme e tryezës do të jetë e dobishme.

Përbërësit:

• 2 kg lakër;
• 2 koka hudhër;
• 2 panxhar;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë uthull;
• ½ filxhan vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 1 litër ujë;
• 2 speca djegës të kuq.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin, hiqni gjethet e sipërme nga lakra.
2. Pritini perimet në copa të mëdha.
3. Qëroni hudhrën dhe e prisni në feta të trasha.
4. Vendosni lakrën dhe panxharin në kavanoza në shtresa, duke shtuar pak hudhër në secilën shtresë.
5. Në mes të kavanozit vendosni një spec të kuq djegës.
6. Zieni ujin, derdhni uthull dhe vaj vegjetal në të, shtoni sheqer dhe kripë.
7. Ziejeni përsëri marinadën dhe derdhni në kavanoza deri në majë.
8. Rrotulloni kavanozët me kapak, mbajini në temperaturën e dhomës për 2 ditë dhe më pas transferojeni në një vend më të freskët.

Tani e dini se si të gatuani lakër me panxhar për dimër sipas recetës me një foto. Të bëftë mirë!

Lakra me panxhar për dimër është një delikatesë e shijshme, e ndritshme dhe e shëndetshme që mund të ruhet në kavanoza për një kohë të gjatë dhe nuk kërkon ndonjë kënaqësi të kuzhinës. Do të dekoroj çdo vakt dhe do të ndihmojë për të përballuar mungesën e vitaminës në sezonin e ftohtë. Mjafton të kuptoni një herë se si të gatuani lakër me panxhar për dimër, në mënyrë që të kënaqni të dashurit tuaj me perime të shijshme të konservuara çdo vit:

• Nëse vendosni të gatuani lulelakrën me panxhar, atëherë, para se të turshini, derdhni ujë të valë mbi tufë lulesh dhe më pas zhytni në ujë me akull për disa sekonda. Kjo do t'i lejojë ata të mbajnë formën e tyre më mirë dhe të bëhen më krokante;
• Mos nxitoni për të fshehur kavanoza me lakër në një vend të freskët - ato duhet të ftohen ngadalë. Pra, është më mirë t'i lini në kuzhinë dhe madje t'i mbështillni me një leckë të ngrohtë;
• Kavanozët zakonisht ftohen me kapak. Në këtë mënyrë ata nuk do të shpërthejnë. Në të njëjtën kohë, përpara se të kriposni lakrën, sigurohuni që të sterilizoni vetë enën dhe kapakët;
• Nëse e vendosni sallatën në kavanoza në shtresa, atëherë duhet të ketë panxhar sipër dhe poshtë. Kështu që lakra do të bëhet në mënyrë të barabartë rozë;
• Përgatitjet nga lakra me panxhar në dimër mund të përdoren për të përgatitur sallata me perime. Vinegrette është veçanërisht e shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus