Shije e shkëlqyer e djathit Filadelfia. Si të zëvendësoni djathin Philadelphia për të bërë sushi dhe role

Shumë amvise sot nuk kufizohen vetëm në pjatat e thjeshta të bëra vetë dhe po futin gjithnjë e më shumë kënaqësitë e kuzhinës në modë në dietën e familjeve. Nëse më herët, për të shijuar rrotullat apo për të shijuar cheesecake, shkonit në sushi bare dhe kafene, por tani mund ta bëni në një ambient komod shtëpie. Dhe nuk po flasim për dorëzim në shtëpi, por për vetë-përgatitje të këtyre pjatave. Megjithatë, mungesa e disa përbërësve të rëndësishëm mund të bëhet pengesë për zhvillimin e “kuzhinës së restorantit”. Pra, shpesh lind pyetja se si të zëvendësohet djathi Philadelphia, i cili është baza e cheesecake dhe një komponent i rëndësishëm i rrotullave të shijshme. Në shumicën e qyteteve të vogla, është thjesht e pamundur të gjesh krem ​​djathi në modë; ai nuk gjendet në dyqane për shkak të kostos së lartë dhe kërkesës së ulët. Dhe për ata që nuk duan të shpenzojnë para për të blerë djathë të shtrenjtë, nuk është gjithashtu e lehtë të gatuajnë këto delikatesë pa humbur cilësinë. Megjithatë, ka gjithmonë një zgjidhje. Në këtë rast, ju vetëm duhet të gjeni një zëvendësues të denjë për këtë krem ​​djathi. Pra, çfarë mund të zëvendësojë djathin Filadelfia më me sukses? Ka disa alternativa.

Ngjashmëria me "Philadelphia" - 90%

Opsioni i parë është djathi Buko. Ka shije shumë të ngjashme me Filadelfia, por kushton pak më pak. E afërt në teksturë dhe e ngjashme në shije është "Natura". Me këto dy djathëra do të përfitoni role të shkëlqyera që është pothuajse e pamundur të dallohen nga “origjinalët”. Një alternativë e tillë është e mirë nëse po pyesni se si të zëvendësoni djathin Philadelphia në mënyrë që të kurseni pak në koston e pjatës. Por aty ku nuk gjendet kjo delikatesë, nuk ka gjasa që t'i merrni këto dy lloje djathi.

Alternativë e shkëlqyer për Filadelfia

Opsioni i dytë është më i përballueshëm, si nëse mund ta gjeni në dyqan, ashtu edhe me një çmim. Ky është krem ​​djathi i njohur Almette. Ka shije shumë të afërt me Filadelfia, mjaft e butë dhe mjaft yndyrore. Në bazë të tij mund të përgatisni edhe një cheesecake me djathë-gjizë shumë të shijshme, mund ta shtoni në mbushjen për role. Këto tre lloje djathi - "Buka", "Natura" dhe "Almette" - janë opsionet më të mira nëse ka problem se cili djathë duhet të zëvendësojë Filadelfia.

E përballueshme nuk do të thotë keq

Ka edhe zëvendësues më të thjeshtë dhe më të drejtpërdrejtë. Ata tashmë janë më pak si Filadelfia klasike, por (në një majë) ato gjithashtu do të funksionojnë mirë. Ky është një djathë i përpunuar popullor "Viola", "Yantar", "President" dhe të ngjashme. Disa amvise u shtojnë djathrave të tillë gjizë me kokërr të imët për të shtuar dendësinë, duke e rrahur masën derisa të arrihet një konsistencë kremoze homogjene. Si rezultat, sigurisht, ju merrni një krem ​​djathi me gjizë, që ngjan vetëm me krem ​​djathi Filadelfia. Por mos u mërzitni, sepse një krem ​​i tillë mund të përgatisë një tortë shumë të shijshme me gjizë - një version shtëpiak i një cheesecake.

Alternativë e shëndetshme për djathin e zbukuruar

Nëse nuk dini si të zëvendësoni djathin Filadelfia në kushte fshatare, atëherë mund të përpiqeni ta gatuani vetë nga salcë kosi. Për djathin kosi, do t'ju duhet dyfishi i sasisë së produktit origjinal sesa kërkohet djathi i përfunduar. Thjesht merrni salcë kosi të trashë dhe vareni në napë për të lejuar që lëngu i tepërt të kullojë. Në mëngjes do të keni gjizë të shijshme të bërë vetë. Eksperimente të tilla me djathin mund të çojnë në rezultate shumë frymëzuese. Ndoshta receta juaj për një pjatë me djathë të ndryshëm do të jetë edhe më e suksesshme se ajo klasike. Më e rëndësishmja, mbani mend se për ëmbëlsirat mund (dhe më mirë) të përdorni më shumë djathë me yndyrë, por për pjata të tilla si roletë - më pak kalori. Siç mund ta shihni, për të gjetur se me çfarë të zëvendësoni djathin Filadelfia, ju duhet vetëm pak imagjinatë dhe zgjuarsi.

Djathi i butë Filadelfia shpesh shtohet në të gjitha llojet e pjatave: ëmbëlsira me djathë, ëmbëlsira me djathë, ëmbëlsira, salca, salcë dhe madje edhe role. Është shumë e shijshme t'i lyeni sipër peshkut ose mishit dhe më pas t'i piqni në furrë. Megjithatë, nuk është gjithmonë pranë në momentin më vendimtar. Madje edhe në supermarkete shpesh nuk është e mundur të gjendet në rafte. Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen, çfarë lloj djathi mund të zëvendësojë djathin Filadelfia? Së pari, le të kuptojmë pse ky produkt është kaq unik?

Filadelfia është nga Amerika. Prodhimi i tij filloi qindra vjet më parë. Edhe atëherë, njohësit e kuzhinës e përdornin për të pjekur byrekët më delikate. Të pasurit fisnikë që mund të përballonin një delikatesë të tillë, pëlqenin ta përhapnin në bukë të thekur dhe ta hanin me çaj. Djathi prodhohet duke përdorur një teknologji të veçantë nga qumështi dhe kremi i cilësisë së lartë. Jo më kot specialistët punojnë kaq shumë për të zgjedhur produktet më cilësore për prodhimin e tij, shija është thjesht e shijshme.

Megjithatë, pavarësisht të gjitha avantazheve të këtij produkti, djathrat e tipit Filadelfia mund të jenë gjithashtu shumë të shijshëm dhe gjithashtu një shtesë e mirë për pjatat tuaja. Tregu modern ofron shumë firma që prodhojnë krem ​​djathi. Për shembull:

• "Viola"
• President
• "Buko"
• "Almeta"

Shumë kuzhinierë profesionistë vërejnë se djathi më i mirë sushi në vend të Filadelfias është Viola. Në to mund të vendosni edhe djathë (vetëm të pakripur).

Markat si Yantar dhe Druzhba nuk mund të quhen të këqija dhe me cilësi të dobët, por për shkak të strukturës së tyre mjaft të dendur, ato nuk janë të përshtatshme për përgatitjen e pjatave komplekse. Shumë njerëz i blejnë ato posaçërisht për sanduiçe.

Sa i përket pjekjes, mund të shtoni jo vetëm djathë krem, por edhe gjizë. Megjithatë, duhet të jetë e butë, pa kokrra dhe jo e thatë. Mund ta rrahni edhe me salcë kosi me pak yndyrë dhe të shtoni pak krem, efekti do të jetë edhe më i mirë.

Receta për zëvendësimin e djathit Filadelfia

Për amvisat më virtuoze duam t'ju tregojmë një recetë interesante që do t'ju ndihmojë të bëni një zëvendësues shumë të ngjashëm për djathin e njohur me duart tuaja. Ndiqni këshillat tona - dhe do të merrni një produkt jo më të keq se origjinali!

Përbërësit e kërkuar:

• qumësht - 1 l
• kefir - 0,5 l
• kripë dhe sheqer 1 lugë gjelle secila.
• acid limoni

Mënyra e gatimit:

Delikatesa e qumështit të fermentuar në shtëpi është gati! Mos ngurroni ta përdorni atë në krijimin e kryeveprave të kuzhinës!

• ju mund të përdorni këtë metodë për të marrë "Philadelphia": blini kosi shumë të yndyrshme (30% ose më shumë, dhe mundësisht shtëpi) dhe vendoseni në një qese pëlhure. Ashtu si në recetën tonë, mbylleni dhe prisni që të kullojë i gjithë lëngu. Ju lutemi vini re se vëllimi i produktit do të ulet shumë;
• produkti duhet të ruhet në frigorifer dhe jo më shumë se 7 ditë;
• Kur zgjidhni një produkt në një dyqan, lexoni gjithmonë etiketën. Mundohuni të zgjidhni një produkt sa më natyral, pa të gjitha llojet e substancave. Nëse shija e produktit është e thartë, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo është e prishur. Shija origjinale duhet të jetë pak e ëmbël dhe e butë.

Tani e dini se si mund ta zëvendësoni Filadelfia në çdo moment në mënyrë që të vazhdoni të gatuani pjatën tuaj të preferuar!

Si të gatuani petulla të shijshme në qumësht, kefir dhe ujë
Si të piqni skumbri shpejt dhe të shijshëm?
Si të bëni krem ​​për cupcakes - 4 recetat më të shijshme me foto
Pjatat e qengjit të Vitit të Ri: mish qengji me perime dhe rozmarinë në tenxhere të ngadaltë, recetë
Receta për Vitin e Ri me diabet

Pyetja e përsëritur "Çfarë mund të zëvendësojë djathin Filadelfia?" veçanërisht i shqetëson fansat e sushit, sepse përbërja e adashit të famshëm është një domosdoshmëri. Amviset tona të afta, natyrisht, mund të blejnë një Filadelfia të vërtetë. Por, së pari, është mjaft e shtrenjtë. Së dyti, nuk është i disponueshëm kudo, duhet ta kërkoni dhe thjesht nuk dorëzohet në shumë rajone. Së treti, dua tani dhe menjëherë, dhe mundësisht shpejt.

Nuk ka asnjë zëvendësim të drejtpërdrejtë për këtë hark të famshëm, pasi Filadelfia është një djathë mullëze e bërë nga hirra kur mpikset përsëri. Shija e këtij djathi nuk është e ëmbël, konsistenca është kremoze. Ka varietete me dhe pa aditivë.

Konsideroni disa opsione për zëvendësimin e Filadelfias së famshme, të gjetura dhe të bashkuara në internet.

1. Përgjigja më e lehtë për pyetjen "Çfarë lloj djathi mund të zëvendësojë Filadelfia?" - djathë i përpunuar "Druzhba" ose "Yantar" në kavanoza plastike. Kjo është ndoshta mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të zëvendësuar një komponent të shtrenjtë. I përshtatshëm për role dhe për ëmbëlsira ku nevojitet Filadelfia.

2. Djathërat e përpunuar “President” dhe “Viola”, kremoz, janë të mirë si zëvendësues për Filadelfia.

3. Frame Creme Bonjour - pa aditivë.

4. Çdo djathë gjizë si Almette do të jetë një përgjigje e mirë për pyetjen "Çfarë mund të zëvendësojë djathin Filadelfia?"

5. Gjiza, sipas zonjave, përmbush në mënyrë të përsosur rolin e Filadelfias.

6. Në temat e veçanta në forumet e grave, ku diskutohet pyetja “Çfarë mund të zëvendësojë djathin Philadelphia?”, për byrekët që përfshijnë këtë djathë famëkeq, sugjerojnë përdorimin e djathit si “Paris Burenka”.

7. Disa zejtare e zëvendësojnë këtë komponent në role me djathë gjizë Fetaki dhe sigurojnë që të dalë shumë, shumë mirë.

8. Djathërat e përpunuar "Merry Milkman", "Plavych - Gouda" janë të disponueshëm në përmasa çmimi dhe shije.

9. Filadelfia e bërë në shtëpi

Nëse nuk ka djathë të përpunuar në dorë, nuk ka dëshirë për t'u ndjekur, por ka gjizë, përgjigjja e pyetjes "Si të zëvendësohet djathi Filadelfia?" sugjeron vetë: ne do të bëjmë nga gjizë.

Lëreni gjizën të kalojë përmes një mulli mishi, fërkojeni përmes një sitë ose rrihni në një blender. Më vete, gatuajeni kremin dhe rrihni gjalpin. Nëse kremi është i ëmbël, atëherë rrihni gjalpin pa sheqer. Nëse kremi nuk është shumë i ëmbël, atëherë gjalpit shtoni sheqer dhe rrihni derisa të zbardhet. Në vend të sheqerit, është më mirë të merrni sheqer pluhur. Ftoheni kremin, përzieni me gjizën, shtoni dhe rrihni sërish pak. Zëvendësimi i përsosur për Filadelfia është gati.

10. Filadelfia e bërë në shtëpi - 2

Përgatisim gjizën, si në të mëparshmen, edhe ajo mbetet, por në vend të gjalpit dhe sheqerit marrim qumësht të kondensuar. Masa totale është më e butë dhe më pak e yndyrshme.

11. Filadelfia e bërë në shtëpi - 3

Masës së përgatitur sipas numrave 9 ose 10 mund t'i shtohen të bardhat e vezëve të rrahura, të cilat kur të piqen do të japin një formë të qëndrueshme dhe një nuancë të veçantë.

Përsa i përket numrave 9, 10 dhe 11, duhet theksuar se zëvendësues të tillë për Philadelphia janë të destinuara për pjekje dhe janë plotësisht të papërshtatshëm për role. Epo, kjo është merita e tyre.

12. Filadelfia "në shtëpi"

Si një lloj përgjigjeje ndaj thirrjes së shpirtit "Çfarë mund të zëvendësojë djathin Filadelfia?" ëmbëlsirat ofrojnë salcë kosi të vërtetë, shumë të yndyrshme ("në mënyrë që luga të qëndrojë!").

Nëse nuk ka asnjë, atëherë mund të bëni salcë kosi "të palosur": derdhni kosin në një qese të ngushtë prej kanavacës dhe varni gjatë natës mbi një enë për të kulluar lëngun. Si rezultat, nga 1000 g salcë kosi të blerë në dyqan me cilësi mesatare, do të dalin rreth 500 g salcë kosi të dendur, shumë të yndyrshme dhe "në këmbë".

13. Filadelfia "në shtëpi" - 2

Përzieni përafërsisht sasi të barabarta (si p.sh. "President") dhe gjizën e zakonshme. Këshillohet të zgjidhni gjizë jo me kokrra, por më të butë, më afër gjendjes kremoze, me grimca të vogla. Kjo përzierje është e përkryer si për role ashtu edhe për pjekje, ku receta kërkon Filadelfia.

14. Shumë amvise sugjerojnë të provoni një përzierje kremi të rëndë dhe gjizë të bërë vetë (në blender). Shtoni kremin gradualisht, duke mbajtur parasysh konsistencën.

Thonë se rezulton shumë afër origjinalit.

Në përgjithësi, rezulton se do të kishte një dëshirë për të gatuar një lloj pjate me Filadelfia, dhe ne gjithmonë do të kuptojmë se me çfarë ta zëvendësojmë atë. Nuk ka amvise më kreative dhe më të shkathëta se gratë tona kudo në botë!

Po është e mundur. Fillimisht duhet theksuar se djathi sushi Philadelphia është një krem ​​djathi standard, vetëm me një emër të njohur. Në Rusi, produkti konsiderohet premium, delikatesë. Prandaj, edhe para sanksioneve, ai mund të blihej me një çmim jo shumë të volitshëm.

Duke pasur parasysh që djathi sushi i Philadelphia është kremoz, analogu duhet të jetë i përshtatshëm. Ju duhet patjetër të përdorni të njëjtin produkt të butë, monoton me një teksturë delikate dhe një amëz të ëmbël. Nuk mund të blini si alternativë djathra që përmbajnë aditivë të ndryshëm që ndikojnë artificialisht në konsistencën dhe parametra të tjerë të rëndësishëm të produktit.

Djathi Philadelphia, edhe nëse arrin ta gjesh diku, ka një kosto mjaft të lartë. Nëse blini përbërës për sushin e Filadelfias vetë, detyra juaj duhet të jetë të gjeni jo vetëm një analog me cilësi të lartë, por edhe një analog të lirë. Dhe është e vërtetë.

Djathërat e zakonshëm të përpunuar, të tillë si "Miqësia" - kjo nuk është alternativa më e mirë për të bërë rrotulla ose sushi. Konsistenca është e ngjashme, por shija është krejtësisht e ndryshme. Dhe kjo do të ndikojë drejtpërdrejt në shijen e të gjithë pjatës, dhe vetëm në një drejtim negativ. Djathi i shkrirë për sushi në vend të Philadelphia nuk do të funksiononte fare për asnjë rrotull.

Disa kuzhinierë në shtëpi përdorin djathë të butë në vend të kremës së djathit klasik. Ky është një vendim i çuditshëm dhe aspak i duhuri. Kur përdorni lloje të tjera djathrash, duhet të kuptoni se kjo do të ndikojë drejtpërdrejt në shijen dhe madje edhe aromën e gjellës. Këto karakteristika do të pësojnë ndryshime të rëndësishme. Do të krijoni një pjatë jo origjinale.

Opsionet e dyqaneve

Në dyqanet online ka një numër të mjaftueshëm të produkteve të djathit që mund të përdoren si analoge të djathit Filadelfia. Opsionet më të mira janë llojet e mëposhtme të djathrave:

· Kremete;

· Buko;

· Violeta;

· Hochland;

Të gjitha produktet e mësipërme nuk janë në thelb djathra të pastër krem. Atyre u shtohet masa e gjizës, por e bëjnë në atë mënyrë që përmasat e dy përbërësve kryesorë (ajka dhe gjiza) të jenë të barabarta. Falë kësaj, është e mundur të shmangni shfaqjen e një shije karakteristike të gjizës dhe në të njëjtën kohë të arrini një strukturë uniforme, të butë dhe delikate, dhe kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.

Duke folur për mënyrën e zëvendësimit të djathit Philadelphia, është shumë e rëndësishme të kuptoni se duhet të blini vetëm produkte natyrale, pa asnjë aditivë të palëve të treta. Po, ata do të kushtojnë më shumë, por shija dhe, më e rëndësishmja, siguria, do të jenë shumë më të larta.

opsionet e shtëpisë

Çfarë mund të zëvendësojë djathin Filadelfia, nëse shkoni në dyqan dhe blini analoge, nuk ka dëshirë apo mundësi? Një opsion i shkëlqyeshëm është një përzierje e gjizës yndyrore me salcë kosi. Kosi, sipas dëshirës, ​​mund të zëvendësohet me krem. Gjiza nuk duhet domosdoshmërisht të jetë e trashë, pasi në këtë rast do të jetë e vështirë të përftohet një masë homogjene.

Të gjithë përbërësit duhet të shtohen gradualisht, duke e rrahur vazhdimisht masën. Do të përfundoni me një konsistencë kremoze. Nëse po kërkoni se çfarë lloj djathi mund të zëvendësoni djathin Filadelfia për role, atëherë përzierja gjizë-ajkë kosi-ajkë kosi nuk është një ndihmës këtu. Ky produkt është i përshtatshëm vetëm për pjekje.

Ekzistojnë gjithashtu disa receta me të cilat mund të gjeni përgjigjen e pyetjes - si të zëvendësoni djathin Filadelfia në krem. Ne do të flasim për dy recetat më të thjeshta dhe me cilësi të lartë:

Krem djathi nga kefiri dhe qumështi:

· përbërësit - një litër qumësht i pasterizuar, 500 g kefir, një vezë e papërpunuar, një majë kripë dhe sheqer, disa gram acid citrik;

· derdhni qumështin në një tigan dhe ngrohni, duke e përzier vazhdimisht;

· kur qumështi të fillojë të avullojë (por jo të vlojë!), shtoni sheqer dhe kripë në të dhe përzieni përsëri;

· nxirreni përzierjen që rezulton, vendoseni në napë dhe ngrijeni lart. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe hirrën që rezulton;

· rrahim vezën me acid citrik, e shtojmë në masën e gjizës dhe e përziejmë derisa të përftohet një konsistencë homogjene dhe e butë.

Opsioni i dytë për të zëvendësuar djathin Filadelfia është djathi me krem ​​kosi. Kjo është një metodë gatimi shumë e thjeshtë që nuk kërkon përbërës shtesë, zierje, skuqje, zierje, pirje të duhanit dhe aktivitete të tjera.

Mjafton të merrni salcë kosi shumë të trashë, mundësisht të bërë vetë. Më pas vendoseni në një lloj qese të krijuar nga garzë e pastër e palosur në disa shtresa. Vareni qesen në mënyrë të tillë që serumi të kullojë prej saj. Në këtë pozicion, kosi duhet të lihet të paktën gjatë natës. Pas një procedure të tillë, ju do të merrni një përzierje të trashë pa një aromë karakteristike të gjizës - krem ​​djathi i vërtetë, i bërë në shtëpi, ushqyes dhe i sigurt.

Duhet të kihet parasysh se vëllimi fillestar i salcë kosi pas "tharjes" do të ulet me pothuajse gjysmën. Prandaj, për të përgatitur sasinë e duhur të produktit, duhet të merrni dy herë më shumë salcë kosi.

Avantazhet dhe disavantazhet e vetë-gatimit

Është e rëndësishme të kuptohet se analogët e djathit të Filadelfias të bërë në shtëpi kanë si avantazhet ashtu edhe disavantazhet e tyre. Ndër avantazhet janë:

natyraliteti;

· kontrolli i prodhimit;

· cilësi të veçanta të shijes;

· aftësia për të gatuar sa më shumë produkt që kërkohet.

Disavantazhet përfshijnë:

· kostoja e bërjes së djathit zëvendësues mund të jetë më e lartë sesa nëse keni blerë një produkt të përfunduar në një dyqan;

· procesi i blerjes së përbërësve të nevojshëm dhe gatimit kërkon shumë kohë, e cila mund të mos jetë e mjaftueshme;

· gjithmonë ekziston rreziku që të dështoni. Dhe këto janë produkte të përkthyera, disa prej të cilave janë mjaft të shtrenjta.

Prandaj, të gjithë duhet të vendosin vetë se si të zëvendësojnë djathin Philadelphia - djathë i gatshëm i blerë në dyqan ose i gatuar në shtëpi. Gjëja kryesore këtu është se është sa më afër rolit të një zëvendësuesi të kremës së djathit klasik Filadelfia që përdoret në kuzhinën japoneze.

Disa pjata, për shembull, rrotullat dhe ëmbëlsirat me djathë, përfshijnë djathin e butë Filadelfia. Fatkeqësisht, marrja e tij nuk është gjithmonë e lehtë, por kjo nuk është një arsye për të refuzuar të gatuani pjatën e dëshiruar. Le të flasim për Si të zëvendësoni djathin Philadelphia në pjata.

Për të filluar, ia vlen të sqarohet një pikë. Philadelphia është vetëm një markë e djathit krem., thjesht më i famshmi. Në Rusi, ky krem ​​djathi konsiderohet një produkt premium dhe nuk shitet kudo, madje edhe nëse është në shitje, nuk është i lirë.

Megjithatë, përveç "Philadelphia" ka edhe marka të tjera krem ​​djathi (ose, siç quhet në Amerikë, "krem djathi"). Pra, nëse djathi Philadelphia renditet në listën e përbërësve, ka të ngjarë të jetë thjesht krem ​​djathi. Prandaj, ju mund të sigurtë zëvendësoni "Philadelphia" me marka të tjera krem ​​djathi.

Vetëm mbani në mend se keni nevojë për krem ​​djathi të vërtetë - i butë, i ëmbël, me një strukturë delikate, pa aditivë. Djathërat e zakonshëm të lirë të përpunuar të butë si "Friendship" dhe "Yantar" nuk janë shumë të përshtatshëm për këto qëllime. Është e mundur që djathi i përpunuar të jetë i dobishëm për të bërë role (edhe pse nuk ka gjasa që shija të mos jetë e njëjtë), por nuk mund të bëni një cheesecake të mirë me të. Disa amvise e vendosin në role në vend të djathit krem djathë i butë pa kripë ose djathë Fetaki.

Djathi Philadelphia mund të zëvendësohet për pjekje gjizë me cilësi të lartë pa shije të theksuar gjizë. Përdoren shpesh, për shembull, djathëra si Almette, Viola, President, Krem Bonjour, Buko etj. Vetëm sigurohuni që djathi të mos ketë aditivë. Shpesh këto krem ​​djathëra të përziera me gjizë në një raport 1: 1(rezultati duhet të jetë një masë homogjene): ata thonë se rezultati është i ngjashëm me atë origjinal Filadelfia.

Disa amvise arrijnë të zëvendësojnë djathin Filadelfia një përzierje e gjizës yndyrore të bërë në shtëpi me salcë kosi ose krem ​​të trashë. Gjiza nuk duhet të merret me kokërr të trashë në mënyrë që të mund ta rrahni masën në një masë kremoze homogjene. Ndërsa përzieni gjizën, ajkën ose kosin, shtoni në pjesë për të marrë konsistencën e dëshiruar. Një zëvendësues i tillë i Filadelfias përdoret për pjekje; nuk është i përshtatshëm për role.

Mund të provoni të bëni krem ​​djathi në shtëpi. Do të dalë, natyrisht, jo Filadelfia origjinale, por shumë afër saj.

Për të bërë djathë, merrni përbërësit e mëposhtëm:

• 1 l qumësht i pasterizuar
• 500 ml kefir
• 1 vezë
• 1 lugë kripë
• 1 lugë Sahara
• acid citrik në majë të një thike

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni qumështin duke e përzier vazhdimisht. Pak para se të ziejë, shtoni sheqer dhe kripë. Kur qumështi të vlojë, fikeni sobën, shtoni menjëherë kefirin dhe përzieni derisa masa të gjizë. Hidheni përmbajtjen e tiganit në disa shtresa napë, varni dhe lëreni hirrën të kullojë. Rrihni vezën me një sasi të vogël të acidit citrik, shtoni në masën e gjizës dhe rrihni derisa të jetë e qetë.

Një opsion më i lehtë është djathë krem ​​kosi i bërë në shtëpi. Ju duhet të merrni salcë kosi të trashë dhe të yndyrshme (në mënyrë që "luga të qëndrojë"), derdhni në një qese të ngushtë kanavacë ose garzë të palosur në disa shtresa dhe ta varni gjatë natës, duke zëvendësuar një enë për kullimin e lëngut. Kini parasysh që sasia e kosit do të përgjysmohet, ndaj fillimisht duhet marrë dy herë më shumë se sa duhet krem ​​djathi.

Siç mund ta shihni ka disa opsione për atë që mund të zëvendësoni "Philadelphia". Natyrisht, një zëvendësues nuk do të jetë kurrë në gjendje të përputhet me origjinalin, por nëse nuk mund të merrni një Filadelfia të vërtetë, kjo nuk është arsye për të hequr dorë nga pjatat tuaja të preferuara.