Çfarë të bëni nga lëngu i rrush pa fara. Lëng rrush pa fara e zezë për dimër. Përziejini derisa të jetë e qetë

Megjithë bollëkun e lëngjeve në dyqan, shumë amvise preferojnë të korrin lëngje për dimër nga dhuratat. kopshtin e vet dhe kopsht perimesh. Dhe ata e bëjnë atë siç duhet, sepse duke korrur lëngun vetë, jo vetëm që mund të jeni 100% i sigurt për cilësinë e tij, por edhe të bëni një buqetë me lëngje të ndryshme sipas shijes tuaj. Mund të ruani lëngun për ushqim për fëmijë ose për të gjithë familjen, mund të jetë "thjesht" lëng ose lëng si ilaç- shumë opsione.

Për të korrur lëngun, do t'ju duhet të armatoseni me disa pajisje. Mund të jetë një shtrydhëse frutash e perimesh elektrike për të bërë lëng nga mollë, dardha, karota dhe fruta dhe perime të tjera me lëng, por të dendura. Për të marrë lëng me tul, është i përshtatshëm një mulli mishi ose një dizajn i ngjashëm me një hundë të veçantë. Në disa ferma, mund të gjeni presa me vida manuale prej druri - lëngu shtrydhet në të thatë me ndihmën e tyre. Dhe në kuzhinat urbane, më shpesh jetojnë soba me lëngje.

Lëngu i marrë me shtypës, mulli mishi ose shtrydhëse frutash mund të ruhet në dy mënyra. Në derdhje e nxehtë Lëngu i saposhtrydhur nxehet në 70-75°C, filtrohet, zihet 2-3 minuta, hidhet në enë të sterilizuara dhe rrotullohet. Për pasterizimi lëngu nxehet në 80°C, filtrohet, nxehet përsëri në 85-90°C dhe hidhet në kavanoza të sterilizuara, të cilat më pas pasterizohen në ujë në temperaturë 85°C: 0,5 litër - 15 minuta, 1 litër - 20 minuta, 2 litra - 25 minuta, 3 litra - 35 minuta. Kavanozët dhe shishet e lëngjeve duhet të mbushen pothuajse deri në majë për të zvogëluar mundësinë e prishjes. Lëngu nga shtrydhëseja hidhet menjëherë në kavanoza të përgatitura dhe rrotullohet.

Pas rrotullimit, lërini kanaçet dhe shishet e lëngut në një vend të errët me temperatura e dhomës për disa javë - gjatë kësaj kohe, lëngjet me cilësi të ulët do të shfaqen patjetër: lëngu mund të fermentohet, të bëhet i turbullt ose i mykur. Nëse ndodh një siklet i tillë, derdhni lëngun në një tenxhere dhe ziejini për 5 minuta. Një lëng i tillë nuk mund të rrokulliset përsëri.

X lëngje të lënduara gatim në shtëpi mund të jetë jo më shumë se një vit në një vend të errët të freskët. Në temperaturë të lartë lëngu humbet shijen e tij dhe cilësitë ushqyese, dhe në dritë zbardhet ose merr ngjyrë kafe. Jo fatale, por jo estetikisht e këndshme.

Cilësia e lëngut të përfunduar varet drejtpërdrejt nga cilësia e lëndëve të para. Frutat e freskëta të pjekura përdoren për të marrë lëng. perime të shëndetshme, fruta dhe manaferra. Ushqimet e papjekura kanë pak shije, pak sheqer dhe vitamina, dhe të pjekura prodhojnë pak lëng. Lëngjet acidike përgatiten me sheqer ose përzihen (përzihen) me lëngje të tjera, më aromatike dhe të ëmbla. Për tipe te ndryshme lëngu i kërkuar sasi të ndryshme Sahara. Kështu, për shembull, për kajsitë, qershitë, manaferrat, rrush pa fara dhe boronicat, kërkohet 100 g sheqer për 1 kg fruta. Për mjedrat dhe kumbullat mjaftojnë 70-75 g sheqer. Për dardhat dhe mollët - 50 g sheqer, dhe më pak sheqer nevojitet për të bërë lëng nga rrushi - vetëm 40 g për 1 kg manaferra.

Fruta dhe perime të ndryshme prodhojnë sasi të ndryshme lëngu. Për të mos humbur sasinë e kontejnerëve, faqja jonë ofron një tabelë të përafërt të rendimentit të lëngut nga lëndët e para (bazuar në 10 kg fruta ose manaferra):

- mollë - 4-6,5 l
- dardha - 4-6 l
- qershi - 4-6,5 l
- rrush pa fara e zezë - 5-6,5 l
- rrush pa fara e kuqe - 6-7 l
- patëllxhanë - 4-6,8 l
- luleshtrydhe - 5-6,5 l
- mjedra - 5-6,5 l
- rrush - 5-6,5 l

Sasia e lëngut varet nga mënyra e marrjes së tij, pjekuria e produkteve, shumëllojshmëria dhe faktorë të tjerë.

Ju mund të përgatisni çdo lëng për dimër sipas shijes dhe mundësive tuaja. "Culinary Eden" ju ofron disa receta: lëngje të përziera të thjeshta, me një përbërës dhe të pazakontë. Për biznes!

Para shtrydhjes së lëngut, duhet të përgatiten kavanoza dhe shishe. Duhet të sterilizohen mbi avull për 15 minuta. Llakuar kapakë metalikë Sterilizoni në ujë të vluar për të paktën 5 minuta.

Për lëng, është mirë të zgjidhni aromatik mollë të ëmbla dhe të tharta. Shtrydhni lëngun, derdhni në një tenxhere, shtoni sheqer (sipas tavolinës ose sipas shijes) dhe lëreni të vlojë. Menjëherë pas fillimit të zierjes, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni lëngun në kavanoza, mbështilleni me kapak të sterilizuar, ktheni kavanozët dhe mbështillni.

Leng rrushi. Renditni dhe lani me kujdes rrushin, grijini manaferrat nga furçat dhe vendosini në një tenxhere në mënyrë që të mbushin ¾ e vëllimit. Mbushni rrushin me ujë 1 centimetër mbi kokrrat dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, ziejini për 10-15 minuta dhe derdhni në kavanoza të përgatitura, duke filtruar përmes një leckë. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni.

Thërrmoni luleshtrydhet e lara me një shtypës druri, filtroni dhe kullojeni lëngun tigan me smalt. Vendoseni në zjarr, ngrohni në 85 ° C dhe zhyteni për 5 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe pasterizoni në 90°C për 20 minuta.

Lëng domate. Qëroni pjesët e përafërta të domateve, pritini në feta dhe vendosini në një tigan të smaltuar. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-10 minuta. Kur të nxehet, fshijeni në një sitë, derdhni përsëri në një tenxhere, shtoni kripë në masën 10 g për 1 litër lëng dhe lëreni të vlojë. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni.

Manaferrat e larë fshihen përmes një sitë ose kalojnë Grirës i mishit. Shtoni sheqerin sipas shijes në masën që rezulton, vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare dhe derdhni në kavanoza ose shishe të sterilizuara. Rrokullisni ose tape, ftohuni.

Lëng kastraveci me pastë domate. Shpëlani kastravecat e reja, renditni dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni në lëngun që rezulton paste domate në masën 30% të masës totale (300 g pastë për 700 ml lëng). Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-7 minuta. Shtoni sheqer sipas shijes dhe arrëmyshk Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të gatuani lëng kastraveci me shtimin e lëngut të rrushit, luleshtrydheve, mjedrave. Kastraveci dhe lëng kokrra të kuqe mund të përzihet në përmasa nga 30% në 50%. Ju mund të shtoni sheqer për shije.

Lani tërësisht rrënjët elastike të shëndetshme, prisni lëkurën me një thikë inoksi, pritini në feta dhe kaloni nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. lëng panxhari mund të përzihet me çdo lëng frutash (deri në 30%). Shtoni sheqerin për shije, lëreni të ziejë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Lëng karrote. Shtrydhni lëngun nga karotat. Përzieni me çdo lëng acid (250 ml për çdo litër lëng), shtoni 100 g sheqer për çdo litër lëng të përftuar dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe hidheni menjëherë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje.

Shpëlaj manaferrat e renditura, gatuaj me një dru shtypni dhe kullojeni përmes një lecke. Për çdo litër lëng të përftuar, shtoni 100-200 g sheqer dhe vendoseni në zjarr. Ngrohni lëngun në 85-90°C, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe sterilizoni në 100°C: 0,5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta.

Rrokullisje. Mund ta bëni pa sterilizim, mjafton që lëngu të ziejë dhe hidhet në kavanoza të sterilizuara.

Lëng buckthorn në një shtrydhëse frutash e perimesh. Vendosni manaferrat në një shtrydhëse frutash e perimesh, shtoni sheqer në masën 250 g për 1 kg manaferra dhe përgatiteni lëngun. Hidheni të nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Gjatë ruajtjes, një shtresë formohet në sipërfaqen e lëngut vaji i gjembave të detit- Para përdorimit, mund të kullohet dhe të përdoret qëllime mjekësore ose tundeni dhe pijeni me lëng.

Hidhni qershinë sasi e madhe ujë, vendosni në një tenxhere një pjatë të sheshtë me diametër më të vogël se tenxherja, vendosni shtypje, vendoseni në zjarr dhe ngroheni pa vluar. Kur manaferrat janë zbutur, kullojeni lëngun me një leckë dhe hidheni në kavanoza të sterilizuara.

Lëng kumbulle me tul. Hiqni gurët nga kumbullat, vendosini në një tenxhere dhe ngrohini në zjarr të ulët derisa të zbuten plotësisht. Fshijeni përmes një sitë, shtoni sheqer në masën 50-100 g për 1 kg kumbulla. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e hedhim në kavanoza të sterilizuara, duke arritur 1-2 cm deri në buzë. Vendoseni të sterilizohet në ujë të vluar: 0,5 litra - 7 minuta, 1 litër - 10 minuta.

Lëng manaferre. Thërrmoni manaferrat e renditura dhe të lara me një shtypës druri, filtroni dhe vendoseni në zjarr. Ngrohni lëngun në 90-95°C dhe hidheni të nxehtë në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni dhe ftohuni.

Lëng kajsie me tul. Lani kajsitë dhe ziejini në ujë të vluar për 10 minuta derisa të zbuten. Fërkojeni përmes një sitë me një lugë druri. gatuaj shurup sheqeri(160-180 g sheqer për 1 litër ujë): ziejeni, filtroni përmes një lecke të trashë. Shtoni shurupin që rezulton në masën e kajsisë në masën 100 ml shurup për 900 ml kajsi, përzieni plotësisht, lëreni të ziejë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Sterilizoni në ujë të vluar: 0,5 litër - 25 minuta, 1 litër - 40 minuta.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të bëni lëng nga kumbullat dhe pjeshkët.

Çmontoni frutat e shegës, duke hequr ndarjet e holla, përndryshe lëngu do të dalë i hidhur. Ekstraktoni lëngun me shtypni, duke e trazuar tulin disa herë. Filtroni lëngun që rezulton dhe ngroheni në 95 ° C, shtoni sheqer në masën 100 g për litër lëng, përzieni dhe derdhni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Rrokullisje. Gjatë ruajtjes afatgjatë, një precipitat formohet në fund të kanaçeve dhe lëngu bëhet i zbardhur. Para përdorimit, mos e tundni, por kullojeni me kujdes nga sedimenti.

Përgatitur në një shtrydhëse frutash e perimesh. Shtoni sheqer në manaferrat në masën 100 g sheqer për 1 kg rrush pa fara. Lëng i gatshëm derdh, rrotulloj.

Lëng nga aronia dhe mollët. përzierje aronia dhe mollët në përmasa arbitrare (për shije, pasi lëngu i chokeberry është mjaft i thartë dhe jo shumë aromatik). Për ëmbëlsim, shtoni 40-60 g sheqer për 1 kg përzierje. Vendoseni ushqimin në shtrydhëse frutash e perimesh. Derdhni lëngun e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni dhe vendoseni me kokë poshtë.

Lëng trëndafili me sheqer. Kokrrat e përgatitura së bashku me sheqerin i vendosni në një shtrydhëse frutash e perimesh. Sheqeri duhet të merret në masën 25-30 g për 1 kg manaferra. Hidheni në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni. Lëngu i trëndafilit mund të përzihet me lëngje të tjera, si lëngu i rrush pa fara të kuqe, në një raport 50/50.

Lëng Rowan me sheqer. Lani manaferrat dhe lëreni ujin të kullojë. Vendoseni në një enë të vogël, shtoni pak ujë të vluar të nxehur dhe grijeni me një shtypës druri. Ngroheni pak dhe shtrydhni. Shtoni sheqer në masën 250-300 g sheqer për 1 litër lëng, ngrohni në një temperaturë prej 80 ° C dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara. Vendoseni të sterilizohet në 90°C për 20 minuta. Rrotulloni, kthejeni.

Renditni manaferrat, lajini mirë, vendosini në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe shtoni sheqer në masën 150-200 g për 1 kg manaferra. Derdhni lëngun e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e recetave të lëngjeve për dimër. Fantazitë tuaja mund të kufizohen vetëm nga aftësitë tuaja. Lëngjet e bëra vetë për dimër do t'ju sjellin vetëm dobi.

Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Boshllëqet e rrush pa fara janë të ndritshme, të shijshme dhe gjithmonë duken të shijshme. Por ato gjithashtu mund të jenë të dobishme. Për ta bërë këtë, duhet të minimizoni kohën e trajtimit të nxehtësisë së manave dhe të mos shtoni shumë sheqer. Këto kërkesa plotësohen nga lëngu i rrushit të kuq, të cilin edhe një amvise e papërvojë mund ta përgatisë për dimër. Duke qenë një kokrra të kuqe me lëng, rrush pa fara e kuqe ju lejon të pini shumë pije pa shpenzuar shumë kohë dhe përpjekje për gatimin.

Karakteristikat e gatimit

Lëngu i rrush pa fara është i ndritshëm, ka një aromë dhe shije të pasur. Përgatitja e tij nuk kërkon shumë përsosmëria e kuzhinës. Edhe një kuzhinier pa përvojë do të marrë një rezultat me të cilin mund të jetë krenar nëse merr parasysh një sërë pikash gjatë gatimit.

• Duke përdorur një shtrydhëse frutash, nuk është e nevojshme të qëroni rrush pa fara nga degëzat, por kur përpunoni manaferrat në ndonjë mënyrë tjetër, do t'ju duhet të kaloni kohë për të prerë bishtat. Nëse kjo nuk bëhet, lëngu do të marrë një shije të pakëndshme dhe do të ruhet më keq.
• Kur gatuani lëng rrush pa fara sipas ndonjë prej recetave, mund të shtoni disa gjethe rrush pa fara i larë mirë paraprakisht. Para se ta derdhni pijen në kavanoza, gjethet duhet të hiqen nga tigani.
• Kur bëni lëng rrush pa fara, zakonisht i shtohet sheqer. Rrit sigurinë e ushqimeve të konservuara dhe e bën shijen e tyre më të ekuilibruar.
• Bankat e destinuara për ruajtjen e lëngut të rrushit të kuq në dimër duhet të lahen me sode dhe të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme. Kapakët gjithashtu sterilizohen, zakonisht me zierje. Kapakët e plastikës nuk janë të përshtatshëm për mbylljen e lëngut, nevojiten ato metalike për të siguruar ngushtësi.
• Lëngu i rrush pa fara më së shpeshti bëhet i koncentruar duke e holluar me ujë pak para se ta servirni. Këshillohet që lëngu i tillë të mbyllet në kavanoza të vegjël, nga 0,5 litra në 1 litër.

Lëngu i rrushit të kuq ruhet në një dhomë të ftohtë, temperatura në të cilën nuk i kalon 18 gradë. Pastaj pija do të qëndrojë pa u prishur për të paktën një vit. kavanoz i hapur mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë.

Lëng rrush pa fara përmes një shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërja (për 1 litër):

• rrush pa fara e kuqe - 1,2 kg;
• sheqer - 0,25 kg.

Mënyra e gatimit:

• Renditni rrush pa fara. Shpëlajeni pa hequr degët.
• Kaloni rrush pa fara nëpër shtrydhëse frutash e perimesh.
• Hidheni në një enë inox ose smalt. Përgatitni lëng rrush pa fara në enët e aluminit është e pamundur, pasi ky material, duke u oksiduar, formon substanca të dëmshme.
• Shtoni sheqerin në lëng dhe përzieni.
• Vendoseni enën e lëngut në një zjarr të ngadaltë. Ngrohni duke e trazuar për të arritur tretjen e plotë të sheqerit.
• Vazhdoni të ngrohni derisa lëngu të vlojë.
• E ziejmë për 5 minuta, e heqim nga sobë.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë të përshtatshëm.
• Mbushni kavanoza me lëng, rrotulloni.
• Kthejeni, mbulojeni me një batanije, lëreni të ftohet në kushte banjë me avull për ruajtje shtesë.

E bere nga këtë recetë lëngu mund të përdoret për të bërë pelte dhe ëmbëlsira të tjera. Nëse do ta pini, pija duhet të hollohet me ujë në një raport të paktën 1: 1 përpara se ta pini.

Lëng rrush pa fara e kuqe

Përbërja (për 1,5 l):

• rrush pa fara e kuqe - 1,5 kg;
• sheqer - 150 g;
• ujë - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

• Lani rrush pa fara. Lëreni të thahet duke i shpërndarë manaferrat në një peshqir që thith mirë lagështinë.
• Hiqni rrjedhjet nga manaferrat.
• Kthejeni rrush pa fara përmes një mulli mishi. Mund të grimcohet në një mënyrë tjetër, për shembull, duke përdorur një blender. Shija e tortës vjen nga prishja kocka të vogla të vendosura brenda manave.
• Vendoseni masën e rrush pa fara në një legen, derdhni një gotë ujë të zier. Ziejeni 5 minuta pas zierjes. Kullojeni përmes një sitë.
• Mblidhni tortën në garzë të palosur në disa shtresa, duke e shtrydhur.
• Shtoni ujin e mbetur dhe sheqerin në lëngun e rrushit të kuq.
• Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe ziejini për 5 minuta.
• Derdhni lëngun në kavanoza të përgatitura, mbyllini ato fort.
• Lëreni të ftohet me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije të ngrohtë.

Lëngu i rrush pa fara, i mbyllur për dimër sipas recetës së mësipërme, mund të pihet pa u holluar.

Lëng pikant të rrushit të kuq të përgatitur me shtrydhëse frutash e perimesh

Përbërja (për 0,75 l):

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• portokalli - 100 g;
• karafil - 1 pc.;
• kanellë - 0,5 shkopinj;
• arrëmyshk - në majë të një thike;
• sheqer - 100 g;
• fletë rrush pa fara - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

• Vendosni manaferrat e përgatitura në ndarjen e sipërme të shtrydhëse frutash e perimesh.
• Shtoni portokallin e prerë në feta dhe erëzat.
• Spërkatni manaferrat me sheqer.
• Hidhni ujë në enën e shtrydhëse frutash e perimesh të parashikuar për këtë qëllim.
• Drejtojeni zorrën nga ena e grumbullimit të lëngjeve në një kavanoz të sterilizuar.
• Ndizni njësinë ose vendoseni në sobë.
• Zieni manaferrat derisa lëngu të ndalojë rrjedhjen nëpër zorrë.
• Rrotulloni kavanozin, lëreni të ftohet në një banjë me avull.

Lëngu sipas kësaj recete është aromatik, mund të shërbejë si bazë për verën e zier joalkoolike.

Lëngu i rrush pa fara është i ndryshëm shije të pasur dhe ngjyra, ka aromë të këndshme dhe mbetet e dobishme. Edhe një zonjë fillestare mund të përgatisë këtë delikatesë të lëngshme për dimër nëse dëgjon këshillat e kuzhinierëve më me përvojë.

Manaferrat e freskët të pjekur përzgjidhen për të marrë lëng. rrush pa fara e zezë. Pastaj manaferrat renditen me kujdes dhe lahen. Lëngu i tepërt lihet të kullojë, dhe vetë manaferrat kalohen përmes një mulli mishi prej metali inoks ose grimcohen me një blender. Manaferrat e grimcuar transferohen në një kullesë të emaluar. Kjo kullesë vendoset në një tavë smalti, e cila, nga ana tjetër, vendoset në një grilë metalike që mbulon pjesën e poshtme të një tjetri. tenxhere e madhe. Uji derdhet në fund të tiganit me një grilë metalike me një shtresë 6-8 cm, pas së cilës tigani vihet në zjarr, mbulohet me një leckë pëlhure dhe pjesa e sipërme mbyllet fort me kapak. Avulli i formuar gjatë zierjes së ujit ngroh rrush pa fara të grimcuar dhe nxit lirimin e lëngut, i cili gradualisht derdhet në tigan së bashku me ujin e kondensuar. Kohëzgjatja e trajtimit me avull - 2 orë.

Nëse lëngu i rrushit të zi që rezulton është menduar për ruajtje afatgjatë, më pas hidhet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara, të mbuluara me kapak të zier, futet në një tenxhere me ujë 60°C (me ujë të ngrohtë) dhe pasterizohet në një temperaturë prej 85 - 90 ° C (me një zierje të lehtë). Bankat me kapacitet 0,5 litra pasterizohen për 12 minuta, dhe me kapacitet 1 litër - 15 minuta.

Pas sterilizimit, kavanoza mbështillet menjëherë. Më pas ato kontrollohen për rrjedhje, kthehen në kapakë dhe ftohen në ajër.

Lëngu i gatshëm i rrushit të zi është i pasur me vitamina dhe ka një aciditet të lartë, ndaj zakonisht hollohet me ujë të ëmbël përpara se të pihet (përveç rasteve të diabetit). Shpesh një lëng i tillë shtohet në komposto ose reçel nga manaferrat dhe frutat e tjerë. Përveç kësaj, një përzierje shumë e njohur e lëngjeve të mollës dhe rrushit të zi.

Përfitoni

1. Përdoret lëngu i rrushit të zi:

Për trajtimin e dhimbjeve të fytit (vetitë antiseptike të rrushit të zi janë aq të mëdha sa që gargara me lëngun e saj të holluar me ujë, në një kohë të shkurtër ndihmon për të hequr qafe anginë);

Me një trup të dobësuar, për shembull, pas operacionit;

Me një kollë të fortë (lëngu nga manaferrat pihet me mjaltë ose sheqer);

Me dhimbje koke (aplikohet infuzion).

2. Lëngu i freskët i rrushit të zi përdoret për çrregullime metabolike, sëmundje të mëlçisë përveç hepatitit). përmbajtje të lartë acidi urik dhe bazat purine në trup. 3. Lëngu i rrushit të zi trajton gastritin anocid. për këtë rekomandohet të pini 0,3 gota lëng 5-7 herë në ditë 20-25 minuta para ngrënies.

4. Lëngu i rrushit të freskët merret për akilinë, enterokolitin, bronkitin, diatezën hemorragjike, beriberin, aneminë, sëmundjet dobësuese dhe diabetin (pa sheqer). Lëngu i manave, i holluar me ujë, përdoret për shpëlarje sëmundjet inflamatore faringut dhe zgavrës me gojë.

Dëmtimi

1. Pavarësisht se manaferrat e freskëta dhe lëngu i rrushit të zi lejohet për problemet e mëlçisë, nuk duhet të merren me hepatit.

2. Lëngu i rrushit të zi nuk është i dobishëm pasi keni pësuar sulme në zemër dhe goditje në tru, si dhe në rrezik për të zhvilluar trombozë.

3. Disa ekspertë besojnë se është më mirë të refuzohet përdorimi i lëngut të rrush pa fara për qëllime mjekësore gjatë shtatzënisë.

4. Rrush pa fara e zezë është kundërindikuar kur hiperaciditeti stomaku, ulçera gastrike dhe ulçera duodenale, me gastrit hiperacid.

5. Lëngu 100% i rrushit të zi mund të shkaktojë reaksion alergjik sidomos tek fëmijët, megjithëse në doza të arsyeshme rrit hemoglobinën në gjak.

Çdo kopshtar-kopshtar që respekton veten ndoshta rrit disa shkurre rrush pa fara të zeza në parcelën e tij ... Kjo kokrra të kuqe u bë e njohur për herë të parë në shekullin e njëmbëdhjetë, më pas u rrit në mënyrë aktive dhe u edukua në manastire. Me kalimin e kohës, kjo bimë migroi në kopshte, dhe sot ajo është shumë e popullarizuar në mesin e të dashuruarve. manaferrat e verës, si dhe mes mbështetësve mjekësi tradicionale.

Rrush pa fara e zezë përmban vitaminë C, dhe në një sasi të tillë që asnjë kokrra të kuqe tjetër nuk mund të krahasohet me të. Edhe pas ngrirjes ose pas trajtimit termik, vitamina C ruhet. Vetëm 50 gram reçel ose lëng të freskët do t'ju japë kërkesë ditore trupin tonë në këtë substancë. Le të flasim për atë që lëngu i rrushit të zi ka fituar popullaritet në këtë mënyrë: përfitimet, dëmet, recetat nga këto fruta, ne do të konsiderojmë se me të vërtetë meritojnë vëmendje.

Përfitimet e lëngut të rrushit të zi

Duke folur për përqendrimin e lartë të vitaminës C, mund të merrni me mend se përdorimi i një pije të tillë në të freskëta forcon sistemi i imunitetit dhe ngre. Përbërja e lëngut përmban të gjithë elementët gjurmë më të dobishëm dhe jetik: hekur, bakër, mangan, zink, kalium, si dhe një sërë substancash organike. Në një kokrra të kuqe kaq të vogël përshtatet tepër sasi e madhe acide të dobishme, taninet, si dhe një grup vitaminash - B, E, K, R. Për shkak të kësaj përbërje, një pije e sapo përgatitur, si dhe e konservuar për dimër, ka një numër veti të dobishme. Ka veprim anti-inflamator, diuretik, antipiretik, antibakterial.

Përdorimi i lëngut të rrushit të zi ndihmon në largimin e butë të lëngjeve të tepërta të akumuluara nga trupi së bashku me toksinat e rrezikshme, merkurin, plumbin dhe kobaltin. Është shumë e dobishme të pini këtë produkt për ata, puna e të cilëve shoqërohet me një efekt negativ në trup. mjedisi(metalurgji, proceset e prodhimit, dhomë me rreze x).

Përfitimi i lëngut qëndron në të efekt i dobishëm për pastrimin e organizmit me Staphylococcus aureus, me difterinë, gjatë dizenterisë. Fitoncidet, të cilat janë pjesë e tij, po luftojnë në mënyrë aktive shumë specie të famshme Kërpudhat mikroskopike nuk janë më keq se antibiotikët më të fuqishëm. Prandaj, trajtimi, veçanërisht tek fëmijët, plotësohet më së miri me këtë produkt. Përveç kësaj, Lëng i freskët në gjendje të rrisë efektin e barnave antibakteriale dhjetë herë (biomycin, penicilinë, tetraciklinë).

Është mirë të përfshihet në dietën tuaj pije me vlerë me çrregullime të zorrëve, me diarre me origjinë infektive, si dhe lejohet përdorimi me aciditet të ulët dhe gastrit të lidhur me këtë. atë ilaç i mirë me dhimbje barku dhe sëmundje të pankreasit.

Ia vlen të rezervoni për dimër produkt i dobishëm ata që vuajnë nga hipertensioni. Ai shpejt korrigjon presioni arterial, stabilizon rrahjet e zemrës dhe përmirëson mirëqenien.

Lëngu ka një efekt të dobishëm në sistemi nervor. Qetëson mirë dhe çon në një gjendje ekuilibri, normalizon aktivitetin mendor. Prandaj, rekomandohet të merret kjo pije gjatë ditës së punës për të ruajtur performancën.

Sigurohuni që ta përdorni këtë ilaç për aneminë. Komponentët që përmban aktivizojnë prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe kontribuojnë në oksigjenimin e të gjitha qelizave dhe indeve. Falë rrushit të zi, gjaku pastrohet kolesterolit të keq, dhe koagulueshmëria e tij rritet.

Vlen të përfshini lëngun në dietën tuaj për ata që kujdesen për shëndetin e tyre dhe nuk duan të lejojnë zhvillimin e diabetit. Substancat që përmbahen në të ruajnë nivelin e nevojshëm të sheqerit në gjak, kështu që kryhet parandalimi natyral i sëmundjes. Me përdorim të rregullt, muret e enëve të gjakut forcohen, rritet elasticiteti i tyre dhe përmirësohet kalueshmëria, gjë që ndikon në mënyrë të favorshme në aktivitetin mendor dhe funksionin e trurit në tërësi.

Shëruesit rekomandojnë gargarën e dhimbjes së fytit me dhimbje të fytit me këtë ilaç të vlefshëm. Në mënyrë efektive vret mikrobet dhe lehtëson inflamacionin, eliminon dhimbjen. përveç kësaj, me ftohjet dhe sëmundjet infektive, kjo kokrra të kuqe ka një efekt anti-febrile. Temperatura e trupit mund të ulet shpejt nga një sasi e madhe lëngu i holluar me ujë. Është i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët në mungesë të alergjive.

Nuk duhet të harrojmë se mund ta përdorni produkt me vlerë në kozmetologjia e shtëpisë. Duke fshirë fytyrën me të, mund të shpëtoni nga njollat, manifestimet e pigmentuara, të shpejtoni dhe thjesht ta ngopni lëkurën me vitamina dhe minerale. Duke e holluar lëngun me ujë, mund të merrni një shpëlarje të shkëlqyer të flokëve për të forcuar, ushqyer dhe rritur mëndafshin.

Në kozmetologjinë shtëpiake, ju mund të forconi thonjtë dhe të përmirësoni gjendjen e lëkurës së duarve, falë kësaj përbërje të mrekullueshme. Thjesht duhet t'i shtoni pak mjaltë, ulni duart dhe mbajeni për 15-20 minuta. Pllakat e thonjve forcohen dhe me procedura të rregullta ndalon ndarja e tyre. Lëkura e duarve bëhet e butë dhe e butë.

A është lëngu i rrushit të zi i rrezikshëm, a është e mundur dëmi prej tij?

studiuar në detaje të mjaftueshme dhe ndikim negativ Ky produkt në trup. Në veçanti, duhet të braktiset nga ata që kanë predispozicion për formimin e mpiksjes së gjakut dhe ata që vuajnë nga tromboflebiti. Përbërja e pijes përmban shumë vitaminë K, e cila ndihmon në rritjen e mpiksjes së gjakut dhe pasi keni pësuar goditje në tru, sulme në zemër dhe një sërë sëmundjesh të tjera, është më mirë të mos e lejoni këtë.

Rrush pa fara e zezë rrit aciditetin në stomak. Por kjo pronë nuk është e rrezikshme për të gjithë, por vetëm për ata që vuajnë. Nuk rekomandohet përdorimi i tij me hepatit, si dhe me një tendencë për të reaksione alergjike. Në rastin e fundit, mund ta holloni me ujë për të zvogëluar përqendrimin e substancave që përmbahen.

Disa mjekë rekomandojnë heqjen dorë nga kjo kokrra të kuqe gjatë shtatzënisë, ndërsa të tjerët, përkundrazi, rekomandojnë fuqimisht përdorimin e saj. Kjo është për shkak të aftësisë së tij për të rritur hemoglobinën, dhe gjithçka varet nga karakteristikat individuale dhe gjendja shëndetësore. nëna e ardhshme.

Receta për lëngun e rrushit të zi

Receta e lëngut të dimrit

Gjithçka që na nevojitet për gatimin janë manaferrat, sheqeri dhe uji. Rrush pa fara duhet së pari të shpëlahet, të zgjidhet, duke hequr të gjitha degëzat dhe mbetjet e gjetheve. Frutat e papjekura gjithashtu hiqen më së miri. Ne i shtyjmë manaferrat e larë në enë duke përdorur një shtytës pure patate. Ata nuk kanë nevojë të shndërrohen në grurë, duhet të sigurohemi që manaferrat thjesht të shpërthejnë.

Pas kësaj, ne zhvendosim gjithçka në një tigan, shtojmë ujë në masën 250 ml për 1 kg rrush pa fara. Masa duhet të ziejë dhe të vlojë mirë. Më pas fikni zjarrin, merrni një kullesë, vendoseni në një enë të përshtatshme, mbulojeni me një peshqir të pastër (është më mirë të përdorni një waffle kuzhine). E zhvendosim masën e rrush pa fara në një peshqir, presim derisa lëngu të jetë kulluar plotësisht. Pastaj pëlhura gjithashtu mund të shtrydhet pak për të shtrydhur lëngun e mbetur.

Përbërjen që rezulton e vendosim në sobë dhe e lëmë të ziejë. Shtoni sheqer në masën 1 filxhan për 1 kg rrush pa fara. Përziejini vazhdimisht me një shpatull druri. Pas 15-20 minutash zierje, hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe tapë. E pastrojmë në një vend të errët për ruajtje dhe e shijojmë gjatë gjithë dimrit shije të freskët dhe marrim përfitim i paçmuar.

Nëse përgatitni një pije duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë 1 kg manaferra i shtohen njëqind gram sheqer. Procesi është i shpejtë dhe plotësisht i automatizuar, kështu që gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni dhe sterilizoni kavanozët. Ju duhet ta ruani pijen vetëm në një vend të errët, pasi drita është e dëmshme për të gjithë komponentë të dobishëm.

Lëng i sapo bërë nga rrush pa fara e zezë

Në varësi personale preferencat e shijes, pija mund të konsumohet me ose pa sheqer. Kjo nuk e zvogëlon dobinë e tij. Për gatim, mund të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose napë të thjeshtë.

Një tjetër recetë për një produkt të shpejtë: merrni një kilogram manaferrat e pjekura, shpëlajeni, shtoni 0,5 litra ujë pak të nxehur. Nëse përdorni fruta të papjekura, atëherë produkti do të dalë jo aq aromatik dhe i pasur me shije. Lëreni të vlojë dhe masën e përftuar e kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh. Rezulton shumë e përqendruar dhe pije e thekur me veçoritë më të dobishme.

Shijoni dhuratat e natyrës dhe shijen e verës dhe mos harroni të bëni përgatitjet për të periudha vjeshtë-dimër kur vitaminat i mungojnë kaq shumë trupit tonë.

Shkurre të rrushit të zi mund të shihen në çdo kopsht. Nga manaferrat merren reçel aromatike, mousses, komposto, puthje, lëngje, mbushje byreku, salca, pelte dhe verëra. Këto nuk janë të gjitha avantazhet e rrushit të zi.

Njohësit e mjekësisë tradicionale e quajnë rrush pa fara të zezë "një depo e shëndetit". Pseudonimin ia detyron përbërjes së saj të pasur.

Përbërja e rrushit të zi

Ky është një nga burimet më të mira vitaminë C. Mjafton të hani 20 kokrra dhe do të plotësoni nevojën ditore të organizmit për vitaminë C. Bima përmban edhe antocianidina që kanë efekt antioksidues, K, grupi B, PP, hekur, beta-karotinë, kalcium, zink, kalium, natrium, fosfor, magnez, vajra esenciale, flavonoidet, fitoncidet, pektinat dhe acidet organike.

Kur korrni, rrush pa fara pothuajse nuk humbasin material i dobishëm. Kjo ju lejon të merrni përfitime të mëdha nga manaferrat gjatë gjithë vitit.

Nga pikëpamja e mjekësisë, e gjithë kaçubi i rrushit të zi ka vlerë - fruta, gjethe, lule dhe madje edhe sytha. Ndonjëherë përdoren edhe degëza të bimës.

Përfitimet e gjetheve të rrushit të zi janë të larta në përmbajtje - ka më shumë substanca në gjethe sesa në manaferrat. Kjo veti i bën ato një mjet për të rritur imunitetin, për të parandaluar sëmundjet vaskulare dhe të zemrës.

Çajrat dhe zierjet nga gjethet do të bëhen ndihmës në luftën kundër ftohjet, gripi, bajamet dhe bronkiti. Ata heqin purinën e tepërt dhe acidin urik, kështu që shpesh përshkruhen për sëmundjet e fshikëzës dhe pielonefrit. Ato janë gjithashtu efektive për gastrit, problemet e zemrës dhe përdhesin.

Rrush pa fara e zezë ka efektet e mëposhtme:

• diuretik;
• antipiretik;
• qetësues;
• restaurues;
• tonik;
• antireumatike;
• anti-inflamator;
• onkoprotektive;
• antiseptik;
• pastrimi.

Veti të tilla lejojnë që bima të përdoret për zgjidhjen e problemeve shëndetësore të brendshme dhe të jashtme. Ajo jep efekt terapeutik me aterosklerozë, përdhes, ekzemë, anemi, çrregullime metabolike, artrit, reumatizëm, gastrit, ulçera stomaku dhe dermatit. Rrush pa fara e zezë ndikon në mënyrë të favorshme në punën e traktit gastrointestinal, mëlçisë, shpretkës, veshkave dhe pankreasit. Lehtëson dhimbje barku, normalizon metabolizmin, pastron gjakun nga toksinat, kolesterolin dhe toksinat, rrit koagulimin e tij.

Përfitimet e rrushit të zi për njerëzit që vuajnë janë të mëdha. Manaferrat e freskët ose të ngrirë do të lehtësojnë shpejt simptomat e pakëndshme, dhe përdorim të rregullt shpëtoj nga problemi. Përdorimi i rrush pa fara do të forcojë muret e enëve të gjakut, do të përmirësojë elasticitetin dhe përshkueshmërinë e tyre dhe gjithashtu do të ketë një efekt pozitiv në funksionet njohëse të trurit - qartësia e të menduarit dhe kujtesës.

Një tjetër dëm i rrushit të zi është aftësia për të rritur aciditetin e stomakut. Kjo pronë nuk është e dëmshme për të gjithë - për disa është madje e dobishme. Një kokrra të kuqe mund të dëmtojë vetëm me gastrit në fazën akute.

Kundërindikimet për përdorim janë hepatiti dhe intoleranca individuale.

Receta popullore me rrush pa fara të zezë

Për të përfituar sa më shumë nga rrush pa fara e zezë, ato hahen më së miri të freskëta ose të korrura pa ekspozim. trajtimit të ngrohjes, për shembull, ngrini, thani ose bluajeni me sheqer. Këto boshllëqe mund të përdoren për të përgatitur vakte të shëndetshme dhe medikamente.

Rrush pa fara e zezë me sheqer

Rrush pa fara, e grirë me sheqer në një raport 1: 2, janë të dobishme për mungesën e vitaminave, humbjen e forcës dhe për ftohjet. Vetëm 3 lugë gjelle. lugët e të mirave në ditë do t'i ndihmojnë pacientët me hipertension të mbajnë presionin normal. Gjithashtu do të parandalojë aterosklerozën.

Lëng i rrushit të zi

Lëng rrush pa fara e shtrydhur fllad - produkt unik. Do të ndihmojë me çrregullimet metabolike, mungesën e vitaminave, aneminë e mungesës së hekurit, sëmundjet e mëlçisë, përveç hepatitit, inflamacionit të stomakut, ulçerës dhe aciditetit të ulët.

Mund të përdoret si një ekspektorant. Për ta bërë këtë, në gjysmë gote lëng ju duhet të holloni një lugë mjaltë.

Lëngu i rrushit është i dobishëm për aritmitë kardiake. Duhet të merret 1 gotë në ditë. Kursi i trajtimit rekomandohet të kryhet një herë në vit gjatë periudhës së frutave të shkurret - kjo është afërsisht 2-3 javë. Gargarë me lëng të holluar një sasi të vogël uji, ndihmon në trajtimin e bajameve të inflamuara dhe bajameve.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+