Sallatë me perime të freskëta. Sallatë me perime të freskëta: recetë me foto
Gjethet e marules konsiderohen shumë vitaminoze dhe të shëndetshme, ato mund të përdoren në sallata të ndryshme. Ato janë veçanërisht të dobishme në pranverë, kur trupi ka humbur furnizimin e tij me përbërje minerale dhe vitamina gjatë dimrit.
Marule me gjethe të freskëta konsiderohet si një nga bimët më të vjetra dhe më të dobishme. Është ushqyes dhe shërues, si dhe me pak kalori. Ky produkt i gjithanshëm mund të përdoret si në formën e një sallate dhe përdoret për të përgatitur enët anësore të lehta për mish dhe peshk.
Marule ka një efekt të dobishëm në trup, normalizon procesin e tretjes, forcon sistemin imunitar, si dhe ul presionin e gjakut, përveç kësaj, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, pasi ka një efekt qetësues.
Gjethet e marules mund të konsumohen në sasi të mëdha dhe mos u shqetësoni për përmbajtjen kalorike të produktit. Shpesh përdoret nga personat që janë në dietë, sepse falë dietës me këtë produkt, kilogramët e tepërt ikin shpejt, si të thuash.
Ngrënia e maruleve të freskëta do të ndihmojë në përshpejtimin e rikuperimit tuaj si dhe do të zvogëlojë kollën tuaj. Nëse i përdorni të paktën një herë në ditë së bashku me lëng limoni, atëherë mund të përballoni shpejt gripin dhe ftohjet, pasi grupi i vitaminave i paraqitur në to është mjaft i lartë. Vitamina K, A dhe përbërës të tjerë janë të pranishëm. Në përgjithësi, e mrekullueshme ... Si të bëni një sallatë nga një sallatë e freskët? Unë do të shqyrtoj disa receta për këtë pjatë.
Sallatë me vitamina
Kjo sallatë do të bazohet në gjethe marule me shtimin e kastravecit të freskët dhe vezës së pulës. Si të gatuaj atë? Së pari, le të zbulojmë përbërësit e saktë:
Gjethet e marules 7-8 copë;
- kastraveca të freskëta - 3 copë;
- vezë pule të ziera - 5 copë;
- Një çift degëzash kopër të freskët dhe majdanoz;
- Kripë për shije;
- Majonezë - 2 lugë gjelle.
Përgatitja e sallatës është si më poshtë. Gjethet e marules lahen mirë me ujë të rrjedhshëm, më pas thahen dhe grihen me dorë në copa të vogla. Më pas shtoni vezët e pulës, të prera në kubikë, më pas vendosni kastravecat e grira. Më pas grijeni koprën dhe majdanozin. Të gjithë përbërësit përzihen në një tas me shtimin e një sasie të vogël kripe për shije, dhe gjithashtu hidhet majonezë dhe gjithçka përsëri përzihet mirë. Pjata e shijshme është gati për t'u ngrënë. Të bëftë mirë!
Sallatë me tranguj dhe marule të freskëta
Kjo sallatë është shumë freskuese. Në kombinim me kastravecin, gjethet e marules fitojnë cilësi të reja shije, përveç kësaj, një salcë e lehtë do ta bëjë pjatën edhe më të pazakontë dhe të shijshme. Përgatitja e tij nuk kërkon shumë përpjekje. Çfarë përbërësish do të kërkohen?
tranguj të freskët - 2 copë;
- Qepë të njoma - 50 gram;
- Gjethet e marules - 200 gram;
- Sheqer - gjysmë lugë çaji;
- Gjysmë gote salcë kosi;
- Një lugë gjelle uthull të holluar;
- Kripë për shije.
Kështu bëhet sallata. Kastravecat duhet të lahen dhe priten në gjysmë unaza, lëkura nuk duhet të hiqet prej tyre. Gjethet e marules lahen me ujë dhe mund t'i grisni në copa të vogla me duar. Pendët e qepës së gjelbër janë copëtuar me një thikë të mprehtë.
Të gjithë përbërësit e përgatitur vendosen në një tas të thellë, pas së cilës hidhet uthull, shtohet salcë kosi dhe erëzat shtohen sipas shijes. Si salcë, mund të përdorni vaj ulliri dhe limon, ose mund ta shijoni pjatën me majonezë, sipas dëshirës. Të bëftë mirë!
Sallatë me domate, tranguj dhe marule
Kjo sallatë përgatitet mjaft shpejt. Së pari ju duhet të tregoni se çfarë përbërësish ju nevojiten për këtë pjatë:
domate të freskëta - 3 copë;
- djathë i fortë - 50 gram;
- kastraveca të freskëta - 3 copë;
- gjethe marule - 5 copë;
- vaj ulliri - 3 lugë gjelle;
- Uthull balsamike për shije;
- Kripë për shije.
Kjo është një sallatë mjaft e lehtë, e cila përfshin gjethe marule, ato së pari duhet të lahen, pas së cilës ato grisen në copa të vogla, është më mirë të mos i prisni. Kastravecat e freskëta rekomandohet të priten hollë në gjysma të rrathëve. Është e nevojshme t'i vendosni në një tas sallate, u shtohen domate të lara paraprakisht, të cilat priten në feta.
Djathi është më mirë të përdorni varietete të forta, i shtohet përbërësve të tjerë, fërkohet paraprakisht në një rende, ose mund ta prisni në kubikë të vegjël. Më pas të gjithë përbërësit kaliten me vaj ulliri, i cili rekomandohet të përzihet me uthull balsamike. Në këtë rast, mos harroni ta kriposni pak gjellën. Përveç kësaj, mund të shtoni disa barishte të freskëta, të cilat rekomandohet të grihen imët më parë.
Sallatë me pulë, djathë dhe marule të freskët
Për të përgatitur këtë sallatë të bazuar në gjethe të freskëta marule, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i përbërësve:
Fileto pule e zier - 1 copë;
- Kripë për shije;
- Uthull vere - 1 lugë gjelle. luge;
- Krem - 150 mililitra;
- Djathë blu me myk - 100 gram;
- Vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. luge;
- Gjethet e marules - 100 gram.
Rekomandohet rrahja e vajit vegjetal me një kamxhik së bashku me uthull dhe krem, kjo përzierje kalohet me kripë. Djathi duhet të shkërmoqet me kujdes dhe të shtohet në salcë, gjithçka është e përzier. Gjethet e marules duhet të lahen dhe të thahen, më pas ato grisen në copa të vogla dhe vendosen në pjata me porcione.
Pastaj filetoja e pulës pritet në copa të vogla, mund të jenë kashtë ose katrorë, pas së cilës ato vendosen në gjethe marule. Pastaj gjithçka derdhet me salcë djathi të gatuar. Të bëftë mirë!
Perimet e freskëta janë një depo e shumë vitaminave dhe mineraleve. Sipas mjekëve dhe dietologëve, trupi ynë ka nevojë për perime dhe fruta të freskëta çdo ditë. Shumë nga ata që duan të humbin kilogramët e tepërt i dëgjojnë fjalë për fjalë këshilla të tilla, madje shumë shpesh i përjashtojnë nga menyja e tyre zierjet dhe ushqimet e ziera. Një dietë e tillë nuk konsiderohet e saktë, sepse mund të përkeqësojë sëmundjet kronike dhe madje të provokojë alergji. Kjo është arsyeja pse, kur përpiloni menunë, konsultohuni me ekspertë në këtë çështje në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj, por vetëm ta ngopni atë me vitaminat e nevojshme. Rregulli kryesor është të lani gjithmonë perimet dhe frutat përpara se t'i hani ato.
Sallatat nga perimet e freskëta - përgatitja e ushqimit dhe pjatave
Sallata me perime të freskëta ka qenë dhe mbetet sallata më e dëshiruar në tryezat tona. Me ardhjen e pranverës, asortimenti i tyre zgjerohet çdo herë, ndërsa disa perime piqen. Si rregull, rrepkat, qepët e njoma, barishtet e freskëta konsiderohen si perimet e para të hershme, nga të cilat kuzhinierët fillojnë sezonin e përgatitjes së sallatave me vitamina nga perimet e freskëta. Duke u diversifikuar me disa përbërës shtesë dhe duke ndezur imagjinatën tuaj të kuzhinës, ato bëjnë sallata të shkëlqyera, të ngopura me vitamina, karbohidrate dhe minerale. Për përgatitjen e sallatave të perimeve, përpiquni të merrni fruta të paprekura. Shpëlajini ato butësisht në ujë të ftohtë, thajini me një peshqir dhe vetëm më pas filloni gatimin. Përdorni vetëm pjesën e ngrënshme të frutave, duke hequr me kujdes kërcellin dhe lëkurën. Sot do të përpiqemi të analizojmë recetën dhe teknologjinë për përgatitjen e sallatave me perime, të mësojmë disa rekomandime interesante nga kuzhinierët tanë të famshëm.
Receta për sallata me perime të freskëta:
Receta 1: Sallatë me perime me rrepka, qepë dhe kopër
Përbërësit e kërkuar:
- një tufë me rrepka;
- kopër - 1 tufë;
- një tufë qepë të freskëta jeshile;
- kopër - 1 tufë;
- salcë kosi - 2-3 lugë,
- Mocarela - 4-5 topa.
Mënyra e gatimit:
Prisni rrepkën nga kërcelli, prisni të pasmet dhe shpëlajeni butësisht nën ujë të ftohtë. Pritini në feta të holla dhe kripë për shije.
Prisni një tufë me kopër të freskët të gjelbër dhe qepë të njoma.
Shtoni në rrepkë, kripë për shije dhe sezonin me salcë kosi. Le ta shijojmë. Shtoni ata përbërës që mungojnë. Përziejini butësisht dhe sallata me rrepka të freskëta me salcë kosi është gati. Para se ta servirni sallatën në tavolinë, merrni topthat e djathit mocarela, ndajini me duar në dy pjesë dhe vendosini në sallatë.
Receta 2: Sallatë me domate me perime
Përbërësit e kërkuar:
- domate - 4-5 copë;
- kastraveca - 4-5 copë;
- piper bullgar - 2 copë. (e verdhë dhe e kuqe);
- hark - 1 pc.;
- vaj ulliri - 3-4 lugë;
- farat e susamit;
- Djathë feta;
- kripë dhe piper.
Mënyra e gatimit:
Lajmë perimet, qërojmë kastravecat. Pritini specin zile në gjysmë, hiqni farat. Specat dhe kastravecat priten në rrathë, dhe domatet në feta të vogla. Kripë, piper sipas shijes tuaj, rregulloni me pak vaj ulliri. I trazojmë, i spërkasim me farat e pjekura dhe djathin feta të prerë në kubikë.
Receta 3: Sallatë me pulë me perime
Përbërësit e kërkuar:
- fileto pule - 400 g;
- hudhër - 1 thelpi;
- piper dhe kripë;
- rozmarinë - 1 lugë gjelle;
- trumzë limoni - 1 lugë gjelle;
- vezë - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- marule me gjethe - 1 tufë;
- qepë e kuqe - 1 pc.;
- domate qershi - 500 g;
- ullinj të zinj;
- 5 feta bukë për bukë të thekur.
Furnizimi me karburant:
- uthull balsamike - 2 lugë;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- piper dhe kripë;
- hudhër - për shije.
Mënyra e gatimit:
Po përgatisim qofte pule. Grini thelpinj hudhre dhe kubikët e filetos së pulës në një blender. Shtoni vezën, barishtet e grira, piper dhe kripë në mishin e grirë të përfunduar. I përziejmë. Hedhim vaj në tigan dhe ndërkohë që po ngrohet do të formojmë qofte të vegjël për sallatën tonë të ardhshme me perime. Për ta bërë më të lehtë formimin e formave të bukura të qofteve, kuzhinierët rekomandojnë që t'i lagni pak pëllëmbët - në mënyrë që mishi të mos ngjitet në duar dhe forma e qofteve të duket e barabartë.
Tani le të fillojmë përgatitjen e sallatës. Lani domatet qershi dhe i prisni në 2 gjysma. Lani qepën e kuqe nën ujë të ftohtë dhe priteni në gjysmë unaza.
Pritini fetat e bukës në kubikë dhe thajini në letër pergamene në furrë në temperaturën 180 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Përbërësit janë të gjithë të përgatitur, dhe tani ju duhet të shijoni sallatën. E shtypim hudhrën me një shtypës. I shtoni vaj ulliri, piper, kripë, uthull balsamike dhe përzieni.
Le të marrim një sallatë.
Së pari, fërkoni një pjatë sallatë të sheshtë me hudhër. Më pas shtrojmë një jastëk të bukur me gjethe marule të freskëta, vendosim qofte të pastër pule të skuqura në një ngjyrë të kuqërremtë, gjysmë unaza qepë, ullinj të prerë dhe domate qershie. Hidhni sallatën e perimeve me salcën e përgatitur dhe spërkatni sipër me krisur të kuqërremta.
Receta 4: Sallatë me perime
Përbërësit e kërkuar:
- domate - 2 copë;
- patëllxhan - 2 copë;
- hark - 1 pc.;
- limon - 1 pc.;
- zarzavate të freskëta - 0,5 tufë;
- shurup shege - për shije;
- arra pylli - 20 g;
- vaj ulliri;
- piper dhe kripë.
Mënyra e gatimit:
Fillimisht qëroni patëllxhanët dhe i prisni në shtresa së bashku. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni patëllxhanin në të derisa të gatuhet gjysmë. Lyejini ato menjëherë me peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Në vajin ku kemi skuqur patëllxhanët, duhet të skuqim qepën akoma, pasi e kemi prerë në gjysmë rrathë.
Vendoseni në një tas, shtoni domatet e prera në kubikë, zarzavatet e grira dhe përzieni. Midis dy shtresave të letrës pergamene shtroni lajthitë dhe i rrotulloni me një petull – na duhen arra të grimcuara. I shtoni në sallatë, piper mirë, shtoni kripë dhe sipas dëshirës hudhra.
Tani ju duhet të derdhni sallatën e përfunduar me salcë shege, spërkatni me lëng limoni. Në këtë rast, nuk rekomandohet të shtoni ndonjë vaj - mjafton në sallatën me qepë dhe patëllxhanë. Si dekorim, mund të përdorni barishte të freskëta dhe lajthi.
Kjo sallatë shkon shumë me barbekju dhe një gotë verë të kuqe. Provojeni, gatuajeni sipas sallatës sonë dhe shijoni shijen e saj të mrekullueshme pikante dhe pikante kaukaziane dhe një amëz të këndshme të ëmbël.
Sallatat nga perimet e freskëta - sekrete dhe këshilla të dobishme nga kuzhinierët më të mirë
- Të gjitha perimet që përdorni për përgatitjen e sallatës, këshillohet që të mos i shpëlani nën rubinet, por t'i vendosni në një enë me ujë, t'i lani mirë dhe t'i shpëlani me ujë të pastër.
Në verë, kur nuk keni fare dëshirë të qëndroni pranë sobës dhe t'i kushtoni kohën tuaj të çmuar përgatitjes së pjatave të nxehta komplekse, sallatat e shijshme dhe të shëndetshme me perime do të vijnë në shpëtim. Ata janë aleatë të përsosur për çdo pjatë anësore, mish ose peshk të pjekur në skarë, shpendë të pjekur dhe petët në avull. Sallatat me perime janë perfekte për ushqimin dietik dhe mjekësor. Ata do të ngopin trupin tonë me vitamina dhe minerale, do të rivendosin funksionimin e traktit gastrointestinal dhe do të kënaqin urinë.Sallatat me perime të freskëta janë një pjesë e pazëvendësueshme e menysë ditore. Shkencëtarët kanë kryer studime, sipas të cilave u zbulua se çdo person duhet të konsumojë të paktën 500 g perime, barishte, fruta dhe manaferra çdo ditë për të ruajtur shëndetin. Gjithashtu sallatat e perimeve përdoren për të dekoruar dhe plotësuar tryezën festive, ato luajnë rolin e përgatitjes së stomakut për ushqim të mëtejshëm të nxehtë. Një rol të veçantë i kushtohet sallatave të freskëta në dietën e fëmijëve.
Perimet për sallatë: nga historia në modernitet
Sot, tregjet dhe dyqanet janë të ngopura me një numër të madh të perimeve dhe barishteve të ndryshme që mund të përdoren për të bërë sallata. Duhet vetëm kujdes që ato të jenë të freskëta, elastike, të lëngshme, natyrale dhe të përzihen mirë me njëra-tjetrën. Pak njerëz e dinë, por disa mijëra vjet më parë sallatat nuk quheshin përzierje perimesh, por pjata të përbëra nga barishte dhe gjethe bimore të kalitura me kripë, mjaltë dhe vaj vegjetal. Kjo pjatë shërbehej me mish.
Receta klasike e sallatës mbeti e pandryshuar për një kohë të gjatë, dhe një mijë vjet më vonë kuzhinierët francezë filluan të kryejnë eksperimente të guximshme të kuzhinës, ata prekën edhe sallatat. Përveç majdanozit, endive dhe qepës, ata filluan të shtonin marule, luleradhiqe dhe çikore në përzierjen klasike. Më vonë, përbërja e sallatave u zgjerua ndjeshëm, duke përfshirë angjinarin, kastravecat, lakrën, selinon, specat e ëmbël dhe shpargujt. Veshja tradicionale nuk është zbehur në plan të dytë, por shpesh është zëvendësuar me salca dhe majonezë të ndryshme.
Përbërja e sallatave të perimeve me kalori të ulët
Në mesin e grave, sallatat me pak kalori janë të njohura. Përkundër faktit se ato përmbajnë perime dhe zarzavate me një përmbajtje të ulët kalori, ata përballen me detyrat e tyre, ose më mirë, pasurojnë dietën me vitamina dhe mikroelemente dhe shtypin ndjenjën e urisë. Pra, përbërësit kryesorë të përzierjeve të perimeve me kalori të ulët: karrota, kohlrabi, brokoli, lulelakra dhe lakra e bardhë, bizele të njoma, domate, tranguj, panxhar, rrepkë, rrepë, rrepkë, speca të ëmbël zile, lakërishtë, marule, shparg, lëpjetë, majdanoz, borzilok, kopër, qepë jeshile, cilantro dhe rukola. Erëzat, si kanella, xhenxhefili ose mustarda, mund të jenë përbërës plotësues. Si salcë përdoret një përzierje e vajit vegjetal (fara liri, ulliri dhe susami) dhe lëngu i limonit të saposhtrydhur.
Salca për sallata me perime të freskëta
Veshja e sallatës luan një rol të rëndësishëm. Veshja e gabuar ose e pasuksesshme mund të prishë pa mëshirë përzierjen më të shijshme të perimeve. Aktualisht, supermarketet ofrojnë një shumëllojshmëri të madhe të salcave dhe salcave të gatshme, të cilat thjesht duhet t'i shtoni në sallatë dhe t'i përzieni. Ato janë të destinuara për ata që absolutisht nuk kanë kohë të përgatisin veshje shtëpiake. Veshjet tradicionale bëhen nga vajra bimore me mjaltë, kafshim balsamik ose mollë, lëng limoni, erëza, hudhër të grirë dhe erëza të bluara të thata. Majoneza, e njohur këto ditë, nuk është salca më e mirë për një sallatë me perime të freskëta; është më mirë ta zëvendësoni me salcë kosi me pak yndyrë, kefir ose kos natyral.Sallatat më të shijshme do të ishte një shtesë e shkëlqyer për drekën ose darkën. Në përbërjen e tyre mund të përfshihen mustarda, majoneza, arrat, gjethet e marules, ullinjtë, ushqimet e konservuara etj. Shikoni një përzgjedhje të recetave interesante.
Receta për sallatat më të shijshme
Sallatë me tranguj dhe mustardë francezeProduktet e nevojshme:
Vaj ulliri - 4 lugë. lugët
- 45 ml uthull balsamike
- kripë
- koka e llambës
- piper, sheqer - 2 lugë secila
- kastravec - 8 copë.
- kopër, majdanoz - 4 degë secila
Gatim:
Pritini qepën në gjysmë unaza. Për qepët, bëni një salcë marinate: shpërndani sheqerin e grimcuar dhe kripën në uthull balsamike në zjarr të ulët. Mos e sillni përzierjen në një valë. Hidhni qepën e nxehtë, lëreni të qëndrojë pak. Kastravecat thërrmojnë feta gjatësore, mjaft të holla. Shkoni rreth pjesës qendrore me fara me thikë. Përzieni përzierjen e piperit, mustardës dhe vajit. Kullojeni marinadën nga qepa. Vendosni kastravecat në pjata, kripë, shtoni qepë, derdhni salcën, spërkatni me barishte të copëtuara.
Sallatë me mollë, panxhar, patate dhe speca të ëmbël
Produktet e nevojshme:
Patate - 4 gjëra
- uthull molle - 2,15 lugë gjelle. l.
- vezë pule - 3 copë
- piper i ëmbël, mollë - 2 copë.
- lëng limoni - një lugë e madhe
- majonezë - 90 g
- tufë gjelbërimi
- Djathë holandez - 145 g
- kripë - 1/35 lugë
- disa majë piper
- panxhar - 4 copë.
Hapat e gatimit:
Lani mirë patatet me panxhar, ziejini në lëkurat e tyre (çdo lloj perimesh veç e veç). Ftohni frutat, qëroni. Panxharin e grijmë në rripa, i spërkasim me uthull molle, e lëmë për 20 minuta të marinohet. Pritini patatet në shirita. Zieni vezët e ziera fort, qëroni, copëtoni në feta. Qëroni mollët, prisni në rripa, spërkatni me lëng limoni. Pritini specin e ëmbël në shirita, fërkojeni djathin. Vendosni të gjithë përbërësit në shtresa në një tas sallate, kripë. Përgatitni salcën: përzieni salcën e thartë dhe majonezën, shtoni barishte të grira, kripë dhe piper, përzieni dhe hidheni sipër gjellës.
Sallatat më të shijshme me foto:
Sallatë me arra, açuge dhe panxhar
Përbërësit:
Panxharë të rinj - 2 copë.
- qiqra - 6 kërcell
- gjizë e thërrmuar - 3 lugë gjelle. lugët
- përzieni sallatën - nja dy grushte
- një grusht arra
- vaj ulliri - disa lugë çaji
Për mbushjen me karburant:
portokalli
- gjysmë limoni
- një grusht arra
- Mustardë franceze - një lugë e vogël
- açuge - 2 copë
Hapat e gatimit:
Ngrohni furrën paraprakisht. Lani panxharët, mbështillni në fletë metalike, vendosini në një fletë pjekjeje me kripë, piqni. Shtrydhni 100 ml lëng nga një portokall. Derdhni lëngun e portokallit në një tenxhere të vogël, zvogëloni përgjysmë. Bëjmë salcën: në llaç dhe arrat vendosim në llaç, hedhim vaj ulliri, bluajmë, shtojmë mustardën, shtojmë lëngun e limonit, vajin e ullirit, grijmë, i trazojmë sërish, i hedhim në sitë 4 lugë gjelle. lugë lëng portokalli të zier, përzieni përsëri. Qëroni panxharët e pjekur, grijini në feta të holla, vendosni salcën, përzieni, lëreni të qëndrojë. Pritini imët qiqrat. Kombinoje me gjethe marule, shtoni panxhar dhe salcë. Thyeni arrat e mbetura me duar, dekorojeni sallatën. Spërkateni me gjizë të grimcuar, spërkatni me gjalpë.
Sallatat më të shijshme - foto hap pas hapi
Sallatë me lakër me ullinj
Do t'ju duhet:
Kërcelli i selino - 2 copë.
- ullinj pa kokrra - 15 copë.
- thekon paprika të ëmbël - një lugë gjelle
- kaperi - një lugë gjelle
- vaj ulliri
- lulelakër - 700 g
- kripë
- piper i kuq i bluar
Si të gatuaj:
Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës, prisni kërcellin e fortë, ndajeni kokën në gjethe të vogla për të marrë tufë lulesh të vogla. I lajme, i ziejme ne uje te vluar me kripe, pas 7 minutash i vendosim ne nje kullese, i leme te ftohen. Thërrmoni ullinjtë. Pritini selinon në feta. Në një enë përzieni selinon, ullinjtë dhe lakrën. Shtoni kaperi të larë paraprakisht, thekonet e paprikës së ëmbël, spërkatni me piper të kuq dhe kripë, rregulloni me vaj ulliri, përzieni. E vendosim enën në frigorifer për 30 minuta.
Sallatë me lakër, thjerrëza dhe panxhar
Do t'ju duhet:
arra të copëtuara
- thjerrëzat jeshile - 140 g
- lëng limoni - një lugë e madhe
- ½ kokë lakër
- panxhar i zier
- vaj ulliri
Hapat e gatimit:
Mbështillini panxharët në letër, piqini në furrë. Mbushni thjerrëzat me ujë, ziejini. Pritini lakrën. Në një enë bashkojmë lakrën, thjerrëzat, panxharin, shtojmë arrat. I rregullojmë me vaj, kripë, erëza, lëng limoni, i trazojmë mirë.
Sallatat më të shijshme me kastravec
Receta për karkaleca
Përbërësit:
Erëza
- karkaleca - 445 g
- salcë me majonezë
- tufë kopër
- kastraveca - 150 g
- tre vezë
- kripë me piper të zi
Si të gatuaj:
Hidhni karkalecat në ujë të vluar me kripë, vazhdoni gatimin për disa minuta. Kullojeni ujin, lironi ushqimet e detit nga guaska. Zieni vezët e ziera fort, lërini të ftohen menjëherë në ujë me shtimin e erëzave, shkërmoqeni imët, kombinoni me karkaleca, përzieni, rregulloni me salcë majonezë, rregulloni, përzieni.
Sa receta të ndryshme për pjatat e shijshme të kuzhinës mund të përgatiten nga ajo që rritet në kopsht! Edhe shefi i kuzhinës më me përvojë nuk e di numrin e saktë të recetave të mundshme! Dhe të flasësh për përfitimet shëndetësore të sallatave nga perimet dhe frutat e freskëta nuk ka fund. Secili prej përbërësve vegjetalë të sallatës, përveç nuancave aromatizuese, jep mikroelemente të dobishme, vitamina, një ngarkesë me diell gjallërie dhe humor të mirë.
Vlen të përmendet se shijet e kuzhinës me bazë bimore janë gjithmonë një mundësi ekonomike për të ushqyer familjen në mënyrë të shijshme. Edhe nëse nuk kultivoni perime dhe barishte në kopsht, por blini gjithçka në treg, kostoja e produkteve bujqësore private është shumë më e lirë se mallrat nga prodhuesit e famshëm evropianë ose vendas të ushqimit.
Shumë amvise tërhiqen nga procesi i përgatitjes së pjatave nga produktet bimore, sepse kompozimet e sallatave janë të përshtatshme si në menunë ditore ashtu edhe në tryezën festive.
Është e rëndësishme, natyrisht, t'i përgatisni ato siç duhet! Në mënyrë që të gjithë përbërësit e dobishëm të ruhen në maksimum, në mënyrë që të jetë e shijshme dhe e kënaqshme.
Si ta kryeni saktë një detyrë të tillë - do të tregojnë recetat më poshtë dhe këshillat e paçmuara të kuzhinierit. Janë këto komente të shefit të kuzhinës që do ta bëjnë të lehtë përballimin e përgatitjes së sallatave me perime!
Si të gatuaj sallatë me perime të freskëta - 15 lloje
Lakra është një produkt i domosdoshëm në çdo tryezë. Dhe sa më shpesh kjo perime të dominojë në dietën tuaj, aq më i shëndetshëm do të bëhet trupi juaj. Në kopsht, lakra e llojeve dhe varieteteve të ndryshme rritet nga të gjithë. Dhe ka një numër të pafund sallatash prej saj!
Përbërësit për 4 porcione:
- Lakër e bardhë - 1 kg;
- Zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok, etj.) - 1 tufë në shumëllojshmëri;
- Kastravec i bërë në shtëpi - 4-5 copë;
- Piper i ëmbël (i kuq) - 3-4 copë;
- Portokalli - 1 pc;
- domate (opsionale) - 1 pc;
- Qepë - 1 pc;
- Uthull molle - 2 lugë;
- Kripë / sheqer - për shije.
Gatim:
Pritini imët lakrën, e rregulloni me kripë/sheqer dhe e përzieni mirë që të dalë lëngu. Lëreni për 30 minuta.
Kastravec, piper i ëmbël - i prerë në feta të holla;
Zarzavate, qepë - të copëtuara imët.
Gjysmë ore më vonë, kur lakra është tashmë e ngopur mirë me lëngun e vet, përzieni të gjitha perimet e tjera dhe vetëm tani shtoni portokallin, të zbërthyer në feta, të cilat gjithashtu ndahen në gjysmë.
Lëreni sallatën për 2 orë në të ftohtë për perfeksionimin e shijes. Shërbejeni në tavolinë mundësisht si pjatë më vete.
Pothuajse çdo salcë lakër mund të bëhet pa një salcë me vaj, pasi lëngu i kolit të kripur, të ëmbëlsuar dhe me uthull është një alternativë e shkëlqyer për çdo salcë!
Nuk do të befasoni askënd me një sallatë verore me domate, lakër dhe tranguj me speca. Dhe kjo sallatë, e dashur nga të gjithë, është e kalitur me një shumëllojshmëri salcash: kosi, majonezë, uthull-mustardë, luledielli, etj. Por salca thjesht nuk është e nevojshme për sallat e lakërit, pasi kjo perime përmban mjaft lëng për t'i dhënë shije të gjithë sallatës. përbërës shpirtra!
Përbërësit për 4 porcione:
- Lakër - 1 kg;
- Kastravecat - 0,5 kg;
- Domate - 0,5 kg;
- Piper i ëmbël - 0,5 kg;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Kripë / sheqer + uthull molle - për shije.
Gatim:
Pritini imët lakrën, kripën/sheqerin dhe grijeni me duar derisa të shfaqet lëngu. Lëreni për 1 orë.
Domatet, kastravecat, barishtet, specat - pritini bukur të gjitha perimet.
Pas një ore, shtoni pjesën tjetër të perimeve në lakër, rregulloni me uthull dhe mund ta shërbeni.
Sekreti i kësaj sallate është se është e dëshirueshme të përdoret lakra e hershme ose mesatare për sa i përket pjekjes, sepse. këto janë varietetet më të lëngshme. Dhe duke qenë se nuk ka salcë vaji në sallatë, është njomja e lakrës së bashku me uthullën që e zëvendëson atë.
Kjo sallatë do t'u tërheqë veçanërisht atyre që e duan ushqimin delikat, sepse. përbërësi kryesor i kësaj pjate piqet në furrë, që do të thotë se fiton një shije të hollë "të tymosur".
Përbërësit:
- Kungull i njomë i ri - 2 copë;
- Domate - 2 copë;
- Karota dhe qepë - 1 pc;
- Piper i ëmbël - 1 pc;
- zarzavate - 1 tufë;
- Hudhra - 1 karafil;
- Kripë / sheqer - për shije.
Gatim:
Qëroni kungull i njomë, specat e ëmbël, qepët, karotat dhe pritini në copa 2x2 cm.Vendoseni të gjitha në një tepsi të mbuluar me letër të lyer me vaj dhe piqini në furrë derisa të zbuten.
Pritini domatet në të njëjtën mënyrë, grijini imët zarzavatet.
Hidhni perimet nga furra në një tas sallate, shtoni hudhrat, domatet dhe zarzavatet e kaluara në shtyp. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë gjelle vaj ulliri ose vegjetal në këtë sallatë. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni.
Receta është e ngjashme në procesin e gatimit me recetën e mëparshme "Pothuajse si zjarr". I vetmi ndryshim është se këtu, në vend të kungujve, ka patëllxhan dhe kërpudha, në mënyrë që të ketë një ndjenjë të vërtetë se jeni në pyll!
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc;
- Domate - 2 copë;
- Piper i ëmbël - 2 copë;
- Kërpudha pyjore - 300 gr;
- Qepë - 1 pc;
- zarzavate - 1 tufë;
- Kripë dhe vaj - opsionale.
Gatim:
Lani, qëroni dhe palosni perimet në pergamenë të pjekur në furrë. Piqni derisa të zbuten.
Qëroni kërpudhat, lani dhe piqini në një fletë të veçantë, gjithashtu derisa të zbuten.
Pritini imët zarzavatet. Hiqni të gjitha produktet e pjekura dhe ftohuni. Shtoni zarzavate dhe hani.
Sallata të thjeshta me vaj luledielli.
Një kombinim unik i përbërësve të zakonshëm të vinegrette perimesh dhe shtesave të fasuleve të pazakonta për këtë sallatë. Rezulton një shije shumë e veçantë për vinegrette. Dhe fakti që kjo është një sallatë vinegrette të kujton vetëm panxharin.
Përbërësit për 4 porcione:
- Panxhar - 0,5 kg;
- Karota - 0,3 kg;
- Patate - 1 kg;
- Qepë - 1 pc;
- Misër i konservuar - 1 kanaçe;
- Fasule të konservuara (ose të ziera) - 1 lugë gjelle;
- Bizele të konservuara - 1 lugë gjelle;
- Kripë / erëza / barishte - për shije;
- Vaj luledielli - 3-4 lugë.
Gatim:
Zieni perimet nga kopshti në uniforma (ose piqini në furrë), ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë.
Marinoni qepën për 30 minuta në ujë të vluar me kripë dhe më pas grijeni imët.
Përziejini të gjitha perimet, shtoni të gjitha bishtajoret dhe lyeni me vaj. Pas 30 minutash mund ta servirni.
Do të jetë më kompetente të mos gatuani perime, por të piqni në lëvozhgë, sepse. me një trajtim të tillë termik, ruhen më shumë mikroelemente dhe vitamina.
Kjo është një recetë e thjeshtë por shumë interesante. Dhe shija dhe përfitimet këtu janë disa herë më të larta!”
Përbërësit:
- Panxhar - 1 kg;
- Uthull molle - 4-5 lugë;
- Pendët e qepës së gjelbër - 0,5 tufë;
- Hudhra - 3-4 karafil;
- Kripë - 2 lugë;
- Sheqeri - 4 lugë;
- Qimnon - 1 lugë gjelle.
Gatim:
Qëroni panxharin dhe grijeni në rende koreane. I rregullojmë me hudhër, kripë, sheqer, të kaluar në shtyp, shtoni qimnon dhe uthull. Lëreni për 1 ditë në një vend të freskët për t'u marinuar.
Kur e servirim, presim pendët e qepës dhe i përziejmë me panxhar.
Kjo recetë tregohet veçanërisht për njerëzit me çrregullime gastrointestinale. Panxhari përmban vajra që ndihmojnë në normalizimin e punës së stomakut, kjo perime ka një efekt të dobishëm në funksionin hematopoietik, në qelizat e të gjithë organizmit.
Brokoli është i shijshëm!
Brokoli është rritur prej kohësh në kopshtet tona. Kjo perime është e pjekur, e zier, e skuqur, e kripur. Në përbërjet e sallatave, brokoli është gjithashtu shumë efektiv!
Përbërësit:
- Lakër brokoli - 0,5 kg;
- Piper i ëmbël - 4-5 copë;
- Qepë - 1 pc;
- Domate - 2 copë;
- Kripë / erëza - për shije;
- Çdo vaj - 3-4 lugë
Gatim:
Lakrën e brokolit e ndajmë në tufë lulesh dhe e ziejmë në ujë të kripur mirë për 5-7 minuta. Pa lëngje të tepërta përmes një kullese, të ftohtë.
Domatet, qepët dhe specat i presim në kubikë 2x2 cm, i vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim në furrë derisa të zbuten dhe derisa të shfaqet një aromë e veçantë. Perime të ftohta.
Përziejini gjithçka, kripën dhe rregulloni me vaj dhe barishte.
Sallatë perimesh me salcë
Sa receta sallatesh janë zhvilluar nga specialistë të kuzhinës, aq shumë salca për këto sallata me shumë mundësi ekzistojnë. Tradicionale ne konsiderojmë majonezë, luledielli ose vaj ulliri, salcë kosi. Por, ka edhe kombinime të tjera të papritura të përbërësve të salcës që i japin sallatës një shije mahnitëse.
Kombinimi i vajit të lulediellit dhe salcës së sojës përdoret mjaft shpesh në sallata. Kjo i jep gjellës një shije dhe aromë veçanërisht pikante. Edhe nëse perimet nga kopshti janë më të zakonshmet, sallata do të dalë përsëri me nota jashtë shtetit.
Përbërësit:
- Kastravec - 1 pc;
- Karota - 1 pc;
- Rrepkë Daikon - 1 pc;
- Zarzavatet e koprës - 0,5 tufë;
- Pendët e qepës së gjelbër - 5-7 copë;
- vaj luledielli - 2-3 lugë;
- Salcë soje - 5-6 lugë;
- Kripë - për shije.
Gatim:
Nëse përdorni një rende për karotat koreane, atëherë sallata do të duket si një pjatë nga kuzhina kineze. Por, në parim, rende jonë shtëpiake gjithashtu do të bëjë mirë.
Përgatitni perimet (karota, rrepkë dhe kastravec): lani, thajini nga uji i mbetur, qëroni. Grini fillimisht karotat. Kripë dhe pure për të rritur lëngshmërinë.
Më pas grini kastravecin dhe rrepkën. Pritini imët koprën. Dhe pendët e qepës jeshile i presim në copa deri në 5 cm të gjata dhe më pas i presim për së gjati në shirita të hollë.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me vaj luledielli dhe salcë soje.
Pasi ta keni provuar këtë sallatë të paktën një herë, patjetër që do të dëshironi ta bëni atë një pjatë tradicionale për familjen tuaj. Cili është sekreti? Në salcë!
Përbërësit:
- Domate dhe tranguj - 4 copë secila;
- Piper i ëmbël - 2 copë;
- Lakra, karota dhe lakër luledielli të rinj - 100 g secila;
- Kopër - 1 tufë;
- Qepë të gjelbra - 1 tufë;
- Vaj luledielli (mund të jetë vaj ulliri) - 6 lugë;
- Uthull - 2 lugë;
- Kripë - 1 lugë;
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë gjelle;
- Hudhra - 3 karafil.
Gatim:
Domate, kastraveca dhe speca të ëmbël dhe qepë të njoma në kubikë 2x2 cm.
Lakra, tre karota në një rende koreane.
Koprën e grijmë imët.
Përgatisim salcën: përziejmë uthullën, vajin, piperin e zi, kripën dhe hudhrën dhe i rrahim me kamxhik. Shtoni perime në këtë salcë ndërsa i prisni. Në fund - përzieni gjithçka tërësisht dhe hani.
Para se të shtoni filiza luledielli në një sallatë, këshillohet t'i shijoni ato. Kjo është një shije e veçantë, dhe nëse nuk ju pëlqen, mund t'i zëvendësoni në një sallatë me bishtaja të reja fasule ose fasule shpargu.
Salca e mustardës në këtë sallatë është praktikisht majonezë e bërë në shtëpi. Dhe perimet, të kalitura me një salcë kaq aromatike, fitojnë një shije më të ndritshme.
Përbërësit:
- Kastravec - 2 copë;
- Domate - 2 copë;
- Piper i ëmbël - 1 pc;
- Qepë të gjelbra - 4-5 pendë;
- Kripë dhe majdanoz i copëtuar - për shije;
- Vaj luledielli - 2 lugë;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle;
- Mustardë - 1 lugë;
- Uthull - 1 lugë
Gatim:
Pritini të gjitha perimet në kubikë 2x2 cm Qepë - në rripa. Përziejini dhe lëreni të qëndrojë për pak derisa salca të jetë gatuar.
Për salcën, përzieni vajin e lulediellit, sheqerin, ruani mustardën, uthullën e mollës ose balsamike (5%). Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen.
Vishni sallatën dhe shërbejeni.
Dueti kosi-majonezë do t'i japë sallatës suaj një shije delikate dhe pikante në të njëjtën kohë. Pamja e mahnitshme e përbërjes së sallatës do të kënaqet, dhe shija do t'i sjellë gëzim edhe një gustator!
Përbërësit:
- lakër - 0,5 kg;
- Rrepka dhe karota - 2 secila;
- Mollë - 1 pc;
- Hudhra - 2-3 karafil;
- Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
- salcë kosi - 4 lugë;
- Majonezë - 4 lugë gjelle;
- Kripë, erëza - për shije.
Gatim:
Lakni lakrën, karotat, rrepkat dhe mollët, qëroni dhe grijini në rende koreane. Vendosni secilën perime veç e veç!
Mollët nuk mund të qërohen nga lëkura e sipërme - në këtë mënyrë do të ruhen më shumë elementë gjurmë të dobishëm.
Përzieni kosin dhe majonezën, shtoni zarzavate të grira hollë dhe hudhrën e kaluar nëpër hudhër. Vendosni gjithçka në një tas dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
Shtroni sallatën në shtresa:
1 shtresë - lakër - lyejeni me salcë kosi dhe salcë majonezë;
2 shtresa - rrepkë - salcë sipër;
3 shtresa - karrota - salcë sipër;
4 shtresa - mollë - salcë sipër;
Shtresa e fundit është të bini në gjumë me zarzavate.
Perimet në salcë kosi janë një kombinim i njohur dhe i dashur nga shumë njerëz. Dhe nëse shtoni kokrra mustardë në salcë kosi! Një përbërje e tillë e papritur do të ndryshojë shijen e sallatës dhe do ta bëjë atë pak pikante.
Përbërësit:
- kastravec dhe domate - 2 copë secila;
- Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
- salcë kosi - 1,5 lugë;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- Kokrrat e mustardës - 1 lugë;
- Kripë / sheqer / piper i zi i bluar - për shije.
Gatim:
Pritini mirë perimet dhe përzieni.
Përziejmë kosin, vajin e ullirit, farat e mustardës, kripën dhe erëzat – i rrahim mirë me mikser derisa të bëhet një masë kremoze e trashë homogjene.
Hidhni perimet dhe shërbejini menjëherë.
Ushqimi i nxehtë dhe aromatik hahet gjithmonë me kënaqësi nga të gjithë. Ky nuk është një shembull klasik i një pjate të parë - kjo është një sallatë që shërbehet gjithashtu e nxehtë!
Përbërësit:
- Karota - 1 pc;
- piper bullgar - 2-3 copë;
- Kungull i njomë - 1 pc;
- Patëllxhan - 1 pc;
- domate - 2-3 copë;
- vaj luledielli - 100 g;
- Kripë, sheqer, erëza - për shije.
Gatim:
Lani, qëroni dhe prisni perimet në kubikë 2x2 cm.
Grini karotat në një rende të trashë (ose në një rende koreane) dhe priteni specin në rripa.
Më vete skuqim çdo perime, e vendosim në një enë duke e kulluar pak vajin e mbetur dhe e përziejmë. Shërbejeni të nxehtë.
Angjinarja e Jeruzalemit nuk është aq e popullarizuar në gatim sa patatet vendase. Edhe pse në përgjithësi është një analog natyral i patateve. Ka disa elementë gjurmë dhe vitamina më të dobishme, dhe rritja e tij konsiderohet e lehtë. Sallata me angjinarja e Jeruzalemit do ta mbushë dhomën me një aromë të këndshme patatesh të pjekura në kunj dhe do të japë shumë shije të këndshme!
Përbërësit:
- Angjinarja e Jeruzalemit - 0,5 kg;
- Pendët e qepës së gjelbër - 1 tufë;
- Hudhra - 2-3 karafil;
- Domate - 1 pc;
- salcë kosi - 2 lugë;
- Kripë / erëza - për shije.
Gatim:
Lajeni në ujë të rrjedhshëm dhe zieni angjinarin e Jeruzalemit në lëvozhgë (mund ta piqni në furrë derisa të zbutet). Ftoheni dhe hiqni lëkurën. Pritini në kubikë 1.5x1.5 cm.
Pritini qepët e njoma dhe domatet në kubikë.
Është më mirë të mos e shtypni hudhrën përmes prodhuesit të hudhrës, dhe gjithashtu ta prisni në copa të vogla - kjo do të ruajë një shije dhe aromë më delikate, por nuk do ta ngopë gjellën me pikante.
Kripë dhe piper perime për shije. Përziejini gjithçka në një tas të madh dhe rregulloni me salcë kosi.
Është kaq e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur një sallatë origjinale dhe shumë ushqyese.
Pse një emër i tillë? Shumë shpesh, kjo sallatë e veçantë përgatitet në periudhën e ftohtë dimër-pranverë. Aroma e qepëve jeshile me lëng dhe kastravecit të freskët së bashku me misrin portokalli të ndezur të kujtojnë vërtet pranverën!
Përbërësit:
- lakër kineze (ose çdo lakër) - 0,5 kg;
- Kastravec - 1 pc;
- Pendët e qepës së gjelbër - 5-7 copë;
- Misër i konservuar - 1 kanaçe (200 g);
- salcë kosi - 200 g.
Gatim:
Prisni lakrën dhe gatuajeni derisa të jetë e butë. Pritini kastravecin dhe qepën.
Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni misrin (pa lëng) dhe rregulloni me salcë kosi. Sipër, mund të dekoroni me kopër ose ndonjë zarzavate tjetër për shije.
Artikuj të ngjashëm
