"Pini uthull, zotërinj!" Sekretet e uthullës së mollës. Nga çfarë përbëhet uthulla e tryezës: përbërja, vetitë e dobishme dhe veçoritë Bërja e acidit acetik në shtëpi

Çdo amvise e di se uthulla është shumë e dobishme dhe thjesht e nevojshme në shtëpi, por pak njerëz e pyesin veten se nga çfarë përbëhet. Le të shohim më nga afër uthullën: përbërjen, vetitë e dobishme dhe të dëmshme dhe përdorimet e pazakonta.

Uthulla është...

Produkti, i cili përmban më shumë acid acetik, i marrë gjatë sintezës mikrobiologjike me ndihmën e lëndëve të para ushqimore që përmbajnë alkool. E thënë thjesht, duke fermentuar një lëng alkoolik. Uthulla është një lëng i qartë me një nuancë të lehtë ngjyre ose pa ngjyrë. Më shpesh përdoret në gatim ose për qëllime shtëpiake. Për të kuptuar se nga është bërë uthulla e zakonshme, duhet të dini se lloji i tryezës së saj shitet në një përqendrim prej 3% deri në 15% zgjidhje ujore të acidit acetik.

Historia e uthullës

Uthulla është një nga produktet më të lashta që merret me fermentim. Për nga "mosha" e saj, ajo mund të konkurrojë lehtësisht me verën.

Përmendja e parë e uthullës mund të gjendet në Babiloni 5000 para Krishtit. e. Njerëzit e lashtë bënin uthull nga hurmat, si dhe verë nga këto fruta.

Në kohët e lashta, uthulla përdorej jo vetëm në gatim, por edhe si dezinfektues (dezinfektues) për jetën e përditshme, për qëllime mjekësore dhe sanitare.

Uthulla përmendet shumë herë në Bibël dhe referenca më e vjetër është në Dhiatën e Vjetër (Numrat 6:3).

Se si është marrë saktësisht uthulla e parë, për fat të keq, nuk dihet, por ne mund të konsiderojmë një variant modern të këtij produkti.

Nga se prodhohet uthulla e tryezës?

Uthulla moderne e tryezës prodhohet nga alkooli etilik dhe produktet dytësore të prodhimit të tij: lëngjet e mollës, rrushit dhe frutave të tjera, materialet e fermentuara të verës.

Ekziston edhe uthulla sintetike, e cila më së shpeshti përfundon në kuzhinën tonë. Do të diskutohet më në detaje më vonë.

Uthulla e tryezës dhe varietetet e saj

Le të hedhim një vështrim më të afërt se çfarë përdorin amvisat në kuzhinat e tyre. Pra, më poshtë flitet për uthullën e tryezës, vetitë, llojet dhe përdorimin e saj në gatim dhe në jetën e përditshme.

Uthull vere

Përftohet nga fermentimi i lëngut të rrushit ose verës. Kjo uthull ka shije dhe erë të këndshme, falë estereve që përmban.

Ka dy lloje - të kuqe dhe të bardhë. Nga se përbëhet kjo uthull tryezë, ne do të analizojmë në detaje.

E bardha prodhohet më shpesh nga vera e bardhë e thatë, për të cilën përdoren varietetet e lehta të rrushit. Për shkak të kësaj, uthulla ka një shije më të lehtë dhe përdoret për gatimin e pjatave të mishit dhe salcave. Gjithashtu shpesh, me shtimin e sheqerit, uthulla e bardhë zëvendësohet me verën e bardhë në recetë për të ulur koston e gjellës.

Uthulla e verës së kuqe është bërë nga varietetet klasike të rrushit si Cabernet dhe Merlot. Ka një shije dhe aromë të veçantë, sepse para mbushjes në shishe vjetërohet për një kohë të gjatë në fuçi lisi. Uthulla e kuqe është e mrekullueshme për marinadat, salcat e sallatave dhe salcat.

Uthull balsamike

Shumë e konsiderojnë këtë uthull të veçantë si kryesoren në kuzhinë, pasi përdoret për marinadën e peshkut, pjatat e mishit, salcat e sallatave, supat dhe madje edhe ëmbëlsirat. Ky lloj shkon shumë me djathë, fruta dhe përdoret në sasi të mëdha në kuzhinën italiane dhe japoneze. Nga çfarë është bërë? Kjo uthull tryeze është bërë nga varietetet e lehta të rrushit, të cilat përmbajnë sasinë më të madhe të sheqerit. Së pari, manaferrat i nënshtrohen fermentimit natyror, pastaj plaken për 12 vjet në fuçi lisi, duke humbur gradualisht vëllimin çdo vit. Për shkak të një kohe kaq të gjatë të prodhimit, çmimi i kësaj uthull është mjaft i lartë.

uthull malti

Nga çfarë uthulle tavoline nuk është bërë! Kjo është bërë nga lythja e fermentuar që nuk është përdorur ende në prodhimin e birrës. Ka një erë të këndshme, shije të freskët dhe aromë frutash. Më shpesh përdoret në kuzhinën angleze, veçanërisht në përgatitjen e pjatave të tyre tradicionale. Gjithashtu i përshtatshëm për konservim, përgatitje marinadash për perime dhe peshk.

Uthulla e mollës ka një shije të butë, sepse është bërë nga musht i shijshëm. Është shumë i dashur nga francezët dhe amerikanët, sepse përmban një sasi të madhe të substancave dhe mineraleve të dobishme, përdoret në përgatitjen e shpendëve, peshkut, ushqimeve të detit, salcave dhe ndonjëherë edhe pijeve. Përdoret gjerësisht në turshinë e hudhrave, turshive, kaperit, qepujve etj. Uthulla e mollës përdoret shpesh edhe për vetë-mjekim. Mund të hollohet me ujë të ngrohtë dhe të bëhet gargarë me dhimbje të fytit, kompresa me leckë të lagur me të për muskujt e lodhur, madje mund të hollohet me ujë dhe të spërkatet në flokë për t'i bërë më të butë.

Uthulla më e njohur në vendet aziatike. Ndahet në disa lloje: i bardhë, i zi, i kuq dhe i ëmbël me erëza.

Është bërë nga vera e orizit ose orizi i thartuar kafe ose i zi.

Uthulla e orizit të bardhë përdoret më shpesh në kuzhinën kineze, pasi u jep gjellëve një shije të ëmbël dhe të thartë. Uthulla e zezë është më e butë dhe përdoret si përbërës salcë.

Është gjithashtu e vështirë të imagjinohet kuzhina japoneze pa uthull orizi, sepse u jep pjatave një shije të thartë dhe aromë të mahnitshme, prandaj përdoret si salcë për oriz për të bërë sushi dhe rrotulla, për salca, marinada dhe pjata me mish.

Uthull sintetike

Kjo është uthulla më e zakonshme për ne dhe askush nuk pyet nga çfarë përbëhet. Por në fakt, ai prodhohet në bazë të plehrave minerale nga gazi natyror ose nga sintetizimi i tallashit. Kjo uthull është më e zakonshme në kuzhinën tonë.

Për shkak të kësaj, ai nuk ka pothuajse asnjë datë skadence dhe është shumë i lirë, ndryshe nga homologët e tij natyrorë. Pse nuk ka pothuajse asnjë limit kohor? Nëse blini uthull në një shishe qelqi, atëherë me të vërtetë, mund ta ruani për gjithë jetën, por enët plastike kanë tendencë të dekompozohen me kalimin e kohës, lëshojnë substanca të dëmshme që precipitojnë, kështu që afati i ruajtjes së një uthull të tillë është shumë i kufizuar.

Uthulla e tavolinës më e përdorur është 9 për qind, nga e cila prodhohen shumica e turshive për konservim - një produkt tërësisht sintetik!

I shtohet sallatave, salcave, supave, marinadave dhe brumërave – si pluhur pjekjeje në kombinim me sodën. Kur e shtojmë atë në borscht ose hodgepodge, në një sallatë vitaminash ose vinegrette, ne nuk mendojmë se nga çfarë përbëhet uthulla e tryezës dhe nëse mund të jetë e rrezikshme për ne. Edhe pse është miratuar nga Ministria e Shëndetësisë, është më mirë të reduktohet ose të braktiset plotësisht përdorimi i tij dhe të përdoret një produkt natyral.

Përdorimi i uthullës për pastrim

Tashmë e dimë se nga çfarë përbëhet uthulla e tavolinës dhe që edhe në kohët e lashta njerëzve u lindi ideja për ta përdorur atë si antiseptik, sepse vret bakteret e dëmshme dhe largon yndyrën. Por ja se si mund ta përdorni në botën moderne:

1. Për të hequr njollat ​​e djersës nga rrobat e bardha, mjafton t'i njomni në uthull të bardhë të zakonshme tavoline për 10 minuta para se t'i lani, më pas nuk do të ketë asnjë gjurmë prej tyre.

2. Uthulla është në gjendje të largojë ndryshkun nga sendet e vogla nëse ato zihen dhe më pas shpëlahen mirë me ujë.

3. Nëse macja apo macja e kanë shënuar zonën apo mobiliet, lani zonën dhe më pas fshijeni me një leckë me uthull dhe do të mbeteni vetëm me erën e saj. Por është më mirë ta bëni atë menjëherë, derisa "aroma" e maces të ketë ngrënë, veçanërisht në pëlhurë.

4. Uthulla eliminon aromat e pakëndshme në frigorifer, dollapë dhe sipërfaqe të tjera, mjafton t'i fshini me një leckë të zhytur në të.

5. Uthulla është e shkëlqyeshme për të hequr peshoren, thjesht zieni ujin me uthull në një kazan ose shtoni pak në ndarjen e shpëlarësit në lavatriçen tuaj.

6. Për të hequr bojën e tharë nga furçat ose rulët, zieni uthullën në një tenxhere me ujë, më pas zhytni furçën në të dhe fërkojeni në fund. Nuk do të mbetet asnjë gjurmë boje.

7. Ju mund të pastroni çdo bllokim në tub nëse hidhni 180 g sodë në të dhe derdhni 100 ml uthull dhe pas 30 minutash hidhni ujë të valë mbi kazan.

8. Nëse tigani juaj është djegur, çdo blozë mund të hiqet. Fillimisht pastroni sipërfaqen me sodë, më pas hidhni uthull dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta. Më pas zieni tiganin me shtimin e ujit dhe e gjithë bloza do të largohet vetë.

Gjëja kryesore - mbani mend: për çdo punë (veçanërisht me një produkt me përqendrim më shumë se 5%), përdorni doreza, sepse, pavarësisht se nga çfarë përbëhet uthulla e tryezës, ajo është ende një acid dhe mund të gërryejë butësinë tuaj. indet.

Si të bëni vetë uthull molle? Pse është i mirë? Ju do të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në artikull.

Dihet që uthulla e mollës është një produkt shumëfunksional. Përdoret në kozmetologji, është një ndihmë e shkëlqyer për humbjen e peshës, e cila kontribuon në përmirësimin e trupit të njeriut. Megjithatë, nuk duhet të kaloni të gjithë përgjegjësinë për shëndetin dhe bukurinë tuaj tek uthulla e mollës. Ky mjet mund të ndihmojë në përmirësimin e mirëqenies dhe pamjes, por cilësitë e tij të dobishme shfaqen vetëm kur qëllimi i përdorimit të tij përcaktohet saktësisht, dhe gjithashtu nëse nuk ka kundërindikacione për të.

Ku mund të aplikohet?

A e keni bërë vetë uthull molle? Kur shëron sëmundje të rënda, ai mund të bëjë një mrekulli. Sigurisht, këtu duhet të vëzhgoni dozën. Para se të filloni ta përdorni për shërim, së pari konsultohuni me një mjek i cili do t'ju këshillojë se si ta përdorni.

Uthulla e mollës, e përgatitur me duart tuaja, mund të përdoret në gatim. Ai përmirëson cilësinë e ushqimit, përmirëson shijen dhe vlerën e tij biologjike. Produkti është i kërkuar në përgatitjen e salcave të ndryshme, majonezë shtëpiake dhe konservim. Përveç kësaj, mund të shërbehet me perime, peshk, mish, patate dhe ushqime të tjera.

produkt i mrekullueshëm

Bërja e uthullës suaj të mollës është e lehtë. Duhet theksuar se çdo amvise duhet ta ketë në kuzhinë, sidomos në verë. Në fund të fundit, ata mund të shpëlajnë frutat dhe perimet, duke shkatërruar infeksionet e zorrëve dhe të dezinfektojnë ushqime të ndryshme. Nëse e lagni mishin në të, ai do të bëhet i shijshëm, i sigurt dhe i shëndetshëm.

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se kur përdorni një uthull të tillë për shërimin e sëmundjeve, dhe jo në formën e një erëze të kuzhinës, konceptet e mëposhtme duhet të bëhen ato kryesore: saktësia, kohëzgjatja dhe gradualiteti. Ju lutemi vini re se kjo substancë nuk është një produkt i sigurt. Nëse shkoni shumë larg me të, mund të dëmtoni edhe veten.

Çdo amvise ëndërron të bëjë uthull molle me duart e saj. Duhet të jetë me cilësi të lartë. Fatkeqësisht, gjatë rafinimit dhe mbulimit në fabrikë, të gjitha substancat e dobishme zhduken. Më tej, ne do t'ju tregojmë se si të bëni siç duhet uthull molle me duart tuaja.

Siç rezulton?

Dihet se uthulla e mollës është një acid që përftohet në mënyrë natyrale, pa shtimin e “kimisë”. Procesi i shndërrimit në uthull molle duket kështu: nga fruti shtrydhet lëngu, i cili ruan të gjitha cilësitë e tij më të vlefshme.

Lëngu i mollës duhet të sigurojë fermentim të mirë. Për ta bërë këtë, përdorni kore buke (ose maja buke). Nën ndikimin e tyre, acidet e frutave që gjenden në lëngun e mollës çlirojnë alkool, nga i cili formohet mushti - një pije e veçantë që përmban alkool. Mushti është i ngopur me oksigjen dhe baktere specifike acetike, duke siguruar një mjedis për një reaksion acid, gjatë të cilit shndërrohet në acid acetik.

Nuancat e procesit të gatimit

Duhet të theksohet se kur shndërrohet në uthull, lëngu i mollës nuk i humb cilësitë e shijshme të trashëguara nga mollët. Për më tepër, ai fiton acide të reja organike (acetik, citrik, oksalo-acetik) dhe substanca minerale. E gjithë kjo uthull molle e “trashëguar”, e krijuar në shtëpi.

Por masa bazë e substancave të dobishme që ofrojnë cilësi shëruese, për fat të keq, shkatërrohet nga pastrimi jo i duhur, të cilit produkti i nënshtrohet për t'i dhënë atij një pamje të tregtueshme dhe ruajtjen (për të cilën kemi folur tashmë). Prandaj, duhet të dini se si ta bëni vetë uthull molle dhe ta përgatisni çdo vit për qëllime personale.

Receta e parë

Ju paraqesim në vëmendje recetën e parë të uthullës së mollës, të bërë me dorë. Mblidhni mollë të çdo varieteti që janë të pjekura mirë (të quajtura edhe pastrues). Nëse keni një vilë personale, atëherë kjo është e mrekullueshme, pasi ndoshta nuk i trajtoni bimët tuaja me kimikate të dëmshme. Më pas, lani mollët, pritini në copa të vogla dhe grijini ato.

E gjithë këtë masë e transferojmë menjëherë në një tigan të emaluar. Këtu shtoni sheqer në proporcion prej 50 g sheqer për 1 kg salcë molle. Nëse mollët tuaja janë shumë të tharta, atëherë mund ta rrisni sasinë e sheqerit në 100 g për 1 kg. Më pas mbushni përbërjen me ujë të nxehtë (rreth 70 gradë) në mënyrë që shtresa e saj mbi pure të jetë 3-4 cm.Më pas dërgoni tiganin në një vend të ngrohtë.

Ndonjëherë masa duhet të përzihet (të paktën dy herë në ditë). Kështu që nuk do të thahet. Lëreni për disa javë, më pas kullojeni lëngun me napë (paloseni në disa shtresa) dhe hidheni në kavanoza të mëdha në të cilat do të fillojë të fermentohet. Nga rruga, lëngu nuk duhet të arrijë në qafë - është e nevojshme që të ketë një hendek prej 7-8 cm Kjo diktohet nga fakti se ndërsa fermentimi përparon, lëngu do të fillojë të rritet. Kavanozët do të qëndrojnë kështu për dy javë, pas së cilës do të merrni një uthull molle të bërë në shtëpi.

Receta e dytë

Dhe tani do t'ju tregojmë se si ndryshe mund të bëni uthull molle me duart tuaja. Kjo është një recetë e thjeshtë. Për të krijuar një produkt, duhet të copëtoni trashë mollët e ëmbla të paqëruara dhe t'i lini për 30 minuta në mënyrë që të errësohen. Më pas shtrydhni lëngun prej tyre dhe hidheni në një enë qelqi. Më pas, mbyllni qafën e kavanozit me një dorezë gome.

Ju gjithashtu mund ta mbështillni qafën me shirit ngjitës për të mbajtur ajrin jashtë. Lëreni këtë kavanoz në një vend të errët dhe të ngrohtë (të paktën 26°C) për 6 javë.

Kur doreza e gomës të jetë fryrë plotësisht, hiqeni atë. Në sipërfaqen e uthullës së mollës në këtë fazë, kërpudhat si maja formojnë një shtresë, e cila quhet "mitra e uthullës". Më pas, derdhni uthullën së bashku me filmin në një enë të gjerë (enë druri ose balte) dhe mbulojeni me një leckë. Lëreni produktin për 7-8 javë për fermentim dytësor.

Mos harroni se gjatë fermentimit, vëllimi i lëngut rritet. Prandaj, lini një vend për të 7-9 cm, përndryshe ajo do të derdhet nga kavanozi. Nga rruga, nuk mund ta hedhësh filmin, sepse pa të, fermentimi do të jetë i ngadaltë. Përveç kësaj, vetitë e saj shëruese janë më të larta se uthulla e mollës.

Sapo lëngu të pastrohet nga turbullira dhe të pushojë së fryri, mund të themi se fermentimi ka përfunduar. Tani mund ta filtroni uthullën përmes garzës dhe ta hidhni në shishe. Duhet të ruhet në një temperaturë prej 6 deri në 15 ° C në një vend të errët. Produkti ruan veti të dobishme gjatë gjithë vitit.

Uthull sipas Jarvis

Uthulla natyrale dihet se është më e butë se sa sintetika e blerë në dyqan. Në fund të fundit, kur sasia e acidit arrin 6%, ata vdesin. A e dini se mjeku i famshëm amerikan D.S. Jarvis doli me një recetë unike për të bërë uthull molle me duart e tij? Është mjaft e lehtë për ta bërë atë hap pas hapi. Nëse merret në këtë mënyrë, uthulla do të jetë burimi më i pasur i kaliumit. Metoda e krijimit është shumë e gjatë, por do të merrni një produkt me cilësi të lartë.

Pra, duhet të keni mollë, bukë kafe, maja buke dhe mjaltë. Për të krijuar uthull molle Jarvis, ndiqni këto hapa:

1. Në rende të trashë grijmë mollët së bashku me thelbin dhe lëvozhgën ose i kalojmë në një mulli mishi.
2. Përcaktoni purenë që rezulton në një kavanoz të madh qelqi, një tigan me smalt ose një tenxhere balte dhe derdhni ujë të ngrohtë të zier në një raport 1:1.
3. Shtoni 10 g maja buke, 100 g mjaltë dhe 20 g bukë të zezë të thatë për çdo litër përzierje. Kjo është e nevojshme në mënyrë që procesi i fermentimit të lëngut të mollës të përshpejtohet.
4. Nuk është e nevojshme të bllokoni enët me pjesën e punës. Vendoseni në një vend të ngrohtë (me një temperaturë rreth 30 ° C) të errët për 10 ditë. Përziejeni përzierjen çdo ditë 3 herë me një lugë druri, më pas kullojeni me napë.
5. Matni vëllimin e lëngut që rezulton dhe derdhni në një enë me qafë të gjerë.
6. Shtoni edhe 50-100 g mjaltë (mund të përdorni sheqer) për çdo litër dhe përzieni mirë.
7. Mbulojini enët me garzë të palosur në disa shtresa dhe mbajini të ngrohta edhe për 40-50 ditë të tjera.
8. Kur uthulla e mollës të bëhet e qartë, kullojeni përsëri me napë dhe mbushni shishet me të.

kopër

Dhe gjithashtu mund të përgatisni uthull kopër. Për ta përgatitur, duhet të keni 1 tufë barishte, 0,5 litra uthull molle, një majë sheqer. Ky produkt do të jetë gati për 3-4 orë. Pra, gatuajeni koprën me sheqer derisa të njomet, derdhni uthull. Produkti duhet të insistohet dhe filtrohet. Kjo uthull është e mirë për të bërë salca dhe dumplings.

Crimson

Si e bëni uthullën e mjedrës? Është e nevojshme të përgatisni 0,5 litra uthull molle, 1-2 lugë gjelle. l. rërë sheqeri, 0,5 kg mjedra (mund të ngrihen).

Përziejini mjedrat me sheqerin dhe gatuajeni lehtë. Prisni derisa sheqeri të tretet. Derdhni përzierjen që rezulton me uthull, mbylleni fort dhe lëreni për disa ditë. Më pas filtroni dhe ruani në një vend të errët. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të përgatisni uthull nga qershitë ose gjemba e detit.

Uthulla është një produkt i marrë si rezultat i fermentimit - uthulla e bërë nga mollët është veçanërisht e popullarizuar. Për shkak të vetive të tij të dobishme, ky produkt përdoret gjerësisht në kozmetologji, gatim, mjekësi tradicionale për sëmundje të caktuara.

Bota mësoi për vetitë shëruese të këtij lëngu falë mjekut Jarvis, i cili shkroi një libër për trajtimin e metodave popullore. Ai i kushtoi vëmendje të veçantë uthullës së mollës, duke përshkruar se si funksionon në sëmundje të ndryshme.

Sigurisht, në kohën tonë, uthulla e mollës mund të blihet kudo, por produkti i gatuar në shtëpi do të jetë më vitamina dhe më e shijshme. Mësoni se si të bëni uthull molle në këtë artikull.

koncept

Uthulla e mollës është një produkt krejtësisht natyral. Përftohet nga fermentimi i lëngut të mollës pa shtimin e aditivëve kimikë. Në këtë transformim nga lëngu i ëmbël në uthull të thartë, vetitë e dobishme të natyrshme të mollëve nuk humbasin, madje edhe vetitë e reja të dobishme shtohen për shkak të shfaqjes së acideve organike.

Për shkak të natyralitetit të saj, kjo uthull mund të ketë sediment në fund të shishes, kjo vlen edhe për një produkt të blerë. Kur blini, lexoni të dhënat për përbërjen, uthulla nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç ujit dhe acidit malik. Forca e uthullës së blerë në dyqan gjithashtu nuk duhet të kalojë 6%.

Përbërja dhe vetitë

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës shpjegohen nga përbërja unike e produktit. Ai përmban mineralet dhe elementët gjurmë më të rëndësishëm (kalcium, magnez, hekur, natrium, bakër, squfur, silikon, fosfor), si dhe acide acetike, oksalo-acetike, laktike, citrik, substanca çakëll të vlefshme për trupin, një numër të aminoacideve, enzimave dhe vitaminave.(vitamina A, C, E, P, B).

Përfitimet e uthullës së mollës, para së gjithash, qëndrojnë në efektin e saj anti-inflamator dhe analgjezik:

• zvogëlon presionin;
• lehtëson sulmet e migrenës;
• zvogëlon ënjtjen dhe dhimbjen në anginë, rrufë, artrit;
• normalizon mikroflora e zorrëve;
• përshpejton shërimin e plagëve dhe lezioneve të ndryshme të lëkurës;
• përmirëson imunitetin;
• përmirëson qarkullimin e gjakut.

Vetitë shëruese të uthullës së mollës përdoren në shumë fusha të jetës sonë, si kozmetologjia, stomatologjia, mjekësia, ushqimi e të tjera. Natyrisht, një produkt i përgatitur vetë do të jetë më efektiv dhe më i sigurt. Receta për uthull molle të bërë në shtëpi do të përshkruhet më poshtë.

fb.ru

Përgatitja e uthullës së mollës në shtëpi

Uthulla natyrale e bërë në shtëpi përgatitet nga mollë të vërteta të pjekura (ndryshe nga mollët industriale, të cilat bazohen në mbetjet e mollës: lëvozhga, bërthamat). Ekzistojnë dy mënyra kryesore të përgatitjes: nga tuli i mollës ose nga lëngu. Mollët e ëmbla janë më të mirat për të bërë uthull. Më shumë sheqer do të duhet të shtohet në bazën e mollëve të tharta. Frutat duhet të jenë të pjekura, frutat e tepërta lejohen dhe madje inkurajohen. Ju mund të merrni kërma, por vetëm nëse nuk ka shenja kalbjeje në mollë.

Është sheqeri që është përbërësi i dytë i detyrueshëm i uthullës (edhe pse ka receta pa sheqer). Sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë. Përveç kësaj, disa receta për uthull molle të bërë në shtëpi përfshijnë maja të gjalla ose të thatë, krisur thekre ose bukë të zezë.

Uthulla përftohet nga fermentimi i lëngut të mollës. Pasi alkooli që rezulton është fermentuar plotësisht, përftohet acid acetik. Në sipërfaqen e lythit në procesin e fermentimit natyror, formohet një shkumë ose film, i ngjashëm me Kombucha. Kjo është një mitër acetike dhe në asnjë rast nuk duhet hequr.

Është i përshtatshëm për të përgatitur uthull në një enë qelqi prej tre litrash. Megjithatë, mund të përdoren edhe shishe qelqi. Është më e lehtë të mbushësh qafën e tyre me parafinë për të ruajtur produktin e përfunduar për një kohë të gjatë.

zhenskoe-opinion.ru

Receta klasike e uthullës së mollës pa sheqer

Për një recetë të thjeshtë për uthull molle në shtëpi, duhet të zgjidhni mollët e pjekura dhe të ëmbla.

Gatim:

1. Lani mollët dhe pritini në copa të mëdha. Lëreni jashtë.

2. Pas një kohe të shkurtër shtrydhni lëngun nga copat e errësuara.

3. Vendoseni lëngun që rezulton në një enë qelqi dhe vendosni një dorezë mjekësore me një shpim në një gisht në majë të qafës. Në një vend të ngrohtë dhe të errët në këtë gjendje, duhet të jetë deri në 6 ditë.

4. Sapo doreza të jetë fryrë fort, është koha për të kulluar uthullën e mollës që fermentohet nga lëngu në një enë të gjerë, pas së cilës shpejtësia e fermentimit rritet. Kjo pjatë duhet të mbulohet me një peshqir të lirshëm dhe të dërgohet në një vend të errët me temperaturë +27 gradë për 2 muaj.

5. Kur shfaqet një sediment i trashë, masa e mollës filtrohet me napë dhe paketohet në shishe. Ruani më tej në një vend të freskët.

Gjatë fermentimit, në sipërfaqen e masës së mollës formohet një film me baktere të acidit acetik, i cili nuk ka nevojë të hidhet. Është ajo që ju lejon të krijoni një produkt të tillë.

glav-dacha.ru

Pa maja

Duke pasur parasysh mungesën e majave në shtëpi ose thjesht mosgatishmërinë për ta përdorur atë, ofrohet një recetë për të bërë uthull molle në shtëpi pa maja. Për të marrë produktin e dëshiruar, mollët duhet të grimcohen mirë dhe duhet shtuar shumë sheqer.

Gatim:

1. Kthejini mollët në copa të vogla dhe dërgojini në një tigan ose legen. Hidhni sipër me ujë të ftohur të zier në mënyrë që të mbulojë plotësisht fetat e frutave.

2. Dërgo sheqer atje. Llogaritja e sasisë së tij vjen nga vëllimi i ujit: një çerek filxhan sheqer për 1 litër ujë. Përziejini, mbulojeni me një peshqir dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për fermentim.

3. Pas një jave, kullojeni përzierjen me garzë.

4. Lëngun e filtruar e hidhni sërish në një tas ose legen, e mbuloni me një peshqir dhe prisni edhe 1,5 muaj të tjerë. Hidheni në shishe qelqi dhe mbylleni. Ruani në një vend të freskët.

Fermentimi i uthullës së mollës është një proces në të cilin elementët gjurmë të niseshtës dhe sheqerit shndërrohen në etanol dhe dioksid karboni. Ky proces quhet edhe fermentim.

glav-dacha.ru

Mbi sheqer dhe ujë të ftohtë

Gatimi (plakja) e uthullës sipas kësaj recete kërkon gjithashtu shumë kohë, por rezultati ia vlen.

Përbërësit:

• Mollë - 3 kg,
• ujë të ftohtë - 3 litra,
• Sheqeri - 400 g.

Gatim:

1. Nga mollët, hiqni thelbin, njollat ​​e errëta dhe vrimat e krimbit.
2. Pritini frutat në copa të vogla.
3. Vendosini ato në një enë qelqi ose smalti. Ju mund të përdorni ose një shishe me një qafë mjaft të gjerë, ose një tenxhere të madhe.
4. Hidhni mollët e copëtuara me ujë të ftohtë të pazier, vendosni sheqer dhe përzieni gjithçka. Lidheni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të errët.
5. Ndërkohë që mollët qëndrojnë në sipërfaqe i trazojmë periodikisht me një lugë druri dhe kur më në fund të zhyten në fund, është më mirë të mos i prekni më. Fermentimi zgjat 3 muaj, ndonjëherë mund të zgjasë edhe 5-6 ditë të tjera.

Një tregues që uthulla është gati është transparenca e plotë e lëngut dhe mungesa e një erë të mprehtë të fuselit.

Kullojeni uthullën e përfunduar në një tas të pastër dhe lëreni për disa ditë të tjera të qetësohet. Kullojeni sërish butësisht dhe hidheni në shishe. Ruani në një vend të errët të ftohtë.

Në sheqer dhe ujë të nxehtë

Në recetën e mëparshme mollët i kemi derdhur me ujë të ftohtë dhe në këtë ju sugjerojmë të provoni metodën e “nxehtë”. Në këtë rast, kërkohet shumë më pak sheqer. Vërtetë, vetëm frutat e ëmbla dhe shumë të pjekura janë të përshtatshme për të bërë këtë lloj uthull. Por duhet vetëm një muaj për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• mollë të ëmbla - 2 kg,
• Sheqeri - 100 g,
• Ujë i nxehtë - sipas situatës (duhet të mbulojë mollët me 4 cm).

Gatim:

1. Lani mollët dhe pritini në copa shumë të vogla (bërthama nuk mund të hiqet, por duhet të hiqni qafe bishtin, vrimat e krimbit dhe njollat ​​e errëta).
2. Vendoseni në një tigan smalt ose në një kavanoz prej tre litrash, shtoni sheqer dhe përzieni gjithçka. Hidhni ujë të nxehtë (70-80 gradë) të zier në mënyrë që të mbulojë mollët me 4 cm.
3. Mbulojeni enën me garzë, vendoseni në një vend të ngrohtë të errët dhe përzieni masën e mollës 2-3 herë në ditë me një lugë druri. Fermentimi i parë zgjat dy javë.
4. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, kullojeni lëngun në një enë të pastër, duke lënë 7-8 cm sipër, në mënyrë që uthulla të mos derdhet gjatë fermentimit. Mbulojeni enën me garzë të palosur në disa shtresa, fiksoni me një brez elastik dhe vendoseni përsëri në një vend të errët. Fermentimi i dytë gjithashtu zgjat dy javë. Ndonjëherë mund të duhen edhe 2-3 ditë të tjera që produkti të arrijë gjendjen e dëshiruar.
5. Pasi uthulla të pushojë së “luturi” dhe të shkëlqejë, hidheni me kujdes në shishe (duke lënë 1,5-2 cm sipër), mbyllni me kujdes dhe ruajeni në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Këshillë: pasi ta mbyllni shishen me një tapë natyrale ose plastike, mbusheni me parafinë. Kjo është e nevojshme për ruajtjen më të mirë të uthullës së përgatitur sipas kësaj recete.

Uthulla e përgatitur sipas kësaj recete ka një shije shumë origjinale, pasi për brumin e thartë përdoret majaja, buka kafe dhe mjalti.

Përbërësit:

• Mollë - 3 kg,
• ujë të ngrohtë - 3 litra,
• Mjaltë - 900 g (600 + 300),
• Bukë e zezë (krisur) - 120 g,
• Maja (e thatë) - 60 g.

Gatim:

1. Qëroni mollët nga bishti i kalit, vrimat e krimbit dhe njollat ​​e errëta (bërthama nuk mund të hiqet), pritini në copa dhe kalojini në një mulli mishi. Nëse kjo njësi nuk është e disponueshme, atëherë prisni frutat në një rende të trashë.
2. Masën që rezulton e vendosim në një tigan të madh të emaluar dhe e mbushim me ujë të vakët të ngrohtë. Shtoni 600 g mjaltë, thërrimet e kafesë dhe majanë, përzieni gjithçka.
3. Mbulojeni enën me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Përzieni përmbajtjen e tenxheres tre herë në ditë me një lugë druri. Fermentimi primar zgjat 10 ditë.
4. Pas kësaj, kullojeni përzierjen e fermentuar në një enë të pastër me grykë të gjerë, shtoni edhe 300 gramë mjaltë në lëng dhe përzieni. Mbulojeni enën me garzë të palosur 3-4 herë, fiksoni me një brez elastik dhe vendoseni përsëri uthullën në një vend të ngrohtë dhe të errët.
5. Faza e dytë e fermentimit do të zgjasë rreth 50 ditë. Këtë herë, nuk keni nevojë të përzieni asgjë, nuk rekomandohet as të lëvizni enët me uthull.
6. Pasi të ketë kaluar koha e treguar dhe uthulla të bëhet transparente, kullojeni përsëri dhe shiseni, për shembull, shishet e verës, me tapa natyrale. Ruani në një temperaturë prej +4-8 gradë.

Varianti i recetës: kur përgatitni këtë uthull molle, nuk mund të përdorni maja, por thjesht rrisni sasinë e bukës së zezë me një herë e gjysmë dhe vendosni një grusht rrush të thatë. Gjithashtu, për fermentimin e dytë mund të zëvendësoni mjaltin (300g) me të njëjtën sasi sheqeri.

Healthstyle.info

Uthull molle e bërë në shtëpi

Një tjetër mundësi për uthullën e mollës në shtëpi përfshin përdorimin e jo pulpës së mollës, por lëngut. Numri i mollëve është i përafërt, mund të ndryshohet në varësi të sasisë së dëshiruar të produktit të përfunduar.

Përbërësit: dy kilogramë mollë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mollët e ëmbla të pjekura në copa të mëdha dhe lërini jashtë që të oksidohen.
2. Kur copat errësohen, duhet të shtrydhni lëngun prej tyre me një shtrydhëse frutash e perimesh. Ju thjesht mund t'i grini mollët, t'i vendosni në garzë dhe t'i shtrydhni.
3. Derdhni lëngun që rezulton në një shishe qelqi, vendosni një dorezë gome mjekësore në qafë.
4. Mbajeni shishen në një vend të errët në një temperaturë prej 30 gradë.
5. Doreza nën ndikimin e gazit do të fryhet. Kur fryhet në maksimum, duhet hequr. Nuk mund të thuash sa kohë do të duhet të presësh. Procesi mund të zgjasë diku nga një javë në një muaj e gjysmë.
6. Hidheni mushtin së bashku me mitrën e uthullës në një tas të gjerë, mundësisht prej balte ose druri. Me një zonë të madhe kontakti me ajrin, fermentimi do të shkojë më shpejt. Midis sipërfaqes së lëngut dhe majës së enëve duhet të qëndrojë afërsisht 10 cm, të paktën shtatë.
7. Mbuloni sipërfaqen e enës me një leckë ose garzë të palosur.
8. Prisni fundin e fermentimit (uthulla e mollës e bërë në shtëpi do të bëhet transparente, zierja do të ndalet plotësisht). Koha e përafërt - nga një muaj e gjysmë në dy.
9. Filtrojeni, hidheni në një shishe dhe ruajeni në një vend të freskët, mundeni në frigorifer.

zhenskoe-opinion.ru

Recetë nga mollët e varieteteve të ndryshme me sheqer

Tani varietetet e ndryshme të mollëve do të bëjnë. Dy kilogramë fruta të marra nga pemët, një litër e gjysmë ujë të ftohtë të papërpunuar dhe sheqer - kjo është ajo që ju nevojitet për këtë recetë. Sasia e sheqerit do të ndryshojë në varësi të varieteteve të mollës së përdorur. Për mollët e tharta ju nevojiten treqind gramë sheqer, dhe për mollët e ëmbla do të mjaftojnë njëqind gramë.

• Tani merrni një rende të madhe, grijini mollët, para kësaj pa i çliruar nga lëvozhga dhe bërthama.
• Vendoseni në një tenxhere, derdhni sasinë e treguar të ujit, shtoni sheqer vetëm gjysmën e normës.
• Përziejini gjithçka me një lugë druri. Mos e mbuloni enën me kapak nga lart, mbulojeni me ndonjë material që lejon ajrin të kalojë. Përndryshe, procesi i fermentimit mund të vonohet ose të mos fillojë fare.
• Mos e lini enën pa mbikëqyrje për tre javë, periodikisht është e nevojshme të përzieni përmbajtjen e saj.
• Më pas kullojeni, shtoni gjysmën e mbetur të sheqerit, përzieni derisa të tretet plotësisht dhe lëngun që rezulton hidheni në kavanoza. Mbyllni përsëri kavanozët me peceta dhe vendosni të vazhdoni me përgatitjen e uthullës, procesi i fermentimit duhet të vazhdojë.
• Në fillim, do të kalojë mjaft shpejt, në fund të procesit lëngu do të marrë një hije të lehtë dhe së shpejti do të bëhet plotësisht transparent. Fermentimit i ka ardhur fundi. Uthulla mund të përdoret për qëllimin e synuar. Më parë, do të duhet edhe një herë të filtrohet, të derdhet në shishe të pastra, të mbyllet me tapë dhe të vendoset në të ftohtë.

recetë e vjetër

Kjo recetë është shumë ekonomike, sepse do të përdoren edhe mollë të tepërta.

Ato lahen mirë, fillimisht priten, sa më të vogla të jetë e mundur dhe më pas bluhen. Doli qull molle ose pure me copa frutash. Tani transferohet në një tigan me një shtresë smalti. Enët e tilla nuk do të lejojnë që produktet e oksidimit të prishin procesin e përgatitjes së uthullit. Masa e mollës që rezulton derdhet me ujë të nxehtë.

Për të qenë të saktë dhe për të matur temperaturën e ujit, ajo duhet të jetë shtatëdhjetë gradë Celsius. Uji derdhet disa centimetra mbi nivelin e përzierjes së mollës. Me mollët e ëmbla të sheqerit të grimcuar, merren pesëdhjetë gramë për kilogram. Me mollë të thartë - njëqind gram.

Tava duhet të jetë në një vend të ngrohtë dhe të errët, i cili duhet të sigurojë kushte normale për procesin e fermentimit. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike. Pas dy javësh, preparati i uthullës së mollës filtrohet dhe hidhet në kavanoza, por jo deri në qafë. Lëreni edhe dy javë të tjera. Tani vetëm uthulla është gati, ajo hidhet në enë në të cilat do të ruhet. Ju nuk mund ta tundni produktin që rezulton. Sedimenti që rezulton mund të filtrohet.

Uthulla ruhet në bodrum, në ballkon, në frigorifer.

Receta e lëngut

1. Me anë të një shtrydhëse frutash, ndajeni lëngun nga tuli. Në mënyrë që procesi i fermentimit të zhvillohet shumë shpejt, mund të shtoni një të katërtën e një luge çaji maja të thatë, një lugë çaji sheqer, të holluar në ujë të ngrohtë. Ky do të jetë avulli.
2. Përgatitet në një enë të veçantë dhe hidhet në lëngun e shtrydhur vetëm kur të fillojë të shkumëzojë dhe të ngrihet. Nëse ka bukë thekre në shtëpi, atëherë korja e shtuar e thekrës mund të përshpejtojë gjithashtu procesin e fermentimit.
3. Qafa e kavanozit me përmbajtjen mund të mbyllet duke vendosur një dorezë mjekësore. Ajri nuk duhet të hyjë në enë. Dioksidi i karbonit do të grumbullohet në dorezë, nëse grumbullohet shumë, mund ta thyejë atë. Është e nevojshme të bëhet një zëvendësim, por procesi duhet të vazhdojë saktësisht për një muaj.
4. Gjatë kësaj periudhe kohore, sheqeri i pranishëm në mollë duhet të kthehet në alkool. Do të merrni verë mollë të re, lëreni të fermentohet edhe për dy muaj të ngrohtë. Kur ndjeni se aroma e mprehtë zhduket si rezultat i fermentimit, mund të flisni për gatishmërinë e produktit të përfunduar që rezulton.

Uthulla e bërë në shtëpi është natyrale. Mund të përdoret në gatim dhe për trajtimin e shumë sëmundjeve.

Uthulla industriale është shumë acid dhe do të duhet të hollohet me shumë ujë para përdorimit. Nuk duhet harruar se në prodhimin industrial për prodhimin e uthullës përdoren vetëm mbetjet e mollës: lëvozhga dhe bërthama e tyre. Forca e saj është 4-5 për qind, për uthullën e bërë në shtëpi është më e ulët.

Nga mollët e hedhura

Mollët janë të përshtatshme për ato që, kur korren, bien nën standard.

• Frutat lahen mirë, priten imët, vendosen në një enë.
• Sasia e sheqerit llogaritet në këtë mënyrë: për një kilogram mollë shumë të pasura me fruktozë, duhet të shtoni vetëm pesëdhjetë gramë sheqer, dy herë më shumë nëse mollët janë shumë të tharta në shije.
• Uji me të cilin derdhen mollët duhet të jetë i nxehtë, por nuk mund të vihet në ujë të valë.
• Duke shmangur ekspozimin ndaj rrezeve të diellit, vendoseni tiganin me mollët në një vend të ngrohtë.
• Një herë në dy ditë, masa duhet të përzihet, duke mos lejuar që ajo të formojë një kore të sipërme të thatë.
• Kur të ketë kaluar gjysmë muaji, lëngu filtrohet dhe derdhet në kavanoza për fermentim të mëtejshëm. Pas dy javësh, uthulla mund të shijohet dhe përdoret sipas gjykimit tuaj.

Ruani një produkt të tillë në shishe në dhomë.

Receta Jarvis

Receta e mjekut amerikan Jarvis përfshin përdorimin e përbërësve shtesë në përgatitjen e uthullës së mollës në shtëpi. Do të duhet shumë kohë për të përgatitur produktin, por përbërja e tij do të jetë shumë e dobishme.

Përbërësit:

• dy kilogramë mollë;
• dy litra ujë;
• dyqind gram mjaltë natyral (plus rreth njëqind gram më shumë në fazën e dytë të fermentimit);
• njëzet gram maja të gjallë;
• dyzet gram bukë thekre të thatë.

Mënyra e gatimit:

1. Mollët e lara i grijmë në rende në anën e madhe të rendes, pa i hequr lëvozhgën, farat dhe ndarjet. Thjesht mund t'i kaloni frutat përmes një mulli mishi.
2. Hidheni purenë në kavanoza qelqi të përshtatshme dhe mbusheni me një normë ujë. Në vend të enëve të qelqit, mund të merrni një tigan me smalt.
3. Shtoni mjaltë, maja dhe krisur - ato do të shpejtojnë fermentimin.
4. Mbulojeni enën me një leckë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Është e dëshirueshme që temperatura e ajrit të jetë 30 gradë.
5. Periudha e parafermentimit është dhjetë ditë. Tri herë në ditë, lythja duhet të përzihet me një shpatull druri ose lugë.
6. Kullojeni uthullën e ardhshme përmes një filtri garzë dhe peshoni.
7. Për çdo litër bazë, vendosni pesëdhjetë gramë mjaltë ose sheqer, përzieni, mbulojeni me garzë dhe pastroni përsëri në një vend të ngrohtë dhe të errët.
8. Procesi i fermentimit do të jetë i gjatë, të paktën 50 ditë. Sinjali i përfundimit të tij do të jetë transparenca e produktit të përfunduar.

Recetë e pazakontë për uthull molle

E pazakontë, e thjeshtë dhe gjithashtu në shtëpi:

• Pritini mollët e ëmbla të pjekura në copa të mëdha dhe lërini të qëndrojnë derisa të errët. Oksigjeni do të oksidojë hekurin e pranishëm në pulpën e frutave.
• Tani lëngu është shtrydhur nga këto mollë dhe derdhet në një shishe. Qafa është zbukuruar me një tullumbace. Ngrohtësia dhe errësira do të bëjnë që mollët të fermentohen. Tullumbace mbi shishe do të rritet në madhësi.
• Kjo mund të zgjasë deri në gjashtë javë. Pastaj hiqet topi i fryrë plotësisht, lëngu i fermentuar derdhet edhe një herë për fermentimin e radhës dhe lihet dyzet apo edhe gjashtëdhjetë ditë.
• Lëngu do të vlojë fort, kështu që nuk rekomandohet ta derdhni deri në majë, përndryshe do të spërkat. Kur ndalon "vlimi" i veçantë, lëngu do të kthehet nga i turbullt në transparent, uthulla do të përfundojë fazën e fundit.

Ruhet në mënyrë perfekte në një temperaturë prej 15 gradë. Kohëzgjatja e ruajtjes së uthullës rrit vetitë e saj të dobishme.

Nga torta

Sipas recetës së dhënë, për të marrë rreth 1 litër uthull, duhet të përgatisni 1,5 kg mollë të pjekura. Ky përshkrim parashikon përdorimin e majave në sasinë 10 gram për 100 gram përzierje.

Gatim:

1. Lani frutat, hiqni zonat e kalbura. Grini copat e mollëve në një mulli ose rende.

2. Hidhni mollët e grira me të njëjtën sasi uji të ngrohtë. Dërgo maja sipas recetës atje. Mbuloni lirshëm pjesën e sipërme të enës me një leckë. Zhvendoseni produktin gjysëm të gatshëm në një dhomë të ngrohtë dhe të errët për 10 ditë. Përzieni të gjithë përzierjen çdo ditë.

3. Pas këtyre ditëve, përzieni salcën e mollës dhe kullojeni me napë. Lëngut që rezulton mund t'i shtohet një shije e këndshme dhe e butë. Uthulla e mollës, një recetë me mjaltë, jep pikërisht shijen delikate të dëshiruar. Për ta bërë këtë, shtoni 50 gram mjaltë në 1 litër masë molle.

Mbulojeni përsëri me garzë, dërgojeni në një vend të errët për fermentim për 1.5 muaj. Pas afatit kohor të caktuar, hidhni lëngun e pastër të mollës në shishe dhe mbylleni.

Për të kuptuar që uthulla e mollës është gatuar saktë, duhet të shikoni në fund të shishes. Nëse atje gjeni një substancë të ngjashme me një kandil deti ose mukus, atëherë gjithçka është gatuar siç duhet. Ky është një koleksion i baktereve të dobishme - probiotikëve dhe enzimave. Janë ata që i japin uthullës cilësi shtesë të dobishme.

Çfarë është një mitër uthull

Përbërësi kryesor i uthullës së mollës është lëngu i fermentuar i mollës. Sa më të ëmbla të jenë mollët, aq më e lartë është përmbajtja e alkoolit në musht dhe aq më e lehtë është formimi i acidit acetik.

Mbi uthull mund të formohet një shtresë e trashë, e bardhë, me shkumë, e cila quhet një shtresë uthull ose një film i ngjashëm me maja. Vetitë shëruese të këtij filmi janë tre herë më të larta se vetitë shëruese të vetë uthullës së mollës.

Ndonjëherë një "mitër uthull" mund të futet në lëndë të para - gjëja më e vlefshme në uthull. Kështu quhet shkuma apo masa rrëshqitëse që mund të shihet në sipërfaqen e lëngut të mollës apo verës kur enden.“Mitra e uthullës” ka veti shëruese tre herë më të mëdha se vetë uthulla dhe lehtëson edhe ato sëmundje ku uthulla e zakonshme e mollës nuk funksionon (për dhimbje në kyçe, infektim me krimba, lezione të lëkurës).

1. "Mitra me uthull" është mjaft kapriçioze. Ndonjëherë ata vdesin nëse ena me lëng të fermentuar zhvendoset në një vend tjetër.
2. Ky film është ose i lëmuar, delikat dhe i hollë, ose i dendur, i fortë, i mbledhur në palosje të shumta që mbulojnë plotësisht të gjithë sipërfaqen e verës.
3. Vera nën film shpesh mbetet plotësisht transparente në fillim, por me zhvillimin e sëmundjes, kur shtresat e vjetra fillojnë të shkëputen dhe vendosen në fund, vera bëhet e turbullt.
4. Mitra e uthullës duket si xhelatinë e fryrë - monolit, pak transparente. Nëse uthulla ruhet për disa vjet, atëherë mitra mund të marrë të gjithë vëllimin e pjatave. Por ju mund të shtrydhni pak uthull prej saj.

Shtesë:

Filmi i shkumëzuar ose masa rrëshqitëse në sipërfaqen e uthullës nuk është myk, por një formacion shumë i vlefshëm dhe i dobishëm që quhet "mitra e uthullës". Konsiderohet si një kurë mrekullie, një lugë e së cilës mund të lehtësojë gjendjen e pacientit edhe në rastet kur vetë uthulla nuk ndihmon.

Ky ilaç përdoret për rritjen e ndjeshmërisë ndaj infeksioneve, dhimbjeve të kyçeve dhe skuqjeve të dhimbshme të lëkurës. Nëse nuk ju pengon pamja dhe struktura disi e pazakontë e “mitrës me uthull”, hani vetëm një lugë për të ndjerë efektet e saj të dobishme për veten tuaj.

hnh.ru

Mbretëresha e uthullës duhet të ruhet në mënyrë që të mund të përdoret për të marrë një pjesë të re të pickimit më shpejt. Përshpejton proceset e fermentimit, e bën produktin e përfunduar të shijojë më mirë dhe më e rëndësishmja, rrit përfitimet e uthullës së mollës.

Uthullën e mollës mund ta përdorni për helmim, temperaturë të lartë, kollë, mavijosje. Ju mund ta shtoni produktin në përzierjet e masazhit. Përveç kësaj, uthulla natyrale e mollës ndihmon për të humbur peshë. Sidoqoftë, me gastrit me aciditet të lartë, ulçera, hepatit, pyelonephritis, urolithiasis, gëlltitja është e ndaluar.

prokalorijnost.ru

Probleme të mundshme të gatimit

Bërja e uthullës mund të jetë e mbushur me një sërë vështirësish - megjithatë, ato janë të gjitha të lëvizshme. Ne do të përpiqemi të përcaktojmë se si të përgatisni uthull molle në shtëpi nëse jeni përballur me një nga këto probleme.

Thithja nuk fillon

Ka kaluar më shumë se një javë, dhe era e pritshme e thartë dhe filmi i vrenjtur në sipërfaqe ende nuk shfaqen? Ka disa zgjidhje:

• prisni edhe pak;
• shtoni një mitër maja në wort (lexoni në lidhje me të në seksionin përkatës të artikullit);
• ngrini temperaturën - temperatura optimale për formimin e uthullës është 26-35 ° C;
• infektojnë me forcë lythin me baktere të acidit acetik.

Infeksioni me acetobaktere kryhet me ndihmën e mizave të frutave, të cilat i bartin këto mikroorganizma në putrat e tyre. Ju mund të rritni mizat duke prerë një mollë dhe thjesht duke e lënë atë në tryezë. Metoda është radikale dhe jo e pranueshme për të gjithë, por efektive.

Rezulton me re

Ndodh, dhe mjaft shpesh. Opsionet për zgjidhjen e problemit: filtrim përmes një leshi pambuku, ekspozim, filtrim, filtrim përsëri dhe përsëri. Nëse jeni shumë dembel për të ngatërruar filtrin, merrni vetëm verë të pastër dhe të pastër. Megjithatë, uthulla e turbullt nuk është aspak inferiore ndaj uthullës së lehtë, përveç estetikës.

Përmbajtja e pamjaftueshme e acidit acetik

Arsyeja është ose thartimi nuk ka mbaruar akoma, ose keni marrë verë shumë të dobët. Acetobakteret ushqehen me alkool. Pra, si ta bëni uthullën e bërë në shtëpi nga mollët që nuk kanë fermentuar mjaftueshëm etilen?

Mollët e zakonshme të ëmbla përmbajnë rreth 12% sheqer, i cili na jep rreth 7% alkool në verë. Me tharje të mëtejshme të uthullës, këto 7 ° do të kthehen në uthull 5% - ajo që ju nevojitet për qëllime kuzhine! Prandaj, me teknologjinë e duhur, uthulla nuk do të kërkojë maja ose sheqer shtesë.

Dhe pak për majanë. Në shumicën e rasteve, këto 7 ° mund të fermentohen pa maja - domethënë në maja të egra që përmbahen në vetë mollët dhe në ajër. Nëse për ndonjë arsye "të egërt" refuzojnë të punojnë, mushti do të duhet të infektohet artificialisht.

Vetëm unë ju kërkoj, mos merrni maja buke - ato janë të përshtatshme vetëm për dritën e hënës së sheqerit! Bleni verëra të specializuara ose musht nga dyqani i verërave - 1,5 gram CFA për litër lëng do të jetë e mjaftueshme.

therumdiary.ru

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës

Vetia më e famshme e uthullës së mollës është largimi i toksinave nga trupi. Por ky nuk është fundi i rolit të tij në procesin e tretjes. Promovon sintezën e enzimave tretëse në trup dhe stimulon sekretimin e lëngut gastrik.

Dhe fakti që uthulla e mollës normalizon ekuilibrin acido-bazik në trup u vërtetua fillimisht nga D.S. Xharvis. Falë kësaj vetie, uthulla e mollës ndihmon në rikthimin e shpejtë të forcës tek një person i dobësuar pas një sëmundjeje ose stresi. Shkencëtari besonte se ky ilaç popullor është veçanërisht i dobishëm në kombinim me një dietë të veçantë - përdorimi i peshkut, ushqimeve të detit, drithërave dhe perimeve dhe kufizimi i mishit dhe yndyrave. Kjo terapi e kombinuar ka një efekt të mirë në trajtimin e obezitetit.

Meqenëse uthulla e mollës është kryesisht një acid, ajo është veçanërisht e dobishme për ata që kanë sekretim të pamjaftueshëm të stomakut dhe çrregullime metabolike. Si rezultat i veprimit të acidit malik, reaksioni alkalik në trup neutralizohet, dhe reaksioni acid nuk ndodh. Glikogjeni formohet në trup, i cili kontribuon në rritjen e efikasitetit.

1. Përmbajtja e aminoacideve dhe vitaminave të tjera i jep uthullës së mollës veti anti-inflamatore dhe analgjezike që ndihmojnë në uljen e presionit, lehtësimin e sulmeve të migrenës, nervozizmin, zvogëlimin e ënjtjes dhe dhimbjes në artrit, dhimbje të fytit, rrufë, normalizimin e florës së zorrëve, shërimin e plagëve dhe lezione të tjera të lëkurës, si dhe rritjen e imunitetit .
2. Përveç kësaj, uthulla e mollës rrit koagulimin e gjakut dhe përmirëson qarkullimin. Falë kaliumit që përmban uthulla, një person që merr uthull molle të holluar çdo ditë, gjendja e sistemit nervor kthehet në normale.
3. Roli i uthullës së mollës në parandalimin dhe trajtimin e dysbakteriozës është i madh. Në të vërtetë, sepse uthulla është një ruajtës natyral, domethënë ka një efekt të fortë antibakterial dhe antifungal. Pasi hyn në zorrë, uthulla shkatërron bakteret dhe kërpudhat e dëmshme, duke krijuar kushte të mira për zhvillimin e mikroflorës së dobishme.
4. Si rezultat i zbërthimit të yndyrave dhe proteinave, uthulla e mollës zvogëlon ngarkesën në sistemin tretës kur hahet mish.
5. Uthulla e mollës është një antibiotik natyral, ndaj përdorimi terapeutik i saj nxit shërimin nga sëmundje të ndryshme dhe parandalimin e sëmundjeve infektive.
6. Vitaminat dhe mineralet që përmban uthulla e mollës e bëjnë atë një tonik të mirë të përgjithshëm që rikthen statusin imunitar dhe nervor të trupit.

folk-med.ru

Për çfarë përdoret

Uthulla e mollës përdoret në gatim për sallata dhe pasta, për përgatitjet për dimër.

Për qëllime kozmetike. Përdoret për të forcuar flokët, për kujdesin e lëkurës, për të reduktuar peshën e tepërt. Ata bëjnë banjë me të.

Për shkak të sasisë së madhe të substancave të dobishme që përbëjnë uthullën e bërë në shtëpi, ajo përdoret si përbërës në shumë receta në trajtimin e sëmundjeve si:

• temperaturë të lartë,
• helmimi,
• kollë,
• mavijosje,
• sëmundjet e lëkurës.

Uthulla e vërtetë natyrale e mollës bën mrekulli kur përdoret siç duhet.

www.polzaili.ru

Vetitë medicinale

1. Në një temperaturë të lartë, përzieni uthull molle dhe vodka në sasi të barabarta, thithni çorapet ose çorapet e leshta në këtë tretësirë, shtrydhni dhe vendosni në këmbë.
2. Që të uleni kështu për pak, pastaj shtrihuni në shtrat dhe mbështilleni mirë, lagështia fillon të avullojë dhe temperatura bie me shpejtësi.
3. Me të njëjtën zgjidhje mund të fshini të gjithë trupin, fillimisht krahët, pastaj këmbët, gjoksin, shpinën, shfaqen të dridhura dhe temperatura bie. Pas kësaj, ju duhet të ngroheni mirë nën mbulesa.

Në rast të helmimit nga ushqimi, duhet të merrni një lugë çaji uthull në një gotë me ujë, të përzieni dhe të merrni një lugë çaji çdo 5 minuta dhe të pini të gjithë gotën brenda katër orëve. Më pas përgatisni një gotë të dytë me tretësirë ​​me uthull molle dhe merrni dy lugë çaji çdo pesë minuta.

Kur kolliteni, përzieni 1/2 filxhan mjaltë, një lugë çaji lëng aloe dhe tre lugë gjelle uthull molle. Merrni këtë përzierje 2 lugë çaji 3-4 herë në ditë para ngrënies.

Uthulla përdoret gjithashtu për një sëmundje kaq të rëndë si herpes, për të cilën zona e prekur e lëkurës lahet me uthull të paholluar katër herë në ditë.

Për një mavijosje, ngrohni pak 1/4 filxhan uthull molle për të shpërndarë 1/2 lugë çaji kripë në të. Lagni një pecetë garzë në këtë tretësirë, aplikojeni në zonën e mavijosur dhe fashoni, kur fashë të thahet, përsërisni procedurën.

1. Masazhi me uthull molle përmirëson qarkullimin e gjakut, pastron, freskon, zbut dhe tonifikon atë.
2. Këshillohet që të bëni masazh pas banjës ose dushit në mënyrë që lëkura të jetë e pastër, të merrni 2 lugë uthull molle natyrale për litër ujë, të lagni një sfungjer të zakonshëm ose një copë leckë të butë dhe të fshini të gjithë trupin me acidin që rezulton. ujë.
3. Nuk keni nevojë të fshiheni menjëherë, trupi duhet të thahet pak në ajër, pastaj ta fërkoni me një peshqir.

irinazaytseva.ru

Rregullat e pranimit

Uthulla e mollës duhet të merret vetëm në formë të holluar, jo më shumë se 1-3 lugë. në një gotë me ujë të ngrohtë menjëherë para çdo vakti.

Nëse shtoni uthull në ujin e nxehtë dhe shtoni një lugë mjaltë, do të merrni një çaj të shkëlqyer vitaminash. Uthulla me bazë molle është e dobishme për t'u shtuar në sallata. Ky produkt shkon mirë me vajrat bimore.

Kur blini, kushtojini vëmendje etiketës. Vetëm një produkt organik dhe i pafiltruar do të sjellë përfitime reale për trupin tuaj. Nëse ena është transparente, kërkoni një sediment të mjegullt në fund. Pikërisht në këtë sediment qëndron fuqia terapeutike e uthullës së mollës.

poleznenko.ru

Dëmtimi

• Është gjithashtu e pamundur të mos merren parasysh kundërindikacionet për përdorimin e uthullës së mollës. Me gjithë dobinë dhe sigurinë e këtij ilaçi, nuk rekomandohet marrja e tij te pacientët me metabolizëm të dëmtuar të kripërave të acidit urik.
• Gjithashtu, nëse një pacient ka ulçerë gastrike dhe ulçerë duodenale, gastriti (në formë hipersekretore), hepatiti kronik ose akut, nefriti kronik dhe akut, urolithiasis, nefroza, trajtimi me uthull është kundërindikuar.
• Edhe pse 6% uthull molle në sasinë 1 lugë gjelle të tretur në ujë nuk mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm për shëndetin, duhet pasur parasysh se, si çdo acid, uthulla mund të gërryejë smaltin e dhëmbëve dhe të ndryshojë mjedisin e stomakut nga alkalik në acid. (në disa raste duke shkaktuar dëmtim të mukozës gastrike) kur merret me stomakun bosh.

Gjithçka është e mirë në moderim, kështu që nuk mund të rrisni në mënyrë të pakontrolluar përqendrimin e uthullës së mollës gjatë trajtimit. Kjo mund të shkaktojë dëm serioz për shëndetin. Mos e trajtoni këtë ilaç për një kohë të gjatë.

foodlife.ru

Aplikimi në kuzhinë

Më shpesh në gatim, përdoret në marinada dhe salca, si erëza, si dhe në qepje shtëpiake.

Falë vetive të saj baktericid, uthulla e mollës mund të dezinfektojë perimet dhe frutat, veçanërisht në verë, kur rreziku i infeksioneve të zorrëve rritet ndjeshëm.

Prandaj, uthulla e mollës në kuzhinë përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për dezinfektimin e enëve dhe enëve të kuzhinës.

Është mirë ta përdorni për marinim përpara se të gatuani mishin. Kjo do ta bëjë mishin më të butë, më të shijshëm dhe do t'ju mbrojë nga infeksionet.

Uthulla e mollës përdoret në kuzhinë për të rritur jetëgjatësinë e mishit dhe peshkut. Dhe nëse duhet t'i ruani në frigorifer për disa ditë, mbështilleni me një leckë të lagur me uthull molle të përzier me ujë.

Për përgatitjen e marinadave, uthullës së mollës i shtohen speci, farat e koprës, hudhra, kokrrat e dëllinjës dhe barishte të tjera aromatike të përdorura në gatim. Kur futen, aroma dhe vetitë e tyre të dobishme plotësojnë ato të uthullës.

Ju mund të zgjidhni erëzat për uthull që ju pëlqen të shijoni më mirë.

Ndër të tjera, uthulla e mollës largon në mënyrë perfekte aromat e gatimit, veçanërisht aromën e peshkut: spërkatni peshkun (sidomos peshkun e detit) para se ta gatuani me uthull dhe do të largoni aromat e pakëndshme në kuzhinë.

• Falë kësaj vetie, uthulla e mollës mund të largojë një erë të pakëndshme në frigorifer ose në dollapin e kuzhinës – mjafton të fshini pjesën e brendshme të tyre me një leckë të njomur në uthull.
• Nëse nuk e keni marrë me mend sasinë e piperit dhe pjata doli të jetë shumë pikante, derdhni uthull molle në të - vetëm një lugë çaji dhe shija do të përmirësohet ndjeshëm.
• Dhe madje mund të shpëtoni nga milingonat shtëpiake nëse spërkatni vendet e grumbullimit të tyre dhe shtigjet e lëvizjes me uthull molle të holluar në gjysmë me ujë.
• Kështu është përdorur uthulla e mollës në kuzhinë. Dhe është gjithashtu e mundur të pastroni kazanin nga luspa duke e zier me uthull molle: luspa do të largohet dhe nuk do të ketë mbetur asnjë kimi në kazan.

Uthulla e mollës, përdorimi i së cilës na e bën jetën më të lehtë, mund ta përgatisim lehtësisht vetë.

vita-jizn.net

mitet

Të gjitha llojet e uthullës janë të njëjta

Shumë njerëz mendojnë se uthulla e mollës është vetëm uthulla e mollës, por ka dy lloje: e filtruar dhe e pafiltruar. Nëse dëshironi të përdorni versionin më natyral ose të bëni salca shtëpiake bazuar në këtë produkt, i pafiltruari është i përshtatshëm për ju.

• Nëse shihni që uthulla është shumë e qartë dhe e lehtë, ka shumë të ngjarë që ajo të jetë përpunuar dhe filtruar shumë, kështu që disa nga vetitë e dobishme të produktit tashmë kanë humbur.
• Ju dëshironi një që duket paksa e turbullt dhe kafe, sepse çdo veti e dobishme e mollëve në një uthull të tillë ruhet njësoj.
• Mbani parasysh këtë kur blini. Zakonisht ka një përzgjedhje të gjerë në asortimentin e dyqanit, i cili do t'ju lejojë të gjeni saktësisht atë që dëshironi.

Uthulla e mollës ka shije të tmerrshme

Është shumë e kuptueshme që askush nuk do të pinte uthull të paholluar, sado e shëndetshme të jetë. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se duhet të shmanget ose thjesht të tolerohet shija e keqe.

Ka shumë mënyra për ta transformuar këtë produkt dhe për ta bërë atë mjaft të këndshëm.

1. Për shembull, mund të bëni një salcë sallate ose të përzieni uthull me mjaltë.
2. Mund të bëni edhe salca të ndryshme ose të shtoni uthull në smoothie. Mos ngurroni të eksperimentoni, dhe më pas uthulla e mollës mund të bëhet lehtësisht pjesë e përhershme e dietës suaj.

Uthulla e mollës mund të shërojë diabetin

Nuk është për t'u habitur që shumë njerëz e konsiderojnë uthullën e mollës si një ilaç efektiv për diabetikët, pasi është e shkëlqyer në stabilizimin e niveleve të glukozës dhe ndihmon në parandalimin e rritjeve të rrezikshme të sheqerit në gjak. Sidoqoftë, uthulla është thjesht e dobishme, nuk është ilaç.

Nuk ka asnjë provë shkencore se përdorimi i këtij produkti do të ndihmojë në eliminimin e nevojës për insulinë dhe medikamente të tjera.

Nëse dëshironi të provoni uthull molle, sigurohuni që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj. Mos harroni se ky ilaç natyral nuk mund të jetë një ilaç, kështu që nuk duhet të përpiqeni të trajtoni veten duke refuzuar ilaçe të tjera.

Nuk ka përfitime të veçanta shëndetësore

• Ky është një tjetër mit i zakonshëm: disa argumentojnë se uthulla e mollës nuk është aspak e mirë. Në fakt ka shumë karakteristika të shkëlqyera.
• Është vërtetuar se ul presionin e gjakut, ndihmon tretjen, lufton rrjedhjen e hundës dhe madje pastron akset.

Ky është një ilaç i miratuar nga specialistët me veti antibakteriale dhe antifungale. Mos u besoni atyre që pretendojnë se uthulla e mollës nuk jep asnjë përfitim, absolutisht nuk është e vërtetë.

Uthulla e mollës nuk mund t'ju dëmtojë

Po, uthulla e mollës është vërtet tepër e shëndetshme, por kjo nuk do të thotë se ky produkt nuk ka asnjë efekt anësor. Mundohuni ta përdorni gjithmonë në mënyrë korrekte. Nëse lihet e paholluar, uthulla mund të dëmtojë smaltin e dhëmbëve. Nëse merrni shumë uthull, mund të ulni nivelet e kaliumit në trup. Jini gjithmonë të kujdesshëm kur përdorni këtë produkt dhe monitoroni gjendjen tuaj, sepse vetëm kështu mund të merrni përfitimet e uthullës.

Era e fortë dhe vetitë acidike mund t'ju bëjnë të mendoni se uthulla e mollës është e dëmshme për lëkurën, por ky është një keqkuptim i plotë.

1. Uthulla e mollës mund të përdoret si tonik fytyre duke e holluar me ujë, madje mund ta përdorni edhe si pastrues grimi.
2. Kjo nuk do të thotë se duhet të braktisni plotësisht kozmetikën tuaj të zakonshme, thjesht mos e nënvlerësoni fuqinë e uthullës për të trajtuar lëkurën me puçrra fytyre dhe plagë nga njollat.
3. Edhe yjet si Miranda Kerr, Megan Fox dhe Katy Perry pretendojnë se përdorin uthull molle. Sigurohuni që ta provoni - dhe do të jeni në gjendje të shihni vetë se sa efektiv është ky ilaç.

Është mbrojtje kundër kancerit

Ka shumë studime që tregojnë se uthulla e mollës mund të ndihmojë në luftimin e kancerit, megjithatë, të dhënat e tyre nuk janë plotësisht të sakta. Për më tepër, informacioni është mjaft kontradiktor.

Disa studime tregojnë se pirja e uthullës së mollës ul rrezikun e kancerit të ezofagut, ndërsa të tjera sugjerojnë se mund të rrisë rrezikun e kancerit të fshikëzës. Është e sigurt të thuhet se uthulla e mollës pastron traktin tretës, megjithatë, kjo nuk do të thotë se do të mbroheni plotësisht nga kanceri i zorrëve.

Në një mënyrë apo tjetër, kjo nuk do të thotë që nuk ia vlen të provohet fare, thjesht reagimi ndaj këtij produkti është thjesht individual, si dhe rezultatet e përdorimit të tij.

• Po, uthulla e mollës bëhet nga mollët, por mos mendoni se ngrënia e saj jep të njëjtat rezultate si ngrënia e frutave.
• Distilimi dhe përpunimi do të thotë që fibrat dhe vitamina C, të cilat janë të bollshme në mollë, nuk shfaqen në uthull.
• Mos mendoni se mollët dhe uthulla e prodhuar prej tyre janë ekuivalente për sa i përket efekteve në trupin tuaj.

Uthulla e mollës mund të pihet vetëm

Në kundërshtim me besimin popullor, ju mund të përdorni uthull molle për më shumë sesa thjesht ushqim. Ka shumë përfitime bukurie dhe është një nga pastruesit më të mirë natyralë të njohur për njeriun për shkak të vetive të shkëlqyera antimikrobike.

Është një neutralizues shumë efektiv i aromave dhe agjent për kontrollin e barërave të këqija.

Mund të bëni edhe një banjë duke shtuar uthull molle në ujë! Ka shumë mënyra, thjesht provoni dhe mos kini frikë të kërkoni atë që është më e mira për ju. Nuk do të pendoheni kurrë që keni filluar të përdorni uthull molle nëse e bëni atë siç duhet dhe me kujdes.

Unë sugjeroj të mos blini më uthull frutash, por të zotëroni njohuritë dhe ta gatuani vetë. Ai do të shërbejë jo vetëm si një produkt ushqimor natyral në gatim, por edhe si një veti e dobishme shëruese.
Përmbajtja e recetës:

Uthulla e frutave është një erëza e lëngshme që bëhet nga mushti i fermentuar, lëngu, vera e frutave, lëngu i birrës, frutat dhe manaferrat natyrale të tharta. Suplementi i frutave është i njohur që nga Egjipti i lashtë, Roma dhe Greqia. Pastaj Kleopatra bëri një pije rinovuese të bazuar në uthull frutash për të ruajtur bukurinë dhe shëndetin e saj. Në ato ditë, ai përdorej jo vetëm në gatim, por edhe si kurë për sëmundjet. Sot, uthulla e frutave, natyrisht, shitet në raftet e dyqaneve, por shumë mallra false, jo të cilësisë së lartë dhe jo natyrale. Prandaj, është më mirë të mësoni se si ta gatuani vetë këtë produkt, ekskluzivisht nga lëngu i frutave me shtimin e mjaltit ose sheqerit. Gjatë procesit të prodhimit, lëngu fermentohet dhe fitohet alkool, dhe acidi acetik formohet gjatë përpunimit të mëtejshëm mekanik.

Uthulla e frutave përdoret për marinadat dhe përgatitjet e bëra në shtëpi, salcat e sallatave dhe ushqimet, shtohet në salca dhe majonezë, shërbehet me pelte, e ftohtë dhe aspik, shtohet në kokteje dhe ëmbëlsira, sode të shuar etj. Produkti krijon një mjedis acid, i cili është i favorshëm për ruajtjen afatgjatë të aromës dhe shijes së pjatave.

Në vendet jugore, uthulla e frutave hollohet me ujë dhe shuan etjen, duke zëvendësuar ujin e gazuar. Pihet për të ulur temperaturën, për të forcuar sistemin imunitar, për të hequr toksinat, për të rivendosur ekuilibrin acid-bazë, për të humbur peshë në mënyrë efektive dhe për të përmirësuar proceset metabolike. Përveç kësaj, produkti ka një efekt antiseptik dhe baktericid, duke parandaluar rritjen e baktereve. Është i domosdoshëm për gatimin e peshkut dhe mishit, sepse. nxit fermentimin e tyre.

Uthulla e frutave më e zakonshme, e njohur dhe e njohur në gatim, e bërë nga mollët. Përveç përgatitjes së një pije të shëndetshme dhe vitaminoze, ajo mund të përdoret për qëllime kozmetike. Për shembull, pasi të keni bërë banjë, fshijeni lëkurën e trupit me një jastëk pambuku të lagur me uthull.

Kuzhinierë me përvojë japin disa këshilla. Gjatë përgatitjes së uthullës, mbani “mitrën e uthullës”. Përshpejton procesin e fermentimit dhe bëhet më i pasur me substanca të dobishme se pjesa tjetër e lëngut acetik. Përveç kësaj, për përfitimin më të madh të produktit, sheqeri mund të zëvendësohet me mjaltë. Nëse një sediment i ngjashëm me thekon e kuqe shfaqet gjatë ruajtjes në uthull, atëherë filtroni produktin përpara përdorimit, duke e mbajtur këtë sediment në shishe. Kjo është krejtësisht e pranueshme.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 11 kcal.
• Numri i porcioneve - 300 ml
• Koha e gatimit - 2 muaj

Përbërësit:

• mollë jeshile - 800 g
• Sheqeri - 100 g (për një uthull më të ëmbël, sasia e sheqerit mund të rritet)
• mjaltë - 50 g
• Uji i pijshëm - 1,5 l

Gatim:

1. Lani mollët e pjekura mirë, pritini në katërsh, hiqni thelbin dhe grijini në rende të trashë.
2. Bashkoni ujin me sheqerin dhe ngrohni derisa të treten plotësisht.
3. Në një kavanoz qelqi bashkojmë mollët e grira dhe lëngun duke lënë 10 cm sipër, sepse. fruti do të fermentohet, duke formuar një "kapak" sipër.
4. Lëreni masën në një vend të ngrohtë për 10 ditë, duke e përzier herë pas here. Lidheni qafën e kavanozit me garzë.
5. Pas kësaj kohe, kullojeni tulin me napë dhe shtrydhni.
6. Shtoni dhe shpërndani mjaltin.
7. Derdhni përmbajtjen në një shishe, lidhni qafën me garzë dhe dërgojeni për fermentim në një vend të errët për 40 ditë.
8. Pas kësaj kohe, lëngu do të shkëlqejë, dhe sipër do të formohet një film i bardhë, i cili tregon gatishmërinë e një produkti të dobishëm organik! Hidheni masën në shishe, tapë dhe mbajeni në qilar.

Bërja e uthullës në shtëpi nga rrush pa fara e kuqe

Mund të përgatisni uthull frutash nga çdo frut dhe manaferra. Thelbi i përgatitjes është si më poshtë. Në procesin e fermentimit të masës ose lëngut të frutave dhe manave, formohet mushti. Pasurohet me oksigjen dhe shndërrohet në uthull. Në të njëjtën kohë, të gjitha vitaminat dhe mineralet që gjenden në fruta ruhen, lëngu mbushet me përbërje organike dhe substanca të dobishme.

Në shtëpi, uthulla e frutave përgatitet në smalt ose enë qelqi. Pas kësaj, uthulla e përfunduar kullohet, filtrohet përmes një filtri ose zihet dhe futet në shishe. Gjatë fermentimit, ena mbulohet me garzë ose kapak me vrima në mënyrë që të mbetet ajri. Produkti ruhet në një vend të freskët dhe sa më gjatë, aq më i dobishëm bëhet. Është e nevojshme vetëm të respektohen rregullat e ruajtjes - një vend i errët.

Eksperimentet e kuzhinës për të bërë uthull frutash janë të pakufizuara. Këtu ka shumë hapësirë ​​për imagjinatë krijuese. Për të marrë shije origjinale, lejohet përzierja e frutave dhe manave, shtimi i balsamit të limonit, rigonit, nenexhikut, tarragonit etj.

Përbërësit:

• Rrush pa fara e kuqe - 500 g
• Sheqeri - 200 g
• Ujë - 2 l

Gatim:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, vendosni sheqerin, zieni dhe ftoheni.
2. Lani manaferrat, thajini dhe mbani mend.
3. Bashkoni manaferrat me shurupin dhe lërini të fermentohen në një enë qelqi me grykë të gjerë, të cilën e vendosni në një vend të errët. Mos e mbyllni enën me kapak, mbulojeni me një pecetë ose garzë.
4. Mbajeni masën për rreth 2 muaj, duke e trazuar periodikisht tulin e dalë. Gjatë kësaj kohe, procesi i fermentimit do të përfundojë.
5. Kullojeni uthullën me napë dhe hidhni pulpën.
6. Një uthull i tillë ruhet deri në 10 vjet.

Si të bëni uthull në shtëpi nga rrushi

Uthulla e rrushit përdoret me sukses në gatim, sepse. falë aromës dhe shijes, ai krahasohet në mënyrë të favorshme me esenca të tjera, të cilat përfshijnë acidin acetik. Produkti përmban vitamina (A, C) dhe minerale (kalium, fosfor, fluor, kalcium, magnez dhe hekur), prandaj përdoret me sukses në trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve të ndryshme. Bërja e uthullës së rrushit vetë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Për më tepër, si përbërës kryesor, ju mund të përdorni manaferrat e dëmtuara pas renditjes së rrushit, ose mbeturinat, mbetjet e majave dhe pompat nga përpunimi i rrushit për verë.

Përbërësit:

• Pulla e rrushit (pulpë) - 800 g
• Sheqeri - 100 g (sa më shumë sheqer, aq më acid dhe i koncentruar është uthulla)
• Ujë i zier - 1 l

Gatim:

1. Hidheni tulin në fund të një kavanoz qelqi me grykë të gjerë.
2. Hidhni në ujë dhe shtoni sheqer.
3. Lidheni qafën e enës me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë dhe të errët në temperaturë 20-30 gradë.
4. Lëreni mushtin të fermentohet për 10-14 ditë, duke e trazuar çdo ditë përmbajtjen e kavanozit me një lugë druri. Kjo do të përshpejtojë procesin e fermentimit dhe do ta ngop masën me oksigjen.
5. Pas fermentimit kalojmë tulin në një qese garze dhe e shtrydhim mirë.
6. Kullojeni lëngun e mbetur me napë dhe hidheni në një enë qelqi. Hidhni sheqer në proporcion me 1 litër pure - 50 g sheqer dhe përzieni derisa të treten.
7. Mbulojeni qafën e enës me garzë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40-60 ditë deri në fermentimin përfundimtar. Lëngu do të shkëlqejë dhe do të ndalojë fermentimin.
8. Kullojeni uthullën e përfunduar dhe hidheni në shishe qelqi.

uthull frutash të bërë në shtëpi

Shumë njerëz kanë dëgjuar për përfitimet shëruese të uthullës së mollës dhe kërkesa për të po vazhdon vazhdimisht, por pak njerëz dinë për vetitë shëruese të uthullave të manaferrave dhe uthullave bimore. Uthullat e manave zgjat më shumë se uthulla e mollës. Bimët me të cilat i pasurojmë uthullat nxirren në uthull dhe i japin të gjitha aromat dhe vetitë e tyre kuruese. Bërja e uthullës në shtëpi është e lehtë. Duke parë librat e vjetër të gatimit, mund të jeni i sigurt se paraardhësit tanë dinin shumë për uthullën, e përgatitnin atë nga produkte të ndryshme dhe gjithashtu i shtonin barishte të ndryshme. uthull frutash si produkt ushqimor, përdoret për përgatitjen e pijeve, për acidifikimin e supës me lakër, borscht, për salcimin e sallatave dhe vinegrettes, për përgatitjen e salcave dhe majonezës, për konservimin e perimeve dhe frutave. Pije e bërë nga 1 lugë gjelle. lugë uthull frutash dhe 1 filxhan ujë, një ilaç i dobishëm për ftohjet. Uthulla e frutave mund të përdoret si një agjent i jashtëm shërues (fërkim dhe kompresa për të lehtësuar lodhjen me variçet, sëmundjet e kyçeve, etj.). Në shtëpi, për përgatitjen e uthullës së frutave, përveç mollëve, mund të përdorni dardha dhe kumbulla, rrush pa fara, patëllxhan, hirin e malit, rrush pa fara dhe gjethe rrushi, domethënë pothuajse çdo frut dhe manaferra të rritura në faqen tuaj. Bimët shëruese duhet të insistohen në uthullën e gatshme, pasi barishtet, që çlirojnë fitoncidet, parandalojnë fermentimin normal. Recetat e mëposhtme janë në dispozicion për çdo amvise. Teknologjia e përgatitjes së uthullave për secilën prej tyre është pothuajse e njëjtë, lëndët e para duhet të derdhen me ujë të valuar me sheqer dhe të vendosen për fermentim, i cili zgjat afërsisht 2 muaj. Ena në të cilën zhvillohet procesi i fermentimit duhet të jetë me akses të gjerë në ajër, sepse pa të uthulla e mirë nuk funksionon. Uthulla e gatshme ruhet në temperaturën e dhomës. Uthullat e manave ruhen për një kohë të gjatë, më shumë se 8 vjet, sa më gjatë, aq më mirë. Uthulla e mollës ka një jetëgjatësi të kufizuar - deri në 2 vjet.

uthull nga gjethet e rrushit Gjethet e freskëta të rrushit - - 500 g, rigon i freskët - 100 g, sheqer i grimcuar - 200 g, bukë e bardhë - 50 g, ujë - 1 l. Lani gjethet e rrushit, derdhni në ujë të ftohtë të zier, shtoni sheqer të grimcuar, vendosni në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë për fermentim, mbulojeni me garzë sipër. Pas përfundimit të fermentimit, kullojeni uthullën e përfunduar në shishe me qafë të ngushtë, në të cilat vendosen paraprakisht degëzat e rigonit të freskët, mbyllen me tapa dhe ruhen në një vend të errët.

Uthull frutash me kantariona Rrjedhat e prera të luleshtrydhes së lulëzuar, së bashku me gjethet dhe tufë lulesh, vendosen në një shishe në formën e një demeti të lirshëm, duke mbushur të gjithë vëllimin e shishes, shtoni në të njëjtin vend degëzat e tragonisë, derdhni peshën me uthull frutash. .

Uthull frutash me hisop Vendosni degët e lulëzuara të hisopit vertikalisht në shishe të pastra dhe derdhni uthull frutash. Ruajeni në temperaturën e dhomës. Kjo uthull përdoret si erëza për lakër, karota të papërpunuara, të shtuara në çaj të nxehtë për ftohjet.

Uthull me patëllxhanë jeshile Patëllxhanë (manaferrat e papjekura) - 1 kg, sheqer i grimcuar - 200 g, tarragon (zarzavate të freskëta) - - 50 g, ujë 2 l. Lani patëllxhanët, grijini, derdhni ujë të ftohur të zier, shtoni sheqer të grimcuar, vendosni gjithçka në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë dhe vendoseni për fermentim në temperaturën e dhomës. Qafa e kavanozit duhet të mbyllet me një shtresë të dyfishtë garzë për të siguruar hyrjen në ajër. Kur procesi i fermentimit të përfundojë, uthulla duhet të filtrohet, të shishet me një qafë të ngushtë dhe të mbyllet me një tapë. Ruani në temperaturën e dhomës në errësirë. Uthull gati për të insistuar në degëza të freskëta të tarragonit (tarragon).

Uthull aronia Lëng aronia - 1 l, sheqer i grimcuar - 200 g, qershi (gjethe) - 200 g, rrush i thatë ose rrush i freskët - 50 g, ujë - 2 l. Hollojeni lëngun e saposhtrydhur të aronisë me ujë të ftohtë të zier, shtoni sheqer të grimcuar, rrush të thatë ose rrush të freskët, gjethe qershie, vendoseni për fermentim. Pas përfundimit të procesit të fermentimit, kullojeni, derdhni në shishe me qafë të ngushtë, mbyllni me tapa. Ruani në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

Uthull rrush pa fara e kuqe Rrush pa fara e kuqe (manaferrat) - 500 g, sheqer i grimcuar - 200 g, ujë - 2 l. Lani manaferrat, grijini, derdhni ujë të ftohtë të zier, shtoni sheqer të grimcuar, vendosni në një kavanoz me grykë të gjerë për fermentim. Pas përfundimit të procesit të fermentimit, kullojeni uthullën e përfunduar dhe derdhni në shishe me qafë të ngushtë, duke i mbyllur me tapa. Ruani në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Sipas të njëjtës recetë, uthulla përgatitet nga manaferrat e rrush pa fara të bardha dhe të arta.

Uthull nga gjethet e rrushit të zi Rrush pa fara e zezë (gjethe) - sipas vëllimit të kontejnerëve, sheqer i grimcuar - 100 g për 1 litër ujë. Lani gjethet e rrushit të zi të sapo vjelur, vendosini në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë, mbushni enën 1/2 e vëllimit, derdhni ujë të valuar të ftohur, shtoni sheqer të grimcuar, mbulojeni me garzë dhe lëreni për fermentim në temperaturën e dhomës në një vend të errët. 2 muaj. Më pas hiqni gjethet, kullojeni uthullën e përfunduar, derdhni në shishe të rregullta dhe tapë. Ruani në një vend të errët.

Uthull nga ijet dhe gjethet e trëndafilit Gjethet dhe manaferrat e freskëta të trëndafilit të egër (merrni në përmasa të barabarta), fidanet apikale të gjelbra vendosen në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë. Hidhni në ujë të ftohtë të zier, shtoni sheqer të grimcuar në masën 100-150 g sheqer të grimcuar për litër ujë, mbulojeni me garzë, lëreni për fermentim në temperaturën e dhomës në një vend të errët. Pas 1,5-2 muajsh, kullojeni dhe kullojeni uthullën, shishen, tapën e përfunduar. Ruani në një vend të errët në temperaturën e dhomës.

uthull qershie 300 g qershi pa kokrra, 20 g borzilok të freskët, kanellë, 800 g uthull 9%. Lani qershitë e pjekura, vendosni në një kavanoz qelqi me grykë të gjerë, shtoni kanellë dhe borzilok. Hidhni në uthull. Lyejeni për 2 ditë, më pas kullojeni nëpër disa shtresa garzë. Hidheni në shishe dhe ruani në një vend të errët të ftohtë. Uthulla e qershisë është e shkëlqyeshme me qebapët (dhe mishrat e tjerë të yndyrshëm të pjekur në skarë), si dhe me sallata me lakër të kuqe dhe panxhar të zier. Uthull portokalli Lëvozhgë e 1 portokalli, 1 litër uthull 9%. Hiqni lëvozhgën nga një portokall i larë mirë dhe priteni në shirita të gjatë. I mbushim me uthull. Sa më gjatë të injektohen, aq më e shijshme dhe më aromatike do të jetë uthulla. Është veçanërisht i mirë në sallatat me lakër turshi.

uthull nga mollët dhe gjethet e rrushit të zi Mollë - 500 g, rrush pa fara e zezë (gjethe) - 500 g, sheqer i grimcuar - 200 g, ujë - 2 l. Lani mollët, bëni pure. Lani gjethet e rrushit të zi. Derdhni mollët dhe gjethet e grimcuara me ujë të zier të ftohur, shtoni sheqer të grimcuar, vendoseni në një kavanoz me grykë të gjerë. Pas përfundimit të fermentimit, kullojeni uthullën, derdhni në shishe me qafë të ngushtë, mbylleni me tapa. Ruani në temperaturën e dhomës në një vend të errët.

Uthull molle mjaltë Lëng molle - 1 l. mjaltë - 100 g Uthulla më cilësore dhe shëruese mund të merret vetëm nga mollët e pastra dhe të pjekura mirë. Uthull shumë aromatike përftohet edhe nga mollët e egra me shtimin e mjaltit. Uthulla e mjaltit të mollës përgatitet si më poshtë: shtoni 100 g mjaltë aromatike, të tretur plotësisht në lëng, në 1 litër lëng molle të saposhtrydhur. Derdhni lëngun e mollës me mjaltë në një kavanoz me grykë të gjerë, mbulojeni me napë dhe fermentoni në një vend të ngrohtë dhe të errët. Pas 2 muajsh fermentimi, uthulla do të jetë gati. Shfaqja e sedimentit në fund të kavanozit është normale për uthullën shëruese natyrale.

mjaltë uthull angjinarja e Jeruzalemit Lëng angjinarja e Jeruzalemit - / m, mjaltë - 100 g, rrush ose rrush pa fara e kuqe (manaferrat) - 0,5 kg. Lani mirë angjinarin e Jeruzalemit, derdhni mbi ujë të vluar dhe shtrydhni lëngun prej tij. Për 1 litër lëng, shtoni 100 g mjaltë, derdhni lëngun me mjaltë të tretur në të në një kavanoz me grykë të gjerë, në të cilin vendosni manaferrat e larë paraprakisht, mbuloni qafën me garzë dhe lëreni të fermentohet në një të ngrohtë. vend i errët. Shishe pas 2 muajsh. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

uthull frutash në borzilok Borziloku, mundësisht vjollcë, shpëlajeni me ujë të ftohtë, vendoseni në shishe (pa shtypur sa do të futet), hidhni uthull frutash. Ruajeni në temperaturën e dhomës. Kjo uthull është e mirë për marinadat e mishit dhe për përgatitjet për të ardhmen. Borziloku është një bimë medicinale pikante. Ka një aromë të mrekullueshme. Ai lehtëson dhimbjet e kokës, qetëson kollën dhe rikthen shpejt nuhatjen pas një ftohjeje. Përmirëson metabolizmin me përdorim të rregullt.

Uthull frutash nga specat e ëmbël dhe djegës Pritini specin e ëmbël (mund të jetë jo standard), vendoseni në një shishe, shtoni piper të nxehtë në të, derdhni uthull frutash. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Uthull frutash me cadra me hudhër, piper djegës dhe kopër Zbërtheni kokën e hudhrës në thelpinj dhe qëroni. Shpëlajeni pjesën e sipërme të 3-4 kërcelleve të koprës me çadra dhe vendoseni në një shishe të sterilizuar, së bashku me një lustër me spec djegës dhe thelpinj hudhre. Hidhni gjithçka me uthull frutash. Çadrat e koprës duhet të zhyten plotësisht në lëng.

Uthull frutash me çadër kopër dhe tufë lulesh qepë Ombrella e koprës dhe lulëzimi i qepës vendosen bukur në një shishe të sterilizuar, derdhni uthull frutash. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Uthull nga tarragon, cadra piper djegës dhe kopër Në shishe vendosni I-2 degëza me tarragon të lulëzuar, 1 bisht piper të kuq djegës dhe cadra me kopër. Hidhni gjithçka me uthull frutash. Ruajeni në temperaturën e dhomës. Përdoreni për turshinë e mishit, peshkut, si erëza për perimet e gjalla dhe të ziera.

Uthull frutash me hudhër, limon dhe piper djegës(Recetë amerikane) Qëroni hudhrën, zhytni thelpinjtë në një shishe të zhveshur për rreth 7* enë. shtoni limon të grirë, 1 bicetë piper djegës. Hidhni në lëng frutash. Këmbëngulni 2-3 javë. Kjo uthull shërbehet me mish dhe peshk, gjithashtu shërben si një salcë pikante për sallatat e perimeve.

Uthull frutash me Monarda Prisni pjesën e sipërme të kërcellit të monardës me gjethe dhe lule, shpëlajeni dhe vendoseni në shishe të pastra të ziera të prera, drejtoni butësisht gjethet dhe lulet, derdhni uthull frutash ose kokrra të kuqe në mënyrë që pesha e pjesëve të bimës të zhytet plotësisht në të. lëngun. Për çdo shishe merren 2-3 kërcell lulëzimi, së bashku me to mund të vendosni degë tarragon ose çadra kopra.

Uthull frutash me yarrow dhe piper djegës Shpëlajini tre ose katër kërcell yarrow me gjethe dhe tufë lulesh dhe vendosini një nga një në një shishe të zier të pastër. Lani kokrrën e specit djegës, priteni në rrathë (së bashku me farat), shtyni unazat në një shishe me yarrow dhe derdhni gjithçka me uthull frutash.

Uthull frutash me hudhër, limon dhe kopër Ndani kokën e hudhrës në thelpinj dhe hiqni lëvozhgën. Lani limonin dhe priteni në feta, shpëlajeni pjesën e sipërme të tre ose katër bishteve të koprës me çadra dhe vendoseni në një shishe të zier, shtoni fetat e limonit dhe thelpinj hudhre, derdhni peshën me uthull frutash. Çadrat e koprës duhet të zhyten plotësisht në lëng. Uthull frutash me tarragon (tarragon) Shpëlajmë me gjethe dhe lule një tufë lastarësh të prerë të tarragonit, i thajmë dhe i vendosim në një shishe të zier të pastër me një tufë të lirshme, duke mbushur të gjithë vëllimin e shishes, derdhim sipër uthull frutash në mënyrë që të zarzavatet janë zhytur në lëng.

uthull frutash, oh e pasur me tre lloje qepësh presh(pupla jeshile) 100 g, qepë vjollcë (llamba) - 100 g, qepe(bulbs) - 100 g, uthull frutash - 1 l Shpëlajeni pjesën e gjelbër të preshit dhe priteni në copa të vogla. Qëroni dhe copëtoni imët qepën e purpurt dhe llambat e qepës. Vendoseni, duke e përzier, gjithçka në një enë qelqi. Hidhni uthull frutash, e cila duhet të jetë e mjaftueshme në mënyrë që masa e grimcuar të mbulohet pak sipër. Mbyllni kavanozin e qelqit me kapak dhe vendoseni në një vend të errët. Mbajeni në temperaturën e dhomës për të paktën 1 muaj, më pas kullojeni lëngun, shtrydhni qepën, kullojeni, hidheni në shishe dhe mbyllni me tapa. Uthulla e frutave, e pasuruar në këtë mënyrë me tre lloje qepësh, është shumë shëruese. Ai përmban shumë kalium dhe substanca biologjikisht aktive. Mund të shtohet në pije, por jo më shumë se 1 lugë gjelle. lugë për racion, si dhe në sallata të ndryshme, vinegrete, meze të ftohta.

Siç tregon historia, uthullat janë një gjë e lashtë dhe kombëtare. Për mijëra vjet, njerëzit e kanë përdorur uthullën gjerësisht si aromatizues, ilaç dhe kozmetikë. Përmendet pothuajse në të gjitha tekstet e lashta, nga Bibla tek magjitë magjike, duke përfshirë tekstet e lashta greke, romake dhe egjiptiane. Gjatë Murtajës së Madhe, në Mesjetë, asnjë mjek nuk shkonte të vizitonte pacientët pa uthull për të dezinfektuar duart e tyre. Në Kinën e lashtë, ata gjithashtu i dinin vetitë shëruese të uthullës, megjithatë, orizi ishte burimi i saj, megjithatë, siç është tani. Në Japoni, uthulla është bërë nga orizi kafe (i paqëruar). Veti të mahnitshme i atribuohen atij për të ruajtur rininë, forcën dhe shëndetin.
Egjiptianët bënin uthull nga fiqtë. Kleopatra e fiton bastin duke i premtuar Mark Antonit se do ta trajtojë atë me darkën më të shtrenjtë. Ajo tret një perlë të madhe në një gotë uthull dhe e pi.
Në Indi, deri më sot, burimi më i popullarizuar për të bërë uthull është lëng palme.
Në Rusi, uthulla e mollës përgatitej tradicionalisht - një nga më të dobishmet.
Por gjithkund shquhet si ilaç për shërimin e plagëve, djegieve, gjakderdhjeve, pickimit të gjarpërinjve, gangrenës, të fikëtit, madje i atribuohet aftësia për të shkrirë tumoret e ngurta – fibromat dhe kistet.
Pothuajse të gjithë dinë për vetitë shëruese të uthullës natyrale. Këto veti varen drejtpërdrejt nga përbërësi kryesor i uthullës - frutat, barishtet, perimet, manaferrat, drithërat, etj., Vetë acidi acetik rrit më tej efektin shërues të bimëve dhe produkteve të tjera, ruan, duke pasur një veti të fortë antiseptike. Uthullat përdoren për ushqim, për trajtim dhe sigurisht për bukuri. Unë dua t'ju tregoj disa nga idetë e mia, sekretet dhe, në përgjithësi, interpretimet e uthullës tradicionale që ndoshta janë të papritura për ju, sepse uthulla natyrale me cilësi të lartë është e lehtë për t'u bërë në shtëpi! Kështu që:
1. Le të fillojmë me një mjaft të njohur - mollë. Ju mund të lexoni shumë për të në internet. Ky është një koktej i vërtetë i elementëve gjurmë të dobishëm: në total, u numëruan më shumë se 30 vitamina, enzima dhe pektina të rëndësishme - mbrojtës të zemrës.


Si ta bëni atë:
Përbërësit
mollë 5 kg
ujë 5 l
maja 50 g
thërrime buke të zezë 100 gr
mjaltë (ose sheqer) 0,5 kg.
Grini mollët e lara bashkë me farat dhe qëroni dhe vendosini në një tas me qafë të gjerë. Shtoni ujë të ngrohtë, majanë, thërrimet e bukës, mjaltin. Për dhjetë ditë, mbajini enët të hapura në një vend të ngrohtë dhe të errët, duke i trazuar bazat çdo ditë. Pas lëngut, kullojeni, mbulojeni me një leckë të pastër (garzë) dhe lëreni për 2-3 muaj në një dhomë të ngrohtë.
Uthulla konsiderohet e gatshme kur fermentimi ka përfunduar dhe lëngu është pastruar. Pas kësaj, uthulla hidhet në shishe, mbyllet mirë dhe ruhet në një vend të errët dhe të freskët.
Si të përdorni: për shpëlarje të flokëve, për ushqim të shëndetshëm dhe humbje peshe, për shpëlarje të gojës dhe dhëmbëve (me një tretësirë ​​shumë të dobët!!!), për lëkurë, për pasurimin e çdo produkti kozmetik - veçanërisht xhel dushi. :) etj.
2.Uthull frutash dhe kokrra të kuqe.
Fruta dhe/ose manaferra 10 kg
Ujë 5 l
Sheqer 500 gr
E vendosin në një enë qelqi, duke e përplasur, i shtojnë ujë dhe sheqer lëndëve të para të lara, e mbulojnë me disa shtresa garzë dhe e vendosin në një vend të ngrohtë të errët për 2 muaj. Në fund të fermentimit, filtroni, derdhni në shishe, mbylleni fort me tapa ose kapak. Për një aromë dhe shije më delikate, në vend të sheqerit vihet mjalti.
Ju mund të bëni çdo lloj uthull - nga pjeshkë, kajsi, qershi, kumbulla manaferra dhe fruta të tjera. Më pëlqen veçanërisht uthulla e mjedrës - është thjesht e mrekullueshme për flokët, dhe njerëzit thonë se uthulla e boronicës është gjithashtu shumë e shijshme. Uthullat e frutave dhe manave janë të mira për të veshur sallata, për të dhënë pjata me nuanca të ndryshme, në kozmetologji dhe thjesht të holluara në ujë për t'u pirë.
Mos kini frikë të eksperimentoni - uthulla tradicionale, jugore, rrushi ose vere nuk është ëndrra përfundimtare e uthullës natyrale)))

3.Uthull në barishte. Për mua, kjo është më interesante :)
Disa gustatorë modernë besojnë se uthulla sintetike është një gjë e mirë për të insistuar në barishte, kështu që ajo fiton fisnikëri dhe përbërës natyralë (të shëndetshëm) në përbërjen e saj "të vdekur". Një uthull e tillë futet në një vend të ngrohtë për rreth dy javë në barishte pikante: borzilok i freskët, majdanoz, kopër, hudhër, piper i kuq, selino, etj.
Unë ende mendoj se është e nevojshme të përgatiten infuzione në uthull natyrale. Si bazë, mund të merrni çdo uthull natyrale. Tradicionalisht, uthulla bazë për prodhimin e uthullave bimore konsiderohet të jetë uthulla e mollës, borziloku (edhe bimor), orizi, vera, rrushi.


Si të bëni (duke përdorur uthull borziloku si shembull):
Për 1 litër uthull - 500 g borzilok të freskët.
Një shishe me grykë të gjerë mbushet me gjethe të freskëta borziloku, derdhet me uthull dhe insistohet për 10 ditë, më pas lëngu filtrohet, gjethet ndryshohen në të freskëta dhe insistohet edhe për 14 ditë të tjera. Gjithashtu është mirë t'i shtoni pak karafil, lëkurë limoni ose lëvozhgë limoni.
Në të njëjtën mënyrë, uthullat bëhen me çdo bar aromatik ose përbërës bimor - tarragon, borzilok, trumzë etj. Fantazia do t'ju tregojë se çfarë tjetër mund të shtoni për shije, për shembull: gjethe hithre, copa ananasi, fara gjembaku të qumështit, gjethe çaji jeshil, kantariona, mjaltë, gjethe qershie dhe rrush pa fara, gjethe dafine, erëza dhe erëza, etj.
Vajrat esencialë mund të shtohen edhe në uthullat kozmetike.

Duke menduar për uthullat bimore, mendja ime erdhi menjëherë me shumë mënyra për të përdorur uthullat bimore mjekësore. Unë ndaj:
Pajtohem se është mirë të bësh një banjë me barishte - por jo gjithmonë dëshiron t'i gatuash, t'i tendosësh, etj. Është shumë më e lehtë të derdhni pak uthull bimore në ujë - dhe banja bimore është gati. Plus acidi acetik natyral ka një sërë përfitimesh shtesë për lëkurën tuaj. Personalisht, zgjedhja ime ra në ...
Uthull kamomil
Uthulla vihet në valë në një enë qelqi të mbyllur ose inox, pas së cilës hidhet mbi të kamomil i larë dhe i tharë. Shtoj edhe lëvozhgat e limonit, injektohet në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2 javë. Ne përdorim uthull molle si bazë. Është mirë të shtoni nja dy pika uthull të tillë në ujin për larje, për shpëlarje të flokëve biondë, për larje të fëmijëve (!!!).
Ata thonë gjithashtu se uthulla e mentes është shumë e mirë për shpëlarjen e flokëve. Unë do të bëj uthull rozmarine sepse i bën flokët të rriten mirë. Uthulla rozë (me petale trëndafili të çajit) është një ilaç i shkëlqyer për rigjenerimin e lëkurës, qërimin e lëkurës, sëmundjet kërpudhore, plagët keloid etj. Uthulla e agrumeve do të ndihmojë në luftimin e celulitit, përdoret për fërkim dhe mbështjellje: Lëkura (lëkura) e limonit, portokallit dhe grejpfrut 500 g për 1 litër. uthull, mund të shtoni një shkop kanelle, copa xhenxhefili dhe vajra esencialë anticelulit sipas shijes tuaj. Dhe ja receta për uthull kundër rënies së flokëve: Rrënja e rodhes 1 kg, Gjethja e hithrës 1 kg, Uthull 2 ​​l.
Dhe në Indi ata e përdorin këtë Deodorant me uthull t
Ujë rozë 25-50 ml, uthull frutash 10 ml, tretësirë ​​alkooli propolisi 2 ml, vajra esencialë: 8 pika patchouli, 20 pika gëlqere, 5 pika temjan, 20 pika palmarosa, 3 pika sherebelë, 10 pika pemë çaji, 20 pika bergamot, 10 pika kedri Himalayan.
Kjo uthull është e mrekullueshme për freskimin e lëkurës. Aplikojeni me një pecetë në zonat me djersitje të lartë. Do të jetë një zbulim i shkëlqyeshëm për ata që kërkojnë një "alternativë natyrale" ndaj deodorantëve të disponueshëm në treg, të cilët janë të dëmshëm për shëndetin dhe atmosferën.

Në përgjithësi, mund të ketë mijëra e mijëra receta për uthull - imagjinata njerëzore është e pakufishme) Dhe mund ta gatuani nga pothuajse gjithçka! Është e thjeshtë, e dobishme dhe rezulton shumë e bukur :) Është e rëndësishme vetëm të mbani mend disa rregulla bazë në lidhje me përdorimin e këtij produkti:
1. Uthulla mund të ruhet vetëm në një shishe qelqi.
2. Më i madh nuk do të thotë më mirë!!! Uthulla është një koncentrat, mbani mend! Duhet shumë pak. Përveç kësaj, përqendrimi i saj varet nga periudha e infuzionit të uthullës, nga sasia e lëndëve të para në lidhje me uthullën dhe nga kushtet e ngurtësimit. Pra kini kujdes.
3. Të gjitha recetat e mësipërme nuk vlejnë për përdorimin e uthullës së blerë! Sa herë është shkruar aty se është e natyrshme. Kjo është një çështje e sigurisë tuaj.

Uthull molle

Uthull molle

Nëse ju, përballë problemeve të peshës së tepërt, filluat të kërkoni informacione në internet, atëherë me siguri keni hasur në artikuj dhe rishikime në lidhje me vetitë e mrekullueshme të uthullës së mollës.

Opinionet për përdorimin e uthullës së mollës si djegës dhjami janë të ndara. Dikush e konsideron atë mikun dhe ndihmësin e tij, pi uthull të holluar çdo ditë dhe me sukses humb peshë, bëhet më i ri, më i bukur. Dikush bërtet se uthulla e mollës është acid dhe nuk duhet ta pini kurrë, sepse. do të gërryejë muret e stomakut. Le të mos debatojmë, me siguri secila nga folësit ka arsye pse kanë arritur në një përfundim të caktuar për përdorimin e uthullës së mollës. Ne do të marrim parasysh vetëm faktet. Të pish apo të mos pish varet nga ju.

Karakteristikat e dobishme të uthullës së mollës.

Uthulla e mollës është një ilaç i shkëlqyer për largimin e toksinave nga trupi. Ata që marrin rregullisht uthull vunë re një përmirësim të gjendjes së lëkurës dhe një rritje të vitalitetit. Përveç kësaj, uthulla e mollës normalizon ekuilibrin acido-bazik në trup. Uthulla si acid indikohet për personat me aciditet të ulët të ambientit të stomakut. Ata që kanë aciditet të lartë nuk duhet të përdorin uthull.

Uthulla e mollës është e shkëlqyeshme për të frenuar oreksin tuaj, gjë që padyshim do të ketë një ndikim në rezultatet tuaja të humbjes së peshës.

Vitaminat dhe mineralet me të cilat është e ngopur uthulla ndihmojnë trupin të rivendosë imunitetin dhe një sistem nervor të liruar.

Aminoacidet dhe vitaminat e pranishme në uthullën e mollës përcaktojnë vetitë anti-inflamatore dhe analgjezike të uthullës, si dhe aftësinë e saj për të ndihmuar me presionin e lartë të gjakut, migrenën, artritin, bajamet, rrjedhjen e hundës dhe shumë sëmundje të tjera. Ka shumë receta që përdorin uthull molle për të trajtuar këto sëmundje, por gjëja më e rëndësishme për t'u marrë parasysh gjatë aplikimit të tyre është se uthulla e mollës duhet të bëhet me dorë dhe jo të blihet në dyqan.

Recetë e bërë në shtëpi me uthull molle.

Lani disa kilogramë mollë (sipas nevojave tuaja), pastroni nga kalbja dhe copëtoni (grini në një rende të trashë, rrotulloni me një mulli mishi). Mollët mund të jenë më të zakonshmet dhe as të bukurat, kjo nuk do të ndikojë në rezultatin. Peshoni purenë që rezulton dhe transferojeni në një enë me vëllim të përshtatshëm (argjilë, qelq, emaluar). Shtoni ujë në enë në masën 0,5 litra për 400 g pure. Përzieni ujin me mjaltë ose sheqer (100 g për 1 litër ujë), maja (10 g për 1 litër ujë), bukë të zezë të thatë (20 g për 1 litër ujë). Mbuloni enët me uthull të ardhshme me një peshqir dhe ruani në një vend të ngrohtë (20-30 gradë) për 10 ditë, duke i përzier me një lugë druri ose shkop në intervale 2-3 herë në ditë.

Pas 10 ditësh, masa që rezulton shtrydhet përmes napës në kavanoza. Në çdo litër të lëngut që rezulton, shtoni 50-100 g sheqer ose mjaltë dhe sigurohuni që t'i përzieni derisa të treten plotësisht.

Hapi tjetër është fermentimi. Një kavanoz me lëng të përgatitur duhet të lidhet me një leckë liri dhe të vendoset në një vend të ngrohtë për një proces të favorshëm. Në total, kjo fazë zgjat 40-60 ditë. Kur procesi të përfundojë, lëngu do të shkëlqejë.

Uthulla e përfunduar filtrohet dhe derdhet në enë magazinimi (shishet e qelqit të errët janë më të mirat). Ruajeni uthullën e mollës në një vend të freskët dhe mundësisht të errët.

Sapo të provoni uthullën e bërë në shtëpi, thjesht nuk mund ta quani atë që shitet në dyqane uthull molle.

Për humbje peshe uthull i tillë duhet të merret në një formë të holluar: 1 lugë gjelle. lugë për një gotë ujë. Sipas dëshirës - ose 1 herë në ditë (në mëngjes), ose 3 herë në ditë - para ngrënies (gjysmë ore para ngrënies). Rezultati i humbjes së peshës së njerëzve në këtë mënyrë ishte një humbje peshe prej 1-4 kg në muaj.

Nëse jeni në dyshim nëse duhet të përdorni këtë metodë të humbjes së peshës, mund të filloni të merrni uthull molle dhe të monitoroni rreptësisht gjendjen tuaj, në sëmundjen më të vogël që mund të shkaktohet nga uthulla, ndaloni marrjen e saj. Në këtë rast, do të kuptoni se si reagon trupi juaj dhe nëse ia vlen të vazhdoni ta hani atë.

Uthull me erëza shtëpiake për dekorim

Pra, le të fillojmë. Para së gjithash, na duhet një shishe e bukur gjysmë litri. Kushti i domosdoshëm: xhami dhe me tapë të ngushtë. Shishja e konjakut duket shumë bukur. Ju mund të dekoroni vetë çdo shishe me uthull të aromatizuar. Dhe në supermarkete të mëdha ka enë speciale për shitje, shishet për vaj luledielli dhe uthull janë me bark në tenxhere.

Dhe, përbërësit kryesorë të kryeveprës sonë të uthullit të bërë në shtëpi:

• 0,5 litra uthull,
• 7 kokrra piper te zi,
• 2 karafil,
• 3 thelpinj hudhër,
• arrëmyshk i bluar në majë të një thike,
• një majë zira,
• 1 lugë barishte provansale,
• 1 lugë kripë,
• zarzavate kopër - 3-5 degë,
• 1 karotë të vogël dhe
• piper i kuq i ëmbël.

Si të bëni uthull me erëza në shtëpi

Qëroni hudhrat dhe karotat. Pritini karotat në rrathë, specat e ëmbël në shirita të gjatë ose gjysmërreth (sipas dëshirës). Thajeni koprën.
Në një shishe uthull të thatë, shtoni të gjitha erëzat, hudhrat, specat, koprën dhe karotat.
Sillni uthullën të vlojë veçmas. E lemë të ftohet pak, e hedhim uthullën në një shishe me erëza, mbyllim fort tapën dhe e vendosim në një vend të errët për 2 javë (e vendosa në qilar).
Pas kësaj periudhe, uthulla pikante dhe aromatike e bërë në shtëpi mund të përdoret për sallata, salca dhe mish.

: http://apteka.pluskina-so-znakom-plus.ru/balzamicheskiy-uksus/#ixzz2dxJozdq4 Uthull "katër hajdutë" Uthulla e "katër hajdutëve" u përgatit dhe u përdor për herë të parë në Francë, ose më saktë në Marsejë gjatë ngjarjeve të trishta (murtaja u tërbua në qytet). Sipas legjendës, katër hajdutë, duke përdorur vetitë antiseptike të uthullës dhe bimëve, plaçkitën në rrethet e murtajës dhe nuk u sëmurën. Por një ditë u kapën duke bërë këtë punë të turpshme dhe, në këmbim të shpëtimit të jetës, zbuluan sekretin e përgatitjes së saj. Si çdo recetë e vjetër, Uthulla Katër Thieves ka disa opsione, njëra prej të cilave është dhënë më poshtë.Pra, për të përgatitur një recetë të vjetër, duhet: 1 litër uthull molle 1 lugë çaji karafil të bluar 1 lugë çaji arrëmyshk i grirë 1 lugë çaji kanellë të bluar 2 lugë çaji barishte rozmarine të thatë 2 lugë çaji gjethe mente të thata 2 lugë çaji gjethe sherebele të thata 2 lugë çaji hudhër të shtypur Të gjithë përbërësit vendosen në një shishe transparente pa ngjyrë me një kapak të ngushtë dhe mbahen për 15-20 ditë në diell të ndritshëm (numërohen vetëm ditët e qarta). Pas insistimit, uthulla filtrohet dhe hidhet në shishe. Përdoret për të dezinfektuar duart dhe të gjitha sipërfaqet në shtëpi. . Për të bërë uthull kushtet e shtëpisë përdoren pomace, mbetje majaje, si dhe manaferrat e kalbura. Pulla derdhet me ujë në masën 1 litër për 5 kg pomozë. Pasi insistohet për 5-6 orë, pomaci shtrydhet në një qese ose shtypet. Ekstrakti që rezulton derdhet në një tas dhe shtohet lythja e fermentimit për të nxitur fermentimin - rreth 50 g për 1 litër kapacitet. Pasi ka përfunduar fermentimi, hidhet në një enë ku do të zhvillohen bakteret acetike, duke e kthyer alkoolin në uthull. Enë mbushet deri në 3/4 e vëllimit dhe mbulohet me një rrjetë të trashë për të siguruar hyrje të lirë të ajrit dhe për të parandaluar depërtimin e mizës së uthullës dhe insekteve të tjera. Për të përshpejtuar formimin e uthullës së rrushit, në enë mund të shtohet verë e gatshme ose uthull alkooli në masën 50 g për 1 litër enë. Pas një muaji e gjysmë deri në dy, bakteret acetike do ta kthejnë të gjithë alkoolin në acid acetik. Pas kësaj, uthulla filtrohet, hidhet në shishe dhe pasterizohet. Uthulla e rrushit e përgatitur në këtë mënyrë është superiore në shije dhe aromë ndaj alkoolit të zakonshëm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus