Pīles fileja Jaunajam gadam. Pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī Jaunajam gadam. Kā pagatavot pīli krāsnī ar āboliem un kartupeļiem Jaunajam gadam

Pīles gaļa ir unikāla un ļoti garšīga, tāpēc lieliski piemērota svētku galdam. Jaunais gads. Lai ēdiens būtu vislabākais, jums ir jāizvēlas pareizais putns, jāpievērš uzmanība tam izskats, gaiša un vienmērīga āda. Ir vērts atzīmēt, ka Jaungada pīli bieži gatavo dienu pirms svētkiem, jo ​​dažām receptēm ir nepieciešama mājputnu gaļas iepriekšēja marinēšana, kas bieži vien aizņem apmēram 10-12 stundas. Jaunais gads atstās patīkamas atmiņas, ja to iekļausiet svētku ēdienkarte pīle.

Jaungada pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm

Tiek uzskatīts, ka labākā kombinācija jo pīle ir ābols. Mājputnu gaļa izrādās salda un patīkama pēc garšas. Un, ja tas tā ir, kāpēc gan nepagatavot šādu ēdienu gaidāmajiem svētkiem? Ja āboliem pievienosiet žāvētas plūmes, Jaungada pīle izrādīsies pārsteidzoši garšīga un maiga.

Gatavošanas laiks – 4 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu Jaungada pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm, jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• pīle – 2,5 kg;
• saldskābi āboli – 5 gab.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• žāvētas plūmes - 400 g;
• rozmarīns - 1 zars;
• ingvers - 1,5 tējk;
• citrons - 0,5 augļi;
• timiāns - 2 zariņi;
• augu eļļa - 1 tējk;
• sāls pipari.

Uz piezīmi! Sagatavot Jaungada pīle Saskaņā ar šo recepti žāvētas plūmes tiek izmantotas bez kauliņiem.

Recepte

Lai dažādotu svētku ēdienkarti ar vēl kādu garšīgu un sulīgs ēdiens, jums ir jāizmanto pīles recepte Jaungada galdam:

1. Ja pīle ir sasalusi, pirmā lieta, kas jums jādara, ir to atkausēt. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizklāj liemenis no saldētava un gaidiet, līdz tas pilnībā izkusis. Nav ieteicams izmantot mikroviļņu krāsni vai citas ierīces, gaļa ir jāatkausē dabiski istabas temperatūrā. Pēc tam liemeni vajadzētu apstrādāt: izgriezt asti, liekos taukus un citas daļas, kuras vislabāk izmest kā atkritumus.

Tauki no kakla ādas tiek noņemti, jo pīle var būt pārāk taukaina.

Vēlams arī atbrīvoties no spārna pirmā sāna. Gaļas nav, bet šī liemeņa daļa cepot mēdz piedegt.

Sarīvē ingveru.

Atdaliet rozmarīna un timiāna lapas no kātiem. Sasmalcina javā, pievieno sāli un piparus.

Ar šo maisījumu ierīvē pīli ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses. Atstāj uz pusstundu.

Rūpīgi noskalojiet žāvētas plūmes, aplejiet tās ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 3 minūtes. Izlejiet ūdeni. Ābolus sagriež šķēlēs, atstājot vienu veselu. Izspiediet no citrona sulu un apslakiet ābolus. Tas palīdzēs augļiem saglabāt savu krāsu un nekļūt tumšāks. Iemaisa žāvētas plūmes. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet sastāvdaļas. Piepildiet pīli ar šo pildījumu, vēlams caurumu aizšūt ar diegu.

Ābolu, kas paliek vesels, sagriež plānās šķēlēs. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas dārzeņu eļļa. Pēc tam uzlieciet pīles liemeni uz augšu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, uzliek cepešpannu un cep pīli apmēram 3 stundas. Periodiski apkaisa liemeņa augšdaļu ar taukiem no cepešpannas. Ar iesmu vai nazi caurduriet putnu gaļas biezāko daļu. Ja tas noplūst rozā sula, ēdiens vēl nav gatavs. Ja tas ir caurspīdīgs, varat droši izņemt pīli no krāsns un pasniegt.

Gatavo pīli var dekorēt ar jāņogu zariem, ceptiem āboliem, kas likti aplī, vai vienkārši sagriež porcijās.

Visi viesi būs patiesi sajūsmā par šo ēdienu!

Jaungada pīle ar apelsīniem

Apelsīni iet ar pīles gaļa, jo citrusaugļi padara to mīkstāku, maigāku un nedaudz saldenu. Pateicoties garšvielu, garšvielu, medus un sojas mērces izmantošanai, Jaungada pīle izrādās aromātiska un neticami garšīga. Svētku cienasts paliks atmiņā uz ilgu laiku.

Gatavošanas laiks – 2 stundas 30 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu Jaungada pīli ar apelsīniem, tiek izmantoti šādi produkti:

• pīle – 2,5 kg;
• medus - 8 ēdamk. l.;
• apelsīni – 6 gab.;
• sojas mērce- 30 ml;
• ķiploki - 1 galva;
• sinepes - 1 ēd.k. l.;
• maisījums “Provansas garšaugi” - 15 g;
• sāls, piparu maisījums.

Uz piezīmi! Sagatavot svētku pīle Jaunajam gadam jums jāizmanto šķidrs medus. Ja tas jau ir sukādes, ieteicams to atšķaidīt neliels daudzums silts ūdens, panākot vēlamo konsistenci.

Recepte

Izmantojot Jaungada pīles ar apelsīniem recepti, varēsiet pagatavot gardu ēdienu svētku galdam:

1. Vispirms jāsagatavo mērce. Nomizojiet divus apelsīnus un izspiediet sulu. Sajauc to ar medu un pusi no izmantotā Herbes de Provence daudzuma. Liek uz uguns un vāra, līdz maisījums kļūst biezāks. Pēc tam noņemiet to no uguns un sajauciet ar sojas mērci un sinepēm. Pārklājiet pīles liemeni ar iegūto maisījumu.

Pēc tam ierīvējiet pīli ar sāli un pipariem un atlikušo Provansas garšaugu pusi. Izlaidiet ķiplokus caur presi un pārklājiet putnu ar to no visām pusēm. Novietojiet pīli uz cepešpannas.

Vēl 4 apelsīnus ar mizu sagriež šķēlēs. Piepildiet ar tiem pīli.

Cepamo lapu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 140 grādiem, un cep pīli, līdz tā ir gatava. Periodiski liemeni vajadzētu iebarot ar taukiem, kas iztecējuši uz cepešpannas.

Uz piezīmi! Liemenim jābūt vienmērīgi pārklātam zelta garoza. Lai pārbaudītu mājputnu gaļas gatavību, ir nepieciešams to caurdurt ar zobu bakstāmo. No punkcijas vietas vajadzētu izplūst caurspīdīgiem taukiem.

Jaungada pīle jāpasniedz karsta uz svētku galda, pārnesot to uz skaists ēdiens. Apkārt gatavs ēdiens Var dekorēt ar apelsīna šķēlītēm un zaļumiem.

Pīle ar kartupeļiem cepeškrāsnī Jaunajam gadam

Diez vai var atrast gardāku ēdienu par Jaungada pīli ar kartupeļiem. Pie tā labi der marinēti gurķi, svaigi dārzeņi, skābēti kāposti un dažādas uzkodas. Apetīti rosinošs un smaržīgā pīle uz Jauno gadu tas būs ar kartupeļiem parakstu ēdiens svētku galdu un neatstās vienaldzīgus.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Porciju skaits – 4.

Sastāvdaļas

Izmantotā Jaungada pīles recepte ietver šādu produktu komplektu:

• pīle – 1,5 kg;
• kartupeļi - 1 kg;
• ābols – 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• majonēze - 150 g;
• sāls pipari.

Recepte

Ja sekojat šai soli pa solim receptei, Jaungada pīle izrādīsies sulīga un garšīga:

1. Noskalojiet pīles liemeni zem auksts ūdens, sauss.

Atsevišķi sajauc saspiestas ķiploka daiviņas, majonēzi, piparus un sāli. Ar šo maisījumu berzējiet liemeni no iekšpuses un ārpuses.

Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Dariet to pašu ar ābolu. Ievietojiet kartupeļus un ābolus pīles iekšpusē. Novietojiet liemeni cepšanas piedurknē. Ja ir palikuši āboli un kartupeļi, arī tie jāieber pīlē. Piesien cepšanas piedurkni un liek uz cepešpannas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Novietojiet cepešpannu ar pīli un cepiet apmēram 1 stundu. Pēc tam nogriež piedurkni un liec trauku cepeškrāsnī vēl uz pusstundu, lai putns apbrūninās.

Ja gaļa ir mīksta, viegli caurdurama un no tās neizplūst asinis, Jaungada pīle ar kartupeļiem ir gatava. Ērtības labad putnu var sagriezt porcijās.

Pekinas pīle Jaunajam gadam

Pekinas pīles recepte ieguva popularitāti 1330. gadā, kad imperatora personīgais uztura speciālists savā darbā “Uztura pamatprincipi” aprakstīja ēdiena pagatavošanas metodi. noteikti, moderna recepte atšķiras no tā, kas tika izgudrots pirms vairākiem gadsimtiem, taču ir ne mazāk pieprasīts. Kāpēc gan nepalutināt sevi ziemas brīvdienās? Turklāt Jaungada pīle tiek pagatavota pavisam vienkārši.

Gatavošanas laiks - 2 stundas.

Porciju skaits – 6.

Sastāvdaļas

Ir vērts atzīmēt, ka Jaungada pīles recepte ir diezgan pieejama. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• pīle – 2,5 kg;
• sarkanvīns - 150 ml;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• medus - 4 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 5 ēd.k. l.;
• malti pipari, ingvers, sāls, gurķis.

Recepte

Lai pagatavotu svētku ēdienu, ieteicams lietot soli pa solim recepte Jaungada pīle ar fotoattēlu:

1. Vispirms jums jāsāk sagatavot liemeni. Lai to izdarītu, tas ir jānomazgā un jāpārlej ar verdošu ūdeni.

Ideālā gadījumā liemeni vajadzētu pakārt un apliet ar verdošu ūdeni. Tomēr mājas apstākļi reti pieļauj šādas darbības, tāpēc varat apiet šo soli.

Nosusiniet liemeni, izmantojot papīra salvetes, un pēc tam no visām pusēm berzējiet ar sāli, neaizmirstot par pīles iekšējo virsmu.

Uzlieciet pīli stikla burka un liek ledusskapī uz 12 stundām. Tā kā no liemeņa iztecēs sula, burku vēlams novietot uz trauka.

1. Pārklājiet liemeni ar sagatavoto mērci. Novietojiet atpakaļ uz cepeškrāsns režģa. Pīļu kājas var ietīt folijā. Cep vēl 30 minūtes, paaugstinot temperatūru līdz 250 grādiem.



Šajā laikā varat pagatavot mērci, kas sastāv no medus un sarkanvīna. Liemenis tiek ieeļļots ar to pēc tam, kad tas ir izņemts no krāsns.

Video: kā pagatavot Jaungada pīli

Lai pagatavotu Jaungada pīli, jums nav jābūt profesionāls šefpavārs. Vienkārši izpētiet dažas receptes un izvēlieties sev piemērotāko. Zemāk esošie videoklipi palīdzēs jums izlemt par savu izvēli.

Īstas mājsaimnieces jau ir sākušas gatavoties Jaunajam gadam un Ziemassvētku brīvdienām. Ēdiens tiek iekrauts ledusskapī jau iepriekš, tiek pārskatītas vecās pārbaudītās receptes un tiek meklēti jauni ēdieni, ar ko pārsteigt viesus. Var būt, gardas pīles recepte, nebūs ekskluzīvs jaunums, bet mēģināsim pievienot dažus interesanti padomi. Viņi ir tie, kas padarīs ēdiena garšu perfektu un unikālu.

Ūdensputnu gaļai ir specifiska garša. Pīle, audzējot mājās, iegūst daudz tauku (izņemot). Savvaļas pīles nav tik resnas. Viņu gaļā ir vairāk cīpslu. Visas šīs nianses ir jāņem vērā, gatavojot gaļas ēdienu.

Lai sanāk garšīgi un veselīgs ēdiens, izvēlieties jaunas pīles, kas jaunākas par 4 mēnešiem. Liemeni var sautēt, cept, vārīt. Katrai saimniecei ir savas receptes, taču viss jādara saskaņā ar instrukcijām, izvairoties no kļūdām.

1. solis. Sagatavojiet liemeni, noplūcot spalvas un noņemot iekšas. Smalkie matiņi uz ādas sadedzina atklāta liesma, un pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.

2. solis. Izvēlieties labākās receptes, pīle To uzskata par ēdienu, kas apmierina gardēžu vajadzības.

Solis 3. Sagatavoto liemeni cep cepeškrāsnī pēc izvēlētās receptes. Gaļu gatavo porcijās vai veselu. Pievienojiet pikantam dažādi pildījumi(āboli, apelsīni, sēnes, griķi u.c.), pārlej ar mērci, lai gaļa būtu sulīga.

Solis 4. Galvenais ēdiena pagatavošanas nosacījums ir laiks, kurā pīle noteikti izcepsies un nebūs jēla. Tas viss ir atkarīgs no temperatūras režīms, liemeņa izmēri un gatavošanas recepte. Pīles gaļas pagatavošana aizņem apmēram pāris stundas.

Solis 5. Pirms pasniegšanas gatavo gaļu dekorē ar zaļumiem un dārzeņu gabaliņiem.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka izvēlēties pareizos ēdienus un citu aprīkojumu mājputnu cepšanai. Derēs čuguna pīles katls, lēnā plīts, folija vai uzmava. Lai noņemtu gaļai specifisko garšu, noņem asti un pievieno garšvielas ar asu aromātu.

Pīles recepte cepeškrāsnī

Cepta pīle daudziem kļuvusi par iecienītu ēdienu uz Jaungada galda, izspiežot tradicionālo Ziemassvētku zosu. Labāk, ja pīle ir mājas. Bet, ja mājā ir mednieks, meža pīles līķis nonāks saimnieces rokās.

Visprezentējamākais ēdiens uz Jaungada galda būs vesels cepts putna liemenis. To var pildīt, lai izveidotu vairākus ēdienus vienlaikus. Gaļai pievieno ceptu gaļu aromātiski dārzeņi, augļi, rīsu vai griķu biezputra, sēnes.

Pīles pagatavošana ar āboliem

Savienojums:

• Vidēja izmēra pīles liemenis;
• Vairāki skābie āboli;
• Mazs citrons;
• Sāls - 10 g;
• Garšvielas: šķipsniņa melno piparu, malta ingvera, kurkuma, kanēlis.

Gatavošanas metode:

Sagatavoto liemeni berzē bļodā ar sāls un garšvielu maisījumu. Ābolus sagriež šķēlēs un pārlej citronu sula, pārkaisa ar ingveru un kanēli. Liemeni pilda ar pildījumu, malas sašuj kopā vai izmanto koka kociņus, lai nostiprinātu vēdera malas.

Sagatavoto liemeni līdz vārīšanai tur karstā krāsnī. Gaļu periodiski pārlej ar pilošajiem taukiem, lai āda neizžūtu un vienmērīgi apbrūninātu. Cepšana ilgst pusotru līdz divas stundas.

Pirms pabeigšanas gaļu sadursta ar dakšiņu. Ja asiņu nav, pīli var izņemt un pasniegt. Labāk negaidiet, kamēr gaļa ir atdzisusi. Karstā garšo labāk un aromātiskāk.

Pīle ar apelsīniem cepeškrāsnī

Pīle gardēžu vidū tiek uzskatīta par izsmalcinātu ēdienu, kura pildījumu aizstāj ar apelsīniem. Ar šo eksotisks ēdiens viegli izrotāt galdu Jaunajam gadam un citiem svētkiem.

Nepieciešamie produkti:

• apelsīni;
• deserta vīns;
• citronu;
• dārzeņu eļļa;
• garšvielas, sāli.

Gatavo liemeni atbrīvo no taukainiem ādas gabaliņiem, nogriež spārnus pašos galos un asti. Pēc tam ielej marinādi, ko gatavo no apelsīnu un citronu sulas maisījuma (1 gab.), ēdamkarotes augu eļļas. Noteikti pievienojiet garšvielas (šķipsniņu maltu melno piparu, provencal garšaugi, kaltēta salvija) un sāls. Apstrādājamo priekšmetu marinē ledusskapī uz nakti.

No rīta liemeni sūta uz cepeškrāsni traukā ar augstu sānu malu. Vēderu piepilda ar apelsīna šķēlītēm un pievieno sasmalcinātu seleriju. Trauku gatavo vismaz divas stundas 200 0 C temperatūrā.

Tas pastāvīgi jāapsmidzina ar šķidrumu, kas izdalās no gaļas. Gatavs putns liek uz šķīvja, virsū uzlej saldu vārīta medus šķīdumu ar saldo vīnu un apelsīnu sulu.

Pekinas pīle

Šajā receptē neiztikt bez marinādes. Sagatavošanai ņem:

• medus - 30 g;
• sojas mērce - 30 g;
• konjaks - 20 g;
• apelsīnu sula - 100 g;
• apelsīna miziņa;
• šķipsniņa maltu melno piparu, malta ingvera;
• sāls - 1 ēdamkarote.

Putnu liemenis iziet vairākus posmus, pirms tas nonāk Jaungada svētkos:

1. Putnu vajadzētu ievietot dziļā traukā, sālīt, piparus un apkaisa ar konjaku. Pēc tam ielieciet to vēsā vietā uz nakti.
2. Pēc tam noņemiet un ieeļļojiet ādu saldais maisījums medus ar apelsīna miziņa. Atstājiet aukstumā vairākas stundas.
3. Cepiet putnu, ietītu vairākās folijas kārtās, pusotru stundu. Nosusināto taukaino masu savāc bļodā.
4. Pagatavojiet maisījumu, izmantojot apelsīnu sula, sojas mērci, pārkaisa ar šķipsniņu melno piparu, ingveru, sāli pēc garšas, un arī nedaudz tauku. Ielejiet maisījumu virs liemeņa, atlokot foliju. Gaļu cep vēl 30-40 minūtes. plkst paaugstināta temperatūra līdz tas kļūst brūns.

Gatavu gaļu pārbauda ar asu kociņu vai nazi. Pasniedziet Pekinas pīli Jaungada galds labāk pēc sadalīšanas porcijās. Labi sader ar pikanta gaļa pita, pikanta mērce un marinēti gurķi.

Pīle cepta folijā

Ar folijas palīdzību, kas nelaiž cauri gaisu, tiek saglabāts gaļas sulīgums. Miza neizžūst pat augstā temperatūrā. Sagatavošanas posms notiek šādi:

• Nomazgājiet liemeni un nosusiniet to ar dvieli;
• Sāls un pipari no visām pusēm;
• Ieeļļojiet augšpusi ar nelielu daudzumu sviesta vai augu eļļas;
• Kājas ir sasietas ar diegu un pilnībā ietītas folijā;
• Atstāj ledusskapī uz nakti.

Sagatavoto gaļu uz cepešpannas nosūta uz karsta krāsns uz pāris stundām. Izskats patīkams aromāts virtuvē norāda, ka gaļa ir gandrīz gatava.

Pīli uz svētku galda vari pasniegt vienkārši folijā, atlokot maliņas. Labs papildinājums būs sasmalcināti svaigi dārzeņi.

Gatavošana pīļu katlā

Īpaši trauki ēdiena gatavošanai gaļas ēdieni izgatavots no čuguna. Biezās sienas padara gaļu sulīgu un mīkstu. Cepiet visu liemeni, ja izmērs atļauj. Bet labāk ir nekavējoties pagatavot porcijās sadalītus gabalus un cept tos, līdz tie ir gatavi. Lai pagatavotu šo gardo kārumu, jums ir nepieciešams:

• Izvēlieties vidēja izmēra pīli;
• 100 g skāba krējuma;
• nedaudz sāls, melnie pipari;
• 2-3 gab. lauru lapa.

Nomazgāto un žāvēto mājputnu gaļu sadala daļās. Pīles daļas apviļā sālī un garšvielās un uzmanīgi liek cepamtraukā. Pīlēna poda apakšā ir novietotas vairākas lauru lapas. Gaļu pārlej ar skābo krējumu un pievieno nedaudz ūdens. Tvertne tiek nosūtīta uz karstu cepeškrāsni ēdiena gatavošanai.

Pīļu receptes jūsu piedurknē

Mājsaimnieces to bieži izmanto, lai pagatavotu sulīgu garšīga gaļa piedurkne. Tvaiki, kas uzkrājas plēvē, lēnām izplūst caur īpašiem caurumiem. Pīles gaļa tiek ātri izcepta, saglabājot savu garšu. Āda neizžūst. Jūs varat cept pīli savā piedurknē dažādos veidos.

Ar āboliem

Nepieciešamie produkti:

• Pīle līdz 2 kg;
• Āboli – 2 gab.;
• Žāvētas plūmes – 100 g;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Neapstrādāti kartupeļi - 2 gab;
• citronu;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.

Gatavo liemeni mazgā un žāvē. Pagatavoto marinādi, kas sastāv no karotes medus, saspiesta ķiploka, sāls, maltiem pipariem un citrona sulas, nosmērē no visām putna pusēm un atstāj uz 10-12 stundām. Ābolus nomazgā, sagriež un iepilda ar žāvētām plūmēm vēderā. Malas ir sašūtas kopā ar biezu diegu.

Apstrādājamo priekšmetu ievieto piedurknē kopā ar nomizoto un sagriež lieli gabali kartupeļi. Filmas malas ir nostiprinātas no abām pusēm. Gaļas gatavošanas process ilgst vismaz divas stundas. Lai āda kļūtu brūna, gatavošanas beigās plēve ir jāatver uz dažām minūtēm.

Zem majonēzes

Lai iegūtu gaļu ar kraukšķīgu garoziņu, izmantojiet majonēzi. Putnu ierīvē ar garšvielām (maltiem sarkanajiem un melnajiem pipariem, kurkumu, sāli) un pārliek biezu majonēzes kārtu. Sasmalcinātas ķiploka daiviņas un sasmalcinātus sīpolus liek vēderā. Sagatave tiek nosūtīta uzmavā.

Mājputnu gaļas pagatavošanai izmanto cepešpannu, kas ietaukota ar augu eļļu. Iedziļināties pabeigta forma Tas izskatās ēstgribu un pārsteidz ar brīnišķīgu aromātu.

Ar griķu vai rīsu putru un sēnēm

Mājsaimnieces mājās gatavotu pildītu pīli uzskata par autentisku kulinārijas šedevrs. Jaungada galdu rotā divi ēdieni vienlaikus: garšīgi gabaliņi gaļa un putra ar pildījumu.

Ēdienam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Pīle, kas sver līdz 2 kg;
• Griķu vai rīsu putraimi - 1 glāze;
• Šampinjoni vai citas sēnes;
• 300 g vistas aknas;
• Divi sīpoli;
• Nedaudz sāls;
• Šķipsniņa maltu melno piparu;
• 2-3 lauru lapas.

Izķidātu un mazgātu mājputnu gaļu no visām pusēm sālī un apber ar pipariem. Iesaiņots plastmasā pārtikas plēve un atstāj vēsā vietā 12 stundas. Griķu biezputru, pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns. Sasmalcinātus sīpolus un sēnes apcep, neaizmirstot pievienot sāli. Atsevišķi sautē sasmalcinātas aknas un pīļu iekšas. Visas sastāvdaļas atdzesē ar griķiem sajauc.

Piepildiet pīli ar pildījumu un sašujiet malas kopā. Pildīta mājputnu gaļa ieliek piedurknē un cep 180 - 200 grādos. Mājputnu gaļas gatavošanu ir viegli novērot caur caurspīdīgu plēvi. Kad miza apbrūnējusi, gatavo gaļu ņem ārā, lai pasniegtu uz svētku galda. Diegi jānoņem un pildījums jāliek uz trauka blakus izceptajai pīlei. Dekorē ar zaļumiem un sasmalcinātiem dārzeņiem.

Daudzus gadsimtus tika uzskatīts par ceptu medījumu svētku ēdiens, kas tika pasniegta uz tikai dižciltīgu personu galdiem. Mūsdienās šo putnu reti var redzēt svinīgos svētkos, par ko mēs varam teikt kopīgās dienas, tomēr pildīta cepta pīle Jaunajam gadam ir recepte, kas jums nepieciešama.

Tāpēc mēs esam jums sagatavojuši trīs iespējas, kā to sagatavot gardēžu ēdiens: ar sēnēm, apelsīniem un mīļotājiem klasiskie ēdieni- ar āboliem.

Cepsim pīli cepeškrāsnī, jo tikai cepeškrāsnī mēs varam sasniegt to brīnišķīgo, ēstgribu kraukšķīgo garoziņu. Bet sagatavošanās jāsāk jau iepriekš, nevis jāatliek uz pēdējo brīdi. Galu galā pīle ir specifisks produkts un prasa ilgstošu sagatavošanu vai, precīzāk, marinēšanu (vismaz 3 stundas).

Tas ir pateicoties tik ilgstošai liemeņa novecošanai aromātisks sastāvs— pīles gaļa ir maiga un garšīga.

Marinādes pīlēm

Lai mērcētu pīles liemeni ar garšvielām, varat pagatavot savu iecienītāko marinādi vai izvēlēties savu iecienītāko no mūsu receptēm.

Tradicionālā etiķa marināde

Sajauc kopējā bļodā 500 ml ūdens, 1 ēd.k. etiķa esence, sāls (1 ēd.k.), 2 lauru lapas, gredzenos sagriezta sīpola galva un 5 g melno piparu pulvera.

Ja vēlaties, varat arī pievienot šo sastāvu aromātiskie augi: pētersīļi, dilles, selerijas u.c.

Vīna marināde

250 ml sarkanās šķirnes izspiediet 1 citrona sulu, pievienojiet 2 tējk. sāli, pievieno 2 krustnagliņas, šķipsniņu kanēļa un, ja vēlas, 1 ēd.k. medus

Citrusaugļu marināde

Blendera traukā ielieciet gabaliņos sagrieztu apelsīnu bez sēklām, bet ar ādu. Ielej 40-50 ml baltvīna, 40 ml saulespuķu vai olīveļļas bez smaržas un 1 ēd.k. medus

Visu samaisa līdz gludai. Pēc tam marinādei pievienojiet sāli (½ - 1 ēd.k. rupjā sāls), piparus pēc garšas, pēc vēlēšanās pievienojiet iecienītākās garšvielas, citronu sulu un zaļumus.

Tādā aromātisks maisījums Pīle jāmērcē apmēram 24 stundas vēsā vietā.

Majonēzes marināde

Sajauc 80-100 g majonēzes ar 1 ēd.k. sinepju pulveris, 1-2 tējk. sāls, 1 tējk. smalkais cukurs, 1 tējk. piparu pulvera, 4-6 sasmalcinātas ķiploka daiviņas un 1 ēd.k. galda etiķis.

IN majonēzes mērce Pīle jāmarinē apmēram dienu, periodiski apgriežot un berzējot putnu ar maisījumu no visām pusēm.

Ja jūs to izmantojat ēdiena gatavošanai savvaļas pīle, tad pēc vairāku stundu ilgas marinēšanas iesakām līdz putras konsistencei samaltu liemeni vēl pusstundu līdz stundu berzēt ar kivi mīkstumu, kas padarīs gaļas tekstūru vēl maigāku.

Taču nevajadzētu pārsniegt marinēšanas laiku kivi, ja gaļas vietā nevēlaties iegūt malto gaļu.

Pīle ar āboliem Jaungada galdam

Sastāvdaļas

• Izķidāta pīle — 1 liemenis (sver 1,5-2 kg) + -
• Paprika - 5-7 g + -
• - ½ tējk. + -
• - 1 ēd.k. + -
• Tvaicēta teļa gaļa (fileja bez taukiem)- 300 g + -
• Žāvētas plūmes (bez kauliņiem)- 60 g + -
• - 50 g + -
• Saldie āboli - ½ kg + -
• Rums (konjaks) - 3 ēdamk. + -
• - 1 ēd.k. + -

Kā pagatavot Jaungada pīli ar āboliem

Šajā tradicionālajā Jaungada pīles receptē (kopā ar āboliem un žāvētiem augļiem) ir iekļauta arī tvaicēta teļa gaļa pildījumam. Ēdiens izrādās ļoti garšīgs un oriģināls. Un to ir pavisam vienkārši pagatavot, lai gan ne īpaši ātri, tāpēc iesakām sākt gatavot vismaz pāris dienas pirms svētkiem.

Izķidā un marinē pīli

• Mēs noskalojam pīles liemeni zem krāna, ja nepieciešams, noņemam spalvas, pūkas, recekļus un vēnas, un pēc tam liekam uz šķīvja, lai nožūtu.
• Tikmēr sagatavo aromātisko maisījumu. Sajauciet papriku, melnos piparus un sāli, un pēc tam ar iegūto maisījumu ierīvējiet pīli no iekšpuses un ārpuses. Liemeni ievietojam plastmasas maisiņā un uz dienu ievietojam ledusskapī.
• Stundu pirms gatavošanas izņemiet liemeni maisā no aukstuma un turiet to telpā, lai tas sasilst.

Pildījuma gatavošana liemeņa pildīšanai

• Nu, kamēr pīlēns gulēs siltumā, gatavosim pildījumu. Teļa fileju sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli, pārkaisa ar pipariem un ļauj mirkt.

• Žāvētos augļus nomazgājam un tad aplej ar verdošu ūdeni. Ābolus sagriežam ceturtdaļās, izgriežam no tiem sēklu serdi, tad sajaucam ar žāvētiem augļiem un teļa gaļu, pārkaisot ar rumu (2 ēd.k.).

Piepildiet putnu ar sagatavoto pildījumu

• Kad pīle ir pietiekami karsta telpas temperatūra, aizpildiet tā iekšpusi ar pildījumu un izšujiet caurumu ar biezu diegu. Spārnu un kāju galus aptinam ar foliju, lai cepšanas laikā nepiedeg.
• Uzlieciet pildīto pīli uz cepešpannas un nosmērējiet virsu ar medus un ruma maisījumu.
• Ziemassvētku cienasts jācep 2 stundas 160-180°C temperatūrā. Periodiski gaļa jāpārlej ar cepšanas procesā kausētiem taukiem un jāieeļļo ar atlikušo medus-ruma maisījumu.

Tas izrādīsies svētku karstā uzkoda neticami garšīgi un ēstgribu. Viesu priekam nebūs robežu, un jūs pats būsiet lepns par sevi, ka spējat cepeškrāsnī pagatavot tik gardu Jaungada pīli.

Tomēr recepte ar āboliem nebūt nav vienīgā iespēja. laba gatavošana putni, ne mazāk garšīgs ēdiens Izdosies, ja pagatavosi ar sēnēm. Par šo kulinārijas tehnoloģija un tas tiks apspriests nākamajā receptē.

Cepiet pīles kārumu 1 stundu 180°C temperatūrā, ik pēc 15 minūtēm aplejot putnu ar sausu sarkanvīnu (1 glāze). Pēc 60 minūtēm pagrieziet liemeni uz augšu un pagatavojiet trauku vēl 1 stundu, pārlejot arī pīli ar vīnu.

Jaungada pīle cepeškrāsnī ar apelsīniem

Šis maģiskais ēdiens, ko var viegli pagatavot mājās, noteikti pievienosies labāko sarakstam Jaungada receptes. Rīkojieties stingri saskaņā ar recepti (soli pa solim) - un jūsu atlīdzība būs ļoti liela garšīga pīle ar patiesi Ziemassvētku kanēļa un citrusaugļu aromātu.

Sastāvdaļas

• Pīle (ķidāta) – liemenis, kas sver 1,5 kg;
• Burkāns – 1 gab.;
• Puravi – 1 gab.;
• Pētersīļa sakne - 6 cm;
• Selerijas sakne - 100 g;
• Lauru lapa – 2 gab.;
• Pipari - 1 tējk;
• smaržīgie pipari – 3 gab.;
• Sāls - 2 ēdamkarotes;
• Apelsīns - 1 liels auglis;
• Kanēlis - 1 standziņa;
• Melnie pipari (malti) - ½ tējk;
• Konjaks - 2 ēdamkarotes;
• Narsharab mērce - 2 ēd.k.

Kā cept Jaungada pīli ar apelsīniem

1. Burkānus, pētersīļa sakni un seleriju nomazgājam, notīram un kopā ar puraviem iemetam pannā, kur arī pielejam ūdeni un liekam pīles liemeni. Ūdenim pievienojiet arī sāli (1 ēdamkarote), piparus un lauru lapas. Ļaujiet pīlei vārīties pusstundu.
2. Pēc 30 minūtēm izņem putnu no buljona un atdzesē 10-15 minūtes vēsā vietā, bet ne ledusskapī.
3. Tikmēr pagatavo marinādi. Sajauc narsharab mērci ar malti pipari, 1 ēd.k. sāls un 2 ēd.k. konjaks Ierīvē iegūto maisījumu putna iekšpusē un ārpusē, iesaiņojiet to polietilēnā un ievietojiet ledusskapī uz 2-3 stundām.
4. Pēc norādītā laika ņem apelsīnu un ar kartupeļu mizojamo nazi plānā kārtā nogriež no tā miziņu bez baltās kārtas. Pēc tam mīkstumu notīrām no baltās mizas un sadalām šķēlēs.
5. Saliekam pīles liemeni šķēlēs un ievietojam kulinārijas piedurkne. Apelsīna miziņu arī sadalām pa maisiņu, ieliekam kanēļa standziņu, maisu cieši sasienam mezglā, izdarām pāris caurdurumus un liekam cepeškrāsnī.
6. 140°C temperatūrā pīle tiks cepta 2,5 stundas, pēc tam, lai iegūtu garoziņu, gatavo liemeni izņem no piedurknes un cep 200°C vēl 15 minūtes.

Jaungada pīle, kas pagatavota, izmantojot iepriekš aprakstītās tehnoloģijas (recepti izvēlieties pēc saviem ieskatiem, atkarībā no tā, kas jums patīk vislabāk - apelsīni, āboli vai sēnes) labākā dekorācija svētku galds. Mīksto, aromātisko gaļu augstu novērtēs pat visstingrākie kulinārijas kritiķi. Eksperimentējiet un ļaujiet savam ēdienam iekarot ikvienu ar savu garšu un izsmalcinātību.

Lai garšīgs Jaunais gads un Ziemassvētku mielasts!

kas kļūs labs papildinājums kartupeļu biezenim, dārzeņu ēdieni un graudaugu ēdieni.

Pīle ir nedaudz mazāk populāra. Pīlei ir spēcīgākā un bagātākā garša salīdzinājumā ar citiem putniem, jo ​​pīle satur vairāk tauku.

Daudzi no mums zina, kā pagatavot pīli. Tomēr pīles gaļu izmanto reti, jo tās pagatavošana prasa diezgan ilgu laiku. Turklāt pīle ir ļoti kaprīza, un, ja tā tiek pagatavota nepareizi, tā var izrādīties diezgan izturīga.

Pīļu ēdienus parasti gatavo saskaņā ar īpašiem gadījumiem. Piemēram, dažas ģimenes Jaungada galdā pasniedz pīli krāsnī. Pīle tiek uzskatīta par svētku ēdienu.

Kopumā pīļu ēdienu receptes ir ļoti dažādas. Jūs varat tos izmantot ne tikai brīvdienās, bet katru dienu.

Apskatīsim tuvāk, ko var pagatavot no pīles un kā to izdarīt.

Kā jau minēts, pīle cepeškrāsnī tiek uzskatīta par ēdienu, ko parasti pasniedz svētku galdā. Ir dažādi veidi, kā pagatavot pīli cepeškrāsnī. Mēs apskatīsim, iespējams, vienkāršāko pīles recepti cepeškrāsnī, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• 1 vesela pīle
• Sāls un malti melnie pipari
• Ūdens.

Recepte pīles pagatavošanai cepeškrāsnī:

Novietojiet pīli virtuves dēlis. Nogrieziet spārnu galus. No liemeņa kakla un dobuma noņemiet liekos taukus. Izskalojiet pīli no iekšpuses un ārpuses tekošs ūdens. Pēc tam notīriet to papīra dvieļi.

Izmantojot asu nazi, izveidojiet vairākas šķēles pīles ādā. Jāizgriež cauri ādai un tauku slānim. Nekad nepārgrieziet gaļu. Tiklīdz ar nazi izgriezīsi cauri ādai un tauku slānim, nazis kaut ko cietu atsitīs. Šajā brīdī jums vajadzētu apstāties. Tas nozīmē, ka esat sasniedzis gaļu.

Pēc tam, kad esam sagatavojuši liemeni, mēs varam runāt par pīles gatavošanu cepeškrāsnī. Novietojiet pīles ādu ar pusi uz augšu uz grila. Tas ir ļoti svarīgi, jo cepeškrāsnī cepta pīle neizcepsies pareizi, ja tauki pilēs uz gaļas.

Novietojiet grilu ar pīli uz paplātes un aplejiet pīli ar 2-3 glāzēm verdoša ūdens. Verdošais ūdens liks pīles tauku slānim sākt kust.

Pēc tam ierīvējiet pīli ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Novietojiet pīli tur (uz grila ar paplāti).

Visi sagatavošanās darbi pabeigts. Tagad sāksim apskatīt, kā cept pīli. Vesela pīle Cepšana prasīs diezgan ilgu laiku. Tās sagatavošanas laiks būs aptuveni 3 stundas. Tomēr šo laiku var palielināt. Tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma.

Pīle jāpagriež ik pēc 30 minūtēm. Pēc 3 stundām pīli izņem no krāsns un pārbaudi gatavību. Pārbaudi pīli. Ja miza ir zeltaina un kraukšķīga un tauku slānis ir pilnībā izkusis, jūsu pīle ir gatava. Ja nē, tad jums vajadzētu to atgriezt cepeškrāsnī un pagarināt gatavošanas laiku.

Gatavo pīli izņem no krāsns un ļauj 15 minūtes atdzist. Pēc tam sagrieziet to un pasniedziet uz galda.

Mēs jau zinām, kā pagatavot gardu pīli cepeškrāsnī, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tomēr, ja vēlaties pārsteigt savus viesus un gatavot oriģināls ēdiens, mēģiniet izmantot Pekinas pīles recepti.

Ja jūs apmeklējat Ķīniešu restorāns, tad jums noteikti tiks piedāvāts tāds ēdiens kā Pekinas pīle. Oriģinālā recepte Pekinas pīle ir zināma dažiem cilvēkiem. Pat ja jums izdevās uzzināt visu Pekinas pīles sastāvdaļu sarakstu, diez vai jūs varēsit pagatavot šādu ēdienu mājās. Tam ir nepieciešama vismaz īpaša krāsns. Tāpēc mēs apskatīsim, kā mājās pagatavot Pekinas pīli, izmantojot parasto krāsni.

Tātad, šādi izskatās Pekinas pīles recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 6 glāzes ūdens
• 2 ēdamkarotes medus
• 2 ēdamkarotes šerija
• 1 ēdamkarote etiķa
• 3 ēdamkarotes kukurūzas cietes (sajauc ar 3 ēdamkarotēm ūdens)
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• ½ glāzes karstas mērces
• 2 tējkarotes sezama eļļas.

Pekinas pīles recepte:

Ņem pīli, nogriež spārnus, noņem liekos taukus un ādu. Mēs mazgājam liemeni un nosusinām ar papīra dvieļiem. Mēs ievietojam kociņu caur kakla atveri gar spārna kaulu zem ādas. Nūjai vajadzētu nedaudz izvirzīties ārpus pīles. Mēs darām to pašu ar otru spārnu.

Sasienam abas nūjas kopā.

Ņem 6 glāzes ūdens, ielej katliņā un uz vidējas uguns uzvāra. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet medu. Maisa, līdz pilnībā izšķīst. Tālāk ielej šeriju, etiķi un kukurūzas ciete, iepriekš izšķīdināts ūdenī.

Iegūto maisījumu uzvāra. Pēc tam ar karoti pārlejiet šo maisījumu pīlei (karinot pīli uz kociņiem). Atkārtojiet procesu, līdz pīle ir pilnībā hidratēta.

Pēc tam pīle jāpakar vēsā vietā. Novietojiet zem tā šķīvi, lai notvertu visus pilienus. Atstājiet pīli 4-6 stundas, līdz āda ir sausa.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pīli liek cepamtraukā (izņem kociņus). Vispirms tajā ielej eļļu. Novietojiet trauku ar pīli uz krāsns augšējās restes. Novietojiet trauku ar ūdeni apakšējā līmenī.

Cepiet pīli 30 minūtes. Pēc tam apgrieziet pīli un cepiet vēl 45 minūtes. Pēc tam vēlreiz apgrieziet un pagatavojiet vēl 30 minūtes, līdz miza kļūst tumši brūna.

Kā redzat, Pekinas pīles gatavošanas recepte ir pavisam vienkārša. Šo pīli vajadzētu pasniegt ar mērci un zaļie sīpoli.

Paņemiet zaļos sīpolus un nogrieziet baltās daļas. Uz zaļajām daļām veicam vairākus gareniskus griezumus. Sīpolus liek bļodā ar ledus ūdens un atstāj uz 20 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni un ievietojiet sīpolus ledusskapī.

Sajauc atsevišķi pikanta mērce Ar sezama eļļa un 1 ēdamkarote ūdens.

Mēs novietojam Pekinas pīle Liek uz lielas šķīvja un dekorē ar zaļajiem sīpoliem. Pasniedziet mērci atsevišķi.

Pīle, kas cepta ar āboliem, tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Šāda pīle noteikti kļūs par Jaungada galda rotājumu. Daudzas mājsaimnieces zina, kā pagatavot pīli ar āboliem. Turklāt katram no tiem ir savs gatavošanas noslēpums. no šī ēdiena. Mēs apsvērsim vienkārša recepte pīles ar āboliem, ar kurām var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 6 āboli
• 1 mazs sīpols
• ½ apelsīna
• Eļļa
• 2 tējkarotes cukura
• 1 ķekars svaiga oregano
• Dzērveņu mērce.

Recepte pīlei ar āboliem:

Rūpīgi noskalojiet pīli ar tekošu ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Caurduriet pīles ādu. Tas ļaus taukiem ātrāk izkust. Tas arī padarīs ādu kraukšķīgāku. Apkaisiet pīles ar sāli un nolieciet malā uz 2 stundām.

Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs. Ievietojiet pīlē 2 sasmalcinātus ābolus, sasmalcinātu sīpolu un ½ apelsīna.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Novietojiet pīli uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes. Pēc tam samazini grādu līdz 170 un cep pīli vēl 40 minūtes. Lai pīle ar āboliem neizrādītos sausa, cepšanas laikā to nepieciešams laistīt ar izdalīto sulu.

Izņemiet pīli un ābolus no cepeškrāsns un nolieciet malā. Ļaujiet tai atpūsties 10 minūtes. Pēc tam, kad mūsu pīle ar āboliem ir nedaudz atdzisusi cepeškrāsnī, sagriež to gabaliņos un liek uz šķīvjiem.

Atlikušais ābolu šķēles pārlej ar eļļu un pārkaisa ar cukuru. Uz šķīvja kopā ar pīli liek saldos ābolus. Dekorē trauku ar svaigu oregano. Pasniedz pīli ar āboliem ar dzērveņu mērci.

Pīle piedurknē

Varat arī pagatavot pīli, izmantojot cepšanas piedurkni. Pīļu ēdieni piedurknē ir ļoti sulīgi un aromātiski. Apskatīsim tuvāk, kā tiek sagatavota pīle piedurknē. Vispirms sagatavosim pīli ar āboliem.

Sastāvdaļas:

• Pīle (apmēram 5 kg)
• 2-3 skābie āboli
• Žāvētas plūmes (pēc garšas)
• Citronu sula
• 2 tējkarotes medus
• 3-4 ķiploka daiviņas
• 1 tējkarote sinepju
• 1 tējkarote Vusteršīras mērces
• Dārzeņu eļļa.

Kā pagatavot pīli ar āboliem piedurknē?

Lai pīle ar āboliem piedurknē būtu vēl garšīgāka un aromātiskāka, tā vispirms ir jāmarinē. Kā pagatavot marinādi? Atsevišķā traukā sajauciet medu, sasmalcinātus ķiplokus, sinepes un Vusteršīras mērci. Ar iegūto marinādi ierīvē pīli un atstāj uz 6 – 8 stundām.

Ābolus sagriež ripiņās. Apkaisa ar citronu sulu. Mēs mazgājam žāvētas plūmes zem tekoša ūdens. Pildiet pīli ar ābolu šķēlītēm un žāvētām plūmēm. Šujiet to. Ievietojiet pīli ar āboliem un žāvētām plūmēm piedurknē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet pīli piedurknē uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pīle piedurknē cepās cepeškrāsnī diezgan ilgu laiku. Vispirms mēs to gatavojam 2 stundas. Pēc tam atveriet piedurkni un cepiet pīli līdz zeltaini brūnai.

Mūsu piedurknē ceptā pīle ir gatava. Izņem no krāsns un atstāj uz 10-15 minūtēm. Pēc tam sagriež putnu un pasniedz.

Jūs varat pagatavot pīli savā piedurknē ne tikai ar āboliem, bet arī ar kartupeļiem. Apsveriet recepti pīlei piedurknē ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 300 grami sēņu
• 2 lieli kartupeļi
• 1 sīpols
• Dārzeņu eļļa
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot pīli ar kartupeļiem piedurknē?

Rūpīgi noskalojiet pīli zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Notīriet un sasmalciniet sēnes un sīpolus. Sīpolu apcep augu eļļā līdz mīkstam. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātas sēnes. Visu apcepam.

Kartupeļus nomizo un vāra līdz pusei gatavi.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem. Pilda pīli ar kartupeļiem, sēnēm un sīpoli. Sašujam, lai pildījums neizkristu. Putnu ieliekam piedurknē un liekam cepeškrāsnī. Pīle piedurknē ar kartupeļiem tiek cepta cepeškrāsnī apmēram 2 stundas.

Kad mūsu pīle ar kartupeļiem ir gatava cepeškrāsnī, izņemiet to un nedaudz atdzesējiet pirms pasniegšanas.

Pildīta pīle

Pildīta pīle cepeškrāsnī var būt brīnišķīgs ēdiens Jaungada galdam. Kā pildījumu varat izmantot dažādas sastāvdaļas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu garšas preferences. Apsvērsim vairākas iespējas. Vispirms apskatīsim recepti pīles pagatavošanai ar āboliem.

Sastāvdaļas:

• 1 liela pīle
• 2 ēdamkarotes sasmalcināta svaiga timiāna
• 6 zaļi āboli
• 1 ēdamkarote sviests
• ½ glāzes ūdens
• ½ glāzes baltvīna
• 2/3 glāzes skābā krējuma

Recepte pildīta pīle ar āboliem:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Noskalojiet pīli ar tekošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ierīvē ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un timiānu.

Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs. Piepildiet pīli ar pusi ābolu.

Izmantojot dakšiņu, caurduriet pīles ādu un nosmērējiet virsu ar sviestu.

Ievietojiet pīli cepešpannā. Ielejiet tajā ūdeni un vīnu. Liek cepeškrāsnī. Pīle pildīti ar āboliem pagatavo 1,5 stundās. Gatavošanas laikā pievienojiet ūdeni pēc vajadzības.

20 minūtes pirms gatavošanas laika beigām atveriet cepeškrāsni un ievietojiet atlikušos ābolus cepamajā traukā.

Kad pildītā pīle ir gatava, izņemiet to no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist 15 minūtes. Tad sagriež putnu un pasniedz ar skābo krējumu.

Tagad apskatīsim recepti pīlei ar griķiem.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 40 grami sviesta
• 2 glāzes griķu
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot ar griķiem pildītu pīli?

Noskalojiet pīli ar tekošu ūdeni. Liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 30 - 40 minūtes. Pēc tam noņemiet pīli un piepildiet to ar iepriekš vārītiem griķiem. Pievieno eļļu. Sašuj pīli un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Tad ielieciet to cepeškrāsnī. Cep, līdz pīle ar griķiem kļūst zeltaini brūna. Cepšanas laikā pīli apkaisa ar taukiem, ko tā izdalījusi.

Pēc pīles pildīti ar griķiem Kad tas ir gatavs, izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist.

Papildus griķiem pīli var pildīt ar rīsiem. Kā pagatavot ar rīsiem pildītu pīli?

Sastāvdaļas:

• 1 glāze brūnie rīsi
• 2 glāzes vistas buljona
• 1 ķekars zaļo sīpolu
• Nedaudz selerijas
• ½ ēdamkarotes sviesta
• 1 ½ glāzes sasmalcinātu svaigu sēņu
• 1 tējkarote sāls
• 1 pīle.

Ar rīsiem pildītas pīles recepte:

Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, vāriet rīsus vistas buljonā.

Kamēr rīsi vārās, varat sākt gatavot atlikušās sastāvdaļas. Zaļie sīpoli Sasmalciniet seleriju un apcepiet sviestā līdz mīkstam. Tad pievieno sēnes un apcep vēl 5 minūtes. Sajauc iegūto masu ar rīsiem un pievieno sāli.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija.

Noskalo pīli ar ūdeni un pilda ar iegūto pildījumu. Šujiet to. Novietojiet pīli uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. Ar rīsiem pildīto pīli cep 1,5 stundas. Šo laiku var pagarināt. Tas viss ir atkarīgs no pīles lieluma.

Iepriekš mēs jau apskatījām, kā pagatavot pīli ar kartupeļiem cepeškrāsnī piedurknē. Tagad apskatīsim, kā pagatavot sautētu pīli ar kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 3 pīles krūtiņas
• ¼ tējkarotes sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu
• 1 liels sīpols
• 2 selerijas kāti
• 2 ķiploka daiviņas
• 2 glāzes vistas buljona
• 1 glāze tomātu mērces
• ¾ glāzes vermuta (vai sausa baltvīna)
• 2 lauru lapas
• Saldēti zirņi un burkāni
• ¾ tējkarotes žāvētas salvijas
• 4 kartupeļi.

Sautētas pīles ar kartupeļiem recepte:

Paņemiet pīles krūtiņas, nogrieziet liekos taukus (nenoņemiet). Apkaisiet putnu gaļu ar sāli un pipariem. Ievietojiet pīles krūtiņas pannā ar ādu uz leju. Vāra uz vidējas uguns 5 minūtes.

Pēc tam izlejiet taukus atsevišķā traukā. Novietojiet pīli uz šķīvja.

Cepšanas traukā liek sasmalcinātu sīpolu, seleriju un ķiploku. Vāra uz vidējas uguns 4 minūtes. Tad pievieno vistas buljonu Tomātu mērce, vīns. Liekam Lauru lapa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu.

Noņemiet ādu no pīles. Mums tas vairs nebūs vajadzīgs. Sagrieziet pīles suey mazos kubiņos. Pievienojiet pīli uz pannas. Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, 20 minūtes. Pēc tam pievienojiet kubiņos sagrieztus kartupeļus, saldētus zirņus un burkānus, kā arī salviju. Pagatavojiet vēl 8 līdz 10 minūtes vai līdz dārzeņi ir mīksti.

Pēc tam, kad pīle un kartupeļi ir pagatavoti, noņemiet lauru lapu no pannas. Sautētu pīli pasniedz karstu. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar svaigu garšaugu zariņiem.

Kā pagatavot pīli lēnajā plītē

Kā jau sapratāt, pīli var pagatavot Dažādi ceļi. Mēs jau esam apsvēruši daudzas no tām. Tagad apskatīsim, kā pagatavot pīli lēnajā plītē. To var izdarīt dažādos veidos.

Vispirms apskatīsim pīles recepti lēnajā plītē, pievienojot ābolus.

Sastāvdaļas:

• 1 pīles krūtiņa
• 1 liels ābols
• 1 burkāns
• Dārzeņu eļļa
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Recepte pīles pagatavošanai ar āboliem lēnajā plītē:

Pīles krūtiņu nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet gaļu multivarkas bļodā. Aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Ugunsdzēšana” uz 1 stundu 20 minūtēm.

Kamēr mūsu pīles fileja sautē lēnajā plīts, sagatavojiet ābolu un burkānus. Nomazgājiet ābolu un sagrieziet to mazās šķēlēs. Noņemiet sēklas. Burkānus notīram un sagriežam šķēlēs. Ievietojiet ābolu un burkānus lēnajā plīts. Sāls un pipari pēc garšas. Gaidām, kad mūsu pīle gatavosies lēnajā plītī ar āboliem. Par to jūs informēs skaņas signāls.

Lēnā plītī sautētu pīli ar āboliem pasniedz karstu. Liek uz šķīvjiem un pasniedz.

Tagad apskatīsim citu recepti pīles pagatavošanai lēnajā plītē. Šoreiz tai pievienosim kartupeļus.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 2 sīpoli
• 2 burkāni
• 2 ķiploka daiviņas
• 3-4 kartupeļi
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Recepte pīles pagatavošanai ar kartupeļiem lēnajā plītī:

Ņem pīli, noskalo ar tekošu ūdeni un sagriež mazos gabaliņos. Ievietojiet multivarkas bļodā.

IN šī recepte Mēs izmantosim Redmond multivarku. Pīle Redmondas multivarkā tiek pagatavota režīmā “Cepšana”. Pīles gatavošanas laiks ir 1 stunda.

Kamēr pīle gatavojas lēnajā plītē, varat sākt gatavot dārzeņus. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus. Pēc stundas atveriet multivarkas vāku un pievienojiet sīpolu un nedaudz ūdens (ja nepieciešams). Pagatavojiet tajā pašā režīmā vēl 20 minūtes.

Pēc tam pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, burkānus un ķiplokus. Sāls un pipari pēc garšas. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.

Kopumā pīles pagatavošana lēnajā plītī ar kartupeļiem prasīs apmēram 2 stundas.

Pēc tam, kad mūsu pīle lēnajā plīts ar kartupeļiem ir pagatavota, atveriet lēnās plīts vāku un novietojiet trauku uz šķīvja. Pasniedz karstu.

Tagad mēs zinām, kā pagatavot pīli lēnajā plītī ar āboliem un kartupeļiem. Šīs metodes ir ļoti vienkāršas. Tomēr rezultāts ir lielisks.

Mēs jau esam apskatījuši, kā lēnajā plītē pagatavot sautētu pīli ar āboliem. Tagad apskatīsim nedaudz pārveidotu recepti. Pievienosim žāvētas plūmes un izmantosim cepeškrāsni.

Sastāvdaļas:

• 1 pīle
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 sarkanais sīpols
• 1 glāze rīvmaizes
• 55 grami žāvētu plūmju
• 2 mazi āboli
• 1 tējkarote apelsīna miziņas
• 1 ēdamkarote sasmalcinātas salvijas
• 1 apelsīns
• 2 ēdamkarotes cukura
• 250 ml vistas buljona.

Recepte pīles pagatavošanai ar žāvētām plūmēm un āboliem cepeškrāsnī:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem pēc Celsija. Pīli labi noskalo ar aukstu tekošu ūdeni. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Pirms sākat gatavot pīli, jums ir jāsagatavo pārējās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu pannā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un maisot sautējiet 5 minūtes vai līdz sīpols ir mīksts. Noņemiet pannu no uguns. Sajauc sīpolu ar maizes drupačas, žāvētas plūmes, sasmalcināti āboli, apelsīna miziņa un salvija. Garšojiet ar sāli un pipariem. Iepildiet maisījumu pīlē. Sasien kopā pīles kājas. Izmantojot asu nazi, vairākās vietās caurduriet pīles ādu.

Pēc tam pīli ar žāvētām plūmēm liek cepeškrāsnī uz režģa (apakšā novieto paplāti). To cep 30 minūtes.

Pēc tam noņemiet pīli un noteciniet liekos taukus no pannas. Apgrieziet putnu otrādi un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī. Pīli cepeškrāsnī ar žāvētām plūmēm cep vēl 1 stundu. Neaizmirstiet ik pa laikam iztukšot liekos taukus.

Kamēr mūsu pīle ar āboliem un žāvētām plūmēm cepas, paņem asu nazi un nomizo apelsīnu. Izspiež apelsīnu sulu. Sajauc to ar cukuru. Pievieno nedaudz etiķa un vāra katliņā uz mazas uguns, maisot, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāriet vēl 2-3 minūtes. Noņemiet maisījumu no uguns.

Visu sajauc ar vistas buljonu un liek atkal uz uguns. Vāra, līdz mērce sabiezē.

Gatavo pīli ieziež ar iegūto mērci un cep cepeškrāsnī vēl 5 – 10 minūtes.

Iedziļināties apelsīnu mērce pasniedz karstu ar atlikušo mērci.

Ja vēlaties pagatavot oriģinālu ēdienu ar izcilu garšas īpašības, tad pievērsiet uzmanību receptei pīlei ar apelsīniem, kas cepta cepeškrāsnī. Mēs jau zinām, kā cepeškrāsnī tiek pagatavota cepta pīle. Kā pagatavot pīli ar apelsīniem?

Sastāvdaļas:

• 1 pīle (apmēram 2 kg)
• ½ liela apelsīna
• 2 tējkarotes jūras sāls
• 2 lauru lapas
• ½ sīpola galviņas
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Mērcei:

• ½ sīpola galviņas
• 4 ēdamkarotes apelsīnu liķiera
• 75 ml sarkanvīna
• 1½ apelsīnu
• 3 ēdamkarotes apelsīnu marmelādes
• 2 tējkarotes miltu.

Recepte pīles pagatavošanai ar apelsīniem cepeškrāsnī:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem pēc Celsija.

Noskalojiet pīli ar aukstu ūdeni. Izmantojot asu nazi, caurduriet ādu vairākās vietās. Tas palīdzēs atbrīvot taukus. Ievietojiet pīli dziļā cepšanas traukā. Apelsīnu sagriež plānās šķēlēs. Pilda pīli ar apelsīna šķēlītēm, pievieno lauru lapu un sīpols, sagriež gabaliņos. Pīles augšdaļu ierīvē ar sāli un pipariem. Ielieciet to cepeškrāsnī. Pīli ar apelsīniem cep cepeškrāsnī 45 minūtes.

Pēc tam izņemiet pīli no krāsns un noteciniet taukus. Liek pīli atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 35 - 45 minūtes. Pēc tam izņemiet pīli no krāsns un pārbaudiet gatavību. Lai to izdarītu, pieskarieties viņas kājām. Ja tie viegli pārvietojas, pīle ir gatava. Ja nē, pagariniet gatavošanas laiku.

Kad apelsīnu pīle ir pagatavota, novietojiet to uz lielas šķīvja, pārklājiet ar foliju un atstājiet uz 15 minūtēm.

Kamēr mūsu pīle ar apelsīniem atpūšas, pagatavo mērci. Visas mērces sastāvdaļas sajauc ar pīļu taukiem. Liek uz uguns un maisot vāra 5 minūtes. Pēc tam mērci izkāš caur sietu.

Pīlei ar medu cepeškrāsnī ir brīnišķīgs aromāts un garšīga garša.

Sastāvdaļas:

• 2 pīles krūtiņas
• 4 tējkarotes garšvielas
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Mērcei:

• 2 ēdamkarotes medus
• 6 ēdamkarotes sojas mērces.

Pīles recepte medus mērce:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem pēc Celsija. Pīli nomazgājam ar ūdeni un ar asu nazi caurduram ādu. Apkaisiet pīli ar garšvielām, sāli un pipariem. Visu kārtīgi iemasē.

Pīles ādu uz leju liek cepamtraukā un liek cepeškrāsnī. Vāra, līdz lielākā daļa tauku izkususi. Pēc tam apgrieziet pīli un vāriet, līdz āda kļūst zeltaini brūna.

Pēc mūsu cepta pīle Kad gatavs, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, nelielā katliņā samaisiet medu un sojas mērci. Liek uz uguns un uzvāra. Pagatavojiet 1-2 minūtes. Mērcei jābūt sīrupa konsistencei.

Ar iegūto mērci pārlej mūsu pīli. Pīli medus mērcē pasniedz siltu.

Mēs jau zinām, kā pagatavot sautētu pīli. Tagad apskatīsim, kā pagatavot sautētu pīli ar dārzeņiem skābā krējumā.

Sastāvdaļas:

• 500 – 600 grami pīles filejas
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 kartupelis
• 150 ml vistas buljona
• 200 grami skābā krējuma
• Dārzeņu eļļa
• Sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot pīli ar dārzeņiem skābā krējumā?

Uzreiz jāatzīmē, ka mēs apsvērsim vienkāršota recepte sautēta pīle ar dārzeņiem. Jūs varat mainīt sākotnējo recepti, pievienojot jebkurus dārzeņus pēc savas gaumes.

Pīles gaļu nomazgā ar tekošu ūdeni un sagriež kubiņos. Pīle sautētas gabalos pagatavosies ātrāk nekā veselas pīles krūtiņas.

Pīli liek pannā un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus dārzeņus. Piepildi visu vistas buljons. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns plkst slēgts vāks 10-15 minūtes. Tad pievieno skābo krējumu un garšvielas. Aizveriet vāku un sautējiet, līdz gatavs.

Skābā krējumā sautētu pīli pasniedz karstu. Ja vēlaties, varat dekorēt trauku ar zaļumu zariņiem.

Līdzīgas receptes:

Cienījamie viesi!
Atmetiet savas šaubas
Jūtieties brīvi nospiest pogas
Un saglabājiet mūsu recepti.
Uz lapām sociālajos tīklos,
Lai viņu atrastu vēlāk,
Lai saglabātu savā plūsmā,
Lai to izplatītu draugiem.

Ja jūs to nesaprotat,
Pievienojiet vietni savām grāmatzīmēm.
Nospiediet Ctrl D, un jūs atradīsit mūs visur.

Nospiediet Ctrl+D, lai atzīmētu lapu ar grāmatzīmi.

Nu, ja pēkšņi atkal
Vai jums ir kas sakāms par tēmu?
Aizpildiet zemāk esošo formu,

Kāds ir labākais veids, kā cepeškrāsnī pagatavot pīli Jaunajam gadam? Mēs piedāvājam labākās receptes ar fotogrāfijām!

Pīle ir galvenais ēdiens svētku galds jebkuram gadījumam, un tik skaists ēdiens noteikti rotās Jaungada galdu. Pīles gaļa ir diezgan trekna, tās pagatavošanas specifika ir proporciju saglabāšana: noņem liekos taukus, neizžāvējot gaļu. Pretējā gadījumā gaļa būs pārāk sausa.

Izeja ir izmantot maisiņus vai cepšanas uzmavu. Gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga, taču maisiņā ievietotā pīle saglabā savu sulīgumu un ir piesātināta ar izmantoto sastāvdaļu aromātiem.

Padoms! Pīli var vienkārši cept cepeškrāsnī, bet periodiski vajadzēs to apliet ar sulu, kas veidojas sautēšanas laikā.

https://youtu.be/DAqSrLLdpLw

Produktu kvantitatīvais sastāvs tālāk piedāvātajās receptēs ir aprēķināts pīles liemenim, kas sver 2 kg (ja vien nav papildu atrunu).

Jums būs nepieciešams:

• pīle;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas vai citu tauku;
• 3 vidēji kartupeļi;
• āboli – 2 gab.;
• piens - divas ēdamkarotes;
• buljons vai ūdens - glāze;
• citronu sula un rīvēta miziņa;
• sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Pirms vārīšanas pīli 5 minūtes vāri verdošā ūdenī – tas ļaus tai atbrīvoties no liekajiem taukiem un ātrāk pagatavoties cepeškrāsnī.
2. Pēc tam nedaudz atdzesē un berzē no iekšpuses citrona miziņa un sulu sajauc ar nedaudz eļļas, melnajiem pipariem un sāli.
3. Kamēr pīle nedaudz marinējas, pagatavo kartupeļu biezputra un sajauc to ar rīvētiem āboliem, pienu un sāli pēc garšas. Ir labi, ja tev ir pīle ar ķidām!
4. Vāra tos atsevišķi, sasmalcina un pievieno kartupeļiem un ābolu mērcei. Pildījums un garnīrs pīlei ir gatavs.
5. Izņemiet pīli, piepildiet to ar maisījumu, sašujiet griezumu un novietojiet to atpakaļ uz cepešpannas. Virsu ieziež ar taukiem vai eļļu un liek uz pusstundu cepeškrāsnī.
6. Šajā laikā neaizmirstiet pāris reizes atvērt cepeškrāsni un pārliet ar buljonu virs liemeņa vai vienkārši silts ūdens. Kad laiks ir pagājis, apgrieziet to uz otru pusi, vēlreiz ieeļļojiet ar eļļu un vāriet uz lēnas uguns vēl pusstundu, bieži pārlejot ar sulu, kas palikusi uz cepešpannas.
7. Gatavo pīli sadaliet gabalos, uzlieciet pildījumu uz trauka - uzlieciet pīli un pasniedziet.

Kā Jaunajam gadam cepeškrāsnī pagatavot pīli ar nūdelēm un porcini sēnēm

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 1 sīpols;
• 400 g nūdeles;
• 2 olas;
• ķiploka daiviņa;
• cūku sēnes – 500 g svaigas vai 100 g sausas;
• sāls, pipari, paprika, pētersīļi.

Sagatavošana:

1. Ierīvē pīli ar šo maisījumu: sāli, melnos piparus, papriku un ķiploku. Ja nevarat izlemt par garšu, ņemiet 2 tējk. sāls un pa vienam - viss pārējais, ķiploka daiviņa arī var būt dažāda. Kamēr gaļa mērcēta ar garšvielām, uzvāra nūdeles - nepārcep.
2. Ideālā gadījumā, protams, ir labāk, ja ir nūdeles paštaisīts. Ja nē, ņemiet to no durum šķirnes lai nepārvārās. Sakuļ olas.
3. Sēnes sagriež gabaliņos (sausās vispirms jāuzvāra), apcep ar sīpoliem un sēnēm (ja tādas ir) līdz zeltaini brūnai. Olas, sēnes un sīpoli - visu pievieno nūdelēm un labi samaisa.
4. Pīles liemeni piepilda ar šo maisījumu un sašuj. Sagatavoto pīli liek piedurknē vai cepešmaisā un cep pusotru stundu.
5. Pēc tam noplēsiet plēvi, lai pīle iegūtu skaistu “iedegumu”, atstājiet vēl pusstundu. Pasniedzot, neaizmirstiet gatavo pīli izņemt no maisiņa.

Pīle ar apelsīniem

Variants ir darbietilpīgs, taču, ja vēlēsies, visu izdarīsi pareizi un iepriecināsi savus mīļos ar restorāna garšu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 4 sīpoli;
• apelsīns (viens - vidējs);
• 100 g selerijas saknes un 2 kāti;
• 2 burkāni;
• 50 ml sausa sarkanvīna;
• rozmarīns, timiāns, olīveļļa;
• sāls pipari;
• 3 ēdamkarotes upeņu vai dzērveņu želejas;
• glāze vistas buljona.

Sagatavošana:

1. Liemeņa iekšpusi berzējiet ar sāli un pipariem. Pārgrieziet apelsīnu uz pusēm, nenomizojot mizu. No vienas daļas izspiediet sulu, otro sagrieziet mazās šķēlēs.
2. Divus nomizotus sīpolus sadaliet 8 daļās. Selerijas kātus rupji sakapā kopā ar lapām, sajauc ar apelsīniem un sīpoliem, pievieno rozmarīna zariņu un timiānu.
3. Piepildiet pīles vēderu ar šo maisījumu. Savienojiet ķepas un piesieniet tās ar stipru diegu.
4. Apcep atlikušos divus sīpolus olīvju eļļa, kopā ar kubiņos sagrieztiem burkāniem un selerijas sakni.
5. Ievietojiet pīli cepamajā traukā, ielejiet vīnu un buljonu un ievietojiet tajā pīli. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 o, un cep 20 minūtes.
6. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 o un pagatavojiet vēl 1 stundu.
7. Pagatavo mērci: Gatavo pīli izņem no pīļu pannas, lai atdziest, un atsevišķā katliņā ielej dārzeņus un sulu, kurā tā cepta, pievieno iepriekš sagatavoto apelsīnu sulu, ogu želeja, samaisa un liek uz uguns.
8. Pagatavojiet maisījumu 10 minūtes, maisot. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus. Izšķirties viendabīga masa blenderī un izkāš caur sietu.

Pīli pasniedz atdzesētu un pārlej ar mērci.

Garda pīle ar āboliem Jaunajam gadam

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 2-3 āboli – priekšroka dodama skābām šķirnēm;
• sīpolu galva;
• sauja rozīņu;
• burkāns;
• žāvētas plūmes - 5-6 gab.;
• pusi glāzes ūdens un sausa sarkanvīna;
• augu eļļa, sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ierīvējiet liemeni ar sāli un pipariem, varat izmantot īpašu garšvielu sastāvu mājputniem. Pildījums: smalki sagriezti sīpoli un āboli, kas sajaukti ar rozīnēm.
2. Jūs piebāžāt pīli, tad jums ir jāsasien spārni un kājas, un izmantojiet zobu bakstāmos, lai piespraustu griezumus. Pīlēnu pannu ieziež ar augu eļļu, novieto putnu tur, ielej ūdens un vīna maisījumu.
3. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un žāvētas plūmes. Vāra 180 o zem vāka 1,5 stundas. Tad noņem vāku, nedaudz samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu.
4. Pasniegšanai vārīta pīle jums tas jāizvelk no trauka un jānovieto uz trauka. Dekorēšanai izmantojiet gabalus sautēti burkāni, plūmes, marinēti kornišoni, salāti, atsevišķi cepti mazie āboli.

Pīle ar āboliem un griķu biezputru

Sastāvdaļas:

• 1 pīle;
• puse glāzes griķu;
• 4 āboli;
• ēdamkarote sviesta;
• brūklenes vai dzērvenes;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

1. Kā parasti, ierīvējiet liemeni ar piparu-sāls maisījumu. Ēdienu gatavošana griķu biezputra ar sviesta pievienošanu. Ābolus sagriež nelielos kubiņos un sajauc ar putru.
2. Sapildām pīli un sašujam. Ielieciet mūsu pīli ar putru pīļu pannā vai dziļā cepešpannā, uz kuras ir uzlieta ceturtdaļa glāzes ūdens, un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
3. Pasniedzot izņem putru no pīles ar āboliem, kārto apkārt un dekorē ar ogām.

Pīle ar āboliem un malto gaļu

Jums būs nepieciešams:

• 1 pīle;
• 500 grami maltas gaļas, jebkura;
• āboli - 3 vidēji;
• ķekars zaļumu;
• 2 ēd.k. karotes maltu krekeru;
• ēdamkarote medus, sinepes, sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Sagatavo šādu maisījumu: sāli, piparus, sinepes, medu un karoti sasmalcinātus zaļumus. Ar šo maisījumu vienmērīgi ierīvē pīli.
2. Ir nepieciešams vienāds daudzums medus un sinepju, pamatojoties uz liemeņa izmēru, lai jūs varētu pārklāt visu pīli no iekšpuses un ārpuses.
3. Sasmalcināto gaļu sajauc ar ābolu gabaliņiem, zaļumiem, rīvmaizi, augu eļļu vai citiem taukiem, pēc garšas pievieno sāli, cukuru un garšvielas un ar šo malto gaļu pilda sagatavoto pīli.
4. Šo preparātu varat sautēt uz dziļas cepešpannas, periodiski pārlejot ar sulu pīļu katlā.
5. Receptēs norādītais laiks pīles sautēšanai cepeškrāsnī nav obligāts nemainīgs atribūts.
6. Gaļas stingrība mainās atkarībā no putna vecuma, gatavošanas laiku ietekmē marinēšanas ilgums, cepeškrāsns karsēšanas laiks un liemeņa izmērs.

Recepšu laiks - vidēji. Gatavība ir jānosaka pašam, periodiski caurdurot gaļu ar dakšiņu.

Laimīgu Jauno gadu un labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+