Ko nomazgāt ar Martini Bianco. Martini Bianco dzeršanas kultūra. Kā atšķaidīt un kā dzert Rosato rozā martini: sulu nosaukumi, receptes, proporcijas

Martini ir karalis naktsdzīve– tā miljoniem dievināto dzērienu dēvē profesionāli bārmeņi. Martini cienītāju rindas aug ar katru dienu un pa stundām, un daudziem “iekārušajiem” rodas pilnīgi dabisks un loģisks jautājums: kā pareizi dzert martini? Kā pasniegt martini? Vai viņi uzkodas ar martīni? Ar ko to var sajaukt, un no kādiem eksperimentiem jums vajadzētu izvairīties? Starp citu, martini ir Džeimsa Bonda iecienītākais dzēriens, lai gan pie mums tas galvenokārt tiek reklamēts kā tīri sievišķīgs dzēriens.

Video par Martini dzirkstošo vīnu vēsturi

uz saturu

Populārākais vermuts pasaulē

Martini - Itāļu šķirne vermuts ar alkohola saturu 16-18%. Savukārt vermuts, - aromatizēts vīns, piesūcināts ar augiem, kuru nosaukums cēlies no vācu vārda Wermut, tas ir, vērmele. Vērmeles ir būtiska visu veidu vermuta sastāvdaļa. Tas veido līdz 43% no ekstrakta, ko izmanto aromatizēšanai vīnogu vīns vermuta ražošanā.

Bez vērmelēm dzēriena sastāvā ir arī citi augi un garšvielas: pelašķi, piparmētra, kadiķis, immortelle, asinszāle, koriandrs, kanēlis, ingvers, muskatrieksts, osis, melnais plūškoks, oregano, citronu balzams, elecampane, angelica, kumelīte utt. d. Lai pagatavotu noteikta veida vermutu, līdz pat vairākiem desmitiem, vai pat simtiem aromātisku un garšvielu augi, kas bagātina vīnogu vīnu ar īpašu garšu un aromātiskām notīm, padarot dzērienu pīrāgu un smaržīgu. Taču ne viens vien vīndaris jums pateiks noslēpumu, kurā stadijā un kādā secībā viss šis herbārijs tiek pievienots martini.

Visu veidu vermutu raksturīga iezīme ir patīkama harmoniska kombinācija rūgtums ar saldumu, rūgtuma klātbūtne garšā, un buķetē ir vērmeles tonis. Spēja kombinēt augu materiālus ļauj radīt unikālas garšas un aromātiskas kompozīcijas. Piemēram, rūgtumu dzērienam var piešķirt ne tikai vērmeles, bet arī cinčonas miza, spārns, biškrēsliņš un ozols. Rozmarīns, immortelle, asinszāle piešķirs vīnam sveķainas nokrāsas, kadiķa ogu. Muskatriekstu toni piešķirs plūškoka krāsas kombinācija ar citrona miziņa un koriandra augļiem. Kaķumētra, citronu balzams un citronu vērmeles piešķirs atsvaidzinošas citrusaugļu notis. Lai savienotu un apvienotu visus aromātus vienotā kompozīcijā, vīndari izmanto krustnagliņu, kumelīšu un īrisa koka uzlējumus. Un fiksēšanai tiek pievienota kalmju, vaniļas un kardamona ekstrakta kombinācija.

Nokļūstiet radīšanas saknē leģendārie dzērieni nav viegli. Saskaņā ar vienu versiju, pats Hipokrāts bija piedalījies vermuta radīšanā, kurš pirms vairāk nekā 2 tūkstošiem gadu medicīniskiem nolūkiem(!), vīns bija piesātināts ar artemīziju un savvaļas zvaigžņu anīsa ziediem. Grūti pateikt, kurš izgudroja martini. Daži dzēriena izgudrošanu piedēvē kādam Tomasam D., 19. gadsimta bārmenim, savukārt citi uzskata, ka par martini izskatu esam parādā Martinesas pilsētai. Mūsdienās Martini ir pasaulē populārākais vermuta veids, kas tiek ražots Itālijā, un tā nosaukums saistās ar Turīnas vīna darītavas Martini & Rossi dibinātājiem.

Klasiskais vermuts tiek gatavots uz balto vīnu bāzes, taču mūsdienās arvien vairāk tiek izmantotas rozā un sarkanās vīnogu šķirnes līdzās baltajām. Vermuta pamatā ir baltvīns ar neitrālu aromātu un garšu, ar alkohola saturu 11–13%, tomēr vermuta stiprums, lai panāktu garšas līdzsvaru, tiek palielināts līdz 16%, un Martini Extra gadījumā. Sauss - līdz 18%.

Pievieno sagatavotajai vīna pamatnei tīrs alkohols, cukurs, augu materiālu ekstrakti vai uzlējumi. Karameli pievieno arī sarkanajiem vermutiem. Pēc sajaukšanas vermutu apstrādā ar aukstu, filtrē un nedēļu “atpūšas”, pakāpeniski atjaunojot. telpas temperatūra.

Visvairāk populāri veidi vermuts:

• Martini Bianko ir balts vermuts ar raksturīgu garšvielu un vaniļas aromātu.
• Martini Rosso ir sarkans vermuts ar bagātīgu aromātu un rūgtu garšu. Karamele piešķir dzērienam tumši dzintara krāsu.
• Martini Rosato – rozā vermuts, kas gatavots no sarkanvīna un baltvīna.
• Martini Extra Dry – salmu krāsas vermuts ar palielināts saturs alkohols un neliels daudzums Sahāra. Dzēriena aromātā jūtama citrona, aveņu un īrisa klātbūtne.

uz saturu

uz saturu

Īpašas martini brilles

Lai dzertu martini, viņi izmanto īpašas glāzes uz augsta kāta ar apgrieztu konusu, ko dažreiz sauc par "martishki" vai "martinki", un tautā tiek sauktas arī par "lejkannām". Augstu un zemu glāžu lietošana nav aizliegta, taču, lai pilnībā izbaudītu dzēriena bagātīgo garšu un aromātu, labāk izvēlēties “pareizo” glāzi. Martini ir skaistas dzīves simbols, tāpēc martini glāzes nav tikai stikla trauki, bet gan izsmalcināta stila, izsmalcinātas garšas un estētikas iemiesojums. No šādas glāzes nav pieņemts dzert vienā rāvienā, bet gan lēnām malkot dzērienu, izbaudot katru malku. Lēnām dzerot dzērienu, varēsiet nogaršot visu martini sastāvā iekļauto garšaugu un garšvielu buķeti.

uz saturu

Optimāla Martini temperatūra

Pirms martini lej glāzēs, pudeli kādu laiku turi aukstumā. Optimāla temperatūra dzēriena temperatūra vispilnīgākai garšas uztverei ir 10-15 grādi pēc Celsija. Pārāk silts vai auksts martini var sagādāt patiesu vilšanos. Ja nav laika atdzesēt dzērienu, situāciju glābs, pievienojot glāzē ledus gabaliņus vai saldētas zemenes, kas ne tikai atdzesēs un izdaiļos glāzes saturu, bet arī piešķirs martini zemeņu garšu.

uz saturu

Kā pasniegt martini

Martini, pirmkārt, ir aperitīvs, un šādi dzērieni, kā zināms, kalpo apetītes rosināšanai un slāpju remdēšanai, tiek pasniegti ēdienreizes sākumā pirms ēšanas. Tāpēc Martini var droši saukt par ideālu dzērienu ballītēm un kopā sanākšanām, kur cilvēki nāk nevis paēst sātīgi, bet gan izklaidēties un ikdienišķai saziņai.

uz saturu

Kā pareizi atšķaidīt martini

Ir divi veidi, kā dzert martini: tīrā formā un kokteiļu veidā ar dažādām piedevām, kas vai nu mīkstina, vai, tieši otrādi, palielina dzēriena stiprumu.

Tīrā veidā martini parasti pasniedz ar olīvām, kas savērtas uz iesmiem vai novietotas glāzes apakšā, sīpolu, citrona šķēli un ledus gabaliņu. Dažreiz tīram martini pievieno augļus un ogas: zemenes, ķiršus, ananāsu gabaliņus, apelsīnu šķēles, kivi. Tas piešķir Martini Bianca aromātam vieglu augļu noti.

Martini tīrā veidā dzer reti. Vermutus tradicionāli atšķaida ar ūdeni, tomēr martīni gadījumā labākais variants- nevis ūdens, bet citrusaugļu sulas: apelsīns vai greipfrūts ( klasiska kombinācija), granātābols, ķirsis. Ideālā gadījumā sulai jābūt svaigi spiestai. Sarkanie vermuti labi sader ar apelsīnu un ķiršu nektāru. Proporcijas atkarīgas no individuālajām vēlmēm, taču visbiežāk martini pievieno sulu attiecīgi 2:1 vai ņem vienu daļu sulas, martini un ledus. Sekotāji spēcīgi grādi sajauc martini ar džinu vai degvīnu. “Jaunie” radošas pieejas cienītāji labprāt eksperimentē ar Coca-Cola, limonādēm, krējuma soda un citiem gāzētiem dzērieniem. Galvenais nepārspīlēt, lai nepārspējamais aromāts un oriģinālā garša no dzēriena nepazustu kopā ar fantāzijas lidojumu.

• Martini Rosso lieto kopā ar ledu, sulu vai citronu.
• Martini bianco dzer ar citronu vai ledu. Bianco lieliski sader arī ar toniku, limonādi vai soda.
• Martini Extra Dry tiek patērēts tīrā veidā un atdzesēts. Plaši izmanto arī kā pamatu milzīgs apjoms kokteiļi.

uz saturu

Vai man vajadzētu martini vai nē?

Kā jebkuru alkoholisko dzērienu, arī Martini var baudīt kā uzkodu. Eiropā kā uzkodu ir ierasts pasniegt sālītus krekerus un riekstus ar martini, lai gan pilnīgi iespējams iztikt ar olīvu vai olīvu no glāzes. Gardēži pasūta cietos, maigos sierus ar martini.

Dodoties uz ballīti, kurā galvenais dzēriens ir Martini, neaizmirstiet iemācīties pareizi dzert šo vermutu. Iziesim tiem visiem cauri svarīgi punktišo procesu.

Ir daudz dzērienu, bet ir tikai viens "naktsdzīves karalis" - Martini! Alkoholiskais dzēriens ieguva savu titulu bārmeņu vidū, jo tas ir galvenais kluba dzīves un saviesīgo pasākumu aperitīvs. Bet, aizmirstot šo faktu, daudzi joprojām nezina, kā pareizi dzert martini. Viņi bieži vien ir neapmierināti ar pirmo iepazīšanos ar šo dzērienu. Izdomāsim, kā šo situāciju labot.

Martini ir īpašs vermuta veids, kura stiprums ir 16-18%. Un tāpat kā visi vermuti, tas satur galvenā sastāvdaļa Tas, kas to atšķir no citiem dzērieniem, ir vērmeles. Bet papildus vērmelēm tajā ir līdz pat 35 dažādu augu notis, kas piešķir noteiktu saldi rūgtenu garšu.

Martini ir savas šķirnes, kas atšķiras ne tikai ar vīnogu šķirni, bet arī ar tiem pašiem papildu augiem. Katrs ražotājs savas receptes glabā visstingrākajā pārliecībā. Tikai pieredzējis vīnzinis spēj atšķirt katras konkrētās šķirnes aromātu buķeti.

Ir septiņas galvenās martini šķirnes, pirmie 4 veidi ir ieguvuši vislielāko popularitāti Krievijā.

1. Bianko ir balts, ar raksturīgu pikantu garšu un izteiktām vaniļas notīm.
2. Rosso ir sarkans, tam ir spilgts, neaizmirstams aromāts un raksturīgs rūgtums. Karamele piešķir vermutam skaistu tumši dzintara nokrāsu.
3. Rosato – rozā. Tajā vienlaikus ietilpst 2 vīnu veidi: balts un sarkans. Pateicoties tam, dzērienam ir neparasta garša un krāsa.
4. Extra Dry – sauss, spirta stiprums 18%. Dzēriena krāsa ir salmu, cukura saturs ir minimāls. Galvenās garšas notis ir avenes, citrons un īriss.
5. D’Oro – sauss balts, satur raksturīgās karameles un citrusaugļu notis.
6. Fiero – sarkans, galvenās notis – asinsapelsīns un Vidusjūras citrusaugļi.
7. Bitter ir spirta bāzes martini ar rūgtuma un salduma nokrāsu. Krāsa - rubīns.

Pirmā lieta, kam jāpievērš uzmanība, ir brilles. Pilnībā izjust garšu un smalks aromāts Dzēriens ir pieejams tikai glāzēs konusa formas uz garām kājām. Dažreiz tos sauc par martishki vai lejkannām. Ja tādu nav, tās tiek aizstātas ar viskija glāzēm no bieza stikla.

Martini ir ne tikai alkoholiskais dzēriens. Tas ir dzīvesveids, rūgta gandarījuma garša. Tāpēc glāzes, kurās tas tiek pasniegts, ir izsmalcinātības, izsmalcinātības un estētikas iemiesojums. No šādas krūzes ir patīkami dzert maziem malciņiem, izbaudot gardo dzēriena buķeti. Kokteiļiem ieteicams izmantot salmiņu.

Jūs nevarēsiet novērtēt vermutu, ja dzēriena temperatūra ir pārāk atdzesēta vai otrādi. Ideālā temperatūra ir no 10°C līdz 15°C. Parasti martini pievieno ledus gabaliņus vai saldētas ogas, kā rezultātā tiek sasniegta vēlamā dzēriena temperatūra.

Parasti martini pasniedz pirms ēšanas, jo tas stimulē apetīti un labi remdē slāpes. Šis ideāls dzēriens saviesīgiem pasākumiem un nakts ballītēm. Pie glāzi vermuta ir patīkami uzturēt izsvērtu sarunu, baudīt romantisku komunikāciju vai pavadīt dažas stundas estētiskas vientulības.

Alkohola atšķaidīšana ir galvenais punkts, pēc kura jūs varat novērtēt garšas īpašības vermuts. Lielākā daļa šī dzēriena cienītāju nenovērtē martini garšu tīrā veidā. Lielākā daļa dod priekšroku kokteiļiem ar mīkstinātu garšu vai paaugstinātu pakāpi.

Bet, ja jūs neesat viens no šiem cilvēkiem vai vēlaties izmēģināt martini tādu, kāds tas ir, ziniet, ka jums dzēriens jāpasniedz ar olīvām, sīpola šķēli, citrona šķēli vai ledu. Olīvas vēlams likt uz zobu bakstāmā vai speciāla iesma kokteiļiem, tā tavs dzēriens būs acij tīkamāks. Un tas, kas priecē aci, acīmredzot ir patīkams pēc garšas.

Dažiem vermuta cienītājiem patīk “tīrajam” dzērienam pievienot augļu vai ogu šķēles. Šis mikss īpaši labi harmonizējas ar Martini Bianko. Vaniļa apvienojumā ar ogu-augļu noti rada pārsteidzošu pēcgaršu.

Šeit ir daudz iespēju. Pirmā un galvenā ir sulas, galvenokārt citrusaugļi. Klasika – svaigi spiests apelsīns vai greipfrūts. Ķiršu sula ir lielisks sarkano vermutu piedeva. Klasisks kokteilis parasti sastāv no 2 daļām sulas un 1 daļas martini. Ir iespējams arī maisījums viens pret vienu: sula, alkohols un ledus.

Tiem, kam patīk stiprāk, ir alkohola klasika, kurā martini tiek apvienoti ar stiprākiem dzērieniem. Jaunieši, vēloties atrast vieglu izeju, dod priekšroku alkohola atšķaidīšanai ar visa veida gāzētiem dzērieniem. Lielāka priekšroka tiek dota Schweppes un Coca-Cola. Daži mīļotāji atšķaida vermutu ar minerālūdeni.

Kā dzert dažādus martini

Martini Bianko ir klasika tīrākajā formā. Tāpēc un papildu sastāvdaļasšeit ir klasiskās: olīvas, citrons, ledus, augļi un tā tālāk. Lielisks papildinājums alkoholam būtu toniks vai soda. Lai uzsvērtu dzēriena stiprumu, pievienojiet degvīnu un ledu. Lieliska kombinācija rodas, pievienojot sausu džinu. Viena daļa Martini Bianko un 2 daļas džina ir īsts Martini Sweet.

Populrs variants ir Martini Rosso un apelsnu vai Ķiršu sula, proporcijās 2:1. Pateicoties šim garšas risinājumam, sarkanajam vermutam pazūd satriecoši saldā garša. Lielisks papildinājums- citrona šķēle. Ja vēlaties iegūt pilnībā neticama garša, sajauciet martini ar granātābolu sula un ledus.

Manhetenas kokteilī atklājas Martini Rosso garšas bagātība. Pusglāze vermuta, 1/5 viskija un divi ledus gabaliņi. Daži pilieni granātābolu vai ķiršu nektāra, lai piešķirtu maigumu, un pāris ķiršu, lai pabeigtu kopējo izskatu. Un tagad jūs jau esat Manhetenas iedzīvotājs ar glāzi tradicionālā dārgā alkohola.

Martini Rosato atšķaida ar sulu vai ūdeni.

Martini Extra Dry galvenokārt tiek patērēts neatšķaidītu ar ledu. Ja tas jums ir pārāk stiprs, pievienojiet bumbieru sulu. Vispār sīpola šķēle lieliski sader ar šo vermutu. Ļaujiet vīnam nedaudz ievilkties un pagaršojiet.

Martini Dry kokteilis ir vēl viena žanra klasika. 10 ml Martini Extra Dry, 50 ml tā paša sausā džina un ledus kubiņš. Šis ļoti, ļoti sausais martini neatstās vienaldzīgu nevienu cienītāju. no šīs šķirnes vermuts.

Nu kā gan iztikt bez pašu Martini šķirņu maisījuma? Extra Dry un Bianko ar džina piedevu ir leģendārs dzēriens ar noslēpumaino nosaukumu “Medium”. Tās pagatavošanas noslēpums ir vienkāršs: samaisiet 10 ml katra vermuta un ielejiet tajos 40 ml džina. Rotā to visu ar citrona šķēlīti un izbaudi patīkamo garšu.

Nu, pēdējais vermuta dzeršanas punkts ir uzkoda. Šeit ir maz dažādības. Parasti tie ir krekeri, rieksti, olīvas vai melnās olīvas. Īpašiem cienītājiem ir uzkodas durum šķirnes siers. Bet tas nebūt nenozīmē, ka jums ir jāievēro šādi principi.

Kopumā visā, kas saistīts ar Martini, jāsāk no klasiskajiem pamatiem un jāpāriet uz personīgajām vēlmēm. Iespējams, šim dzērienam pievienosiet savu īpašo kaut ko eksotisku.

Jūs uzzināsiet daudz interesanta, lasot par citu alkoholisko dzērienu. Šeit ir daži noteikumi, piemēram,...

Martini ir alkoholiskais dzēriens, ko gatavo, pievienojot garšaugus stiprs vīns. Šis populārais alkohols notiek dažādi veidi, atkarībā no tā stipruma, cukura daudzuma un aromatizētājiem. Gardēži labprātāk dzer martini ar sulu. To var pagatavot pats, taču, lai to izdarītu, ir tikai jāsaprot pareizā recepte un noformējums.

Kā kalpot

Vermuts tiek izmantots ne tikai kā aperitīvs. Dažreiz šis alkoholiskais dzēriens tiek pasniegts ēšanas laikā. Pure Martini tiek pasniegts ar desertu, Rosso ar gaļu un zivīm, un Bianco un Rosato var izmantot ar jebkuru ēdienu.

Ir daudz vieglu vermutu kokteiļu, piemēram, Bianco Sunrise vai Americano. Šis alkoholiskais dzēriens izmanto arī stipru kokteiļu gatavošanā, sajaucot to ar rumu, džinu, viskiju, degvīnu u.c.

Martini ar sulu jāpasniedz atdzesētu (ne vairāk kā 15 grādu temperatūrā). Dzēriens nedrīkst būt ledus auksts. Tieši pareizi iestatītā temperatūra ļaus izbaudīt garšas un aromāta skaistumu.

Auksto dzērienu cienītājiem ir atļauts pievienot ledus vai saldētus augļus (ogas).

Kuru sulu izvēlēties

Ar kādu sulu tu dzer martini? Vermuts labi sader ar augļu sulas. Populārākais variants vienmēr ir bijis apelsīnu garša. Taču pēc kāda laika vermutu cienītājiem tas apnika un radās nepieciešamība meklēt citu interesanta garša. Tiem, kam salds zobs ideāls variants tas kļūs par persiku ar mīkstumu. Šī garša ievērojami samazina dzēriena stiprumu.

No klasiskajām martini ar sulu iespējām bieži tiek izvēlēta ananāsu garša. Tas piešķirs svaigumu.

Nestandarta, bet interesants risinājums būtu izmantot ķiršu sulu.

Šis ir vīna dzēriens, tāpēc tas lieliski sader ar vieglu vīnogu garšu. Interesanta kombinācija ar kivi. Daudzi gardēži dod priekšroku ābolu garšai: tas dzērienam piešķir saldumu.

Neizmantojiet nekādā gadījumā dārzeņu sulas. Piemēram, tomāts. Visticamāk, dzēriena garša jūs pievils.

Kā pareizi pagatavot

Klasiskā recepte martini ar sulu prasa maisīšanas attiecību 1:1. 200 ml glāzē sajauc sastāvdaļas, pa 100 ml. Ja nepieciešams, varat samazināt alkohola daudzumu, lai samazinātu stiprumu.

Atcerieties, ka kokteiļa pamatā ir vermuts. Kokteiļa pildījums ar augļiem un ogām nedrīkst pārsniegt 1/3 no satura. Lai atšķaidītu alkohola garšu, pievienojiet nedaudz negāzēta minerālūdens.

Kokteiļa klasisko versiju vari dažādot ar Martini Rosso. Šis dzēriens ir ievērojams ar savu koši nokrāsu un laba kombinācija Ar apelsīnu garša. Pavedinošs aromāts, kas lieliski piemērots romantiskai naktij.

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams: Martini Rosso, Apelsīns svaigs, apelsīna šķēles un ledus. Ir nepieciešams sajaukt vermutu un svaigu sulu klasiskās proporcijas 1:1 vai pēc jūsu gaumes. Gatavs dzēriens lej glāzē ar ledus gabaliņiem un apelsīna šķēlītēm.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Martini ir vermuta zīmols, kas ražots Itālijā. Dzēriena izgudrojums pieder Alesandro Martini, kura līdzautors ir Luidži Rosi. Saskaņā ar vienu no versijām Hipokrāts bija piedalījies leģendārā vermuta radīšanā, kad viņš pirmo reizi tikai medicīniskiem nolūkiem iepludināja vīnu ar savvaļas zvaigžņu anīsa un artemīzijas pumpuriem. Zīmols Martini pieder Bermudu salās bāzētajam Bacardi-Martini.

Atkarībā no satura, garšaugu sastāva un stipruma izšķir šādus martīni veidus: “Rosso”, “Bianco”, “Rosato”, “Doro”, “Fiero”, “Extra Dry”, “Bitter”, “Rose”. ”, “Spirito” , “Asti”, “Prosecco”, “Brut”.

Vermuts ir izgatavots no vīna, kura stiprums sasniedz 11 - 13%, savukārt gala saturs ir lielāks. Stipruma palielināšana palīdz līdzsvarot dzēriena garšu, padarot to harmoniskāku un labāku. Ražotājs apzināti palielina tilpuma daļu graudu alkohols, jo martini sastāvā esošās aromātiskās sastāvdaļas labi šķīst un atklāj aromāta buķeti tikai stiprajā spirtā.

Visaugstākais etila saturs (25%) ir firmas “Martini&Rossi” augu tinktūrā “Bitter”, nedaudz mazāk alkohola (18%) “Extra Dry”. Populārākās martīni šķirnes ir “Rosso”, “Rose”, “Bianco”, to stiprums sasniedz 16 grādus. Ja uz etiķetes ir norādītas citas vērtības (virs vai zem noteiktajiem standartiem), tad tas ir viltojums (cita ražotāja vermuts).

Klasiskais vermuts ir izgatavots no baltvīniem ar alkohola saturu 11–13%, ar neitrālu garšu un aromātu.

Mūsdienās martini ražošanai arvien vairāk tiek izmantotas sarkanās un rozā šķirnes. Vīna bāzei pievieno augu izejvielas (ekstraktus vai uzlējumus), tīru spirtu, cukuru. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas dzērienu apstrādā ar aukstumu, filtrē, nedēļu “atpūšas” un pamazām “izlīdzina” temperatūru. Atcerieties, ka ekspozīcija ne vienmēr ir kvalitātes garantija. Lai izvairītos no garšas līdzsvara zuduma, nav ieteicams dzert martini, kas ir vecāks par desmit gadiem. Piemēram, kadiķis, kas piešķir asas priedes notis, pēc vairākiem gadu desmitiem pudelē izgaist, kā rezultātā dzēriena pikantums tiek daļēji zaudēts.

Mārtiņa veidi:

1. Rosso (Rosso). Šis ir pirmais vermuts (ražots kopš 1863. gada) no Martini spirta rūpnīcas. Tās atšķirīgā iezīme ir bagātīgais aromāts un rūgta garša ar augu notīm. Dzērienam ir tumša dzintara krāsa, kas ir saistīta ar karameles pievienošanu alkoholam. Rosso lieto gan kokteiļos, gan tīrā veidā. Gastronomiskās kombinācijas: sula, ledus,.
2. Bjanko (Bjanko). Vermuta krāsa ir gaiša salmiņa, aromāts pikants ar vaniļas notīm. Bianco garša ir maigāka, līdzsvarotāka nekā Rosso, un to uzskata par izcilu sievišķīgs dzēriens. Martini dzer tīru vai atšķaidītu ar sodu, limonādi un toniku.
3. Rosato (Rosato). Šāda veida vermuts pirmo reizi pārdošanā parādījās 1980. gadā. Rosato ražošanā vienlaikus izmanto baltvīnu un sarkanvīnu. Martini stiprums ir 15%. Dzēriena krāsa ir rozā, aromātu buķete noturīga, garša pikanta ar kanēļa un krustnagliņu notīm. Mazāk rūgts nekā Rosso.
4. D'Oro (Doro). Paredzēts īpaši cilvēkiem, kam patīk baltvīns ar augļu piesitienu. Doro ir vispopulārākais Vācijas, Dānijas un Šveices iedzīvotāju vidū. Šāda veida martini ražošana sākās 1998. gadā. Alkohola saturs tajā sasniedz 9%. Dzērienam ir izteikta citrusu aromāts, kurā ir smalkas koriandra nokrāsas, muskatrieksts un vaniļas.
5. Fiero (Fiero). Izlaists 1998. gadā. Atšķirīga iezīme Dzērienam ir bagātīgs aromāts, kurā dominē asinsapelsīnu smarža. Radīts īpaši Beniluksa valstu iedzīvotājiem. Stiprums – 15 grādi.
6. Īpaši sauss. Ir savādāka augsts procents alkohols (18%) un zems cukura saturs (2,8% ierasto 16% vietā). Extra Dry ir spilgts saldskābs aromāts, kurā jūtamas citrona un īrisa notis. Vermutam ir salmu krāsa, un to izmanto kā pamatu. alkoholiskie kokteiļi. Tīrā veidā to dzer atdzesētu.
7. Rūgts. Martini satur 30 ziedu, augļu un garšaugu šķirnes. Vermuta gatavošanas pamats ir tīrs alkohols. Interesanti, ka dzēriena ražošanas procesā netiek izmantots vīns. Stiprums – 25 grādi. Rūgto atšķaida ar svaigi spiestu sulu, toniku vai dzer tīru, pievienojot ledus gabaliņus.
8. Roze (Rose). Ir rozā daļēji sauss dzirkstošais vīns, pārdošanā kopš 2009. gada. Rose ražošanai izmanto balto un sarkano vīnogu šķirnes, kas audzētas Veneto un Pjemontas provincēs. Alkohola saturs - 16%. Dzēriens ir dzerts ar, greipfrūtu sula vai neatšķaidīts ar citronu, olīvu, zemenēm.
9. Spirito (Gars). Tas ir stiprs vīriešu dzēriens, augu liķieris. Spirito ir rūgteni salda garša, un tas tika pārdots 2013. gadā. Dzer tīri.
10. Asti (Asti). Šampanietis no uzņēmuma Martini, ražots Itālijā, izmantojot nepilnīgas fermentācijas tehnoloģiju. Alkohola saturs - 7%. Dzirkstošo vīnu dzer atdzesētu līdz 7 grādiem. Harmoniski sader ar augļiem.
11. Prosecco (Prosecco). Ražots Veneto reģionā (Ziemeļaustrumitālijā) no tāda paša nosaukuma vīnogu šķirnes. Šis ir sauss dzirkstošais vīns ar zaļo un persiku garšu. Tā stiprums sasniedz 11,5%. Pasniedz atdzesētu.
12. Brut (Brut). Dzēriens ir uzņēmuma Martini&Rossi sausais dzirkstošais vīns. Brut ir bijis populārs patērētāju vidū vairāk nekā 80 gadus. Vīna ražošanai tiek izmantotas šādas vīnogu šķirnes: Pinot un Prosecco. Spēks – 11,5%. Martini Brut ir maiga augļu garša ar zaļo ābolu notīm. Dzēriens tika radīts kā alternatīva.

Galvenā dzēriena priekšrocība ir tā, ka to var dzert ne tikai tīrā veidā, bet arī kā daļu no kokteiļiem (alkoholisko, bezalkoholisko).

Apsvērsim, kā pareizi atšķaidīt vermutu, lai nesabojātu maigo garšu.

Dzērieni, kas saderīgi ar martīni:

1. Minerāls. Pirms pievienošanas atdzesējiet. Optimālā ūdens attiecība pret martini ir 1: 3. Minerālūdeni var pievienot visu veidu vermutam, un dzēriena aromāts un garša gandrīz nemainīsies. Ūdens samazinās spēku alkohola dzeršana un novērš lieko saldumu.
2. Džins un Sprite. Pirmajā gadījumā dzēriens palielinās martini stiprumu un bagātinās to ar augu garšvielu notīm (orrisa sakne, mandeles, kadiķogas, koriandrs). Otrajā tas papildinās vermuta harmonisko garšu ar laima un citrona notīm un samazinās alkohola saturu. Abos gadījumos, sajaucot dzērienus, ievērojiet šādas proporcijas: 1 daļa džina (Sprite) un 2 daļas martini. Lai pagatavotu atvēsinošu kokteili, ieteicams papildus pievienot citrona šķēli un sauju ledus.
3. Sula. Dodiet priekšroku skābām svaigām sulām (ķiršu, citrusaugļu). Proporcijas ir atkarīgas no individuālajām vēlmēm. Sarkanās Martini šķirnes (Rosato, Rose, Rosso) ieteicams kombinēt ar ķiršu, granātābolu sulu un salmiņu Bianco ar citronu, ananāsu vai apelsīnu. Klasiskā versija alkohola atšķaidīšanai ar augļu dzēriens– 1:1.Tajā pašā laikā var pagatavot sulu maisījumus, kas dažādos martini garšu.

Vēlams izmantot svaigi spiestas sulas, ja tas nav iespējams, der veikalā nopērkamas svaigas sulas, kas satur minimālu cukura daudzumu. Pirms augļu-alkoholiskā kokteiļa gatavošanas atdzesējiet martini līdz 12 grādiem pēc Celsija. Nepievienojiet vermutam ledus gabaliņus, jo tie pasliktinās dzēriena garšu.

Pēdējā laikā ir modē martini atšķaidīt ar saldām sulām un nektāriem (persiku,). Gala rezultāts ir medus un cukurots kokteilis, kas ne visiem patīk.

IN klasiskā versija vermutu atšķaida ar skābām sulām.

1. Degvīns. Šī leģendārā kombinācija ieguva pasaules popularitāti, pateicoties aģentam 007 Džeimsam Bondam, kurš sajauca alkoholiskos dzērienus vienā vienībā. stiprs kokteilis. Vodkatini pirmo reizi parādījās 20. gadsimta 50. gadu beigās Amerikā. Receptes autora vārds nav zināms. Lai pareizi pagatavotu kokteili, martini sajauc ar degvīnu attiecīgi 1:4,5. Lai atdzesētu dzērienu un minimāli samazinātu stiprumu, pievienojiet 7 ledus gabaliņus. “Vodkatini” pirms pasniegšanas izdekorē citrona miziņa un olīvu uz zobu bakstāmā vai zaļās olīvas.
2. Melns . Brūvēšana piešķir martini raksturīgo savilkumu, kā rezultātā tiek atklāta garšas pilnība. Vermuta un aukstā brūvējuma attiecība stipra tēja ir 2: 1. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet dzērienam 5 mililitrus citronu sula. Kokteili pasniedz atdzesētu.

1. Noskaņojums. Priekš maksimāls prieks pasargā sevi no sliktām domām ar vermuta garšu, domā pozitīvi. Bez pozitīvas attieksmes šis dzēriens nenesīs vēlamo baudu, tāda ir tā specifika. Martini ir ideāli piemērots jauniešu ballītēm, romantiski randiņi, draudzīgas tikšanās.
2. Brilles. Vermutu dzer no plānsienu stikla trauki uz gara kāta, konusa formas. Kā pēdējais līdzeklis glāžu vietā martini lej taisnstūrveida zemajās glāzēs. Nekādā gadījumā nedrīkst dzert dzērienu no glāzēm vai glāzēm, kas paredzētas stiprajam alkoholam, jo ​​tas ir sliktas manieres.
3. Temperatūra. Pilnīgai aromāta attīstībai un pikanta garša, Martini pasniedz atdzesētu līdz 10 - 15 grādiem.
4. Temps. Vermutu dzer lēnām, maziem malciņiem, izgaršojot dzērienu. Jūs varat dzert martini ar salmiņu ( šī metode stipro dzērienu “degustācija” ir izplatīta sieviešu vidū).

Galvenais nosacījums ir nesteigties, izbaudīt katru malku un ilgo pēcgaršu.

1. Uzkodas. Konkrēta ēdiena izvēle ir atkarīga no dzēriena veida un stipruma. Tāpēc ka zems saturs Nav obligāti jābūt martini ar alkoholu. Vermuts labi sader ar svaigi augļi(ķirši, zemenes, ananāsi, citroni), ogas, olīvas, sīpoli. Eiropā riekstus vai sālītos krekerus pasniedz kā uzkodu. Gardēži labprātāk pasūta cietu, maigu sieru.

Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka martini ir aperitīvs, ko pasniedz pirms ēšanas, lai remdētu slāpes un rosinātu apetīti. Lai mīkstinātu garšu un pazeminātu temperatūru, vermuts tiek atšķaidīts bezalkoholiskie dzērieni(soda, sula, limonāde, minerālūdens, tēja), ledus.

Apskatīsim populāros alkoholiskos dzērienus uz vermutu bāzes, kurus varat pagatavot pats mājās.

"Manhetena"

Sastāvdaļas:

• Angostura - 2 mililitri;
• ledus - 150 grami;
• sarkanais vermuts - 30 mililitri;
• viskijs (burbons) - 60 mililitri.

Recepte: sajauc visas sastāvdaļas šeikerī, caur sietu ielej glāzē (lai noņemtu atlikušo ledu), dekorē ar ķiršu. Manhetenu pasniedz ar salmiem.

"Negroni"

Sastāvdaļas:

• džins - 30 mililitri;
• Martini "Rosso" - 30 mililitri;
• ledus - 150 grami;
• Campari rūgtais - 15 mililitri.

Pagatavošanas procedūra: Piepildiet glāzi ar ledu. Ielejiet visas sastāvdaļas, samaisiet ar karoti (lēnām), izrotājiet ar apelsīna šķēli.

"Zemeņu šampatini"

Sastāvdaļas:

• pussaldais šampanietis - 150 mililitri;
• zemeņu sīrups - 30 mililitri;
• ledus - 100 grami;
• Martini "Rosso" - 100 mililitri.

Pagatavošanas metode: pārmaiņus glāzē ar ledu ielej vermutu, dzirkstošo vīnu un sīrupu. Dzērienus nedrīkst jaukt savā starpā. Dekorē ar citrona šķēli.

Secinājums

Martini ir alkoholiskais dzēriens, kura raksturīgā iezīme ir vērmeļu toņu klātbūtne garšā, saldums un rūgtums. Sveķainas nokrāsas vīnam piešķir asinszāle, kadiķogas, rozmarīns un nemirstīgais. Citrusaugļi – citronzāle, melisa, kaķumētra. Muskatrieksta toni piešķirs koriandra augļi un plūškoka krāsa.

Lai apvienotu aromātus vienotā kompozīcijā, dzērienam pievieno īrisa koka, krustnagliņu un kumelīšu uzlējumus. Garšu pastiprina vaniļas, kardamona un kalmju ekstrakta kombinācija.

Klasisko vermutu vienmēr pasniedz atdzesētu V-veida glāzē ar augstu kātu un rotātu ar citrona vai olīvas šķēli. Dzērienu iespējams pasniegt ar saldētiem augļiem un ledus kubiņiem.

Populāri vermuta veidi: “Extra Dry”, “Rosato”, “Rosso”, “Bianko”.

Martini pieder pie vermutu kategorijas. Izdod šo visā pasaulē slavenais dzēriens Itāļu zīmols Martini un Rossi. Martini ir stiprinātais vīns, ko iegūst, nepilnīgi fermentējot misu un pēc tam pievienojot tai aromātiskās piedevas, starp kuriem dominē vērmeles, salvija un kanēlis. Kopumā dzēriens satur vairāk nekā 100 augu izcelsmes sastāvdaļas.

Martini ražo trīs šķirnēs: Bianco (balts), Rosso (sarkans), Rosato (rozā). Papildus krāsu klasifikācijai dzēriens tiek sadalīts pēc stipruma, sausuma, salduma un garšas pakāpes. Šodien apskatīsim, kādu sulu vajadzētu atšķaidīt ar Martini un ar ko to sajaukt.

Kā pasniegt un dzert

Slaveno dzērienu dzer pirms ēšanas (kā aperitīvu) un ēšanas laikā (kā gremošanas līdzekli). Tīrā veidā Martini tiek kombinēts ar desertiem, Rosso ar gaļas un zivju ēdieniem, savukārt Bianco un Rosato ir klāt jebkuriem ēdieniem. Itāļu vermuts ir ideāli piemērots dažādu kokteiļu pagatavošanai, tostarp Bianco Sunrise, Americano, Negroni, Dry Martini. Lai izveidotu stiprus alkoholiskos maisījumus, to sajauc ar degvīnu, rumu, džinu, absintu un liķieriem.

Martini dzer mēreni atdzesētu – ap 10-15 grādiem. Dzēriens nav sasaldēts, bet arī nesasildīts rokās. Lai izbaudītu tā pilnvērtīgu garšu un aromātu, jāievēro norādītais temperatūras režīms. Bet, ja tomēr dodat priekšroku atdzesētam Martini, pievienojiet ledus gabaliņus, saldētu augļu šķēles vai ogas.

Ar ko sajaukt

Martini, neskatoties uz to patīkama garša un saldums, diezgan stiprs dzēriens. Alkohola saturs tajā ir 15-18%. Lai samazinātu “grādi”, to vajadzētu sajaukt ar gāzēto ūdeni, tonizējošiem līdzekļiem (augļiem un citrusaugļu garša), dabīgas svaigi spiestas augļu sulas.

Kādu sulu izmanto Martini atšķaidīšanai?

Martini iegūst greznu garšu, ja to apvieno ar ābolu vai ķiršu sulu. Būt pēc būtības vīnogu vīns, tas lieliski sader ar gaišām krāsām vīnogu dzērieni sagatavots no baltajām šķirnēm. Interesantu garšas efektu var panākt, atšķaidot Martini ar rozā muskata vīnogu sulu.

Atsvaidzinošu dzērienu cienītāji var sajaukt itāļu vermutu ar svaigi spiestiem citrusaugļu nektāriem (mandarīnu, citronu, apelsīnu, greipfrūtu). Populāri ir arī kokteiļi no Martini un ananāsu un kivi sulas.

Pievienojot Martini svaigi spiestas neatšķaidītas sulas, neaizmirstiet, ka tās kairina kuņģa gļotādu (īpaši kaitīgi ir skābie nektāri). Tāpēc, gatavojot kokteiļus, noteikti pievieno ūdeni (negāzētu vai viegli gāzētu) vai tonizējošu ūdeni proporcijā 1:4 (attiecīgi ūdens un kokteilis).

Uzmanību! Kokteilī, kas pagatavots atbilstoši visiem noteikumiem, augļu piedevas un sulas nevis apslāpē Martini garšu, bet gan papildina un uzlabo to.

Kā izvēlēties pareizos uztura bagātinātājus

Martini tiek uzskatīts par sieviešu dzērienu, jo vīrieši uzskata, ka tas nav pietiekami stiprs. Un viņi to parasti dzer nevis ar sulu, bet ar augstas kvalitātes dzērieniem. Tā var būt tekila, absints vai džins, ņemot 2:1 attiecībā pret Martini.

Citu viedokli pauž sievietes, kurām 15-17 grādi tiek uzskatīti par diezgan augstu. Tāpēc tie mīkstina dzēriena stiprumu ar sulām, ūdeni vai toniku.

Mārtiņus parasti atšķaida ar bezalkoholiskām piedevām attiecībā 1:1. Kokteilis tiek pasniegts īpašā konusa formas traukā uz gara tieva kāta. Vispirms glāzē ielej Martini un pēc tam sulu. Pēdējais var būt ar mīkstumu vai bez tā. Ar mīkstumu dzēriens garšos labāk, bet tas cietīs izskats kokteilis - tas neizskatīsies ļoti reprezentabls.

Kopumā vienas vai otras piedevas izvēle ir atkarīga no vermuta veida un personīgajām vēlmēm. Piemēram, Martini Bianco (balts) lieliski harmonizējas ar citrusaugļu sulu un toniku. Oriģinālā garša iegūts pārī “Martini-zaļā tēja”. Lai kokteilim piešķirtu vēl pikantu, pievienojiet tam gabaliņu ingvera.

Martini Rosso (sarkans) skanēs jauni duetā ar granātābolu, ābolu vai ķiršu sulu. Martini Rosato (rozā) ieteicams dzert kopā ar aprikožu, vīnogu (balto) vai persiku nektāru.

Kas attiecas uz uzkodām, olīvas, citrona šķēles, kivi un ananāsi ir lieliski piemēroti, svaigas ogas, saldēti augļi. Visa neparastā cienītāji var izmēģināt vermutu duetā ar sīpola šķēli. Tas piešķir dzērienam īpašu skaņu.

Martini dzer maziem malciņiem, nesteidzīgi, lēni, izbaudot katru pilienu. Ja vēlaties, varat apbruņoties ar salmiņu, bet tas ir vairāk piemērots kokteiļiem. Dzērienu ieteicams dzert tīrā veidā bez salmiņiem.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+