Viesu grāmata par rīsu vārīšanu. Kā pagatavot rīsus atkarībā no šķirnes, lai tie būtu drupināti un saglabātu ārstnieciskās īpašības, kā arī profesionālu pavāru padomi un receptes

Kurš ēdiens varētu būt vienkāršāks un nepretenciozāks? Kurš ēdiens varētu būt izsmalcinātāks un izsmalcinātāks? Visas šīs šķietami pretrunīgās definīcijas attiecas uz vienu un to pašu produktu. Uz rīsiem.

Baltie rīsi var apmierināt jebkuru noskaņojumu, jo tas ir vienīgais grauds, kam ir patiesi neitrāla un tīra garša. Pateicoties tam, rīsus var kombinēt ar absolūti jebkuru ēdienu. Gaļu un zivis, dārzeņus un pienu – rīsiem vari pievienot, ko vien sirds kāro, pateicoties kam vismaz katru dienu var tikt pie jauna ēdiena.

Turklāt vienkāršības un pat pārsteidzošas garšas “pieticības” dēļ rīsi “ļoti labi sadraudzējas” ar jebkādām garšvielām, kas pavāra iztēlei paver gandrīz neierobežotus apvāršņus.

Vārīti pūkainie rīsi ir ne tikai austrumu virtuves, bet arī mūsdienās jebkuras ikdienas virtuves nezūdoša klasika. Šis ir universāls garnīrs jebkam, dažu salātu būtiska sastāvdaļa un vienkārši garšīgs ēdiens viens pats, bez jebkādiem papildinājumiem.

Vai protat pagatavot tādus īstus, universālus rīsus - drupanus, nelipīgus, graudiņu graudā? Ja nē, tad mācīsimies.

Manā emuārā ir arī noderīgs raksts -. Iesaku izlasīt, tur ir daudz noderīgas informācijas.

Kā piedevu pagatavot pūkainos rīsus

Rīsi, kā jau minējām, ir vienkāršs un nepretenciozs ēdiens. Bet, lai šis ēdiens būtu garšīgs, nepietiek tikai to paņemt un uzvārīt. Lai pagatavotu “pareizos” rīsus, kas iepriecinās ikvienu, pat izvēlīgāko garšu, jums jāzina daži noslēpumi. Tagad mēs tos jums atklāsim.

Dosimies uz virtuvi un visus smalkumus apgūsim praksē. Izņemiet no skapja graudaugu maisu un kastroli.

Teātris, kā zināms, sākas ar pakaramo, un ēdiena gatavošana sākas ar nepieciešamajiem traukiem. Kādu kastroli esat sagatavojis rīsu vārīšanai? Emaljēto uzreiz noliec malā – trauks tajā noteikti piedegs. Alumīnijs arī nederēs.

1. Tagad jūs uzzināsiet pirmo pareizi pagatavotu rīsu noslēpumu: jums tie jāvāra dziļā bļodā ar biezām sienām. Jā, čuguna katls būs tieši piemērots. Derēs arī katliņš ar biezu dibenu.

Fakts ir tāds, ka šī labība “mīl” vienmērīgu sildīšanu. Labā čuguna pannā rīsu graudi tiek rūpīgi uzkarsēti no visām pusēm, un vārīšanas beigās, kad graudu ārējais apvalks jau ir kļuvis mīksts, vienmērīgs karstums ļauj tvaicēt graudu serdi. Tādējādi katrs rīsu grauds saglabā vienotu struktūru.

To ir grūti panākt ar alumīnija traukiem, jo ​​plāns alumīnijs nespēj uzkrāt siltumu un nosūtīt to dziļi izstrādājumā.

2. Tagad par pašiem rīsiem.

Starp citu, kādu dāsnu roku grasies ieliet gatavošanai? Apaļo nenožēlojot noliec malā – der tikai putrām, kastroļiem un suši. Plānojot gatavot pūkainos rīsus, ņemiet garengraudu rīsus, vislabāk Jasmine vai Basmati šķirnes. Un tas ir otrais pareizu rīsu noslēpums. Man nepatīk tvaicēti rīsi - tiem ir nedaudz atšķirīga garša un blīvums, labāk garšo parastie rīsi.

Tātad, ņemiet 1 glāzi sausu garu rīsu. Ja ir, izvēlieties atkritumus un tumšos rīsu graudus, mums nav nekā.

3. Vispirms rūpīgi noskalojiet to ar ūdeni. Dariet to pēc iespējas rūpīgāk! Ūdenim vajadzētu kļūt no duļķaina un balta uz tīru un dzidru, tāpēc skalojiet bez slinkuma tik reižu, cik nepieciešams.

Un tas ir trešais pareizu rīsu noslēpums – rūpīga skalošana pirms vārīšanas.

Ir nepieciešams skalot vismaz 7 reizes.

4. Nesteidzies atslābināties. Skalošanas ūdenim jābūt tikai aukstam. Nav silts un nav karsts. Un tas ir ceturtais pareizu rīsu noslēpums - mazgājiet tos tikai aukstā ūdenī.

Fakts ir tāds, ka pirms vārīšanas mums ir jāsaglabā graudu dabiskā tekstūra. Rīsi ir ļoti delikāts produkts, un silts vai karsts ūdens var izraisīt cietes gatavību to ārējā apvalkā, un graudu tekstūra tiks izjaukta.

5. Tātad, jūs esat nomazgājis rīsus ar aukstu ūdeni un ievietojis tos katlā ar biezām sienām. Tagad jums ir jāaizpilda labība ar ūdeni.

Un šeit, pievērsiet uzmanību, labi pagatavotiem rīsiem ir piektais noslēpums. Graudaugi un ūdens jāmēra stingri attiecībā 2:3.

Tāpēc, tā kā mums ir viena glāze rīsu, ņemsim pusotru glāzi ūdens.

6. Novietojiet katlu uz plīts un turpiniet tieši ar gatavošanu.

Svarīgs! Vispirms uz plīts zem rīsiem uztaisām lielu uguni. Tieši liela!

Un tas ir sestais pareizu rīsu noslēpums – sāciet gatavot tos ar lielu karstumu.

Tātad, mūsu katls ar rīsiem ir lielā karstumā. Uzkarsē rīsus līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties pārklāj ar vāku.

7. Tagad nekavējoties samaziniet siltumu līdz minimumam. Tieši tāpat, asi.

Un tas ir septītais pareizu rīsu noslēpums - tie ir jānoved zemā, “klusā” karstumā.

No paša sākuma, kad rīsi aukstā ūdenī tikko tika likti uz plīts līdz pašām vārīšanas beigām, jāpaiet 15 minūtēm.

Tātad, nepieciešamās 15 minūtes ir pagājušas, jums vajadzētu izslēgt uguni. Mēs neatveram vāku!

Atstājiet katlu ar rīsiem, pārklātu, vēl 15 minūtes.

8. Un šeit, lūdzu, atcerieties pēdējo, astoto pareizu rīsu noslēpumu. Traukam ar rīsiem vākam jābūt ļoti ciešam, neatstājot atstarpi starp sevi un pannu. Pēc uguns izslēgšanas rīsiem vajadzētu kādu laiku nostāvēties un tvaicēt ar siltumu. Tādā veidā tas sasniegs vēlamo stāvokli, bet nepārvārīsies. Tāpēc ir nepieciešams cieši noslēgts vāks – lai radītu “siltumnīcas” efektu.

Un nobeigumā daži labi padomi: pirms rīsu vārīšanas ļoti labi ūdens pannā pievienot augu eļļu (vienai līdz pusotrai tasei sausu graudaugu vajadzēs apmēram ēdamkaroti eļļas). Šis paņēmiens vēl labāk novērsīs graudu salipšanu kopā.

Ir vēl viens interesants veids, kā pannā pagatavot pūkainos rīsus. Atšķirībā no pirmās receptes, mazgātos un žāvētos graudaugus vispirms apcep eļļā un tikai tad pievieno ūdeni. Lai iegūtu garšu, varat pievienot ķiploka daiviņu. Apskatīsim soli pa solim gatavošanas recepti.

Ūdens un rīsu proporcijas ir vienādas - 1 tasei rīsu - 1,5 tases ūdens.

Tagad jūs zināt visu par īstu, pareizu pūkainu rīsu gatavošanu. Atcerieties astoņus tā pagatavošanas noslēpumus, un jūs noteikti iegūsit tos pašus rīsus - skaistus, garšīgus, graudiņu pēc grauda.

Un vēl viens svarīgs padoms: rīsus vislabāk ir uzglabāt stikla burkā ar cieši noslēgtu vāku kopā ar sausu aso piparu pāksti. Pateicoties tam, mūsu rīsi tiks pasargāti no sasmērēšanās un saglabās savu sākotnējo maigo un neitrālo garšu.

Tātad, kā redzat, rīsi patiešām ir universāls produkts. Viņam vienkārši ir jābūt klāt jebkuras mājsaimnieces atkritumu tvertnēs, kļūstot viņai par lielisku palīgu un atvieglojumu kulinārijas jomā.

Tagad jūs zināt šī brīnišķīgā produkta apstrādes noslēpumus un smalkumus. Un, apgūstot mūsu piedāvātās vienkāršās receptes pūkaino rīsu pagatavošanai, turpmāk varēsiet pāriet pie sarežģītākām un rafinētākām receptēm.

Rīsi ir viena no iecienītākajām pusdienu iespējām bērniem un pieaugušajiem. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas lieliski sader ar jebkurām jūras veltēm, dārzeņiem, gaļas, vistas un zivju ēdieniem. Ļoti svarīgi ir pareizi pagatavot graudaugus, lai tie nepārvārītos un nepārvērstos putrā. Mājsaimniecei ar to palīdzēs padomi, kā pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti.

Kā pareizi pagatavot rīsus, lai tie būtu drupināti?

Pirmkārt, rīsu sagatavošanas iezīmes ir atkarīgas no to šķirnes. Piemēram, apaļgraudu ir visgrūtāk saglabāt drupanu. Bet, ja jūs mēģināt, pat šo šķirni var pārvērst par garšīgu, smalku piedevu.

Apaļgraudains

Īsgraudu rīsi ātri mīkstina, jo satur daudz cietes.

Ideāli piemērots putru un kastroļu pagatavošanai. Ja jums ir nepieciešams pārvērst šādus rīsus drupanā garnīrā, tad jums tie ir jāpagatavo īpašā veidā.

1. Labību rūpīgi nomazgā ar tekošu aukstu ūdeni, ielej katliņā ar lielu daudzumu verdoša ūdens (šķidrumam jābūt 4 reizes vairāk nekā graudaugiem).
2. Ir ļoti svarīgi cieši noslēgt trauku ar vāku. Ja pēdējais pārāk cieši nepieguļ pie pannas, tad jāizmanto atsvars.
3. Vispirms pagatavojiet rīsus 3 minūtes uz lielas uguns, pēc tam 6 minūtes uz vidēja un vēl 3 minūtes uz lēnas uguns.

Kopējais graudaugu gatavošanas laiks nav atkarīgs no to daudzuma. Tiklīdz ir pagājis norādītais laiks, panna tiek noņemta no uguns un netiek atvērta vēl 10 minūtes. Pēc tam rīsiem dekorēšanai varat pievienot sāli, garšvielas un jebkuru eļļu.

Gargraudu rīsi

Šāda veida rīsu graudu garums pārsniedz 5,5 mm. Tās galvenā iezīme ir tāda, ka graudi termiskās apstrādes laikā labi saglabā formu un nelīp kopā. Tāpēc sagatavot šādus drupinātus rīsus nav grūti. Visi galvenie šī procesa noslēpumi ir publicēti zemāk.

1. 350 g rīsu ielej bļodā un piepilda ar ūdeni. Pēc rūpīgas samaisīšanas šķidrumu notecina un pievieno jaunu. Mazgāšanu atkārto, līdz ūdens no tvertnes ir pilnīgi dzidrs.
2. Graudaugu piepilda ar tīru ūdeni tā, lai šķidrums būtu aptuveni 2 cm virs graudiem.
3. Rīsi ir sālīti. Ja tas kļūst tikai par daļu no sarežģīta garnīra, tad jāatceras, ka sāls tiks pievienots citām sastāvdaļām, mērcei, mērcei utt.
4. Graudaugi tiek pagatavoti tieši 5 minūtes pēc tam, kad ūdens vārās ar maksimālo jaudu.
5. Pēc tam vēl 15 minūtes uz lēnas uguns.
6. Pēc degļa izslēgšanas rīsiem vajadzētu vēl kādu laiku nostāvēties. Pēc 5-7 minūtēm tam jāpievieno 1 ēdamkarote. augu eļļu un rūpīgi samaisa maisījumu.

Vēl pēc pāris minūtēm kārumu var pasniegt galdā. Jūs varat pagatavot rīsus šādā veidā traukā, kas izgatavots no jebkura materiāla.

Mežonīgi brūns

Daudzas mājsaimnieces, gatavojot savvaļas brūnos rīsus, saskaras ar dažām grūtībām un parasti atsakās izmantot šo garšīgo un ļoti veselīgo produktu. Patiesībā nav grūti pagatavot šādus graudaugus, jums vienkārši jāzina daži triki.

Attiecīgo rīsu šķirni pirms vārīšanas vienmēr iemērc ūdenī. Lai to izdarītu, to pilnībā pārklāj ar aukstu ūdeni un atstāj uz nakti. Pēc tam jūs varat pāriet tieši uz produkta gatavošanu.

1. Pēc mērcēšanas rīsus 2-3 reizes mazgā zem auksta tekoša ūdens. Procesa laikā graudaugi rūpīgi jāierīvē ar rokām, lai noņemtu cieti saturošo komponentu no tās virsmas un novērstu rīsu graudu salipšanu.
2. Šķidrumu pievieno pannā ar rīsiem proporcijā 1 pret 2. Starp citu, ūdens vietā var izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu. Derēs pat tāds, kas izgatavots no kuba.
3. Tiklīdz šķidrums vārās, siltums tiek samazināts līdz minimumam, un produkts tiek gatavots zem vāka 35 minūtes. Rīsiem vajadzētu absorbēt visu ūdeni. Ir svarīgi rūpīgi uzraudzīt laiku, lai topošais garnīrs nepiedegtu.
4. Kad plīts ir izslēgta, atstājiet pannu ar graudaugiem vēl 5-7 minūtes. Šajā gadījumā rīsus nevajadzētu maisīt.

Pirms pasniegšanas traukam pievieno sviestu un jebkādas citas piedevas. Tāpat pūkainie rīsi ir rūpīgi jāsamaisa, lai graudi atdalītos viens no otra.

Savvaļas melns

Melnos savvaļas rīsus ir viegli pagatavot. Tas satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu. Gatavojot graudaugi iegūst patīkamu riekstu garšu.

To sauc tikai par melnu, bet tam var būt nokrāsa līdz tumši violetai.

Šis produkts būs lielisks garnīrs jebkuram gaļas vai zivju ēdienam. Par 1 ēd.k. Rīsiem jāņem 2 reizes vairāk ūdens un šķipsniņa sāls.

1. Graudaugu rūpīgi nomazgā ar siltu ūdeni 2-3 reizes. Tas novērsīs tā salipšanu nākotnē. Ērtākais rīsu skalošanas veids ir ieliet tos dziļā traukā un notecināt ūdeni, tiklīdz graudi nogrimst apakšā.
2. Produktu piepilda ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam uguni samazina līdz minimumam, pannu aizver ar vāku un rīsus vāra apmēram pusstundu, līdz tajā iesūcas ūdens.
3. Pēc degļa izslēgšanas traukam vajadzētu nostāvēties vismaz 15 minūtes bez maisīšanas.
4. Pirms pasniegšanas varat pievienot sāli pēc garšas un pievienot iecienītākās garšvielas.

Ir svarīgi neaizmirst, ka melnie savvaļas graudi var sabojāt keramikas vai emaljas traukus, tāpēc vislabāk tos gatavot glāzē. Varat arī izmantot trauku, kura iekšpuse ir tumša.

Pārslainie rīsi kā piedeva - receptes

Kā minēts iepriekš, pūkainie rīsi ir ideāls garnīrs jebkurai gaļai, mājputnu gaļai vai zivīm. Tas ir barojošs, garšīgs un veselīgs. Dažādas garšvielas un citas piedevas uzlabos rīsu garšu. Piemēram, padariet to pikantu vai pat saldāku.

Katliņā uz ūdens

Visbiežāk mājsaimnieces katliņā uz ūdens gatavo jebkuru attiecīgo graudaugu šķirni. Austrumu ēdiens izrādās ļoti garšīgs. Šādam gardumam papildus rīsiem (250 g) jāņem: pa 5 g kurkumas un maltu sarkano piparu, šķipsniņu muskatrieksta un tikpat daudz granulētu ķiploku, eļļu.

1. Nepieciešamo graudu daudzumu ielej katlā vai jebkurā citā traukā ar biezām sienām.
2. Rīsu graudus aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10-12 minūtēm. Ūdeni, kas kļūst balts, ir jānolej un jāizskalo, berzējot to ar rokām, līdz šķidrums ir pilnībā caurspīdīgs.
3. Rīsus izvēlētajā traukā atkal piepilda ar ūdeni. Šķidruma slānim jāatrodas pāris centimetrus virs graudiem.
4. Atliek traukā pievienot visas garšvielas un sāli pēc garšas un nosūtīt uz lēnas uguns 25 minūtes. Gatavošanas laikā vāks neatveras.

Vēl viena interesanta recepte ļauj pārvērst rīsus par pilnīgu pusdienu ēdienu. Tas ir lieliski piemērots badošanās periodam. Lai pagatavotu šādu kārumu, pievienojiet graudaugiem (130 g): 70 g konservētas cukurkukurūzas, pāris ķiploka daiviņas, 1 gab. sīpoli un burkāni, kā arī pa 160 g brokoļu un jauno cukini, sāls, eļļa. Dārzeņus rūpīgi apcep eļļā, sālī un sajauc ar rīsiem, kas vārīti saskaņā ar iepriekš aprakstīto metodi. Sastāvdaļas kopā cep pannā vēl 5-7 minūtes.

Lēnā plītī

Izmantojot multivarku, jūs varat ievērojami vienkāršot drupana, maiga garnīra sagatavošanu. Ierīcei jābūt “Putras” režīmam. Šādam ēdienam jāņem: 220 g rīsu un 2,5 reizes vairāk dārzeņu vai gaļas buljona, ķiploka daiviņa, 40 ml. olīveļļa, šķipsniņa sāls. Tālāk ir sīki aprakstīts, kā pagatavot rīsus lēnajā plītē.

1. Vakarā graudaugus iemērc ledus ūdenī. No rīta, tieši pirms vārīšanas, to rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un pēc tam pārnes multivarkas bļodā. Rīsus pārlej ar buljonu un sāli.
2. Ķiplokus veselus iespiež graudā. Jums pat nav jānomizo.
3. Programmā “Putra” ēdiens tiek pagatavots 30 minūtēs. Dažās multivarkās ir pat īpašs režīms “Rīsi”. Atliek tikai tajā iestatīt atbilstošu laiku.
4. Pēc atbilstošā signāla atveras ierīces vāks. Ķiplokus izņem un izmet, graudaugiem pievieno olīveļļu un kārtīgi samaisa.

Jūs varat pasniegt rīsus ar pikantu ķiploku mērci, kuras pamatā ir jogurts vai majonēze. Šim garnīram labi piestāvētu arī tradicionālais tartārs ar marinētiem gurķiem.

Tvaikonī

Tvaikonis tiek izmantots arī, lai pagatavotu gardu drupanu piedevu - rīsus.

Piesātinājumam var pievienot šķiņķi (220 g) un cieto sieru (220 g). Turklāt jums būs jāņem: 280 g tvaicētu rīsu, 2,5 reizes vairāk jebkura šķidruma (ūdens vai buljona), puse baltā sīpola, sāls, sviests (vēlams sviests).

1. Tā kā ēdiena pagatavošanai tiek izmantoti tvaicēti rīsi, nav nepieciešams tos iepriekš mērcēt un mazgāt. Jūs varat nekavējoties nosūtīt produktu uz graudaugu bļodu, pievienojot sāli un sviestu. Pēdējo var aizstāt ar olīveļļu vai valriekstu eļļu.
2. Graudaugu ielej ar verdošu ūdeni un vāra 20 minūtes.
3. Kamēr rīsi vārās, var pagatavot tiem mērci.
4. Kubiņos sagrieztu šķiņķi apcep sviestā ar jebkurā ērtā veidā sasmalcinātu balto sīpolu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.





Rīsus kā piedevu varat pasniegt dažādos veidos. Un jūs varat izrotāt gatavo ēdienu ar zaļumiem, riekstiem, svaigiem un marinētiem dārzeņiem.

• Ja vēlaties, lai rīsu porcija izskatītos ne sliktāk kā restorānā, jums jāpiešķir tai oriģināla forma. Piemēram, vēl siltu vārītu graudaugu pārslu ielej apaļā vai ovālā bļodā, labi sablīvē un pēc tam apgriež uz šķīvja. Virsū liek pētersīļa lapiņu, blakus gaļa vai zivs. Lai izveidotu skaistu porciju, jūs pat varat paņemt parasto viskija glāzi. Tas ļaus uz šķīvja izveidot augstu, vienmērīgu vārītu graudaugu kaudzi.
• Rīsus var vienkārši sabērt uz šķīvja un pārliet ar mērci vai mērci. Piemēram, sviestā apcep sauju miltu, pārlej ar biezu krējumu, pārkaisa ar rīvētu sieru, granulētu ķiploku un vāra uz lēnas uguns, līdz masa kļūst viendabīga. Rīsi lieliski sader ar visu veidu mērcēm, kuru pamatā ir piena produkti, tomātu pasta un dārzeņu biezeņi.
• Tūlīt pirms pasniegšanas pagatavoto graudaugu var ievietot ietaukotā folijā vai cepamajā traukā. Virsū - liek gaļu, dārzeņus, jebkuras mērces, rīvētu sieru. Šo rīsu kastroli var pasniegt porcijās tieši folijā.

Rīsi var viegli kļūt par ēdienu svētku galdam, ja tie ir skaisti dekorēti un pasniegti viesiem neparastā veidā.

Šķiet, kas var būt vienkāršāks par vārītiem rīsiem? Iespējams, jūs esat viens no tiem cilvēkiem, kam izdodas pagatavot nevainojamus rīsus neatkarīgi no atrašanās vietas, trauka, plīts vai rīsu veida. Tomēr šefpavāri, mēģinot izveidot vienotu rīsu vārīšanas formulu, bija vienisprātis, ka tikai pieredze un daudzi eksperimenti palīdzēs atrast ideālo metodi. Gatavošanas procesā ir iesaistīts pārāk daudz mainīgo.

2. Izmērcē rīsus

Mērcēšana ļauj rīsiem pagatavot ātrāk un vienmērīgāk. Turklāt mērcēšana ļauj jums nedomāt par diviem mainīgajiem lielumiem: konservēšanu un žāvēšanu. Abi procesi ietekmē rīsu mitruma saturu – jo sausāki rīsi, jo vairāk ūdens būs nepieciešams to pagatavošanai. Tā kā jūs bieži neesat pazīstams ar šo informāciju, rīsu mērcēšana pasargā jūs no nevajadzīgām raizēm.

3. Auksts vai verdošs ūdens?

Atkarīgs no metodes, ko izmantosit rīsu pagatavošanai. Parasti rīsus vāra aukstā ūdenī ar aizvērtu vāku. Kad ūdens vārās, samaziniet uguni un turpiniet gatavot rīsus ar aizvērtu vāku uz ļoti zemas uguns, līdz ūdens pilnībā uzsūcas. Verdošā ūdenī vāra rīsus ar atvērtu vāku, līdz ūdens vārās, tad samazina siltumu, rīsus pārklāj ar vāku un tvaicē uz ļoti mazas uguns. Izvēlētā metode lielā mērā ir atkarīga no rīsu veida un gatavojamā ēdiena.

4. Iejaukties vai neiejaukties? Sālīt vai nesālīt?

Nemaisiet un nepievienojiet sāli, ja vēlaties gatavot pūkainus rīsus, nevis risoto vai putru. Maisīšana un sāls iznīcina graudu struktūru, padarot to lipīgāku.

5. Ūdens un rīsu proporcijas

Par to varat uzrakstīt simtiem lappušu garu “doktora disertāciju” ar daudzām formulām, aprēķiniem un tabulām. Es aprobežošos ar dažiem secinājumiem. 1 tases rīsu attiecība pret 2 tasēm ūdens ir tālu no universāla. Lai pagatavotu pūkainos rīsus ar mitruma saturu 64%, uz 100 gramiem rīsu ar mitruma saturu 12% nepieciešami 145 grami ūdens. Viena glāze rīsu ir aptuveni 205 g, tas nozīmē, ka to pagatavošanai vajag 1 glāzi ūdens jeb 240 gramus. Ar nosacījumu, ka gatavošanas procesā ūdens neiztvaiko.

Tātad, viss ir atkarīgs no tā, cik daudz ūdens iztvaiko gatavošanas procesā un no paša gatavošanas laika.

Lielākajai daļai balto rīsu pagatavošana prasa 15-20 minūtes. Ja rīsi ir iepriekš izmērcēti, gatavošanas laiks tiek samazināts gandrīz uz pusi (bet tas nenozīmē, ka ir nepieciešama puse ūdens, jo lielākā daļa ūdens iztvaiko).

Ūdens zudumi ir atkarīgi no diviem komponentiem: vāka blīvuma un pannas platuma. Ja gatavojat rīsus dziļā un šaurā pannā, jums vajadzēs mazāk ūdens, un otrādi.

Tā kā visas šīs sastāvdaļas nav iespējams paredzēt, nav iespējams sniegt universālus norādījumus. Tāpēc vienīgais veids, kā pilnveidot rīsus un ideālas ūdens un rīsu proporcijas, ir izmēģinājumi un kļūdas. Tomēr ļaujiet man norādīt, ka jo vairāk rīsu gatavojat, jo mazāk ūdens jums būs nepieciešams. Piemēram, lai pagatavotu pūkainus garengraudu rīsus (bez iepriekšējas mērcēšanas), ir spēkā šāds “zelta” likums:

1 glāze rīsu - 1 ½ glāzes ūdens

2 glāzes rīsu – 2 ¾ glāzes ūdens

3 glāzes rīsu - 3 ½ glāzes ūdens.

Es ceru, ka iepriekš minētie padomi palīdzēs jums uzlabot rīsu gatavošanas procesu un katru reizi sasniegt izcilus rezultātus. Un kā bonusu iesaku noskatīties ekskluzīvu video: 3 izcili noteikumi, un jūs vienmēr iegūsit pūkainus rīsus!

Par rīsu priekšrocībām un popularitāti liecina fakts, ka vairāk nekā pusei pasaules iedzīvotāju tie katru dienu ir uz galda. Šī ir viena no vecākajām kultūrām, kas tika pieradināta pirms vairāk nekā 8 tūkstošiem gadu. Daudzās Āzijas valstīs japāņi to ēd trīs reizes dienā. Ir daudz ēdienu, kas gatavoti no šīs labības, un katram ir nepieciešams noteikts labības veids un gatavošanas metode. Mēs esam sagatavojuši jums pilnīgu rokasgrāmatu, kurā mēs jums pastāstīsim, kā izvēlēties rīsus un kā tos pareizi pagatavot.

Vai visi veidi ir vienlīdz noderīgi?

Ir aptuveni 10 tūkstoši graudaugu šķirņu, no kurām tikai 20-30 izmanto kulinārijā. Graudi atšķiras pēc metodes, apstrādes pakāpes un šķirnes.

Apstrādes metode un pakāpe

Nelobīti rīsi ir “nelobīti” vai neapstrādāti. Graudi tiek pārdoti sēnalās un brūnganā kliju čaumalā, kas saglabā visus dabas dotos vitamīnus un mikroelementus. Iecienījuši veselīgas ēšanas entuziasti.

Nelobīti rīsi netiek apstrādāti, saglabājot visas labvēlīgās īpašības kliju čaumalā un mizā.

Brūnu (brūnu), tāpat kā nelobītu, nevar noslīpēt. Graudi tiek atbrīvoti no sēnalas, bet kliju čaula paliek. Tas ļauj saglabāt visas derīgās vielas, kas padara šķirni par visvērtīgāko uzturā.

Brūnie rīsi saglabā kliju apvalku, bet noņem miziņu.

Balts vai pulēts - attīrīts no čaumalas, un līdz ar to lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu. Lietderības ziņā tas ir zemāks par nelobītu un brūnu, bet tiek uzglabāts ilgāk.

Pulētajiem rīsiem nav čaumalas, un līdz ar to arī lielākā daļa vitamīnu un mikroelementu

Tvaicēti (zelta). Produkts tiek pakļauts tvaika apstrādei, kuras laikā 80% labvēlīgo vielu no čaumalas tiek pārnestas uz graudiem, pēc tam graudaugi tiek pulēti. Tvaicētā šķirne saglabā visas neapstrādātā produkta priekšrocības un tai nav trūkumu.

Pēc apstrādes lielākā daļa labvēlīgo vielu no čaumalas nonāk tvaicētos rīsos

Kulinārijā tiek pieņemta klasifikācija pēc graudu formas un lieluma.

Tabula: dažādu graudu formu rīsu salīdzinošās īpašības

Fotogalerija: kulinārijas šķirnes

Apaļgraudu rīsos ir visaugstākais cietes saturs un tie ir piemēroti putru pagatavošanai Vidēja graudu rīsi var būt arī brūni, šai šķirnei ir vidējs cietes saturs Vidēja graudu rīsi tiek uzskatīti par universāliem, un tos var izmantot jebkura ēdiena pagatavošanai. Gargraudu rīsiem ir gari, plāni graudi, un tie ir vislabāk piemēroti pūkainu rīsu pagatavošanai. Īsgraudu rīsus izmanto suši un ruļļu pagatavošanai

Uzturvērtība un kaloriju saturs

Tos nosaka graudu sastāvs. Graudaugi sastāv no gandrīz 8% olbaltumvielu, un tie nesatur lipekli, kas izraisa alerģisku reakciju. Salikto ogļhidrātu (cietes) saturs dažās šķirnēs sasniedz 78%.

Rīsos ir maz šķiedrvielu, brūnajos rīsos – 4,5%, pulētajos rīsos – 3%. Graudaugi satur veselu vitamīnu un mikroelementu kompleksu. Tie ir A, E, PP, B grupas vitamīni (folijskābe, pantotēnskābe, tiamīns, riboflavīns, niacīns), cinks, kalcijs, dzelzs, jods, un rīsi ir pārāki par citiem graudiem ar kālija un fosfora saturu. Lielāko daļu vitamīnu un mikroelementu satur čaumalas, tāpēc neslīpētais veids ir daudz veselīgāks.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā šķirnes un pagatavošanas metodes, 100 g. produkts satur 140-360 kcal. Brūnie graudaugi satur 285 kcal, baltie apaļgraudu graudaugi satur 340 kcal. Tajā pašā laikā 100 gr. vārīti rīsi satur tikai 140 kcal, cepti rīsi 150 kcal.

Neskatoties uz atšķirībām, visi rīsu veidi un šķirnes ir noderīgi, bet dažādās pakāpēs.

Noderīgās īpašības un to pielietojums

1. Graudaugi tiek plaši izmantoti diētiskajā uzturā. Zemais šķiedrvielu saturs ļauj produktu viegli sagremot, un ciete nodrošina enerģiju uz ilgu laiku.
2. Augsts ilgtermiņa ogļhidrātu saturs palīdz diabēta slimniekiem uzturēt nemainīgu cukura līmeni asinīs.
3. Novārījums palīdz pret caureju un gremošanas traucējumiem, pārklājot gļotādu un absorbējot toksīnus.
4. B vitamīni normalizē gremošanas un nervu sistēmu darbību, palielina izturību pret stresu, uzlabo matu, ādas un nagu stāvokli.
5. Augsts kālija saturs un sāļu trūkums palīdz attīrīt locītavas, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, normalizē asinsspiedienu un nieru darbību.
6. Spēja izvadīt toksīnus, sāls trūkums un zems kaloriju saturs ļauj svara zaudēšanai izmantot nerafinētas šķirnes.
7. Rīsus var izmantot arī sporta uzturā muskuļu veidošanai. 100 gr. Produkts satur līdz 8 gramiem tam nepieciešamo olbaltumvielu.

Tas ir interesanti! Japāņu zinātnieki ir atklājuši, ka regulāra brūno rīsu lietošana palīdz uzlabot atmiņu un intelektu.

Kā gatavot - pareizo rīsu gatavošanas noslēpumi

Pareizu rīsu gatavošana nav tik vienkārša. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas atbilstošā šķirne, jāuzņem labība un šķidrums vajadzīgajā proporcijā un stingri jāievēro tehnoloģija.

Gatavošanas laiks

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķirnes, graudaugu pirmapstrādes metodes un ēdiena, kuram tā paredzēta. Vidējais laiks, līdz graudaugi ir gatavi, ir 25 minūtes.

• balts vāra 15-20 minūtes;
• tvaicēti - 20-30 minūtes;
• brūns - 30-40 minūtes;
• savvaļas - 40-60 min.

Cik daudz ūdens un graudaugu uzņemt

Graudaugu un ūdens attiecību tabula

Noteikumi pūkainu rīsu pagatavošanai

Kamēr putras var pagatavot katra saimniece, nereti grūtības rodas, gatavojot drupanu putru. Lai ēdiens izdotos labi, jāievēro daži vienkārši noteikumi:

1. Ņemiet garengraudu šķirnes, eksperti iesaka lietot basmati un jasmīnu.
2. Klasiskā graudaugu un ūdens attiecība ir 1:2.
3. Pirms vārīšanas graudu vairākas reizes izskalojiet, lai noņemtu lieko cieti.
4. Ielieciet graudaugus verdošā ūdenī.
5. Pagatavojiet trauku uz lēnas uguns.
6. Gatavošanas laikā neatveriet vāku un nemaisiet graudaugus.

Padoms! Pēc skalošanas iemērciet graudaugus karstā ūdenī. Tas atbrīvos fermentus un uzlabos kalcija, magnija un cinka uzsūkšanos organismā. Trauka garša kļūs intensīvāka.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Gatavošanas metodes atšķiras atkarībā no šķirnes, izmantotajiem traukiem un produkta paredzētā lietojuma. Vispārīgs noteikums visām metodēm: rīsi pirms vārīšanas ir jānomazgā.

Pirms vārīšanas rīsus noteikti nomazgājiet.

Garnējumam, salātiem

Šiem nolūkiem viņi ņem garengraudu šķirnes un gatavo pūkainos rīsus, kas jau tika minēti. Itāļi izmanto šo recepti:

Ja rīsi paredzēti garnīram, pēc vārīšanas pabeigšanas pannā ielieciet gabaliņu sviesta vai ieberiet 1 ēd.k. karote olīvu. Salātiem gatavo graudaugu var mazgāt, lai palielinātu pūkainību.

Par suši, rullīšiem

Izvēlieties apaļu šķirni ar īsu graudu, tā satur daudz cietes un pēc vārīšanas iegūst nepieciešamo lipīgumu. Uz 1 glāzi graudaugu ņem 1,5 glāzes ūdens.

Video: kā mājās pagatavot perfektus suši rīsus

Plovam

Plova pagatavošanai izmanto jebkuru šķirni: garengraudu, apaļu, vidēju un pat īsgraudu, taču speciālisti iesaka uzbeku šķirnes. Bet jebkuram rīsam ir nepieciešama iepriekšēja sagatavošana, lai gatavošanas laikā graudi būtu piesātināti ar zirvaku (buljonu).

1. Pēc mazgāšanas graudaugus iemērc siltā ūdenī ar pievienotu sāli. Ūdens noņems lieko cieti un “atvērs” graudus, neļaus tiem salipt. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no graudaugu veida, taču tas nedrīkst būt mazāks par 2 stundām.

   Rīsus pirms vārīšanas iemērc

2. Pēc mērcēšanas ūdeni notecina un graudaugus iekrauj verdošā zirvakā. Ir svarīgi, lai rīsi būtu pilnībā pārklāti ar zirvaku. Ja šķidruma nepietiek, pielej ūdeni tā, lai būtu vismaz 2 cm virs graudu virsmas.

   Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni katlam

3. Siltumu palielina līdz maksimumam, pēc uzvārīšanas uguni samazina un plovu vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.
4. Trauku neaizsedz ar vāku un trauku nemaisa, kamēr šķidrums nav uzsūcies. Mitrumam iztvaikojot, peldošie tauki nokritīs, piesātinot labību. Tas iegūs vēlamo garšu un aromātu, un tauki neļaus graudiņiem salipt kopā.

   Vāra bez vāka, līdz uzsūcas šķidrums

5. Kad virspusē nav palicis ūdens, rīsus savāc kaudzē, trauku cieši noslēdz ar vāku un atstāj uz lēnas uguns pusstundu.
6. Pēc tam plovu var sajaukt, likt uz trauka un baudīt.

   Gatavo plovu liek uz šķīvja

Putra

Putras gatavo no cieti saturošām šķirnēm – apaļgraudu un vidēji graudainu. Ūdens daudzums tiek ņemts atkarībā no vēlamās trauka viskozitātes graudu un ūdens proporcijas skatīt tabulā. Gatavošanas laikā šis ēdiens ir jāmaisa, pretējā gadījumā putra piedegs.

Visbiežāk gatavo piena putras. Lai pagatavotu ēdienu, graudaugus vispirms uzvāra ūdenī, pēc tam pievieno pienu un vārīšana turpinās.

Kā pagatavot piena putru

Padoms! Nelieciet rīsus pienā uzreiz; putras pagatavošana prasīs ilgāku laiku.

Video: kā pagatavot piena rīsu putru

Ja putru vārāt ūdenī, nekavējoties ielejiet nepieciešamo šķidruma daudzumu pannā un maisot vāriet, līdz tā ir gatava.

Dažādu veidu rīsu vārīšana

Arvien biežāk, izvēloties dažādus rīsus, priekšroka tiek dota brūnajiem (brūnajiem), jo tie ir noderīgāki. Bet ne visi zina, kā pareizi pagatavot neparastu produktu. Ir jāņem vērā dažas nianses.

Brūno rīsu vārīšana

1. Pēc mazgāšanas labību iemērc 2-3 stundas.
2. Gatavošanas procesā graudaugu tilpums palielinās 3 reizes, tāpēc 1 glāzei graudaugu ņem 2,5 glāzes ūdens.
3. Labāk ir izmantot platus un plakanus traukus, lai vienmērīgi uzsildītu visu graudaugu daudzumu.
4. Gatavošanas laiks ir 30-40 minūtes, līdz šķidrums pilnībā uzsūcas. Pēc tam rīsus atstāj pārklātus vēl 15-20 minūtes.

Pats gatavošanas process neatšķiras no pūkainu rīsu pagatavošanas.

Nepieredzējušām mājsaimniecēm vienkāršākais veids, kā sasniegt labu rezultātu, ir vārīt rīsus maisos.

Kā pagatavot rīsus maisos

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams liels kastrolis, ūdens, sāls un rīsu maisiņš.

Rīsus maisos ir viegli pagatavot pat nepieredzējušai mājsaimniecei

1. Pannā ielej vairāk ūdens un uzvāra. Uz 1 paciņu ņem vismaz 1 litru ūdens.
2. Sāliet ūdeni pēc garšas un ievietojiet tajā maisiņu. Somu nevajag ne atvērt, ne caurdurt, tajā jau ir caurumi.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet uz vidējas uguns. Gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma. Parasti baltajam tas ir 12-18 minūtes, brūnam 22-25 minūtes.
4. Kad gatavošana ir pabeigta, izņemiet maisu no pannas ar rievām karoti vai dakšiņu.
5. Ļaujiet ūdenim notecēt, ievietojot maisu caurdurī.
6. Maisiņu vienā galā atver, gatavo ēdienu liek uz šķīvja, pievieno sviestu vai mērci.

Graudaugi maisos nav iepriekš jāmazgā, tie jau ir pilnībā sagatavoti vārīšanai un tvaicēti. Tvaicētos rīsus pārdod ne tikai maisos. Gatavošanas tehnoloģija ir tāda pati kā baltajam, taču tas aizņem nedaudz vairāk laika - 20-30 minūtes.

Ēdienu gatavošana dažādās virtuves iekārtās

Visu veidu virtuves ierīces ievērojami vienkāršo gatavošanas procesu. Ja jūsu mājās ir lēna plīts, tvaikonis, mikroviļņu krāsns vai rīsu plīts, izmantojiet tos.

Tvaikonī

1. Graudus aplej ar karstu ūdeni un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Nolejiet ūdeni un ievietojiet graudaugus vienmērīgā kārtā īpašā rīsu plauktā.
3. Piepildiet tvaikoņa tvertni ar ūdeni, iestatiet “graudaugu” režīmu, iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
4. Pēc cikla beigām atstājiet trauku ierīcē 5-7 minūtes, lai tas nogatavojas.

Mikroviļņu krāsnī

1. Sagatavotos graudaugus ievietojiet mikroviļņu krāsnī drošā bļodā.
2. Piepildiet ar karstu ūdeni proporcijā 1:2, sāli.
3. Trauku aizver ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm, ieslēdzot maksimālo jaudu.
4. Samaziniet jaudu uz pusi un vāriet 15 minūtes.
5. Ļaujiet traukam nostāvēties vēl 15 minūtes, neizņemot to no krāsns.

Lēnā plītī

Rīsu plītī

Vienkāršākā pieejamā gatavošanas metode. Atliek tikai pievienot ēdienu, pievienot ūdeni vajadzīgajā proporcijā un ieslēgt ierīci. Pārējo viņš darīs pats.

Ievietojiet sastāvdaļas rīsu plītī, un tā paveiks visu pārējo.

Padoms! Izvēloties ēdienus rīsu vārīšanai uz plīts, dodiet priekšroku katliņiem ar biezām sienām vai dziļai čuguna pannai. Tie ilgāk saglabā siltumu un uzsilst vienmērīgāk.

Izplatītajam jokam par to, ka ķīnieši ir ļoti pārsteigti, uzzinot, ka rīsi ir piedeva, ir pamats. Šis produkts ir pašpietiekams un garšīgs pats par sevi, un prasmīgi pagatavots tas var viegli aizstāt sātīgas pusdienas. Izmantojiet iegūtās zināšanas un izbaudiet šo veselīgo graudaugu garšu.

Sveiki vēlreiz, dārgie kulinārijas mākslas cienītāji! Vai jūs zināt, kā pagatavot garšīgus un pūkainus rīsus? Varbūt tas nav dīvaini, bet daudzām, pat pieredzējušām mājsaimniecēm, tas kļūst par problēmu.

Man arī bija grūtības, līdz uzzināju dažus noslēpumus, kā pagatavot rīsus pannā ar ūdeni. Šodien es dalīšos ar jums noderīgākajiem padomiem.

Lai pareizi pagatavotu rīsus, jāņem vērā visas nianses – no graudu izvēles līdz gatavošanas ilgumam.

Var pagatavot dažādos veidos, viss ir atkarīgs no tā mērķa – piedevām vai putrai. Varat izmantot lēnu plīti, kastroli, pannu vai dubultu katlu.
Šīs kultūras izmantošana sākās senos laikos. Ir zināms, ka tās dzimtene bija Āzija.

Krievijā rīsus sāka lietot 19. gadsimtā.

Cik ilgi gatavot un kā to izdarīt, ir atkarīgs no graudu veida:

1. Gargraudu vajadzētu pagatavot apmēram 20 minūtes. Šajā gadījumā uz vienu glāzi rīsu ņem divus ūdeni. Tas nelīp kopā, to pasniedz ar zivīm, gaļu vai izmanto salātiem.
2. Pagatavojiet vidēji graudus 15 minūtes. Ūdeni ņem proporcijā no 1 līdz 2,25. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams iepriekš mērcēt 15 minūtes. Tas ir piemērots plovam, marinēšanai un putrai.
3. Apaļie graudi jāvāra 15 minūtes. Glāzi rīsu aplej ar 2,5 glāzēm ūdens. To izmanto kastroļiem un suši.

Graudaugi tiek sadalīti arī pēc apstrādes metodēm. Ir pulēti vai balti rīsi, brūni vai nepulēti, un arī.

Ir svarīgi, kādā traukā gatavojat rīsus, lai tie nepiedegtu.

Rīsu gatavošana

Lai produkts izrādītos drupans, ir svarīgi to pareizi sagatavot.

Lūk, kā tas notiek:

1. Iepakojums tiek atvērts un tiek ņemti svešzemju piemaisījumu paraugi.
2. Rīsus mazgā zem tekoša ūdens vismaz piecas reizes. Tas arī samazinās cieti saturošo komponentu daudzumu.
3. Ja nepieciešams, graudus iepriekš iemērc.
4. Pēc tam produktu var ievietot sietā, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Mērcēšana padara rīsus pūkainus, lai tie neliptu kopā. Garos jasmīna graudus var applaucēt ar verdošu ūdeni un pēc tam noskalot ar aukstu ūdeni.
Ceru, ka jums patiks šādi ieteikumi:

1. Jūs nevarat pārsālīt trauku. Lai pagatavotu rīsus kā piedevu 4 personām, pietiek ar vienu tējkaroti sāls.
2. Ja rīsi sanāk kā putra, tos var izmantot...
3. Gatavošanas laikā rīsus nemaisīt.
4. Ja graudaugi nav pietiekami vārīti, varat pievienot pusglāzi ūdens un pagatavot vēl 5 minūtes.
5. Izmantojiet garšvielas, lai pievienotu sautējumam krāsu. Kurkuma ir piemērota dzeltenas nokrāsas radīšanai. Rubīna nokrāsu iegūsit, ja pievienosiet biešu sulu, padarīs produktu dzeltenīgāku.
6. Lai graudi gatavošanas laikā nesaliptu kopā, pievienojiet tikai nedaudz augu eļļas.

Kā pagatavot pūkainus rīsus?

Apskatīsim tradicionālo recepti. Lai to pagatavotu, vajadzēs 200 gramus graudaugu, puslitru ūdens un nedaudz sāls.

Gatavošanas laiks prasīs 50-60 minūtes.
Gatavošanas process sastāv no šādiem posmiem:

• Ielejiet aukstu ūdeni katliņā ar biezām sienām. Tās daudzumam jābūt divreiz lielākam par rīsiem;
• uzlieciet uguni un pagaidiet, līdz tas vārās;
• pievienojiet graudaugus un pagatavojiet 20-30 minūtes atkarībā no produkta veida;
• Nosusiniet rīsus caurdurī un noskalojiet ar karstu ūdeni.

Daudzi cilvēki izmanto rīsus maisos. Pagatavošana aizņem apmēram 15 minūtes.

Kā pagatavot pūkainos rīsus

Gatavošanas metodes ir atkarīgas no rīsu veida.

Tvaicēti

Lai pagatavotu šāda veida rīsus, jums jāņem glāze graudaugu, divas glāzes ūdens un tējkarote sāls.
Sagatavojiet šādi:

1. Biezā bļodā ielej divas glāzes ūdens.
2. Pēc vārīšanas ūdeni nepieciešams sālīt.
3. Pēc tam pievienojiet mazgātos un tīros graudaugus.
4. Pēc tam pagaidiet, līdz maisījums vārās, un izslēdziet uguni.
5. Traukiem jābūt pārklātiem ar vāku, nevis noņemtiem no uguns. Apmēram 40 minūšu laikā jūs iegūsit drupanu produktu.

Brūns

Lai pagatavotu, ņem glāzi rīsu, 2,5 glāzes ūdens un sāli.

Lai pagatavotu drupinātu ēdienu, rīkojieties šādi:

1. Ielejiet 2,5 glāzes ūdens bļodā ar biezām sienām.
2. Pēc vārīšanās pievieno sāli.
3. Labību iepriekš iemērc 50-60 minūtes.
4. Tad ieber graudaugus un vārot jāsamazina siltums.
5. Pēc izslēgšanas ļaujiet traukam nostāvēties ar aizvērtu vāku 15 minūtes.

Gargraudu un apaļgraudu

Par glāzi šīs vai citas graudaugu jums vajadzēs 2 glāzes ūdens.

Sagatavošanas procedūra ietver šādas darbības:

1. Noskalojiet graudaugus vismaz 5 reizes.
2. Ielejiet bļodā aukstu ūdeni.
3. Liek uz uguns un pagaidi, līdz vārās.
4. Graudaugu var mērcēt 20 minūtes.
5. Sāls verdošu ūdeni un pievieno rīsus.
6. Maisījumam atkal vajadzētu vārīties.
7. Pēc graudaugu vārīšanās samaziniet siltumu vai pilnībā izslēdziet to.
8. Graudi uzsūks ūdeni un kļūs pilnībā gatavi.

Kā pagatavot rīsus lēnajā plītī

Vienkārši pagatavojiet graudaugus lēnajā plītī. Tas ir jānomazgā, jāieliek bļodā un jāpārlej ar verdošu ūdeni proporcijā no 3 līdz 5.

Tad jums jāpievieno eļļa un sāls un jāiestata graudaugu režīms. Jums ir nepieciešams gatavot līdz programmas beigām.
Gardu tvaicētu ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī. Piemēram, tie varētu būt rīsu eži. Šajā gadījumā tiek izmantots dubultā katla režīms, un produkts tiek ievadīts 5 minūtes ar aizvērtu vāku.

Gatavošana uz pannas

Cepšanas traukā varat pagatavot gardu ēdienu. Lai to izdarītu, jums vajadzēs 200 gramus graudaugu, 400 gramus ūdens un augu eļļas.
To vajadzētu pagatavot šādi:

• graudus mazgā un, ja nepieciešams, mērcē;
• saulespuķu eļļu ielej cepšanas pannā un uzkarsē;
• tad graudaugus ielej un apcep;
• Pēc cepšanas pievieno ūdeni un garšvielas un pārklāj ar vāku. Jums jāvāra 20-40 minūtes.

Tvaicēšanas recepte

Uz 200 gramiem rīsu jāuzņem tik daudz ūdens, lai augšējie graudi nosegtu par 5-6 cm.
Jums tas jāsagatavo šādi:

• izskalojiet un šķirojiet graudaugus;
• ielej ūdeni tvaicētāja bļodā;
• ielieciet visas sastāvdaļas un ieslēdziet īpašu režīmu.

Mikroviļņu trauks

Mikroviļņu krāsnī ir viegli pagatavot gardus ēdienus. Vispirms jāsašķiro un jānomazgā 200 grami rīsu, tad jāieliek īpašā bļodā ar vāku.

Ielejiet ūdeni un pievienojiet sāli. Iestatiet to 20 minūtes.

Rīsu ar pienu vārīšanas iezīmes

Jūs varat pagatavot garšīgu produktu ar pienu. Lai pagatavotu, jums vajadzēs glāzi rīsu, puslitru piena, sviestu, sāli un cukuru.
Tālāk ir norādīts, kā rīkoties.

• noskalojiet graudaugus, ielejiet glāzi ūdens, uzlieciet to uz uguns un pagaidiet, līdz mitrums uzsūcas;
• ielej ¾ tasi piena un uzvāra, un pēc tam atstāj uz lēnas uguns;
• Kad tas sabiezē, nelielās porcijās pievienojiet pienu. Pievieno sāli un cukuru. Tad ielieciet sviestu.

Putrai var pievienot riekstus, rozīnes un augļus.

Ja zini kādu vērtīgu padomu, raksti to komentāros. Uz tikšanos atkal, dārgie lasītāji!