Vienkāršota medus kūkas recepte. Mājas medus kūka: recepte. Medus kūkas: kā pagatavot? Krēma pagatavošana
Šodien mūsu ēdienkartē ir daudzu dievinātā medus kūka, klasiska recepte ar fotogrāfijām, soli pa solim, ar detalizētus paskaidrojumus kā cept mājās garšīga medus kūka ar skābais krējums.
Medus kūka ir nostalģija pēc manas bērnības, kas notika mazā pilsētiņā ar maziem veikaliņiem. Viņiem, protams, bija pamata produktu komplekts, bet kūku izvēle bija ļoti maza, un bieži vien izvēles nebija vispār. Un visi ciemata iedzīvotāji brīvdienās pastāvīgi cepa kūkas, lai tā būtu Jaunais gads vai dzimšanas diena. Medus kūka bija ļoti biežs viesis uz galdiem. Mamma to cepa regulāri. Kā tagad atceros: aromāts visā mājā, milzīgas cepešpannas ar zeltainām kūkām, un mēs ar brāli skrienam uz virtuvi, lai noķertu kādu kūkas gabaliņu. Tad man likās, ka kūkas cepšanā nav nekā grūta. Mūsdienās man kūkas gatavošana ir mazs varoņdarbs, ņemot vērā izvēli, kāda ir mūsdienu veikalos. Bet joprojām ne viens veikalā pirkta kūka nenodos Medus kūkas garšu, tā pati no bērnības. Tāpēc dažreiz es sarīkoju ballīti sev un savai ģimenei un visus lutinu ar paštaisītu Medus kūku.
Medus kūkām:
- Milti - 550 grami
- Cukurs - 1 glāze.
- Olas - 3 gab.
- Sviests - 50 gr.
- Medus - 4 ēd.k. ar slidkalniņu (150 gr.)
- Soda - 1 tējk.
- Pergaments kūku cepšanai uz cepešpannas
- Skābajam krējumam:
- Skābais krējums 20% - 400 gr.
- Cukurs - 1 glāze.
Klasiskās medus kūkas gatavošana ar soli pa solim fotogrāfijām:
Tātad, sagatavoju un mēru visus produktus. Mīklu medus kūkai vārīšu ūdens peldē, tāpēc vajadzēs divas pannas. Viens ir lielāks, otrs ir mazāks. Tāpat būs nepieciešams vāks no neliela diametra pannas, lai izgrieztu kūkas kārtas.
Lielā katliņā ieliku ūdeni, lai uzkarsē ūdens vannai. Tad dziļā bļodā sakuļ olas ar cukuru gaisīgās putās (7 minūtes).
Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
Sakultām olām pievieno medu, sviestu un soda. Sodu nedzēst! Uzliku pannu ar olu-medus maisījumu ūdens vanna. Jums jāpārliecinās, vai apakšējā pannā ir pietiekami daudz ūdens, lai tas tik tikko pieskartos augšējās pannas apakšai. Tas nepieciešams, lai vārot ūdens neizšļakstītos pāri malai.
Uzgriežu uguni uz vidēju, ūdenim jāvārās mēreni. Sagatavot medus mīkla Es būšu tur kādas 15-20 minūtes. Nepieciešams nepārtraukti maisīt masu.
Pirmkārt, masa palielināsies apmēram 2 reizes (to ņem vērā, izvēloties pannu!). Pēc apmēram 10 minūtēm jūs pamanīsit, kā krāsa sāk mainīties. Sāks parādīties brūnas svītras. Maisījums sāks iegūt karameļu smilškrāsas krāsu.
Pēc 20 minūtēm pannu noņem no uguns un ātri maisot pievieno 1 glāzi miltu.
Nolieku pirtī uz vidējas uguns vēl uz pāris minūtēm, maisot ar karoti, viegli uzvārot mīklu.
Atkal noņemiet pannu no uguns un pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus. Mīcu ar karoti pannā, līdz mīkla kļūst pavisam stingra. Tad lieku tieši uz galda un pievienoju atlikušos miltus. Turpinu mīcīt mīklu ar rokām.
Mīklai jābūt mīkstai, elastīgai un ne pārāk cietai. Sarullēju garenā desā. Veicu iegriezumus, lai mīklu sadalītu 8 vienādos gabalos.
Mīklu sagriežu 8 gabalos un katru sarullēju mazā bumbiņā.
Tad katru bumbiņu uzmanīgi sarullēju plānā kārtā. Uzspiežu virsū vāku, lai parādās apaļās kūkas robežas.
Pēc tam uzmanīgi paceļu izrullēto mīklas kārtu un pārlieku uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
Kūku cepu 180 grādos kādas 3-4 minūtes. Kūka izcepas ļoti ātri. Virspusē var parādīties mazi burbuļi, tas ir labi, tie vēlāk nosēdīsies. Gatavo kūku izņemu no krāsns un ļauju atdzist burtiski 1 minūti. Uzmanīgi noņemu to no cepešpannas un sagriežu aplī, kuru veidojām ar pannas vāku. Kūka ir gatava. Tad liku otru kūku cepeškrāsnī, trešo utt.
Svarīgs punkts! Kūkas ir mīkstas tikai karstas, atdziestot tās kļūst cietas. Tas ir normāli un kā tam vajadzētu būt! Tāpēc kūkas nekavējoties jāapgriež. Atlikumus ievietoju blendera traukā un sasmalcinu drumstalās. Tas ir laputu apkaisa uz kūkas.
Sāku montēt Medus kūku. Paņemu plakanu trauku. Vidū ieleju nedaudz saldā krējuma un lieku pirmo kūkas kārtu.
Virsu bagātīgi apziežu ar skābo krējumu. Atstāju kādu laiku, lai krēms iesūcas un iesmērēju vēlreiz. Tā nu pamazām sakrauju visas kūkas. Kopumā nav jāgaida, kamēr krēms iesūksies, bet vienkārši pārklāj un novieto visas kūkas. Bet, ja izrādīsiet nedaudz pacietības, kūkas izmirks daudz labāk un kūka vienkārši izkusīs mutē.
Arī pēdējo kūku pārklāju ar krēmu. Es iesmērēju kūkas malas ar krēmu. Tad kūku bagātīgi pārkaisu ar kūkas skaidiņām.
Gatavo kūku ievietoju ledusskapī un atstāju uz 6-7 stundām, lai labi iesūcas. Ja kūku sāksi ēst uzreiz, tā šķitīs sausa. Tāpēc iesaku ļaut nostāvēties!
Esmu pārliecināts, ka visi novērtēs jūsu centienus! Izbaudiet tējas ballīti ar tik skaistu un smaržīgu Medus kūku!
Starp visām kūkām, kuras cepa mūsu vecmāmiņas un mammas, “Medovik” joprojām ir viena no vismīļākajām. Tas ir piemērots jebkuriem svētkiem, sākot no 8. marta un beidzot ar Jauno gadu. Tie, kas nekad nav mēģinājuši cept šo kūku, ir pārliecināti, ka tas ir ļoti grūti. Patiesībā “Medus kūkas” pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana! Šajā rakstā mēs jūs iepazīstināsim ar dažādas receptes un kopīgojiet krēmu iespējas.
Gardums ķeizarienei
Vai zinājāt, ka šķietami vienkāršā “Medus kūka” ir vesels stāsts, kas aizsākās pirms aptuveni divsimt gadiem? Viņi saka, ka kāds noslēpumains kulinārijas speciālists vispirms sagatavoja šo saldo kārdinājumu skaistajai Elizavetai Aleksejevnai, kura bija Viskrievijas imperatora un autokrāta Aleksandra Pirmā sieva.
Ir pagājuši daudzi gadi, mainījies laiks un līdz ar to arī recepte. Kūka “Medovik” ir vienkārša, gatavota no medus kūkām un krējuma bāzes, un joprojām ir iecienītākais deserts.
Žanra klasika
Tātad, ja nolemjat cept medus kūku, ir vieglāk nekā jebkad agrāk sākt ar klasisko pamata recepti.
Sastāvdaļas
- Olas - 3 gab.
- Kviešu milti piemaksa– 3 glāzes.
- Medus - 3 kaudzītas ēdamkarotes.
- Soda - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - 1 glāze.
- Skābais krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 800 grami.
- Cukurs - 1 glāze.
Sagatavošana
Vispirms sāksim mīcīt mīklu. Paņemiet nerūsējošā tērauda pannu un ieplaisājiet tajā olas. Pievieno medu, sodu, cukuru un kārtīgi samaisa. Liek uz lielas uguns un, nepārtraucot maisīšanu, pagaidi, līdz masa trīskāršojas apjomā un iegūst zeltainu krāsu. Maisījuma konsistencei jābūt putojošai.
Noņem pannu no uguns un lēnām, nelielām porcijām pievieno izsijātus miltus, nepārtraukti maisot. Kad mīkla kļūst viendabīga, sadaliet to astoņās vienādās daļās.
Ņem vajadzīgā izmēra atsperu formu, ietauko dibenu un sānus dārzeņu eļļa un apakšu izklāj ar pergamentu. Izklājam mīklu un uzmanīgi, neizmantojot rullīti, ar rokām vai karoti izlīdzinām gar apakšu.
Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un katru kūku cep 7-12 minūtes 180 grādos. Lai izņemtu kūkas, tās nesabojājot, izņemiet no veidnes dibenu, apgrieziet to uz virsmas ar pergamentu uz augšu un uzmanīgi izņemiet to.
Kamēr mūsu kūkas iegūst zeltainu sārtumu, pagatavosim krēmu. Lai to izdarītu, ņem skābo krējumu, sajauc to ar cukuru un labi saputo ar mikseri vai iegremdējamo blenderi. Kad kūkas ir atdzisušas un sacietējušas, mūsu krēmu rūpīgi jāsadala starp kūkām, uzklājiet pa virsu pēdējo kūku un ielieciet kūku ledusskapī pilnīgai mērcēšanai. Tas parasti aizņem 12 stundas. Tops gatavie gardumi var pārkaisīt ar sasmalcinātu valrieksti vai konditorejas smidzinātājus. Kā redzat, klasiskās “Medus kūkas” pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana!
Medus kūka ar iebiezināto pienu un sviesta krēmu
Ja esat pazīstams pamata recepte medus kūka, varat izmēģināt savus spēkus vairāk sarežģīta versija izpildi. Piedāvājam pagatavot maigu, garšīgu, aromātisku, bet sarežģītāku “Medus kūku”. Recepte ir vienkārša, taču tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā jums ar to būs jāmācās. Taču rezultātā iegūsiet gaisīgu, saldu un tajā pašā laikā nepavisam negaršojošu gardumu.
Sastāvdaļas:
- Premium kviešu milti – 500 grami.
- Margarīns - 100 grami.
- Olas - 2 gab.
- Medus - 2 pilnas ēdamkarotes.
- Soda - 1 tējkarote.
- Cukurs - 150 grami.
- Sāls atrodas uz naža gala.
- Sviests ar tauku saturu vismaz 72% - 250 grami.
- Vārīts kondensētais piens – 1 bundžiņa.
Kā redzat no produktu saraksta, šī nav vienkāršākā “Medus kūka”. Bet pūles ir tā vērtas!
Sagatavošana:
Mēs sākam gatavot, kā vienmēr, ar mīklu, kas tiek mīcīta ūdens vannā. Lai to izveidotu, jums jāizvēlas divas pannas. Vienam jābūt lielam, bet otram - nedaudz mazākam. Pirmais tiek ievietots otrajā.
Piepildiet lielu kastroli līdz pusei ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Kad ūdens uzvārās, sagriež margarīnu lielos kubiņos, liek mazākā katliņā un liek lielākā katliņā. Pateicoties šādai improvizētai ūdens vannai, margarīns ātri izkusīs.
Kad tas notiek, pievienojiet tam cukuru, medu un sāli. Turpiniet maisīt, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Sadaliet olas atsevišķā traukā un viegli sakuliet ar dakšiņu. Pēc tam tievā strūkliņā ielej tos kopējā masā un samaisa. Ūdens vanna neļaus olām sarecēt.
Pēc minūtes pievieno sodu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Maisījums maģiski sāks pārvērsties putu masā un palielināsies apjoms. Tiklīdz tas notiek, izslēdziet uguni un pakāpeniski sāciet mūsu maisījumam pievienot miltus. Lai neveidotos kunkuļi, mīkla nepārtraukti jāmīca līdz gluda un mīksta.
Sadaliet mīklu 8 identiskos kolobokos un katru izrullējiet ar rullīti. Ja mīkla atdziest un zaudē savu elastību, to var atkal likt ūdens vannā, kur tā uzkarsēs un atkal kļūs vijīga.
Cepiet kūkas uz cepešpannas, izmantojot pergamentu, 180 grādu temperatūrā 10-15 minūtes.
Kad kūkas izcepušās un atdzisušas, sāksim gatavot krēmu. Sviestu sagriež kubiņos un mīkstina. Pēc tam atveriet kondensētā piena kannu un pievienojiet sviestam. Rūpīgi samaisiet. Pēc tam ieslēdziet mikseri un sakuliet krējumu.
Atdzisušās kūkas bagātīgi pārziež ar krēmu, neglītāko kūku var sadrupināt un dekorēt ar kūku sānos un augšpusē. Mēs noņemam rezultātu kulinārijas izstrādājums uz nakti ledusskapī, kur tas izmirks un sasniegs vēlamo stāvokli.
Protams, nevar teikt, ka šīs “Medus kūkas” pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana – ūdens pelde vien ir tā vērta! Un, neskatoties uz to, pūles nebūs veltīgas, jo šo kūku iemīlēs pilnīgi visi!
Medus kūka lēnajā plītī
Ja tavā mājā ir multivarka, Medus kūkas cepšana tajā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana! Šis brīnumasistents ietaupīs jūsu laiku un nervus. Turklāt, pateicoties viņai, pat tie, kas nekad neko nav cepuši, var apgūt šo desertu. Tātad, mēs aicinām jūs izmēģināt šo viegli pagatavojamo medus kūku. Vienkārša recepte lēnajā plītī patīkami pārsteigs ar savu ērtību un absolūto pieejamību.
Sastāvdaļas:
- Kviešu milti - 3 glāzes.
- Olas - 5 gab.
- Soda - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes.
- Cukurs - 1,5 glāzes.
- Medus - 5 ēdamkarotes.
- Skābais krējums - 500 gr
- Cukurs - 3 ēd.k.
Sagatavošana:
Vispirms sakuļ olas ar cukuru, līdz izveidojas stingras putas. Tad pievieno medu un vēlreiz viegli saputo.
Iegūtajā masā uzmanīgi ber miltus un sodu, mīklu ar mikseri samaisa viendabīgā masā un lej to iepriekš ietaukotā dārzeņā vai olīvju eļļa multivarkas bļoda. Ieslēdzam režīmu “Cepšana” un pagaidām, kamēr brīnumasistents sagatavos mūsu mīklu, tad izņemam un ar garu un asu nazi sagriežam kūkās (jo plānākas sanāks, jo labāk).
Lai pagatavotu krējumu, sakuļ saldo krējumu un cukuru. Pēc tam veidojam kūku, katru kārtu pārziežot ar krēmu. Liek ledusskapī uzsūkties. Tas ir viss!
Krēmveida debesis
Un visbeidzot, mēs vēlamies jums pastāstīt vēl vienu noslēpumu, pateicoties kuram jūs varat dažādot recepti. Medus kūka - vienkārša un garšīgs deserts, taču tie pārsteigs dažus cilvēkus. Kā jūs varat to dažādot? Protams, krēmi! Mēģiniet mērcēt savu “Medovik” ar šokolādes olu krēmu, jums tas noteikti patiks!
Šokolādes pasaka
Sagatavot šokolādes krēms, jāņem:
- Olas - 3 gab.
- Cukurs - 150 grami.
- Milti - 3 ēdamkarotes.
- Piens - 400 grami.
- Ciete - 1 kaudzīta ēdamkarote.
- Vaniļa - uz naža gala.
- Sviests - 150 grami.
Katliņā sajauc visu, izņemot eļļu, un vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Galvenais ir nepārtraukti maisīt, lai neveidojas kunkuļi. Atstāj atdzist. Pēc tam saputo sviestu un nelielās porcijās pievieno olu krēma maisījumu. Sakuļ bez apstājas līdz gludai. Gatavs krēms biezumā vajadzētu atgādināt 25% skābo krējumu.
Medus kūka ir ieguvusi popularitāti un ieguvusi daudz fanu jau sen. Un tas viss tāpēc, ka šo klasisko medus kūku var viegli pagatavot mājās, un tā izrādīsies ne mazāk garšīga kā profesionāliem konditoriem.
Medus kūkas – jeb medus kūkas – recepte ir vienkārša. Viss tā garšīguma noslēpums slēpjas tajā pareiza cepšana kūkas. Jebkuras receptes galvenā sastāvdaļa ir medus. Vislabāk, ja izmantosi šķidrumu, tad mīklai būs vēlamā konsistence. Biezais vai cukurots medus vispirms jāizkausē, izmantojot ūdens vannu. Tad tas nezaudēs savas labvēlīgās īpašības.
Kas attiecas uz impregnēšanas krēmiem. Jūs atradīsiet vairākas variācijas, taču klasiskajā medus kūkas receptē tiek izmantots skābs krējums. Viņa dod viegls tests skābs, ir šķidras tekstūras un lieliski uzsūcas. Pateicoties tam, kūkas pēc impregnēšanas ir vienkārši gaisīgas!
Lai nenāktos vilties galarezultātā, iesaku līdzi ņemt skābo krējumu augsts procents tauku saturs Nomainiet granulēto cukuru pūdercukurs vai izvēlieties smalki samaltu cukuru.
Pirms lietošanas skābais krējums jāatdzesē ledusskapī. Pēc tam, kad tas ir sajaukts ar cukuru, varat pievienot pildvielas.
Medus kūka: klasiska recepte ar olu krēmu
Medus kūkas vēsture piesūcināta ar olu krēms radās cariskajā Krievijā. Šis deserts tika pasniegts uz imperatora un dižciltīgo galminieku galda. Tad recepte tika izpirkta, un medus kūku sāka cept visā Eiropā. Ārzemju konditori ir veikuši korekcijas receptē, taču tieši medus kūkas ar olu krēmu recepte pamatoti tiek uzskatīta par klasiku.
Sastāvdaļas:
- milti - 2,5 glāzes;
- olas - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- sviests - 80 g;
- šķidrs medus - 3 ēdamkarotes;
- soda - tējk
Krēmam:
- olas - 3 gab.;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- piens - 3 glāzes;
- sviests - 20 g;
- vanilīns - šķipsniņa.
Sagatavošana:
Novietojiet kastroli uz lēnas uguns un ielaužiet tajā olas.
Viss jādara ātri, lai olas nesastingtu un nepārvērstos olu kultenī.
Ielejiet glāzi cukura un ielejiet medu. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas, izmantojot virtuves putotāju. Tam vajadzētu izdoties viendabīga masa, un cukurs gandrīz pilnībā izšķīst.
Pēc tam maisījumam pievieno izkausēto sviestu un vēlreiz visu samaisa. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievienojiet sodu - divas līmeņa tējkarotes. Burtiski uzreiz uz mīklas virsmas parādīsies burbuļi - tā darbojas soda.
Pagaidiet, līdz mīkla pilnībā putojas, un ielejiet tajā pusglāzi miltu. Sajauc ar putojamo slotiņu, lai nav kunkuļu. Un tad pakāpeniski pievieno atlikušos miltus, mīcot mīklu. Šajā posmā ērtāk ir izmantot karoti. Tad mīkla nepiedegs.
Neaizmirstiet, ka kastrolis pastāvīgi uzsilst!
Kamēr tas atdziest, varat sākt gatavot krēmu. Katliņā ielej pienu un pievieno granulētu cukuru. Maisa, līdz tas izšķīst, un uzvāra pienu. Kamēr tas vārās, izmantojot mikseri vai putotāju - pirmajā gadījumā tas būs ātrāk - sakuļ olas līdz kārtīgām putām.
Tagad pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes miltu un vēlreiz sakuliet. Pēc tam maisījumā ielej kausiņu piena un vēlreiz izmantojiet mikseri. Izrādās bieza masa.
Atgriezīsimies pie piena. Ņemam putojamo slotiņu un sākam aktīvi maisīt verdošo pienu, vienlaikus ielejot tajā olu maisījumu.
Ielejiet maisījumu plānā strūklā.
Krēmam vajadzētu sabiezēt. Pēc tam katliņš nekavējoties jānoņem no uguns. Pēc tam krēmīgajai masai pievieno sviestu (20 gramus) un nedaudz vanilīna.
Ļaujiet tai atdzist, kamēr veidojam mīklu. Tas jau ir labi atdzisis, kļuvis pietiekami blīvs un ērts turpmākam darbam. Pievienojiet nedaudz miltu.
Uzmanieties, lai nepārspīlētu: mīklai jāpaliek mīkstai un gaisīgai.
Izrullējiet to baļķa formā.
Tagad sagriežam 5 daļās, no kurām izrullēsim kūkas. Uz cepampapīra zīmējam lielu apli - manā gadījumā diametrs 25cm, es izmantoju stikla vāku no pannas - centrā liekam mīklu. Un tagad mēs to izrullēsim tieši uz papīra, koncentrējoties uz apļa robežām. Mēs arī cepsim kūku tieši uz šīs lapas.
Izrullēto kūku liek cepeškrāsnī +200 uz 7 minūtēm. Šajā laikā mīkla nedaudz pacelsies un pilnībā izcepsies. Tādā pašā veidā sagatavojiet atlikušās 4 kūkas.
Kad visas kūkas ir gatavas, salieciet tās vienu virs otras. Novietojiet formu, kuru izmantojāt, lai iezīmētu apli, un izmantojiet nazi, lai nogrieztu pārkarošās malas. Tiem jākļūst samērā vienmērīgiem, un mīklas atgriezumus var izmantot kūkas dekorēšanai.
Katru kūku pārziežam ar atdzesētu krēmu, liekot kaudzē – vienu uz otras. Pēc tam pārklājiet kūku gan no augšas, gan no sāniem.
Sasmalciniet mīklas atlikumus, izmantojot rullīti, un uzkaisiet iegūtās drupatas uz medus kūkas. Pēc tam kūku ieliek ledusskapī uz 6 stundām, lai tā pilnībā izmirktu. Šajā laikā mīkla kļūs piesātināta ar garšu un kļūs sulīga un mīksta.
Kūku var izrotāt pēc saviem ieskatiem. Manā gadījumā tas arī tika izmantots kokosriekstu skaidiņas. Tas ir viss, mūsu medus kūka ar olu krēmu, kas sagatavota saskaņā ar klasiska recepte, gatavs!
Klasiskā medus kūka ar skābo krējumu: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Medus kūka ir svētku cepšana! It īpaši, ja kūku esat izcepis ar savām rokām, nevis iegādājies tuvākajā konditorejas nodaļā. Mazajiem patiks deserts - mēreni salds un pārsteidzoši sulīgs - tie izdosies ar piena krūzi tikai ar blīkšķi.
Sastāvdaļas:
- milti - 400 gr;
- olas - 2 gab.;
- granulēts cukurs - 220 gr;
- sviests - 100 g;
- šķidrs medus - 2 ēdamkarotes;
- soda - tējk
Skābais krējums:
- 250 g mīksta sviests
- 200 g pūdercukura
- 300 g skāba krējuma
Krējuma pildījums:
- 400 ml piena
- 180 g cukura
- 1 liela ola
- 200 ml putukrējuma
- 100 g sviesta
- 3 sakrautas ēdamkarotes kukurūzas cietes
Sagatavošana:
Sakuļ olas katliņā ar augstām malām, pievieno šķipsniņu sāls un pievieno granulētu cukuru. Sastāvdaļas sajauc līdz gludai, izmantojot mikseri. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam un kļūt diezgan biezam.
Olu-cukura maisījumam pievieno sviestu un medu.
Katlu liek uz mazas uguns un, nepārtraukti maisot, uzvāra maisījumu.
Bet tam nevajadzētu vārīties! Pretējā gadījumā olas var sarecēt.
Noņemiet kastroli no uguns un pievienojiet cepamo sodu. Mēs sākam aktīvi sajaukt kompozīciju. Jūs redzēsiet, ka tas sāk burbuļot un palielināsies apjoms. Soda dod šo efektu. Kad masa nedaudz nosēžas, tai var pievienot miltus.
Vispirms strādājiet ar lāpstiņu. Vēlāk, kad kļūst grūti ar to sajaukt, mīklu var likt uz darba virsmas un turpināt mīcīšanu.
Ir ļoti nevēlami izmantot vairāk miltu nekā receptē. Silta mīkla Tas vienmēr šķiet lipīgs, bet pēc tam, kad tas atrodas ledusskapī un atdziest, tas iegūs vēlamo konsistenci. Tas kļūs blīvāks.
Atlikušos miltus izkaisiet uz darba virsmas un uzlieciet visu mīklu.
Turpinām mīcīt. Jums vajadzētu pietikt mīksta mīkla. Nav nepieciešams to pildīt ar miltiem, jo pēc nogulēšanas ledusskapī tie iegūs vajadzīgo konsistenci. Mīkla iegūs vajadzīgo blīvumu un nemaz nelīps pie rokām.
Piešķiriet mīklai desas izskatu un sadaliet to gabalos atkarībā no izvēlētā kūku skaita. Plāti, uz kuras liksiet kolobokus, noteikti apkaisa ar miltiem. Lai mīkla neliptu.
Gabaliņus sarullē bumbiņās, liek uz šķīvja un pārklāj pārtikas plēve. Ievietojiet to ledusskapī uz nākamo stundu. Šajā laikā mīkla atdziest un ar to būs ļoti ērti strādāt.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet bulciņas plānās kūkās, iepriekš pārklājot tās ar cepampapīru. Pēc tam izmantojiet gredzenu, lai izgrieztu vienmērīgus apļus. Ja nav pelējuma, tad var izmantot lielu šķīvi un nazi.
Neizņemiet atlikušo mīklu - ļaujiet tai arī izcepties. Pirms mīklu likšanas cepeškrāsnī noteikti sadursta ar dakšiņu. Tad kūka praktiski nepacelsies un izrādīsies plāna.
Cep kūkas +170 grādos 5 minūtes.
Pēc izcepšanas mīkla ir ļoti mīksta, bet, tiklīdz tā atdziest, tā kļūst kraukšķīga un viegli saplīst.
Tādā pašā veidā sagatavojiet visas kūkas.
Labā lieta šajā mīklas receptē ir tā, ka kūkas, izceptas un ietītas pārtikas plēvē, var uzglabāt vēsā, sausā vietā apmēram 2 nedēļas. Un izmantojiet šajā periodā pēc vajadzības.
Skābais krējums mājas medus kūkas mērcēšanai
Tagad mēs sagatavosim krēmu. Es jums piedāvāju divus variantus. Pirmais ir skābs krējums. Tam būs nepieciešama sviesta kociņa un glāze pūdercukura. Lai pagatavotu krēmu, eļļai jābūt ļoti mīkstai. Iesaku izņemt no ledusskapja apmēram 3 stundas pirms lietošanas.Krējuma sastāvdaļas liek miksera traukā un 5 minūtes kuļ ar lielu ātrumu, līdz tās kļūst gaišas un gaisīgas.
Tagad sviestam pievieno skābo krējumu (mazās porcijās). Visu sakuļ viendabīgā masā un iegūstam šo - diezgan biezu - skābo krējumu.
Krējuma zīmogs vai “Diplomāts”
Dziļā bļodā apvienojiet olu, cukuru un cieti un saputojiet ar putotāju līdz gludai.
Katliņā ielej pienu un uzvāra. Tad tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, lej to sakultajās olās.
Pēc tam iegūto maisījumu ielej katliņā un liek uz uguns. Nepārtraukti maisot liek krējumam sabiezēt. Ielejiet sviestu uz karstās pamatnes un samaisiet, līdz tas izšķīst. Tad lejam glāzē vai jebkurā citā traukā un pārklājam ar pārtikas plēvi. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.
Kad krēms atdzisis, sāc putot krējumu. Lai tie labi sistu, tie vispirms ir jāatdzesē.
Vēlams lietot biezs krējums- no 33%.
Tagad apvienojiet abas sastāvdaļas - putukrējumu un atdzesētu olu krēma pamatni - un sakuliet līdz gludai.
Otrais krēms ir gatavs. Ko izvēlēties impregnēšanai, tas ir atkarīgs no jums. Bet pirmajā gadījumā krēmam ir neliels skābums, ko piešķir skābais krējums. Otrajā tai ir izteikta krēmīga garša.
Izvēlēto krēmu vienmērīgi sadaliet pa kūkām. Neaizmirstiet atstāt nedaudz sānu pārklāšanai.
Tagad jūs varat sākt montēt kūkas. Novietojiet pirmo uz servēšanas trauka un pārklājiet tā augšpusi. Novietojiet nākamo kūkas kārtu un vēlreiz pārklājiet to. Mēs to darām ar visām kūkām. Un visbeidzot pārklājam arī sānu daļu.
Atlikušo cepto mīklu vajadzētu sadrupināt, bet ne pārāk smalki. Pēc tam apkaisa ar to kūku no visām pusēm.
Viss ir gatavs. Sagrieziet kūku porcijās un uzaiciniet savu mājsaimniecību uz tēju.
Garda medus kūka “Lady's kaprīze” šokolādes glazūrā
Ja gribas ko saldu, tad vari palutināt sevi ar citu gardas medus kūkas variantu ar skaists vārds « Dāmu kaprīze" Tās atšķirība ir šokolādes glazūra, ko izmanto augšējā kūkas dekorēšanai. Svaiga Viktorija vai citas ogas piešķirs garšai pikantu.
Ceptie izstrādājumi ir maigi, neveidojas un nav taukaini. Un, ja jums patīk šokolāde, tad kūka jums noteikti patiks.
Sastāvdaļas (mīklai):
- olas - 2 gab.;
- medus - 2 karotes;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- kakao pulveris - 3 karotes;
- granulēts cukurs - stikls;
- soda - 1 tējk. dzēsts ar etiķi;
- milti – 400...450 grami.
Sastāvdaļas (krēmam):
- piens - 500 ml;
- granulēts cukurs - stikls;
- olas - 2 gab.;
- milti - 2 karotes;
- vaniļas cukurs- soma.
Sastāvdaļas (glazūrai):
- tumšā šokolāde - 50 grami;
- sviests - 10 grami.
Sagatavošana:
Vienā bļodā sajauciet olu, medu, mīkstinātu sviestu un granulētu cukuru. Pēc tam ievietojiet to ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, karsējiet, līdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši.
Izslēdziet uguni, pievienojiet dzēstu sodu un kakao. Maisiet maisījumu un pakāpeniski pievienojiet miltus, mīcot mīkstu, elastīgu mīklu.
Tas būs nedaudz lipīgs, jo satur cukuru un medu. Lai ar to būtu vieglāk strādāt, ieeļļojiet rokas ar saulespuķu eļļu.
Sadaliet mīklu 10 daļās - tādas būs kūkas. Šis ir optimālais skaitlis šim sastāvdaļu daudzumam. Kūkas būs ideālā biezumā.
Noplēst palagu cepamo papīru, liek uz tās mīklas bumbiņu un izrullē diezgan plānā kārtā. Lai kūka būtu ideāli vienmērīga, ar lielu šķīvi un nazi uzvelciet uz tās apli.
Neizmetiet mīklas atlikumus - mēs tos sadalīsim drumstalās un izmantosim kūkas dekorēšanai.
Pirms cepšanas mīklu sadursta, lai tā cepšanas laikā pārāk nepaceltos. Un cepiet kūkas apmēram 5 minūtes cepeškrāsns temperatūrā +210 grādi. Jūs varat tos izņemt no pergamenta gan karstus, gan vēsus. Tie viegli atdalās no pergamenta virsmas.
Tagad gatavosim krēmu. Katliņā liek cukuru, iecilā olas un sasmalcina sastāvdaļas līdz baltumam. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Ielejiet aukstu pienu, vēlreiz samaisiet un uzlieciet uz plīts. Uz vidējas uguns uzvāra, bet nevāra. Krēms sabiezēsies un būs gatavs. Var pievienot sviestu un kakao, tad impregnēšana sakritīs ar kūku krāsu.
Viss gatavs – var veidot medus kūku. Katru kūku pārklāj ar krēmu un apkaisa ar gabaliņiem virsū valrieksti.
Lai kūka ātri izmērcētu, izmantojiet karsts krējums. Neļauj atdzist un tad deserts būs gatavs 2 stundu laikā.
Mēs pārklājam augšējo slāni šokolādes glazūra. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē šokolādi un sajauc to ar sviestu. Virsējo kārtu pārlej glazūru, bet sānus apviļ ar drumstalām, kas sajauktas ar krējumu.
Kad kūka ir atdzisusi, ievietojiet to ledusskapī, lai šokolāde sastingst.
Veltīts šokolādes cienītājiem! Izbaudi savu tēju!
Medus kūka “Ryzhik”: recepte ar iebiezinātu pienu
Nākamā medus kūkas versija tiks saukta par “Ryzhik”. Pieņemiet manu vārdu - vai vēl labāk, izcepiet un izmēģiniet to - valriekstu, iebiezinātā piena un smalka medus piegarša kombinācija ir vienkārši nesalīdzināma.
Jums būs nepieciešams:
- milti - 260 grami;
- cukurs - 100 grami;
- ola - 1 gab .;
- sviests - 50 grami;
- medus - 50 grami;
- soda - 1 tējk;
- vaniļas cukurs - 1 tējk.
- sviests - 250 grami;
- vārīts kondensēts piens - 400 grami;
- citrona miziņa.
Sagatavošana:
Sasmalciniet vienu olu ar granulētu cukuru līdz gaiša krāsa. Ja jums nav miksera, varat izmantot putotāju.
Dziļā katliņā uz lēnas uguns izkausē 50 gramus sviesta. Pēc tam pievienojiet tam 2 ēdamkarotes medus. Un labi samaisiet. Pēc tam maisījumam pievieno 1 tējkaroti cepamās sodas. Maisījums nekavējoties sāks burbuļot
Pēc cepamās sodas pievienošanas maisījums gandrīz dubultosies. Turpiniet maisījumu karsēt, nepārtraukti maisot. Tam vajadzētu iegūt skaistu karameļu krāsu. Pēc tam noņemiet kastroli no uguns un maisot atdzesējiet maisījumu. Tad ielej olu maisījumu, vaniļas cukuru (1 paciņa) un visu samaisa.
Tad pievieno miltus un mīca mīklu.
Pēc tam uzlieciet to uz darba virsmas un izveidojiet vēlamo konsistenci. Tam jābūt mīkstam, bet ne pārāk mitram. Satiniet to bumbiņā un novietojiet bļodā zem pārtikas plēves, lai tā neizžūtu, uz 1 stundu siltā vietā.
Pēc tam izrullējiet to baļķa formā un sadaliet piecās līdz sešās daļās. Katru izrullējiet plānā, bet ne pārāk biezā kārtā, izmantojot lielu plāksni vai stikla vāks Izgrieziet apļus no pannas.
Kūkas ir ļoti ērti izrullēt un cept tieši uz cepamā papīra. Tie viegli nokrīt gan karsti, gan jau atdzisuši.
Krēmam izkausēto sviestu sakuļ ar mikseri līdz biezai masai. Ieliec to iekšā vārīts kondensēts piens un miziņa (dzeltenā daļa) no viena citrona.
Sastāvdaļas sajauc ar mikseri līdz gludai. Tas arī viss, krēms ir gatavs. Tagad mēs pārklājam katru kūkas slāni, novietojot tos vienu virs otra.
Apkaisiet sānus un virsu ar sasmalcinātiem valriekstiem un ievietojiet desertu ledusskapī, lai uz nakti mērcētos. Tas ir tāds brīnums, ko jūs panāksit.
Ceru, ka mana mājas medus kūku izlase jums noderēs. Un viena no receptēm kļūs par jūsu iecienītāko.
Izbaudi savu tēju!
Viena no gardākajām un iecienītākajām kūkām, ko, iespējams, dievina daudzi saldummīļi, ir Medus kūka. Protams: šajā smaržīgajā un sātīgs deserts brīnumaini apvienotas plānas medus kūkas, maigas un sulīgas, ar gludu un samtainu skābo krējumu un sviesta krēmu. Nedaudz izdomas un pat visvienkāršākā medus kūka pārvērtīsies par negaidītu un oriģināls pārsteigums visai ģimenei!
Kopumā pasūtījumu tabulā šī recepte tika deklarēta kā Medus kūka saskaņā ar GOST. Taču es nezinu nevienu šīs medus kūkas recepti, kuru varētu pieskaitīt pie tādām. Tāpēc es to nosaucu par klasisko - līdzīgas sastāvdaļas un to proporcijas, manuprāt, ēdiena gatavošanā visbiežāk izmanto lielākā daļa mājsaimnieču.
Medus kūku izstrādājumi Medovik nav dārgi un gandrīz vienmēr ir pieejami jebkurā ledusskapī. Krēmam iesaku izmantot tikai kvalitatīvu sviestu (ar tauku saturu vismaz 72%) un izvēlēties sātīgāku skābo krējumu - no 20%. Nevajadzētu samazināt cukura daudzumu, kā arī nevajadzētu aizstāt smaržīgo medu ar melasi vai invertsīrupu.
Tagad daži vārdi par šīs mājās gatavotās kūkas dekoru. Ja kāda iemesla dēļ (laika, vēlēšanās vai nepieciešamās sastāvdaļas) nevēlaties atkārtot fotoattēlā redzamo dekorāciju, varat viegli apstāties pie 32. soļa. Vienkārši pārklājiet kūku ar medus skaidiņām un esat pabeidzis. Nu, kā ar faniem? oriģināls dizains kūkas un citi deserti, esiet pacietīgi, burbuļplēve, baltā šokolāde, dabīgais medus un vēl daži sīkumi. Bet mēs par to runāsim tālāk...
Sastāvdaļas:
Mīkla medus kūkām:
(400 grami) (220 grami) (100 grami) (2 gabali) (2 ēdamkarotes) (1 tējkarote) (1 šķipsniņa)
Skābais krējums un sviesta krēms:
Šokolādes un medus dekorēšana:
Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:
Lai pagatavotu smaržīgu medus kūku, mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: augstākās kvalitātes kviešu milti, granulēts cukurs un dabīgais vaniļas cukurs Bišu medus, skābs krējums, sviests, vistas olas, cepamā soda un sāli. Dekorēšanai, ja vēlaties, iegādājieties kvalitatīvu Baltā šokolāde Tālāk pastāstīšu, kas bitēm vajadzīgs.
Pirmā lieta olu krēma metode Gatavosim mīklu plānām medus kūkām. Lai to izdarītu, sadaliet tvaiku katliņā vai sautējumā ar biezām sienām. vistas olas, pievieno 220 gramus smalkais cukurs un šķipsniņu sāls.
Visu sakuļ ar mikseri vai puto, līdz izveidojas biezas vieglas putas. Jums nav nepieciešams kult ļoti ilgi - ar mikseri lielā ātrumā 2-3 minūtes un ar rokas putojamo slotiņu 5 minūtes.
Pievienojiet 2 ēdamkarotes tajā pašā bļodā dabīgais medus un 100 gramus sviesta. Vēlams, lai eļļa būtu mīksta, tas ir telpas temperatūra- tā tas ātrāk un vienmērīgāk izkliedēsies olu masā.
Liek katliņu uz vidējas uguns un nepārtraukti maisot (īpaši uzmanīgi maisa gar apakšu, lai nekas nepiedeg) olu krēma pamatni uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai. Termiskās apstrādes procesā sākotnēji biezā masa pārtaps diezgan šķidrā – tas redzams fotoattēlā. Svarīgi maisījumu nevārīt, bet vienkārši uzvārīt gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai!
Visu enerģiski samaisa un nekavējoties noņem traukus no uguns. Krēma bāze Tas uzreiz sāks putot, burbuļot un ievērojami palielināt apjomu. Šī procedūra prasīs tikai dažas sekundes.
Maisa, maisa, maisa un tajā pašā laikā pamazām pievieno izsijātus kviešu miltus. Tādā veidā mēs brūvējam miltus, tas ir, mums būs choux mīklas izstrādājumi.
Brūvēšanai nepieciešamais miltu daudzums var atšķirties atkarībā no to mitruma satura. Pannā jāpievieno milti, līdz ir iespējams sajaukt mīklu. Varbūt šajā posmā jums vajadzēs 250 gramus vai varbūt vairāk vai otrādi mazāk.
Mēs sākam mīcīt medus mīklu ar rokām, tikai uzmanīgi, lai nepiedegtu. Pamazām tas atdziest un maisīt kļūs ērtāk.
Rezultātā pēc šīs receptes mana mīkla ņem tieši 400 gramus kviešu milti augstākās kvalitātes (vienmēr pērku Lidu). Gatavs Choux mīklas izstrādājumi sanāk ļoti, ļoti mīksts, silts lipīgs (tad nelīp pie rokām, neuztraucies) un aromātisks. Vienkārši nepildiet šo mīklu ar lieko miltu daudzumu, jo šajā gadījumā gatavās kūkas izrādīsies sausas un blīvas.
Mīklu sadaliet 10 daļās, vēlams vienāda svara daļās. Speciāli nosvēru katru gabalu - izrādījās 85 grami. Katru gabaliņu sarullē bumbiņā un liek uz lēzena šķīvja vai trauka, kas nedaudz pārkaisīts ar kviešu miltiem (papildu daudzumu formēšanai sastāvdaļās nenorādīju).
Mīklu pārklājam ar pārtikas plēvi vai foliju, lai virsma neizžūtu un nekļūtu garoza, un izsūtām bumbiņas (tās jau ir kļuvušas plakanas kūkas - tā maiga mīkla) ledusskapī uz 1 stundu. Šajā laikā choux mīklas izstrādājums atpūtīsies, pilnībā atdzisīs un sabiezēs - ar to būs ļoti ērti un viegli strādāt.
Kad mīkla ir bijusi ledusskapī, ir laiks ar to strādāt tālāk. Neaizmirstiet iepriekš ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt to līdz 170 grādiem. Vislabāk ir nekavējoties izrullēt choux medus mīklas gabalus uz pergamenta papīra un pēc tam uzreiz uz tā cept sagatavošanās darbus nākotnes Medus kūkai. Šeit mums vajadzēs nedaudz vairāk kviešu miltu, kuru daudzumu es nenorādīju sastāvdaļās - apmēram 3 ēdamkarotes pietiks, lai izveidotu visu mīklu. Uzkaisa cepampapīru neliels daudzums miltus, ielieciet mīklas gabalu un arī to nedaudz pulveriet.
Izmantojot rullīti, izrullējiet kūku plāna garoza, vēlams apaļas formas. Sagataves biezumam jābūt ne vairāk kā pāris milimetriem.
Tālāk jums jāpiešķir mīklas slānim perfekti apaļa forma - to var izdarīt, izmantojot šķīvi, pannas vāku vai atsperu formu kulinārijas forma. Es iegūstu sagataves ar diametru 20 centimetrus - mēs tās vienkārši sagriežam aplī ar asu nazi.
Mīklas atgriezumus nedaudz pabīdiet prom no apaļā gabala, lai cepšanas procesā tie nesaliptu kopā. Pašu plātsmaizi bagātīgi sadursta ar dakšiņu – tā cepšanas laikā tā neuzbriest.
Cep pirmo medus kūka kopā ar atgriezumiem uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā līmenī apmēram 4-6 minūtes, ne ilgāk. Kūkas gatavojas ļoti ātri, skaisti apbrūninās un palielinās apmēram 2 reizes.
Noņemiet gatavo medus kūku no pergamenta papīra un nekavējoties novietojiet to uz līdzenas virsmas, kamēr tā vēl ir karsta. Kūkas uzreiz pēc cepšanas būs ļoti mīkstas, un, atdziestot, tās vairs nelocīsies, tāpēc strādājiet ātri.
Tādā veidā izcepam visas kūkas kārtas Medus kūkai - kopā sanāk 10 gabaliņi 20 centimetru diametrā. Es jums pastāstīšu nedaudz par to, kā to izdarīt ātri un netērēt laiku. Izrullējiet 1 kūkas kārtu, ielieciet cepeškrāsnī un tikmēr izvelciet otro uz otrā pergamenta gabala. Ņemt to ārā gatava kūka un uzreiz cep otro, izrullējot trešo. Citiem vārdiem sakot, izrādās, ka tā ir sava veida konveijera lente - viss prasīs apmēram stundu.
Kad tie ir pilnībā atdzisuši un sacietējuši, jebkurā ērtā veidā sasmalciniet tos drumslās. Ja jums patīk dekorēt medus kūku smalki smalkas drupatas, visu var samalt virtuves kombainā vai izlaist caur gaļasmašīnu. Man labāk patīk dekors, kad uzduros tik maziem gabaliņiem, tāpēc visu vienkārši laužu ar rokām, pēc kā daļu noberzu ar pirkstiem. Rezultāts ir neviendabīgs pārklājums - tas ir interesantāk.
Medus kūkas pamatne ir gatava un atdzesēta, tāpēc laiks pāriet pie krēma gatavošanas. Un krēms būs ļoti interesants - sviests un skābs krējums. Tam būs sviesta gludums un samtains, kas saputots ar pūdercukuru, un viegls, smalks skābā krējuma skābums, kas brīnumaini izceļ pašas kūkas saldumu. Pirms sākat putot sviestu, tas jāsāk mīkstināt. Lai to izdarītu, sagrieziet aukstu sviestu (250 grami) mazos gabaliņos un atstājiet istabas temperatūrā 2-3 stundas.
Sakuļ visu ar mikseri lielā ātrumā vismaz 5 minūtes, līdz sviests kļūst gaisīgs un kļūst balts. Aukstais sviests būs jāputo apmēram 20 minūtes, tāpēc noteikti dodiet tam laiku sasilt.
Atliek tikai saputotajam sviestam pievienot 300 gramus trekna saldā krējuma, kam arī jābūt istabas temperatūrā. Vienkārši pievienojiet to pa daļām un samaisiet ar lāpstiņu vai rokas putotāju. Rezultāts ir ļoti maigs, gluds, viendabīgs un garšīgs krēms.
Nākamais sagatavošanās posms klasiska kūka Medus kūka - montāža. Nekavējoties ņemiet plakanu šķīvi vai trauku atbilstoši kūku diametram, bet ar rezervi. Apmēram tējkaroti krējuma uzklāj uz centru, lai topošā kūka droši turas uz šķīvja un neslīd nost. No pergamenta izgriezām 4 sloksnes un novietojam uz trauka, kā parādīts fotoattēlā. Kam tas paredzēts? Lai vēlāk nav jāberzē krēms no trauku malām un jākasa ārā medus drupačas.
Centrā novietojiet pirmo medus kūku un uzklājiet to skābo krējumu un sviesta krējumu. Jāaprēķina krējuma daudzums, lai pietiktu visām 10 kūkas kārtām un jānosedz arī kūkas malas.
Tad atkal uzliekam kūku, uzklājam krēmu... un tādējādi saliekam visu Medus kūku.
Topošās kūkas malas arī pārklājam ar krēmu un, ja iespējams, izlīdzinām ar kulinārijas lāpstiņu vai lāpstiņu. Patiesībā šajā posmā visu kūku var noklāt ar medus drupačām, un Medus kūka būs gatava, taču iesaku iet tālāk. Kūku liek ledusskapī vai saldētavā uz 10-15 minūtēm (tas ir minimums), lai krēms sastingst.
Darīsim vairāk oriģināla apdarešūnveida veidā. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešama burbuļplēve, kas tiek piegādāta kastēs, pērkot pudelēs pildītu aprīkojumu. Izgrieziet apli ar diametru apmēram 30 centimetrus (var nedaudz vairāk), rūpīgi nomazgājiet un kārtīgi nosusiniet - ūdens nedrīkst būt! Novietojiet uz līdzenas virsmas ar izliekto pusi uz augšu.
Mājas medus kūka - neaprakstāma garšīgs cienasts, pret kuru nav vienaldzīgu cilvēku. Zemāk ir daudz variāciju, kā pagatavot šo desertu ar savām rokām, tostarp klasiskās medus kūkas recepte, kā to atceras mūsu vecmāmiņas.
Medus kūka - klasiska recepte ar skābo krējumu
Medus kūka ar krējumu - klasika no padomju laikiem. Pagatavot to pēc klasiskās receptes nav tik grūti.
Mīklu gatavosim no šādiem produktiem:
- 2 olas;
- 200 g cukura;
- puse no eļļas daudzuma;
- 2-3 ēd.k. l. medus;
- 450 g izsijātu miltu;
- soda uz karotes gala.
Krēmam būs nepieciešams:
- puskilograms skāba krējuma;
- trīs reizes mazāk cukura;
- 5 g vanilīna.
Kūku gatavošana ir šāda:
- Mīklas gatavošanai ir sava nianse – to dara tvaika vai ūdens vannā. Lai to izdarītu, nosūtiet kastroli, kas ir piepildīts ar pusi ar ūdeni, lai uzsildītu uz lēnas uguns.
- Kamēr ūdens karsējas, sakuļ cukuru un olas baltās elastīgās putās. Izvēlieties tādu bļodu, kas ietilps ūdens katlā un nesabojās saskarē ar verdošu ūdeni.
- IN salda masa pievieno medu un mīkstinātu sviestu ar sodu. Vēlreiz visu sakuļ, nosūta uz pirti un, maisot, uzsilda. Pēc 10 minūtēm visi produkti pilnībā izšķīst.
- Siltā pamatnē ber pusi miltu un turpina mīcīt, lai tā paliek viendabīga. Kad mīkla paceļas un sāk kļūt tumšāka, ir pienācis laiks izņemt trauku no pirts.
- Ļaujiet topošajai kūkas pamatnei atdzist līdz siltai. Pēc tam nelielās porcijās pievieno atlikušos miltus, samīca mīklu un sarullē bumbiņā.
- Gatavo mīklu sadaliet 8 vienādās daļās, ietiniet tos maisiņos vai plēvē un nosūtiet uz ledusskapi atdzist. Pietiek ar pusstundu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
- Mīklu plāni izrullē kūkas kārtās un cep 3-4 minūtes. Lai iegūtu vienmērīgas vienāda izmēra kūkas, kā trafaretu izmantojiet pannas vāku vai piemērota diametra šķīvi. Lai kūka būtu vienmērīga un neburbuļotu, tā ir jāsadursta ar dakšiņu pa visu virsmu.
- Mēs cepam mīklas atlikumus ar kūkām. Pēc tam tos var sasmalcināt drumstalās un dekorēt ar to kūku.
Krējuma pagatavošana ir ļoti vienkārša – visas sastāvdaļas kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pārklājiet kūkas ar iegūto krēmu, apkaisa ar skaidiņām un ļaujiet mirkt.
Ēdienu gatavošanas klasika ar iebiezināto pienu
Medus kūka ar iebiezināto pienu ir ļoti salda un aromātiska.
Mīkla:
- olu pāris;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- pāris karotes medus;
- pusotru tasi augstākās kvalitātes miltu;
- pustējkarote cepamās sodas, kas apslāpēta ar etiķi.
Krēms:
- sviests - ceturtdaļa kilogramu;
- kondensēts piens - standarta kārba;
- kakao - 50 grami;
- valrieksti - tāds pats daudzums.
Kūkas pagatavošana ir šāda:
- Sakuļ olu-cukura maisījumu. Pievieno medu, izsijā miltus un vēlreiz visu sakuļ.
- Dzēsiet sodu ar etiķi, pēc tam ielejiet maisījumu mīklā un samaisiet.
- No mīklas apaļā formā cepeškrāsnī 200ºC 10-12 minūtes cep 4-5 kūkas. Ja atdzisušajām kūkām ir kādi nelīdzenumi, tās rūpīgi jānogriež ar nazi un jāsadrupina drumstalās, kuras pēc tam var izmantot dekorēšanai.
- Saputo mīkstu sviestu ar kakao un pienu līdz gludai.
- Salieciet kūku, slāņos uzklājot krēmu un pārklājot ar to sānus.
Raksti par tēmu
