Garda pīļu zupa. Skābētu kāpostu zupa ar pīli. Pīļu zupa

Tātad... Ja saruna ir par skāba zupa iet, tad vispirms parunāsim par kāpostiem. Tātad arī šo Ēdienu uzskata par ziemu, jo kāpostus ierasts raudzēt “nākotnei” tieši pirms ziemas. Pirmajās salnās to savāc un novāc. Tātad ir pienācis laiks. Cilvēki vāca no dobēm kāpostus, priecājās par ražu. Un lielākā daļa šo kāpostu, kā jau minēts, tiks novākta izmantošanai nākotnē. Tie. raudzēts! Jā Jā tieši tā. Ne sālīti, ne tur marinēti (lai gan tas arī notiek), proti, raudzēts. Burkās, spaiņos, podos, mucās un dažreiz vienkārši lielās betona bedrēs. Un lielākoties tas tiks raudzēts pavisam vienkārši. Papildus kāpostiem, sāli, burkāniem - tās ir visas šīs kraukšķīgās un neaizstājamās uzkodu karalienes sastāvdaļas. Un to sarunvalodā sauks par "skābajiem" kāpostiem. Protams, ir vairāk, tā sakot, progresīvu metožu. Piemēram, "Provansas". Ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm, āboliem, vīnogām... Ārkārtīgi garšīgi un nav iespējams beigt ēst, kamēr visu neapēd!!! Chesslovo. Ir arī daudzi veidi, kā iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, ņem un ievieto masā sasmalcināti kāposti gurķi. Un liels, ko sauc par "sēklu". Un noteikti novietojiet šos gurķus vertikāli. Ak, es jums ziņošu, un uzkoda ir iegūta. Garša ir pilnīgi neaprakstāma. Vai arī vidēja izmēra kāpostgalvu, arī sasmalcinātā masā, paslēpt. Ziemā izrokot, raudāt no reibuma garšas. Un, ja ... (čukstus, lai neviens cits nedzirdētu, izņemot mūs - tas ir noslēpums) ... vārīt kartupeļus, nevis kaut kādus kartupeļus, bet kartupeļus. Smalki sagrieziet to. Nesasmalcina, proti, sagriež. Sīpola galvu ... vispirms sagrieziet plānos gredzenos un tikai pēc tam sagrieziet šos gredzenus "kubiņos". Jā, un sajauc to visu ar skābētiem kāpostiem. Un apslaka ar saulespuķu eļļu. Labāk ne rafinēts, bet ar paštaisītu, īstu, smaržīgu. BET? Tas nav buržuāziskie ārzemju artišoki ar amanām. Tas ir ēdiens!!! BET!!! Uzkoda ir uzkoda, salāti ir salāti, un gatavot no šī, atvainojiet - es to saukšu mūsu veidā, zemnieciski, skābēti kāposti tik daudz garšīgs ēdiens ko uzskaitīt - nogurst roka. Un tomēr ir galvenais! Galvenais un līdz šim nepārspējamais ēdiens krievu virtuvē. Pareizi - tas ir SCHIE!!! Jautājums, kas neizbēgami radīsies. Noskalot vai nē? Un tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Piemēram, par to, kā tika saglabāti kāposti. Mucā vai bundžā? Cik labs un dzidrs ir sālījums? Cik ilgi kāposti ir uzglabāti? Un citi ... citi ... citi. Tāpēc vienkārši apskatiet uzmanīgi - un, ja uzskatāt, ka ir nepieciešams skalot, noskalojiet. Un ja nē, tad šī kāpostu zupa var to nesabojāt. Gluži pretēji, tas dāvās savilkumu un citus garšas priekus. Bet esiet uzmanīgi, kā jau minēts, ir daudz faktoru. Novērtējiet tos pareizi. UN…. ja tomēr pērk kāpostus, tad...! Brāļi, es jūs lūdzu, nejauciet saldos kāpostus, tā teikt, pusdienotāju ... un kāpostus kāpostu zupai. Viņai ir cita pīrāgu garša un ... vispār ... sāļi, pīrāgi skābēti kāposti laba kvalitāte... garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi, no ozolkoka mucas ... lūk, kādi kāposti būs vajadzīgi kāpostu zupai.

Pīļu ēdieni ne vienmēr ir atrodami uz mūsdienīgi galdi. Lielākā daļa no šiem ēdieniem ir izgatavoti īpašiem gadījumiem, apcepot putnu krāsns, piemēram, ar āboliem, rozīnēm vai žāvētām plūmēm. Un daži cilvēki atceras pīļu zupu, lai gan garšas īpašības tas ir pārāks par parasto vistu.

Nav noslēpums, ka ikviens vēlas ēst veselīgi. Ar visu sastāvdaļu kombināciju sagatavotajā produktā tiek saglabāts vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu komplekss.

Pīles gaļas garšas īpašības

Pīles gaļa ir sarkanbrūnā krāsā un trekna salīdzinājumā ar citiem mājputniem, tāpēc diētisks produkts tas neskaitās. Bet tā sulīgums un maigums pārsteigs pat skeptiķi.

Pīles gaļa satur:

• vitamīni: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
• mikroelementi: mangāns, selēns, dzelzs, cinks un varš;
• makroelementi: magnijs, kālijs, nātrijs, kalcijs un fosfors;
• omega-3 un omega-6;
• olbaltumvielas tauki ogļhidrāti.

Kaloriju indikators - 400 kcal.

Pamatojoties uz iepriekš minētajiem sarakstiem, ir skaidrs, cik noderīga ir pīļu gaļa. Par spīti augsts saturs holesterīna līmeni, eksperti iesaka iekļaut uzturā ēdienus no šī putna, jo šis produkts ir noderīgs atveseļošanai nervu šūnas. Gaļu ir lietderīgi iekļaut uzturā cilvēkiem ar vāju redzi.

Pīļu zupa ir garšīga, bagātīga un kalorijām bagāta. Lai to pagatavotu, var izmantot ne tikai gaļu, bet arī mājputnu subproduktus, tie ir ne mazāk veselīgi un garšīgi.

Labākās receptes

Klasika

Tradicionālo pīļu zupu, kuras recepte ir vienkārša, var pagatavot pat iesācējs pavārs.

Sastāvdaļu saraksts:

• pusotrs litrs ūdens;
• kilograms gaļas;
• ola;
• sāls;
• melnie pipari.

Darbību secība:

1. Pagatavojiet putnu, līdz tas ir gatavs.
2. Iegūtajam buljonam pievieno sāli un piparus.
3. Atdzesē buljonu.
4. Izņem pīles gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
5. Iegūto buljonu izkāš un uzvāra.
6. Sajauc olu līdz viendabīga masa un pievieno buljonam.
7. Sagatavoto gaļu liek katliņā un uzvāra zupu.

Pīļu zupa ar kāpostiem

Pīļu zupa, kuras recepti zināja mūsu senči, jau sen ir aizmirsta, taču, ja to pasniedz pusdienās, tad diez vai ir kāds, kuram nepatiktu šī ēdiena garša.

Produktu saraksts:

• 300 grami pīles gaļas;
• 1 ēdamkarote balto miltu;
• 300 grami kāpostu, vēlams skābēti kāposti;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• 50 grami sālītas vai kūpināta krūtiņa;
• 50 grami selerijas vai pētersīļu sakņu;
• 2 kartupeļi;
• 20 grami jebkuras eļļas;
• garšvielas: kurkuma un melnie pipari;
• sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Apcep iepriekš sagriezto pīles gaļu un pārliek to uz pannas ar iegūtajiem taukiem.
2. Sagrieziet sīpolus, burkānus un kartupeļus, jo lielāki, jo labāk, un smalki sagrieziet kāpostus un seleriju.
3. Sildiet bļodu ar ūdeni, ielieciet sagatavotās garšvielas un dārzeņus, izņemot kāpostus, pagaidiet, līdz vārās, lai turpinātu gatavošanu.
4. Pagatavo kūpinātu krūšu cepeti, pievienojot miltus. Tad nelej liels skaits buljonu un atstāj, līdz sabiezē.
5. Kad viss ir gatavs, liec pannā cepeti un kāpostus.
6. Ja vēlas, var pievienot arī citas garšvielas.

Nūdeļu zupa

Ļoti populāra ir arī pīļu nūdeļu zupa.

Produkti:

• 6 mazi kartupeļi;
• 1 liels burkāns;
• 100 grami mājās gatavotu nūdeles;
• 500 grami mājputnu gaļas;
• 2 sīpoli vidēji vai 1 liels;
• Sāls, pipari (vēlams melnie), Lauru lapa un jebkuri zaļumi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Pīles gaļu, kas sagriezta mazos gabaliņos, vāra divos litros ūdens.
2. Smalki sagrieziet kartupeļus, burkānus, pēc tam ielieciet buljonā.
3. Samaziniet siltumu un turpiniet vārīt ¼ stundu.
4. Smalki sagriež sīpolu un pievieno katlā.
5. Turpina vārīt līdz pilnībā sagatavots dārzeņus.
6. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet mājās gatavotas nūdeles un lauru lapu.
7. Sāli, apkaisa ar zaļumiem un pipariem.

ar griķiem

Šī pīļu zupa ir pagatavota vienkārši, taču tā izrādās oriģināla un bagātīga. Gaļu iepriekš vāra pusstundu, un pēc tam kopā ar citiem produktiem turpina gatavot tikpat ilgu laiku. Ja pīli gatavojat ilgāk, tad no tās izvārīsies daudz tauku, un tā izrādīsies sīksta.

Sastāvdaļas:

• 350 grami pīles gaļas;
• 5-6 gabaliņi svaigu kartupeļu;
• sīpols - 2 vidējas galviņas;
• 1 liels burkāns;
• 130 grami griķu;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• sāli un pēc garšas pievienojiet iecienītākās garšvielas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Iepriekš nomizojiet dārzeņus, noskalojiet gaļu.
2. Pīli iemērc verdošā ūdenī, pievieno sāli un ļauj 30 minūtes vārīties zemā temperatūrā.
3. Kartupeļus sagriež kubiņos un liek buljonā.
4. Pēc 5 minūtēm, kad ūdens sāk vārīties, ielieciet katliņā griķi lai turpinātu gatavot ¼ stundu.
5. Šajā laikā sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet smalkā rīve burkānus, tad apcep tos eļļā.
6. Tad ielieciet dārzeņus zupā un turpiniet vārīt 10 minūtes.
7. Noņem pannu no uguns, pārklāj ar vāku, virsū var uzmest biezu drānu. Vārītai zupai vajadzētu nostāvēties vēl 15 minūtes.

Zupa ar rīsiem un saknēm

Pīļu zupa pagatavota saskaņā ar modernas receptes ne mazāk barojošs.

Produktu saraksts:

• ¼ tējkarotes aso piparu;
• 200 grami rīsu;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces;
• neliela daikona sakne;
• 2 ēdamkarotes vīna etiķis, labāk nekā balts;
• neliels gabaliņš ingvera;
• ēdamkarote augu eļļas;
• 2 mazi burkāni;
• 1 vidēja izmēra puravi;
• lauru lapa un melnie pipari, vēlams zirņi;
• 1,5 kg pīle.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Rūpīgi izskalojiet pīli.
2. Izgrieziet gaļas gabalus un nolieciet malā.
3. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un apcep eļļā, liekot ēdamkaroti sojas mērce. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. Atlikušo kaulu atlikumu liek vārīties, tad pievieno apceptos gabaliņus. Vāra 30 minūtes.
5. Buljonam smalki sagriež puravus un burkānus, ņemtus no puses no kopējā tilpuma, melnos piparus un lauru lapu. Pagatavojiet pīļu zupu vēl pusstundu.
6. Smalki sagriež daikonu un pārlej ar pārējo ar etiķi atšķaidītu sojas mērci, atstāj uz 15 minūtēm. Ielejiet maisījumu caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.
7. Uz atlikušajiem taukiem apcep, dažus smalki sagrieztus dārzeņus - sīpolus un burkānus.
8. Smalki sagrieziet ingveru.
9. Pagaidiet, kamēr buljons uzvārās, lai liktu apcepto gaļu, ingveru, piparus, buljonam atkal jāvārās, tad pievienojiet rīsus. Kad zupa gatava, pievienojiet daikonu, burkānus un puravi.

Pīļu zupa, kuras receptes ir daudzveidīgas un oriģinālas, ir laba gremošanai, garšīga un barojoša. Bez šaubām, jūsu mājsaimniecība un viesi būs priecīgi, ja jūs viņus pacienāsiet garšīgs ēdiens pēc vienas no mūsu receptēm!

Video

Skatīt vēl vienu oriģinālā recepte pīļu zupa mūsu video.

Tātad ... Ja mēs runājam par skābo kāpostu zupu, tad vispirms parunāsim par kāpostiem. Tātad arī šo Ēdienu uzskata par ziemu, jo kāpostus ierasts raudzēt “nākotnei” tieši pirms ziemas. Pirmajās salnās to savāc un novāc. Tātad ir pienācis laiks. Cilvēki vāca no dobēm kāpostus, priecājās par ražu. Un lielākā daļa šo kāpostu, kā jau minēts, tiks novākta izmantošanai nākotnē. Tie. raudzēts! Jā Jā tieši tā. Ne sālīti, ne tur marinēti (lai gan tas arī notiek), proti, raudzēts. Burkās, spaiņos, podos, mucās un dažreiz vienkārši lielās betona bedrēs. Un lielākoties tas tiks raudzēts pavisam vienkārši. Papildus kāpostiem, sāli, burkāniem - tās ir visas šīs kraukšķīgās un neaizstājamās uzkodu karalienes sastāvdaļas. Un to sarunvalodā sauks par "skābajiem" kāpostiem. Protams, ir vairāk, tā sakot, progresīvu metožu. Piemēram, "Provansas". Ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm, āboliem, vīnogām... Ārkārtīgi garšīgi un nav iespējams beigt ēst, kamēr visu neapēd!!! Chesslovo. Ir arī daudzi veidi, kā iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, ņem un liek gurķus sasmalcinātu kāpostu masā. Un liels, ko sauc par "sēklu". Un noteikti novietojiet šos gurķus vertikāli. Ak, es jums ziņošu, un uzkoda ir iegūta. Garša ir pilnīgi neaprakstāma. Vai arī vidēja izmēra kāpostgalvu, arī sasmalcinātā masā, paslēpt. Ziemā izrokot, raudāt no reibuma garšas. Un, ja ... (čukstus, lai neviens cits nedzirdētu, izņemot mūs - tas ir noslēpums) ... vārīt kartupeļus, nevis kaut kādus kartupeļus, bet kartupeļus. Smalki sagrieziet to. Nesasmalcina, proti, sagriež. Sīpola galvu ... vispirms sagrieziet plānos gredzenos un tikai pēc tam sagrieziet šos gredzenus "kubiņos". Jā, un sajauc to visu ar skābētiem kāpostiem. Un apslaka ar saulespuķu eļļu. Labāk ne rafinēts, bet ar paštaisītu, īstu, smaržīgu. BET? Tas nav buržuāziskie ārzemju artišoki ar amanām. Tas ir ēdiens!!! BET!!! Uzkoda ir uzkoda, salāti ir salāti, un gatavot no šī, atvainojiet - es to saukšu mūsu veidā, zemnieciskā veidā skābie kāposti var būt tik garšīgs ēdiens, ka jūs varat tos uzskaitīt - jūsu roka nogurt. Un tomēr ir galvenais! Galvenais un līdz šim nepārspējamais ēdiens krievu virtuvē. Pareizi - tas ir SCHIE!!! Jautājums, kas neizbēgami radīsies. Noskalot vai nē? Un tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Piemēram, par to, kā tika saglabāti kāposti. Mucā vai bundžā? Cik labs un dzidrs ir sālījums? Cik ilgi kāposti ir uzglabāti? Un citi ... citi ... citi. Tāpēc vienkārši apskatiet uzmanīgi - un, ja uzskatāt, ka ir nepieciešams skalot, noskalojiet. Un ja nē, tad šī kāpostu zupa var to nesabojāt. Gluži pretēji, tas dāvās savilkumu un citus garšas priekus. Bet esiet uzmanīgi, kā jau minēts, ir daudz faktoru. Novērtējiet tos pareizi. UN…. ja tomēr pērk kāpostus, tad...! Brāļi, es jūs lūdzu, nejauciet saldos kāpostus, tā teikt, pusdienotāju ... un kāpostus kāpostu zupai. Ir cita garša, pīrāgi un ... vispār ... sāļi, pīrāgi labas kvalitātes skābēti kāposti ... garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi, no ozolkoka mucas ... lūk, kādi kāposti būs vajadzīgi kāpostu zupai.

Un tas ir Shchi ... no skābēti kāposti ar pīli. Vai, ja vēlaties, citu vychichivanie. Un ko darīt? Šis ēdiens mūsu ģimenē ir viens no iemīļotākajiem un recepšu un metožu daudzveidība – gatavošanas tehnoloģijas ir neaprēķināmas. Tas ir…. Vispār, kam interesē, tas kaut ko lasīs un uzzīmēs. Un kurš to nedarīs, tas ... ņems un pārslēgs uz citu kanālu. Tā ir personiska lieta.
Tātad, es ierosinu runāt par skābo kāpostu zupu !!!
Jā Jā tieši tā. skābo kāpostu zupa. Un lai tagad skrien teorētiķu bars, kratot izvilkumus no dažādām ... pedijām un pavārgrāmatas, kur rakstīts ..., lai gan, starp citu, lai paši stāsta kā un kā pareizi sauc. Un mums ir “vienkāršāka tauta Maryina Grove”, tāpēc mēs vārīsim un ēdīsim kāpostu zupu tieši skābu, nevis ....
Tātad Ši. Vēlreiz uzsveru, ka šeit runāšu tikai par skābo kāpostu zupu. Tie. gatavoti no skābiem vai, ja vēlaties, skābētiem kāpostiem. Par Shchi, lai ko arī teiktu, bet tas nozīmētu galveno un galveno - kāpostu klātbūtni tajos.
Piezīme par kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Man negaršo kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem. Un kopš tā laika Sastādu ierakstu, tad par tādām Ščām nebūs runas, lai gan tās pastāv un jūtas lieliski bez manis. Ja kāds ir pret, tad lūdzu - pie plīts un fotoaparāts rokā. Personīgi es priecāšos redzēt. Bet ne vairāk.

Tātad ... Ja mēs runājam par skābo kāpostu zupu, tad vispirms parunāsim par kāpostiem.
Kādu iemeslu dēļ ir vispārpieņemts, ka skābo kāpostu zupa (no skābētiem kāpostiem) ir tikai ziemas ēdiens. Man tas ir dīvaini. Tas ir dīvaini, jo es vienmēr esmu gatavs ēst šādu kāpostu zupu. Mīļākā biezzupa vienkārši nenotiek. Prieks manis…. Shchi, it īpaši skābie, nav priekš jums, piemēram, sīpolu zupa, vai ir kda veida buybes. Tas ir SHCH!!!
Un tos pagatavot ir pavisam vienkārši..., lai gan tas neizdosies ātri, bet rezultāts ir tā vērts. Tici man. Chesslovo!
Tātad arī šo Ēdienu uzskata par ziemu, jo kāpostus ierasts raudzēt “nākotnei” tieši pirms ziemas. Pirmajās salnās to savāc un novāc. Tātad ir pienācis laiks.
Cilvēki vāca no dobēm kāpostus, priecājās par ražu. Un lielākā daļa šo kāpostu, kā jau minēts, tiks novākta izmantošanai nākotnē. Tie. raudzēts! Jā Jā tieši tā. Ne sālīti, ne tur marinēti (lai gan tas arī notiek), proti, raudzēts. Burkās, spaiņos, podos, mucās un dažreiz vienkārši lielās betona bedrēs.
Un lielākoties tas tiks raudzēts pavisam vienkārši. Papildus kāpostiem, sāli, burkāniem - tās ir visas šīs kraukšķīgās un neaizstājamās uzkodu karalienes sastāvdaļas. Un to sarunvalodā sauks par "skābajiem" kāpostiem.
Protams, ir vairāk, tā sakot, progresīvu metožu. Piemēram, "Provansas". Ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm, āboliem, vīnogām... Ārkārtīgi garšīgi un nav iespējams beigt ēst, kamēr visu neapēd!!! Chesslovo.
Ir arī daudzi veidi, kā iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, ņem un liek gurķus sasmalcinātu kāpostu masā. Un liels, ko sauc par "sēklu". Un noteikti novietojiet šos gurķus vertikāli. Ak, es jums ziņošu, un uzkoda ir iegūta. Garša ir pilnīgi neaprakstāma. Vai arī vidēja izmēra kāpostgalvu, arī sasmalcinātā masā, paslēpt. Ziemā izrokot, raudāt no reibuma garšas.
Un, ja ... (čukstus, lai neviens cits nedzirdētu, izņemot mūs - tas ir noslēpums) ... vārīt kartupeļus, nevis kaut kādus kartupeļus, bet kartupeļus. Smalki sagrieziet to. Nesasmalcina, proti, sagriež. Sīpola galvu ... vispirms sagrieziet plānos gredzenos un tikai pēc tam sagrieziet šos gredzenus "kubiņos". Jā, un sajauc to visu ar skābētiem kāpostiem. Un apslaka ar saulespuķu eļļu. Labāk ne rafinēts, bet ar paštaisītu, īstu, smaržīgu. BET? Tas nav buržuāziskie ārzemju artišoki ar amanām. Tas ir ēdiens!!!
BET!!! Uzkoda ir uzkoda, salāti ir salāti, un gatavot no šī, atvainojiet - es to saukšu mūsu veidā, zemnieciskā veidā skābie kāposti var būt tik garšīgs ēdiens, ka jūs varat tos uzskaitīt - jūsu roka nogurt.
Un tomēr ir galvenais! Galvenais un līdz šim nepārspējamais ēdiens krievu virtuvē. Pareizi - tas ir SCHIE!!!
Jautājums, kas neizbēgami radīsies. Noskalot vai nē? Un tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Piemēram, par to, kā tika saglabāti kāposti. Mucā vai bundžā? Cik labs un dzidrs ir sālījums? Cik ilgi kāposti ir uzglabāti? Un citi ... citi ... citi. Tāpēc vienkārši apskatiet uzmanīgi - un, ja uzskatāt, ka ir nepieciešams skalot, noskalojiet. Un ja nē, tad šī kāpostu zupa var to nesabojāt. Gluži pretēji, tas dāvās savilkumu un citus garšas priekus. Bet esiet uzmanīgi, kā jau minēts, ir daudz faktoru. Novērtējiet tos pareizi.
UN…. ja tomēr pērk kāpostus, tad...! Brāļi, es jūs lūdzu, nejauciet saldos kāpostus, tā teikt, pusdienotāju ... un kāpostus kāpostu zupai. Ir cita garša, pīrāgi un ... vispār ... sāļi, pīrāgi labas kvalitātes skābēti kāposti ... garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi, no ozolkoka mucas ... lūk, kādi kāposti būs vajadzīgi kāpostu zupai.
Tā kā par kāpostiem ir runāts tik daudz, tad lūk. Mēreni sāļš. Tart. Hrustskaja. Vārdu sakot - tieši tāds, kāds vajadzīgs kāpostu zupai!

Un, otrkārt, mēs atceramies taukus. Tie. par buljonu. Kam jābūt treknrakstā. Pagatavojiet to, buljons, jūs varat darīt daudzas lietas. Dažādas gaļas tur nozīmē. Bet iesaku paskatīties uz to, kas nāk no pīles. Jā, jā... tieši pīles. Spriediet paši – kā gan pīles un skābētu kāpostu kombinācija var būt pretīga? Tas ir tas pats!!!
Šeit viņa ir - pīle. Mājas. Nekad nav sasaldēts. Vēl vakar kliedzu.

Patiesībā kāpostu zupai mums nevajag visu pīli. Jums tas būs vajadzīgs. Es domāju šīs liemeņa daļas. Spārni, kakls, aste.... Un, ja kādam interesē, kā no vienas pīles pagatavot vismaz divas vakariņas, pastāstiet. Es jums pateikšu, kur skatīties šo ziņojumu.

Buljona komplekts jāievieto ūdenī trīsdesmit minūtes. Lai iztukšotu asinis, kurām nebija laika iztukšot. To vislabāk izdarīt, ja ņemat saldētu pīli. Tas nebūs lieks.
Kamēr kāposti sautē, uzlej buljonu. Nomazgājam komplektu, piepildām ar ūdeni un liekam uz spēcīgas uguns. Pagaidīsim, kamēr uzvārīsies.
Vāram noņemam putas, samazinām uguni līdz minimumam un atstājam wa..., nē, nevārām, bet nīkuļojam.

Tieši tā. Uz mazākās, mazākās uguns. Buljons sasniegs divas stundas. Esiet pacietīgi un ticiet man - tas ir ļoti tā vērts!!!
Pēc stundas buljonā iemetam melnos piparus, lauru lapu. Ja vēl kādam kaut ko vajag - lūdzu, bet es neiesaku. Lai gan ... sīpols, piemēram, burkāns un citas kaltētas vai svaigas saknes - tiešām netraucē. Lai gan tas tā izdosies - labāk nekļūs. ES atbildu. Sāls nav nepieciešama. Sāls būs pašās beigās.

Tagad par otru dārzeņu sastāvdaļu. Tas ir gandrīz standarts. Un pilnīgi nesarežģīti. Attiecībā uz iepakojumu. Šāds komplekts ir jebkurā mājā, kur tiek gatavots ēdiens.
Jums nav nepieciešams griezt kartupeļus. Protams, sakopt nenāk par ļaunu.

Sīpols. Mēs kāpjam sienā pēc sīpoliem, viņš tur dzīvo kopā ar mums. Sausā un starp vasaras smaržas forbs.

Smalki sagriežam sīpolu.
Šeit par peeped. Viens onkulis televizorā visu laiku mācīja tantes palīgam kaut ko griezt. Tas ir tas, ko es uzzināju. Lai gan nekad nav tante. Chesslovo, es nezināju šādu veidu. Paldies onkulim no TV.
Tikai nevajag griezt sīpolu līdz galam (vai ko citu), tad pāri..., un sagriezt mazos kubiņos ir vienkārši ĻOTI ērti. Produkts nesadalās. Un tad sadrupina pārējo - pāris niekus.
Tātad, kas nezināja - lūdzu. Šeit ir rezultāts, ko jūs iegūsit.

Un apcep, maisot.

Tauki ir tāda lieta. Kamēr tas čukst, tas sāk šļakstīties. Tāpēc šāda ierīce izrādījās ļoti noderīga. ES iesaku.

Šo sprakšķu pagatavošana prasīs apmēram piecpadsmit minūtes.
Tad viņi ir ar melno maizi un Krimas sīpolu, un ar maizes sulu... ak, kā viņi kraukšķ!!!

Nu, jūs, protams, labi zināt, ka viss šis process nebija tāpēc, lai pagatavotu, lai arī ļoti garšīgas uzkodas.
Tajos pašos taukos, ko saņēmām, apcepam sīpolu.

Līdz maigai caurspīdīgai zelta krāsai.

Bet, tiklīdz atceramies mūsu kāpostus. Par marinētu.
Mēs to nosūta uz pannu un labi samaisa, bet delikāti, lai nesasmalcinātu, sajauc.

Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai ievilkties. Ik pa laikam neaizmirstiet ne tikai apmaisīt, bet arī nedaudz apmaisīt.

Tiklīdz buljons, kā saka, gatavs, izņemam no katliņa gaļas un kaulu komponentu un noliekam malā. Uz redzēšanos.

Mēs nosūtām kartupeļus uz buljonu.

Un tiklīdz kāposti ir gatavi ...

... nosūtiet uz pannas.
Starp citu. Ja pēkšņi kādam garšo kāpostu zupa ar tomātu, tad trīsdesmit minūtes pirms “sautēta kāpostu” beigām pievieno dažas karotes pannai tomātu pastas. Vai, piemēram, dažus tomātus, tikai neaizmirstiet tos nomizot. Varat arī konservētus tomātus. Ir tādi iekšā pašu sula. Bet tas ir - ja kādam vajag un grib.
Tātad. Mēs sūtam kāpostus pēc kartupeļiem.

Uzmanīgi samaisiet.
Un mēs gaidām, līdz tas vārās. Atkal ... nekavējoties samaziniet uguni. Līdz pašām ... praktiski gruzdošām oglēm. Lai nevārās, un tā ... tas tikai nozīmēja.
Un ļaujiet viņam iecelt, līdz kartupeļi ir gatavi. Un tad mēs paņemsim stūmēju un samaisīsim šo kartupeļu biezeni. Tieši katlā. Bez fanātisma lielākajā daļā miltu nav nepieciešami.

Ir nepieciešams izjaukt gaļas un kaulu daļas un sagriezt gaļu tādos gabalos, lai to būtu ērti ēst. Un tad sūtam, gaļu, protams, arī pannā.

Kad kāpostu zupa atkal sāk gurkstēt, ieber pannā novārītos sasmalcinātos zaļumus.
Redziet, bez pētersīļiem mūsu zaļajā maisījumā ir tikai puravi. Un nekas vairāk principā nav vajadzīgs.

Es gribētu atzīmēt. Drīzāk esi uzmanīgs. Biju šeit ciemos. Viņi sauca "uz kāpostu zupu". Un “tas” izskatījās tik apetītlīgi... Es apgāzu glāzi aukstas maizes sulas... bet nevarēju iekost ar garšu un baudu. Saimniece no labākās gribas ņēma un pievienoja tur esošajām pētersīļu dillēm un visādus citus baziliku ar ekstragoniem, un ķiplokus. Un tad, kā parādīju, pievienoju to pannai. Un tas arī viss. Man nav kāpostu zupas. Tas ir, kāpostu zupa nomira. Bet šis - tīrs ūdens IMHO, kā saka.
Šeit. Tiklīdz pētersīļi tika iebērti pannā, vāra diezgan īsu laiku. Piecas minūtes.
Un esat pabeidzis.
Asuma cienītājiem iesaku šo piparu. Tas aug uz palodzes.

Sasmalciniet pākstis, taisni ar karoti, šķīvī. Un gūsti asāko (!!!) baudu.
Eņģelis tev pie maltītes!!!

Pilnekrāna režīmā

Tātad ... Ja mēs runājam par skābo kāpostu zupu, tad, pirmkārt, parunāsim par kāpostiem. Kādu iemeslu dēļ ir vispārpieņemts, ka skābo kāpostu zupa (no skābētiem kāpostiem) ir tikai ziemas ēdiens. Man tas ir dīvaini. Tas ir dīvaini, jo es vienmēr esmu gatavs ēst šādu kāpostu zupu. Mīļākā biezzupa vienkārši nenotiek. Man ... kāpostu zupa, īpaši skābās - tas nav priekš jums, piemēram, sīpolu zupa vai kaut kāds buaybes veids. Tas ir SHCH!!! Un tos pagatavot ir pavisam vienkārši..., lai gan tas neizdosies ātri, bet rezultāts ir tā vērts. Tici man. Chesslovo! Tātad arī šo Ēdienu uzskata par ziemu, jo kāpostus ierasts raudzēt “nākotnei” tieši pirms ziemas. Pirmajās salnās to savāc un novāc. Tātad ir pienācis laiks. Cilvēki vāca no dobēm kāpostus, priecājās par ražu. Un lielākā daļa šo kāpostu, kā jau minēts, tiks novākta izmantošanai nākotnē. Tie. raudzēts! Jā Jā tieši tā. Ne sālīti, ne tur marinēti (lai gan tas arī notiek), proti, raudzēts. Burkās, spaiņos, podos, mucās un dažreiz vienkārši lielās betona bedrēs. Un lielākoties tas tiks raudzēts pavisam vienkārši. Papildus kāpostiem, sāli, burkāniem - tās ir visas šīs kraukšķīgās un neaizstājamās uzkodu karalienes sastāvdaļas. Un to sarunvalodā sauks par "skābajiem" kāpostiem. Protams, ir vairāk, tā sakot, progresīvu metožu. Piemēram, "Provansas". Ar dzērvenēm, žāvētām plūmēm, āboliem, vīnogām... Ārkārtīgi garšīgi un nav iespējams beigt ēst, kamēr visu neapēd!!! Chesslovo. Ir arī daudzi veidi, kā iegūt kaut ko neparastu. Piemēram, ņem un liek gurķus sasmalcinātu kāpostu masā. Un liels, ko sauc par "sēklu". Un noteikti novietojiet šos gurķus vertikāli. Ak, es jums ziņošu, un uzkoda ir iegūta. Garša ir pilnīgi neaprakstāma. Vai arī vidēja izmēra kāpostgalvu, arī sasmalcinātā masā, paslēpt. Ziemā izrokot, raudāt no reibuma garšas. Un, ja ... (čukstus, lai neviens cits nedzirdētu, izņemot mūs - tas ir noslēpums) ... vārīt kartupeļus, nevis kaut kādus kartupeļus, bet kartupeļus. Smalki sagrieziet to. Nesasmalcina, proti, sagriež. Sīpola galvu ... vispirms sagrieziet plānos gredzenos un tikai pēc tam sagrieziet šos gredzenus "kubiņos". Jā, un sajauc to visu ar skābētiem kāpostiem. Un apslaka ar saulespuķu eļļu. Labāk ne rafinēts, bet ar paštaisītu, īstu, smaržīgu. BET? Tas nav buržuāziskie ārzemju artišoki ar amanām. Tas ir ēdiens!!! BET!!! Uzkoda ir uzkoda, salāti ir salāti, un gatavot no šī, atvainojiet - es to saukšu mūsu veidā, zemnieciskā veidā skābie kāposti var būt tik garšīgs ēdiens, ka jūs varat tos uzskaitīt - jūsu roka nogurt. Un tomēr ir galvenais! Galvenais un līdz šim nepārspējamais ēdiens krievu virtuvē. Pareizi - tas ir SCHIE!!! Jautājums, kas neizbēgami radīsies. Noskalot vai nē? Un tas ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Piemēram, par to, kā tika saglabāti kāposti. Mucā vai bundžā? Cik labs un dzidrs ir sālījums? Cik ilgi kāposti ir uzglabāti? Un citi ... citi ... citi. Tāpēc vienkārši apskatiet uzmanīgi - un, ja uzskatāt, ka ir nepieciešams skalot, noskalojiet. Un ja nē, tad šī kāpostu zupa var to nesabojāt. Gluži pretēji, tas dāvās savilkumu un citus garšas priekus. Bet esiet uzmanīgi, kā jau minēts, ir daudz faktoru. Novērtējiet tos pareizi. UN…. ja tomēr pērk kāpostus, tad...! Brāļi, es jūs lūdzu, nejauciet saldos kāpostus, tā teikt, pusdienotāju ... un kāpostus kāpostu zupai. Ir cita garša, pīrāgi un ... vispār ... sāļi, pīrāgi labas kvalitātes skābēti kāposti ... garšīgi, kraukšķīgi un sulīgi, no ozolkoka mucas ... lūk, kādi kāposti būs vajadzīgi kāpostu zupai. Tā kā par kāpostiem ir runāts tik daudz, tad lūk. Mēreni sāļš. Tart. Hrustskaja. Vārdu sakot - tieši tāds, kāds vajadzīgs kāpostu zupai! Jā Jā tieši tā. skābo kāpostu zupa. Un lai tagad skrien teorētiķu bars, kas kratās ar izvilkumiem no dažādām...pedijām un pavārgrāmatām, kur rakstīts..., lai gan, starp citu, lai paši stāsta kā un kā pareizi sauc. Un mums ir “vienkāršāka tauta Maryina Grove”, tāpēc mēs vārīsim un ēdīsim kāpostu zupu tieši skābu, nevis .... Tātad Ši. Vēlreiz uzsveru, ka šeit runāšu tikai par skābo kāpostu zupu. Tie. gatavoti no skābiem vai, ja vēlaties, skābētiem kāpostiem. Par Shchi, lai ko arī teiktu, bet tas nozīmētu galveno un galveno - kāpostu klātbūtni tajos. Piezīme par kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Man negaršo kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem. Un kopš tā laika Sastādu ierakstu, tad par tādām Ščām nebūs runas, lai gan tās pastāv un jūtas lieliski bez manis. Ja kāds ir pret, tad lūdzu - pie plīts un fotoaparāts rokā. Personīgi es priecāšos redzēt. Bet ne vairāk.