Majonēzes mērce šavarmai. Riekstu mērce šavarmai. Shawarma mērce - klasiska recepte

Šavarma mūsu ielas dzīvē ienāca ne tik sen, bet mēs esam tajā tik ļoti iemīlējušies, ka daudzi interesējas par to, kā to pagatavot mājās. Mūsdienu dzīves ritmā gribas pēc iespējas vairāk ietaupīt uz ēdiena gatavošanai veltīto laiku, bet uz to, nevis uz veselību. Tāpēc mēs iesakām izvairīties no ātrās ēdināšanas un gatavot garšīgus un veselīgus ēdienus mājās. Pašdarināta shawarma ir ātra un vienkārša, garšīga un veselīga. Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot šo ēdienu. Bet, lai padarītu shawarma oriģinālu, īpaši garšīgu un sulīgu, mums ir nepieciešama mērce.

Lai pagatavotu gaļu ar dārzeņiem lavašā, nepārtraukti tiek radītas jaunas un brīnišķīgas mērces, bez kurām ēdiens šķitīs negaršīgs un garlaicīgs. Pamatojoties uz kefīru, jogurtu, majonēzi, tomātu pastu - maigu, pikantu vai pikantu, izvēlieties savu unikālo šavarmu, kas kļūs par iecienītāko ēdienu jūsu ģimenē. Izvēlieties sev tīkamo shawarma mērci un iegūstiet neticami garšīgu ēdienu dažu minūšu laikā. Turklāt, pateicoties daudzajām receptēm, jūs katru reizi varat iegūt jaunu garšu.

Ķiploku mērce

Sastāvdaļas:

• kefīrs - 50 ml
• majonēze - 50 ml
• ķiploki - 1 galva
• skābs krējums - 50 ml
• koriandrs - 1 tējkarote
• piparu maisījums - šķipsniņa

Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot rīve vai ķiploku dzirnaviņas, apvienojiet visas šķidrās sastāvdaļas, pievienojiet koriandru un paprikas maisījumu. Visu kārtīgi samaisa un atstāj uz pusstundu.

Jogurta mērce ar zaļumiem

Sastāvdaļas:

• zema tauku satura jogurts - 1 glāze
• dilles - 50 g
• svaigs gurķis - 1 gab.
• piparu maisījums - 0,5 tējk
• ķiploki - 3 daiviņas

Gurķa mīkstumu sarīvē, ķiplokus sasmalcina jebkurā ērtā veidā, dilles smalki sakapā, visu pievieno jogurtam, garšo ar paprikas maisījumu.

Austrumu mērce šavarmai

Veikt:

• grieķu jogurts - 150 ml
• citrons - 1 gab.
• kartupeļi - 1 gab.
• augu eļļa - 100 ml
• sāls un pipari - pēc garšas
• baziliks - 1 tējkarote karote
• ķiploki - 1 galva

Izspiež citrona sulu, sasmalcina ķiplokus, novāra kartupeļus. Daļu augu eļļas sajauc ar ķiploku un citronu sulu, lēnām saputo ar mikseri, pievienojot atlikušo eļļu. Tad pievienojiet šim maisījumam jogurtu un sakuliet līdz biezai masai. Beigās pievieno kartupeļu biezeni, sāli, piparus un apkaisa ar baziliku.

Karija mērce šavarmai

Nepieciešamie produkti:

• Rjaženka - 2 galdi. karotes
• karijs - 1 tējkarote
• ķiploki - 3 daiviņas
• etiķis - 1 ēd.k. karote
• skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
• majonēze - 1 ēd.k. karote

Ķiplokus samaļ blenderī, sajauc ar krējumu, raudzētu cepamo pienu un majonēzi. Mērcei pievieno karija garšvielas un etiķi un labi samaisa.

Tomātu mērce

Sastāvdaļas:

Sīpolu sasmalciniet blenderī, pēc tam pievienojiet tam papriku, pēc tam dārzeņiem pievienojiet cilantro un dilles. Tad pievieno tomātu pastu, kas sajaukta ar koriandru un eļļu, visu sakuļ, pārkaisa ar čili pipariem.

Arābu shawarma mērce

Sastāvdaļas:

• ola - 1 gab.
• saulespuķu eļļa - 1 glāze
• ķiploki - 5 daiviņas
• pipari un sāls - 0,5 tējkarotes. karotes

Sakuļ olu ar sāli, pievieno izspiestu ķiploku. To darot, ļoti lēnā plūsmā jāielej eļļa. Tās daudzumu var palielināt. Rezultātā jābūt baltai masai, kas līdzīga majonēzei. Mērci saputo virtuves kombainā 10 minūtes.

Pikantā mērce šavarmai

Sastāvdaļas:

• biezs skābs krējums - 1 glāze
• marinēts gurķis - 1 gab.
• karijs - 0,5 tējk
• zaļais sīpols - 3 spalvas
• ķiploki - 2 daiviņas
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote

Sajauc saldo krējumu ar augu eļļu, sasmalcinātu ķiploku, gurķi un zaļajiem sīpoliem, pievieno kariju.

Baltā mērce shawarma

Sastāvdaļas:

• jogurts - 0,5 glāzes
• citronu sula - 1 ēd.k. karote
• ķiploki - 2 daiviņas
• vīna etiķis - 1 galds. karote
• pipari un sāls - 1 tējkarote
• vesels koriandrs - 1 tējkarote

Dabīgajam jogurtam pievieno koriandru, piparus, sāli un saspiestu ķiploku. Ielejiet vīna etiķi un citronu sulu, sajauciet visas sastāvdaļas.

Garda saldskāba mērce

Sastāvdaļas:

• žāvētas plūmes - 50 g
• sviests - 2 ēd.k. karotes
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• pētersīļa sakne - 1 gab.
• sarkanvīns – 3 gald. karotes
• sarkanie un melnie pipari - 0,5 tējkarotes
• milti - 1 ēd.k. karote
• buljons - 0,5 glāzes
• krīta lauru lapa - šķipsniņa

Apcep dārzeņus un apkaisa ar garšvielām. Sausā pannā apcep miltus un atšķaida ar buljonu. Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni, uzvāra, pielej vīnu un uz lēnas uguns vāra. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas un karsē pāris minūtes.

Taizemes mērce

Veikt:

• sojas mērce - 1,5 ēd.k. karotes
• majonēze - 0,5 glāzes
• karijs - 10 g
• kečups - 1 ēd.k. karote
• citronu sula - 2 tējkarotes. karotes

Sajauc sojas mērci ar majonēzi, labi samaisa, tad pievieno citrona sulu un kečupu un visbeidzot pievieno kariju.

Neatkarīgi no tā, kā veselīga uztura atbalstītāji iebilst pret ātrās ēdināšanas parādīšanos, tas pastāv. Turklāt viņiem patīk to ēst. Plātsmaizi ar gaļu iekšā ar prieku pērk daudzu pasaules valstu ielās, lai kā to arī sauktu: shawarma, shawarma, shuarmama, kebab, fajita, burrito uc Ēdienu pamats ir vienāds - a plātsmaize, kas pagatavota no neraudzētas mīklas ar gaļu, vienīgā atšķirība ir tā, no kā gatavota šavarmas mērce un kādas garšvielas izmantotas. Piemēram, fajita, meksikāņu shawarma, tiek pasniegta ar mērci, kas pagatavota no čili pipariem un tīra spirta.

Nu, kā jau skaidrs, ēdienam ir neskaitāmas iespējas. Ēdiens ir kļuvis par daļu no aizņemtu cilvēku ikdienas - barojošs, garšīgs un daudzpusīgs. Tāpēc jums vienkārši jāiemācās to pagatavot mājās. Turklāt veikalā tiek pārdota gan lavaša, gan pitas maize. Salātu pildījumus vislabāk izvēlēties atbilstoši savai gaumei. Piedāvāsim dažādas iespējas, kā pagatavot mērci. Tas ēdienam piešķirs nepieciešamo sulīgumu, “saista” maizes sagatavēs ietīto gaļu un salātus.

Internets apgalvo, ka šī ir “pareizākā” mērce. Izmēģinājusi mājās, piekrītu, ka, maisījumā ar jogurtu aizstājot majonēzi ar skābo krējumu, mērces garša manāmi uzlabojās.

Produkti:

• dabīgais jogurts (ideālā gadījumā "grieķu") - 4 ēdamk. l.;
• ķiploki - pāris krustnagliņas;
• koriandrs (vesels) - 2 tējk;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• vīna etiķis - 1 tējk;
• melnie piparu graudi - 1 tējkarote;
• sāls - 1 tējk.

Sasmalciniet ķiplokus, ielieciet to jogurtā, garšojiet ar svaigi maltiem melnajiem pipariem un koriandru, pievienojiet citrona sulu un vīna etiķi, kārtīgi samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas. Neesiet izmisumā, ja jums nav jogurta. Recepti var nedaudz mainīt, izmantojot skābo krējumu un majonēzi vienādās proporcijās.

Vistas plātsmaizes

Būtu pilnīgi nepareizi runāt par mērci un nedot “pareizās” šavarmas recepti. Vislabāk ir izmantot vistas ciskas, jo krūtiņas gaļa joprojām ir nedaudz sausa.

Gaļu izņem no kauliem un liek marinādē uz stundu vai divām. Pagatavosim marinādi no šādiem produktiem:

• 1 tējk. melnie piparu graudi;
• 1 tējk. ķimenes;
• 1 tējk. kardamons;
• 1/2 tējk. malta kurkuma;
• 1/2 tējk. žāvēti ķiploki;
• 1/4 tējk. malta paprika;
• 1/2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Visas garšvielas, kas norādītas receptē, jāsasmalcina un jāsajauc ar augu eļļu. Ar šo maisījumu kārtīgi ierīvē vistas gabaliņus un atstāj marinēties. Marinētus vistas gabaliņus nepieciešams apcept uz pannas (labāk izmantot grila pannu) 6-8 minūtes, bieži maisot. Gatavā gaļa ir “jāatpūšas” folijā, šis process prasīs 5-10 minūtes.

Tagad ņemam gatavo pitas maizi un ietinam tajā pagatavoto vistu, garšojam ar mērci un garšojam ar salātiem. Uzmanīgi iesaiņojiet un izbaudiet mājās gatavotu šavarmu. Šis ēdiens ir lieliski piemērots biroja uzkodām.

Mūsu sniegtā gaļas pildījuma recepte tiek izmantota ļoti bieži. Bet jūs varat atrast jēra un tītara izmantošanas iespējas. Tas viss ir atkarīgs no vēlmēm.

Tahina mērce

Šo recepti izmanto šavarmas pagatavošanai Izraēlā. Izraēliešiem šī mērce ir kā skābais krējums krieviem, amerikāņiem - kečups, vai holandiešiem - majonēze. Jāpiebilst, ka šī mērce ir ļoti garšīga, veselīga un, galvenais, ātri pagatavojama.

• sezama pastas (var iegādāties gatavu) – 1/4 tase;
• ķiploka daiviņa;
• sāls;
• puse citrona;
• ūdens.

Sezama pastai pievienojiet sulu, kas izspiesta no puscitrona, saspiesta ķiploka un sāli. Pamazām sākam pievienot ūdeni, tam jābūt tādam pašam kā sezama pastai. Masa izrādās viskoza, to rūpīgi jāsamaisa, vispirms lēnām, pēc tam paātrinot kustības. Mērces gatavību nosaka masas krāsa - tā kļūst gaiša (kā fotoattēlā).

Gatavajam tahini var pievienot sasmalcinātus pētersīļus. Tahini liek uz pitas dibena, otrā kārta būs gaļa, tad salāti (skat. foto). Dažkārt tiem, kam garšo pikanti, pievieno kharif – maltu sarkano piparu un olīveļļas maisījumu.

Ja jums nav gatavas sezama pastas, varat to pagatavot pats no grauzdētām sezama sēklām. Recepte ir atrodama internetā.

Marinēti gurķi nekaitēs

Vēl viena mērces recepte tik populāram ēdienam.

Tam mums būs nepieciešams:

• skābs krējums (15%) – 1 ēd.k.;
• sasmalcināti zaļie sīpoli - ¼ ēd.k.;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• karijs - 1/2 tējk;
• marinēts gurķis;
• dārzeņu eļļa.

Skābo krējumu jāsajauc ar izspiestu ķiploku, smalki sagrieztu zaļo sīpolu un marinētu gurķi, pievieno garšvielas, kārtīgi samaisa. Mērcei vajadzētu nostāvēties vismaz 20 minūtes.

Pārgrieziet pitas maizi uz pusēm, ievietojiet tajā svaigu tomātu un gurķu šķēles un pievienojiet gaļas pildījumu. To visu pārlej ar skābā krējuma mērci un pasniedz.

Shawarma ir ļoti apmierinošs un tajā pašā laikā vienkāršs ēdiens, kas klasificēts kā uzkoda. Ēdienu gatavošanai nepieciešamo produktu komplektu var iegādāties jebkurā lielveikalā.

Daudzējādā ziņā īpašā mērce piešķir šim ēdienam unikālu garšu. Tieši aromātiskā mērce nosaka, kādas īpašības būs shawarma: salda, pikanta vai ar īpašu maigu garšu.

Klasiskā recepte

Ēdienu gatavošana mājās:

1. Sajauc skābo krējumu, majonēzi un kefīru;
2. Ķiplokus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam sasmalciniet ar ķiploku spiedi;
3. Visu kārtīgi samaisa, pievieno garšvielas. Pēc tam ļaujiet tai brūvēt apmēram stundu.

Ķiploku mērce šavarmai

Ja vēlaties pikantāku ēdienu, ķiploku mērce ir ideāla. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 4 ēd.k. karotes kefīra;
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma;
• 7 vidējas ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. karotes majonēzes;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Šīs mērces pagatavošanas laiks ir tāds pats kā klasiskajai versijai, apmēram 20 minūtes. Kaloriju saturs ir nedaudz mazāks - apmēram 305 kalorijas uz 100 gramiem.

Kā pagatavot ķiploku mērci shawarma:

Mērce gatava!

Variants ar tomātiem

Šo mērci nevajadzētu sajaukt ar kečupu. Svaigi pagatavots, izmantojot dabīgas garšvielas un svaigus dārzeņus, tas lieliski dažādos jūsu ēdienu.

Lai mājās pagatavotu tomātu mērci shawarma, jums ir nepieciešams:

• 1 tomāts;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 mazs sīpols;
• Puse paprika;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 30 minūtes. Kaloriju saturs uz 100 gramiem - 105 kalorijas.

Sagatavošana:

1. Sagriež sīpolu, tomātu;
2. Pannā apcep sīpolu, pievieno sasmalcinātu tomātu, karsē apmēram minūti;
3. Maisījumu liek blenderī, pievieno piparus, tomātu pastu, sāli, garšvielas;
4. Sasmalcina un garšo. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz sāls un garšvielas.

Ir svarīgi, lai šim pārsējam būtu īss glabāšanas laiks un tas jāizlieto 5 stundu laikā.

Baltā mērce

Šai mērcei ir ļoti maiga, smalka garša. Piemērots tiem, kam nepatīk pārmērīgs pikantums savos ēdienos. Baltajai mērcei jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 mazs gurķis;
• 4 ēd.k. karotes skābā krējuma;
• 3 vidējas ķiploka daiviņas;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 20-30 minūtes. Šis pārsējs tiek uzskatīts par mazkaloriju un ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri vēro savu figūru. 100 grami baltās shawarma mērces satur ne vairāk kā 135 kalorijas.

Mājas recepte:

1. Gurķi sarīvē;
2. Sasmalciniet ķiploku daiviņas;
3. Kamēr gurķis sāk izdalīt sulu, pievieno saldo krējumu, ķiplokus, garšvielas, sāli;
4. Maisījumu rūpīgi samaisa vai saputo blenderī.

Pikanti "arābu"

Šīs mērces īpatnība ir marinēta gurķa pievienošana, kas piešķir šavarmai pikanci.

Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 glāze saldā krējuma;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 1 marinēts gurķis;
• Zaļie sīpoli - pēc garšas;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Šo mērci ir tikpat vienkārši pagatavot kā iepriekš minēto, un arī tās pagatavošanas laiks ir 20 minūtes. Kaloriju saturs būs 217 kalorijas.

Sagatavošana:

1. Sarīvē un sakapā ķiplokus;
2. Sajauc skābo krējumu, ķiplokus, sīpolus, sāli un garšvielas;
3. Atstājiet vismaz 30 minūtes.

Pikantā “Teherāna”

Viena no neparastākajām šavarmas mērcēm ir Teherāna ar olu pievienošanu. Turklāt tai ir nelielas atšķirības sagatavošanā salīdzinājumā ar visiem iepriekš minētajiem pārsējiem.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. karotes augu eļļas;
• 3 ēd.k. karotes kefīra;
• Sāls, garšvielas pēc garšas.

Kaloriju saturs ir 227 kalorijas, un pagatavošanai nepieciešamas vidēji 20 minūtes.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet ķiplokus;
2. Blenderī sajauc olas, ķiplokus, garšvielas, sāli;
3. Iegūtajā masā plānā strūkliņā lēnām ielej augu eļļu;
4. Tieši pirms lietošanas maisījumam pievieno kefīru. Uzglabāt ledusskapī bez kefīra.

• Lai pēc visu sastāvdaļu sajaukšanas mērce izskatītos vēl apetītlīgāka, var pievienot svaigus sasmalcinātus garšaugus;
• Galvenās sastāvdaļas garšas radīšanā ir garšvielas. Garšaugi, piemēram, koriandrs, pētersīļi, karijs, malti pipari, ir lieliski piemēroti;
• Skābā krējuma mērcēm varat pievienot citronu sulu. Tas palīdzēs dažādot garšu.

Ja ievērojat visus receptes punktus, jūs iegūsit brīnišķīgas mērces, kas piešķirs šavarmai pikantu. Turklāt lielāko daļu iepriekš minēto mērču var izmantot ar daudziem citiem gardumiem. Piemēram, saldā krējuma mērce ir lieliski piemērota vārītai gaļai un dārzeņiem, un baltā mērce būs lieliska piedeva ceptiem kartupeļiem.

Mūsdienu dzīves ritmā lielākā daļa no mums dod priekšroku taupīt laiku ēdiena gatavošanai un tāpēc dod priekšroku ātrās ēdināšanas vai pat ātrās uzkodas. Viena no šīm ātrajām receptēm ir shawarma, jo tās pagatavošana prasa maz laika, un to var pagatavot pat visnepretenciozākais pavārs. Tomēr pat tik vienkārša kāruma izveidošana prasa nelielu viltību, lai ēdiens būtu īpašs, raksturīgāks, garšīgāks un sulīgāks. Kas tas ir? Protams, shawarma mērce!

Gaļas gatavošanai pita maizē ir radītas un joprojām tiek radītas daudzas lieliskas garšvielas, bez kurām ēdiens vienkārši izrādīsies garlaicīgs un negaršīgs. Uz majonēzes, tomātu pastas vai kefīra bāzes, salda, pikanta vai maiga – izvēlieties un izveidojiet savu īpašo, oriģinālo un unikāli pikanto šavarmu, kas noteikti patiks visai ģimenei!

Ķiploku mērce uz kefīra un skābā krējuma bāzes

Šī shawarma mērce ir lieliski piemērota tiem, kam patīk pikanti ēdieni, kā arī dod priekšroku baltajām mērcēm, nevis tomātu mērcēm. Ideāli piemērota “vasarai” šavarmai – mērce uz kefīra bāzes ir vieglāka, maigāka un nedaudz atsvaidzina karstu gaļu. Un ātra ēdiena gatavošana ļauj ievērojami ietaupīt laiku.

Mums būs nepieciešams:

• Kefīrs - 5 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 8 krustnagliņas;
• Drupinātas paprikas maisījums - 2 šķipsniņas;
• Majonēze - 5 ēdamkarotes;
• Skābais krējums - 5 ēdamkarotes;
• Žāvēti garšaugi (baziliks, dilles, pētersīļi) - 3 šķipsniņas;
• karija garšviela - ½ tējk;
• Koriandrs - ½ tējk.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina ar rīvi, blenderi vai presi;
2. Skābo krējumu apvieno ar majonēzi, pievieno kefīru, kā arī garšvielas, ķiplokus un zaļumus. Sāls, pievieno piparus;
3. Visu samaisa, pēc tam atstāj uz 30 minūtēm ledusskapī brūvēt. Shawarma mērce ir gatava.

Baltā mērce šavarmai

Vēl viena iespēja vienkāršai baltās šavarmas mērces receptei, nepievienojot tomātus un majonēzi. Īpašu akcentu tai piešķir svaigs gurķis un smalkie zaļumi. Ideāli piemērots diētiskām receptēm.

Mums būs nepieciešams:

• Dabīgais jogurts ar zemu tauku saturu - 200 ml;
• Svaigs gurķis - 1 vidēja;
• Dilles - 50 grami;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Sasmalcinātu papriku maisījums - 3 šķipsniņas;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Svaigo gurķi rūpīgi nomazgā, plānās šķēlītēs nomizo miziņu, mīkstumu sarīvē uz vidējas rīves;
2. Ķiplokus nomizo, pēc tam sasmalcina jebkurā veidā (uz rīves, ar nazi, blenderī, caur presi). Ja vēlaties, varat palielināt daudzumu receptē, ja vēlaties padarīt mērci pikantāku;
3. Dilles rūpīgi nomazgājiet, ļaujiet nožūt, tad sasmalciniet mazākos gabaliņos;
4. Shawarma mērces pagatavošana: pievienojiet rīvētu gurķi dabiskajam jogurtam, pievienojiet garšaugus, pēc tam pievienojiet ķiplokus un pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli. Sakuļ visu kopā. Pasniegt var uzreiz, bet labāk ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties, tas nedaudz mainīs mērces garšu.

Padoms: ja vēlas, dabīgo jogurtu receptē var aizstāt ar skābo krējumu, taču tad mērci vairs neuzskatīs par diētisku.

Citronu, jogurta un kartupeļu mērce

Šī recepte jums var šķist netradicionāla vai pretencioza, taču, neskatoties uz to, šī ir tā pati šavarmas mērces pagatavošanas versija, ko izmanto Austrumu valstīs, kur patiesībā šis ēdiens tika izveidots. Atšķirībā no mums ierastajām tomātu un majonēzes mērcēm, šī mērce tiek gatavota uz vārītu kartupeļu un sulīgā citrona bāzes, pievienojot smalku grieķu jogurtu (var aizstāt ar zema tauku satura dabīgo).

Mums būs nepieciešams:

• grieķu jogurts - 140 ml;
• Kartupeļi - 1 bumbulis;
• Rafinēta augu eļļa - 120 ml;
• Svaigs citrons - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 galva;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Sāksim ar sastāvdaļu sagatavošanu. Labi nomazgājiet un nomizojiet ķiplokus. Pēc tam sasmalciniet to jebkurā veidā (uz rīves, presē vai blenderī);
2. Nomazgājiet citronu, pēc tam izspiediet sulu;
3. Nomazgājiet kartupeļus, pēc tam vāriet, līdz tie ir mīksti;
4. Seklā bļodā apvienojiet pusi augu eļļas ar ķiploku un citronu sulu, pievienojot pēdējo pēc saviem ieskatiem;
5. Saputojiet maisījumu vidējā ātrumā ar blenderi vai mikseri līdz baltai krāsai, pēc tam ielejiet atlikušo eļļu un vēlreiz sakuliet;
6. Tagad ir kārta jogurtam - pievienojiet to maisījumam un pēc tam visu sakuliet, līdz parādās bieza konsistence, iegūstat kaut ko līdzīgu majonēzei;
7. Atsevišķi samaisiet novārītos kartupeļus un pēdējās pievienojiet mērcei dažas karotes. Sāls un sakuļ vēl nedaudz;
8. Izmēģināsim gatavo shawarma mērci. Ja tas izrādās pārāk skābs vai pikants, pievienojiet nedaudz vairāk kartupeļu biezeni, tādējādi pielāgojot garšu;
9. Pēc tam ļaujiet tai nostāvēties ledusskapī vismaz pusstundu, tad varat pasniegt.

Padoms: klasisko mērci vari dažādot ar dillēm, baziliku, pētersīļiem vai jebkādām garšvielām

Karija mērce šavarmai

Šī mērces recepte ir ideāli piemērota jebkura veida shawarma, bet vislabāk sader ar vistu

Mums būs nepieciešams:

• Skābais krējums - 2 ēdamkarotes;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Ryazhenka - 2 ēdamkarotes;
• Majonēze - 2 ēdamkarotes;
• Karijs - 0,5 tējk;
• Etiķis 6% - 1 ēd.k.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo un ar blenderi sasmalcina biezenī. Ja tas ir iespējams, varat to vienkārši sarīvēt;
2. Saliekam savu shawarma mērci: sajaucam saldo krējumu ar raudzētu cepamo pienu un majonēzi, pievienojam ķiploku masu, pievienojam sāli, karija garšvielu un piparus. Gatavs! Jūs varat pasniegt šo mērci ar shawarma uzreiz.

Turku tomātu mērce šavarmai

Vēl viena klasiska tomātu mērce gaļai pitas maizē, īpaši iecienīta Turcijā. Kā jau droši vien pamanījāt, pikanti ēdieni tur tiek turēti īpašā cieņā, tāpēc šīs mērces pagatavošanai izmantosim “karstās” sastāvdaļas.

Mums būs nepieciešams:

• Sīpoli - 2 galviņas;
• Saldie paprika - 1 gab .;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Sarkanie piparu pulveris - ½ tējk;
• Tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• Malts koriandrs - 1 tējk;
• Olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• Svaigi zaļumi (cilantro un dilles) - katrs 0,5 ķekars;
• Sāls - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

1. Sīpolu rūpīgi nomazgā, nomizo, pēc tam sagriež lielos gabalos, ko ievietojam blendera traukā;
2. Rūpīgi nomazgājiet papriku, pārgrieziet to uz pusēm, noņemiet visas sēklas, serdi un kātiņu. Mīkstumu sagriež ceturtdaļās, ko kopā ar sīpolu pievienojam blenderī;
3. Rūpīgi noskalojiet koriandru ar krāna ūdeni un ļaujiet nožūt. Pēc tam noplēšam visas lapas un pievienojam dārzeņiem blenderī;
4. Mēs darām to pašu ar dillēm;
5. Pārējām sastāvdaļām pievieno tomātu pastu, koriandru, olīveļļu un maltos piparus, visu kārtīgi samaļ ar blenderi, tad pievieno sāli un garšo. Ja viss jums ir piemērots, ielejiet to bļodā, lai tas uzvārās. Ja nē, pievienojiet nedaudz vairāk sāls. Gatavs!

", kur runājām par galvenajām un pamatreceptēm šavarmas pagatavošanai. Bet tad tika pieļauta neliela kļūda - šavarmas mērcei tika pievērsta ļoti maza uzmanība. Attiecīgi šodien šo kļūdu labojam.

Visgaršīgākā šavarmas mērce ir mērce, kas padara šavarmu ne tikai veselīgu, bet arī patiesi gardu ēdienu. Tomēr shawarma mērce saskaņā ar šo recepti ne tikai uzlabo shawarma garšu. Tas padara jebkuru citu gaļas vai zivju ēdienu garšīgāku. Un visparastākie salāti, kas garšoti ar šo garšīgo mērci, arī kļūst garšīgi.

Šīs shawarma mērces recepte ir vienkārša un tāpēc populāra. Pietiek, ja sajauc visas sastāvdaļas un ļauj kādu laiku nostāvēties, pēc tam savus mīļos un draugus varēsi iepriecināt ar gardu šavarmu ar īpaši pagatavotu mērci. Turklāt, izmantojot šajā receptē norādīto sastāvdaļu daudzumu, jūs saņemsiet tik daudz mērces, ka pāri paliks, kā arī to varēsiet izmantot jebkurā citā gaļas ēdienā.

Piemēram, šašliku kebabs ir lieliski marinēts šajā mērcē - ne sliktāk kā receptē “Šašļa kebabs burkā” un “Grieķu virtuves gatavošana”.

Lai pagatavotu gardu shawarma mērci, jums būs nepieciešams:

1. Ryazhenka - parasta puslitra soma
2. Skābais krējums - parasts puslitra maisiņš
3. Majonēze - trešā daļa no lielā iepakojuma
4. Citrons - viena ceturtdaļa
5. Ķiploki 8-15 galviņas (pēc garšas)
6. Khmeli-suneli - puse ēdamkarotes
7. Melnie pipari - puse ēdamkarotes
8. Cukurs - ēdamkarote
9. Sāls - ēdamkarote

Daži vārdi par sastāvdaļām. Ryazhenka, skābo krējumu un majonēzi var aizstāt ar grieķu jogurtu. Mērce iegūs daudz maigāku un neatkārtojamāku garšu. Ja jūs uztrauc garšvielas pikantums, pievienojot pusi ēdamkarotes piparu, tad šo daudzumu var viegli samazināt līdz sagremojamības robežām. Tomēr paturiet prātā, ka šo mērci neēd litros, to pievieno nedaudz - lai tā nebūtu pārāk pikanta.

Khmeli-suneli (gruzīnu ხმელი-სუნელი — “sausā garšviela”) ir pikants, bet ne pikants garšvielu maisījums, ko tradicionāli izmanto Aizkaukāzā, galvenokārt. Pilns suneli apiņu sastāvs ietver kaltētus, smalki samaltus garšaugus:

• baziliks,
• karstie sarkanie pipari,
• pētersīļi,
• selerijas,
• dilles,
• koriandrs,
• Lauru lapa,
• garšīgs dārzs,
• piparmētra,
• majorāns,
• mātīte (mātīte),
• izops,
• Imeretian safrāns (tonējošs saflors) vai safrāns.

Samazinātajā sastāvā ietilpst tikai: baziliks, asie sarkanie pipari, dilles, koriandrs, majorāns, safrāns. Garšaugus ņem vienādās daļās, izņemot sarkanos piparus (1-2% no gatavā maisījuma) un safrānu (līdz 0,1%). Maisījumam jābūt zaļganā krāsā.

Khmeli-suneli garšvielas ir lieliski piemērotas gaļai un zivīm, un to plaši izmanto gruzīnu virtuvē. Mēģiniet izmantot mūsu shawarma mērci ar šo garšvielu kā marinādi bārbekjū - tas izrādīsies ļoti garšīgs.

Patiesībā gatavojam gardu shawarma mērci.

Sāksim gatavot shawarma mērci, sajaucot tās trīs galvenās sastāvdaļas. Dziļā šķīvī ielej visu raudzēto cepamo pienu, pievieno visu skābo krējumu, pievieno majonēzi. Rūpīgi samaisiet. Pamatne ir gatava.

Tagad sāksim pievienot pārējās mērces sastāvdaļas. Sāksim ar vienu ēdamkaroti cukura un tikpat daudz sāls. Nākamā sastāvdaļa ir citrons, mums vajag ceturtdaļu no tā. Pārgrieziet to uz pusēm, vēlreiz pārgrieziet vienu no pusēm un izspiediet vienu no ceturtdaļām mūsu topošajā mērcē.

Tālāk jums ir jāizlemj par ķiploku daudzumu, kas jums patiks šajā mērces daudzumā. Ja izmantosi 14-15 ķiploka daiviņas, mērce būs pikanta. Ja tas ir 5, tad tas ir viegli pikants. Tāpēc mēs to izvēlamies empīriski. Vislabāk ir sākt ar mazāku daudzumu un pēc vajadzības pievienot vairāk. Sajaukšanai ķiplokus nepieciešams saspiest.

Tālāk pievieno piparus un suneli apiņus. Visi! Atliek vien kārtīgi samaisīt un atstāt ledusskapī uz vairākām stundām, lai visas sastāvdaļas pareizi mijiedarbotos viena ar otru, radot ļoti vēlamo garšu.

Labu apetīti!

Gardu shawarma mērci pagatavot ir ļoti vienkārši!

Pamatojoties uz materiāliem no http://katrai.ru/post191674859/