Kā cept pīli cepeškrāsnī ar rīsiem. Ar rīsiem pildīta pīle: svētku un ļoti garšīgs ēdiens

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Īsts gaļas gardums cilvēces stiprajai pusei - ar rīsiem un rozīnēm, marinēts vīnā. No tik garšīga kumosiņa ar kraukšķīgu ādu diez vai tava pusotra atteiksies, jo uz pagatavotā putna virsmas ir zelta sinepju garoza! Sulīgs, aromātisks un rožains – vai šī pīle nav vissvarīgākais svētku ēdiens?
Starp citu, putna liemeni varat sasaldēt saldētavā un atkausēt svētku priekšvakarā, lai to izceptu, ļaujot atkausēt apmēram 5-6 stundas istabas temperatūrā. Pīle ar rīsiem cepeškrāsnī, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām no tās pagatavošanas, kuru piedāvāju, ir īsts svētku cienasts un galvenais Jaungada galda “hīts”.



Jums būs nepieciešams:

- 1 pīles liemenis, kas sver 1,5-2 kg;
- 300 g vārītu rīsu;
- 100-120 g rozīņu;
- 200 ml sarkanā galda vīna;
- 1 tējk. sāls;
- 1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- garšvielas pēc garšas;
- 1 ēd.k. majonēze;
- 2-3 ēdamk. sinepes.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Rūpīgi izskalojiet pīles liemeni ūdenī gan no iekšpuses, gan no ārpuses un pēc tam pārlejiet to ar vīnu. Pārliecinieties, vai vīns ir nekustīgs, nevis salds vai pussalds. Saldos vīnos nekas nav marinēts. Pašai marinādei jābūt skābai, lai tā kontrastētu ar pīļu taukiem un mīkstums vārītos izrādītos maigs. Ielejiet vīnu traukā un ievietojiet tajā pīli. Ik pēc 4-5 minūtēm liemeni aplejiet ar vīnu apmēram 30 minūtes, lai tas būtu pilnībā piesātināts ar vīnu.




Ja jūsu rīsi vēl nav novārīti, tad ir laiks tos apmēram 20 minūtes vārīt sālītā ūdenī un 10 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni rozīnēm, lai uzbriest. Pēc šīm procedūrām rīsus ievietojiet caurdurī kopā ar rozīnēm un pēc tam dziļā traukā. Sajauciet ar savu izvēlēto garšvielu, piemēram, plovu.




Piepildiet pīli ar iegūto maisījumu, pēc iespējas cieši piespiežot to uz iekšu.










Ielieciet pildīto pīli maisiņā vai cepšanas maisiņā un pēc tam uz cepešpannas. Cep putnu 2 stundas 180-200C temperatūrā. Šajā laikā liemenī izdalīsies tauki, kas uzsūks rīsus un kļūs samtaināki un pēc garšas sulīgāki.




Pēc šī laika nogrieziet cepšanas piedurkni un uzmanīgi sarullējiet to.




Pārklājiet pīles augšdaļu ar sinepju un augu eļļas maisījumu. Atkal liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm un cep 200C.




Gatavo izcepto pīli ar rīsiem un rozīnēm izņem no cepeškrāsns – tā pārklājas ar garšīgu un zeltaini brūnu garoziņu, kas atdziestot kļūs trausla un kraukšķīga.






Izrotājiet to pēc savas patikas un pasniedziet karstu, sagriežot gabalos kopā ar sānu trauku

Ne katra saimniece zina, kā pareizi cept pīli krāsnī ar rīsiem. Mēs ar prieku sniegsim jums šī ēdiena recepti un vairāk nekā vienu, šajā rakstā. Parasti daudzi cilvēki dod priekšroku vistas gatavošanai pat svētku galdam, pilnīgi negodīgi ignorējot garšas ziņā tik interesantu putnu kā pīli. Turklāt, ja tas ir pareizi izcepts, tas var kļūt par svētku ēdienkartes izcilību. Tās gaļa lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, vienā apskatā ir gandrīz neiespējami aptvert visas pieejamās receptes, tāpēc nolēmām pievērsties veiksmīgākajai, daudzu iemīļotajai kombinācijai un parunāt par to, kā pīli cept cepeškrāsnī; rīsi.

Cepeškrāsnī cepta pīle ar rīsiem var kļūt par jebkuras mājsaimnieces vizītkarti un lepnumu. Visu receptes prasību ievērošana būs panākumu atslēga, taču īpaša uzmanība joprojām jāpievērš sagatavošanās posmam. Ar pīli, atšķirībā no vistas, vēl ir nedaudz jāpapūlas. Pirmkārt, jums jāpievērš uzmanība tam, lai uz liemeņa nebūtu mugurkaulu vai spalvu. Tas viss ir ļoti rūpīgi jānoņem. Pēc tam, ja nevēlaties, lai jūsu trauks peldētu taukos, noteikti rūpīgi nogrieziet liekos taukus un vienlaikus noņemiet asti. Pēc tam putns ir jānomazgā un pēc tam rūpīgi jāizžāvē.

Daži cilvēki domā, ka pīles cepšana cepeškrāsnī ar rīsiem ir vienkārša lieta, kas daudz neatšķiras no vistas gatavošanas. Dažos veidos viņiem ir daļēji taisnība, tomēr joprojām ir dažas nianses. Jums jāsāk ar pildījuma sagatavošanu. Vispirms jums ir nepieciešams vārīt rīsus, un vienmēr līdz pusei vārīti. Pēc tam apcep eļļā (ja iespējams, olīvā), smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Sajauc visas sastāvdaļas un noteikti atstāj pildījumu kādu laiku nostāvēties. Pa to laiku tas sasniedz savu stāvokli, jums vajadzētu sākt gatavot putnu.

Ķiploki jāizlaiž caur presi vai jāsarīvē uz mazākās rīves. Sajauciet to ar rozmarīnu, sāli un pipariem, un pēc tam ierīvējiet putnu. Atstāj marinēties siltā vietā apmēram trīsdesmit minūtes. Tad viss ir vēl vienkāršāk. Ievietojiet pildījumu liemeņa iekšpusē un aizpildiet atlikušo vietu ar kubiņos sagrieztiem āboliem. Tālāk atliek tikai aizšūt caurumu un nosūtīt putnu uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Cept temperatūrā, kas nav augstāka par simts sešdesmit grādiem, pīli ielejot ar sulu, kas ik pa laikam izdalās. Gatavošanas laiks, protams, ir atkarīgs no putna vecuma, bet, kā likums, tas aizņem ne vairāk kā divas stundas. Cepeškrāsnī ar rīsiem cepta pīle tiek uzskatīta par gatavu, ja, caurdurot liemeni, izplūst dzidra sula.

Tagad nedaudz uzlabosim savu recepti.

Šajā gadījumā mēs piepildīsim savu putnu ar rīsiem un žāvētām plūmēm (gatavojot cepeškrāsnī, šie komponenti neticami harmoniski papildina viens otru). Gatavošanas princips ir gandrīz vienāds, bet sastāvdaļas būs nedaudz atšķirīgas. Tātad, papildus pašai pīlei, jums ir jāuzkrāj:

• Simts grami žāvētu plūmju (vēlams, bez kauliņiem, protams).


• Sviests - pāris ēdamkarotes.


• Ķiploki - piecas krustnagliņas.


• Oregano – pietiek ar tējkaroti.


• Rīsi - viena glāze.


• Pipari un sāls.

Vispirms sagatavojiet pīli, kā aprakstīts iepriekš, pēc tam ierīvējiet to ar eļļu un taupīgi ar piparu un sāls maisījumu. Rīsus gatavojam tāpat kā pirmajā.

opciju, un pēc tam sajauc to ar oregano, sasmalcinātiem ķiplokiem, žāvētām plūmēm un sviestu. Pipari un sāls. Starp citu, žāvētas plūmes pirms pievienošanas pildījumam labāk vairākas minūtes paturēt verdošā ūdenī.

Šoreiz cepsim folijā, simt astoņdesmit grādos, ik pa laikam iztinot un pārlejot putnam izdalīto sulu. Arī gatavošana prasīs kādas divas stundas, un pēc tam jānoņem folija un vēl trīsdesmit minūtes jāpatur trauks cepeškrāsnī, lai tas skaisti brūnos. Pēc tam ar rīsiem pildītā pīle, kas cepta cepeškrāsnī, ir gatava servēšanai uz svētku galda. Atliek tikai pārnest traukā un izrotāt ar zaļumiem.

Tas noteikti ir izcils izgudrojums. Piedurkne ne tikai pasargā mājsaimnieci no drūmās izredzes iztīrīt cepeškrāsni no sadedzinātiem taukiem, bet arī tajā esošā gaļa izrādās daudz sulīgāka un ātrāk pagatavojas. Mūsu gadījumā ir vēl viens pluss. Pildījumu var likt ne tikai pīles iekšā, bet arī likt blakus putnam, kā rezultātā rīsi iegūs pavisam citu garšu. Un, lai būtu vēl interesantāk, pievienosim tam dārzeņu maisījumu.
Tātad, papildus pīlei, mēs uzkrājam:

• Saldie pipari - ņem divus gabalus.


• Burkāni – arī divas lietas.


• Puravi - pietiek ar vienu kātu.


• Rīsi - viena glāze.


• Rozā, balto un melno piparu maisījums - 2 ēd.k. l.


• Tējkarote koriandra.

Šeit viss kopumā ir ļoti vienkāršs. Nav nepieciešams iepriekš vārīt rīsus. Sasmalciniet visus dārzeņus tā, kā vēlaties, tikai ne pārāk lielus. Tad tos (izņemot piparus) vajag sautēt, vispirms apkaisot ar koriandru un sāli. Pati pīle ir jāierīvē ar sāli un esošo paprikas maisījumu, iepriekš, protams, to sagatavojot, kā mēs runājām iepriekš. Tad jūs ievietojat visas pieejamās sastāvdaļas vēderā, aizšujat caurumu un ievietojat pašu putnu piedurknē. Ja jūs nolemjat gatavot rīsus atsevišķi, tad pildiet pīli tikai ar dārzeņiem. Graudaugi būs jāievieto piedurknē blakus putnam.

Veiciet nelielus iegriezumus uz piedurknes un nosūtiet trauku uz cepeškrāsni. Sagatavošanai pietiks ar pusotru stundu, ja jūsu putns nav ļoti vecs. Pēc šī laika nogrieziet piedurkni un cepiet vēl 15 minūtes, lai iegūtu skaistu garoziņu.

Kas notiek, ja jūs veicat planku katru dienu: 7 neparedzēti efekti Plank ir neticami pozīcija, kas ir izdevīga pati par sevi, taču arī ērta papildu vingrinājumu veikšanai.

7 ķermeņa daļas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām Padomājiet par savu ķermeni kā par templi: jūs varat to izmantot, taču ir dažas svētas vietas, kurām nevajadzētu pieskarties ar rokām. Pētījumi liecina.

9 “neveiksmīgas” lietas, kas šobrīd var atrasties tavā mājā Ja zini, ka vismaz viena no šīm mantām tiek glabāta tavā mājā, tad pēc iespējas ātrāk jāatbrīvojas no tām.

14 veidi, kā kaķi parāda jums savu mīlestību Nav šaubu, ka kaķi mūs mīl tikpat ļoti kā mēs viņus. Ja jūs nepiederat to cilvēku kategorijai, kuri tam ir labvēlīgi.

Kā izskatīties jaunākai: labākie matu griezumi tiem, kas vecāki par 30, 40, 50, 60. Meitenes 20 gadu vecumā neuztraucas par savu matu formu un garumu. Šķiet, ka jaunība ir radīta eksperimentiem ar izskatu un drosmīgām lokām. Tomēr jau pēdējā.

10 burvīgi slavenību bērni, kuri šodien izskatās pavisam citādi Laiks skrien skrien, un kādu dienu mazās slavenības kļūst par pieaugušajiem, kurus vairs nevar atpazīt. Skaisti zēni un meitenes pārvēršas par...

Sagatavojiet liemeni. Noņemiet spārnu uzliku un kaklu. Notīriet asti no dziedzeriem. Izgrieziet taukus un nolieciet pildījuma pagatavošanai.

Uz liemeņa uzklājiet sāli, piparus un koriandru un iemasējiet pīlē no iekšpuses un ārpuses. Atstāj uz 20 minūtēm.

Noņemiet cieto ādu no nabām. Smalki sagrieziet taukus, aknas un nabas.

Pannā liek augu eļļu un pievieno pīļu taukus. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cep līdz caurspīdīgai.

Novietojiet iekšas un apcepiet līdz pusgatavībai.

Noskalo rīsus un pievieno 1,5 tases ūdens. Vāra, līdz šķidrums iztvaiko. Rīsiem jābūt nepietiekami vārītiem. Ielieciet iekšas un sīpolus katliņā.

Sāli un piparus maisījumu. Samaisa un atdzesē.

Pildiet pīli ar pildījumu.

Saspiediet griezumu ar zobu bakstāmajiem.

Sasien kājas.

Sp-force-hide ( displejs: nav;).sp-forma ( displejs: bloks; fons: #ffffff; polsterējums: 15 pikseļi; platums: 600 pikseļi; maksimālais platums: 100%; apmales rādiuss: 8 pikseļi; -moz-border -rādiuss: 8px; - apmales krāsa: #ddddd; -bloks necaurredzamība: 1; redzamība: redzama;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; platums: 570px;).sp-form .sp- form-control ( fons: #ffffff apmales krāsa: apmales platums: 15px; polsterējums: 4px; -rādiuss: 4 pikseļi; - tīmekļa komplekta robežas rādiuss: 4 pikseļi; platums: 100%; : treknraksts;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; platums : automātisks fonta svars: treknraksts; .sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Nav surogātpasta 100%. Jūs vienmēr varat atteikties no adresātu saraksta!

Abonēt

Liemeni liek pīļu cepešpannā un liek cepeškrāsnī 200 grādos.

Cep 40 minūtes. Pārlej ar cepšanas laikā izkausētajiem taukiem un turpina gatavot vēl 1 stundu. Ūdens ik pēc 20 minūtēm. Visbeidzot, noslaukiet ādu ar medu.

Saņem putnu. Noņemiet zobu bakstāmais un diegu. Novietojiet liemeni uz pasniegšanas šķīvja. Dekorē ar zaļumiem.

Gatavajai pīlei ir izcepta zeltaini brūna garoza un apcepts mīkstums. Smaržīgi rīsi iekšā.

Pēdējā laikā mūsu tradicionālos vistas ēdienus ir sākuši aizstāt ar pildīto pīli. Ir daudz recepšu mājputnu gaļas pagatavošanai ar dažādiem pildījumiem. Tiem, kas dod priekšroku klasikai, iesakām pagatavot griķu, sēņu vai dārzeņu pildījumu. Rafinētiem gardēžiem ieteicams pievērst uzmanību receptēm ar augļiem, cidonijām, riekstiem un ķiršiem.

Pildīta pīle cepeškrāsnī ir maiga gaļa ar ēstgribu garoziņu un sātīgu piedevu. Šodien vārīsim pildītu pīli ar rīsiem. Recepte nav sarežģīta, bet rezultāts ir pārsteidzošs.

• pīle;
• rīsi - 200 g;
• spuldze;
• burkāns;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ierīvējiet pīli ar garšvielām, varat izmantot standarta sāls un piparu komplektu vai iegādāties gatavu garšvielu maisījumu, kas īpaši paredzēts pīlei.
2. Sasmalcinātus dārzeņus apcep eļļā, izvāra rīsus un sajauc tos ar dārzeņiem dažādībai, var pievienot dažas rozīnes.
3. Pildām pīli ar sagatavoto pildījumu, ja tas ir pilnībā piepildīts, malas nav jāšuj.
4. Putnu liekam cepammaisā, vispirms piecas stundas marinējam ledusskapī un tad cepam cepeškrāsnī divas stundas 180 grādos, pusstundu vēlāk maisu pārgriežam un pīli atveram, lai veidojas ēstgribu garoziņa. parādās augšpusē.

Ar āboliem pildīta pīle ir ne tikai garšīgs ēdiens, bet gan īsta kulinārijas klasika. Daudzās valstīs var atrast receptes ceptai pīlei ar augļiem. Tiesa, dažas mājsaimnieces atsakās gatavot pīles gaļu tās specifiskās smaržas dēļ. Viņi, iespējams, nezina, ka no pīles ir jāizgriež stublājs, kas ir nepatīkamā aromāta avots.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 500 g ābolu;
• citronu;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus sagriež kubiņos un apslaka ar citrusaugļu sulu. Pildījumam labāk izmantot ziemas šķirnes, jo tās pēc struktūras ir blīvākas un cepot nemīkst. Lai iegūtu vairāk garšas, augļus var pārkaisa ar kanēli.
2. Ierīvējiet pīli ar jebkādām garšvielām pēc jūsu izvēles un piepildiet to ar augļiem.
3. Putnu ievietojam veidnē un ievietojam cepeškrāsnī uz divām stundām, ik pēc pusstundas liemeni vajadzētu apliet ar izdalīto sulu.

Pīle pēc savas būtības ir smaga, sātīga un trekna gaļa, tāpēc pildījumam piemērotas vieglākas sastāvdaļas. Tie var būt ne tikai augļi, bet arī dārzeņi, piemēram, kāposti. Savā receptē izmantosim skābos skābos kāpostus, kuru garša lieliski sader ar pīles gaļu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 500 g skābēti kāposti;
• spuldze;
• 50 g sviesta;
• divas karotes medus;
• karote citrona sulas;
• divas ķiploka daiviņas;
• 20 g sinepju;
• 50 g olīveļļas;
• piparu maisījums, sāls;
• karote garšaugu.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms gatavosim pīlei marinādi. Lai to izdarītu, apvienojiet olīveļļu ar medu, sinepēm, zaļumiem, sasmalcinātu ķiploku un citronu sulu. Ieeļļojiet putnu ar sagatavoto marinādi, pārklājiet ar plēvi un novietojiet vēsā vietā uz 12 stundām, vismaz 8.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā. Pēc tam pievienojiet skābos kāpostus un uz lēnas uguns sautējiet dārzeņus piecas minūtes.
3. Pilda pīli ar sagatavoto pildījumu un liek veidnē, pārlej ar marinādi, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 200°C, sautē 1,5 līdz 2 stundas, pusstundu pirms gatavošanas var noņemt foliju. .

Pildīta pīle ar griķiem

Cepšanas procesā no pīles izdalās daudz tauku un sulas, tāpēc putnā esošie griķi sanāk ļoti garšīgi un aromātiski. Žāvētus augļus, valriekstus un sezama sēklas var cept kopā ar graudaugiem, lai izveidotu ļoti neparastu un bagātīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• burkāns;
• spuldze;
• 150 g griķu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• citronu;
• sarkanie un melnie pipari;
• šķipsniņa muskatrieksta;
• vairāki jebkura zaļuma zariņi.
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Lai pīles gaļa būtu maiga un sulīga, tā jātur marinādē. Lai to izdarītu, mēs apvienojam citrusaugļu sulu ar mazu eļļu, pipariem, sasmalcinātu ķiploku, muskatriekstu un sāli. Atstājiet pīli sagatavotajā marinādē 4-5 stundas.
2. Pildījumam novāra griķus, eļļā apcep sīpolus un burkānus. Mēs apvienojam labību ar dārzeņiem, sasmalcinātiem augiem un piepildām putnu liemeni.
3. Ar griķiem pildītā pīle izrādīsies apetītlīgāka, ja tā tiks cepta piedurknē. Pagatavojiet trauku stundu 200 grādu temperatūrā.

Cep putnu bez kauliem

Viesu uzņemšana vienmēr prasa īpašu pieeju svētku ēdienu gatavošanai. Protams, jūs varat izlaist nepatikšanas un pīli cept piedurknē vai sautēt pīļu katlā, bet, ja vēlaties izrādīt viesiem savas kulinārijas prasmes, tad pagatavojiet viņiem svētku pīli bez kauliem ar žāvētām sēnēm, rīsiem un Itāļu desas.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 100 g kaltētu sēņu;
• glāze rīsu;
• četras itāļu desiņas;
• sāls pipari;
• svaigs ingvers, zaļumi.

Gatavošanas metode:

1. Vissvarīgākais, gatavojot šādu ēdienu, ir kaulu noņemšana. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas 30 minūtes laika un zināšanas par pīles anatomiju. Bet, ja jums nav šādas pieredzes, tad internets jums palīdzēs. Mēs centīsimies jums pastāstīt, kā noņemt kaulus no putna.
2. Pirmkārt, mēs izgriežam ādu no kakla sāniem un jūtam krūškurvja kaulu. Ņemam mazu asu nazi, apgriežam ap kaulu un no visa spēka izvelkam. Galvenais ir labi no gaļas attīrīt kaulu, tad to būs vieglāk izvilkt.
3. Tagad ejam tālāk un aptaustām divus plakanos kaulus, atrodam abu kaulu savienošanās vietu, skeleta apakšējo daļu un lāpstiņas, izgriežam cīpslas un izvelkam tās.
4. Tālāk aptaustām mugurkaulu no astes sāniem, arī apgriežam gaļu, sagriežam pie astes un izvelkam. Mēs atstājam kaulus spārnos un kājās. Tas viss, jums ir gatavs putna liemenis bez kauliem.
5. Pārejam pie pildījuma un pildīsim pīli. Sēnes iemērc ūdenī 15 minūtes, vāra rīsus un desiņas.
6. Sēnes apcep karstā eļļā, pēc minūtes pievieno rīsu pārslas un desiņas, pievieno sāli un piparus, viegli sautē un izslēdz.
7. No iekšpuses ieziediet putnu ar sasmalcinātu ingveru, sāli, zaļumiem un pildiet to ar sagatavoto pildījumu, aiztaisot malas.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem, pīli pārliek uz režģa, un zem tās novieto paplāti ar ūdeni, lai nepiedeg pīles izdalītie tauki. Gatavošana 1,5 stundas.

Ēdienu gatavošana ar kartupeļiem

Klasiskais pildījums mājputnu gaļas cepšanai ir kartupeļi. Šis produkts lieliski saskan ar pīles gaļu, kā arī skābētiem kāpostiem, augļiem un citiem produktiem. Lai pīle izdotos ne tikai garšīga, bet arī skaista, nogrieziet liekos taukus no astes, kājām un spārnu malām, jo ​​tie karstuma ietekmē sadedzina.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 12 vidēji kartupeļi;
• divas karotes medus;
• karote sinepju;
• divas ēdamkarotes citronu sulas;
• trīs ķiploka daiviņas;
• spuldze;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sagrieziet ķiploku daiviņas un sīpolus pusgredzenos un sautējiet līdz zeltaini brūnai.
2. Apvienojiet medu, sinepes un citrusaugļu sulu. Sagatavoto maisījumu iemērc pīlē kopā ar sāli un ļauj marinēties vismaz 2 stundas.
3. Pildījumam vispirms uzvāra kartupeļus un pievieno sīpolus un ķiplokus.
4. Marinēto putnu pildām ar kartupeļu pildījumu, liekam veidnē, pārklājam ar foliju un liekam cepeškrāsnī uz 1,5h, pusstundu pirms pīles gatavības, nedaudz atveram.

Pīle pildīta ar pankūkām

Ar pankūkām pildīta pīle ir krievu virtuves svētku cienasts. Šāda ēdiena pagatavošana prasīs no jums lielu pacietību un pūles, taču rezultātā iegūsiet sulīgu gaļu ar gardām pankūkām un aromātisku augļu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• divpadsmit pankūkas;
• spuldze;
• burkāns;
• glāze vārītu rīsu;
• viens bumbieris;
• viens apelsīns;
• 120 g vīnogu;
• vārītas pīļu aknas;
• 50 g sviesta;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Liemenī ierīvē maltu piparu un sāls maisījumu, nosusina ar papīra dvieli. Mēs atstājam putnu trīs stundas, vēlams klauvēšanai. Pēc tam tas ir jāizskalo un vēlreiz jāizžāvē.
2. Novietojiet liemeni ar krūtiņu uz leju, sagrieziet un atdaliet kaulus no gaļas, atstājot spārnus un kājas.
3. Pildījumam sasmalcina sīpolu un burkānu, sautē un sajauc ar rīsu pārslām.
4. Sasmalciniet pīļu aknas, apelsīnu, bumbieri un vīnogas.
5. Tagad mēs pildām pankūkas ar dažādiem pildījumiem, tas ir, mēs gatavojam trīs pankūkas ar rīsiem un bumbieriem, trīs pankūkas ar rīsu pārslām un apelsīnu, tad ar rīsiem un vīnogām un ar graudaugiem un pīļu aknām.
6. Pildiet pīli ar pankūkām un cieši sasieniet malas ar diegu. Samērcē sviestā, pārkaisa ar garšvielām un liek veidnē tā, lai vīle būtu apakšā.
7. Pārklāj ar foliju un cep stundu, tad atsedz un cep vēl 15-20 minūtes, temperatūra – 190°C.

Mājputnu gaļa pildīta ar žāvētām plūmēm

Pīles gaļa ar žāvētām plūmēm, tāpat kā pīle ar āboliem, ir nemirstīga pasaules virtuves kolekcija. Žāvēta plūme piešķir sautētai gaļai īpašu garšu un aromātu. Putnu var pagatavot veselu vai pa daļām, kā arī var pievienot rīsus vai augļus.

Sastāvdaļas:

• pīle;
• 450 g žāvētu plūmju;
• trīs ķiploka daiviņas;
• malti un smaržīgie pipari;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Garšojiet liemeni ar sāls, piparu un sasmalcinātu ķiploku maisījumu un atstājiet vairākas stundas.
2. Žāvētus augļus tvaicē ar verdošu ūdeni.
3. Putnu pildām ar žāvētiem augļiem, sašujam un cepam cepeškrāsnī piedurknē vai zem folijas 1,5-2 stundas, temperatūra nav augstāka par 190 grādiem.

Ja esat noguruši no banāliem gaļas ēdieniem, noteikti izveidojiet savā virtuvē tādu kulinārijas brīnumu kā pildīta pīle. Jums noteikti patiks sulīgas gaļas garša ar aromātisku, bagātīgu pildījumu.

Noņemiet visus liekos taukus no pīles kakla un astes zonas, sasmalciniet tos pēc iespējas smalkāk un saglabājiet. Bieži saduriet pīli no visām pusēm ar tievu iesmu vai zobu bakstāmo, ievietojiet izlietnē vai lielā bļodā un aplejiet ar verdošu ūdeni no visām pusēm, pēc tam pakariniet un nosusiniet 1 stundu.

Kamēr pīle žūst, novāra rīsus lielā daudzumā sālīta verdoša ūdens līdz pusgatavībai, liek uz sieta. Sīpolu un ķiploku nomizo un ļoti smalki sagriež. Pīļu taukus liek lielā pannā un karsē uz vidējas uguns, apcep sīpolus un ķiplokus ar taukiem līdz zeltaini brūnai, 10 minūtes.

Pannā pievieno rupji sagrieztas aknas, 1 minūti patur uz lielas uguns, maisot, noņem no uguns. Ābolus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos un pievieno aknām kopā ar rīsiem. Garšojiet ar sāli, pipariem un šķipsniņu ingvera pulvera un kanēļa

Piepildiet pīli ar daļu iegūtā maisījuma (pīle nedrīkst būt cieši pildīta!), piešujiet vēderu. Atlikušo pildījumu liek cepamtraukā.

Nedaudz uzsildītu baltvīnu un sojas mērci sajauc ar ingvera pulveri, sāli un pipariem. Ar šo maisījumu ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses. Novietojiet pīli ar krūtiņu uz leju uz režģa, kas novietots cepešpannā. Pannā ielej 1 glāzi ūdens. Visu konstrukciju pārklāj ar foliju un liek uz 1 stundu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C.

Palieliniet cepeškrāsns temperatūru līdz 220°C. Uzmanīgi noņemiet foliju, apgrieziet pīli, apsmērējiet ar medu. Novietojiet veidni ar pildījumu uz apakšējā plaukta, bagātīgi pārlejot ar taukiem no pannas un ielejot veidnē 0,5 tases verdoša ūdens. Cep, līdz pīle ir zeltaini brūna, apmēram 20 minūtes. Pasniedziet pīli ar piedevu ļoti karstu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+