Makaronu un sēņu recepte. Spageti ar sēnēm ir neparasta parasto produktu kombinācija. Labākās receptes spageti pagatavošanai ar sēnēm. Mērces noslēpumi
miltu izstrādājumi sauktie makaroni ir neatņemama mūsu ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, jo lietošanas biežuma ziņā tos var pielīdzināt kartupeļiem.
Gandrīz katrs no mums jau no agras bērnības mīl karstus ragus, bantes vai tūbiņas ar sviestu, kas pārkaisīts ar cukuru. Ar vecumu gaumes nedaudz mainās, un tagad mēs gatavojam makaronus ar sēnēm, bekonu, sieru un dažādas mērces vairāk kā itāļu makaroni.
Recepšu un paņēmienu šī ēdiena pagatavošanai tikpat kā nav, taču katrai mājsaimniecei padomā ir pāris savas ģimenes iecienītākās. Dažkārt makaroni ar sēnēm var tikt pagatavoti tik garšīgi un skaisti, ka nav kauns tos likt pat svinīgā galda centrā kopā ar ceptu pīli vai zīdītāju.
Neiztrūkstoša sastāvdaļa vienmēr ir mērce, kas lieliski papildina pamatēdiena – makaronu ar sēnēm – garšu. Tas var būt krēmīgs, skābs krējums, tomāts vai pat pikants ķiploks - gardēžiem. Lai ēdiens būtu vēl apmierinošāks, varat pievienot vistas vai cūkgaļas gaļu.
Vienkārša un ātra recepte
Ļoti vienkārši un Ātrā ēdināšana nāk no vārīti makaroni ar ceptiem šampinjoniem un sīpoliem, pārkaisa ar jebkuru cieto sieru. Kā redzams, produktu komplekts ir minimāls, bet izrādās pilnas pusdienas.
Sēnes noskalo un sagriež plānās šķēlēs, pārgriež uz pusēm.
Ja nepieciešams, noņemiet virsējo slāni. Sīpolu notīrām ar mitrām rokām un sagriežam pusgredzenos.
Katliņā ielej eļļu, uzkarsē un iekrāso sārtā krāsā, liek sēnes un cep, līdz pilnībā iztvaikojis mitrums, ik pa laikam apmaisot.
Iemērciet makaronus verdošā sālītā ūdenī un vāriet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
Iemetiet tos caurdurī, ielieciet sviests un samaisa, pievieno apceptās sēnes ar sīpoliem.
Makaronus izklājam ar sēnēm uz skaista plakana trauka, apkaisa ar rīvētu sieru un pasniedz.
Makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē
Ja nolemjat pagatavot makaronus krējuma mērci, tad labākais risinājums izmantos cūku sēnes, derēs pat saldētas. Tie lieliski saskan ar maigu piena garšu un vārītiem al dente makaroniem. Izrādās restorāna ēdiens bet mājās.
Sastāvdaļas:
- loki - 520 g;
- balta sēne - 250 g;
- krējums - 100 ml;
- linsēklu eļļa - 3 ēd.k. l.;
- siers - 150 g;
- ķiploki - 2 gab .;
- spuldze - 1 gab.
Ražošana: 45 minūtes.
Enerģētiskā vērtība: 105,5 Kcal / 100 g.
Sēnes pilnībā atkausē. Lai paātrinātu procesu, varat tos aizpildīt dažas minūtes. silts ūdens. Sēnes sagriež kubiņos, pannā ielej eļļu un apcep, līdz mitrums ir pilnībā izzudis.
Sīpolu nomizo, sasmalcina, liek pannā un apcep. Pēc desmit minūtēm ielej auksto krējumu, izspiež ķiplokus caur presi un mērci vāra uz lēnas uguns septiņas līdz astoņas minūtes.
Vāra bantes līdz pusgatavībai, nokāš caur sietu, pārliek katliņā ar mērci un visu kopā vāra vēl piecas minūtes. Jūs varat pievienot olīveļļu katlā ar ūdeni, lai tie nesaliptu kopā.
Mēs maināmies gatavi makaroni ar sēnēm krēmīgā mērcē lielā šķīvī, pārkaisa ar rīvētu sieru un svaigiem zaļumiem. Ja jums nav parmezāna, varat to aizstāt ar jebkuru citu sieru. durum šķirnes.
Spageti ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Pastāv uzskats, ka no makaroniem var dabūt labāk, un daudzas meitenes cenšas izvairīties no to ēšanas. Patiesībā šis viedoklis ir kļūdains, labāk var iegūt nevis no makaroniem, bet no šī ēdiena piedevām: sēnēm, skābo krējumu, sieru, sviestu. Bet, ja jūs ēdat visu ar mēru, tad figūrai nebūs nekāda kaitējuma.
Sastāvdaļas:
- ragi - 300 g;
- austeru sēnes - 220 g;
- mājās gatavots rūgušpiens - 3 ēd.k. l.;
- rafinēta eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls, pipari - šķipsniņa;
- siers - 220 g;
- tomāti - 2 gab .;
- spuldze - 1 gab.
Ražošana: 50 minūtes.
Enerģētiskā vērtība: 107 Kcal / 100 g.
Karstā eļļā apcep kubiņos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Mani tomāti un berzēt uz rīves. Iegūto putriņu izklāj uz sīpola un sautē līdz sabiezē.
Manas austeru sēnes un sagriež garās strēmelēs, nosūtiet pēc tomāta. Iemērciet makaronus verdošā ūdenī un vāriet saskaņā ar iepakojuma norādījumiem, laiku pa laikam apmaisot.
Kad mērce ir sautēta desmit līdz piecpadsmit minūtes, pievienojiet mājās gatavots skābs krējums un garšvielas pēc garšas.
No makaroniem noteciniet ūdeni, ielieciet tos katliņā ar gatavo krēmīga tomātu mērce, samaisa un vāra vēl piecas līdz septiņas minūtes. Beigās makaroni ar sēnēm iekšā skābā krējuma mērce pārkaisa ar rīvētu sieru un ļauj brūvēt zem vāka.
Makaroni ar vistu un sēnēm
Čaumalas ar vistu - lieliska kombinācija. Šī diētiskā gaļa, kas pagatavota sēņu mērcē, kļūst maiga, mīksta un vienlaikus garšīga. Vislabāk ir ņemt meža sēnes: morāles vai gailenes, bet der arī parastās siltumnīcas.
Sastāvdaļas:
- čaumalas - 400 g;
- gailenes - 300 g;
- balta vistas gaļa - 230 g;
- siers - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- krējums - 100 ml;
- eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- dilles - ķekars.
Ražošana: 70 minūtes.
Enerģētiskā vērtība: 101 Kcal / 100 g.
Sīpolu notīram un sasmalcinām ar speciālu nazi, liekam katliņā un sautējam trīs līdz četras minūtes. Iepriekš novārītas meža sēnes sagriežam uz pusēm, ja tās ir par lielu. Pievieno sīpolam.
Vistas krūtiņu nomazgājam un sagriežam garos stienīšos, arī liekam cepties. Visu masu samīca un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Ielejiet aukstu krējumu, sasmalciniet ar sāli, sagatavotajām garšvielām un ļaujiet tam pagatavot vēl sešas minūtes.
Uzvāra makaronus, notecina ūdeni un pievieno vistas sēņu mērce. Uzmanīgi mīcīt, aizmigt makaronus ar vistu un sēnēm ar biezu siera kārtu ar dillēm.
Makaroni ar sēnēm un sieru
Šī recepte ir diezgan vienkārša. Pietiek iegādāties produktu komplektu un lūdzu garšīgs ēdiens mīļie vakariņās.
Sastāvdaļas:
- makaroni - 350 g;
- siers - 100 g;
- sēnes - 100 g;
- margarīns - 100 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls, pipari - šķipsniņa;
- baltvīns - 2 ēdamk. l.;
- piens - 150 ml.
Ražošana: 30 minūtes.
Enerģētiskā vērtība: 108 Kcal / 100 g.
Iepriekš nomazgātas un sasmalcinātas sēnes apcep kopā ar sasmalcinātu ķiploku uz kausēta margarīna. Vāra spageti sālsūdenī. Sēnēm pievieno atdzesētu krējumu, atdzesētu baltvīnu un garšvielas. Visu masu vāra uz lēnas uguns piecpadsmit minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
Nolejiet ūdeni no spageti un nekavējoties nosūtiet tos uz gatava mērce, samaisa, pievieno sieru, vēlreiz samaisa un ļauj nostāvēties zem vāka vismaz desmit minūtes, lai makaroni piesātināts ar aromātiem krēmīga sēņu mērce. Ja vēlas, trauku pirms pasniegšanas var pārkaisīt ar sasmalcinātu kinzu vai baziliku. garšīgi makaroni ar sēnēm un sieru ir gatavi ēšanai.
- Makaronus nepieciešams laistīt ar mērci tieši pirms pasniegšanas, lai tie nesaskābtu un nepārvērstos putrā;
- Vistas gaļu labāk lietot svaigu vai atdzesētu, ja ņemsiet saldētu, tā izrādīsies stingrāka;
- Pieredzējuši pavāri iesaka pilnībā izslēgt uguni, pievienojot mērcei krējumu. Tāpēc tie nesaritinās un neatslāņojas;
- Makaronus ar sēnēm pievieno mērcei pusvārītus, tie sasniegs karstā katliņā.
Labu apetīti!
Šodien tiks prezentēta mega vienkārša recepte, kas ir ļoti populāra Amerikā. Tur katrs skolēns katru nedēļas nogali lūdz mammai pagatavot šo ēdienu. Nez kāpēc Krievijā šis ēdiens nav tik populārs. Un šī ēdiena nosaukums ir makaroni ar sēnēm un siera mērci . To gatavo gan tikai brīvdienās, gan brīvdienās.
Ēdiens no ir garšīgs, apmierinošs un, kas nav mazsvarīgi, vienkāršs! Viņu dievina gan pieaugušie, gan bērni. Patiesībā tie ir tikai al dente makaroni. Al dente ir nedaudz nepietiekami vārīti makaroni, kas papildināti ar siera mērci. Sanāk ļoti garšīga siera-makaronu masa. Ja vēlas, to var ieliet cepešpannā un cept 10-20 minūtes, lai uz tās parādās garoza.
Sastāvdaļas:
- Paciņa (0,5 kg) kādu makaronu (vēlams ragus).
- Milti - 4 ēdamkarotes.
- Sviests - 4 ēdamkarotes.
- Siers, vienmēr tāds, kas izšķīst pienā, piemēram, Gouda vai treknais, krēmīgais Oltermani.
- Piens - 1 l.
- Sīpols - 2 gab.
- Šampinjoni - 6 gab.
- Sinepes
- Muskatrieksts
Makaroni ar šampinjoniem un siera mērci - recepte
Bet, lai vēlāk nesatrauktos, apcep tos pašā sākumā. Tad noliek malā un tikai pašās beigās pievieno mūsu ēdienam. Sākotnējā receptē nav sēņu sīpolu, tāpēc, ja vēlaties, varat izlaist šo soli. Ja jums patīk šie produkti - droši pievienojiet.
Vairāk iecienītāko ēdienu = vairāk jautrības (ja tie, protams, atbilst)! Nedrupiniet šampinjonus putekļos! Cepšanas laikā sēnes joprojām saruks! Jums ir jāsasniedz šis gabals cepts šampinjonsēšanas laikā jūtama uz mēles. Izgrieziet kaut ko līdzīgu šim (skatiet attēlu).
Tāpēc neuztraucieties, ja jūs saņemat lielus sēņu gabalus. Cepšanas laikā viss ļoti saruks, un jūs iegūsit mazas miziņas. Tāpat ir ar loku.
Noderīgs padoms: nogrieziet sīpolam asti, bet otru galu atstājiet, tas neļaus tam izjukt ātrāk, nekā vēlaties. Tas pats gals satur kopā visus sīpola slāņus. Pāris reizes ieelpojiet mūsu sīpolus, lai novērstu slimības. Ātri apcep līdz zeltainam. saulespuķu eļļa. Pievienojiet sviestu un uzlieciet sīpolu uz spēcīgas pannas (wok). Dodiet viņam trīs minūtes cepšanai, pēc tam šampinjoni viņu panāks.
Tiklīdz loks ir ieguvis caurspīdīguma formātu (kā attēlā), varat to mest ar sēnēm.
Tiklīdz sēnes ir apceptas, sīpolam vajadzētu kļūt zeltainam. Sēnes uzsūc eļļu kā sūklis, skatieties šo. Jums var būt nepieciešams pievienot vairāk eļļas. Neaizmirstiet sāli un piparus. Zelta kā bildē pietiek.
Sēnes ar sīpoliem noliec malā kaut kur malā, pievienosi pašā finālā. Un ķerieties pie receptes, kuras nosaukums amerikāņu versijā ir “Mac and cheese” (“Makaroni un siers”). Liek vārīties makaronus. To, iespējams, var darīt ikviens. Šeit nav nekā interesanta. Galvenais, lai tie vairs nav cieti, jau vārīti, bet vēl ne putras.
Tad, piepildot to ar siera mērci, tas būs tieši piemērots. Kamēr makaroni vārās, uzņemiet mūsu ēdiena sirdi – siera mērci. Visu šo var pagatavot vokpannā, pīlēns, sautējums, bet vislabāk ir ņemt katliņu ar nepiedegošu pārklājumu.
Šādā katliņā var uzreiz pagatavot mērci un ieber tajā makaronus un visu samaisīt. Ielieciet tādu pašu daudzumu miltu un sviesta (4 ēdamkarotes katra). Milti iet uzreiz pēc sviesta izkausēšanas.
Visu samaisa un apcep līdz zeltaini brūnai.
Viss pēc acs, sabalansē miltu un sviesta daudzumu, lai sanāk zemesriekstu krāsas kunkuļi. Apcep visu, lai, piemēram, Bešamel mērcē, nebūtu smakas neapstrādāti milti. Lai to izdarītu, viss ir jāsasilda un jācep līdz zemesriekstu krāsai. Šī smarža jums nemaz nav vajadzīga, atšķirībā no miltiem, kurus pievieno ēdiena sabiezēšanai. Sarīvē shmat, kas aprakstīts iepriekš sastāvdaļās, šķīst pienā, sierā.
Citādi, nevis mīksts maiga mērce jūs saņemsiet kaut ko nepatīkamu. Pa to laiku milti nedaudz kļuva tumšāki un sāka birt tādos kunkuļos (skaties bildē). Tas ir panākums!
Zeltainajos miltos uzreiz ielej litru piena un nekavējoties sāc maisīt ar putojamo slotiņu.
Nepieciešams uzvārīt. Pa to laiku pievieno muskatriekstu (ja ir vesels, tad sarīvē), tīri garšas pēc (uz ēdamkarotes gala).
Noteiktā brīdī mērce sāks krēmoties un diezgan ātri sabiezēt.
Tiklīdz tas sāk sabiezēt (kļuva kā kefīrs), nekavējoties pievienojiet sieru.
Iestatiet gāzi uz zemu un turpiniet maisīt. Ja siers ir izvēlēts pareizi, tas izšķīst dažu minūšu laikā. Priekš smalks aromāts tur iet viena tējkarote sinepju (ne vairāk). Ja jūsu siers nav ļoti dzeltens, varat pievienot kurkumu uz tējkarotes kurkuma gala (vai citu garšvielu, kas spēcīgi ietekmē krāsu un ir tieši pretēja pēc garšas), lai mērce kļūtu zeltaina. Tavs uzdevums ir mainīt krāsu, nevis garšu.
Makaroni ir stingri ienākuši mūsu drudžainajā dzīvē. Tas ir lēts un ātri pagatavojams. Pēc makaronu izvārīšanas un pievienošanas tiem gaļas gabalu, kotleti vai vienkārši kečupu un rīvēts siers Mēs ātri saņemam pilnas pusdienas vai vakariņas. Iesaku pagatavot makaronus ar sēnēm un sieru. Sēnes var izmantot gan svaigas, gan kaltētas, izmantosim šampinjonus un dažas sausas sēnes, kas vēl vairāk piesātinās mūsu ēdienu sēņu aromāts un garšo.
Jūs varat izmantot tikai svaigas sēnes, šampinjonu vietā var izmantot austeru sēnes.
Informācija par garšu Makaroni un makaroni
Sastāvdaļas
- cirtaini makaroni (piemēram, loki) - 500 grami,
- sīpoli - 2 galviņas,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- svaigas sēnes (šampinjoni) - 300 grami,
- sausas sēnes - 20 grami,
- balts sausais vīns- 100 g,
- rozmarīns - 1 ēdamkarote,
- pētersīļi - 1 glāze,
- olīveļļa - cepšanai,
- rīvēts siers (jebkurš cietais siers apkaisīšanai),
- sāls pipari.
Kā pagatavot makaronus ar sēnēm un sieru
Makaronus iemet verdošā sālītā ūdenī un vāra divas minūtes mazāk, nekā norādīts uz iepakojuma. Ielieciet caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt un nolieciet malā. 
Sausās sēnes izmērcē, nomazgā, izspiež no ūdens un sagriež plānās strēmelītēs. Mēs nelejam ūdeni. Ja sēnes lasāt paši un žāvējat mājās, tad tajās parasti vēl ir gruži un smiltis, tāpēc izmērcu tās, tiklīdz tās nedaudz mīkstas - pirmo ūdeni notecinu, kārtīgi noskaloju no pielipušajiem gružiem un pārleju tīrs ūdens. Mēs neizlejam šo uzlieto ūdeni, mums tas joprojām ir vajadzīgs. 
Šampinjonus noslaukām ar mitru lupatiņu, nemazgājam, es parasti vēl nomizo uz cepures un ap kātu. Sagriež plānās šķēlēs. 
Nogrieziet divas nomizotas galvas sīpols un cep par olīvju eļļa. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, apcep 2-3 minūtes. Skatāmies, lai nekļūst melns un nekļūst rūgts. 
Izmetiet sasmalcinātas sausas sēnes, apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes. 
Pievieno šampinjonu šķēles, samaisa un apcep visas sēnes kopā vēl 15 minūtes. 
Sēnes pārlej ar baltvīnu un apcep, līdz alkohols iztvaiko, apmēram 3-5 minūtes. Pievienojiet sāli, melnos piparus un rozmarīnu. Sausais rozmarīns javai jāsadrupina pulverī vai, nedaudz pamēģinot, ar pirkstiem jāsasmalcina mazākos gabaliņos. 
Ielieciet vārītus makaronus bļodā un samaisiet.
Ja ir pietiekami daudz šķidruma, tad makaroni uzsūks lieko, bet ja nepietiek, pievienojiet ūdeni, kurā sēnes mērcētas un kuru atstājām tieši šim, tas mūsu ēdienam piešķirs sauso sēņu garšu pat. vairāk. Vāra vēl 3-4 minūtes uz lēnas uguns. Noņem no uguns un ļauj pāris minūtes atdzist. 
Lej bļodiņās un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pasniedz ar rīvētu sieru, kuru katrs liek savā šķīvī, cik vēlas. 
Tradicionāli spageti tiek gatavoti ar malto gaļu, gaļu, sieru, desiņas vai jūras veltes.
Taču šodien mēģināsim nedaudz atkāpties no tradīcijām, jo spageti lieliski sader ar sēnēm.
Spageti ar sēnēm ir viegli pagatavojami, un ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un ne mazāk apmierinošs.
Spageti ar sēnēm – gatavošanas pamatprincipi
Vislabāk ir gatavot spageti ar šampinjoniem vai austeru sēnēm. Turklāt šodien šīs sēnes tiek pārdotas visu gadu.
Papildus sēnēm un spageti jums būs nepieciešams sviests vai augu eļļa, sīpoli, siers un ķiploki.
Smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku apcep augu eļļā, līdz tie ir viegli brūni. Sēnes notīra, nomazgā un sagriež plānās šķēlēs vai gabaliņos. Pievienojiet tos sīpoliem un turpiniet cept, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
Paralēli sēņu pagatavošanai vāra spageti, līdz tie ir mīksti. Pēc tam tos iemet caurdurī, lai viss ūdens tiktu glāzēts un pārnestu uz pannas ar ceptām sēnēm. Samaisiet, ielieciet sviesta gabalus, pārklājiet ar vāku un atstājiet piecas minūtes. Izklāj uz šķīvjiem un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Lai ēdiena garša būtu interesantāka, tam pievieno tomātus, krējumu, skābo krējumu un zaļumus.
Sēnes var pagatavot mērces veidā. Pēc tam, pasniedzot, aplej vārītos spageti sēņu mērce un pasniedz pārkaisītu ar sieru vai zaļumiem.
Recepte 1. Spageti ar sēnēm un tomātiem
Sastāvdaļas
svaigi tomāti- 300 g;
olīvju eļļa;
svaigas sēnes - 300 g;
sīpols - 150 g;
sāls - 5 g;
spageti - iepakojums.
Gatavošanas metode
1. Sīpolu nomizo, nomazgā un sasmalcina mazos gabaliņos. Sēnes notīram, liekam sietiņā, nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar salveti un sagriežam mazos gabaliņos. Tomātus noskalo, noslauka ar dvieli un sagriež mazos kubiņos.
2. Pannā uzkarsē olīveļļu, ieliek tajā sasmalcinātu sīpolu un apcep līdz mīkstam. Pievieno sēnes un turpina cept, ik pa laikam apmaisot, vēl ceturtdaļu stundas. Tad mēs izklājam tomātus sēnēm un apcepam vēl piecas minūtes.
3. Vāra spageti verdošā ūdenī, līdz tie ir mīksti, tos nedaudz sālījot. Nokāš spageti caurdurī un noliek malā, lai notecinātu visu ūdeni.
4. Spageti pārliek uz pannas ar sēnēm un dārzeņiem un sajauc. Pasniedz ar dārzeņu salātiem vai marinētiem gurķiem.
Recepte 2. Spageti ar sēnēm un laimu
Sastāvdaļas
75 ml olīveļļas;
puse iepakojuma spageti;
rozmarīna zariņš;
300 g svaigi šampinjoni;
2 ķiploka daiviņas;
Gatavošanas metode
1. Noņemiet plēvi no sēņu cepurēm, ielieciet sēnes sietā un noskalojiet zem krāna. Izklājiet tos uz vienreizējās lietošanas dvieļa un nosusiniet. Katru sēni sagriež četrās daļās. Ielieciet sēnes Plastmasas konteiners. Apslaka ar svaigi spiestu laima sulu.
2. Pusei laima ar smalko rīvi noņem miziņu un pievieno sēnēm. Sāli, apkaisa ar baltajiem pipariem un apslaka ar karoti olīveļļas. Cieši aizveriet trauku ar vāku, enerģiski sakratiet un atstājiet sēnes stundu marinēties.
3. Pannā uzkarsē olīveļļu. Paralēli ielieciet katlu ar ūdeni, sāli un ielejiet divas ēdamkarotes eļļas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra tajā spageti, līdz tie ir mīksti. Tad ielieciet tos caurdurī un apslakiet ar olīveļļu.
4. Ķiplokus nomizo un sagriež diezgan biezās plāksnēs. Izklājam pannā ar sakarsētu eļļu, apcepam līdz zeltaini brūnai un ņemam ārā. Ielieciet marinētās sēnes ķiploku eļļā un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Uz šķīvja liek spageti, virsū liek apceptas sēnes, pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 3. Spageti ar sēnēm un bekonu krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas
450 g spageti;
melnie pipari;
300 g bekona;
250 g šampinjonu;
divas spuldzes;
svaigi garšaugi dilles;
200 ml biezs krējums;
100 g Holandes siera.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet bekonu lielos kubiņos. Noņemiet sēnes no plēves, noskalojiet un nosusiniet uz salvetes. Sēnes sagriež pietiekami daudz lieli gabali. Sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
2. Uz plīts sakarsē sausu pannu. Ielieciet tajā bekona sloksnes un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tagad ielejiet tajā smalki sagrieztu sīpolu un apcepiet, nepārtraukti maisot, līdz tas ir caurspīdīgs. Pievieno sēnes, piparus, sāli, samaisa un apcep vēl desmit minūtes, līdz mitrums iztvaiko. Ielej krējumu, visu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm, samaisa un visu uz lēnas uguns sautē apmēram piecas minūtes.
3. Katliņā uzvāra sālītu ūdeni. Ielieciet tajā spageti un vāriet, līdz tie ir mīksti. Iemet tos caurdurī un atstāj, lai atbrīvotos no liekā šķidruma. Gatavos spageti pārliek sēņu mērcē, samaisa un pārkaisa ar rīvētu sieru.
4. recepte. Boloņas spageti ar sēnēm
Sastāvdaļas
350 g šampinjonu;
1 iepakojums spageti;
1 sīpols;
pētersīļu ķekars;
2 ķiploka daiviņas;
400 g tomātu (konservēti);
50 ml tomātu pastas;
300 ml dārzeņu buljons;
10 g žāvēta bazilika;
100 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. Sīpolu un ķiploka daiviņas nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Sēnes notīrām, noskalojam un nosusinām uz salvetes. Sagrieziet tos plānās šķēlēs.
2. Pannā sakarsē olīveļļu un apcep tajā sasmalcinātus dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pannā pievieno divas trešdaļas sēņu, samaisa, visu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Vāra, nepārtraukti maisot, apmēram desmit minūtes. Uzliek sēnes tomātu pastas, pārkaisa ar kaltētu baziliku un patur uz uguns vēl pāris minūtes.
3. Pannā ar sēnēm ielej buljonu, pievieno sasmalcinātu konservēti tomāti un uzvāra mērci. Sagriežam uguni, izklājam atlikušos šampinjonus un visu kopā sautējam vēl 30 minūtes. Gatavās sēnes pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
4. Vāra spageti ūdenī, kas iepriekš nedaudz sālīts, liek uz šķīvjiem slaidā, pārlej sēņu mērci un pasniedz ar svaigi dārzeņi.
Recepte 5. Spageti ar sēnēm un spinātiem
Sastāvdaļas
250 g spageti;
5 g virtuves sāls;
25 ml citronu sula;
5 lieli šampinjoni;
30 ml sojas mērce;
2 tomāti;
1 ķiploka daiviņa;
1 liela sarkanā sīpola galva;
40 ml olīveļļas;
spināti - 120 g.
Gatavošanas metode
1. Katliņā uzvāra pietiekami lielu ūdens daudzumu, sāli, pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas un vāra spageti mīkstus. Izlejiet tos caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Sēnes nomizo, noskalo un nosusina ar salveti. Sēnes sagriež mazos kubiņos. Tomātus nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni un nomizo. Smalki sagrieziet tomātu. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
3. Pannā sakarsē eļļu, liek tajā sīpolu un apcep līdz caurspīdīgai. Tad pievieno sēnes un turpina cept, ik pa laikam apmaisot, līdz mitrums iztvaikojis. Pievieno tomātus un vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Ielejiet sojas mērci. Noskalojiet spinātus, nosusiniet un sagrieziet sloksnēs. Ielieciet sēnes, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns piecas minūtes.
4. Ķiploka daiviņas sagriež ripiņās un pārliek uz pannas, šeit pievieno citrona sulu, samaisa un visu kopā sautē vēl piecas minūtes. Gatavos spageti pārliek sēņu mērcē, viegli samaisa, pārklāj un ļauj ievilkties piecas minūtes.
Recepte 6. Spageti ar sēnēm un garnelēm
Sastāvdaļas
350 g spageti;
5 g melnie pipari;
100 g siera;
150 g nomizotu garneļu;
150 g sēņu;
4 ķiploka daiviņas;
glāze bieza krējuma;
50 g sviesta.
Gatavošanas metode
1. Var izmantot jebkuras sēnes: austeru sēnes, šampinjonus vai meža sēnes. Sēnes nomizo, nomazgā un nosusina ar salvetēm. sagriež tos lieli gabali. Nomizo ķiploka daiviņas un smalki sagriež. Smalki sarīvē sieru.
2. Pannā izkausē pusi sviesta. Liek tajā ķiplokus, apcep pāris minūtes, pievieno nomizotās garneles un turpina cept vēl piecas minūtes. Ielieciet atlikušo eļļu un sēnes. Samaisa un vāra trīs minūtes.
3. Uzvāriet viegli sālītu ūdeni un vāriet tajā spageti, līdz tie ir mīksti. Izmet tos uz sieta un atstāj, lai atbrīvotos no visa mitruma.
4. Pannā ar sēnēm un garnelēm lej krējumu, visu pārkaisa ar sieru un, ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, līdz mērce sabiezē. Uz šķīvja liek spageti un virsū pārlej sēņu mērci ar garnelēm.
Recepte 7. Spageti ar sēnēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas
200 g spageti;
30 ml olīveļļas;
80 ml sojas mērces;
1 paprikas;
100 g svaigu šampinjonu;
200 g baltie kāposti;
spuldze;
ķiploki - 3 krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieziet nomizoto sīpolu un ķiploka daiviņas. Noskalojiet papriku, noslaukiet to, izgrieziet asti ar sēklām un sagrieziet mazos kubiņos. Sēnes notīra, nomazgā, nosusina un sagriež plānās šķēlēs. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
2. Vāra spageti vārošā, sālītā ūdenī, pievienojot tam divas ēdamkarotes olīveļļas. Izmetiet tos un atstājiet, lai viss ūdens izstieptos.
3. Pannā sakarsē olīveļļu, liek tajā sīpolu un ķiploku un apcep dārzeņus līdz caurspīdīgai. Pievienojiet sasmalcinātus papriku un sēnes. Turpiniet cept, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Tagad ielieciet kāpostus pie sēnēm, samaisiet un apcepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Ielejiet olīveļļu un vāriet uz lēnas uguns divas minūtes. Pārliek spageti uz pannas ar dārzeņiem un sēnēm, samaisa un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Vāra uz plīts vēl minūti.
Recepte 8. Spageti ar sēnēm un sieru
Sastāvdaļas
400 g spageti;
šķipsniņa čili piparu;
300 g svaigas sēnes;
šķipsniņa oregano;
150 g siera;
4 ķiploka daiviņas;
80 ml olīveļļas.
Gatavošanas metode
1. Vāra spageti viegli sālītā ūdenī līdz al dente. Izmetiet tos uz sieta, lai šķidrums izstieptu.
2. Notīriet sēnes, noskalojiet un nosusiniet uz vienreizējās lietošanas dvieļa. Sagrieziet tos šķēlēs. Apcep tos karstā olīveļļā līdz mīkstam.
3. Atsevišķā pannā stipri uzkarsē eļļu un apcep tajā ķiploka daiviņas līdz zeltaini brūnai. Izņemiet to un pievienojiet eļļu ar oregano un čili. Ielejiet pannā ar ķiploku eļļa spageti un ceptas sēnes, samaisa un visu kopā apcep uz mazas uguns apmēram desmit minūtes. Uz šķīvjiem kārto spageti un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Lai spageti gatavošanas laikā nesaliptu kopā, pievienojiet ūdenim pāris karotes dārzeņu eļļa.
Izvēlieties tikai kvalitatīvus cieto kviešu spageti.
Neskalojiet spageti pēc vārīšanas, īsti pavāri to nekad nedara.
Lai pagatavotu spageti ar sēnēm, varat izmantot jebkuras sēnes. Ja jums nav šampinjonu, varat tos viegli aizstāt ar meža vai austeru sēnēm.
Pagatavojiet spageti lielā skaitāūdens, uz 100 g produkta jums jāuzņem vismaz litrs ūdens.
Spageti bieži izmanto, lai gatavotu ar gaļu un gaļas produkti, ar malto gaļu, vai vienkārši vārītu kā piedevu gaļas ēdieniem. Tomēr ir daudzas sēņu spageti receptes, kas lieliski sader ar tām. Trauki sanāk pārsteidzoši izsmalcināta garša tiek sagatavoti diezgan ātri.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- makaroni - 250 g;
- sēnes - 250 g;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- spuldze;
- dārzeņi un sviests;
Vispirms jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu, ķiploku. Uz dārzeņu eļļa apcep sastāvdaļas līdz zeltaini brūnai, tad liek šampinjonus, sagriež šķīvjos. Cep, līdz viss šķidrums ir uzvārījies. Vāra makaronus. Nosusiniet, pārnesiet tos uz pannas uz gatavām krāsnīm. Sēnes sajauc ar makaroniem, ieliek sviestu. Aizveriet vāku, atstājiet ievilkties 5 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.
Lai ēdienam būtu itāļu pieskaņa, to labāk izmantot itāļu makaroni, aizstājiet sviestu ar auksti spiestu olīveļļu, bet parastā siera vietā izmantojiet parmezānu.
Makaronu vārīšana, izmantojot šampinjonus un krējuma mērci, der abiem ģimenes vakariņas kā arī vakariņām. Ēdienu var pagatavot ļoti ātri. Makaroni ar šampinjoniem maiga garša, ļoti apmierinoši. Tos vislabāk pasniedz ar viegli salāti no dārzeņiem, baltvīns.
Sastāvdaļas spageti ar sēnēm krēmīgā mērcē ir šādas:
- makaroni - 350 g;
- sēnes - 300 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sviests - 25 g;
- 20% krējums - 35ml;
- cietais siers - 50 g;
- sīpols - 1 gabals;
- baziliks - 3 zari;
- augu eļļa - 3 lielas karotes;
- pipari;
- sāls.
Vispirms krāsnis jātīra no piesārņojuma. Visas sēnes labāk noslaucīt ar samitrinātu sūkli vai ātri noskalot zem tekoša ūdens. Tīrīšanas laikā tie nav jāmērcē. Irdenās struktūras dēļ krāsnis ātri uzsūc ūdeni, un gatavošanas procesā aromāti vairs nav tik dabiski. Pēc sēņu sagatavošanas tās jāsasmalcina ar šķīvjiem.
Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos. Ielejiet sviestu sakarsētā pannā. Var ieliet nedaudz augu eļļas, citādi karsējot sviests var piedegt. Cepiet sīpolu līdz mīkstai struktūrai, tam jābūt zeltainā krāsā.
Pecheritsy liek sīpolam, vāra uz lielas uguns, visu laiku maisot. apcep pilnībā sagatavots, brūnināšana. Ielejiet vīnu, uzkarsējiet produktu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 2 - 3 minūtes, lai vīns iztvaiko. Tad pievieno krējumu. Uz mazas uguns sēnēm vajadzētu vārīties krēmīgā mērcē apmēram 5 minūtes.
Kamēr tiek gatavota mērce, smalki sagriež ķiplokus, baziliku un sarīvē sieru smalkā rīve. Kad mērce nedaudz sabiezē, var pievienot sieru, ķiplokus, baziliku. Sastāvdaļas labi samaisa, visu kopā vāra 5 minūtes. Mērces gatavošanas beigās varat to sāli un piparus.
Kamēr mērce vārās, ir nepieciešams uzvārīt vermicelli. Uz 100 gramiem makaronu nepieciešams 1 litrs ūdens. Vāra makaronus. Tad iemet caurdurī, apslaka ar eļļu, samaisa. Lai atšķaidītu mērci, jums vajadzētu atstāt glāzi ūdens, kurā tika vārīti makaroni.
Tagad sēnēm var pievienot vārītus makaronus. Ir labi iejaukties. Sildiet trauku vienu minūti. Ja nepieciešams, šajā posmā mērci var atšķaidīt ar ūdeni, kas palicis no makaronu vārīšanas. Uz galda var pasniegt makaronus ar sēņu mērci.
Recepte spageti ar malto gaļu un sēnēm
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- makaroni - 400 grami;
- krāsnis - 100 grami;
- tomātu pasta - 100 grami;
- malta vistas gaļa - 300 grami;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, liek vārīties makaronus. Sagatavoto produktu liek uz sieta, noskalo. Izskalojiet cepeškrāsnis, notīriet, sasmalciniet. Uzkarsētā pannā augu eļļā apcep malto gaļu, sēnes. Tad ielieciet Tomātu mērce, kārtīgi samaisiet. Tālāk jums jāielej puse glāzes ūdens. Mērcei vajadzētu vārīties.
Pārliek makaronus bļodā un pārlej ar sagatavoto mērci. Apkaisa makaronus ar malto gaļu un sēnes ar sieru.
Spageti ar sēņu mērci recepte
Šim ēdienam nepieciešamais sastāvdaļu saraksts:
- makaroni - 300 grami;
- šampinjoni - 150 grami;
- skābs krējums - 2 lieli karotes;
- Holandes siers - pēc garšas;
- smaržīgie pipari - pēc garšas;
- buljona kubiņš - pēc garšas;
- sīpols - 1 gab.
Vāra makaronus līdz gatavi. Sasmalciniet sīpolu ar pecherica, lieciet cepties līdz zeltaini brūns. Pievieno garšvielas, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, nedaudz apcep. Tad pievieno pusglāzi ūdens, vāra 10 minūtes.
Makaronus sajauc ar mērci, samaisa. Labi garšo pasniegts ar sieru.
Spageti ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- cietais siers - 100 grami;
- krāsnis liels izmērs- 10 gabali;
- tomāts - 3 gabali;
- sīpols - 1 gabals;
- pastas;
- skābs krējums - puse glāzes;
- olīvju eļļa;
- garšvielas, sāli.
Sīpolu sagriež kubiņos, apcep, pievienojot eļļu. Atdaliet mizu no tomātiem, sasmalciniet tos ar blenderi. Pārlej ar sīpolu. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce kļūst bieza. Pecherītus sagriež šķēlēs, ieliek mērcē. Pievieno sāli, piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai. Pannā ielej skābo krējumu, sajauc sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
Sagatavojiet makaronus, nosusiniet, pievienojiet mērcei. gatavot zem slēgts vāks apmēram 10 minūtes. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem un sieru pēc garšas.
Makaroni ar sēnēm un sieru
Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- makaroni - 400 grami;
- svaigi cepēji - 300 grami;
- siers - 150 grami;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- olīveļļa - 80 ml;
- čili pipari pēc garšas;
- oregano pēc garšas.
Pēc vārītā ūdens sālīšanas iemet makaronus, uzvāra. Gatavos makaronus pārliek caurdurī, lai notecinātu atlikušo šķidrumu. Notīriet plītis, noskalojiet, nosusiniet. Sagriež plāksnēs. Uzkarsē pannu, cep, līdz gatavs.
Uzkarsē citu pannu, apcep sasmalcinātas ķiploka daiviņas, līdz tās kļūst brūnas. Noņemiet to no pannas, pievienojiet čili eļļai, oregano. Tad liek makaronus un sagatavotās krāsnis, sajauc sastāvdaļas, visu kopā cep apmēram 10 minūtes, samazinot uguni.
Gatavs ēdiens Kārto uz šķīvjiem, pārkaisa ar rīvētu sieru.
Ar sēnēm vārīti makaroni ir garšīgi, smaržīgi. Tāpēc tradicionālo spageti ar gaļu cienītāji novērtēs šo ēdienu.
Saistītie raksti
