Garšvielas un marinādes pīlēm. Vesela pīle ar āboliem cepeškrāsnī. Soli pa solim instrukcijas, kā folijā pagatavot gardu veselu Pekinas pīli

Sveicināti, mani dārgie pavāri. Piekrītiet, ka cepta pīle ir izsmalcināts ēdiens svētku mielastam. Bet, lai gaļa būtu sulīga un mīksta, tai jābūt pareizi pagatavotai. Un tam palīdzēs marināde pīlei pirms cepšanas cepeškrāsnī. Šodien es dalīšos ar jums vairākās receptēs.

Šo produktu nevar saukt par diētisku. Pīle ir ļoti trekna. Tās enerģētiskā vērtība ir 405 kcal. Tas satur 38 g tauku un 15,8 g olbaltumvielu. Pīļu gaļas ķīmiskais sastāvs ir bagāts. Tur ir:

• vitamīni, tiamīns, piridoksīns, nikotīnskābe utt.;
• taukskābju,
• hroms, kobalts, kālijs, cinks, dzelzs, jods un citi minerāli;
• betaīns un holīns;
• utt.

Taukskābes pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Viņi piedalās arī vīriešu dzimuma hormonu veidošanā un dzimumdziedzeru sekrēta veidošanā. Tāpēc ar pārliecību varam teikt, ka pīle ir neticami veselīgs produkts vīriešiem.

Pīle vienmēr ir bijusi raksturīgs ēdiens uz jebkura galda, īpaši Jaunajā gadā, un tuvojošos svētku priekšvakarā tēma par labāko marinādi šī gardā putna pagatavošanai kļūst īpaši aktuāla.

Tālāk mēs jums pastāstīsim, kā marinēt pīli cepšanai cepeškrāsnī, un piedāvāsim recepti pildītas mājputnu gaļas pagatavošanai ar āboliem.

Pīle, marinēta un cepta cepeškrāsnī - recepte

Sastāvdaļas:

• pīles liemenis – 1 gab.;
• āboli - 450 g;
• apelsīni - 550 g;
• ķiploki - 2 galviņas;
• citronu sula - 20 ml;
• rafinēta augu eļļa - 55 ml;
• majorāns - 5 g;
• žāvēts baziliks - 5 g;
• malti sarkanie pipari - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• – 10 g;
• sāls.

Sagatavošana

Marinādes gatavošana pīlei. Augu eļļai bez smaržas pievieno garšvielas vistas gaļai, majorānu, baziliku, maltus sarkanos un melnos piparus, sāli un caur presi izspiež sešas līdz septiņas iepriekš nomizota ķiploka daiviņas, pievieno viena apelsīna sulu un samaisa.

Kamēr ievelkas marināde, apstrādājam pīles liemeni. Noskalojam, ja nepieciešams, izņemam iekšas, vēlreiz noskalojam un nosusinām. Bagātīgi ierīvējiet putnu ar sagatavoto pikanto maisījumu no iekšpuses un ārpuses, pēc tam ievietojiet to maisiņā kopā ar atlikušo marinādi un novietojiet vēsā vietā uz vairākām stundām.

Uzreiz pirms cepšanas ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu, uzstādot to uz 220 grādu temperatūru, un sagatavojiet pildījumu pīlei. Sasmalciniet iekšas, āboliem noņemiet mizas un serdes un sagrieziet mazās šķēlēs vai kubiņos un apkaisa ar citrona sulu, nomizojiet atlikušos ķiplokus un sagrieziet šķēlēs. Ābolus sajauc ar sēklām un ķiplokiem, pievieno majorānu, baziliku, piparus un sāli, samaisa un ar iegūto masu piepilda pīles vēderu. Pēc tam ādu sašujam kopā ar diegu vai nogriežam ar zobu bakstāmajiem.

Cepešpannu vai lielu cepešpannu izklāj ar vairākām folijas loksnēm, apakšā liek apelsīnu krūzes, virsū liek pildīto pīles liemeni, pārklāj ar divām folijas loksnēm un noslēdz.

Trauku ievieto jau iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, cep divdesmit minūtes un pēc tam samazini uguni līdz 180 grādiem un vāra vēl divas stundas. Tagad noņemiet folijas augšējo loksni un cepiet pīli vēl četrdesmit minūtes, periodiski aplejot ar izdalītajām sulām.

Kad gatavs, ielieciet sārto putnu uz trauka un dekorējiet ar zaļumiem un svaigiem apelsīniem.

Kā pīli marinēt vīnā un medū cepšanai cepeškrāsnī?

Sastāvdaļas:

• pīles liemenis – 1 gab.;
• sausais sarkanvīns - 60 ml;
• vīna etiķis 6% – 40 ml;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• - 70 g;
• rafinēta augu eļļa - 35 ml;
• malts ingvers - 5 g;
• malts kanēlis - 5 g;
• malts muskatrieksts - 5 g;
• malti melnie pipari - 5 g;
• sāls - 15 g vai pēc garšas.

Sagatavošana

Vispirms sagatavo marinādi. Lai to izdarītu, nomizo un izspiež ķiplokus, sajauc to ar sāli, pievieno maltu ingveru, muskatriekstu, kanēli un piparus, samaisa un pievieno medu un augu eļļu. Masu kārtīgi samaļ ar stampiņu vai ar blenderi sakuļ baltu. Tagad ielej vīnu un vīna etiķi un samaisa līdz gludai.

Pareizi sagatavoto pīles liemeni no visām pusēm ierīvē ar sagatavoto vīna maisījumu, Liek pīļu katlā vai citā traukā un pārlej ar atlikušo marinādi. Pīlei ir ideāli marinēties 24 stundas, bet, ja nav laika, varat sākt cept pēc divpadsmit stundām. Visā mērcēšanas laikā periodiski pagrieziet karkasu uz otru pusi.

Uzsākot pīles cepšanu cepeškrāsnī, noteikti nosusiniet to no marinādes mitruma ar salvetēm. Gatavošanas process cepeškrāsnī ir identisks iepriekšējā receptē aprakstītajam, ar izņēmumu, ka pēc folijas noņemšanas šajā gadījumā pīle būs jāpārlej ar atlikušo marinādi.

Katrai mājsaimniecei vienmēr ir kāda firmas ēdiena recepte. Bet svētku galda spilgtākais punkts var būt tikai kārums

Šis diētiskais ēdiens patiks bērniem un pieaugušajiem, un pareizi izvēlēta marināde un mājsaimnieces centība radīs kulinārijas šedevru.

Ir vairāki veidi, kā pīles marinēt cepeškrāsnī. Viens no interesantākajiem ir variants ar vīna marinādi.

Lai pagatavotu, atkausējiet pīles liemeni, noskalojiet to zem tekoša auksta ūdens un pēc tam nosusiniet. Noteikti pievērsiet uzmanību slikti noņemtu spalvu klātbūtnei, tās ir jāizvelk vai jāsadedzina ugunī. Pēc liemeņa sagatavošanas mēs nogriežam pirmo spārnu savienojumu, jo vārīšanas laikā tas izžūst un var sadedzināt.

Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, izspiediet 3-4 ķiploka daiviņas lielā bļodā, sajauciet to ar kariju, ingveru un zaļumiem, pievienojiet nedaudz sāls. Sajauc. Iegūtajā masā ielej 3 ēd.k. l. olīveļļas, 20 g medus un visu samaisa ar blenderi, līdz masa kļūst balta.

Lai pīles gaļa būtu patiešām mīksta, pievienojiet maisījumam 2 ēd.k. l. 6% vīnogu etiķa, un vēlreiz visu samaisa. Visbeidzot pievienojiet 40 g sarkanvīna un samaisiet līdz gludai.

Ieeļļojiet liemeni no iekšpuses un ārpuses ar iegūto maisījumu un pēc tam ievietojiet to slēgtā cepšanas traukā. Atlikušo marinādi pārlej pīlei.

Gaļai jāmarinē ledusskapī vismaz 10-12 stundas, lai tā kļūtu mīksta un ļoti garšīga. Pirms tiešās cepšanas šķidrumu notecina un pīli noslauka ar papīra dvieli. Nosusināto marinādi var pievienot pīlei, kad tā cepas. Pagatavojiet putnu 2-3 stundas 200 grādos.

Lai pagatavotu gardu gaļu apelsīnu marinādē, mums būs nepieciešami 3 selerijas kāti un 2-3 lieli apelsīni. Marinādei ņem šādas sastāvdaļas: sulu no pāris apelsīniem, sulu no 1-2 citroniem, 1 ēd.k. l. sāls, 1 ēd.k. l. olīveļļas, 1 tējk. Provansas garšaugi un malti melnie pipari.

Pirms marinādes gatavošanas pīlei nogriež gala savienojumu. Mēs mazgājam liemeni un nosusinām ar dvieli. Pārejam pie marinādes gatavošanas. Vispirms izspiež apelsīnu un citrona sulu, kārtīgi samaisa ar blenderi līdz baltumam. Pievienojiet maisījumam Provansas garšaugus, piparus, sāli un eļļu. Visu vēlreiz samaisa. Ieeļļojiet izķidātu liemeni ar maisījumu no visām pusēm, kā arī no iekšpuses. Atlikušo marinādi lej šķīvī ar putnu. Pīles marinēšana pirms cepšanas prasa vismaz 8 stundas, vēlams to apgriezt, lai tā vienmērīgi izmirkst.

Liemeni nepieciešams cept traukā ar augstām sienām, lai no pīles neizplūstu sula un tauki un gaļa paliktu mīksta. Cepamo formu ieziež ar eļļu un novieto putnu uz muguras. Liemeņa iekšpusē ievietojam apļos sagrieztus apelsīnus un sasmalcinātu seleriju. Gaļu vēl vajag pārliet ar marinādi. Trauku cep 2,5 stundas 190 grādos.

Marinādei mums vajadzēs: 1 citrona sula, 1 ēd.k. l. medus un olīveļļa, šķipsniņa ingvera, 2 ķiploka daiviņas. Pīlei: 3 lieli zaļi āboli, šķipsniņa sāls, 1 tējk. sāls.

Lai pagatavotu marinādi, izspiežam citrona sulu un sajaucam ar caur presi izspiestu ingveru un ķiploku. Masu rūpīgi samaisa. Pēc tam pievienojiet tam medu un olīveļļu. Visu samaisa ar blenderi, līdz izveidojas viendabīga masa.

Tad mēs gatavojam putnu. Rūpīgi nomazgājam zem auksta ūdens un noslaukām sausu. Pārklājiet visu liemeni no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem un ievietojiet marinādē. Putnam tajā vajadzētu gulēt apmēram 24 stundas.

Dienu vēlāk sagrieziet ābolus šķēlēs un ievietojiet tos pīlē. Kopā ar marinādi liec cepamajā piedurknē un sautē 1,5 stundu 200 grādos. 15 minūtes pirms gatavošanas beigām atveriet maisiņu, lai parādās zeltaini brūna garoza.

Šī neparastā recepte patiks ne tikai alus cienītājiem, bet arī gardu ēdienu cienītājiem. Marinādes pagatavošanai mums vajadzēs: 0,5 gaiša stiprā alus, 1 tējk. malti melnie pipari, Provansas garšaugi pēc garšas. Ņemsim arī 200 g sēņu, labāk ņemt šampinjonus, 2 lielus sīpolus, 2 lielus zaļus ābolus.

Vispirms noskalojiet pīli zem tekoša auksta ūdens, dabiski nosusiniet vai nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Tad mēs pārejam pie marinādes sagatavošanas. Ielejiet alu platā bļodā un pievienojiet tam piparus un Provansas garšaugus, varat pievienot nedaudz sāli. Alus nedrīkst būt silts.

Pīlei jābūt pildītai ar sēnēm, āboliem un sīpoliem. Lai to izdarītu, sagrieziet sēnes lielos kubiņos un sīpolus gredzenos. Cep tos līdz vārīšanai uz lēnas uguns. Tad ābolus sagriežam ripiņās un sajaucam ar apcepto maisījumu. Visu liekam iekšā pīlē un liekam marinādē. Liemenim tajā vajadzētu gulēt apmēram 8-10 stundas.

Pēc tam marinādi notecina un putnu liek cepamtraukā. Pīles gatavošana saskaņā ar šo recepti aizņem 2,5 stundas. Otrajā gatavošanas stundā liemeņa augšdaļu apsmērē ar nelielu daudzumu marinādes, lai uzlabotu ēdiena garšu. Cepšanas temperatūra ir 190 grādi.

1 2963521

Fotogalerija: Kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli, lai tā būtu mīksta un sulīga: Receptes - laizīsi pirkstus

Mīksta, sulīga un aromātiska pīle cepeškrāsnī, cepta vesela vai gabalos folijā, piedurknē vai pīles sacepumā, dažādo ikdienas ēdienkarti un var viegli tikt galā ar svinīgā ēdiena lomu svētku mielasta reizē.

Tālāk sniegtās vienkāršās soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un videoklipiem detalizēti pastāstīs, kā pareizi marinēt un cik ilgi putnu cept piedurknē un folijā. Kā pavadošās sastāvdaļas ir piemēroti āboli, apelsīni, medus, sojas mērce un augļu sulas. Pildījumam noder griķi un rīsi, garnēšanai – vidēja izmēra kartupeļi.

Pieredzējušās mājsaimnieces interesēsies par Pekinas pīles gatavošanas metodi folijā mājās. Tas ir sarežģītāks un rūpīgāks nekā citas receptes, taču ieguldītās pūles kompensē pārsteidzošā mājputnu gaļas garša, kas pārklāta ar kraukšķīgu medus garozu.

Kā marinēt pīli cepšanai cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga - recepte ar fotogrāfijām soli pa solim

Recepte ar soli pa solim fotogrāfijām apraksta, kā cepeškrāsnī marinēt pīles cepeti, lai tā būtu mīksta un sulīga. Galvenās marinādes sastāvdaļas ir apelsīnu sula, sojas mērce, medus un saldās sinepes. Tie mīkstina blīvās gaļas šķiedras un piešķir mājputniem pikantu garšu un neaizmirstamu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas pīles marinēšanai pirms cepšanas cepeškrāsnī

• pīle - 2 kg
• apelsīns - 1 gab.
• saldās sinepes - 1 tējk
• sojas mērce - 2 ēd.k
• medus - 3 ēdamk
• sāls - ½ tējk
• melnie pipari - ½ tējk

Soli pa solim instrukcija, kā pīli marinēt, lai tā izrādītos sulīga un mīksta

Marināde pīlei ar medu un sinepēm uz nakti - vienkārša recepte ar fotogrāfiju folijā

Vienkārša recepte ar fotogrāfijām iemācīs uz nakti pagatavot pīles marinādi ar medu un sinepēm. Gaļa, kas 12 stundas absorbē pikanto-saldo maisījumu, iegūs neparasti maigu, sulīgu tekstūru, pikantu garšu un maigu aromātu.

Nepieciešamās sastāvdaļas medus un sinepju marinādes receptei pīlei

• pīle – 1,5 kg
• sinepes - 2 ēd.k
• medus - 2 ēd.k
• ūdens - 1 ēd.k
• garšvielas - 1 tējk
• malti pipari - ½ tējk

Soli pa solim instrukcijas ar medu un sinepēm marinētas pīles gatavošanas receptei folijā

1. Nomazgājiet visu pīli un noslaukiet sausu. Apvienojiet garšvielas, sāli un melnos piparus un berzējiet ar tiem liemeni.
2. Sajauciet medu un sinepes un pārklājiet putnu no visām pusēm. Lej iekšā atlikušo marinādi, pusfabrikātu liek katliņā, pārklāj ar vāku un liek uz nakti ledusskapī.
3. No rīta pīli izņem, liek veidnē, pārlej ar glāzi ūdens, pārklāj ar foliju un liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī. Cep pusotru stundu. Reizi 30 minūtēs atver foliju un ar iegūto sulu pārlej putnam, lai gaļa būtu sulīga un mīksta. Pēc tam vēlreiz pārklāj ar foliju.
4. Pēc tam noņemiet foliju, ieslēdziet augšējo uguni un apbrūniniet liemeni, līdz parādās skaista garoza. Pasniedziet pīli medus un sinepju marinādē veselu uz pasniegšanas šķīvja.

Garda pīle cepeškrāsnī ar veseliem āboliem un apelsīniem - soli pa solim video recepte

Kā pagatavot gardu pīli cepeškrāsnī ar āboliem un apelsīniem piedurknē, detalizēta recepte soli pa solim parādīta videoklipā. Autore atklāj patentētus noslēpumus un iesaka izmantot ne tikai ābolus un citrusaugļus, bet arī svaigu apelsīnu sulu. Uz tā bāzes veidotais pildījums izrādās bagātīgs un piešķir ar āboliem un apelsīniem cepeškrāsnī cepeškrāsnī pīlei piedurknē maigumu, sulīgumu un maigu aromātu.

Mājās cepeškrāsnī cepta pīle ar kartupeļiem un āboliem - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām pīļu mājā

Lai mājās cepeškrāsnī ar kartupeļiem un āboliem ceptā pīle būtu mīksta un sulīga, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām iesaka to pagatavot nevis folijā vai piedurknē, bet gan pīļu katliņā zem vāka. Tvertne neļaus putnam piedegt, un tvaiki no buljona un āboliem piešķirs gaļai sulīgumu, maigumu un kūstošu konsistenci.

Nepieciešamās sastāvdaļas receptei pīlei ar kartupeļiem, kas cepti cepeškrāsnī pīļu katlā

• pīle - 1 kg
• kartupeļi - 1 kg
• sīpoli - 2 gab.
• burkāni - 2 gab.
• āboli - 2 gab.
• lauru lapa - 2 gab
• sāls - 1 ēd.k
• kaltēti garšaugi - 1 ēd.k
• buljons - 2 l
• malti pipari - 1 tējk
• garšvielas - 2 ēd.k
• augu eļļa - 30 ml

Soli pa solim recepte pīles cepšanai ar kartupeļiem un āboliem cepeškrāsnī

1. Sagrieziet pīli porcijās. Sāli, piparus, berzējiet ar garšvielām un atstājiet pusstundu.
2. Cepiet putnu gaļas šķēles no visām pusēm saulespuķu eļļā.
3. Sīpolus, burkānus un ābolus sagriež kubiņos, liek pīļu pannas apakšā, pārkaisa ar sāli, pipariem un pievieno lauru lapu.
4. Virs dārzeņu dobes un āboliem liek mājputnu šķēles un kvadrātos sagrieztus kartupeļus. Visu pārlej ar buljonu.
5. Pārklājiet pīlēnu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C. Vāra 40 minūtes, tad samazini temperatūru līdz 140°C un cep vēl pusstundu.
6. Pasniedz karstu, sulīgu ceptu pīli ar kartupeļiem un āboliem.

Visa pīle, pildīta ar griķiem cepeškrāsnī folijā - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Mājas pīle, pildīta ar griķiem un vesela cepta cepeškrāsnī folijā, saskaņā ar instrukcijām šajā soli pa solim receptē ar fotogrāfijām, izrādās mīksta, sulīga un aromātiska. Gaļa, absorbējot tvaikus no dārzeņiem, āboliem un citrusaugļiem, kļūst maiga un iegūst bagātīgu garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas receptei pīlei folijā, kas pildīta ar griķiem un āboliem

• pīle – 1,5 kg
• griķi - 2 ēd.k
• burkāni - 100 g
• sīpoli - 2 gab.
• ābols - 1 gab.
• cidonija – 1 gab
• apelsīns - 1 gab.
• kartupeļi - 800 g
• augu eļļa - 50 ml
• medus - 2 tējk
• sāls - 1 tējk
• piparu maisījums - 1 tējk

Soli pa solim instrukcijas veselas pīles cepšanai folijā, pildītas ar griķiem un āboliem

1. Visu pīli ierīvē ar maltu piparu, sāls un apelsīnu sulas maisījumu. Liemeni ievietojiet maisiņā, sasieniet un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām.
2. Griķus pārlej ar verdošu ūdeni un liek uz maza degļa, pagriežot uguni pēc iespējas mazāku. Pēc 5-7 minūtēm izslēdziet un pārklājiet ar vāku.
3. Sīpolus, ābolus un burkānus sagriež sloksnēs un sautē augu eļļā, līdz tie mīksti.
4. Pievienojiet griķus, samaisiet, sāli un piparus un vāriet vēl 2-3 minūtes. Pēc tam noņemiet no apkures un piepildiet putnu ar šo maisījumu.
5. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, uzlieciet pildīto liemeni un veiciet iegriezumus ādā, lai tauki varētu izdalīties. Pārklāj ar cidoniju un apelsīna šķēlītēm, pievieno kartupeļus un pārklāj ar vēl vienu folijas kārtu.
6. Liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 70-80 minūtes. Tad folijā izdari iegriezumu, ar karoti izsmeļ izdalījušās sulas, apvieno ar medu, pārlej putnam virsū, bet pārējo iekšā lej maltajā gaļā.
7. Vāra, neaizsedzot ar foliju, pusstundu.
8. Tad izņem no cepeškrāsns mīksto, sulīgo ar griķiem un āboliem pildīto un veselu folijā izcepto pīli, pārliek traukā, dekorē ar kartupeļiem un pasniedz.

Kā mājās pagatavot veselu Pekinas pīli - cepeškrāsns recepte ar fotoattēlu

Uz jautājumu par to, kā mājās cepeškrāsnī pagatavot visu Pekinas pīli, atbild soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Process prasa uzmanību un daudz laika. Taču gaļas pārsteidzošā garša un kūstošā tekstūra kompensē visas pūles.

Nepieciešamās sastāvdaļas veselas Pekinas pīles pagatavošanas receptei mājās

• pīle – 2,5 kg
• medus - 4 ēdamk
• sojas mērce - 5 ēd.k
• rīvēta ingvera sakne - 1 ēd.k
• sezama eļļa - 1 ēdamkarote
• melnie pipari - 1 tējk
• Šerijas vīns - 1 ēd.k

Soli pa solim instrukcijas, kā folijā pagatavot gardu veselu Pekinas pīli

1. Pirms sākat gatavot Pekinas pīli mājās, jums vajadzēs mazgāt putnu un nogriezt spārnu malas. Pakariet karkasu virs izlietnes, pārlejiet to ar verdošu ūdeni un ļaujiet mitrumam iztukšot.
2. Žāvēto putnu aplej ar vīnu un atstāj uz 15 minūtēm, lai iesūktos.
3. Pīli ierīvē ar sāli, uzliek uz pudeles, liek bļodā un uz nakti noliek vēsā vietā.
4. No rīta noteciniet izdalīto šķidrumu, visu liemeni eļļojiet ar medu (2 ēd.k.) un atkal ievietojiet aukstumā uz 12 stundām.
5. Dziļā un platā veidnē piepilda ar ūdeni, virsū liek režģi, uzliek pīli, pārklāj ar foliju un liek uz 190°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz 70 minūtēm.
6. Izņemiet putnu, atlociet foliju un noslaukiet ādu ar sojas mērces (3 ēd.k.), melno piparu, sasmalcināta ingvera un sezama eļļas maisījumu.
7. Izlejiet no veidnes ūdeni, novietojiet režģi, uzlieciet pīli, uzstādiet temperatūru uz 250-260°C un paturiet putnu cepeškrāsnī vēl 30 minūtes, līdz izveidojas garoza un gaļa kļūst sulīga un mīksta.
8. Pekinas pīli vēlreiz izņem un pārziež ar medus un sojas mērces maisījumu (2 ēd.k. katra) un cep bez folijas “grila” režīmā vēl 10 minūtes. Pēc tam pasniedziet karsto putnu pie galda.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī piedurknē, lai tā būtu mīksta, maiga, sulīga un aromātiska

Recepte soli pa solim stāsta, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu pīli piedurknē, lai tā būtu mīkstāka un sulīgāka nekā folijā. Garšvielas izmanto timiānu un majorānu, tomēr tās var aizstāt ar citiem aromātiskiem garšaugiem, kas tev patīk labāk. Garša no tā nepasliktināsies, bet kļūs gaišāka un bagātāka.

Nepieciešamās sastāvdaļas mīkstas un sulīgas veselas pīles cepšanas receptei cepeškrāsnī piedurknē

• pīle - 1,5 kg
• āboli - 3 gab.
• ķiploki - 6 daiviņas
• sīpols - 1 gab.
• pīles iekšas – 3 ēd.k
• melnie pipari - 1 tējk
• sāls - 1,5 tējk
• majonēze - 2 ēdamk
• olīveļļa - 1 tējk
• medus - 30 ml
• kaltēts timiāns un majorāns - katrs pa ½ tējk

Soli pa solim recepte mīkstas un sulīgas pīles pagatavošanai cepeškrāsnī

1. Pīļu sēnes noskalo tekošā ūdenī, nosusina un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un apcep saulespuķu eļļā līdz caurspīdīgai.
3. Pievienojiet sasmalcinātas iekšas un, regulāri maisot, vāriet 4-5 minūtes. Beigās pievienojiet nedaudz sāls.
4. Ābolus nomizo, noņem stublāju un sēklu kastīti, mīkstumu sagriež kubiņos. Apstrādātos ābolus lej pannā ar sīpoliem un sīpoliem, pārkaisa ar majorānu un timiānu, apcep 2-3 minūtes un noņem no uguns.
5. Nomazgājiet visu putnu un nosusiniet to ar dvieli. Sajauc sāli, maltus melnos piparus un olīveļļu, nedaudz saputo ar dakšiņu un ar šo maisījumu pārklāj liemeni gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
6. Ķiploka daiviņas sagriež ripiņās. Paceļot ādu, uz liemeņa veiciet vairākus dziļus iegriezumus un ievietojiet tajos ķiploku šķēles.
7. Cieši piepildiet pīli ar atdzesētu iekšas, ābolu un sīpolu maisījumu. Nostipriniet apakšējo caurumu ar zobu bakstāmajiem vai piešujiet, izmantojot adatu un virtuves diegu. Bagātīgi pārziež ar majonēzi virsū.
8. Ievietojiet visu liemeni piedurknē, sasieniet malu, novietojiet sagatavi uz cepešpannas un ievietojiet karstā cepeškrāsnī 2 stundas. Cep 180°C.
9. Noņemiet cepešpannu, nogrieziet piedurkni un uzmanīgi nolaidiet malas uz sāniem. Iemērciet konditorejas otu medū un noslaukiet ar to visu putna virsmu.
10. Palieliniet siltumu līdz 220°C un pagatavojiet pīli vēl ceturtdaļu stundas.
11. Kad putnam izveidojas jauka garoziņa, noņemiet cepešpannu.
12. Mīksto un sulīgo pīli, kas pagatavota pēc vienkāršas receptes cepeškrāsnī piedurknē, pārliek uz pasniegšanas trauka, izrotājiet ar zaļumiem, dzērvenēm un svaigiem āboliem un pēc tam nekavējoties pasniedziet.

Pašdarināta pīle, kas cepta gabalos cepeškrāsnī piedurknē - recepte ar fotoattēlu

Maiga mājās gatavota pīle, kas cepta gabalos cepeškrāsnī piedurknē ar āboliem saskaņā ar šo recepti ar fotoattēlu, izrādās sulīga, mīksta un aromātiska. Termiskās apstrādes procesā gaļa neizžūst un maksimāli uzsūc ābolu, citrusaugļu un aromātisko garšvielu garšas.

Nepieciešamās sastāvdaļas, kas iekļautas receptē pīles gabaliņu cepšanai cepeškrāsnī piedurknē

• pīle – 1 gab
• sojas mērce - 4 ēd.k
• medus - 4 ēdamk
• ūdens - 8 ēdamk
• āboli - 3 gab.
• apelsīns - 1 gab.
• citrons - 1 gab.
• sāls - 1 tējk
• garšvielas - 1 tējk
• zaļumi - ½ ķekars

Soli pa solim instrukcijas receptei mājās gatavotu pīles gabaliņu cepšanai ar āboliem piedurknē

1. Visu pīli nomazgā tekošā ūdenī, nosusina ar dvieli un sagriež porcijās. Apvienojiet sāli ar garšvielām, bagātīgi apkaisiet putnu ar smaržīgo maisījumu un ievietojiet ledusskapī uz pāris stundām.
2. Kad laiks pagājis, pīles šķēles liek uz pannas ar karstu eļļu un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoziņa.
3. Ābolus un apelsīnus nomizo un sagriež kubiņos.
4. Apvienojiet medu, sojas mērci un ūdeni un sakuliet ar dakšiņu līdz gludai.
5. Pīles gabaliņus liek dziļā traukā, pievieno sasmalcinātus ābolus un apelsīnus, pievieno medu un sojas mērci, apmaisa un atstāj uz virtuves letes uz 15 minūtēm.
6. Ievietojiet bļodas saturu piedurknē, cieši savijiet un vairākas reizes sakratiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos.
7. Pusfabrikātu liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep piedurknē 2 stundas 180°C.
8. Pēc receptes 10-15 minūtes pirms izslēgšanas nogriež piedurkni, izdalījušās taukvielas pārlej pīles šķēlītēm un liek zem augšējās uguns līdz brūnas.
9. Beigās noņem piedurkni un pasniedz putnu karstu, dekorētu ar āboliem, citronu un zaļumiem.

Kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli ar āboliem, lai tā būtu sulīga - vienkārša video recepte

Vienkāršas videoreceptes autore stāsta, kā cepeškrāsnī izcept veselu pīli ar āboliem, lai tā būtu sulīga, mīksta un ar kraukšķīgu garoziņu. Ēdienu gatavošanas noslēpums ir tāds, ka putnu vispirms ierīvē ar garšvielām, cieši ietin pārtikas plēvē un atstāj uz brīdi ievilkties. Un tad tos pilda ar āboliem un rīsiem, liek veidnē, pārklāj ar vāku un cep cepeškrāsnī. Tvertne veido savu mikroklimatu un visi aromāti, kas izplūst no āboliem, rīsiem un garšvielām, iesūcas gaļā, piesātinot to ar pikantiem toņiem. Āda kļūst brūna, bet neizžūst, un putns iegūst mīkstu, maigu konsistenci.

Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī, lai tā būtu mīksta un sulīga - labākā video recepte jūsu piedurknē

Labākajā video receptē soli pa solim parādīts, kā cepeškrāsnī pagatavot pīli, lai tā būtu mīksta un sulīga. Marinādei autore izmanto nevis medu un apelsīnus, bet gan sojas mērci un ananāsu sulu. Vispirms liemeni apsmidzina virsū, un pēc tam kompozīciju ar šļirci ievada gurnā un mērcē gaļu no iekšpuses. Pateicoties šai apstrādei, putns, pilnībā cepts piedurknē vai folijā, neizžūst un iegūst mīkstu konsistenci.

Tāpat kā Pekinas receptē, arī šajā gadījumā netiek izmantota maltā gaļa, bet, ja vēlaties, liemeni var pildīt ar āboliem, griķiem, rīsiem, citrusaugļiem vai sautētiem dārzeņiem, un blakus novietot kartupeļus. Visi šie komponenti lieliski sader ar pīles gaļu un pēc cepšanas cepeškrāsnī piedurknē sanāk ļoti garšīgi un aromātiski.

Ja jūsu rīcībā nav piedurknes, varat izmantot foliju vai pagatavot putnu vienkāršā pīļu cepetī. Mājās cepta pīle būs mīksta, sulīga un pēc garšas neatpaliks restorāna ēdienam.

Pīles gaļai ir specifiska garša un neparasts aromāts. Ēdienu gatavošanai bieži izmanto visu liemeni. Tāpēc, lai gaļa būtu maigāka, sulīgāka un garšīgāka, tā jāiemērc pīļu marinādē.

Klasiskā pīļu marināde ar citronu

Pirms pīles cepšanas cepeškrāsnī ir svarīgi sagatavot pareizo marinādi. Tad gaļa izrādīsies ne tikai sulīga, bet arī mīksta.

Sastāvdaļas:

• pīle – 2700 g;
• dārzeņu eļļa;
• medus - 3 ēd.k. karotes;
• pipari;
• citronu sula - 3 ēdamk. karotes;
• sāls;
• sinepes - 3 ēdamk. karotes;
• sīpoli - 1 gab.;
• kartupeļi.

Sagatavošana:

1. Eļļā apcep sīpolu pusgredzenus. Sāliet liemeni un apkaisa ar pipariem.
2. Jums būs nepieciešams šķidrs medus. Sukādes komponentu izkausē mikroviļņu krāsnī, bet neuzvāra. Ielejiet sulu. Pievieno sinepes. Samaisiet.
3. Ar iegūto marinādi ierīvē putnu. Atstāj marinēties četras stundas aukstumā.
4. Sasmalciniet sīpolu un sajauciet ar cepeti. Pievieno sāli un pievieno pīles vēderam. Cep stundu cepeškrāsnī (195 grādi).

Marinējiet putnu vīnā

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešama īpaša forma - pīlēna panna. Ēdiens būs oriģināls pēc garšas un ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas:

• pīle – 1300 g;
• pētersīļi - 2 zariņi.
• ūdens - 240 ml;
• burkāns - 1 gab.;
• dilles - 2 zariņi;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• sīpols - 1 gab.;
• melnie pipari;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Provansas garšaugi;
• vīns - 450 ml;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet putnu porcijas lieluma gabaliņos. Nosusiniet ar papīra dvieli. Apkaisa ar pipariem un sāli. Sasmalcina. Ielejiet vīnu un atstājiet trīs stundas.
2. Uzkarsē pannu. Nepievienojiet eļļu. Liek pīles gabaliņus (vīnu atstāj, vēlāk noderēs). Atstāj, līdz garoza iegūst skaistu zeltainu krāsu.
3. Dārzeņi būs nepieciešami lielos gabalos.
4. Cepto gaļu nosūtiet uz pīļu māju. Izklājiet dārzeņus. Pārslaka ar taukiem no pannas. Novietojiet ķiploku gabaliņus. Ielejiet vīnu, kurā pīle tika marinēta. Pievieno ūdeni. Pievienojiet nedaudz sāls. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns trīs stundas.

Marināde pīlei ar sinepēm un medu

Lai atbrīvotos no pīles gaļas īpatnējās garšas, pirms gatavošanas vienmēr marinējiet. Marināde ar sinepēm un medu palīdzēs padarīt ēdienu maigāku un piepildīt to ar garšīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 240 ml;
• pīle – 1 liemenis;
• pipari;
• medus - 2 ēd.k. karotes;
• sāls;
• sinepes - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet sinepes medū. Samaisiet. Sālīt liemeni. Pārkaisa ar pipariem un kārtīgi pārlej ar marinādi. Sasmalcina. Pārklāj ar pārtikas plēvi un noliek malā trīs stundas.
2. Liek uz cepešpannas. Ielejiet ūdeni. Liek cepeškrāsnī (195 grādi). Pagatavošanai būs nepieciešama stunda.

Medus bāzes recepte

Šī recepte ir īpaši piemērota savvaļas pīlēm.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• pīle – 1950. gads;
• pipari;
• sojas mērce - 5 ēd.k. karote;
• sāls;
• medus - 4 ēdamk. karotes.

Sagatavošana:

1. Vispirms applaucē putnu ar verdošu ūdeni. Pēc ceturtdaļas stundas atkārtojiet procedūru. Vispirms nogrieziet liemeni.
2. Mērcē ielej medu. Pievieno eļļu. Pievieno sāli un piparus. Sajauc.
3. Pārklājiet putnu ar iegūto marinādi. Ļaujiet tai brūvēt trīs stundas. Cep cepeškrāsnī apmēram divas stundas (190 grādi).

Ir nepieciešams berzēt marinādi uz mazgāta un žāvēta liemeņa. Uzklājot to uz slapja putna, tas neizmirks cauri.

Klasiskā marināde Pekinas pīlei

Īstā zinātne ir Pekinas pīles vārīšana. Viss rezultāts ir atkarīgs no pareizi pagatavotas marinādes. Pateicoties nevainojamai marinēšanai, jūs sajutīsiet sulīgas, aromātiskas un maigas gaļas garšu.

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - 4 ēd.k. karotes;
• garšvielu maisījums – 2 tējkarotes;
• ingvers - 5 g saknes;
• kukurūzas ciete - 1 tējkarote;
• rīsu etiķis - 4 ēdamk. karotes;
• silts ūdens - 65 ml;
• rīsu vīns - 165 ml;
• šķidrs medus - 4 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Ielejiet vīnu etiķī un pievienojiet medu, kam jābūt šķidram. Samaisiet.
2. Sasmalciniet ingvera sakni. Lai to izdarītu, izmantojiet rīve. Pievieno šķidram maisījumam. Pārkaisa ar garšvielām. Sajauc.
3. Uzvāra un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
4. Sajauc ūdeni ar cieti. Samaisiet. Ja ir izveidojušies kunkuļi, blenderis vai putotājs palīdzēs no tiem atbrīvoties. Ielejiet vārītajā marinādē. Samaisiet. Masai vajadzētu sabiezēt.
5. Pārklājiet liemeni ar atdzesētu maisījumu. Atstāj uz pusi dienas ledusskapī.
6. Cep piedurknē. 180 grādu režīms.

Ēdienu gatavošana ar sojas mērci

Izcila marinādes versija ar sojas mērci un ķiplokiem, kas svētku ēdienu padarīs īpaši garšīgu.

Sastāvdaļas:

• pīle - liemenis;
• garšvielas;
• ābols – 5 gab.;
• sāls;
• malti melnie pipari - 1 tējkarote;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• majonēze - 3 ēdamk. karotes;
• sojas mērce - 3 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Majonēzē ielej sojas mērci. Pievieno sāli. Pievienojiet garšvielas un piparus. Samaisiet. Marinādei pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Sajauc.
2. Apģērbiet putnu. Noliek malā trīs stundas. Pildīt ar āboliem, kas ir iepriekš nomizoti.
3. Pēc tam cep cepeškrāsnī (190 grādi).

Marināde pīlei ar āboliem cepeškrāsnī

Kas var būt labāks un iespaidīgāks par ceptu pīli? Šis gardais ēdiens aizraus visus viesus un iepriecinās aukslēju. Bet, lai ēdiens izdotos tāds, kādu esi iecerējis, marinādi vajadzētu pagatavot pareizi.

Sastāvdaļas:

• sāls - 2 tējkarotes;
• pīle – 2350 g;
• baziliks - 1 tējkarote;
• ābols – 3 gab.;
• melnie pipari - 1 tējkarote;
• apelsīns – 1 gab.;
• paprika - 1 tējkarote;
• citrons - 0,5 gab .;
• olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 4 daiviņas.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet daiviņas ķiploku spiedē. Izspiest. Piepildiet ar eļļu. Pievieno baziliku, piparus, sāli un papriku. Samaisiet. Ielejiet sulu no apelsīna. Samaisa un atstāj uz stundu.
2. Nomazgāto putnu nosusina un ierīvē ar marinādi. Atstāj uz četrām stundām.
3. Ābolus sakapā, aplej ar citronu sulu un liek vēderā. Nosūtīt cept. 170 grādu režīms.

Apelsīnu marināde pīlei

Pīle apelsīnu marinādē izrādās īpaši aromātiska un rada svētku noskaņu pat gatavošanas procesā, jo jau no pirmajām cepšanas minūtēm pa visu dzīvokli izplatās pārsteidzoša smarža.

Sastāvdaļas:

• pīle – 2100 g;
• pipari;
• apelsīns - 1 liela;
• sāls;
• sinepes - 1 ēd.k. karote;
• medus - 3 ēd.k. karotes šķidruma;
• sojas mērce - 2 ēd.k. karotes.

Sagatavošana:

1. Izspiediet sulu no apelsīna. Ielejiet sinepes. Pievieno mērci ar medu.
2. Berzējiet liemeni ar pipariem un sāli. Liek maisiņā un pārlej ar marinādi. Piesien un krata.
3. Mērcēt pusi dienas. Periodiski apgrieziet.
4. Cep cepeškrāsnī. 190 grādu režīms.