Recepte kūkas dekorēšanas krēmam, kas labi notur formu (ar foto). Kūkas dekorēšanas krēms labi saglabā formu recepte

cookingclassy.com

Šis universāls krēms, piemērots biskvīta kūku slāņošanai un dekorēšanai, labi notur formu, ideāli piemērots visu veidu eļļas rozēm un ziediem Malaizijas tehnikā, kā arī kūkas pārklāšanai ar mastiku. Baidās no karstuma.

Sastāvdaļas:

• 100 gr sviests;
• 4 ēdamkarotes pūdercukurs.

Instrukcijas:
Šādam krēmam jāņem kvalitatīvs sviests ilgstošas ​​putošanas dēļ, krēms garšo nevis kā sviests, bet gan krēmīgs. Sviestam jābūt mīkstam un krēmīgam, tas notiek, ja atstājat sviestu ļoti karstā vietā. karsts laiks. Sāciet kult sviestu, nelielās porcijās pievienojot pūdercukuru. Pēc tam, kad viss pulveris ir pievienots, kuļ ar vidēju ātrumu 10-15 minūtes, līdz tas kļūst pūkains. sulīga masa. Ja nepieciešams, nedaudz atdzesējiet ledusskapī. IN Padomju laiki tas bija vispopulārākais kūku krēms. Vēl viena tā šķirne ir sviesta krēms ar iebiezinātu pienu. Lai to izdarītu, jums jāsaputo 200 grami sviesta un puse bundžas kondensētā piena.

#2 Sviesta krēms Charlotte

olu krēms bez miltiem, labi piemērota kūku slāņošanai un dekorēšanai, kēksu oderēšanai.

Sastāvdaļas:

• 200 g sviesta;
• 6 ēdamkarotes piena;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 2 olas.

Instrukcijas:

Uzvāra pienu ar cukuru. IN atsevišķa panna Olas viegli sakuļ ar slotu un, nepārtraucot kulšanu, tievā strūkliņā pievieno karstu pienu un cukuru. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Kamēr maisījums atdziest, saputo sviestu līdz pūkains un balts. Putojot sviestu, ļoti tievā strūkliņā ielej atdzesēto olu-piena maisījumu, sakuļ, līdz iegūts gaisīgs krēms.

#3 angļu olu krēms

Krēms lieliski sader ar olu krēmu un kārtainās mīklas. To var izmantot arī kā pildījumu tartletēm un profiterolēm. Bez šī krēma nav iespējams iedomāties Napoleona kūku vai eklērus.

Sastāvdaļas:

• 500 ml piena
• 150 g cukura
• 4 dzeltenumi
• 50 g miltu
• 1 vaniļas pāksts.

Instrukcijas:

Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno miltus. Pārgrieziet vaniļas pāksti uz pusēm un ar asu nazi izskrāpējiet sēklas un pievienojiet tās pienam. Uzkarsē pienu un vaniļu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pamazām, nepārtraukti maisot, nelielās porcijās pievieno olu-miltu maisījumu. Turpiniet maisīt, līdz krēms sabiezē. Atdzesē krējumu. Lai neveidojas virsū bieza garoza, tieši pārklājiet kūkas virsmu pārtikas plēve.

#4 Cream Patissiere

Šis ir olu krēma veids, ko izmanto kūku, eklēru, tartlešu slāņošanai, un to var pasniegt kopā ar pankūkām un krepēm. Patissiere krēmā, atšķirībā no klasiskā Angļu krēms Miltu vietā tiek izmantota ciete, tieši pateicoties tai krēms nekad nesarec virs uguns.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 30 g cietes;
• 100 g cukura;
• 500 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 1 vaniļas pāksts.

Instrukcijas:

Vaniļas pāksti pārgriež uz pusēm, ar asu nazi izskrāpē sēklas un liek pienā, pienu nedaudz uzsilda ar vaniļu un atstāj uz pusstundu brūvēt. Katliņā sajauc olas, cieti un cukuru. Pievieno pusglāzi piena un vēlreiz labi samaisa, tad pievieno atlikušo pienu un maisījumu uzvāra, nepārtraukti maisot. Kad no apakšas parādās daudz burbuļu, vāriet vēl 2 minūtes un noņemiet no karstuma. Pievieno eļļu un atdzesē, līdz krēms kļūst biezs. Ļoti labs krēms kūkai.

#5 Krēms muslīns

Patissere krēmam pievieno putukrējumu (uz 300 g krējuma 100 ml krējuma), un iegūsi Mousseline krēmu. Šis krēms ir labs Millefeuille un Napoleon.

#6 Šveices sviesta bezē

Pasaulslavens kā Šveices sviestkrējuma bezē, daudzu konditoru iecienīts. Lielisks krēms kūku un kūku dekorēšanai! Labi saglabā formu un izskatās ļoti skaisti. Var uzglabāt ledusskapī līdz 72 stundām.

Sastāvdaļas:

• 3 vāveres;
• 90 grami cukura;
• 250 g sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• vanilīns.

Instrukcijas:

Olu baltumus un cukuru liek katliņā. Būvēt ūdens vanna, savukārt panna ar baltumiem jātvaicē, t.i. nedrīkst nonākt saskarē ar ūdeni. Uzkarsē maisījumu, enerģiski maisot ar putojamo slotiņu. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, noņemiet to no vannas. Masai jābūt viendabīgai un gludai, nedaudz ierīvē maisījuma starp pirkstiem, nedrīkst būt cukura graudiņu. Pievienojiet šķipsniņu sāls un sakuliet ar mikseri lielā ātrumā, līdz veidojas asas virsotnes. Masai jābūt spīdīgai un blīvai, ja jūs apgriežat trauku ar baltumiem, tiem jāpaliek nekustīgiem.

Ņem mīkstinātu sviestu, sviestam jābūt Augstas kvalitātes, tas ir svarīgi krējuma garšai un struktūrai. Sakuļ līdz baltai pūkainai masai.

Tad proteīna masai pa tējkarotei pievieno saputoto sviestu, un tad ir ļoti svarīgs punkts, pēc katras sviesta porcijas jāsaputo masa, lai sviests pilnībā izkliedētos olbaltumvielās. IN gatavs krēms pievieno vanilīnu, krāsvielas.

Šis krēms ir labi piemērots ziediem, izmantojot Malaizijas tehniku.

# 7 Krējuma siers vai krējuma siers

Vēl viens ļoti populārs krēms. Visvienkāršāk pagatavojams, ļoti garšīgs, nedaudz sāļš krēmsiera (vai biezpiena, Cremette, Almette, Hohland) dēļ. Tas labi notur formu, veido skaistas oderes kūciņām, kā arī tiek izmantots kūku un konditorejas izstrādājumu slāņošanai un dekorēšanai. Ideāls krēms par kūku.

Sastāvdaļas:

• Krējums 33% - 100 gr
• Krējuma siers - 500 gr
• pūdercukurs - 70 gr

Instrukcijas:

Saputo saldo krējumu līdz asām putām. Ar krējumu jābūt uzmanīgiem, nepārspīlē, citādi sviests atdalīsies. Krēmam jābūt aukstam! Vari arī atdzesēt putotāju un bļodu, kurā putosi krējumu. Tad pievieno pūdercukuru un krējuma siers, un vēlreiz sakuļ līdz gludai. Liek ledusskapī uz stundu, lai stabilizējas.

Ir vēl viens populāra recepte krējuma siers ar sviestu. Tam ir lieliska struktūra kūku un kūku dekorēšanai, piemēram, izmantojot Malaizijas tehniku.

Sastāvdaļas:

• Biezpiens vai krējuma siers - 500 g;
• Sviests 82,5% tauku - 180 g;
• pūdercukurs - 150 gr.

Instrukcijas:

Galvenais nosacījums, lai siers būtu auksts un sviests istabas temperatūrā. Visas sastāvdaļas sajauc miksera traukā. Uzglabāt ledusskapī.

#8 itāļu bezē

Blīvākais no visiem bezē. Piemērots kēksu, kūku, tartlešu dekorēšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 olu baltumi istabas temperatūrā
• 40 ml ūdens
• 120 g cukura
• šķipsniņa sāls

Instrukcijas:

Saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas asas virsotnes.
Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Kamēr sīrups vārās, saputo olu baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz veidojas asas virsotnes. Nepārtraucot putot olu baltumus, tievā strūkliņā ielej sīrupu. Kad viss sīrups ir ieliets, puto vēl 3-4 minūtes. Krēms ir gatavs lietošanai.

# 9 Šokolādes ganache

Ideāli piemērots kūkas pārklāšanai ar mastiku, to var izmantot arī kūku un kūku dekorēšanai, kā arī desertu pildījumu pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

• augstas kvalitātes šokolāde
• krējums ar tauku saturu vismaz 33%

Tumšajam ganache (50-60% kakao saturs) jums vajadzēs 2 daļas tumšās šokolādes un vienu daļu krējuma ar vismaz 33% tauku saturu. Ja temperatūra vidi diezgan augsts, jāņem 2,5 vai pat 3 daļas šokolādes.

Priekš piena ganache(30% kakao saturs) jums būs nepieciešamas 3 daļas piena šokolāde un viena daļa krējuma ar vismaz 33% tauku saturu. Siltā laikā šokolādes daudzums jāpalielina līdz 3,5-4 daļām.

Priekš baltais ganache jāņem 3 daļas baltā šokolāde un viena daļa krējuma ar vismaz 33% tauku saturu. Siltā laikā, tāpat kā ar piena ganašu, šokolādes daudzumu palielina līdz 3,5-4 daļām. Vispār baltā šokolāde ir visvairāk mīksta šokolāde, baltās šokolādes ganašs karstumā mēdz izplatīties, tāpēc daudzi konditori siltajā sezonā ar to ne pārāk vēlas strādāt. Ja esat iesācējs, vislabāk ir sākt ar tumšu vai pienainu ganache.

Instrukcijas:

Sasmalciniet šokolādi ļoti smalki ar nazi.

Krējumu lej dziļā katliņā ar biezām sieniņām, liek uz vidējas uguns, turi uz uguns, līdz uz virsmas parādās mazi burbuļi, noņem no uguns. Nedaudz atdzesējiet, līdz burbuļi pazūd, un pievienojiet šokolādi, nolieciet pannu no vienas puses uz otru, lai krēms pārklātu šokolādi, un atstājiet dažas minūtes, līdz šokolāde izkūst. Pēc tam ar silikona špakteļlāpstiņu viegli samaisiet masu līdz gludai, bet tai jābūt pilnīgi sausai! Novietojiet pannu uz ĻOTI zemas uguns un maisiet, līdz visi šokolādes gabaliņi ir pilnībā sadalīti un maisījums ir spīdīgs un gluds. Ielejiet ganašu mikroviļņu krāsnī drošā bļodā, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet uz nakti istabas temperatūrā, lai nostabilizētos. Pirms lietošanas uzsildiet mikroviļņu krāsnī ar mazāko jaudu.

# 10 Citronu biezpiens

Šo pārsteidzoši gardo krēmu izmanto kūku, kūku un tartlešu pildīšanai. To var pasniegt kā neatkarīgu desertu. Un šis krēms tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri. Krējuma pamatnē citronu sula, to var aizstāt ar jebkuru citrusaugļu sulu vai to maisījumu, bet tiem jābūt skābiem, lai olas nesarecētu.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 2 citroni
• 100 g cukura
• 30 g sviesta

Instrukcijas:

No viena citrona noņem miziņu un sajauc to ar cukuru. Izspiediet no citroniem sulu un ielejiet to cukurā un miziņās. Lai iegūtu vairāk sulas, ievietojiet citronus verdošā ūdenī uz dažām minūtēm. Viegli sakuļ olas ar dakšiņu. Pievienojiet sulai ar cukuru. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu, lai miziņa atbrīvotu savu aromātu. Izkāš maisījumu! Izkāsto maisījumu liek katliņā, pievieno eļļu un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Uzglabāt stikla burkas ledusskapī. Krēms sanāk tik gards, ka uzreiz var palielināt krējuma proporciju un pagatavot lielāku daudzumu.

Krēms kūkas dekorēšanai, sagatavots ņemot vērā nepieciešamie noteikumi un ieteikumi, sniegs mājās gatavots deserts iespaidīgs un cienīgs papildinājums svētku mielastam. Ar tās palīdzību jūs varat ne tikai skaisti izrotāt gardumu, bet arī noslēpt trūkumus, kas radušies cepšanas procesā.

Kā pagatavot krēmu kūkas dekorēšanai?

Darīt ilgstošs krēms Lai dekorētu kūku, ir svarīgi ievērot labu recepti un zināt dažus tehnoloģijas smalkumus. Gandrīz jebkuru pildījuma variantu var sabiezēt un izmantot kūku dekorēšanai.

1. Skābais krējums vai biezpiena krēms kūkas dekorēšanai labi saglabā formu, ja tā sastāvam pievieno īpašu biezinošu pulveri. No tā būs grūti izgatavot rozes, bet minimāli skaists dizainsļoti iespējams.
2. Proteīna krēms ir visprasīgāk pagatavojams, tāpēc ir nepieciešams to pagatavot, ņemot vērā visus ieteikumus. Tas ir viskaļākais, veidojot visu veidu formas.
3. Krējuma siers vienmēr izrādās biezs un blīvs, taču Filadelfija un mascarpone nav pieejami visiem. Varat izmantot jebkuru krējuma sieru, ko varat atrast veikalā.
4. Recepti veiksmīgam krēmam kūkas dekorēšanai faktiski var izveidot uz jebkura pamata, pievienojot laba eļļa sabiezināts ar želatīnu vai īpašu pulveri.

Slapjā bezē – ideāli proteīna krēms kūkas dekorēšanai. Sagatavojot sastāvdaļas, jums jābūt atbildīgam. Atdaliet baltumus, rūpīgi pārliecinoties, ka kopējā masā neietilpst dzeltenuma vai čaumalas daļiņas. Saputojiet saldo krējumu, pakāpeniski pievienojot pulveri, un ieteicams izmantot veikalā nopērkamo saldinātāju, nevis malt to pats.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas – 5 gab.;
• pulveris - 400 g;
• citronu sula - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Izmantojiet baltumus istabas temperatūrā. Sāciet putot, pievienojot pulveri.
2. Ievietojiet ūdens vannā, pagaidiet, līdz pulveris izšķīst, un turpiniet putot.
3. Turot ierīci darboties, noņemiet no karstuma, ielejiet citrona sulu un sakuliet, līdz veidojas stingras, gludas virsotnes.
4. Nekavējoties izmantojiet šo krēmu kūkas dekorēšanai.

Kūkas dekorēšanai ļoti viegli pagatavojama, nav nepieciešama sarežģītas sastāvdaļas un lieliski saglabā savu formu. Tas veido lieliskas visu veidu formas, ir svarīgi to izmantot ļoti atdzesētu. Gatavajam krēmam jābūt pūkainam, vieglam, gludam un spīdīgam.

Sastāvdaļas:

• eļļa 82,5% - 400 g;
• pulveris - 2 ēdamkarotes;
• piens - ½ ēd.k.

Sagatavošana

1. Mīksto sviestu ar cukuru saputo līdz gaišai krāsai zemā miksera ātrumā.
2. Palielinot ātrumu, ielej pienu.
3. Pirms lietošanas atdzesējiet.

Šī krēma recepte noderēs kūkas dekorēšanai ar konditorejas maisiņu. Šarlote, iekšā klasiskā versija, ne pārāk blīvs, drīzāk otrādi - viegls, smalks, tāpēc no tā būs grūti izveidot ziedus un citas figūras. Lai krējums sabiezinātu, pagatavojiet maisījumu nedaudz ilgāk un pievienojiet vairāk sviesta. Deserti ir dekorēti ar stipri atdzesētu krējumu.

Sastāvdaļas:

• dzeltenumi - 5 gab.;
• pulveris - 200 g;
• piens - 150 ml;
• eļļa 82,5% - 250 g.

Sagatavošana

1. Uzkarsē pienu un cukuru līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Dzeltenumus samaļ, tievā strūkliņā pievieno karstam pienam, masu sakuļ ar mikseri. Uz mazas uguns uzvāra gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Atdzesējiet krēmu līdz istabas temperatūrai.
4. Sakuļ mīksto sviestu, līdz tas kļūst balts un gaisīgs.
5. Atdzesēto piena bāzi pakāpeniski lej eļļas pamatnē, turpinot ar mikseri.
6. Lai izrotātu kūku, tai jābūt gludai, spīdīgai un gaisīgai.

Šī kūkas dekorēšanas krēma recepte vairāk atgādina biezu glazūru vai ganašu. Atdziestot, tas kļūst biezs un blīvs. Gatavojot, jāņem vērā, ko vairāk saturašokolādes kakao pupiņas, jo labāk un ātrāks krēms sabiezēsies. Nepieciešams krējums ar maksimālo tauku saturu 33-35% vai īpašs konditorejas krēms.

Sastāvdaļas:

• tumšā šokolāde - 200 g;
• konditorejas krēms - 120 ml;
• pulveris - 70 g.

Sagatavošana

1. Katliņā uzkarsē krējumu un pulveri, nevāra.
2. Šķidrajā maisījumā iemet šķelto šokolādi un labi samaisa, līdz gabaliņi izšķīst.
3. Kūkas dekorēšanai šokolādes krēmu izmanto atdzesētu.

Lai izvairītos no sarežģījumiem un sagatavotu ideālu, izmantojiet konditorejas krēmu vai augu krēmu. Tie lieliski saputo, neatdalās, un tos ir viegli krāsot un aromatizēt. Lai maisījums nekļūtu pārāk biezs, var pievienot nelielu šķipsniņu citronskābes, tā labi sabalansēs garšu.

Sastāvdaļas:

• krējums 33-35% - 400 ml;
• pulveris - 150 g;
• citronskābe - neliela šķipsniņa.

Sagatavošana

1. Atdzesētu krējumu saputo līdz pūkainai, pievienojot pulveri un citronu.
2. Maksimālā ātrumā kuļ, līdz veidojas stingras virsotnes.
3. Izmantojiet šo krēmu, lai nekavējoties dekorētu kūku.

Blīvs un gluds kūku dekorēšanai jau sen ir pierādījis sevi dekorācijā cepumu deserti. Tas labi nepiesātina kūkas, bet ar dekorāciju mājās gatavoti gardumi paveiks lielisku darbu. Tā garša nepavisam nav satriecoša, konsistence vienmēr ir gluda un labi piemērota krāsošanai.

Sastāvdaļas:

• krējums 35% - 100 ml;
• mascarpone - 250 g;
• pulveris - 50 g.

Sagatavošana

1. Atdzesētu krējumu saputo līdz stingrām putām.
2. Pievieno pulveri.
3. Turpinot putotāju kustību, ievadiet mascarpone.
4. Sakuļ un uzklāj krēmsieru, lai kūku nekavējoties dekorētu.

Lielākā daļa balts krēms kūkas dekorēšanai - biezpiens. Iznāk blīvs un labi notur formu, bet pagatavošanai nepieciešama gluda biezpiena masa bez graudiņiem. Nav ieteicams lietot kristāla cukurs, tas putošanas procesā kūst un masa kļūst mazāk blīva. Izmantojiet iegādāto pūdercukuru; tā sastāvam ir labvēlīga ietekme uz gatavā krējuma kvalitāti.

Sastāvdaļas:

• biezpiena masa – 500 g;
• pulveris - 150 g;
• eļļa 82,5% - 150 g.

Sagatavošana

1. Sakuļ sviestu līdz baltumam, pievienojot pulveri.
2. Pievieno biezpiena masu un sakuļ gaisīgu.
3. Lietojiet krēmu pilnībā atdzesētu.

Ideāli biezs krējums kūkas dekorēšanai - zefīrs. Tas nepavisam nav grūti sagatavot un, ja jums ir nepieciešams izveidot reljefa raksts ieslēgts konditorejas izstrādājums-Šo labākā recepte. Tas spēj pārveidot pat vispieticīgāko desertu, papildinot gardumu oriģināls izskats Un garšīga garša. Tās pagatavošanai pietiek ar divām sastāvdaļām – zefīriem un sviestu.

Sastāvdaļas:

• zefīri – 10 pusītes;
• eļļa 82,5% - 150 g.

Sagatavošana

1. Izkausējiet zefīru ūdens peldē un mikroviļņu krāsnī.
2. Saputo zefīra masa vienlaikus pievienojot eļļu.
3. Krēms sacietē uzreiz!

Bruņoti ar labu un piemērota recepte Kūku dekorēšana ar krēmu mājās nešķitīs tik milzīgs uzdevums. Jūs varat izrotāt desertu bez īpaša aprīkojuma.

1. Olbaltumvielu krēms labi saglabā savu formu, tāpēc tas dod maksimālu labumu skaistas figūras. Pārlaižot kūkas virsmu ar īpašu degli, iegūsiet izcilu dekorāciju karameļu bezē formā.




Oriģinālas idejas kūkas dekorēšanai ar krēmu



Skaists variants kūkas dekorēšanai ar krēmu



2. Kūkas dekorēšanai sviesta krēms būs vajadzīgs konditorejas maisiņš vai šļirci. Visu veidu lāpstiņas palīdzēs efektīvi izrotāt kūkas malas.

Interesantas idejas kūkas dekorēšanai ar sviesta krēmu





Skaista kūkas dekorēšana ar krēmu



3. Krēmsiers ir ideāli piemērots pliko kūku dekorēšanai. Īpaši labi izskatās kopā ar šokolādi un sarkanajiem cepumiem.



Krējuma siers kūkas dekorēšanai - Labākais veids deserta dekorēšana




Mascarpone krēms kūkas dekorēšanai labi notur formu



Skaista kūka dekorēta ar krēmsieru


4. Šarlotes krēms ir piemērots vienkāršu ziedu dekorēšanai un kūkas sānu dekorēšanai.



Viegls šarlotes krēms kūkas dekorēšanai




Garšīgs un biezs krēms priekš skaista dekorācija kūka


5. Kūku var dekorēt ar šokolādes krēmu, procesā izmantojot biezu krējumu vai ganašu, ko izmanto virsmas izlīdzināšanai vai traipu veidošanai.


Krējuma ganache skaistai kūkas dekorēšanai




Kā oriģinālā veidā izrotāt kūku ar šokolādes krēmu?



Neparasta iespēja kūkas dekorēšanai ar šokolādes krēmu



6. Biezais biezpiena krēms lieliski notur formu un ir piemērots gan kūku kārtu kārtošanai, gan efektīvai deserta dekorēšanai.


Labs veids, kā dekorēt kūku, ir dekorēt to ar biezpiena krēmu




Biezpiena krēms kūkas dekorēšanai



7. Marshmallow krēmu ir vieglāk pagatavot nekā jebkuru citu, tomēr tas lieliski saglabā formu un uzreiz sacietē. Izmantojot dažādas konditorejas maisiņa sprauslas, jūs varat izrotāt savu paštaisīto izstrādājumu neparastā veidā.



Skaista kūka dekorēta ar zefīra krēmu




Oriģināls kūkas dizains ar zefīra krēmu

Ikvienam patīk saldumi. Un jebkurā svinībās viesi ar nepacietību gaida, kad pienāks brīdis, un tas ir skaists, garšīgs, kas parādīsies uz galda. smaržīga kūka, vēlams ar saimnieces rokām. Katrai sievietei ir savs paraksta recepte, jūsu šī cepšanas noslēpumi gaisīgs deserts. Un es gribu, lai delikatese būtu ne tikai garšīga, bet arī labi pasniegta. Konditorejas krēmi kalpo kā produkta slānis, tos izmanto arī dekorēšanai. Pagatavot krēmu kūkas dekorēšanai, kas labi notur formu, ir katras mājsaimnieces sapnis. Ar krēmu var izklāt sānu apšuvumu, veidot ziedus, lapas un apsveikuma uzrakstus.

Šī ir visizplatītākā krēmu grupa, un tai ir šādas šķirnes:

• sviests vai krējums - pagatavots ar iebiezinātu pienu;
• sviests "Charlotte" - ar pienu un olām;
• sviesta glazūra - uz olām.

Sastāvdaļas

Paņemiet svaigākos produktus:

• sviests - 200 grami;
• pūdercukurs - 120 grami;
• kondensēts piens - 200 grami;
• vanilīna paciņa.

Gatavošanas metode

1. Šo krēmu ir viegli pagatavot:
2. Iepriekš mīkstiniet sviestu un 1 stundu iepriekš izņemiet to no ledusskapja. Sviestu nevar izkausēt, krēms nederēs. Sakuļ sviestu 5 minūtes, līdz iegūst baltu, pūkainu maisījumu.
3. Nepārtraucot sviestam pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu, vanilīnu un pūdercukuru.
4. Krējuma saputošana prasīs 10-15 minūtes.

No šī krēma izgatavotās rotaslietas saglabās savu formu ilgu laiku.

Biezpiens

Delikateses ar krējumu ir garšīgas, bet pārāk kalorijas un satur daudz cukura. Visnoderīgākais ir biezpiens vai krējuma siers. Traukus ar to var piedāvāt gan bērniem, gan veciem cilvēkiem. Biezpiens attiecas uz diētiskie produkti, satur kalciju, ir viegli sagremojams. No biezpiena varat pagatavot brīnišķīgu krēmu kūku dekorēšanai. Biezpiena izvēle ir jāuztver ļoti nopietni. Lūdzu, ņemiet vērā:

1. Pērciet pilna tauku satura biezpienu, vēlams mājās gatavotu.
2. Ja biezpiens ir pārāk slapjš, šķidrums jāizkāš. Biezpienu liek caurdurī, kas izklāts ar salveti, un atstāj uz vairākām stundām.
3. Graudainais biezpiens rūpīgi jāizberž caur sietu, līdz graudi pazūd.
4. Ja vēlaties izmantot biezpiena masu, neaizmirstiet, ka tajā ir cukurs. Receptē samaziniet cukura daudzumu. Pērk biezpiena masu bez piedevām.

Sastāvdaļas

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• piens - 250 grami;
• biezpiens - 200 grami;
• sviests - 180 grami;
• želatīns (vēlams šķīstošs) -35 grami;
• granulēts cukurs - 250 grami;
• Olas - 5 gabali;
• milti - 5 ēdamkarotes;
• vaniļas cukurs - viena paciņa.

Gatavošanas metode

Šī recepte neaizņems daudz laika:

1. Iepriekš pagatavojiet želatīnu, iemērciet to ūdenī. Kad tas uzbriest, ievietojiet to ūdens vannā. Maisa, līdz nepaliek graudi, apmēram 15 minūtes. Želatīnu nedrīkst uzvārīt. Vienkārši pievienojiet ūdeni šķīstošajam želatīnam un kārtīgi samaisiet.
2. Pienu samīca ar miltiem, līdz nepaliek kunkuļi, liec ūdens vannā un atstāj uz pāris minūtēm, līdz maisījums sabiezē. Forši.
3. Mīksto sviestu samaļ un biezpienu izberž caur sietu. Sajauc biezpienu, sviestu, cukuru, dzeltenumus un sakuļ.
4. Sajauc šīs abas masas un sakuļ ar mikseri.
5. Pamazām pievieno ar mikseri līdz stingrām baltām putām saputotus olu baltumus. biezpiena masa, pievieno vanilīnu. Viegli mīciet mīklu ar rokām no apakšas uz augšu.
6. Pirms kūkas dekorēšanas maisījums pirms lietošanas labi jāatdzesē, jāuzglabā ledusskapī 2-3 stundas.

Kēksiņiem

Kūciņas mums ir jauns gardums, taču tās rotā mūs svētku galdi. Kēkss būtībā ir niecīga kūka vai liela kūciņa. Viņi to izrotā tāpat kā kūku, jums ir nepieciešams cupcake krēms, kas saglabā savu formu. Labākie krēmi ir vaniļas sviests, sviests un bezē krēms. Šī krēma receptē ietilpst cukurs, sviests, olu baltumi, vanilīns un nedaudz sāls. To nav ļoti viegli pagatavot, bet tas lieliski notur savu formu. Jebkuras piedevas, piemēram, sasmalcināti rieksti, miziņa, sasmalcināta šokolāde, nenoslogo krējumu. Daži cilvēki ir pārliecināti, ka proteīna krēms nav stiprs, pārliecinieties, ka tas tā nav.

Sastāvdaļas

Paredzēts 12 daļām:

• mīkstināts sviests - 150-180 grami;
• citronskābe - uz naža gala;
• ūdens - 50 grami;
• 3 vāveres;
• cukurs - 200 grami;
• vanilīna paciņa.

Gatavošanas metode

Šeit, protams, jums būs jāpielāgojas:

1. Ieber cukuru ūdenī, visu laiku maisot vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izšķīdis. Nedaudz atdzesējiet.
2. Baltumus liek sausā bļodā un pievieno citronskābe, sita ilgāk, līdz iegūtas stabilas putas.
3. Atdzisušo sīrupu lej olu baltumos, turpinot kult ar vidēju ātrumu. Jums būs jāputo apmēram pusstundu, līdz maisījums atdziest.
4. Pievienojiet mīkstu, smalki sagrieztu sviestu un vaniļu. Ir nepieciešams kult, līdz maisījums atkal kļūst viendabīgs un pūkains. Lai paātrinātu šo procesu, varat to novietot aukstumā uz ceturtdaļu stundas, pēc tam turpināt.
5. Ja vēlaties, varat pievienot pārtikas krāsvielas vai aromatizētājus. Tagad ielieciet krēmu konditorejas maisiņā un dekorējiet ar to kūciņas.

Krēmveida

Katra mājsaimniece, kura vismaz vienu reizi ir pagatavojusi krēmu no krējuma, centās nodrošināt, lai tas saglabātu savu formu. Krēmputas ir vieglas un gaisīgas, piemērotas gan kūku slāņošanai, gan to dekorēšanai. Ja stingri ievērojat recepti, izmantojiet labāko biezs krējums, varēsi pagatavot stabilu, noturīgu krēmu. Krējuma tauku saturam ir nozīme. Kūku dekorēšanai piemērots krēms ar tauku saturu 30-40 procenti. Ja tauku saturs ir mazāks, putas būs ļoti nestabilas. Ja krējuma tauku saturs ir 50% vai vairāk, tas putojot pārtaps sviestā.

Sastāvdaļas

Recepte paredz šādus produktus:

• 500 grami krējuma;
• 50 grami pūdercukura;
• soma vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode

Sagatavojiet visu, kas nepieciešams darbam:

1. Krējumu iepriekš atdzesē līdz 2 grādiem. Piepildiet īsu trauku ledus ūdens, ievietojiet tajā krējuma trauku.
2. Vispirms sakuļ ar mikseri ar mazu ātrumu, pēc tam ar lielu ātrumu. Pēc biezu pūkainu putu izveidošanās, nepārtraucot putošanu, pamazām pievieno pūdercukuru un vaniļas cukuru.
3. Kad uz krēma virsmas sāk palikt pēdas no putojamā slotiņa, masa nenosēžas - krēms gatavs.
4. Pārlejiet maisījumu konditorejas maisiņā vai šļircē, pārliecinoties, ka nav palikuši gaisa burbuļi.
5. Uz tortes ar krēmu zīmējam apmales, ziedus, viļņus, veidojam uzrakstus.

Skābais krējums

Lai dekorētu desertu, jums būs nepieciešams arī skābais krējums ar želatīnu. Skābā krējuma tauku saturam nav nozīmes.

Sastāvdaļas

Var izmantot kā atsevišķu desertu:

• puse glāzes pūdercukura;
• glāze skāba krējuma;
• 10 g šķīstošā želatīna;
• 50 ml ūdens;
• 1 deserta karote vaniļas cukurs.

Gatavošanas metode

Cukura daudzumu var mainīt:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni un kārtīgi maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst.
2. Atdzesēto saldo krējumu liek traukā un sakuļ ar mikseri.
3. Nepārtraucot putošanu, pievieno vanilīnu un pūdercukuru, tievā strūkliņā pievieno želatīnu.
4. Kūku liek veidnē un pa virsu smērē krēmu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai sasalšanai.

Var ieliet želatīnu ogu sīrups, pievieno sasmalcinātus augļus.

Mēs iesakām sagatavot:

Receptes krējuma un citu pagatavošanai konditorejas izstrādājumu dekorācijas

Kūkas dekorēšanas krēms labi saglabā formu

500 ml

1 stunda

180 kcal

5 /5 (2 )

ES tevi ļoti mīlu mājās gatavotas kūkas un "plastmasas" kūkas no veikala praktiski neatpazīstu. Godīgi sakot, jautājums ir par to, kā izrotāt mājas kūka, prieks manis ilgu laiku Es neizturēju, jo mājās gatavotu saldumu skaistums slēpjas tieši patosa trūkuma dēļ - to vairāk nekā aizstāj ar gatavošanā ielikto mīlestību.

Bet šodien plauktos ir parādījies tik daudz jauna un interesanta gan attiecībā uz produktiem, gan virtuves iekārtas, ka konkurēt ar konditorejas veikalu ne tikai saturā, bet arī formā, kļūst par ļoti reālu uzdevumu.

Padalīšos ar tiem, kuri ir gatavi pieņemt izaicinājumu laba recepte krēms kūkas dekorēšanai.

• Virtuves tehnika un piederumi: kastrolis ar biezu nepiedegošu dibenu, bļoda, mikseris, koka lāpstiņa maisīšanai.

Tehnoloģija paredz karstā produkta atdzesēšanu līdz istabas temperatūrai, tāpēc gatavošanas laiks var nedaudz atšķirties atkarībā no apstākļiem jūsu virtuvē un no tā, vai ir iespējams procesu nedaudz paātrināt, piemēram, novietojot maisījumu uz auksta balkona.

Nepieciešamie produkti

Lai pagatavotu krēmu, jums būs nepieciešams:

Preču izvēles iezīmes

Šī krēma pagatavošanai izmantoju parasto cukuru, bet, ja ir iespēja to aizstāt ar niedru cukuru, rezultāts būs tikai labāks. brūnais cukurs piešķirs krēmam cēlāku krāsu un papildu garšas noti.

Vaniļas cukura vietā var izmantot vanilīnu, taču esiet uzmanīgi: tam ir raupjāka garša, tāpēc nepārspīlējiet ar daudzumu.

Sviesta kvalitāte - galvenais noslēpums labs krēms! Tam jābūt vismaz 82,5% tauku, un jums jābūt pārliecinātam, ka lietojat tieši piena produkts, nevis izplatība.

Dažas mājsaimnieces gan apgalvo, ka no smērējam sanāk labs krēms, bet man ir priekšrocības veselīgs ēdiens joprojām neviens to neatcēla.

Kā mājās pagatavot kūku dekorēšanas krēmu, kas labi saglabā formu

Katliņā iecilā baltumus, pievieno cukuru un saputo ar mikseri, līdz masa vairākas reizes palielinās tilpumā un kļūst daudz gaišāka.

Katliņu liek uz mazas uguns un karsē, nepārtraukti maisot, līdz proteīna-cukura maisījums iegūst biezas mannas putras konsistenci.

Nepalaidiet uzmanību un nepārtrauciet maisīšanu, pretējā gadījumā jūs nepamanīsit, kā olas sarecēs vai piedeg. Masai jāpaliek viendabīgai un nekādā gadījumā nelīp pie trauka dibena. Viss process nav īpaši ātrs, esiet gatavs pavadīt labu pusstundu pie plīts.

Noņemiet maisījumu no uguns un turpiniet maisīt, līdz katla dibens ir atdzisis. Pēc tam sakuļ līdz biezām putām.

IN atsevišķi ēdieni Sakuļ sviestu līdz baltumam, tajā pašā laikā pievienojot vaniļas cukuru. Viegli salieciet sviestu olu krēmā.

Turpina putot līdz gludai un pūkainai.

Šajā posmā varat nogaršot krēmu saldumam un, ja jūsu gaumei nepietiek cukura, pievienojiet karoti vai divas pūdercukura.

Labākais krēms kūkas dekorēšanai ir gatavs, varat sākt veidot.

Starp citu, šo krēmu var likt arī ažūra “vāciņās” uz kēksiņiem un smalkmaizītēm. Vai vienkārši izmantojiet to kā pamatu kūkām un konditorejas izstrādājumiem ( pēdējais variants- ja dekorēšana nemaz neizdodas labi).

Gatavojot krējuma olu krēma daļu, ļoti svarīgi, lai proteīna-cukura maisījums nepiedeg. Ja jums nav šai procedūrai piemērotu kvalitatīvu piederumu, labāk ir izmantot ūdens vannu. Krējuma savešana līdz vēlamajai konsistencei šajā gadījumā prasīs nedaudz ilgāku laiku, bet šajā gadījumā Tas noteikti ir mazākais ļaunums.

Pirms sākat gatavot, pārliecinieties, vai visi izmantotie trauki ir pilnībā sausi.

Vislabāk krēmu maisīt ar koka lāpstiņu, var izmantot arī silikona lāpstiņu. Bet labāk ir atteikties no metāla karotes, jo karsējot tā var reaģēt ar pārtiku, kas, pirmkārt, nav īpaši noderīga, un, otrkārt, tas negatīvi ietekmē gatavā krējuma garšu.

Par olu krēma gatavību liecina šāds indikators: palaižot lāpstiņu pa pannas dibenu, proteīna-cukura masa uzreiz neatgriežas savā vietā vairākas sekundes dibens paliek pilnīgi pliks. Masu ir viegli iegremdēt, pēc tam tā lēni un nesteidzīgi plūst no lāpstiņas atpakaļ katliņā.

Kad noņemat olu krēmu no uguns un atstājat atdzist, pārklājiet to ar pārtikas plēvi nevis virs pannas virsmas, bet tieši uzklājiet plēvi uz krēma. Tad masa neizturēsies, nekļūs garoza, bet paliks zīdaina un viendabīga.

Lai sviests labi sakultos un nesadalītos frakcijās, tam jābūt pilnībā mīkstam, nevis aukstam. Ja putošanas procesā joprojām rodas kunkuļi, mēģiniet nedaudz izkausēt sviestu ūdens peldē vai pagaidiet, līdz tas dabiski sasilst.

Ir vēl viens triks: ja ar sviestu viss ir ļoti slikti, varat mēģināt labot situāciju, pievienojot tam izkausētu šokolādi, taču šajā gadījumā krēms izrādīsies daudz tumšāks, tāpēc "sastāvs", kuru plānojāt kūka var tikt iznīcināta. Savukārt teorētiski sviesta krēms ir paredzēts šokolādes kūku dekorēšanai, bet, ja jūsu izstrādājumiem ir gaiša virsma, tad šokolādi šādam krēmam var pievienot nevis piespiedu kārtā, bet gan apzināti.

Tikai atceries, ka šokolādi nevar karsēt uz tiešas uguns – tikai ūdens vannā, un trauka ar šokolādi dibenam nevajadzētu saskarties ar ūdens virsmu. Un vēl viens noteikums: kausējot šokolādi, to nedrīkst maisīt - masai jāizkūst “mierīgā atmosfērā”, bez ārējas palīdzības.

Ir arī svarīgi atcerēties, ka tikai svaigs krējums kūkas dekorēšanai labi saglabā formu. Labāk to izmantot uzreiz, jo kūkas dekorēšana mājās jau nav viegls uzdevums, un to darīt ar novecojušu krēmu ir pilnīgi problemātiski. Pirms procedūras, protams, varat atkārtoti saputot krējumu, taču pat šajā gadījumā pastāv risks, ka jūsu ar mīlestību celtās rozes joprojām “peldēs”.

Un pēdējā lieta. Masai dekorēšanas procesā vajadzētu būt telpas temperatūra. Ja krēmu atdzesē, sviests sacietēs, un ar šādu masu “strādāt” būs ļoti neērti, īpaši no saaukstēšanās. sviesta krēms rotājumi neizdodas ēstgribu spīdīgi. Siltais krēms, gluži otrādi, klājas, “nestāv rindā” un sajaucas ar galveno krēmu uz kūkas vai mīklas, kas mums ir galīgi nepiemērots.

Video recepte kūku dekorēšanas krēmam, kas labi notur formu

Kūku dekorēšana ar krēmu ir aizraujošs process un īsta māksla, kuru varat apgūt visas dzīves garumā, tomēr pēc video noskatīšanās būsiet pārliecināts, ka ceļu pārvaldīs tas, kurš iet:

Olbaltumvielu krēms. Krējuma recepte kūkas dekorēšanai

✔ Abonēt - http://goo.gl/SUkMQR

Gardīgākā un skaistākā olbaltumvielu olu krēma recepte.
Šis krēms ir ideāli piemērots kēksu, kūku un groziņu dekorēšanai ar ogām.
Krēms lieliski saglabā formu un nezaudē to istabas temperatūrā.

Rīki, kurus var iegādāties vietnē AliExpress:
— Virtuves termometrs http://ali.pub/1bfwau
— Pārtikas krāsviela AmeriColor 101–128 http://ali.pub/jnw8p
— Pārtikas krāsviela AmeriColor 129–165 http://ali.pub/t8jy9
— Konditorejas izstrādājumu vienreizējās lietošanas maisiņi http://ali.pub/9knog
— Adapteru komplekts (liels un mazs) http://ali.pub/1dqupi
— Mazas bezšuvju sprauslas krēmam http://ali.pub/1dqvrm

✔ Abonēt - http://goo.gl/SUkMQR
✔ Īkšķi uz augšu! =)
✔ Atstājiet savu viedokli komentāros!

GATAVOŠANA MĀJĀ ar Oksanu Paško ir kulinārijas kanāls, kurā atradīsiet daudzas videoreceptes kokteiļu, kūku, desertu, gaļas, putnu un zivju ēdienu, salātu, dažādu uzkodu un aromātisku zupu pagatavošanai.
Ar kulinārijas kanālu GATAVOŠANA MĀJĀS Tu dažādosi savu mājas ēdienkarti. jauna recepte vai ideja.

❤ VKontakte grupa - http://vk.com/gotovimdomasop
❤ Grupa Odnoklassniki - http://goo.gl/eqPjuC
❤ Facebook lapa - http://goo.gl/8sF0ZH

Hashtags: #Krējums #Kūka #Ēdiens #Garšīgs #GaršīgsĒdiens #OksanaPashko #Gatavojammājās

https://i.ytimg.com/vi/POWEcMmxJ60/sddefault.jpg

https://youtu.be/POWEcMmxJ60

2016-03-29T12:05:33.000Z

Patiesībā internetā ir liela summa dažādas meistarklases par kūku dekorēšanu ar krēmu, bet šajā video ir vesela sērija dažādas variācijas un idejas - gan iesācējiem, gan tiem, kam jau ir noteiktas prasmes šajā kulinārijas jaunrades jomā. Varat izvēlēties jebkuru, kas jums patīk, un burtiski soli pa solim apgūt zinātni par kūkas dekorēšanu ar krēmu.

Aicinājums apspriest krēmu un iespējamos uzlabojumus

Mājās ir daudz krēmu kūku dekorēšanai, manis ieteiktais krēms ir tikai viens no variantiem. Priekš efektīva piegāde Bieži tiek izmantots arī proteīna krēms; Kuru krēmu izvēlēties kūkas dekorēšanai, ir atkarīgs no idejas un personīgajām vēlmēm. Vēlos uzzināt vairāk noslēpumu par to, kā skaisti izrotāt kūku, un būšu īpaši pateicīgs par idejām mājās gatavotu kūku dekorēšanai ar krēmu ar fotogrāfijām. Rakstiet, apspriedīsimies un radoši darbosimies kopā!

Dažreiz, lai pagatavotu kādu maizes izstrādājumu, mēs meklējam . Bet tajā pašā laikā mēs vēlamies gatavot super deserts. Šeit mums palīdzēs cepšanas krēmi.

Krēms "ātrs"

Dažreiz ir reizes, kad jums ir nepieciešams steidzami pagatavot krēmu vai darīt to ātri saldais fudge. Tas ir, dažu minūšu laikā jums ir jāsaņem gatavais produkts, šī recepte palīdzēs šajā jautājumā.

Sastāvdaļas:

Iebiezinātais piens - 4 ēdamkarotes.
Kakao - pēc garšas.

Sagatavošana:

Uz šķīvja liek iebiezināto pienu, ieber kakao, jāņem vērā, ka ko lielāks daudzums kakao, jo biezāks būs krēms un “šokolādīgāka” garša.
Rūpīgi un uzmanīgi samaisiet iebiezināto pienu un kakao, līdz iegūstat viendabīga masa, tāda pati konsistence.
Pasniedz kā fudge cepumiem, kēksiem, ja pievieno krēmam sviestu un samaisa, ar to var ieziest kūkas.

olu krēms

Garšīgi gaisīgs krēms, kas lieliski piemērots eklēru pildīšanai un jebkurai ogu augļu pīrāgi. Vienkārši krēmi cepšanai, vienmēr palīdziet sarežģītās situācijās.

Sastāvdaļas:

Piens - 500 ml
glāze cukura (200 grami)
50 g miltu
četri dzeltenumi
vanilīna paciņa

Sagatavošana:

Dzeltenumus samaļ ar vaniļu, cukuru un miltiem.
Uzvāra pienu.
Noņemiet to no uguns un sajauciet ar olu maisījumu. Liek atpakaļ uz uguns un vāra uz ļoti zemas uguns, laiku pa laikam apmaisot.
Krēms ir gatavs, kad tas sabiezē.

Medus krēms

Pārsteidzoša aromātiskā saldā medus kombinācija, mīksts sviests Un izsmalcināta garša valrieksti– patiesi universāls krēms.

Sastāvdaļas:

Tabula. karote medus
pūdercukurs - 100 gr.
sula no pus citrona
viens dzeltenums
valrieksti– 100 gr.
notecēt sviests - 100 gr.

Sagatavošana:

Sviestu mīkstina, pievieno cukuru, dzeltenumu, medu, citrona sulu, visu sakuļ līdz biezai masai. Pievieno riekstus. Pirms uzklāšanas uz kūkas krēmu atdzesē.

Krējums ar iebiezināto pienu

Klasisks cepšanas krēms, kas der ne tikai jebkuram biskvīta kūka, bet arī kūkām, groziņiem un riekstiem, kas bērniem tik ļoti patīk.

Sastāvdaļas:

Sviests - 200 gr.
divi dzeltenumi
vanilīns (var izmantot liķieri)
kondensētais piens - 100 gr.

Sagatavošana:

Sviestu mīkstina (nekausē!), sakuļ ar iebiezināto pienu, pievieno dzeltenumus, nepārtraucot putot krējumu, pievieno vanilīnu vai liķieri. Iebiezinātā piena krēmam var pievienot sasmalcinātus valriekstus.

Krēms no krējuma

Vissmalkākais, gaisīgākais krēms ir brīnišķīgs tortes noformējums, bet var arī būt neatkarīgs deserts, ja pievieno, piemēram, svaigas ogas.

Sastāvdaļas:

glāze krējuma (vēlams 35%)
10 gr. želatīns
vanilīns
pusi tases pūdercukura

Sagatavošana:

Ievietojiet krējumu traukā ļoti auksts ūdens, sakuļ, līdz putas stingri pielīp pie putotāja. Lēnām pievieno pūdercukuru, vanilīnu, želatīnu, kas iepriekš izmērcēts apmēram 20 minūtes un izšķīdināts ūdens vannā. Sakuļ visu kopā apmēram 15 minūtes.
Lai krēms būtu stiprs, tas jāsaputo tieši pirms uzklāšanas uz kūkas, pakāpeniski palielinot ātrumu.

Šokolādes krēms

Brīnišķīgi šokolādes krēms Tas pārsteidz ar to, ka paliek mīksts un sulīgs, un tajā pašā laikā neklājas, tāpēc lieliski noder gan konditorejas izstrādājumiem, gan kūkām. Mēs piedāvājam populārākās iespējas šokolādes krēma pagatavošanai.

Sastāvdaļas:

Šokolāde (jebkura, melnā, piena vai baltā) - 200 gr.
piens vai krējums - 100 grami
eļļas notekas – 20 gr.
divi dzeltenumi vai kārba kondensētā piena (atkarībā no pagatavošanas iespējas)

Sagatavošana:

Tātad, pamatrecepte: ūdens peldē izkausē šokolādi, pievieno sviestu un pienu. Pēc tam var pievienot saputotus dzeltenumus (tāds krēms būs gaisīgāks) vai iebiezināto pienu (tiem, kas novērtē bagātīga garša). Vāra maisījumu līdz biezai, nepārtraucot maisīšanu.

Sviesta krēms

Putukrējumu bieži dēvē par “sviestu”. Tomēr iekšā klasiska recepte par pamatu ņem svaigu, maiga eļļa, kas sajaukts ar dažādām sastāvdaļām, pārtopot par gardu cienastu.

Sastāvdaļas:

pūdercukurs - 300 gr
konjaks - 2 gald. karotes (var aizstāt deserta vīns)
eļļas notekas – 500 gr.
vanilīns

Sagatavošana:

Sviestu mīkstina un saputo (vēlams blenderī). Pūdercukuru izsijā, sajauc ar konjaku vai vīnu, pievieno pūdercukuru (var arī cukuru, bet ar to krēms nebūs tik mīksts) un puto, līdz izveidojas viendabīga masa.

Sviesta krēma variācijas - pievienojot iebiezinātu pienu, kafiju, šokolādi, sasmalcinātus riekstus.

Biezpiena krēms

Tāpat kā jebkura cita krēma, arī biezpiena krēma pagatavošanā ir nepieciešams daudz variāciju. Mēs piedāvājam jums recepti klasiskais pamats, ko pēc izvēles vari papildināt ar riekstiem, ogām, rozīnēm.

Sastāvdaļas:

Biezpiens - 400 gr.
cukurs - 100 gr.
olu dzeltenumi - 4 gab.
rieksti, rozīnes, ogas (pēc garšas)
vanilīns

Sagatavošana:

Dzeltenumus sajauc ar cukuru un kārtīgi samaļ. Biezpienu izberž caur sietu, sajauc ar dzeltenumiem un cukuru, ogām vai riekstiem. Maisījumam pievieno putukrējumu.
Ēdienu gatavošanas iespējas biezpiena krēms: ar sviestu (200 g, krējuma vietā) vai ar želatīnu (ja plānojat krējumu kādu laiku uzglabāt).

Skābais krējums

Šis krēms ir ļoti nestabils, tāpēc to izmanto galvenokārt kūku pagatavošanai. Tas ir ļoti kvalitatīvs - kūka gandrīz dažu minūšu laikā kļūst mīksta un sulīga.

Sastāvdaļas:

Divas glāzes skāba krējuma (tauku saturs 35%)
glāze cukura
vanilīns

Sagatavošana:

Skābo krējumu gatavo ļoti vienkārši - saldo krējumu sajauc ar cukuru, maisījumu ļoti labi sakuļ, beigās pievieno vanilīnu. Kūkas ieteicams pārklāt nekavējoties, pirms krēms nosēžas.
Krēmam var pievienot ogas, ievārījumu, ievārījumu, riekstus - pēc garšas.

Klasiskais olu krēms

Pat iesācēju mājsaimnieces vienmēr gatavo olu krēmu. Maigs, ļoti viegli pagatavojams, krēms labi sader ar kūkām, konditorejas izstrādājumiem, eklēriem, groziņiem un citiem saldumiem.

Sastāvdaļas:

Divas olas
glāze cukura
divas glāzes piena
trīs galdi. karotes miltu

Sagatavošana:

Sajauc glāzi piena, miltus un olas. Atsevišķā traukā sajauciet otru glāzi piena ar cukuru un uz lēnas uguns uzvāra, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt. Pievienojiet šim maisījumam pienu ar olām un miltiem, tiklīdz tas vārās, izslēdziet to, nepārtraucot maisīšanu. Krēms ir gatavs, kad tas sabiezē.

Šī recepte ir klasiska, ēdiena gatavošanā ir daudz variāciju. Piemēram, varat pievienot 2 tabulas. karotes kafijas vai konjaka, vaniļas.

Transduānas ābolu krēms

Vai vēlaties kaut ko īpašu, neparastu un garšīgu? Turklāt, vai jūs vasarnīcā lasījāt ābolus? Izmēģiniet Dunanavas cepamo krējumu - oriģināls gardums no ungāriem!

Sastāvdaļas:

165 g ābolu
50 g cukura
1 ola
15 g mandeles
40 g krējuma

Gatavošanas metode:

Ābolus nomizo, sagriež, sautē ar ūdeni un noslauka. Ņem olu, atdala baltumu no dzeltenuma, sakuļ. Apvienojiet ābolus un cukuru, pievienojiet olbaltumvielas un sakuliet maisījumu. Pēc tam traukam jābūt atdzesētam. Pasniegšanai liek krējumu piramīdas formā un dekorē ar mandelēm. Putukrējums jāpasniedz atsevišķi.

Vienkārša glazūra

Klasiskā balta glazūra kūkām, smilšu kūkām un ruma bābai.

Sastāvdaļas:

Glāze pūdercukura
citronu sula

Sagatavošana:

Ielejiet pulveri bļodā, pievienojiet citrona sulu, lai maisījums būtu biezs. Glazūra ātri sacietē, tāpēc jāizlieto uzreiz pēc pagatavošanas.

Apelsīnu krēms

4 porcijām:
3 dzeltenumi
150 g pūdercukura
sula no 3 apelsīniem
2 želatīna plāksnītes (pēc izvēles)
2 tējk. milti
0,25 l bieza krējuma

Gatavošanas metode:

Dzeltenumus samaļ ar pūdercukuru, miltiem un apelsīnu sula. Nepārtraukti maisot, pagatavojiet ne pārāk biezu krējumu un atdzesējiet. Izšķīdina tajā želatīnu silts ūdens, kārtīgi samaisiet un pievienojiet krējumam. Tad pievieno pusi putukrējuma, krējumu liek kompota traukā, virsu dekorē ar viegli saldinātu putukrējumu un liek ledusskapī. Var dekorēt ar apelsīna šķēlītēm.

Apdares krēms (no iebiezinātā piena).

Sastāvdaļas:

250 g sviesta
1 glāze iebiezinātā piena
1/3 vaniļas cukura pulvera
1 tējk. karote liķiera

Gatavošanas metode:

Nesālītu sviestu mīca bļodā un saputo līdz baltumam. Iebiezināto pienu nelielās porcijās (ne vairāk kā vienu tējkaroti) lej saspiestajā sviestā, nebeidzot kult masu ar karoti, gatavajam krēmam pievieno vaniļas cukuru un liķieri. Šo krēmu var pagatavot, pievienojot kafiju vai kakao.

Ir daudz receptes, kā pagatavot krēmus kūkām, konditorejas izstrādājumiem un rullīšiem. Šeit ir vairāk receptes krēmiem, kas ietver: noderīgs produkts kā medus

Krējuma karamele.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams: 100 g medus, 250 g sviesta, 150 g cukura, 200 ml piena, 3 ēd.k. karotes miltu, 100 g melnās kafijas.

Nelielā katliņā ielej cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz tas karamelizējas. Raugāmies, lai cukurs nepiedeg un karamele sanāk patīkami dzeltenīgā krāsā. Miltus sajauc ar kafiju un pienu, pamazām ielej maisījumu karamelē, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns uzvāra līdz biezai konsistencei. Atdzesējiet maisījumu un pievienojiet sviestu, kas sajaukts ar medu. Tagad sakuļ maisījumu līdz krēmīgai konsistencei un mērcē kūkas.

Olu krēms.

Viņa veiksim sagatavošanās darbus: 1 ēd.k. karote medus, 250 g sviesta, 4 olas, 150 g cukura, 30 g šokolādes.

Ieslēgts tvaika vanna olas sakuļ ar cukuru un šokolādi līdz biezai masai. Sajauc medu un sviestu un pakāpeniski pievieno tos atdzesētajam olu maisījumam. Sakuļ visu līdz gludai.

Riekstu krēms.

Mums būs nepieciešams: 1 ēd.k. karote medus, 100 g sviesta, 100 g pūdercukura, 1 dzeltenums, rieksti, citrons.

Sviestu samaļ ar cukuru, medu un dzeltenumu. Pievienojiet maltus riekstus un citronu sulu. Sakuļ maisījumu līdz putām un atdzesē.

Bet kādu krēmu var pagatavot tīteņiem.

Šokolādes krēms.

Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešams: 120 g medus, 120 g sviesta, 3 dzeltenumi, 60 g šokolādes, vaniļas cukurs, rieksti, kanēlis.

Sajauc medu ar vaniļas cukurs, kanēli un dzeltenumus, pievieno sasmalcinātu šokolādi un pamazām maisot, tur uz mazas uguns. Kad šokolāde izkususi un maisījums sabiezējis, noņem to no uguns. Siltajam maisījumam pievieno sviestu un riekstus, kārtīgi sakuļ un atdzesē vismaz pusstundu.

Vaniļas krēms.

Mums būs nepieciešams: 1 ēd.k. karote medus, 80 g sviesta, 200 ml piena, 2 dzeltenumi, 1 ēd.k. karote kukurūzas miltu, vanilīna.

Dzeltenumus sajauc ar vaniļu un kukurūzas milti, kārtīgi sakuļ un liek uz mazas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sabiezē. Atsevišķi samaļ medu un sviestu, pievieno siltajam maisījumam un sakuļ, līdz veidojas putas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+