Veselas zivis folijā. Kā pagatavot zivis folijā. Maskavas gaumē ceptas zivis
Mūsu ģimenē visi mīl zivis. Jūras un upes zivis Es bieži gatavoju. Mans vīrs makšķerē un mēs bieži gatavojam zivis - sāli, marinējam un cepam. Un vasarā vīrs pats gatavo uz grila, uz oglēm. Bet es dodu priekšroku cepeškrāsnī ceptām zivīm. To pagatavot ir ļoti ērti, jo pagatavošana aizņem ļoti maz laika.
Šo ēdienu var droši saukt par diētisku. Galu galā zivju proteīna daudzums un kvalitāte ir daudz pārāka par teļa un mājputnu gaļu. Zivis satur arī omega-3 taukskābes. Tie ir viegli sagremojami un tiem ir labvēlīga ietekme dziedinošā darbība uz ķermeņa.
Piemērots cepšanai dažādi veidi zivis. Īpaši ievērojamas upes zandarti, karpas un līdakas. Par sterleti, stores un citiem gardumiem mēs nerunāsim. Nu derēs arī kaut kas mazāks, piemēram, karūsas. No jūras tas jūras asaris, skumbrija, sardīne. Un, protams, visas sarkanās zivis.
man patīk un, un draugs, un coho lasis. Nu ja nopirka foreli, tad šie jau ir īsti vēdera svētki. Ēdienu gatavošana sastāv tikai no pašas zivju sagatavošanas cepšanai. Nu un piedeva, ja tāda ir. Cepeškrāsnī sarkanās zivis vienmēr izrādās pārsteidzošas. Galvenais ir ievērot pareizo gatavošanas laiku.
Sarkanas zivis folijā ar dārzeņiem, kas ceptas šķēlēs cepeškrāsnī
Forele vienmēr ir uzskatīta par delikatesi, karaliskās zivis. Tas tika sagatavots karaļu un augstākās sabiedrības personu galdam. Zivis sasniedz pusmetra garumu un sver līdz diviem kg. Sarkano zivju gaļai ir milzīgs daudzums noderīgas taukskābes, tāpēc tas tiek minēts diētiskās ēdienreizes. Šodien nopirku foreli, ne pārāk lielu, bet divas zivis. Gribēju pagatavot vienu, bet sagriezu abus.
Ko tev vajag:
Recepte:
1. Es attīru zivis no zvīņām un iekšām. Nomazgāju un sagriežu steikos 2-2,5 cm biezumā.Sīpolu sagriežu gredzenos vai pusgredzenos. Citronu un tomātu šķēles.
2. Es nogriezu foliju, lai tā atbilstu cepešpannas vai cita cepšanas trauka apakšai.
Šeit varat izmantot folijas vietā pergamenta papīra cepšanai.
Es to labi apsmērēju ar augu eļļu. Ļoti patīk sarkanās zivis olīvju eļļa. Visu foreli pa gabalu izklāju uz folijas.
3. Sāli, piparus un katru šķēli pārklāj ar citrona apli. 2 - 3 zirņi koriandra un lauru lapas.
4. Virsū izklāju sīpolu gredzenus un katrai zivij uzlieku tomātu apļus. Dāsni pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Iepriekš man jau ir ieslēgta cepeškrāsns, lai uzsildītu līdz 200 gr. Nosūtu tur cepešpannu ar visu šo labumu. Zivis cepeškrāsnī izcepas ļoti ātri. Pietiekami 15 min. Ja gatavojat lēnajā plītī, ieslēdziet “cepšanas” režīmu 25 minūtes
Tātad apbrīnojami garšīgā un sulīgā sarkanā zivs ir gatava! To var pasniegt kopā ar piedevu (rīsiem, dārzeņiem) vai kā atsevišķu ēdienu, rotātu ar zaļiem zariņiem. Smalkākais un veselīgas vakariņas visai ģimenei.
Zivis var cept ne tikai steikos, bet arī veselas. Tas ir tas, ko mēs tagad darīsim. Un mēs cepam makreli vai makreli ar kartupeļiem, burkāniem un sīpoliem. Apbrīnojams garšīgums!
Zivis cepeškrāsnī - recepte makreles gatavošanai folijā
Skumbrija ir garšīga un veselīgas zivis. Un, starp citu, nemaz nav tik dārgi kā forele vai čum lasis.
Neaizmirstiet, ka makrele tiek pagatavota ļoti, ļoti ātri. Burtiski 10-15 minūtes.
Makrele tiks cepta vesela zivs. Ar kartupeļiem un sieru. Neticami garšīgi!
Ko tev vajag:
Ēdienu gatavošana:
gatavošu ar maziem burkāniem, tāpēc traukā saliku veselus burkānus. Ja jums ir lieli burkāni, varat tos sagriezt lielos stienīšos.
- Vispirms sagatavojiet visu. Notīriet zivis, izgrieziet zarnas, noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Nomizojiet un mazgājiet arī kartupeļus un burkānus. Sarīvē sieru. Es gatavoju priekš Jaungada galds un sagriež kartupeļus skaistumam ar cirtainu nazi. Ja jums nav cirtaini, sagrieziet kartupeļus aprindās. Būs skaisti.
- Dārzeņus var nedaudz sautēt ar divām ēdamkarotēm eļļas uz lielas uguns, pannā. Kad tas ir zeltaini brūns, noņemiet no karstuma.
- Dārzeņus ber uz folijas loksnes, izlīdzina un virsū uzliek makreli. Nedaudz sāli un apkaisa ar garšvielām. Zivs iekšpusi pārziež ar sāli un garšvielām.
- Pēc tam bagātīgi pārlej ar majonēzi. rīvēts siers pārkaisa kartupeļus un šķipsniņu zivs iekšā. Zivju virsū tas nav vajadzīgs.
- Folijas malas saudzīgi aptiniet ar “laiviņu”, folijas loksni nekavējoties jāpārklāj uz cepešpannas un tad uz tās izklāj visus dārzeņus un zivis. Bet man izdevās pārlikt saišķi uz cepešpannas.
- Pēc 20 minūtēm atlociet un noņemiet folijas augšējo slāni. Un atkal 20 minūtes cepeškrāsnī. Ļaujiet tai brūni.
- Vai ir pagājušas 20 minūtes? Smaržo garšīgi? Šī zivs ir gatava cepeškrāsnī. Skumbrija ir ļoti maiga un sulīga. Dalies ar recepti ar draugiem sociālajos tīklos.
Noskaties arī video recepti līdakas gatavošanai cepeškrāsnī no kanāla FlegerCook Video Receptes
Līdaka folijā cepeškrāsnī ar sīpolu un citronu
Tas, iespējams, arī viss. Ceru, ka jums patiks šie vienkāršie un garšīgas receptes zivju cepšana. Ja ir kādi jautājumi, rakstiet komentāros, ar prieku atbildēšu!
Paldies visiem, kas šodien gatavoja kopā ar mani!
Īstai saimniecei ir jāprot pagatavot zivis cepeškrāsnī.
It īpaši, ja tā nav zivs ar zvīņām un spurām, ko ne visiem patīk izķidāt, bet gan gatava fileja bez kauliem un ādas.
Tur ir daudz kulinārijas iespējas ko no zivs filejas var pagatavot ātri un garšīgi, un cepeškrāsns tev palīdzēs šajā.
Piedāvājam populārus un iecienītus ēdienus no zivju fileja, vairāk nekā vienas mūsu mammu un vecmāmiņu paaudzes pārbaudītas receptes, pēc kurām tiek cepta jebkura zivs.
Zivju fileja cepeškrāsnī receptes ar fotogrāfijām
Zivju filejas cepšanas krāsnī noslēpumi
1. Var cept pilnīgi jebkuras zivs fileju.
2. Ja zivs ir sasalusi, tad to vēlams atsaldēt lēnām – iekšā saldētava. Jūs pat nevarat pilnībā mīkstināt, bet vienkārši turēt to pāris stundas.
3. Gatavošanas metode būs atkarīga no zivs veida. Treknās filejas var cept gandrīz tieši uz cepešpannas. Bet vairāk liesa zivs jābūt aromatizētam ar sviestu, krējumu, majonēzi vai krējumu, lai nesanāk pārāk sausais trauks. Daudzas zivis tiek ceptas uz pannas pirms cepanas vairk bagātīga garša un maigums.
4. Pavāri zivis cep uz cepešpannas, īpašās formās (metāla, stikla, keramikas), zosu trauciņos, folijā, piedurknē vai speciālā zivju cepšanai paredzētā maisiņā. Un katru reizi gatavajai zivij būs savs unikāla garša.
5. Zivis ne vienmēr tiek ceptas vienas. Ir ļoti ērti pievienot dārzeņus vai sēnes, lai uzreiz pagatavotu piedevu. Ļoti garšīga zivs cepta ar sīpoliem un kartupeļiem.
7. Garšvielas un garšvielas: melns, smaržīgs, baltie pipari, ingvers, timiāns, koriandrs, dilles, citronu sula.
8. Zivi vajag sālīt tieši pirms nosūtīšanas cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tā iztecēs sulu un būs cieta.
9. Ja zivs ir pagatavota ar dārzeņiem, tad liekot no apakšas, iegūstam sulīgu maigu sautēta fileja. Ja zivi liek virsū dārzeņiem, tad tā tiks cepta virsū, un tā garšīgas sulas iemērc "spilvenu".
Kā cept zivis cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru
Piemērots bez taukainām jūras zivīm, kas pieejamas ikvienam.
Sastāvdaļas:
- lētu šķirņu zivis - pollaks, heks, menca - 1 kg
- sīpols - 2 gab.
- tomāti - 4 gab
- krējums - 0,5 l (var atšķaidīt ar pienu trekns skābs krējums proporcijā 4:1)
- Krievijas siers - 200 g
- sāls, pipari pēc garšas
- eļļa
Zivs filejas recepte cepeškrāsnī:
1. Atkausēto zivs fileju liek ietaukotā formā, sāli un piparus.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un kārto virsū.
3. Uz sīpola liek plānās šķēlītēs sagrieztas tomātu šķēles. Sāls nedaudz.
4. Krējumu vai pienu pārlej ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Liek novājēt cepeškrāsnī 180 grādos uz 30 minūtēm.
Ja pirms šī laika siers ir pārāk brūns, pārklājiet pannu ar foliju.
Zivju fileja cepeškrāsnī recepte ar sieru un ķiplokiem
Sastāvdaļas:
- 1 kg tilapijas, paltusa, pangasijas filejas
- sula no pus citrona
- 2-3 spuldzes
- 200 g cietā siera
- 1 ķiploka daiviņa
- 100 g majonēzes
- dārzeņu eļļa
- sāls un garšaugi
Kā pagatavot zivju fileju cepeškrāsnī:
1. Cepešpannu ieziež ar eļļu un liek uz tās zivju filejas.
2. Sāls, pārkaisa ar garšvielām, pārlej citronu sula.
3. Izveidojiet majonēzes sietu un pa virsu izklājiet plānos gredzenos sagrieztu sīpolu.
4. Pārkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
5. Liek cepeškrāsnī (180 grādi) uz apmēram pusstundu.
Zivju fileja cepeškrāsnī ātri
Cepeškrāsnī cepta zivs fileja garšīga
Sastāvdaļas:
- 1 liela zivs fileja
- 1 burkāns
- 200 g skāba krējuma
- 150 g siera
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 1 ola
- 1 citrons
- dārzeņu eļļa
- sāls un garšvielas zivīm
Kā garšīgi izcept zivis cepeškrāsnī ar mērci:
1. Notīriet un ierīvējiet rupjā rīve burkāns. Apcep to augu eļļā.
2. Sakuļ olu, sajauc ar krējumu, rīvētu sieru, ķiploku, sāli un garšvielām.
3. Fileju nomazgā, vari sagriezt porcijās, tā būs ērtāk pasniegt.
4. Uz zivīm liek ceptus burkānus.
5. Pārlej ar mērci un cep cepeškrāsnī, temperatūra - 180 grādi, laiks - 25 minūtes.
Recepte zivs filejai, kas cepta folijā cepeškrāsnī
Piemērots gan sarkano zivju, gan jebkura cita gatavošanai.
Sastāvdaļas:
- kartupeļi
- burkāns
- sviests
- garšvielas
Kā cept zivju fileju cepeškrāsnī ar dārzeņiem:
1. Nomizo kartupeļus, burkānus un sīpolus.
2. Saldētas zivju filejas nepieciešams atkausēt, mazgāt auksts ūdens un izžāvē papīra dvieli.
3. Kartupeļus sagriež plānās šķēlēs un vāra 2-3 minūtes verdošā ūdenī. Tas tiek darīts tā, lai pēc cepšanas cepeškrāsnī tas noteikti kļūtu mīksts.
4. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, bet burkānus labāk sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež apļos.
5. Cepamtrauku pārklāj ar foliju, ieliek dažus gabaliņus sulīgumam sviests vai vienkārši ieziediet foliju ar dārzeņu un uzlieciet sīpolus.
6. Pēc tam ielieciet zivis, sāli un pievienojiet garšvielām. Var pievienot smalki sagrieztas dilles vai pētersīļus.
7. Uz zivīm liek burkānus, bet virsū kartupeļus. Sāls nedaudz.
Ja jums nav bail papildu kalorijas, ieziež ar majonēzi vai skābo krējumu, vai pievieno vēl nedaudz eļļas.
8. Aptiniet foliju un cepiet 25-30 minūtes līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
9. Pēc izvēles 5-10 minūtes pirms gatavības foliju var atlocīt, lai iegūtu zeltainu garoziņu.
Vienkārša recepte sarkanās zivs filejai folijā
Sastāvdaļas:
- 400 g rozā laša filejas
- 1 spuldze
- citronu sula
- olīvju eļļa
- sāls un malti melnie pipari
Kā ātri izcept sarkanās zivis folijā:
1. Laša zivs fileju noskalo un sagriež šķēlēs, sāli un piparus pēc garšas.
2. Sīpolu sagriež plānos gredzenos un liek uz folijas.
3. Virsū liek zivi, pārlej ar citrona sulu un olīveļļu.
4. Virsū aptin foliju un liek cepeškrāsnī 200 C uz 20 minūtēm.
Aukstā zivju uzkoda Tomātu mērce cepeškrāsnī recepte ar video:
Es gandrīz neesmu sastapis cilvēkus, kuriem nepatīk zivis. Un tā nav nejaušība, tas ir ne tikai ļoti noderīgi, bet arī ļoti garšīgi. Un tāpēc, tiklīdz tas nav pagatavots, viņi to vāra un tvaicē, un apcep un cep.
Turklāt ēdiena gatavošanas receptes vienkārši nevar saskaitīt, un visu nevar pagatavot. Kad sāku gatavoties šodienas rakstam, saskāros ar grūtībām, jo recepšu bija tik daudz, ka pat nevarēju izlemt, ko iekļaut rakstā un ko nē.
Un pat ja mēs ņemam vienu no tēmām, kas mums šodien ir - ceptas zivis, tad bija tik daudz cienīgu ēdienu! Tie visi ir pelnījuši vislielāko uzmanību, jo tos pagatavot ir diezgan vienkārši, taču viss izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti garšīgs!
Tāpēc šodien piedāvāju pietiekami liela izvēle receptes, un ļauj jums izdarīt savu izvēli. Ikvienam ir dažādas gaumes un vēlmes, centīšos tos ņemt vērā šodienas ēdienkartē.
Pēc šīs receptes var gatavot no jebkuras zivs, bet iesaku tajā izmantot rozā lasi, tam nav liels skaits kauli, ne pārāk trekni un ne īpaši dārgi.
Vienā no rakstiem man ir ļoti garšīgs, ar tomātiem un sieru zem skābā krējuma mērce. To cep cepeškrāsnī. Recepti pārbaudīju ne tikai es, bet arī daudzi mani draugi. Rozā lasis izrādās maigs, smaržīgs, nemaz nav sauss, kopumā - garšīgs.
Šī ir viena no manām iecienītākajām receptēm. Un, ja es jau nebūtu aprakstījis šo recepti agrāk, es noteikti to iekļautu šodienas izlasē. Bet nav jēgas to atkārtot, jo īpaši tāpēc, ka, ja vēlaties ar to iepazīties, varat vienkārši sekot saitei. Un šodien man nav mazāk brīnišķīga recepte ar rozā lasi, ar ko labprāt padalos.
Mums būs nepieciešams:
- rozā lasis - 1 gab (liels)
- mandarīni - 3 gab (var apelsīnus - 2 gab.)
- sāls un malti pipari - pēc garšas
- garšvielas - koriandrs, muskatrieksts, kardamons - 1 - 1,5 tējk
- rozmarīns - žāvēts vai svaigs (2 zariņi vai divas šķipsniņas)
Ēdienu gatavošana:
1. Notīriet zivi no zvīņām un iekšām, noņemiet spuras un galvu, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež 2,5-3 cm biezos gabaliņos.
Ja izmantojat saldētu lasi, izņemiet to no saldētava un ļaujiet tai atkausēt istabas temperatūrā.
2. Sajauc visas garšvielas. Norādīju garšvielas, kuras lietoju pati, bet kopumā var izmantot tās garšvielas, kuras parasti lieto. Īpaši izmantoju šo komplektu, jo koriandrs un kardamons uzsvērs visas zivs priekšrocības un padarīs tās garšu visspēcīgāko. Muskatrieksts- dos patīkamu riekstu garša un rozmarīns - viegls citrons Piezīme.
3. Liek zivi bļodā un no abām pusēm pārkaisa ar sāli un svaigi maltiem pipariem. Var izmantot arī parastos, jau maltos piparus, bet, ja tikai samaļ, tad būs vienkārši nesalīdzināma garša!
Ierīvējiet sāli un piparus zivju ādā un iekšpusē. Dariet to uzmanīgi, lai nesavainotos ar asiem kauliem.
4. Pēc tam apkaisa ar garšvielām un arī ierīvē tās zivs mīkstumā. Atstāj uz 20 minūtēm, lai garšvielas un sāls un pipari to iemarinē.
5. Es parasti gatavoju šo recepti, izmantojot apelsīnus. Bet šodien nolēmu veikt izmaiņas receptē un pagatavot to ar mandarīniem. Mani arī interesē, kas notiks. Man patīk eksperimentēt!
6. Kad mūsu zivs ir iemarinējusies, tad tā jāliek cepamtraukā. Man ir mazs stikla veidne ar vāku noderēs. Ja forma ir bez vāka, tad sagatavo foliju, pārklāj ar to formu.
7. Pēc tam, kad rozā laša gabali ir cieši salikti, pārgrieziet divus mandarīnus uz pusēm, vienu pusi nolieciet malā un izspiediet sulu no trim tieši uz zivs. Es to daru ar rokām, ilgi pinoties ar sulu spiedi un pēc tam arī mazgājot, bet te viss ir ātri.
8. Šī ir mūsu marinādes otrā daļa, tāpēc ļaujam rozā lasim nostāvēties vēl 10 minūtes. Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni. Mums būs nepieciešama 210 grādu temperatūra.
9. Pēc šī laika pārklājiet formu ar vāku vai pārklājiet ar foliju, cieši piespiežot to pie sienām. Liek cepeškrāsnī un cep 20 minūtes.
10. Atlikušo mandarīnu un vēl vienu pusi sagrieziet šķēlēs.
11. Pēc 20 minūtēm izņem formu. Atverot vāku, redzam, ka rozā lasis ir kļuvis balts, ir patīkams izskats un garšīga garša. Pievienojiet garšu un uzlieciet mandarīna apļus virs zivs.
12. Veidni liek cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm. Cep arī ar aizvērtu vāku.
13. Iegūstiet formu un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes slēgtā stāvoklī. Šajā laikā gatavošanas process joprojām turpināsies. Tāpat redzēsim, ka no zivīm un mandarīniem izdalījusies sula. Viņi laistīs rozā lasi. Tātad tas neizžūs.
14. Pasniedziet zivi ar jebkuru piedevu vai salātiem, pārlejot ar sulu. Ja vēlaties, varat arī izrotāt ar pāris citrona šķēlītēm.
15. Ēd ar prieku!
Zivs izrādās maiga, nepavisam nav sausa un garšo lieliski!
Starp citu, ļaujiet man dalīties noslēpumā. Ja marinādei nav īpaša laika, tad gatavojiet tāpat, bet neieturiet laiku. Tas ir diezgan pieņemami, un tad gatavošanas laiks samazināsies uz pusi.
Tagad ir gavēnis, un daudzi cilvēki to ievēro. Es jau rakstīju, bet zivju ēdienu nav. Lai gan dažās dienās ir atļauts zivis. Tātad šī recepte, tieši tādam gadījumam, nav ne siera, ne skābā krējuma, ne majonēzes.
Tātad recepte visiem gadījumiem – to var pagatavot pat darba dienās, pat brīvdienās. Noteikti pagatavojiet šādu zivi, un tā jūs neliks vilties.
Zandarts pildīts ar sēnēm un cepts cepeškrāsnī folijā
Kad izdodas nopirkt svaigu zandartu, īsti nefilozofēju, vienkārši ierīvēju ar sāli, garšvielām, uzleju saldo krējumu un lieku cepeškrāsnī uz 30 minūtēm. Bet, gatavojot šo rakstu, es nolēmu to pildīt ar sēņu pildījumu.
Zīdainim ir balta garšīga beztauku gaļa, tāpēc labi saderēs ar sēnēm. Turklāt tajā ir maz mazu kaulu, un to var pildīt. Bet vispār var ņemt citas zivis.
Mums būs nepieciešams:
- zandarti - 1 gabals (1 kg)
- sēnes - 250-300 gr
- sīpols - 2 gab
- paprikas- 150 gr
- rozmarīns - 2 zariņi
- timiāns - 3 - 4 zariņi
- sāls - pēc garšas
- citrons - 1 gab.
- cietais siers - 100 gr
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes
Ēdienu gatavošana:
1. Mana zivs ir svaiga, tāpēc jums tās nav jāatkausē, kas ir lieliski. Mēs to notīrām no iekšpuses un svariem. Nolēmu cept ar galvu, lai uz trauka izskatās skaisti, tāpēc noņēmu žaunas un acis, visu liemeni kārtīgi nomazgāju.
Žaunas ir jāizņem, tās ēdienam piešķir rūgtenu garšu, kad tās tiek pagatavotas. Un, ja jūs gatavojat ausi no galvām, tad buljons būs ne tikai rūgts, bet arī duļķains.
2. Gaļa sudokā ir ļoti maiga un garšīga, un es izmantoju meža, saldētas baltās sēnes, tāpēc mēs nepārtrauksim garšu un smaržu ar pārmērīgām garšvielām. Izmantosim tikai rozmarīnu, tas piešķirs vieglu citrona garšu, un timiānu, kas piešķir svaigu smaržu. Tā paša iemesla dēļ mēs neizmantosim piparus.
3. Liemeni ierīvē ar sāli, apkaisa ar timiānu. Ja nav svaigu timiāna zariņu, tad var izmantot arī kaltētu timiānu, šobrīd to nav grūti iegādāties.
4. Ielejiet liemeni ar citronu sulu gan no ārpuses, gan no iekšpuses. Ļaujiet tai uzsūkties un iemērc 10-15 minūtes.
5. Pa to laiku nodarbosimies ar pildījumu. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, pagatavojiet sēnes un papriku. Tā kā nav sezona ne vienam, ne otram, izmantošu saldētus. Kā jau teicu, man ir baltās sēnes, bet jūs varat izmantot jebkuru, kas jums ir. Pildījumu var pagatavot ar šampinjoniem.
Gan sēnes, gan paprika jau ir sasmalcinātas.
6. Pannā sakarsē eļļu un apcep tajā sīpolu.
Kad tas ir nedaudz zeltains, pievienojiet sēnes, vispirms tās nevar atkausēt. Visu kopā apcep 5 minūtes, tad pievieno papriku un apcep vēl 5 minūtes.
Receptē nevar izmantot piparus, šis ir viens no maniem atradumiem. Kādreiz vienā no aprakstiem sastapu, ka pildījumu kā tādu var pagatavot no sēnēm un paprikas. Šķiet, ka tie nav gluži saderīgi produkti, bet es mēģināju. Tas izrādījās diezgan labs! Kopš tā laika dažreiz gatavoju šādu pildījumu, tāpēc šodien nolēmu to izmantot.
Tāpēc izlemiet paši, vai pievienot piparus vai nē.
7. Ļauj pildījumam nedaudz atdzist.
8. Cepešpannu ieziež ar eļļu un izklāj ar foliju. Arī foliju iesmērē ar eļļu. Liek uz tās zivi un liek iekšā pildījumu, ar zobu bakstāmajiem iedur vēderā, lai pildījums neizkristu.
Nelieciet daudz pildījuma, ir jābūt vietai, kur gatavošanas procesā gan zivs, gan pats pildījums aug apjomā.
Daļa pildījuma paliks, to izmantosim pasniegšanai.
9. Uzpildītajam liemenim uzliek divus rozmarīna zariņus un divus vai trīs timiāna zariņus.Ietiniet zivi folijā un lieciet uz 25 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
10. Pa to laiku uzvāra kartupeļus garnējumam. Un arī atkal uz lēnas uguns liek atlikušo sēņu pildījums. Kopējais termiskās apstrādes laiks svaigas sēnes vajadzētu būt vismaz 20 - 25 minūtes, un mēs tos cepām tikai 10 minūtes. Tāpēc mēs nogādājam sēnes gatavībā.
11. Sarīvē sieru. Pēc 25 minūtēm noņemiet cepešpannu ar zivīm, atveriet foliju, noņemiet timiāna un rozmarīna zariņus un pārkaisiet ar sieru.
Nav nepieciešams pārklāt ar foliju. Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un atkal ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī uz 10 - 15 minūtēm, lai zivs būtu pārklāta ar skaistu zeltaini brūns.
12. Uzvelciet zandartu liels ēdiens noņemot zobu bakstāmos. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem. Uzlieciet uz trauka, no aizmugures puses vārīti kartupeļi, no vēdera puses atlikušais sēņu pildījums. Dekorē ar tomātiem, gurķiem, svaigiem sīpoliem.
13. Pasniedz, sagriež gabaliņos un ēd ar prieku. Bet uzmanīgi, noņemot visus kaulus.
Šeit uzreiz iegūst gan ceptu zivi, gan piedevu tai. Ļoti ērti, sātīgi un garšīgi!
Zivis ceptas ar kartupeļiem un dārzeņiem
Zivis, kas ceptas cepeškrāsnī ar kartupeļiem, būtībā ir ikdienas ēdiens, ko ļoti bieži gatavo daudzās mājās. Gatavošanas shēma visur ir vienāda, vienīgā atšķirība ir tā, ka papildus kartupeļiem kaut kur tiek pievienoti daži dārzeņi, kaut kur citur. Arī pildījums var atšķirties, kaut kur virskārtu vienkārši pārkaisa ar sieru, kaut kur skābo krējumu vai krējuma mērci, un kaut kur mērci .
Un šodien es piedāvāju šo iespēju, un jūs varat to nodot ekspluatācijā vai aizstāt dārzeņus ar citiem. Bet tā kā recepte ir ar kartupeļiem, tad tomēr iesaku to atstāt.
Mums būs nepieciešams:
- zivju fileja - 1 kg
- kartupeļi - 1 kg
- tomāti - 2-3 gab
- majonēze - pēc garšas (var izmantot skābo krējumu)
- siers - 150-200 gr
- garšvielas zivīm - 1 tējkarote
- sāls, pipari - pēc garšas
- augu eļļa - veidnes eļļošanai
Ēdienu gatavošana:
1. Sagriež zivju fileju mazos gabaliņos. Vakariņās varat izmantot jebkuru zivi, kas jums patīk vai nopirkt. Fileju liek bļodā, sāli, piparus, pievieno garšvielas un samaisa. Ļaujiet nedaudz nostāvēties, lai sāls un pipari iekļūtu mīkstumā.
2. Kartupeļus nomizo, sagriež divās daļās un sagriež plānās šķēlēs. Tā kā zivs izcepsies pietiekami ātri, kartupeļiem kopā ar to jāpaspēj sasniegt gatavību, tāpēc jāsagriež pēc iespējas plānāks.
3. Bļodā liek arī kartupeļus, pievieno sāli un piparus un kārtīgi samaisa.
4. Tomātus sagriež divās daļās un sagriež tādās pašās šķēlēs kā kartupeļus.
5. Cepamo formu ieziež ar eļļu, var izmantot gan krēmīgu, gan dārzeņu.
6. Veidnes apakšā liek pusi no sakapātiem kartupeļiem.
7. Pēc tam izklājiet visas zivis, vienmērīgi un kārtīgi sadalot.
8. Nākamais slānis būs tomāti. Izklājam tos nedaudz pārklājoties, saliekot šķēles vienu virs otras. Tomātiem jābūt viegli sālītiem.
9. Ar nākamo kārtu izklāj atlikušos kartupeļus, kurus, savukārt, ieziež ar majonēzes kārtu, vai skābo krējumu. Nosakiet slāņa biezumu pats.
Biezākā majonēzes kārtā ir vairāk kaloriju nekā mazākā krējuma kārtiņā. Tas ir galvenais kritērijs, pēc kura jūs varat noteikt vēlamo biezumu.
10. Virsū uzber rīvētu sieru.
11. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem. Pārklājiet pannu ar foliju, lai paaugstinātu cepšanas temperatūru un novērstu siera piedegšanu. Un ielieciet cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm. Šajā laikā kartupeļiem jābūt pilnībā pagatavotiem.
Var paņemt gabalu no malas un mēģināt. Ja kartupeļi ir sagriezti lielos gabalos un vēl nav gatavi, tad forma jāatgriež cepeškrāsnī, neaizmirstot pārklāt ar foliju.
12. Pēc atvēlētā laika izņem formu, noņem foliju, samazina temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 grādiem un liek atpakaļ cepeškrāsnī. Mums vajag, lai siers būtu pārklāts ar skaistu zeltaini brūnu krāsu. Tas var ilgt 10–15 minūtes.
13. Kad gatavs, izņem formu ar izcepto zivi un dārzeņiem, sagriež gabaliņos un pasniedz tā, lai visas kārtas saglabātos. Šajā gadījumā jūs varat izrotāt trauku ar zaļumiem.
14. Ēd ar prieku!
Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot šo ēdienu ar burkāniem, cukini, sīpoliem, papriku.
Pollock ar kartupeļiem ar bešameļa mērci
Recepte ir ļoti vienkārša. Kukuļi tajā, kas jums nav jāiegādājas sava veida dārgas zivis, pēc tā tiek ierosināts gatavot no pollaka filejas. Zivis ir lētas un pieejamas ikvienam.
Ņemiet vērā, ka ēdiens tiek pagatavots gandrīz tāpat kā iepriekšējā receptē. Bet ir iekļauti tikai kartupeļi un zivis. Es to minēju, ka shēma ir viena, produktu sastāvs ir atšķirīgs. Bešamela mērce dažāda veida kastroļos ir vienkārši neaizstājams elements.
Manuprāt - brīnišķīga, neticami vienkārša recepte katrai dienai. Ja jūs nekad neesat gatavojis zivis šādā veidā, tad noteikti izmēģiniet to, jums patiks!
Vienīgais, ko es gribētu teikt par video. Pavārs laikam ir lielisks profesionālis un kartupeļus rīvē ar rokām. Šāda rīve ir ļoti bīstama, to var ļoti viegli ievainot. Un ar to tiek pārdots īpašs turētājs dārzeņiem, tāpēc lūdzu izmantojiet to.
Cepeškrāsnī cepta mencas fileja ar dārzeņiem un riekstiem
Lieliska recepte, kuru atradu vienā no kulinārijas izdevumiem tikai pagājušajā gadā. Es to izmēģināju, un visi, kas to ēda, bija vienkārši sajūsmā. Šis ir ēdiens, kas paaugstina garastāvokli. izskats Un, protams, pārsteidzoša garša.
Un mēs to pagatavosim no mencas - karalienes ziemeļu jūras. Menca satur tikai milzīgu daudzumu labvēlīgi mikroelementi un vitamīnus, turklāt satur vērtīgus uztura proteīns. No tādām zivīm labāk nekad nekļūsi, tāpēc tās var ēst bez ierobežojumiem.
Mums būs nepieciešams:
- mencas fileja uz ādas - 800 gr
- tomāts - 1 gab.
- kornišoni - 3 - 4 gab
- valrieksti - 2 ēd.k. karotes
- ķiploki - 1 daiviņa
- dilles - ķekars
- pētersīļi - 0,5 ķekars
- piparmētra - 3 zariņi
- zaļais sīpols - 2 spalvas
- skābs krējums - 0,25 ēd.k
- citronu sula - 1 ēdamkarote. karote
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
Iesniegšanai:
- kornišoni - 15 - 20 gab
- dzērvenes - sv. karotes
- pētersīļi
- citronu
Ēdienu gatavošana:
1. Noskalo visus zaļumus un tomātus. Novietojiet uz papīra dvieļiem un ļaujiet notecēt, pēc tam nosusiniet.
2. Sasmalciniet zaļumus pēc iespējas smalkāk. Ķiploka daiviņu izlaiž caur presi vai arī smalki sagriež.
3. Tomātu un kornišonus sagriež nelielos kubiņos.
4. Sasmalciniet riekstus.
5. Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas bļodā un pievienojiet tām olīveļļu un citronu sulu. Sajauc.
6. Cepamo formu ieziež ar eļļu un ieliek tajā mencas fileju, ādu uz leju. Ieeļļojiet mīkstumu ar skābo krējumu un pēc tam vienmērīgā kārtā uzklājiet uz tā iegūto maisījumu.
Zivis nevar sālīt, jo kornišoni piešķirs vajadzīgo garšu.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, tad liec tajā cepamtrauku ar zivīm un cep 25 minūtes.
8. Gatava zivs uzlieciet uz liela plakana trauka, izrotājiet to ar veseliem kornišoņiem, dzērvenēm un zaļumu zariņiem. Citronu sagriež plānos gredzenos un liek virsū.
Ēdot, zivi var apliet ar sulu, izspiežot to no citrona. Mencai ir sava specifiska smarža, tāpēc citrons tai nekaitē.
Ēdiet un izbaudiet šo viegli pagatavojamo, taču gardo ēdienu. Kā redzat, ēdiena noformējums un izskats ir neslavējams, tāpēc šo ēdienu varat pagatavot jebkuriem svētkiem!
Cepeškrāsnī cepta zivs ar garnelēm un avokado krēmā
Šajā receptē varat izmantot jebkuru jebkuras zivs fileju. Un turpināsim mencu tēmu, un gatavosim no tās. Turklāt tas ir lēts un diezgan pieņemams. Un par šī priekšrocībām ziemeļu zivis, es jau rakstīju pēdējā receptē.
Mums būs nepieciešams:
- mencas steiki - 4 gabali, katrs 150 gr
- mizotas garneles - 200 gr
- avokado - 1 gab.
- cietais siers - 150 gr
- krējums 33% - 150 ml
- baziliks - 3 zariņi (var žāvēt)
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- sāls, pipari - pēc garšas
Mērcei:
- mārrutki - 1 ēdamkarote. karote
- skābs krējums - 2 ēd.k. karote
- laima sula - 0,5 ēd.k. karotes
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Mencu sarīvē ar sāli un pipariem, šim nolūkam piparus labāk samalt pašam, tā mūsu zivs iegūs neticamu aromātu.
2. Sagatavo cepamtrauku, iesmērē to ar augu eļļu un liek tajā fileju.
3. Avokado nomazgā, nomizo, sagriež divās daļās un izņem kauliņu. Celulozes griezums plānas šķēles un liek tos filejai virsū.
4. Bazilika zariņiem noplēš lapas un pārkaisa zivi un avokado. Virsū kārto nomizotās garneles. Pārslaka ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
5. Pa to laiku mūsu skaistums ir piesātināts ar sulām, uzlieciet cepeškrāsni uz sildīšanas, mums vajag 220 grādu temperatūru.
6. Liec veidni cepeškrāsnī un cep līdz gatava 25 - 30 minūtes.
7. Kamēr menca cepas, pagatavo laima mērci. Lai to izdarītu, ielieciet mārrutkus bļodā, pievienojiet skābo krējumu un laima sulu. Apkaisa ar sāli un vēlreiz ar svaigi maltiem melnajiem pipariem. Samaisa līdz gludai.
8. Sagatavo jebkuru garnīru, piemēram, vari uzvārīt kartupeļus.
9. Gatava menca Pasniedziet servēšanas traukos kopā ar garnējumu un laima mērci.
Neticami garšīgs ēdiens gatavs! Ēd un izbaudi!
Zivis sojas mērcē ar medu un ingveru
Šai receptei vislabāk der fileja. taimiņa uz ādas. Iespēja noteikti nav lēta, bet tā ir tā vērta. Ēdiens izrādās tik garšīgs, ka, ja to pagatavosi uz viesu atnākšanu, tad visi aizelsies. Turklāt tas tiek pagatavots ļoti vienkārši un ātri.
Mums būs nepieciešams:
- forele, fileja uz ādas - 1 kg
- sojas mērce- 150 ml
- šķidrs medus - 150 ml
- ingvera sakne - 3 cm
- ķiploki - 3 krustnagliņas
Ēdienu gatavošana:
1. Tā kā mūsu zivs būs zem marinādes, mēs to gatavosim. Lai to izdarītu, nomizojiet ķiplokus un ingvera sakni. Berzēt abus smalkā rīve. Sajauc ar sojas mērci un medu.
2. Foreles fileju var sagriezt porcijās, vai arī atstāt veselu, kā vēlas, garšu tas neietekmēs.
3. Fileju liek bļodā un pārlej ar marinādi. Pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 1 stundu. Šajā periodā divas reizes pārlejiet zivi ar marinādi vai vienkārši apgrieziet fileju uz otru pusi, lai viss vienmērīgi iemarinējas.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 140 grādiem. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un izklāj uz tās fileju. Ja to sagriež porcijās, tad cepšanas laiks būs 10 minūtes, un, ja tas ir vesels gabals, tad 15 minūtes.
5. Gatavā fileja Kārto uz pasniegšanas šķīvjiem vai liela šķīvja. Dekorēt svaigi gurķi un tomātiem, kā arī svaigiem garšaugiem.
Vienkārši, ātri un ļoti garšīgi! Atliek tikai paņemt un gatavot!
Starp citu, ingvera ar ķiploku vietā sojas mērcei var pievienot sinepes. Un tas būs ideāls jauns stāsts ar jaunu garšu.
Un, protams, vēlos atzīmēt, ka forele nav paredzēta katrai dienai, tā ir ļoti dārga. Mēģināju gatavot šādi, izmantojot citas zivju filejas, sanāk arī garšīgi. Tātad var arī eksperimentēt, būs garšīgi, bez šaubām!
Ar dārzeņiem, sēnēm un bekonu pildīta forele
Mans draugs, gatavojot nedaudz sausu zivi, klāj to ar bekona kārtām. Tas ļauj to padarīt sulīgāku un maigāku. Un šī tehnika ir ļoti piemērota tādām zivīm kā kalns upes forele. Ja mums būtu steiki, tad varētu izmantot tikai bekona strēmeles. Bet šodien mums ir veselas zivis, tāpēc pildīsim, bet pildījumam pievienosim bekonu.
Man jau ir divas cepeškrāsnī ceptas receptes, tās var apskatīt, klikšķinot šeit.
Šodien ir jauna garšīga recepte.
Mums būs nepieciešams:
- upes forele - 2 gab
- sīpols - 1 gab.
- paprika - 1 liels
- sēnes, svaigas vai konservētas - 150 gr
- bekons - 100 gr
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- sāls, pipari - pēc garšas
- rieksti, zaļumi - pasniegšanai
Ēdienu gatavošana:
1. Iztīriet zivi no iekšpuses un zvīņām, noņemiet žaunas. Rūpīgi izskalojiet to un nosusiniet. Ierīvē ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, lai mīkstums būtu sālīts.
2. Sagatavo pildījumu. Sagrieziet bekonu un papriku mazos kubiņos. Sēnes samaļ, var izmantot jebkuras svaigas vai marinētas sēnes.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
4. Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno sāli un piparus. Pipari vislabāk ir lietoti svaigi malti.
5. Piepildiet vēderu ar pildījumu un sasmalciniet to ar zobu bakstāmajiem. Apsmidziniet zivis ar augu eļļu un ielieciet folijā, arī ieeļļot. Sarullē un pārliek uz cepešpannas.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tajā veidni. Un cep 30 minūtes.
Ja vēlas, 10 minūtes pirms vārīšanas beigām foreli var izņemt un pārkaisīt ar sieru. Vairs nepārklājot ar foliju, ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī un ļaujiet sieram cept līdz zeltaini brūnai.
7. Pasniedziet zivis uz lielas šķīvja, pārkaisītas ar riekstiem un svaigiem zaļumiem, ja receptē netika izmantots siers.
Tādā pašā veidā zivis var pildīt, ietīt folijā un cept pelnos uz uguns. Šis būs garšīgs! It īpaši, ja tu viņu noķēris pats. Ņem vērā recepti, tā noderēs gan mājās, gan laukos, gan dabā.
Lasis cepeškrāsnī ar pupiņām
Cits interesanta recepte kas ir pelnījis mūsu uzmanību. Protams, tas nav gluži vienkārši, un, lai pagatavotu no tā, tas prasīs laiku un zināmas pūles, taču tas ir tā vērts! Pieņem manu vārdu!
Mums būs nepieciešams (1-2 porcijām):
- laša fileja - 250 gr
- pupiņas - 150 gr
- bekons - 150 gr
- zaļie salāti - 1 ķekars
- korejiešu burkāni - 1 ēdamkarote. karote
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote
- žāvēts rozmarīns - 0,5 tējk
- paprika - 1 tējkarote
- sinepes - 1 tējkarote
- sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
1. Noskalo laša fileju un nosusina ar papīra dvieļiem. Cik porciju jums ir, tik daudz porciju izrādīsies.
2. Izspiediet no citrona sulu un sajauciet to ar sinepēm. Ar šo maisījumu ierīvē laša fileju. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, lai marināde iesūktos zivs mīkstumā.
3. Pēc tam apviļā paprikā, sāli un piparus pēc garšas. Piparus vislabāk izmantot svaigi maltus.
4. Fileju liek bļodā, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep fileju 20-30 minūtes atkarībā no tās lieluma. Gatavo fileju izņem un pārkaisa ar kaltētu sasmalcinātu rozmarīnu.
6. Iepriekš novietojiet pupiņas auksts ūdens un palikt tajā 3 stundas. Pēc tam noteciniet ūdeni un noskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens. Vēlreiz ielej aukstu ūdeni un vāra līdz mīkstam. Sāls pēc garšas gatavošanas beigās. Kad tas ir pagatavots, noteciniet atlikušo ūdeni, ievietojot pupiņas caurdurī, un ļaujiet tai pilnībā notecēt.
7. Sagrieziet bekonu mazos gabaliņos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
8. Ar rokām saplēš salātu lapas mazos gabaliņos.
9. Sajauc salātus, bekonu, pupiņas un pievieno burkānus korejiešu gaumē. To var pievienot vai nepievienot oriģinālā recepte, ko reiz atradu vienā no žurnāliem, tas nav paredzēts. Es pati sāku to pievienot, lai izveidotu košu noti garnējuma klāstā. Turklāt burkānu krāsa labi saskan ar laša krāsu.
10. Sajauc visas sastāvdaļas, iepriekš sāli un piparus pēc garšas. Pēc tam apkaisa ar olīveļļu un vēlreiz viegli samaisa.
11. Uzlieciet garnīru uz šķīvja un uzlieciet to virsū laša steiks. Apkaisa to ar citronu sulu. Var pārkaisīt ar sezama sēklām.
12. Mūsu skaistais, maigais un neticami garšīgais ēdiens ir gatavs! Jūs varat ēst un baudīt!
Kā redzat, sagatavošanā nav nekā sarežģīta. Lai fileju izmērcētu marinādē un pagatavotu pupiņas, nepieciešams laiks. Bet, ja jūs to darāt iepriekš, tad pati sagatavošana neaizņems daudz laika. Bet jūs visus iepriecināsiet ar gardu ēdienu.
Cepta zivs pildīta ar griķu putru
- zivis - 1 gab.
- griķu biezputra - 1 glāze
- sviests - 1 ēd.k. karote
- olas -2 gab
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 2 ēd.k. karotes
- rīvmaize - 1 ēd.k. karote
- zaļumi
- sāls pipari
Ēdienu gatavošana:
Ir ļoti ērti gatavot pēc šīs receptes, izmantojot mazu zivi. Piemēram, var paņemt karūsas, vai siera zivtiņas, vai mazus zandartus. Un jūs varat gatavot ar makreli.
Skumbrija ir daudzu iecienīta zivs, un to ir ļoti labi pildīt, jo tai ir maz kaulu. Man jau ir interesants raksts par šo tēmu, tas piedāvā . Tātad, ja vēlaties, varat iegādāties makreli un gatavot saskaņā ar kādu no piedāvātajām receptēm. Un jūs varat to pildīt ar griķu putru..
1. Notīriet zivis no zvīņām un iekšām. Ja atstājat galvu, jums ir jānoņem žaunas un jebkurā gadījumā rūpīgi jānoskalo zem tekoša ūdens. Pēc tam nosusiniet un berzējiet ar sāli no iekšpuses un ārpuses.
2. Metināt griķu biezputra līdz gatavs. Vāra 1 olu un sagriež kubiņos.
3. Arī sīpolu sagriež kubiņos un apcep nelielā augu eļļas daudzumā.
4. Sajauc putru, sīpolu un sakapātu olu, pievieno arī jēla ola lai savienotu visu masu. Pildiet zivis ar putru.
5. Liek uz ietaukotas cepešpannas, ieziež ar skābo krējumu un apkaisa maizes drupačas. Lai putra neizkristu, ar zobu bakstāmajiem var nogriezt vēderu.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ieklāj tajā cepešpannu. Cep 25-30 minūtes, atkarībā no zivs lieluma. Periodiski laistiet to ar piešķirto sulu.
7. Pasniedziet uz liela plakana trauka un izrotājiet ar zaļiem zariņiem. Kā piedevu var pasniegt drupanu griķu biezputru ar kubiņos sagrieztām olām.
Šeit ir mūsu šodienas izvēle. Centos atrast interesantākās un garšīgākās receptes. Es ļoti ceru, ka jūs tos novērtēsit. Turklāt viņi patiešām ir pelnījuši to cilvēku uzmanību, kuriem patīk gatavot.
Pagatavojiet garšīgi ceptas zivis un ēdiet uz savu veselību!
Un, ja jūs nevarat atrast vēlamā receptešajā kolekcijā es ierosinu apskatīt citas iespējas, kuru sarakstu piedāvāju zemāk.
Zivis ir barojošas un brīnišķīgas jebkurā formā. Iespēju daudzveidība no tā gatavot ēdienus kulinārijas plānā ir milzīga. Zivis var pat neuzminēt uz šķīvja, bet atgādina pavisam citu produktu.
Parasti tā pagatavošana neprasa daudz pūļu, taču prasa nestandarta attieksmi pret sevi, garšvielu, marinādes, mērces proporciju ievērošanu un arī klātbūtni Lai labs garastāvoklis gatavošanas procesā.
Tātad šodien zem mūsu ciešu uzmanību dabūja cepeškrāsnī folijā izceptas zivis. Mēs analizēsim, kuras zivis ir vislabāk piemērotas cepšanai, un atklāsim dažus noslēpumus.
Zivju izvēle cepšanai ir vienkārša
Kuras zivis izvēlēties cepšanai, ir vissvarīgākais jautājums. Pēc garšas, cepot folijā cepeškrāsnī, karpu, mencu, zole un asari, skumbrija, forele, karpas, paltuss.
Tas nenozīmē, ka citas zivis nav īpaši piemērotas cepšanai, bet ēdieni no uzskaitītajām sugām ir smaržīgākie, izteiksmīgākie un garšīgākie.
Lai ēdiens izdotos labi, jums vajadzētu precīzi izvēlēties galveno sastāvdaļu. Pērkot zivis, jāskatās pēc tās svaiguma. To ir viegli noteikt pēc zvīņu krāsas un mirdzuma, tai jābūt gludai un spilgtai. Pavisam nesen peldētām zivīm acis ir caurspīdīgas, un gaļai vajadzētu labi smaržot.
Sabojātas zivis nekavējoties izdalīs pietūkušu vēderu. Kopumā, lai pārliecinātos par produkta svaigumu, labāk izvēlēties dzīvas zivis, un, ja tas nav iespējams, tad tas jādara uzmanīgi.
Nav vienotu noteikumu, kā cept to vai citu zivi. Var izvēlēties veselu zivi vai liemeni bez galvas. Varbūt, labākā kopija būs zivs, kurā mazāk asaku, bet var izvēlēties arī fileju.
Universāla recepšu recepte
Uzticama recepte, kas piemērota visu veidu zivīm, ir vienkārša. Tas neaizņems daudz laika, bet rezultāts būs pārsteidzošs.
Pirms zivs cepšanas cepeškrāsnī folijā, tās jānomazgā, jāatbrīvojas no iekšpuses, jāizžāvē ar dvieli un jāuzsilda cepeškrāsns līdz 200 ° C. Pēc tam zivis jāpārklāj ar sāli un garšvielām. no iekšpuses, un tikai garšvielas no ārpuses.
Nomizoto sīpolu sagriež pusgredzenos, citronu sagriež šķēlītēs, dilles (rozmarīnu) nomazgā.
Zivī ielieciet sīpolu, rozmarīna zariņu, dilles un dažas šķēles skābu augļu.
Ieeļļojiet foliju ar eļļu. Ietin tajā zivi, virsū liekot atlikušās citrona šķēles ar sīpoliem un pārkaisot ar garšvielām. Ir jānodrošina, lai folija cieši pārklātu trauku, tad sula paliks iekšā.
Cep zivis apmēram 30 minūtes, taču laiks var atšķirties un ir atkarīgs no zivs veida un svara.
Šis ēdiens lieliski sader ar jebkuru dārzeņu piedevu.
Skumbrija folijā cepeškrāsnī: kas varētu būt vieglāk?
Skumbrija ir produkts, kuru principā nevar sabojāt. Izmantojot dažādas garšvielas un dārzeņus, katru reizi var iegūt jaunu ēdienu, kas garšos arī auksts.
Priekš sulīgas zivis 2 personām jums būs nepieciešams:
- Viena makrele;
- 6 šķipsniņas sāls;
- 2 šķipsniņas bazilika, paprikas maisījums, estragons, koriandra sēklas;
- Maza spuldze;
- Viens liels burkāns;
- divi kartupeļi;
- 20 ml augu eļļas;
- Folija cepšanai.
Skumbrija jāsagatavo, jāiztīra no iekšpusēm, žaunām (ja zivs vesela), jānomazgā. Zivi sarīvē ar visām garšvielām.
Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet burkānus šķēlēs, kartupeļus šķēlēs un sīpolus pusgredzenos. Izklājiet foliju uz cepešpannas, eļļojiet ar eļļu. Ielieciet burkānus un kartupeļus uz folijas loksnes, uzlieciet makreli virsū dārzeņiem, kuru iekšpusē atrodas sīpols.
Ietiniet zivis folijas loksnē, lai visa sula neizplūst, un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 30-40 minūtēm. Cepto makreli pasniedz uz šķīvja.
Zandarts cepeškrāsnī - šiks ēdiens
Sudaka - patiešām karaliskā zivs. To uzskata par diētisku, satur daudz barības vielu un vielu.
Šis saldūdens zivis var būt papildbarība pat zīdaiņiem, jo tas ir hipoalerģisks.
Zandarts var pagatavot Dažādi ceļi, bet tās labākās īpašības izpaužas tieši ceptajā formā.
Lai pagatavotu gardu maltīti 4 personām, nepieciešams:
- Vesels zandarts (1 kg);
- Viens citrons;
- 50 gr. majonēzes mērce;
- 100 gr. skābais krējums;
- 200 gr. siers;
- Divi sīpoli;
- Sāls, pipari pēc garšas;
- Saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- pētersīļu ķekars;
- Folija cepšanai.
Pirms gatavošanas zandarts jāattīra no zvīņām, iekšām, spurām, jānomazgā. Izdari šķērseniskus griezumus zandartam.
Garšojiet zivi ar garšvielām no ārpuses un iekšpuses, vienlaikus nepārspīlējot ar sāls daudzumu. Nomizoto sīpolu vajadzētu sagriezt biezos gredzenos.
No puscitrona izspiež sulu, garšo ar to zivi, otru pusi sagriež pusgredzenos. Sajauc majonēzi un skābo krējumu, sarīvē sieru.
Līdakas iekšā liek sīpola un citrona gabaliņu. Izcirtņos ievietojiet atlikušos sīpolu gredzenus, visu zivi pārklājiet ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu un ļaujiet brūvēt vairākas minūtes.
Zandarts liek uz folijas, kas ieziests ar eļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz aptuveni 30 minūtēm. Pēc tam iegūstiet zivis un, atverot foliju, apkaisa trauku ar sieru.
Atgrieziet zandartu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, lai siers izkūst. Pasniedz veselu zivi, kas cepta cepeškrāsnī folijā, dekorējot ar pētersīļu zariņiem.
Šāds ēdiens būs brīnišķīgs svinīgā vakara noformējums, jo tas ne tikai izskatās bagātīgs, bet arī ar maigu garšu.
Nākamajā video jūs uzzināsiet, kā garšīgi cept brekšus folijā:
Sarkanās zivis kā kulinārijas speciālistu uzmanības objekts
Vienmēr būs sarkana zivs ideāls ēdiens. Tas ir ātri un neticami vienkārši pagatavojams, tā skats, līdz ar smaržu, liks viesiem siekaloties no durvīm.
Jūs varat izvēlēties absolūti jebkuru zivi, vadoties tikai pēc savām vēlmēm. Forele, lasis, rozā lasis vai čum lasis kļūs par īstu delikatesi gan kopumā, gan arī gabalos.
Tātad, jebkura saimniece var cept sarkanās zivis cepeškrāsnī folijā. Ēdienu gatavošanai sulīgs ēdiens 4 personām nepieciešams:
- 4 sarkanās zivs steiki;
- 2 ēd.k. l. sviests;
- 1 laima;
- Sāls, garšvielas zivīm - pēc garšas;
- Folija.
Nomazgājiet zivis un nosusiniet ar dvieli. Apberiet steikus ar sāli un garšvielām un atstājiet pusstundu marinēties. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
Sagrieziet foliju 4 kvadrātos, no kuriem katram jābūt vismaz 3 reizes lielākam par zivs gabalu. Uz folijas izklāj sviesta šķēles un zivju steiks, pārlej arī eļļu.
Cieši iesaiņojiet steikus folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz cepešpannas uz 15-20 minūtēm. Pēc pagatavošanas steikus pārlej ar laima sulu un var pasniegt.
Upes zivju nozvejai ir arī tiesības cepties
Upju zivis ir īpaša tēma. Ne visiem tas patīk daudzu sēklu klātbūtnes dēļ, taču tā unikālo garšu nevar salīdzināt ar nevienu citu produktu.
Saldā pēcgarša sniedz neticamu efektu. Šī zivs lieliski sader ar dārzeņiem, ķiplokiem un garšaugiem. Neticami noderēs cepeškrāsnī, folijā ietītas līdakas, brekši, karpas, sams un citas upju zivis.
Lai pagatavotu ēdienu 2 personām, jāņem:
- 1 kg līdakas;
- 2 mazi sīpoli;
- 1 burkāns;
- Sāls un pipari - pēc garšas;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 200 gr. skābais krējums;
- Rozmarīna zariņš;
- 20 gr. sviests;
- Folija.
Nomazgājiet līdaku, noņemiet iekšas un spuras. Zivi ierīvē ar pipariem un sāli. Nomizojiet dārzeņus un sagrieziet sīpolus pusgredzenos, bet burkānus - kubiņos.
Ķiplokus nomizo, smalki sagriež, pievieno skābajam krējumam. Uzlieciet līdaku uz folijas loksnes un ierīvējiet zem tās eļļu.
Līdaku pārlej ar mērci, virsū liek sīpolus, burkānus un liek rozmarīnu.
Cep upes zivis folijā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C apmēram 25 minūtes.
Pēc šī laika atveriet foliju un cepiet līdaku vēl apmēram 10 minūtes, lai tā parādās skaista garoza un tad var ēst.
Cepta līdakas gaļa kļūst ļoti mīksta un smaržīga.
Nu kur ms bez karpas? Šeit ir video recepte tās sagatavošanai svētkiem:
Bez folijas cepts pollaks – garšīgas garozas atslēga
Zivis var pagatavot tajā krāsns un bez folijas. Jebkura no tā šķirnēm labi saderēs ar dārzeņiem, sēnēm, garšaugiem un pat ogām.
Šis ēdiens ir piemērots visai ģimenei, un to ir viegli pagatavot.
Piemēram, jūs varat pagatavot pollaku ar dažādi dārzeņi krāsnī.
4 personām, lai pagatavotu polloku, jums būs nepieciešams:
Sīkāk apsvērsim, kā cept pollaku zivis cepeškrāsnī bez folijas. Vispirms jums ir nepieciešams mazgāt liemeni, nogriezt spuras, sagriezt gabaliņos.
Sīpolu sagrieziet gredzenos, sagrieziet burkānus, sagrieziet sēnes. Siers - uz rīves. Smalki sagrieziet zaļumus.
Katrā katlā ielieciet nedaudz sviesta. Pēc tam izklājiet sīpolu, burkānu, pollaku, sēņu kārtas. Visas kārtas pārsmērē ar nedaudz skābo krējumu, bet zivs kārtu pārkaisa ar sāli un pipariem.
Katrā katlā ielej verdošu ūdeni un visu pārkaisa ar rīvētu sieru. Katlus, pārklātus ar vākiem, liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Pasniedz pie galda, dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Protams, ir daudz zivju ēdienu. Kā būtu ar garšīgu zivju gabaliņi kraukšķīgā mīklā? Lieliska uzkoda!
Lai iegūtu papildinformāciju par to, kā pagatavot gardu pollaku, lasiet Visi veidi ir vienkārši un vienkārši!
Daudzus tagad uztrauc tas pats jautājums – kā notievēt? Tajā jūs uzzināsit atbildi!
- Lai pagatavotu gardu ēdienu, labāk izvēlēties svaigas zivis. Ja ir pieejams tikai saldēts produkts, tad to vajadzētu atkausēt, pārklājot pārtikas plēve, tad saglabāsies nepieciešamais mitrums;
- Zivīm jābūt labi attīrītām no zvīņām, žaunām un iekšējiem orgāniem, nogrieztām spuras;
- Sarkanā zivs labi sader ar citronu, bet no tā zaudē krāsu. Ar sulu labāk pārlej jau pagatavotu ēdienu;
- Trekno zivju šķirnes ar mērcēm uz majonēzes vai skābā krējuma bāzes labāk negaršot, gaļas sulīgums tik un tā būs vislabākais;
- Pilnīgi visi dārzeņi, garšvielas un garšaugi ir piemēroti zivīm, tāpēc varat droši eksperimentēt;
- Bieži gadās, ka saimnieces nezina, cik ilgi cept zivis cepeškrāsnī folijā. Bet šeit viss ir vienkārši. Šis produkts ir gatavs ātri. Aptuvenais laiks svārstās no 20 līdz 40 minūtēm atkarībā no ēdiena sarežģītības un papildu sastāvdaļām.
Nav nepieciešams gatavot ēdienu, zinot visas gatavošanas nianses, pietiek savienot savu iztēli un būt iekšā labs garastāvoklis, tad ēdiens iznāks neticami.
Un tagad jūsu uzmanībai video recepte ceptiem jūras plaužiem ar dārzeņiem. Izmēģiniet to un būsiet pārsteigti, cik daudzveidīga ir zivju ēdienu garša!
Zivju ēdienus plaši izmanto diētiskajā un klīniskā uzturs, tie tiek novērtēti to augstās uzturvērtības, zemāka kaloriju satura, salīdzinot ar daudziem gaļas veidiem, neaizvietojamo taukskābju klātbūtnes, satura dēļ. milzīgs apjoms vitamīni, īpaši B grupa, un mikroelementi. Turklāt zivs ir viegli sagremojama, ir ļoti laba garšas īpašības un labvēlīgi ietekmē nervu sistēma pateicoties B grupas vitamīnu kompleksam.
Cepeškrāsnī ceptas zivis ir ne tikai noderīgas ēdiena ēdiens bet arī ārkārtīgi garšīgi. Turklāt zivs pagatavojas pietiekami ātri, kas ietaupa laiku - tas ir vēl viens produkta pluss. olbaltumvielu satura ziņā un barības vielas jūras un upju iedzīvotāji var konkurēt labākās šķirnes gaļu. Piemēram, zandarti uzturvērtība pārāka par vistu, un karpu - liellopu gaļu.
Zivju cepšanas process cepeškrāsnī ir šāds: zivi vai tās sastāvdaļas liek ietaukotā traukā neliels daudzums taukos, un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 230-280 grādiem. Ceptajā variantā īpaši garšīgi ir tādi zivju veidi kā zubāns, karūsa, karpa, menca, nototēnija, paltuss, grenadieris, zilā zivtiņa, merow, sardīne, jūrasmēle, sviestzivs ( taukainas zivis), jūras asaris, skumbrija.
Produktu var cept ar dārzeņiem, īpaši kartupeļiem, rīsiem, sieru, pienu, sēnēm, folijā izmantojot garšvielas, majonēzi, krējumu, miltus u.c. Jūras zivis nav ieteicams cept rīvmaizē, labāk izmantot šiem nolūkiem kviešu milti kombinācijā ar kartupeli ar attiecību 4:1.
Zivis cepeškrāsnī - ēdienu gatavošana
Lai zivju ēdiens būtu barojošs un garšīgs, pirmkārt, jums jāievēro vairāki kulinārijas noteikumi. Iegūtā ēdiena kvalitāte ir tieši atkarīga no pareizā izvēle trauki un Virtuves piederumi. Jāatceras, ka zivis cepeškrāsnī var cept tikai māla, melnā čuguna vai emaljētos traukos.
cits metāls, alumīnija pannas nav ieteicams to lietot, jo cepšanas procesā tie zivīm piešķirs pelēku krāsu, ievērojami pasliktinās ēdiena garšu un veicinās daudzu tajā esošo noderīgo vielu iznīcināšanu. Cepšanas paplātei vēlams izvēlēties mazu izmēru.
Zivis cepeškrāsnī - ēdiena gatavošana
Ja pērkat atdzesētas veselas zivis, ir jāņem vērā dažas lietas. Pirmkārt, zivīm jābūt svaigām: ar gludām, spīdīgām zvīņām, vienmērīgi klātām ar gļotām, vēders nedrīkst būt pietūkušs, svaigu zivju acis ir caurspīdīgas, spīdīgas un elastīgas. Otrkārt, produkts pirms pirkšanas ir jāpasmaržo: smarža nedrīkst būt skāba un tajā nedrīkst būt svešas nokrāsas, izņemot zivis.
Tātad jums ir zivs. Ierodoties mājās, notīriet to no svariem (ja tādi ir) no astes līdz galvai, noskalojiet un izķidājiet. Rūpīgi izņemiet iekšpusi. Noņemšana žultspūšļa mēģiniet to nesabojāt. Ja tas joprojām parādās, nekas nav liels. Pietiek rūpīgi izskalot zivis aukstumā, pārliecinieties tekošs ūdens un viss rūgtums iznāks. Nocirst asti, galvu, spuras vai nē ir katra personīga lieta.
Pēc tam noskalojiet zivis, īpaši no iekšpuses, apkaisiet ar sāli un sekojiet pēc noteiktas receptes. Starp citu, jūs varat cept gan veselu zivi, gan sagriezt gabalos, tādā gadījumā gatavošanas laiks ievērojami samazinās.
1. recepte: Zivis cep cepeškrāsnī folijā
Folija – lielisks cilvēces izgudrojums – aizsargā pārtikas izejvielas, piemēram, traukus, bet ne negatīvās puses. Folija neoksidējas, tā ir kompakta, viegla, taupa noderīgs materiāls produktā, nodrošina nepārspējamu garšu zivju ēdiens bez papildu iejaukšanās. Priekš šī recepte būtu vēlams izmantot rozā laša gaļu.
Sastāvdaļas. viens rozā lasis, viens citrons, liela galva sīpols, burkāni - viens, 50 gr. notecēt. eļļas, jebkura garšaugu izvēle dekorēšanai.
1. Notīriet un noskalojiet zivis. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sarīvē nomizotus burkānus (vēlams lielus). Citronu, tāpat kā sīpolu, sagriež pusgredzenos.
3. Zivi arī no iekšpuses un ārpuses iesmērē ar sāli un pipariem, piebāž ceptiem dārzeņiem, ieliek 2-3 citrona šķēles un sagriež nedaudz krēmīgi.
4. Ja dārzeņus atstāj, tie jāizklāj sagatavotā folijas loksnē, un pa virsu jāliek pildītā zivs un pāris citrona šķēlītes (uz zivs). Topošo trauku kārtīgi ietiniet folijā, kārtīgi noblīvējot malas (ja ar vienu loksni nepietiek, ņemiet vairāk), uzlieciet uz cepešpannas un cepiet stundu 180 grādos.
Gatavo zivi uzmanīgi atbrīvojiet no folijas, ielieciet iegarenā lielā traukā un dekorējiet ar zaļumiem. Trauku var sagriezt porcijās sadalītos gabaliņos un pasniedz galdā.
2. recepte: Zivis un kartupeļi cepeškrāsnī
Šai receptei ņemam zivju fileju, ko cepam ar kartupeļiem maigumā piena mērce. Garšīgi un ļoti veselīgs ēdiens ideāls priekš ģimenes vakariņas. Pēc receptes principa atļauts kartupeļus aizstāt ar citiem dārzeņiem (piemēram, ziedkāpostiem) vai cept zivis atsevišķā formā.
Sastāvdaļas. vidēja tauku satura zivju fileja - 800 gr. 10 vidēji kartupeļi, 2 sīpoli, 10% tauku skābs krējums - 250 gr. 300 ml piena, rīvēts siers - 100 gr. 2 ēd.k. l. milti piemaksa, kečups, sāls, pipari pēc vēlēšanās un pēc garšas.
1. Vāra kartupeļus, bet tiem jāpaliek nedaudz negataviem, atdzesē. Sīpolu sarīvē uz vidējas rīves, nedaudz apcep uz augšanas. eļļu, tad pievieno miltus pannā ar sīpoliem, visu samaisa, patur vēl pāris minūtes uz plīts.
2. Tad pievieno sīpolu ar miltiem, saldo krējumu un kečupu (pietiek ar 2 ēdamkarotēm kečupa) un maisot sautē vēl 2 minūtes. Tad ielej pienu, samaisa un vēlreiz vāra pāris minūtes. Sāli un piparus iegūto mērci.
3. Kartupeļus sagriež plastmasās, cepešpannu ieziež ar eļļu, apakšā pārklāj ar kartupeļiem, virsū liek zivju gabaliņus. Sagatavoto mērci pārlej pāri kartupeļiem un zivīm un liek uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 220 grādiem). Cep 40 min. bez seguma. Desmit minūtes pirms gatavošanas apkaisa trauku ar rīvētu sieru.
Gatavā zivs tiks papildināta ar skaistu ēstgribu garoza, un iekšā - mērcēta piena mērcē. Labu apetīti!
3. recepte: Zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Zivis ir ļoti noderīgs produkts, vērtīgi ir arī dārzeņi. Tie lieliski papildina un uzlabo labvēlīgās īpašības viens otru.
Sastāvdaļas. jūras zivis- 2 gab. Baltie kāposti- 1, 2 burkāni, 2 sīpoli, paprika - 1 gab. tomāts ( tomātu pastas), sēnes, garšvielas pēc izvēles (zivīm), majonēze, puse citrona, kausētais siers- 2, zaļumi.
1. Sasmalciniet kāpostus, burkānus, sīpolus un papriku; visu liek uz pannas. Kad kāposti ir mīksti, pievienojiet savītus tomātus vai makaronus.
2. Zivi sagriežam gabaliņos, ko sālām, apviļājam ar majonēzi ar garšvielām.
3. Ieziediet cepešpannu ar taukiem, izklājiet pusi cepeša, pēc tam zivs, apslakiet to ar citrona sulu un uzklājiet atlikušo cepeti. Mēs izgatavojam majonēzes sietu un nosūta to cepeškrāsnī līdz vārīšanai. 15 minūtes pirms gatavošanas apkaisa nākamo ēdienu ar rīvētu sieru.
4. recepte: Zivis folijā cepeškrāsnī ar citronu un sinepēm
Sastāvdaļas: kilograms zivju, ķekars pētersīļu, vidēja lieluma sīpols, malti melnie pipari, tomāts, smalka sāls, 50 g sinepju, citronu.
1. zivju liemenis rūpīgi nomazgājiet, ja nepieciešams, notīriet to no zvīņām. Nogriež galvu un asti, nogriež spuras un izņem iekšpusi. Vēlreiz noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Veiciet vairākus mazus griezumus pāri liemenim līdz grēdai. Liemeni ierīvē ar sāli un pipariem un atstāj ievilkties 20 minūtes.
2. Nomazgājiet tomātu, noslaukiet to un sagrieziet plānās šķēlēs. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Citronu pārgriež uz pusēm un vienu pusi plānās kārtās.
3. Formu pārklāj ar foliju un liek uz tās sagatavoto zivi. Katrā spraugā ievietojiet tomāta un citrona šķēli.
4. No citrona otrās puses izspied sulu. Sajauc to ar sinepēm. Zivi no abām pusēm apsmērējiet ar iegūto mērci.
5. Ielieciet atlikušos tomātus un sīpolus vēderā. Virsū var uzkaisīt sīpolus. Aptiniet liemeni folijā. Ievietojiet veidni cepeškrāsnī uz pusstundu. Cep 200 grādos. Dažas minūtes pirms gatavošanas atveriet foliju, lai zivs apbrūninātu.
5. recepte: zivis folijā cepeškrāsnī zem dārzeņu apvalka
Sastāvdaļas: seši zivs filejas gabali (katrs 200 g), augu eļļa, četri vidēji burkāni, garšvielas zivīm, divi lieli sīpoli, smalki samalta sāls, 200 g siera, 70 g majonēzes.
1. Ja izmantojat saldētas zivis, tad tās ir jāatkausē, ievietojot vēsā ūdenī. Atkausētās zivju filejas noskalo un nosusina ar salveti. Apkaisiet katru gabalu no abām pusēm ar sāli un pipariem. Atstāj uz brīdi, lai zivs ir piesātināta ar garšvielām.
2. Dārzeņus nomizo un nomazgā. Izmantojot blenderi, sasmalciniet burkānus un sīpolus. Uz plīts liek pannu un uzkarsē tajā augu eļļu. Pievienojiet sīpolu pannā un sautējiet, līdz tas ir caurspīdīgs. Tad pievienojiet tam burkānus. Sautē dārzeņus, līdz burkāni ir mīksti. Atdzesē cepumu.
3. Katram zivs gabalam izveido sava veida šķīvi ar malām no folijas. Ielieciet zivis folijā.
4. Dārzeņu ceptiem pievieno majonēzi un samaisa viendabīgā masā.
5. Dārzeņu maisījums vienmērīgā kārtā izklāj pāri zivīm. Rupji sarīvē sieru un pārkaisa zivi. Ielieciet cepešpannu ar zivīm uz četrdesmit minūtēm cepeškrāsnī. Cep 175 grādos. Pasniedz, nenoņemot no folijas.
6. recepte: zivis folijā cepeškrāsnī skābā krējuma un sojas marinādē
Sastāvdaļas: 300 g jebkura kaulainas zivis, svaigi garšaugi, 50 ml sojas mērces, šķipsniņa ķimeņu sēklu, 50 ml saldā krējuma, šķipsniņa malti piparičili, 50 g krējuma, 30 g olīveļļas, st. karote rīvēts ingvers, divas ķiploka daiviņas.
1. Notīriet zivs liemeni no zvīņām, nogrieziet galvu un asti. Veiciet griezumu gar mugurkaulu. Atdaliet fileju no kauliem. Sagrieziet zivis mazās porcijās.
2. Atsevišķā traukā sajauc saldo krējumu ar rīvētu ingvera sakni. Šeit caur ķiplokspiedi izspiediet nomizotos ķiplokus. Pievieno olīveļļu, pārkaisa ar ķimeņu sēklām un čili. Ielejiet sojas mērci. Rūpīgi samaisiet marinādi līdz gludai.
3. Katru zivs gabalu iemērc marinādē un atstāj uz vismaz pusstundu, lai zivs labi iemarinējas.
4. Izklājiet cepešpannu ar foliju, kas pārlocīta uz pusēm. Uzlieciet uz tā zivju gabalus. Virsu pārklāj ar tādu pašu folijas kārtu un labi aptiniet malas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Cep zivis apmēram 20 minūtes. Gatavo zivi izņem no cepeškrāsns, noņem folijas augšējo kārtu un pārkaisa to ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Lai trauki cepšanas laikā “neaizsērētu” ar zivju smaku, pārklājiet cepešpannu ar folijas loksni, pirms gatavošanas to varat arī ieziest ar etiķi vai citrona sulu un pēc tam vienkārši noskalot ūdenī. Berzēt rokas, lai atbrīvotos no smakas citrona miziņa vai kafijas biezumus.
Zivis cepeškrāsnī, kā likums, tiek ceptas cepešpannā vai pannā. Traukiem jābūt pilnībā piepildītiem ar piedevu un zivīm, pretējā gadījumā cepšanas laikā mitrums ātri iztvaiko, un produkts izrādīsies sauss.
Zivis - ātri bojājošs produkts, kas jāuzglabā pareizi, atsevišķi no pārējām sastāvdaļām. Nepareiza uzglabāšana lielā mērā ietekmēs turpmāko zivju ēdienu kvalitāti.
Un pēdējais padoms: vislabāk ir cept zivis tieši pirms ēšanas un nekavējoties pasniegt uz galda. Atdzesētas cepeškrāsnī ceptas zivis laika gaitā zaudē savu unikālo garšu.
Saistītie raksti
