Recepte plānām sūkalu pankūkām: ideāls ēdiens taupīgām mājsaimniecēm. Kā pagatavot plānas sūkalu pankūkas

Ja plānojat pagatavot pankūku kūku, vislabākais risinājums ir kūkām izcept pūkainas sūkalu pankūkas, briest, sārtas. Tie ir arī ar caurumiem, mīksti, elastīgi. Uz tām vienmērīgā kārtā gulēs biezs pildījums, un šķidrais ātri iesūksies, bet pankūkas nesamirks, paliks pamanāms slānis. Vienkārša pūkainu sūkalu pankūku recepte patiks arī tiem, kas mīl īstas krievu pankūkas. Un, lai arī to garša nav tik bagāta kā rauga, tās tiek pagatavotas steigā – pusstunda un gatavs!

Sastāvdaļas:

• serums - 300 ml;
• kviešu milti - 400 g;
• ola - 1 gab;
• soda - nepilna tējkarote;
• galda etiķis 9% - 1,5 ēd.k. l. vai 1 ēd.k. l. citronu sula;
• cukurs - 3 ēdamk. l;
• sāls - 0,5 tējk;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l;
• sviests - 50 gr. (ieeļļo pankūkas).

Kā pagatavot pūkainas sūkalu pankūkas

Ieduriet vienu lielu olu dziļā bļodā, pievienojiet sāli un cukuru. Var samazināt/palielināt cukura daudzumu, pievienot pēc garšas. Pēc receptes pankūkas sanāks gandrīz nesaldinātas, lai gan pievienotas trīs ēdamkarotes cukura. Acīmredzot lieta ir sūkalās, tas atņem saldumu.

Sakuļ visas sastāvdaļas, līdz parādās gaisīgas putas. Jo labāk saputos olu, jo krāšņāka sanāks mīkla un pankūkās būs vairāk caurumu.

Sūkalas uzkarsē, padara siltāku par istabas temperatūru, bet ne karstu, lai olas nevārītos. Pļāpāt ar slotiņu.

Atsevišķā bļodā iesijā miltus. Pamazām lej sūkalu un olu maisījumā, mīklu maisot ar putojamo slotiņu. Tas izrādīsies biezs, gandrīz kā pankūku mīkla. Vizuāli var noteikt, vai maisot ir pietiekami daudz miltu: ja pēc putošanas paliek pēdas, seklas rievas un pazūd gandrīz uzreiz, miltu ir pietiekami. Ja pēdu nav vispār, masa viegli sajaucas - jāpievieno nedaudz.

Dzēsiet sodu ar etiķi vai izspiediet sulu no citrona šķēles uz pulvera. Ielejiet mīklā, samaisiet.

Soda darbojas tāpat kā cepamais pulveris: tā paceļ mīklu, padara to gaisīgu, porainu, piepilda ar gaisa burbuļiem. Konsistence nebūs tik bieza, uz virsmas parādīsies daudz burbuļu - tie ir nākotnes caurumi pankūkām.

Lai katru reizi nebūtu jāieeļļo panna, mīklā jāielej rafinēta augu eļļa. Tas var būt gan saulespuķu, gan olīvu vai sezama, kukurūzas.

Pēc eļļas pievienošanas vēlreiz kārtīgi sakuļ mīklu, apvienojot visas sastāvdaļas. Jāsanāk viendabīga, ne pārāk bieza masa, kaut kas līdzīgs iebiezinātajam pienam. Atstāj mīklu 15 minūtes brūvēt, tā nedaudz sabiezēs un varēsi cept pankūkas.

Pannu labi uzkarsē, iesmērē ar augu eļļu. Ar lielu kausu ņem mīklu, lej pannas centrā. Sagrieziet, sakratiet, lai no vidus izkliedējas uz sāniem. Liek atpakaļ uz uguns, noregulē uz vidēju, uz spēcīgas sulīgas pankūkas ar sūkalām nebūs laika cept. Cep apmēram 2-2,5 minūtes, līdz apakša kļūst sārtaina un virspusē veidojas lieli un mazi caurumi. Pankūku vajag pagriezt ar lāpstiņu, ne agrāk kā visas mitrās vietas kļūst blāvas, sablīvētas.

Otro pusi cep 1-1,5 minūtes, līdz zeltaini plankumi. Biezām pūkainām pankūkām malas ir plānākas nekā vidus, un tās var nedaudz izžūt. Tāpēc, tiklīdz izņemat no pannas, iesmērējiet virsmu un malas ar sviesta gabaliņu. Bet, ja jūs cepat kā sagataves kūkai, tad jums nav nepieciešams eļļot, vienkārši pārklājiet.

Sārtainām, pūkainām pankūkām ar sūkalām ir patīkama garša un neparasta tekstūra: tās ir mīkstas, porainas, ar caurumiem. Ļoti apmierinošs. Pasniegt tos labāk ar kādām šķidrām mērcēm vai piedevām: iebiezināto pienu, krējumu, kausētu sviestu, kuram var pievienot nedaudz sāls, ar ogu biezeni vai ievārījumu. Labu apetīti!

Sastāvdaļas:

• piena sūkalas - 350 ml
• olas - 2 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 0,5 tējk
• soda - 1 tējk
• milti - 150-200 gr
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
• vaniļas

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Sulīgas sūkalu pankūkas - recepte vācu mājsaimniecēm

Šī recepte mani ieinteresēja ar netradicionālām sastāvdaļām – paniņām, alu un mannu.

Tiem, kas nezina - ja sūkalas ir blakusprodukts no biezpiena vai siera gatavošanas, tad paniņas ir blakusprodukts, kas iegūts sviesta ražošanā.

Mūsu veikalos paniņas neatradu, bet internetā atradu mājienu, ka tās var aizstāt ar sūkalām, jogurtu, kā arī jogurtu vai skābo krējumu, atšķaidītu ar nedaudz ūdens, attiecībā 4:1.

Produkti pankūku mīklai:

• serums - 250 ml
• milti - 0,5 glāzes
• manna - 0,5 glāzes
• alus - 0,5 glāzes
• olas - 2 gab
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 0,5 tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.
• soda 1/3 tējk

Kā cept pankūkas pēc vācu receptes:

Pankūkas tiek iegūtas ar caurumiem, sulīgas, maigas un tajās manna nemaz nav jūtama.

Rauga pankūkas uz sūkalām no biezpiena

Ja jums nav iebildumu cepšanai izmantot raugu, izmēģiniet arī šo recepti. Rauga pankūkas tiek pagatavotas ilgāk nekā bez rauga, bet tas ir tā vērts. Raugs brīnumaini atbrīvo mīklu, un pankūkas ir gaisīgas un ļoti maigas.

Mums būs nepieciešams:

• sūkalas - 2 tases
• milti - 2 glāzes
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.
• sāls - 0,5 tējk
• olas - 2 gab.
• sausais raugs - 1 tējk
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Soli pa solim recepte ar fotoattēlu:

Kā jau teicu, pankūkas uz sūkalām var pagatavot ar pildījumu, var pasniegt bez tā. Pagatavoju šokolādes glazūru rauga pankūkām, svaidīju un sarullēju.

Biezpiena pankūkas uz sūkalām - video recepte

Arī olu krēma pankūkas sanāk garšīgas, ar sūkalām to vēl neesmu darījusi, tāpēc iesaku noskatīties video.

Vai jūs zināt, no kurienes cēlies izteiciens "pirmā pankūka ir gabaliņu"? Apskatiet tur esošo lapu un uzzināsiet daudz interesanta par šiem svētkiem.

Priecīgu un garšīgu jums Masļeņicu.

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Sulīgas biezas pankūkas uz sūkalām

Ja jūs gatavojat mājās gatavotu biezpienu, tad droši vien esat iepazinies ar sūkalu iznīcināšanas problēmu. Žēl to izliet, bet nav skaidrs, kur to piestiprināt. Var cept maizi, bet tā ir gara un ne visiem. Un jūs varat cept pankūkas - visi tās mīl, un tās ātri izcepas. Es cepu dažādas: plānas, pildītas, bet biežāk man prasa izcept biezas sūkalu pankūkas ar caurumiem, šo krāšņo pankūku recepte ir ievērojama ar savu vienkāršību un garšīgo rezultātu. Jums arī tie patiks. Tās nedaudz atgādina pankūkas: iekšā tāds pats porains, ļoti garšīgi noplēst gabaliņu un iemērkt ievārījumā, skābajā krējumā vai iebiezinātajā pienā.

Lai pankūkas uz sūkalām būtu biezas, briest, tām paredzētā mīkla jāpadara biezāka nekā parasti. Kaut kas līdzīgs ļoti šķidram skābam krējumam vai iebiezinātam pienam.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu pūkainas sūkalu pankūkas ar caurumiem, jums būs nepieciešams:

• sūkalas - 1 glāze (250 ml);
• kviešu milti - 200 gr;
• ola - 1 gab;
• sāls - 0,5 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l;
• soda - 0,5 tējk bez slidkalniņa;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.

Kā pagatavot biezas pūkainas sūkalu pankūkas. Recepte

Mīklu pūkainām sūkalu pankūkām gatavo nedaudz savādāk nekā citās receptēs. Parasti miltus ieber šķidrumā, bet te ir otrādi: sausajām sastāvdaļām pievieno šķidrās sastāvdaļas. Tas atvieglo blīvuma regulēšanu. Izmēru 200 gramus miltu (apmēram 1,5 glāzes), izsijāju caur sietu dziļā bļodā.

Es sajaucu ar cukuru un sāli. Cukuru var pievienot vairāk vai mazāk pēc savas gaumes. Mēs mīlam sūkalu skābumu.

Miltu maisījumā iecilāju olu (var uzreiz kult, līdz dzeltenums un olbaltumvielas ir apvienoti), viegli sajaucu ar daļu miltu.

Serumu iepriekš uzsildu, sasildu, līdz kļūst jūtami silts, siltāks par istabas temperatūru.

Pamazām pievieno miltu maisījumam, enerģiski putojot ar putojamo slotiņu. Šajā posmā ir svarīgi salauzt visus kunkuļus, un ērtāk to darīt, kad mīkla ir bieza. Pēc tam, kad maisījums kļūst viendabīgs, pievienojiet sūkalas līdz vajadzīgajam blīvumam. Es koncentrējos uz biezu skābo krējumu, sulīgu pankūku mīklai nevajadzētu būt šķidrai.

Sodā ieleju etiķi, samaisu un ļauju pusminūti nostāvēties, līdz nokrīt putas. Tad lej to bļodā ar mīklu.

Apskatiet fotoattēlu, kā mīkla ir mainījusies. No gludas, smagas tas kļuva sulīgs, piepildīts ar gaisa burbuļiem. Burbuļi ir nākotnes caurumi, jo vairāk to būs, jo vaļīgākas un kuplākas pankūkas izrādīsies. Ja burbuļu ir ļoti maz, drupatas iekšpusē būs blīvas, “gumijas”, un no sulīgās mīklas, saplīstot, izskatās kā šūnveida.

Ieleju nedaudz saulespuķu eļļas, viegli saputoju un atstāju uz 10-15 minūtēm brūvēt.

Biezās pankūkas uz sūkalām var pagatavot lielas, visai pannai, vai tortiljas lielumā, lielas pankūkas. Tikai jāpatur prātā, ka ir jāpierod apgriezt ar platu lāpstiņu, lai tās neplīst. Uzkarsēju pannu, ņemu kausu mīklas un ieleju centrā. Tas ļoti neizplatās, ātri “saķeras” un pankūka izrādās sulīga, briest. Cepu uz vidējas uguns apmēram divas minūtes, līdz augša kļūst perforēta un apakša ir brūna.

Ar lāpstiņu aizāķēju, apgriežu uz otru pusi. Es apcepu apmēram minūti. Lieku uz šķīvja, iesmērēju ar eļļu un pārklāju ar bļodu.

Pārējo cepu tāpat, pirms mīklas lešanas pannu iesmērēju ar speķa gabaliņu.

Pildījumam biezas pankūkas uz sūkalām nav piemērotas, lai gan tām ir caurumi, tās ir diezgan blīvas. Bet ar medu, skābo krējumu, ievārījumu - ko vajag! Irdenā drupača ir lieliski izmirkusi, pankūkas mīkstas, gaisīgas - viegli pārēsties. Pagatavojiet un jūs, draugi, recepte ir ļoti vienkārša un praktiska. Gardas pankūkas un labu apetīti! Tavs Pļuškins.

Sūkalu pankūkas droši var saukt par tradicionālu mūsu pašmāju virtuves ēdienu. Mūsdienās ir zināmas to pagatavošanas receptes. Izrādās, pankūkas uz svaigām sūkalām vienmēr ir maigas, ļoti garšīgas.

Tiem var pievienot pildījumu vai ieliet kaut ko saldu. Šis variants īpaši patiks saldo konditorejas izstrādājumu cienītājiem.

Šāds ēdiens kļūs neaizstājams, ja vēlēsities satikt viesus vai pacienāt savus mīļos ar gardiem konditorejas izstrādājumiem brokastīs.

Krievu pankūkas var cept ne tikai ar pienu, jo ar sūkalām tās sanāk tikpat labi.

Trauka priekšrocība ir tā, ka tas tiek pagatavots ļoti ātri. Raugs receptē nav iekļauts, un ēdiens ir ļoti apmierinošs.

Šajā rakstā es jums pastāstīšu, kā pagatavot sūkalu pankūkas gan ar vistas olām, gan bez tām.

Perforētu sūkalu pankūku recepte

Šīs receptes galvenā iezīme ir cāļu neizmantošana. olas. Recepte ir ļoti vienkārša, plānās sūkalu pankūkas ir skaistas, ēstgribu un sarkt.

Skatieties paši fotoattēlā, lai gan es ieteiktu tos pagatavot pašiem mājās.

Sastāvdaļas: milti, sūkalas, soda, pāris ēd.k. rast. eļļas.

Serums jāizmanto tikai siltuma veidā.

Gatavošanas algoritms ar detalizētiem fotoattēliem:

1. Apvienojiet siltās sūkalas ar miltiem. Mīklai jābūt kā biezam skābam krējumam. Uzmanieties, lai nepārspīlētu miltus. Mīkla ir jālej pannā - šis nosacījums ir ļoti svarīgs.
2. Pievieno sāli, sah. pulveris. Masa jāsamaisa ar putojamo slotiņu, un tāpēc pievieno tai pāris ēdamkarotes rasta. eļļas.
3. Noliek mīklu malā uz 1 stundu. Tai jābūt siltai vietai, lai tajā netiktu novērota caurvēja.

Īpaši svarīgi, lai mīkla būtu labi nosēdusies. Ja iespējams, iesaku to darīt vakarā un atstāt līdz rītam. Tātad brokastīs varēsiet pagatavot sulīgas pankūkas.

Cep tikai uz karstas pannas. Ir svarīgi to ieeļļot. eļļa. Iesaku uzkurināt vidējas jaudas degli. Ielejiet mīklu tā, lai tā pārklātu pannas virsmu.

Uz pāris minūtēm aizveriet to ar vāku, pēc tam apgrieziet pankūku otrādi. Aizverot pannu, tiek radīti īpaši apstākļi, kuros pankūkas izcepas vienmērīgi.

Šajā gadījumā pankūkas būs sulīgas un sārtas. Bērniem šis gardums patīk, un arī pieaugušajiem.

Ažūra pankūkas uz sūkalām, pievienojot vistas. olas

Sastāvdaļas: 1 l serums; milti; 3 gab. vistas. olas; 3 ēd.k rast. eļļas; 1 tējk soda; cukurs, sāls.

Sūkalu pankūku ar olām recepte ļaus pagatavot sātīgu un bagātīgu. Milti jāliek tik daudz, cik nepieciešams uz 1 litru sūkalu.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Norādīto seruma daudzumu sadalu 2 vienādās daļās. Es sajaucu vistas. olu un cukuru, sāli.
2. Citā šķidruma daļā ieleju sodu, tāpēc komponents tiks nodzēsts. Izmantojiet šajā gadījumā, etiķis vai citronu sula nav nepieciešama.
3. Masu sajaucu uz seruma, ieberu rastu. eļļu, samaisiet. Pankūku cepšana ir vienkārša, cepot no divām pusēm.

Jūs saņemsiet ļoti skaistas ažūra pankūkas ar maigu tekstūru. Saldummīļi tos var ēst ar cukuru vai medu. Pievienojiet piedevas pēc saviem ieskatiem.

Smalkas pankūkas

Recepte ir populāra maigu un smaržīgu garšīgu pankūku cienītāju vidū. Paskaties uz šo skaistumu manā fotogrāfijā. Ir nepieciešams izmantot minimālu sastāvdaļu komplektu, taču tas ne mazākajā mērā nekaitē pankūku kvalitātei.

Sastāvdaļas: 0,5 l seruma; 2 ēd.k. milti; 2 gab. vistas. olas; sāls; 1 tējk soda; 1-3 ēd.k Sahāra; 2-3 ēd.k sl. vai rast. eļļas.

Sl. sviests vispirms jāizkausē. Cukura daudzums pankūkām uz sūkalām ir atšķirīgs, paļaujieties uz jūsu garšas vēlmēm.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pirms mīklas mīcīšanas procesa uzsākšanas noteikti izņemiet visus produktus. Viņiem vajadzētu sasilt un kļūt istabas temperatūrā. Es sajaucu vistas. olas, sāli un cukuru. Sakuļ ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
2. Serums sajauc ar šo maisījumu. Iesēju miltus, pievienoju sodu. Pievienoju masai. Mīklu sajaucu, neskaitot kunkuļus.
3. Es pievienoju eļļu. Rezultātā jābūt tādai masai kā šķidram jogurtam pēc tekstūras. No tā pagatavot plānas pankūkas nav grūti. Ja mīkla ir bieza, droši ielejiet sūkalas.
4. Pankūkas cepu tikai uz karstas pannas. Es uzliku uguni uz vidēju. Trauku virsmu nosmērēju ar otu ar rastu. eļļa. Svarīgi, lai mīkla vienmērīgi guļ uz virsmas, un tāpēc palīdzu tai ar apļveida rokas kustībām ar pannu.
5. Pankūkas apgriežu ar lāpstiņu, palīdzot ar rokām. Ir nepieciešams, lai malas būtu paceltas, un tāpēc šim nolūkam izmantojiet nazi. Cepšana būs garšīga, sulīga.
6. Lai sasniegtu šo mērķi, iesaku cept pankūkas zem slēgta pannas vāka.

Krāsa pankūkas ar sūkalām

Recepte ļauj cept pārsteidzoši garšīgu našķi, turklāt ar minimālu piepūli un laiku.

Visām mājsaimniecēm tas jāņem vērā, lai jūsu mīļie tiktu pabaroti ar patiešām garšīgām uzkodām vai brokastīm. Receptes galvenā būtība ir tāda, ka jums ir jāizmanto verdošs ūdens.

Sastāvdaļas: 2 ēd.k. milti un sūkalas; 2 gab. vistas. olas; cukurs, sāls, soda; 1 st. verdošs ūdens; rast. eļļa.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Miltus sajaucu ar sakultu vistu. olas, cukurs un sāls. Es pievienoju serumu. Pēdējo sastāvdaļu izmantojiet tikai siltu.
2. Es traucēju 2 ēd.k. rast. sajauktas eļļas. Ir svarīgi uzņemt glāzi verdoša ūdens un tajā iemaisīt sodu.
3. Kad burbuļošanas process ir pagājis, maisījumu var liet mīklā. Ļauju pankūku maisījumam nostāvēties 15 minūtes.

Es iešu cepties. Pankūkas uz sūkalām pasniedzu galdā siltas, pildījumu gatavojot no biezpiena.

Piena mīkla olu krēma pankūkām

Varu droši teikt, ka šī recepte ir unikāla. Tas atšķiras no iepriekšējās ar to, ka mīkla būs jābrūvē nedaudz savādāk.

Pankūkas būs plānas, maigas, garšīgas. No šādas saldpiena pankūku porcijas neatteiksies ne vecs, ne jauns.

Sastāvdaļas: 350 gr. milti; 500 ml seruma; 200 ml piena un verdoša ūdens; 3 gab. vistas. olas; 2 ēd.k eļļas; 0,5 tējk soda; 5 ēd.k Sahāra; sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sajaucu sāli, cukuru, vistu. olas, aug eļļa un soda iepriekš uzkarsētās sūkalās. Masu saputoju ar putojamo slotiņu.
2. Ievadu miltus, lai masa kļūst bieza. Pankūku mīkla būs līdzīga tai, ko gatavo pankūkām. Mīcu gludu mīklu. Atliek tikai to uzvārīt.
3. Es sajaucu pienu un ūdeni. Es to uzvāra. Mīklu plānā strūkliņā lej piena maisījumā. Masu nebeidzu maisīt, šiem nolūkiem strādāju ar putojamo slotiņu. Maisījumam jābūt šķidram. Ļauju nostāvēties 30 minūtes.
4. Cepu garšīgas pankūkas. Jo biezāka masa, jo krāšņākas pankūkas sanāks. Lai masa uz sūkalām būtu bieza, jāpievieno milti.

Kā redzat, olu krēma piena pankūkās nav nekā sarežģīta. Tāpēc droši pagatavojiet tos mājās. Pat bērni var jums palīdzēt.

Ažūra pankūkas ar sūkalām

Sastāvdaļas: 2,5 ēd.k. serums; 3 art. milti; 1 tējk soda; 2 gab. vistas. olas; sāls un cukurs.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Visu sajaucu, izņemot miltus. Es to ienesu uzmanīgi. Mīklai jābūt kā skābam krējumam.
2. Ļaujiet masai nostāvēties dažas minūtes.
3. Cepu garšīgas pankūkas, bet pirms tam labi uzkarsēju pannu.

• Mīklu cep tikai biezā pannā, labāk, ja tas ir čuguna trauks.
• Serums jālieto silts. Pankūkas būs maigas.
• Mīkla jāsamaisa tā, lai nebūtu kunkuļu. Ja visas pūles ir veltīgas, iesaku izmantot lielu sietu.
• Pankūku garša var sabojāt, ja soda tiek likta neprecīzā daudzumā. Tas var būt gan ar tā pārpalikumu, gan ar trūkumu. Ar deficītu pankūkas nebūs sulīgas, ar pārpalikumu garša būs pretīga.
• Pievienojiet miltus, jo biezākas ir pankūkas, jo tās ir blīvākas.
• Nelieciet mīklā raugu.
• Mīklai jābūt šķidrai, ja sanāca bieza, tad jāielej nedaudz auksta ūdens, protams, izmantojam tikai vārītu ūdeni.

Ievērojot visus šajā rakstā sniegtos padomus un receptes, jūsu galds tiks dekorēts ar gardām pankūkām.

Mana video recepte

Gatavojot mājās gatavotus raudzēta piena kārumus, paliek diezgan daudz blakusproduktu. Visbiežāk sūkalas ir jālej, piemēram, izlietnē? no zem biezpiena vai rūgušpiena. Tomēr, pamatojoties uz to, jūs varat cept pārsteidzoši maigas saldskābas pankūkas, kas patiks gan pieaugušajiem, gan maziem gardēžiem. Sūkalu pankūku recepte ir atšķirīga, un mēs izskatīsim dažādas versijas.

Viegli pagatavojams

Daži noslēpumi

• Galveno produktu temperatūra. Galvenais noslēpums, gatavojot plānās sūkalu pankūkas, ir pamatnes temperatūrā un mīklas mīcīšanas veidā. Serumu vislabāk lietot istabas temperatūrā vai pat nedaudz uzsildītu. Vispārējais princips: siltam šķidrumam pievieno olas (ja paredzēts receptē), sāli un granulētu cukuru, visu saputo, tad pamazām pievieno miltus.
• Cepšanas trauka temperatūra. Pankūkas izcepsies labāk un mazāk piedegs, ja vispirms pannu uz plīts uzsildīsi ļoti karstu.
• Grāds ieskaitei. Neraudzētie konditorejas izstrādājumi izrādīsies gaisīgāki, ja mīklā iebersiet karoti vai divas konjaka. Pankūkas kļūst ne tik blīvas, bet manāmi plastiskākas. Dzēriens piešķirs tiem maigu garšu un patīkamu aromātu. Neuztraucieties - cepot alkohols iztvaikos, un pat bērni var ēst jūsu brīnišķīgās pankūkas.

Sūkalu recepte

Pagatavo sūkalu pankūkas pēc šīs receptes - tās būs plānas, ar caurumiem (lai gan ne tik plānas kā tīrs piens), un to garša ir nedaudz skābena.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 2 gabali;
• milti - 1 glāze (pilna vai nepilnīga);
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• sūkalas - 0,5 litri;
• cukurs - puse glāzes;
• sāls un soda - 1 tējkarote katra (nepārklāta).

Ēdienu gatavošana

1. Ar blenderi vai putotāju sakuļ pāris olas ar cukuru, sāli un saulespuķu eļļu.
2. Ielejiet sūkalas, pēc tam ielejiet sodu, samaisiet.
3. Ielejiet miltus, iepriekš labi izsijātus.
4. Pannu ieeļļo ar eļļu un uzkarsē, pa daļām lej mīklu, cep uz uguns starp vidēju un minimumu.
5. Sakrauj izceptās pankūkas.

Pēc šīs receptes iegūtajai mīklai vajadzētu atgādināt biezu krējumu un plūst - tad sūkalu pankūkas būs īpaši labas. Ja tā ir biezāka, jālej vairāk šķidruma, ja par šķidru, jāpievieno vairāk miltu.

Variants bez olām

Apbrīnojami gardas pankūkas var iegūt no biezpiena sūkalām. Izmēģiniet to: tas ir patiešām vienkārši.

Jums būs nepieciešams:

• serums - 650 mililitri;
• milti - 350 grami;
• saulespuķu sēklu eļļa - 50 mililitri;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• sāls, soda - puse tējkarotes.

Ēdienu gatavošana

1. Miltus iesijā dziļā un platā bļodā, pievieno sāli un cukuru, ielej pusi no kopējā bāzes šķidruma daudzuma.
2. Iegūto masu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri – jāsanāk bieza un viendabīga mīkla.
3. Pievieno atlikušās sūkalas, masu vēlreiz sakuļ līdz “gludai” konsistencei, tad pievieno sodu un vēlreiz sakuļ.
4. Patvaļīgi iemaisa eļļu (varbūt ne ļoti rūpīgi) un atstāj to visu nostāvēties 10-15 minūtes.
5. Mīklu lej iepriekš uzkarsētā pannā (kuras apakšdaļa ir iepriekš ieeļļota), izklāj to pa apakšu, ātri noliekot pannu, cep uz vidējas liesmas intensitātes. Apgrieziet pankūku otrādi un cepiet līdz zeltaini brūnai ap malām.

Šī recepte plānām sūkalu pankūkām ir viena no ekonomiskākajām. Turklāt jūs redzēsiet, ka ēdiens izrādās maigs pat tad, ja gatavojat to bez olām.

"Gaisa" pankūkas ar olām

Piedāvājam recepti sūkalu pankūkām ar olām, lai sanāk pūkainas pankūkas. Metode ir nedaudz neparasta, jo olas baltums un dzeltenums ir jāapstrādā atsevišķi, taču pankūkas ir elastīgākas, mīkstākas un apetītlīgākas.

Jums būs nepieciešams:

• šķirnes milti - 1 glāze;
• serums - 250-270 mililitri;
• ola - 1 gabals;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• soda - puse tējkarotes;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• ābolu sidra etiķis (vai jebkurš cits) - 1 ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Atdaliet olas dzeltenumu, sasmalciniet to ar granulētu cukuru, līdz nedaudz mainās krāsa uz gaišo pusi.
2. Uz lēnas uguns karsē sūkalas, līdz tās kļūst siltas, sakratiet tās ar putojamo slotiņu kopā ar dzeltenumu līdz putām.
3. Izsijātus miltus lej tieši putās, pakāpeniski sajaucot ar katru porciju. Masai vajadzētu atgādināt biezu krējumu. Ja parādās kunkuļi, varat to sakult ar mikseri.
4. Sajauc sāli un olas baltumu, saputo gaisīgas, sniegbaltas putas (tik blīvas, lai olbaltumvielas nenotek no karotes).
5. Pievienojiet proteīna putas pa daļām, nepārtraukti maigi maisot mīklu, panākot viendabīgumu.
6. Ielejiet saulespuķu eļļu, pēc tam etiķī dzēstu sodu un nolieciet iegūto reto mīklu, lai nostāvētu 10 minūtes.
7. Cep produktus no iegūtās masas parastajā veidā.

Pēc šīs receptes pankūkas uz sūkalām sanāks diezgan biezas. Tie ir ideāli piemēroti, lai pagatavotu, piemēram, pankūku kūku.

Sodas daudzumu nosaka sūkalu skābums. Sodas vajadzētu pietikt – tik daudz, lai tās garša būtu nedaudz jūtama mīklā. Tad pankūkas uz sūkalām izrādīsies sulīgas. Tāpēc labākais variants "paraksta" gatavošanai ir pievienot mīklai nedaudz sodas, samaisīt un izmēģināt.

pankūku recepte bez cepamās sodas

Viena no klasiskajām gatavošanas metodēm ir bez sodas. Pankūkas iznāk zeltainas, plānas, pēc garšas maigas.

Jums būs nepieciešams:

• olas - 3 gabali;
• sūkalas - puslitrs;
• milti - 450 grami;
• saulespuķu eļļa, rafinēta - 40 mililitri;
• karsts ūdens - puse glāzes;
• sviests - 70 grami;
• sāls - šķipsniņa;
• cukurs - tējkarote.

Ēdienu gatavošana

1. Atdzesētās olas salauziet ne pārāk platā, bet dziļā bļodā. Ieber tajos cukuru, sāli, puto, līdz parādās nelielas putas.
2. Sūkalas nedaudz sasildiet, ielejiet maisījumā, ātri samaisiet.
3. Masā nepārtraukti maisot ber pusi miltu, pievieno pārējo silto šķidrumu.
4. Ielejiet ar karstu ūdeni un izveidojiet mīklu viendabīgā stāvoklī.
5. Pievienojiet miltus un ļaujiet mīklai nostāvēties apmēram 20 minūtes.
6. Karstu pannu apsmērē ar saulespuķu eļļu un cep pankūkas (katra ir gatava apmēram 20 sekundēs).

Lai cepšanas laikā sasniegtu optimālu temperatūru un mitrumu, pannu var pārklāt ar vāku un atvērt to tikai, lai ar lāpstiņu apgrieztu pankūku.

Vairs nav jādomā, ko darīt ar šķidrumu, kas palicis pēc mājas biezpiena pagatavošanas, ja māki dažādi pagatavot sūkalu pankūkas. Vienkāršas receptes ļauj iegūt lieliskas maltītes, vienlaikus optimizējot izmaksas.

drukāt