Šokolādes bizness: kā atvērt šokolādes veikalu. Biznesa plāns: šokolādes boutique no A līdz Z. Šokolāde - salda maģija lieliskam garastāvoklim

Dabiskā šokolāde- ne tikai iecienīts gardums, bet arī labākais līdzeklis no noguruma un jebkādām skumjām. Iedzimtie šokolādes ražotāji svēti glabā ģimenes noslēpumus, regulāri iepriecinot savus klientus ar saldiem jauniem produktiem. Pirms pāris gadsimtiem šokolādi varēja iegādāties tikai turīgi cilvēki, un sortiments nebija pārsteidzošs daudzveidībā. Mūsdienās vienīgā problēma tiem, kam ir salds zobs, ir izvēles grūtības. Baltā, piena vai tumšā šokolāde, ar augļu pildījumi vai sukādes, ar riekstiem un liķieri - katru no šīm šķirnēm ir iemīļojuši gardēži. Šokolādes veikals Boutique Boffo Maskavā piedāvā saviem klientiem šokolādes konfektes dažāda izmēra kastēs un flīzēs, elite šokolāde no Beļģijas, Itālijā, Šveicē un Francijā. Prieks, ar kuru var salīdzināt dažas lietas, greznība, kas nekad nav pārmērīga. Šokolādes iegāde Boffo interneta veikalā ir izdevīga un ērta – mums ir tikai uzticami piegādātāji un tikai vislabākā kvalitāte. Šokolādes piegāde līdz jūsu durvīm tieši no Parīzes vai Briseles – pasaka, kas kļūst par realitāti!

Trīs pārsteidzoši fakti par šokolādi

Maskavā ir šokolādes studija, kas pārdod jebkura veida delikatesi - no garšīga šokolāde dizaineru kūkām. Šeit var iegādāties tumšās šokolādes bumbiņas ar garšvielām, trifeles ar rumu, lavandu, avenēm un laimu, vafeļu ruļļi Ar šokolādes pildījums, šokolādes tāfelītes ar apelsīnu, Dāvanu grozi saldumi dažādas šķirnes. Konditorejas pārsteigumu cienītājiem piedāvājam gatavošanas komplektus mājās gatavota šokolāde un oriģinālās cepšanas sastāvdaļas. Mājīgā kafejnīcā jūs cienās ar izcilu kafiju un saldumiem.

Trīs desmiti slavenā ķēdes šokolādes veikalu var atrast dažādās pilsētas vietās. Šeit atradīsiet gardumus katrai gaumei – šokolādi paštaisīts, garšīgi saldumi, smalki makaroni, izsmalcināti dāvanu komplekti ar saldumiem. Veikalā var iegādāties šokolādi un konfektes, kas pildītas ar apelsīnu, marakujas augļiem, vīģēm un riekstiem, šokolādes dzīvniekus un pasaku varoņu figūriņas.

 Bolshaya Lubyanka, 13/16, 1. ēka

 pl. Kijevas stacija, 2, 1.stāvs

 st. Saltykovskaya, 49A, 1.stāvs

Ja vēlaties uzdāvināt greznu dāvanu, iegādājieties to elitārā šokolāde, kas atšķiras ne tikai garšīga garša, bet arī izsmalcināts izpildījums! Mary Chocolatier dibināta 1919. gadā Briselē un kopš 1942. gada ir oficiālais saldumu piegādātājs Beļģijas karaļa galmam. Starp raksturīgākajiem gardumiem ir smalkā nuga ar citronu, apelsīnu, pistācijām, vaniļu, medu un sukādes augļiem tumšajā beļģu šokolādē, šokolādes tāfelītes un saldumi ar sviesta krēms, rieksti, marcipāns, kanēlis un ingvers Mary Chocolatier produkti nesatur konservantus vai mākslīgās krāsvielas.

 Trubnaya kv., 2

Veikalā var iegādāties šokolādi un saldumus, dažādu veidu trifeles - klasiskās, ar rumu un rozīnēm, kokosriekstu skaidiņas, mandeles un amaretto. Bērnus iepriecinās oriģinālās šokolādes figūriņas - vardes, zvaniņi, zaķi, klauni, mājiņas. Saldumu cienītājiem mūsdienīgā stilā izgatavoti šokolādes mobilie telefoni, datori, džipi, flīģeļi, ģenerāļa plecu siksnas un apjomīgi dažādu tēmu šokolādes paneļi. Šokolādes skulptūru darbnīcā tiek izgatavotas valstsvīru, mākslinieku krūšturas, lauvu un zirgu figūriņas ar apbrīnojami smalku apdari, kas maksā no 450 rubļiem. To var iegādāties arī šeit oriģinālie deserti- kūkas uz kociņa Kūku pops par cenām no 89 līdz 99 rubļiem.

 st. Volkhonka 9, korpuss 1

Veikalā Beļģijas šokolāde Jūs varat iegādāties jebkuras šķirnes populāro delikatesi. Šeit jūs atradīsiet baltās, piena, tumšās un tumšās šokolādes tāfelītes, kas pagatavotas pēc labākās izvēles Eiropas receptes, smalkas trifeles ar samtainu, mutē kūstošu pildījumu un šokolādes cepumi. Ja jūs meklējat salda dāvana draugiem un ģimenei, jūs varat iegādāties veikalā izsmalcināti komplekti šokolādes konfektes dažādas šķirnes šokolādes sirdis skaistās kastītēs būs lielisks pārsteigums romantiskiem pāriem. Saldos našķus var pasūtīt piegādei uz mājām uzņēmuma mājaslapā. Komplektu izmaksas: no 800 līdz 5000 rubļiem.

 st. Petrovka, 10

Nelielā boutique jūs varat iegādāties elitāro šokolādi no Beļģijas, Itālijas, Šveices un Francijas. Baltā, piena vai tumšā šokolāde, tāfelītes ar augļu pildījumu, sukādes, rieksti, liķieris, garšvielas, piparmētru lapas, ķirbju sēklas, ogas – katru no šīm šķirnēm novērtēs pat izvēlīgākie gardēži. Ir arī šokolādes skaistos iepakojumos, saldie pasaku dzīvnieki un “ jūras gliemežvākiem", šokolādes komplekti fondī un šokolādes strūklakas. Saldo kārumu izmaksas: no 175 līdz 695 rubļiem. Vairāk par unikālo veikala sortimentu var uzzināt uzņēmuma mājaslapā un pasūtīt saldumus uz mājām.

 josla Barabanijs, 4

Sakiet, vai jūs nejauši esat viens no cilvēkiem, kuri nevar iedomāties savu dzīvi bez šokolādes? Jā? Tu neesi viens! Tieši šo produktu masveida patēriņa dēļ šokolādes ražotāji un pārdevēji vienmēr ir spējuši pārdzīvot jebkuru krīzi bez būtiskiem zaudējumiem. Tāpēc, ja domājat par šāda veida uzņēmējdarbību, iesakām kopīgi izdomāt, kā atvērt šokolādes veikalu.

Pamata momenti

Šīs lietas veikšanai ir vairākas iespējas. Pirmkārt, jūs varat vienkārši atvērt šokolādes veikalu, kurā tiek pārdoti konditorejas izstrādājumi, kurus iegādāsities no piegādātājiem. Varat arī izveidot savu ražošanu un pārdot produktus vai nu savā veikalā, vai mazumtirdzniecības ķēdēs.

Šokolādes biznesa priekšrocības

Šāda veida darbības priekšrocības ir šādas:

• pastāvīgs pieprasījums pēc produktiem (grūti iedomāties laiku, kad cilvēki pārtrauks pirkt šokolādes);
• neliels sākuma kapitāls (ja plānojat gatavot šokolādi mazos daudzumos Priekš mazumtirdzniecība, nevis liela mēroga ražošana);

• nav grūtību ražošanas tehnoloģijā šokolādes izstrādājumi: sākuma posmā nepavisam nav grūti apgūt procesa pamata trikus, vēlāk varēsi likt lietā savas prasmes un pieredzi, lai izveidotu savu recepti;

• lieli ienākumi: pēc ekspertu domām, uzņēmēji, kas nodarbojas ar šo jomu, var viegli paļauties uz 200% peļņu.

Trūkumi

Tāpat kā jebkurš cits bizness, šokolādes bizness, papildus priekšrocībām tai ir arī savi trūkumi. Tie ietver:

• Lai jūsu produkti būtu konkurētspējīgi, tie ir jāpadara unikāli un pievilcīgi patērētājam, kas, ņemot vērā pašreizējo šokolādes tirgus dažādību, nav nemaz tik viegls uzdevums.
• Pat ja plānojat atvērt lielu uzņēmumu, jūs, visticamāk, nevarēsit konkurēt ar galvenajiem līderiem konditorejas izstrādājumu ražošanā, jo viņi daudzus gadus ir strādājuši pie savu zīmolu izstrādes un ieguldījuši daudz naudas. to popularizēšanā un reklāmā. Tomēr vienā pilsētā jūs, iespējams, varēsit ieņemt vietu šī produkta nišā.

Kā atvērt šokolādes veikalu ar savu mazo produkciju

Šī iespēja ir optimāla iesācējiem uzņēmējiem, kuriem nav lielu naudas summu sākotnējiem ieguldījumiem. Tātad, ja vēlaties pārdot savu izveidoto šokolādi mazumtirdzniecībā, šāda biznesa biznesa plānā, pirmkārt, ir jāiekļauj punkti par telpu nomu un nepieciešamā ražošanas un tirdzniecības aprīkojuma iegādi.

Veikala formāta izvēle

Ja jūs nolemjat atvērt šokolādes veikalu, vispirms jums jāizlemj par tā formātu. Tātad jūs varat koncentrēties tikai uz ekskluzīviem produktiem pašu produkciju vai papildus sadarboties ar citiem piegādātājiem.

Turklāt jūs varat piedāvāt saviem klientiem pielāgotu šokolādes izstrādājumu izveidi. Ir arī jāizlemj cenu kategorija no jūsu precēm: vēlams, lai tās būtu pārdošanā plašs klāsts produktus ar dažādām cenām, kas piesaistīs jūsu veikalam vairāk klientu.

Telpas izvēle

Apdomājot jautājumu par to, kā atvērt šokolādes veikalu, katrs topošais uzņēmējs domā par to, kur novietot savu veikalu. Ieteicams izvēlēties vietas ar lielu satiksmi: piemēram, varat īrēt telpas lielā iepirkšanās un izklaides centrā.

Ja dodat priekšroku ielas formāta veikalam, tad dodiet priekšroku noslogotām gājēju ielām. Kas attiecas uz platību, jūs varat sākt uzņēmējdarbību ar nelielu nodaļu 10-12 kvadrātmetru platībā. Tomēr šokolādes veikala optimālā platība ir 30 kvadrātmetri.

Boutique dizains un aprīkojums

Īpaša uzmanība jāpievērš savam veikalam piemērota dizaina izvēlei. Parasti šāda veida veikalu dekorēšanai tiek izmantoti šokolādes-krējuma toņi, kas atbilst jūsu pārdotā produkta krāsai.

Neaizmirstiet arī par stilīgiem plauktiem un saldēšanas kameras konditorejas izstrādājumu uzglabāšanai. Turklāt jūsu veikalam jābūt aprīkotam ar gaisa kondicionētāju, jo, paaugstinoties temperatūrai, šokolāde ļoti ātri zaudē savu izskatu.

Rekrutēšana

Izprotot šokolādes veikala atvēršanas sarežģītību, jums jāpievērš uzmanība kvalificētu darbinieku pieņemšanai darbā. Nelielam veikalam pietiks ar vienu pārdevēju maiņā. Šajā gadījumā ir vai nu jāizvēlas darbinieks, kuram ir pieredze darbā šāda veida iestādēs, vai arī jāveic atbilstoša apmācība, lai darbinieks labi izprastu sortimentu, varētu palīdzēt klientiem viņu izvēlē un skaisti noformēt dāvanu komplektus.

Ja jūs gatavojaties īstenot pašu produkti, tad, lai to ražotu, vajadzēs nolīgt profesionālu konditoru, kurš zina visus šī procesa noslēpumus.

Diapazons

Jūs varat ātri piesaistīt pastāvīgos klientus, ja jūsu veikals piedāvā klientiem plašu produktu klāstu, tostarp konditorejas izstrādājumus ar visvairāk ar dažādiem pildījumiem, visu veidu šokolāde (melna, balta, piena, ar piedevām un bez pildvielām), trifeles, figūriņas un šokolādes strūklakas. Ir jēga arī izlikt pārdošanai preces, kas veltītas dažādiem svētkiem. Šie gardumi tiks izpārdoti ļoti ātri.

Reklāma un veicināšana

Pirmo reizi atverot šokolādes veikalu, neesiet slinks tērēt laiku un naudu tā aktīvai reklāmai. Apsveriet bonusu sistēmu pastāvīgajiem klientiem, organizējiet produktu degustācijas, dāviniet klientiem nelielas dāvanas, veicot lielu pirkumu utt. Tāpat šādu biznesu var aktīvi reklamēt, izmantojot sociālos tīklus.

Iekārtas šokolādes pagatavošanai

Ja plānojat atvērt veikalu ar nelielu darbnīcu šokolādes izstrādājumu izgatavošanai, tad jums nevajadzēs iegādāties visu ražošanas līniju, ieskaitot dārgas vienības.

Tātad pilnīgi iespējams iztikt ar kvalitatīvu cepeškrāsni un ledusskapjiem.

Taču, ja plānojat liela apjoma ražošanu, tad bez atbilstoša aprīkojuma neiztikt. Parasti šāda ražošanas līnija ir paredzēta augstas kvalitātes šokolādes, dehidrētas, ražošanai šokolādes pastas, figurālā šokolāde, glazūra saldējuma un konditorejas izstrādājumu pārklāšanai, šokolādes konfektes (gan ar pildījumu, gan bez) un konfekšu un batoniņu liešana.

Aicinām uzzināt vairāk par to, kāds aprīkojums tiek izmantots šokolādei.

Paredzēts produktu ražošanai ar pildvielām vai bez tām īpaša līnijašokolādes lējumi. Izmantojot to, var pagatavot gan konfektes, gan batoniņus (vienā vai trīs posmos atkarībā no vienības dizaina). Šokolādes ražošanas iekārtā ir arī rūdīšanas iekārta. Tas ļauj iegūt viendabīgu atdzesētu šokolādes masu ar stabilu kakao sviesta formu.

Lai noņemtu, tiek izmantotas končas lieko mitrumu un tanīnu atliekas no pašām izejvielām. Šokolādes dzirnaviņas izmanto, lai ražotu dabīgu produktu, šokolādi ar augu eļļas, kā arī šokolādes un kakao masu. Šokolādes un krējuma masu samalšanai un samaisīšanai izmanto lodīšu dzirnavas.

Veidnes šokolādes ražošanai ir paredzētas, lai dotu konditorejas izstrādājums nepieciešamais veids. Tā kā šī iekārta ir diezgan sarežģīta, tā iegādei būs jāiztērē vismaz 10 miljoni rubļu. Šajā sakarā ne katrs iesācējs uzņēmējs var atļauties atvērt šādu biznesu.

Šodien īsi parunājām par to, kā atvērt šokolādes veikalu, un iepazīstinājām ar aprīkojumu, kas nepieciešams šī iemīļotā garduma ražošanai. Mēs ceram, ka šī informācija jums palīdzēs, un drīzumā varēsim apmeklēt jūsu šokolādes veikalu.