Zivju mīkla: labākās, pareizās receptes. Diētiskā un gavēņa recepte zivju mīklai. Pangasius fileja liesā mīklā

Zivju mīklas receptes, izmantojot ūdeni, alu, pienu un olas.

Zivis ir veselīgs produkts, kas piesātina organismu ar omega skābēm, kas uzlabo imunitāti. Zivju pagatavošanai ir daudz iespēju, taču vispopulārākais gatavošanas veids ir cepšana mīklā. Tas ļauj padarīt ēdienu sulīgu ar zeltaini brūnu garoziņu.

Labākā siera mīkla zivīm

Šo mīklu vislabāk izmantot pangasijas vai heka filejas cepšanai. Ir nepieciešams, lai zivs nesatur kaulus. Pēc cepšanas mīkla kļūst dzeltena ar burbuļiem iekšpusē.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 50 g majonēzes
• 20 g kviešu miltu
• 50 g cietā siera
• Sāls, garšvielas

Siera mīklas recepte zivīm:

• Sakuļ olas bļodā un puto, līdz parādās burbuļi. Ievadiet norādīto daudzumu pilna tauku satura majonēzes
• Sasmalciniet cieto sieru un pievienojiet to bļodā ar olām un majonēzi. Pievieno sāli un garšvielas
• Pievienojiet kviešu miltus un mīciet, līdz nepazūd miltu kunkuļi
• Zivis jācep kā parasti, iemērcot sagatavotajā maisījumā

Garda zivju mīkla ar pienu: recepte

Ar pienu pagatavotā mīkla sanāk ļoti garšīga un gaisīga. Šī maisījuma noslēpums ir kurkuma, kas mīklai piešķir spilgti oranžu krāsu. Šis ēdiens priecēs viesus pie galda.

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 150-180 g miltu
• 50 ml piena
• Sāls, kurkuma

Recepte:

• Bļodā sakuļ trīs vistas olas. Neputojiet līdz gaisīgām putām, vienkārši samaisiet tik daudz, lai nebūtu redzamas baltuma un dzeltenuma daļiņas.
• Pievienojiet miltus un vēlreiz samaisiet. Atšķaidiet iegūto pilna tauku satura piena maisījumu. Vislabāk, ja produkts ir mājās gatavots.
• Naža galā ielieciet sāli un kurkumu. Vēlreiz saputo.

Vienkāršākā zivju mīkla sastāv no olām, miltiem, ūdens un garšvielām. Šī opcija ir piemērota jebkurai saldūdens un jūras dzīvei.

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 150 g miltu
• 40 g ūdens
• Sāls pipari

Recepte:

• Sakuļ trīs vistas olas un pievieno šķipsniņu sāls
• Pievienojiet nedaudz piparu un kviešu miltus
• Pievienojiet ūdeni un rūpīgi samaisiet makaronus

Minerālūdeni var uzskatīt par alternatīvu degvīnam. Kopš bērnības mēs atceramies kraukšķīgo garšu, kam tika pievienots degvīns, lai iegūtu cietu garozu. Minerālūdens tiek galā ar uzdevumu ne sliktāk, piešķirot mīklai kraukšķīgu garšu pēc cepšanas. Minerālūdenim jābūt dzirkstošam.

Sastāvdaļas:

• 120 ml dzirkstošā minerālūdens
• 100 g miltu
• 1 ola
• Sāls, garšvielas

Recepte:

• Sajauciet minerālūdeni ar vistas olu. Maisījumu rūpīgi saputo
• Pievienojiet miltus, apmēram pusi tases
• Pievienojiet garšvielas un sāli. Uz virsmas parādīsies burbuļi

Majonēzes mīkla izrādās gaisīga un ļoti mīksta. Ideāli piemērots tiem, kam nepatīk kraukšķīga garoza.

Sastāvdaļas:

• 1 ola
• 40 g miltu
• 50 g majonēzes
• Sāls pipari

Recepte:

• Sakuļ olu bļodā un pievieno miltus
• Samaisiet un pievienojiet majonēzi. Paņemiet dabisku produktu, kura pamatā ir dzeltenumi
• Garšojiet ar pipariem un sāli, samaisiet līdz gludai

Gavēņa zivju mīkla

Gavēņa laikā dažās dienās var pagatavot zivis, bet, ja nolemjat produktu cept, tad mīkla jāgatavo bez olām. Lai mīkla neliptu pie pannas un nesabojātu ēdiena garšu, pareizi jāsagatavo mīkla.

Sastāvdaļas:

• 100 g miltu
• 100 g ūdens
• Soda, sāls
• Kurkuma, pipari

Recepte:

• Bļodā sajauc miltus un pievieno sāli un garšvielas
• Uz naža gala pievienojiet šķipsniņu cepamās sodas un kurkuma
• Miltus atšķaida ar ūdeni, lai izveidotu pankūkai līdzīgu maisījumu.
• Tvertni ar maisījumu ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm
• Kad laiks ir pagājis, varat sākt gatavot ēdienu.

Pollock zivju mīkla

Ir daudzas mīklas receptes, kā pagatavot pollaku mīklā. Par vienu no vienkāršākajiem var uzskatīt, pievienojot dilles. Tas zivīm piešķir pikantu garšu un smaržu.

Sastāvdaļas:

• 120 g miltu
• 2 olas
• Sāls pipari
• 30 g auksta piena
• Diļļu zaļumi

Recepte:

• Bļodā pievienojiet miltus un olas
• Rūpīgi samaisiet makaronus un pievienojiet sāli un piparus
• Smalki sagrieziet dilles un pievienojiet mīklai
• Pievieno aukstu pienu

Alus mīkla sanāk ļoti garšīga un pēc gatavības atgādina mežģīnes.

Sastāvdaļas:

• 1 ola
• 150 ml alus
• 50 ml augu eļļas
• Sāls pipari

Recepte:

• Bļodā sajauc vienu olu ar apreibinošo dzērienu
• Pievienojiet augu eļļu un miltus
• Pievieno sāli un piparus, mīkla būs šķidra

Lai pagatavotu kraukšķīgu mīklu, varat izmantot degvīnu, minerālūdeni vai ledusūdeni.

Sastāvdaļas:

• 2 olas
• 10 karotes miltu
• 400 ml ledus ūdens
• 20 g kartupeļu cietes
• Sāls, pipari, kurkuma

Recepte:

• Bļodā sajauc norādītās sastāvdaļas un pievieno sāli un piparus un karoti kartupeļu cietes
• Uz naža gala pievienojiet kurkumu un padariet mīklu gludu

Ēdiens izrādās ļoti apmierinošs, taču jums vajag tikai nedaudz zivju.

Sastāvdaļas:

• 2 neapstrādāti kartupeļi
• 1 ola
• 40 g miltu
• Sāls un garšvielas

Recepte:

• Kartupeļus sasmalcina uz smalkas rīves. Dārzeņiem jābūt neapstrādātiem
• Pievienojiet sāli un noteciniet lieko sulu, nav nepieciešams izspiest maisījumu.
• Pievienojiet olu un pievienojiet garšvielas. Pievieno miltus
• Mīkla slikti pielīp pie zivju gabaliņiem, tāpēc dariet to ar mitrām rokām

Pūkainu un gaisīgu mīklu iegūst, maisījumam pievienojot skābo krējumu.

Sastāvdaļas:

• 220 g skāba krējuma
• 3 olas
• 150 g miltu
• Sāls, pipari, soda

Recepte:

• Trīs olām nepieciešami 220 g raudzēta piena produkta ar maksimālo tauku saturu
• Skābā krējuma un olu pastai pievieno 150 g miltu
• Pievienojiet cepamo sodu, sāli un iecienītākās garšvielas

Zivju mīkla ar cieti: recepte

Šī mīkla izrādās kraukšķīga un ļoti pūkaina.

Sastāvdaļas:

• 50 g cietes
• 110 g miltu
• 1 ola
• 150 ml auksta dzirkstošā ūdens
• Sāls, garšvielas

Recepte:

• Mazā bļodiņā sajauc kukurūzas cieti un kviešu miltus
• Pievienojiet olu un aukstu dzirkstošo ūdeni
• Pievieno sāli un garšvielas
• Masu pārvērš viendabīgā mīklā

Zivis olu mīklā izrādās ļoti sulīgas. Šī panēšana ļauj saglabāt visu sulu gabala iekšpusē.

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 20 ml olīveļļas
• 100 g miltu
• 30 ml piena

Recepte:

• Sajauc olas ar olīveļļu
• Pievienojiet miltus un nedaudz sāli
• Ievadiet pienu

Mīklu bez olām var izmantot badošanās laikā vai tad, ja mājās nav šīs sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• 220 ml auksta ūdens
• 1 glāze miltu
• Sāls, zaļumi, soda
• 20 ml augu eļļas

Recepte:

• Sajauc ūdeni ar miltiem
• Iegūtajai pastai pievienojiet garšaugus, sāli un garšvielas un nedaudz sodas.
• Vislabāk maisījumu sakult blenderī, ir nepieciešams, lai visi kunkuļi izšķīst
• Pievienojiet augu eļļu

Ūdens mīkla ir vienkārša un lēta iespēja. Tas saglabās produkta sulīgumu. Panējums ir mīksts un nav kraukšķīgs.

Sastāvdaļas:

• 150 g miltu
• 220 ml auksta ūdens
• 1/2 karotes sodas
• Sāls, garšvielas

Recepte:

• Bļodā ielej miltus un pievieno aukstu ūdeni. Jūs varat izmantot kausētu ūdeni
• Pievienojiet pusi karotes nātrija bikarbonāta vai cepamā pulvera
• Pievieno sāli un garšvielas
• Mīklai jābūt viendabīgai un šķidrai

Zivis ir produkts ar interesantu garšu, ko var papildināt, sagatavojot pareizo mīklu.

VIDEO: Mīkla zivīm

Mīkla ir šķidra mīkla, kuras pamatā ir olas un milti. Pirms cepšanas pannā vai dziļā cepšanā iemērciet ēdienus. Tas tiek panākts līdz vajadzīgajai konsistencei, izmantojot dažādus šķidrumus - pienu, retāk ūdeni. Bet, lai pievienotu ēstgribu piezīmes, bieži tiek izmantots apreibinošs dzēriens.

Tieši šis komponents ļauj atbrīvoties no specifiskas garšas, alus mīkla zivīm saglabā produkta sulīgumu.

Kraukšķīgas mīklas noslēpums ir atdzesēšana pirms cepšanas.

Klasiskā alus mīkla

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 200 ml gaišā alus;
• 200 gr. milti;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Alus mīklu zivīm gatavo tieši pirms cepšanas, pretējā gadījumā tā zaudēs gaisīgo konsistenci.
2. Miltus izsijā caur sietu, tad sajauc ar sāli un pipariem. Ja mīklā neizmantojat garšvielas, garoza izrādīsies maiga. Atsevišķi jums ir nepieciešams sālīt zivju fileju, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies bez garšas.
3. Sakuļ olas ar mikseri vai puto, līdz iegūtas biezas putas. Pakāpeniski pievienojiet apreibinošo dzērienu, nepārtraucot maisīšanu.
4. Tad sajauc miltus ar šķidro masu un enerģiski saputo. Ir svarīgi, lai iegūtā mīkla kļūtu viendabīga konsistence bez kunkuļiem.
5. Pēc tam jūs varat sākt zivju cepšanas procesu.

Bavāriešu valodā

Sastāvdaļas:

• 3 dzeltenumi;
• 150 ml alus;
• 50 ml piena;
• 200 gr. milti;
• 10 ml augu eļļas;
• sāls, pipari, muskatrieksts, rieksti - pēc garšas.

Mīklai ieteicams izvēlēties tumšos, nerafinētos alus

Gatavošanas soļi:

1. Bavārijas zivju receptei alus mīklā labāk izvēlēties rudzu un kviešu dzēriena šķirnes. Tad garoza garša būs pikanta, to var izmantot dažāda veida zivīm, arī saldūdens.
2. Pienam un alum jābūt aptuveni vienādas temperatūras, ēdienu ieteicams izņemt no ledusskapja pusstundu pirms gatavošanas.
3. Apvienojiet dzērienus ar augu eļļu, labi samaisiet ar putojamo slotiņu, pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus ar miltiem, līdz iegūta bieza, viendabīga mīkla.
5. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, mīklai jābūt diezgan biezai un viskozai, piemēram, pankūkām.
6. Atstāj atdzist uz pusstundu, šajā laikā var marinēt zivi, tad sāc cept. Lai sagatavotu vienkāršu recepti, labāk izvēlēties jūras zivju šķirnes.

Pikants

Sastāvdaļas:

• 100 ml nefiltrēta alus;
• 3 olas;
• 250 gr. milti;
• 100 ml krējuma;
• 10 gr. koriandra, ķimeņu, kaltētu diļļu, pētersīļu maisījumi;
• sāls - pēc garšas.

Lai nodrošinātu vienmērīgu pārklājumu, zivju fileju ieteicams iemērkt cietē.

Gatavošanas soļi:

1. Jūs varat cept zivis alū, izmantojot rafinētu saulespuķu eļļu. Taču īpašu garšu ēdiens iegūst, ja izmanto sezama eļļu.
2. Putojošo dzērienu saputo ar krējumu, pamazām pievieno garšvielas un pagaršo.
3. Miltus ieteicams izsijāt ne tikai, lai noņemtu netīrumus, bet arī lai mīkla būtu gaisīga un gaisīga.
4. Pēc tam ar mikseri jāsakuļ olas, pēc putu veidošanās var pievienot izsijātus miltus.
5. Sajauc visas sastāvdaļas vienā bļodā, saputo līdz viendabīgai konsistencei. Gatavajai mīklai jābūt vidējai konsistencei.
6. Pēc vārīšanas mīkla ir jāatdzesē, lai to izdarītu, ievietojiet to pannā ar ledu.
7. Pēc 10-15 minūtēm jūs varat sākt cept zivis, labāk izvēlēties šķirnes ar neitrālu garšu, šajā gadījumā garšvielas tiks atklātas pēc iespējas vairāk.

Alus un minerālūdens mīkla

Sastāvdaļas:

• 100 ml gaišā alus;
• 100 ml Borjomi;
• ola;
• 100 gr. griķu milti;
• 100 gr. maizes drupačas;
• 5 gr. kurkuma;
• 5 gr. pētersīļi;
• 10 gr. sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Sekošana soli pa solim receptei ļaus pagatavot gardu, kraukšķīgu mīklu. Kurkuma vietā var izmantot sarkanos piparus, koriandru vai gatavu zivju garšvielu.
2. Garšvielas sajauc ar sāli, kārtīgi samaisa ar miltiem un rīvmaizi. Izmantojot šīs precīzās sastāvdaļas, jūs iegūsit skaistu zeltainu garozu.
3. Atsevišķi sajauc alu ar minerālūdeni, sakuļ olu ar putojamo slotiņu.
4. Visas sastāvdaļas lej vienā bļodā un kārtīgi samaisa.
5. Noteikti atdzesējiet iegūto mīklu stundu, tas ļaus sasniegt biezāku konsistenci.
6. Izvelciet fileju ar dakšiņu, iemērciet to, ļaujiet pārpalikumam notecināt un pēc tam atkārtojiet procesu. Tas palīdzēs gaļai saglabāt sulīgumu.
7. Papildus zivīm varat pagatavot jūras veltes, kalmāru gredzeni būs lieliska uzkoda. Un gardumu cepšanai būs nepieciešamas ne vairāk kā 3 minūtes.

Upju zivīm mīklai ieteicams pievienot lauru lapu, pētersīļus, seleriju, jūras šķirnēm - baziliku, safrānu, dilles.

Kraukšķīgas, zeltaini brūnas mīklas noslēpums slēpjas temperatūru kontrastā. Aukstā mīkla un karsta eļļa karstā pannā veido perfektu garozu.

Tajās retajās dienās, kad gavēņa laikā var ēst zivis, gribas ēst zivi, kas ir patiešām garšīga vārīta. Vienkāršākais un garšīgākais veids ir cept. Un tad rodas jautājums par mīklu. Šī recepte palīdzēs jums pagatavot gardas mīklas zivis, kas noteikti patiks ikvienam. Šo lieso zivju mīklu ir ļoti viegli un ātri pagatavot. Pagatavojiet šo ļoti garšīgo ēdienu.

Sastāvdaļas:

- milti - 100 gr.,
- paprika - 1 ēdamkarote,
- sāls - 1 tējk,
- dzirkstošais minerālūdens - 250 ml.

Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām

Izsijā miltus atsevišķā bļodā. Izmantojiet dziļu bļodu, kurā ir ērti iegremdēt zivju gabalus.




Noteikti sāliet mīklu. Bet tas nenozīmē, ka zivis vairs nesālīsim. Pirms cepšanas zivs arī būs jāsālī un jāpiesaista pēc garšas.




Pievieno papriku. Tas mīklai un zivīm piešķirs pikantu saldumu un skaistu sarkanu krāsu.






Visu samaisa un pievieno minerālūdeni mīklai. Tam jābūt ļoti gāzētam.




Ar putojamo slotiņu vai vienkāršu dakšiņu maisījumu būs ļoti viegli panākt viendabīgumu. Bet, ja jums ir problēmas, varat izmantot blenderi vai mikseri, lai sadalītu kunkuļus.
Gavēņa zivju mīkla ir gatava. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

No zandarta, pollaka vai jebkuras citas zivs ir ļoti vienkārši pagatavot sātīgas un garšīgas vakariņas. Zivju gabaliņus vajag tikai iemērkt speciāli sagatavotā mīklā un apcept. Piemēram, jūs varat pagatavot to garšīgu. Jūs varat neticēt, bet šī ēdiena recepte tika aizgūta no Lielbritānijas. Tieši šajā valstī nogurušās mājsaimnieces nedēļas beigās atpūšas, vakariņās pērkot britu lepnuma avotu - gatavas zivis mīklā. Piektdienās kafejnīcās un restorānos valda īsts “zivju un balto bums”. Šo ēdienu parasti pasniedz ar frī kartupeļiem vai vārītu zaļo zirņu biezeni. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šajā uzkodā ir ļoti daudz kaloriju. Tajā pašā laikā, pagatavojot liesu zivju mīklu pēc mūsu receptes ar fotogrāfijām, jūs varat ne tikai samazināt kaloriju skaitu, bet arī papildināt savu stingro diētu ēdienkarti ar burvīgu dažādību jebkurā nedēļas dienā.
Sastāvdaļas:
- 100 grami miltu,
- 100 mililitri ūdens,
- 1 ķiploka daiviņa,
- ½ tējkarote cepamā soda,
- rupjā sāls,
- melnie pipari, asas garšvielas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Izsijājiet kviešu miltus un sajauciet ar sodu.








Pievienojiet maltus melnos piparus un citas aromātiskas garšvielas atbilstoši savām garšas vēlmēm un samaisiet sauso maisījumu.
Lai pagatavotu ūdens šķīdumu, izmēra nepieciešamo šķidruma daudzumu un pievieno sāli.




Samaisiet sastāvdaļas un pakāpeniski pievienojiet šķīdumu miltu maisījumam. Lai neveidotos kunkuļi, vispirms labi samaisiet biezo maisījumu, pēc tam pievienojiet atlikušo ūdens šķīdumu.






Nomizo un nomazgā ķiplokus. Nosusiniet mitrumu ar salveti un sasmalciniet, izlaižot ķiploku spiedi. Ja vēlaties, varat to vienkārši smalki sagriezt uz dēļa. Smaržīgajam mīklas maisījumam pievieno aromātisko ķiploku masu.




Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 10-15 minūtēm.
Gavēņa mīkla ir gatava!




Noteikti apskatiet mūsu izvēli – noteikti atradīsiet sev kaut ko interesantu.

Bet vispirms izdomāsim, kas ir mīkla un kas ir nepieciešams, lai šajā gadījumā to pagatavotu pareizi un garšīgi. Galvenās sastāvdaļas ir milti, piens un olas. Bet, tā kā mums ir liesa mīkla, mums ir nepieciešams ūdens. Varam izmantot pat minerālūdeni, tas padarīs mīklu gaisīgāku un gaisīgāku. Un zivs ir maigāka un sulīgāka. Mīklas un pildījuma attiecība ir 1:1. Ieteicams to pagatavot stundu pirms galvenā ēdiena pagatavošanas, kādu laiku paturot ledusskapī. Tas padara to viendabīgāku pēc struktūras un labāk pielīp produktam, šajā gadījumā zivīm.

Pagatavojuši mīklu, varam pārbaudīt, vai tai vajadzīga konsistence. Ja karote, kuru iemērcām mīklā, “neredz cauri”, tad viss tika izdarīts pareizi. Varat pievienot maltus riekstus, tas piešķirs pašai mīklai pikantumu un garšu. Cepta mīklā zivs saglabā formu un kļūst sulīgāka.

Sastāvdaļas:

• milti - 100 g,
• soda - 0,5 tējk,
• sāls pēc garšas,
• arī malti pipari, garšvielas - pēc garšas,
• ķiploks - 1 daiviņa,
• ūdens - 100 ml.

Kā pagatavot liesu mīklu zivīm

Mēs notīrām zivis un rūpīgi noskalojam tekošā ūdenī. Nedaudz nosusiniet. Izsijājiet miltus caur sietu bļodā.

Pievienojiet cepamo sodu, sāli un garšvielas tieši miltiem un samaisiet.

Ar mērglāzi izmērām ūdeni un pamazām pievienojam mūsu sagatavotajiem miltiem.

To visu samaisa līdz skābā krējuma konsistencei.

Izspiediet ķiplokus uz lāpstas vai smalki sagrieziet to, kā vēlaties. Varam pievienot arī sasmalcinātus garšaugus.

Lai mīkla nepilētu no zivīm, vispirms iemērciet to miltos.

Iemērciet zivis mīklā un apcepiet saulespuķu eļļā labi sakarsētā pannā.

Pasniedz kā piedevu vai kā atsevišķu ēdienu ar garšaugiem.