Kā pagatavot mīklu pollaka zivīm. Pollaks mīklā ir smaržīga un sulīga zivs dažu minūšu laikā. Pollaka mīklas sagatavošanas iespējas
Sagatavojiet nepieciešamos produktus.
Saldētu polloku nepieciešams atkausēt. Nomazgājiet atkausētas zivis tekošs ūdens un sagriež gar mugurkaula kaulu.
Noņemiet iekšpuses, pievērsiet uzmanību, melnā plēve iekšpusē ir pilnībā jānoņem - pretējā gadījumā zivs būs nedaudz rūgta. Izgrieziet grēdu un izņemiet visus kaulus.
Sagatavojiet mīklu: Bļodā sajauciet olu, pienu un miltus.
Visu kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi un masa kļūst viendabīga, atgādina biezu skābo krējumu.
Katru zivs gabalu varat iegremdēt mīklā vai arī padarīt to vienkāršāku: vienlaikus ielieciet visus pollaka filejas gabalus un samaisiet, un pēc tam izņemiet to uz pannas, saspiežot ar dakšiņu.
Cepiet no abām pusēm uz vidējas uguns 3 minūtes no katras puses (vai līdz zeltaini brūnai).
maiņa gatavā fileja pollock mīklā no pannas uz salveti, lai liekā eļļa ir pazudusi un zivs ir maiga garša.
Nekavējoties pasniedziet. Lieliski apvieno ar kartupeļu biezputra, vārīti rīsi vai dārzeņu salāti.
Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!
Kulinārijas cienītājiem paredzētajā vietnē izvēlieties pārbaudītas nevainojamas pollaka receptes mīklā. Izmēģiniet zivju variācijas pienā, skābā krējuma, siera vai alus mīkla. Piešķiriet zivīm krāsu, pievienojot dažādas garšvielas.
Polloka ir salīdzinoši lēta, ļoti noderīga un salīdzinoši pieņemama zivs. To var cept, sautēt vai cept dažādos veidos. No zivju mīkstuma var pagatavot dažādus ēdienus: pīrāgus, kotletes, kotletes, pirmo un otro ēdienu. Iegādājoties polloku veikalā, noteikti jāpievērš uzmanība pollaka gaļas krāsai. Augstas kvalitātes zivju mīkstumam jābūt baltam, bez krāsainiem ieslēgumiem vai svītrām.
Piecas visbiežāk izmantotās sastāvdaļas sakultu pollaku receptēs ir:
Interesanta recepte:
1. Sagrieziet pollaka fileju porcijās. Sāli, piparus, apkaisa ar citronu sulu.
2. Sagatavo mīklu: šim nolūkam sajauc sakultās olas ar miltiem, pievieno aromātiskās garšvielas. Maisījumam pakāpeniski pievieno pienu (pārliecinies, ka neveidojas aplieti kunkuļi).
3. Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas.
4. Iemērciet zivis sagatavotajā mīklā. Liek pannā, apcep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.
5. Lai noņemtu liekos taukus un saglabātu kraukšķīgu čaumalu, uzlieciet gatavo zivi uz papīra virtuves dvieļa.
6. Pasniedz, dekorējot ar plānās šķēlēs sagrieztām tomātu šķēlītēm un pikantiem garšaugiem.
Piecas ātrākās pollaka receptes mīklā:
Noderīgi padomi:
. Lai zivju gabaliņi mīklā izskatītos glīti, pirms cepšanas panna ir rūpīgi jāuzsilda.
. Ja mīkla izrādījās ūdeņaina, jums vienkārši jāpievieno nedaudz miltu.
. Pollaka fileju vislabāk ir cept sviesta un augu eļļu maisījumā.
. Ja jūs gatavojat pollaku mīklā ar atvērtu pannu, čaumala izrādīsies kraukšķīga. Un ja pārklāj ar vāku, tad mīksts un sulīgs.
Kā pagatavot mīklu zivīm? Labāko recepšu izlase.
Kā pagatavot šķidru panējumu zivju filejai? Mēs piedāvājam labāko izlasi zivju mīkla tiem, kas mīl sulīgi gabaliņi zivis kraukšķīgā garšīgā garozā katrai gaumei.
Vienkārša mīkla zivīm
Neparasti garšas nokrāsa iegūst atšķaidītā mīklā ceptas zivis - mīklu. Franču tulkojums vārdi nozīmē "šķidrums" (clair). Īpaši sagatavots mīklu ir paredzēts, lai vienmērīgi pārklātu pārtikas gabalus (gaļu, dārzeņus, augļus, sieru, jūras veltes utt.) pirms fritēšanas.
- Mīklas zivs šķēles ir daudzu tautu iecienīts ēdiens. Tur ir daudz dažādas iespējasšķidrā maize. Gabali maigu un sulīgas zivis, pārklāts ar kraukšķīgu un smaržīgu apvalku, neatstās vienaldzīgus pat izsmalcinātus gardēžus
- Mīklas pamatkomponenti ir milti un vistas olas. Šķidrie komponenti palīdz iegūt vēlamo konsistenci šķidro miltu panēšanai: ūdens, piena produkti, alus, vīns un pat degvīns. Dažreiz tiek pievienots raugs vai soda (lai masai piešķirtu gaisīgumu)
- Dažas receptes iesaka pievienot garšaugus un noteiktas garšvielas, kas garozai piešķir aromātu un noteiktu garšas sajūtu.
- Sēnes, siers, ķirbis, paprikas, rieksti un citas sastāvdaļas. Galvenais nosacījums - cietās sastāvdaļas jābūt smalki sagrieztam vai sasmalcinātam
SVARĪGI: Mīklas viskozitāte ir svarīgs rādītājs, kas nosaka zivju šķēles klājošās garozas biezumu.
Olas un milti ir galvenās nākamās kraukšķīgās garozas sastāvdaļas - Lai pagatavotu pamata zivju mīklu, sakuļ 3–4 olas, sāli un piparus. Var likt nedaudz sasmalcinātus zaļumus un izmantot dažādas sausās garšvielas
- Pamazām iemaisa izsijātus miltus līdz vajadzīgajai konsistencei. Viskozāka mīklas tekstūra nodrošinās biezu garoziņu, šķidrais maisījums izveidos plānu, kraukšķīgu čaumalu zivju gabaliņiem
- Testa struktūras viskozitāti var pārbaudīt šādi: ievietojiet karoti mīklā un novērojiet, kā mīkla izplatās pa karotes virsmu. Prasmīgi sagatavota mīkla tiek sadalīta vienmērīgi, mīkla neatstāj spraugas un ātri nenotek no karotes.
Mīklas pamata versija
Mēs piedāvājam vienkāršu veidu, kā pagatavot panējumu mīklā. Ar šo metodi pagatavotais šķidrais maisījums ir piemērots ne tikai zivju fileju cepšanai, bet arī gaļas produkti, dārzeņi un augļi.
Sastāvdaļas:
- olas - 2-3 gab.
- milti - 0,5 glāzes
- ūdens - 0,5 glāzes
- sāls - 0,5 tējkarotes
Ēdienu gatavošana
- Olas sajauc ar sāli
- Izsijā miltus līdz gaisīgai un sajauc ar olām līdz viendabīgai masai.
- Pakāpeniski pievienojiet atdzesētu ūdeni, lai izveidotu biezu mīklu, kas ir apmēram tāda pati kā veikalā nopērkamais skābais krējums.
Garda zivju mīkla ar majonēzi
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab
- milti - puse glāzes
- majonēze - 3 tabulas. karotes
- cietais siers - 70 g
- garšaugi, svaigi vai kaltēti
Ēdienu gatavošana
- Izsijā miltus
- Majonēzē pa vienai salauž olas un sakuļ
- Sarīvē sieru
- Sieru sajauc ar olu-majonēzes masu, pievieno zaļumus
- Pamazām pievieno miltus līdz gludai.
Garda mīkla zivju cepšanai
Zivju šķēles, kas iemērktas panējumā ar vīnu vai degvīnu, ir ārkārtīgi garšīgas un ēstgribas. Piedāvājam mīklas receptes ar pikanta garša priekš maigi gabali zivju fileja.
Zivju maize uz sausā baltvīna bāzes
- Izsijātajos miltos ievietojiet šķipsniņu sasmalcinātu piparu maisījuma, pusi tējkarotes " provencal garšaugi", pievienojiet sāli
- Salauziet olu, samaisiet
- Pamazām pievieno vīnu līdz vēlamajai mīklas viskozitātes pakāpei.
Mīklu ar degvīnu
Kraukšķīgu rudu garozu zivju šķēlītēm un jūras veltēm piešķirs testa pamatnei pievienotais degvīns.
- Olas dzeltenumu iecilā miltos, piparus un pievieno nedaudz jebkuras zivju garšvielas
- Ielej ēdamkaroti degvīna
- Maisījumu atšķaida ar ūdeni līdz vajadzīgajai viskozitātei.
Alus mīkla zivīm
Ledusauksta alus pievienošana miltiem maizes pagatavošanai ir franču kulinārijas speciālistu izgudrojums. Gaišais alus rada neparasti garšīgu un kraukšķīgu čaumalu. Tumšās šķirnes alus var dot mīklai rūgtu garšu.
"Mežģīņveida" čaula zivīm "Mežģīņu" alus mīkla zivs filejai
Sastāvdaļas:
- milti - 100 g
- viens olas baltums
- gaišais alus - puse glāzes
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- sāls - divas šķipsniņas
Ēdienu gatavošana
- Izsijā miltus un pievieno sāli
- Centrā ielieciet olu baltumu
- Nelielās porcijās ielejiet alu
- Visbeidzot pievienojiet eļļu un samaisiet.
- Noregulējiet mīklas viskozitāti līdz vēlamajai konsistencei
SVARĪGI: saskaņā ar šo recepti pagatavotajai mīklai nevajadzētu būt biezai. Šajā mīklā apceptas zivs filejas šķēles iegūst kā mežģīņu čaulā.
franču alus mīkla
Sastāvdaļas:
- auksts gaišais alus - 1 glāze
- olas - 2 gab.
- milti - 1 glāze
- augu eļļa - 1 tabula. karote
- karija garšvielas - 1 šķipsniņa
- sāls - puse tējkarotes
Ēdienu gatavošana:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem
- Vēsie proteīni
- Izsijā miltus
- Miltiem pievieno dzeltenumus, sviestu, garšvielas
- Pamazām pievieno aukstu alu, samaisa
- Aukstos olu baltumus saputo stingrās putās
- Alus maisījumam pamazām pievieno olu baltumus un vēlreiz saputo līdz gludai.
Garda mīkla zivīm pienā: recepte
Šķidrums pienā piešķir zivīm maigu garšu pretstatā kraukšķīgajai garozai.
- tērzēšana trīs vistas olas ar 200 ml piena
- Sāli, pievienojiet garšvielas un melnos piparus, ja vēlaties
- Pa daļām ber izsijātus miltus līdz krēmīgai konsistencei.
Kraukšķīga mīkla zivīm
Lai pagatavotu kraukšķīgas zivju šķēles, piedāvājam jums recepti no Ķīniešu ēdiens. "Debesu karaļvalsts" pavāri gatavo zivis pēc šīs receptes uz lielas uguns īpašās apaļās dziļās pannās - wok.
Kraukšķīgas ķīniešu zivis
- Samaisiet kukurūzu vai rīsu ciete ar olu un sāli
- Nelielus zivju filejas gabaliņus iemērc mīklā un ātri apcep no abām pusēm uz lielas uguns verdošā eļļā
Pareiza mīkla pollaka zivīm
Polloks - liesa zivs, mazkaloriju, pieejamu. Zivju trūkums ir tās "sausums". Pollaka cepšana mīklā tiek uzskatīta par vienu no labākajām šīs zivs gatavošanas iespējām. Zem apceptās garozas pollaks saglabā maigu garšu un sulīgu tekstūru. Tiek iegūta neparasti garšīga pollaka fileja, kas pagatavota pēc šādām receptēm.
Pollaks mīklā, grilēts gaisā
- Sagatavo polloka mīklu no miltiem, ūdens, olīveļļas, sāls un pipariem. Sastāvdaļas sajauc krēmīgā masā.
- Nelielus pollaka gabaliņus iemērciet mīklā, novietojiet uz gaisa grila un cepiet līdz zeltaini brūns ar 260 grādiem un lielu ventilatora ātrumu
Pollock klasiskajā mīklā
Šo recepti ir ļoti viegli pagatavot. Šķidra mīkla piemērots plānas šķēles zivju fileja pollaks, heks, pangasija.
- Glāzi miltu atšķaida ar divām glāzēm ūdens, pievieno sāli
- Iemērciet zivis mīklā un apcepiet
Garda piena un olu mīkla pollakam
Piena un olu mīkla izceļ pollaka maigo garšu, novēršot tā “sausumu”. Zivis iegūst pārsteidzoša garša apvienojumā ar kraukšķīgu garoziņu.
Sastāvdaļas:
- milti - puse glāzes
- ūdens - viena glāze
- olas - 2 gab.
- sāls un garšvielas - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
- Sajauc olas ar pienu
- Pievieno sāli un garšvielas
- Lēnām maisot pievieno miltus.
Labākā siera mīkla zivīm
Zivju gabaliņi mīklā ar sieru rotās ikdienas un svētku galdu. unikāla siera garša lieliski sader ar zivju fileju. Sarkanīgi kraukšķīgs apvalks bagātina ēdiena garšu.
Pamata siera mīkla
Piedāvājam recepti klasikai siera panēšana jebkurai zivij. Pievienojot dažādus aromātiskās piedevas: garšvielas, garšaugi, malti rieksti, sezams, vari dažādot ēdiena garšas notis.
Sastāvdaļas:
- cietais siers - 200 g
- - 3 gab.
- milti - 2 tabulas. kaudzēm karotes
- sāls - 1/2 tējk. karotes
- melnie pipari - 1/4 tējk. karotes
Ēdienu gatavošana
- Samaisiet olas
- Pievieno rīvētu sieru
- sāls
- Pagaršo
- Ielejiet miltus pa daļām līdz viendabīgam stāvoklim
Itāļu stila mīkla ar parmezānu
Sastāvdaļas:
- Parmezāna siers - 50 g
- milti - 3 tabulas. karotes
- olas - 3 gab.
- piens - 3 tabulas. karotes
- sausais maisījums Itāļu garšaugi- 1 tējk. karote
- sāls - 0,5 tējk. karotes
Ēdienu gatavošana
- Sadaliet olas, samaisiet
- Pievieno pienu
- Rīvēts parmezāns
- Iemaisa olu maisījumu
- Šķidrajā maisījumā ieber sāli un garšvielas
- Pakāpeniski pievienojiet miltus līdz vajadzīgajai viskozitātei.
Sulīga, gaisīga mīkla zivīm
SVARĪGI: Lai sagatavotos gaisa garoza atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuļ atsevišķi.
Lai baudītu zivju gabalus smalkā, gaisīgā mīklā, jāņem:
- olas - 4 gab.
- milti - 125 g
- minerālūdens - 1/2 tase
- augu eļļa - 1 ēdamkarote
- sāls - 1/2 tējk. karotes
- daži diļļu zariņi
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ielieciet baltumus ledusskapī
- Dzeltenumus sajauc ar sviestu, pārlej minerālūdens un sāli maisījumu, pievieno sasmalcinātas dilles
- Izsijā miltus un pakāpeniski pievieno maisījumam ar dzeltenumiem, saputojot ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai konsistencei
- Saputo aukstu olu baltumi ar šķipsniņu sāls spēcīgās putās
- Olu baltumus pakāpeniski pievieno olu dzeltenumu maisījumam, samaisa
Mīkla zivīm: minerālūdens recepte
- Minerālūdens burbuļi dod šķidrā maize gaisīgums, tas veido kraukšķīgas ēstgribas garozas slāni
- Jebkurš minerālūdens dzirkstošais ūdens, iepriekš atdzesēts, ir piemērots mīklai. Sajauc olu ar miltiem, sāli un daļu no minerālūdens. Mīklai pakāpeniski pievieno aukstu minerālūdeni līdz vajadzīgajam stāvoklim
- Eksotikas cienītājiem var piedāvāt minerālūdeni aizstāt ar Coca-Cola vai Fanta dzērieniem. Zivju gabaliņi mīklā ar pirmo dzērienu iegūst riekstu garša, a citrusu aromāts un ēdiens iegūs spilgti oranžu garoziņu, pateicoties "Fanta" lietošanai
Panēta zivs ar Fantu un sezama sēklām Zivis olu mīklā
Zivis olu panēšanā rotās jebkuru galdu – ēdiens ir garšīgs, barojošs, svētku un ēstgribu rosinošs.
Padalīsimies ar karpu gatavošanas recepti olu panēšanā. Pēc šīs receptes pagatavota karpa ir daudz sulīgāka un maigāka nekā ar vienkāršu cepšanu dārzeņu eļļa.
- Zivi sagriež filejas gabaliņos. Nedaudz sāls un pipari
- Sagatavo mīklu panēšanai: izsit divas olas, sāli, pievieno šķipsniņu zivju garšvielu
- Filejas šķēles no visām pusēm apviļā miltos
- Iemērciet bļodā ar olu mīklu
- Apcepiet šķēles augu eļļā no abām pusēm, līdz tās kļūst brūnas
Mīkla zivīm bez olām
Alus mīkla bez olām ar kurkumu
Sastāvdaļas:
milti - 1 glāze
- ledus gaišais alus - 0,5 l
- - šķipsnu
- pētersīļi - daži kāti
- malti melnie pipari - pēc garšas
- sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana
- Izsijātus miltus sajauc ar kurkumu, sāli un pipariem
- Lēnām pievieno alu
- Samaisa līdz gludai
- sakapājiet pētersīļus
Mīkla uz alus bez olām pamata
Vienkārša un pieejama ideja tūlītējai maizes cepšanai:
- Ņem alu un miltus proporcijā 1:1
- Alū mazās porcijās pievieno izsijātus miltus līdz vajadzīgajai viskozitātei.
- Sāli un, ja vēlaties, pievienojiet melnos piparus vai citas garšvielas.
Zivis kartupeļu mīklā: garšīga recepte
Kartupeļu mīkla pievieno zivju ēdienam uzturvērtību. Garšīgs un apmierinošs ēdiens, kas pagatavots pēc šīs receptes, dažādos jūsu uzturu. Zivs fileja kartupeļu panējumā būs laimīga dāvana svētku galda servēšanai un piemērota ikdienas uzturam.
Pangasius kartupeļu panēšanā
- 2-3 rīvēti kartupeļi
- Sajauc kartupeļus ar jēlu olu
- Pievieno sasmalcinātas dilles, piparus, sāli
- Ieber pāris ēdamkarotes miltu vai jebkuras cietes (rīsus, kartupeļus)
- Pangasijas šķēles pārklāj ar panējumu, maigi piespiežot šķēles kartupeļu panēšanai.
- Ielejiet verdošā eļļā
Gavēņa mīkla zivīm
Ēdienu gatavošanā tas nedrīkst būt vienmuļš un garlaicīgs visos gatavošanas posmos. Vairāku produktu lietošanas aizliegums un ierobežojumi nav iemesls atteikties no mutē laistošiem un garšīgiem ēdieniem. Piedāvājam recepti zivju pagatavošanai liesā panējumā.
Sastāvdaļas:
- zivju fileja(sadalītas šķēles) - 1 kg
- milti - puse glāzes
- ūdens - pēc vajadzības
- citronu
- dārzeņu eļļa
- pipari
- zaļumi
Ēdienu gatavošana:
- Marinējiet zivju gabalus pusstundu: sajauciet citrona sulu ar liels daudzums augu eļļa, sāls, zaļumi un pipari
- Sagatavo liesu panējumu: sajauc miltus ar 2 ēdamkarotēm. ēdamkarotes eļļas, sāli un ielej ūdeni līdz stāvoklim šķidra konsistence pārbaude
- Iemērciet zivs šķēles maisījumā un apcepiet, līdz tiek iegūta pievilcīga garoza.
Gavēņa mīklas recepte, video
Diētiskā mīkla zivīm
Zivju fileja vārīta ar miltiem, majonēzi, treknais siers, un pēc tam tās cepšana augu eļļā ir garšīgs, kalorijām bagāts un apmierinošs ēdiens. Tiem, kas zaudē svaru, tas tā nav labākais variants uzturs svara zaudēšanai.
Kraukšķīgas garozas cienītājiem, vērojot savu figūru, ir pieejamas maizes iespējas.
Iespējas numurs 1
- Sajauc auzu klijas Ar kukurūzas ciete vienādās proporcijās sāli un piparus, garšo ar šķipsniņu muskatrieksta.
- Pievienojiet porcijās Vājpiens uz šķidru mīklu
Opcijas numurs 2
- Saputo olu baltumus (3-5 gab.)
- sajauc rudzu klijas Ar rīsu milti vienādi
- Pievienojiet olu baltumus sausajam maisījumam
- Apkaisiet mīklu ar garšvielām, pievienojiet jūras sāli un nedaudz citrona sulas.
Opcijas numurs 3
Zivju filejas pārkaisa ar griķu miltu maisījumu un citronpiparu garšvielu.
SVARĪGI! Lai nesastādītu numuru liekais svars, zivis jāgatavo, cepot cepeškrāsnī, izmantojot kādu no diētiskajām mīklas iespējām.
Daži padomi pareizai mīklas sagatavošanai
- Ēdienu gatavošanai paredzētie produkti rūpīgi jāsamaisa līdz krēmveida konsistencei, izmantojot parasto dakšiņu, putotāju, mikseri, blenderi
- Iegūt gaisa mīklu ar patīkamu rudu nokrāsu, izmantojiet kā šķidra pildviela minerālūdens dzirkstošais ūdens
- Skaisti un ēstgribu garoza izrādīsies, ja pagatavoto mīklu pirms cepšanas apmēram stundu paturēs ledusskapī. Šķidrā mīkla iegūst elastību un kļūst viendabīga
Video: kā pagatavot klasisku mīklu?
Pollock mīklā ir vienkārša un pieejama uzkoda, kuras smalkumus var apgūt visi iesācēju pavāri. Papildus vienkāršībai un pieejamībai par labu šim ēdienam ir vēl viens nebūtisks faktors - pollaks, tāpat kā jebkura cita zivs, ir veselīgs, un tas ir jāpievieno uzturam ja ne katru dienu, tad vismaz reizi nedēļā.
Lai pagatavotu pollaku mīklā, parasti izmanto zivju fileju. Lai to izdarītu, zivis vispirms atkausē, mazgā zem tekoša ūdens, nogriež spuras un asti, pēc tam noņem kaulus un ādu. Pēc visām manipulācijām iegūto pollaka fileju rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī un pēc tam nosusina ar papīra dvieļiem.
Nākamais solis ir marinēšana. Šiem nolūkiem ir ideāla šāda sastāvdaļu kombinācija: garšvielas, citronu sula un olīvju eļļa. Kad galveno sastāvdaļu sagatavošana ir beigusies, pārejiet pie mīklas sagatavošanas. Vienkāršākais veids, kā pagatavot mīklu, ir sajaukt olas, pienu, miltus un sāli. Vairāk pieredzējuši pavāri, kuriem jau ir apnikušas ikdienas kulinārijas realitātes, mīklai pievieno citus produktus, starp tiem ir vērts pieminēt: alu, vīnu, majonēzi, skābo krējumu, minerālūdeni un, protams, garšvielu maisījumus zivīm. Pēc konsistences mīklai vajadzētu atgādināt mīklu, kurā jāiemērc pollaka gabaliņi. Gatavošanas apoteoze ir zivju cepšana sakarsētā augu eļļā, līdz polloks mīklā pārklājas ar patīkamu un ēstgribu tīkamu zeltainu garozu.
Trauka daudzpusība ir tāda, ka pollaku mīklā var pasniegt divos veidos. Pirmais variants ir aukstā uzkoda, otrais variants ir karsts otrais ēdiens, kas ir ideāli piemērots lielākajai daļai sānu ēdienu.
Tiem lasītājiem, kuri diētas laikā vēlas paēst sātīgu un garšīgu maltīti, savas ēdienkartes sarakstā jāiekļauj pollaks, jo šo šādi pagatavoto zivi var droši klasificēt kā diētisku ēdienu.
Cepts pollaks majonēzes mīklā
Ne tikai vistas fileja vai cūkgaļas bumbiņa tie izrādās garšīgi mīklā, kas pagatavota, pamatojoties uz majonēzi, pollaku un citām zivīm, nebūs izņēmums. Viss gatavošanas process aizņem dažas minūtes, jo šis Cepta zivs gribu ideāls variantsātrām vakariņām.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pollaka filejas
- 50 ml citronu sulas
- 5 olas
- 200 ml majonēzes
- 200 g miltu
- Pipari
- Garšaugi
Gatavošanas metode:
- Fileju sagriež gabaliņos, nomazgā un liek dziļā bļodā.
- Zivīm pievieno sāli, piparus, zaļumus, citrona sulu. Ļaujiet pollakam marinēties 30 minūtes.
- Tikmēr sagatavo mīklu. Sakuļ olas līdz viendabīga masa.
- Tad pievienojiet tai majonēzi un nelielās daļās apkaisa miltus.
- Pievienojiet piparus, sāli, zaļumus un samaisiet mīklu līdz pilnīgai viendabīgai masai.
- Atsevišķi iemērciet pollaka gabalus mīklā un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Gatavo zivi pasniedziet pie galda ar piedevu vai sagrieztiem svaigiem dārzeņiem.
Polloka fileja ar ķiploku mīklā
Mīlētājiem gruzīnu un indiešu virtuve, vajadzētu nogaršot uz ķiploku bāzes gatavotas mīklas garšu. Rezultātā šādā mīklā ceptam pollakam ir izteiksmīgs ķiploku aromāts, un tas garšos sulīgi un maigi. Trauks ir lieliski piemērots gan ikdienas, gan svētku galdiem.
Sastāvdaļas:
- 1 kg pollaka
- 2 olas
- 4 ķiploka daiviņas
- 150 g rīvmaizes
- Dārzeņu eļļa
- Pipari
Gatavošanas metode:
- Zivs fileju nomazgājam, nosusinām ar papīra dvieļiem, pēc tam sagriežam gabaliņos.
- Sadaliet olas dziļā bļodā un sakuliet ar dakšiņu.
- Pielej pienu, pievieno sāli, piparus un malto ķiploku. Visas sastāvdaļas labi samaisa kopā.
- Pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē.
- Katru no pollaka gabaliņiem iemērcam mīklā un pēc tam rīvmaizē.
- Pārvietojam polloku uz pannas un apcepam no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Cepts pollaks mīklā pannā
Šādu polloku mīklā var droši saukt par visvairāk vienkāršs variants trauki uz ikdienas ēdienkarte. Ja ļausi savam kulinārijas fantāzija, tad pievienojot mīklai garšvielas, zaļumus, rīvētu sieru vai ķiplokus, šķietami parastam ēdienam var piešķirt neatkārtojamu garšu.
Sastāvdaļas:
- 700 g pollaka
- 2 olas
- 150 g miltu
- 100 ml piena
- Dārzeņu eļļa
- Garšvielas
- Garšaugi
Gatavošanas metode:
- Pollaka fileju atkausē, nomazgā un nosusina. Pēc tam sagriež porcijās vidēja izmēra gabaliņos, kurus visērtāk būs cept.
- Pēc tam sagatavojam mīklu. Dziļā bļodā ar dakšiņu sakuļ olas kopā ar sāli, garšvielām un zaļumiem. Mazās porcijās pievieno pienu un miltus. Mīciet mīklu mīklai.
- Katru zivs gabalu apcep uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu, pēc mērcēšanas mīklā.
- Gatavā pollaka zelta gabaliņus pasniedz galdā ar piedevu vai vienkārši uzkaisa virsū neliels daudzums sasmalcinātus zaļumus.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot polloku mīklā. Labu apetīti!
Ikviens var iemācīties pagatavot pollaku mīklā. Lai to izdarītu, jums nav jābūt pārdabiskām kulinārijas prasmēm. Tā kā pollaks pieder pie "budžeta" zivju veidiem, tad zivju milti no tā var iekļaut ikdienas uzturā ģimenei ar jebkādiem ienākumiem. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu pollaks mīklā iepriecinātu visus jūsu mājsaimniecības locekļus:
- Pirms pollaka cepšanas mīklā zivs kārtīgi jāatkausē, kad telpas temperatūra. Ja steidzaties, varat izmantot mikroviļņu krāsns palīdzību;
- Pirms sākat cept pollaku mīklā, ir svarīgi pareizi uzsildīt pannu ar augu eļļu;
- Ja mīkla ir pārāk šķidra, vienkārši pievienojiet tai dažas ēdamkarotes miltu, pretējā gadījumā tā izplatīsies pa pannu;
- Cepot pollaku, pārklājiet pannu ar vāku, tas padarīs zivju garozu neticami maigu un maigu pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- 3 pollaka zivis
- melnie pipari
- koriandrs (vai citas garšvielas pēc garšas)
- augu eļļa cepšanai
Mīklai:
- 2 olas
- 150 ml piena
- 150 grami miltu
Kā gatavot:
- Nomazgājiet un nosusiniet zivis. iegriezt mazi gabaliņi.
- Pēc garšas pievienojiet sāli, melnos piparus, koriandru un citas garšvielas. Atstāj uz 10 minūtēm.
Mīklas sagatavošana:
- Tad mēs pārejam pie mīklas gatavošanas. Sakuļ olas ar sāli.
- Pievienojiet pienu un samaisiet.
- Pievieno miltus. Maisa, līdz iegūta viendabīga masa bez kunkuļiem.
- Iemērciet pollaka gabalus mīklā.
- Ielieciet polloku uz labi sakarsētas pannas.
- Apcep augu eļļā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Pollaks mīklā lieliski sader ar dažādiem piedevām. Pasniedz ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Labu apetīti!
Pollock mīklā pannā recepte
Viena no pollaka priekšrocībām salīdzinājumā ar citiem zivju veidiem ir tā “nekaulainais” (jums tikai jānoņem muguras spura) un tā diezgan liesā gaļa (tiem, kas baidās iegūt papildu mārciņas).
Ko tev vajag:
- Gatavā fileja 600 g;
- Vistas olas - 3 gab .;
- Kviešu milti, augstākā šķirne - 2/3 st.;
- Malti pipari, sāls - pēc jūsu gaumes;
- Piens - 0,5 glāzes;
- Olīveļļa - 0,5 glāzes.
Gatavošanas process:
- Bet vispirms mums ir jāsagatavo zivju liemenis. Lai to izdarītu, labāk to sasaldēt un pēc tam nogriezt visas spuras kopā ar ādu. Ir nepieciešams arī noņemt iekšpuses, pārgriežot zivis uz pusēm. Un tālāk pēdējais solis- noņemiet mugurkaulu un galvu. Mēs saņēmām pollaka fileju.
- Jūs varat iegādāties gatavu fileju. Bet, kā liecina prakse, pēc atkausēšanas jums būs 2/3 no sākotnējā svara. Tāpēc mēs nebūsim slinki, un zivis pildīsim paši.
- Jānorāda mīklas sagatavošana Īpaša uzmanība. Kā jūs jau zināt, mīklu, kas pēc konsistences ir šķidra, sauc par mīklu. Bet, lai tas izrādītos maigas pēc tekstūras un bez kunkuļiem, vispirms ar putojamo slotiņu jāsakuļ olas un tad pakāpeniski jāpievieno milti un silts piens. Mīklai jābūt šķidrākai nekā pankūkām. Tam jābūt garšvielām un sālītam. Daži pavāri to vietā liek parastā sāls jūra, bet ne visiem patīk joda smarža. Jā, pats pollaks satur diezgan liels skaits jods. Tāpēc ar jūras sāls jābūt uzmanīgākam.
- Pannai jābūt ļoti karstai, un olīveļļa jālej daudz dāsnāk nekā parastajai cepšanai. Eļļai vajadzētu gandrīz vārīties.
- Zivs fileju sagriež porcijās, iemērc sagatavotajā mīklā. Pēc tam ar mīlestību ielieciet zivis karstā pannā ar eļļu. Uzmanies, lai neapdedzinātu sevi ar eļļu!
- Zivis jācep no katras puses līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet polloka gabalus vismaz divas reizes.
- Gatavo zivi liekam bļodā, kurā guļ 2 - 3 kārtas papīra dvieļu. Tas ir nepieciešams, lai noņemtu liekos taukus.
- Pēc 10 minūtēm mēs nosūta pollaku uz skaistu plakanu trauku, apkaisa ar dillēm un Zaļie sīpoli. Atsevišķi varat pasniegt svaigus dārzeņus vai vārīti kartupeļi. Šis ēdiens vienmēr izrādās maigs un sulīgs, izmēģiniet to!
Pollock mīklā cepeškrāsnī
Mūsu piedāvātā recepte būs negaidīts pārsteigums arī turpmāk svētku galds: cepsim cepeškrāsnī mīklā ceptas zivis. Bet pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni, katru gabalu apkaisa ar rīvētu sieru.
Produkti:
- Pollock, fileja - 500 g;
- Milti - ½ tase;
- Piens - ½ tase;
- Vistas olas - 2 gab .;
- Garšvielas - pēc garšas;
- Eļļa cepšanai - 2/3 tase
- Siers cietās šķirnes 120 g.
Kā gatavot:
- Mēs jau zinām, kā pagatavot mīklu. Tāpēc gabalos sagrieztu pollaka fileju iemērcam mīklā un rūpīgi un kārtīgi apcepam augu eļļā.
- Noņemiet liekos taukus ar papīra dvieli un izklājiet apcepto zivi uz cepešpannas. Neaizmirsti ielikt ietaukotu foliju (lai zivs nelīp). Jūs varat izmantot pergamentu. Kam ir kas.
- Katru gabalu bagātīgi apkaisa ar sieru un pēc tam nosūtiet cepešpannu ar zivīm uz cepeškrāsni. Tiklīdz siers izkusis, zivi var izņemt no cepeškrāsns, līdz tam laikam tā būs gatava.
- Jūs varat pasniegt pollaku cepeškrāsnī ceptā mīklā ar jebkuriem dārzeņiem. Pikantā piedeva būtu pasniegt šo ēdienu ar mājās gatavotu mērci: skābo krējumu sajauc ar malti pipari, sāli, smalki sagrieztas dilles un saspiestu ķiploku.
Pollaks, cepts mīklā ar zaļumiem
Sastāvdaļas:
- pollaka fileja 500 g
Mīkla:
- olas 1 gab
- kviešu milti 1 glāze
- piens 1 glāze
- pētersīļi
- diļļu zaļumi
- augu eļļa cepšanai
- citronpipari
Ēdienu gatavošana:
- Dziļā bļodā ielej pienu, iecilā olu.
- Pievieno miltus.
- Ar putojamo slotiņu samaisiet mīklu līdz gludai.
- Noskalojiet dilles un pētersīļus ūdenī, nosusiniet un smalki sagrieziet.
Pievieno mīklai. - Vēlreiz labi samaisa.
- spice up citronpipari(var aizstāt ar garšvielām zivīm), sāli pēc garšas.
- Noskalo iepriekš atkausētu pollaka fileju, nosusina un sagriež porcijās.
Iemērciet zivis mīklā. - Ielieciet zivju gabalus labi sakarsētā pannā ar lielu daudzumu augu eļļas.
- Apcep polloka fileju no abām pusēm, tad uzliek papīra dvieli lai noņemtu liekos taukus.
- Pollaka filejas vietā varat pagatavot jebkuru citu zivi mīklā ar svaigiem garšaugiem, un garnējumam noder vārīti kartupeļi un dārzeņu salāti.
Labu apetīti!
Pollock siera mīklā
Sastāvdaļas 6 porcijām:
- Polloka fileja 1 kg.
- Vistas olas 2 gab.
- Siers 100 g
- Kviešu milti 100 g
- Augu eļļa 0,25 kaudze.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari pēc garšas
Soli pa solim:
- Citu dienu es stāstīju, kā es gatavoju polloku mīklā kukurūzas milti. Un šodien es padalīšos ar ceptā pollaka recepti siera mīkla. Pollock siera mīklā ir ļoti garšīgs un tiek ēsts uzreiz. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešams daudz sastāvdaļu. Šī ir pollaka fileja (bet var ņemt arī citas zivs fileju), sāls, malti melnie pipari, puscietais siers (jebkurš), augu eļļa cepšanai ( norādītais daudzums Man ir aptuvens) un milti, kas neietilpa fotoattēlā.
- Pollaka filejas panēšanai būs nepieciešami kviešu milti. Var uzreiz izmest pareizā summa milti.
- Man bija briketē sasaldēta pollaka fileja. Es atkausēju zivis (atkausēju dabiski- ledusskapja apakšējā plauktā), pēc tam nomazgā, nosusina no ūdens un sagriež mazos gabaliņos (fileja bija kaut kādas nelīdzenas plāksnes, tāpēc arī sagrieztie gabali izrādījās nelīdzeni). Sāls zivi un pievieno piparus un pagaidām noliek malā.
- Rīvēts siers. Sieru vajadzētu sarīvēt uz smalkas rīves.
- Viņa salauza olas bļodā un ar dakšiņu sajauca baltumus ar dzeltenumiem. Tad sieru iebēru olās un visu kārtīgi samaisīju. Tajā pašā laikā viņa uzlika pannu uz plīts, ielejot tajā augu eļļu.
- Kad eļļa pannā uzsilusi kārtīgi, samazināju uguni, un zivis (atsevišķi) no katras puses bija labi panētas miltos.
- Pēc miltiem zivis iemērca olu un siera maisījumā. ..
- . .. izlikts uz pannas. Zivis nepieciešams izkārtot pannā tā, lai gabali nesaskartos viens ar otru, tāpēc cep mazās porcijās. Polloka fileja siera mīklā tiek pagatavota diezgan ātri, apcep no katras puses apmēram piecas līdz septiņas minūtes.
- Gatavos no pannas izņemtos pollaka gabaliņus izklāju uz papīra dvieļa. Ja uzskatāt, ka tas ir lieki, izlaidiet šīs darbības.
- Kad papīra dvielis ir uzsūcis lieko eļļu, varat pasniegt zivis siera mīklā.
- Pollock siera mīklā labi sader ar jebkuru svaigi dārzeņi, ar kartupeļu biezeni, ar rīsiem. Bet tas ir manai gaumei. Tu paskaties uz savējo. Lasīt vairāk:
Garšīgi cepts pollaks mīklā pannā
Sastāvdaļas:
- 1 porcija rīsu mīklas uz rauga bāzes;
- 3 gabaliņi svaiga vai svaigi saldēta pollaka;
- 1/3 tējk garšvielas zivīm;
- pāris šķipsniņas sāls;
- 2 ēdamkarotes miltu;
- augu eļļa cepšanai.
Kā pannā apcept polloku mīklā:
- Ja zivs ir bijusi sasalusi, tā ir jāatkausē, jānotīra un jāizskalo. Izgrieziet to lieli gabali, pārkaisa ar sāli un garšvielām zivīm.
- Dziļā pannā uzkarsē eļļu. Katru polloka gabalu apviļā miltos, pēc tam rīsu mīklā un iemērc sakarsētā eļļā. Milti nodrošina labāku saķeri starp zivi un mīklu.
- Cep uz vidējas uguns no abām pusēm, līdz skaista garoza. Jūs nevarat cept pollaku rīsu mīklā uz lielas uguns, jo mīklai būs laiks izdegt, un pollaks netiks cepts.
- Gatavs cepts pollaks, pirmkārt, izklāj uz vienreizējās lietošanas dvieļa, tāpēc mēs noņemam atlikušo eļļu un tikai pēc tam uz pasniegšanas šķīvja.
- Šādas zivis lieliski sader ar rīsu piedevām un dārzeņiem.
- Pasniedz uz galda cepts pollaks karstā mīklā. Šāda zivju gatavošanas iespēja ēdienkartei gavēņa laikā piešķirs daudzveidību. Vienmēr ēd garšīgi!
Saistītie raksti
