Ko darīt, ja piedegusi nepiedegošā panna. Kāpēc tas pielīp... Alumīnija panna piedeg

Diez vai kāda saimniece var iedomāties savu dzīvi bez virtuves piederumiem, kas mājā vienkārši ir nepieciešami, lai ģimenei pagatavotu ēdienu. Reizēm trauki sāk “kļūt kaprīzi”, piemēram, bieži piedeg panna, ko darīt, kā novērst ēdiena pielipšanu pie trauka dibena un pagatavot bez problēmām? Šādas problēmas risināšanas metode būs atkarīga no materiāla, no kura tiek izgatavota cepšanas panna, un tā ārējā pārklājuma, mēs apsvērsim visus padomus.

Ēdiens sāk degt un pielipt pie dibena tikai tajās pannās, kuras ir izgatavotas no porainiem materiāliem: čuguna, alumīnija. Emaljas pārklājumam ir arī mikroporaina struktūra. Lai izvairītos no problēmām ar šādiem traukiem, pirms lietošanas tie ir pienācīgi jāapstrādā.

Parasti nav nekādu grūtību izmantojot pannas, kurām ir īpašs nepiedegošs pārklājums. Tiem nav nepieciešama sagatavošana, un dažus var izmantot ēdiena cepšanai pat bez eļļas.

Kā apstrādāt pannas

Jau esam noskaidrojuši, kas jādara, lai panna nepiedegtu - pareizi sagatavo. Trauki, kas izgatavoti no čuguna un alumīnija, ir labi kalcinēti, pirms sākat lietot šādus piederumus.

• Abiem metāliem apstrādes metode ir vienāda - pannu vispirms nomazgā zem silta ūdens, nosusina un liek uz mazas uguns.
• Ielejiet augu eļļu trauka apakšā un karsējiet to vismaz 40 minūtes.

• Pēc tam traukus atdzesē, eļļu notecina, bet pannu nemazgā, bet tikai noslauka ar papīra salvetēm, lai noņemtu liekos taukus.
• Šajā formā traukiem jāatrodas vairākas dienas, pēc tam tie ir jānomazgā un ir gatavi lietošanai. Sildot, metāls izplešas un eļļa aizsprosto porās. Tas rada aizsargslāni un padara čuguna vai alumīnija dibenu gludāku. Pārtika pārstāj pielipt un degt.

Procedūra ir jāatkārto laiku pa laikam, jo ​​cepšanas pannas lietošanas laikā tiek iznīcināta aizsargājošā tauku plēve.

Traukus var sildīt arī ar sāli: procedūru veic tāpat kā ar eļļu, tikai tā vietā apakšā pievieno sāli. Tāpat nav nepieciešams mazgāt traukus pēc pāris dienu kalcinēšanas ar sāli.

Ja ko darīt? Traukus, kas pārklāti ar emalju, nedrīkst sildīt. Vienīgais veids, kā novērst problēmu, ir rūpīgi notīrīt pannas dibenu ar mazgāšanas līdzekli vai soda, nosusināt to un berzēt ar tauku vai speķa gabalu. Pirms katras gatavošanas ieteicams ierīvēt dibenu ar taukiem, tas palīdzēs aizvērt poras un ēdiens nelīp. Ēdienus arī labāk cept emaljas traukos ar lielu daudzumu eļļas.

Uzziniet, kā pareizi apstrādāt pannu no video.

Panna deg, ko darīt: video

Ja jūsu nepiedegošā panna ir piedegusi

Tas ir pavisam cits jautājums, ja nepatikšanas notiek tur, kur tām nemaz nevajadzētu būt. Ja panna ar nepiedegošu pārklājumu sāk pastāvīgi degt, visticamāk, ir viens iemesls - aizsargslānis ir kļuvis plānāks, un ir pienācis laiks sūtīt traukus pelnītā atpūtā.

Ir labi, ja šādi ēdieni kalpo ilgu laiku. Bet, ja tas ir ļoti maz, tad pastāv liela varbūtība, ka nepiedegošais slānis bija pārāk plāns vai arī jūs nepareizi izmantojāt trauku: izmantojāt metāla karotes vai kausi, vai notīrījāt dibenu ar abrazīviem līdzekļiem. Jebkurā gadījumā segumu atjaunot vairs nav iespējams.

Bet nesteidzieties izmest pannu:

• Vispirms izmēģiniet tajā vārošu ūdeni, pievienojot rīvētas veļas ziepes un nelielu daudzumu etiķa vai citronskābes.
• Vāra šķidrumu 15 minūtes, pēc tam notecina un ar sūkli noberzi dibenu.
• Nosusiniet, ierīvējiet dibenu ar eļļu un mēģiniet cept ēdienu pannā.

Ja problēma nepazūd, ir pienācis laiks nomainīt piederumus.

Ja grila panna piedeg

Grils ir panna ar rievotu dibenu. Nelīdzenā virsmas struktūra ļauj gaļu apcept, lai tā saglabātu vairāk sulīguma un veidotu kraukšķīgu garoziņu. Grila pannas ir izgatavotas no tādiem pašiem materiāliem kā parastās. Attiecīgi aprūpe ir atkarīga no metāla.

• Ja jūsu grila panna ir izgatavota no čuguna vai alumīnija, karsējiet to, kā aprakstīts iepriekš: ar eļļu vai sāli.
• Emaljas traukus var tikai ierīvēt ar eļļu, taukiem, speķi, bet ne karsēt.
• Teflonu, keramiku un citus nepiedegošus pārklājumus nevar sildīt vai tīrīt ar abrazīviem līdzekļiem. Ja šādi trauki sāk degt un pielipt, problēmu novērst ir vieglāk, ir vieglāk iegādāties jaunu pannu.

Ja pannas vidus piedeg

Ja pārtika pielīp un deg galvenokārt apakšas vidū, tas var būt siltuma avota dēļ. Problēma ir daudz biežāka tiem, kas gatavo uz gāzes degļiem. Liesma paaugstina temperatūru tieši virs tās, bet malās, ja panna ir plata, temperatūra paliek nedaudz zemāka. Pa vidu ēdiens pagatavojas ātrāk un sākas degšana.

Problēmu var atrisināt, izmantojot uguns izkliedētāju. Tas ļauj vienmērīgi sadalīt siltumu visā pannas apakšā.

Laika gaitā pārbaudīti ieteikumi, kā rīkoties, lai panna nepiedegtu. Diemžēl vēl nav produkta, ar kuru varētu apstrādāt traukus un tādējādi atrisināt problēmu. Mums jārīkojas tradicionālā veidā.

Lai izvairītos no grūtībām, mēģiniet iegādāties kvalitatīvus virtuves piederumus: čugunam jābūt pēc iespējas smagākam un pulētam, vizuāli nevar redzēt teflona, ​​emaljas vai keramikas slāni, bet galvenokārt ķīniešu lētās pannas cieš no plāniem pārklājumiem. . Labāk to vispār nelietot - tas ir sliktākais materiāls cepšanai. Jo biezāks ir trauka dibens, jo tas ir izturīgāks pret nogulsnēm.

Tagad jūs zināt, kā rīkoties, ja cepta panna piedeg. Koncentrējieties uz to, no kā tas ir izgatavots, un rīkojieties saskaņā ar iepriekš minētajiem ieteikumiem. Neaizmirstiet arī pienācīgi rūpēties par virtuves piederumiem. Katram metālam un pārklājumam ir nepieciešami īpaši kopšanas un lietošanas noteikumi.

Lai kā arī būtu, neatkarīgi no tā, kādas supernelipīgās teflona pannas Kulibin inženieri radīs, vecā čuguna panna ir patiesi klasika. Sildot eļļu pannā, tiek izveidots dabisks nepiedegošs pārklājums. Čuguna virtuves piederumi ir absorbējuši visas labākās īpašības – vieglu kopšanu un izturību. Bet dažreiz mums nezināmu iemeslu dēļ mūsu iecienītākā panna “neizdodas”. Ja šī iemesla dēļ negrasāties to sūtīt pelnītā atpūtā, bet neplānojat samierināties ar to, ka čuguna panna piedeg, šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā rīkoties. Mēs esam apkopojuši vairākas metodes, lai jūs varētu kopt un apstrādāt čuguna traukus – gan lai novērstu problēmu, gan novērstu tās rašanos nākotnē.

Kāda ir nepieciešamība pēc čuguna pannas garšvielām?

Metāla pannas tiek pārdotas, izmantojot kādu aizsargpārklājumu tauku veidā. Tas pasargā pannu no ārējiem bojājumiem.

Ārējo faktoru ietekmē čuguna trauks kļūst korozija. Tāpēc pirms lietošanas tas ir jānomazgā un jākalcinē, pretējā gadījumā:

• Pēc kāda laika ēdiens sadegs un izveidosies bieza kvēpu kārta, un sodrēju noņemšana ir diezgan grūts uzdevums.
• Visas aizsargājošās smērvielas ir ķīmiskas vielas, un šīs ķīmiskās vielas slānis pastāvīgi iesūksies jūsu pārtikā.
• Iepriekš minēto faktoru ietekmē jūsu trauks pirms laika kļūs nelietojams, un jūs domājat, ko darīt, ja čuguna panna piedeg.

Svarīgs! Čuguna trauku kalcinēšana ir nepieciešama arī vienmērīgai virsmas sildīšanai visā kalpošanas laikā. Un tas tieši ietekmē gatavošanas kvalitāti.

Pirmā mazgāšana pēc iegādes

Šajā sakarā mēs neatvērsim jums Ameriku un nepateiksim jums nekādas jaunas gudrības. Tāpēc, lai mazgātu čuguna pannu:

1. Pagatavojiet siltu ziepju šķīdumu.
2. Izmantojot sūkli, rūpīgi nomazgājiet trauku abas puses.
3. Vairākas reizes noskalojiet zem silta tekoša ūdens.
4. Noslaukiet sausu un nosusiniet.

Uzkarsē pannu - 3 veidos

Lai pirms lietošanas uzsildītu šādu trauku, jāņem vērā daži punkti:

Pirms lietošanas ļaujiet tai nostāvēties vismaz vienu stundu un turpiniet. Jūsu rīcībā ir čuguna panna.

1. metode

Ļoti vienkāršs veids, netērējot laiku un pūles. Ir jāveic šādas manipulācijas:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem C.
2. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī.
3. Uzgaidiet 3 stundas nepārtrauktas termiskās apstrādes.
4. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet pannai tajā atdzist.

Svarīgs! Šī kalcinēšanas iespēja nedarbosies, ja pannai ir nenoņemams rokturis.

2. metode

Uz pannas virsmas augstā temperatūrā jāizveido nepiedegošs pārklājums no augu eļļas. Šo procedūru var veikt cepeškrāsnī vai uz plīts:

1. Nomazgājiet pannu un noslaukiet to.
2. Ieber tajā sāli vismaz 1 centimetra biezumā.
3. Piedurt uz plīts vai cepeškrāsns vismaz vienu stundu.
4. Tad ielej sāli un iesmērē ar augu eļļu.

Svarīgs! Neapstrīdams ir fakts, ka, jo biežāk tiks izmantota čuguna panna, jo labāka būs tās nepiedegošā virsma.

3. metode

Lai panna nepiedegtu, ir laika pārbaudīta metode. Procedūra ir darbietilpīgākā, bet efektīva.

Rīkojieties šādi:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem C.
2. Ievietojiet tajā pannu un uzkarsējiet to līdz tādai pašai temperatūrai.
3. Pēc tam uzmanīgi izņemiet to.
4. Samitriniet visu virsmu ar augu eļļu.
5. Atkal liek cepeškrāsnī.
6. Pagaidiet, līdz eļļa izdeg, un izslēdziet cepeškrāsni.
7. Noņemiet čuguna pannu pēc tam, kad tā ir pilnībā atdzisusi.

Svarīgs! Lai izvairītos no dūmiem virtuvē, ieslēdziet pārsegu un atveriet logu. Un, lai izvairītos no apdegumiem, strādājot ar karstu pannu, izmantojiet biezus cepeškrāsns dūraiņus.

1. Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut, ka uz pannas veidojas biezi nosēdumi.
2. Regulāri mazgājiet pannu un pēc katras lietošanas reizes noslaukiet to.
3. Čuguna pannas uzglabāšanai izvēlieties sausu, tumšu vietu, lai nebūtu ne mazākā iemesla korozijai veidoties.
4. Lai saglabātu spīdumu, pēc lietošanas tas labi jāizžāvē.

Pastāstījām par čuguna pannas pareizu kopšanu un uzglabāšanu. Mēs ceram, ka mūsu padomi jums palīdzēs. Bet ko darīt, ja esat palaidis garām brīdi, un jūsu virtuves iekārta ir sadedzināta, un jūs saskaraties ar jautājumu, kā tīrīt čuguna pannu.

Cepšanas pannas tīrīšana

Lai ātri, lēti un efektīvi notīrītu šādus traukus mājās, mēs izmantosim vecās vecmāmiņas metodes. Lielākā daļa mājās gatavotu tīrīšanas līdzekļu paveiks šo darbu un palīdzēs novērst jūsu čuguna pannas pielipšanu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

Citronu skābe

Citronskābei ir plašs lietojumu klāsts. Tas ir neticami efektīvs un pilnīgi drošs tīrīšanas procedūrās. Piemērots šādiem kuģiem:

1. Nomazgājiet pannu zem tekoša silta ūdens.
2. Apkaisīt visu virsmu ar citronskābi.
3. Pagaidiet 3-5 minūtes, lai citronskābe labi iesūcas čuguna porainajā struktūrā.
4. Pēc tam noņemiet visu ar mitru drānu.
5. Noskalo kā parasti.

Sinepju pulveris

Izmantojot sinepju pulveri, jūs noņemsit visnoturīgākos taukus un neļausiet čuguna pannai piedegt:

• Ja jums ir nepieciešams atbrīvoties no taukiem no virtuves trauku virsmas, vispirms tie ir jāizkausē.
• Pēc tam noteciniet to un noslaukiet pannas virsmu ar sinepju pulveri.
• Pēc 25 minūtēm noskalojiet ar lielu daudzumu tekoša ūdens.

Galda etiķis un soda:

1. Sajauc 9% galda etiķi vienādās proporcijās ar soda.
2. Notiks ķīmiska reakcija, kā rezultātā izveidosies pasta.
3. Ierīvē visu pannas virsmu un atstāj uz 30 minūtēm.

Pasta apēs visus oglekļa nogulsnes, un jūs varat to viegli noņemt ar mazgāšanas sūkļa cieto pusi.

Līme un ziepes

Patiesi sena vecmāmiņu metode - šī bija visefektīvākā un izplatītākā recepte, un tā darbojas:

• Ierīvē veļas ziepes uz rupjās rīves – tā tās ātrāk izšķīdinās ūdenī.
• Sagatavojiet lielu trauku, lai jūsu panna varētu tajā ietilpt.
• Piepildiet ar ūdeni un uzvāra.
• Pievienojiet ziepju skaidas viena nobružāta tāfelītes daudzumā.
• Pievienojiet arī nelielu PVA līmes cauruli.
• Rūpīgi samaisiet šo "kompostu".
• Nolaidiet čuguna pannu un vāriet uz lēnas uguns 2-3 stundas.
• Ja nogulsnes ir lielas, tad virtuves iekārtas vārīšanās laiku var palielināt.
• Pēc vārīšanas ļaujiet virtuves iekārtai atdzist, un ar sūkli varēsiet viegli nomazgāt visas oglekļa nogulsnes no pannas virsmas.

Gadās, ka it kā pareizi glabā čuguna pannu un rūpējies par to, bet, cepot pankūkas, gadās negadījumi. Pankūkas deg un nevēlas nākt nost. Tāpēc pankūku gatavošanai neizmantojiet jaunu pannu. Tas ir viss noslēpums, kāpēc pankūkas deg. Pat ja esat veicis visas nepieciešamās procedūras ar jaunu čuguna pannu, tā 100% netiks galā ar uzdevumu. To var izdarīt tikai veca, pārbaudīta panna, kā to apstiprina daudzas mājsaimnieces. Katram no tiem ir savas pankūku gatavošanas īpašības, metodes un triki.

Katra saimniece saskaras ar vienu un to pašu problēmu – ēdiens gatavošanas laikā pielīp pie pannas. Un risinājums šķiet vienkāršs – iegādājieties dārgu un kvalitatīvu nepiedegošu pannu. Bet dažos gadījumos pat viņa nevar palīdzēt. Tāpēc mēs esam izvēlējušies dažus dzīves veidus, kas palīdzēs izvairīties no nepatikšanām virtuvē.

Kas noticis

Kāpēc ēdiens vispār pielīp pie pannas? Nē, tas nav kulinārijas talanta vai prasmju trūkums, tas ir ķīmijas jautājums. Sildot vai gatavojot ēdienu, molekulas uz ēdiena virsmas reaģē ar molekulām pannā – tas izraisa ēdiena pielipšanu.

Ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties pannu pēc savas gaumes:

• Ja nevēlaties ķerties pie zivju vai dārzeņu cepšanas, ņemiet nepiedegošu pannu. Bet noteikti ieeļļojiet to ar eļļu, vismaz nedaudz, lai pannas kalpošanas laiks būtu garš.
• Čuguna pannas ar rievām bieži liek pie tām pielipt ēdienam, ja nezināt, kā pannu sagatavot cepšanai. Čuguns ir rūpīgi jāuzsilda un pēc tam bagātīgi jāieeļļo ar eļļu, lai tas iekļūtu visās pannas virsmas rievās un padziļinājumos.

• Tērauda pannas ir piemērotas tikai profesionāļiem – gandrīz viss pielīp pie to virsmas. Fakts ir tāds, ka tērauda panna ir vienmērīgi jāuzsilda un jāiestata ideālā temperatūrā - tikai tad bagātīgi ieziediet to ar eļļu un sāciet gatavot. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no iestrēguša ēdiena.

Ko darīt?

• Universāls veids, kā izvairīties no ēdiena pielipšanas pie pannas, ir gatavošana eļļā. Nekas jauns, jūs sakāt. Bet eļļu vajag pareizi uzsildīt - lai tā gandrīz kūp, bet nevārās. Tas ļaus tai izplatīties un aizsargāt pannas un ēdiena virsmu.

• Neaizmirstiet, ka viss ēdiens pannā uzņem daļu siltuma un eļļa nesakarst tik ļoti (un līdz ar to arī nepārklāj pannu). Tāpēc priekšroka jādod pannai ar biezu dibenu – tā labāk notur temperatūru.
• Nepiepildiet pannu ar ēdienu līdz malām – ēdienu labāk cept nelielās porcijās. Tad tie izrādīsies skaistāki, un ievērojami samazināsies iespēja, ka tie pielips pie pannas (un viens pie otra).
• Pirms gatavošanas noņemiet lieko mitrumu no ēdiena – to var izdarīt ar parastu papīra dvieli.

• Gatavojot dārzeņus un gaļu, regulāri samaisiet vai sakratiet pannu, lai eļļa vienmērīgi sadalītos pa visu pannu un ēdienam nebūtu laika pielipt.
• Ja pankūkas ir pielipušas, pannu bagātīgi ieziež ar eļļu un labi uzkarsē; Ja kotletes ir pielipušas, pievienojiet nedaudz ūdens.
• Ja neviens no iepriekš minētajiem nepalīdz, izmēģiniet drošu iespēju: izklājiet pannas apakšu ar pergamentu. Vienkārši izgrieziet apli ar pannas diametru, izklājiet ar to apakšu un pārejiet pie parastās cepšanas karstā eļļā. Produkti vairs nelīp, pārbaudīti.

Dzīves ekoloģija. Lifehack: Nav noslēpums, ka darbs virtuvē sagādā vislielākās problēmas, kad runa ir par tīrīšanu. Apdegusi panna var palielināt grūtības. Mēs gatavojam un tīrām virtuvi vairākas reizes dienā, un tas bieži vien prasa daudz pūļu un laika. Tie, kam patīk gatavot, zina desmitiem gastronomisku noslēpumu, kas ievērojami atvieglo viņu dzīvi, bet citi, kā likums, piedzīvo tikai grūtības un stresu.

Nav noslēpums, ka virtuve ir visvairāk saspringta vieta, kur strādāt, kad runa ir par uzkopšanu. Apdegusi panna var palielināt grūtības.

Mēs gatavojam un tīrām virtuvi vairākas reizes dienā, un tas bieži vien prasa daudz pūļu un laika.

Tie, kam patīk gatavot, zina desmitiem gastronomisku noslēpumu, kas ievērojami atvieglo viņu dzīvi, bet citi, kā likums, piedzīvo tikai grūtības un stresu.

Piemēram, mazgājot traukus, bieži ir grūti noņemt liekos taukus un ēdienu, kas viegli pielīp pie pannas.

Turklāt nav nekā sliktāka, kā pavadīt daudz laika ēdiena pagatavošanai, lai tas cieši piedegtu līdz pannas apakšai.

Lai palīdzētu jums izvairīties no šīm problēmām, šodien mēs veltām savu rakstu 9 interesantiem trikiem, kas palīdzēs izvairīties no ēdiena piedegšanas. Pierakstīt!

1. Izmantojiet olīveļļu

Neliels eļļas daudzums uz pannas dibena ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā novērst ēdiena piedegšanu.

Ielejiet pannā nedaudz eļļas un vienmērīgi izklājiet to ar papīra dvieli, lai pārklātu visu apakšu.

Pirms sākat cept, jāpagaida, līdz panna ir karsta (protams, ne līdz brīdim, kad eļļa sāk degt).

2. Pievienojiet nedaudz sāls

Ja panna ir izgatavota no alumīnija, ēdiens pie tās vieglāk pielips, jo tas ir porains materiāls.

Lai to novērstu, uzklājiet plānu saulespuķu eļļas kārtu un pievienojiet sauju sāls, izkliedējot to pa visu virsmu.

Centieties nepārspīlēt ar sāli, jo tas var pasliktināt ēdiena garšu. Ja jūtat, ka esat pievienojis pārāk daudz, noņemiet pārpalikumu ar drānu, pirms panna uzsilst.

3. Izmantojiet ābolu sidra etiķi

Alumīnijs un citi poraini materiāli pirms gatavošanas ir "jānoblīvē", lai nepieļautu ēdiena pielipšanu.

Labs variants ir apziest ar eļļu un pēc karsēšanas pievienot nedaudz etiķa.

Pirms gatavošanas procesa sākšanas tai uz lēnas uguns ir pilnībā jāiztvaiko.

4. Izmantojiet dabisko sviestu

Dabiskā eļļa satur mūsu ķermenim svarīgas uzturvielas, un eļļaini savienojumi atvieglo gatavošanu, nepiedegot.

Atkarībā no izcelsmes eļļa var būt neaizstājamo taukskābju, vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu avots.

Pirms olu kultenes, desu un kroketu gatavošanas izmantojiet nelielu tējkaroti sviesta, lai ietaukotu pannu.

Lai nepiedegtu, nepārkarsējiet pannu un pievienojiet šķipsniņu sāls.

5. Izvairieties izmantot metāla lāpstiņas un karotes

Ja gatavojat uz nepiedegošas pannas, neizmantojiet metāla karotes vai lāpstiņas, jo tās var sabojāt pārklājumu un izraisīt nolietošanos.

Tā vietā varat iegādāties koka lāpstiņas vai tādas, kas izgatavotas no neilona vai plastmasas, kas nerada skrāpējumus uz virsmas un tādējādi novērš pārtikas pielipšanu.

6. Neizmantojiet metāla žokļus

Šāda stieple vai vienkārši cieti sūkļi var palielināt poras alumīnija pannās un saskrāpēt pārklājumu uz nepiedegošajiem.

Izmantojiet mīkstus sūkļus vai sukas, lai jūsu pannas būtu labā stāvoklī.

7. Neglabājiet pannas vienu otrā

Ja jums ir teflona pannas, nekad neglabājiet tās vienu otrā. Šis materiāls ir ļoti jutīgs pret jebkuru pieskārienu un var viegli tikt sabojāts, to uzglabājot šādā veidā.

8. Pirms uzglabāšanas pannu rūpīgi nosusiniet

Pēc pannas mazgāšanas ļaujiet tām nožūt, pirms novietojat tās skapī.

Atlikušais mitrums var izraisīt pelējumu un izraisīt pārtikas piedegšanu.

9. Vienmēr ietaukojiet pannu.

Galvenais, lai ēdiens neliptu pie pannas, ir vienmēr pārklāt apakšu ar nedaudz tauku vai eļļas.

Ja pamanāt, ka panna atkal ir izžuvusi, pievienojiet nelielu daudzumu eļļas un, pagriežot pannu, izklājiet to pa apakšu.

Tas varētu jūs interesēt:

Ievērojiet šos vienkāršos padomus, un jūs redzēsiet, ka varat gatavot bez papildu piepūles, jo jūsu ēdiens vairs nelips pie pannas.

Tajā pašā laikā jūs iegūsiet ne tikai skaistus un garšīgus traukus, bet arī ietaupīsiet laiku trauku mazgāšanai un jūsu pannas izskatīsies ideāli, bez neviena traipa. publicēts

Katrai mājsaimniecei ir ļoti svarīgi, lai virtuves priekšmeti, ko viņa ikdienā lieto, būtu kvalitatīvi un izturīgi. Starp būtiskākajiem, t.i. dažādi trauki, svarīgāko vietu ieņemot pannas.

Zinot par izturību un uzticamību, daudzas sievietes to izvēlas savām ikdienas vajadzībām virtuvē. Panna ir lieta, kuras iegādes laikā nevar domāt par naudas ietaupīšanu, jo tā pārvēršas par tik iekārojamu platformu visdažādāko kulinārijas fantāziju īstenošanai, kas ļauj tikai realizēt savas prasmes un kulinārijas talantu.

Čuguna pannas priekšrocība ir tā, ka tajā uzkarsētā eļļa veido dabisku pārklājumu, kam piemīt spēja novērst ēdiena piedegšanu. Bet ir zināms, ka visiem traukiem vai citiem sadzīves priekšmetiem ir nepieciešama rūpīga apstrāde un rūpīga kopšana, it īpaši, ja mēs tos plānojam lietot vairāk nekā gadu vai divus.

Likumsakarīgi, ka mūsu čuguna pannai ir nepieciešams viss iepriekš minētais, jo pareiza tās izmantošana ļaus ilgu laiku baudīt pagatavotu un, galvenais, nepiedegušu ēdienu.

Bet ir situācijas, kad kāda iemesla dēļ panna tomēr piedeg. Jūs uzdosiet sev jautājumu “Ko man darīt?”, un mēs esam gatavi jums atbildēt un dalīties ar noderīgiem padomiem par čuguna trauku pareizu lietošanu un kopšanu.

Kad ir pienākusi laimīga diena un esat iegādājies čuguna pannu, ir jāveic noteiktas darbības, kuru rezultātā cepšanas laikā nekas nepiedegs līdz pannas apakšai. Mēs runājam par īpašu nepiedegošu pārklājumu.

Kas šim nolūkam ir jādara? Vispirms ļoti rūpīgi noskalojam traukus ar karstu ūdeni, pēc tam noslaukām ar dvieli. Cepamās pannas dibenu apber ar aptuveni viena centimetra biezu rupjo sāli, tad visu laiku maisot karsē uz plīts vai cepeškrāsnī uz stundu. Izlejiet izlietoto sāli un uzmanīgi ieeļļojiet pannas virsmu ar augu eļļu (vai taukiem), kas palīdz pannai ar katru lietošanas reizi kļūt izturīgākai pret degšanu.

UZMANĪBU! Atcerieties: čuguna īpatnība ir vienmērīgs siltuma sadalījums pa visu pannas virsmu (!), esiet uzmanīgi un uzmanīgi, noteikti izmantojiet auduma cepeškrāsns dūraiņus.

Tādējādi, jo biežāk izmantosiet čuguna pannu, jo ātrāks un stabilāks kļūs jūsu pašu rokām izveidotais nepiedegošais pārklājums.

Bet, ja arī pēc tam ēdiens piedeg, tad panna būs jāuzsilda vēlreiz. Tagad, pirms to izdarīt, mums priekšā ir uzdevums vispirms rūpīgi attīrīt pannu no pārtikas, kas piedegis uz tās pārklājuma, jo panna vairs nav “no veikala”, bet ir lietota.

Tīrīšanai var izmantot mazgāšanas līdzekļus un pēc kārtīgas trauku izskalošanas tos nosusināt. Tālāk seko jau pazīstamā eļļošanas procedūra ar augu eļļu, taču šoreiz jūs nevarat iztikt tikai ar trauka iekšējo dibenu. Mēs pārklājam arī ārpusi. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī, apgriežot to otrādi.

To varam izdarīt ar pannu, kuras rokturi ir izgatavoti nevis no koka, bet, piemēram, no metāla. Lai būtu drošībā kausēta sviesta noplūdes gadījumā, zem čuguna pannas varat novietot folijas loksni.

Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem, un traukus karsēt stundu. Pārsegam visu šo laiku ir jādarbojas. Kad laiks ir beidzies, izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet pannu iekšā, līdz tā pilnībā atdziest.

Pirmo reizi pēc trauku cepšanas, lai nostiprinātu pārklājumu, ēdienu vislabāk gatavot pannā, kas ir diezgan trekna un nesatur lieku skābi vai šķidrumu. Nu, ja nemitīgas cepšanas pannā rezultātā ēdiens tomēr pielīp un piedeg, vispirms vajag pannu pirms mazgāšanas mērcēt ar ūdeni un vēlams(!) to nomazgāt. nav mazgāšanas līdzekļu, var pievienot nedaudz sāls, bet neko vairāk.

Pankūku panna, kas ir kaprīza un prasīga lieta, prasa vēl rūpīgāku lietošanu un visvērīgāko aprūpi. Bet pankūku cepšana joprojām var būt patīkama pieredze gan jums, gan jūsu cepšanas pannai, vispirms ir jāparūpējas par to un jāpavada nedaudz laika tās kalcinēšanai (šajā gadījumā vairāk nekā stundu; varat izmantot virtuves sāli).

Pateicoties šiem soļiem, pat pašas pirmās pankūkas jūsu kulinārijas praksē izrādīsies ļoti veiksmīgas, kā saka, “labi laizīt pirkstus!”

Ja mazgājot vai ēdiena atlikumu noņemšanai no pannas izmantojat metāla birstes, jūs nekad nepasargāsiet sevi no pastāvīgas piedegšanas!!! Mērķi, lai turpmākajā lietošanā ēdiens neliptu pie pannas, var sasniegt, tikai iemācoties to pareizi un rūpīgi mazgāt.

Vislabāko efektu var panākt, ja traukus mērcēsi, ielejot tajos karstu ūdeni un gaidot pusstundu vai stundu. Tādējādi ir viegli notīrīt pannu no pārtikas paliekām, izmantojot mīkstu sūkli, ko parasti izmanto visu trauku mazgāšanai. Tāpat ar šo rūpību pasargāsiet pannu no skrāpējumiem un citiem virsmas bojājumiem, kas iespējami, izmantojot metāla otu.

Tīrīšanas līdzekļi arī nedos nekādu labumu, lai cik dīvaini tas neizklausītos un neizsvītro mūsu stingro pārliecību par pretējo. Galu galā, lietojot tos kopā ar pārtikas atliekām, tiek noņemtas arī metāla daļiņas, un tas “palīdz” tālākai stabilai degšanai.

Tāpēc labāk izvairīties no tīrīšanas līdzekļu, pat labi pazīstamu zīmolu, lietošanas un aizstāt tos ar vāju sodas (cepamā soda) šķīdumu. Ūdens temperatūrai jābūt tik karstai, lai jūsu roka ar to varētu normāli rīkoties. Vislabāk ir izmantot sūkli, kā jau minēts, kas ir mīksts un nav ar abrazīvu virsmu.

Pēc katras mazgāšanas čuguna pannas būtu ieteicams nosusināt ar dvieli un apsmērēt ar augu eļļu.