Citronu mizu uzklāšana. Sarīvēta citrona miziņa - kas tas ir? Kādas ir citrona miziņas labvēlīgās īpašības ķermenim? Citrona miziņa lēnajā plītī: kur to izmantot
Diezgan bieži patērē kā pārtiku dažādi augļi, mēs nemaz nedomājam par ieguvumiem, ko tie var sniegt mūsu ķermenim. Turklāt mēs nežēlīgi izmetam šo produktu attīrīšanas miskastē, lai gan daudzas šādas atliekas diezgan aktīvi izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Tādējādi mums visiem pazīstamo citronu var izmantot ne tikai kā mīkstumu, tā miza ir brīnišķīgs vairāku ļoti noderīgu elementu avots. To var izmantot dažādu patoloģisku stāvokļu ārstēšanai gandrīz visiem cilvēkiem bez ierobežojumiem.
Par ko tiek vērtēta citrona miza? Ieguvums
Visi noderīgas īpašības citrona miza tās bagātības dēļ ķīmiskais sastāvs. Šis elements ir ievērojama daudzuma šķiedrvielu, kā arī kālija, karotīna, magnija un kalcija avots. Turklāt tas satur diezgan daudz folijskābes un beta-karotīna.
Pietiek ar citrona mizas patēriņu efektīva metode osteoporozes profilakse, turklāt šāds līdzeklis var likvidēt iekaisuma procesus, kas attīstās poliartrīta laikā. Daudzi eksperti novērtē šo augu vielu, pateicoties tās spējai ātri neitralizēt dažāda veida toksiskos savienojumus, kas uzkrājas organismā un tiek saukti par kancerogēniem.
Sistemātiska citrona mizas lietošana uzturā var palēnināt ļaundabīgo vēža veidojumu augšanu. Šim produktam ir arī noturīgas antibakteriālas īpašības. Speciālisti tradicionālā medicīna Citronu mizu plaši izmanto dažādu baktēriju un sēnīšu infekciju veidu ārstēšanā. Ieteicams to lietot arī anēmijas ārstēšanai un trombozes profilaksei.
Mizā ir daudz C vitamīna, tāpēc tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu un palīdz novērst un izārstēt dažādas akūtas elpceļu infekcijas un akūtas elpceļu vīrusu infekcijas. Turklāt citrona miziņa ir lielisks avots P vitamīnu, un šī viela var aizsargāt asinsvadus no trausluma, pievienot tiem elastību un optimizēt to caurlaidību. Cita starpā šis vitamīns efektīvi optimizē sirds darbību.
Citrona miza- Šī ir lieliska ēterisko eļļu koncentrācija, pateicoties kurai tā spēj uzlabot garastāvokli un iedarbojas tonizējoši. Miziņu ieteicams sakošļāt, ja kaklā rodas sāpes vai diskomforts, īpaši ar iekaisušo kaklu. Turklāt šāda košļāšana palīdzēs izārstēt dažādas iekaisuma bojājumi mutes dobums un smaganas.
Cita starpā citrona miza diezgan efektīvi attīra mūsu aknas, optimizē asinsriti, neitralizē ausu infekcijas un novērš varikozu vēnu attīstību.
Mīlestība no šī augļa To plaši izmanto kosmetoloģijā. Tas satur daudz antioksidantu, tāpēc spēj efektīvi attīrīt ādu no dažāda veida pūtītēm un pinnēm. Daudzi mājas eksperti apgalvo, ka citrona mizas lietošana palīdz tikt galā ar vecuma plankumiem, jo tai ir lielisks balinošs efekts. Dermatologi iesaka lietot šo līdzekli dažādu ādas slimību ārstēšanai.
Citrona miziņu diezgan bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Šī garšviela var piešķirt īpašu krāšņumu saldajiem ceptiem izstrādājumiem, kā arī unikālu garšu. To pievieno dažāda veida smalkmaizītēm, pudiņiem, kūkām, šarlotei un Lieldienu kūkām. Turklāt citronu var izmantot zivju dekorēšanai un pagatavošanai un gaļas ēdieni, kā arī salātiem un vairumam dažādi dzērieni. Olīvas un marinēts ingvers lieliski sader ar citronu.
Pamatojoties citrona miziņa jūs varat pagatavot kaut ko brīnišķīgu medicīna, kas var palīdzēt ar apetītes trūkumu un ģīboni, nomierināt ar nervu slimībām, kā arī apturēt vemšanu un likvidēt sāpes pie podagras, lumbago vai akūta reimatisma. Ēdienu gatavošanai zāļu sastāvs jums jāņem piecdesmit grami plāni sagrieztas miziņas un jāapvieno ar glāzi alkohola. Zāles jāievada pusotru nedēļu diezgan tumšā vietā, ik pa laikam atceroties tās sakratīt. Šis sastāvs jālieto desmit pilienus trīs reizes dienā īsi pirms ēšanas.
Lai novērstu hipertensijas un insulta attīstību, ir nepieciešams lietot novārījumu uz citrona mizas. Pāris ēdamkarotes mizas uzvāra ar četrsimt mililitriem ūdens. Vāra uz lēnas uguns zem vāka pusstundu, tad atstāj uz desmit minūtēm un izkāš. Gatavo produktu vajadzētu patērēt simts gramus trīs reizes dienā, apmēram pusstundu pirms ēšanas.
Kam citrona miza ir bīstama? Kaitējums
Tā kā citrona miza satur citronskābe, tas var kaitēt tiem cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa darbības traucējumiem. Šo līdzekli stingri neiesaka lietot čūlaino bojājumu, kā arī gastrīta vai enterīta gadījumā. Cita starpā ir vērts padomāt, ka citrons var izraisīt dažāda veida alerģiskas reakcijas. Tātad tas diezgan bieži provocē nātrenes attīstību.
Ja Jums ir pārmērīgs skābums gremošanas sula, jums vajadzētu pārtraukt ēst citrona miziņu. Pārmērīgs patēriņš no šī produkta pat pieaugušam cilvēkam tas var izraisīt sliktu dūšu vai grēmas.
Tādējādi citrona mizai ir daudz labvēlīgu īpašību, un to var izmantot dažādu patoloģisku stāvokļu ārstēšanā.
Ikviens zina, cik noderīga ir citrona miziņa ēdiena gatavošanā. Bet ir daudz vairāk iespējamās lietojumprogrammas citrona miziņa. Šodien mēs runāsim par to, kā tas var noderēt mājsaimniecībā. Izrādās, ka ar citrona miziņu var izdarīt daudz, vienlaikus izvairoties no kaitīgu ķīmisko vielu lietošanas.
Patiesībā citrons ir visbiežāk no visiem citrusaugļiem izmanto gastronomijas, ārstniecības un kosmētiskiem nolūkiem. Augsts saturs C vitamīns, antioksidanti un ēteriskās eļļas citronā palīdz mums būt veseliem un skaistiem.
Bet šeit ir garoza!Šī ir tā citrona daļa, kuru mēs parasti izmetam... Bet citrona miza satur 10 reizes vairāk vitamīnu nekā sula, turklāt satur daudz minerālvielu un šķiedrvielu.
Citrona miza satur arī ēteriskās eļļas, citronskābi un citus svarīgus savienojumus, kurus mācīsimies izmantot, lai saglabātu savu veselību un skaistumu, kā arī tīrību mājā.
1. Attīrošā tēja
C vitamīns un pektīns, kas atrodas citrona mizā, ir ļoti noderīgi pareizai aknu, zarnu un nieru darbībai.
Aktīvie savienojumi palīdz izvadīt toksīnus un veido aizsargbarjeru pret negatīva ietekme brīvie radikāļi.
Sastāvdaļas:
+ 2 citronu miziņa,
+ 1 litrs ūdens.
Kā gatavot:
+ citrona mizu aplej ar ūdeni, uzvāra, samazina uguni un atstāj vēl 15 minūtes,
+ dzērienu atdzesē un dzer 3 reizes dienā.
2. Aromatizēta augu eļļa
Lai salātiem, zupām un citiem ēdieniem piešķirtu papildu garšu, pagatavojiet augu eļļu, kas aromatizēta ar rīvētu citrona miziņu.
Sastāvdaļas:
+ 2 citronu miziņa,
+ pudele olīveļļas.
Kā gatavot:
+ sarīvē citrona miziņu un pievieno pudelei ar olīvju eļļa,
+ ļauj eļļai nostāvēties pāris dienas un izmanto ēdiena gatavošanai.
3. Gaisa atsvaidzinātājs
Spēcīgā citrusaugļu smarža ir ideāli piemērota nepatīkamo smaku noņemšanai no dažādām mājas vietām.
Sastāvdaļas:
+ 2 citronu miziņa,
+ ½ litri ūdens,
+ rozmarīns - 3 zariņi svaigi vai kaltēti, vai 20 pilieni ēteriskās eļļas rozmarīna eļļa,
+ 1 tējkarote vaniļas ekstrakta(5 ml).
Kā gatavot:
+ aizpildiet citronu mizas un rozmarīnu ar ūdeni un vāra 10 minūtes,
+ pievieno vaniļu un vāra vēl 5 minūtes.
Ja lietojat ēterisko eļļu, vāriet tikai citrona mizas un pievienojiet eļļu pēc tam, kad infūzija ir pilnībā atdzisusi.
Sagatavoto uzlējumu ar smidzināšanas pudeli ielejiet šķidrumā un izsmidziniet to vajadzīgajās vietās. Efekts ir ļoti labs!
4. Sastāvs ādas mīkstināšanai uz elkoņiem un papēžiem
Elkoņi un papēži ir vietas, kur āda ļoti viegli un ātri izžūst, jo tur trūkst tauku dziedzeru. Elkoņi var kļūt tumši, un papēži var kļūt dzelteni un saplaisājuši. Lai samazinātu tumšos plankumus uz elkoņiem un atbrīvotos no atmirušās ādas, izmantojiet citrona mizas un cepamo sodu.
Sastāvdaļas:
+ 6 pilieni citronu sula,
+ 1 tējkarote cepamā soda(5 g).
Kā pagatavot un lietot:
+ sajauc visas sastāvdaļas bieza pasta un uzklājiet to vēlamajās ādas vietās,
+ veiciet vieglu masāžu, paturiet pastu uz ādas vēl 5 minūtes,
+ nomazgāt silts ūdens,
+ pēc šīs procedūras izvairieties no tiešu saules staru iedarbības!
5. Mikroviļņu tīrītājs
Unikāli aromātiski un dezinfekcijas īpašības citroni lieliski noņem netīrumus, smakas un taukus mikroviļņu krāsnī.
Sastāvdaļas:
+ 2 citronu miziņa,
+ 1 glāze ūdens (200 ml).
Lietošana:
+ sagriež mizu mazi gabaliņi, ielej glāzi ūdens un ievieto mikroviļņu krāsns,
+ karsē 30 sekundes ar maksimālo jaudu,
+ noņemiet netīrumus ar sausu mīkstu drāniņu,
+ ja nepieciešams, atkārtojiet procedūru.
6. Nagu balinātājs
Ja pamanāt, ka jūsu nagi ir kļuvuši dzeltenīgi un vāji, varat pievienot rīvētu citrona miziņu dzidrajai lakas vai manikīra pamatnei. Vai arī pirms krāsošanas varat ierīvēt svaigu miziņu tieši nagu plāksnē.
Sastāvdaļas:
+ 1 citrona miziņa,
+ caurspīdīga laka - 1 pudele.
Kā izmantot:
+ sarīvē citrona miziņu un pievieno lakas pudelei,
+ uzklāj nagu laku kā parasti.
Alternatīva metode: 2 reizes dienā berzējiet pīlinga balto pusi uz naga plāksnēm.
7. Pinnes ārstēšana
Citronu mizas savelkošās īpašības un tās antibakteriālās īpašības ļauj lieliski iztīrīt poras, likvidēt melngalvjus un atbrīvoties no taukainā spīduma.
Sastāvdaļas:
+ 2 ēdamkarotes rīvētas citrona miziņas (20 g),
+ 1 tējkarote cukura (5 g),
+ 2 ēdamkarotes gurķu sulas (20 ml).
Kā izmantot:
+ sajauc citrona miziņu, cukuru un gurķu sula līdz tā kļūst par viendabīgu pastu,
+ uzklāt uz sejas un atstāt uz 15 minūtēm,
+ Viegli berzējiet ādu ar apļveida kustībām, pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni.
Kā redzat, citrona mizas noteikti nevajadzētu izmest – tās tiešām var noderēt!
Apraksts
Citrona miziņa ir citrona mizas ārējais slānis, kas satur liels skaitsēteriskās eļļas. Lai iegūtu šo garšvielu, ko izmanto kulinārijas nolūkos, citrona augļus nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni un spirālveida lentes veidā no tiem nogriež miziņu. Neaizmirstiet, ka nazim jābūt ļoti asam, pretējā gadījumā jūs nesasniegsit ideāls tievums. Ja mizu sagriež diezgan biezi, tad miziņas krāsa pēc žāvēšanas iegūs dzeltenbrūnu nokrāsu, bet, ja visu darīsi pareizi, tā paliks citrondzeltenā krāsā, praktiski nemainīga.
Ēdienu gatavošanā citrona miziņu galvenokārt izmanto smalkmaizīšu, Lieldienu kūku, šarlotu, pudiņu un kūku cepšanai. Bieži pievieno gaļas ēdieniem, salātiem un, visbeidzot, tikai tējai. Tas jūsu iecienītākajam dzērienam piešķirs svaigu citronu garšu un aromātu. Citronu mizas kaloriju saturs ir 47 kcal uz simts gramiem garšvielu.
Starp citu, šī garšviela ne vienmēr bija populāra: piemēram, senos laikos citrona miziņas priekšrocības netika saprastas un to sauca par nepatīkamu smaku. Tikai ar viduslaiku parādīšanos to sāka uzskatīt par garšvielu, kas piedalījās konditorejas sakramentā. Noķēris smalks aromāts dzeltena āda, pavāri sāka to izmantot zupu, aspicu, mērču un dažādu mērču gatavošanā. Interesanti, ka Spānijā ar šo smaržīgo garšvielu viņi joprojām labprātāk uzkaisa teļa gaļu, izmantojot to kā alternatīvu sālim. Galvenais noslēpums– pāris minūtes pirms gatavošanas noteikti pievienojiet dabīgo aromatizētāju.
Citrona miziņa lēnajā plītī: kur to izmantot
Pietiek ar citrona miziņu universāls produkts, kā tas ir atrodams daudzos ēdienos. Un citrona miziņu lēnajā plītī pievieno gatavošanas laikā. dažādas mērces gaļai, gaļas ēdieniem, konditorejas izstrādājumiem. Piemēram, ēdiena gatavošanai citronu pīrāgs citrona miziņu pievieno tieši mīklai, piešķirot tai patīkamu citrona aromāts. Īpaši garšīgi tas izrādās lēnajā plītē. citronu ievārījums. IN šajā gadījumā No vairākiem augļiem nomizo citrona miziņu, citronu papildus sagriež šķēlēs un visu lēnajā plītē kopā ar cukuru sautē, līdz tā iegūst želejveida konsistenci. Gatavs ievārījums Tam ir raksturīga citrona smarža un patīkama saldskāba garša.
Pievieno citrona miziņu gatavs ēdiens izsmalcināta garša, ēnojot dažus produktus. Tas ir lieliski, ja jādod maigas sastāvdaļas spilgts aromāts Un neaizmirstama garša. Citrona miziņa lēnajā plītē tiek izmantota ne tikai kā papildu sastāvdaļaēdieniem, to bieži izmanto nelielos daudzumos kā dabisku aromatizētāju.
Citrona miziņa lēnajā plītī: kā uzglabāt
Citrona miziņu ir viegli pagatavot pats. Bet jums tas nav jāizmanto uzreiz. Vienkārši nosusiniet mizu un pēc tam sasmalciniet to pulverī. Šādā veidā citrona miziņa tiek uzglabāta diezgan ilgu laiku, saglabājot visu savu kulinārijas vērtību. Citrona miziņas pulveri var pievienot arī cepamajai mīklai, krēmiem, ievārījumiem vai dažādas mērces zivīm un gaļai.
Citronu miziņas priekšrocības
Nevar nepieminēt citrona miziņas kā spēcīga antibakteriāla līdzekļa priekšrocības: ja sāp kakls vai strutojošs kakls, vienkārši sakošļājiet mizu, un tas kļūs daudz vieglāk.
Citronu miziņas labvēlīgās īpašības ir saistītas ar milzīgo C vitamīna saturu (tas ir ļoti svarīgi svarīga viela tajā ir gandrīz trīs reizes vairāk nekā mīkstumā nobrieduši augļi). Tāpēc šīs aromātiskās un gardās garšvielas regulāra lietošana pārtikā pozitīvi ietekmēs jūsu veselību, un jūsu imūnsistēma jums "pateiksies" ARVI un epidēmiju vidū. saaukstēšanās lieliska veselība.
Citrona miziņas kaitējums
Papildus šīs garšvielas nenoliedzamajām priekšrocībām nevar nepieminēt citrona miziņas radītās briesmas, kas var rasties, ja peptiska čūlas. Tāpat, papildus kaitīgo ietekmi uz zobu emaljas citrona miza var izraisīt alerģiskas reakcijas, kas raksturīgas gandrīz ikvienam citrusaugi. Ja jums ir paaugstināts skābums, jums būs vai nu jāierobežo citrona miziņas lietošana, vai arī no tās pilnībā jāatsakās, ja nevēlaties “dabūt” grēmas.
Citronu mizas kaloriju saturs ir 47 kcal.
Produkta enerģētiskā vērtība Citrona miziņa (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība):
Olbaltumvielas: 1,5 g (~6 kcal)
Tauki: 0,3 g (~3 kcal)
Ogļhidrāti: 5,4 g (~22 kcal)
Enerģijas attiecība (b|w|y): 13%|6%|46%
Zest ir efektīvs vēža profilaksē
Viens no būtiskas sastāvdaļas citrona mizu uzskata par salvestrolu. Šī viela kombinācijā ar limonēnu var novērst vēža šūnu attīstību cilvēka organismā. Tāpēc mizas patērēšana ir viens no vēža profilakses veidiem.
Palīdz samazināt svaru
Šī skābā augļa miza satur vielu, ko sauc par pektīnu. Daudzas sievietes to zina kā sastāvdaļu, kas efektīvi palīdz cīņā par slaida figūra. Tāpēc, regulāri patērējot citrona miziņu, jūs varat atrast uzticamu palīgu, lieko tauku lauzēju, kas var saglabāt jūsu figūras skaistumu.
Izvada toksīnus
Citrona miziņa ir bagāta ar vielu, ko sauc par bioflavonoīdu, labāk pazīstamu kā P vitamīnu. Šī ir ļoti daudzfunkcionāla viela. Pirmkārt, metabolismā tas var samazināt dažu organismā notiekošo oksidatīvo reakciju radīto kaitējumu. Otrkārt, tas efektīvi izvada no ķermeņa toksīnus, piemēram, tos, kas veicina atkarību no visa veida alkoholiskie dzērieni vai tendence uz hronisku pārēšanos, pārmērīgs patēriņšēdiens.
Palīdz saglabāt jauneklīgu ādu
Citronu mizā lielos daudzumos satur antioksidantus un brīvie radikāļi- vielas, kurām ir liela nozīme jauneklīgas un veselīgas ādas uzturēšanā. Regulāra lietošana skāba augļu miziņa palīdzēs ādai ilgu laiku saglabāt elastību, izturēt grumbu parādīšanos, kā arī pretoties pigmentācijas un krāsas maiņai. Interesants fakts ir tas, ka citrona miziņa var veiksmīgi aizstāt toniku, ko bieži lieto pret taukainu ādu. Miziņu var izmantot arī ķermeņa skrubja pagatavošanai.
Palīdz atbrīvoties no vecuma plankumiem
Ja regulāri noslauki seju ar citrona miziņu, drīz vien būsi pārsteigts par izmaiņām. Ar mizas palīdzību jūs varat atbrīvot ādu no pinnēm, pūtītēm un daudzām citām nepilnībām. Tas būs īpaši noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no vecuma plankumiem. ķekars tautas receptes iesaka uzvilkt vecuma plankums mazs gabals citrona miziņu un atstāj uz stundu. Šī patiesi maģiskā viela tonizē ādu, tai ir balinošs efekts, kā arī padara ādu savilktu un gludu.
Stiprina kaulus
Viens no labi avoti kalciju nodrošina citrona miza, un lielais C vitamīna daudzums ļauj organismam uzņemt kalciju, kas palīdz stiprināt kaulus. 100 grami mizas satur apmēram 134 miligramus kalcija. Ja jūs regulāri ēdat šo skābo augļu mizu, varat izvairīties no tādu slimību rašanās kā artrīts, osteoporoze un reimatisms.
Atbalsta imunitāti
Kā minēts iepriekš, citrona miza satur lielu daudzumu C vitamīna, kas, starp citu, ir vairāk mizā, nevis sulā no šī skābā augļa un pat pašā auglī. 100 gramos citrona miziņas satur aptuveni 129 miligramus C vitamīna. Tas ļauj ne tikai uzturēt nepieciešamo imunitātes līmeni, bet arī uzraudzīt mutes veselību. Citrona miza var likvidēt slikta smaka, novērstu smaganu asiņošanu, dažādu mikroorganismu parādīšanos, kas kaitē zobiem.
Veicina pareizu sirds darbību
Ērtu un pareizu sirds darbību veicina tāda produkta lietošana kā citrona miziņa. Sirds muskuļiem palīdz kālijs, ko tas satur ievērojamā daudzumā. Uz 100 gramiem citrona miziņas ir aptuveni 160 miligrami kālija. Turklāt tādas vielas kā polifenoli, kas var samazināt holesterīna līmeni organismā, ietekmē arī sirds darbību.
Dezinficējoša iedarbība
Cita starpā citrona miza ir slavena ar savu pretsēnīšu un antibakteriālas īpašības. Šie ārstnieciskas īpašības piemērojams ne tikai dermatoloģijā. Citronu mizu izmanto trombozes un anēmijas profilaksei un ārstēšanai. Arī vērtīgs īpašumsŠī skābā augļa miza ir tāda, ka tā var attīrīt aknas un uzlabot asinsriti.
Citronu miziņu tinktūrai ir ne mazāk ārstnieciskas īpašības.
Citrona miziņas kaitējums
Neskatoties uz labvēlīgo īpašību pārpilnību, dažiem cilvēkiem joprojām ir jābūt uzmanīgiem ar tādu produktu kā citrona miziņa. Kas tie par cilvēkiem? Tie, kas cieš no tādām slimībām kā kuņģa čūla, piemēram, un citi gremošanas traucējumi. Fakts ir tāds, ka, pateicoties augstajam citronskābes saturam mizā, gļotāda būs kairināta, kas var izraisīt smagu grēmas vai vispārēju diskomfortu kuņģa rajonā. Arī cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, ar miziņu jārīkojas piesardzīgi, jo šis produkts kopā ar citiem citrusaugļiem var izraisīt alerģiska reakcija organisms nātrenes formā.
Citrona miziņa saimniecībā
Izmetot dažas mizas miskastē, nepatīkamā smaka pazudīs. Citrona miziņu var ielikt arī ledusskapī. Tad viņa ne tikai absorbēs nepatīkamas smakas, bet piepildīs arī ledusskapi patīkams aromāts. Citrona miziņa palīdzēs atbrīvoties no katlakmens, kas izveidojies tējkannā. Citrona mizu var izmantot, lai paaugstinātu mitrumu telpā.
Kaitējums un kontrindikācijas
Cilvēki ar paaugstināts skābums Nav ieteicams lietot citrona miziņu, jo tas var izraisīt grēmas. Turklāt šī garšviela ir kontrindicēta peptiskām čūlām. Dažos gadījumos citrona miziņa var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Ikviens zina, ka citroni ir veselīgi: Citrons un tā ārstnieciskās īpašības. Citronu izmantošanas veidi ir ļoti dažādi – par to praktiski neviens nešaubās. Bet vai zinājāt, ka arī citrona miziņa nav mazāka noderīgs produkts? Pastāv viedoklis, ka mizu izmanto tikai ēdiena gatavošanā. Tomēr tas ir tālu no gadījuma.Es vēlos jums piedāvāt interesanti veidi izmantojot citrona miziņu - ļaujiet tai kalpot mērķim.
Bet vispirms izdomāsim, kas ir šis brīnišķīgais produkts.
Miziņa (no cedro - citrona) citrons (apelsīns, mandarīns) - tas ir citrona (apelsīna, mandarīna) mizas plāns ārējais slānis, krāsots dzeltenā krāsā (oranžs) un nomizots no baltā, irdenā mizas apakšslāņa. Tas satur dziedzeru traukus, kas satur ēteriskās eļļas, kurām ir patīkams citrusaugļiem raksturīgs aromāts.
Kā iegūt citrona miziņu?
Svaigu citrona miziņu ir viegli iegūt pašam.
1. Pirmkārt, tie augļi, kurus pārdod tirgos un lielveikalos, tiek apstrādāti ar dažādiem vielas- vispirms ar ķimikālijām pret kaitēkļiem, tad ar vasku papildu spīdumam. Tāpēc rūpīgi izskalojiet citronus, lai uz tiem nebūtu netīrumu (vēlams ar otu - iekšā silts ūdens) un applaucējiet tos ar verdošu ūdeni. Tas ir nepieciešams, lai mizu varētu viegli atdalīt no baltā slāņa, kas atrodas zem garozas. Ja uz citroniem ir īpašas marķētas uzlīmes, noņemiet tās, lai nepaliktu pēdas.
2. Citronu nosusina un nogriež augšpusi.
Kā uzglabāt citrona miziņu?
1. metode. Citrona, apelsīna vai mandarīna rīvētu miziņu var uzglabāt, lai to varētu sagatavot turpmākai lietošanai. Sarīvēto vai plānās šķēlītēs sagriezto miziņu labi nosusina, liek glāzē vai skārda bundža un cieši nosedziet ar vāku un uzglabājiet sausā vietā.
Tomēr, izmantojot šo metodi, miziņa izrādās nekvalitatīvāka, jo, sarīvējot, baltais irdenais subkortikālais slānis tiek noberzts kopā ar miziņu, kam mizā nevajadzētu būt. gatavs pulveris. Turklāt, berzējot, var iekļūt citrona sula un mīkstums, šajā gadījumā, pievienojot ēdienam šādu miziņu, būs jūtama citrona rūgta garša.
2. metode. Tāpēc citrona miziņu labāk pagatavot nedaudz savādāk. Miziņu parasti noņem spirālē ar asu nazi un pēc tam žāvē sausā telpā uz atklātām virsmām, kas pārklātas ar papīru (lai ievilktu lieko mitrumu).
Visu veidu miziņu nosusina, plānā kārtā izklājot uz plakanas šķīvja uz baltas papīra lapas 2-3 dienas plkst. telpas temperatūra. Žāvēšanai vislabāk piemērota ventilējama palodze vai balkons. Katru dienu miziņa ir jāapgriež, lai vienmērīgi izžūtu, un to uzskata par gatavu, kad tā kļūst trausla.
Pēc žāvēšanas mizu sasmalcina pulverī (vai sasmalcina) un uzglabā šādā formā. Sauso miziņu var samalt ar rokām vai ar karoti.
Tālāk ir norādīti interesantākie citrona miziņas izmantošanas veidi.
Mizas izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Miziņa satur noderīgas ēteriskās eļļas, citronskābi, vitamīnus C, A, B, P. Tāpēc mizas lietošana palīdz novērst un ārstēt saaukstēšanos un labvēlīgi ietekmē darbu. kuņģa-zarnu trakta.
Miziņa ir spēcīgs antibakteriāls līdzeklis, un to var sakošļāt, kad iekaisuma procesi rīklē un elpošanas orgānos, īpaši ar strutojošu kakla iekaisumu.
Mīlestības alķīmija
Miziņa ir maigs afrodiziaks. Tomēr kombinācijā ar šokolādi, medu, vīnu un garšvielām, piemēram, krustnagliņām, kanēli, ingveru, piparmētru, muskatrieksts, melnie pipari, tiek uzlabotas miziņas tonizējošās īpašības. Tātad jūs varat un nevajadzētu taupīt ar ēdienu un dzērienu garšas baudīšanu ar mīlestību!
Pārtikā...
Uz miziņas ir tā augļa nosaukums, no kura tā ir noņemta: citrons, apelsīns, apelsīns, greipfrūts.
Citrona miziņa To visplašāk izmanto kulinārijā visā pasaulē. Viņa ir ievietota visvairāk dažādus ēdienus no gaļas, zivīm, mājputnu gaļas, dārzeņiem, augļiem, graudaugiem, biezpiena un sēnēm: salāti, aukstās zupas (okroshka, biešu zupa), klasiskās zupas(kāpostu zupa, borščs, zivju zupa), galvenie karstie ēdieni un piedevas tiem, kā arī aspic, želejas, kastroļi, maltā gaļa, mērces un mērces. Citrona miziņa kopā ar vaniļu un kanēli ir garšviela numur viens desertiem un konditorejas izstrādājumiem: smalkmaizītes, biskvīti, Lieldienu kūkas, šarlotes, mannas kūkas, saldie pudiņi, saldējums.
Apelsīna un mandarīna miziņa izmanto galvenokārt aromatizēšanai konditorejas izstrādājumi, deserti un saldās mērces.
Greipfrūta miziņa to izmanto gardēži tādos pašos ēdienos kā citrona miziņu, taču piešķir tiem smalkāku, izsmalcinātāku un spēcīgs aromāts.
Apelsīna miziņa pievieno rīsu un biezpiena ēdieniem, saldie konditorejas izstrādājumi, mērces gaļai, zivju maltai un putnu gaļai.
Visu veidu miziņas izmanto marmelādes, ievārījuma, želejas, kompotu, putu, želeju, bezalkoholisko un alkoholisko dzērienu (ruma, liķieru, degvīna, tinktūru uc) pagatavošanai.
Miziņa nepievienos skābi (kā tas būs, ja pievienosiet augļu šķēles), bet tas nodrošinās smalku aromātu.
Visu veidu miziņas pieder pie vājām, maigām garšvielām, tāpēc miziņu var lietot lielākās devās, salīdzinot ar citām garšvielām. Izmantojiet miziņu pēc garšas, mērot tējkarotēs, nevis gramos, jo miziņa ir maiga garšviela, kas neizslāpē ēdiena garšu.
Normas mēraukla ir garša - rūgtas garšas parādīšanās, pārkāpjot pieļaujamā tilpuma robežu.
Pievienojiet miziņu karstajiem ēdieniem 3-5 minūtes pirms gatavošanas vai pēc gatavošanas pabeigšanas un ļaujiet traukam dažas minūtes nostāvēties zem vāka.
Pievienojiet miziņu visiem ēdieniem pulvera veidā. Miziņa lieliski sader ar lielāko daļu garšvielu un ir daļa no tradicionālās austrumu garšvielas Five Spice ar koriandru, kanēli, ķimenēm un melnajiem pipariem. Gatavojot ceptu gaļu, sāli var aizstāt ar maltu sauso miziņu.
Es to šeit nedošu kulinārijas receptes, kurās izmantota citrona miziņa, bet es iedošu dažas oriģinālie veidi tā izmantošana pārtikā.
Un 12.–16. gadsimta Eiropā garša tika iekļauta ne tikai recepšu kolekcijās, bet arī sapņu grāmatās. Ēdienu garšošana ar garšu sapnī, saskaņā ar interpretāciju, paredz pašaizliedzīgu darbu citu labā.
Pamatojoties uz materiāliem no Kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru
Tas patiesībā ir visas viltības. Jūs jau to visu zinājāt, vai ne?
Raksti par tēmu
