टिंचर रेसिपी. चन्द्रमा को प्रवाहित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? घर पर जलसेक के लिए सरल और सिद्ध व्यंजन

किसी भी अन्य मादक पेय की तरह, मूनशाइन का मूल्यांकन उसके रंग, गंध और स्वाद के आधार पर किया जाता है। इसके आधार पर, आप विभिन्न स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वास्थ्यवर्धक टिंचर बना सकते हैं। प्रत्येक निर्माता घर का बना चांदनीप्रत्येक के अपने व्यंजन, योजक और रहस्य हैं। खाओ विभिन्न विविधताएँ रासायनिक योजकऔर रंग. लेकिन सर्वोत्तम पर विचार किया जाएगा प्राकृतिक घटक, वे अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं, और उनका स्वाद स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर है।

टिंचर तैयार करने की प्रक्रिया में, जब चांदनी पहले से ही तैयार है, तो कुछ भी जटिल नहीं है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया शौकिया भी इसका सामना कर सकता है। मुख्य बात यह है कि पहली बार नुस्खा का सख्ती से पालन करें और इससे विचलित न हों।. फिर चखने के बाद यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपके स्वाद के अनुसार क्या और क्या बदलाव करना चाहिए। लेकिन, किसी भी प्रक्रिया की तरह, इसमें सूक्ष्मताएं होती हैं, अनुभवी चंद्रमा उन्हें जानते हैं, लेकिन वे हमेशा साझा करने की जल्दी में नहीं होते हैं, और परिणामी उत्पाद का स्वाद और गुणवत्ता अक्सर बारीकियों पर निर्भर करती है:

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे

मूल रूप से, विभिन्न जामुनों, फलों और सूखे मेवों का उपयोग मीठा अर्क तैयार करने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे पेय को अपना स्वाद प्रदान करते हैं। टिंचर में चीनी भी अनिवार्य रूप से शामिल है। ये टिंचर बिल्कुल नहीं हैं औषधीय पेय, हर्बल टिंचर के विपरीत, लेकिन वे किसी भी दावत के लिए आदर्श हैं और अपने स्वाद से आपको और आपके मेहमानों को सुखद रूप से प्रसन्न करेंगे।

सबसे आम सामग्रियां हैं: कीनू, रसभरी, सेब, करौंदा, क्रैनबेरी, ब्लैकबेरी, रोवन, नींबू, समुद्री हिरन का सींग और स्ट्रॉबेरी। यानी कुछ ऐसा जो किसी भी उपभोक्ता के लिए काफी सुलभ हो।

कुछ रेसिपी विकल्प:

नींबू टिंचर

इसे तैयार करने के लिए आपको छह नींबू और तीन लीटर चांदनी की आवश्यकता होगी। चाशनी तैयार करने के लिए आपको आठ सौ ग्राम चीनी और डेढ़ लीटर पानी की आवश्यकता होगी.

1. नींबू से छिलका हटा दिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, चांदनी डाली जाती है।
2. पानी को आग पर रखें और चाशनी बनने तक चीनी डालें।
3. चाशनी के ठंडा होने के बाद, इसे एक पैन में डाला जाता है, एक तामचीनी का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, और चांदनी, जो पहले से ही नींबू के छिलके के साथ डाली गई है, को इसमें जोड़ा जाता है।
4. कंटेनरों में डालें और कसकर सील करें।
5. आपको दो दिनों के लिए आग्रह करने की आवश्यकता है।

आंवले पर आधारित

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार लीटर चांदनी,
• करौंदा - ढाई किलोग्राम,
• उबला हुआ पानी - आठ लीटर,
• चीनी - आठ सौ ग्राम.

खाना बनाना:

1. आंवले को कंटेनर में डाला जाता है, उसमें चांदनी और पानी डाला जाता है।
2. पूरी चीज़ ऊपर से धुंध से ढकी हुई है और धुंध को कसकर बांधा जाना चाहिए।
3. सभी सामग्रियों सहित कंटेनर को एक धूप वाली जगह पर ले जाया जाना चाहिए और चौदह दिनों के लिए रखा जाना चाहिए; कंटेनर में मौजूद सभी चीजों को हर दिन अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए या हिलाया जाना चाहिए।
4. चौदह दिनों के बाद, सामग्री को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, चीनी डाली जाती है और सब कुछ बहुत अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
5. एक दिन के लिए फिर से धूप वाली जगह पर रखें।
6. 24 घंटों के बाद, सब कुछ दस दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।
7. दस दिनों के अंत में, सामग्री को फिर से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और बोतलबंद किया जा सकता है।
8. इक्कीस दिन के बाद सेवन किया जा सकता है।

मसालों पर

पाने के लिए आपको स्वाद और गंध के अनुसार सही मसालों का चयन करना होगा स्वादिष्ट टिंचर. टिंचर के कुछ उदाहरण:

हर्बल नुस्खे

सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, जहां मौजूद हो वहां जड़ी-बूटियां और मसाले मिलाना सबसे अच्छा है ईथर के तेल. बहुत से लोग इसका उपयोग टिंचर के लिए करते हैं: लौंग, जुनिपर बेरी, दालचीनी, काली मिर्च, पुदीना, जायफल, वनीला सूखी जड़ी-बूटियाँ शरीर को चांदनी को अच्छी तरह से अवशोषित करने में मदद करती हैं। अधिक जानकारी के लिए मसालेदार सुगंधकेसर, मेंहदी और इलायची उपयुक्त हैं। अच्छा खट्टे सुगंधकीनू और संतरे के छिलके स्वाद बढ़ाने में मदद करेंगे।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात नुस्खा का सख्ती से पालन करना हैताकि इसे अतिरिक्त मात्रा में न डालें और शराब का स्वाद खराब न करें।

कुछ उदाहरण:

एक पेय कहा जाता है चिरायता, जड़ी बूटियों से युक्त। तैयारी के कई चरण होते हैं. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. पच्चीस ग्राम सूखा कीड़ा जड़ी (केवल ऊपरी भाग की आवश्यकता है),
2. पचास ग्राम सौंफ,
3. पचास ग्राम सौंफ,
4. एक लीटर चन्द्रमा।

सभी घटकों को मिश्रित करने और चांदनी के साथ डालने की आवश्यकता है। कसकर सील करें और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चांदनी को आसुत किया जाना चाहिए। आसवन के लिए धन्यवाद, जड़ी-बूटियाँ अपना अधिकतम लाभ देती हैं उपयोगी घटक. यदि आप नियमित जलसेक चुनते हैं, तो आसवन की तुलना में प्रभाव कम होगा।

अब जो कुछ भी निकला है उसे वास्तविक चिरायता में बदलने की जरूरत है।

पेय को हरा रंग देने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों का उपयोग करना चाहिए:

1. दस ग्राम सूखा कीड़ा जड़ी,
2. दस ग्राम हाईसोप फूल,
3. पांच ग्राम नींबू बाम।

सामग्री को कुचलना या पीसना सबसे अच्छा है। आपको यह सब पहले से तैयार चार सौ ग्राम पेय के साथ मिलाना होगा, इसे भाप के लिए पचास डिग्री तक गर्म करना होगा। तरल के ठंडा होने के बाद, जड़ी-बूटियों के छोटे टुकड़े निकालने के लिए इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए। पेय की तीव्रता मापें, यह लगभग सत्तर से पचहत्तर डिग्री होनी चाहिए। सभी।

पेय को बोतलों में डाला जा सकता है और डाला जा सकता है। चिरायता को कई वर्षों तक छोड़ना सबसे अच्छा है, इससे यह सबसे अधिक तीखा और तीखा हो जाता है सुखद स्वाद . इस्तेमाल किया जा सकता है यह पेय, किसी बहुत करीबी व्यक्ति के लिए सालगिरह के उपहार के रूप में, क्योंकि उपहार के रूप में एक पेय प्राप्त करना बहुत अच्छा होता है जिसमें बहुत अधिक मात्रा में मिलाया गया हो कब का. और साथ ही इसे देने वाले को ज्यादा पैसे भी खर्च नहीं करने पड़ेंगे.

सामग्री की भी जाँच करें: .

कॉफ़ी-लॉरेल टिंचर

तैयारी के लिए, प्रत्येक लीटर चांदनी लें:

• मध्यम आकार का तेज पत्ता - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 2-3 पीसी।
• वैनिलिन - यदि उपयोग किया जाए तो चाकू की नोक पर वनीला शकर, थोड़ा सा और।
• एक चुटकी बेकिंग सोडा.
• बिना स्वाद वाली काली पत्ती वाली चाय - 1 चम्मच।
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1/2 चम्मच।
• चीनी – 1 बड़ा चम्मच.

चाय को थोड़ी मात्रा में पानी में पहले से पीसा जाता है, 10 मिनट के बाद केक से तरल अलग हो जाता है। इंस्टेंट कॉफ़ी की जगह आप प्राकृतिक कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, इसे पहले से पकाया जाता है और जमीन से छान लिया जाता है।

चांदनी डाली जाती है तामचीनी पैनऔर ढक्कन के नीचे गर्म करें ताकि अल्कोहल वाष्पित न हो जाए। एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो चीनी को छोड़कर बाकी सब कुछ डालें। वे उबाल आने तक इंतजार करते हैं, अब आप चीनी डाल सकते हैं। ठंडा होने दें, एक कंटेनर में डालें, 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद पेय परोसने के लिए तैयार है।

टिंचर "बोरोडिंस्काया" क्लासिक संस्करण

तीन लीटर चांदनी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 जीआर. जौ का दलिया।
• प्रत्येक 10 ग्राम जीरा और धनिया.
• स्वाद के लिए चीनी।

सूखे मोती जौ को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आधा हटा दें और बाकी को भूरा होने तक भूनते रहें। कंटेनर में अनाज और मसाले, चीनी के दोनों हिस्से डालें, चांदनी डालें। चीनी के क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ।

ब्रेड जैसी सुगंध और गहरा रंग दिखाई देने तक 2-3 सप्ताह तक एक अंधेरे कमरे में रखें। छानना। इसका उपयोग करने से पहले, इसे 1-3 साल तक ठंड में रखने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद स्थिर हो जाए और स्पष्ट रूप से परिभाषित हो जाए।

ब्रेड टिंचर "बोरोडिंस्काया फास्ट"

इस बोरोडिनो का स्वाद थोड़ा अलग है शास्त्रीय प्रदर्शन, यह बहुत तेजी से पकता है, लेकिन इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है:

• ½ लीटर चन्द्रमा।
• सूखी बोरोडिनो ब्रेड के 3-4 टुकड़े, उंगली जितने मोटे।
• धनिया और जीरा - एक चम्मच।
• तेज पत्ता (1 पीसी.) और 3-4 मटर ऑलस्पाइस।
• एक चम्मच शहद या चीनी।

शहद को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक कंटेनर में रखें, बेस के ऊपर डालें. यदि ब्रेड अच्छी तरह से नहीं सूखी है, तो टिंचर पारदर्शी नहीं होगा; इसे सतह पर तैरना चाहिए। इसे 4-6 दिनों तक पकने दें, छान लें, मिठास डालें। अगले 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें और फिर से छान लें। पेय की ताकत लगभग 32-34° है; बोरोडिन्स्की को 3 महीने तक ठंड में संग्रहीत किया जा सकता है।

पर्टसोवका

क्लासिक, लेकिन लोकप्रिय नुस्खा. साबुत गर्म मिर्च को एक कंटेनर में रखा जाता है और चांदनी से भर दिया जाता है। खूबसूरती के लिए इसे हल्के भूरे रंग में रंगा जा सकता है। 2-3 सप्ताह के बाद, काली मिर्च तैयार है. महत्वपूर्ण! आप प्रति 3 लीटर में 1-2 से अधिक काली मिर्च नहीं डाल सकते, पेय बहुत आक्रामक होगा और पेट को नुकसान पहुंचा सकता है

स्वादिष्ट होना

के लिए अच्छा स्वादआपको सुगंधित और स्वाद प्रभाव वाले सभी घटकों का सही ढंग से चयन करने की आवश्यकता है। आखिरकार, चांदनी में अल्कोहल की मात्रा बहुत अधिक होती है, जो इस तथ्य की ओर ले जाती है कि सभी घटक बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं और अगर कुछ मिलाया जाता है, तो इसे ठीक करना बेहद मुश्किल होगा, कोई इसे लगभग असंभव भी कह सकता है। स्वाद और सुगंधित गुणों के घटकों को पूरी तरह से जारी करने के लिए, चांदनी को लगभग दो सप्ताह तक रखना सबसे अच्छा है।

यदि आपको तत्काल चांदनी का टिंचर प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो यह काफी यथार्थवादी तरीके से किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सभी एडिटिव्स को डेढ़ से दो गुना तक बढ़ाना होगा। जलसेक का समय घटाकर पांच दिन कर दिया गया है।

अप्रिय गंध से बचने के लिए

पाने के लिए अच्छी महकचांदनी के लिए, आप किसी भी ऐसे घटक का उपयोग कर सकते हैं जिसमें सुखद गंध हो। आख़िरकार, चांदनी यह सब बहुत जल्दी अवशोषित कर लेगी। सर्वोत्तम देने में मदद मिलेगी सुगंधित गंधभाप मैक्रेशन प्रक्रिया के साथ पेय उपकरण। यह सब भाप के प्रभाव में होता है। उत्पाद की कोशिकाएं विभाजित होने लगती हैं और टिंचर को संतृप्त करने लगती हैं। आप ऊपर बताए अनुसार किसी भी घटक का उपयोग कर सकते हैं। सुगंध अधिक विकसित हो जाती है। विकल्प:

कौन सा रंग अच्छा होगा

विभिन्न घटक चन्द्रमा को उसका रंग देते हैं। इस बात से सहमत हूं कि एक सुखद रंग वाला पेय पीना बादलदार, सफेद चांदनी की तुलना में कहीं अधिक सुखद है। और यहां यह सोचने लायक है कि आपको कौन सा रंग लेना चाहिए:

• सुनहरा नारंगी रंगपेय का स्वाद निम्न से होगा: केसर, बेरी का रस।
• लाल रंगब्लूबेरी मदद कर सकती है।
• हरा रंगपेय का स्वाद काले करंट की पत्तियों से होगा।
• बैंगनी और पीला नीला रंग आपको बेरनेट और यारो प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
• लाल रंगयदि इसमें टैटार की क्रीम मिला दी जाए तो यह पेय स्वादिष्ट हो जाएगा।
• नीलायह कॉर्नफ्लावर फूल जोड़ने से काम करेगा।
• पीला: पीला केसर, स्पीडवेल, पुदीना, अजमोद की पत्तियां और नींबू बाम मिलाना सबसे अच्छा है।

अब हम अंततः एक तार्किक निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं। मूनशाइन टिंचर के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मूनशाइन न केवल एक मजबूत मादक पेय है, बल्कि एक औषधीय पेय भी है। मोनो के आधार पर ही बहुत सारे पेय तैयार करें जो स्वाद और रंग में भिन्न हों। मुख्य बात यह है कि सही सामग्रियों का चयन करें और नुस्खा का सटीक रूप से पालन करें, और निश्चित रूप से पकने से पहले इसे खोलना नहीं है।

इस लेख से आप समझ सकते हैं कि पेय के रंग, गंध और स्वाद पर क्या प्रभाव पड़ता है। यहां कुछ व्यंजनों पर भी विस्तार से चर्चा की गई है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रश्न का उत्तर प्राप्त हुआ: चांदनी लगाने के लिए आपको क्या उपयोग करना चाहिए? किसी भी चीज़ के साथ, मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से किया जाए।

आज, मूनशाइन ब्रूइंग कई लोगों के लिए न केवल उच्च गुणवत्ता वाली और सस्ती शराब का स्रोत है, बल्कि एक शौक, एक आउटलेट भी है। एक पसंदीदा गतिविधि, जिसे करने से आप समस्याओं और कठिन जीवन स्थितियों को भूल सकते हैं। जो लोग इस पेय को पीते हैं उनमें से बहुत से लोग इसे "शुद्ध" नहीं पीते हैं, इसके बजाय टिंचर और लिकर बनाना पसंद करते हैं। मैं इन लोगों में से एक हूं; टिंचर बनाना 6 वर्षों से अधिक समय से मेरा शौक रहा है। सबसे विभिन्न व्यंजन, जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है, हम पूरे परिवार के साथ इकट्ठा करते हैं: हम लिखते हैं, कोशिश करते हैं, प्रयोग करते हैं। सबसे सर्वोत्तम पेयजिन लोगों से हम मिले, उन्होंने इस ब्लॉग में दिन की रोशनी देखी, क्योंकि उन्हें शेल्फ पर छिपाने का कोई मतलब नहीं है, घर पर चांदनी के हर प्रेमी को आनंद लेने दें बढ़िया पेय, रेसिपी जिसके लिए आपको इस लेख में मिलेगा।

एक परिचय के रूप में, यह निम्नलिखित कहने लायक है: घर पर ऐसे पेय बनाना कोई त्वरित काम नहीं है; आपको अक्सर छह महीने तक इंतजार करना पड़ता है, और कभी-कभी इससे भी अधिक समय तक। मेरे तहखाने में 2010 और उससे पहले के लेबल वाले कंटेनर हैं, कभी-कभी उन्हें खोलना भी अफ़सोस की बात है, क्योंकि हर साल पेय केवल बेहतर, स्वादिष्ट और समृद्ध होता जाता है। इन सबका तात्पर्य यह है कि आपको त्वरित परिणामों का पीछा नहीं करना चाहिए; गुणवत्तापूर्ण उत्पाद महीनों के निवेश का फल हैं। हालाँकि, उन लोगों के लिए जो त्वरित जलसेक पसंद करते हैं, इस लेख में हम ऐसे विकल्पों पर गौर करेंगे; शायद कोई उन्हें वर्षों से डाले गए जलसेक से भी अधिक पसंद करेगा, यह स्वाद और व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

चांदनी आसव की विशेषताएं

किले

चांदनी से दो प्रकार के टिंचर बनाए जाते हैं: लिकर और स्वयं टिंचर। लिकर के विपरीत, बाद वाला इतना मीठा और अधिक मजबूत नहीं होता है। उनमें अल्कोहल की मात्रा 45% और उससे अधिक होती है, इसलिए मजबूत अल्कोहल पर घर का बनाटिंचर वोदका की तुलना में बेहतर प्राप्त होता है, जिसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है।

टिंचर तैयार करने का मूल नियम है उच्च गुणवत्ताचाँदनी. इसे अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और, अधिमानतः, डबल डिस्टिल्ड होना चाहिए ताकि अप्रिय अशुद्धियाँ और गंध तैयार उत्पाद के स्वाद को खराब न करें।

एक अच्छे विकल्प के रूप में: हम मैश के लिए कच्चे माल का चयन करते हैं जो डाले गए पदार्थ के अनुरूप हो। हमने पहले आसवन से चांदनी प्राप्त की और इसे एक आसवन स्तंभ के माध्यम से आसवित किया।

शर्करा स्तर

चीनी की मात्रा के आधार पर टिंचर तीन प्रकार के होते हैं।

1. कड़वा। वे जड़ी-बूटियों या मसालों से तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, सेंट जॉन पौधा, गैलंगल, अजवायन, अदरक इत्यादि। इन पेय पदार्थों में शर्करा का स्तर 2% से अधिक नहीं होता है और केवल तभी होता है जब यह उपयोग किए गए उत्पादों में शामिल होता है।
2. अर्ध-मीठा (सशर्त रूप से मीठा)। ये जामुन के आसव हैं, अक्सर जड़ी-बूटियों के साथ। उनमें चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि जामुन कितने मीठे हैं। लेकिन आमतौर पर इसका स्तर 5-6% से ज़्यादा नहीं होता
3. मिठाई। इस प्रकार में विभिन्न प्रकार के टिंचर शामिल होते हैं जिनमें चीनी मिलाई जाती है। इनमें इसका लेवल 18-20% होता है.

ये पेय आमतौर पर लिकर की तरह ज्यादा मीठे नहीं बनाए जाते हैं। हालाँकि बहुत कुछ स्वाद पर निर्भर करता है, अत्यधिक मीठा मजबूत अल्कोहल भारी और घातक होता है।

बेरी इन्फ्यूजन तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

यदि घर पर मूनशाइन टिंचर उच्च गुणवत्ता का होगा मूल उत्पादन केवल अच्छी तरह साफ-सुथरा, बल्कि मजबूत भी।

• एक हर्बल पेय के लिए इसकी ताकत 50% होनी चाहिए। यदि ताकत 60% से अधिक है, तो पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• यदि जामुन का उपयोग किया जाता है, तो अल्कोहल की मात्रा अधिक होनी चाहिए, अधिमानतः 70%। क्योंकि जामुन रस तो देंगे ही, जो पतला कर देंगे तैयार उत्पादऔर इसकी ताकत कम हो जाएगी.
• तैयार करना बेरी टिंचरयह जमे हुए जामुन से बेहतर है, क्योंकि वे बेहतर स्वाद के लिए आवश्यक पदार्थों से युक्त अधिक रस छोड़ते हैं।
• एक सुखद, थोड़ा कारमेल स्वाद वाला पेय प्राप्त करने के लिए, कुछ जामुनों को बेक करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, ओवन में।
• आपको चांदनी को गर्म और, अधिमानतः, अंधेरी जगह पर डालना होगा। रोशनी में इसका स्वाद बदल जाएगा और गर्मी में यह तेजी से खाने के लिए तैयार हो जाएगा।
• तैयारी का समय लंबा होना चाहिए, कम से कम 2 महीने, और अधिमानतः 3-4।
• जलसेक प्रक्रिया के दौरान, आपको ढक्कन, स्वाद आदि नहीं खोलना चाहिए क्योंकि इससे चांदनी का ऑक्सीकरण हो सकता है और स्वाद खराब हो जाएगा।

इसलिए, स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए गुणवत्तापूर्ण पेय, न केवल सटीकता की आवश्यकता है, बल्कि धैर्य की भी।

टिंचर रेसिपी

"क्लाइकोव्का"

घर पर - सबसे प्रसिद्ध में से एक. और न केवल इसलिए कि यह बेरी अल्कोहल युक्त पेय तैयार करने के लिए बहुत उपयुक्त है, बल्कि इसलिए भी कि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, और इसका अर्क न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।

क्लाइयुकोव्का तैयार करने की प्रक्रिया सरल है।

• तीन पे लीटर जार(जमे हुए या ताजा चुने हुए)।
• 100 ग्राम चीनी डालें। जिन लोगों को यह ज्यादा मीठा पसंद है वे इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं.
• इसे ऊपर तक चांदनी से भर दें और तीन महीने के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
• , मिश्रण को एक कोलंडर से छान लें और चीज़क्लोथ से छान लें।

ब्लैककरंट टिंचर

सुगंधित क्रैनबेरी क्रैनबेरी की तुलना में तेजी से पकता है, लेकिन इसे कम से कम आधे महीने तक बैठना पड़ता है। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि यह जितनी अधिक देर तक रहेगा, स्वाद उतना ही बेहतर और उज्जवल होगा।

एक लीटर चांदनी के लिए आपको 1 किलो ताजा काले करंट और 150 ग्राम की आवश्यकता होगी। सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को छाँटें, धोएँ और एक जार में डालें।
2. चीनी डालें और काले किशमिश के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
3. जामुन के साथ एक कंटेनर में चांदनी डालें और डालने के लिए छोड़ दें।
4. दो सप्ताह के बाद, टिंचर को छान लें और छान लें।

नींबू टिंचर (जल्दी पकने वाला)

टिंचर न केवल ठंडी विधि से, बल्कि ताप उपचार द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। गरम करना तेज़ शराबजामुन के साथ इसे सुगंध और स्वाद से संतृप्त करने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है और जलसेक का समय कम हो जाता है।

इनमें से एक "जल्दी पकने वाला" टिंचर नींबू है। यदि मेहमानों के आने की उम्मीद हो तो यह किया जा सकता है, और तैयार शराबनहीं।

उत्पाद:

• चांदनी का लीटर, ताकत 60% से कम नहीं;
• ½ नींबू;
• 70 ग्राम चीनी
• 4 लौंग;

इस पेय को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले सॉस पैन में तैयार किया जाना चाहिए ताकि हल्की और वाष्पशील अल्कोहल वाष्पित न हो और अंतिम उत्पाद की ताकत कम न हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नींबू को छिलके सहित आधा छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में रखें, चीनी, लौंग डालें और चांदनी में डालें।
3. फिर मिश्रण को गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबालने तक नहीं, ताकि शराब वाष्पित न होने लगे। जब पैन के नीचे से पहले बुलबुले उठने लगें तो आंच बंद कर दें।
4. एक टाइट ढक्कन से बंद करें और पानी डालने के लिए छोड़ दें।
5. 12 घंटे के बाद, छान लें और बोतलबंद करने के बाद कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप इसी तरह से क्रैनबेरी टिंचर भी बना सकते हैं.

मूनशाइन टिंचर बनाना एक आकर्षक और रचनात्मक प्रक्रिया है। जिसके दौरान, आप न केवल उपभोग और रचनात्मकता का आनंद ले सकते हैं, बल्कि मेहमानों की उत्साही समीक्षाओं का भी आनंद ले सकते हैं।

स्रोत: samogonniyapparat.ru

ज़ुब्रोवका

इस चांदनी पेय में जड़ी-बूटियों के संकेत के साथ घास की एक विशिष्ट गंध, प्रकृति की एक वास्तविक सुगंध है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चीनी - 1 चम्मच;
• ज़ुब्रोव्का - घास के 1-2 ब्लेड;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• मूनशाइन (40-45 डिग्री) - 0.5 एल।

तैयारी:

1. ज़ुब्रोव्का किसी भी बाज़ार में हर्बलिस्टों से पाया जा सकता है - घास एक समान होनी चाहिए हरा रंगऔर ताज़ा घास के मैदान की गंध दें। – आप घास के 2 छोटे ब्लेड या एक लंबा ब्लेड ले सकते हैं।
2. बाइसन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक जार में रखें और चांदनी से भर दें।
3. टिंचर बनाने के लिए, चीनी (या फ्रुक्टोज़) और मिलाएं नींबू का रस.
4. जार को किसी अंधेरी जगह पर रखें और बीच-बीच में हिलाएं।
5. दो सप्ताह के बाद पेय को रूई से छान लें।

ज़ुब्रोवोचका प्रकृति में सैर (मछली पकड़ने, शिकार, बारबेक्यू) के लिए बहुत अच्छा है। किसी भी किण्वन और अचार, तले हुए मांस या चरबी के लिए उपयोग किया जाता है।

ख्रेनोवुखा

चांदनी से टिंचर बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका, जो अपने आप में और सर्दी की रोकथाम दोनों के लिए अच्छा है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा अदरक - 20 ग्राम;
• मूनशाइन - 0.5 एल।;
• सहिजन जड़ - 40-60 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सहिजन और अदरक कटा हुआ छोटे-छोटे टुकड़ों में, एक जार में रखें और चांदनी से भरें।
2. टिंचर को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजें - इस दौरान हॉर्सरैडिश पेय को अपनी सुगंध देगा, और अदरक सोख लेगा फ़्यूज़ल तेल(इससे चांदनी फिर से साफ हो जाएगी)।
3. पेय को छान लें. टिंचर को एक गिलास में डालें, शहद, नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
4. गिलास की सामग्री को वापस जार में डालें और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों और ग्रिल्ड व्यंजनों के लिए बढ़िया।

आप टिंचर में लाल रंग मिलाकर अपने स्वाद के अनुसार चांदनी को समायोजित कर सकते हैं। तेज मिर्च, या ताजा डिल।

केद्रोव्का

बहुत उपयोगी टिंचरचांदनी पर (उचित मात्रा में), जिसका सेवन हार्दिक दोपहर के भोजन से पहले एपेरिटिफ़ के रूप में किया जाना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• पाइन नट्स (बिना छिलके वाले) - 40 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मूनशाइन - 0.5 लीटर;
• सूखा छिलका - 20 ग्राम;
• काले करंट की पत्तियां - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी:

1. मेवों को राल और "स्प्रूस गंध" से साफ करें। ऐसा करने के लिए, आपको उनके ऊपर तीन बार उबलता पानी डालना होगा।
2. मेवों को (छिलके सहित) पीस लें। इसे अन्य सामग्री के साथ एक जार में रखें और चांदनी से भर दें। अच्छी तरह हिलाना.
3. जार को समय-समय पर हिलाते हुए, केद्रोव्का को दो सप्ताह तक डालें।
4. पेय को छान लें (धुंध की कई परतों के माध्यम से)।
5. छानने के बाद इसे 3-4 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर पकने दें।

आप पेय में अपनी खुद की सामग्री (विभिन्न जामुन या जड़ी-बूटियाँ) जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे मुख्य "देवदार" सुगंध को बाधित नहीं करते हैं।

रयाबिनोव्का

सबसे सरल, लेकिन साथ ही मूनशाइन टिंचर के लिए सबसे लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक।

हमें ज़रूरत होगी:

• (सर्दियों की किस्मों से बेहतर) - 3-4 पीसी;
• लाल रोवन जामुन - 200-300 ग्राम;
• मूनशाइन (50 डिग्री) - 1 लीटर।

तैयारी:

1. सेब को स्लाइस में काट लें.
2. सेब और लाल रोवन को बारी-बारी से तैयार कंटेनर में परतों में रखें - जार को दो-तिहाई भरा जाना चाहिए।
3. फलों के ऊपर अल्कोहल डालें और 3 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
4. परिणामी पेय को छान लें (रूई की कई परतों का उपयोग करके)।

पेय नरम और स्पष्ट स्वाद के साथ बहुत सुगंधित हो जाता है। फल या खट्टे फलों के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है।

पर्टसोवका

यह चांदनी टिंचर प्रेमियों के लिए है तेज़ पेय"एक मरोड़ के साथ।"

हमें ज़रूरत होगी:

• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• काली मिर्च - 3-4 मटर;
• प्रोपोलिस - एक चुटकी;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• मूनशाइन - 1 लीटर।

तैयारी:

1. मिर्च को चाकू से सतह से हल्का सा काट लीजिये. काली मिर्च को कूट लीजिये.
2. सभी सामग्रियों को एक जार में रखें और चांदनी से भर दें।
3. टिंचर को गर्म लेकिन अंधेरी जगह पर रखें। रोजाना हिलाएं.
4. एक सप्ताह के बाद टिंचर को रूई से छान लें। इसे 2-3 दिन और खड़े रहने दें।

पेय की ताकत को कम करने के लिए, मिर्च को बिना काटे एक कंटेनर में साबुत रखा जा सकता है। मांस या मछली के नाश्ते के साथ कम मात्रा में उपयोग करें।

कलगनोव्का

टिंचर में शक्तिशाली औषधीय गुण हैं - यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इलाज करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• गैलंगल जड़ (सूखी) - 1.5 चम्मच;
• कॉफ़ी - 4-5 बीन्स;
• मूनशाइन - 0.5 लीटर;
• सूखी मुलेठी जड़ - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कंटेनर में रखें और चांदनी से भरें।
2. टिंचर को अच्छी तरह हिलाएं और 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें।
3. रंग और स्वाद को अधिक तीव्र बनाने के लिए, आपको जार को रोजाना हिलाना होगा।
4. पेय को छान लें और बोतलों में रखें (अधिमानतः गहरा रंग)।
5. प्रशीतित भंडारण सुनिश्चित करें।

टिंचर का सेवन किसी भी नाश्ते के साथ कम मात्रा में किया जा सकता है।

बेरी टिंचर

चांदनी से बेरी टिंचर अन्य सभी की तुलना में नरम है। इसलिए, यह विशेष रूप से महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है और फलों या मिठाइयों के साथ परोसा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• जामुन - 0.5 किलो;
• चीनी (रेत) - 200 ग्राम;
• मूनशाइन (40-45 डिग्री) - 1 लीटर।

तैयारी:

1. जामुनों को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं और तैयार कंटेनर में रखें।
2. जामुन के ऊपर चीनी छिड़कें और उन्हें अपने हाथों से हल्के से मैश करें - आप चाहते हैं कि जामुन फट जाएं लेकिन "मिश्रण" में न बदल जाएं।
3. जामुन के ऊपर चांदनी डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. कंटेनर को एक महीने के लिए किसी अंधेरी जगह पर भेज दें। बीच-बीच में हिलाएं.
5. टिंचर को सावधानी से (कई बार) छान लें, फिर इसे बोतल में भर लें।

बेरी टिंचर बनाया जा सकता है विभिन्न जामुन:, क्रैनबेरी, चोकबेरी, वाइबर्नम, साथ ही फल: चेरी, क्विंस, करंट।

स्रोत: अल्कोहलगिड.ru

नींबू टिंचर

इस अल्कोहल का स्वाद लिमोन्सेलो लिकर के समान होता है। तथापि नींबू टिंचरचांदनी के साथ ऐसा करना बहुत आसान और तेज़ है। इसे मिठाई शराब के रूप में ठंडा करके परोसा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 नींबू;
• आधा लीटर चांदनी;
• कप दानेदार चीनी;
• पानी का गिलास।

- नींबू को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. एक साइट्रस लें और बहुत सावधानी से उसका छिलका हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि चोट न पहुंचे सफ़ेद गूदाजिसका स्वाद बहुत कड़वा होता है. नींबू से रस निचोड़ लें.

चाशनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए दानेदार चीनी, नींबू का रस और पानी लें। सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं। आवश्यकतानुसार हिलाएँ और झाग हटा दें।

- अब बचे हुए खट्टे फलों को छील लें. आपको न केवल पीला छिलका, बल्कि सफेद गूदा भी निकालना होगा। नींबू के रस वाले भाग को बारीक काट लीजिए.

एक कांच के कंटेनर में अल्कोहल, सिरप, नींबू का गूदा और ज़ेस्ट मिलाएं। कसकर सील करें और 5-6 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखें। अब ड्रिंक तैयार है, बस इसे छानना बाकी है.

चांदनी के साथ नागफनी टिंचर में एक दिलचस्प स्वाद और औषधीय गुण होते हैं। हालाँकि, आपको इसे बेहद सावधानी से पीने की ज़रूरत है। आख़िर कब दुस्र्पयोग करनाआपको डिस्बैक्टीरियोसिस हो सकता है। डॉक्टरों ने यह भी चेतावनी दी है कि नागफनी हृदय की लय को बाधित कर सकती है।

बहुत से लोग चांदनी में जड़ी-बूटियाँ मिलाना पसंद करते हैं। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप निम्नलिखित सामग्री ले सकते हैं:

• गुलाब का कूल्हा;
• धनिया;
• दिल;
• समझदार;
• सौंफ;
• इलायची।

यह सूची बहुत लम्बे समय तक जारी रह सकती है। इसलिए, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ चुनें और स्वादिष्ट अर्क का आनंद लें।

अनिसोव्का

• 1 चम्मच सौंफ के बीज;
• 1 चम्मच जीरा और चीनी;
• स्टार ऐनीज़ के 2 टुकड़े;
• आधा लीटर चन्द्रमा।

कैसे करें?

सभी मसालों को एक जार में रखें और उनमें अल्कोहल भर दें। जार को 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। 5 दिनों के बाद, कंटेनर के पास जाएं और इसे हिलाएं। अब इस तरल को छान लें और इसमें चीनी मिला लें।

मसालेदार-हर्बल सुगंध और अदरक के स्वाद के साथ टिंचर का स्वाद गहरा है। यह पेय ऐपेरिटिफ़ के रूप में उपयुक्त है, इसका आनंद सेब या खट्टे फलों के साथ लिया जा सकता है।

कंटेनर को एक दिन के लिए एक अंधेरी कोठरी में रखें। अब आप सौंफ टिंचर को चांदनी के साथ पी सकते हैं।

Kalinovka

विबर्नम टिंचर अनिद्रा, उच्च रक्तचाप से उत्कृष्ट रूप से मुकाबला करता है और रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है। लेकिन आप इसे सिर्फ मनोरंजन के लिए पी सकते हैं। घर पर ऐसी शराब बनाना शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगा।

सामग्री:

• 0.5 लीटर चांदनी;
• आधा किलो जामुन.

पेय को वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाने के लिए, जामुन को पहली अच्छी ठंढ के बाद तोड़ा जाना चाहिए। तब वाइबर्नम अपनी सारी कड़वाहट खो देगा और थोड़ा मीठा स्वाद लेगा।

गुच्छों से जामुन निकालें.

नुस्खा के लिए हम सबसे बड़े लेंगे, पके हुए जामुन, क्योंकि वे बहुत सारा रस देंगे और उपयोगी पदार्थहमारे टिंचर के लिए.

2-3 लीटर का एक कंटेनर लें और उसमें सभी चयनित वाइबर्नम डालें। अब थोड़ी सी शराब डालने का समय आ गया है। यह जामुन के किनारे से 2 सेमी ऊपर होना चाहिए। कंटेनर को बंद करें और इसे एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। अब बची हुई चांदनी मिला दें, फिर बोतल को कसकर बंद कर दें। एक्सपोज़र एक महीने के भीतर होना चाहिए। अब आपको तनाव लेने की जरूरत है वाइबर्नम टिंचर, बोतलों में डालें।

किशमिश टिंचर

हम इस ड्रिंक को तैयार करेंगे नियमित किशमिश. इस विशेष सूखे फल को क्यों चुनें? तथ्य यह है कि यह अपने 80% लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। नतीजतन, किशमिश के साथ चांदनी का टिंचर न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होगा, बल्कि आपके शरीर को नुकसान भी नहीं पहुंचाएगा।

तो चलिए लेते हैं:

• 0.5 लीटर चांदनी;
• 15 प्रमुख किशमिश;
• 7 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच काली पत्ती वाली चाय।

खाना पकाने का विकल्प

ऐसा पेय बनाने के लिए घर में बनी चांदनी लेने की सलाह दी जाती है। आख़िरकार, तब आपको ठीक-ठीक पता चल जाएगा कि शराब कितनी अच्छी तरह आसवित और शुद्ध की गई है। कच्चा माल जितना उच्च गुणवत्ता वाला होगा, आपको उतना ही बेहतर उत्पाद मिलेगा।

तो, सभी सामग्रियों को एक कांच के कंटेनर में मिलाएं, और फिर शराब डालें। 4 दिनों के लिए, कंटेनर को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है। यदि टिंचर ने एक सुंदर कॉन्यैक रंग प्राप्त कर लिया है तो टिंचर तैयार है। अब एक कॉटन-गॉज फिल्टर बनाएं और कंटेनर की सामग्री को इसमें से गुजारें।

यदि आप निस्पंदन प्रक्रिया को आसान बनाना चाहते हैं, तो पेय तैयार करते समय आपको सभी सामग्रियों को एक कपास की थैली में सिलना होगा और इसे चांदनी से भरना होगा।

इससे पेय खराब नहीं होगा और इसे बनाना भी आसान हो जाएगा।

कलगनोव्का

गैलंगल जड़ से टिंचर तैयार करना बहुत आसान है। उसे इसके अद्भुत स्वाद और औषधीय गुणों से प्यार हो गया। लोग कहते हैं कि गंगाजल की जड़ पेट की बीमारियों को ठीक करने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी सुधार करती है।

सामग्री:

• आधा लीटर चांदनी;
• 1.5 चम्मच सूखी गंगाजल जड़;
• 1 चम्मच सूखी मुलेठी जड़;
• 5 कॉफ़ी बीन्स.

कॉफ़ी, मुलैठी और गंगाजल मिलाएं। सामग्री को चांदनी से भरें। कंटेनर को सावधानीपूर्वक सील करें। अब आपको इसे थोड़ा सा हिलाना है और 21 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर ले जाना है। सच्चे पारखीपेय को हर दिन हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि रंग संतृप्त हो जाए। 3 सप्ताह के बाद, शराब तैयार मानी जाती है। इसे छान लें और एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में डालें।

टिंचर को ठंड पसंद है, इसलिए इसे बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट चोकबेरी टिंचर

यह बेरी अपने लाभकारी गुणों के लिए अद्वितीय है। दिलचस्प बात यह है कि जोर देने पर यह अपने गुण नहीं खोता। इसलिए, यह पेय उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो उच्च रक्तचाप, बीमारियों से पीड़ित हैं रक्त वाहिकाएं, थाइरॉयड ग्रंथि. के लिए टिंचर चोकबेरीयह बहुत सुगंधित हो जाता है, इसका स्वाद सुखद होता है।

सामग्री:

• 1 लीटर चांदनी;
• 3 लौंग;
• आधा किलो दानेदार चीनी;
• 1 किलो ताजा चोकबेरी।

तैयारी विधि:

जामुनों को अच्छी तरह धोकर एक कन्टेनर में रखें और लकड़ी के मूसल से मैश कर लें। रोवन को काटने के लिए धातु की वस्तुओं का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिणामी मिश्रण को दानेदार चीनी से भरें, फिर लौंग डालें। कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और रस प्राप्त करने के लिए इसे दो दिनों के लिए अकेला छोड़ दें। इसके बाद कंटेनर में चांदनी डालें। कंटेनर को बंद करें और किसी अंधेरी जगह पर ले जाएं। आपका अपना रोवन टिंचर 2 महीने में तैयार हो जाएगा.

इस समय के दौरान, चंद्रमा जामुन से सभी सबसे उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करेगा। छानने के बाद स्वादिष्ट पेय तैयार है.

लिंगोनबेरी टिंचर

यह पेय नियमित मूनशाइन से कहीं अधिक स्वादिष्ट है। लिंगोनबेरी टिंचर का स्वाद सुखद होता है बेरी स्वाद. बेशक, इसमें लाभकारी गुण भी हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• 0.5 किलो पका हुआ लिंगोनबेरी;
• 1 लीटर चांदनी;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

जामुनों को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। बाद में उन्हें याद करके रख लें कांच के मर्तबान, चीनी डालें। दानेदार चीनी के स्थान पर उपयोग करना बहुत अच्छा है फूल शहद. लिंगोनबेरी की पत्तियां पेय में एक दिलचस्प सुगंध जोड़ देंगी। चांदनी की इतनी मात्रा के लिए 6-7 टुकड़े काफी हैं।

मिश्रण को ढककर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। बहुत से लोग चुनते हैं प्लास्टिक के ढक्कन, लेकिन यह सबसे अधिक नहीं है सबसे बढ़िया विकल्प. डालने के लिए, मिश्रण को एक महीने के लिए अंधेरे में रखा जाता है। कभी-कभी आएं और जार को हिलाएं। इससे पेय का रंग चमकीला और अधिक संतृप्त हो जाएगा। निम्नलिखित प्रक्रियाएंआपके सामने जो कार्य हैं वे हैं निस्पंदन और बोतलबंद करना। इसी सिद्धांत से

चन्द्रमा बनाने वालों के बीच, कई लोग त्वरित टिंचर के खिलाफ हैं, ऐसा विश्वास है असली स्वादऔर शराब का समृद्ध सुगंधित गुलदस्ता कई महीनों के निपटान के बाद ही प्रकट हो सकता है। हालाँकि, यदि मेहमानों को इन दिनों में से किसी एक दिन आना है, और भंडारगृहों में कुछ भी तैयार नहीं है, तो मुक्ति केवल एक ही चीज़ में निहित है - तैयारी त्वरित टिंचरवोदका पर. आज आप हॉर्सरैडिश और सहित ऐसे पेय पदार्थों की एक विशाल विविधता पा सकते हैं नींबू वोदका, और हर्बल अल्कोहल। व्यंजनों तेज़ शराबवे काफी सरल हैं, इसलिए उनका उपयोग अनुभवी और नौसिखिए चन्द्रमा दोनों द्वारा किया जा सकता है।

छोटी-छोटी तरकीबें

कम से कम समय में होममेड टिंचर तैयार करने के लिए, आप कई युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं, अर्थात्:

वोदका टिंचर की एक सुंदर और असामान्य छाया पाने के लिए, आप इसे विभिन्न प्राकृतिक रंग योजकों के साथ मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेय का नीला रंग कॉर्नफ्लॉवर की मदद से प्राप्त किया जा सकता है, बैंगनी रंग सूरजमुखी के बीज से प्राप्त किया जा सकता है, और पीला रंग केसर से प्राप्त किया जा सकता है।

त्वरित घरेलू शराब व्यंजन

दिलचस्प टिंचर रेसिपी देखें तुरंत खाना पकानाऔर अपने प्रियजनों को असामान्य, लेकिन साथ ही साधारण शराब से प्रसन्न करें।

नुस्खा संख्या 1. त्वरित क्रैनबेरी

सबसे ज्यादा सरल विकल्पपीना - क्रैनबेरी मदिरा. आप इसे पका सकते हैं
12-15 घंटे में. यह पेय पीने में आसान है, इसका स्वाद नरम और खट्टा है। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 0.5 एल .;
• क्रैनबेरी - 150-200 ग्राम;
• चीनी या शहद - वैकल्पिक।

क्रैनबेरी को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए इसे एक कंटेनर में डालें, डालें गर्म पानीऔर इसे लगभग 3 मिनट तक वहीं रखें। जब जामुन तैयार हो जाते हैं, तो उनमें से तरल निकाल दिया जाता है, लकड़ी के मोर्टार के साथ पीस दिया जाता है, और फिर शराब के साथ डाला जाता है।

12 घंटों के बाद, टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें चीनी या शहद मिलाया जाता है, अच्छी तरह से हिलाया जाता है और कम गर्मी पर सॉस पैन में रखा जाता है। घोल में उबाल लाया जाता है, स्टोव से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

इस पेय को बनाने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, इष्टतम मात्राचीनी 2 बड़े चम्मच हैं। एल

नुस्खा संख्या 2. पुदीना चांदनी

एक स्वादिष्ट चांदनी पेय 2-3 दिनों में तैयार किया जा सकता है। आपको केवल 1 लीटर अल्कोहल और 2 की आवश्यकता है मिठाई के चम्मचसूखा पुदीना. घास को चांदनी के साथ डाला जाता है और एक अंधेरी जगह में कुछ दिनों के लिए रखा जाता है। परिणामी तरल को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए (पहले धुंध के माध्यम से और फिर रूई के माध्यम से)। यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और एक और दिन प्रतीक्षा कर सकते हैं।

तेज़ पुदीना चांदनीअच्छी तरह से पीता है और जड़ी बूटीइसके सेवन से पेट में असामान्य ठंडक महसूस होती है।

नुस्खा संख्या 3. लिमोनोव्का

वोदका लिकर के बीच, खट्टे फलों से युक्त अल्कोहल का गौरवपूर्ण स्थान है।
पेय स्फूर्तिदायक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। वोदका टिंचर के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• वोदका - 3 एल .;
• 6 फलों से नींबू का छिलका;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर।

नींबू का छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें और इसके ऊपर एक दिन के लिए वोदका डालें। इसके बाद चाशनी तैयार हो जाती है. एक सॉस पैन में पानी डालें, स्वीटनर डालें, धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चाशनी पर बना झाग निकल जाता है। घोल को दो बार उबालना और फिर कमरे के तापमान तक ठंडा करना बेहतर है।

इसके बाद, दोनों तरल पदार्थ (सिरप और ज़ेस्ट का आसव) को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और थोड़ा जमने दिया जाता है। पेय को बोतलबंद किया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडा रखा जाता है।

अगर खाना पकाने के तुरंत बाद नींबू का रस थोड़ा धुंधला हो जाए तो चिंता न करें। बस कुछ ही दिनों में, सारी तलछट गायब हो जाएगी, और आपको पीले रंग की टिंट के साथ सुगंधित, पारदर्शी शराब मिलेगी।

नुस्खा संख्या 4. घर का बना त्वरित कॉन्यैक

के अनुसार कॉन्यैक तैयार करें मूल नुस्खाकेवल 2 सप्ताह में संभव. ड्रिंक लो आपको चाहिये होगा:

• वोदका या पतला शराब - 3 एल .;
• लौंग - 6-8 पुष्पक्रम;
• दानेदार चीनी - 7 चम्मच;
• जायफल और दालचीनी (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वेनिला - ¼ छोटा चम्मच;
• कॉफ़ी (अधिमानतः तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

शराब को एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, शेष सामग्री को इसमें मिलाया जाता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और 2 सप्ताह के लिए सूरज की रोशनी की पहुंच से दूर छोड़ दिया जाता है। समय के बाद, शराब के साथ कॉन्यैक टिंचर को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। यह पेय मुख्य व्यंजन और मिठाई दोनों के साथ अच्छा लगता है।

नुस्खा संख्या 5. ख्रेनोवुखा

मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए तेज़ पेयमैं आपको सहिजन तैयार करने की सलाह दे सकता हूं। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सहिजन - 5 जड़ें;
• लाल मिर्च (सूखी) - 10 पीसी ।;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• वोदका - 3 एल।

मध्यम आकार की मिर्च चुनना बेहतर है, अन्यथा पेय बहुत मसालेदार हो जाएगा।

काली मिर्च और सहिजन को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, इसे एक बोतल में डालें, शहद डालें और वोदका से भरें। मिश्रण को 7 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें। कंटेनर को समय-समय पर हिलाएं। जब पेय तैयार हो जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। उपयोग करने से पहले आपको सहिजन को थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए।

सौंफ आसव

सौंफ टिंचर के बारे में राय बिल्कुल विपरीत है: कुछ के लिए यह उनकी पसंदीदा शराब बन जाती है, जबकि अन्य इसे बर्दाश्त भी नहीं कर सकते।

लेकिन कम से कम पेय के प्रति अपने दृष्टिकोण का परीक्षण करने के लिए तैयारी करना उचित है, जिसे पीटर I, पुश्किन और, फिल्म "इवान वासिलीविच चेंजेस हिज प्रोफेशन" इवान द टेरिबल द्वारा पसंद किया गया था।

परीक्षण के लिए 0.5 लीटर मूनशाइन लें। इसमें एक-एक चम्मच सौंफ और अजवायन के बीज, एक-दो चक्र फूल मिलाएं।

दो सप्ताह के जलसेक (समय-समय पर हिलाने के साथ) और छानने के बाद, टिंचर में एक चम्मच चीनी घोलें और इसे एक या दो दिन के लिए छोड़ दें।

सेब-अंगूर टिंचर

सेब और अंगूर का मौसम एक साथ आता है मितव्ययी गृहिणियाँजूस तैयार किया जाता है. बचे हुए केक को फेंके नहीं, इसके लिए उसका स्वादिष्ट टिंचर बनाएं। प्रति लीटर चांदनी के लिए आधा किलोग्राम ताजा सेब और अंगूर का केक लें।

ध्यान।जूसर में बचा हुआ अंगूर का केक भी उपयुक्त है।

पर्याप्त कवरेज सुनिश्चित करने के लिए कच्चे माल को चांदनी से भरें। यदि एक लीटर पर्याप्त नहीं है, तो और डालें। इसमें 200 ग्राम काली किशमिश भी मिला लें. कुछ हफ़्तों के बाद, छान लें और चीनी (2-6 बड़े चम्मच) डालें। घुलने के बाद रूई (कॉटन पैड) से छान लें।

स्मोरोडिनोव्का

काले और लाल करंट का उपयोग करंट लिकर के लिए किया जाता है। सफेद रंग का उपयोग लगभग कभी नहीं किया जाता है (अन्य प्रकारों के साथ संयोजन को छोड़कर), क्योंकि इसमें स्पष्ट सुगंध नहीं होती है और यह रंग प्रदान नहीं करता है। तैयार हो रहे करंट टिंचर, चेरी की तरह।

गैलंगल जड़ का आसव

इस जड़ का उपयोग लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसे फार्मेसियों में नाम से बेचा जाता है सिनकॉफ़ोइल इरेक्टा. लेकिन बेहतर होगा कि आप इसकी जड़ स्वयं जंगली गैलंगल से प्राप्त करें, जो लगभग हर जगह उगती है और इसे गैलंगल घास कहा जाता है।

5 सूखी गैलंगल जड़ों (25 ग्राम फार्मास्युटिकल सिनकॉफ़ोइल से अधिक नहीं) में एक लीटर मूनशाइन डालें। कुछ हफ़्ते के लिए छोड़ दें, फिर चीनी डालें। पेय में एक सुंदर कॉन्यैक रंग होगा, नाजुक सुगंध, लेकिन ध्यान देने योग्य कड़वाहट भी।

सलाह।गैलंगल के स्वाद को नरम करने के लिए, टिंचर में एक चम्मच मुलेठी की जड़ और लगभग 5 कॉफी बीन्स मिलाएं।

तत्काल, तैयार कॉफ़ी और बीन्स

चांदनी के दुर्भाग्यपूर्ण स्वाद (सुगंध) को छिपाने के लिए अक्सर इंस्टेंट कॉफी का उपयोग किया जाता है। 0.5 लीटर डिस्टिलेट में एक चम्मच कॉफी डालना और हिलाना पर्याप्त है।

लेकिन और भी अधिक परिष्कृत और हैं स्वादिष्ट व्यंजन. उदाहरण के लिए, पहले से बताए गए संयोजन में, सूखा कुचला हुआ नींबू या संतरे का छिलका, थोड़ा सा वैनिलिन, स्वादानुसार चीनी मिलाएं और एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।

या फिर: प्रति लीटर चन्द्रमा - 120 ग्राम जमीन की कॉफी, 150 मिलीलीटर पानी में उबालें, छान लें और ठंडा करें। एक हफ्ते के लिए छोड़ दें, फिर चीनी (1 चम्मच से आधा गिलास तक) मिलाएं।

कॉफी नारंगी

यह सुंदर तरीकाचन्द्रमा को परिष्कृत करें. प्रति लीटर 2 संतरे लें (आप नींबू, या 1 संतरा, 1 नींबू भी ले सकते हैं)। अतिरिक्त कड़वाहट दूर करने के लिए खट्टे फलों पर उबलता पानी डालें।

फलों पर समान रूप से वार करने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें और प्रत्येक छेद में एक चाकू डालें। काँफ़ी का बीजताकि प्रत्येक साइट्रस में 30 दाने हों। एक महीने के लिए आग्रह करें.

तारगोन और बरबेरी

ये पौधे न केवल चांदनी में स्वाद जोड़ सकते हैं, बल्कि इसे एक सुखद रंग भी दे सकते हैं। तारगोन (उर्फ तारगोन) पेय को हरा रंग देगा।

बरबेरी - उपयोग किए गए पौधे के प्रकार और भाग पर निर्भर करता है। फूल और पत्तियाँ हरा रंग देंगे, जामुन - लाल या बरगंडी। एक लीटर चांदनी के लिए 60 ग्राम ताजा कच्चा माल या 30 ग्राम सूखा माल लें। एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, चीनी डालें।

क्लाइयुकोव्का और ब्लैकथॉर्न

ये जामुन चन्द्रमाओं के बीच सबसे प्रिय में से एक हैं। वे देते हैं अद्भुत सुगंधऔर समृद्ध रंग. क्रैनबेरी कृपया करेंगे सुखद खटास, स्लो - खट्टा-तीखा स्वाद।

विभिन्न प्रकार के जामुनों से टिंचर बिना मिलाए अलग से तैयार करना बेहतर है। इसे दो सप्ताह तक ऐसे ही रहने दें, फिर अपने स्वाद के अनुसार चीनी या सिरप मिलाएं।

जड़ी-बूटियों को सही तरीके से कैसे डालें?

ऐसे टिंचर औषधीय और पीने योग्य दोनों हो सकते हैं। लेकिन अगर औषधीय पदार्थों का उपयोग खुराक - बूंदों में सख्ती से किया जाता है, तो पीने वाले उत्सव की मेज को सजाएंगे।

इन्हें पीना सुखद है, लेकिन सलाह दी जाती है (किसी भी शराब की तरह) - अंदर कम मात्रा में. सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली जड़ी-बूटियाँ हैं:

• सेंट जॉन का पौधा;
• तारगोन;
• पुदीना;
• मेलिसा;
• सेजब्रश;
• बाइसन;
• रोजमैरी;
• समझदार।

उन्हें वस्तुतः एक लीटर चांदनी में एक टहनी मिलाई जाती है, 3 सप्ताह तक के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर जार से खरपतवार निकाल दिया जाता है। जड़ी-बूटियों का उपयोग अक्सर सामग्री की कई रचनाओं में किया जाता है - मसालों, जामुनों आदि के साथ। उन्हें शहद और/या चीनी के साथ पूरक करने की सलाह दी जाती है।

हर्बल शहद टिंचर

चांदनी का 3 लीटर जार लें:

• ताजी जड़ी-बूटियों की 3 टहनियाँ: पुदीना, अजवायन के फूल (थाइम), अजवायन (अजवायन की पत्ती);
• एक गिलास शहद (अधिमानतः एक प्रकार का अनाज);
• इलायची के 10 डिब्बे।

सलाह।यदि आप इसमें "प्रोवेनकल हर्ब्स" नामक मिश्रण मिलाते हैं तो टिंचर कम सुगंधित और स्वाद में सुखद नहीं होगा।

पहले से उल्लिखित जड़ी-बूटियों के अलावा, रचना में मेंहदी, तुलसी, मार्जोरम और ऋषि शामिल हैं। शहद घोलें छोटी मात्राचांदनी, फिर बेस के साथ मिलाएं। इलायची की फली को उंगलियों से मसल लें और सारी सामग्री मिला लें। आसव का समय 2-3 सप्ताह है।

सुगंधित आंवले और उनसे घर का बना टिंचर - बढ़िया विकल्पघरेलू तैयारी जो सर्दियों की शाम को रोशन कर देगी और छुट्टी के दिन आपका उत्साह बढ़ा देगी। शराब, वोदका या चांदनी के साथ आंवले का टिंचर - सुगंधित घर का बना मदिरा, जिसके व्यंजनों पर आगे चर्चा की जाएगी। सबसे पहले तो यह बात ध्यान देने योग्य है शराब का आधारआप सब कुछ ले सकते हैं - वोदका और शराब, [...]

अल्कोहल उत्पादों ने उपभोक्ता बाजार में मजबूती से अपनी स्थिति स्थापित कर ली है। हालाँकि, शराब की तमाम विविधता के बावजूद, आप अक्सर कुछ असामान्य चाहते हैं। स्वाद सुधारें उत्पादों का भंडारण करेंया पकाओ नया पेयआप इसे घर पर भी कर सकते हैं. सबसे आम पेय, जो घर पर तैयार करना बहुत आसान है, मूनशाइन हैं, जो मूनशाइन और टिंचर के लिए घरेलू काढ़ा व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। उत्तरार्द्ध तैयार किया जा सकता है [...]

युवा चेरी के पत्तों में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। वे एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक हैं, बुखार से राहत दिलाते हैं और उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। और यदि चेरी बेरी टिंचर एक मिठाई पेय है, तो चेरी लीफ टिंचर का नुस्खा अधिक है हीलिंग बाम. टिंचर का मध्यम सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और कम करेगा उच्च तापमान. हालाँकि, आप सुखद चीज़ों को जोड़ सकते हैं [...]

प्रेमियों के लिए मसालेदार स्वादतारगोन, जिसे तारगोन के नाम से भी जाना जाता है, इस पर आधारित टिंचर के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। और यदि आप टिंचर को कार्बोनेटेड पेय "तारगोन" के साथ मिलाते हैं, तो परिणामी कॉकटेल बस दिव्य होता है (पांच गैस पानी के लिए टिंचर का 1 हिस्सा)। यह पेय औषधीय भी है, इसलिए आपको ज्यादा बहकावे में नहीं आना चाहिए। वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ तारगोन का टिंचर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के लिए उपयोगी है [...]

घर पर तैयार मूनशाइन, अल्कोहल और वोदका से बने टिंचर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। आप जड़ी-बूटियों के साथ चांदनी और शहद का उपयोग करके अपना खुद का टिंचर तैयार कर सकते हैं। यह पेय अल्ताई में सबसे लोकप्रिय है। व्यंजन विधि शहद टिंचरचांदनी पर सामग्री: 350 ग्राम शहद; 100 मिलीलीटर पानी; 350 मिलीलीटर चन्द्रमा। इसे घर पर ही बना कर लेना सबसे अच्छा है। […]

अल्कोहलिक टिंचर विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। घर पर चाय का टिंचर बनाने का प्रयास करें। तब आप सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आपने एक मित्रवत समूह के रूप में रसोई में चाय भी पी। तो क्या हुआ अगर चाय वोदका, शराब या मूनशाइन के साथ "पीसा" गया हो। चुटकुले एक तरफ, वोदका के साथ चाय टिंचर की रेसिपी तैयार करने के लिए सामग्री का चयन […]

यह कोई रहस्य नहीं है कि मशरूम में विभिन्न प्रकार के उपचार गुण होते हैं, जो किसी भी तरह से कमतर नहीं होते हैं औषधीय पौधे. बदले में, पोर्सिनी मशरूम हैं सकारात्मक प्रभावपर हृदय प्रणाली: एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय विफलता और अतालता को रोकें और इलाज करें, स्वर को कम करें। पोर्सिनी मशरूम के साथ उपचार की सबसे आम विधि मूनशाइन, अल्कोहल पर आधारित पोर्सिनी मशरूम के टिंचर का अंतर्ग्रहण है […]

लौंग, लौंग के पेड़ की सूखी कलियाँ हैं। यह मर्टल परिवार का पौधा है। लौंग की कलियों में बहुत सारे विटामिन और टैनिन होते हैं, साथ ही यूजेनॉल तेल भी होता है, जो पेय को एक उत्कृष्ट सुगंध देता है। वोदका, शराब या चांदनी में लौंग की मिलावट - उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक, जो त्वचा पुनर्जनन में तेजी लाने में मदद करता है, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार करता है, स्मृति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और […]

वेसेल्का मशरूम का उपयोग अक्सर उपचार के लिए किया जाता है विभिन्न रोग. इनसे बने टिंचर का उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से किया जाता है। बाहरी उपयोग: ठीक न होने वाले घावों, ट्रॉफिक अल्सर, मुँहासे, हाथों और पैरों के फंगल संक्रमण, बवासीर के लिए। आंतरिक उपयोग: पर ऑन्कोलॉजिकल रोग, हृदय और संवहनी रोगों के लिए, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए, प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए, उच्च रक्तचाप के लिए। […]

मुसब्बर लंबे समय से अपने उपचार और उपचार प्रभावों के लिए जाना जाता है। इसका प्रयोग प्रायः किया जाता है लोग दवाएंऔर कॉस्मेटोलॉजी, "जीवन का वृक्ष" मांसल पत्तियों से भरा हुआ है पौष्टिक रस. घर पर तैयार एलो टिंचर का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए किया जा सकता है। मुसब्बर सीधे अपार्टमेंट में बढ़ता है, और टिंचर के लिए युवा रसीले पत्ते लेने की सिफारिश की जाती है। […]

सच्चे पेटू के लिए जो लंबे समय से क्लासिक मादक पेय से थक चुके हैं, हम सूखे खुबानी के साथ टिंचर के लिए एक नुस्खा आज़माने का सुझाव देते हैं। आप बेस के रूप में अल्कोहल, वोदका या मूनशाइन का भी उपयोग कर सकते हैं। क्लासिक नुस्खाइसमें केवल सूखे खुबानी का उपयोग शामिल है: 150 ग्राम कटे हुए सूखे खुबानी लें और एक लीटर शराब डालें। अल्कोहल बेस तैयार करने के लिए, आप चांदनी के लिए घरेलू काढ़ा व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। एक महीने के लिए अंधेरे, गर्म स्थान पर छोड़ दें […]

फीजोआ- बहुत हो गया विदेशी फलहमारे देश के लिए. इसका स्वाद अनानास के हल्के स्वाद के साथ स्ट्रॉबेरी और कीवी दोनों के समान है। यह स्वाद संयोजन अल्कोहल में अच्छी तरह से स्थानांतरित हो जाता है, इसलिए फीजोआ से घर का बना अल्कोहल टिंचर बनाना बहुत सरल है। आप इसे ड्रिंक में भी डाल सकते हैं अतिरिक्त घटक: क्रैनबेरी, रसभरी या कोई अन्य जामुन, वे स्वाद को समृद्ध करेंगे। लेकिन मूल नुस्खा […]

अल्कोहलिक टिंचर किसी भी जैम से तैयार किया जा सकता है, चाहे वह चेरी, नाशपाती, प्लम या रास्पबेरी हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। जैम के लिए मूनशाइन (वोदका) टिंचर की विधि शराब का आधारजैम इन्फ्यूजन के लिए उत्कृष्ट क्लासिक करेगाचाँदनी. यदि आप सोच रहे हैं कि चांदनी को स्वयं कैसे आसवित किया जाए, तो यह अवश्य जान लें कि कैसे चुनें शराब बनाने की मशीन. और अगर […]

रास्पबेरी न केवल लंबे समय से प्रसिद्ध हैं अद्भुत स्वादऔर मिठास, लेकिन लाभकारी गुण भी। रास्पबेरी टिंचरवोदका (अल्कोहल, मूनशाइन) के साथ, जिसका नुस्खा नीचे वर्णित है, एक मिठाई है, लेकिन ठीक से तैयार किया गया टिंचर शरीर को बुखार और सर्दी से उबरने और तंत्रिका संबंधी विकारों से निपटने में मदद करेगा। रसभरी आयरन, कॉपर, कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी, बी1 और बी12 से भरपूर होती है। रसभरी भी […]

ब्लैककरंट की झाड़ियाँ लगभग हर माली के घर में पाई जाती हैं। इस पौधे का द्रव्यमान होता है उपयोगी गुण, देखभाल करना आसान है और हर गर्मियों में बड़ी फसल पैदा करता है। वाइन निर्माताओं और रसोइयों द्वारा काले करंट को उनके खट्टे स्वाद और उपलब्धता के लिए महत्व दिया जाता है। करंट फलों से घर का बना अल्कोहल स्वयं बनाना आसान है, और इसका स्वाद बहुत बढ़िया होगा। पेय का स्वाद लगभग हो सकता है [...]

शानदार मिठाई पेयलंबी शरद ऋतु या ठंड में सर्दी की शामेंसदैव विचार किया गया है बेर टिंचर. वोदका, अल्कोहल, मूनशाइन - व्यंजनों के लिए किसी भी अल्कोहल बेस की आवश्यकता होती है - यह लगभग हमेशा समान रूप से अच्छा होता है! मुख्य बात चुनना है गुणवत्तापूर्ण सामग्री. सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, एक बेर है। यह घना और पका हुआ होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, यानी। […]

वर्तमान में, सभी दुकानों में आप न केवल विभिन्न मादक पेय खरीद सकते हैं रूसी उत्पादन, लेकिन विदेशी भी। जैसे महंगे कॉन्यैक, ब्रांडी, व्हिस्की और कई अन्य, जो मुख्य रूप से विभिन्न रासायनिक योजक, रंगों और स्वादों से बने होते हैं। बेशक, वर्गीकरण बहुत बड़ा है, लेकिन कुछ लोग कम आय या […] के कारण उन्हें नहीं खरीद पाते हैं।

बिर्च वास्तव में एक अमूल्य पेड़ है। चिकित्सीय दृष्टि से इसमें उपस्थिति चिकित्सा गुणोंकई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करता है और इसकी निवारक क्रियाएं भी विशेष महत्व रखती हैं। औषधीय गुणचागी में से एक औषधीय घटकबिर्च चागा है - एक प्रकार का मशरूम जो विशेष रूप से इसी पेड़ पर उगता है। इस मशरूम के औषधीय गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं [...]

डिल टिंचर एक विशिष्ट स्वाद वाला एक मादक पेय है। अक्सर, डिल इन्फ्यूजन का उपयोग दवाओं और रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है, लेकिन घर पर डिल टिंचर के लिए एक नुस्खा है, जो मेमने और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह पेय मछली के सूप या सिर्फ नमकीन मछली के साथ भी अच्छा लगता है। टिंचर तैयार करने के लिए, पुष्पक्रमों का उपयोग करें - "छतरियाँ" [...]

यह ज्ञात है कि कीवी फल में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। वानस्पतिक दृष्टिकोण से कीवी एक फल नहीं, बल्कि एक बेरी है। यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिन ए, ई और समूह बी (पाइरिडोक्सिन, फोलिक एसिड) से समृद्ध है, और इसमें संतरे और नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है। लेकिन सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण संपत्तिकीवी वह है […]

यह कोई रहस्य नहीं है कि नींबू के साथ, विटामिन सी की एक चौंकाने वाली खुराक शरीर में प्रवेश करती है, जो आपको इससे निपटने में पूरी तरह से मदद करती है जुकामऔर अच्छा है रोगनिरोधी. और हां, नींबू से बने व्यंजन और पेय भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। में से एक लोकप्रिय पेय — अल्कोहल टिंचरनींबू से बना, जो न केवल उत्सव की दावत को सजाएगा, [...]

हर समय, घरेलू उत्पाद सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रहे हैं। इसके अलावा, घर पर बना भोजन सबसे सुरक्षित और उच्चतम गुणवत्ता वाला माना जाता है। सबसे आम घरेलू व्यंजन पकौड़ी और सभी प्रकार के अचार माने जा सकते हैं। इस सब को लजीज व्यंजनपूरी तरह से फिट बैठता है घर का बना टिंचरसंतरे पर, जिसे वोदका, मूनशाइन या […] के साथ तैयार किया जा सकता है

वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ टेंजेरीन टिंचर आपके पसंदीदा पेय में से एक है जो किसी भी दावत के लिए आदर्श है। आप इसे घर पर बना सकते हैं. मुख्य संघटकऐसी शराब तैयार करने के लिए - कीनू। ताजे, पके, चमकीले रंग वाले फल चुनना सबसे अच्छा है। अधिक पके, नरम या गहरे रंग के फल भी इस रेसिपी के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन इस मामले में स्वाद […]

ओक बैरल का उपयोग प्राचीन काल से मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए किया जाता रहा है। विश्व अनुभव का व्यापक रूप से मूनशाइनर्स द्वारा उपयोग किया जाता है, जो ध्यान देते हैं कि यदि आप मूनशाइन टिंचर के लिए नुस्खा तकनीक का पालन करते हैं ओक बैरल, फिर अंतिम पेय उत्तम स्वाद और सुगंधित गुण प्राप्त कर लेता है। वांछित परिणाम प्राप्त करने और पेय की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, आपको ओक कंटेनर को स्वयं तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। आइए मुख्य चरणों पर नजर डालें [...]

वोदका, अल्कोहल या मूनशाइन के साथ बर्च कलियों (जिसे ब्रुंकी भी कहा जाता है) का टिंचर एक अल्कोहल युक्त पेय है जिसमें वसंत की याद दिलाने वाली सुखद गंध होती है। कई निर्माता बर्च कलियों के आधार पर शराब बनाते हैं, लेकिन खरीदे गए विकल्पों में से कोई भी घर पर बनाई गई शराब की तुलना में नहीं है। मुझे सामग्री कहां मिल सकती है? बिर्च कलियाँएक युवा शूट है […]

यदि आप अब मूनशाइन के व्यवसाय में नए नहीं हैं, तो आप भली-भांति जानते हैं कि मैश, आसवन और शुद्धिकरण कैसे तैयार किया जाता है। घर का बना शराब, यह स्वाभाविक है कि आप अतिरिक्त कौशल सीखना चाहते हैं। असामान्य और औषधीय पेय बनाना सीखें।

यह कदम घरेलू टिंचर के लिए व्यंजनों का अध्ययन करना हो सकता है। मादक पेय, कई के समान प्रसिद्ध ब्रांडआप खुद खाना बनाना सीख सकते हैं. बेलीज़, कॉन्यैक, टकीला, चिरायता - यह बहुत दूर है पूरी सूचीघरेलू चांदनी व्यंजनों के आधार पर क्या किया जा सकता है।

आप विभिन्न प्रकार के कच्चे माल डाल सकते हैं: सूखे फल, मेवे, फल और जामुन, जड़ी-बूटियाँ, पेड़ की जड़ें और छाल, मसाले, आदि। सब कुछ केवल आपकी कल्पना तक ही सीमित है। और निश्चित रूप से व्यंजन बचाव में आएंगे सर्वोत्तम टिंचर- आप उनका उपयोग बुनियादी बातें सीखने के लिए कर सकते हैं, और फिर अपने स्वयं के प्रयोग शुरू कर सकते हैं। यह बहुत संभव है कि आप कोई नया आविष्कार करने वाले व्यक्ति होंगे विदेशी पेय. यह घर में बनी शराब उत्सव की मेजअक्सर कीमत और गुणवत्ता दोनों में, स्टोर से खरीदे गए को मात देता है।

सभी घरेलू टिंचर व्यंजनों का मुख्य घटक मूनशाइन है। ताकि अंतिम उत्पाद निकले अच्छी गुणवत्ता, चांदनी सर्वोत्तम स्तर की होनी चाहिए: दोहरा आसवन, पूरी तरह से सफाई और निस्पंदन। इन उद्देश्यों के लिए, आपको एक चांदनी खरीदने की ज़रूरत है, न कि घर में बनी चांदनी का उपयोग करने की। आपको चांदनी के लिए मैश रेसिपी के चुनाव पर भी सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

सभी घरेलू टिंचर को कई श्रेणियों में बांटा गया है। उदाहरण के लिए, प्रयुक्त कच्चे माल के प्रकार से: एक पेय प्राप्त किया जाता है ताजी बेरियाँ, फलों या उनके रस को लिकर या लिकर कहा जाता है। अक्सर यह लगभग 20% की ताकत वाली मीठी शराब होती है। एक नियम के रूप में, महिलाएं लिकर पसंद करती हैं क्योंकि यह पीने में आसान है और सुखद है स्वाद गुण, फलों और मिठाइयों के साथ अच्छा लगता है।