एक चम्मच टेबल में कितने मिलीलीटर होते हैं। पाक कला के गुर: एक मिठाई चम्मच में कितने ग्राम होते हैं? सूखे खाद्य पदार्थों के एक चम्मच मिलीलीटर में कितना होता है

जैसा कि आप जानते हैं, सटीकता राजाओं की सौजन्य है। लेकिन देर-सबेर एक ऐसा क्षण आता है जब केवल नश्वर लोगों को छोटी से छोटी जानकारी, या यूँ कहें कि मिलीलीटर के प्रति ईमानदार होना पड़ता है। मान लीजिए कि एक शिशु को 5 मिली सिरप देने की जरूरत है, और 1 मिली की भी गलती अस्वीकार्य है। माँ आसानी से इसका सामना कर सकती है अगर वह जानती है कि एक चम्मच में कितने मिलीलीटर हैं। आइए जानें कि कैसे मापें!

कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं: मिलीलीटर के बारे में आपको वास्तव में क्या जानने की आवश्यकता है

मिलीलीटर एक लोकप्रिय इकाई है जिसका उपयोग तीन शताब्दियों से अधिक समय से तरल पदार्थ को मापने के लिए किया जाता है। यह न केवल रसोई की किताबों में, बल्कि दवाओं के निर्देशों में भी पाया जाता है। लेकिन भोजन या दवा की संकेतित मात्रा को कैसे मापें? ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चम्मच से है।

• 1 मिठाई चम्मच - 10 मिली (चूंकि यह एक चम्मच से दोगुना है);
• 1 बड़ा चम्मच - 15 मिली (इसकी मात्रा 3 चम्मच के बराबर है);
• 1 कप - 200 मिली (40 चम्मच)।

इसलिए, यदि आपको किसी तरल पदार्थ की सख्त पैमाइश की आवश्यकता है, तो आप इसे आसानी से मानक चम्मच: 1 चम्मच से माप सकते हैं। - 5 मिली। लेकिन यह सही होगा यदि दो शर्तें पूरी होती हैं: मात्रा ठीक मिलीलीटर में इंगित की जाती है, इसकी स्थिरता में मापा गया तरल साधारण पानी से मेल खाता है।

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• 100 ग्राम चीनी कैसे मापें?

एक चम्मच में कितने मिलीलीटर पानी है, यह जानने के बाद, कई लोग इस तरह के माप की सटीकता पर संदेह करेंगे। आखिरकार, जिस तरल का घनत्व पानी के घनत्व से मेल नहीं खाता है, उसका आयतन अलग होगा। यह काफी उचित है, इसलिए यह जानकर दुख नहीं होता कि यह रसोई उपकरण कितने विभिन्न तरल उत्पादों को धारण कर सकता है।

क्या आप तरल पदार्थ को सही तरीके से माप रहे हैं?

बेशक, आप भागों के साथ मापने वाले कप के साथ तरल के एक हिस्से को माप सकते हैं। लेकिन इसे चम्मच से करना बहुत आसान है, खासकर जब से सभी के पास है।

जब आप भोजन के लिए दवाओं या खाद्य पदार्थों को मापना शुरू करते हैं, तो ध्यान रखें कि मात्रा और वजन जो 1 चम्मच रखता है (दूसरे शब्दों में, कितने मिलीलीटर और ग्राम) नाटकीय रूप से भिन्न हो सकते हैं। वजन सीधे घनत्व से निर्धारित होता है: यह पैरामीटर जितना अधिक होगा, पदार्थ उतना ही भारी होगा।

चलो पहले कारोबार करें। 1 चम्मच में विभिन्न तरल पदार्थों की मात्रा। ऐसा:

• पानी, टेबल सिरका, औषधीय सिरप, शराब, वोदका - 5 मिली (या 5 ग्राम);
• वनस्पति तेल - 4.9 मिली (4.53 ग्राम);
• जैतून का तेल - 4.93 मिली (4.49 ग्राम);
• दूध - 4.9 मिली (5 ग्राम);
• गाढ़ा दूध - 9.3 मिली (12 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 4.7 मिलीलीटर (5 ग्राम);
• क्रीम - 5 मिली (10 ग्राम);
• जाम - 6.6 मिली (17 ग्राम);
• पिघला हुआ मार्जरीन - 4.6 मिली (4 ग्राम);
• पिघला हुआ मक्खन - 4.8 मिली (5 ग्राम);
• मेयोनेज़ - 5 मिली (4.16 ग्राम);
• शहद (मोटा) - 9.2 मिली (12 ग्राम); तरल - 4.93 मिली (6.4 ग्राम);
• फल प्यूरी - 7 मिलीलीटर (17 ग्राम);
• टमाटर का पेस्ट - 6 मिली (10 ग्राम);
• शराब - 4.93 मिली (5.47 ग्राम)।

हमने सबसे आम तरल स्थिरता वाले उत्पाद एकत्र किए हैं जो व्यंजनों में पाए जाते हैं। लेकिन क्या होगा अगर आपको कुछ विदेशी सामग्री मिल जाए? वजन और मात्रा से कैसे निपटें? पढ़ते रहिये!

कैसे, भौतिकी को जाने बिना, मिलीलीटर को ग्राम में बदलना आसान है?

यदि सब कुछ नियमों के अनुसार किया जाता है, तो मिलीलीटर को मिलीग्राम में बदलने के लिए, आपको अपने आप को एक कैलकुलेटर, फार्मेसी तराजू और पदार्थों की घनत्व तालिका के साथ बांटना होगा। एक विशेष सूत्र भी है: किसी पदार्थ के घनत्व से मिलीग्राम गुणा करें और परिणाम को 1000 से विभाजित करें। क्या आप पहले से ही ऊब चुके हैं?

तो बस इस जानकारी पर ध्यान दें: एक मिलीलीटर (एमएल) और एक मिलीग्राम (मिलीग्राम) एक ही चीज़ नहीं हैं! 1 मिली = 1000 मिलीग्राम। इसे व्यवहार में कैसे लाया जाए? यदि यह संकेत दिया जाता है कि आपको 5 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल, तो मिलीग्राम के संदर्भ में यह 5000 मिलीग्राम (लगभग 1 चम्मच) होगा क्या आपको अंतर महसूस हुआ? कोशिश करें कि इन उपायों को लेकर भ्रमित न हों, क्योंकि इकाइयों को लेकर भ्रम बड़ी समस्या पैदा कर सकता है।

लेकिन अनुवाद की मुश्किलें यहीं खत्म नहीं होती हैं। यदि आप केवल शून्य जोड़ते हैं, तो उत्तर गलत होगा। कुछ पाक उत्पादों के लिए इस त्वरित अनुवाद रणनीति का प्रयोग करें:

• 1 मिली पानी (कमरे के तापमान) के लिए 1 ग्राम के बराबर होगा;
• पूर्ण वसा वाले दूध के लिए 1 मिली = 1.03 ग्राम (स्किम दूध के लिए, 1.035 के कारक का उपयोग करें);
• तेल के लिए 1 मिली = 0.911 ग्राम;
• आटे के लिए 1 मिली \u003d 0.57 ग्राम (आप कभी नहीं जानते - अचानक कोई एमएल में इसकी मात्रा का संकेत देगा)।

औसत मानक है: 10 मिली = 9.11 ग्राम।

बेशक, अनुवाद की यह विधि त्रुटि के लिए अभिशप्त है। यह आदर्श आदेश के आदी व्यक्ति को डराने में सक्षम है, क्योंकि यह 14-18% तक पहुंचता है। यदि आपको तरल को बहुत सटीक रूप से मापने की आवश्यकता है, तो एक चम्मच के रूप में सामान्य रसोई "उपकरण" न लें, लेकिन विभाजन के साथ एक विशेष मापने वाला चम्मच (यह कभी-कभी दवा से जुड़ा होता है और स्टोर में बेचा जाता है)।

बहुत बार, गृहिणियां, एक नए नुस्खा के अनुसार किसी प्रकार का पाक व्यंजन, कन्फेक्शनरी, या हर्बल काढ़ा तैयार करते समय, खुद से सवाल पूछें: वजन का निर्धारण कैसे करें, बिना तराजू या मापने वाले कप के उत्पाद की मात्रा का निर्धारण कैसे करें तात्कालिक वस्तुएँ।

और अक्सर ऐसे मापने वाले बर्तन एक बड़ा चमचा, एक गिलास बन जाते हैं। कांच की मात्रा आमतौर पर पहले से जानी जाती है। और हर कोई नहीं जानता कि एक चम्मच में कितने मिलीलीटर या ग्राम शामिल हैं।

ग्राम, मिलीलीटर - क्या अंतर है?

पानी के लिए कोई अंतर नहीं है। 1 ग्राम 1 मिलीलीटर के बराबर होता है, और 1 किलो पानी 1 लीटर के बराबर होता है। लेकिन इन अवधारणाओं के बीच एक महत्वपूर्ण अंतर है। ग्राम में, वजन लीटर या मिलीलीटर में मापा जाता है - इसकी मात्रा। यह सब उत्पाद के घनत्व के बारे में है।

उदाहरण के लिए, वनस्पति तेल लें। आपने शायद देखा होगा कि तैयार उत्पाद में कोई भी वसा, तेल पानी की सतह पर तैरता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह वजन में पानी से हल्का होता है। 1 लीटर तेल का वजन 900-930 ग्राम होता है।

और एक और छोटी सी टिप्पणी। कभी-कभी आयतन घन सेंटीमीटर या डेसीमीटर में इंगित किया जाता है। ऐसी जानकारी को कैसे समझें? हम आपको याद दिलाते हैं कि 1 मिली 1 सेमी 3 से मेल खाती है, और 1 लीटर घन डेसीमीटर है।

तरल पदार्थ के लिए एक चम्मच की मात्रा

लेकिन चलो अपने बड़े चम्मच पर वापस आते हैं। यह क्या है, समझाने की जरूरत नहीं है। यह एक कटलरी है जिसके साथ लोग तरल, ढीला भोजन, जैसे दलिया या सूप खाते हैं।

और गृहिणी का मापने का उपकरण भी, जिसका उपयोग वह उसी सूप को नमक करने के लिए करती है, चीनी को मिलाने के लिए, दलिया में मक्खन डालती है, भौतिक श्रेणियों के बारे में बिल्कुल भी सोचे बिना। वह सिर्फ इतना जानती है कि इस कड़ाही के लिए आधा चम्मच नमक पर्याप्त है, और 2 बड़े चम्मच तेल डालना बेहतर है।

आइए देखें कि एक चम्मच में कितने मिलीलीटर होते हैं? इस कटलरी की अपनी मात्रा है। कला में। एक चम्मच में 18 मिलीलीटर पानी होता है। तरल वनस्पति तेल के लिए, मात्रा भी वजन के हिसाब से 18 मिली या 16 ग्राम होगी।

रबिंग अल्कोहल भी पानी से हल्का होता है। 100 मिलीलीटर शराब का वजन 78 ग्राम होता है। तदनुसार, कटलरी में 18 मिलीलीटर मजबूत शराब 14 ग्राम के बराबर है।

और गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम पानी की तुलना में सघन होता है, क्योंकि इसमें दूध के घटक होते हैं, और, तदनुसार, भारी। 21-22 ग्राम दूध उत्पाद 18 मिलीलीटर कंटेनर में फिट होगा। सोया सॉस या फलों के सिरप का द्रव्यमान समान होता है।

हम में से प्रत्येक - पुरुष, शायद, हमारे जीवन में कम से कम कई बार हमारे सुंदर आधे, या शायद नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक रोमांटिक डिनर तैयार करते हैं। बेशक, यह प्रक्रिया या तो उसकी पत्नी की अनुपस्थिति में होनी थी, या जब वह अभी भी बिस्तर पर बैठी थी। इसलिए, कई लोगों को तात्कालिक साधनों की मदद से आटा, चीनी, नमक, या वनस्पति तेल, सिरका, शराब की मात्रा को मापने की स्वाभाविक आवश्यकता थी। और रसोई में हमारे पास क्या है, यदि आप निश्चित रूप से नहीं जानते कि मापने वाला कप कहाँ है? यह सही है - विभिन्न चम्मचों का एक सेट। अर्थात्, ऐसे मामले के लिए, वजन का माप और इन कटलरी का आयतन जानना भी उपयोगी हो सकता है।

• एक चम्मच मेंरोकना - 5 मिलीलीटरतरल पदार्थ, या 5-10 ग्राम (घनत्व के आधार पर) थोक पदार्थों, यानी चीनी, आटा लगभग 5 ग्राम, और नमक - 10 ग्राम, साथ ही 2-3 ग्राम सूखे जड़ी बूटियों;
• में मीठा व्यंजनचम्मच - 12 मिलीलीटर, या - 12-20 ग्राम चीनी / आटा और नमक, या 4-6 जीआर। जड़ी बूटी।
• में जलपान गृहचम्मच - 18 मिलीलीटर, या 18-30 जीआर। थोक पदार्थ, क्रमशः, और 5-10 ग्राम सूखी घास।

अपने भोजन का आनंद लें!

बचपन से, मुझे संख्याएँ याद हैं: कि एक चम्मच में 5 मिलीलीटर, एक मिठाई में 10 और एक चम्मच में 15 मिलीलीटर होते हैं। लेकिन: सबसे पहले, यह मापा जाने वाले उत्पाद पर निर्भर करता है, चाहे वह तरल हो या ढीला, और दूसरी बात, अब विभिन्न प्रकार के चम्मच हैं कि एक चम्मच में 5 मिलीलीटर नहीं हो सकता है, और भोजन कक्ष में 15 नहीं हो सकता है, इसलिए, ऐसे मामलों में जहां एक पूर्ण सटीकता, दवाओं, सिरप के एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है, इसकी मदद से आप घर पर प्रत्येक प्रकार का ऐसा चम्मच पा सकते हैं ताकि यह एक मानक मात्रा धारण कर सके, और फिर उपयोग करें इसे पकाते समय। अन्यथा, आंकड़े केवल औसत होंगे और केवल उनके बारे में ही उम्मीद की जा सकती है।

चम्मच तीनों में सबसे छोटा है। मिठाई चम्मच - मध्यम आकार। मिश्रण के लिए सबसे अधिक चम्मच का उपयोग किया जाता है।

एक मिठाई चम्मच का उपयोग माप की एक इकाई के रूप में किया जाता है और दो चम्मच के बराबर होता है, और एक चम्मच का उपयोग 3 चम्मच के बराबर माप की इकाई के रूप में किया जाता है, इसलिए एक बड़ा चम्मच 1.5 मिठाई चम्मच होता है।

चम्मच = लगभग 5 मिली

मिठाई का चम्मच = लगभग 10 मिली

बड़ा चम्मच = लगभग 15 मिली

यह ऑस्ट्रेलिया के अपवाद के साथ अधिकांश देशों के लिए सच है, इस मामले में एक बड़ा चमचा 20 मिलीलीटर के बराबर होता है, जो 4 चम्मच या 2 मिठाई चम्मच के बराबर होता है।

दरअसल, सवाल प्रासंगिक से ज्यादा है। कभी-कभी डॉक्टर किसी प्रकार के मिश्रण की सलाह देते हैं, जैसे कि एक चम्मच या एक चम्मच। या पाक कला में



व्यंजन भी कभी-कभी चम्मच में माप का संकेत देते हैं। याद रखना मुश्किल नहीं है:

चम्मच-5 मिली, मिठाई-10, बड़ा चम्मच-15।

अब चम्मच कई तरह के आकार में मिल जाते हैं और उनमें रखे द्रव की मात्रा अलग-अलग होती है।

उदाहरण के लिए, मेरे पास घर पर दस से अधिक प्रकार के चम्मच हैं, और वे सभी आकार में भिन्न हैं।

उन गृहिणियों के लिए जो एक उपाय के रूप में चम्मच का उपयोग करती हैं, मैं खरीदने की सलाह दूंगी नापने वाले चम्मच, उनमें से चार मानक सेट में हैं

कॉफी चम्मच को मापना 2.5 मिली;

मापने वाला चम्मच - 5 मिली;

मिठाई चम्मच मापने - 10 मिली;

मापने का चम्मच - 15 मिली.

एक चम्मच में 5 मिलीलीटर तक तरल होता है। एक बड़ा चमचा 18 मिलीलीटर तक तरल धारण कर सकता है। एक चम्मच और एक चम्मच के बीच एक मिठाई चम्मच है। एक मिठाई चम्मच में लगभग 10-12 मिलीलीटर की मात्रा होती है।

चम्मच की मात्रा बढ़ाने का क्रम निम्न क्रम में बनता है: पहले एक चम्मच, फिर एक मिठाई का चम्मच, और फिर एक बड़ा चम्मच। एक चम्मच की मात्रा लगभग पांच मिलीलीटर है। मिठाई की मात्रा लगभग आठ मिलीलीटर है। और एक चम्मच की मात्रा लगभग बारह - पंद्रह मिलीलीटर है। ये सामान्य मात्राएँ हैं। वे उत्पादित आयामों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

बहुत बार, और लगभग हमेशा, व्यंजनों से संकेत मिलता है कि चम्मच, चम्मच, बड़े चम्मच, या डेसर्ट में विभिन्न सामग्रियों को कितना जोड़ना है। लेकिन कभी-कभी इसे मिलीलीटर में दिया जाता है। यहां उन मामलों का उत्तर दिया गया है:

चम्मच = 5 मिली

मिठाई चम्मच = 10 मिली

बड़ा चम्मच = 15 मिली

बेशक, चम्मच का आकार सबसे विविध है, और चम्मच की मात्रा भी आकार पर निर्भर करती है। इसलिए, संकेतित संस्करणों को अनुमानित माना जाना चाहिए। सबसे छोटा, चम्मच 5 मिलीलीटर पानी रखता है (!), दूसरे तरल का घनत्व पानी के घनत्व से भिन्न हो सकता है। एक मिठाई चम्मच एक चम्मच से 2 गुना बड़ा होता है, और इसलिए इसकी मात्रा 10 मिलीलीटर होती है। और एक चम्मच एक चम्मच से 3 गुना अधिक है, इसमें क्रमशः 15 मिलीलीटर डाला जाता है।

मैं भी इंटरनेट पर इस दिलचस्प तालिका पर ठोकर खाई। मुझे लगता है कि यह बहुत मददगार हो सकता है।



इसका उपयोग करना काफी आसान है (हालाँकि वहाँ एक मिठाई चम्मच का संकेत नहीं दिया गया है)। मान लें कि एक रसोई की किताब में 30 मिलीलीटर पानी (तालिका में अंतिम स्तंभ और नीचे से दूसरा) कहता है, यह राशि 6 ​​चम्मच, 2 बड़े चम्मच या 1/8 कप में समाहित है।

एक चम्मच में, सभी सूचीबद्ध चम्मचों में से, कम से कम तरल फिट होगा - 5 मिलीलीटर से अधिक नहीं। इसके अलावा, बढ़ते क्रम में, एक मिठाई चम्मच निम्नानुसार है, जिसमें थोड़ा और तरल फिट हो सकता है - 10 से 12 मिलीलीटर तक। और आखिरी, सबसे अधिक क्षमता वाला, एक बड़ा चमचा है, जिसमें आप 18 मिलीलीटर तक तरल डाल सकते हैं।

यदि क्षमता के अनुसार इस सूची को जारी रखना आवश्यक था, तो एक चम्मच के बाद एक गार्निश चम्मच होगा, जिसमें एक चम्मच के तीन या चार खंड हो सकते हैं।

एक चम्मच 5 मिलीलीटर रखता है, एक मिठाई चम्मच अलग हो सकता है: 10-15 मिलीलीटर। कैंटीन - 18-20 मिली तरल। बस मिलीलीटर को ग्राम के साथ भ्रमित न करें। तरल या पदार्थ के प्रकार के आधार पर ग्राम की संख्या काफी भिन्न हो सकती है।

कटलरी में काफी विस्तृत कार्यात्मक सीमा होती है। यह एक चम्मच के बारे में विशेष रूप से सच है, जो न केवल तरल भोजन ले सकता है, बल्कि मिलीलीटर में मापने वाले कंटेनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जब यह बड़ी मात्रा का सवाल नहीं है। हमने टेबल तैयार की हैं, कितने मिली. विभिन्न उत्पादों की एक चम्मच, कितने मिलीलीटर में रखा जाता है। मिठाई और चाय के कमरे में रखा।

एक मानक चम्मच 20 सेमी लंबा होता है, एक मेनू चम्मच 21 सेमी होता है। बेशक, ये आंकड़े मनमानी हैं और इनमें उतार-चढ़ाव हो सकता है, क्योंकि उनके अलग-अलग आकार और डिज़ाइन होते हैं। उनका आकार मूल देश से भी प्रभावित होता है। नीचे दी गई तालिका एक मानक यूरोपीय-आकार के मेनू चम्मच के वॉल्यूम संकेतकों से बनाई गई है, जिसे अब आमतौर पर रूस में एक टेबल स्पून के रूप में उपयोग किया जाता है।

और क्या मायने रखता है? तालिका में इंगित मिलीलीटर में सामग्री उसके "कप" के बहुत किनारों तक भरी हुई है। सामग्री को गिराए बिना इस तरह के "पूर्ण" चम्मच को लेना बेहद मुश्किल है। और चम्मच को मापने वाली वस्तु के रूप में उपयोग करने के लिए, तालिका में दिए गए मात्रा का 1-3 मिलीलीटर निकाल देना चाहिए।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तरल पदार्थ स्वयं विभिन्न घनत्वों के हो सकते हैं और यह मिलीलीटर की संख्या को भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, पानी एक तरल स्थिरता है, वनस्पति तेल एक घनी स्थिरता है, खट्टा क्रीम एक मोटी स्थिरता है। संघटक की द्रव स्थिरता का पूर्ण मूल्य होता है और लगभग हमेशा 18 मिलीलीटर (भोजन कक्ष में) के बराबर होता है। उत्पाद की चिपचिपा और मोटी स्थिरता में एक अलग घनत्व होता है, जिसका अर्थ है, और इसलिए मिलीलीटर में मात्रा। पूरी तरह से अलग हो सकता है।

कितने मिली. उत्पादों के एक चम्मच में - तालिका:

उत्पादों के एक चम्मच चम्मच में कितने मिलीलीटर हैं - तालिका:

एक चम्मच उत्पादों में कितने मिलीलीटर - तालिका:

मेनू चम्मच में 18 मिलीलीटर पानी होता है, मिठाई चम्मच में 12 मिलीलीटर पानी होता है, और चम्मच में 6 मिलीलीटर पानी होता है। क्लासिक डाइनिंग रूम, रूसी निर्मित, 15 मिलीलीटर रखता है।

आप एक साधारण प्लास्टिक सिरिंज से अपने चम्मच की मात्रा मिलीलीटर में पता कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उत्पाद के कप (स्कूप) में एक सिरिंज के साथ पानी डाला जाता है और संकेतक को मापा जाता है।

एक चम्मच में कितनी बूंदें होती हैं?

यह सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठता है जो अपनी दवा को जल्दी से मापना और पीना चाहते हैं। इस तथ्य के आधार पर कि चम्मच अलग हैं, अर्थात्: चम्मच -13 सेमी, बड़ी कॉफी -14.5, छोटी कॉफी - 11.5 सेमी, फिर एक चम्मच 13 सेमी लंबा एक गाइड के रूप में लिया गया था।

एक चम्मच पानी में कितनी बूंदें होती हैं? विशेष रूप से मापने के बाद, हमें आंकड़ा मिला - 65। इसके अलावा, पानी की 65 बूंदों ने चम्मच को पूरी तरह से भर दिया कि इसे गिराए बिना इसे लेना लगभग असंभव है। इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि बूंदों में निम्नलिखित मात्रा में तरल पदार्थ आराम से एक चम्मच में रखा जाता है:

• पानी - 50 बूँदें;
• तरल टिंचर (पानी की स्थिरता) - 45 बूँदें;
• घनी स्थिरता की टिंचर (एक तरल सिरप की तरह) - 25-35 बूँदें।

अनुभवी गृहिणियां शायद ही कभी मापने वाले कप या रसोई के पैमाने का उपयोग करती हैं, क्योंकि सब कुछ आंखों से किया जाता है। हालांकि, कुछ जटिल व्यंजनों के लिए सही अनुपात की आवश्यकता होती है, जैसे पेस्ट्री और डेसर्ट। इस मामले में, आप एक साधारण गिलास या चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि हमारी मां और दादी ने एक बार किया था। और, वैसे, उन्होंने सबसे पतले फीता पेनकेक्स, सुर्ख पाई, कुरकुरे कुकीज़ और पूरी तरह से पके हुए निविदा बिस्कुट बनाए, जो बहुत जल्दी खाए गए थे। घर पर वजन मापने के उपाय सरल हैं - एक पतला और नुकीला गिलास, एक चम्मच और एक बड़ा चम्मच। आइए बात करते हैं कि इन कंटेनरों में कितने उत्पाद फिट होते हैं।

एक गिलास में भोजन मापना

एक गिलास में वजन का माप इस बात पर निर्भर करता है कि आप पतले या चेहरे वाले गिलास का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि वे एक दूसरे से अलग हैं। फ़ेसटेड ग्लास में 200 मिली की मात्रा, कई किनारे और एक गोल रिम होता है। पतला गिलास - बिल्कुल चिकना और 250 मिलीलीटर के लिए डिज़ाइन किया गया। तरल पदार्थ (पानी, शराब, दूध, जूस, क्रीम) को मापना आसान है, लेकिन समान मात्रा वाले थोक उत्पादों में अलग-अलग वजन होते हैं, जो माप प्रक्रिया को बहुत जटिल करते हैं। यह वही है जो उत्पादों के वजन के लिए उपायों की एक तालिका के लिए आवश्यक है - इसके साथ आप कभी भी गलती नहीं करेंगे और केक या कुकी के लिए जितनी आवश्यक हो उतनी चीनी और आटा मापेंगे।

उत्पादों की तुलना करते हुए, हम राशि को एक पहलू (पहले अंक) और पतले कांच (दूसरा अंक) में इंगित करेंगे। उदाहरण के लिए, एक गिलास में 140-175 ग्राम गेहूं का आटा, 180-220 ग्राम दानेदार चीनी, 190-230 ग्राम वनस्पति तेल, 185-240 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, 250-300 ग्राम गाढ़ा दूध और 270-330 ग्राम होता है। जाम का। अनाज के लिए, 70-90 ग्राम दलिया, 170-210 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 150-200 ग्राम सूजी, 190-230 ग्राम चावल, मटर, बीन्स, बाजरा, जौ, जौ के दाने और छोटे पास्ता में डाला जा सकता है। एक गिलास। इसमें 130-140 ग्राम कुचले हुए मेवे, 130-160 साबुत बादाम और हेज़लनट्स, 265-325 ग्राम शहद, 210-250 ग्राम खट्टा क्रीम, 250-300 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 100-125 ग्राम पिसे हुए पटाखे फिट होंगे।

एक चम्मच और एक चम्मच में वजन के बारे में थोड़ा सा उपाय

यह कल्पना करना कठिन है कि आप चम्मच से पांच गिलास आटा या एक लीटर दूध कैसे माप सकते हैं, इसलिए ये कटलरी भोजन की थोड़ी मात्रा को मापने के लिए उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपको हवादार केक, बेचमेल सॉस, सब्जी, मांस या मछली के कटलेट बनाने के लिए थोड़े से आटे की आवश्यकता है, तो आप एक चम्मच या एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं।

एक बड़ा चम्मच 18 ग्राम तरल, 25 ग्राम दलिया, चीनी, सूजी, एक प्रकार का अनाज, जौ, बाजरा और चावल है। आप इस तथ्य पर पूरी तरह से भरोसा कर सकते हैं कि 17 ग्राम सब्जी या पिघला हुआ मक्खन, 30 ग्राम आटा, नमक और मूंगफली, 25 ग्राम खट्टा क्रीम और कोको पाउडर, 20 ग्राम पाउडर दूध, 30 ग्राम स्टार्च और शहद फिट होंगे। चम्मच। आपको केवल 15 ग्राम पिसे हुए पटाखे मिलेंगे, लेकिन आप एक बड़े चम्मच से 50 ग्राम जैम निकाल सकते हैं। एक छोटे चम्मच से, आप 10 ग्राम चीनी, स्टार्च और खट्टा क्रीम, 8 ग्राम आटा, 9 ग्राम कोको, 7 ग्राम शहद, 5 ग्राम वनस्पति तेल और दूध को माप सकते हैं। एक चम्मच में 10 ग्राम अखरोट की गुठली, 17 ग्राम जैम, लगभग 5 ग्राम अनाज और मटर, 2-4 ग्राम अनाज के गुच्छे भी होते हैं।

शुद्धता - राजाओं की शिष्टता

बिना वजन वाले उत्पादों के वजन को मापने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा जो आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करने में मदद करेंगे। ऐपेटाइज़र, सूप, मुख्य व्यंजन और साइड डिश बनाने के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है। हालांकि, कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, रोटी पकाते समय, तरल और आटे का गलत अनुपात किण्वन में मंदी का कारण बन सकता है। नमी की कमी के साथ, आटा अच्छी तरह से नहीं उठता है, और रोटी में सूखी, कुरकुरी बनावट होती है। यदि, इसके विपरीत, बहुत अधिक नमी है, तो बेकिंग कच्चे और चिपचिपे टुकड़े के साथ भारी, धुंधली हो जाती है।

हम उत्पादों को सही तरीके से मापते हैं

घरेलू वजन उपायों का सही तरीके से उपयोग कैसे करें? तरल उत्पादों को सीमा तक, यानी बहुत किनारे तक भरा जाना चाहिए। एक चम्मच से चिपचिपा और गाढ़ा मिश्रण (शहद, जैम, खट्टा क्रीम) लगाना अधिक सुविधाजनक होता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि गिलास पूरी तरह से भर गया है। एक स्लाइड के साथ कंटेनरों को ढीले और चिपचिपे उत्पादों से भरें, और सीधे बैग या बैग से आटा और स्टार्च न निकालें, बल्कि इसे चम्मच से डालें ताकि रिक्तियां न बनें। भोजन को हिलाने, ढीला करने और टैंप करने की आवश्यकता नहीं है, और यदि आपको आटा छानने की आवश्यकता है, तो इसे मापने के बाद करें। तथ्य यह है कि छानने पर आटा अधिक चमकदार हो जाता है, जिसका अर्थ है कि इसका वजन भी बदल जाएगा। तुलना के लिए, एक पतले गिलास में 160 ग्राम आटा होता है, जब इसे ठीक से भरा जाता है, तो 210 ग्राम तना हुआ आटा और 125 ग्राम छना हुआ आटा होता है। उत्पादों की विशेषताओं को बदलने से उनका वजन भी प्रभावित होता है - उदाहरण के लिए, आर्द्रता में वृद्धि से नमक, चीनी और आटा भारी हो जाता है, और किण्वित खट्टा क्रीम ताजा की तुलना में हल्का होता है।

क्या बदलना है

यदि आपके पास चाय और शीशा नहीं है, तो कोई भी कंटेनर लें, इसकी मात्रा को सटीक वाले से मापें और उस रेखा को चिह्नित करें जहां मात्रा 200 या 250 मिलीलीटर होगी। पाक प्रयोजनों के लिए, आप 200 मिलीलीटर की क्षमता वाले मानक प्लास्टिक कप का भी उपयोग कर सकते हैं। आमतौर पर व्यंजनों में, "चाय का गिलास" वाक्यांश के बजाय, वे केवल "ग्लास" या "कप" लिखते हैं, जिसका अर्थ है 250 मिली। यदि एक फेशियल ग्लास वजन के माप के रूप में कार्य करता है, तो यह निश्चित रूप से नुस्खा में इंगित किया जाएगा।

पाक अंकगणित

एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए और गणितीय गणनाओं के साथ पागल नहीं होने के लिए अपने सिर में दर्जनों संख्याएँ रखने की आवश्यकता नहीं है। रसोई में चम्मच और गिलास में वजन माप की तालिका होना काफी है। यदि आप नुस्खा में किसी उत्पाद का आधा या एक चौथाई गिलास लेने का संकेत देखते हैं, जैसे कि चीनी, तो, एक टेबल होने पर, आप आसानी से इस राशि को अन्य उपायों में बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक चौथाई गिलास में 45 ग्राम चीनी होती है, जो 2 बड़े चम्मच होती है। एल बिना स्लाइड के चीनी या 5.5 छोटा चम्मच। दिलचस्प है, 1 सेंट। एल 3 चम्मच से मेल खाती है, और एक मिठाई चम्मच 2 चम्मच है। एक पतले गिलास में 16 बड़े चम्मच होते हैं। एल तरल, मोटे और थोक उत्पाद।

वजन के विदेशी उपाय

यदि आप विदेशी व्यंजनों के अनुसार खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप अपरिचित वजन उपायों का सामना कर सकते हैं, इसलिए यह जानकारी रसोई में काम आएगी। एक अमेरिकी कप हमारा पतला गिलास है, यानी 250 ग्राम, और एक अंग्रेजी कप 280 ग्राम से मेल खाता है। एक पिंट 470 ग्राम है, एक औंस 30 ग्राम है, और एक क्वार्ट "वजन" 950 ग्राम है।

ऐसा कहा जाता है कि पाक कला उत्कृष्टता का रहस्य प्रेरणा और सटीकता है, इसलिए सामग्री की सही खुराक आधी सफलता है। यदि आप अपने जीवन को आसान बनाना चाहते हैं और जटिल अंकगणित को कम से कम रखना चाहते हैं, तो तरल और थोक उत्पादों के लिए विभाजन के साथ 500 मिलीलीटर सार्वभौमिक मापने वाला कप खरीदें। अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भोजन से प्रसन्न करें और आनंद लें!