प्रोटीन खाना कितना हानिकारक है? प्रोटीन का अत्यधिक और अनुचित उपयोग। मांसपेशियों के लाभ के लिए

प्रोटीन का उपयोग अक्सर पुरुष एथलीटों द्वारा किया जाता है जो जल्दी और प्रभावी ढंग से निर्माण करना चाहते हैं मांसपेशियों. इन सबको विशेष खेल पोषण भी कहा जाता है। हाल ही में, एथलीटों के लिए विशेष स्टोर भी खुल गए हैं जहां आप समान चीजें खरीद सकते हैं।

लेकिन किसी भी पदार्थ की तरह, प्रोटीन में भी मतभेद होते हैं जिनका सेवन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए इस उत्पाद कानकारात्मक परिणामों से बचने के लिए. प्रोटीन में क्या मतभेद हैं?

प्रोटीन के उपयोग के लिए मतभेद

सबसे पहले, यह पदार्थ उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके पास इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, एलर्जीया शरीर की प्रोटीन को संसाधित करने में असमर्थता से संबंधित कुछ स्थितियाँ। यह कहा जाना चाहिए कि ऐसा बहुत कम होता है, लेकिन फिर भी वही घटना घटती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता को निम्नलिखित संकेतों द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

इस प्रकार, दस्त, नाराज़गी, गैस का बढ़ना, सूजन, त्वचा पर लाल चकत्ते, मतली या यहाँ तक कि उल्टी भी दिखाई देती है।

शरीर ऐसे पदार्थ को अस्वीकार कर देता है जो उसके लिए अस्वीकार्य है। इस मामले में, या तो प्रोटीन को पूरी तरह से खत्म करना या इसकी खुराक को काफी कम करना आवश्यक है, जिससे यह न्यूनतम हो जाए। कभी-कभी यह सब मात्रा के बारे में होता है।

असहिष्णुता केवल प्रोटीन के प्रति ही नहीं हो सकती। खेल पोषण को स्वीकार करने में शरीर की विफलता इसमें शामिल अन्य पदार्थों के कारण भी हो सकती है। बहुधा यह बन जाता है सोया प्रोटीन. इस मामले में, आपको ऐसे प्रोटीन की तलाश करनी चाहिए जिसमें ऐसा कोई योजक न हो।

गुर्दे की कोई भी बीमारी इसका सीधा संकेत है कि इस पदार्थ का उपयोग किसी भी परिस्थिति में नहीं किया जाना चाहिए। हम सबसे छोटी खुराक के बारे में भी बात नहीं कर सकते। इसमें क्रोनिक रीनल फेल्योर, किडनी रोगों की आनुवंशिक प्रवृत्ति (भले ही रोग किसी भी तरह से प्रकट न हुआ हो) और इस महत्वपूर्ण अंग की अन्य सूजन और संक्रामक बीमारियाँ शामिल हैं।

जिगर की विफलता और इस अंग की अन्य बीमारियाँ भी उन लोगों के लिए एक खतरनाक संकेत हैं जो इस पदार्थ का उपयोग शुरू करने का निर्णय लेते हैं। प्रोटीन केवल मौजूदा बीमारियों को बढ़ा सकता है।

दृष्टिकोण से जठरांत्र पथ, यह निषेध उन स्थितियों पर लागू होता है जहां गैस्ट्रिक जूस का स्राव कम हो जाता है। शरीर पदार्थ को संसाधित करने में सक्षम नहीं हो सकता है, और गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

अंत में, जिन लोगों को हृदय संबंधी कोई समस्या है, उन्हें प्रोटीन के बारे में भूल जाना चाहिए। नाड़ी तंत्र. यह उनके लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है।

ये प्रोटीन के उपयोग के लिए मुख्य मतभेद हैं। उपयोग के लिए पदार्थों का चयन करते समय प्रत्येक व्यक्ति को इसे ध्यान में रखना चाहिए। तभी आप अपने स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और खेल गतिविधियों को बेहद उपयोगी बना सकते हैं।

जो लोग स्वस्थ जीवनशैली पर बहुत ध्यान देते हैं वे अक्सर आश्चर्य करते हैं: प्रोटीन कॉकटेल– लाभ या हानि? प्रोटीन पेयखेल पोषण में उपयोग किया जाता है। साथ ही, ऐसे मिश्रण तैयार करने से पहले उपयोग के लिए मतभेदों और संकेतों का अध्ययन करना उचित है।

प्रोटीन शेक के फायदे और नुकसान क्या हैं?

प्रोटीन - यह क्या है?

के बारे में बात करने के लिए नकारात्मक प्रभावऔर मानव शरीर पर प्रोटीन शेक के खतरे, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि प्रोटीन क्या है। प्रोटीन कार्बनिक मूल का एक उच्च-आणविक पदार्थ है, जिसमें अमीनो एसिड होते हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड के माध्यम से जुड़े होते हैं। नये उत्पादन के लिए प्रोटीन मुख्य सामग्री है सेलुलर संरचनाएँपूरे शरीर में।

खेल पोषण में, प्रोटीन को आमतौर पर पाउडर मिश्रण के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जो कुछ हद तक याद दिलाता है शिशु भोजन. इसका उपयोग शारीरिक गतिविधि में वृद्धि के कारण शरीर में प्रोटीन की कमी को शीघ्रता से पूरा करने के लिए किया जाता है निवारक उद्देश्यों के लिएअस्थिर आहार को ठीक करने के लिए.

मिश्रण

किस प्रकार के कॉकटेल मौजूद हैं?

उच्च प्रोटीन मिश्रण का मुख्य घटक कृत्रिम रूप से संश्लेषित उच्च गुणवत्ता वाला पशु प्रोटीन या है पौधे की उत्पत्ति. के लिए बेहतर अवशोषणप्रोटीन और उन्हें बढ़ाना पोषण संबंधी गुणनिर्माता फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ जोड़ सकते हैं। अक्सर भराव के रूप में कार्य करता है पाउडर दूधया वनस्पति सूखा सोया सांद्रण।

बढ़ोतरी के लिए उपयोगी गुणनिर्माता उत्पाद को कृत्रिम रूप से समृद्ध कर सकता है विटामिन कॉम्प्लेक्स, वसा, खनिज अनुपूरक। सबसे आम विटामिन ए, बी, सी और पीपी हैं।

संरचना में पोटेशियम और सोडियम लवण हो सकते हैं। सर्वोत्तम देने के लिए स्वाद गुणउपयोग किया जाता है भोजन का स्वादऔर रंग.

मिश्रण किससे बने होते हैं?

बाज़ार में उपलब्ध सभी प्रोटीन वे प्रोटीन हैं जिन्हें प्रयोगशाला में कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया जाता है। उनका मुख्य अंतर उस फीडस्टॉक में है जिससे इसे अलग किया जाता है। कच्चे माल की संरचना के आधार पर, यह मट्ठा, कैसिइन, सोया या अंडा हो सकता है।

प्रोटीन के प्रकार एवं उनके गुण

आधुनिक प्रोटीन शेक की विविधता के बीच, कई मुख्य उपसमूहों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

उपयोग के उद्देश्य के साथ-साथ व्यक्तिगत घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के आधार पर सभी मिश्रणों को व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है।

शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों होती है?

प्रोटीन हमारे शरीर के लिए एक प्रमुख "निर्माण सामग्री" है। इसका एक मुख्य कार्य मांसपेशी संश्लेषण है। शरीर में लगभग एक लाख प्रकार के प्रोटीन होते हैं। वे ऊतक पुनर्जनन और आंतरिक रासायनिक प्रक्रियाओं के निरंतर रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

आपको किन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन मिलता है?

हमारे शरीर का लगभग 20% हिस्सा प्रोटीन से बना है। केवल हमारे शरीर में ही अधिक पानी होता है। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, शरीर हृदय प्रणाली के कामकाज, मांसपेशियों के संकुचन और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक संरचनात्मक और जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं करने में सक्षम है।

उचित रूप से व्यवस्थित प्रोटीन पोषणएथलीट इसका उपयोग न केवल मांसपेशियों के निर्माण के लिए करते हैं। तथाकथित प्रोटीन आहार, जिसमें खाद्य पदार्थों की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है और प्रोटीन की खपत को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, "काटने" के दौरान एथलीटों के बीच बहुत लोकप्रिय है। पोषण विशेषज्ञों ने भी खाने की इस शैली को नजरअंदाज नहीं किया है और उनका मानना ​​है कि यह उन लड़कियों के लिए उपयुक्त है जो अपने फिगर पर नजर रखती हैं।

हमारे आहार में प्रोटीन का महत्व अमूल्य है। वे सामान्य वृद्धि और विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं, उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए, साथ ही गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए भी। आवश्यक अमीनो एसिड की कमी बढ़ते बच्चे या अभी भी विकासशील भ्रूण के स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है।

प्रोटीन मिश्रण के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि खेल की खुराक में शामिल घटक मुख्य रूप से प्राकृतिक मूल के हैं और मानव शरीर के संबंध में पूरी तरह से शारीरिक हैं, फिर भी उनका अपना है दुष्प्रभाव. मुख्य ख़तरा प्रोटीन और मिठास हैं - फ्रुक्टोज़ और लैक्टोज़।

अत्यंत उच्च सामग्रीउच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए हानिकारक होते हैं। इसकी अधिकता लीवर और किडनी पर एक गंभीर बोझ है - उन्हें इसकी अधिकता को खत्म करते हुए घिसना पड़ता है। आहार में इसकी उच्च सांद्रता से दस्त, कब्ज और पेट फूलना हो सकता है। और ये सबसे हानिरहित लक्षण हैं।

लंबे समय तक इस उत्पाद के दुरुपयोग से वजन बढ़ता है। इसके प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता भी संभव है। कभी-कभी त्वचा पर दाने निकल आते हैं और मुंहासों का बनना किसी विकार का प्रमाण होता है अंत: स्रावी प्रणाली. अन्य नकारात्मक कारकों के साथ जैसे:

• आसीन जीवन शैली,
• वसायुक्त भोजन का दुरुपयोग,
• फैटी लीवर और सिरोसिस के विकास में योगदान दे सकता है।

पुरुषों पर उच्च प्रोटीन मिश्रण का प्रभाव

अपने विशिष्ट शौक के कारण, मजबूत लिंग के प्रतिनिधि अधिक बार इसका उपयोग करते हैं खेल पोषणमहिलाओं की तुलना में. इस संबंध में, कई अफवाहें उठती हैं कि मिश्रण के उपयोग से नपुंसकता होती है और गंजापन में योगदान होता है। हम आपको तुरंत आश्वस्त करना चाहते हैं - सही उपयोग खेल मिश्रणपुरुषों के लिए कोई खतरा नहीं है. उच्च-प्रोटीन कॉकटेल को स्टेरॉयड दवाओं के साथ भ्रमित न करें।

पुरुषों पर कॉकटेल का प्रभाव

इसके विपरीत, उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर में वृद्धि का अनुभव होता है, जिससे यौन इच्छा बढ़ जाती है। गंजेपन के संबंध में, यहाँ एक है वैज्ञानिक तथ्य. हमारे बाल मुख्य रूप से प्रोटीन से बने होते हैं। इससे पहले कि वे बाहर गिरें और खुद को नवीनीकृत करें, वे दो से तीन साल तक बढ़ते हैं और विकास चरण के दौरान प्रोटीन प्राथमिक भूमिका निभाता है। इसलिए, इसकी कमी से बाल दुर्लभ हो सकते हैं।

पुरुष आबादी के लिए एकमात्र अपवाद सोया फ़ार्मुलों का सेवन है। विशेषज्ञ इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं बारंबार उपयोग. सोया आधारित उत्पादों में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। इन पदार्थों की क्रिया महिला सेक्स हार्मोन की क्रिया के समान होती है, और यह पुरुष लिंग के स्त्रीकरण में योगदान कर सकती है।

महिलाओं पर प्रोटीन मिश्रण का प्रभाव

प्रोटीन महिलाओं को कैसे प्रभावित करता है?

पुरुषों के विपरीत, वजन कम करते समय महिलाएं अक्सर खेल पोषण का उपयोग करती हैं। हमारा शरीर वसा और कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने की तुलना में प्रोटीन को तोड़ने में अधिक ऊर्जा खर्च करता है। इसलिए, हाई-प्रोटीन शेक बन गए हैं एक अपरिहार्य उत्पादखासकर प्रचार करने वाली लड़कियों के लिए प्रोटीन आहार. यह उत्पाद भूख की भावना को कम करने में मदद करता है और आपको टिके रहने में मदद करता है सटीक मानदंडकैलोरी की खपत.

उच्च-प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं, या लाल रक्त कोशिकाओं को नवीनीकृत करने में मदद करता है। प्रोटीन मुख्य सामग्री है जिस पर हेमटोपोइजिस की पूरी प्रक्रिया निर्मित होती है। यह मासिक धर्म चक्र के दौरान महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है।

मतभेद

इस प्रश्न पर कि क्या वे प्रदान कर सकते हैं बुरा प्रभावमानव शरीर पर प्रोटीन शेक? उत्तर स्पष्ट है - हाँ. कई अन्य उत्पादों की तरह, उनकी अपनी उपभोग संस्कृति और अपने स्वयं के मतभेद हैं। क्या नकारात्मक परिणामों को कम करना संभव है? उत्तर भी सकारात्मक है.

प्रोटीन कैसे लें

ऐसा करने के लिए, आपको आम तौर पर स्वीकृत नियमों के एक छोटे समूह का पालन करना होगा। सबसे पहले आपको अपने प्रोटीन सेवन पर नियंत्रण रखना चाहिए। में सामान्य स्थितियाँएक व्यक्ति को प्रति 1 किलो वजन पर 1 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किन लक्ष्यों का पीछा कर रहे हैं और बढ़ते जा रहे हैं शारीरिक गतिविधिइस मानक को 5 ग्राम तक बढ़ाया जा सकता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की बीमारियों वाले व्यक्तियों को खेल पोषण लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। यही सिफ़ारिश लैक्टोज़ असहिष्णुता से पीड़ित लोगों पर भी लागू होती है। मधुमेहऔर अग्नाशयशोथ.

उच्च-प्रोटीन कॉकटेल मानव शरीर पर कोई विशेष हानिकारक प्रभाव नहीं डालते हैं। जीवन के कई पहलुओं की तरह, खेल पोषण में भी इष्टतम संतुलन खोजना महत्वपूर्ण है सही दृष्टिकोण. इसी तरह, मिश्रण का उपयोग करते समय, यदि आपको इष्टतम दर मिलती है, तो आप उनसे यह कह सकते हैं अधिक लाभनुकसान से.

प्रोटीन के लाभ और हानि के बारे में वीडियो

प्रोटीन शेक मानव शरीर पर सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। हमारे जीवन में उनकी भूमिका को पूरी तरह से समझने के लिए वीडियो देखें।

हर साल अपने स्वास्थ्य को लेकर चिंतित लोगों की संख्या बढ़ रही है। और अधिक से अधिक लोग पक्ष ले रहे हैं स्वस्थ छविज़िंदगी। उनमें से जो लोग देर-सबेर जिम में सक्रिय रूप से और गहन व्यायाम करना शुरू करते हैं, उन्हें प्रोटीन और उसके गुणों का उपयोग करने की आवश्यकता के सवाल का सामना करना पड़ता है। आज हम इस पदार्थ के आसपास विकसित हुए मिथकों को दूर करने का प्रयास करेंगे।

प्रोटीन: नुकसान या फायदा?

प्रोटीन के लाभ और हानि के बारे में विवाद अब भी कम नहीं हुए हैं, हालाँकि वे बहुत पहले ही शुरू हो गए थे। कई डॉक्टरों और एथलीटों का दावा है कि प्रोटीन शरीर के लिए एक आवश्यक प्रोटीन है और इसकी उपस्थिति का सकारात्मक प्रभाव ही पड़ेगा सामान्य हालतशरीर।

प्रोटीन प्रमुख है निर्माण सामग्री, यह और अन्य घटक मानव शरीर के मांसपेशी फाइबर, कोशिकाओं और हड्डियों का निर्माण करते हैं। एथलीट जो जितनी जल्दी हो सके परिणाम प्राप्त करने के लिए अपनी पूरी कोशिश कर रहे हैं, इसके लिए विशेष रूप से प्रोटीन खरीदते हैं और इसके आधार पर कॉकटेल बनाते हैं।

लेकिन हमेशा ऐसे मतभेद होंगे जो दावा करते हैं कि प्रोटीन उपयोगी नहीं हो सकता है और इसे न लेना ही बेहतर है। विशेष रूप से, इस विषय में बहुत सारी चर्चा प्रोटीन के प्रभाव पर केंद्रित है पुरुष शक्ति. दरअसल, कुछ मामलों में प्रोटीन कारण बन सकता है नकारात्मक प्रभावऔर कुछ के काम पर असर पड़ता है आंतरिक अंगहालाँकि, सबसे पहले चीज़ें।

कौन सही है?

आपको इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि कितने लोगों में प्रोटीन के प्रति इतना नकारात्मक रवैया विकसित हो गया है। जड़ें यूएसएसआर में गहराई तक जाती हैं। उस समय, प्रोटीन, और इसके साथ ऊर्जा पेय, गेनर और यहां तक ​​कि अमीनो एसिड, एनाबॉलिक स्टेरॉयड के बराबर थे। यह धारणा लोगों के मन में बनी हुई है और आंशिक रूप से हम तक पहुंची है। प्रोटीन के नुकसान या लाभ के बारे में पूरी तरह से आश्वस्त होने के लिए, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि यह क्या है।

तो, प्रोटीन प्रोटीन है. यह अंग्रेजी, जर्मन या किसी अन्य भाषा का शब्दकोश खोलने और यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि इस शब्द को बिल्कुल उसी तरह समझा जाए। और जैसा कि हम जानते हैं, प्रोटीन बुनियादी बातों का आधार है। सही मात्रा में इसका सेवन विटामिन और मिनरल्स के सेवन से कहीं ज्यादा फायदेमंद होता है।

शरीर में प्रवेश करने के बाद प्रोटीन का टूटना होता है पाचन तंत्र. प्रोटीन अमीनो एसिड (हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक) में टूट जाता है, और फिर अमीनो एसिड से प्रोटीन फिर से बनता है, जिससे शरीर में सब कुछ बनता है: त्वचा, मांसपेशियां, टेंडन, आंतरिक अंग, इत्यादि।

कैसे बेहतर शरीरइसमें प्रवेश करने वाले प्रोटीन को अवशोषित करेगा, नए ऊतक का निर्माण उतना ही बेहतर और तेजी से होगा।

प्रोटीन को भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। एक समय बॉडी बिल्डरों के बीच दूध पाउडर प्रोटीन का मुख्य स्रोत था। इसके निर्माण पर काफी समय खर्च किया गया। कुछ साल बाद उन्होंने इसमें से चर्बी हटाना शुरू कर दिया, क्योंकि इसका कोई असर नहीं होता सकारात्मक प्रभावफिगर रिलीफ के मामले में बॉडीबिल्डर के शरीर पर। कुछ और साल बीत गए और दूध में खनिज और विटामिन मिलाए जाने लगे। उद्योग के विकास के साथ, दूध प्रोटीन को दो घटकों में विभाजित करना संभव हो गया: कैसिइन और मट्ठा प्रोटीन। और यदि कैसिइन को शरीर द्वारा अवशोषित करना बहुत मुश्किल है, तो इसके विपरीत, मट्ठा दूध लगभग पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है।

लंबे समय तक, प्रोटीन का उपयोग मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए किया जाता था, जब तक कि यह पता नहीं चला कि प्रभावी विकास के लिए मांसपेशियों का ऊतकआपको कार्बोहाइड्रेट की भी जरूरत है. यह प्रोटीन संरचना में फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट जोड़ने के लिए प्रेरणा थी। इस प्रकार गेनर्स का उदय हुआ, जो मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए आदर्श थे।

आज, प्रोटीन निर्माण प्रक्रिया अपने एक समय के लोकप्रिय समकक्षों से बिल्कुल अलग है। प्रोटीन इसलिए बनाया जाता है ताकि यह शरीर द्वारा तुरंत अवशोषित हो जाए और अपना कार्य करे। इसका उपयोग सभी एथलीटों और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों वाले लोगों द्वारा भी किया जाता है। सहनशक्ति बढ़ाने और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए प्रोटीन शेक पिया जाता है; शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति करने के लिए आहार में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

प्रोटीन का अत्यधिक और अनुचित उपयोग

कई एथलीट बहुत बार और निर्धारित समय पर नहीं प्रोटीन पीते हैं, इससे शरीर की सामान्य स्थिति प्रभावित हो सकती है। इसे केवल डॉक्टर या खेल प्रशिक्षक द्वारा बताए अनुसार ही लेने की सलाह दी जाती है।

प्रत्येक व्यक्ति के लिए खुराक की गणना व्यक्तिगत मानदंडों के अनुसार की जानी चाहिए। खेल डॉक्टरों के अनुसार, आदर्श प्रोटीन खुराक 1 ग्राम प्रति किलो वजन है। इसका पालन करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा दुष्प्रभाव का खतरा हो सकता है: एलर्जी, सूजन, दस्त। जिनका शरीर भोजन से प्रोटीन स्वीकार नहीं करता उन्हें इसका उपयोग बंद कर देना चाहिए।

सोया प्रोटीन: नुकसान या फायदा?

सोया प्रोटीन एक वनस्पति प्रोटीन है, जिसके फायदे और नुकसान की खेल जगत में भी व्यापक चर्चा होती है।

शोधकर्ताओं द्वारा प्राप्त अनेक आंकड़ों के अनुसार, सोया प्रोटीन को सभी प्रकार के प्रोटीनों में सबसे खराब स्थान दिया गया है।

चोट

कम गुणवत्ता वाला सोया प्रोटीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है। दुर्भाग्य से, आज बहुत है एक बड़ी संख्या कीसोया प्रोटीन का उत्पादन तकनीकी आवश्यकताओं का अनुपालन किए बिना किया जाता है। और गुणवत्ता सीधे प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करती है। सोया में अवरोधक भी होते हैं - पदार्थ जो प्रोटीन के प्रसंस्करण के लिए जिम्मेदार आंतरिक एंजाइमों के काम को धीमा कर देते हैं। परिणामस्वरूप, प्रसंस्करण धीमा हो जाता है और अवशोषण में आवश्यकता से अधिक समय लगता है। सोया उत्पाद के औद्योगिक शुद्धिकरण से समस्या का समाधान हो जाता है।

सोया में पौधे की उत्पत्ति के पदार्थ होते हैं - फाइटोएस्ट्रोजेन। वे संरचना में महिला हार्मोन के समान हैं और समान तरीके से कार्य करते हैं। परिणाम - टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो गया, बढ़ गया अधिक वज़न, शरीर में मौजूद ट्यूमर की उत्तेजना।

कुछ रिपोर्टों के अनुसार, सोया प्रोटीन लंबे समय तक उपयोग से नकारात्मक प्रभाव डालता है। हमें याद रखना चाहिए कि सोया प्रोटीन आनुवंशिक रूप से संशोधित आधार से बना है, और कई लोगों के लिए यह एक लाल रेखा है जिसे वे पार नहीं कर सकते हैं। और वे इसे सही करते हैं।

सोया प्रोटीन ने अन्य प्रकार के प्रोटीन की तुलना में खराब प्रदर्शन किया। इसलिए, यह तथ्य ही किसी को भी इसे लेने से इंकार करने के लिए प्रेरित कर सकता है।

सोया प्रोटीन के फायदे

यदि कम कीमत को सोया प्रोटीन का लाभ कहा जा सकता है, तो ऐसा ही होगा। हालाँकि, आपको सस्तेपन का पीछा नहीं करना चाहिए; बाद में अपने स्वास्थ्य को बहाल करने पर हजारों खर्च करने की तुलना में अतिरिक्त 100 रूबल खर्च करना बेहतर है।

सोया प्रोटीन में लेसिथिन होता है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं की पुनर्योजी प्रक्रियाओं में शामिल होता है और शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

सोया प्रोटीन का किडनी पर थोड़ा कम नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जिन्हें मूत्र प्रणाली की विकृति है।

सोया प्रोटीन थायराइड हार्मोन के स्तर में वृद्धि का कारण बनता है, जिसका इससे लड़ने पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है अधिक वजन. साथ ही, कुछ आंकड़ों के अनुसार, सोया प्रोटीन का थायरॉयड ग्रंथि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सोया प्रोटीन उन लोगों को लेना चाहिए जिन्हें लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करना होता है: वजन कम करने वाले, शाकाहारी, कसरत खत्म करने के तुरंत बाद एथलीट। हालाँकि, आप इस तरह से मसल्स मास नहीं बढ़ा पाएंगे। कॉम्प्लेक्स को पशु मूल के प्रोटीन के साथ जोड़ना बेहतर है।

अगर आप सोया प्रोटीन के फायदों के बारे में निश्चित नहीं हैं तो इसका सेवन करने से बचना ही बेहतर है। कुछ लोगों को इस शब्द के जिक्र से ही घिन आती है.

मट्ठा प्रोटीन: हानि या लाभ

लेकिन इसके विपरीत, मट्ठा प्रोटीन खेल पोषण की दुनिया में बहुत लोकप्रिय है। इसे उत्पादन के समय दूध या पनीर और पनीर से प्राप्त किया जाता है। इस मामले में, वसा और अन्य घटकों को हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिकतम प्रोटीन सामग्री वाला उत्पाद प्राप्त होता है।

मट्ठा प्रोटीन को उपभोग के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन माना जाता है। ये पूरी तरह से है प्राकृतिक उत्पादजिसके बहुत ही कम दुष्प्रभाव होते हैं।

मट्ठा प्रोटीन के नुकसान

आपको प्रोटीन सोच-समझकर लेना होगा। गलत खुराक और अति प्रयोगप्रोटीन से स्थिति बिगड़ सकती है: काम में दिक्कतें आएंगी कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, एलर्जी प्रतिक्रियाएं, मतली, उल्टी होगी। मूलतः, ये दुष्प्रभाव तब होते हैं जब किसी भी प्रकार के प्रोटीन की अधिकता हो जाती है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें सावधान हो जाना चाहिए। अपने आहार में बहुत अधिक प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता नहीं है।

मट्ठा प्रोटीन हर किसी द्वारा समान रूप से सहन नहीं किया जाता है। किसी का शरीर इसे संसाधित करने से पूरी तरह इनकार कर देगा, जिसके परिणामस्वरूप पेट में दर्द, सूजन और दस्त हो सकते हैं। इसलिए, उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श करना आदर्श है। अगर आपको कोई शिकायत नहीं है, आप पूरी तरह स्वस्थ हैं तो बस प्रोटीन की खुराक का पालन करें।

व्हे प्रोटीन के फायदे

मट्ठा प्रोटीन का निस्संदेह लाभ ग्लूटाथियोन के स्तर को बढ़ाने की क्षमता है, जो कि है शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट. यह पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों के उपचार में एक महत्वपूर्ण संकेतक है।

व्हे प्रोटीन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रमानव, बाहरी कारकों से शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना। रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है।

इसके अलावा, मट्ठा प्रोटीन:

• मांसपेशियों के ऊतकों की गुणवत्ता में सुधार होता है।
• किसी व्यक्ति की सहनशक्ति को बढ़ाता है, जिससे उसे अपने कसरत के समय को बढ़ाने की अनुमति मिलती है।
• प्रशिक्षण के बाद मांसपेशी फाइबर पुनर्प्राप्ति की प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से भाग लेता है।
• ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करता है।

प्रोटीन के दुष्प्रभाव

प्रोटीन लेने से दुष्प्रभाव होते हैं। हालाँकि, वे मुख्य रूप से उन लोगों से संबंधित हैं जिन्हें व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता और कुछ बीमारियाँ हैं। अधिक मात्रा में प्रोटीन लेने वालों में इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। यहां दुष्प्रभावों की एक सूची दी गई है:

• बाहर से आने वाले प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के कारण एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
• मरीजों में किडनी की समस्या.
• सूजन, पेट फूलना, मतली और उल्टी (दुर्लभ)।
• लंबे समय तक उपयोग के साथ मुँहासे की उपस्थिति छाछ प्रोटीन.
• सोया प्रोटीन के लंबे समय तक सेवन से अतिरिक्त वसा का प्रकट होना।

याद रखें कि कम गुणवत्ता वाले प्रोटीन के सेवन के बाद अक्सर दुष्प्रभाव होते हैं। इसमें भारी धातुएँ भी हो सकती हैं। ऐसा प्रोटीन लेना अच्छा नहीं होता। इसलिए, खरीदारी करते समय मुख्य नियम किसी विश्वसनीय निर्माता पर भरोसा करना है।

प्रोटीन: मतभेद

शरीर में प्रोटीन की कमी हो जाती है नकारात्मक परिणाम, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह अभी भी विपरीत है। जिनके पास है:

• गुर्दे की विफलता और अन्य गुर्दे की बीमारियाँ।
• गुर्दे की बीमारी के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति.
• घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

प्रोटीन संरचना

प्रोटीन की संरचना पूरक के प्रकार के आधार पर भिन्न होती है। मट्ठा प्रोटीन में गोलाकार प्रोटीन होते हैं जो गाय के दूध के उत्पादन के दौरान प्राप्त होते हैं। दूध में कैसिइन, मट्ठा और अन्य प्रोटीन घटक जैसे इम्युनोग्लोबुलिन, अल्फा-लैक्टलबुमिन, ग्लूटामाइन आदि होते हैं।

सोया प्रोटीन में 55-60 प्रतिशत अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से 30 प्रतिशत से अधिक ग्लूटामाइन और लाइसिन होते हैं। इसमें विटामिन और खनिज भी होते हैं।

प्रोटीन कॉम्प्लेक्स में कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं।

वह प्रोटीन जिसमें पाया जाता है खाद्य योज्यएथलीटों के लिए, प्राकृतिक मूल का है और मानव शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। खेल पोषण खाद्य कच्चे माल से बनाया जाता है, इसलिए प्रोटीन और के उपयोग के लिए मतभेद हैं उम्र प्रतिबंधयाद कर रहे हैं।

उच्च-प्रोटीन मिश्रण सभी पेशेवर एथलीटों और बॉडीबिल्डरों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। तीव्र शारीरिक गतिविधि की अवधि के दौरान, शरीर की वसा और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता कम हो जाती है, और इसके विपरीत, प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है। प्रोटीन वसा और कार्बोहाइड्रेट से शुद्ध प्रोटीन की उच्च सांद्रता वाला मिश्रण है, इसलिए, विशेषज्ञों के अनुसार, इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। फास्ट फूड के स्वास्थ्य प्रभावों की तुलना में प्रोटीन खाने से होने वाले नुकसान नगण्य हैं, हलवाई की दुकानऔर संतृप्त वसा. खेल पोषण के लिए एकमात्र आवश्यकता उपयोग किए गए उत्पाद की गुणवत्ता और दैनिक खुराक है, जिसे व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।

प्रोटीन के उपयोग में बाधाएँ

व्यक्तिगत प्रोटीन असहिष्णुता बहुत दुर्लभ है। ऐसे मामलों में, प्रोटीन एलर्जी प्रतिक्रिया या पाचन विकारों का कारण बन सकता है। अगर नहीं पर्याप्त गुणवत्ताएंजाइम जो शरीर में प्रोटीन को तोड़ते हैं या डिस्बिओसिस की उपस्थिति में, प्रोटीन शेक लेने के बाद, आप अनुभव कर सकते हैं विषाक्त भोजन. यदि निम्नलिखित लक्षण हों तो एक एथलीट को अपनी प्रोटीन खुराक कम कर देनी चाहिए या पूरक एंजाइम लेना शुरू कर देना चाहिए:

• - पेट फूलना;
• - पेट में दर्द;
• - दस्त;
• - एलर्जी की प्रतिक्रिया।

प्रोटीन आंतरिक अंगों के कामकाज को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन गुर्दे की बीमारी के मामले में इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं वृक्कीय विफलता. खेल पोषण का उपयोग करने से पहले, एथलीट को पूर्ण चिकित्सा परीक्षण से गुजरना होगा, भले ही रोग चिकित्सकीय रूप से प्रकट न हो। प्रोटीन के उपयोग में बाधाएँ:

• - वृक्कीय विफलता;
• - गुर्दे की बीमारी के लिए आनुवंशिक प्रवृत्ति;
• - किडनी की बीमारी, किसी लक्षण के अभाव में भी।

यदि प्रोटीन मौजूद है तो उसके उपयोग के लिए मतभेद हो सकते हैं व्यक्तिगत असहिष्णुताखेल पोषण घटकों के लिए. सबसे अधिक बार, सोया प्रोटीन से एलर्जी होती है। यदि आपके पास ग्लूटेन असहिष्णुता है तो शरीर प्रोटीन स्वीकार नहीं कर सकता है। रचना पर ध्यान दें और केवल दवाएं खरीदें प्रसिद्ध निर्माता. व्यक्तिगत मतभेदों की अनुपस्थिति में और सही खुराक के साथ, प्रोटीन एथलीट के शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

खेल पोषण आधुनिक खेलों का एक अभिन्न अंग बन गया है और कुछ खेलों में इसे आधारशिला का दर्जा प्राप्त हुआ है। उदाहरण के लिए, बॉडीबिल्डिंग में ऐसा हुआ, जहां अधिकांश एथलीटों की राय है कि खेल पोषण के बिना अच्छा परिणाम प्राप्त करना असंभव है।

आयरन स्पोर्ट्स में यह मेरा पहला वर्ष नहीं है, मेरे पास न केवल प्रशिक्षण में, बल्कि प्रदर्शन की तैयारी में भी अनुभव है, इसलिए मुझे खेल की खुराक और विशेष रूप से प्रोटीन के बारे में अपनी राय व्यक्त करने का अधिकार है।

तो, चलिए प्रोटीन के बारे में बात करते हैं - इसकी आवश्यकता क्यों है या नहीं, क्या यह खाने लायक है, या आप इसके बिना आसानी से काम कर सकते हैं, आइए बात करते हैं - क्या प्रोटीन हानिकारक है, या यह फायदेमंद है? मैं इस खेल पूरक के बारे में बुनियादी तथ्यों पर ध्यान देना चाहता हूं - प्रोटीन के बारे में पूरी सच्चाई।

तथ्य #1: प्रोटीन दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रोटीन है।
ऐतिहासिक रूप से, इस प्रकार का खेल पोषण सबसे लोकप्रिय पूरक बन गया है। प्रतिनिधियों विभिन्न प्रकार केखिलाड़ी नियमित रूप से इस खेल पोषण का उपयोग करते हैं - सोया, मट्ठा, आदि।

तथ्य #2: प्रोटीन प्रोटीन है!
अब 2014 का अंत हो चुका है, लेकिन लगभग 20% निवासियों को यह नहीं पता है कि प्रोटीन और प्रोटीन एक ही चीज़ हैं। साथ ही कई लोग इस बारे में भी नहीं सोचते कि प्रोटीन के सेवन से नुकसान हो सकता है या फायदा और उन्हें इसे अतिरिक्त क्यों लेना चाहिए।

तथ्य #3: प्रोटीन शेक की अवशोषण दर अलग-अलग होती है।
प्रोटीन शेक के हर प्रशंसक को पता होना चाहिए कि उनके अवशोषण की दर और समय की अलग-अलग अवधि होती है, जिसके दौरान वे एथलीट को अमीनो एसिड प्रदान करते हैं। कॉकटेल पीने से पहले, इस बारे में सोचें कि इसे कब और क्यों पीना चाहिए, दिन के किस समय, प्रशिक्षण से कितनी देर पहले या कितनी देर बाद पीना चाहिए। सबसे धीमी गति से पचने योग्य प्रोटीन कैसिइन है; यह एथलीट को लंबे समय तक अमीनो एसिड प्रदान करेगा, और इसके लाभ निर्विवाद हैं।

यदि आप प्रोटीन कॉन्सन्ट्रेट लेते हैं और इसे कॉकटेल के रूप में पीते हैं, तो यह तेजी से काम करेगा, लेकिन ऐसा नहीं होगा लंबे समय तकहमें अमीनो एसिड प्रदान करें।

यह मत भूलो कि केवल दूध प्रोटीन ही नहीं, बल्कि अन्य प्रोटीन भी होते हैं, जैसे: सब्जी, मांस, अंडा। उनकी कार्रवाई की अपनी अवधि, प्रतिक्रिया की अपनी गति और इसलिए उनके फायदे और नुकसान हैं।

सबसे तेजी से बढ़ने वाला उपलब्ध प्रोटीन व्हे प्रोटीन या "आइसोलेट" है। इन कारणों से, प्रशिक्षण से पहले या तुरंत बाद, इसे लेना समझ में आता है यह विविधताखेल भोजन, उदाहरण के लिए, कॉकटेल के रूप में। अगर आप अपने शरीर में अमीनो एसिड के स्तर को पूरे दिन उच्च स्तर पर बनाए रखना चाहते हैं, तो सोया और का सेवन करें सफेद अंडे. यदि आपको रात में प्रोटीन का सेवन करने की आवश्यकता है, तो कैसिइन पर आधारित सबसे लंबे समय तक काम करने वाले स्पोर्ट्स ड्रिंक को प्राथमिकता दें, इससे एथलीट के शरीर को कोई नुकसान नहीं होगा।

तथ्य संख्या 4: 20 वर्ष की आयु के बाद, कई लोगों को लैक्टेज एंजाइम के उत्पादन में कमी का अनुभव होता है।
दूध, साथ ही कुछ डेयरी उत्पादों में दूध शर्करा - लैक्टोज होता है, और हमारा शरीर लैक्टेज नामक एक एंजाइम का उत्पादन करता है। इस एंजाइम के लिए धन्यवाद, हम लैक्टोज को पचाने में सक्षम हैं, लेकिन 20 वर्षों के बाद, अधिकांश लोग कम लैक्टेज का उत्पादन करते हैं या व्यावहारिक रूप से कोई लैक्टेज नहीं बनाते हैं। यदि ऐसा व्यक्ति लैक्टोज युक्त दूध पीएगा तो उसे अस्वस्थता महसूस होगी। उसे पेट फूलना, दस्त और पाचन संबंधी विकार होने की संभावना है। जो उनके साथ पहले कभी नहीं हुआ था, क्योंकि उनके शरीर में पर्याप्त मात्रा में लैक्टेज़ का उत्पादन होता था। दरअसल, दूध और डेयरी उत्पाद ऐसे लोगों को नुकसान पहुंचाते हैं बड़ा नुकसानस्वास्थ्य।

कैसिइन प्रोटीन में लैक्टोज नहीं होता है, इसलिए यह पेट में एक चिपचिपा कसैले पदार्थ में बदल सकता है, जो अक्सर कब्ज का कारण बनता है।

तथ्य #5: प्रोटीन सांद्रण में एंजाइम मिलाए जाते हैं, इसे हाइड्रोलिसिस कहा जाता है।
उत्पादन के दौरान, कुछ एंजाइमों को अक्सर प्रोटीन सांद्रण में जोड़ा जाता है और अलग किया जाता है - इसे हाइड्रोलिसिस कहा जाता है। आपको आश्चर्य हो सकता है कि वे ऐसा क्यों करते हैं! उदाहरण के लिए, हाइड्रोलाइज़िंग मट्ठा एक प्रोटीन का उत्पादन करता है जिसका उपयोग वे लोग कर सकते हैं जो दूध नहीं पी सकते। आप बिक्री पर कम लैक्टोज वाला दूध भी पा सकते हैं, या एंजाइम का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी बदौलत आप बिना किसी समस्या के दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन कर सकते हैं।

बहुत महत्वपूर्ण बिंदु— एंजाइमों का चयन गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा किया जाना चाहिए, अन्यथा आप अपने शरीर को नुकसान पहुंचाने का जोखिम उठाते हैं।

तथ्य #6: दूध और कई प्रोटीन शेक में चीनी होती है - लैक्टोज़ पेट फूलने और दस्त का कारण बन सकता है।
यदि आप प्रोटीन मिलाते हैं वसायुक्त दूधयह आशा करते हुए कि यह उपयोगी होगा, आप गलती कर रहे हैं। चूंकि ऐसे कॉकटेल से लैक्टोज का दोगुना हिस्सा शरीर में प्रवेश करता है, जिसे अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। क्योंकि ऐसे में आपको पाचन तंत्र में परेशानी होने का खतरा रहता है।

तथ्य #7: प्रकृति में मट्ठा प्रोटीन का कोई एनालॉग नहीं है।
दरअसल, प्राकृतिक वातावरण में व्हे प्रोटीन आइसोलेट का कोई एनालॉग नहीं होता है, यानी ऐसा उत्पाद जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। व्यापक शोध के बाद, वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि हालांकि व्हे आइसोलेट का उपयोग एथलीटों, विशेषकर बॉडीबिल्डरों के आहार में किया जाना चाहिए और किया जा सकता है, लेकिन प्रशिक्षण के बाद इसका सेवन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि तभी शरीर को अमीनो एसिड की सबसे अधिक आवश्यकता होती है।

तथ्य #8: प्रोटीन की गुणवत्ता का परीक्षण नहीं किया जा सकता।
खेल पोषण के रूप में प्रोटीन के अपने फायदे और नुकसान हैं, उदाहरण के लिए, गुणवत्ता प्रोटीन पाउडर, जिसका आप उपयोग करते हैं, आप जांच नहीं कर सकते। ए प्रयोगशाला परीक्षणवे केवल प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत देते हैं, खासकर क्योंकि ये काफी महंगे हैं। यानी, आपने सोया प्रोटीन खरीदा, जैसा कि पैकेज पर लिखा था, लेकिन आप इस तथ्य की पुष्टि नहीं कर सकते, आप विश्वसनीय रूप से यह पता नहीं लगा पाएंगे कि विभिन्न निर्माताओं के खेल पूरक कैसे भिन्न हैं।

इसलिए अगर आप चिकन, मछली, अंडे खरीदते हैं, जिन्हें आप खाते हैं, तो आपको वह प्रोटीन भी मिल जाता है, जिसकी शरीर को जरूरत होती है। हां, यह इतना हाई-टेक नहीं है, लेकिन साथ ही आप इसकी गुणवत्ता के बारे में 100% आश्वस्त हैं।

तथ्य #9: प्राकृतिक उत्पादबॉडीबिल्डर्स के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का मुख्य स्रोत।
बिल्कुल प्राकृतिक झरनेप्रोटीन बॉडीबिल्डरों सहित सभी प्रसिद्ध एथलीटों के आहार का आधार है। एथलीट इस तथ्य पर विवाद नहीं करते हैं कि खेल पूरक के रूप में प्रोटीन की आवश्यकता है या नहीं - हाँ, इसकी आवश्यकता है, लेकिन प्रोटीन और अमीनो एसिड के सिंथेटिक स्रोत केवल इसके अतिरिक्त हो सकते हैं अच्छा पोषक सरल उत्पाद. यानी प्रोटीन शेक पीना मना नहीं है, लेकिन इसे पौष्टिक भोजन के साथ मिलाना बेहतर है।

तथ्य #10: मानव शरीरप्रोटीन संचय करने में असमर्थ.
मानव शरीर को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वह प्रोटीन भंडार जमा नहीं कर सकता है। यही कारण है कि हमें मेनू में अधिक प्रोटीन उत्पादों को शामिल करने की आवश्यकता है, जिससे हर दिन बाहर से प्रोटीन की आपूर्ति की पूर्ति हो सके।

तथ्य #11: प्रोटीन की कमी के लक्षण।
शरीर में प्रोटीन की कमी के लक्षण वजन कम होना और लगातार थकान रहना है। किसी व्यक्ति और विशेषकर एक एथलीट के लिए प्रोटीन की कमी बहुत नुकसान पहुंचा सकती है।

तथ्य #12: सोया प्रोटीन का सेवन प्रभावित करता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔरत।
एक अलग चर्चा सोया प्रोटीन है। इस प्रकार के प्रोटीन में आइसोफ्लेवोन्स या फाइटोएस्ट्रोजेन जैसे पदार्थ होते हैं। इस बात पर अभी भी गरमागरम बहस चल रही है कि ये पदार्थ पुरुषों और महिलाओं के शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं, वे नुकसान पहुंचाते हैं या नहीं, उनसे क्या उम्मीद की जाए नियमित उपयोगवगैरह। आज यह स्वीकार किया जाता है कि सोया प्रोटीन, इसमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन के कारण, एक महिला के शरीर में हार्मोनल स्थिति को बाधित कर सकता है। इसलिए, यह आपको तय करना है कि आपको अपने आहार में इस प्रकार के प्रोटीन की आवश्यकता है या नहीं।

तथ्य #13: हर दिन, आपकी 10-35% कैलोरी प्रोटीन से आनी चाहिए।
आपके शरीर में प्रवेश करने वाले 10 से 35% पदार्थ प्रोटीन से आने चाहिए, इसलिए अपने आहार में प्रोटीन पदार्थों के स्तर की निगरानी करें।