टैन और आर्यन: पेय में क्या अंतर है? पेय से बेहतर, स्वस्थ क्या है: तन या अयरन? टैन और ऐरन ड्रिंक कैसे पिएं: टिप्स। तन और ऐरन: शताब्दी के खट्टे-दूध पेय

बहुत पहले नहीं, बहुत से लोगों ने इन पेय के बारे में भी नहीं सुना था, क्योंकि आर्यन और तन दोनों काकेशस और मध्य एशिया के लोगों के विशेषाधिकार थे।

लेकिन देशों और महाद्वीपों में मुक्त आवाजाही के साथ-साथ रीति-रिवाजों और पाक वरीयताओं से परिचित होने के कारण, यूरोपीय देशों के साथ-साथ रूस, यूक्रेन और बेलारूस में भी स्टोर्स में आर्यन और टैन दिखाई देने लगे।

कई, इन दो पेय की कोशिश करने के बाद, व्यावहारिक रूप से अंतर नहीं देखते हैं। इन राष्ट्रीय पेय के सच्चे पारखी लोगों को उनकी आत्मा की गहराई तक क्या गुस्सा आता है। आखिरकार, उत्पादन तकनीक, उपस्थिति और स्वाद के मामले में, वास्तव में, आर्यन और तन एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

इसे समझने के लिए, आपको इन दो पेय पदार्थों के उत्पादन के विषय को छूने की जरूरत है।

अयरन एक किण्वित दूध पेय है, जिसे अक्सर गाय के दूध से बनाया जाता है। हालांकि कभी-कभी बकरी और भेड़ के दूध का इस्तेमाल किया जाता है। साधारण गाय के दूध में खट्टा, पानी और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है।. अयरन खट्टा कत्यक है, जो उबले हुए दूध और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से बनता है। आर्यन को बल्गेरियाई छड़ी, थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और खमीर द्वारा किण्वन में मदद की जाती है।

दूध को गर्म स्थान पर कई घंटों तक रखा जाता है, और यह सुरक्षित रूप से खट्टा हो जाता है। यह केफिर की तरह हो जाता है। अयरन गाढ़ा और तरल दोनों हो सकता है। एक बार खानाबदोश लोगों के बीच, आर्यन खाने-पीने दोनों का काम करता था। यही है, मोटी अरण भूख बुझाती है, और तरल अरण, पहले पानी या दूध, प्यास से पतला होता है।

टैंग भी एक किण्वित दूध पेय है। लेकिन इसकी तकनीक थोड़ी अलग है, हालांकि बहुत समान है। गाय, भेड़, बकरी, ऊंट के दूध से तांग बनाया जाता है खट्टे के अलावा, दही के समान - मत्सोनी. यह खट्टा बल्गेरियाई छड़ी और थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस का उपयोग करके बनाया गया है। लेकिन यह पेय अधिक तरल है। इसे पानी (अक्सर कार्बोनेटेड) से पतला किया जाता है और अधिक नमक मिलाया जाता है।

तो यह पता चला है कि अयरन और टैन किण्वित दूध पेय से संबंधित हैं, लेकिन खट्टे, प्रारंभिक कच्चे माल (दूध), स्थिरता, पानी की मात्रा और नमक के तरीके में भिन्न होते हैं.

इसके अलावा, आर्यन और तन स्वाद में भिन्न होते हैं। आयरन में तन की तुलना में हल्का स्वाद होता है।

आर्यन में नमक लगभग महसूस नहीं होता है। और टैंग काफी नमकीन पेय है।

आर्यन के क्लासिक संस्करण में साग और मसाले नहीं डाले जाते हैं। टैन ड्रिंक में अक्सर कई तरह के मसाले मिलाए जाते हैं।, साग और यहां तक ​​कि ताजा खीरे।

अयरन गाढ़ा और तरल दोनों हो सकता है। यह वसा की मात्रा के अलग-अलग अंशों का भी हो सकता है (यह सब कत्यक की वसा की मात्रा पर निर्भर करता है)। तन हमेशा तरल होता है।

ऐरन में कोई कार्बोनेटेड पानी नहीं मिलाया जाता है। अयरान प्यास को अच्छी तरह से बुझाता है, इसके आधार पर ठंडी गर्मी के सूप तैयार किए जाते हैं। चूंकि यह अनसाल्टेड है, इसलिए इसे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।

टैन या तो गैर-कार्बोनेटेड या कार्बोनेटेड हो सकता है। इसलिए, ओक्रोशका बनाने के लिए टैन बहुत अच्छा है, क्योंकि इसमें पहले से ही पर्याप्त नमक होता है, और कार्बोनेटेड तरल ओक्रोशका को असामान्य रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

तन . से अयरन बनाना नामुमकिन है, लेकिन आर्यन एक बेहतरीन पेय बनाता है - तन।

लेकिन, इतने अंतर के बावजूद, ऐरन और टैन दोनों ही बहुत ही स्वस्थ किण्वित दूध पेय हैं। वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करते हैं, अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

आहार और स्वस्थ भोजन 01.10.2017

प्रिय पाठकों, आज ब्लॉग पर हम एक ऐसे अद्भुत पेय के बारे में बात करेंगे जिसका अपना इतिहास है। हालांकि यह हाल ही में हमारे टेबल पर दिखाई दिया, लेकिन यह पहले से ही किण्वित दूध उत्पादों के कई पारखी लोगों की पसंद को पकड़ने में कामयाब रहा है। हम आर्यन के बारे में बात करेंगे - एक समृद्ध रचना और अद्वितीय गुणों के साथ एक कोकेशियान राष्ट्रीय उत्पाद।

अयराना क्या है?

आयरन खट्टा-दूध और खमीर जैसे बैक्टीरिया की मदद से बनाया गया पेय है। यह बकरी, भेड़ और गाय के दूध के मिश्रण से बनाया जाता है, जो मिश्रित किण्वन से गुजरता है। आर्यन प्रेमी ध्यान दें कि यह उत्पाद पूरी तरह से प्यास बुझाता है, हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और हैंगओवर से निपटने में मदद करता है।

जहाँ तक मुझे पता है, काबर्डिनो-बलकारिया को आर्यन का जन्मस्थान माना जाता है। 5वीं शताब्दी में वापस ईसा पूर्व इ। वैज्ञानिक हेरोडोटस ने कोकेशियान लोगों के जीवन का वर्णन किया और उल्लेख किया कि पहाड़ के निवासियों ने विशेष तला हुआ आटा खाया और इसे "एरा" नामक एक सफेद पेय से धोया। लगभग उसी समय, सर्कसिया में पेय दिखाई दिया। तला हुआ आटा और आर्यन कराची का राष्ट्रीय भोजन है - कोकेशियान व्यंजनों के वास्तविक विशेषज्ञों ने मुझे इस बारे में बताया।

आप काकेशस के पहाड़ों में असली आर्यन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं: इस पेय के लिए दूध देने वाली बकरियां और भेड़ प्राकृतिक परिस्थितियों में रहते हैं, इसलिए उत्पाद जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

पिछले कुछ वर्षों में, आर्यन ने पूरे रूस में लोकप्रियता हासिल की है। पेय जर्मनी में भी मांग में है, लेकिन यहां इसे दवा के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, तुर्की में छुट्टी पर, मैं हमेशा इस तथ्य पर ध्यान देता हूं कि छुट्टियों को आर्यन की पेशकश की जाती है, और, मेरी राय में, यह हमारे स्टोर में बेचे जाने वाले आर्यन से अलग है। तुर्की आर्यन मोटा और मोटा होता है।

अयरन का स्वाद, संरचना और कैलोरी सामग्री

अयरन स्वाद

आर्यन का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता। यह सच है। मैं यह नहीं कह सकता कि मैं आर्यन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, लेकिन छुट्टी पर मैं हमेशा इसे थोड़ा मजे से पीता हूं। यह स्थिरता में केफिर जैसा दिखता है, केवल इसका स्वाद थोड़ा नमकीन होता है।

प्रिय पाठकों, क्या आप जानते हैं कि आर्यन का उपयोग न केवल प्यास बुझाने के लिए किया जाता है? पेय अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। अयरन बहुत पौष्टिक होता है और इसमें उपयोगी घटक होते हैं जो कई अंगों और शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं।

कैलोरी

आर्यन की कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी है। उत्पाद के 100 ग्राम में 1.1 ग्राम प्रोटीन, 1.5 ग्राम वसा, 1.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पेय को आहार माना जाता है, लेकिन साथ ही इसमें एक समृद्ध संरचना और कई उपयोगी गुण होते हैं।

मिश्रण

Ayran में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो हमारे लिए थोड़े असामान्य हैं:

• कत्यक (खट्टा उबला हुआ दूध);
• सुजमा (दही दूध को अलग करने के बाद प्राप्त उत्पाद)।

पेय की संरचना में कई अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य फैटी एसिड शामिल हैं।

ऐरन के लाभ सीधे उसकी ताजगी पर निर्भर करते हैं, इसलिए ऐसा पेय चुनने की सलाह दी जाती है जो कुछ दिनों से अधिक पुराना न हो। पोषण विशेषज्ञ इसे पीने से तुरंत पहले एक पेय तैयार करने की सलाह देते हैं।

याद रखें, ऐरन पीने से पहले पेय को अच्छी तरह से हिलाने की सलाह दी जाती है।

अयरान - लाभ और हानि

किसी भी पेय की तरह, आयरन में लाभकारी गुण होते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह हानिकारक हो सकता है। यदि इसे प्रौद्योगिकी के अनुसार कड़ाई से उत्पादित किया जाता है, तो इसमें सिंथेटिक पदार्थ नहीं होते हैं, और फिर उत्पाद में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

अयरन लाभ

आयरन के लाभ स्पष्ट हैं: पेय में सरल प्रोटीन यौगिक होते हैं जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पेट की गतिशीलता और क्रमाकुंचन की स्थापना में योगदान करते हैं। आयरन के नियमित उपयोग से, आंत्र समारोह में सुधार करना और पाचन प्रक्रियाओं को पूरी तरह से सामान्य करना संभव है।

अयरन की संरचना में निहित बैक्टीरिया विभिन्न समूहों के विटामिन और शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थों का उत्पादन करते हैं।

आर्यन के मुख्य उपयोगी गुण:

• पाचन प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण;
• पित्त के ठहराव का उन्मूलन;
• चयापचय प्रक्रियाओं का त्वरण;
• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का सामान्यीकरण;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में गुणात्मक सुधार;
• रक्त परिसंचरण का सामान्यीकरण;
• शरीर में जल-नमक संतुलन बनाए रखना;
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने;
• शराब के नशे से मुक्ति।

हम देखते हैं कि इस पेय में कितने उपयोगी गुण हैं, इसलिए हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि आयरन का नियमित उपयोग स्वास्थ्य और दीर्घायु का सही तरीका है।

ऐरन किन मामलों में हानिकारक हो सकता है?

तो, हमने इस बारे में बात की कि अयरन कैसे उपयोगी है, अब हमें इस उत्पाद के खतरों के बारे में कुछ शब्द कहना चाहिए। यदि हम अपने शरीर के लिए अयरन के लाभ और हानि पर विचार करते हैं, तो पेय को हानिकारक गुण प्राप्त होते हैं, एक नियम के रूप में, तैयारी तकनीक का पालन न करने के कारण।

वायुन को मना करने का एकमात्र अच्छा कारण गैस्ट्र्रिटिस या पेट का अल्सर हो सकता है। यदि आपको उत्पाद के प्रति अति अम्लता या व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आपको ऐरन नहीं पीना चाहिए।

यदि आप शरीर के लिए अयरन के लाभ और हानि के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जिसमें एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ आर्यन चुनने के लिए संरचना, लाभ और सिफारिशों का वर्णन करता है।

अयरन किण्वित दूध पेय। संकेत और मतभेद

आयरन एक ऐसा पेय है जिसे उपचार माना जाता है, इसलिए लोग अक्सर इसे विभिन्न रोगों के प्राकृतिक इलाज के रूप में उपयोग करते हैं। आर्यन के लाभ और हानि के बारे में बोलते हुए, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि उत्पाद न केवल माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और पाचन और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

उपयोग के संकेत

पेय लगभग सभी को दिखाया जाता है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों से पीड़ित नहीं हैं। बच्चों को प्राकृतिक ऐरन देने की सिफारिश की जाती है: बढ़ते शरीर के लिए विटामिन और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया प्राप्त करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो उचित विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं।

गर्भवती महिलाएं अक्सर ऐरन पीती हैं - बच्चे को ले जाने के दौरान महिलाओं को कभी-कभी पाचन संबंधी समस्याएं और माइक्रोफ्लोरा विकार होते हैं। कोकेशियान लोगों के बीच, बुजुर्गों के आहार में आर्यन एक अनिवार्य उत्पाद है।

इसके अलावा, आर्यन अपने एंटीवायरल गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए कमजोर प्रतिरक्षा वाले लोगों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है। उत्पाद मौसमी वायरल और श्वसन रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी है।

खट्टा-दूध पेय अयरन के संकेतों और मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों के हिस्से के रूप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कम कैलोरी सामग्री, "हानिकारक" वसा और कार्सिनोजेन्स की अनुपस्थिति इस उत्पाद को मूल्यवान और आसानी से पचने योग्य बनाती है।

मतभेद

मतभेदों के लिए, पेय के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं। यदि आपके पास अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस नहीं है, तो उत्पाद को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। अत्यधिक उपयोग के साथ, कुछ लोग मल के ढीले होने पर ध्यान देते हैं। यदि आप भी ऐसा ही प्रभाव महसूस करते हैं, तो प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले पेय की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

और अब हम आसानी से सबसे दिलचस्प बात पर आगे बढ़ रहे हैं - आइए बात करते हैं कि घर पर आर्यन कैसे पकाना है।

घर पर ऐरन बनाने की असली रेसिपी

आज आप एक रेडी-मेड आयरन ड्रिंक खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, टर्किश ऐरन, और बस इसे "तैयार होने के लिए" (फोम को हराएं, मसाले डालें, आदि) लाएं, या आप इस स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय को स्वयं बना सकते हैं। घर पर असली आर्यन प्राप्त करने के लिए, आपको मूल नुस्खा लेने की जरूरत है, जो समय-परीक्षण किया गया है।

क्लासिक ऐरन को निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है

दूध को उबाल लें और धीमी आंच पर तब तक छोड़ दें जब तक कि कुल मात्रा का एक तिहाई कम न हो जाए। उबले हुए दूध में, जीवित बैक्टीरिया के साथ तैयार खट्टा डालें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
परिणामी द्रव्यमान को पानी के साथ वांछित स्थिरता तक पतला करें। पेय में स्वादानुसार नमक, चीनी और मसाले डालें।

यह आर्यन रेसिपी पारंपरिक मानी जाती है। अधिक सरल तैयारी प्रौद्योगिकियां हैं, लेकिन इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि नुस्खा बदलकर, आप पेय की एक अलग स्थिरता या स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

आइए देखें कि घर पर अयरन कैसे पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा है। सब कुछ सरल और स्पष्ट है।

अयरान का उपयोग कैसे करें

इस तथ्य के अलावा कि आयरन का उपयोग पेय के रूप में किया जाता है, आप इसके साथ बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

अयरान को अक्सर ओक्रोशका के आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है। सच्चे पेटू इस तरह के ओक्रोशका को के अतिरिक्त के साथ तैयार करते हैं एक बड़ी संख्या मेंसाग और सरसों।

यदि आप ऐरन को जड़ी-बूटियों (तुलसी, सीताफल या अजमोद) के साथ मिलाते हैं और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाते हैं, तो आपको एक सुगंधित मांस सॉस मिलेगा।

कुछ लोग ऐरन पर आधारित स्वादिष्ट और सेहतमंद योगर्ट बनाना पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस तैयार उत्पाद में कटे हुए फल जोड़ने की जरूरत है।

अयरन का व्यापक रूप से विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में उपयोग किया जाता है। पेय में कम से कम कैलोरी होती है, इसके अलावा, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। Ayran एक गाढ़ी स्थिरता का हो सकता है, इसलिए यह एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है। वजन घटाने के लिए अयरन एक सुविधाजनक और सरल उपकरण है: आपको लंबे समय तक उपयुक्त नाश्ता या रात का खाना तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, आज आप मास्को में तुर्की आर्यन खरीद सकते हैं और बिना किसी अतिरिक्त समय के एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

ऐरन- किण्वित दूध पेय, जो भेड़, गाय या बकरी के दूध, साथ ही खमीर को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। यह पेय सर्कसिया और काबर्डिनो-बलकारिया के क्षेत्र में दिखाई दिया। आर्मेनिया में, एक पेय है जिसे आर्यन का एक एनालॉग माना जाता है - तन (हालांकि, अभी भी कुछ अंतर हैं, जिनके बारे में हम आपको बाद में बताएंगे)। विभिन्न देशों में आर्यन के लिए अपना मूल नुस्खा है।

आर्यन की उत्पादन प्रक्रिया जटिल नहीं है और आगे हम इसकी तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा देंगे। सबसे पहले, कत्यक (उबले दूध पर आधारित दही वाला दूध) या सुजमा (कटिक से मट्ठा अलग करने पर जो उत्पाद रहता है) को पानी में मिलाया जाता है, जबकि अनुपात 2:1 होना चाहिए। वहां बर्फ और नमक भी भेजा जाता है। सारे पेय को अच्छी तरह से हिलाया जाता है, और बस ऐरन तैयार है। इस पेय में बहुत महत्व पानी की गुणवत्ता है। सबसे अच्छा विकल्प पहाड़ के झरने का पानी है।

चयन और भंडारण

आर्यन चुनते समय, स्थिरता और संरचना की एकरूपता पर ध्यान दें। वहीं इस बात का ध्यान रखें कि इस तरह के खट्टे-दूध पेय में जमने की प्रक्रिया में दूध वाला हिस्सा पानी से अलग हो सकता है, यानी पेय स्तरीकृत होता है। इसलिए ऐरन का इस्तेमाल करने से पहले उसे अच्छी तरह से हिला लेना चाहिए। और चुनते समय, उत्पाद की समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें।

ताजा तैयार किए गए अयरन को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।स्टोर-खरीदे गए किण्वित दूध पेय को कैसे स्टोर किया जाए, इस पर सिफारिशों को लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए।

आर्यन और टैन में क्या अंतर है?

अयरान और टैन प्राच्य मूल के दो किण्वित दूध पेय हैं। हालाँकि, क्या उन्हें समान कहा जा सकता है? हम विश्वास के साथ नहीं कह सकते हैं! मतभेद हैं और वे महत्वपूर्ण हैं। आइए उन्हें आगे दी गई तालिका में और अधिक विस्तार से देखें।

लाभकारी विशेषताएं

अयरन के लाभ बड़ी मात्रा में विटामिन, अमीनो एसिड और खनिजों के कारण होते हैं। यह पेय एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में काम कर सकता है, और इसकी कैलोरी सामग्री काफी कम है। इसे देखते हुए, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर वजन घटाने और मोटापे के दौरान लोगों के लिए इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, यह किसी भी आहार का एक उत्कृष्ट घटक हो सकता है। इसके अलावा, आर्यन खराब आंतों के माइक्रोफ्लोरा के प्रजनन को रोकता है। दूसरा ड्रिंक पेट की स्रावी गतिविधि को बढ़ाता है. बहुत से लोग हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए ऐरन का इस्तेमाल करते हैं। नियमित खपत के साथ, यह पेय केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सक्रिय करता है, फेफड़ों में रक्त के प्रवाह को बढ़ाता है, जो बदले में कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। साथ ही यह उत्पाद शरीर में पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है और मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है.

Ayran जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि में सुधार करता है और आंतों को क्षय उत्पादों से साफ करने में मदद करता है। नियमित सेवन से यह पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अयरान को अक्सर शीतल पेय के रूप में प्रयोग किया जाता है। खाना पकाने में भी, यह ठंडे सूप के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आर्यन के स्वाद में विविधता लाने के लिए, कई लोग इसमें सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाना पसंद करते हैं। टैन प्रेमी आमतौर पर ऐसा करते हैं, क्योंकि आर्यन के क्लासिक संस्करण में अतिरिक्त एडिटिव्स का उपयोग नहीं किया जाता है। यह पेय फलों के साथ भी अच्छा लगता है।

वजन घटाने पर आधारित पेय के लिए आहार

वजन घटाने के लिए एयरन को एक बहुत ही प्रभावी उत्पाद माना जाता है, और इसलिए अक्सर इसे आहार पर अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में पाया जा सकता है। इसके अलावा, इस पेय पर आधारित पूरी तरह से स्वतंत्र आहार हैं।

आइए जानें कि वजन घटाने के लिए अयरन इतना उपयोगी क्यों है!

उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री (24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) और बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण भूख को संतुष्ट करने की क्षमता को देखते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि आर्यन आपको प्रति दिन खपत कैलोरी की मात्रा को काफी कम करने की अनुमति देता है. इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पेय में एक मोटी स्थिरता हो सकती है, और इसलिए यह नाश्ते या रात के खाने के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन बन जाएगा, और यह नाश्ते के रूप में भी अच्छा होगा। आयरन आंतों को भी प्रभावी ढंग से साफ करता है, लेकिन इसका स्पष्ट रेचक प्रभाव नहीं होता है। इस प्रकार, यह स्पष्ट है कि यह प्राच्य पेय न केवल वजन घटाने को बढ़ावा देता है, बल्कि कुछ हद तक शरीर में सुधार भी करता है।

डाइट के साथ आर्यन को अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। रात के खाने को इसके साथ बदलना विशेष रूप से अच्छा है। इसके अलावा, दिन में एक स्वस्थ पेय के साथ नाश्ता करना अच्छा होता है। अयरान पर उपवास के दिन भी वजन कम करने का एक कारगर तरीका होगा। ऐसा करने के लिए, दिन के दौरान आपको एक लीटर से डेढ़ लीटर तक पेय का सेवन करने की आवश्यकता होती है। यह लगभग हर तीन घंटे में एक गिलास पिया जाता है। इसके अलावा, ऐसे उपवास के दिनों में, आपको दो लीटर तक पानी या नींबू के साथ बिना चीनी वाली ग्रीन टी पीने की जरूरत है।

वजन कम करने की प्रक्रिया में सहायक के रूप में अयरन का सहारा लेते समय इस बात का ध्यान रखें कि वजन घटाने के लिए स्टोर से खरीदे गए विकल्प अनुपयुक्त हैं. इसलिए, अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने के लिए, धैर्य रखें और घर पर ही एक पेय तैयार करें।

घर पर खाना बनाना

सरल व्यंजन हैं जो आपको घर पर आर्यन पकाने की अनुमति देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 220 ग्राम दूध और 40 ग्राम खट्टा लेने की जरूरत है, यह केफिर, खट्टा क्रीम या दही हो सकता है। दूध को कई मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करना चाहिए। इसके बाद इसे सूजी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। फिर हम पेय को कंटेनरों में डालते हैं, जो कांच, चीनी मिट्टी की चीज़ें या चीनी मिट्टी के बरतन से बना होना चाहिए। उन्हें एक ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और 6 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। दही और खट्टा दूध का उपयोग करने वाले व्यंजन भी हैं।

अयरन नुकसान और contraindications

Ayran उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। सीमित मात्रा में, गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के लिए इस पेय का सेवन या पूरी तरह से त्याग करना उचित है।इस मामले में, इस तरह के खट्टा-दूध पेय को contraindicated है।

अयरान और तनु में क्या अंतर है

1. दुकानों में विदेशी उत्पाद न केवल विदेशी फलों के साथ अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। टैन और ऐरन किण्वित दूध उत्पाद हैं, जो अधिकांश रूसी उपभोक्ताओं के लिए एक वास्तविक विदेशी हैं। Ayran और tan काकेशस और मध्य एशिया के लोगों के राष्ट्रीय किण्वित दूध पेय हैं, जो धीरे-धीरे रूस में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।

   किण्वित दूध उत्पादों के लाभ आज एक स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए जाने जाते हैं। शरीर पर उनके सकारात्मक प्रभाव को कम करके आंका नहीं जा सकता है। रूस किण्वित दूध उत्पादों की श्रेणी में अधिकांश देशों को पीछे छोड़ देता है। क्या यह बचपन से परिचित दही को विदेशी तन या आर्यन से बदलने के लायक है?

   खानाबदोशों का अयरन पेय

   आर्यन के इतिहास में कम से कम पंद्रह शताब्दियां हैं। अयरन के समान किण्वित दूध पेय के अग्रदूत तुर्किक खानाबदोश हैं जिन्हें एक ऐसे पौष्टिक उत्पाद की आवश्यकता होती है जो लंबे समय तक लाभकारी गुणों को बरकरार रखे। अयरान की मातृभूमि बलकारिया, सेरासिया और कबरदा है। धीरे-धीरे, आर्यन मध्य एशिया, काकेशस, तातारस्तान और बश्किरिया में सबसे प्रसिद्ध किण्वित दूध पेय में से एक बन गया। अयरण शब्द का अर्थ अक्सर किण्वित दूध उत्पाद होता है जो संरचना और बनाने की विधि में भिन्न होता है।
   आर्यन बनाने के लिए न केवल गाय का, बल्कि बकरी और भेड़ के दूध का भी उपयोग किया जाता है। आयरन मिश्रित लैक्टिक और अल्कोहलिक किण्वन का एक किण्वित दूध उत्पाद है। रचना के संदर्भ में आर्यन के एक करीबी रिश्तेदार को दही कहा जा सकता है, जिसे बल्गेरियाई छड़ी से किण्वित किया जाता है। बल्गेरियाई छड़ी के अलावा, आर्यन की तैयारी के लिए खट्टे की संरचना में थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और खमीर शामिल हैं।
   आयरन, साथ ही मिश्रित किण्वन के अन्य किण्वित दूध पेय में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
   सरल यौगिकों में प्रोटीन के टूटने के कारण पाचनशक्ति में वृद्धि;
   पेट और आंतों की स्रावी गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव;
   पुटीय सक्रिय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है;
   फेफड़ों में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाता है, श्वसन केंद्रों के कामकाज में सुधार करता है;
   तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;
   जीवाणुनाशक गुण होते हैं।
   कुछ लोगों में, उदाहरण के लिए, उज़्बेकिस्तान में, अयरन एक किण्वित दूध उत्पाद है जो ठंडे पानी से पतला होता है, कभी-कभी बर्फ के साथ।

   तन सबसे अच्छी प्यास बुझाने वाला है

   एक ताज़ा किण्वित दूध पेय जो सबसे तीव्र गर्मी में भी प्यास बुझाता है, उसे ट्रांसकेशिया में टैन नाम से जाना जाता है।
   टैन का मुख्य घटक दही या मत्सुन है, किण्वित दूध उत्पाद जैसे कि दही, बल्गेरियाई स्टिक और लैक्टिक एसिड स्ट्रेप्टोकोकी के लैक्टिक एसिड किण्वन का उपयोग करके बनाया जाता है। मत्सोनी, मटसन न केवल गाय से बल्कि भैंस, भेड़, ऊंट और बकरी के दूध से भी पैदा होता है।
   टैन तैयार करने के लिए, मूल किण्वित दूध उत्पाद को विभिन्न अनुपातों में नमकीन पानी से पतला किया जाता है। मसालेदार जड़ी बूटियों तुलसी और डिल को कभी-कभी परिणामस्वरूप मिश्रण में जोड़ा जाता है।

   टैन में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:
   शरीर में जल-नमक संतुलन को जल्दी से सामान्य करता है;
   सही काम में योगदान देता है जठरांत्र पथ;
   वजन कम करने में मदद करता है;
   मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है;
   हैंगओवर सिंड्रोम को दूर करने में मदद करता है;
   एक टॉनिक प्रभाव है।

   टैन और अयरन अक्सर एक समान तकनीक का उपयोग करके उत्पादित होते हैं और पानी से पतला एक खट्टा-दूध शीतल पेय होते हैं। टैन केवल लवणीय विलयन की उपस्थिति में आर्यन से भिन्न होता है।

2. बस ऊपर ले जाना चाहता था और बाकी अलग नहीं है
3. अयरान खट्टा दूध है। तांग में हर्बल टिंचर भी मिलाना चाहिए। और वे उन्हें उसी बैरल से डालते हैं, मुझे लगता है।

मैं यह कहकर शुरू करता हूं कि मैं व्यक्तिगत रूप से हर समय इन पेय का उपयोग करता हूं। क्योंकि उनमें लाभ बहुत बड़ा है, लेकिन सबसे पहले चीज़ें :)

वजन घटाने के लिए अयरन: यह केफिर से कैसे भिन्न होता है?

अयरान दही या केफिर का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन इससे भी ज्यादा अलग है। ज्यादा उपयोगीहमारे शरीर के लिए, और इसका स्वाद उज्जवल होगा।

इसे समझने के लिए, आपको इन दो पेय पदार्थों के उत्पादन के विषय को छूने की जरूरत है।

अयरन एक किण्वित दूध पेय है, जिसे अक्सर गाय के दूध से बनाया जाता है। हालांकि कभी-कभी बकरी और भेड़ के दूध का इस्तेमाल किया जाता है। साधारण गाय के दूध में खट्टा, पानी और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है।. अयरन खट्टा कत्यक है, जो उबले हुए दूध और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से बनता है। आर्यन को बल्गेरियाई छड़ी, थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस और खमीर द्वारा किण्वन में मदद की जाती है।

पुटीय सक्रिय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबा देता है;

फेफड़ों में ऑक्सीजन के प्रवाह को बढ़ाता है, श्वसन केंद्रों के कामकाज में सुधार करता है;

तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है;

तन का आधार दही (मात्सुन) है - एक अर्मेनियाई किण्वित दूध उत्पाद, जो उस दही के समान है जिसका हम उपयोग करते हैं। दही बनाने के लिए उबले हुए दूध की आवश्यकता होती है, जिसे बल्गेरियाई छड़ी और लैक्टिक स्ट्रेप्टोकोकी के समूह की मदद से किण्वित किया जाता है। तैयार मात्सुन को नमक के अतिरिक्त पानी के साथ आवश्यक अनुपात में पतला किया जाता है - और एक शीतल पेय तन प्राप्त होता है।

केवल ऐसे मामले जब हम आर्यन के खतरों के बारे में बात कर सकते हैं, अनुचित पकने और उत्पाद की तैयारी के साथ-साथ ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट और गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति से संबंधित हैं। हालांकि, व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामलों को भी बाहर नहीं किया जाना चाहिए। अन्य सभी मामलों में, आर्यन केवल आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा और कुछ नहीं।

Ayran एक दिन के लिए ठंड में संग्रहीत किया जाता है, और नहीं। ताजा इस्तेमाल किया।

ऐरन को खुद कैसे पकाएं

वजन कम करने में मदद करता है;

मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है;

ऐरन की तरह, टैन आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में उपयोगी होता है। यह चयापचय, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यकृत और गुर्दे के कार्य में सुधार करता है।

मैं मांस नहीं खाता और मैं वोदका नहीं पीता। मैं ठंडे पानी में नींबू मिलाता हूं और इस कॉकटेल को खाता हूं। कम से कम, कुछ शहद। और बस!

इगोर कॉर्नेल्युक, संगीतकार:

यदि एयर कंडीशनिंग नहीं है, तो बर्फ के पानी में एक चादर भिगोएँ, उसमें खुद को लपेटें और फर्श पर लेट जाएँ। मैंने कोशिश की। मदद करता है!

"गार्डनर बुलेटिन" पत्रिका के प्रधान संपादक अलेक्जेंडर रेब्रिक:

मैं दक्षिण में पला-बढ़ा हूं, इसलिए मैं गर्मी से ठंडा हूं।

अगर हम अयरन के खतरों के बारे में बात करते हैं, तो, किसी भी अन्य किण्वित दूध उत्पाद की तरह, यह हानिकारक है अगर इसे अनुचित तरीके से पकाया जाता है और तैयार किया जाता है। यह भी संभव है कि आपका शरीर इस पेय को स्वीकार नहीं करेगा। अयरन को ठंड में एक दिन से अधिक समय तक स्टोर करना सबसे अच्छा है, और इसे ताजा तैयार करके उपयोग करें।

आपको पता होना चाहिए कि हाइपरएसिड स्थितियों में ऐरन क्या नुकसान पहुंचा सकता है: ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट का अल्सर, गैस्ट्रिटिस।