गुलाबी सैल्मन मछली के साथ पफ पाई। मास्टर क्लास: गुलाबी सामन के साथ स्वादिष्ट जेली पाई। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम इस एल्गोरिथम का पालन करते हैं

मैं अक्सर पिघली हुई गुलाबी सामन के साथ खाना बनाती हूँ। ताजा गुलाबी सैल्मन को सीधे आटे में कच्चा डाला जा सकता है, लेकिन सभी अतिरिक्त तरल निकालने के लिए डीफ़्रॉस्टेड सैल्मन को पहले स्टू किया जाना चाहिए।

अपने स्वाद के अनुसार खमीर आटा तैयार करें, या आप तैयार आटा खरीद सकते हैं।

पी.एस. किसी भी मछली से भरी आंशिक पाई के लिए मेरी सिग्नेचर रेसिपी पर ध्यान दें -।

पिंक सैल्मन पाई बेक करने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

प्याज को पतले, लेकिन छोटे टुकड़ों में नहीं काटें और एक फ्राइंग पैन में मक्खन, हल्के नमक के साथ हल्का भूनें। भरने के लिए प्याज को मक्खन या वनस्पति तेल में तला जा सकता है।

फिर प्याज के साथ फ्राइंग पैन में गुलाबी सैल्मन फ़िललेट के टुकड़े डालें और लगभग दस मिनट तक सब कुछ एक साथ उबालें।

केक को वांछित मोटाई और वांछित आकार में बनाएं: गोल या आयताकार। गुलाबी सैल्मन पाई को बेकिंग शीट पर या सांचे में पकाया जा सकता है।

यदि आप इसे गोल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको आटे को दो हिस्सों में विभाजित करना होगा: निचले हिस्से के लिए और ऊपरी हिस्से के लिए, और यदि चाहें, तो सजावट के लिए आटे का एक टुकड़ा भी छोड़ दें।

आटे के निचले टुकड़े पर प्याज और गुलाबी सामन की फिलिंग रखें, उस पर मसाले छिड़कें, उदाहरण के लिए, ताजा कटा हुआ अजमोद।

आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दीजिये.

केक को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें।

पाई को सजाने के लिए, मैं आटे के टुकड़ों से मछली के सिल्हूट बनाने का सुझाव देता हूं। पाई की सतह को एक जर्दी और कुछ चम्मच ठंडे पानी के मिश्रण से ब्रश करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए पंक्चर बनाना न भूलें।

बेकिंग शीट या पैन को पाई के साथ पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें। फोटो में दिखाई गई पाई जैसी लंबी पाई को पकाने में लगभग 40 मिनट का समय लगा। लगभग तैयार भराई वाली छोटी पाई तेजी से पकती हैं...

पिंक सैल्मन पाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

सर्वोत्तम मछली पाई रेसिपी

गुलाबी सामन पाई

1 घंटा 20 मिनट

220 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

मछली पाई मेरे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। वे लाल मछली से विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। हालाँकि, इस उत्पाद की कीमत काफी अधिक है। एक मित्र ने मुझे गुलाबी सैल्मन के साथ पाई बनाने की कोशिश करने की सलाह दी। यह लाल मछली की सबसे किफायती किस्मों में से एक है, जो किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाती है। यदि ताजी या जमी हुई मछली खरीदना संभव नहीं है, तो आप डिब्बाबंद गुलाबी सामन से पाई फिलिंग बना सकते हैं।

गुलाबी सामन के साथ सरल और त्वरित पाई

हमें ज़रूरत होगी:कटोरे, छलनी, बेलन, क्लिंग फिल्म, बेकिंग डिश।

एक पाई के लिए

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

अन्य:

खाना पकाने के चरण

1. आटे को छलनी से छान लीजिये.
   
   
2. एक कटोरे में आटा, चीनी, खमीर मिलाएं। पानी डालें और मिलाएँ।
   
   
3. अंडा और मक्खन डालें. फिर से अच्छी तरह मिला लें.
   
   
4. आटे की एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
5. जबकि आटा आराम कर रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं। हम गुलाबी सामन को साफ करते हैं, सिर और अंतड़ियों को हटाते हैं। हड्डियाँ और त्वचा निकालें.
   
   
6. हमारे पास त्वचा और हड्डियों के बिना दो फ़िललेट होने चाहिए। तैयार फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
   
   
7. प्याज को भी छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लीजिए.
   
   
8. गुलाबी सामन, प्याज मिलाएं और मसाला छिड़कें।
   
   
9. मेज पर आटा छिड़कें और आटा बिछा दें। इसे हल्का सा गूंथ लीजिए.
   
   
10. - आटे को दो हिस्सों में बांट लें. प्रत्येक भाग को केक में रोल करें। किनारे बनाने के लिए केक की पहली परत मोल्ड से व्यास में बड़ी होनी चाहिए।
    
    
    
11. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और केक की पहली परत बिछा दें। हम भुजाएँ बनाते हैं।
    
    
12. आटे पर भरावन रखें और भरावन के ऊपर मक्खन के टुकड़े रखें।
    
    
13. पाई को दूसरी परत से ढक दें और किनारों को सील कर दें।
    
    
14. पाई के शीर्ष को जर्दी से ब्रश करें।
    
    
15. पाई में कांटे से छेद कर दीजिये.
    
    
16. हमारी पाई को ओवन में रखें और 40 मिनट तक बेक करें।
    
    

गुलाबी सामन के साथ बंद पाई की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में आप सीख सकते हैं कि एक साधारण गुलाबी सैल्मन पाई कैसे तैयार की जाती है।

क्रिसमस के लिए गुलाबी सैल्मन पाई - वीडियो रेसिपी! वीडियो पर स्वादिष्ट विचार "इडिगो"।

दोस्तों, हम आपको क्रिसमस की शुभकामनाएँ देते हैं! इस सबसे उज्ज्वल छुट्टी पर, अपने सभी दोस्तों और रिश्तेदारों को एक मेज पर इकट्ठा करना, एक गर्म और भावपूर्ण क्रिसमस शाम बिताना और सभी को कुछ स्वादिष्ट खिलाना बहुत अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, गुलाबी सामन के साथ एक नाजुक पाई। हमारी वीडियो रेसिपी देखें और देखें कि क्रिसमस पाई बनाना कितना आसान और त्वरित है, और यह कितना स्वादिष्ट बनेगा!

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- गेहूं का आटा - 500 ग्राम
- मक्खन - 50 ग्राम
- चीनी - 1 चम्मच.
- चिकन अंडा - 1 पीसी।
- यीस्ट "इडिगो" - 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ
http://aidigo.ru/product/drozhzhi_khlebopekarnye_sushenye/
- नमक - 1 चुटकी

अन्य सामग्री:

- गुलाबी सामन - 1 पीसी।
- दूध - 200 मि.ली.
- मक्खन 50 ग्राम।
– प्याज – 1 सिर
- "इडिगो" से "गोल्डफिश" मसाला
http://aidigo.ru/product/priprava_zolotaya_rybka/

खाना पकाने के सभी विवरणों के लिए हमारी वीडियो रेसिपी देखें। पाई को ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें

https://i.ytimg.com/vi/t56Ecklhn5I/sddefault.jpg

https://youtu.be/t56Ecklhn5I

2017-01-07T11:03:43.000Z

गुलाबी सामन के साथ खुली पाई

• खाना पकाने के समय: 180 मिनट.
• हमें ज़रूरत होगी:क्लिंग फिल्म, कटोरे, फ्राइंग पैन, छलनी, माइक्रोवेव, रोलिंग पिन, बेकिंग डिश।

एक पाई के लिए

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

अन्य:

खाना पकाने के चरण

1. आटे को छलनी से छान लीजिये. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें.
2. एक कटोरे में खमीर को नमक और चीनी के साथ पीस लें।
   
   
3. खमीर में अंडा और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। दूध डालें और मिलाएँ।
   
   
4. छना हुआ आटा टुकड़ों में मिला कर आटा गूथ लीजिये. यह नरम हो जाना चाहिए.
   
   
5. आटे को एक कटोरे में रखें, फिल्म से ढकें और 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप आटे को रात भर के लिए भी छोड़ सकते हैं.
   
   
6. आइए अब गुलाबी सैल्मन पाई के लिए भराई तैयार करना शुरू करें। हम मछली को साफ करते हैं, सिर और पंख हटाते हैं। हम मछली को छानते हैं, सभी हड्डियाँ हटाते हैं और पट्टिका से त्वचा हटाते हैं।
   
   
7. पत्तागोभी और प्याज को ज्यादा मोटा-मोटा न काटें.
   
   
8. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और प्याज और पत्तागोभी को नरम होने तक भूनें।
9. मेज पर आटा छिड़कें और आटा बिछाकर हल्का सा गूथ लें. बाद में धारियां बनाने के लिए आटे का एक छोटा सा हिस्सा काट लीजिए.
10. अधिकांश आटे को बेलन की सहायता से बेल लें और एक अंडाकार आकार काट लें।
    
    
11. सांचे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें हमारा अंडाकार आटा रखें।
    
    
12. आटे के ऊपर प्याज और पत्तागोभी रखें.
    
    
13. पत्तागोभी के ऊपर फ़िललेट रखें और हल्का नमक डालें।
    
    
14. बचे हुए आटे की पट्टियाँ बना लें और उन्हें भरावन के ऊपर रखकर जाली बना लें।
    
    
15. - केक को आधे घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें.
    
    
16. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
17. हमारे पाई को 55 मिनट के लिए ओवन में रखें।
    
    

गुलाबी सामन और पत्तागोभी के साथ पाई की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको स्वादिष्ट और संतोषजनक गुलाबी सैल्मन फ़िललेट पाई तैयार करने में मदद करेगा।

गुलाबी सामन के साथ खुली पाई - वीडियो नुस्खा

गुलाबी सैल्मन के साथ मछली पाई की रेसिपी का पूरा संस्करण IamCOOK वेबसाइट पर है - http://www.iamcook.ru/showrecipe/7993

https://youtu.be/owqWGsnsGNc

2016-02-15T07:56:36.000Z

डिब्बाबंद गुलाबी सामन के साथ पाई

• खाना पकाने के समय: 60 मिनट।
• हमें ज़रूरत होगी:छलनी, व्हिस्क, पन्नी, बेकिंग डिश।

एक पाई के लिए

खाना पकाने के चरण

1. आटे को छलनी से छान कर एक बाउल में निकाल लीजिये.
   
   
2. आटे में मेयोनेज़ डालकर मिला दीजिये.
   
   
3. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं और इसे मेयोनेज़ के साथ आटे में मिलाते हैं।
   
   
4. अंडे फेंटें और आटे को फेंटकर मिला लें। यह तरल निकलना चाहिए.
   
   
5. अब आप भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं। डिल को धोकर बारीक काट लीजिए.
   
   
6. हरे प्याज को भी धोकर बारीक काट लीजिये.
   
   
7. प्याज को छीलकर चौथाई छल्ले में काट लीजिए.
   
   
8. डिब्बाबंद गुलाबी सामन से हड्डियाँ हटा दें। हमने इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया.
   
   
9. पैन को पन्नी से ढक दें और सूरजमुखी तेल से चिकना कर लें।
   
   
10. आटे का आधा भाग सांचे में डालें।
    
    
11. आटे पर मछली रखें, फिर जड़ी-बूटियाँ और प्याज़। आप गुलाबी सामन और साग को प्याज के साथ बारी-बारी से भरने की कई परतें बना सकते हैं।
    
    
12. आटे का दूसरा भाग भरावन के ऊपर डालें।
    
    
13. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
14. हमारी पाई को ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।

गुलाबी सैल्मन शायद सबसे सस्ती लाल मछली है जिसे स्टोर में आसानी से खरीदा जा सकता है।

ताजा या जमे हुए उत्पाद की कीमत विशेष रूप से आकर्षक है, जिससे आप कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

यदि आप इस अद्भुत मछली के मालिक बनने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं, तो हम दृढ़ता से गुलाबी सैल्मन पाई बनाने की सलाह देते हैं। वैसे, उनमें से कई को डिब्बाबंद भोजन के साथ पकाया जा सकता है।

गुलाबी सैल्मन पाई - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी भी पाई में भरने के साथ आटा होता है, और मछली पाई कोई अपवाद नहीं है।

गुँथा हुआ आटा. आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं: यीस्ट, पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड, एस्पिक, घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ। हम आपके स्वाद और संभावनाओं के अनुसार चयन करते हैं। अक्सर, फिलिंग को दो फ्लैट केक के बीच रखा जाता है, लेकिन आप गुलाबी सैल्मन के साथ खुली पाई भी बना सकते हैं। ऐसे में टॉपिंग के लिए पनीर का इस्तेमाल किया जाता है, जो न सिर्फ डिश को खूबसूरत लुक देता है, बल्कि फिलिंग को रसदार भी बनाए रखता है.

भरने. आप कोई भी गुलाबी सामन ले सकते हैं: ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, नमकीन या हल्का नमकीन। पाई को कच्ची मछली से, या पहले से तलकर या उबालकर तैयार किया जा सकता है। मछली की फिलिंग में अक्सर प्याज का उपयोग किया जाता है, लेकिन लहसुन का प्रयोग बहुत ही कम किया जाता है। अन्य उत्पाद भी जोड़े जाते हैं: विभिन्न सब्जियाँ, पनीर, अंडे, सॉस। मसालों के प्रकार और मात्रा पर भी कोई प्रतिबंध नहीं है, गुलाबी सैल्मन उन्हें पसंद करता है।

पाई को ओवन में पकाया जाता है, आमतौर पर 40 मिनट से अधिक नहीं। क्रस्ट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को अंडे से ब्रश करें। यदि आपने ऐसा नहीं किया है, तो पकाने के बाद गर्म पाई को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और यह एक अतुलनीय सुगंध और सुंदर रंग प्राप्त कर लेगा।

पकाने की विधि 1: खमीर गुलाबी सामन पाई

इस गुलाबी सैल्मन पाई के लिए आपको ताज़ी मछली की आवश्यकता होगी। यदि यह जम गया है, तो आपको इसे पहले से पिघलाना होगा। हम पाई के लिए आटा हाथ से तैयार करेंगे, लेकिन आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

जांच के लिए:

500 ग्राम आटा;

300 ग्राम पानी;

10 ग्राम सूखा खमीर;

आधा चम्मच नमक;

दो चम्मच चीनी;

30 जीआर. तेल

भरण के लिए:

दो प्याज;

700 ग्राम गुलाबी सामन।

पाई को चिकना करने के लिए आपको एक ताज़ा अंडे की आवश्यकता होगी।

तैयारी

1. आटे को छान लीजिये. गर्म पानी में चीनी, नमक, सूखा खमीर घोलें और एक गिलास आटा डालें। एक तरफ रख दें और मैश को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस दौरान खमीर फैल जाएगा और आटा आकार में बढ़ जाएगा। फिर बचा हुआ आटा डालें, मक्खन डालें और आटा गूंथ लें। हमने इसे गर्म स्थान पर रख दिया।

2. गुलाबी सैल्मन को फ़िललेट्स में काटें, हड्डियाँ और त्वचा हटा दें। क्यूब्स में काटें.

3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और तेल में दो मिनट तक भूनें.

4. मछली डालें, एक साथ 5 मिनट तक पकाएं, नमक और कोई भी मसाला डालें। आप विशेष मिश्रण जोड़ सकते हैं।

5. जब आटा फूल जाए तो इसे हाथ से मसल कर दोबारा फूलने दीजिए. फिर हम इसे दो अलग-अलग हिस्सों में बांट देते हैं. बड़े टुकड़े को एक परत में रोल करें और किनारे बनाते हुए इसे सांचे के तल पर रखें। भरावन फैलाएं और बचे हुए आटे से ढक दें। हम किनारों को एक साथ जोड़ते हैं और सतह पर पंचर बनाते हैं।

6. केक को 15 मिनिट तक ऐसे ही खड़े रहने दीजिये ताकि वह थोड़ा ऊपर उठ जाये.

7. अंडे से जर्दी निकालें, एक चम्मच पानी से फेंटें और सतह को चिकना कर लें। 200°C पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: गुलाबी सामन और आलू के साथ पाई

गुलाबी सैल्मन पाई के लिए एक और नुस्खा, खमीर आटा के साथ भी, लेकिन अधिक समृद्ध। भरने के लिए हम ताज़ी मछली और उबले आलू का उपयोग करते हैं।

सामग्री

जांच के लिए:

दूध का एक गिलास;

आधा गिलास पानी;

50 जीआर. तेल;

10 ग्राम खमीर;

आटा (लगभग 0.5 किग्रा);

2 चम्मच चीनी;

भरण के लिए:

5 आलू;

800 ग्राम गुलाबी सामन;

वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;

80 ग्राम मक्खन;

2 प्याज.

तैयार केक को चिकना करने के लिए आपको थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होगी।

तैयारी

1. दूध को 50 डिग्री तक गर्म करें, आप इसे बस गर्म पानी के साथ मिला सकते हैं, नमक और चीनी, मक्खन मिला सकते हैं। आटे को खमीर के साथ मिलाएं और आटे में डालें। गूंधें और आराम करने के लिए भेजें।

2. फिलिंग के लिए कच्चे प्याज को बारीक काट लीजिए, तेल और नमक डालकर हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए और मैरीनेट होने के लिए रख दीजिए.

3. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और मोटा-मोटा काट लें। यदि वांछित है, तो आप क्यूब्स में काट सकते हैं।

4. मछली से बीज और छिलका हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें और एक तरफ रख दें। इसे मैरीनेट होने दें.

5. जब आटा अच्छी तरह जम जाए तो इसे दो हिस्सों में बांट लें. फ्लैटब्रेड को रोल करें, कसा हुआ आलू डालें और ऊपर से मसालेदार प्याज छिड़कें। गुलाबी सैल्मन के टुकड़ों को सावधानी से व्यवस्थित करें। तीन जमे हुए मक्खन और मछली पर समान रूप से छिड़कें।

6. आटे के दूसरे भाग से फ्लैटब्रेड बेल लें और पाई को बंद कर दें. हम भाप को बाहर निकलने के लिए छेद बनाते हैं।

7. आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें, फिर निकालें, मक्खन के टुकड़े से चिकना करें, कपड़े के तौलिये से ढकें और खड़े रहने दें।

पकाने की विधि 3: गुलाबी सामन और चावल के साथ पाई

डिब्बाबंद गुलाबी सामन और उबले चावल के साथ पाई बनाने का विकल्प। सरल, तेज़, सस्ता। हम पिछले व्यंजनों से किसी भी खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

सामग्री

150 ग्राम सूखा चावल;

2-3 प्याज;

गुलाबी सामन के 2 डिब्बे;

तैयारी

1. किसी भी रेसिपी के अनुसार आटा गूंथ लें या स्टोर से खरीदा हुआ आटा इस्तेमाल करें।

2. चावल को अधिक मात्रा में तरल पदार्थ में उबालें, नमक डालना न भूलें. हम पानी निकाल देते हैं।

3. प्याज को बारीक काट कर तेल में भून लें.

4. डिब्बाबंद भोजन को खोलें और बड़े टुकड़ों को कांटे से मैश कर लें।

5. चावल, प्याज और गुलाबी सामन को मिला लें। नमक चखें, आप कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

6. आटे को बेल कर एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें. हम भरावन फैलाते हैं, समतल करते हैं और दूसरी परत से ढक देते हैं। हम छेद बनाते हैं।

7. अंडे से चिकना करें और आटा तैयार होने तक बेक करें, 190-200 के तापमान पर लगभग 20-25 मिनट।

पकाने की विधि 4: पफ पेस्ट्री से बनी गुलाबी सामन और टमाटर के साथ पाई

पफ पेस्ट्री का उपयोग करने से अधिक सरल क्या हो सकता है? कई गृहिणियां सक्रिय रूप से इसका उपयोग करती हैं और हमेशा रिजर्व के रूप में फ्रीजर में एक पैक रखती हैं। लेकिन आप चाहें तो किसी रेसिपी के मुताबिक घर पर बनी पफ पेस्ट्री का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इस गुलाबी सैल्मन पाई की विशेष विशेषता इसकी अविश्वसनीय रूप से रसदार टमाटर की फिलिंग है।

सामग्री

पफ पेस्ट्री का एक पैकेट 400-500 ग्राम;

400 ग्राम मछली पट्टिका;

एक प्याज और एक गाजर प्रत्येक;

2-3 टमाटर;

कोई भी तेल;

चिकनाई के लिए अंडा.

तैयारी

1. एक फ्राइंग पैन में कटी हुई गाजर और प्याज भूनें.

2. गुलाबी सैल्मन को क्यूब्स में काटें, सब्जियों में डालें और ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। मसाले डालें और भरावन को ठंडा करें।

3. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.

4. अगर आटा जम गया है तो उसे पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और रख दें. फिर इसे एक बड़ी परत में बेल लें।

5. मछली की भराई को बीच में एक चौकोर आकार में रखें ताकि आप लिफाफे को रोल कर सकें।

6. भरावन के ऊपर टमाटर रखें. यदि वृत्त एक परत में फिट नहीं होते हैं, तो आप उन्हें ऊपर रख सकते हैं।

7. किनारों को एक लिफाफे के आकार में मोड़ें और अच्छी तरह से पिंच करें।

8. पाई को अंडे से ब्रश करें और लगभग आधे घंटे तक पक जाने तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: गुलाबी सामन और पनीर के साथ खुली पाई

इस खुले चेहरे वाली पाई को फिश पिज़्ज़ा कहा जा सकता है। यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है. हम किसी भी खमीर आटा का उपयोग करते हैं।

सामग्री

600 ग्राम आटा;

140 ग्राम पनीर;

350 ग्राम पट्टिका;

नींबू का एक तिहाई;

नमक काली मिर्च;

हरी प्याज;

80 ग्राम मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)।

तैयारी

1. गुलाबी सैल्मन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें. यदि आपके पास समय नहीं है, तो आपको मछली को फ्राइंग पैन में भूनना होगा। और मसालेदार गुलाबी सामन को पाई में ताजा जोड़ा जा सकता है।

2. आटे को गोल या चौकोर आकार में बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और फ्लैटब्रेड पर कोई भी तेल लगा लें ताकि आटा खट्टा न हो जाए.

3. हरे प्याज को काट कर आटे पर छिड़कें.

4. शीर्ष पर गुलाबी सैल्मन रखें।

5. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उसमें मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को व्हिस्क या कांटे से चिकना होने तक फेंटें। ऊपर से डालो. हम इसे सावधानी से करते हैं ताकि मछली के टुकड़े बाहर न निकलें।

6. तीन चीज़ और पिज़्ज़ा पाई पर छिड़कें. पकने तक बेक करें।

पकाने की विधि 6: गुलाबी सामन के साथ जेली पाई

जेली पाई की खूबी यह है कि आपको इसे बेलने और आटा गूंथने की जरूरत नहीं है। सभी सामग्रियों को मिलाया, भरावन डाला और ओवन में डाला!

सामग्री

जांच के लिए:

केफिर का एक गिलास;

0.5 चम्मच. सोडा;

50 ग्राम मक्खन;

आटा 1.5 कप;

भरण के लिए:

700 ग्राम गुलाबी सामन;

200 ग्राम प्याज;

डिल का एक गुच्छा;

मसाले, तेल.

तैयारी

1. मछली को क्यूब्स में काटें और तेल में 3 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ 10 मिनट तक पकाएं। मछली के मसाले डालें और भरावन को ठंडा होने दें।

2. एक गिलास केफिर में सोडा डालें। अंडे, नमक, मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटा डालें।

3. आटे का आधा हिस्सा तैयार सांचे में डालें, भरावन बिछाएं, कटा हुआ डिल छिड़कें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को पूरी सतह पर डालें।

4. पकने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

पकाने की विधि 7: गुलाबी सामन और ताजी गोभी के साथ पाई

खमीर आटा से गुलाबी सामन के साथ रसदार पाई बनाने का एक और नुस्खा। आटा हवादार, मुलायम बनता है और भरावन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री

जांच के लिए:

आधा गिलास दूध;

250 ग्राम मार्जरीन (आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं);

एक चम्मच खमीर (सूखा उपयोग करें);

2 चम्मच चीनी;

आटा 2.5 कप.

भरण के लिए:

आधा किलो गुलाबी सामन;

आधा किलो पत्ता गोभी;

बल्ब;

मसाला।

हम चिकनाई के लिए ताजे अंडे का उपयोग करते हैं।

तैयारी

1. गर्म दूध में चीनी, खमीर और एक चम्मच आटा घोलें. हिलाएँ और इसे तब तक पकने दें जब तक झाग का एक रसीला सिर दिखाई न दे। मार्जरीन को आटे के साथ पीस लें, इसमें बारीक नमक मिलाएं, फिर आटे में डालें और लोचदार आटा गूंध लें। एक बैग में रखकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. फिलिंग के लिए पत्ता गोभी को काट कर कढ़ाई में भून लीजिए.

3. मछली को किसी भी टुकड़े में काट लें, प्याज के साथ अलग से भून लें.

4. दोनों भरावन मिला लें, मसाले डालें, गूंद लें।

5. आटे को फ्रिज से निकाल कर दो अलग-अलग हिस्सों में बांट लें. बड़े को बेल कर चिकना किये हुए पैन में रखें, भराई को फैलाएं और बचे हुए आटे से बने फ्लैट केक से ढक दें। हम कटौती करते हैं.

6. पाई को अंडे से ब्रश करें और 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

आप प्याज से भरे गुलाबी सामन को खराब नहीं कर सकते! इसके विपरीत, यह पाई को अधिक रसदार और अधिक सुगंधित बना देगा। और ताकि प्याज आपके दांतों पर कुरकुरा न हो और कड़वा न लगे, आप इसे पहले से भून सकते हैं या कम से कम इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। मसालेदार प्याज के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता है, सिरका और चीनी से भरना सबसे अच्छा है।

बेकिंग के दौरान आटे की परतों को टूटने और फूलने से बचाने के लिए किनारों को पानी से चिकना कर लेना चाहिए। यह विधि विशेष रूप से पफ पेस्ट्री को चिपकाने के लिए अच्छी है।

ताजा गुलाबी सैल्मन के बजाय, आप भरने के लिए नमकीन या हल्के नमकीन सैल्मन का उपयोग कर सकते हैं। या कई प्रकार के मिश्रण, आप डिब्बाबंद भोजन का भी उपयोग कर सकते हैं। इसलिए, यदि छुट्टी की मेज से मछली बच जाती है, तो आप इसे हमेशा एक बैग में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं।

पाई बनाने के लिए जो भी आटा इस्तेमाल हो, उस आटे को जरूर छान लीजिए. यह न केवल अशुद्धियों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है, बल्कि उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए भी किया जाता है। आटा अधिक कोमल, हवादार होगा और गूंधते समय उत्पाद अधिक आसानी से मिश्रित हो जाएंगे।

यीस्ट केक को तेजी से बढ़ाने के लिए, इसे गर्म बेकिंग शीट पर बनाया जा सकता है। लेकिन गर्म नहीं! आप सांचे को गर्म पानी के पैन पर भी रख सकते हैं।

गर्मी होने पर खुले चेहरे वाली मछली पाई एक बेहतरीन रात्रिभोज हो सकती है, या यदि आप अपने साथ एक टुकड़ा ले जाते हैं तो यह काम पर दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। पाई बहुत स्वादिष्ट है, और इसकी रेसिपी बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

उत्पादों

जांच के लिए

• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

भरण के लिए

• गुलाबी सामन - 200 ग्राम
• हरा प्याज - 1 पी.
• डिल - 1 पी।
• अंडे - 3 पीसी
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 100 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

कुकिंग क्विचे - गुलाबी सामन के साथ खुली पाई

1. सबसे पहले आपको पाई के लिए आटा गूंथना है. ऐसा करने के लिए, मक्खन या मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काट लें, बेकिंग पाउडर के साथ नमक, अंडा और आटा मिलाएं। आटा मिला लीजिये. ढककर 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

2. मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

3. प्याज और डिल को बारीक काट लें.

4. आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये. एक पतली परत में बेल लें. घी लगे पैन में रखें. ऊपर चर्मपत्र बिछाएं और एक गिलास मटर या बीन्स डालें। सेम या मटर का वजन परत के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा।

5. ओवन में 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करने के लिए रखें.

6. अंडे फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक डालें।

7. पनीर को कद्दूकस कर लें.

6. सावधानी से पाई को हटा दें और वजन हटा दें। मछली और जड़ी-बूटियाँ रखें। अंडे का मिश्रण डालें. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

गुलाबी सैल्मन एक उत्तम लाल मछली है, लेकिन अपेक्षाकृत सस्ती है। इसलिए, इस प्रकार की मछली बहुत लोकप्रिय है। आप मछली का उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए कर सकते हैं, जिसमें पाई के लिए भरावन बनाना भी शामिल है। गुलाबी सामन और आलू वाली पाई स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

आलू के साथ मछली पाई के लिए आटा अक्सर खमीर होता है। आप इसे ताजे या सूखे खमीर का उपयोग करके स्वयं बना सकते हैं। या आप किसी स्टोर में तैयार जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद खरीद सकते हैं, फिर आपको बस आटे को डीफ़्रॉस्ट करना है। उत्कृष्ट पाई तैयार पफ पेस्ट्री - खमीर या अखमीरी से बनाई जाती हैं

आप खट्टा क्रीम से तैयार बैटर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, खासकर यदि आपके पास मिक्सर है।

भराई ताजा या से तैयार की जाती है। आप हल्के नमकीन गुलाबी सामन का भी उपयोग कर सकते हैं। सबसे कठिन काम ताजी मछली तैयार करना है, क्योंकि इसे साफ करना होगा, छानना होगा और छानना होगा। यदि आपको तुरंत पाई बनाने की आवश्यकता है, तो डिब्बाबंद भोजन या पहले से तली हुई या पकी हुई मछली लेना बेहतर है।

रोचक तथ्य: पिंक सैल्मन को गुलाबी सैल्मन भी कहा जाता है, हालांकि इस मछली का रंग हमेशा गुलाबी नहीं होता है। यह उस पानी के आधार पर बदलता है जिसमें मछली पकड़ने के समय थी। पिंक सैल्मन एक प्रवासी मछली है, क्योंकि यह नदियों में रहती है, फिर समुद्र में जाती है और अंडे देने के लिए वापस नदियों में आ जाती है।

आलू को भरने में कच्चा या पहले से तैयार करके डाला जाता है। एक नियम के रूप में, ताजी मछली के साथ पाई तैयार करते समय कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू के टुकड़े अच्छी तरह से पके हुए हैं, उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है। और भराई में मक्खन अवश्य डालें, नहीं तो यह सूख जाएगा।

एक सरल जेली पाई रेसिपी

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है जो आपको स्वादिष्ट मछली और आलू की फिलिंग बनाने की अनुमति देती है। इस बेकिंग के लिए भराई तैयार होनी चाहिए, कच्ची मछली और सब्जियां बेक नहीं की जाएंगी।

• 160 जीआर. आटा;
• 3 अंडे;
• 0.5 कप केफिर;
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 500 जीआर. तैयार गुलाबी सामन (तला हुआ या बेक किया हुआ);
• 2 छोटे प्याज;
• 5 मध्यम आकार के आलू;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच (आटा के लिए 2 और तलने के लिए 2 और चिकनाई के लिए 1)।

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केफिर को खट्टा क्रीम और कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। नमक और बेकिंग पाउडर मिलाकर सभी चीजों को फेंट लें। तेल डालें और आटा डालें। द्रव्यमान पतला होगा, लेकिन खट्टा क्रीम की तरह बहुत तरल नहीं होगा।

- आलू को स्लाइस में काट कर तेल में तल लें. प्याज के छल्लों को अलग से भून लीजिए. - तैयार मछली को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें.

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें लगभग एक सेंटीमीटर की परत में आटा डालें। तले हुए आलू फैलाएं, फिर मछली के टुकड़े। गुलाबी सामन को तले हुए प्याज से ढक दें और ऊपर से आटा डालें। लगभग 45 मिनट तक 180°C पर पकाएं।

गुलाबी सामन और आलू के साथ खमीर पाई

आइए खमीर के आटे से पके हुए गुलाबी सामन और आलू के साथ एक पाई तैयार करें। इस तथ्य के बावजूद कि इसे पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, पाई फूली और मुलायम बनती है।

• 1 मध्यम आकार का गुलाबी सामन;
• 2 प्याज;
• 3 उबले आलू;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 4.5 कप आटा;
• 1.5 कप मट्ठा, दूध या पानी;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच सूखा तत्काल खमीर;
• 2 चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• मछली के स्वाद के लिए मसाले.

एक गिलास छने हुए आटे में खमीर मिलाएं। मट्ठा (दूध, पानी) गरम करें, उसमें नमक और चीनी घोलें, आटा और खमीर डालें, मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके और आटा डालें। जब द्रव्यमान पैनकेक आटा के समान हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें। मिश्रण.

मिश्रण को एक घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें. फिर मिलाएं, अधिक आटा डालें और अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आटा आपकी उंगलियों पर चिपकना बंद न कर दे। इसे फिर से आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर पाई बनाना शुरू करें।

रोचक तथ्य: आलू की सबसे महंगी किस्म "ला बोनोट्टे" है। ऐसा माना जाता है कि इस किस्म को इंकास के सर्वोच्च देवता ने स्वयं पाला था, इसलिए कंदों का स्वाद विशेष और बहुत ही नाजुक होता है।

ये आलू एक ही स्थान पर उगाए जाते हैं - नोइरमाउटियर द्वीप पर। प्रति वर्ष 100 टन से अधिक की कटाई नहीं की जाती है। जो पेटू इस असामान्य आलू को आज़माना चाहते हैं, उन्हें प्रति 1 किलोग्राम लगभग 500 यूरो का भुगतान करना होगा।

पाई को ताजी या जमी हुई मछली से तैयार किया जा सकता है। हम गुलाबी सैल्मन को साफ करते हैं, फ़िललेट्स को अलग करते हैं और त्वचा को हटाते हैं। यदि आप ताज़ी मछली का उपयोग करते हैं, तो आप इसे पाई में कच्चा भी डाल सकते हैं। यदि जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो मछली को थोड़ा उबालने की सिफारिश की जाती है, इससे अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। मछली में नमक डालें और मसाले डालें।

प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें (आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में), तेल में भूनें। आप अपने स्वाद के अनुसार मलाईदार या सब्जी ले सकते हैं। जो प्याज भूरा होने लगा है, उसमें गुलाबी सैल्मन फ़िललेट के टुकड़े डालें और दस मिनट तक उबालें। मछली को भूनने पर निकलने वाले रस को निकाल दें।

तैयार आटे को एक परत में बेल लें, पहले सजावट के लिए एक छोटा सा टुकड़ा अलग कर लें। भराई को परत के मध्य में एक आयत में रखें। पहले उबले आलू के टुकड़े, फिर मछली और प्याज। आटे के किनारों को मोड़ें और पाई को सभी तरफ से दबाएं। तैयार पाई को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाना चाहिए और सीम को नीचे रखा जाना चाहिए।

सलाह! पाई को कटिंग बोर्ड पर बनाना सुविधाजनक है, फिर बस तैयार पाई को बेकिंग शीट से ढक दें और इसे बोर्ड सहित पलट दें। हम बोर्ड को हटा देते हैं, और हमारी पाई बेकिंग शीट पर पूरी तरफ (बिना सीम के) ऊपर की ओर रहती है।

हम बचे हुए आटे से सजावट करते हैं, उदाहरण के लिए, आप मछली बना सकते हैं या आटे से फूलों और पत्तियों से पाई को सजा सकते हैं। हम कांटे या चाकू से पाई में पंचर बनाते हैं। बीस मिनट के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ दें। फिर सतह को जर्दी से चिकना कर लें।

1 कैन (250 ग्राम) डिब्बाबंद गुलाबी सामन;

1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज;

सांचे के लिए तेल.

मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और कच्चे अंडे को नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटा डालें. द्रव्यमान तरल हो जाएगा।

उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, मसले हुए डिब्बाबंद गुलाबी सामन और हरे प्याज के साथ मिलाएं। आपको भराई में जार से थोड़ा सा तरल मिलाना होगा ताकि यह रसदार हो। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए। स्वादानुसार मसाले के साथ भरावन भरें।

आटे का एक हिस्सा सांचे में डालें, उस पर आलू और मछली का मिश्रण फैलाएं। आटे के दूसरे भाग से भरावन को ढक दीजिये. दो सौ डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाएं।

गुलाबी सामन और सब्जियों के साथ स्तरित पाई "पिगटेल"।

तैयार आटे का उपयोग करके मूल तैयार किया जा सकता है।

• 600 जीआर. पफ पेस्ट्री आटा;
• 450 जीआर. ताजा गुलाबी सामन पट्टिका;
• 100 जीआर. प्याज;
• 300 जीआर. आलू;
• 100 जीआर. तुरई;
• 100 जीआर. गाजर;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• मोटी खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और मसाला;
• 1 बड़ा चम्मच तिल;
• 1 जर्दी.

ताजा गुलाबी सैल्मन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं। मसाले और एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। मिश्रण.

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