ग्रीनवे कैसे तैयार करें. चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब। रेसिपी और खाना पकाने की सिफ़ारिशें। रचना और सामग्री

चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब- एक शीतकालीन गर्म मादक पेय, जिसमें 70-80°C तक गर्म की गई वाइन, चीनी और मसाले होते हैं। पुराने दिनों में, जर्मनी के उत्तरी भाग में, क्रिसमस बाज़ारों और छुट्टियों में जो खुली हवा में आयोजित होते थे, गर्म होने और खुश होने के लिए शराब पीने की प्रथा थी। लेकिन किसी के मन में वाइन को गर्म करने और उसमें मसाले मिलाने का विचार भी आया, जो सुखद भी था और गर्माहट का दोगुना प्रभाव भी देता था।

बहुत से लोग नहीं जानते घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाएं, और दुकानों में बैग में अर्द्ध-तैयार उत्पाद खरीदें। मैं आपको इसे स्वयं पकाने की सलाह देता हूं, रचनात्मक तरीके से, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मुल्तानी शराब कैसे बनाई जाती है। इसके अलावा, घर पर मुल्तानी वाइन की रेसिपी किसी रेस्तरां की रेसिपी से अलग नहीं है, सिवाय इसके कि आप अपनी वाइन और अन्य सामग्री खुद चुनते हैं, और रेस्तरां पर भरोसा नहीं करते हैं। तो यहाँ नुस्खा है संतरे के साथ घर का बना मुल्तानी शराब.

सामग्री

• सूखी लाल शराब 750 मि.ली
• पानी 100 मि.ली
• नारंगी 1 पीसी।
• चीनी 2 टीबीएसपी। चम्मच
• दालचीनी 1 छड़ी
• अदरक एक चम्मच
• गहरे लाल रंग 5 कलियाँ
• जायफल 1/4 चम्मच
• इलायची 3 दाने
• चक्र फूल 2 सितारे

- आमतौर पर के लिए चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबसस्ती सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन का उपयोग करें। या, उदाहरण के लिए, एक शराब जो किसी कारण से आपको पसंद नहीं आई, मान लीजिए कि आपको लगा कि यह बहुत खट्टी या बहुत तीखी है, तो यह मुल्तानी शराब के लिए एकदम सही होगी। मुल्तानी वाइन बनाने के लिए बहुत महंगी विशिष्ट वाइन खरीदने की ज़रूरत नहीं है; वाइन में मसाले और फल मिलाने से इसकी सुगंध का पूरा गुलदस्ता ख़त्म हो जाएगा। लेकिन आपको बहुत सस्ती वाइन भी नहीं खरीदनी चाहिए।

— कोशिश करें कि साबुत मसालों का इस्तेमाल करें, पिसे हुए मसालों का नहीं, क्योंकि... पिसे मसाले बनाते हैं चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबबादल छाए रहेंगे और फ़िल्टर करना अधिक कठिन होगा। लेकिन फिर भी, अगर आपको दालचीनी की छड़ें नहीं मिल रही हैं, तो इसकी जगह आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें।

- इलायची के साथ भी ऐसा ही है: आप इसे एक चौथाई चम्मच पिसी हुई इलायची से बदल सकते हैं।

-अनिवार्य मसाले चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबदालचीनी और लौंग हैं. इसलिए, यदि आपके पास इलायची, अदरक या स्टार ऐनीज़ नहीं है, तो बस उनका उपयोग न करें; स्वाद का गुलदस्ता, निश्चित रूप से खराब होगा, लेकिन फिर भी काफी मसालेदार और सुखद रहेगा। सामान्य तौर पर, आप घर में बनी मुल्तानी शराब की संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, अन्य मसाले और फल जो आपको पसंद हों, मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, संतरे या नींबू का छिलका, ऑलस्पाइस और चीनी की जगह शहद मिलाएं।

— यदि आप अधिक मीठा पेय चाहते हैं, तो आप एक चम्मच चीनी और मिला सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें.

तैयारी

हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करते हैं। संतरे को धो लें.

सभी मसालों को एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और हिलाएं।

उबाल लें, एक मिनट तक उबालें, आँच से उतारें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

परिणामस्वरूप शोरबा को एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से एक अलग कटोरे में छान लें। पैन को पानी से धोएं और उसमें शोरबा डालें।

संतरे को पतले छल्ले में काटें।

पैन में वाइन, चीनी और कटा हुआ संतरा डालें और हिलाएं। इस तरह से संतरा जोड़ना एक विकल्प है। संतरे को आधा काटकर उसका रस सीधे पैन में निचोड़ना पूरी तरह से स्वीकार्य है। लेकिन यह उतना प्रामाणिक नहीं है. मुल्तानी वाइन को हिलाते हुए 70-80°C के तापमान तक गर्म करें। वाइन को उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उबालने के दौरान हल्की सुगंधित अल्कोहल वाष्पित हो जाएगी, लेकिन भारी अल्कोहल बनी रहेगी और अल्कोहल का स्वाद दिखाई दे सकता है। आंच से उतार लें.

इसे 2-3 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे रखा रहने दें, फिर लंबे पारदर्शी ग्लास या सिरेमिक कप में परोसें जो गर्मी बरकरार रखते हैं। घर पर क्लासिक मुल्तानी शराबतैयार! चलो इसे गर्म होने पर पीते हैं। दोबारा गर्म की गई मुल्तानी शराब अपनी सुगंध और स्वाद खो देती है। इसलिए, यदि आपके पास कंपनी नहीं है, तो छोटे हिस्से में खाना बनाना और तुरंत पीना बेहतर है। बॉन एपेतीत!

वैसे, आप गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बना सकते हैं। यदि आप इस प्रकार की मुल्तानी वाइन में रुचि रखते हैं, तो गैर-अल्कोहल रेसिपी में वाइन का नहीं, बल्कि अंगूर और सेब के रस का उपयोग किया जाता है। लेकिन ऐसा लगता है कि यह एक और कहानी है।

सर्दियों की ठंड, साथ ही क्रिसमस की छुट्टियां, आपको गर्म सुगंधित पेय का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करती हैं। इनमें घर पर इस गर्म अमृत को तैयार करने के लिए विश्व प्रसिद्ध मुल्तानी वाइन रेसिपी शामिल है और यह आज के लेख का विषय होगा। लेकिन इससे पहले कि आप चरण दर चरण घर पर अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन तैयार करना सीखें, मेरा सुझाव है कि आप इसके लाभों को संक्षेप में याद कर लें। ये प्रश्न न केवल दिलचस्प हैं, बल्कि मजबूत पेय पर एक नए नजरिए को प्रोत्साहित भी करते हैं।

क्लासिक मुल्तानी वाइन रेसिपी में अल्कोहल का उपयोग शामिल है। यह अकारण नहीं है कि जब जर्मन से अनुवाद किया जाता है, तो इन शब्दों का अर्थ "गर्म शराब" होता है। लेकिन अब शराब के बिना कई फॉर्मूलेशन का आविष्कार किया गया है, जो शराब न पीने वालों के लिए वरदान है।

मुल्तानी शराब के क्या फायदे हैं?

मसालों, जड़ी-बूटियों और फलों के साथ गर्म शराब में काफी संख्या में लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है:

• खांसी और बहती नाक के लिए
• एक तापमान पर
• सर्दी के लिए
• प्रतिरक्षा बहाल करने के लिए
• रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए
• हाइपोथर्मिया के साथ
• अनिद्रा के लिए
• अवसाद से

घर पर मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण नुस्खा

शराब का विकल्प

नीचे दिए गए कई व्यंजनों में वाइन की आवश्यकता होती है। और उसकी पसंद का सवाल कभी-कभी महत्वपूर्ण होता है। लेकिन इस बात का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है कि मुल्तानी वाइन के लिए कौन सी वाइन सर्वोत्तम है। लगभग सभी वाइन उपयुक्त हैं: लाल, सफेद, मीठी, अर्ध-सूखी, सूखी। घर पर मुल्तानी वाइन बनाने का एक विशिष्ट नुस्खा अक्सर यह बताता है कि किस वाइन का उपयोग करना है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप प्रयोग नहीं कर सकते हैं और इसे इस समय आपके पास जो भी उपलब्ध है, उससे बदल सकते हैं।

इस ड्रिंक के लिए महंगी पुरानी रेड वाइन लेना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। इसके विपरीत, विशेषज्ञ सस्ती किस्मों का उपयोग करके मुल्तानी वाइन तैयार करने की सलाह देते हैं, क्योंकि गर्म करने से किसी भी स्थिति में अल्कोहल की गुणवत्ता बदल जाएगी।

इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि यदि आप पेय को फोर्टिफाइड मीठी वाइन के साथ बनाते हैं, तो आपको बहुत अधिक तीखा स्वाद मिलेगा जिसमें अल्कोहल की गंध आती है। यही कारण है कि अक्सर व्यंजनों में शामिल होते हैं बहुत तेज़ सूखी या अर्ध-सूखी वाइन नहीं.

मुल्तानी वाइन बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी में हल्की युवा वाइन शामिल है, जिसमें अल्कोहल की मात्रा 8.5 से 12% तक होती है।

लेकिन अगर आप चुनते हैं सुनहरी वाइन, तो यह वांछनीय है कि यह अर्ध-मीठा हो। हालाँकि, यह मत भूलिए कि गर्म करने के बाद, सफेद वाइन से बनी मुल्तानी वाइन रेड वाइन की तुलना में अधिक खट्टी हो जाएगी। और एक बात - सफेद वाइन वाली रेसिपी में नींबू की बजाय संतरा ज्यादा अच्छा लगता है।

यदि आप एक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो मुल्तानी वाइन बनाने का प्रयास करें स्पार्कलिंग वाइन के साथ. लेकिन इस मामले में, आपको तरल के ताप तापमान की निगरानी करने की आवश्यकता है - यह 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। अधिक गर्म करने पर, पेय का स्वाद कड़वा-खट्टा बासी हो जाएगा।

उपयुक्त भी आत्माओं. उनकी पसंद काफी व्यापक है: वोदका, कॉन्यैक, टकीला, रम, लिकर, पोर्ट वाइन, लिकर। मजबूत शराब की मात्रा के संबंध में, संयम का पालन करना आवश्यक है। अन्यथा, गर्म अमृत नियमित शराब जैसा होगा।

मुल्तानी शराब कैसे बनाये

इस शीतकालीन पेय के संबंध में, "उबालना" शब्द "खाना पकाने" शब्द की तुलना में अधिक उपयुक्त है। तरल को आग पर 60-70 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है - यह अधिकतम है, जिसे पार नहीं किया जाना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में सामग्री को उबालना नहीं चाहिए।

गर्म करने पर सफेद झाग दिखाई देता है। पैन को आग पर तब तक रखना आवश्यक है जब तक वह गायब न हो जाए। आंच बंद करने के बाद, आप पेय को तुरंत पी सकते हैं, या आप इसे 30-40 मिनट के लिए पकने दे सकते हैं।

मुल्तानी शराब को गर्म न करने के लिए, आप इसे थर्मस में डाल सकते हैं। इसका एक और फायदा है - वाइन का तरल थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और अधिक तीव्र सुगंध प्राप्त कर लेगा। हालाँकि, यदि नुस्खा में नींबू के छिलके का उपयोग किया गया है, तो इसे हटा देना बेहतर है, अन्यथा एक घंटे के भीतर पेय का स्वाद कड़वा होने लगेगा।

अल्कोहल युक्त मुल्तानी शराब - घरेलू नुस्खे

क्लासिक रेड वाइन मुल्तानी वाइन रेसिपी

एक संतरे को एक तामचीनी कंटेनर में रखें, जिसमें लगभग 10 लौंग फंसी हुई हैं (जैसा कि अगले फोटो में है), जायफल (¼ चम्मच), दालचीनी (1 छोटी छड़ी), अदरक (कुछ स्लाइस) और चीनी (3 बड़े चम्मच)।

मुल्तानी शराब को गंदा होने से बचाने के लिए मसालों को पीसकर नहीं, बल्कि साबुत पीसना चाहिए।

मसाले के ऊपर सूखी रेड वाइन (750 मिली) डालें और स्टोव पर रखें। 60-70 डिग्री के तापमान तक गरम करें, आंच बंद कर दें और अतिरिक्त आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मुल्तानी शराब - पानी के साथ नुस्खा

इस पेय के लिए मसाला बनाने के लिए थोड़ी तैयारी की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए पतले छिलके वाला एक छोटा नींबू लें। नींबू के रस में एक लौंग चिपका दें और इसे लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। वाइन को गर्म किया जाता है, फिर किनारे से उबलते पानी को सावधानीपूर्वक इसमें डाला जाता है। यह आपको सुगंध के वाइन गुलदस्ते को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

इसके बाद लौंग की कलियों को हटाए बिना वाइन में नींबू मिलाएं और धीमी आंच पर उबालते रहें। नतीजतन, पेय नींबू और लौंग की सारी सुगंध को अवशोषित कर लेता है।

जड़ी बूटियों के साथ मुल्तानी शराब

"हॉट वाइन" के लिए आप पुदीना, नींबू बाम, फायरवीड, थाइम, सेंट जॉन पौधा, अजवायन और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। यह योजक पेय को एक अद्वितीय प्राकृतिक स्वाद और ताजगी देता है। यहां सेब और जड़ी-बूटियों के साथ एक सरल नुस्खा का उदाहरण दिया गया है।

एक सेब को क्यूब्स में काटकर, दो या तीन नींबू के स्लाइस, एक दालचीनी की छड़ी, 3-4 लौंग, 5-6 नींबू बाम या पुदीने की पत्तियों को सूखी सफेद शराब की एक बोतल में डाला जाता है। 60-70 डिग्री तक गरम करें, फिर अतिरिक्त रूप से डालें।

थोड़ी ठंडी मुल्तानी शराब में एक चम्मच शहद (अधिक संभव है) घोलें। गिलासों में डालें और पुदीने की टहनी और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

शहद और अदरक के साथ मुल्तानी शराब बनाने की एक सरल विधि

शहद के साथ गर्म पेय अधिक सुगंधित होता है, ठंड के मौसम में आपको बेहतर गर्माहट देता है और निश्चित रूप से, यह चीनी से बने पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। एक कंटेनर में एक गिलास पानी डालें, उबाल लें, इसमें संतरे और छल्ले में कटा हुआ अदरक डालें। जलसेक को लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

फिर मसाले डालें: जायफल (2 ग्राम), लौंग (5 टुकड़े), दालचीनी (1 छड़ी)। एक लीटर सूखी या अर्ध-सूखी रेड वाइन डालें। धीमी आंच पर गर्म करें. बंद करने के बाद, मुल्तानी शराब में शहद (50 ग्राम) मिलाएं।

मुल्तानी शराब - फलों और जामुन के साथ नुस्खा

आप पेय में विभिन्न प्रकार के फल जोड़ सकते हैं: नींबू, संतरा, नीबू, केला, कीवी, आलूबुखारा, आड़ू, अनानास, चेरी। उपयोग की जाने वाली जामुन ब्लूबेरी, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट और रास्पबेरी हैं। यहां तक ​​कि सूखे मेवे भी काम आएंगे. यहां गैस्ट्रोनॉमिक कल्पना असीमित है।

आपको बस एक छोटी सी बारीकियों को ध्यान में रखना होगा - मौसमी फलों के साथ, मुल्तानी शराब अधिक सुगंधित और समृद्ध बनती है। जहां तक ​​सूखे मेवों की बात है, उन्हें कम मात्रा में लेने की जरूरत है ताकि पेय कॉम्पोट जैसा न बन जाए।

संतरे और सेब के साथ मुल्तानी शराब

सेब और संतरे के साथ मुल्तानी वाइन की रेसिपी सर्दी बढ़ाने वाले पेय पदार्थों के शौकीनों के बीच बहुत लोकप्रिय है। संतरे और शहद के साथ मुल्तानी सेब की वाइन लाल वर्माउथ से तैयार की जाती है। इसे एक लीटर की मात्रा में लेना चाहिए और दो गिलास ठंडे शुद्ध पानी में घोलना चाहिए। शराब की ताकत को कम करने के लिए यह आवश्यक है।

इसे आग पर रखने के बाद, वर्माउथ में अन्य सभी सामग्री डालें: दालचीनी, इलायची, ऑलस्पाइस - सभी चीजों का एक चम्मच। अगला - संतरे और सेब को स्लाइस (प्रत्येक में दो टुकड़े) में काटें, साथ ही नींबू के कुछ स्लाइस भी। आप संतरे और नींबू के स्लाइस से पहले से रस निचोड़ सकते हैं - सुगंध मजबूत होगी।

सामग्री को बिना उबाले लगभग दस मिनट तक गर्म किया जाता है। प्रत्येक गिलास में थोड़ा सा शहद डालें और संतरे के साथ तैयार मुल्तानी शराब डालें।

संतरे के रस के साथ मुल्तानी शराब

संतरे के साथ नियमित मुल्तानी वाइन का यह नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसकी सटीक कैलोरी सामग्री ज्ञात है - 213 किलो कैलोरी। यदि आप आहार का पालन करते हैं, तो यह जानकर दुख नहीं होगा।

500 मिलीलीटर बनाने के लिए आपको संतरे से रस निचोड़ना होगा। इसमें सूखी रेड वाइन की एक बोतल, 125 ग्राम ब्राउन या नियमित चीनी, 2 दालचीनी की छड़ें और स्लाइस में कटा हुआ एक संतरा मिलाएं।

यह घर में बनी मुल्तानी वाइन की काफी सरल रेसिपी है। सामग्री को उबलने दिए बिना, भविष्य के पेय के साथ पैन को लगभग 10 मिनट तक गर्म करें।

खट्टे फलों और मसालों के साथ

नुस्खा के लिए विभिन्न खट्टे फलों की आवश्यकता होती है: दो कीनू, एक नींबू और एक नीबू। एक सॉस पैन में कीनू से रस निचोड़ें और नीबू और नींबू का रस मिलाएं। 200 ग्राम चीनी डालें, लौंग (6 टुकड़े) और एक दालचीनी की छड़ी डालें।

थोड़ी मात्रा में सूखी रेड वाइन डालें ताकि यह केवल चीनी को ढक दे। धीमी आंच पर रखें, उबलने और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, 2 स्टार ऐनीज़ डालें और बाकी वाइन डालें (प्रत्येक 750 मिलीलीटर की 2 बोतलें होनी चाहिए)। सामग्री को पांच मिनट तक गर्म करें और आंच बंद कर दें।

एब्रिकोसोवो - धीमी कुकर में चेरी मुल्तानी वाइन

इस असामान्य मुल्तानी वाइन पेय को क्रम्बल कहा जाता है। मुल्तानी शराब के लिए इसकी संरचना काफी असामान्य है। कभी-कभी इसे पकाने का प्रयास करें और स्वाद और सुगंध के पूरे पैलेट की सराहना करें। इसे ओवन में तैयार किया जाता है, लेकिन अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो आप उसे भी सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

चेरी और काले करंट (150 ग्राम प्रत्येक) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है (या यदि आप ओवन में क्रम्बल पकाने का निर्णय लेते हैं तो सॉस पैन में)। इसके बाद, सूखी रेड वाइन (200 मिली) डालें, ब्राउन शुगर (5 बड़े चम्मच), दालचीनी (1 टुकड़ा) और स्टार ऐनीज़ (2 स्टार) डालें। 30 मिनट के लिए "दलिया" मोड चालू करें। इसके बाद, गुठलीदार खुबानी (400 ग्राम) की ऊपरी परत बिछाएं।

आटा (100 ग्राम), कटा हुआ मक्खन (50 ग्राम) और चीनी (50 ग्राम) को हाथ से पीसकर टुकड़े बना लें। इस मिश्रण को जामुन के ऊपर छिड़कें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। हालाँकि यह खूबानी-चेरी मुल्तानी वाइन गर्म परोसी जाती है, लेकिन यह आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छी लगती है।

धीमी कुकर में मुल्तानी शराब की क्लासिक रेसिपी

आप इस वीडियो से सीख सकते हैं कि धीमी कुकर में क्लासिक रेसिपी के अनुसार "फ्लेमिंग वाइन" कैसे तैयार की जाती है:

घर पर गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन कैसे बनाएं

क्रैनबेरी और संतरे के साथ

क्रैनबेरी जूस (400 मिली) को पानी (150 मिली) में घोलें, 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर रखें. संतरे को बिना छीले स्लाइस में काटें और पैन में डालें। आधी दालचीनी की छड़ी और कुछ लौंग डालें।

सामग्री को हिलाएं और आंच धीमी कर दें। ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद करने के बाद, क्रैनबेरी गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन को और पांच मिनट तक पकाना चाहिए।

यहां सर्दी अभी भी जारी है. मैं आपको सर्दियों की शामों को गर्म करने या अपना उत्साह बढ़ाने का सबसे अच्छा तरीका बताऊंगा - घर पर बनी मुल्तानी शराब।

मुल्तानी वाइन एक अद्भुत, सुगंधित पेय है जिसे चीनी और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ वाइन से बनाया जाता है, जिसे 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

पारंपरिक तैयारी को आधार बनाते हुए, पेय प्रेमियों ने कुछ जोड़ा, कुछ बदला, जिससे मुल्तानी शराब की तैयारी में विविधता आई।

अब वे एक मादक पेय तैयार कर रहे हैं, लेकिन गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब की रेसिपी भी हैं

मादक पेय सूखी सफेद या लाल वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन में, आप आधार के रूप में किसी भी जूस, चाय या यहां तक ​​कि तरल शहद का उपयोग कर सकते हैं।

यह पेय कई यूरोपीय देशों में तैयार और पिया जाता है और मुख्य रूप से क्रिसमस और नए साल के जश्न के साथ जुड़ा हुआ है, ताकि विभिन्न सड़क मेलों में गर्माहट पैदा हो सके।

मेरा मानना ​​​​है कि अवसर न केवल छुट्टियां हो सकता है, बल्कि एक रोमांटिक शाम एक साथ बिताने या दोस्तों की एक हर्षित, शोर-शराबे वाली कंपनी में एक गिलास गर्म मुल्तानी शराब के साथ बिताने का भी हो सकता है।

मुल्तानी शराब - क्लासिक नुस्खा

भरपूर स्वाद वाला एक सुगंधित पेय जो ठंड के मौसम में आपको अच्छी तरह गर्माहट देता है।

1 सर्विंग के लिए हमें चाहिए:

• 150 मिली सूखी रेड वाइन
• 1 स्टार ऐनीज़
• 1 कैप्सूल इलायची
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 3 छड़ें
• 1 ऑलस्पाइस मटर
• 1 पट्टी संतरे का छिलका
• 1/2 चम्मच शहद

डिश को मध्यम आंच पर रखें और उसमें वाइन डालें।

सारे मसाले एक साथ मिला दीजिये

वाइन को पहले बुलबुले आने तक गर्म करें और तुरंत आंच से उतार लें।

शहद डालें और मिलाएँ

सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके, संतरे की एक छोटी सी पट्टी काट लें और इसे वाइन में मिला दें।

डिश को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.

मुल्तानी शराब को एक छलनी के माध्यम से एक विशेष गिलास में छान लें।

स्वस्थ रहो!

गर्म मिर्च के साथ मुल्तानी शराब बनाने की विधि

आवश्यक:

• 250 मिली सूखी रेड वाइन
• 1 चम्मच शहद
• 1 ताजी गर्म छोटी मिर्च
• 2 कैप्सूल इलायची
• 7 ऑलस्पाइस मटर
• 8 काली मिर्च
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 2 छड़ें
• 50 मिली पानी

- काली मिर्च को चार हिस्सों में काट कर एक बाउल में रखें

मसाले और मसाले को थोड़ा सा कुचल कर काली मिर्च में मिलाना है

पानी में मसाले मिला दीजिये

तरल को उबालने की जरूरत है, ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें

वाइन को एक कटोरे में डालें और आग पर रखें, पहले बुलबुले आने तक गर्म करें।

गर्म वाइन में छलनी से पानी और मसाले डालें।

शहद को एक विशेष गिलास में रखें

तैयार मुल्तानी शराब को शहद में डालें, मिलाएँ

चॉकलेट और कॉफ़ी से बनी वाइन बनाना

ज़रूरी:

• 200 मिली सूखी रेड वाइन
• 20 जीआर. चॉकलेट
• किसी भी इंस्टेंट कॉफ़ी का 1 चम्मच
• 1 चम्मच शहद
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 3 छोटे टुकड़े ताज़ा अदरक
• संतरे के छिलके की 3 पट्टियाँ
• 50 मिली पानी

चॉकलेट और मसाले मिला लें

सभी चीजों में पानी भरें, धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट के पिघलने तक गर्म करें, आंच से उतार लें

मिश्रण को 40 डिग्री तक ठंडा होने दें और इसमें वाइन डालें

आग पर रखें और पहले बुलबुले आने तक हिलाते हुए गरम करें।

तैयार मुल्तानी शराब को छलनी से छानकर एक गिलास में डालें।

शहद डालें, मिलाएँ

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन - घरेलू नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 जीआर. चेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 200 जीआर. स्ट्रॉबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 100 जीआर. ब्लूबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 80 जीआर. क्रैनबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 1 नारंगी
• 1.7 लीटर पानी
• 300 मिली बेरी सिरप
• 80 जीआर. शहद
• 30 जीआर. ताजा अदरक
• 6 दालचीनी की छड़ें
• 5 स्टार ऐनीज़
• 9 इलायची कैप्सूल
• लौंग की 7 छड़ें

बिना छिले संतरे को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें

पहले से छिले हुए अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें

सभी जामुनों को एक कटोरे में रखें

जामुन में संतरे के टुकड़े डालें, उनका रस निचोड़ें

जामुन में अदरक मिलाएं

बेरी मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और हिलाएं

सभी मसाले डालें, मिलाएँ

चाशनी में डालें

शहद मिलायें

सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे पकने दें

संतरे के साथ अनार की मुल्तानी शराब बनाने की विधि

उत्पादों की सूची:

• 500 मिली सूखी रेड वाइन
• 500 मिली अनार का रस
• 1 सेब
• 1 नारंगी
• 2 क्लेमेंटाइन (नारंगी और कीनू का एक संकर)
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 10 छड़ें
• 3 ऑलस्पाइस मटर
• 1 स्टार ऐनीज़

आधा रस पैन में डालें

जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और 2 मिनट तक उबालें, आँच से हटाएँ, ढक्कन से बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, संतरे और क्लेमेंटाइन से छिलका हटा दें।

संतरे और 1 क्लेमेंटाइन को आधा काट लें, दूसरे को सजावट के लिए छोड़ दें।

मसालेदार रस में जेस्ट मिलाएं और फलों का रस निचोड़ लें।

रस का दूसरा भाग डालें

मसालेदार जूस में वाइन मिला लें, अगर आप बिना अल्कोहल वाली मुल्तानी वाइन बनाना चाहते हैं तो वाइन की जगह आप अपना कोई भी पसंदीदा जूस मिला सकते हैं

पैन को आग पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक बैठने दें।

बची हुई क्लेमेंटाइन को स्लाइस में काट लें

सेब को स्लाइस में काट लें

हमने सब कुछ एक जग में डाल दिया

मुल्तानी शराब को छलनी से छानकर एक जग में डालें

पेय को गर्मागर्म परोसें, लेकिन तीखा नहीं

सफ़ेद वाइन मुल्तानी वाइन

• 1 लीटर सूखी सफेद शराब
• 20 जीआर. शहद
• 1 नारंगी
• 1/4 वेनिला स्टिक
• 2 कैप्सूल इलायची
• 5 लौंग
• 1/2 ताजी अदरक की जड़

तैयारी:

1. संतरे को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें
2. आग लगाओ, 70 डिग्री पर लाओ
3. संतरे को गोल आकार में काटें और पैन में डालें
4. आंच से उतारें और 25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें

सर्दी के लिए मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

• 1 लीटर सूखी रेड वाइन
• 50 जीआर. शहद
• 1/2 कप पानी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 नारंगी
• 5 लौंग
• 1 मध्यम अदरक की जड़
• 2 जीआर. जायफल

तैयारी:

1. पानी को आग पर रखें, उबाल लें
2. संतरे को छल्ले में काट लें और पानी में मिला दें
3. आंच से उतारें, 25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
4. बची हुई सामग्री डालें
5. आग लगाएं और 70 डिग्री पर लाएं

मुल्तानी वाइन वीडियो कैसे बनाएं

1. बिना पिसे मसाले और मसालों का प्रयोग करें
2. वाइन को 70 - 80 डिग्री तक गर्म करें, यदि आपके पास हाथ में कोई विशेष थर्मामीटर नहीं है, तो पहले बुलबुले दिखाई देने तक
3. किसी भी परिस्थिति में शराब को उबाल पर न लाएँ।
4. गिलासों में डालने से पहले पेय को छानना सुनिश्चित करें।
5. आपको मुल्तानी शराब को हैंडल वाले पारदर्शी मग से पीना चाहिए।
6. सजावट के रूप में दालचीनी की छड़ें या फलों के टुकड़े लगाएं
7. पेय को बिना हड़बड़ी के गरमागरम पियें
8. मांस या फल के साथ ऐपेरिटिफ़ के रूप में परोसें
9. मल्टीकुकर में मुल्तानी वाइन को 25 मिनट तक पकाएं, "स्टीमर" फ़ंक्शन, तापमान 70 डिग्री

इस जादुई और आत्मा को गर्म कर देने वाला पेय बनाने का प्रयास करें। आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है, और यह शानदार पेय निश्चित रूप से गर्मी और आनंद लाएगा।

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यहां सर्दी अभी भी जारी है. मैं आपको सर्दियों की शामों को गर्म करने या अपना उत्साह बढ़ाने के सबसे अच्छे तरीके के बारे में बताऊंगा - घर पर बनी मुल्तानी शराब।

यह एक अद्भुत, सुगंधित पेय है जो चीनी और विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों को मिलाकर वाइन से बनाया जाता है, जिसे 70 डिग्री तक गर्म किया जाता है।

पारंपरिक तैयारी को आधार बनाते हुए, पेय प्रेमियों ने कुछ जोड़ा, कुछ बदला, जिससे मुल्तानी शराब की तैयारी में विविधता आई।

मादक पेय सूखी सफेद या लाल वाइन के आधार पर तैयार किया जाता है। गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन में, आप आधार के रूप में किसी भी जूस, चाय या यहां तक ​​कि तरल शहद का उपयोग कर सकते हैं।

यह पेय कई यूरोपीय देशों में तैयार और पिया जाता है और मुख्य रूप से क्रिसमस और नए साल के जश्न के साथ जुड़ा हुआ है, ताकि विभिन्न सड़क मेलों में गर्माहट पैदा हो सके।

मेरा मानना ​​​​है कि अवसर न केवल छुट्टियां हो सकता है, बल्कि एक रोमांटिक शाम एक साथ बिताने या दोस्तों की एक हर्षित, शोर-शराबे वाली कंपनी में एक गिलास गर्म मुल्तानी शराब के साथ बिताने का भी हो सकता है।

मुल्तानी शराब - क्लासिक नुस्खा

भरपूर स्वाद वाला एक सुगंधित पेय जो ठंड के मौसम में आपको अच्छी तरह गर्माहट देता है।

1 सर्विंग के लिए हमें चाहिए:

• 150 मिली सूखी रेड वाइन
• 1 स्टार ऐनीज़
• 1 कैप्सूल इलायची
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 3 छड़ें
• 1 ऑलस्पाइस मटर
• 1 पट्टी संतरे का छिलका
• 1/2 चम्मच शहद

तैयारी:

1. डिश को मध्यम आंच पर रखें और उसमें वाइन डालें।
2. सारे मसाले एक साथ मिला दीजिये
3. वाइन को पहले बुलबुले आने तक गर्म करें और तुरंत आंच से उतार लें।
4. शहद डालें और मिलाएँ
5. सब्जी स्लाइसर का उपयोग करके, संतरे की एक छोटी सी पट्टी काट लें और इसे वाइन में मिला दें।
6. डिश को ढककर 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
7. मुल्तानी शराब को एक छलनी के माध्यम से एक विशेष गिलास में छान लें।

स्वस्थ रहो!

गर्म मिर्च के साथ मुल्तानी शराब बनाने की विधि

आवश्यक:

• 250 मिली सूखी रेड वाइन
• 1 चम्मच शहद
• 1 ताजी गर्म छोटी मिर्च
• 2 कैप्सूल इलायची
• 7 ऑलस्पाइस मटर
• 8 काली मिर्च
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 2 छड़ें
• 50 मिली पानी

तैयारी:

1. - काली मिर्च को चार हिस्सों में काट कर एक बाउल में रखें
2. मसाले और मसाले को थोड़ा सा कुचल कर काली मिर्च में मिलाना है
3. पानी में मसाले मिला दीजिये
4. तरल को उबालने की जरूरत है, ढक्कन बंद करें और इसे पकने दें
5. वाइन को एक कटोरे में डालें और आग पर रखें, पहले बुलबुले आने तक गर्म करें।
6. गर्म वाइन में छलनी से पानी और मसाले डालें।
7. शहद को एक विशेष गिलास में रखें
8. तैयार मुल्तानी शराब को शहद में डालें, मिलाएँ

चॉकलेट और कॉफी मुल्तानी शराब

ज़रूरी:

• 200 मिली सूखी रेड वाइन
• 20 जीआर. चॉकलेट
• किसी भी इंस्टेंट कॉफ़ी का 1 चम्मच
• 1 चम्मच शहद
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 3 छोटे टुकड़े ताज़ा अदरक
• संतरे के छिलके की 3 पट्टियाँ
• 50 मिली पानी

खाना कैसे बनाएँ?

1. चॉकलेट और मसाले मिला लें
2. सभी चीजों में पानी भरें, धीमी आंच पर रखें और चॉकलेट के पिघलने तक गर्म करें, आंच से उतार लें
3. मिश्रण को 40 डिग्री तक ठंडा होने दें और इसमें वाइन डालें
4. आग पर रखें और पहले बुलबुले आने तक हिलाते हुए गरम करें।
5. तैयार मुल्तानी शराब को छलनी से छानकर एक गिलास में डालें।
6. शहद डालें, मिलाएँ

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन - घरेलू नुस्खा

हमें ज़रूरत होगी:

• 500 जीआर. चेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 200 जीआर. स्ट्रॉबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 100 जीआर. ब्लूबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 80 जीआर. क्रैनबेरी, जमे हुए किया जा सकता है
• 1 नारंगी
• 1.7 लीटर पानी
• 300 मिली बेरी सिरप
• 80 जीआर. शहद
• 30 जीआर. ताजा अदरक
• 6 दालचीनी की छड़ें
• 5 स्टार ऐनीज़
• 9 इलायची कैप्सूल
• लौंग की 7 छड़ें

खाना कैसे बनाएँ:

1. बिना छिले संतरे को आधा काट लें और स्लाइस में काट लें
2. पहले से छिले हुए अदरक को बारीक कद्दूकस पर पीस लें
3. सभी जामुनों को एक कटोरे में रखें
4. जामुन में संतरे के टुकड़े डालें, उनका रस निचोड़ें
5. जामुन में अदरक मिलाएं
6. बेरी मिश्रण के ऊपर गर्म पानी डालें और हिलाएं
7. सभी मसाले डालें, मिलाएँ
8. चाशनी में डालें
9. शहद मिलायें
10. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे पकने दें

संतरे के साथ मुल्तानी शराब

उत्पादों की सूची:

• 500 मिली सूखी रेड वाइन
• 500 मिली अनार का रस
• 1 सेब
• 1 नारंगी
• 2 क्लेमेंटाइन (नारंगी और कीनू का एक संकर)
• 1 दालचीनी की छड़ी
• लौंग की 10 छड़ें
• 3 ऑलस्पाइस मटर
• 1 स्टार ऐनीज़

तैयारी:

1. आधा रस पैन में डालें
2. जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और 2 मिनट तक उबालें, आँच से हटाएँ, ढक्कन से बंद करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, संतरे और क्लेमेंटाइन से छिलका हटा दें।
4. संतरे और 1 क्लेमेंटाइन को आधा काट लें, दूसरे को सजावट के लिए छोड़ दें।
5. मसालेदार रस में जेस्ट मिलाएं और फलों का रस निचोड़ लें।
6. रस का दूसरा भाग डालें
7. मसालेदार जूस में वाइन मिला लें, अगर आप बिना अल्कोहल वाली मुल्तानी वाइन बनाना चाहते हैं तो वाइन की जगह आप अपना कोई भी पसंदीदा जूस मिला सकते हैं
8. पैन को आग पर रखें और पहले बुलबुले दिखाई देने तक गर्म करें, गर्मी से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट तक बैठने दें।
9. बची हुई क्लेमेंटाइन को स्लाइस में काट लें
10. सेब को स्लाइस में काट लें
11. हमने सब कुछ एक जग में डाल दिया
12. मुल्तानी शराब को छलनी से छानकर एक जग में डालें
13. पेय को गर्मागर्म परोसें, लेकिन तीखा नहीं

सफ़ेद वाइन मुल्तानी वाइन

मिश्रण:

• 1 लीटर सूखी सफेद शराब
• 20 जीआर. शहद
• 1 नारंगी
• 1/4 वेनिला स्टिक
• 2 कैप्सूल इलायची
• 5 लौंग
• 1/2 ताजी अदरक की जड़

तैयारी:

1. संतरे को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें
2. आग लगाओ, 70 डिग्री पर लाओ
3. संतरे को गोल आकार में काटें और पैन में डालें
4. आंच से उतारें और 25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें

सर्दी के लिए मुल्तानी शराब कैसे बनाएं

मिश्रण:

• 1 लीटर सूखी रेड वाइन
• 50 जीआर. शहद
• 1/2 कप पानी
• 1 दालचीनी की छड़ी
• 1 नारंगी
• 5 लौंग
• 1 मध्यम अदरक की जड़
• 2 जीआर. जायफल

तैयारी:

1. पानी को आग पर रखें, उबाल लें
2. संतरे को छल्ले में काट लें और पानी में मिला दें
3. आंच से उतारें, 25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें
4. बची हुई सामग्री डालें
5. आग लगाएं और 70 डिग्री पर लाएं

1. बिना पिसे मसाले और मसालों का प्रयोग करें
2. वाइन को 70 - 80 डिग्री तक गर्म करें, यदि आपके पास हाथ में कोई विशेष थर्मामीटर नहीं है, तो पहले बुलबुले दिखाई देने तक
3. किसी भी परिस्थिति में शराब को उबाल पर न लाएँ।
4. गिलासों में डालने से पहले पेय को छानना सुनिश्चित करें।
5. आपको मुल्तानी शराब को हैंडल वाले पारदर्शी मग से पीना चाहिए।
6. सजावट के रूप में दालचीनी की छड़ें या फलों के टुकड़े लगाएं
7. पेय को बिना हड़बड़ी के गरमागरम पियें
8. मांस या फल के साथ ऐपेरिटिफ़ के रूप में परोसें
9. मल्टीकुकर में मुल्तानी वाइन को 25 मिनट तक पकाएं, "स्टीमर" फ़ंक्शन, तापमान 70 डिग्री

इस जादुई और आत्मा को गर्म कर देने वाला पेय बनाने का प्रयास करें। आखिरकार, इसकी तैयारी के लिए विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं होती है, और यह शानदार पेय निश्चित रूप से गर्मी और आनंद लाएगा।

मुल्तानी शराब के क्या फायदे हैं?

इस उपचार पेय को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। पानी का भी एक विकल्प है. पेय के फायदों में तैयारी की सादगी और गति शामिल है, और इसके निर्माण की प्रक्रिया भी दिलचस्प है।

तो, आइए जानें कि इस पेय में क्या सकारात्मक गुण हैं:

1. मसालों का समग्र स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
2. दालचीनी रोगजनक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को खत्म करती है।
3. वेनिला का लाभकारी प्रभाव पड़ता हैहृदय प्रणाली।
4. वाइन और मसाले शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।
5. मुख्य घटक - रेड वाइन में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं।

वैसे, ऐसा माना जाता है कि इस पेय का पहली बार परीक्षण प्राचीन रोम में किया गया था। लेकिन तब इसे ठंडी शराब और जड़ी-बूटियों से बनाया जाता था।

और शराब से बना एक गर्म पेय मध्यकालीन यूरोप में इतना लोकप्रिय हो गया।
उस समय की सबसे लोकप्रिय रेसिपी में बोर्डो रेड वाइन और गैलंगल जड़ी बूटी शामिल थी।

हीलिंग ड्रिंक ठीक से कैसे तैयार करें?

पेय को सही ढंग से तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करना होगा। यदि आप नहीं जानते कि किस प्रकार की वाइन से मुल्तानी वाइन बनाई जाए, तो मैं कह सकता हूँ कि सस्ती फ़ैक्टरी वाइन भी काम करेगी।

आप फोर्टिफाइड या सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको सूखी वाइन में चीनी या शहद मिलाना होगा।

आप इसे मसाला के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते। मसालों का स्वाद और सुगंध वाइन के स्वाद पर भारी नहीं पड़ना चाहिए।
यह तय करते समय कि पेय को कितने समय तक तैयार करना है, आपको यह याद रखना होगा कि तरल का अधिकतम तापमान अधिक नहीं होना चाहिए 70 डिग्री.
सफेद वाइन और यहां तक ​​कि फलों के साथ पेय बनाने की विधियां तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं।

नाशपाती, सेब और खट्टे फल इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं।
मसालों में लौंग, इलायची, दालचीनी, वेनिला और अदरक शामिल हैं।

पकाने के बाद, तरल को छानना सुनिश्चित करें। ताकि सेवन करने पर मसालों और फलों के टुकड़े न लगें।

वाइन और मसाला कैसे चुनें?

वीडियो में आप देख सकते हैं कि मुल्तानी वाइन को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है। विशेषज्ञ निम्नलिखित प्रकार की वाइन चुनने की सलाह देते हैं: मर्लोट, सपेरावी या ख्वांचकारा.
चीनी की जगह आपको शहद का इस्तेमाल करना चाहिए।

मसाले चुनते समय, आपको उनके गुणों पर ध्यान देना चाहिए:

1. क्लासिक सामग्री हैं लौंग और दालचीनी की छड़ें।
2. स्टार ऐनीज़ या ऐनीज़ अधिक नाजुक स्वाद देगा।
3. बरबेरी खट्टापन देगा याअदरक।
4. तीखापन के लिए आप इसमें थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं.
5. जायफल वाइन का स्वाद बढ़ा देता है।
6. पुदीना और नींबू बाम स्वाद को थोड़ा मार्टिनी जैसा बना देगा।

आप हेज़लनट्स, बादाम, रसभरी, क्रैनबेरी और यहां तक ​​कि सूखे मेवों का भी उपयोग कर सकते हैं।

लोकप्रिय खाना पकाने के तरीके

क्लासिक मुल्तानी शराब

तैयार करने के लिए आपको शराब की एक बोतल की आवश्यकता होगी, 6-7 लौंग, 50 ग्राम चीनी, 80 ग्राम पानी, साथ ही जायफल और खट्टे फल.

पेय इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• कन्टेनर में पानी डालिये और मसाले डाल दीजिये. उन्हें उबालें;
• उबलने के बाद, एक और मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें 15 मिनटोंइसे खड़ा रहने दो;
• फिर वाइन डालें और गर्म करें 70 डिग्री.

शराब मुक्त विकल्प

गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी वाइन बनाने के लिए अल्कोहल के स्थान पर जूस का उपयोग करें। शायद अंगूर.

यह वाइन-मुक्त विकल्प भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी एक लीटर रस, पांच लौंग, आधा नींबू, 2 ग्राम इलायची,7 ग्राम अदरक, 6 ग्राम दालचीनी और थोड़ा सा जायफल.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

• अदरक को कद्दूकस करना होगा;
• सभी सामग्रियों और रस को मिलाएं;
• इसकी तैयार करना 70 डिग्री;
• नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

सर्दी के लिए नुस्खा

ऐसा पेय बनाने के लिए आपको एक लीटर सूखी रेड वाइन, आधा गिलास पानी, 50 ग्राम शहद, एक संतरा, एक दालचीनी की छड़ी, अदरक की जड़ और 2 ग्राम जायफल तैयार करना होगा।

तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है:

• पानी में उबाल लाया जाता है;
• छल्ले में कटा हुआ संतरा डालें और एक चौथाई घंटे के लिए डालें;
• शेष घटकों को जोड़ा और लाया जाता है 70 डिग्री.

वैसे आप ऐसा ड्रिंक धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी उपयोगी लगेंगी।

इन्हें आज़माएं और आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

घर पर मुल वाइन कैसे बनाएं

क्लासिक मुल्तानी वाइन के मुख्य घटक रेड वाइन, चीनी और मसालेदार मसाले हैं। इस बेस में अक्सर संतरे और अन्य खट्टे फल मिलाये जाते हैं। अन्य फल कम बार जोड़े जाते हैं: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आड़ू।

• वाइन की ताकत कम करने के लिए, या तो अंगूर का रस, या पीसा हुआ चाय, या सिर्फ पानी मिलाएं।
• कुछ, इसके विपरीत, वाइन की ताकत को कम नहीं करते हैं, बल्कि इस मजबूत पेय में 15-20 ग्राम रम मिलाकर इसे बढ़ाते हैं।
• बच्चों के लिए, सामान्य तौर पर, गैर-अल्कोहलिक मुल्तानी शराब मसालों के साथ गर्म किए गए अंगूर के रस से बनाई जाती है।

मुल्तानी शराब एक गर्म पेय है। इसे तैयार करने के दो तरीके हैं.

पहली विधि: मसालों और खट्टे फलों को पानी या चाय में गर्म किया जाता है, उबाला जाता है, डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। फिर इस गर्म तरल को वाइन में मिलाया जाता है।

दूसरी विधि: मसालों और फलों को वाइन में तुरंत गर्म किया जाता है. यदि आवश्यक हो तो पानी या जूस मिलाएं। पेय डाला जाता है. फिर इसका प्रयोग किया जाता है.

घर पर शराब बनाएं

मुल्तानी वाइन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

मुल्तानी वाइन में मसालों में हमेशा स्टार ऐनीज़, दालचीनी और लौंग शामिल होते हैं। दालचीनी को अक्सर डंडियों (छाल) में रखा जाता है, हालाँकि पिसी हुई दालचीनी भी उपयुक्त होती है। पिसा हुआ जायफल और अदरक, विशेष रूप से ताजा, इस पेय में बहुत अधिक स्वाद और कठोरता जोड़ते हैं। यह पेय एक औषधीय संरचना की अधिक याद दिलाता है। हालाँकि हमारे जानने वाले कुछ लोगों को यह पसंद है, हम अपनी रेसिपी में जायफल या अदरक का उपयोग नहीं करते हैं।

घर पर मुल वाइन - नुस्खा

मुल्तानी वाइन की 2 सर्विंग के लिए, लें:

• रेड वाइन - 0.5 एल;
• संतरा - 1 टुकड़ा;
• अंगूर - 1 टुकड़ा;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• लौंग - 3 ग्राम (5-7 पीसी);
• स्टार ऐनीज़ - 2 ग्राम। (2 सितारे);
• चीनी - 30 ग्राम।

मुल वाइन कैसे बनाएं

मुल्तानी शराब कॉम्पोट नहीं है; आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है। इसके विपरीत, इस पेय में मुख्य बात गर्म होने पर 72 डिग्री से अधिक नहीं जाना है। किसी भी परिस्थिति में शराब उबलनी नहीं चाहिए।

1. वाइन के एक सॉस पैन को गर्म होने के लिए स्टोव पर रखें।
2. संतरे का छिलका तैयार करें. अंगूर का स्वाद कड़वा होता है, अगर आपको यह पसंद नहीं है तो इसे न डालें। जब पेय तैयार हो रहा हो तो संतरे को स्वयं खा लें। ताज़ा में अधिक विटामिन होते हैं!
3. वाइन में तुरंत चीनी, जेस्ट और मसाले मिलाएं। गर्म करने के दौरान, आपको कई बार हिलाने की ज़रूरत होती है ताकि चीनी तली पर न बैठे और जले नहीं। एक बार जब यह पिघल जाए तो इसे हिलाने की जरूरत नहीं पड़ती।
4. वाइन को 70-72 डिग्री तक गर्म करें। यदि डिश में तापमान मापने के लिए कोई थर्मामीटर नहीं है, तो देखें, जैसे ही सॉस पैन के किनारे बुलबुले उठने लगें, जैसे कि उबल रहे हों, तो पेय को गर्म स्टोव से हटा दें।
5. मुल्तानी शराब को ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक पकने दें। इस दौरान यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा. फिर इसे छलनी से छानकर गिलास या मग में डालें।

नुस्खा के लिए स्पष्टीकरण और नोट्स

1. हम घर पर बिना पानी या जूस के मुल्तानी वाइन तैयार करते हैं। केवल शराब पर. आप सबसे साधारण वाइन को प्लास्टिक की बोतल में या पैक करके ले सकते हैं। अच्छी वाइन को उसके प्राकृतिक रूप में पीना बेहतर है। चीनी की मात्रा देखें. हमारी वाइन में 12% चीनी होती है। आपका कम या ज्यादा हो सकता है. और आपके और मेरे स्वाद अलग-अलग हो सकते हैं। पेय में चीनी की मात्रा इस पर निर्भर करती है। कभी-कभी एक ही ब्रांड की, लेकिन अलग-अलग वर्षों की वाइन में भी अलग-अलग मिठास होती है।
2. हम जिस वाइन का उपयोग करते हैं उसे "पिलिन" कहा जाता है। यह कुछ-कुछ वर्माउथ जैसा है। इसमें कई तरह की उपयोगी जड़ी-बूटियाँ समाहित हैं। आप मुल्तानी शराब में सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं: थाइम, सेंट जॉन पौधा। ऐसे लोग भी हैं जो काली मिर्च और यहां तक ​​कि लहसुन भी मिलाते हैं। लेकिन सावधान रहना। वाइन पेय की संरचना में औषधीय जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से अलग व्यवहार कर सकती हैं। आपकी हृदय गति बढ़ सकती है और आपका रक्तचाप बढ़ सकता है। विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए, मुल्तानी वाइन के "बच्चों के संस्करण" से शुरुआत करना बेहतर है, जहां वाइन और जूस (पानी, चाय) 1:1 या 1:2 के अनुपात में होते हैं। आपको ऐसा कम अल्कोहल वाला कॉम्पोट मिलेगा।

मुझे पीना है चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराबएक मग से, पैरों के साथ एक कुर्सी पर चढ़ना और अपने आप को एक नरम, मुलायम कम्बल से ढकना। आप मग को दोनों हाथों से पकड़ें और मसालेदार संतरे की सुगंध लें। हॉप्स और गर्माहट आपको घेर लेती है, ठंड और नमी दूर हो जाती है। शांति और सुकून स्थापित होता है। कॉफ़ी जागृति का पेय है, और मुल्तानी शराब शाम का जादूगर है। ये हमारी राय है.

मुल्तानी शराब की वीडियो रेसिपी

स्वस्थ रहें, आपकी शाम मंगलमय हो।

जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता जाता है और दिन छोटे होते जाते हैं, यह हमेशा शराब का मौसम होता है। लंबे समय से, इस मसालेदार गर्म मादक पेय को सर्दियों की शामों, आनंदमय उत्सवों, नए साल और क्रिसमस बाजारों के लिए एक पारंपरिक साथी माना जाता रहा है।

जर्मन से अनुवादित मल्ड वाइन (ग्लुह्विन) का अर्थ है "ज्वलंत वाइन"। बीमारियों के इलाज के रूप में इसका नुस्खा तेरहवीं शताब्दी में जाना जाता था (डॉ. अर्नाल्डो डी विलानोवा ने अपने मरीजों को मसालों के साथ इस गर्म पेय को बनाने और पीने की सलाह दी थी)। सदियों से इस नुस्खे में बदलाव आए हैं। परिणामस्वरूप, यह सर्दी और सर्दी के ब्लूज़ के लिए सबसे अच्छा उपाय बन गया है।

1. मुल्तानी शराब को अपना स्वाद खोने से बचाने के लिए, इसे (किसी भी परिस्थिति में) उबालें नहीं। इसके लिए इष्टतम ताप तापमान 70-80 डिग्री है।
2. छोटे-छोटे हिस्सों में पकाएं, क्योंकि बार-बार गर्म करने से स्वाद और सुगंध खत्म हो जाएगी।
3. कई व्यंजनों के अनुसार, घर पर मुल्तानी वाइन बनाने का आदर्श आधार रेड वाइन है।
4. साबुत मसालों का ही प्रयोग करें। पिसे हुए मसाले आपके पेय को गंदला बना देंगे।
5. पेय तैयार होने के बाद उसे आधे घंटे (न्यूनतम) तक पकने दें। इससे मसालों की सुगंध सर्वोत्तम तरीके से विकसित होने में मदद मिलेगी।

शराब का चयन

चूंकि "फ्लेमिंग वाइन" सामग्री (चीनी और शहद) के कारण एक मीठा पेय है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए सूखी, कमजोर वाइन का उपयोग करना बेहतर है। चूंकि मुल्तानी वाइन पारंपरिक रूप से रेड वाइन से बनाई जाती है, इसलिए आधार के रूप में निम्नलिखित सबसे उपयुक्त हैं:

• सूखी लाल टेबल वाइन (सपेरावी, मर्लोट, किंडज़मारौली, कैबरनेट);
• लाल अर्ध-सूखी वाइन (ख्वांचकारा);
• कार्डबोर्ड बॉक्स से सस्ती शराब (चिली या अर्जेंटीना से)।

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