शराब में ईंधन तेल। चांदनी और अन्य मादक पेय पदार्थों में फ़्यूज़ल तेल: प्रभाव, लाभ, हानि और शुद्धिकरण। रिफाइंड वनस्पति तेल

ईंधन तेल- यह किसी भी मादक पेय में मुख्य पदार्थ है। यह वे हैं जो सुगंध, छाया, स्वाद को प्रभावित करते हैं, साथ ही इस तरह के पेय को पीने के बाद हैंगओवर कितना मजबूत होगा।

बहुत से लोग मानते हैं कि ऐसी अशुद्धियों को शराब का अवांछनीय घटक माना जाता है, क्योंकि वे मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती हैं और स्वाद को खराब करती हैं।

वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है - कुछ मामलों में, उनकी उपस्थिति, इसके विपरीत, आवश्यक मानी जाती है। इसके अलावा, अगर आप इसे ठीक से साफ करते हैं, तो आप हानिकारक यौगिकों से छुटकारा पा सकते हैं।

ईंधन तेल

फ़्यूज़ल तेल एक जहरीले प्रकार के यौगिकों का एक समूह होता है जिसमें हल्का पीला या लाल भूरा रंग होता है। उनके पास एक तेल बनावट है। वे अल्कोहल में स्टार्च, चीनी या फलों के कच्चे माल के किण्वन से उप-उत्पाद हैं।

ईंधन तेल - उपोत्पादहटा दिए जाने वाला

घर पर ऐसे यौगिक प्राप्त करने के लिए, आपको बस एक चम्मच में चांदनी डालने की जरूरत है जिसे साफ नहीं किया गया है। फिर उसमें आग लगा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक जलना बंद न हो जाए। चम्मच में थोड़ी मात्रा में तरल रहेगा। इसमें एक अप्रिय गंध है। लोक में इसे कहते हैं - शिवुहा । यदि आप एक विशेष सुखोपार्णिक का उपयोग करते हैं तो अधिक तेल देखे जा सकते हैं चांदनी अभी भी.

वे पदार्थ जिन्हें सुधार के दौरान फ़िल्टर किया गया था (अर्थात, के दौरान औद्योगिक उत्पादनशराब और इसी तरह के पेय) बेकार नहीं हैं।

फिर उनका उपयोग एमिल अल्कोहल के उत्पादन में किया जाता है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी और डेयरी उद्योगों में विलायक के रूप में किया जाता है। फ़्यूज़ल तेल क्या हैं, इस उपयोगी और दिलचस्प वीडियो को देखें:

पर तैयार पेयफ्यूज़ल तेलों की सांद्रता कच्चे माल, प्रयुक्त खमीर, किण्वन, के आधार पर भिन्न होती है। तापमान व्यवस्था, उत्पादन प्रौद्योगिकी। ऐसे पदार्थ किसी भी पेय में एक निश्चित मात्रा में मौजूद होते हैं, वे उसके स्वाद को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, वोदका में उनकी सांद्रता 5 से 15 मिलीग्राम / लीटर तक होती है। बीयर में, संकेतक लगभग 25 से 100 मिलीग्राम / लीटर तक होता है। शराब के लिए, मान 100 से 650 मिलीग्राम / लीटर तक है। कॉन्यैक में, संकेतक 2 हजार मिलीग्राम / एल है, और व्हिस्की में - सामान्य तौर पर 6 हजार मिलीग्राम / एल। लेकिन फ़्यूज़ल तेलों के बिना, इन सभी उत्पादों को मादक पेय नहीं माना जाता है - ये सिर्फ सामान्य हैं शराब समाधान. दूसरी ओर, अत्यधिक . के साथ बड़ी संख्या मेंऐसे आते हैं कनेक्शन गंभीर विषाक्तताऔर, परिणामस्वरूप, एक हैंगओवर।

फ़्यूज़ल तेलों के लाभों और हानियों को अलग करना मुश्किल है, क्योंकि यह चन्द्रमा में उनकी सामग्री पर निर्भर करता है।

इसे शराब से हटा देना चाहिए हानिकारक पदार्थ, और सुरक्षित छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे पेय को एक पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध देते हैं।

पोटेशियम परमैंगनेट के साथ चन्द्रमा की सफाई

बहुत से लोग जो चांदनी में लगे हुए हैं, इस सवाल में रुचि रखते हैं कि फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ किया जाए। सबसे लोकप्रिय तरीका पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग है। 2 मुख्य तरीके हैं, लेकिन सभी लोग पोटेशियम परमैंगनेट को हानिरहित नहीं मानते हैं और प्रभावी उपकरण. तथ्य यह है कि मैंगनीज फिर अन्य अशुद्धियों के साथ अवक्षेपित हो जाता है, ताकि यह सभी हानिकारक पदार्थों को दूर न करे। हालांकि, यह सबसे भयानक क्षण नहीं है।

मैंगनीज के साथ चन्द्रमा की सफाई सबसे सुरक्षित तरीका नहीं है

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पोटेशियम परमैंगनेट को एक ऑक्सीकरण एजेंट माना जाता है जो इथेनॉल के साथ प्रतिक्रिया करता है और खतरनाक क्षार और पदार्थ छोड़ता है। जब चन्द्रमा में पोटेशियम परमैंगनेट की ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया सक्रिय होती है, तो एक बहुत ही जटिल क्षार बनने लगता है। इस तरह का एक उपकरण खाद्य उद्योगयोजक ई 525, या पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड कहा जाता है। यह यौगिक अम्लता को नियंत्रित करता है और इसे बहुत प्रभावी परिरक्षक माना जाता है।

इसके अलावा, ए.टी रासायनिक प्रतिक्रियामैंगनीज ऑक्साइड और एसीटैल्डिहाइड (जिसे एसीटैल्डिहाइड भी कहा जाता है) का एक अवक्षेप दिखाई देता है। बाद वाले पदार्थ को एक खतरनाक कार्सिनोजेन माना जाता है, जो तंबाकू के धुएं में निहित होता है। इससे लोगों में लत लग जाती है। रसायनज्ञों का मानना ​​है कि चांदनी से, जो पोटेशियम परमैंगनेट को शुद्ध करने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करके तैयार किया जाता है, एक वास्तविक जहर निकलता है जो व्यक्ति को नुकसान पहुंचाता है। तो इस विकल्प का उपयोग करने से पहले, आपको लाभ और परिणामों के बारे में सोचने की जरूरत है। टूल के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

नुस्खा स्वयं इस प्रकार है: 1 लीटर चांदनी के लिए 40% वॉल्यूम। आपको 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट, 300 मिली साधारण क्लीन की आवश्यकता होगी गर्म पानी. आपको 1 बड़ा चम्मच भी चाहिए। एल साधारण मीठा सोडाऔर नमक (आयोडीन युक्त कभी भी इस्तेमाल नहीं करना चाहिए)।

इस सफाई विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. पोटेशियम परमैंगनेट को पानी में घोलकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चांदनी के साथ पोटेशियम परमैंगनेट के साथ रंगा हुआ पानी मिलाएं। लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिला लें। धातु के सभी बर्तन वर्जित हैं। रात भर छोड़ दें।
3. सुबह सब कुछ छान लें। धुंध, जो कई परतों में मुड़ा हुआ है, एक फिल्टर के रूप में उपयुक्त है।

चारकोल के साथ मादक पेय पदार्थों की शुद्धि

लोग चांदनी को ठीक से साफ करने का तरीका ढूंढ रहे हैं। इसके अलावा, न केवल एक ऐसी विधि का चयन करना आवश्यक है जो हानिकारक पदार्थों को हटाती है, बल्कि पेय की गंध, रंग को भी खराब नहीं करती है। ऐसा ही एक विकल्प होगा कोयला। यह एक और पुराना और सिद्ध तरीका है जो सुरक्षित और प्रभावी है।

चारकोल सफाई प्रभावी और सुरक्षित है

लकड़ी की राख के गुणों की तुलना से की जाती है सक्रिय कार्बनगोली के रूप में। यह एक उत्कृष्ट सोखना है जो हानिकारक यौगिकों को प्रभावी ढंग से अवशोषित करता है और उन्हें हटा देता है।

बारबेक्यू के लिए चारकोल से सफाई (जैसा कि इसे लोकप्रिय कहा जाता है) का एक और फायदा है - यह प्रक्रिया की गति है। प्रक्रिया बहुत तेज है।

इसके अलावा, कोकिंग कोल भी उपयुक्त है, क्योंकि चांदनी को साफ करने के लिए किस विशिष्ट प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाएगा, इसमें कोई अंतर नहीं है - सभी उत्पाद समान रूप से प्रभावी होंगे।

आपको किसी भी युवा पेड़ के हाल ही में काटे गए स्टंप को पहले से तैयार करना होगा जो अभी 50 वर्ष का नहीं हुआ है। सबसे उपयुक्त लकड़ी सन्टी, बीच, देवदार। मूनशाइन 1 लीटर लें।

चारकोल सफाई प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको पेड़ से छाल को हटाने और गांठों और कोर को काटने की जरूरत है।
2. आग जलाना। अंगारों को बाहर निकालें, और आपको ऐसा तब करना होगा जब गर्मी ही हो। उनमें से राख हटा दें। जले हुए लकड़ी के टुकड़ों को बंद करें और उनके मरने तक प्रतीक्षा करें।
3. परिणामी कोयले को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
4. चूर्ण को चन्द्रमा में घोलकर कन्टेनर को तीन दिन के लिए छोड़ दें।
5. अंत में छान लें।

कोयले का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है। विशेष कार्बन फ़िल्टर. परिणाम उत्कृष्ट होगा, और आसुत को तुरंत पिया जा सकता है। घर पर फिल्टर कॉलम बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 लीटर प्लास्टिक की बोतल चाहिए, साथ ही 2 गर्दन प्लास्टिक की बोतलेंऔर 2 ढक्कन, जिनमें से एक में टोंटी होनी चाहिए। इस वीडियो में और देखें:

इसके अतिरिक्त, पेय को साफ करने के लिए एक आरी, कैंची, बिजली के टेप, एक ड्रिल, कोयले की आवश्यकता होती है, और प्लास्टिक पाइप, जिसका व्यास 32 सेमी है।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. पहले आपको बोतल के निचले हिस्से को 5 लीटर की मात्रा में काटकर निकालने की जरूरत है।
2. ट्यूब लें और एक सिरा बोतल के गले में डालें। टेप से ठीक करें।
3. इसके बाद, प्लास्टिक की गर्दन को एक दूसरे में डालने की जरूरत है। एक ड्रिल का उपयोग करके ढक्कन में एक छेद बनाया जाना चाहिए। गर्दन पर पेंच और दूसरे में डालें। विद्युत टेप के साथ सभी तत्वों को ठीक करें। पीने वाले की दूसरी टोपी बोतल की दूसरी गर्दन को बंद कर देनी चाहिए। सबसे पहले, आपको वहां रूई लगाने की जरूरत है (अर्थात्, सबसे बाहरी गर्दन में)।
4. जो हिस्सा अंततः प्राप्त हुआ था उसे बिजली के टेप का उपयोग करके ट्यूब के दूसरे छोर पर तय किया जाना चाहिए।
5. पाइप को बोतल के हैंडल से लटका देना चाहिए। नतीजतन, बैंगन ही सबसे ऊपर है।
6. तल पर एक कंटेनर रखें।
7. फिर पांच लीटर बैंगन के माध्यम से ट्यूब में कोयला डालें। इसकी गर्दन को कॉटन पैड से ढंकना चाहिए।
8. अब आप सीधे फिल्टर का उपयोग कर सकते हैं, वहां चांदनी डाल सकते हैं।

दूध और राई की रोटी से शुद्धिकरण

चांदनी को साफ करने के ये तरीके भी काफी कारगर होते हैं। उन्हें एक-एक करके करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको मिल्क पाउडर की मदद से चांदनी को गंध से साफ करने की जरूरत है। उसके बाद ही आपको राई की रोटी को फिल्टर के रूप में इस्तेमाल करने की जरूरत है।

दूध और ब्रेड को बारी-बारी से छानने के लिए इस्तेमाल किया जाता है

पहला चरण पाउडर दूध का उपयोग है। इस प्रक्रिया को जमावट कहा जाता है, यानी तेल कैसिइन और एल्ब्यूमिन से बंधते हैं, जो दूध में पाए जाते हैं। जब दूध और शराब की प्रतिक्रिया होती है, तो गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप बनता है, और पेय स्वयं बहुत नरम हो जाता है। यदि पहले सुगंध अप्रिय थी, तो अब यह तटस्थ होगी। इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है पाउडर दूध, चूंकि यह वसा रहित है, और रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान अल्कोहल बादल नहीं बनेगा। इसमें 10 लीटर चांदनी 40% वॉल्यूम लगेगी। 10 लीटर स्वच्छ जल(यह गर्म होना चाहिए) और 6 ग्राम पाउडर दूध।

सफाई प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

1. सूखे दूध को गर्म पानी में घोलें। गांठ तोड़ने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसके अलावा, परिणामी तरल को 3 घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
2. दूध को चन्द्रमा के साथ मिलाएं। उपाय एक सप्ताह के लिए infused किया जाना चाहिए।
3. अंततः बनने वाले सभी अवक्षेप को तरल को छानकर हटा दिया जाना चाहिए।

उसके बाद, राई की रोटी का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को हटाया जा सकता है। बेशक, इस पद्धति का उपयोग अपने आप भी किया जा सकता है।

ब्रेड में ग्लूटेन होता है। यह वोदका से विभिन्न मलबे और अशुद्धियों को पूरी तरह से हटा देता है।

लेकिन आपको केवल आवेदन करने की आवश्यकता है ताजा उत्पादताकि गंध खराब न हो और स्वाद गुणतरल पदार्थ। इसमें 100 ग्राम लगेंगे राई की रोटी 1 लीटर पेय के लिए। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. उन्हें तरल में गिराएं और हिलाएं।
3. 2 दिन रुको।
4. पेय को छानकर तलछट निकालें।

तात्कालिक साधनों से शराब की सफाई

फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा की शुद्धि अन्य साधनों का उपयोग करके की जा सकती है जो लगभग किसी भी रसोई में उपलब्ध हैं:

1. प्रोटीन का उपयोग मुर्गी के अंडे. इसका एक अच्छा जमावट प्रभाव है। नतीजतन, हानिकारक यौगिक बस एक अवक्षेप के रूप में गिर जाते हैं जब प्रोटीन एक मादक पेय के साथ प्रतिक्रिया करता है। लोग इस तकनीक की तुलना दूध के उपयोग के प्रभाव से करते हैं। यह विधि बहुत प्रभावी मानी जाती है, लेकिन आपको निर्देशों के अनुसार सख्ती से कार्य करने की आवश्यकता है। 1 लीटर चांदनी के लिए 2 अंडे लगेंगे। सबसे पहले आपको गोरों को जर्दी से अलग करने की आवश्यकता है। केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाएगा। उन्हें पीटने की जरूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि झाग नहीं बनता है। फिर डालें एल्कोहल युक्त पेयऔर मिलाएं। लगभग तुरंत, गुच्छे गिर जाते हैं जिन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।
2. नमक और सोडा का उपयोग। निष्कासन हानिकारक तेलनमक और सोडा के साथ किया जा सकता है। यह विधि न केवल सरल, बल्कि सस्ती भी मानी जाती है, क्योंकि दोनों सामग्री हमेशा रसोई में पाई जा सकती हैं। इसके अलावा, यह कम लागत वाला भी है। आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल सोडा और नमक प्रति 1 लीटर चांदनी। सबसे पहले, नमक और सोडा को सीधे तरल में घोलें और आधा घंटा प्रतीक्षा करें। फिर आपको पेय को मिलाने और उसके साथ कंटेनर को 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रखने की जरूरत है। इस समय के दौरान, बादल वाला तरल छूट जाएगा। शीर्ष परत को सावधानीपूर्वक सूखा जाना चाहिए। नतीजतन, हानिकारक पदार्थ बुरा गंधगायब होना।
3. वनस्पति तेल का उपयोग। हानिकारक यौगिकों से अल्कोहल को साफ करने का एक अन्य तरीका वनस्पति तेल का उपयोग है। यह तकनीक अच्छी है क्योंकि यह न केवल प्रभावी है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है। 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 80 मिली . की आवश्यकता होगी रिफाइंड तेल(इसमें स्वाद नहीं होना चाहिए) और 3 लीटर पानी। इसके अलावा, केवल सूरजमुखी या जतुन तेल. सबसे पहले आपको शराब को पानी से पतला करना होगा। तेल में डालें और कंटेनर को हिलाएं। इसे कई मिनट तक जारी रखें। फिर 3 मिनट के लिए चांदनी डालना चाहिए। 60 सेकंड के लिए कंटेनर को फिर से हिलाएं। अब कंटेनर को एक अंधेरे कमरे में एक दिन के लिए रख दें, जहां तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इस समय के दौरान, तरल की सतह पर एक तैलीय फिल्म बन जाएगी, जिसमें सभी हानिकारक यौगिक एकत्र किए जाते हैं। फिल्म में ही, आपको एक फ़नल बनाने की ज़रूरत है, इसे नुकसान पहुँचाए बिना, वहाँ ट्यूब को नीचे करें (जबकि फिल्म को स्वयं स्पर्श न करें)। अब सारा पेय छान लें। घर का बना वोदकायह तेल की सभी बूंदों को निकालने के लिए डबल विधि को छानने के लिए बनी हुई है।

अन्य सफाई के तरीके

यदि आपको पूरी तरह से शुद्ध मादक पेय की आवश्यकता है, तो इसे शर्तों में प्राप्त करें घरेलू उत्पादन, यह करना सबसे अच्छा है माध्यमिक आसवन. यह एक अपरिहार्य प्रक्रिया है, जिसकी बदौलत पेय से सभी भारी तत्वों और बाहरी सुगंध को हटाया जा सकता है। नतीजतन, यह स्वाद में नरम और अधिक सुखद निकलता है।

भले ही इस्तेमाल किया हो सबसे अच्छा उपकरणमादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए, उत्कृष्ट परिणामदूसरी बार प्रक्रिया से गुजरने के लायक है।

कभी-कभी तीसरे आसवन की भी आवश्यकता होती है। वांछित परिणाम प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है, और पेय की गुणवत्ता बहुत बेहतर होगी। सफाई का कौन सा तरीका सबसे अच्छा है, इसकी जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

यदि आप जटिल सफाई का उपयोग नहीं करना चाहते हैं रासायनिक पदार्थ(उदाहरण के लिए, बेटोनाइट का उपयोग करके), तो आप सबसे सरल घरेलू फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक्वाफोर या बैरियर एकदम सही है। चांदनी की इस तरह की शुद्धि आपको भारी पदार्थों और बादल तलछट को हटाने की अनुमति देती है। इस तरह के फिल्टर में कार्बन, कैल्शियम, सोडा और अन्य घटक होते हैं जिनका उपयोग घर पर मादक पेय पदार्थों की मानक सफाई में किया जाता है। प्रक्रिया ही बहुत सरल है। आपको बस एक फिल्टर के साथ एक कंटेनर के माध्यम से पेय को पारित करने की आवश्यकता है।

जमने पर सभी हानिकारक पदार्थ बर्तन की दीवारों पर जम जाते हैं

दूसरा उत्तम विधि- जमा देने लायक ठण्ड है। विधि इसकी उपलब्धता, सादगी और कम लागत से अलग है। उन लोगों के लिए बिल्कुल सही जिनके लिए तरल का रासायनिक उपचार उपयुक्त नहीं है। ठंड की प्रक्रिया के दौरान, सभी जहरीले यौगिक पहले जम जाते हैं और फिर कंटेनर की दीवारों पर गिर जाते हैं जहां पेय होता है। शराब खुद फ्रीजर में जम नहीं पाएगी, भले ही तापमान -13 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए, इसलिए फ्यूज़ल तेलों को आसानी से हटाया जा सकता है, साथ ही साथ विभिन्न अशुद्धियाँ भी। चांदनी को जमने की बूढ़े दादाजी की विधि के बारे में, देखें यह वीडियो:

विधि इस प्रकार है:

1. अग्रिम में फ्रीजर, सॉस पैन और चांदनी को सीधे तैयार करना आवश्यक है।
2. तरल को सॉस पैन में डालें और अगर मौसम ठंढा हो तो फ्रीजर में या बाहर रखें।
3. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि कंटेनर की सामग्री का हिस्सा जम न जाए। इसमें कम से कम 3 - 4 घंटे का समय लगेगा। रात भर तरल के साथ व्यंजन छोड़ना सबसे अच्छा है।
4. किसी भी बचे हुए तरल को निकालें जो एक साफ कटोरे में जमी नहीं है।

निष्कर्ष

चांदनी में फ्यूज़ल तेल इसकी छाया, स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं। ऐसे पदार्थों को विषाक्त माना जाता है, इसलिए उन्हें पेय से निकालना बेहतर होता है। हालांकि कुछ मामलों में, इसके विपरीत, उनकी आवश्यकता होती है। ऐसे कई तरीके हैं जो आपको ऐसे यौगिकों से पेय को साफ करने की अनुमति देते हैं। ई . के लिए घर पर वह सूटकोयला, पोटेशियम परमैंगनेट, नमक, सोडा, अंडे, ब्रेड, दूध, वनस्पति तेल और अन्य तरीके।

फ़्यूज़ल तेल किण्वन का एक उप-उत्पाद है। वे कच्ची शराब में अशुद्धता के रूप में निहित हैं और एक बहुत ही अप्रिय विशेषता गंध है। वे एक तैलीय तरल होते हैं, जिनका रंग हल्के पीले से लाल-भूरे रंग तक हो सकता है। इस पदार्थ का मुख्य घटक C3-C9 अल्कोहल, साथ ही एल्डिहाइड, फुरफुनोल और फैटी एसिड हैं।

एल्डिहाइड और संतृप्त अल्कोहल खमीर द्वारा अमीनो एसिड के चयापचय के दौरान दिखाई देते हैं। फ़्यूज़ल तेल मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, बीयर में, साथ ही साथ चन्द्रमा में, और काफी बड़ी मात्रा.

पर घर का पकवानके साथ पेय उच्च सामग्रीशराब, इन अशुद्धियों की समस्या काफी तीव्र है। मूनशाइन का उपयोग करके आसुत किया जाता है विशेष उपकरण. ब्रागा पहले से तैयार है। इसके अलावा, इसे गर्म किया जाता है नतीजतन, शराब के वाष्प निकलने लगते हैं। ठंडा होने पर, बाद वाला गाढ़ा हो जाता है और पहले से तैयार कंटेनर में निकल जाता है।

आसवन करते समय, हीटिंग मोड का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। मैश में निहित हल्की अशुद्धियाँ लगभग 68 डिग्री के तापमान पर उबलने लगती हैं। इसके अलावा, 78 o C के तापमान पर, गहन वाष्पीकरण होता है। बाद में 85 o C तक गर्म होने पर, वास्तव में अवांछनीय फ़्यूज़ल तेल मूल उत्पाद से बाहर निकलने लगते हैं।

इसलिए, यह माना जाता है कि चांदनी में जितनी तेजी से ताप होता है, उसका संचालन उतना ही अधिक कुशल होता है। जब 78 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर आसुत किया जाता है, तो तथाकथित परवाच प्राप्त होता है, जिसमें बहुत अधिक हानिकारक प्रकाश अशुद्धियाँ होती हैं। स्वीकार करना समान उत्पादअंदर, और बाहरी उपयोग के लिए भी इसका उपयोग करें, उदाहरण के लिए, कोलोन या लोशन में, किसी भी स्थिति में नहीं। जब प्रारंभिक उत्पाद 78 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच जाता है, तो हीटिंग की तीव्रता को कम करना आवश्यक है। अन्यथा, मैश बाहर निकाला जा सकता है। बाद के हीटिंग के साथ, चांदनी आसवन की मुख्य प्रक्रिया ही होती है।

इस स्तर पर, आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। सबसे पहले, यह सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मैश का तापमान 83 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न बढ़े। अन्यथा, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, फ़्यूज़ल तेल इससे बाहर निकलने लगेंगे। दूसरे, इस स्तर पर, वाष्पीकरण होता है एथिल अल्कोहोल, जिसके परिणामस्वरूप मैश में इसकी सामग्री धीरे-धीरे कम हो जाती है।

अंत में मूल उत्पादइसकी एक न्यूनतम राशि होगी जिसे केवल अधिक के साथ निकाला जा सकता है उच्च तापमान. हालांकि, एक ही समय में, चन्द्रमा की गुणवत्ता में तेजी से गिरावट आएगी, क्योंकि इसमें फ़्यूज़ल तेल जैसे हानिकारक पदार्थों की सामग्री बढ़ जाएगी। इसलिए, 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद, आसवन को रोक दिया जाना चाहिए। ईथर अल्कोहल वाष्प की मात्रा की जाँच की जा सकती है सरल तरीके से. ऐसा करने के लिए, परिणामी चांदनी में, कागज के एक टुकड़े को सिक्त किया जाता है और आग लगा दी जाती है। यदि यह नीले रंग की लौ से जलता है, तब भी इसमें अल्कोहल होता है पर्याप्त. अगर कागज नहीं जलता है, तो इसकी मात्रा कम है। इस मामले में, प्रक्रिया को केवल मैश और पुन: आसवन के साथ मिश्रण के लिए जारी रखा जा सकता है।

इसके बाद, परिणामी चन्द्रमा को उसमें पाए गए तेलों को हटाने के लिए और अधिक साफ किया जा सकता है। इसके लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे सरल पोटेशियम परमैंगनेट माना जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में पूर्व-पतला किया जाता है। प्रति लीटर चांदनी में लगभग 1-2 ग्राम की आवश्यकता होती है। परिणामी घोल को चांदनी में डाला जाता है और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। स्पष्टीकरण और वर्षा के बाद, तरल को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

16.02.2018 नारकोलॉजिस्ट मिखाइल कोन्स्टेंटिनोविच पेरेखोद 0

शराब में फ्यूज़ल तेल: लाभ और हानि

किसी भी मादक पेय का मुख्य तत्व, जो उसके स्वाद, रंग, सुगंध को निर्धारित करता है, को फ्यूज़ल तेल माना जाता है। कई, इन तत्वों के महत्व को नहीं समझते हुए, तर्क देते हैं कि शराब में उनकी उपस्थिति इसकी खराब गुणवत्ता को इंगित करती है। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। फ़्यूज़ल पदार्थों की उपस्थिति और उनके शुद्धिकरण की डिग्री दोनों महत्वपूर्ण हैं।

अल्कोहल में फ्यूज़ल ऑयली अशुद्धियाँ रासायनिक यौगिक हैं। वे हल्के पीले या भूरे-लाल रंग और एक प्रतिकारक गंध से प्रतिष्ठित होते हैं। यह मादक पेय पदार्थों के किण्वन के दौरान बनने वाला उत्पाद है। अशुद्धियों की सामग्री किसी भी मादक उत्पाद में है अलग खुराक, शराब समाधान के शुद्धिकरण के पिछले कई चरणों को छोड़कर।

घर पर थोड़ा सा प्रयोग करके फ्यूसेल ऑयल को शराब से अलग किया जा सकता है। एक चम्मच में थोड़ा कच्चा चांदनी डालकर आग लगा दी जाती है। शराब और फ़्यूज़ल तेलों का वाष्पीकरण तापमान, जब पेय उबलता है, 79 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है। अल्कोहल की मात्रा वाष्पित हो जाएगी। चम्मच में तेल के समान तरल की कुछ बूंदें ही रह जाएंगी। ये फ़्यूज़ल तेल हैं। मूनशाइन डिस्टिलर में उन्हें इकट्ठा करने के लिए एक विशेष कम्पार्टमेंट होता है।

कारखाने में सफाई कई चरणों में की जाती है। फ़िल्टर किए गए पदार्थों को नई उत्पादन सुविधाओं में पुनर्नवीनीकरण किया जाता है। उदाहरण के लिए, मिठाई और डेयरी उत्पादों के निर्माण में एमिल अल्कोहल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पदार्थों के गुण

अशुद्धियों के कई रंग होते हैं। चयनित कच्चे माल और किण्वन विधि उनके आगे के गुणों को निर्धारित करते हैं। सफाई के दौरान कच्ची शराब की मात्रा 0.3-0.7% होती है

भौतिक विशेषताऐं

फ़्यूज़ल तेलों की संरचना में 40 से अधिक रासायनिक यौगिक पाए गए हैं। कच्चे माल की गुणवत्ता और चुनी हुई सफाई पद्धति के आधार पर संरचना हमेशा बदलती रहती है। पहले समूह में एसिटिक-ब्यूटिरिक एस्टर, एसीटोन, एसिटालडिहाइड जैसे पदार्थ शामिल हैं। पदार्थों के दूसरे समूह में खतरनाक अशुद्धियाँ होती हैं जो जहर, प्रोपाइल, एमाइल अल्कोहल, फ़्यूरफ़्यूरल और अन्य ले जाती हैं। पहले समूह के फ़्यूज़ल तेलों का क्वथनांक 78.4°C से कम होता है, दूसरे समूह से यह 78.4°C से अधिक होता है।

घटकों का सबसे खतरनाक और जहरीला पदार्थ आइसोमाइल अल्कोहल (सूत्र C5H4OH) है, जिसका घनत्व कुल संरचना का 60% से अधिक है। अशुद्धियों की मात्रा 830 से 840 ग्राम/लीटर 20 डिग्री सेल्सियस पर भिन्न होती है। त्वचा पर केंद्रित पदार्थ के संपर्क में आने से गंभीर जलन होती है, और अंतर्ग्रहण घातक हो सकता है।

रासायनिक विशेषताएं

फ़्यूज़ल तेलों के मुख्य घटक मोनोहाइड्रिक अल्कोहल हैं, विशेष रूप से आइसोमाइल अल्कोहल, एक अत्यंत विषैला पदार्थ जो गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। इसके अलावा, उनकी संरचना में स्निग्ध एल्डिहाइड दिखाई देते हैं। कई पदार्थ शराब में परिवर्तित करने में सक्षम हैं। तो, आइसोमाइल अल्कोहल ल्यूसीन से बनते हैं। परिवर्तित अल्कोहल के गुण खतरनाक स्थितियों को भड़काने वाले व्यक्ति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

शराब में ईंधन तेल

शराब में फ़्यूज़ल अशुद्धियों का एक बड़ा संचय शरीर के गंभीर नशा को जन्म दे सकता है, मस्तिष्क, यकृत और अग्न्याशय को नष्ट कर सकता है। यह तब होगा जब व्यवस्थित उपयोगहानिकारक यौगिकों के बड़े संचय के साथ शराब। शराब के अनियमित और कम मात्रा में पीने से ऐसे विनाशकारी परिणाम नहीं होने चाहिए। हालांकि, शर्त कल्याणशुद्धिकरण तकनीकों के अनुपालन में बनाई गई शराब है।

फ़्यूज़ल तेलों का नुकसान

अनिवार्य रूप से, अशुद्धियाँ हैं खतरनाक जहरएक ऐसे व्यक्ति के लिए जो सभी शरीर प्रणालियों पर अपूरणीय प्रभाव डाल सकता है। पदार्थ की एक निश्चित मात्रा निश्चित रूप से किसी भी शराब में निहित होती है, यहां तक ​​​​कि बीयर भी खतरनाक एल्डिहाइड की सामग्री का "घमंड" कर सकती है। और वोडका शुद्धिकरण के कई चरणों से गुजरता है और उसके बाद ही होता है छोटी राशिहानिकारक पदार्थ। तेल अशुद्धियों की मात्रा प्रसंस्करण विधियों और निस्पंदन झिल्ली के उपयोग पर निर्भर करती है। लेकिन केवल पीने के मानदंडों के अनुपालन से बचने में मदद मिलेगी नकारात्मक प्रभावमानव शरीर पर फ्यूज़ल तेल।

फ़्यूज़ल तेलों की विषाक्तता लंबे समय से साबित हुई है, नकारात्मक प्रभाव के संकेत आंखों, नाक, त्वचा की जलन, एक्जिमा, जिल्द की सूजन, टॉक्सिकोडर्मिया के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं और गंभीर सिरदर्द का कारण बन सकते हैं। लेकिन, फ़्यूज़ल तलछट से बड़ी मात्रा में होने वाले स्पष्ट नुकसान के बावजूद, इसके लाभ हैं।

अशुद्धियों के लाभ

यह कहना काफी मुश्किल है कि कौन सी अशुद्धियां शरीर के लिए फायदेमंद हैं। लेकिन विभिन्न में कई यौगिक मादक पेयशराब पीते समय नशा के स्तर को कम करता है, शराब के सेवन के लिए यकृत तैयार करता है (हेपेटोसाइट्स के लिए एक सुरक्षात्मक "फिल्म" बनाता है)। यह शरीर को शराब के टूटने वाले उत्पादों को स्वतंत्र रूप से संसाधित करने की अनुमति देता है।

अन्य बातों के अलावा, फ़्यूज़ल तेल आपको इसकी अनुमति देते हैं:

• पेय के स्वाद, रंग और गंध में काफी सुधार;
• पेय की ताकत कम करें।

ऐसे भी कुलीन पेयकॉन्यैक या व्हिस्की के रूप में, GOST के अनुसार बनाया गया, अशुद्धियों की अनुपस्थिति का दावा नहीं कर सकता। उत्पादन की विधि के बावजूद, इस तरह के पेय में एक स्वीकार्य एकाग्रता में फ़्यूज़ल तेल मौजूद होते हैं ताकि उन गुणों को सुनिश्चित किया जा सके जो पेटू इंतजार कर रहे हैं।

शराब में फ़्यूज़ल तेल भी होते हैं। हालांकि नियमों के अनुसार, इस अंगूर के मादक पेय को इस प्रक्रिया को तेज करने वाले उत्पादों को शामिल किए बिना स्वाभाविक रूप से किण्वित करना चाहिए। किण्वन अवस्था में, ऐसे पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो संतृप्त होते हैं अनोखा स्वादपीना। प्रसंस्करण की विधि के आधार पर शराब को इसकी सुगंध और "गुलदस्ता" मिलता है।

अल्कोहल में फ़्यूज़ल तेलों की एक तालिका होती है, जो स्पष्ट रूप से दिखाती है कि अल्कोहल उद्योग के कुछ उत्पादों में पदार्थों की सामग्री क्या है:

उपरोक्त तालिका से यह देखा जा सकता है कि एल्डिहाइड घटक सभी लोकप्रिय मादक पेय पदार्थों में मौजूद है। जिसमें सबसे बड़ी संख्याकुलीन महंगे में अशुद्धियाँ ठीक मौजूद हैं मादक उत्पाद. इसलिए, फ़्यूज़ल तेलों के नुकसान और लाभ बहुत ही सापेक्ष अवधारणाएँ हैं। प्रत्येक व्यक्ति उनमें अपने पेशेवरों और विपक्षों को ढूंढेगा।

कोई भी स्वाभिमानी शराब निर्माता खतरनाक और जहरीले यौगिकों को हटाने के लिए इस तरह से सफाई करने की कोशिश करता है, जबकि हानिरहित फ़्यूज़ल तेल छोड़ता है जो पेय को अपना स्वाद देता है। इसलिए, शराब उत्पादन प्रौद्योगिकियां पूरी तरह से अलग हैं।

चांदनी में ईंधन तेल

यह राय कि तैलीय अशुद्धियाँ केवल व्यक्ति को जहर देती हैं, सत्य नहीं है। चांदनी में फ्यूज़ल तेल, खाना पकाने में पेशेवरों के रूप में कहते हैं गुणवत्ता चांदनी, ये है महत्वपूर्ण घटकमैश, इसका स्वाद, रंग और गंध अशुद्धियों के बिना तटस्थ या अप्रिय होगा। वे पेय की ताकत निर्धारित करते हैं और हैंगओवर को नियंत्रित करते हैं।

मूनशाइन, सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया और खतरनाक यौगिकों से सावधानीपूर्वक साफ किया गया, मनुष्यों के लिए सुरक्षित हो सकता है। स्थि‍ति सकारात्मक प्रभावशरीर पर पीने की खपत की छोटी खुराक हैं और उचित खाना बनानाउत्पाद। पेय का दुरुपयोग विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकता है। चांदनी में फ़्यूज़ल तेलों के नुकसान और लाभ लंबे समय से साबित हुए हैं, मुख्य नियम खुराक का पालन है।

चांदनी की सफाई के लिए लोक तरीकों में फ़िल्टरिंग शामिल है:

• चिकन अंडे के प्रोटीन की मदद से;
• सक्रिय कार्बन या पोटेशियम परमैंगनेट;
• रोटी।

तकनीकी प्रगति अभी भी खड़ी नहीं है, और आज ऐसे कई उपकरण हैं जो पेय को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थों से अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ड्रायर। मैश को उबालने की प्रक्रिया में, वाष्पीकरण चांदनी से हानिकारक अशुद्धियों को हटा देता है। मैश वाष्प को स्टीमर के माध्यम से पारित किया जाता है, जिससे इसकी दीवारों पर हानिकारक तेलों के रूप में अवशेष रह जाते हैं।

बब्बलर एक ऐसा उपकरण है जो सुरक्षा करता है तैयार चांदनीभोजन के जहर से। तीव्र उबाल के साथ, असंसाधित चांदनी की बूंदें वाष्पित हो जाएंगी और फिर से तैयार शराब में मिल सकती हैं, जिससे यह खतरनाक अशुद्धियों से भर जाएगी। डिवाइस मशीन में उबलते तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है।

दिष्टकारी हानिकारक पदार्थों से चन्द्रमा को शुद्ध करने में भी सक्षम है। एक महंगी खरीद आपको घर पर शुद्ध फ़िल्टर्ड अल्कोहल प्राप्त करने की अनुमति देगी। डिवाइस कम से कम समय में अपने लिए भुगतान करेगा।

प्राचीन काल से, चन्द्रमा को छानने के लिए ठंडक का उपयोग किया जाता रहा है। ठंड के परिणामस्वरूप, चांदनी में निहित हानिकारक अशुद्धियों वाला पानी पेय से अलग हो जाएगा, और जो कुछ बचा है वह चांदनी को एक अलग कंटेनर में डालना है। इस विधि का तापमान लगभग -20-22 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए।

एक साधारण घरेलू फिल्टर चांदनी को साफ करने का एक तरीका हो सकता है। यह उन मामलों में अच्छा है जहां आप अन्य तरीकों पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं। अंदर मौजूद क्षार या लकड़ी का कोयला पेय को पारदर्शिता दे सकता है और अवांछित अशुद्धियों को दूर कर सकता है।

हर विशेषज्ञ नहीं मादक उत्पादउत्पाद में अशुद्धियों की एक विशेष मात्रा की उपस्थिति को तुरंत निर्धारित करने में सक्षम। पहली नज़र में, कोई केवल एक मादक पेय की छाया का न्याय कर सकता है, इसे आजमाकर - इसके स्वाद और गंध के बारे में, और उत्पाद की गुणवत्ता के बारे में। यदि पेय बादल और अलग है बुरा गंधखैर, कोशिश न करना ही बेहतर है।

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तेलों से चांदनी को साफ करने से पहले, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए और व्यवस्थित होने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर आपको चुनना होगा उपयुक्त रास्तापेय प्रसंस्करण। चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि घरेलू पेय के निर्माता के पास क्या तात्कालिक साधन हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस सामग्री को ध्यान से पढ़ें और सभी प्रस्तावित उपकरणों और विधियों का अध्ययन करें। इस तरह के एक शस्त्रागार से सफाई करने में कोई कठिनाई नहीं होगी घर का बना चांदनीफ़्यूज़ल तेलों से, और प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, बाहर निकलने पर पेय प्राप्त होंगे बहुत अच्छी विशेषता. वहाँ है समय परीक्षित सरल साधन: लकड़ी का कोयला, पोटेशियम परमैंगनेट, सक्रिय कार्बन, दूध, जिलेटिन, अंडे सा सफेद हिस्साऔर भी बहुत कुछ। आप फिल्टर के रूप में विशेष तैयारी और घरेलू उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा को जल्दी से कैसे साफ़ करें

हानिकारक अशुद्धियाँचांदनी में निहित, एथिल अल्कोहल और पानी को छोड़कर हटा दिया जाना चाहिए। अस्तित्व विभिन्न तरीकेसफाई, जिसका उपयोग एक निश्चित प्रकार की अशुद्धियों के लिए किया जाता है। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला चारकोल और पोटेशियम परमैंगनेट। फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को जल्दी से कैसे साफ किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया गया है: कई दिलचस्प तरीके सुझाए गए हैं।

अगर सफाई सही तरीके से की जाए तो अच्छे कच्चे माल से मूनशाइन "क्रिस्टल" शुद्धता प्राप्त करता है।

हम कई पेशकश करते हैं पुरानी रेसिपीचांदनी सफाई।

आवश्यक तेलों से चांदनी कैसे साफ करें

कंटेनर के आकार के आधार पर, 3 से 6 मुट्ठी बर्च की लकड़ी की राख और कुछ मुट्ठी भर नमक डालें (यह पहला आसवन है)। दूसरा आसवन बिना राख और नमक के किया जाएगा।

रासायनिक शुद्धिकरण, विशेष आसवन, निस्पंदन और आसव- यह चन्द्रमा की सफाई की प्रक्रिया है। चन्द्रमा की सफाई करने से पहले आवश्यक तेल, आपको यह जानने की जरूरत है कि पहले आसवन के बाद जो पेय प्राप्त होता है उसे लेना बेहतर होता है। वह ज़रूर होगा कमरे का तापमान, क्योंकि अत बढ़ा हुआ तापमानकई हानिकारक पदार्थों पर कब्जा नहीं किया जाता है। उच्च श्रेणी के अल्कोहल का उपयोग न करना भी बेहतर है, क्योंकि यह अपनी अशुद्धियों के साथ भाग लेने के लिए बहुत अनिच्छुक है।

पोटेशियम परमैंगनेट की आवश्यक मात्रा में प्रारंभिक रूप से पतला होता है एक छोटी राशिपानी। पानी उबालना चाहिए। प्रति लीटर चांदनी में लगभग 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लिया जाता है। इस घोल का उपयोग चन्द्रमा को संसाधित करने के लिए किया जाता है।

पोटेशियम परमैंगनेट का एक घोल चांदनी में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर स्पष्टीकरण और वर्षा के लिए 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, चांदनी को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और एक विशेष आसवन किया जाता है।

आप किसी फार्मेसी में खरीदे गए सक्रिय चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। यद्यपि आप ठीक नदी की रेत का उपयोग कर सकते हैं, आग पर छानकर और शांत कर सकते हैं।

सबसे पहले, एक हस्तशिल्प, लेकिन सही ढंग से काम करने वाला फिल्टर बनाया जाता है। सही साइज़ का एक ग्लास फ़नल लें। इसमें रूई की एक पतली परत रखी जाती है, जिसे धुंध के टुकड़े से ढक दिया जाता है। धुंध के ऊपर सक्रिय कार्बन की एक परत डाली जाती है। ताकि कोयला तैर न सके, फिल्टर में तीसरी परत फिर से धुंध है। कोयले की मात्रा फ़नल के आकार और फ़िल्टर्ड चांदनी की मात्रा से निर्धारित होती है। ऐसा माना जाता है कि 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयले की जरूरत होती है।

फ़िल्टर करने का एक और तरीका है: बस सक्रिय चारकोल को चांदनी के एक कंटेनर में फेंक दें और 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। अनुपात समान है - 50 ग्राम प्रति लीटर। आपको बस यह याद रखना है कि कंटेनर को दिन में कई बार हिलाएं या हिलाएं।

जमी हुई चांदनी को रूई या कपड़े से छान लिया जाता है। सिद्धांत रूप में, उत्पाद पहले से ही उपयोग के लिए तैयार है, लेकिन स्वाद में सुधार करने के लिए, आप इसे किशमिश और सेंट जॉन पौधा (50 ग्राम किशमिश और एक चुटकी सेंट जॉन पौधा प्रति लीटर लिया जाना चाहिए) पर जोर दे सकते हैं। चार दिन। ऐसा अतिरिक्त प्रसंस्करणविदेशी गंध को लगभग पूरी तरह से खत्म कर देगा।

फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा को ठीक से कैसे साफ़ करें (वीडियो के साथ)

अवयव:

• 12 लीटर चांदनी
• 800 ग्राम किशमिश
• 400 ग्राम शुद्ध सन्टी चारकोल

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी को ठीक से साफ करने का एक आसान तरीका है, इसके लिए हम साफ करते हैं सन्टी कोयला. हम तब तक जोर देते हैं जब तक कि अंगारों को व्यवस्थित न किया जाए और चांदनी साफ न हो जाए। जैसे ही ऐसा हुआ, आपको सावधानी से अंगारों से छुटकारा पाने की जरूरत है, यानी चांदनी डालना। हम 2: 1 के अनुपात में पानी से पतला करते हैं, जहां दो भाग चांदनी होते हैं, और एक पानी होता है। हम यहां किशमिश डालते हैं और दो दिन जोर देते हैं, जिसके बाद हम फिर से आसवन करते हैं।

टैनिन के साथ सफाई में चांदनी को बनाए रखना शामिल है ओक बैरल. टैनिन और ओक चिप्स - उत्कृष्ट उपकरणचन्द्रमा की शुद्धि (ओक की लकड़ी के मूल में निहित)। टैनिन और अन्य टैनिन तरल से अवांछित समावेशन को हटाते हैं। हानिकारक अशुद्धियों से सफाई के अलावा, इस विधि से कॉन्यैक की याद ताजा करते हुए चांदनी का स्वाद मिलता है। यदि लक्ष्य केवल चन्द्रमा को शुद्ध करना है और स्वाद में एक मजबूत परिवर्तन अवांछनीय है, तो डिस्टिलेट में टैनिन पाउडर या ओक चिप्स (50-100 ग्राम / लीटर) मिलाया जाता है, मिश्रण को 10 दिनों के लिए रखा जाता है।

फ्यूज़ल ऑयल को फ्रीज करके साफ किया जा सकता है। विधि का सार इस तथ्य में निहित है कि जब तापमान गिरता है, तो अवांछित फ़्यूज़ल तेल जम जाते हैं। मूनशाइन को बोतलों में डाला जाता है। फिर बोतलों को सुरक्षित रूप से कॉर्क किया जाता है और कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में रखा जाता है। पानी, अवांछित अशुद्धियों के साथ, बर्फ में बदल जाता है। डालना बाकी है गुणवत्ता वाला उत्पादऔर फिर से छान लें। इस विधि में समय लगता है, लेकिन एक अप्रिय गंध पैदा करने वाले फ़्यूज़ल तेलों को हटाने की गारंटी है।

उपयोग की जाने वाली सफाई विधियों के बावजूद (हालांकि उनमें से प्रत्येक ध्यान देने योग्य है), घर पर ऐसा उत्पाद प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है जो कारखाने के उत्पाद के लिए हानिकारक अशुद्धियों की सामग्री से मेल खाता हो (यह लागू नहीं होता है स्वादिष्ट) यह मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि आसवन के परिणामस्वरूप, मैश में निहित प्रोटीन पदार्थ कई "टुकड़ों" में विभाजित हो जाते हैं, जिनकी संरचना का सटीक अनुमान नहीं लगाया जा सकता है। इन प्रोटीन टूटने वाले उत्पादों में जहरीले पदार्थ हो सकते हैं, जैसे मिथाइल अल्कोहल, जिसे आधुनिक उपकरणों का उपयोग करके केवल कारखाने में ही ट्रैक किया जा सकता है।

मैश से आसुत में भारी पदार्थों के प्रवेश को पूरी तरह से बाहर करने के लिए, प्रारंभिक और अंतिम दोनों - सुधार और शुद्धिकरण की तकनीक का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। ऐसी फ़ैक्टरी प्रौद्योगिकियों को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बार-बार जमने और रासायनिक सफाईघर पर।

खाद्य विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए घर आसवन, पहले आसवन चरण से पूरी तरह से छुटकारा पाने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है (कुल आसुत मात्रा का 2-8%) किसके कारण उच्च सामग्रीएल्डिहाइड और मेथनॉल। चन्द्रमा की गहरी शुद्धि पुन: आसवन या परिशोधन द्वारा की जाती है।

वीडियो में देखें कि फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा को कैसे साफ किया जाए, जो घर पर इस प्रक्रिया की तकनीक दिखाता है: